Fotoşəkillərlə addım-addım resept. Tort üçün karamel kreminin hazırlanması üçün addım-addım resept Karamel kreminin hazırlanması texnologiyası

1. Bir kepçe və ya qazan götürün və içinə süd və qaymaq tökün. Vanil şəkər əlavə edin (vanil toxumu ilə şəkər).
2. Ayrı bir qabda yumurta, yumurta sarısı və şəkəri qarışdırın.
3. Çırpıcıdan istifadə edərək, maye maddələri yüngülcə qarışdırın. Döyməyin - bu resept üçün bu çox vacibdir, çünki əlavə hava kabarcıkları istəmirik.
4. Qayıdaq süd-qaymaq qarışığına. Aşağı odda bişirin. Bunu etmək üçün mayenin heç bir halda yanmağa başlamamasına diqqət yetiririk, bütün yemək prosesi boyunca bir çırpma ilə qarışdırın; Bir qaynadək gətirin.
5. İndi hər iki kütləni birləşdirməliyik. Yumurtaların isti mayedə büzülməsinin qarşısını almaq üçün sizə aşağıdakıları etməyi məsləhət görürəm: Yumurta-şəkər qarışığına bir az isti qaymaq və süd tökün və tez qarışdırın. İndi, isti mayeyə yumurta əlavə etdikdə, onlar artıq soyuq deyil, isti olduqları üçün qıvrılmayacaqlar.
6. Nəticədə qarışığı nazik bir axınla süd qarışığına (yenicə qaynadılmış) daxil edin və hamarlanana qədər çırpma ilə qarışdırın. Bundan sonra hər şeyi istidən çıxarın.

İndi karamel hazırlayaq:

• 1. Orta istilikdə qalın dibli bir qızartma qabı qoyun. Dərhal şəkər əlavə edin və bütün səthə bərabər paylayın.
  2. Çox vacibdir: bütün şəkərin təxminən 60%-i artıq həll olunana qədər karamel qarışdırılmamalıdır.
  3. Biz prosesi yaxından izləyirik. Bütün kütlə xoş bir açıq karamel rənginə çevrildikdə, bu, hər şeyin hazır olduğunu ifadə edəcəkdir.
  4. Başqa bir vacib məqam: bu növ karamel çox tez sərtləşir. Buna görə də, isti mayeni qəliblərin dibinə dərhal bərabər paylamaq üçün qaşıqdan istifadə edirik. Sərtləşsin.

Pişirmə:

1. Sonda yumurta-süd qarışığını qablara tökün.
2. Bütün qəlibləri bir çörək qabına qoyun. Bu resept üçün bir çörək qabına az miqdarda su tökmək lazımdır. Bu, su banyosunun təsirini yaradır və bu hiylə sayəsində desert çox yumşaq olur.
3. Əvvəlcədən 150 dərəcə isidilmiş sobaya diqqətlə qoyun. 30-40 dəqiqə bişirin.
4. Bişmiş qaymaqlı karamel soyuducuda mümkün qədər uzun müddət saxlanılmalıdır.
5. Şirniyyatımızı bu şəkildə təqdim edirik: hazır kütlənin kənarlarını bıçaqla diqqətlə kəsin, qabın üstünə boşqab örtün və tez çevirin.
6. “Krem Karamel”i istədiyiniz kimi bəzəyin. Nanə və müxtəlif parlaq giləmeyvə uyğun olardı.

“Krem karamel” çox zərif və maraqlı olur. Bunun fransız mətbəxindən gəlməsi əbəs deyil. Bunu sınayan hər kəs 100% razı qalacaq!

Tort kremi

Klassik və ya qaymaqlı karamel kremini necə hazırlamaq olar? Video və fotoşəkillərlə ətraflı reseptimizə baxın. Üçün ləzzətli şokoladlı karamel kremi

800 ml

3 saat

325 kkal

5/5 (4)

O, bir neçə versiyada təqdim olunur və buna görə də universaldır: qaymaqlı karamel kremi "Napoleon" və ya "Medovik" üçün hazırlana bilər, bu, süngər tortu üçün əla doldurma olacaq və ləzzətli şokolad-karamel kremi istədiyiniz qatlı tortlar üçün mükəmməldir. şokolad notunu vurğulamaq üçün. Bundan əlavə, ekler üçün anam tez-tez köhnə Slovak yemək kitabından resept və fotoşəkildən məmnuniyyətlə istifadə edərək karamel kremi hazırlayır.

