Mit készíthetsz a télre körtéből? A lédús körtét egészben is tartósíthatjuk. Körte és cseresznyeszilva receptje

Hogyan főzzünk körtét finoman és szokatlanul télre, hogy a fagyos napokon illatos és vitamindús nyári desszerttel kedveskedhessünk az egész családnak? Hagyományos téli körtekészítményeket kínáltunk már Önnek:

A megszokott, kissé unalmas hercegnős lekvárok, lekvárok, befőttek, befőttek mellett azonban érdekes receptek alapján szeretnék körtét készíteni télire. Szerkesztőségi női oldal három ízletes tartósítási lehetőséget kínál körte.

Téli körte: ecetes körte receptje

Ez a pácolt körte felhasználható saláták, zöldségpörköltek és eredeti köret készítésére. Húshoz és baromfihoz is jól passzolnak.

Hozzávalók:

• 1 kg körte,
• 5 evőkanál. kanál cukor,
• 5 evőkanál. kanál 9%-os ecet,
• 2 g citromsav,
• 1 cm gyömbér gyökér,
• 0,5 teáskanál őrölt fahéj,
• 5 rügy szegfűszeg,
• bors ízlés szerint,
• 1 liter vizet.

Készítmény:

1. Mossa meg a körtét, távolítsa el a farkát, ha a héja kemény, jobb, ha meghámozzuk. Darálja meg a gyömbért.
2. Adjunk hozzá citromsavat a vízhez, és blansírozzuk a körtét 3-5 percig. Ezután hideg vízben lehűtjük.
3. Helyezze a körtéket előkészített sterilizált üvegekbe.
4. Készítse elő a pácot. Ehhez adjunk hozzá cukrot, fűszereket, ecetet forrásban lévő vízhez, és keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik.
5. A forrásban lévő pácot öntsük a körtékre, fedjük le, és sterilizáljuk az üvegeket körülbelül 15 percig.
6. Az üvegeket feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, takaróba tekerjük, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Téli körte: részeg körte receptje

Ha nem bánja, ha bort használ kulináris célokra, próbálkozzon egy szokatlan körettel. Nagyon valószínű, hogy ezek a részeg körték lesznek az elsők, akik kedvenc csemegédként hagyják el téli készleteidet.

Hozzávalók:

• 600 g körte,
• 250 g cukor,
• 1 evőkanál. kanál citromlé,
• 0,5 teáskanál őrölt fahéj,
• 0,5 teáskanál őrölt gyömbér,
• 20 szegfűszeg bimbó,
• 0,7 l száraz fehér (vagy félédes) bor,
• 300 ml víz.

Készítmény:

1. A cukrot, a fahéjat, a gyömbért a vízbe öntjük, és cukorszirupot főzünk.
2. A körtét megmossuk és forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Minden körtébe szúrj 3-4 szegfűszeg rügyet.
3. A körtéket mártsuk a szirupba, és főzzük 10 percig. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja lefedve 3-4 órán keresztül.
4. Öntsük a szirupot egy tálba. Varráshoz már nem lesz rá szükség, de kulináris célokra, például torta áztatására használhatod.
5. Öntsön bort a körtére, és adjon hozzá citromlevet. Forraljuk fel, és forraljuk 20 percig.
6. Tegye a körtéket előkészített sterilizált üvegekbe. Forró bort öntünk rá és feltekerjük.
7. Az üvegeket fordítsa fejjel lefelé, tekerje be egy takaróba, és hagyja teljesen kihűlni. A körtét télre hűvös helyen tároljuk.

Téli körte: válogatott lekvár recept

Kellemes, gyengéd, aromás körte, alma és szőlő - milyen csemege a téli teaiváshoz?

Hozzávalók:

• 1 kg körte,
• 1 kg alma,
• 500 g szőlő,
• 1 citrom,
• 2 kg cukor,
• 0,3 liter víz.

Készítmény:

1. A körtét és az almát meghámozzuk a héjáról és a magjairól, és apró kockákra vagy szeletekre vágjuk. Csavarja ki a citrom levét. A körtét és az almát citromlével meglocsoljuk, nehogy megbarnuljanak.
2. A cukorszirupot a kívánt állagúra főzzük. A szőlőt forrásban lévő szirupba tesszük, és 5 percig főzzük. Ezután hozzáadjuk a körtét és az almát, és körülbelül 1 órán át főzzük. A főzés végén öntsük hozzá a maradék citromlevet.
3. Tegye a forró lekvárt előkészített sterilizált üvegekbe, és zárja le.
4. Az üvegeket fordítsa fejjel lefelé, tekerje be egy takaróba, és hagyja teljesen kihűlni.

Jó étvágyat!

A körte érése a kertben a nyár végét jelzi.Megspórolhat belőle egy darabot, ha ezt a napfényes gyümölcsöt elkészíti télre. A lekvárok, befőttek és befőttek, szörpök és ecetes gyümölcsök, valamint a segítségükkel készült desszertek feldobják a hideg téli napokat, estéket.

Körte lekvár receptek

A körte téli előkészítésének receptjei változatosak, és szinte mindegyiket a sterilizálás unalmas eljárása nélkül készítik el.

Klasszikus körte lekvár

A klasszikus körte lekvár tökéletes teához és pékáruk töltelékének.

Hozzávalók:

• Körte - 2 kg
• cukor - 2,5 kg
• Víz - 400 ml

A körtéket megmossuk, feldaraboljuk, a magokat és a szárat eltávolítjuk. A gyümölcsöt apró szeletekre vágjuk, és egy edénybe tesszük. Adjunk hozzá cukrot, és hagyjuk hűvös helyen négy órán át. Vízre van szükség, ha a körtefajta nem lédús és kemény. Amikor a körte levet enged, tedd a tűzre és forrald fel. Miután a keverék felforrt, csökkentse a hőt, és forralja fél órán át, időnként megkeverve. A kész lekvárt üvegekbe tesszük, és lezárjuk.

Körte lekvár citrommal

A körte lekvár receptjeit könnyű elkészíteni, és érdekes kombinációik vannak. A körte jól passzol a citrusfélékhez, és az illata főzve egyszerűen hihetetlen.

Hozzávalók:

• Körte - 2 kg
• Citrom - 3 darab
• cukor - 2,5 kg

A vörösáfonya nagyon egészséges bogyó, de lekvárt ritkán készítenek belőle, inkább gyümölccsel kombinálják. Próbáljon meg körte- és vörösáfonyalekvárt készíteni; az íze kellemesen meglep.

Hozzávalók:

• Körte - 1 kg
• vörösáfonya - 0,5 kg
• Víz - 200 ml
• Cukor - 1 kg

Körte lekvár mákkal

A mákos lekvár szokatlan ízű, a piték számára ez a töltelék értékes lelet.

Hozzávalók:

• Körte - 0,5 kg
• cukor - 125,
• Citromlé - 2 evőkanál. l.
• Mák – 1 evőkanál. l. felsővel

Körte lekvár receptek

Körte lekvárhoz általában túlérett és összetört gyümölcsöket használnak.

A kezdéshez meg kell mosni a körtét, le kell vágni a héját és eltávolítani a magot. A körtét apró szeletekre vágjuk, és kis lángon víz hozzáadásával teljesen puhára pároljuk.

