Изберете постна риба за вашата диета. Нискомаслена риба за диетично хранене

Добър ден, скъпи мои читатели! Днес ще ви разкажа за моя любим продукт - рибата. В момента учените са доказали неговата полезност за отслабване. не мазни рибиза диетата, чийто списък е даден по-долу, разделен на съдържание на мазнини и съдържание на калории. Нека да разгледаме популярните системи за захранване, които използват този ценен продукт. И включих съвети как най-добре да приготвите рибата, така че да е вкусна и здравословна.

Рибата е източник на висококачествен протеин и бързо се усвоява от организма. Ако усвояването на месото отнеме около три или четири часа, тогава рибата ще се „разтвори“ на две. Поради това се препоръчва в диетичното хранене дори за вечеря. Протеините ви карат да се чувствате сити за дълго време. Мозъкът „дава сигнал“ да не се съхранява нищо отстрани или отстрани.

Мисля, че много хора са чували за дълголетието на хората в Япония. На практика нямат проблеми с щитовидна жлеза. Отлична визия и гладка кожапродължават до дълбока старост. Вижте само снимката - весели, млади хора. Учените са установили, че причината за здравето е консумацията на големи количества морска риба. Съставът на любимия ви продукт включва следните предимства:

• мастни аминокиселини Омега-3, Омега-6;
• витамини, група В;
• фосфор;
• цинк;
• калций.

Редовната консумация на морски дарове намалява риска от сърдечни заболявания. Налягането се стабилизира. Работата се подобрява имунната системаи мозък. Ако не искате да страдате от деменция в напреднала възраст, яжте риба.

Йод – насища щитовидна жлеза, което има огромно влияние върху изгарянето на калории и метаболизма. А омега-3 мастната киселина е много полезно нещо. Без него е невъзможен синтезът на други вещества в организма. Поддържа нормалната чувствителност нервни влакна, участва в мускулната контракция. Наличието на полезни омега-3 киселини ще има положително влияниевърху косата, кожата, ноктите.

В системите за хранене без въглехидрати, когато отслабвате, често се препоръчва да замените месото с риба. Не всички разновидности обаче са еднакво полезни. По отношение на съдържанието на калории мазната скумрия е далеч пред постното свинско месо. За да избегнем грешки, нека разделим рибата според съдържанието на мазнини.

За да получите представа за съдържанието на мазнини в морските дарове, обърнете внимание на цвета на месото. Ако е светло - пред вас постно разнообразиериба. Колкото по-тъмно е филето, толкова повече калории. Помислете за херинга, сьомга или скумрия.

Разбира се, според учените най-здравословна е мазната риба. В нея голям брой необходими вещества. Но когато отслабвате, трябва да забравите за това. Или намалете консумацията си до малко парче на седмица.

не мастни сортовеНека да споменем рибата отделно. Нямат въглехидрати. Ето защо те са толкова популярни сред почитателите на нисковъглехидратните диети. Така че преминаването към риба по време на диета може да помогне за забавяне на необходимостта от намаляване на приема на въглехидрати.

Постната риба има по-малко мазнини от най-постното месо. Можете да приемате еднакво количество протеин от всички, но консумирайте по-малко калории. Това ще ви позволи да поддържате приема на въглехидрати на относително умерено ниво и няма да се чувствате прекалено изтощени. Дори вечер ви е позволено да ядете риба, докато отслабвате. Определено няма да има излишни остатъци 😉

Ако се чудите колко често можете да ядете риба, тогава мога да ви угодя - ако няма противопоказания, то поне всеки ден. Порция от 100 грама се счита за стандартна. И дори да не сте фенове на този тип продукти, поглезете се поне понякога с “ рибни дни" Чиния рибена чорба или ароматно печено парче ще разнообразят всяко меню.

Кое е по-добро и как да го готвя

Дори при най-демократичната диета на Дюкан можете да ядете този продукт на всеки етап. Д-р Дюкан набляга на протеините и забранява въглехидратите, мазнините и сладкото. Рибата не е на последно място в хранителната система. През всички етапи на диетата е разрешена почти всяка диета – морска или речна. Можете дори да хапнете малко парче пушена сьомга. Писах по-подробно в статия за разрешените храни в диетата на Дюкан. Продуктите могат да бъдат варени, на пара, пържени или печени във фолио. Но с минимално количество растително масло.

Сега да преминем към най-вкусния момент. Рибни рецептищо се отнася до диетите, това е отделна наука. Те трябва да вземат предвид полезността на определен сорт. И също колко безопасно ще бъде да го използвате, ако имате гастрит или диабет.

готвене

Препоръчвам да включите в диетата си следните видове морски дарове: риба тон, писия, пикша, минтай, треска, както и скариди и раци. Вижте таблицата по-горе за други видове с ниско и много ниско съдържание на мазнини. Но количеството протеин в такова месо е високо.