Bu gün mən sizə tez və asan karamel kremini necə hazırlayacağınızı söyləyəcəyəm ki, hər hansı bir çörək məhsulunuz üçün hər zaman əlinizdə dadlı və şirin içlik olsun.

Klassik versiya

Hazırlıq vaxtı: 25 dəqiqə.

Mətbəx texnikası: 600-900 ml tutumlu geniş bir qazan və ya diametri 30 sm olan bir qızartma qabı, kiçik bir çörək qabı və ya diaqonalı təxminən 20 sm olan digər kvadrat formalı, 400-800 ml bir neçə dərin qab, bir çırpma, dəsmallar, ölçü fincanı və taxta spatula, qarışdırıcı.

Kremi qarışdırmaq və çırpmaq üçün nəzərdə tutulmuş qabların yaxşıca yuyulduğuna və pambıq və ya kətan dəsmal ilə qurudulduğuna əmin olun. Həmçinin, bu proses zamanı plastik qablar və ya qablardan istifadə etməkdən çəkinin, çünki belə əşyaların təzə kremlə istifadəsi tövsiyə edilmir.

Sizə lazım olacaq

Şokoladlı krem ​​hazırlamaq üçün başqa 50 q kakao tozu və yarım çay qaşığı vanil şəkəri götürün. Təzə kakao tozunu seçməyə çalışın, çünki bu, kreminizin dadına təsir edəcək.

Hamısı budur! İndi bir tort üçün karamel kreminin necə hazırlanacağı sualına ətraflı cavabı bilirsiniz və istədiyiniz kimi istifadə edə bilərsiniz. Belə bir doldurucu ilə hopdurulmuş məhsullar, orijinal reseptdə xüsusi olaraq göstərilmədiyi təqdirdə, soyuducuda sərtləşmə tələb etmir. Anam klassik kremə bir az qoz-fındıq və ya şəkərli meyvələr əlavə etməyi xoşlayır, ona görə də ən çox bəyəndiyinizi seçin.

Klassik karamel kreminin hazırlanması üçün video resepti

Ətraflı bir video, tortlar və ya kiçik şirin xəmirlər üçün mükəmməl karamel kremini necə düzgün hazırlamaq lazım olduğunu izah edəcəkdir:

Xardal versiyası

Pişirmə vaxtı: 25-30 dəqiqə.
Şəxslərin sayı: 1 kq ağırlığında tort üçün və ya 1 kq ekler və ya pasta üçün.
100 qrama görə kalori miqdarı: 350 kkal.

Sizə lazım olacaq

• 200 ml süd;
• 150 q qatılaşdırılmış süd;
• 200 ml yüksək yağlı krem;

• 50 q un;
• 1 xörək qaşığı. şəkər qaşığı.

Krem bu versiya üçün çox vacibdir, ona görə də ən təzə və zəngin olanı seçməyə çalışın. Onları nadir hallarda mağazada tapa bilərsiniz, buna görə də tənbəl olmayın və bazara səyahət edin.

Pişirmə ardıcıllığı

Möhtəşəm karamel kreminiz hazırdır! Soyuducuda oturmağa ehtiyac yoxdur - soyuduqdan dərhal sonra istifadə edə bilərsiniz. Ana bəzən bu kremə bir neçə damcı vanil mahiyyəti əlavə edir. Krem alma və ya armud pastası üçün hazırlanmışdısa, bir çay qaşığı darçın əlavə edib yaxşıca qarışdıra bilərsiniz.

Bu krem ​​müstəqil yemək kimi də çox yaxşıdır - sadəcə onu qablara və ya stəkanlara qoyun və desert əvəzinə xidmət edə bilərsiniz!

Kremli karamel kreminin hazırlanması üçün video resept

Video əla karamel kremini necə hazırlaya biləcəyinizi aydın şəkildə göstərir - resept hətta yeni başlayanlar üçün də əlçatandır!

Kremli karamel sadə və çox dadlı, evdə asan hazırlana bilən desertdir. Bu desert həm bayramlarda, həm də iş günlərində sizə kömək edəcək - onun tərkibində minimum inqrediyent var, lakin nəticə az adamı laqeyd qoyacaq. Zərif və qaymaqlı dadı olan desert orta dərəcədə şirin, çox yüngül və xoş təravətləndiricidir. Bişmiş kremin xoş jele kimi teksturası ilə karamel sousunun ətri, dadı və zənginliyi sizi ilk dişləmədən valeh edir. Sınayın!

