Porcini göbələkləri harada böyüyür? Şam meşəsində hansı göbələklər böyüyür?

Göbələk eyni adlı ayrı bir səltənət təşkil edən canlı bir orqanizmdir. Uzun müddət bitki aləminin bir hissəsi kimi təsnif edildilər. Lakin göbələklər onları bitki və heyvanlarla fərqləndirən və eyni zamanda birləşdirən müəyyən xüsusiyyətlərlə xarakterizə olunduğuna görə, onları ayrı bir səltənətdə yerləşdirməyə qərar verdilər. Fakt budur ki, göbələklər fotosintez prosesini həyata keçirə bilməz və günəş işığından qida qəbul edə bilməz. Onlara qida kimi hazır üzvi maddələr lazımdır.

Şam meşəsi göbələkləri

Təcrübəli göbələk toplayanlar şam meşəsində hansı göbələklərin böyüdüyünü bilirlər. Bu, mövcud qida maddələrinin növündən və iqlimdən asılıdır. Göbələklərə həm yerdə, həm də bitkilər arasında rast gəlmək olar. ağac gövdələrində və hətta daşlarda.

Yeməli növlər

İynəyarpaqlı meşələrdə iki yüzə yaxın göbələk növü müəyyən edilmişdir, lakin onlardan yalnız 40-ı insan istehlakı üçün yararlıdır.

kərə yağı

İki ildən on beş yaşa qədər olan iynəyarpaqlı meşələrdə və əkinlərdə yağlayıcı adlı bir göbələk tapa bilərsiniz. Xarici tərəfdən qəhvəyi, içərisi isə sarıdır. Oiler istiliksevərdir və əsasən nəhəng ağacların budaqlarının günəş şüalarına mane olmayan boşluqların kənarlarında və ya kənarlarında böyüyür. Nisbətən kiçik şam qruplarının böyüdüyü yerlərdə də onları görmək olar. Yaxşı drenajı olan qumlu torpağa üstünlük verirlər.

Kuban göbələk toplayanlar: yaz-yay mövsümündə göbələk yığmaq

Adını yağlı selikdən almışdır. papağını örtür. Boletus adətən qruplarda böyüyür. Onları düşmüş şam iynələri arasında kiçik təpələrdə tapa bilərsiniz. Bu, isti yay və erkən payız dövrlərində aktiv şəkildə böyüyən çox məhsuldar bir növdür.

Bal göbələkləri

Onlara həm meşədəki şam ağaclarının altında, həm də tarlalarda, çəmənliklərdə və bəzən hətta kolların arasında rast gəlmək olar. Bal göbələkləri bir çoxları kimi yerdə deyil, ölü və ya zəifləmiş ağacların kötüklərində və gövdələrində böyüməyə üstünlük verirlər. Böyük qruplarda yerləşin və kifayət qədər geniş ərazini tuta bilir. Bal göbələklərinin uzun və hündür gövdəsi və tünd qəhvəyi rəngli düz disk formalı qapağı var.

Ryadovka

Ryadovka köhnə şam meşələrində bir sıra düzülmüş kiçik koloniyalarda böyüyür, buna görə də adını almışdır. Göbələk qapağının diametri 15 sm-ə çata bilər. Bəzi ölkələrdə rowan göbələkləri zəhərli göbələklər, bəzilərində isə yeməli hesab olunur. Növlərə bölünür:

Göbələyin rəngi və quruluşu növdən asılıdır.

Greenfinch

Bu göbələklər rowan ailəsinə aiddir, lakin xarakterik yaşıl-sarı rənglərinə görə adlanır. Onlar daha tez-tez orta yaşlı meşələrdə, həmçinin bir sıra və ya tək-tək uzanan bir neçə koloniyada böyüyürlər. Kəpənəklərdən fərqli olaraq, yaşıl quşlar işığı sevmirlər və buna görə də əsasən qaranlıq ovalıqlarda düşmüş şam iynələri təbəqəsi altında və bəzən hətta torpaq qatının altında böyüyürlər. Onların düz bir ayağı var, bir az aşağıya doğru genişlənir.

Mosswort

Bu göbələklər şam meşəsində də nadir deyil. Mamırla örtülmüş yerlərdə yaşayırlar, buna görə də adlarını alıblar. Bu göbələyin böyük qalın qapağı və hündür gövdəsi var. Rəng fərqli ola bilər: qırmızı, sarı, qəhvəyi. Volanların toplanmasında əsas çətinlik onların zəhərli olmayan, lakin xoşagəlməz dadı olan ikiqat - yalançı volan olmasıdır.

Krımda siçan göbələklərini harada toplamaq olar (boz sıra)

Russula

Ən məşhur və tez-tez rast gəlinən göbələklərdən biri russuladır. Bu göbələyin çox sayda növü var. Onların arasında həm yeməli, həm də yeyilməyən nümayəndələr var. Onların fərqli xüsusiyyəti konkav huni formalı qapaq və düz ayaqdır. Russula kökünün özü ağdırsa, qapaqlar ətraf mühitdən asılı olaraq müxtəlif rənglərdə olur. Onlar ya qırmızı və ya çəhrayı, ya da yaşıl, sarı, bənövşəyi, qəhvəyi ola bilər. Yenilməz qardaşların olmasına baxmayaraq, bu yeməkdə aparıcı göbələklərdən biridir.

Chanterelles

Bu, şam meşələrində böyüyən unikal göbələklərdən biridir. Onları digər göbələklərlə qarışdırmaq çətindir. Onların parlaq narıncı rəngi və huni formalı qapağı var. Çanterelle arasındakı əsas fərq, ayağının harada bitdiyini və qapağının harada başladığını söyləmək çətindir. Bunlar çox nəm sevən göbələklərdir və buna görə də əsasən rütubəti yüksək olan yerlərdə olurlar. Onların görünüşündə əsas artım güclü yağışlardan sonra başlayır. Çoxsaylı salxımvari koloniyalarda böyüyürlər.

Göbələk çətiri

Quruluşuna görə adını almışdır. Uzun nazik ayağı və uzanmış papağı olan çətiri xatırladır. Şemsiyenin diametri 35 sm, gövdəsinin hündürlüyü 40 sm-ə çata bilər, bu göbələyin rəngi əsasən ağdır, lakin böyüdükcə qapaq çatlayır və qaralır və krem ​​​​rənginə çevrilir. . Ayağın özü tüklü yubka ilə bəzədilib.

Boletus və ya porcini göbələyi

Hər göbələk toplayanın ən məşhur və sevimli göbələyi boletus göbələyidir. O, demək olar ki, öz səltənətinin elitasıdır. Bu göbələyin əsl adının boletus olmasına baxmayaraq, çoxları onu ağ adlandırırlar. Bu, istilik müalicəsindən (qurutma) sonra pulpanın orijinal ağ rəngini saxlaması ilə bağlıdır. Xüsusilə soyuq bölgələr və çox nəm olan yerlər istisna olmaqla, hər yerdə böyüyürlər.