За да намалите съдържанието на калории, можете да сварите рибата във вода или да я приготвите на пара. Последният метод е най-здравословен и вкусен. Месото се оказва сочно и нежно. За вкус поръсете парчетата с малко лимонов сок и добавете стръкче билки (копър, магданоз). Поръсете с ароматна подправка за риба и завийте във фолио. След 30 минути ще е готово.

Чиния рибена чорба без картофи - отлично диетично ястие. Можете да ядете колкото искате, без никакви последствия за талията ви. Много вкусен бульонполучени от щука. Минимум калории с невероятен аромат.

Опитайте се да използвате по-малко сосове. Те предизвикват апетит. Ако не харесвате миризмата на риба, накиснете морските дарове в мляко за един час. Неприятният аромат ще изчезне.

Някои от моите хора се оплакват, че рибата се разпада при готвене. Опитайте да приготвите треска. Филето му не е толкова крехко, колкото другите видове. Или можете да използвате малък трик. Добавете малко оцет във врящата вода и сварете рибата спокойно. Ароматното филе няма да се разпадне.

Печете

Рецептите за отслабване съдържат минимум масло. Самият процес на печене включва готвене на продукта едновременно от всички страни във фурната. В същото време рибата се оказва много по-вкусна, отколкото при банално варене.

За печене е подходящо фолио или ръкав. Диетолозите са забелязали: пържените храни са много по-здравословни от тези, пържени в тиган. Парчетата риба могат да бъдат „освободени от защита“ няколко минути преди да са готови. Тогава ще получите вкусна коричка без масло. Или опитайте да го изпечете в натурално кисело мляко. Вкусът е неразличим от заквасена сметана. Но с по-малко калории.

Мога ли да ям пържено, осолено или пушено?

Ако имате гастрит или други стомашни проблеми, не трябва да ядете пържено.. Но преразгледайте методите си на готвене. В тесто или галета - определено не. Особено при диабет. При голямо желание можете да се поглезите с порция в малко олио в грил тиган. Но не повече от веднъж седмично. Само не забравяйте да поставите готовите парчета върху салфетка. Маслото трябва да се абсорбира. Между другото, в моята статия „Как правилно да пържите риба в тиган“ можете да намерите много интересни неща.

Но Лекарите не забраняват солената храна. Само не херинга или овен, разбира се. По-добре е сами да направите леко осолена риба с ниско съдържание на мазнини. Яжте само през първата половина на деня. В противен случай очаквайте неприятни отоци по лицето и излишни килограми на кантара. След като хапнете нещо солено, просто искате да пиете и да пиете.

Пушен под строга забрана! Дори не си го и помисляйте – определено не. Толкова дълго се говори за вредата от пушената храна, че всички са спрели да й обръщат внимание. Но напразно - опасните канцерогени могат да причинят рак.

Пушеното месо има отрицателен ефект върху стомаха и черния дроб. Първо, количеството сол в такива продукти се увеличава. Второ, съдържанието на калории се увеличава поради отстраняването на водата по време на процеса на готвене. За да не бъда голословен, прилагам таблица за сравнение.

И небрежните производители могат да пушат нискокачествени суровини. В допълнение към основните проблеми можете също да се отровите.

Рибата е вкусна и полезен продукткоето ще ви помогне да се справите с наднормено тегло. Изберете нискомаслени сортове и гответе. Пържени, печени или варени - можете да изчислите разнообразно меню за цялата седмица. Ежедневна употребаще ви направи не само стройни, но и красиви.

Още едно кратко видео за ползите от рибата:

Това е всичко, мили мои! Ако сте харесали статията, не се колебайте да оставите коментари. Абонирайте се за актуализации - очакват ви още много интересни неща. Ще се видим!

Огромен брой хора в нашата страна страдат от наднормено тегло. Наднорменото телесно тегло не само влияе негативно външен вид, но и значително вреди на здравето. Ето защо е необходимо да се борите с такъв проблем: спортувайте, откажете се лоши навиции, разбира се, се придържайте към диетично хранене. Здравословна диетаза отслабване трябва да се основава на консумацията на балансирани и питателни храни. Това включва и нискомаслени сортове риба, чийто списък ще разгледаме за диетата.

Какви видове риба са нискомаслени?

Нискомаслени сортовесписък с морски риби

От морските обитатели най-слабите сортове се считат за писия, треска, сребърен хек, както и. Този списък включва също гренадир, минтай, пикша, минтай и хлебарка. Всички те се приготвят бързо, лесно се усвояват и почти напълно се усвояват от организма.

Една от най-популярните риби е камбала, тя се характеризира с ниско съдържание на калории - сто грама такава риба съдържа около осемдесет и осем килокалории. Освен това е източник на шестнадесет грама протеин и два грама и половина мазнини.

Треската е друга много здравословна нискокалорична риба. Сто грама от месото му съдържа седемдесет и осем килокалории, малко повече от седемнадесет и половина грама протеин и малко повече от половин грам мазнини.

Сребърният хек също е морска риба с ниско съдържание на мазнини, съдържа шестнадесет и половина грама протеин и 1,8 грама мазнини. И съдържанието на калории от този продукте осемдесет и две килокалории на сто грама.

