كيفية طبخ الأخطبوط . طبخ الأخطبوط المقلي، وصفة بسيطة مع الصور. طهي الطعام بسرعة ولكن بعناية

الأخطبوط لا يحتاج إلى طهي طويل. تحتاج الأخطبوطات الصغيرة المجمدة إلى 5 دقائق فقط من الغليان في الماء المغلي. يوصى بطهي أخطبوط كامل بوزن 2 - 3 كجم لمدة 25 - 30 دقيقة على نار خفيفة في ماء مملح. يمكن طهي "الأخطبوطات" الأكبر حجمًا لمدة ساعة تقريبًا. ستساعدك شوكة الطاهي على تقييم مدى جاهزية الأخطبوط: اثقب بها الجزء السميك من رأس الذبيحة، إذا دخلت الشوكة بسهولة إلى اللحم، فهذا يعني أن الأخطبوط جاهز. يتم دمج الأخطبوط المسلوق مع الثوم والبصل والطماطم والأرز وزيت الزيتون والنبيذ والليمون وكذلك الأعشاب.

أخطبوط مقلي

عادة، لا ينتهي كل شيء بقلي الأخطبوط؛ فبعد عدة دقائق من القلي، تُطهى قطع "اللحم البحري" في الصلصة أو الصلصة. الاستثناء هو كباب الأخطبوط أو الأخطبوط المشوي. لتحضير هذا الطبق الأصلي، عليك أولاً أن تتبل قطع كبيرة من الأخطبوط بطول 6-8 سم وعرض حوالي 2 سم، ومن الأفضل استخدام البصل أو صلصة الصويا أو الزيتون أو الزيت النباتي. يجب أن تنقع القطع لمدة أربعين دقيقة تقريبًا، ثم توضع على رف سلكي أو تعلق على سيخ أو سيخ وتقلى على النار.

أخطبوط مطهي

أولاً، تُقلى قطع الأخطبوط قليلاً، ثم تُطهى لمدة 20 - 25 دقيقة. تعد مخالب الأخطبوط المطهية بالخضروات والتوابل جزءًا لا يتجزأ من أطباق مثل اللينجويني مع المأكولات البحرية، أي أنها ستكمل أي معكرونة جيدًا، وكذلك أرز مسلوق.

أخطبوط مخبوز

قبل الخبز، يجب تقشير الأخطبوطات (انظر طريقة التقشير في فصل التحضير) وضربها بخفة بالمطرقة. ضعي الذبائح المجهزة على صينية خبز وأدخليها إلى فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق، ثم غطي الذبائح بالصلصة مثلا صلصة المحار وأدخليها إلى الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق مع زيادة درجة الحرارة إلى 250 درجة مئوية.

نصيحة!

قم بشراء الأخطبوطات التي يصل وزنها إلى كيلوغرام - فهي تحتوي على لحم أكثر طراوة وطراوة.

يجب قصف الأخطبوطات الكبيرة بخفة قبل الطهي.

لتليين لحم الأخطبوط، قم بتجميده قبل وقت قصير من الطهي (لمدة يوم أو يومين).

سوف تحتاج إلى:

دعونا نستعد

يجب تنظيف الأخطبوط قبل الطهي. إذا تم شراؤها في السوبر ماركت، كقاعدة عامة، فهي بالفعل جاهزة تماما للطهي.

إذا لم يتم إتلافها، فسيتعين عليك القيام بذلك بنفسك.


للقيام بذلك، تحتاج إلى إجراء شق على الذبيحة وإزالة الأحشاء والعينين منه، وكذلك إزالة المنقار.


بعد ذلك، يجب غسل الذبيحة جيدا، وإزالة جميع المخاط تماما.


يمكن القيام بذلك باستخدام قطعة صغيرة من القماش الصلب أو ملح الطعام العادي.

من الأفضل تقشير جلد الأخطبوط بعد طبخه، حيث يمكن إزالة الجلد بسهولة أكبر.

قبل الطهي، يجب التغلب على المأكولات البحرية. للقيام بذلك، لف الذبيحة في غلاف بلاستيكي واضغط عليها بعناية بمطرقة طهي عادية. ستساعد هذه التقنية في جعل لحم المحار أكثر ليونة.