A cukrot a körte mennyiségének egyharmada veszi. Törölje le a párolt körtét, vagy aprítsa fel egy turmixgépben. Adjunk hozzá cukrot a serpenyőben maradt vízhez, és keverjük addig, amíg fel nem oldódik. A szirupba tesszük a körtepürét, és addig főzzük, amíg a víz el nem forr, és a massza felére nem esik. A lekvár vastagságát úgy ellenőrizheti, hogy egy kanalat végighúz az edény alján. Ha a massza lassan belefolyik a formált csíkba, kész a lekvár. Tegye a lekvárt üvegekbe.

Fontos!A körtelekvárt sterilizált üvegekbe tesszük, és nem feltekerjük, hanem sütőpapírral szorosan lefedjük, erős cérnával átkötjük.

Körte lekvár naranccsal

A finom és aromás körte lekvár receptje nem hagy közömbösen.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• Körte - 3 kg
• Narancs - 1,5 kg
• cukor - 600 g

Ezután csökkentse a hőt, és fél óráig főzzük. A kapott masszát pürévé őröljük, és további órára a tűzre tesszük. Ha szereti a nagyon sűrű lekvárt, növelnie kell az időt. A kész lekvárt üvegekbe töltjük, a tetejéig töltjük, majd fedővel lezárjuk.

Körte-almalekvár

A körtéből és almából készült lekvárhoz válasszunk többféle édes-savanyú almát, hogy a lekvár ne legyen túl nyűgös.

Hozzávalók:

• Körte - 6 kg
• Alma - 3 kg
• Víz - 600 ml
• cukor - 5 kg
• Fahéj - egy csipetnyi

Körte lekvár receptek

Az aromás és enyhén cukros körtelekvárok kiváló kiegészítője lesz a reggelinek, zsemle és pite töltelékének. Adjunk édességet a pirított pirítóshoz.

Az enyhén éretlen gyümölcsök alkalmasak körte lekvárra.

• Körte - 1 kg
• Cukor - 500 g
• Citrom
• Fahéj és vanília

Körte és őszibarack lekvár

Körte és őszibarack lekvár –talán ez a legfinomabb, amit körtéből lehet készíteni.

• Körte - 1 kg
• Őszibarack - 1 kg
• cukor - 900 g

A lekvárban lévő szilva nemcsak érdekes ízt, hanem gyönyörű színt is kölcsönöz neki.

Hozzávalók:

• Érett körte - 500 g
• Érett szilva - 500 g
• cukor - 1100 g
• Víz - 50 ml

Mossa meg a gyümölcsöket, és távolítsa el a magokat, ha kemény, célszerű a héját eltávolítani. A körtét és a szilvát apróra vágjuk. Először a szilvát forralás után öt percig főzzük vízben. Adjunk hozzá körtét, forraljuk fel, adjunk hozzá cukrot, forraljuk fel újra. Amíg a lekvár fő, leszedjük róla a habot, és összekeverjük. Lassú tűzön forralás után tartsa még öt percig. Ezután vegyük ki, hagyjuk kicsit hűlni, és szedjük ki az üvegből.

Ecetes körte

A télire pácolt körte fogyasztható önmagában vagy bármilyen ételhez hozzáadva.

• Körte - 1 kg
• Víz - 0,5 l
• cukor - 250 g
• Ecet - 1 evőkanál. l.
• szemes bors (szegfűbors) – 4 borsó
• Szegfűszeg – 4 db.
• Fahéj – negyed rúd

Figyelem! Annak érdekében, hogy a körte ne veszítse el ízét és alakját, csak sűrű gyümölcsöket válasszon a pácoláshoz.

Ha körtelevet készít télre, akkor ez minden bizonnyal a legegészségesebb lehetőség. Például a homoktövis gyümölcslé.

• Körte - 2 kg
• homoktövis - 1,5 kg
• Cukor - 1 kg

Tudtad? A homoktövis bogyók a természet legértékesebbek közé tartoznak. A, C, B1, B2, B6, E, F, P, K vitaminokat tartalmaznak. Folsavat, aminosavakat, tanninokat, flavonoidokat, karotint, makro- és mikroelemeket tartalmaznak. A homoktövis olaj az egyetlen növényi olaj, amely az égési sérülések kenésére használható, és nem csak a fájdalmat enyhíti, hanem gyógyítja is.

Körte szirupban

A szirupos körte ezután szinte friss gyümölcsízzel lep meg. Ha szeret sütni, az ilyen előkészületekkel van helye kulináris fantáziájának, hogy elszabaduljon. És nem csak pékáruk: saláták, húsételek, szószok.

Hozzávalók

• Körte - 2 kg
• Víz - 2 l
• citromsav - 4 g
• cukor - 400 g

Körte befőtt receptek

A körtebefőtt egyéb összetevők hozzáadása nélkül kissé kifejezhetetlen mind ízben, mind színben, ezért leggyakrabban más gyümölccsel és bogyós gyümölcsökkel kombinálva készítik, vagy citromsavat, mentát és vaníliát adnak hozzá az íz és a gazdagabb aroma fokozása érdekében. .

Érdekes! A régészek szerint a körtefák körülbelül háromezer évesek. Megkövesedett gyümölcsmaradványokat találtak a modern Svájc és Olaszország ókori városaiban a körte képe a fennmaradt Pompeji freskókon.

Körtebefőtt

Klasszikus recept a körtekompóthoz télen:

Hozzávalók(1,5 literes üveghez tervezve):

• Körte - 0,5 kg
• Cukor - 100 g
• citromsav - 0,5 teáskanál.
• Víz – 1,25 l
• Vanillin - egy csipetnyi
• Menta - 3 levél

Az alma- és körtekompóthoz egész érett gyümölcsöt válasszunk, mivel ebben a receptben a gyümölcsök vágatlanul kerülnek az üvegbe.

Vegyünk közepes méretű gyümölcsöket, állítsuk be mennyiségüket úgy, hogy az üveg ne tömődjön el. Egy háromliteres üveghez 500 g cukor kell. Ha kilyukasztja a gyümölcsöt, a befőtt gazdagabb ízű lesz. A szúrások elkészítése után az üvegben lévő gyümölcsöt forrásban lévő vízzel felöntjük, és tíz percig állni hagyjuk. Ezután öntsük a vizet egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, és cukor hozzáadásával főzzük meg a szirupot. Amikor a szirup felforr, lassan öntsük az üvegbe, és tekerjük fel a fedőt. Fordítsa meg az üveget, és hagyja a takaró alatt, amíg kihűl.

A somfa pikáns fanyar és savanyú jegyet ad a körtekompóthoz.

Hozzávalók (hat liter kompótra számolva):

• Dogwood – 4 csésze
• Körte - 5 darab
• cukor - 600 g
• citromsav - 1 teáskanál.

A sziruphoz 5 liter víz kell, a szirupot felforraljuk és citromsav hozzáadásával üvegekbe töltjük. A szirupot nem a teteje alá öntik, hanem a „vállak” mentén. Az üvegeket feltekerjük, és kihűlésig takaróba tekerjük. Tárolja a kamrában a citromsavnak köszönhetően, a tárolás nem okoz gondot.