Хората, които искат да загубят излишните килограми, също трябва да обърнат внимание на синия меджид. Сто грама от този продукт съдържа седемдесет и две килокалории, малко повече от шестнадесет грама протеин и малко по-малко от един грам мазнини.

Лавракът също е популярна нискомаслена риба. Калоричното му съдържание е деветдесет и девет килокалории на сто грама продукт. Тази риба също насища тялото с осемнадесет грама протеин и три грама мазнини.

Ниско съдържание на мазнини диетична риба grenadier е дълбоководна промишлена костна риба. Сто грама от месото му е източник на шестдесет килокалории, както и тринадесет цяло и две протеини и осем десети мазнини.

Отличен избор за тези, които са на диета, е минтай. Сто грама такава риба насища тялото с деветдесет и две килокалории. Освен това съдържа малко по-малко от деветнадесет и половина протеини и малко по-малко от един грам мазнини.

Сред популярните нискокалорични морска рибаСтрува си да се подчертае navada. Сто грама от този продукт съдържа седемдесет и три килокалории, малко повече от шестнадесет грама протеин и един грам въглехидрати.

Друга отлична нискокалорична риба за вашата диета би била пикша. Сто грама от такъв продукт съдържа седемдесет и една килокалории, седемнадесет и две грама протеин и две десети мазнини.

Отлична нискокалорична риба е минтай. Сто грама месо от тази риба съдържа седемдесет и две килокалории, шестнадесет протеини и един грам мазнини.

Ако искате да отслабнете, можете да включите хлебарка в диетата си. Сто грама от него съдържат деветдесет и пет килокалории, осемнадесет грама протеин и почти три грама мазнини.

Постна речна риба, списък

Нискомаслена риба за отслабване, добита от реки - костур, щука, платика и щука.

Ако искате да отслабнете, можете да включите речния костур в диетата си. Сто грама такова месо съдържа осемдесет и две килокалории. Костурът също съдържа осемнадесет и половина грама протеин и почти един грам мазнини.

Можете също така да се справите с наднорменото телесно тегло, като консумирате щука. Такава речна риба съдържа деветдесет и седем грама килокалории, двадесет и един грама протеин и 1,3 грама мазнини.

Платиката също ще бъде чудесна риба за вашата диета. Сто грама такова месо съдържа сто и пет килокалории, малко повече от седемнадесет грама протеин и малко повече от един грам мазнини.

Щуката също е популярна нискокалорична риба. Сто грама от него съдържат осемдесет и четири килокалории, почти осемнадесет и половина грама протеин и малко повече от един грам мазнини.

Нискомаслена риба за диета

Нискомаслените сортове риба за диета са страхотен продукт, което ще ви помогне да постигнете целта си. Тази риба е лесно смилаема и насища организма с много витамини, минерали и др. най-полезните вещества. Ако сте на диета, комбинирайте го със зеленчуци. В същото време диетолозите съветват рибата да се задушава, вари или пече във фурната.

Допълнителна информация

специалисти традиционна медицинатвърдят, че лекарствата на базата на растения и импровизирани средства са отлични за премахване на наднорменото тегло. По този начин обикновеният корен от репей може да ускори метаболитни процесиОсвен това има изразено диуретично и леко слабително действие. А лекарствата на негова основа притъпяват чувството на глад. Запарете няколко супени лъжици нарязани корени с чаша току-що превряла вода. Сварете този продукт на слаб огън за десет до двадесет минути. След това охладете готовото лекарство и го прецедете. Пийте получения обем от отвара между храненията.

Експертите по традиционната медицина също съветват да се използват лекарства на базата на копър. Семената на това растение действат като лек диуретик, притъпяват чувството на глад и насищат организма с енергия. За ефективна загуба на теглоМожете да направите чай, като използвате една чаена лъжичка семена от копър и няколко чаени лъжички листа от коприва. Сварете тази суровина с три чаши вряща вода и оставете да къкри на слаб огън под капак за четвърт час. Прецедете готовото лекарство и приемайте по една чаша три-четири пъти на ден. Отварата може да се пие както студена, така и топла.

Можете също да се справите с използването. Сварете петнадесет грама от тази растителна суровина с половин литър току-що завряла вода. Загрейте лекарството във водна баня за половин час, след което охладете. Вземете три супени лъжици от това лекарство непосредствено преди хранене на интервали от три часа.

Можете също така да се справите с проблема с наднорменото тегло, като използвате. Запарете изсушената билка с вряща вода. Използвайте една и половина чаши вряла вода за една чаена лъжичка натрошени суровини. Настоявайте това лекарство за половин час, след което прецедете. Вземете една супена лъжица три пъти на ден.

Пациентите, които искат да се отърват от наднорменото тегло, могат да насочат вниманието си към тинтява. Чудесен е за приготвяне на вани. Изсипете петдесет до сто грама от тази суровина в кофа с вода. Оставете тази смес да заври и гответе на слаб огън за четвърт час. Изсипете бульона в приготвената вода. Провеждайте приема в продължение на двадесет минути, като повтаряте процедурата през ден. След десет бани, направете почивка от пет до десет дни и повторете курса на лечение.