Siyahıya uyğun olaraq maddələr hazırlayın.

3 bütöv toyuq yumurtası və 2 sarısı birləşdirin. Şəkər əlavə edin və şəkər həll olunana və homojen bir kütlə alınana qədər qarışığı yaxşıca döyün.

Südü ölçün, vanil şəkər və ya vanil çubuğu əlavə edin. Kiçik odda südü demək olar ki, qaynadək gətirin. İstəyirsinizsə, südün yarısı qaymaq ilə əvəz edilə bilər.

Qarışdırarkən yumurta qarışığına isti süd əlavə edin. Tədricən, 1-2 xörək qaşığı süd əlavə edin ki, temperatur tədricən artacaq və yumurtalar qıvrılmayacaq. İsti südün təxminən yarısını tökdükdən sonra, qalanını bir anda nazik bir axınla tökmək olar.

Karamel hazırlayın. 200 qram şəkər ölçün və 50 mililitr soyuq su əlavə edin.

Qarışığı aşağı istilikdə bir qaynadək gətirin. Pişirmə zamanı qarışığı qarışdırmayın, əks halda şəkər kristallaşacaq. Bunun əvəzinə, bərabər istiləşməni təmin etmək üçün vaxtaşırı konteyneri silkələyin. Proses bir neçə dəqiqə çəkə bilər, lakin tədricən şəkər əriyəcək və şəkər siropuna çevriləcək. Daha bir neçə dəqiqədən sonra su buxarlanacaq, şərbət qalınlaşacaq və səthində böyük baloncuklar görünəcək.

Bu andan şərbətin rəngini diqqətlə izləyin, çünki bu, karamel hazırlığının əsas göstəricisidir. Bir neçə saniyədən sonra o, şəffafdan solğun qızılıya çevriləcək və bir saniyədən sonra narıncı rəngləri ilə dərin karamel çalarları əldə edəcək. Karamelin hazır olduğunu göstərən başqa bir vacib əlamət, yandırılmış şəkər aromasının görünüşüdür. Siz hiss edən kimi karamel hazırdır.

Yanğını söndürün və karameli desert qablarına tökün. Karamelin bərkiməsi və tamamilə bərkiməsi üçün bir neçə dəqiqə gözləyin.

Hazırlanmış yumurta və süd qarışığını əlavə edin.

Şirniyyat qəliblərini yüksək tərəfləri olan bir qaba qoyun. Qabın içinə kifayət qədər isti su tökün ki, qəliblər 2/3 suya batırılsın.

Konteyneri folqa ilə örtün, deserti 175 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun və 45-50 dəqiqə bişirin.

Kremi taxta şişlə deşərək hazırlığı yoxlayın. Hazır krem ​​qatılaşacaq və tutarlılığa görə jele bənzəyəcək.

Desert qəliblərini sudan çıxarın və tamamilə soyudun. Xidmət vermədən əvvəl desertin bir neçə saat dayanmasına icazə versəniz, daha dadlı olacaq.

Soyudulmuş deserti otaq temperaturunda 20-30 dəqiqə buraxın. İsti olduqda, karamel daha maye olacaq və qabın altından daha yaxşı ayrılacaq.

Sonra şirniyyatı buraxaraq, qabın kənarları boyunca bir bıçaq sürün. Kalıbı bir boşqab ilə desertlə örtün, sonra bir hərəkətlə deserti boşqabın üzərinə çevirin və kalıbı çıxarın.

Krem karamel hazırdır. Xoş iştaha.

Yumşaq evdə hazırlanmış karamel üçün

• Şəkər - 100 q
• qlükoza siropu - 40 q
• Su - 20 q
• Krem 33% - 100 q
• Kərə yağı - 25 q

Krem üçün

• Kəsmik pendir - 400 q
• Krem 33% - 100 q

Bağlayın Çap maddələri

- şəkərsiz, yumşaq, qaymaqlı, yüngül karamel dadı ilə. Tortlar və keksləriniz üçün mükəmməl krem! Fotoşəkillərlə addım-addım resept.

salam dostlar!