Körte befőtt egressel

Az egres kompóthoz válasszon piros bogyós fajtákat.

Hozzávalók (1,5 literes üvegre számolva):

• Egres - 100 g
• Körte (apróra vágva) - 50 g
• cukor - 125 g
• Menta - 4 levél

Szőlő kompóthoz megfelelő fajta a szultán.

Hozzávalók(három literes üvegre számolva):

• Körte - 4 darab
• Szőlő - 2 ág
• Cukor - 300 g
• Víz - 2,5 l

Forraljuk fel a szirupot. A körtéket meghámozva és feldarabolva néhány percig vízben blansírozzuk, majd üvegbe tesszük. Mossa meg a szőlőt, távolítsa el a zúzott bogyókat, és tegye egy üvegbe. Töltsük meg a tartalmát sziruppal, és fél órán át sterilizáljuk egy mély serpenyőben. Ezután tekerje fel a fedőket, csomagolja be és hagyja kihűlni.

Körte befőtt citrommal

Ez a recept jó, mert a befőtt gyümölcsöket mézzel lehet enni, különösen gyermekek számára hasznos.

• Körte - 1 kg
• Víz – 1,25 l
• cukor - 250 g
• Citrom - 2 darab

A receptben szereplő összetevők egy literes edénybe valók.

• Körte - 1 gyümölcs
• Cseresznye - egy marék
• cukor - 80 g
• Citromsav - 2 g

A tél nehéz időszak, nincsenek olyan friss zöldségek és gyümölcsök, amelyek a szervezetünk számára ismerősek, és télen a mi éghajlati övezetünkben teremnek. A vitaminhiány elleni küzdelem egyetlen módja a téli kellékek előkészítése: fagyasztás, konzerv és savanyítás, sózás és erjesztés, szárítás és szárítás.

A körte íze semmi mással nem téveszthető össze. Ő a nyárközép igazi szimbóluma. És ezért sokan megpróbálják ezeket a csodálatos gyümölcsöket télre előkészíteni. Ha ezt helyesen teszi, a gyümölcsökben található vitaminok és tápanyagok akár 90%-át is megtakaríthatja. Télen pedig aromás ételekkel és italokkal kedveskedjen szeretteinek és barátainak.

Megszoktuk, hogy desszertekhez körtét használunk - lekvár vagy kompót formájában. Ez a csodálatos gyümölcs azonban többféleképpen elkészíthető. A körtét lefagyasztják és szárítják, saját levében befőzik, pácolják, beáztatják és csodálatos pürévé főzik.

A szárítás az egyik legegyszerűbb módja annak, hogy a körtéket otthon készítsük el a télre. A szárított körte aszkorbinsavat tartalmaz, ezért szükséges a téli vitaminhiány időszakában. Ezenkívül kifejezett vizelethajtó és fixáló hatásuk van. A szárított körte mindenkinek jó, akinek hasnyálmirigy-problémája van. A termék részét képező kálium segít a szív- és érrendszeri betegségekben, a vas pedig az alacsony hemoglobinszintben.

Az érett vagy enyhén éretlen, szemcsés és sűrű pépes gyümölcsök alkalmasak szárításra. A körtéket megmossuk, félbevágjuk, kimagozzuk, majd legfeljebb 1 cm vastag szeletekre vágjuk. Úgy, hogy a szeletek külön feküdjenek, anélkül, hogy átfednék egymást. Ha a körtét a szabadban szárítja, a legjobb, ha ezt a verandán vagy a padláson, állandó szellőzés mellett végezze. Ez a szárítás körülbelül egy hetet vesz igénybe. Ne felejtse el rendszeresen megfordítani a szeleteket, hogy egyenletesen száradjanak.

Sütő használatával felgyorsíthatja a folyamatot. Ehhez állítsa fúvó üzemmódba (+45°C-ig), és időnként nyissa ki az ajtót, hogy a felesleges nedvesség távozhasson.

A szárított körtét egészséges táplálékként használják. Hozzáadják fermentált tejtermékekhez és gabonafélékhez. Ebből a készítményből kiváló kompótok és sütőtöltelékek készülnek. Az egyetlen feltétel, hogy használat előtt áztassuk be a terméket.

Hogyan tároljuk a szárított körtét? Szobahőmérsékleten, sötét helyen, túlzott páratartalom nélkül. Pincében (+10°C alatti hőmérsékleten) tárolva rendszerint penészedés kezd rajtuk. Legalább havonta egyszer ellenőrizni kell a szárított körtéket tartalmazó edényeket. Ha felmerül a gyanú, hogy a termék romlásnak indult, sütőlapon kell szárítani a sütőben.

Fagyasztó körte

Ha a fagyasztó kapacitása lehetővé teszi nagy mennyiségű élelmiszer tárolását, a körte lefagyasztható télre. Ez egy nagyszerű módja a tápanyagok megőrzésének, valamint erőfeszítést és időt takaríthat meg a befőzés során.

Az érett, sűrű, közepes méretű gyümölcsök fagyasztásra alkalmasak. A körtéket megmossuk, negyedekre vágjuk és kimagozzuk. Ezután papírtörlőn vagy vágódeszkán kissé meg kell szárítani a gyümölcsöt. A körtét jobb úgy lefagyasztani, hogy külön darabokban tesszük a fagyasztóba. Egy idő után, amikor a gyümölcsök megfagynak, részletekben műanyag zacskókba helyezik őket. Például úgy, hogy megméri az egy kompót elkészítéséhez szükséges körte számát. Ezután távolítsa el az összes levegőt a zacskókból, zárja le szorosan és tárolja a munkadarabot a fagyasztóban -18 °C-on. Elkészítésének másik módja, hogy a körtedarabokat megszórjuk cukorral és betesszük a fagyasztóba.

A fagyasztott gyümölcs kiváló feltét pékárukhoz. Nagyon finom desszerteket és aromás italokat készítenek. A fagyasztott körte használatának azonban megvannak a maga sajátosságai. Nyolc hónapnál tovább nem tárolhatók. Ezenkívül a kiolvasztott gyümölcsök gyorsan „pépszerűvé” válnak, ezért ha töltelékként szeretne gyümölcsöt használni, akkor kiolvasztás nélkül tegye bele egy süteménybe vagy pitékbe.

Konzervált körte

A saját levében konzerv körte az egyik legfinomabb desszertnek számít. Önmagában is finom, és különféle kiegészítésekkel is nagyon jó, mint például csokoládé- vagy bogyósziruppal, fagylalttal.

A túl érett gyümölcsök nem szükségesek a tartósításhoz. Először a körtéket megmossuk és meghámozzuk, a magokat pedig vékony késsel eltávolítjuk. A gyümölcsöket félbevágva vagy szeletekre vágva tartósíthatjuk. A körtéket szorosan előre sterilizált üvegekbe tesszük, megszórjuk 1 ek. egy kanál kristálycukor (fél kiló gyümölcshöz) és kívánság szerint fahéjpor. Ezután adjunk hozzá 1-2 evőkanál. egy kanál vizet, fedjük le, és tegyük az üvegeket sterilizálni egy lábas vízbe. A legjobb, ha a víz nem forr, hanem +70°C hőmérsékletű. Egy 0,5 literes üveg sterilizálása 30 percet vesz igénybe, 1 literes - 40-45 percet. Ezután az üvegeket lezárjuk, fejjel lefelé fordítjuk, és takaróval letakarva hagyjuk kihűlni.