За намаляване на апетита можете да комбинирате осемдесет грама листа от къпина, десет грама листа от бреза и същото количество листа от подбел. Една супена лъжица от тази смес се запарва с чаша вряща вода, след което се оставя да изстине. Приемайте готовото лекарство по една чаша два пъти на ден, сутрин и малко преди обяд. Повтаряйте приема всеки ден в продължение на три до четири седмици, след което направете почивка от една до две седмици.

Списъкът с нискомаслена риба, който сме дали тук, наистина ще ви помогне да премахнете наднормено тегло. Вярно, не за един ден. Наднорменото тегло е сериозен проблем модерни хораи не е лесно да се справите с него. Но правилното хранене, физическо възпитание и народни рецептище ви помогне да забравите излишни килограмизавинаги.

Екатерина, www.сайт
Google

- Уважаеми наши читатели! Моля, маркирайте печатната грешка, която сте намерили, и натиснете Ctrl+Enter. Пишете ни какво не е наред там.
- Моля, оставете вашия коментар по-долу! Питаме ви! За нас е важно да знаем вашето мнение! благодаря ви благодаря ви

Учените отдавна са доказали, че рибата играе ключова роля в диетичното хранене. Какъв вид риба можете да ядете, ако има такава? съпътстващи заболявания, ще обясни гастроентерологът, но присъствието му в диетата е задължително. Затова трябва да се включи в менюто на отслабващите. Полезни микроелементии витамините осигуряват здраве, а Омега-3 мастните киселини ще придадат красота на косата и ноктите. Следователно яденето на риба не само ще ви помогне да се отървете от излишни килограми, но и за поддържане на външна красота.

Какви са ползите от рибата за хората?

Преди да използвате продукта във вашата диета, трябва да разберете какви са ползите от рибата за отслабване. Пулпът му е полезен поради нискокалоричното съдържание на протеини, което съдържа 25%. Лесно смилаемите аминокиселини се усвояват в стомаха за 1,5-2 часа. Полезен е и поради наличието на полиненаситени мастни киселиниОмега-3 и Омега-6. Те укрепват сърцето, предпазват от инфаркти, инсулти и атеросклероза. Мастните киселини пречистват кръвоносните съдове от холестерола, стимулират мозъчната функция, нервна система, възстановяване на метаболизма. Рибата съдържа много витамини А и D, минерали - фосфор, йод, флуор, калций. Те помагат за укрепване на костите и зъбите. Идеално е да включите протеинови рибни ястия в менюто три до четири пъти седмично. За да отслабнете, трябва да увеличите това количество до дневен прием. В допълнение към ползите има и вреди:

Средно съдържание на мазнини (от 5 до 10 грама) Сьомга (атлантическа, кохо сьомга, нерка, чинук сьомга), синя риба, сом, дъгова пъстърва, риба меч, сом, мойва, шаран, сьомга, сьомга, розова сьомга

Много ниско съдържание на мазнини (по-малко от 2 грама) Минтай, щука, щука, каракуда, треска, писия, пикша, омар, миди, скариди.

Списък на диетични и недиетични риби

Въпреки факта, че рибата е много здравословна, не всички сортове са подходящи за отслабване. За да решите коя риба има най-много ниско съдържание на калории, трябва да разберете за нивото на съдържание на мазнини. В някои разновидности на мазна риба калоричното съдържание може да достигне 300 kcal на 100 g, което значително надвишава калоричното съдържание на постно месо. Ето защо, когато пазарувате, е по-добре да вземете списък със себе си. подходяща рибаза диета.

Всички видове мазни риби трябва да бъдат премахнати от този списък. Те включват:

• акне;
• скумрия;
• цаца
• камбала;
• мазна херинга;
• есетра;
• звездовидна есетра;
• чубрица;

Съдържанието на мазнини в мазната риба е над 8%.

Има и умерено мастни представители на водния свят. Процентно съдържаниетяхното съдържание на мазнини варира от 4 до 8. Този продукт е по-приятен и деликатен на вкус от нискомаслените сортове риба. Морските животни със средно съдържание на мазнини включват:

• сазанкета;
• шаран;
• херинга;
• сребристи рибки;
• аншоа;
• розова сьомга;
• постна херинга;
• сом;
• зандър;
• пъстърва;
• шаран;
• сафрид;
• риба тон;
• лаврак;
• сирене;
• подметка;
• речна платика;
• ципура;
• миризма;
• червени очи;
• пеперуда;
• мойва (през пролетта).

Калоричното съдържание на умерено мастните сортове е 100-140 kcal, така че те могат да се консумират от време на време за рибна диетаза разнообразие.

Но все пак нискомаслената риба за диета е най-добрият вариант.