Gəlin bunu bu gün edək karamel kremi. Şəkərsiz, çox yağlı deyil, yüngül karamel dadı ilə. Bunun üçün karamelin özünü bişirməliyik. Biz bunu artıq iki dəfə etdik: və yenə də gedirik. Bütün üsullar yaxşıdır, amma indi sizə göstərəcəyim üsul ən problemsizdir! Karamel isə həmişə 100% çıxır, quru tavada şəkərin yorucu, uzun əriməsi kimi heç bir rəqs olmadan, hər biri 50 qr bu prosesdə asanlıqla qarışdırıla bilər, heç bir şey şəkərlənmir, gəlmir parça-parça çıxır və nəticədə karamel özlü, gözəl, çox dadlı çıxır. Yeganə "amma": şirniyyat mağazasında qlükoza siropu almaq lazımdır. Deyirlər ki, bu məqsədlə onu evdə hazırlanmış bir şeylə əvəz edə bilərsiniz, amma sınamamışam. Peşəkarlar qlükoza üzərində işləyirlər, amma mən yavaş-yavaş yüksək qənnadı sənəti dünyasına toxunmaq istəyirəm) Buna görə də, hərdən alıram və peşəkar şeylərdən istifadə etməyə çalışıram. İşlər yavaş-yavaş irəliləyir, amma hər şeyi hərəkətdə saxlamaq üçün nə edə bilərsiniz)

Beləliklə, karamel və karamel kremi üçün qələbə qazanan resept!

Evdə yumşaq karamel hazırlamaq!

Bir qazanda (qabda) 100 şəkər, 40 q qlükoza siropu və 20 q su birləşdirin.

Odun üstünə qoyun və qarışdıraraq (!) kəhrəba olana qədər bişirin (çox bişməyin, əks halda hazır karamel acı olacaq).

Eyni zamanda, başqa bir ocaqda, bir qaynadək gətirin, lakin qaynatmayın, 100 q krem ​​33%. Karamel istədiyiniz rəngə çatan kimi kremi töküb qarışdırın. Əvvəlki reseptlərdə rastlaşa biləcəyimiz və həyatımızı məhv edə biləcəyimiz heç bir parça, heç bir şey olmayacaq! Yalnız diqqətli olun: qarışıq isti və çox köpüklənir.

Karamel və krem ​​birləşənə qədər qarışdırın.

25 q kərə yağı əlavə edin (birbaşa soyuducudan çıxara bilərsiniz).

Hamarlanana qədər qarışdırın.

Budur, kirpi simit! Karamelimiz hazırdır, inanırsınız?! Daha asan ola bilməzdi!

Soyumağa icazə verin. İsti, hələ də mayedir, lakin soyuduqca qalınlaşacaq və uzanmağa başlayacaq. Bu uzanma qlükoza siropu ilə təmin edilir və nə qədər çox olsa, bir o qədər elastik olur.

Mən indi duz əlavə etmirəm, çünki krem ​​pendiri olan qaymaq üçün karameldən istifadə edəcəyik, özü də bir az duzludur. Bu karameldən müstəqil desert, şirniyyat üçün içlik və ya başqa bir şey kimi istifadə etsəniz, bir az duz, tercihen qaba dəniz duzu və ya daha yaxşısı, fleur de sel əlavə edə bilərsiniz.

Krem üçün ayrılmasın deyə karameli tam soyuduq! Prosesi sürətləndirmək üçün şərait imkan verirsə, onu balkona çıxara bilərsiniz. Soyuq su banyosundan da istifadə edə bilərsiniz.

İndi, əslində, krem!

100 q soyuq krem ​​33% götürün. Onları döyün, amma ən güclü zirvələrə qədər deyil. Bizə yarı çırpılmış krem ​​lazımdır.

Çəngəl ilə əzin.

Yumşaq karamelimizdən 150 q əlavə edin (bu, tam olaraq bu qədərdir). Bir qaşığa çatır.

Əbəs yerə desertin axırıncı verilməsi deyil, çünki bu, aclıq hiss etmədən yemək daha xoş olan ən zərif yeməkdir. Fransızlar şirniyyat hazırlamaq haqqında çox şey bilirlər və dünyanın hər yerindən turistlər alova gələn güvə kimi öz yeməklərinə axışırlar. Şirin menyuda ən məşhur resept "Krem Karamel"dir. Bu desert hər hansı bir evdar qadını dəqiqliklə istehsal etməyi bacararsa, hörmət edəcəkdir.