طبخ

إذا تأخرت العملية وتم طهيها أكثر من اللازم، فسوف يصبح اللحم قاسيًا ولا طعم له.

يتم طهي الأخطبوط في الماء المغلي في قدر كبيرة. عند الغليان يمكن إضافة الماء. يعتمد وقت الطهي على حجم الذبيحة وكذلك حالتها. يتم طهي المجمدة بشكل أسرع، بينما تستغرق الطازجة حوالي ساعة.


ومع ذلك، يجب طهي الأخطبوطات الكبيرة التي تزن 2-3 كجم فقط لمدة 60 دقيقة. وبالنسبة للآخرين، 40 دقيقة كافية.

لتحضير هذا الحيوان البحري، خذ قدرًا كبيرًا يناسب الحيوان بأكمله، واسكب الماء فيه وأشعل النار فيه. عندما يغلي، اغمر الذبيحة النظيفة، واتركها تغلي، ثم خفف الحرارة إلى متوسطة.

لا يمكن غمر الذبيحة إلا في الماء المغلي.

يمكنك التحقق من نضجها عن طريق ثقبها بعود أسنان. إذا قمت بطهيها أكثر من اللازم لسبب ما، اترك المقلاة على النار لمدة ساعة أخرى. بعد هذا الوقت، سوف يصبح الأخطبوط طريًا مرة أخرى.


بعد أن ينضج، أخرجيه من المقلاة وأزيلي الجلد عنه. بعد المعالجة الحرارية، يمكن إزالته بسهولة بسكين.

قبل بضعة عقود فقط، لم يُمنح المواطن العادي في بلدنا الفرصة لتجربة المأكولات البحرية الغريبة إذا كان يعيش بعيدًا عن البحر أو ساحل المحيط. ببساطة لم يصل لحم الحبار الطري أو الأسقلوب الطري إلى المتجر بالشكل المناسب. ومع تطور الصناعة وظهور المجمدات أصبح من الممكن شراء أي منتج يتم جلبه إلى المتجر من منطقة بعيدة أو حتى من دولة أخرى. وكان أحد هذه المنتجات هو لحم الأخطبوط، والذي يمكنك من خلاله تحضير مقبلات بسيطة، وسلطة متعددة المكونات، وحتى طبق رئيسي.

تكوين وفوائد

الأخطبوط هو أحد ممثلي عائلة الأخطبوط، ويعيش بشكل رئيسي في خطوط العرض الاستوائية وشبه الاستوائية على عمق حوالي 100-150 متر. وينتهي الرأس الكبير، الذي يوجد في الجزء السفلي منه فم المخلوق، بثمانية أرجل مرنة ذات لاصقات مطاطية. يحتوي اللحم الطري، مثل لحم الحبار، على سعرات حرارية تبلغ حوالي 80 سعرة حرارية، و60 جرامًا من البروتين، و10 جرامًا من الدهون، و8 جرامًا من الكربوهيدرات لكل 100 جرام من المنتج. يتضمن التركيب الكيميائي العناصر التالية:

• الفيتامينات (أ، ه، ك، ج، والمجموعة ب)؛
• المعادن (الصوديوم والمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد وغيرها)؛
• الأحماض الدهنية المشبعة والمتعددة غير المشبعة (أوميغا 6، أوميغا 3).

تناول الأخطبوط، مثل أي مأكولات بحرية أخرى، مفيد لأمراض الغدة الدرقية. المستويات العالية من الصوديوم والحديد والبوتاسيوم تقوي الأوعية الدموية وتطبيع ضغط الدم. يمكن للكالسيوم والفلور والفوسفور استعادة صحة مينا الأسنان والشعر والأظافر. يُنصح الأشخاص المصابون بتصلب الشرايين بشكل خاص بتناول هذه اللحوم لأنها غنية بحمض أوميغا 3. المحتوى العالي من الأحماض الأمينية والفيتامينات يقوي جهاز المناعة والجهاز العصبي، ويسرع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ويحارب اضطرابات النوم والتعب المزمن. يسمح المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة باستهلاك هذا البروتين، مما يساعد على إنقاص الوزن وتسريع عملية التمثيل الغذائي.