A lépésről lépésre elkészített receptet megtalálja weboldalunkon.

Pácolt körte

A körte téli pácolása lehetővé teszi, hogy olyan terméket készítsen, amelyet ezután hús- és szárnyasételek köreteként használhat. Az ecetes körte ízletes, sós nassolnivalóként is jó.

Az otthoni elkészítési módhoz a vékony, finom bőrű sűrű gyümölcsök alkalmasak. És a legjobb, ha kevésbé fanyar körte mellett döntünk. A babérlevelet, a szegfűszeget és a borsot fűszerként használják, amelyek kiemelik a gyümölcs ízét. Aki pedig otthon szereti a fűszeresebb ételeket, tegyen a páchoz chili paprikát. A pácokhoz a fűszerek és gyógynövények kiválasztása a szakács kívánságaitól függ. Az összetevők cseréjével könnyen lehet teljesen más ízű készterméket kapni. Ezért sok háziasszony szereti a pácolást, mint egyfajta készítményt.

A körtét megmossuk, negyedekre vágjuk, kimagozzuk, és enyhén sós vízzel tálba vagy lábasba tesszük. Ezután elkezdik elkészíteni a pácot: oldjunk fel 300 g cukrot 1 liter vízben, és tegyük a tűzre a páclével ellátott serpenyőt. Amikor a víz felforr, adjunk hozzá 125 ml asztali ecetet. Ezután a pácot további 5 percig forraljuk. A fűszereket sterilizált üvegek aljára helyezzük, a körte belsejébe helyezzük, és a teljes tartalmát megtöltjük forró páccal. A 0,5 literes üvegek sterilizálása 10-15 percet vesz igénybe, a literes üvegek sterilizálása 20-25 percig tart. Ezt követően fedővel letakarjuk és hűlni hagyjuk.

Ázott körte

Sokan szeretik az áztatott ételek fűszerességét és csípősségét. A sűrű állagú, enyhén éretlen és közepes méretű körte tökéletes az ilyen készítményekhez. A megmosott gyümölcsöket zománcozott edénybe vagy tágas kádba helyezzük, lefelé tartó edénnyel. Illatos feketeribizli levelek kerülnek a gyümölcsrétegek közé. A felforralt vízzel kiöntött rozsszalma áztatásra is kiváló. Rétegek körtét fektetnek vele, és mindent beborítanak a tetejére ilyen szalmával.

Ezután a sörcefrét előkészítjük az áztatáshoz: 150 g rozslisztet vagy ugyanennyi őrölt rozskekszet 0,5 liter vízzel elkeverünk. Ezután adjunk hozzá még 2 liter forralt vizet. Amikor a folyadék kihűlt, szűrjük át túrórongyon, és adjunk hozzá 1 evőkanál mustárport és 1,5-2 evőkanál sót. Ezután adjunk hozzá lehűtött forralt vizet a sörléhez 10 liter térfogatig. Ezt az oldatot a körtékre öntjük.

A tartályt letakarjuk egy tiszta ruhával, egy fa kört és nyomást gyakorolunk rá. Az első héten az áztatott körtét a szobában kell tartani. És folyamatosan ellenőrizni kell, hogy van-e elegendő folyadék - teljesen le kell fednie a gyümölcsöt. Ezután a tartályt a pincébe szállítják állandó tárolásra. A hőmérséklet itt nem lehet 0°C alatt. Az áztatott körte 40 nap múlva éri el a kívánt állapotot.

Weboldalunk megmondja, hogyan készítsen saját maga aromás termékeket.

Körte

Valószínűleg nincs olyan ember, aki ne kedvelné az érett körtéből készült lekvár finom ízét. Ez a téli készítmény nagy mennyiségű mikroelemet és vitamint tartalmaz. Ezenkívül, ha a gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdő embereknek gyakran nem ajánlott nyersen enni a körtét, akkor lekvár formájában ez a termék teljesen biztonságos lesz számukra.

Ahhoz, hogy a körtedarabokat a lekvárban tartsa, sűrű, enyhén éretlen gyümölcsöket kell választania. Először a körtéket megmossuk, kimagozzuk és szeletekre vágjuk. Ezután öntsön 1 kg kristálycukrot (1 kg körtére) egy külön serpenyőbe, adjon hozzá 0,75 liter vizet és tegye a tűzre. Amikor a szirup felforrt, leszedjük róla a habot. A körteszeleteket szirupba tesszük, és kevergetve puhára főzzük. A lekvár akkor kész, ha a darabok áttetszővé válnak, és a lekvárcseppek nem terjednek a csészealjra.

A kész lekvárt tiszta, száraz üvegekbe tesszük, és fedővel lefedjük. Szobahőmérsékleten tárolható. A körtének megvan a maga aromája. Ennek ellenére a késztermék ízének változatossága érdekében citromhéjat, berkenyebogyót, savanyú almát vagy fahéjat gyakran adnak a lekvárhoz. A körte lekvárhoz való kis gyümölcsöket egészben is használhatjuk, még a szárát is meghagyjuk.

A videóban Natalya Litvinova egy egyszerű receptről fog beszélni a körte lekvár elkészítéséhez citrommal és naranccsal.

Körtepüré

A pürét a téli előkészületként különféle okokból készítik. Kényelmes önálló ételként használni, különösen gyermek- és diétás ételekben. A pürét házi piték töltelékeként használják, de fagylalttal kombinálva desszertként is szolgálják. Ha a püré nem túl édes, akkor a forró húsételek eredeti kiegészítője lehet. És még egy plusz: a gyümölcspüré elkészítése nem nehéz feladat. És mindenki megbirkózik vele, még a legtapasztalatlanabb szakácsok is.

A püré elkészítéséhez az egész gyümölcsöt sütjük vagy főzzük. Főzéshez a körtét először meghámozzák, eltávolítják a héjáról, a száráról és a magjairól. A gyümölcsöket egészben is süthetjük. Ebben az esetben később megtisztítják őket. A kész gyümölcsöket sima pürévé gyúrjuk. Annak érdekében, hogy a termék hosszú ideig megmaradjon, üvegekbe helyezzük, fedővel lefedjük, és egy serpenyőben vízzel sterilizáljuk: 0,5 literes üvegek - 15-20 perc, 1 literes - 20-25 perc.

Ha ízletes módszereket keres körtekészítmények télre, akkor a következő receptek valószínűleg érdekelni fogják. Lépésről lépésre leírják a dugulásuk és a téli betakarításuk technológiáját. Az összes javasolt módszer egyszerű, de meglehetősen változatos. Az alább leírt receptek leegyszerűsítik az amúgy is egyszerű körtehengerlési eljárást. Végül is a friss körte gyümölcsöket rosszul tárolják; és ahhoz, hogy felhalmozza ezeket a gyümölcsöket, befőtteket kell készítenie belőlük. Számos körterecept létezik télre; ezek befőttek és lekvárok, befőtt és pácolási módok és még sok más. Szóval, kezdjük is, hogy legyen mivel kényezteti magát télen is!