Bu karamel möcüzəsi, variasiyaları uşaqlıqdan məlum olan dondurmanın dadını xatırladan Fransız deserti "Creme Brulee"yə əsaslanır.

Niyə şirniyyatları sevirik?

Sual göründüyü qədər sadə deyil, çünki bir çox dietoloqlar yekdilliklə şirniyyatın təhlükələri haqqında danışır, şəkəri şirin ölüm adlandırır və çoxsaylı dadlandırıcı əlavələrin diş minasının sürətlə zədələnməsinə kömək etdiyini iddia edirlər. Gənc uşaqlara desertləri meyvə ilə əvəz etmək tövsiyə edilmirmi? Fiquruna baxan qızlar isə tortdansa kahı parçasına üstünlük verirlər. Bütün bəhanələrə baxmayaraq, təzə, ətirli bir desertə müqavimət göstərmək inanılmaz dərəcədə çətindir. Ona görə də insanlar hər cür fəndlər edir, fiqurları ilə güzəştə gedirlər və xaricə gedəndə işi məmnuniyyətlə birləşdirirlər, yəni başqa ölkəni tanıyır, qastronomik ləzzətlərdən həzz alırlar.

Şirin yeməklər universaldır, çünki desertlər dostların tez bir görüş zamanı sifariş verdiyi şeylərdir. İşgüzar görüş və ya romantik görüş zamanı desertlərdən ləzzət ala bilərsiniz. Sevgilinizlə görüşdə sümüyü əmərkən qaşıqla ət çörəyi udmaq və ya borş götürmək olduqca qəribə olardı. Bundan əlavə, bütün dünyada həkimlər yekdilliklə şirniyyatların insanları romantik istismara sövq edən güclü afrodizyak olduğunu iddia edirlər.

Fransız xoşbəxtliyi

Fransa... Bu ölkənin səsi belə ləzzətli və romantikdir. Axı bu, yaradıcıların, rəssamların və modelyerlərin, aşpazların və sommelierlərin bütün dünyasıdır. Burada dünyanın şərab və ləzzətli yemək biliciləri, ən qamətli qadınlar və ən cəsarətli (şayiələrə görə) kişilər yaşayır. Fransız desertləri isə sadəcə olaraq başınızı fırladır və bir dəfə dadına baxanlar həmişəlik şirin əsarətdədirlər, çünki bizim ölkədə oxşar maddələr istehsal olunmur. Doğrudanmı qastronomik səadəti yalnız onun vətənində dadmaq olar?

Bəzi desertlər dünyanın istənilən yerində uğurla istehsal olunur ki, bu da dünyanın şirin dişini sevindirməyə bilməz. Məsələn, krem ​​karamel fransızların sevimli desertidir, ləzzətli və romantik hisslər oyadan dadlı tortdur.

Özümüz bişiririk

“Krem Karamel” reseptinin orijinalı nədir? Düzünü desəm, heyətdə qeyri-adi heç nə yoxdur. Bir az boş vaxtı olan sadə evdar qadın bir neçə saat ərzində hazırladığı ən zərif desertlə ailəsini sevindirə biləcək. Evdə təxminən 7-8 santimetr hündürlüyündə bir parça qəlib varmı? Sonra bişirmək daha asan olacaq. Özünüzü hissələrə kəsməmək üçün təsir edici bir diametrə malik bir qəlibdən istifadə etmək daha yaxşıdır. Möhtəşəm bir ləzzəti sınamaq və əlavələr qəbul edə bilməyəcəyinizi başa düşmək çox kədərlidir. Kalıbı yağlamağa ehtiyac yoxdur. Evdə "Krem Karamel" desertini hazırlasanız, resept bir qədər sadələşdirilmişdir, lakin dadını itirmir.

İlk addım karamel qatını hazırlamaqdır. Pişirmə zamanı tüpürcəyin artması mümkündür, çünki aromalar artıq ilk dəqiqədə görünür. Şəkər lazımdır, təxminən 5-6 yemək qaşığı. Krem üçün ən az yağ tərkibinə deyil, təxminən 500 qram krem ​​lazımdır. Gəlin daha yarım stəkan şəkər, bir neçə yumurta əlavə edək və indi keks haqqında düşünməyin vaxtıdır, çünki onsuz Creme Caramel tortu natamam olacaq. Onun resepti adi süngər tortuna bənzəyir, fərqlə ki, bir yumurta, yarım stəkan şəkər, bərabər hissələrdə kərə yağı və süd kifayətdir. Tortu havadar etmək üçün bir çay qaşığı qabartma tozu əlavə edin.

