Įvairių suaugusių gyventojų grupių fiziologinės mitybos standartai

Fiziologinės normos yra pagrįstos pagrindiniais racionalios mitybos principais, ypač subalansuotos mitybos doktrina. Tai yra vidutinės vertės, atspindinčios optimalius atskirų gyventojų grupių maistinių medžiagų ir energijos poreikius. Šie standartai yra pagrindas organizuojant racionalų maitinimą grupėse ir gydomąją mitybą medicinos ir profilaktikos bei sanatorijos įstaigose ir dietinėse valgyklose.

Suaugusių gyventojų mitybos normos skirstomos pagal: a) lytį; b) amžius; c) darbo pobūdis; d) klimatas; e) fiziologinė organizmo būklė (nėščios ir žindančios moterys).

Nustatant pagrindinių maistinių medžiagų ir energijos poreikį suaugusiems darbingiems gyventojams, ypač svarbūs energijos sąnaudų skirtumai, susiję su darbo pobūdžiu. Todėl mitybos normose asmenys nuo 18 iki 60 metų skirstomi į darbo intensyvumo grupes. Grupės skiriasi energijos sąnaudų laipsniu, kurį sukelia profesinė veikla.

Darbo intensyvumo grupės ir pagrindinės su jomis susijusios profesijos

1 grupė – darbuotojai, daugiausia dirbantys protinį darbą

įmonių ir organizacijų vadovai, inžineriniai ir techniniai darbuotojai, kurių darbas nereikalauja didelio fizinio krūvio;

medicinos darbuotojai, išskyrus chirurgus, slaugytojus ir slaugytojus;

mokytojai, auklėtojai, išskyrus sportą;

mokslo, literatūros ir spaudos darbuotojai;

kultūros ir švietimo darbuotojai;

planavimo ir apskaitos darbuotojai;

sekretoriai, tarnautojai;

2 grupė - lengvą fizinį darbą dirbantys darbuotojai

inžinerijos ir technikos darbuotojai, kurių darbas reikalauja tam tikrų fizinių pastangų;

automatizuotuose procesuose dalyvaujantys darbuotojai;

radijo elektronikos ir laikrodžių pramonės darbuotojai;

drabužių darbuotojai;

agronomai, gyvulininkystės specialistai, veterinarijos gydytojai, medicinos seserys ir prižiūrėtojai;

universalinių parduotuvių pardavėjai;

aptarnaujantys darbuotojai:

ryšių ir telegrafo darbuotojai;

mokytojai, kūno kultūros ir sporto instruktoriai, treneriai.

3 grupė - vidutinio sunkumo darbuotojai:

staklių operatoriai (dirbantys metalo ir medžio apdirbimo srityse);

mechanika, reguliatoriai, reguliatoriai;

chirurgai;

tekstilės gamintojai, batų gamintojai;

įvairių transporto rūšių vairuotojai;

maisto pramonės darbuotojai;

komunalinių paslaugų ir maitinimo darbuotojai;

maisto pardavėjai;

Traktorių ir lauko brigadų meistrai;

geležinkelių ir vandens darbuotojai;

automobilių ir elektrinių transporto darbuotojų;

kėlimo ir transportavimo mechanizmų operatoriai;

spausdintuvai.

4 grupė - sunkaus fizinio darbo darbuotojai:

Statybininkai;

didžioji dalis žemės ūkio darbuotojų ir mašinų operatorių;

paviršiniai kalnakasiai;

naftos ir dujų pramonės darbuotojai;

metalurgai ir liejyklų darbuotojai, išskyrus asmenis, priskirtus 5 grupei;

celiuliozės, popieriaus ir medienos perdirbimo pramonės darbuotojai;

stropai, riggeriai;

medininkai, staliai ir kt.;

statybinių medžiagų pramonės darbuotojai, išskyrus 5 grupei priskirtus asmenis.

5 grupė - darbuotojai, dirbantys ypač sunkų fizinį darbą:

kalnakasiai, tiesiogiai įdarbinti požeminiuose darbuose;

plieno apdirbėjai;

kirtėjai ir medienos pjovimo darbininkai;

mūrininkai, betonuotojai;

kasėjai;

krautuvai, kurių darbas nėra mechanizuotas;

statybinių medžiagų gamyba užsiimančių darbuotojų, kurių darbas nėra mechanizuotas.