“Körte kompót télre”

A befőtt gyümölcsöket alaposan megmossuk, félbevágjuk, a magot és a szárat eltávolítjuk. Hagyhatók félként vagy szeletekre vágva. Ezután a gyümölcsdarabokat üvegekbe helyezzük. Külön-külön a szirupot egy 3 literes fazékban felforraljuk. Ehhez öntsön fel 3 pohár vizet és töltse fel? a cukor egy részét, és felforraljuk. A kapott cukorszirupot körtedarabokra öntjük egy üvegedényben, és 5 percig állni hagyjuk, majd a szirupot visszaöntjük a serpenyőbe. A lecsepegtetett folyadékhoz adjuk a kristálycukor másik részét és egy csipet citromsavat. A szirupot felforraljuk, és újra megtöltjük vele az edényt. A második töltés után a dobozokat feltekerjük, és száraz, meleg helyen fejjel lefelé hagyjuk. Tehát a kompótot addig tartjuk, amíg teljesen ki nem hűl, és hűvös helyen tároljuk, mint elvileg minden házi befőtt; beleértve, és .

A legtöbbet népszerű körtekészítmények- Ez befőzés a maga levében. Mellesleg akár egy finom desszertet is helyettesíthetnek, olvasztott csokoládéval vagy gyümölcssziruppal leöntve (lehetőleg fényes). A recept azoknak fog tetszeni, akik minden kalóriát számolnak, szeretik a finom desszerteket. Tehát egy literes tégely tartósításhoz szüksége lesz:
- 4-6 kemény körte, enyhén éretlen,
- 1 evőkanál. víz,
- 1 evőkanál. kristálycukor.

A gyümölcsöket megmossuk, éles késsel vékony héjréteget levágunk, majd kettévágjuk, eltávolítjuk a szárat és a magokat. Mindegyik felét 2-4 részre vágjuk, és a lehető legszorosabban egy sterilizált edénybe helyezzük. A cukrot oda - közvetlenül az üvegekbe - öntik, és 1 ek. víz. Ha szükséges, szórjunk a tetejére őrölt fahéjat. Az üvegeket lezárjuk, és egy serpenyőbe tesszük, amiben elég forró (kb. 70 C-os) víz van, sterilizálás céljából. Egy literes tartály hőkezelési ideje fél óra. Ezt követően fejjel lefelé fordítják, és egy napig ebben a helyzetben hagyják. A tárolási mód, mint például szellőztetett, hűvös helyiségben.

Pácoláshoz erős, kicsi, nem túlérett körtét válogatunk. Ilyenkor nem egészben főzzük meg, hanem darabokra vágjuk és megszórjuk őrölt fahéjjal. A pácoláshoz szükséges termékekhez:
- 0,7 kg körte,
- 1,5 liter víz,
- ? tk őrölt fahéj,
- 0,6 kg cukor,
- 150 ml 5%-os asztali ecet,
- több rügy szegfűszeg és borsó fekete szegfűbors.
(a termékek mennyiségét 5 db 1 literes tartályra számítjuk).

A megmosott és szárított körtét megtisztítják a magoktól, a szártól és a sérült területektől. Lehetőleg a héját is eltávolítjuk. Hiszen a hámozott fehér szeletek a jövőben sokkal étvágygerjesztőbben fognak kinézni a desszertekben. Ezután a körtepépet hosszirányú darabokra vágjuk. Egy serpenyőben forraljunk fel 1 liter vizet, 1 g citromsavat feloldunk benne. A darabokat savanyított vízben pár percig blansírozzuk, majd azonnal hideg vízbe mártjuk és kihűlésig benne tartjuk. Az literes tartályokat sterilizáljuk és szárítjuk. Alulra szegfűborsót, fahéjat és szegfűszeget, felülre pedig körtét helyezünk, csak vállig töltve a tartályt. Külön-külön vízből, ecetből és cukorból pácot készítünk, amelyet töltött üvegekbe töltünk, amelyeket azonnal fedővel letakarunk, és negyed órára forrásban lévő vízben sterilizáljuk. E pác után" Hogyan készítsünk üres körtéből„felteker, megfordul, és beburkolja magát egy takaróba.

« Kandírozott körte»

Persze a kandírozott gyümölcsök nem igazán körte előkészületek a télre. De ez egy teljesen elfogadható módja annak, hogy a természet ezen ajándékát sokáig megőrizzük. Elmondható, hogy a kandírozott gyümölcsök bizonyos értelmezéssel a módszerhez tartoznak. Először a vágott kandírozott körtét szirupban megfőzzük, majd megszárítjuk. Az eredmény egy csodálatos édes és ropogós finomság! Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:
- 1 kg körte és kristálycukor,
- 300 ml víz,
- 2-3 g citromsav.

A kissé éretlen, kemény körtét vékony szeletekre vágjuk, és kivágjuk belőlük a magdobozokat és az összes sérülést. Az elkészített darabokat forrásban lévő vízzel körülbelül 10 percig blansírozzuk. majd áttesszük egy edénybe nagyon hideg vízzel. Amíg hűlnek, cukorszirupot készítünk. A körtéket a vízből kiemelve, kicsit lecsepegtetve egy lábasba tesszük, és még forró sziruppal felöntjük. Ebben a helyzetben hagyják ázni 3-4 órán keresztül. Ezután a munkadarabot 5-7 percig forraljuk, levesszük a tűzhelyről, és 10 órán át ismét hűlni hagyjuk. Hasonló eljárást 2-3 alkalommal hajtunk végre, amíg a körtedarabok szinte átlátszóvá nem válnak. Az utolsó főzés végén citromsavat adnak hozzájuk. A főzet óvatos keverése után szűrőedénybe dobjuk, hogy az összes szirup kifolyjon belőle. Ez legfeljebb 2 órát vesz igénybe. Utána viaszpapírral bélelt tepsiben a körteszeleteket 40 C-ra előmelegített sütőbe küldjük, ahol 8-9 órán át állni hagyjuk. A kész kandírozott körtét száraz üveg- vagy műanyag edényekben, pergamennel letakarva tárolják.

A lekvár receptben a körte citrommal kombinálva lesz. Az édesség és a frissesség érdekes kombinációját biztosítják. citrommal tea kiegészítéseként vagy palacsinta, zsemle és egyéb házi pékáruk töltelékeként használják. A lekvárhoz a következő összetevőkre van szükség:
- 1 kg körte,
- 1-2 citrom,
- 0,4 kg kristálycukor.
A javasolt lekvárfőzési módszer mintavétel után senkit sem hagy közömbösen. Számára az érett gyümölcsöket elég gyorsan felforralják, és sok időt nem fordítanak a termékek elkészítésére. Az elkészült finomság illata finom és finom, színe aranysárga.