موانع تناول الأخطبوط هي الحساسية الفردية وأمراض الجهاز الهضمي ومشاكل البنكرياس. لا ينبغي الإفراط في استخدام هذه المأكولات البحرية أثناء الحمل والرضاعة، لأن البنية المسامية لأنسجة الحياة البحرية قادرة على تراكم السموم والاحتفاظ بها. إذا قمت بشراء منتج منخفض الجودة، فهناك فرصة ضئيلة للإصابة بالتسمم الغذائي، والذي سيكون له تأثير ضئيل على شخص بالغ، ولكنه سيسبب ضررًا جسيمًا للطفل.

اختيار المنتج وإعداده

لإعداد منتج غريب لذيذ وصحي، تحتاج إلى اختياره بشكل صحيح وإعداده للمعالجة الحرارية. لحم الأخطبوط الطازج له مدة صلاحية قصيرة جدًا، يمكنك تجربته في مطعم جيد أو أثناء رحلة سياحية إلى المناطق الساحلية، أما في المنزل فمن الأفضل شراء البضائع المجمدة. يمكنك شرائه من قسم الأسماك في أي سوبر ماركت، وسيتم تقطيع الجثث بالفعل.

في بعض الحالات، يمكن شراء المجسات فقط، وهي الجزء الأكثر لذة، بشكل منفصل.

عند اختيار لحم الأخطبوط المجمد، يجب عليك الانتباه إلى العديد من الميزات.

• كلما زاد حجم الذبيحة، كلما كان اللحم الجاهز أكثر "مطاطيًا". بالإضافة إلى ذلك، كلما كان الأخطبوط أصغر سنًا، كان طعمه أحلى وأكثر طراوة. الأكثر عصارة هي الأخطبوطات الصغيرة التي لا يتجاوز طولها 10-15 سم.
• المنتج الطازج له جلد أرجواني بني ورائحة مياه البحر. بالطبع، نادرًا ما تكون للمأكولات البحرية المجمدة رائحة قوية، ولكن إذا كانت رائحة العبوة مريرة أو حامضة، فيجب عليك تأجيل الشراء أو زيارة متجر آخر.
• يجب ألا تحتوي العبوة على الكثير من الثلج أو قطع الجليد. تشير قطع الثلج الكبيرة إلى تقنية غير صحيحة لتجميد المنتج أو إذابة الجليد بشكل متكرر. هذا المنتج لا يستحق الشراء.
• إذا كان هناك متجر كبير في المدينة متخصص في بيع المأكولات البحرية الشهية، فهناك فرصة ضئيلة للعثور على الأخطبوط الطازج هناك. في هذه الحالة، تحتاج إلى إيلاء اهتمام خاص لمظهر الذبيحة. يجب أن يكون الجلد ناعمًا ولامعًا، ويجب ألا تكون العيون مغطاة بحجاب غائم. الأخطبوط له رائحة محددة، لكن إذا كانت تفرز رائحة “فاسدة”، فهذا يعني أن المنتج غير صالح للاستهلاك.

قبل تحضير أطباق الأخطبوط في المنزل، يجب تذويبه وتنظيفه بشكل صحيح. لكي لا تفسد المنتج، فمن الأفضل اتباع التعليمات خطوة بخطوة.

• لإذابة الجليد، توضع الذبيحة في طبق عميق وتترك في حجرة الثلاجة أو على طاولة المطبخ حتى يتحول كل الجليد إلى ماء. لا تستخدم الماء المغلي أو فرن الميكروويف لإزالة الجليد، وإلا فإن اللحوم سوف تفقد مرونتها وتصبح مسامية بشكل مفرط وفضفاضة.
• اغسل كل المخاط من اللحم المذاب تحت ضغط عالٍ من الماء. من الأفضل القيام بذلك بحركات دائرية قوية للأصابع. إذا كان الحيوان صغيرا وله جلد رقيق فسيكون من الصعب جدا إزالته ومن الأفضل القيام بذلك بعد سلق اللحم أو قليه. إذا كان الأخطبوط كبيرًا فالأفضل في هذه المرحلة قطع الجلد وإلا سيعطي اللحم مرارة.
• في أغلب الأحيان، ينتهي إعداد اللحوم، حيث يتم بيع الذبائح المجمدة مقطعة بالفعل. إذا تم شراء الأخطبوط بالكامل، فمن الضروري قطع مخالبه، وقطع منقاره وعينيه. قم بإزالة الدواخل من داخل الرأس، ثم اقلبه من الداخل إلى الخارج ثم اشطفه جيدًا مرة أخرى بالماء البارد. بعد ذلك، يمكنك البدء في إعداد الأطباق.