Kiekviena iš darbo intensyvumo grupių skirstoma į tris amžiaus kategorijas: 18-29, 30-39, 40-59 m. Taip atsižvelgiama į laipsnišką su amžiumi susijusį energijos sąnaudų mažėjimą, kuris turi įtakos energijos ir maistinių medžiagų poreikiui. Moterų suskirstymas pagal lytį yra dėl mažesnio kūno svorio ir ne tokios intensyvios medžiagų apykaitos, nei vyrų. Todėl visų amžiaus grupių ir profesinių grupių moterų energijos ir maistinių medžiagų poreikis yra vidutiniškai 15% mažesnis nei vyrų. Išimtis yra geležies poreikis, kuris moterims (nuo 18 iki 60 metų) yra didesnis nei vyrų. Moterims nėra 5-osios darbo intensyvumo grupės, kuri apima ypač sunkaus fizinio darbo profesijas. Mitybos normos atskirai pabrėžia nėščių ir žindančių moterų fiziologinius poreikius.

Nustatant maisto medžiagų ir energijos poreikį 18–60 metų amžiaus gyventojams, vidutinis idealus kūno svoris yra 70 kg vyrams ir 60 kg moterims. Antsvorio turintiems asmenims (atsižvelgiant į lytį, amžių, ūgį, kūno sudėjimą) maistinių medžiagų ir energijos poreikis nustatomas individualiai, atsižvelgiant į kūno svorio sveikatos reguliavimo tikslus.

Mitybos standartai išskiria pagyvenusių (60–74 m.) ir senų (75 m. ir vyresni) žmonių grupes. Šioms gyventojų grupėms būdingas reikšmingas medžiagų apykaitos procesų sumažėjimas ir fizinio aktyvumo apribojimas sumažina jų maistinių medžiagų ir energijos poreikį. Tačiau vyresnio amžiaus žmonėms, kurie ir toliau dirba, minėtuose standartuose nurodytos vertės gali būti padidintos, atsižvelgiant į darbo pobūdį.

Pateikti mitybos standartai suteikia optimalias baltymų, riebalų ir angliavandenių suvartojimo vertes esant fiziologiškai būtiniems jų santykiams. Kad būtų užtikrinta visapusiška maisto aminorūgščių sudėtis, gyvūniniai baltymai turėtų sudaryti 55% rekomenduojamo baltymų poreikio. Nėščioms (5-9 mėn.) ir žindančioms moterims gyvuliniai baltymai sudaro 60% visų baltymų. Baltymų dalis raciono paros energetinėje vertėje, imant 100%, turėtų būti: 1-oje darbo intensyvumo grupėje - 13%, 2-oje ir 3-oje grupėje - 12%, 4-oje ir 5-oje grupėje - 11%.

Riebalų dalis visų gyventojų grupių dienos racione vidutiniškai sudaro 33%, padalijus pagal klimato zonas: pietuose - 27-28%, šiaurėje - 38-40%. Augaliniai riebalai turėtų sudaryti. 30% viso riebalų kiekio. Siekiant užtikrinti maisto riebiosios rūgščių sudėties išsamumą, nustatytas standartinis linolo rūgšties poreikis - 4-6% raciono paros energetinės vertės visoms gyventojų grupėms.

Mitybos standartai apima padalijimą į tris klimato zonas: centrinę, pietinę ir šiaurinę. Šiaurinės zonos gyventojų energijos poreikis viršija centrinės zonos 10-15%, baltymų ir angliavandenių poreikis santykiniu dydžiu (procentais nuo dietos energetinės vertės) yra maždaug toks pat. Taigi riebalų poreikis šiaurinės zonos gyventojams padidėja absoliučiais (gramais) ir santykiniais dydžiais. Pietinei zonai, lyginant su centrine zona, energijos poreikis sumažėja 5 % dėl sumažėjusios angliavandeniais pakeičiamų riebalų dalies.