A gyümölcsöket megmossák és megtisztítják a rothadástól, a romlástól és a magtól. Ezt követően szeletekre vágjuk. Már feldarabolva blansírozzuk, és egy fazékba öntjük, amelybe először 2-3 pohár vizet öntünk. Tehát a szeleteket lassú tűzön, rendszeres keverés mellett megpuhulásig pároljuk. Ezután a körtéket szitán dörzsöljük, és összekeverjük a húslével, amelyben párolták. A kapott masszát kis lángon térfogatának felére forraljuk. Ezután kristálycukrot öntünk a masszába, frissen facsart citruslevet adunk hozzá, mindent összekeverünk, majd 20-30 percig forraljuk. amíg az étel teljesen elkészül. A kész lekvárt üvegekbe töltjük és fedővel lezárjuk. Hűvösen tartják.

A lekvár a kandírozott gyümölcsökhöz hasonlóan sűrű kis körtéből készül. Egyszerűen megfőzzük, és nem igényel semmilyen további vagy segédanyagot, kivéve a vaníliát és természetesen a cukrot. Hasonlóért finom körtekészítmények szükséges lesz:
- 1 kg körte,
- 0,5 kg kristálycukor,
- 1 csipet vanília (enélkül is lehet).
A kapott lekvár gazdag, sűrű, kellemes illatú hozzáadott vanília. Nemcsak édes változatban készíthető, ahogy azt sokan megszokták, hanem kísérletképpen elkészíthetjük eredeti szószként csirke- és húsételekhez.

A gyümölcsöket a fent leírt módszerekkel megmossuk, meghámozzuk, a héját levágjuk (bár hagyhatjuk is). Ezután húsdarálóban megforgatjuk, vagy turmixgéppel simára pürésítjük. Granulált cukrot adunk hozzá, és legalább egy órán át állni hagyjuk, hogy a szemek feloldódjanak. 1 óra elteltével tegyük mérsékelt tűzre a tálat a keverékkel, ízesítsük vaníliával, és kevergetve főzzük puhára. A forráspont után növelheti a tűz hőjét, de ne felejtse el rendszeresen megkeverni a lekvárt, hogy elkerülje az égést. Az edény készenlétét így ellenőrizzük: tegyünk egy csepp lekvárt a csészealjra, ha hűlés közben besűrűsödik, az kész. Az elkészült ételt egyenlőre félretesszük ugyanabba az edénybe, amelyben főzték, így állni fog, és feloldódik a felületén lévő hab. És csak ezután lehet a lekvárt az előkészített edénybe önteni, és feltekerni.

Ahhoz, hogy a körtét saját levében készítsük el télre, csak magára a gyümölcsre, citromsavra, vízre és üvegedényekre van szükség. A varrásra szánt gyümölcsök közepes méretűek, éretlenek, vékony héjúak (a vastag héjúakat meg kell hámozni). A nagy gyümölcsöket félbe vagy negyedekre vágjuk és megtisztítjuk. A kicsiket egészben befőzik.

Mert gyors körtekészítmények a héját lehúzzuk és félbevágjuk. A magokat ki kell tisztítani. Elkészítésük után víz és citromsav oldatában blansírozzuk (1 g sav 1 liter vízben). Blansírozási idő - 10 perc; Kis gyümölcsöknél öt is elég. Ezután egy tálba merítjük, amibe hideg vizet öntünk. A kihűlt körtéket előzőleg kitisztított és forrásban lévő vízzel leforrázott edényekbe rakjuk, és forrásban lévő vízzel megtöltjük. Citromsavat is adnak hozzá (1 g literenként). A megtöltött edényt - nem felcsavarva vagy le nem zárva - negyed órán át forró vízben sterilizálják. A sterilizált körtedarabot feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, és letakarjuk egy takaróval. Lehűlés után sötét, hűvös helyre tesszük.

A szőlő hozzáadásával javasolt lekvár csemege közé sorolható. Ezek a gyümölcsök egyszerre érnek, így nem egy ételben összekeverni, nagy kihagyás! Ezt a lekvárt megfőzheti egy menetben, vagy kinyújthatja a folyamatot több, öt perces lépésben. Az elkészített szirup mennyisége a gyümölcs lédússágától függ, és egyénileg szabályozható. Tehát a csodálatos lekvár elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:
- 2 kg körte,
- 0,3 kg mag nélküli szőlő,
- 1 citrom,
- 2,4 kg kristálycukor,
- 300 ml víz.

Az érett, sűrű körtét megmossuk és szárítjuk. Ezután darabokra vágják. A szőlőt letépjük a keféről és megmossuk. A cukor feléből és némi vízből szirupot készítenek, amelybe a tűzről levéve belehelyezik a szőlőt. Néhány perc múlva körtedarabokat küldenek oda, belekeverik a teljes tömegbe, felforralják és alacsony lángon 15 percig főzték. Ezután hozzáadjuk a maradék cukrot, és a lekvárt fakanállal folyamatosan kevergetve kb 1 órán át készre főzzük. Például körülbelül 10 perccel a tűzhelyről való levétel előtt az egyik citrom citromlevét öntjük az edénybe. A kész forró lekvárt üvegekbe csomagoljuk, és forrásban lévő vízzel előkezelt fedővel lezárjuk.

Lekvár, befőtt, lekvár, befőtt - ezt és még sok minden mást elkészíthetünk a télre körtéből. Azok a készítmények, receptek, amelyekhez válogatásunkban megtalálja, felhasználhatók önálló desszertként, más desszertek kiegészítéseként, vagy piték, zsemlék töltelékeként.
Sokan tudják, hogyan kell körte lekvárt készíteni. Egyáltalán nem nehéz. A körte és a cukor mellett azonban ízletes és egészséges lekvár készíthető különféle adalékokkal: citrom vagy narancs, fűszerek és gyógynövények. Ilyen adalékokkal a kész lekvár íze sokkal világosabb és gazdagabb.

A körtéből a lekváron kívül kompótot, lekvárt vagy pürét is készíthetünk, és ízletes falatként pácolhatjuk is.

Körte lekvár szeletek

A szinte átlátszó borostyán színű körteszeletek kiváló önálló desszert vagy fagylalt kiegészítő.

2 kg körtére, 1,5 kg cukorra lesz szüksége.

Készítmény. A körtét megmossuk, leszárítjuk, szeletekre vágjuk, és a cukorral együtt egy lábasba tesszük. Rázza fel a serpenyőt, és hagyja szobahőmérsékleten 2-3 órán át. Ezután tegyük a tűzre a serpenyőt a körtével, és kevergetve forraljuk fel. 10 percig pároljuk, majd egy éjszakán át teljesen lehűtjük. Ismételje meg a folyamatot még kétszer. A harmadik alkalommal forralás után főzzük a lekvárt 40-60 percig. Amikor a lekvár besűrűsödik és sötétebb lesz, öntsük sterilizált üvegekbe és zárjuk le.

Borostyán körte lekvár

Ez a lekvár nemcsak ízletes, hanem vonzó megjelenésű is.

Kell hozzá 1 kg körte, 1 kg cukor, 1 citrom héja, 160 ml víz.

Készítmény. A körtéket megmossuk, magházát eltávolítjuk és feldaraboljuk. Keverjük össze a cukrot vízzel és főzzük szirupot. Az apróra vágott körtét beletesszük a szirupba, és addig főzzük, amíg a darabok átlátszóvá nem válnak. Hámozzuk le a citrom héját, és a főzés végén adjuk a lekvárhoz. Tegye a forró lekvárt tiszta üvegekbe és tekerje fel.