Leninqrad bölgəsində göbələk növləri

Bu məşhur göbələklərin ölçüləri diametri 30, bəzən isə 50 sm, hündürlüyü isə 25 sm-ə çatır. Ayağı qalın, lülə şəklindədir və xaricdən boz rəngə malikdir. Qapaq yuvarlaq bir forma malikdir və yalnız yetkin göbələklərdə onu düzəldə bilərsiniz. Qapağın rəngi olduqca müxtəlifdir. Asılı olaraq parlaq qırmızı və ya ağ ola bilər

Sağlam və aromatik. Quruduqdan sonra da rəngini dəyişməyən qapağı sayəsində adını almışdır. Göbələk ağ qalır, baxmayaraq ki, digər növlər tədricən qara olur.

Qidalanma və dad keyfiyyətləri əladır. Məqalədən porcini göbələkləri haqqında hər şeyi öyrənəcəksiniz: onları nə vaxt toplamaq, harada böyüyür, onları yenilməz olanlardan necə ayırmaq olar.

Ağ göbələyin təsviri

Demək olar ki, hər yay göbələk toplayanlar məhsula sevinirlər. Göbələk axtarmaq və eyni zamanda təmiz, təmiz havadan həzz almaq necə də gözəldir. Porcini göbələkinə böyük tələbat var. Bu məsələdə ixtisaslaşmış hər bir insan onu nə vaxt yığacağını bilir. Porcini göbələyinin boletus cinsindən olduğuna dair bir fikir var.

Qapağın diametri ən çox 25 sm-dir, bəzən 27 və ya hətta 30 sm-ə çatır. Qapaq böyüməyə başlayandan sonra yarımkürəyə bənzəyir. Tədricən düzləşir və quruyur. Porcini göbələyinin rəngi müxtəlifdir. Yaşayış yerindən asılı olaraq. Göbələk toplayanların dediyi kimi, bu, göbələyə nə qədər işığın düşməsindən asılıdır. Ağ və ya tünd qəhvəyi ola bilər. Yəni, sahə nə qədər açıq olsa, göbələk bir o qədər qaranlıq olur.

Sapın uzunluğu 15, 20 və hətta 25 sm ola bilər, göbələyin qalınlığı dəyişir. Əvvəlcə ayağı nazikdir, zaman keçdikcə silindrik forma alır və 10 sm-ə çatır.

Göbələkdə kiçik məsamələrin aydın göründüyü bir boru var. Böyüdükcə rəngi dəyişir. Əvvəlcə açıq ağ, sonra sarımtıl, yetişəndə ​​isə yaşıl olur. Sapın çox qırıldığı anda rəng qapaqdan dəyişmir. Bu ağ göbələkdir. Onu nə vaxt toplamaq lazım olduğunu bilməlisiniz. Axı, onu yaşıl və artıq yetişmiş yeyə bilməzsiniz.

Porcini göbələyinin faydaları

Bu məhsulun tərkibində karotin, vitamin B, C, D və riboflavin var. Dırnaqları, saçları, dərini və bütün bədəni gücləndirməyə kömək edən bu vitaminlərdir. Kükürdün və polisaxaridlərin yüksək tərkibi xərçəngə kömək edir.

Porcini göbələyinin tərkibində çoxlu lesitin var ki, bu da aterosklerozun müalicəsində kömək edir və hemoglobini artırır. Tərkibində çoxlu zülal var, qızardılanda tədricən yox olur. Buna görə qurudulmuş göbələklərdən istifadə etmək tövsiyə olunur. Bədəndə daha yaxşı əmilirlər.

Porcini göbələklərində olan karbohidratlar immunitet sistemini dəstəkləyir və gücləndirir və müxtəlif viruslardan qoruyur. Buna görə də, onları mümkün qədər tez-tez istifadə etmək tövsiyə olunur. Bununla belə, göbələk mədə üçün çətin qidadır. Onları şorbalarda qurudulmuş halda istifadə etməyə çalışın. Porcini göbələklərinin harada böyüdüyü və onları nə vaxt toplamaq barədə məqaləni oxuyun.

Porcini göbələklərinin zərərləri

İnsanlar çox vaxt zəhərli maddələrdən özləri də bilmədən istifadə edirlər. Magistral yolun yaxınlığında və ya çirklənmiş yerlərdə böyüyən hər hansı bir göbələk güclü təbii sorbentlərdir. Bütün zəhərli maddələri udurlar. Buna görə sağlamlığınızı qorumaq üçün təmiz yerlərdə porcini göbələkləri axtarmaq lazımdır. Nə vaxt və harada toplanacaq, sizə daha ətraflı məlumat verəcəyik.

Həkimlər uşaqlara göbələk verməyi qadağan edirlər. Zəhərlənmə varsa, uşağı xilas etmək demək olar ki, mümkün deyil.

Uşağın cəsədi göbələk xitinoz qabığının öhdəsindən gələ bilmir, çünki qidanı həzm etmək üçün kifayət qədər zəruri fermentlərə malik deyil. Xüsusilə göbələklər.

Yaşayış yerləri

Bir çox insan porcini göbələklərinin harada böyüdüyünü bilmir. Nəm və yağışlı şərait onlar üçün ən yaxşısıdır. At quyruğu olan yerdə meşədə porcini göbələklərinə rast gəlmək mümkün deyil.

Çox vaxt bu ləzzət milçək agaric göbələklərinin yaxınlığında olur. Porcini göbələkləri hansı meşələrdə bitir? Təcrübəli göbələk toplayanlar bu suala cavab verə bilərlər. Onlar tez-tez çayların və ya çayların yaxınlığında yerləşirlər. Göbələklər yalnız nəmliyi deyil, istiliyi də sevirlər. İsti havalarda kolların və otların altında gizlənirlər, payızda isə əksinə, açıq yerlər axtarırlar ki, günəş onları isitsin.

Göbələk toplayanların, porcini göbələklərinin böyüdüyü meşələrdə bir fikri var. Axı, onları hər yerdə tapmaq mümkün deyil. Şam meşələri və ya ağcaqayın bağları porcini göbələkləri ilə məşhurdur. Bu yerlərdə tək deyil, ailələrdə böyüyürlər. Buna görə də, ən azı bir göbələk tapsanız, uzağa getməyin, yəqin ki, yaxınlıqda daha çox var.

Bütün meşələr, iynəyarpaqlı, şam və ya yarpaqlı, porcini göbələkləri ilə məşhurdur. Ancaq yalnız köhnə yerlərdə. Gənc meşələr bu möhtəşəm incəliyin bolluğu ilə öyünə bilməz.

İndi porcini göbələklərinin hansı meşələrdə böyüdüyünü başa düşürsən və onları heç bir problem olmadan axtara bilərsiniz.