Pagrindinių mineralų suvartojimo normos pateikiamos atsižvelgiant į būtinus kalcio, fosforo, magnio santykius ir geležies pasisavinimo ypatybes (4 lentelė).

Mitybos standartai numato tiamino, riboflavino, vitamino B6, niacino ir askorbo rūgšties poreikį, remiantis rekomenduojamomis energijos suvartojimo vertėmis. Standartai apima vitaminų A, D, E, B12 ir folacino poreikį (5 lentelė, 6 lentelė, 7 lentelė).

Gaminant specializuotus maisto produktus sportininkams, būtina vadovautis pagrindiniais medicininiais ir biologiniais principais, kuriuos galima suformuluoti taip: energijos balanso principas – sportininko energijos poreikių laikymasis. Mityba turėtų ne tik pakeisti suvartojamos energijos kiekį, bet ir padėti pagerinti našumą, palyginti su pradiniu lygiu; sisteminga mityba – mitybos elementai geriausiai funkcionuoja tik sąveikaudami vienas su kitu; mitybos adekvatumas yra sisteminio principo pasekmė – jei net vieno gyvybiškai svarbaus maistinio elemento kiekis organizme bus nepakankamas, kiti negalės tinkamai funkcionuoti; atsižvelgiant į gyvenimo būdo dinamiką - tinkamų mitybos formų parinkimas, atsižvelgiant į gyvenimo būdą, treniruočių pobūdį ir vietą, kurioje jie atliekami; fiziologiškai funkcinių ingredientų dozavimo tikslumas - yra gana siauras kiekvieno maistinio elemento reikalaujamo suvartojimo diapazonas, kuris yra optimalaus organizmo funkcionavimo pagrindas; subalansuotos mitybos principų laikymasis priklausomai nuo sporto rūšies ir specifikos fizinio aktyvumo.

Medicininis-biologinis požiūris į sportininkų dietų kūrimą grindžiamas biocheminių ir fiziologinių procesų, vykstančių organizme fizinio aktyvumo ir atsigavimo etapuose, ypatybių tyrimu. Taip pat atsižvelgiama į sporto šakos ypatybes, pasirengimo etapą, metų laiką, klimato sąlygas, taip pat konkretaus sportininko lytį, amžių, antropometrinius ir kitus individualius rodiklius.

Tam tikrais sportininkų treniruočių laikotarpiais, atsižvelgiant į konkrečias užduotis ir treniruočių proceso turinį, atsiranda poreikis sudaryti tam tikros krypties maisto racionus (baltymų, angliavandenių, baltymų-angliavandenių ir kt.). Pavyzdžiui, treniruočių laikotarpiu, atliekant sportinius pratimus, padedančius didinti raumenų masę ir lavinti jėgą, reikėtų padidinti dietos baltymų kiekį. Tokiu atveju į racioną reikėtų įtraukti papildomus baltymų turinčius maisto produktus arba specializuotus daug baltymų turinčius maisto produktus. Norint pagerinti dietos orientaciją į angliavandenius, būtina į ją įtraukti maisto produktų, kuriuose gausu paprastų ir sudėtingų angliavandenių, angliavandenių-mineralinių gėrimų, tuo pačiu sumažinant maisto produktų, kurie yra riebalų šaltiniai, kiekį. Norint padidinti riebalų kiekį (pavyzdžiui, žiemos pasiruošimo laikotarpiu), į kasdienę mitybą reikėtų įtraukti maisto produktų, kurie yra lipidų šaltinis.

Atsižvelgiant į medžiagų apykaitos procesų ypatybes esant skirtingiems treniruočių režimams, reikia keisti kiekybines ir kokybines mitybos charakteristikas.

Dirbant anaerobiniu režimu, būtina išlaikyti optimalų baltymų kiekį maiste ir didinti angliavandenių kiekį mažinant riebalų kiekį, papildomai vartojant B grupės vitaminų (B1, B2, B6, B12, PP) ir askorbo. rūgšties. Dinaminėms arba statinėms raumenų pastangoms, kuriomis siekiama padidinti raumenų masę ir lavinti jėgą, reikia padidinti baltymų kiekį maiste, taip pat vitaminus B6, B2, PP, P1.