Körte lekvár citrommal

A citrom észrevétlen savanyúságot és enyhe citrusos aromát ad a lekvárnak.

Kell hozzá 1 kg körte, 1 kg cukor, 1 citrom, 2,5 ek. víz.

Készítmény. Keverjük össze a vizet és a cukor felét, majd forraljuk fel a szirupot. Az apróra vágott körtét beletesszük a szirupba, és kevergetve 15 percig főzzük. Ezután hozzáadjuk a maradék cukrot és a vékonyra szeletelt citromot. Jól keverjük össze, hogy a cukor feloldódjon, és főzzük további 30 percig. Vegyük le a lekvárt a tűzről, hűtsük le és tegyük hűtőbe egy éjszakára. Ezt követően ismét tegyük a tűzre, forraljuk fel, majd azonnal üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Sűrű körte lekvár

Ennek a lekvárnak a fénypontja a friss gyömbér gyökér hozzáadása. Különleges pikantériát kölcsönöz a kész lekvárnak.

Kell hozzá 1 kg körte, 1 kg cukor, 2 ek. reszelt gyömbér, 1 citrom leve és héja, 200 ml víz.

Készítmény. A körtét megmossuk és kockákra vágjuk. Tegye a körtét, a gyömbért, a citrom héját és levét, valamint a vizet egy lábasba, és keverés közben forralja fel. Lassú tűzön 15 percig pároljuk, amíg a körtedarabok megpuhulnak. Adjuk hozzá a cukrot, keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik, és kevergetve főzzük további 10-20 percig. A kész lekvárt üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Egész körte lekvár

A recept szerinti lekvár elkészítéséhez használjon kis méretű gyümölcsöket, például a Limonka fajtát.

Kell hozzá 2,5 kg körte, 1,5 kg cukor, 1 g citromsav, 2,5 ek. víz.

Készítmény. A cukrot és a vizet egy serpenyőben összekeverjük, felforraljuk, és kevergetve 20 percig főzzük. A körtéket megmossuk, leszárítjuk, fogpiszkálóval több helyen megszurkáljuk. Ezután forró szirupba tesszük és teljesen kihűtjük. A szirupos körtéket visszatesszük a tűzre, forralás után 15 percig főzzük, majd ismét teljesen kihűtjük. Ismételje meg a folyamatot még 3-szor. A forró körtéket üvegekbe tesszük, megtöltjük sziruppal és feltekerjük.

Körte és narancs lekvár

A körte lekvár ízét változatosabbá teheti narancshéj és -lé hozzáadásával.

Kell hozzá 1 kg körte, 1 narancs, 1,5 kg cukor.

Készítmény. A körtét megmossuk, héját és magjait eltávolítjuk, majd feldaraboljuk. A narancsot meghámozzuk és a levét kicsavarjuk. Tegye a körtét egy serpenyőbe, és fedje le hideg vízzel. Hogy teljesen ellepje a gyümölcsöt, adjunk hozzá cukrot, és kevergetve főzzük fél órán keresztül. Ezután a körtéket szitán dörzsöljük át, a kapott püréhez adjuk a narancslevet és a héjat, és 20 percig főzzük. A forró lekvárt sterilizált üvegekbe tesszük és lezárjuk.

Körte lekvár „Pyatiminutka”

Akár 5 perc alatt is kiváló körte lekvár készíthető.

Kell hozzá 1 kg körte, 250 g cukor, 1 ek. méz, 2 evőkanál. citromlé.

Készítmény. A körtét megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. Tegyük egy lábasba citromlével, cukorral és mézzel együtt. Keverjük össze, fedjük le és hagyjuk egy éjszakán át. Ezután helyezzük a serpenyőt lassú tűzre, és keverés közben forraljuk fel. 5 percig főzzük, majd azonnal üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Körte lekvár mákkal

Ez a lekvár kiváló töltelékként szolgál majd a házi készítésű pitékhez.

Kell hozzá 1 kg körte, 300 g cukor, 2 ek. mák, 1 citrom.

Készítmény. A körtéket megmossuk, meghámozzuk, kimagozzuk és feldaraboljuk. Tegyük egy serpenyőbe a cukorral és a kifacsart citromlével, és hagyjuk szobahőmérsékleten pár órát állni. Ezután tedd a tűzre, forrald fel kevergetve, és főzd 20 percig. Kívánt esetben a gyümölcsöt turmixgéppel simára turmixolhatjuk. A mákot száraz serpenyőben kicsit megpirítjuk, a lekvárhoz adjuk és további 5-10 percig főzzük. A forró lekvárt sterilizált üvegekbe tesszük és lezárjuk.

Zöld körte lekvár

Ne félj kísérletezni, próbáld ki a zöldkörte lekvár készítését!

Kell hozzá 2,5 kg körte, 1,5 kg cukor, 2 ek. víz.

Készítmény. A körtét megmossuk, leszárítjuk, kockákra vágjuk és egy lábasba tesszük. Öntsünk bele 1 evőkanál. vizet, és lassú tűzön forraljuk fel, majd főzzük 20 percig. Főzés közben keverjük meg a lekvárt, és húzzuk le róla a habot. Külön főzzük meg a szirupot 1 evőkanál keveréssel. víz és cukor. Ha felforrt a szirup, hozzáadjuk a körtét, felforraljuk és további 10 percig főzzük. A forró lekvárt üvegekbe tesszük, nylon fedővel lezárjuk és a pincében tároljuk.

Körte és szilvalekvár

Az édes körte jól passzol a savanyú szilvához.

Kell hozzá 1 kg körte, 1 kg szilva, 1,6 kg cukor, 400 ml víz.

Készítmény. A körtéket meghámozzuk, kimagozzuk és feldaraboljuk. A szilváról eltávolítjuk a magot, és feldaraboljuk. Tiszta formájában 1 kg körtét és szilvát kell kapnia. Először elkészítjük a szirupot a víz és a cukor összekeverésével. A körtéket a szirupba tesszük, felforraljuk és 20 percig pároljuk, lefedve a habot. Ezután a körtéhez adjuk a szilvát, és további 20-25 percig főzzük. A lekvárt üvegekbe tesszük és lezárjuk.

Körte lekvár fahéjjal

A fahéjas körtelekvár egy klasszikus francia recept a körte elkészítéséhez.

Szükséged lesz 1 kg körtére, 800 g cukorra, 1 tk. őrölt fahéj, csipetnyi őrölt szegfűszeg.

Készítmény. A körtét felaprítjuk, a cukorral és a fűszerekkel együtt egy lábasba tesszük, és kevergetve felforraljuk. Csökkentse a hőt alacsonyra, és főzzük a lekvárt, időnként megkeverve, 1,5-2 órán keresztül. Lefejtjük a habot, és a lekvárt azonnal sterilizált üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Téli körtebefőtt

A körte lekvár mellett finom kompótot is készíthet.

Kell hozzá 1 kg körte, 350 g cukor, 1 tk. citromsav, 1 citrom héja, 700 ml víz.