وصفات

أسهل طريقة لطهي الأخطبوط هي بالغليان. للقيام بذلك، تحتاج إلى وضعها بالكامل أو مقطعة إلى قطع صغيرة في الماء المغلي المملح لمدة 7-8 دقائق. قم بتبريد الطبق النهائي وتتبيله بأي طبق جانبي أو صلصة. من المهم تحديد وقت الطهي بوضوح، وإلا سيصبح اللحم قاسيا وغير مناسب للمضغ. إذا لم يكن من الممكن إخراج اللحم من الماء المغلي في الوقت المناسب، فيجب عليك وضعه في الماء المغلي مرة أخرى وطهيه لمدة 40-45 دقيقة تقريبًا. في هذه الحالة، سوف تصبح المأكولات البحرية طرية مرة أخرى، على الرغم من أنها ستفقد مذاقها قليلاً.

من الأصعب بكثير طهي الأخطبوط المقلي أو المشوي بحيث يظل طريًا ولذيذًا. بدون خبرة في العمل مع مثل هذا المنتج، من الصعب جدًا القيام بذلك، لذلك بالنسبة للتحضير الأول، تحتاج إلى اختيار أبسط وصفة. لتجربة المذاق الطبيعي للمأكولات البحرية بشكل أفضل، لا تستخدم كمية كبيرة من التوابل أو الصلصة.

غالبًا ما توجد وصفات الأخطبوط في مطابخ البحر الأبيض المتوسط ​​والآسيوية. وفقا للوصفات الآسيوية، غالبا ما يتم غلي الأخطبوطات فقط. مخالب الأخطبوط المسلوقة هي أساس العديد من المقبلات والسلطات. قبل الطهي، يتم غسل مخالب الأخطبوط في الماء الجاري، وسكب الماء البارد، وبعد الغليان، يتم طهيها لمدة 5-10 دقائق (حسب الحجم). من المهم أن يبرد الأخطبوط في نفس الماء الذي تم غليه فيه. يُخرج الأخطبوط المبرد من المقلاة ويُقشر الجلد ثم يُطهى حسب الوصفة المختارة. وفقًا لوصفات الأخطبوط من مطبخ البحر الأبيض المتوسط، تقوم الرخويات أولاً بإزالة كيس الحبر (لا تتخلص منه! يستخدم هذا الحبر في العديد من الوصفات)، والمنقار والعينين. بعد ذلك يتم غسل الذبيحة وضربها بمطرقة اللحم وتقطيعها إلى قطع صغيرة. في كثير من الأحيان، يتم قلي الأخطبوطات بزيت الزيتون ثم طهيها مع إضافة الخضار والنبيذ.

إذا كان طبق الأخطبوط بالنسبة للروس غريبًا حقًا، فهو في المطبخ البرتغالي طبق عادي عادي، ويستحق تحضيره التعلم. في الوقت الحاضر يمكنك شراء الأخطبوطات بأي حجم من محلات السوبر ماركت المحلية. في أغلب الأحيان يتم تبريدها أو تجميدها

الفصل: المطبخ البرتغالي

يعتبر لحم الأخطبوط طعاما شهيا ويستخدم على نطاق واسع لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. يعد الرخويات الممثل الوحيد تقريبًا لترتيب رأسيات الأرجل ، حيث تُستخدم أيضًا مخالب إلى جانب الرأس كغذاء. طعم الأخطبوط المسلوق يشبه طعم الحبار قليلاً، لكن طعمه أكثر دقة، ولحمه ذو لون وردي لطيف.

تحضير

قبل البدء في تقطيع المحار، يجب أن يتم تذويبه بشكل صحيح. يُخرج الأخطبوط المجمد من الثلاجة ويوضع في وعاء عميق. يجب أن تتم إزالة الجليد بشكل طبيعي في درجة حرارة الغرفة، واستخدام الميكروويف لهذا الغرض أمر غير مقبول. بعد أن تصبح الذبيحة طرية، سوف تحتاج إلى أحشاءها.