Dirbant aerobiniu režimu, siekiant pagerinti ištvermę, labai svarbu padidinti raciono kaloringumą, taip pat angliavandenių, polinesočiųjų riebalų rūgščių, lipidų, vitaminų A, E, C, B1, B2 kiekį, B12, biotinas, folio rūgštis ir kt.

Dirbant mišriu anaerobiniu-aerobiniu režimu, mitybos pobūdis artimas sveiko žmogaus subalansuotos mitybos formulei, kai baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis atitinka 1:0,9:4.

Pagrindinis sportinės mitybos bruožas yra tai, kad energijos sąnaudos sportuojant yra žymiai didesnės nei įprasto sveiko žmogaus. Įrodyta, kad sportininkų energijos sąnaudos, taigi ir kalorijų kiekis dienos racione bet kuriame jų veiklos etape (treniruotėse, varžybose ar atsigavimo) yra beveik 2-3 kartus didesnis nei paprasto žmogaus ir svyruoja nuo 4000. iki 8000 kcal (priklausomai nuo sporto rūšies ir treniruočių apimties). Bendras dietos kalorijų kiekis pasiekiamas dėl joje esančių baltymų, riebalų ir angliavandenių energetinės vertės. Didėjant energijos sąnaudoms, natūraliai didėja ir sportininkų organizmo energijos ir atitinkamai maistinių medžiagų poreikis. Todėl, lyginant su įprasta sportininkų mityba, optimalus pagrindinių dietos komponentų: baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis šiek tiek kinta link angliavandenių kiekio didėjimo.

Sportininkų ir aktyvaus gyvenimo būdo žmonių energijos sąnaudos yra labai įvairios ir daugiausia priklauso ne tik nuo sporto rūšies, bet ir nuo atliekamo darbo kiekio. Energijos sąnaudos toje pačioje sporto šakoje gali svyruoti labai didelėse ribose, priklausomai nuo pasiruošimo varžyboms laikotarpio ir varžybų metu. Be to, reikia atsižvelgti į tai, kad sportininko energijos sąnaudos priklauso nuo jo paties svorio. Todėl energijos sąnaudas patartina skaičiuoti kiekvienu atskiru atveju naudojant metabolinę ekvivalentinę vertę (MET).

Ištvermės sporto šakomis užsiimantiems sportininkams rekomenduojama maitintis taip, kad baltymai aprūpintų 14-15% visų suvartojamų kalorijų, riebalai - 25%, angliavandeniai - 60-61%.

Sporto šakų, reikalaujančių ištvermę ugdyti jėgos komponentais, atstovams šiek tiek padidinama baltymų dalis. Baltymų, riebalų ir angliavandenių kalorijų procentas yra atitinkamai 15-16%, 27% ir 57-58%.

Greitumo ir jėgos sporto šakų atstovų mityboje baltymų kiekis kiek didesnis, o angliavandenių – mažesnis nei ištvermės sporto šakose. Baltymų, riebalų ir angliavandenių dalis maisto aprūpinimo energija sudaro atitinkamai 17-18%, 30% ir 52-53%.

Jėgos sporto šakų atstovams tam tikrais treniruočių proceso laikotarpiais, kuriais siekiama didinti raumenų masę ir lavinti jėgą, esant dideliems apkrovimams ir intensyviai treniruojantis, reikia daugiau vartoti baltymų. Baltymų kalorijų kiekis per šį laikotarpį gali būti 18-20%, riebalai - 31-32%, angliavandeniai - 49-50%.

Specifinė sportininkų mityba taip pat siejama su padidėjusiais pagrindinių makro ir mikroelementų organizmo poreikiais.