Moskva bölgəsində porcini göbələklərini harada seçmək olar

Bu gözəl incəlik hər meşədə bitmir. Bu ərazi Moskvadan Qərbə doğru yerləşir. Orada yüksək rütubətli meşələr və porcini göbələklərinin böyüməsi üçün hər cür şərait var.

Bu Ruzski və ya Şaxovski rayonlarındadır. Moskvadan şimala getsəniz, Taldom ətrafına müraciət edə bilərsiniz.

Təcrübəli ekoloqlar hesab edirlər ki, Ximki meşəsində və ya Lyubertsıda porcini göbələkləri toplamaq mümkün deyil. Bu ərazilər çirklənmiş sayılır və onlarda şərait porcini göbələkləri üçün əlverişsizdir. Yeməli olsalar belə, yalnız bütün zərərli maddələri udduqları üçün zəhərli ola bilərlər.

İndi Moskva bölgəsində porcini göbələklərini haradan seçəcəyinizi bilirsiniz və təmiz və çirklənmiş əraziləri ayırmaq sizin üçün çətin olmayacaq. Çox vaxt bu gözəl incəlik üçün məhsul böyükdür, əsas odur ki, onda səhv etməmək və zəhərli olanı seçməməkdir.

Porcini göbələkləri nə vaxt seçilməlidir

Yaz və qışda bu zərifliyi axtarmaq lazım deyil. Onsuz da onları tapmaq mümkün olmayacaq. Porcini göbələklərinin hansı ayda yığıldığını heç kim dəqiq deyə bilməz. Onlar adətən iyun ayında görünür və onların mövsümü oktyabr ayına qədər davam edir. Yaz əvvəllər, aprel və ya may aylarında başlamışsa və havanın rütubəti yüksəkdirsə, ilk porcini göbələkləri tapıla bilər. Ancaq payız şaxtalıdırsa və soyuq hava erkən başlayırsa, oktyabrda bunu gözləməyin.

Çox tez böyüyürlər. 3 qram ağırlığında olan kiçikdən bir həftə ərzində təxminən 200-250 qram olur. Çox tez-tez 700 qrama çatan nəhənglərə rast gələ bilərsiniz. Uzun illər təcrübə göstərdiyi kimi, göbələk nə qədər kiçik olsa, bədən tərəfindən daha yaxşı mənimsənilir. Yəni çox kiçik olanı uyğun deyil, çünki yetişməmişdir. 100 q-dan istehlak üçün idealdır. 300 qrama qədər. Çox böyük olan göbələklər çoxlu lif ehtiva edir, buna görə də insan orqanizmi üçün onları həzm etmək çətindir.

Çox faydalı ağ göbələk. Nə vaxt toplayacağınıza özünüz qərar verin. Bununla belə, həmişə yadda saxlamaq lazımdır ki, yay məhsul yığımı üçün optimal vaxtdır. Porcini göbələkləri qurdlar və həşəratlarla çox məşhurdur. Buna görə də, payızda yaxşı və zədələnməmiş məhsul tapmağa çalışmaq lazımdır.

Saxta göbələk ilə həqiqi göbələk arasındakı fərq

Çox vaxt insanlar ehtiyac duyduqları yanlış məhsulu toplayırlar. Hər şey məlumatsızlıqdan baş verir. Buna görə də yalançı ağ göbələyi həqiqi göbələklə qarışdırırlar. Onlar yarpaqlı və ya iynəyarpaqlı ağacların altında eyni dərəcədə rast gəlinir. Demək olar ki, eyni görünürlər.

İnsanların ilk yanlış təsəvvürü, yeyilməz yalançı porcini göbələyinin ayrı-ayrılıqda böyüməsidir. Onu isti, işıqlı təmizlikdə və ya meşə kənarında görmək olar. Saxta göbələk çox vaxt həqiqi göbələklə üst-üstə düşür.

Birinci fərq dəhşətli acı daddır. Yalançı göbələk zəhərli kimi təsnif edilmir, buna görə daha təcrübəli insanlar çox kiçik bir parça sınayırlar. Çox acı bir dad dərhal görünür.

Yığım zamanı göbələyi sınamaqdan qorxursanız, istilik müalicəsi sizə kömək edəcəkdir. Qızardılanda və ya qaynadılanda acı dadı dözülməz olur.

Ehtiyatlı olun, çünki yalançı göbələyin pulpasında bədəni tədricən zəhərləyən zəhərli maddələr var. Daimi istifadəsi ilə qaraciyər və onun fəaliyyəti məhv edilir, hətta siroz inkişaf edə bilər.

Zəhərlənmənin simptomları

Porcini göbələkinin nə olduğunu, onu nə vaxt və harada toplamaq lazım olduğunu artıq bilirsiniz. Bununla belə, zəhərlənmə zamanı hansı simptomların baş verdiyini və bu vəziyyətdə nə edəcəyini anlamaq lazımdır. Təcrübə göstərir ki, ilk əlamətlər istehlakdan iki saatdan gec olmayaraq görünür.

Zəhərlənmə zamanı ürəkbulanma, qusma və şiddətli ishal baş verir. Temperatur demək olar ki, 40 dərəcəyə qədər yüksəlir və əllər və ayaqlar çox soyuq olur və üşümə başlayır. Bəzi hallarda halüsinasiyalar nəzərə çarpır.

Zəhərlənmənin ilk əlamətlərində aktivləşdirilmiş kömür qəbul etməli, mümkün qədər çox soyuq su və güclü, soyudulmuş çay içmək lazımdır. Bu vaxt həkim və ya təcili yardım çağırmaq lazımdır. Yalnız düzgün və vaxtında müalicə ilə bir insanın üç gün ərzində sağalmaq imkanı var.

Meşə kolluğu öz florası ilə zəngindir. Onun tərkib hissələrindən biri göbələkdir. Onların müxtəlifliyi arasında biri fərqlənir - əsası - porcini göbələyi. Porcini göbələyi insan orqanizminə böyük fayda gətirir. Ancaq göbələk toplayan səhv edərsə, sağlamlığa əhəmiyyətli zərər verə bilər. Göbələklərin nə vaxt və harada toplanacağını, hansı meşələrdə böyüyəcəyini və əsl porcini göbələkini ikiqat göbələkdən necə ayırd edəcəyini bilmək vacibdir.

Doğru yerlərdə göbələklərə gedək

Porcini göbələkinə dünyanın demək olar ki, bütün enliklərində rast gəlinir. Avropa, Amerika, Çin, Sibir, Türkiyə və Monqolustan meşələrində bitir. Yalnız avstraliyalıların bəxti gətirmədi: Avstraliyada bir dənə də olsun boletus tapılmadı.

Porcini göbələkləri demək olar ki, bütün dünyada böyüyür

Ağcaqayın, fıstıq, ladin ağaclarının yanında ağ ağaclar bitir. Xüsusilə ikinci adlarını aldıqları palıd meşələrində çox olurlar. Onlar ardıcın yaxınlığını sevirlər, ondan çoxlu qida alırlar və xüsusilə böyüyürlər.