Калоричното съдържание на такъв продукт варира от 70 до 100 kcal на 100 g. Най-диетичните, със съдържание на мазнини до 1%, са:

• треска;
• пикша;
• навага;
• лимонема;
• минтай;
• минтай;
• речен костур;
• вобла;
• ракообразни;
• миди

Искате ли да отслабнете? Тогава тези статии са за вас

Постните хриле (1 до 2% мазнини) са:

• щука;
• зандър;
• Аржентина;
• каракуда;
• писия;
• Амур;
• бяло око;
• кефал;
• михалица;
• омул;
• пристипома;
• липан;
• бяла риба;
• гренадир;
• минога;
• хлебарка;
• Сорог.

ДО диетични сортовеводните представители със съдържание на мазнини от 2 до 4% включват:

• hekjerekh;
• лин;
• червеночервена;
• скумрия;
• камбала;
• ледена риба;
• сабленосец.

Редовната консумация на риба със съдържание на мазнини до 4% ще помогне не само бързо да загубите наднорменото тегло, но и да подобрите здравето на тялото си.

Пържоли от треска с картофи

4 порции, 234 kcal, време за приготвяне 45 минути.

съставки:

• 600 г филе от треска,
• 8 картофени клубена,
• 1 глава лук,
• 1 лимон,
• 2 супени лъжици лимонов сок,
• 2 супени лъжици кисело мляко,
• 2 супени лъжици ръжено брашно,
• 1 супена лъжица настърган хрян,
• 1 връзка магданоз, черен пипер, сол,

Метод на готвене:

1. Картофите се обелват, измиват, нарязват на едро и се сваряват в подсолена вода.
2. Обелете лука, измийте го, нарежете на кръгчета.
3. Магданозът се измива и нарязва на ситно.
4. Филето от треска измийте, нарежете на порции, посолете и поръсете с черен пипер, оваляйте в брашно и запържете в зехтин.
5. За да приготвите соса, смесете киселото мляко с лимонов сок, хрян и малко магданоз.
6. Сложете пържолите и картофите в чинии, залейте със соса, поръсете с останалия магданоз и гарнирайте с резени лимон и кръгчета лук.

Минтай, задушен с лимон

3 порции, време за приготвяне 40 минути, 176 kcal.

съставки:

• 600 г минтай,
• 200 мл зеленчуков бульон,
• 2 моркова,
• 2 домата
• 1 глава лук,
• 1 корен целина,
• 1 лимон,
• 2 супени лъжици зехтин,
• 2 дафинови листа,
• 0,5 връзка копър, черен пипер, сол.

Метод на готвене:

Почистете рибата, изкормете я, измийте, нарежете на порции, натрийте със сол и черен пипер.

Обелете морковите и корена целина, измийте и нарежете на филийки.

Обелете лука, измийте го, нарежете на кръгчета.

Измийте лимона и го нарежете на филийки.

Измийте доматите, нарежете на филийки.

Измийте зелените копър.

Запържете морковите, целината и лука в зехтина.

Поставете минтая в тиган с дебело дъно.

Отгоре се поставят сотирани зеленчуци и резенчета лимон.

Налейте бульон, добавете дафинов лист, оставете да къкри на слаб огън под капак 20 минути.

Поставете готовата риба в чинии, украсете с резенчета домат и стръкчета копър.

Нежно суфле от щука

Рибно суфле – страхотен вариантза тези, които по време на диета искат да разнообразят менюто си с вкусни и деликатно ястие. За тази рецепта ще ви трябват няколко скилидки печен чесън, по-добре е да го приготвите предварително.

Необходими съставки:

• Пресен щука костур - 350 гр.
• Белтък от две яйца.
• сметана с ниско съдържание на мазнини - 100 мл.
• Печен чесън.
• Смлян пипер.
• сол.

Метод на готвене:

Нарежете и изплакнете трупа на щука, отделете костите и кожата. Нарежете полученото филе на малки парчета, поставете в блендер.

Искате ли да отслабнете? Тогава тези статии са за вас

Рибна диета

Изсипете сметаната в купата на блендера, добавете чесъна и подправките и всичко се смила старателно. Отделно разбийте белтъците с щипка сол.

Смесете рибната смес и разбитите белтъци на части до получаване на хомогенна маса. Консистенцията на сместа трябва да прилича на крем.

Докато фурната се загрява на 150 0С, оформете суфлето. За да направите това, прехвърлете масата в домакинско фолио, завъртете го така, че да изглежда като наденица, завържете филма добре в краищата. Завийте оформеното суфле във фолио и поставете във фурната за 20-30 минути.

В същото време можете да печете зеленчуци за гарнитура. Извадете опаковката от фурната, оставете да изстине, нарежете на порции и сервирайте със зеленчуци. Това суфле е необичайно ефирно, вкусно както топло, така и охладено.

Възможно ли е да се замени рибата

Морските дарове са склад от уникални витамини и минерали, за които е трудно да се намери алтернатива. Рибата често се нарича заместител на месото, особено за диетични цели. Има моменти, когато станете алергични към деликатеси, тогава трябва да помислите за алтернатива.