Taigi sportininkų baltymų poreikis yra vidutiniškai 2,0-2,5 g 1 kg kūno svorio per dieną. Gimnastikoje, akrobatikoje, fechtuojantis, ilgų nuotolių bėgime, plaukime, irkluojant, sportiniuose žaidimuose - 2,0-2,3 g; metimo, sprinto, šokinėjimo, sunkiosios atletikos, bokse, imtynėse - 2,3-2,5 g; daugiadienėse dviračių lenktynėse poreikis padidėja iki 3,0-3,2 g 1 kg kūno svorio. Norint užtikrinti normalią aminorūgščių sudėtį, svarbi kokybiška baltymų sudėtis. Šiuo atveju gyvulinių baltymų dalis turėtų būti ne mažesnė kaip 60%. Vartojant daug baltymų turintį maistą, reikia atsižvelgti į vandens netekimą. Papildomas išsiskyrimas yra azoto apkrovos inkstams pasekmė. Todėl labai svarbus yra optimalaus skysčių suvartojimo klausimas sportininkams, kurių dietoje yra daug baltymų, nes dehidratacija neigiamai veikia sportinius rezultatus. Reikalingo baltymų kiekio sportininkams nustatymo metodai pateikti 2 priede.

Sportuojančių žmonių dienos riebalų poreikis yra 1,5–2,4 g 1 kg kūno svorio. Maiste turi būti 75-80% gyvulinės kilmės riebalų ir 20-25% augalinės kilmės riebalų.

Angliavandeniai yra pagrindinis sportininkų energijos šaltinis, todėl kasdienis jų poreikis yra 9-10 g 1 kg kūno svorio, iš kurių 64% yra sudėtiniai angliavandeniai, o 36% - paprastieji. Jei kalbame apie angliavandenių, patenkančių į organizmą fizinio aktyvumo metu ir po jo, formą, tai, atsižvelgiant į raumenų glikogeno atkūrimo greitį, dehidratacijos būsena ir sumažėjęs apetitas pakreipia pasirinkimą gėrimo naudai. Kalbant apie raumenų glikogeno sintezę, būtina pasakyti apie angliavandenių rūšis, kurios fiziologiniu požiūriu yra efektyviausios gaminant tokius gėrimus.

Dėl kelių paprastųjų angliavandenių metabolizmo skirtumų, ypač dėl didesnio insulino išsiskyrimo suvartojus gliukozę nei fruktozės, pirmenybė teikiama gliukozei ir (arba) jos polimerų mišiniui raumenų glikogenui atkurti. Nors fruktozė yra žymiai mažiau veiksminga glikogeno resintezei nei gliukozė ar sacharozė. Skrandžio sulaikymo trukmės skirtumai, lėtesnis fruktozės pasisavinimo greitis ir virškinimo trakto disfunkcijos galimybė taip pat lemia, kad pirmenybė teikiama kitiems paprastiems cukrams. Tačiau naudojant gliukozės ir fruktozės mišinį, padidėja egzogeninių angliavandenių oksidacijos greitis, palyginti su kiekvieno cukraus naudojimu atskirai. Gliukozės, sacharozės ir maltodekstrino metabolizmo skirtumai ir poveikis fizinei veiklai mankštos metu yra nereikšmingas. Mažiau priimtina oksidacijos fizinio aktyvumo metu požiūriu yra galaktozė. Ribozės poveikio našumui ir atsigavimui nenustatyta.

Analogiškai su suvartojamų kalorijų kiekiu, sportininkų dienos vitaminų ir mineralų poreikis yra 1,5-2 kartus didesnis nei įprastai. Norint pasiekti visišką biologinį mitybos aktyvumą, būtina į racioną įtraukti ne atskirus vitaminus ir mineralus, o tinkamai parinktus derinius - vitaminų ir mineralų premiksus tam tikru kiekybiniu santykiu tarpusavyje ir su kitomis maistinėmis medžiagomis. Taip yra ir dėl to, kad daugelį cheminių procesų vienu metu katalizuoja keli tarpusavyje sąveikaujantys vitaminai, makro ir mikroelementai.

Taigi, išlaikant racionalų vitaminų ir mineralų kiekio santykį ir jų balansą, galima reikšmingai išspręsti makro- ir mikroelementų farmakokinetinės ir farmakodinaminės sąveikos problemą. Taigi sportininko organizme bus palaikomas optimalus medžiagų apykaitos fonas, kuris prisidės prie jo geresnio prisitaikymo prie fizinio aktyvumo.