Lakin boletus bağları aspen bağlarından və qızılağac kollarından qaçır;

Məsləhət. Bir ağcaqayın və ya palıd meşəsində bir porcini göbələyi tapsanız, belinizi düzəltməyə tələsməyin. Boletus göbələkləri ailələrdə böyüyür, onları axtarın və mütləq daha çox rastlaşacaqsınız.

Porcini göbələyi, bu cinsin hər hansı digər nümayəndəsi kimi, isti, rütubətli yerləri sevir, buna görə də rütubətin maksimum olduğu düzənliklərdə böyüyür. Onu da qeyd etmək lazımdır ki, ağlar gənc meşələrdə yetişmir. Son əkinlərdə onları heç vaxt görməyəcəksiniz.

Vacibdir! Heç vaxt zavod və fabriklərin yaxınlığında göbələk yığmayın. Miselyum, süngər kimi, torpaqdakı hər şeyi udur. Çox vaxt təcrübəli göbələk toplayanlar ekoloji cəhətdən çirklənmiş yerlərdə toplanan məhsullarla bədənlərini zəhərləyirlər.

Boletus toplama vaxtı

Porcini göbələkləri üçün xüsusi məhsul tarixi yoxdur. Onlardan birincisi iyunun ortalarında görünür. Mövsüm əsl gecə şaxtaları ilə başa çatır, yəni oktyabrın sonuna qədər davam edə bilər. Havanın temperaturu erkən yüksəlirsə, may ayında boletus göbələkləri tapıla bilər.

Porcini göbələkləri fenomenal böyümə sürətinə malikdir. Çəkisi 5 qrama qədər olan gənc göbələk 4-5 gündə 250 qramlıq qəhrəmana çevrilir. Göbələk toplayanların çəkisi 500 q-dan çox olan və 1 kq-a çatan nümunələrlə öyündüyü hallar var. Bu hekayələri balıqçılıq nağıllarına yaxın hesab edə bilərik, lakin 1961-ci ildə təxminən 11 kq ağırlığında rekord bir göbələk tapıldı, qapağının diametri demək olar ki, 60 sm idi.

Əsl porcini göbələyi yalandan necə ayırd etmək olar

Boletus növü birbaşa böyümə yerindən asılıdır. Torpağın tərkibindəki elementlər rəng və forma təsir göstərir.

Böyüdükləri yerdən asılı olaraq, porcini göbələkləri müxtəlif rənglərə sahib ola bilər.

1. Palıd porcini göbələyi - diametri 30 sm-ə qədər olan açıq qəhvə rəngli qapaq ilə fərqlənir. Toxunmaq üçün xoş məxmər. Boru təbəqəsi yüngül bir zeytun rənginə malikdir; Bu növ porcini göbələyi cənubda palıd və cökə bağlarında tapıla bilər; Göbələk toplayanlar tərəfindən unikal ətri və quruduqdan sonra da davam edən yüngül qozlu ləzzətinə görə qiymətləndirilir.
2. Ağcaqayın porcini göbələyi - bir az sarımtıl rəngli demək olar ki, ağ qapağa malikdir. Kiçik ölçülü böyüyür - diametri 15 sm-ə qədər. Gənc boletusun boru bədəni tamamilə ağdır, yaşla sarımtıl olur. Ayağı açıq, qəhvəyi rəngdədir, yalnız yuxarı hissəsində ağ mesh ilə örtülmüşdür. Ağcaqayın bağlarında tapılır.
3. Şam porcini göbələyi - digər nümayəndələrdən fərqli olaraq, parlaq şərab rəngli qapağa malikdir. Zeytun rəngli boru təbəqəsi. Ayağın da bir mesh var, lakin qırmızımtıl rəngdədir. İynəyarpaqlı meşənin yüngül və isti ərazilərində tapılır, lakin isti mövsümdə sıx tacların kölgəsində gizlənə bilər.

Porcini göbələyi birinci kateqoriya göbələkdir, yeməli və son dərəcə faydalıdır. İstilik müalicəsi olmadan yeyilə bilər. Ancaq çox diqqətli olmalısınız, çünki hətta təcrübəli göbələk toplayanlar da səbətlərində şərti olaraq yeməli, hətta yeyilməz və zəhərli olan yalançı ağlarla nəticələnə bilər.

Bütün yalançı göbələklər arasındakı əsas fərq, qapağın altındakı boru gövdəsinin rəngidir. Məsələn, at öd göbələyi bir az çəhrayıdır. Həmçinin, bu ikiqat son dərəcə acı bir dada malikdir, emal zamanı güclənir. Meşənin heç bir sakini heç vaxt ona göz dikməyəcək.

Ağ göbələk insanlar üçün çox faydalıdır

Cütlərin daha bir nümayəndəsi - şeytani göbələk. Yemək mümkün olmayan, lakin zəhərli olmayan öd göbələkindən fərqli olaraq, şeytani göbələk insanlar üçün son dərəcə təhlükəlidir. İstinad kitabı onu şərti olaraq yeməli kimi təyin edir, lakin şeytani göbələk yalnız 10 saat istilik müalicəsindən sonra yeyilə bilər. Cəmi 10 q xam göbələk pulpası insanın bütün sinir sisteminin iflicinə səbəb ola bilər. Bu yalançı göbələyin qapağının rəngi və forması ağ ilə eynidir. Boru təbəqəsi qırmızının hər cür çalarlarına sahib ola bilər: narıncıdan çəhrayıya qədər. Mesh təbəqəsi qırmızıdır. Pulpa yüngüldür, lakin 5 dəqiqə ərzində kəsildikdə mavi olur. Şeytan göbələyinin köhnə nümayəndələri çürük soğanın dəhşətli qoxusuna malikdirlər.

Əhəmiyyətli. Yığım zamanı birbaşa ayaqlardakı kəsik rənginin dəyişməsini yoxlamaq tövsiyə olunur.

Porcini göbələkindən kim xüsusilə faydalanır?

Boletus insan orqanizmi üçün faydalı olan çoxlu elementləri ehtiva edir. Xüsusilə çoxlu bitki mənşəli protein ehtiva edir. Bundan əlavə, göbələk pulpasında PP, C, B, B1 vitaminləri var; iz elementləri: yod, sink, mis.

Porcini göbələk bulyonları mürəkkəb əməliyyatdan sonra insanı ayağa qaldıra bilər. Boletuslar həzm funksiyasını stimullaşdırır, antitümör xüsusiyyətlərə malikdir, həmçinin əzələləri tonlamağa və dözümlülüyünü artırır. Ağ göbələk idmançılar, vegetarianlar, xərçəngə meylli insanlar və mədə-bağırsaq problemləri olanlar tərəfindən istifadə üçün tövsiyə olunur.