Bundan əlavə, dadmaq üçün bir stəkan un, bir neçə qaşıq kakao, həmçinin vanilin və duz əlavə edin.

Proses başlayıb

Uşaq vaxtı evdə karamel hazırlamayan kimdi? Bu, yalnız təbii və asan hazırlanır. Aşağı odda şəkəri qızılı rəng alana qədər gətirin. Burada əsas şey onu aşmamaqdır, əks halda nəfis desert "Krem Karamel" yanacaq. Pişirmə resepti, karameli daha maye və viskoz etmək üçün şəkərə bir neçə qaşıq su əlavə etməyə imkan verir. İstədiyiniz tutarlılığa çatdıqdan sonra konteyneri istidən çıxarın və sərinləyin. Krem brule üçün bütün inqrediyentləri mikserlə yüksək sürətlə çalın. Tort təbəqəsi eyni texnologiya ilə hazırlanır. Bu vaxta qədər tavada karamel qatılaşıb və üzərinə krem-brülini tökə bilərsiniz. Və tort bazası mərkəzə yerləşdirilir. Yerli olaraq mərkəzə tökməkdən qorxmayın, çünki çörəkçilik zamanı bütün səthə paylanacaq.

Gələcək tort artıq ilk mərhələdən keçdi və onu buxar banyosuna göndərməyin vaxtı gəldi, bunun üçün şirinliyi olan konteyner qaynar su ilə boş bir qəlibə qoyulmalıdır. Kifayət qədər su olmalıdır ki, onun səviyyəsi tort qabının ortasından yuxarı qalxsın.

Soba bişirilir

Kompleks dizayn artıq 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndərilməlidir. Desert təxminən bir saat orada oturacaq. Hazır deserti çıxarmaq və soyuducuda 6 saat, hətta bir gecədə soyumaq lazımdır. Alt təbəqəni təşkil edən karamel əriyəcək və şərbət çıxaracaq. Sonuncunun artıqlığı qurudulmalıdır ki, tort reseptə dözməyən artıq maye qəbul etməsin. Kremli karamelin çevrilməsi və yığılmış şərbəti bir qaba tökmək lazımdır. Bu ən zərif deserti soyuqda dadmaq daha yaxşıdır, amma isti qəhvə və ya çayla yuyun. Yemək çox zərifdir, lakin çox yüksək kalorilidir, buna görə də yeyənlər öz fiqurlarından narahat olsalar, layiq olduqları məmnuniyyəti ala bilməyəcəklər. Peşman olmadan yemək istəyirsiniz? Sonra resepti bir az dəyişə bilərsiniz! Maye süd əvəzinə quru süd götürsəniz və çox miqdarda şəkəri qatılaşdırılmış süd və ya hətta bir tatlandırıcı ilə əvəz etsəniz, krem ​​karamel daha pis olmayacaq. Reseptdə yalnız yumurta ağları varsa, dadı bir qədər dəyişsə də, daha az yağ alacaqsınız. Tort bazası sizin təsəvvürünüzdən asılı olaraq hazırlanır, buna görə də tövsiyələrə ciddi əməl etməyin. Bir az qaymaqlı pendir və ya kəsmik əlavə edərək əsas zebra və ya pendirli edə bilərsiniz.

Kiçik fəndlər

Fransızlar ilk növbədə yeməyin estetikasını və təsvirolunmaz gözəlliyini qiymətləndirirlər. Yemək əsl mərasimdir, onun zamanı tələskənliyə, acgözlüyə və səliqəsizliyə yer yoxdur.