Intensyvaus raumenų darbo sąlygomis sportininkų vandens poreikis smarkiai išauga. Priklausomai nuo sportinio aktyvumo pobūdžio ir temperatūros sąlygų, paros vandens poreikis įvairių specializacijų sportininkams gali svyruoti nuo 2-3 iki 5-6 litrų per dieną.

Šiandien yra daugybė specializuotos mitybos rūšių. Vienas iš labiausiai paplitusių rūšių yra įvairių kompozicijų sportiniai mišiniai. Jų tikslas – padėti organizmui atstatyti jėgas po didelio fizinio krūvio.

Specializuoto maisto kalorijų kiekis ir maistinė sudėtis

Visi sporto mišiniai yra kaloringas maistas. Tačiau nepaisant to, juose yra subalansuotas pagrindinių maistinių medžiagų, vitaminų ir mineralų santykis.

Vidutinis sportinės mitybos kalorijų kiekis 100 gramų sauso mišinio yra 356 kcal. Be to, kiekviena produkto rūšis yra praturtinta individualiomis aminokarboksirūgštimis ir vitaminais, kurie užtikrina visavertį raumenų korseto formavimąsi.

Yra sportinių mišinių, kurių pagrindą sudaro augalinės ir gyvūninės kilmės baltymai. Tai leidžia pasirinkti tinkamą produktą pagal individualius mitybos įpročius.

Specializuotos mitybos privalumai

Tinkamai naudodami šiuos produktus, per trumpiausią įmanomą laiką galite sėkmingai sutvarkyti savo kūno parametrus. Pagrindiniai sportinių mišinių pranašumai yra šie:

• Riebalų ir baltymų kiekis preparatų sudėtyje yra minimalus.
• Per trumpiausią įmanomą laiką raumenų ryšuliai atkuriami po intensyvių treniruočių.
• Naudojamas dietoje.
• Ilgą laiką neutralizuoja alkio jausmą.
• Skatina raumenų skaidulų vystymąsi.
• Padidina raumenų ištvermę.
• Jie tonizuoja kūną.
• Reguliariai naudojant mišinius sistemingai treniruojant, jie suteikia gražų palengvėjimą kūno raumeniniam audiniui.
• Naudojamas kaip sveikas užkandis.

Šiame skyriuje pateikiama informacija apie pagrindinius sportinių mišinių tipus, tiksliai nurodant jų kaloringumą ir maistinę vertę.

Keliant tikslą „sukurti“ savo kūną, labai svarbu atminti, kad sėkmė daugiausia priklauso nuo kokybiškos ir maistingos mitybos, kad organizmas gautų visas reikalingas maistines medžiagas, makro ir mikroelementus geram atsigavimui ir funkcionavimui. Skaičiuojant sportininkų mitybą, būtina atsiminti, kad meniu turi būti kaloringas, būtinai susidedantis iš mažų porcijų, padalintų į 5-6 patiekalus. Kalorijų kiekis per dieną griežtai paskirstomas pagal maisto vartojimo laiką, maistinių medžiagų kiekis skiriasi priklausomai nuo sportininkui keliamų tikslų.

Žinoma, yra bendros meniu sudarymo taisyklės, kurias mes apsvarstysime.

Intensyvus fizinis krūvis, su kuriuo organizmas susiduria sportuodamas, reikalauja kaloringos dietos. Priešingu atveju riebalų sankaupos pirmiausia bus sunaudotos energijai gauti, o tada pradės irti raumenys. Dietos kalorijų kiekis tiesiogiai priklauso nuo sporto rūšies, treniruočių intensyvumo ir dažnumo, sportininko svorio ir ūgio. Todėl sukūrėme keletą dietų, kurios yra optimalios sportininkams.

Dietos sportininkams:

Dieta „Mass XL“ ir 3000 kcal per dieną puikiai tinka intensyviai treniruojantiems sportininkams, aktyviai auginantiems svorį – galiūnams, sunkiaatlečiams ir kt. Jei reikia, dietas galima derinti arba sudaryti savo.

„Masinė“ dieta, kurios kalorijų kiekis yra 2500 kcal per dieną, taip pat tinka sportininkams, kurie intensyviai sportuoja, augina masę ar palaiko svorį.