Készítmény. Hámozzuk meg a körtét, távolítsuk el a magokat, vágjuk ketté, és tegyük 15 percre citromsav és 1 liter víz oldatába – ezzel elkerüljük, hogy elsötétüljenek. Helyezze a citromhéjat egy sterilizált üveg aljára, és tegye rá a körtét. 700 ml vízből és 350 g cukorból szirupot készítünk, és a körtékre öntjük. Sterilizáljuk az üveget és zárjuk le.

Körtelé télre

A gyümölcscentrifuga egy kis munkát igényel, de megéri.

5 kg körtére és 1 kg cukorra lesz szüksége.

Készítmény. Mossa meg a körtét, szárítsa meg és vágja fel. Az apróra vágott gyümölcsöt egy húsdarálón passzoljuk át, majd nyomjuk meg vagy nyomjuk ki kézzel a levét. Lassú tűzön melegítsük fel anélkül, hogy felforrnánk. Ízlés szerint adjunk hozzá cukrot, és forrón öntsük üvegekbe. Sterilizáljuk és feltekerjük.

Téli körtepüré

A körtepüré egy ízletes és egészséges készítmény, amelyet akár kisgyermekeknek is adhatunk.

Szükséged lesz 1 kg körtére, 2 ek. cukor, 1 tk. citromsav, 1 vaníliarúd, 0,5 ek. víz.

Készítmény. A körtéket meghámozzuk, kockákra vágjuk és egy lábasba tesszük. Adjunk hozzá vizet és citromsavat. A keveréket lassú tűzön pároljuk körülbelül fél órán át, majd turmixgépbe tesszük, és simára pürésítjük. Tegye a kapott pürét egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és vaníliát. Folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, amíg a püré kissé meg nem puhul. Ezután üvegekbe tesszük, eltávolítva a vaníliarudat, sterilizáljuk és lezárjuk.

Körte szirupban télre

A szirupban elkészített körte finom, finom desszert.

Szüksége lesz 1 kg körtére, 0,5 kg cukorra, 1 liter vízre.

Készítmény. A körtéket meghámozzuk és félbe vagy negyedekre vágjuk. Hogy ne sötétedjenek, meglocsoljuk citromlével. A szirupot felforraljuk, és kis adagokban belemártjuk a körtét. Tegye a körtét üvegekbe, töltse meg sziruppal, sterilizálja és tekerje fel.

Télre körte lekvár

A körtéből kiváló sűrű lekvár, amelyet pite és zsemle töltelékeként használhatunk.

Szükséged lesz 1 kg körtére, 0,5 kg cukorra, 0,5 tk. citromsav, 0,5 liter víz.

Készítmény. A körtéket meghámozzuk és kimagozzuk, majd feldaraboljuk. A darabokat egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel, és addig főzzük, amíg a gyümölcs megpuhul. Ezután dobja ki a gyümölcsöt egy szűrőedénybe, ne öntse ki a levest. A körtéket szitán dörzsöljük át, öntsük át a főzethez, és lassú tűzön pároljuk, amíg a gyümölcs meg nem puhul. Hozzáadjuk a cukrot, a citromsavat, és kevergetve puhára főzzük. A kész lekvárt üvegekbe tesszük és lezárjuk

Télre körte lekvár

Lekvárfőzéskor adjunk hozzá egy kis jó konyakot – tetszeni fog az eredmény.

Kell hozzá 2 kg körte, 1,5 kg cukor, 1 tk. citromsav, 1 csomag vanillin, 1 ek. konyak

Készítmény. A körtét megmossuk, leszárítjuk, magjait eltávolítjuk és szeletekre vágjuk. Tegye a gyümölcsöt egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, és hagyja állni, amíg ki nem ereszti a levét. Ezután helyezze a serpenyőt alacsony lángra, és forralja fel. Pár percig főzzük a habot lehúzva, majd kissé lehűtjük. Újra felforraljuk, hozzáadjuk a vanillint és a citromsavat, és kevergetve fél óráig főzzük. A főzés végén adjunk hozzá konyakot a lekvárhoz, és vegyük le a tűzről. Egy turmixgép segítségével turmixold össze a gyümölcskeveréket a kívánt állagúra, és tedd üvegekbe. Tárolja a körte lekvárt hűvös, sötét helyen, zárja le az üvegeket nylon fedővel.

Egész konzerv körte

Különösen kellemes télen kinyitni egy ilyen készítményt, és élvezni a lédús édes gyümölcsöt.

Kell hozzá 3 kg körte, 2 kg cukor, 2 tk. citromsav, 1 liter víz.

Készítmény. A körtét megmossuk, leszárítjuk, a szárát eltávolítjuk, és villával több helyen megszurkáljuk minden körtét. Tegyük a körtéket egy lábasba, és öntsük fel vízzel, amíg teljesen el nem fedik, ezzel kimérjük a szükséges vízmennyiséget. Öntsük le a vizet egy másik serpenyőbe, adjuk hozzá a cukrot és főzzük fel a szirupot. A forró szirupot a körtére öntjük, felforraljuk és 15 percig főzzük. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és hűtsük le teljesen. Ezután tegyük vissza a serpenyőt a tűzre, forraljuk fel, főzzük 15 percig, és teljesen hűtsük le. Ismételje meg az eljárást még 2-3 alkalommal. Az utolsó főzés végén adjunk hozzá citromsavat. A körtét üvegekbe tesszük, forró sziruppal felöntjük és feltekerjük.

Ecetes körte

Az ecetes körte jó nassolnivaló és húsételek kiegészítője lesz.

Kell hozzá 2 kg körte, 0,5 kg cukor, 3 babérlevél, 4 szegfűszeg, 8 szem fekete bors, 8 ek. asztali ecet, 2,5 liter víz.

Készítmény. A körtét megmossuk, leszárítjuk, majd 4 részre vágjuk, a magokat eltávolítjuk. A páchoz a vizet, az ecetet és a cukrot összekeverjük, beletesszük a körtét és felforraljuk. 5 percig főzzük. Az üvegek aljára helyezzük a fűszereket, töltsük meg körtével és öntsük fel forró páccal. Sterilizáljuk és feltekerjük.

Körte felépítés

Tegye a kész konfitált kis üvegekbe, és adja a vendégeknek ízletes emlékként.

Kell hozzá 3 kg körte, 800 g cukor, 1 tk. őrölt fahéj, 1 tk. őrölt szerecsendió, 1 tk. őrölt kardamom, 2 tk. vanília, 1 narancs leve és héja.

Készítmény. A körtét felaprítjuk, és a vízzel, a levével és a narancshéjjal együtt egy lábasba tesszük. Forraljuk fel, és kevergetve 20 percig főzzük. Egy turmixgép segítségével pürésítse a gyümölcskeveréket. Adjuk hozzá a fűszereket és a cukrot, és keverjük jól, amíg a cukor fel nem oldódik. Ezután felforraljuk, és addig főzzük, amíg a keverék besűrűsödik. Tegye a forró konfitált sterilizált üvegekbe, és tekerje fel.
Kísérletezzen és próbáljon ki új recepteket a körte téli előkészítéséhez!