Porcini göbələklərinin kolleksiyası: video

Ağ göbələk: şəkil

Moskva bölgəsi göbələk bölgəsidir, çünki mövsüm ərzində burada yalnız chanterelles, russula və ya bal göbələkləri deyil, həm də daha qiymətli göbələk göbələkləri toplaya bilərsiniz, çünki porcini göbələyi "sakit ov" sevənlər üçün ən uğurlu tapıntı hesab olunur. . Təbii ki, zəngin bir məhsul əldə etmək üçün boletus göbələklərinin ən çox tapıldığı yerləri bilməlisiniz. Təcrübəli göbələk toplayanlar axtarışa çox vaxt sərf etmirlər, çünki onlar yalnız müəyyən yerlərə gedirlər.

Əgər siz də ailənizi dadlı və sağlam göbələk göbələkləri ilə sevindirmək, həmçinin qış üçün onları turşu və ya qurutmaq istəyirsinizsə, uğurlu "sakit" üçün bütün lazımi məlumatları tapa biləcəyiniz bu məqalədəki materialı oxumağı məsləhət görürük. Moskva vilayətində ov”.

Moskva bölgəsində porcini göbələkləri

Moskva bölgəsinin iqlimi və təbii şəraiti demək olar ki, bütün il boyu göbələk yığmağa imkan verir, çünki ilk meyvə cisimləri yazda görünməyə başlayır. Əlbəttə ki, pik məhsul yazın sonu və payızın əvvəlində baş verir, lakin bu, tamamilə hava şəraitindən asılıdır.

Məsələn, 2018-ci ilin yayı sərin idi, buna görə də bütün əsas növlər adətən olduğu kimi növbə ilə deyil, demək olar ki, eyni vaxtda ortaya çıxdı. Bununla belə, bol məhsul yığmaq üçün, payızda, hava şəraiti sabitləşdikdə və meyvə orqanlarının inkişafı üçün optimal olduqda meşəyə getmək daha yaxşıdır.

Maraqlıdır ki, Moskva bölgəsində çoxlu yeməli növlər var. Onların arasında chanterelles, bal göbələkləri və boletus var. Russula kimi lamelli növlər daha az yaygın deyil, lakin hər hansı bir göbələk toplayan üçün ən qiymətli tapıntı boletus olacaqdır, çünki onun qalın gövdəsi və ətli qapağının pulpasında həqiqətən çoxlu faydalı maddələr var.

Məşhur inancın əksinə olaraq, porcini göbələkinin hələ də bir neçə zəhərli həmkarı var ki, onlar təsadüfən "sakit ov" un diqqətsiz və ya kifayət qədər diqqətli olmayan bir sevgilinin səbətinə düşə bilər. Belə yeyilməz növlərə adi göbələkdən bəzi fərqləri olan şeytani və öd göbələkləri (qorçak) daxildir. Məsələn, şeytani göbələyin ayağı qırmızı-qəhvəyi rəngdədir və qapağı adi bir boletusdan daha yüngüldür. Öd kisəsinin sapı üzərində xarakterik bir tor var, yeməli növlərdə yoxdur. Bundan əlavə, pulpa çox xoşagəlməz bir qoxuya malikdir və dadı yox olmayan, ancaq istilik müalicəsi zamanı güclənən açıq bir acı ilə fərqlənir.

Bu zəhərli həmkarları nadir hallarda ölümcül olur, lakin yenə də ağır qida zəhərlənməsinə səbəb ola bilər. Buna görə, meşəyə getməzdən əvvəl, təsadüfən zəhərli bir nümunəni səbətə qoymamaq üçün Şəkil 1-də boletusun və onun yeyilməz həmkarlarının xarakterik xarici xüsusiyyətlərini diqqətlə öyrənin.

Moskva bölgəsində porcini göbələklərinin böyüdüyü yer

Paytaxtın ətrafında göbələklərlə zəngin meşələr kifayət qədər çoxdur və siz onlara təkcə şəxsi deyil, həm də ictimai nəqliyyatla (avtobus və ya qatarla) gələ bilərsiniz. Bununla belə, bölgənin özəlliyi ondan ibarətdir ki, müəyyən ərazilərdə, bir qayda olaraq, müəyyən növlərə rast gəlinir. Buna görə də, vəzifəniz daha çox boletus göbələyi toplamaqdırsa, "sakit ov" üçün ərazi diqqətlə seçilməlidir. Hər bir göbələk həvəskarı toplamaq üçün bir yer seçə bilməsi üçün Moskva bölgəsində ən populyar və məhsuldar göbələk yerlərini təqdim edəcəyik (Şəkil 2).

Bunlara daxildir:

1. Ruzsky rayonu: Bu, ekoloji cəhətdən təmiz ərazi hesab olunur və "sakit ov" üçün idealdır. Oreshek və Novovolkovo yaxınlığındakı ərazilər xüsusilə məhsuldar hesab olunur, lakin nəzərə almaq lazımdır ki, bu ərazidə bal göbələklərinin əksəriyyətinə rast gəlinir, baxmayaraq ki, bəziləri ağ göbələklərdən kiçik bir məhsul tapmağı bacarır.
2. Stupinsky rayonu: burada bir neçə həqiqətən məhsuldar yer var, onlara Paveletsky stansiyasından qatarla çatmaq olar. Məsələn, ağ olanları Şuqarovo və Jilevo stansiyalarından bir neçə kilometr aralıda tapmaq olar. Ancaq boletusdan əlavə, yerli meşələrdə russula, boletus və digər yeməli növlər kifayət qədər çoxdur.
3. Egoryevsky rayonu: bu ərazi göbələklərlə çox zəngindir. Şuvoe, Savvino, Kostino, Vereika və Bolşoy Qridino kəndlərinin yaxınlığındakı meşələrdə təkcə boletus göbələkləri deyil, həm də boletus, boletus və chanterelle rast gəlinir. Ancaq nəzərə almaq lazımdır ki, bu əraziyə mütləq xəritə ilə getməlisiniz, çünki meşələrdə çoxlu köhnə cığırlar və cığırlar var ki, orada itirmək asandır.

Odintsovo rayonu eyni dərəcədə məşhur göbələk yeri hesab olunur. Burada bal göbələkləri və boletus göbələklərinin böyük ailələrinə rast gəlinir. Dmitrovski rayonu da əsl bolluq təklif edir, çünki burada bir çox qiymətli yeməli növ tapa bilərsiniz: boletus, chanterelles, boletus, zəfəran süd qapaqları, boletus və boletus. Ümumiyyətlə, təcrübəli göbələk toplayanlar qeyd edirlər ki, Moskva bölgəsi göbələk baxımından o qədər məhsuldar bir bölgədir ki, demək olar ki, istənilən istiqamətdə "sakit ova" gedə bilərsiniz. Meşəyə səfəriniz əbəs olmayacaq və mütləq dadlı və sağlam meşə göbələkləri ilə dolu bir səbət götürəcəksiniz.