На диета можете да замените рибата с продукти растителен произход. Те включват соя, сирене тофу и някои видове бобови растения. Така например по съдържание на аминокиселини една порция леща по нищо не отстъпва на същото количество рибен деликатес. Отрицателно е, че аминокиселините от растителен произход се усвояват много по-зле.

Можете да замените рибата в диетата си с гъби и ядки. Ако изберете ядки кашу, тогава освен протеини и аминокиселини, тялото ще бъде обогатено с фосфор. Когато избирате ядки или гъби за вашата диета, не забравяйте, че дневната порция не трябва да надвишава 50 g.

Отлична алтернатива на диетичните рибни деликатеси - ленено семе. Освен мастни киселини, те съдържат цинк, желязо и калций. Ленените семена могат да се смилат на брашно, да се консумират с кефир за закуска или като самостоятелно ястие вместо каша. Можете да замените рибата морски водорасли, от които се получават питателни диетични салати.

Стойността на рибата се определя от съдържанието на полиненаситени мастни киселини в нейния състав.

В допълнение, рибата е богата на макро- и микроелементи, необходими за здравето, като йод и фосфор, мастноразтворими витамини D, E и A. Колкото по-мазна е рибата, толкова повече полиненаситени киселиниОмега - 3.

Но дори нискомаслените сортове са полезни, когато се консумират. Следователно рибните ястия трябва да бъдат включени в диетичното меню.

Видове риби според съдържанието на мазнини

1. Мастни сортове– съдържание на мазнини 8% или повече. Те включват: камбала, скумрия, змиорка, мастни сортове херинга, есетра.
   Поради високо съдържаниеКалоричното съдържание на някои сортове мазнини значително надвишава дори постното свинско месо и възлиза на 230-260 kcal.
2. Средномаслени сортове– масленост 4-8%. Те включват лаврак, пъстърва, риба тон, розова сьомга, постна херинга и сом. Калоричното съдържание на рибата е средно 120-140 kcal.
3. Нискомаслени сортове– риба, съдържаща не повече от 4% мазнини. Наричат ​​се още кльощави разновидности.
   Това включва треска, син меджид, минтай, навага, пикша, речен костур, щука, михалица, щука, хлебарка, аспид, ледена риба, шаран, червеноперка.
   Калоричното съдържание на тази риба не надвишава 80-90 kcal.

Когато спазвате диета с цел отслабване или по здравословни причини, диетолозите съветват включването на нискомаслени сортове риба в диетата поне три пъти седмично. Тъй като калоричното съдържание и съдържанието на мазнини в тях са ниски, а протеинът се усвоява по-лесно, отколкото от месото.

Освен това, когато отслабвате, полиненаситените мастни киселини от риба са за предпочитане в диетата, отколкото наситени мазнинисъдържащи се в месото. Мастните киселини помагат за контролиране на хормоните в тялото, които влияят на апетита и теглото – лептините.

Диетични рибни ястия за отслабване

Хората, които са на диета, за да придобият стройност, трябва внимателно да обмислят не само избора на съдържание на мазнини в рибата, но и метода на нейното приготвяне. Пържени рибни ястия за диетично менюняма да пасне.

Дори риба като камбала е най-добре печена, въпреки че повечето готварски книги препоръчват пържене.

Отказът от пържене не означава, че по време на диетата можете да ядете само варена риба. Вкусни и разнообразни рибни ястия се получават чрез печене във фолио, готвене в бавна готварска печка или пара.

Диетичните рецепти за отслабване не включват много подправки, майонеза, сирене и заквасена сметана. Но билковите подправки и лимоновият сок са напълно способни да подчертаят рибения вкус и да направят ястието не толкова меко, колкото при просто варене.

Като гарнитура към нискомаслени рибни ястия трябва да избират хората на диета задушени зеленчуциили зелена салата.

Гръцко филе от треска

страхотно диетичен вариантЯстия с треска, които отнемат много малко време за приготвяне.
За две порции ще ви трябва:

1. Филе от треска - две големи.
2. Семена от кориандър - 2 супени лъжици. лъжици.
3. Микс от билкови подправки за риба.
4. Зехтин – 1 с.л. лъжица.
5. Винен оцет - 0,5 супени лъжици. лъжици.

При необходимост виненият оцет се заменя с лимонов сок в същото количество. Кориандърът придава специална пикантност на това ястие. Семената му първо се запържват в добре загрят тиган при непрекъснато бъркане, след което се счукват в хаванче.

Така приготвената подправка е много по-вкусна. За да приготвите ястието, трябва предварително да загреете фурната на 180 0 С. Докато фурната се загрява, намажете форма или тава за печене със зехтин.

Мариновайте филето от треска в смес от винен оцет, билкови подправки и смлян кориандър за 3 минути. Поставете върху хартия за печене и печете за 25 минути.

Нежно суфле от щука

Рибното суфле е отличен вариант за тези, които, докато са на диета, искат да разнообразят менюто си с изискано и деликатно ястие. За тази рецепта ще ви трябват няколко скилидки печен чесън, по-добре е да го приготвите предварително.