Dieta „Kibernetinis maistas“ ir dienos kalorijų kiekis 2300 kcal per dieną, 6 valgymai per dieną yra tai, ko jums reikia rimtų treniruočių ir masės augimo laikotarpiu.

„Balanso“ dieta – 2000 kcal/dieną, optimali svorio palaikymui nuolat treniruojantis, užsiimantiems fitnesu, pilatesu ir kitomis gimnastikos sporto šakomis.

Tačiau, be reikiamo kalorijų kiekio, taip pat svarbu išlaikyti maistinių medžiagų balansą.

Baltymai, riebalai ir angliavandeniai

Stipraus streso metu organizmas patiria stresą, o glikogeno – medžiagos, susidarančios iš angliavandenių – suvartojimas padidėja daug kartų. Didelis jo kiekis koncentruojamas raumenyse, kepenyse ir kraujyje. Ilgo ir sunkaus fizinio krūvio metu glikogenas paverčiamas gliukoze, o tai padeda padidinti ištvermę ir darbingumą. Todėl kiekvienam sportuojančiam svarbu subalansuoti savo mitybą taip, kad į valgiaraštį būtų įtraukti kompleksiniai angliavandeniai. Tokiu atveju bendras angliavandenių kiekis maiste gali siekti 60% dienos raciono. Iš karto po fizinės veiklos galite gerti vaisių sultis su fruktoze ar cukrumi – tai greitas gliukozės šaltinis, kuris neleis greitai išeikvoti glikogeno.

Baltymai yra labai svarbus mitybos elementas kiekvienam, norinčiam užsiauginti raumenis, nes jiems tai yra pagrindinė statybinė medžiaga. Bendras jo kiekis maiste yra apie 30 proc. Čia atsižvelgiama ir į gyvūninius baltymus – liesą ėrieną, paukštieną, jautieną, kiaušinius, pieno produktus ir kt., tiek augalinius baltymus – įvairius ankštinius augalus, sėklas ir kt.

Riebalai, nepaisant gana neigiamo požiūrio į juos, vis dėlto turėtų būti dietoje, o jų dalis yra 20%. Tai apima įvairius polinesočius riebalus, tokius kaip augalinis aliejus, riešutai ir jūros gėrybės (kurie taip pat yra geras baltymų šaltinis). Verta prisiminti, kad jie ilgai virškinami, o tai gali sumažinti našumą.

Esminiai mineralai

Sportuojant dideliais kiekiais suvartojami ir šie mineralai:

Geležis yra pagrindinis hemoglobino rėmėjas organizme, kurio dėka kraujas, o vėliau ir visi organai yra prisotinti deguonimi. Dideliais kiekiais jo yra obuoliuose, raudonoje mėsoje, kepenyse, burokėliuose – kitaip tariant, mėsoje, vaisiuose ir daržovėse.

Fosforas turi didelę reikšmę skeleto raumenų ir širdies raumenų veiklai. Sudėtyje yra žuvyje, varškėje, kiaušiniuose, grūduose ir pieno produktuose.

Magnis – kontroliuoja hormonų adrenalino ir kortizolio kiekį, padeda pasisavinti vitaminus, taip pat dalyvauja tokiuose svarbiuose procesuose kaip baltymų sintezės ir gliukozės kiekio reguliavimas. Sudėtyje yra šviežių daržovių, riešutų, sėlenų ir sezamo sėklų.

Tai nėra visas sportininkams reikalingų elementų sąrašas. Užsisakant galite būti tikri, kad kiekvienas valgis yra maksimaliai subalansuotas ir visiškai atitinkantis organizmo poreikius. Mūsų mitybos specialistai ir šefai garantuoja kiekvieno patiekalo kokybę ir nuostabų skonį!