Moskva bölgəsində porcini göbələklərini nə vaxt toplamaq lazımdır

Hər kəs bilir ki, meyvəli cisimlər isti və rütubətli havalarda daha yaxşı inkişaf edir. Buradan belə çıxır ki, güclü yağışlar keçdikdən sonra "sakit ova" getmək lazımdır, lakin havanın temperaturu olduqca yüksəkdir.

Bir qayda olaraq, Moskva bölgəsində ilk porcini göbələkləri iyul ayında görünür, baxmayaraq ki, avqust və sentyabrın əvvəlləri ənənəvi məhsul yığımı vaxtı hesab olunur. Bununla belə, nəzərə almaq lazımdır ki, ilin iqlim şəraitindən çox şey asılıdır. Məsələn, yay yağışlı və çox isti olmasaydı, yazın ortalarında çox sayda boletus göbələyi görünəcək və isti və orta yağışlı payızda oktyabrın əvvəlinə qədər toplana bilər.

Qeyd: Bu xüsusiyyətlər yalnız inkişaf üçün xüsusi hava şəraiti tələb edən boletus göbələklərinə aiddir. Bununla belə, təcrübəli göbələk seçicisinizsə, ilin demək olar ki, istənilən vaxtında məhsul yığa bilərsiniz.

Məsələn, yazda çox qeyri-adi bir görünüşə sahib olsalar da, yemək üçün əla olan ilk morellər görünür. Bundan əlavə, yerləri bilirsinizsə, hətta qışda da göbələk tapa bilərsiniz, çünki ilin bu vaxtında köhnə kötüklərdə və ya yıxılmış ağac gövdələrində qış göbələkləri tapa bilərsiniz, onları qızartmaq və ya duzlamaq üçün istifadə etmək olar.

Bununla belə, kifayət qədər təcrübəniz yoxdursa, daha təcrübəli bir həmkarınızla meşəyə getmək daha yaxşıdır, özünüzlə bir xəritə götürməyi unutmayın və səbətə yalnız yeməli olduğuna tam əmin olduğunuz nümunələri qoyun.

Moskva bölgəsində porcini göbələklərinin toplanması qaydaları

Hər hansı bir göbələk toplayanın əsas qaydası belədir: "Yalnız yeməli olduğuna tam əmin olduğunuz göbələkləri toplaya bilərsiniz." Nümunənin yeməli olduğuna dair ən kiçik bir şübhəniz varsa, dərhal daha təcrübəli göbələk seçicisinə müraciət etmək və ya şübhəli nümunəyə məhəl qoymamaq daha yaxşıdır (Şəkil 3).

Bununla birlikdə, Moskva bölgəsində göbələklərə gedərkən bəzi digər qaydalara əməl etməlisiniz:

1. Meşəyə tək getməmək daha yaxşıdır. Bu, sizi azmaq və ya yoldan çıxmaq riski ilə üz-üzə qoyur. Göbələklərə gedərkən, ailənizi və ya dostlarınızı gəzinti yeri və meşədə qalmağınızın gözlənilən müddəti barədə xəbərdar etməyi unutmayın.
2. Təhlükəsizlik tədbirləri görməyə əmin olun: telefonunuzu doldurun, kibrit, az miqdarda su və yemək götürün. Təsadüfən meşədə itsəniz belə, gücünüzü artırmaq imkanınız olacaq.
3. Gəzinti üçün düzgün paltar seçin. Meşədə kamuflyaj və ya tünd rəngli paltar geyinməmək daha yaxşıdır. Parlaq şeylərə üstünlük verin, tercihen yansıtıcı elementlərlə.
4. Ərazinin əlamətlərini yadda saxlamağı asanlaşdırmaq üçün yalnız gündüz saatlarında meşəyə girməlisiniz.

Bundan əlavə, mütləq rezin çəkmələr, uzunqollar və şapka geyinməlisiniz. Bu sizi ilanlardan, gənələrdən və ağcaqanadlardan uzaqlaşdıracaq. Unutmayın ki, hər hansı bir göbələk, o cümlədən porcini toplayarkən, təsadüfən səbətə zəhərli ikiqat qoymamaq üçün hər bir nümunəni diqqətlə yoxlamaq lazımdır.

Videoda Moskva bölgəsində "səssiz ov" haqqında daha maraqlı və praktik məlumat tapa bilərsiniz.

Porcini göbələyi, bəlkə də, asanlıqla "göbələklər arasında padşah" adlandırıla bilən göbələk krallığının ən məşhur nümayəndəsidir. Belə bir şöhrət ona qeyri-adi dad xüsusiyyətləri və görünüşü sayəsində gəldi. Ağ göbələyin özü (Latın adı Boletus edulis) boletusun bir növü olan Boletaceae ailəsinə aiddir, buna görə tez-tez boletus da deyilir.

Porcini göbələyi niyə ağ adlanır?

“Ceps” adının qədim dövrlərə gedib çıxan dərin bir tarixi var. Fakt budur ki, əsrlər əvvəl yaşamış uzaq əcdadlarımız tez-tez göbələkləri qızardmaq və ya bişirmək əvəzinə qurudurdular. Onlar quruduqda bu göbələyin ağ qaldığını, buna görə də adının qaldığını gördülər. Başqa bir versiya var, ona görə ağ göbələk adını əti kəsildikdə qaralmağa meylli olan daha az dadlı "qara" göbələklərdən fərqli olaraq almışdır.

Ağ göbələk - təsviri və fotoşəkili, xüsusiyyətləri və xüsusiyyətləri

Ağ göbələk qapağı

Porcini göbələyi, eləcə də boletus cinsinin digər göbələkləri öz ətri və kəskin dadı ilə məşhurdur. Porcini göbələkinin qapağı qəhvəyi-qəhvəyi rəngdədir, adətən diametri 7-30 santimetrə qədər böyüyür. Baxmayaraq ki, bəzi xüsusilə əlverişli yerlərdə diametri 50 sm olan bir porcini göbələyi tapa bilərsiniz.

Bilmək yaxşıdır: qapağına baxaraq porcini göbələyinin yaşını təyin edə bilərsiniz. Beləliklə, gənc bir göbələyin qapağı demək olar ki, bədii konveks formasına malikdir. Ancaq köhnə göbələklərin daha düz qapağı var. Həmçinin, göbələk nə qədər yaşlı olarsa, qapağın rəngi bir o qədər tünd olur və səthinin özü daha kobud olur.

Həmçinin, porcini göbələyinin qapağı toxunmaq üçün xoşdur; Quru və ya küləkli havalarda göbələk qapağı dərin qırışlar və çatlarla örtülə bilər və göbələyin daxili məsamələrinə zərər verə bilər. Porcini göbələyinin qapağında nazik bir selik təbəqəsi əmələ gəlir.

Ağ göbələk pulpası

Yetişmiş bir porcini göbələkində adətən şirəli, sıx, ətli və əlbəttə ki, ağ olur. Ancaq köhnə göbələklərdə bir az sarıya çevrilə bilər.