Необходими съставки:

1. Пресен щука костур - 350 гр.
2. Белтък от две яйца.
3. сметана с ниско съдържание на мазнини - 100 мл.
4. Печен чесън.
5. Смлян пипер.
6. сол.

Нарежете и изплакнете трупа на щука, отделете костите и кожата. Полученото филе нарежете на ситно и поставете в блендер.

Изсипете сметаната в купата на блендера, добавете чесъна и подправките и всичко се смила старателно. Отделно разбийте белтъците с щипка сол.

Смесете рибната смес и разбитите белтъци на части до получаване на хомогенна маса. Консистенцията на сместа трябва да прилича на крем.

Докато фурната се загрява на 150 0 С, оформете суфлето. За да направите това, прехвърлете масата върху хранителен филм, завъртете го така, че да изглежда като наденица, и завържете филма добре в краищата. Завийте оформеното суфле във фолио и поставете във фурната за 20-30 минути.

В същото време можете да печете зеленчуци за гарнитура. Извадете опаковката от фурната, оставете да изстине, нарежете на порции и сервирайте със зеленчуци. Това суфле е необичайно ефирно, вкусно както топло, така и охладено.

Котлети от минтай в съд на пара

Ястията, приготвени в двоен котел, са просто създадени за диетично хранене. Те се оказват леки и пестят повече полезни витаминиотколкото при готвене.

За котлети от минтай на пара ще ви трябва:

1. Минтай -1.
2. Сух бял хляб - 1 филия.
3. Яйце – 1.
4. Мляко – 3 с.л. лъжици.
5. Растително масло - 1 супена лъжица. лъжица.
6. Зелените, магданоз и копър.
7. сол.

Почистете минтая от кожата, отделете костите, изсушете с кърпа, смилайте полученото филе в блендер или през месомелачка. Натрошете филия бял хляб и накиснете в мляко.

Когато хлябът е поел млякото, добавете яйцето, разбъркайте и комбинирайте с рибното филе. Омесете каймата, като посолите и овкусите с наситнени билки. Минтай е нискомаслена риба, така че котлетите да не се окажат прекалено сухи, трябва да добавите лъжица растително масло към каймата.

Оформете топки, поставете в съд за пара, гответе 20 минути. В същото време ще бъде добре да готвите зеленчуци за гарнитура в горното отделение на парахода. Върви чудесно с риба от тиквички, карфиол, броколи, сладък пипер, домати, моркови, спанак.

Как да готвя постна рибав бавна готварска печка можете да научите от видеоклипа.

Списък на сортовете риба, които можете да включите в менюто, ако имате панкреатит

Необходимостта от проследяване на хранителните мазнини не винаги е свързана с желанието да станете по-тънки. Понякога има медицински показания за това.

Например, с възпаление на панкреаса - панкреатит. Независимо дали става въпрос за обостряне на панкреатит или период на ремисия, мазната риба е противопоказана в менюто.

Панкреасът на човек, страдащ от панкреатит, просто не е в състояние да произвежда достатъчно ензими, които разграждат мазнините. А яденето на мазна риба води до симптоми като гадене, болки в стомаха, диария и повръщане.

В случай на обостряне на заболяването рибата е напълно противопоказана. След една седмица и по време на ремисия кльощавите видове риба са приемливи в диетата.

Най-нежните сортове риба, съдържащи 1-2% мазнини:

• писия;
• щука;
• бяла риба;
• зандър;
• бяло око;
• михалица;
• липан;
• кефал.

Ястия, приготвени от тях, могат да се консумират без страх от провокиране на атака на остър панкреатит.

Рибата със съдържание на мазнини от 2-4% в диетата също няма да причини вреда.

Това са следните видове:

• лаврак;
• пъстърва;
• червеночервена скумрия;
• минтай;
• ледена риба.

Ако е изминал един месец след обостряне на заболяването и се наблюдава ремисия, е възможно да се консумират умерено мастни сортове с 4 - 8% съдържание на мазнини:

• шаран;
• речна платика;
• шаран;
• сом
• херинга;
• риба тон;
• сафрид;
• сьомга;
• пролетна мойва.

На всеки етап от заболяването е строго забранено осолена риба, както и консервирана и пушена риба. Червената риба също не се препоръчва, независимо как е приготвена, тъй като е мазна риба.

Тези продукти активират панкреаса, дразнейки лигавицата на органа. При пренебрегване на препоръчаната диета последствията могат да бъдат сериозни – подуване и некроза на жлезата и нейните части.

Характеристики на избора на риба за панкреатит

Изборът на риба при закупуване винаги трябва да се приема отговорно, но когато става дума за диетичен терапевтично хранене, особено. Прясната риба е за предпочитане, но например прясната морска риба се продава само в районите, където е уловена.

След това трябва да купите прясно замразена риба. Можете да го различите от повторно замразено по липсата на жълтеникаво покритие, прекомерно количестволед и сняг или леден слой с различна дебелина.

Прясната риба трябва да е наистина прясна, а не застояла. Свежестта се определя от плътно прилепнали лъскави люспи, липса на излишна слуз, изпъкнали, незамъглени очи и яркочервени хриле.