يتم بيع بعض الرخويات بكيس حبر موجود داخل الرأس، لذلك في المرحلة الأولى من القطع يتم تنظيف الرأس وإزالة تجويف الحبر. بعد ذلك يتم قطع جزء العين وإزالة "منقار" الرخويات. بعد ذلك، يتم غسل الذبيحة جيدا تحت الماء البارد الجاري، وغسل كل المخاط المتراكم.

إذا كان الأخطبوط كبيرًا بدرجة كافية، ولتقليل وقت الطهي وطهي المحار بشكل متساوٍ، يوصى بضربه بعناية بمطرقة خشبية. بالإضافة إلى ذلك، يوصى بتنظيف الأخطبوطات الكبيرة قبل الطهي. للقيام بذلك، تحتاج إلى ربط الفيلم بطرف السكين وإزالته.

لا تحتاج المحار الصغيرة إلى التقشير قبل الطهي. يتم إخراج الفيلم بشكل سيء للغاية من هذه العينات، لذلك لا يمكن إجراء التنظيف إلا بعد المعالجة الحرارية.

قواعد الطبخ

يقوم الطهاة ذوو الخبرة بطهي المحار بدون ماء تقريبًا. في بداية الطهي، أضيفي 200 مل فقط من السائل إلى قاع المقلاة، وانتظري حتى يغلي، ثم ضعي اللحم واطهيه مع إغلاق الغطاء بإحكام. يجب أن تكون النار منخفضة جدًا بحيث لا يغلي السائل إلا بالكاد. أثناء عملية الطهي، يتم إطلاق السائل من الأخطبوط، بحيث تبدأ الذبيحة في الطهي في عصيرها.

لمنع لحم الأخطبوط من أن يصبح قاسيًا نتيجة للطهي، يجب وضع الذبيحة في الماء المغلي فقط. يجب أن تكون كمية السائل في المقلاة ضئيلة. يرجع هذا الشرط إلى حقيقة أن المحار يجب في الواقع غليه في عصيره الخاص. وإلا فإن اللحم سوف يغلي ببساطة ويفقد بعضًا من مذاقه. إن الكمية الصغيرة من السائل هي التي تجعل من الضروري طهي المحار على نار خفيفة جدًا. إذا كان اللهب قويا، فسيبدأ السائل في التبخر بسرعة، ويخاطر الأخطبوط بعدم وجود وقت للطهي فيه، وسيحتاج السائل إلى إضافة السائل باستمرار.

يجب إغلاق غطاء المقلاة بإحكام عند طهي المحار. سيؤدي ذلك إلى القضاء على التبخر المفرط، وضمان طهي اللحوم بشكل أفضل والحفاظ على رائحتها الطبيعية الغنية. يمكنك تبريد الأخطبوط المطبوخ في نفس المقلاة دون إزالته من المرق. من التواجد في الماء الساخن لن يفقد اللحم مذاقه ولن يصبح "مطاطيًا" مثل الحبار على سبيل المثال. يوصى بملح الأخطبوط في نهاية الطهي، قبل دقائق قليلة من جاهزية الذبيحة.

ومع ذلك، عند استخدام هذه الطريقة، يجب أن تكون بالقرب باستمرار ومراقبة مستوى السائل في الجزء السفلي من المقلاة. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الماء، سيكون لديك لإضافة الماء. علاوة على ذلك، من الضروري إضافة الماء المغلي فقط، ولا ينصح بإضافة الماء البارد.

لإعطاء اللحم نكهة أكثر ثراءً، يوصى بإضافة الشبت والكرفس والطماطم والفلفل الأحمر والبصل إلى المقلاة. يمكنك إضافة الكمون أو القرنفل حسب الرغبة.

تتضمن الطريقة التي تمت مناقشتها أعلاه الطهي الكلاسيكي في قدر، لكن عملية الطهي في طنجرة الضغط تبدو مختلفة قليلاً. من أجل طهي الأخطبوط في طنجرة الضغط، اسكبي فيه أقل بقليل من نصف كمية الماء وأضيفي الملح واتركيه حتى يغلي. بعد ذلك، باستخدام الملقط، يتم غمر جثة الأخطبوط بالكامل في الماء المغلي ثلاث مرات متتالية. علاوة على ذلك، يجب ألا يستمر كل غمر للرخويات في الماء المغلي أكثر من 3 ثوان.