Ağ göbələk ayağı

Tipik olaraq, orta porcini göbələklərinin gövdəsinin hündürlüyü 12 sm-dir, lakin bəzən meşədə kök hündürlüyü 25 sm olan həqiqi "nəhəng porcini göbələkləri" tapa bilərsiniz. kimi və ya klub şəklindədir, lakin köhnə göbələklərdə silindrik ola bilər, gövdənin diametri adətən təxminən 7 sm-dir

Porcini göbələkləri harada böyüyür?

Demək olar ki, hər yerdə, əlbəttə ki, soyuq Antarktida və Avstraliya istisna olmaqla, onlar üçün çox qurudur. Onlara tez-tez Avropa meşələrində, o cümlədən yerli Ukrayna Karpatlarında rast gəlinir. Onları Meksikada, Uzaq Şərqdə və hətta Şimali Afrikada tapa bilərsiniz;

Porcini göbələkləri nə vaxt böyüyür?

Porcini göbələklərinin böyümə dövrü bizim enliklərimizdə böyümə yerindən çox asılıdır, porcini göbələkləri böyüməyə may-iyun aylarında başlayır və oktyabr-noyabr aylarında - ən çox göbələk aylarında bitir. Göbələklər tez-tez ailə-koloniyalarda böyüyür, buna görə də meşədə bir porcini göbələyi görsəniz, yaxınlıqda mütləq onun qohumlarının olduğunu bilin.

Porcini göbələkləri hansı meşələrdə bitir?

Tipik olaraq, porcini göbələkləri iynəyarpaqlı, yarpaqlı və qarışıq meşələrdə ladin, küknar, şam, palıd və ağcaqayın kimi ağacların altında böyüməyi sevir. Onları yosun və ya liken ilə böyüyən yerlərdə tapa bilərsiniz, amma təəssüf ki, porcini göbələkləri bataqlıq torpaqlarda və torf bataqlıqlarında böyümür. Ümumiyyətlə, porcini göbələyi günəşdə islanmağı sevir, lakin kölgədə də böyüyür. Porcini göbələyi tundra, meşə-tundra və çöl bölgələrində nadir bir qonaqdır.

Porcini göbələklərinin növləri, adları və fotoşəkilləri

Əslində, porcini göbələklərinin bir neçə növü var və aşağıda onlar haqqında ətraflı yazacağıq.

O, həm də torlu boletusdur, latınca adı “Boletus reticulatus”dur və xarici görünüşünə görə mamır milçəyini çox xatırladır. Onun qapağı (diametri 6-30 sm) qəhvəyi və ya ox rənginə malikdir. Ayaq silindrikdir. Pulpa ağdır. Torlu porcini göbələyi Avropa, Amerika və Afrikanın fıstıq, palıd və ya şabalıd meşələrində tapıla bilər. Bu göbələk digər porcini göbələklərindən daha tez yetişir - iyun-sentyabr aylarında, yenidən yaşayış yerindən asılı olaraq.

O, həmçinin mis və ya vələs boletusu kimi tanınan bürünc çörek kimi tanınır. Qaranlıqda digər porcini göbələklərindən fərqlənir, hətta qapağın və gövdəsinin qəhvəyi rəngində bəzən oxşar göbələklərə hətta tamamilə qara rast gəlinir; Ayaq da silindrikdir. Amma bu göbələyin əti ağ rəngdədir və həm də çox xoş dadı var. Tünd tunc porcini göbələyi xüsusilə Şimali Amerikada yayılmışdır, lakin Avropada, xüsusən palıd və fıstıq meşələrində də tapıla bilər.

Onun digər adı spikeletdir. Bu göbələyin fərqli bir xüsusiyyəti onun açıq rəngidir. 5-15 sm diametrə çatan qapaq, demək olar ki, ağ rəngdədir, bəzən krem ​​və ya açıq sarı rənglərdə olur; Spikeletin sapı çəlləkvari, əti ağ rəngdədir. Ağcaqayın göbələyi yalnız ağcaqayın ağaclarının altında böyüyür (buna görə də adı) və ağcaqayın ağaclarının olduğu yerlərdə porcini göbələklərinin yaşayış yerində tapılır.

Boletus göbələyi və ya boletus şamı kimi də tanınır. Bəzən bənövşəyi bir rəngə sahib olan böyük tünd rəngli papaq ilə fərqlənir. Bu göbələyin əti qəhvəyi-qırmızı rəngə malikdir. Bu göbələyin gövdəsi qısa, lakin qalındır və qəhvəyi və ya ağ rəngə malikdir. Adı ilə, yəqin ki, bu göbələyin şam ağaclarının altında böyüdüyünü və Avropa, Amerika və Asiyanın şam meşələrində hər yerdə tapıldığını təxmin etdiniz.

Palıd göbələyinin qapağı qəhvəyi, lakin boz rəngdədir. Bu göbələyin əti digər porcini göbələklərinə nisbətən daha boşdur. Qafqaz palıd meşələrində yaşayır.

Porcini göbələkləri arasında ən çox yayılmışdır. Şapkası qəhvəyi və qırmızı rəngdədir. Ayağı uzun, lakin altındakı qalınlaşma ilə. Adətən Avropanın şam və ladin meşələrində bitir.

Porcini göbələyi - faydaları, xüsusiyyətləri, vitaminləri, mineralları

Porcini göbələkləri yüksək mineral tərkibə malikdir və bu, onları ən sağlam göbələklərdən birinə çevirir, bəs porçini göbələklərinin faydaları nədir?

• Porcini göbələkinin pulpasında xərçəngin erkən mərhələlərində sağalmağa kömək edən olduqca faydalı selenium maddəsi var.
• Porçini göbələyinin tərkibində insan orqanlarının normal fəaliyyəti üçün zəruri olan askorbin turşusu da var.
• Porcini göbələyinin pulpasında insan orqanizmi (xüsusilə sümüklər) üçün həyati əhəmiyyət kəsb edən kalsium var.
• Porcini göbələyinin tərkibindəki riboflavin saç və dırnaqların böyüməsini yaxşılaşdırır, həmçinin qalxanabənzər vəzinin işini tənzimləməyə kömək edir.
• Porçini göbələklərində də olan B vitaminləri sinir sisteminə, yaddaşa və ümumilikdə beyin fəaliyyətinə müsbət təsir göstərir, sağlam yuxu, yaxşı əhval-ruhiyyə və iştahı artırır.
• Porcini göbələkində olan lesitin damarları xolesteroldan təmizləməyə kömək etdiyi üçün ateroskleroz və anemiya üçün faydalıdır.

Həmçinin, porcini göbələyi aşağı kalorili məzmuna malikdir, qış üçün qurudula, qızardılır, bişirilir və turşu ola bilər. Porcini göbələyinin dadı sadəcə əladır, baxmayaraq ki, özü həzm etmək olduqca çətindir.