Eyni zamanda, fransız qadınları demək olar ki, hər şeyə icazə verirlər, lakin orta dozada, buna görə də nazik belləri ilə məşhurdurlar. Resepti bütün dünya aşpazlarını həyəcanlandıran Fransız deserti “Krem Karamel” yemək prosesində istifadə edilən yumurta, un, yağ və şəkərə görə yüksək kalorili olsa da, eyni zamanda tamamilə təbii və qeyri-adidir. havadar. Tamamilə udula bilməz, ancaq hər dişləmədən zövq alaraq dadılmalıdır. Sonra doyma daha sürətli gəlir və bir xidmət iki üçün kifayətdir. Soyuq desert ağzınızda əriyir və soyuqda daha uzun müddət saxlasanız, xüsusilə dadlı olur. Əgər karameli karamel rənginə çatana qədər odda saxlasanız, ətir daha dolğun və parlaq olur və artıq şirinlik yox olur. Aşpazlar yumurta ağı və sarısını ayrıca döyməyi məsləhət görürlər, çünki ayrılıqda onlar daha havadar və yumşaq olur. Çırpıldıqdan və südlə birləşdirildikdən sonra qarışığı ələkdən süzmək məsləhətdir. Əgər soba çox istidirsə, qəlibləri kərə yağı ilə yağlamaq qadağan deyil. Yeri gəlmişkən, karamelin kəskin dadı üçün ocaqdan götürməzdən əvvəl ona bir qaşıq limon suyu əlavə edə bilərsiniz. Yaxşı olar ki, hazır deserti yapışqan filmlə örtsün ki, o, yad qoxuları udmasın və köhnəlməsin və qəlibdən çıxararkən kənarları ilə yaş bıçağı gəzdirib tortu çevirmək lazımdır.

Yavaş ocaqda

Qəşəng restoranlar ən zərif desertlərin öz növlərini təqdim edirlər. Ancaq bir çox insanlar finalda belə şou iştirakçılarından birinin hazırladığı "Krem Karamel" tortunu (Master Chef resepti) sifariş edir. İndi evdə müasir texnologiyanın möcüzələrinə sahib olanlar, yəni buxar və multivarilər üçün hazırlamaq daha asan oldu. Bu cihazlar, bu xüsusi yeməyi yaratmaqda təcrübəniz olmasa belə, tez və dadlı bişirməyə imkan verir. Çox bişiricidən istifadə edərək deserti hazırlamaq cəmi 10 dəqiqə çəkəcək, tortu bişirmək isə 40 dəqiqədən çox olmayacaq. Vaxta qənaət əhəmiyyətlidir və bəzən restoranlarda və ya hətta ev ziyafətində belə çatışmayan şey budur. Resept hətta bir az daha sadələşdirilə bilər. Süd, yumurta, şəkər və bəkməzə ehtiyacınız olacaq. Fransızların sevimli deserti aşpazdan daha pis olmayacaq!

Bizim aşpazdan

Kulinariya proqramlarının populyarlığı başa düşüləndir, çünki ekranda evdar qadınları izləmək prosesində dünyanın müxtəlif yerlərindən dadlı yeməklər hazırlamaqda vizual master-klass alırlar. Məsələn, kanallardan birində yayımlanan “Özümüzü bişiririk” verilişi bir çox insanın ilk səhər söhbətinə çevrildi. Aparıcı Yuliya Vysotskayanın davranışı onda təkcə media şəxsiyyətini deyil, qadını, məsləhətçini və hətta dostunu da görməyə imkan verdi. Və sonra birtəhər aparıcı qaymaqlı karamel hazırlamağa qərar verdi. Yuliya Vysotskayanın resepti demək olar ki, orijinal ola bilərdi, çünki onun mətbəxində hər şey var, lakin Yulia izləyicilərinə yaxınlaşmaq qərarına gəldi və həyat həqiqətlərimizə diqqət yetirərək incə bir fransız tortu hazırladı. 33% yağlı krem, vanil şəkər, süd və limon suyu istifadə etdik. Desertin dadı və zənginliyi birbaşa kremin yağlılığından asılıdır, ona görə də onu əsirgəməyə ehtiyac yoxdur. Ailənin səhər yeməyi üçün deserti çıxarmaq və yemək asanlığı üçün ayrı qəliblərdə hazırlamaq daha yaxşıdır. Qəhvəyi şəkər daha az zərərli olduğu üçün istifadə edilə bilər. Fırında uzun müddət saxlamağa ehtiyac yoxdur, 170 dərəcədə 25 dəqiqə kifayətdir. Yeri gəlmişkən, tort üçün qeyri-adi dad əldə etmək və eyni zamanda ailənizi daha sağlam qidalara öyrətmək üçün qarabaşaq unundan istifadə edə bilərsiniz!