بعد الغمس الثالث، يُغمر اللحم بالكامل في الماء، ويُضاف البصل المفروم جيدًا ويُغلق الغطاء بإحكام. إن الاستحمام بالذبيحة في الماء المغلي ثلاث مرات سيزيل التأثير "المطاطي" ويجعل المنتج أكثر ليونة. يوصي المحترفون بوضع فلين النبيذ في طنجرة الضغط. يمنح الفلين اللحم طعمًا غير عادي ويجعله أكثر طراوة.

الأخطبوط المطبوخ في صلصة النبيذ ينتج طعمًا غير عادي للغاية. للقيام بذلك، تحتاج إلى تناول جثة تزن 2-3 كجم، وتقطيعها إلى عدة أجزاء، ووضعها في مقلاة وإضافة نصف كوب من النبيذ الأحمر والماء. من الضروري طهي المحار لمدة 40 دقيقة على الأقل، وبعد ذلك يجب عليك إطفاء النار وإضافة القليل من الملح وإغلاق الغطاء والسماح له بالوقوف لمدة 5 دقائق.

وصفة أخرى مثيرة للاهتمام هي طهي الذبيحة في صلصة الطماطم. للقيام بذلك، نقطع الأخطبوط إلى قطع أصغر مما كانت عليه في الوصفة السابقة، ونضيف زيت الزيتون والبصل المقطّع إلى حلقات والفلفل الأخضر والأسود المطحون والفلفل الحار والقليل من الكمون وفص ثوم و200 مل من الماء إلى المقلاة. ثم يُطحن كيلوغرام واحد من الطماطم في الخلاط ويُضاف المهروس الناتج إلى المقلاة ويُوضع على نار متوسطة. في حالة عدم وجود المروحية، يمكنك استخدام مبشرة خشنة. سيكون اللحم جاهزًا تمامًا بعد 30 دقيقة، وبعد ذلك يتم تقديمه إما كطبق أول أو كصلصة للأرز الأبيض المسلوق. يُسكب الجزء العلوي من الطبق بسخاء مع صلصة لذيذة تُطهى فيها المحار.

وقت الطبخ

يعد غليان الأخطبوط المجمد في المنزل أمرًا بسيطًا للغاية، ولكن لكي يصبح اللحم طريًا وناعمًا، يجب عليك اتباع وقت الطهي. وبالتالي، يجب غلي مخالب الرخويات الكبيرة لمدة 7 دقائق على الأقل، وبعد ذلك يتم إزالة الفيلم منها واستخدامها لإعداد السلطات. ويكفي غلي أطراف الأحداث الصغيرة لمدة 3 إلى 5 دقائق. يتم طهي الأفراد الصغيرة لمدة 7 إلى 10 دقائق، والمتوسطة لمدة 20 دقيقة، والكبيرة لمدة 35 دقيقة لكل كيلوغرام من الوزن.

للتأكد من أن عملية طهي الأخطبوط تتم بسلاسة، يوصى باتباع عدد من القواعد البسيطة.

• من الضروري غمس الجثث تدريجياً في الماء المغلي. أولاً، يتم إنزال المخالب في الماء المغلي. فقط بعد أن يكتسبوا لونًا ورديًا، يتم غمر الرخويات بأكملها في المقلاة.
• من أجل أن يخرج الفيلم بسهولة أكبر بعد المعالجة الحرارية، يجب وضع الذبيحة في الماء المثلج لبضع دقائق.
• عند شراء المحار الطازج الكبير والناضج، يوصى بتجميده قبل الطهي. بعد الذوبان، سوف يصبح اللحم أكثر ليونة وعصيرا.
• يجب طهي الأخطبوط في ماء غير مملح مع التوابل. يمكنك إضافة الملح إما قبل دقيقتين من الطهي، أو بعد الطهي كجزء من الأطباق الأخرى.
• يتناسب لحم الأخطبوط جيدًا مع أي صلصة كريمية وصلصة الصويا، وينصح بتقديمه مع الأطباق الجانبية من الخضار والأرز والمعكرونة.

إن الالتزام الصارم بوقت الطهي والتحضير المناسب للأخطبوط يجعل من الممكن الحصول على قاعدة ممتازة للسلطات والأطباق الرئيسية.

للتعرف على كيفية طبخ الأخطبوط شاهد الفيديو أدناه.