Bilmək yaxşıdır: porcini göbələklərinin hazırlanmasının bütün növlərindən, qurudulmuş göbələklərin istehlakı ilə insanlar tərəfindən ən yaxşı şəkildə sorulan göbələklərdir, porcini göbələklərinin zülallarının 80% -i bədənə daxil olur; Diyetoloqların qurudulmuş porcini göbələyi yeməyi məsləhət görmələri səbəbsiz deyil.

Porcini göbələyinin zərəri

Porcini göbələyinin yuxarıda təsvir edilən bütün faydalarına baxmayaraq, zəhərlənməyə də səbəb ola bilər.

• Porcini göbələyinin tərkibində xitin var və o, uşaqlar, hamilə qadınlar, həzm sistemi və böyrək xəstəlikləri ilə bağlı problemləri olan insanlar tərəfindən zəif mənimsənilir.
• Porcini göbələkləri böyüdükləri torpaqdan zəhərli maddələr toplaya bilər. Buna görə də sənaye obyektlərinin, magistral yolların, poliqonların və s. yaxınlığında böyüyən göbələkləri toplamamalısınız.
• Bəzi insanlarda göbələk sporlarına qarşı allergik reaksiyalar ola bilər.
• Həmçinin, zəhərlənmə öd göbələyi və ya qolçak kimi tanınan porcini göbələyinin ikiqatının səhv istifadəsi nəticəsində baş verə bilər. Bu barədə daha ətraflı yazacağıq.

Yalançı porcini göbələyi (öd göbələyi). Ağ göbələyi yalançıdan necə ayırd etmək olar?

• Saxta porcini göbələyi ilə həqiqi göbələk arasındakı ən vacib fərq, kəsilmiş göbələkdə qaralacaq və ya çəhrayı-qəhvəyi olacaq; Ağ ət, yuxarıda yazdığımız kimi, həmişə ağ qalır.
• Sapdakı öd göbələyi, əsl porcini göbələkində olmayan bir mesh şəklində çox parlaq bir naxışa malikdir.
• Yalan porcini göbələyinin boru təbəqəsi çəhrayı rəngə malikdir, yeməli porcini göbələyininki isə sarı və ya ağdır.
• Həmçinin, öd göbələyinin acı bir dadı var və qaynadıqdan və ya qovurduqdan sonra da acı qalır.

Şəxsi sahədə evdə porcini göbələkləri yetişdirmək

Bağçanızda porcini göbələklərinin əkilməsi və böyüməsi bir çox sahibin arzusudur. Yaxşı, bunu reallığa çevirmək tamamilə mümkündür. Evdə porcini göbələklərinin yetişdirilməsi texnologiyası o qədər də mürəkkəb deyil. Baxmayaraq ki, sizdən əzm, səbr və maksimum dəqiqlik tələb edəcək. Ancaq unutmayın ki, porcini göbələyi bir ağacla simbioz olmadan yaşaya bilməyən bir meşə vətəndaşıdır, buna görə də yay kotteciniz meşəyə bitişik olsa ideal olardı. Bitişik deyilsə, onda şam, ağcaqayın, palıd və ya ladin kimi ən azı bir neçə ağac böyüməlidir.

Ümumiyyətlə, ölkədə göbələk yetişdirməyin iki əsas yolu var: miselyumdan böyümək və göbələk qapağında yerləşən sporlardan böyümək. Aşağıda onları ətraflı təsvir edəcəyik.

Miselyumdan porcini göbələklərinin yetişdirilməsi

Əvvəla, xüsusi bir mağazada porcini göbələk miselyumunu satın almalısınız. Sonra göbələk əkmək üçün ərazini hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Hazırlığın özü ən yaxşı may ayında edilir, lakin sentyabrdan gec olmayaraq.

• Bir ağacın ətrafında (palıd, ağcaqayın, şam, ladin olsun) 15-20 sm üst təbəqəni çıxararaq torpağı ifşa etmək lazımdır, beləliklə diametri 1-1,5 metr olan bir dairə yaratmaq lazımdır. Torpaq daha sonra ərazini örtmək üçün saxlanmalıdır.
• Bitmiş sahəyə torf və ya yaxşı yetişmiş kompost qoyulur.
• Əldə edilmiş miselyumun parçaları bu şəkildə hazırlanmış torpağa qoyulur, onları 30-35 sm məsafədə dama taxtası şəklində qoymaq məsləhətdir.
• Sonra əkilmiş miselyumu əvvəlcə çıxardığınız torpaq təbəqəsi ilə örtməlisiniz. Sonra hər şeyi diqqətlə suvarmaq lazımdır (bir ağaca 2-3 vedrə, ancaq torpağı yuymamaq üçün).
• Miselyum olan sahə lazımi rütubəti qoruyacaq və miselyumun qurumasının qarşısını alacaq bir saman təbəqəsi ilə örtülə bilər.
• Qış şaxtaları başlamazdan əvvəl şaxtadan qoruyucu "örtük" yaratmaq üçün ərazi meşə mamırı ilə örtülməlidir. Erkən yazda bu "yorğanı" dırmıqla diqqətlə çıxarmaq lazımdır.

Əla porcini göbələklərinin ilk məhsulu cəmi bir ildən sonra olacaq və hər şeyi düzgün etsəniz, ev miselyumunuz 3-5 il ərzində meyvə verəcəkdir.

Qapaqlardan porcini göbələklərinin yetişdirilməsi

Birincisi, yabanı göbələklərdən, həmişə yetişmiş və ya daha yaxşı, həddindən artıq yetişmiş qapaqları toplamaq lazımdır. Qapaqların diametri ən azı 10-15 sm olmalıdır, həmçinin qapaqlarını seçdiyiniz göbələklərin hansı ağacların altında böyüdüyünü xatırlayın, sonra onları eyni ağacların altına əkmək lazımdır.

• Yığılan qapaqlar gövdələrdən diqqətlə ayrılır və 24 saat suda isladılır. (suya 10 litrə 3-5 xörək qaşığı əlavə edə bilərsiniz).
• Bir gündən sonra isladılmış göbələk qapaqlarını homojen bir kütlə əmələ gətirənə qədər yaxşıca əzmək lazımdır, sonra onu göbələk toxumasından göbələk sporları ilə sulu məhlulu ayıraraq cuna təbəqəsi ilə süzmək lazımdır.
• Porcini göbələklərinin əkilməsi üçün yerin hazırlanması birinci variantda yuxarıda təsvir etdiyimizlə eynidir.
• Sonra sporları olan su, sulu məhlulu vaxtaşırı qarışdıraraq məhsuldar yastığa dökülməlidir.

Bir göbələk çəməninə qulluq, tez-tez olmasa da, müntəzəm və bolca suvarmağı əhatə edir.

Daha çox porcini göbələklərini necə toplamaq olar, video

Və yekun olaraq, göbələk toplayanlar üçün daha çox porcini göbələkləri toplamaq üçün faydalı bir video.