Ако имате възможност да докоснете продукта, можете да натиснете трупа с пръст; пресният продукт няма да има вдлъбнатина след това. Що се отнася до условията на съхранение по време на продажба, свежестта се запазва най-добре от охладена риба, поставена върху плота върху лед.

Характеристики на готвене на риба при панкреатит

Ако са минали няколко дни след атака на панкреатит и е разрешено да се включи риба в менюто, тогава това трябва да са ястия, които включват само филе без кожа.

Перфектни са задушени кюфтета, котлети, както и суфлета и гювечи.

По време на периода на ремисия рибата може да се готви цяла. Трябва да се вари, задушава, пече във фурна или на пара.

Рибата е здравословен продукт, който определено трябва да бъде включен във вашата диета.

А разнообразието от видове и сортове ви позволява да не се отричате рибни ястиядори тези, които са на диета за отслабване или по медицински причини.

Как да печете щука костур на руски във фурната е описано във видеото.

Ако мислите да празнувате, да речем, рожден ден, най-вероятно последната съставка, която ще искате да направите за основно ястие, е бяла риба. Всеки обича червена риба. Това обаче е лесно обяснимо; разглезени са от тлъста и скъпа норвежка сьомга. Няма съмнение, че вносната селскостопанска риба, първо, изглежда красива както в, така и в печена форма, и второ, тя е доста лесна за готвене и трудна за разваляне. И е лесно да изберете, основното е да не вземете гнилото.

Друго нещо е бялата риба. На вкус може да е вкусно, а може да е сухо и жилаво, напълно безинтересно. Тази риба струва много по-малко от вносната червена риба. И все пак това не означава, че бялото е по-лошо. Просто трябва да можете да го изберете, без да го объркате с друг, по-евтин вид риба, а след като го закупите, също трябва да го приготвите правилно. Кое е правилното? Някои риби ще изглеждат страхотно пържени, докато някои трябва да се сервират със сос, задушени на слаб огън.

Подбрахме най-вкусните сортове бяла риба, която можете да ядете всеки ден и да готвите за празниците.

Мазно и вкусно

Мазнините са най-добрият проводник на вкуса за нашите рецептори. Нашият мозък като цяло го обожава и се съобразява с него мазен продуктвкусно. Разбира се, до определен лимит. Просто никой няма да яде сурова и мазна мас, а солена... и с чесън... Затова най-вкусната риба е тлъста.

Херинга

камбала

Много крехка и доста мазна риба. Халибутът е идеален за печене, пържене и магически в пайове. Невероятна пушена камбала. Има много малко кости, а месото е крехко и много бяло. С право се смята за един от най-вкусните сортове риба. Освен това камбалата не се отглежда в плен, така че месото й също е много здравословно, съдържа много омега-3 мастни киселини, витамини от група В, есенциална аминокиселина- триптофан.

Скумрия

Пушената скумрия и особено горещо пушената скумрия е просто божествена риба. Той е ароматен, мазен, нежен. Но не по-малко вкусна е непушената риба, например, задушена в бял сос или изпечена във фолио.

сом

Чудесна и вкусна риба, но е много мазна, така че при готвене половината се губи в тигана. Но това не влошава вкуса на сома, който изглежда просто създаден за пържене. Става и за котлети на кайма, но в комбинация с някои по-малко крехки и мазни риби.

Диетично и щадящо

Нискомаслените сортове бяла риба също могат да бъдат много вкусни и полезни. Те съдържат витамини от група В, фосфор, йод, калций, като цяло тези елементи, от които се нуждаем всеки ден. Освен това тези видове риба са нискокалорични и се препоръчват особено за диетично хранене.

Пикша

треска

Отлична риба, но само ако не е размразявана и замразявана многократно. Колкото повече пъти се случва това, толкова по-жилава става треската. Същата риба, достигнала до купувача в работещ хладилник, ще ви зарадва с мекотата и нежността на месото си. Треската може да бъде много вкусна при почти всякакви условия: може да се пече, пържи, задушава, готви на пара, да се приготвя на супа и да се добавя към котлети. Между другото, тази горещо пушена риба е страхотно вкусно нещо!

Камбала

Има малко по-високо съдържание на калории от пикша и малко по-високо съдържание на мазнини. Но въпреки това писията все още е диетична риба и в същото време доста вкусна. За сметка на малко повече съдържаниемазнина, месото от камбала се готви доста лесно, но трудно се разваля. Едно от предимствата на писията е малкият брой кости.

Скъпо и необичайно

Муксун

акне

Пушената змиорка е един от най-вкусните деликатеси. Но змиорката може да се продава и прясна. След това трябва да направите супа от него. Ще бъде доста мазно, защото самата риба е много мазна, но запомнящо се, защото веднъж опитате змиорка, няма да я забравите, а ако ви е харесала, ще я купувате отново и отново. В допълнение към супата и опушването, тази риба се задушава, използва се като пълнеж за пайове и накрая се увива в ориз, за ​​да се направят рула.