Specializuotas šėrimas, pritaikytas pagal individualias galimybes ir užduotis, yra galinga priemonė koreguoti šuns išvaizdą ir kūno funkcijas. Tai tampa akivaizdu, jei manome, kad natūraliame maiste būtinai yra medžiagų, galinčių pakeisti fiziologinių sistemų būklę ir biocheminių procesų greitį. Be to, naujausi įrodymai rodo, kad beveik bet kuri maiste esanti medžiaga gali sukelti fiziologinį poveikį, panašų į daugelio žinomų farmakologinių medžiagų poveikį. Taigi pasirodė, kad triviali gliukozė ne tik tarnauja kaip energijos šaltinis organizmui, bet ir dalyvauja reguliuojant žmonių ir gyvūnų emocinę būseną. Įprastos aminorūgštys (glicinas, alaninas, prolinas, triptofanas, fenilalaninas, valinas ir kt.), kurios yra maisto baltymų dalis ir kurias organizmas naudoja savo baltymams gaminti, be to, organizmas turi atlikti relines funkcijas (neurotransmiteriai). interneuronų sinapsėse) nervų sistemoje. Vieni iš jų modifikuoti signalizacijos funkcijoms atlikti, kiti naudojami nepakeisti.

Ryškus mitybos ir farmakologinių vaidmenų derinio viename asmenyje pavyzdys yra vitaminai. Mitybos fiziologija ir farmakologija taip pat laiko vitaminų ir jų veikimo mechanizmų atradimą savo pasiekimais. Be to, paaiškėjo, kad vitaminų dariniai ir naikinimo produktai smegenų ir kepenų audiniuose atlieka tam tikras reguliavimo funkcijas ir gali tapti naujų vaistų kandidatais.

Farmakoterapiniu būdu tikslinių maistinių medžiagų (nutrient = maistinių medžiagų) mitybos poveikio organizmui klausimai ir šio reiškinio teorinis pagrindimas yra išsamiau ir išsamiau aptariami ankstesnėje mūsų knygoje (E.G. Gurman „Scientific Fundamentals of Cooking“, 1995). Atsiribodami nuo įrodymų dėl trumpumo, prašome skaitytojo patikėti, kad daugumą farmakologinio ir dopingo poveikio, kuris pasiekiamas sudėtingiausiomis ir nesaugiausiomis farmakologinėmis priemonėmis, galima pasiekti specializuojant tam tikrų maistinių medžiagų pobūdį ir kiekį maiste bei ritmą. jų patekimo į virškinamąjį traktą.žarnyno traktas. Taip pat svarbu, kad virškinimo procesą lydėtų signalų ir veiksnių, turinčių įtakos daugumos sistemų – nervų, imuninės, endokrininės ir kt., gamyba organizme. Tokiame trumpame rašinyje, kaip šiame skyriuje, neįmanoma pabrėžti įdomios ir svarbios individualizuotos tinkamos mitybos problemos. Apsistokime prie pasirinktų temos punktų: mitybos ritmo, apetito ir maisto sudėties.

Žinoma, šiais laikais vartotojas linksta į jau paruoštus savo problemų sprendimus: nenoriu gilintis į tai, kaip kažkas veikia – duokite vaistus „nuo galvos“, „nuo nutukimo“, „nuo skrandžio“, „nuo skrandžio“. padidinti potenciją“, „šuniukams“, „nėščiosioms“, „sergantiesiems“ ir kt. Toks požiūris patogus su didėjančiu šunų maisto produktų asortimentu, tačiau mąstantis šunų prižiūrėtojas, regis, turi suprasti, kas vyksta organizme laikantis tam tikrų dietų, ir pagrįstai pasirinkti tam tikroje situacijoje reikalingus firminius produktus.

Natūralūs artimiausių laukinių šunų giminaičių maitinimo ritmai (dingo šuo yra tos pačios rūšies porūšis, vilkai ir šakalai yra glaudžiai susiję) demonstruoja dviejų taktikų derinį, kaip paskirstyti maistą per dieną, priklausomai nuo maisto šaltinio. Pelės ir smulkaus grobio medžioklė yra ilgas procesas, kai vienkartinis maisto pasisavinimas yra nedidelis. Didelio grobio medžioklė ir šėrimo valgymas yra vienkartiniai šėrimo būdai su „visu šėrimu“. Ar gera ta ar kita taktika, nėra taip svarbu, kaip tai, kad daugelis šunų protėvių kartų, matyt, taip maitinosi, ir tai greičiausiai atsispindėjo virškinamojo trakto ir viso šuns organizmo fiziologijoje. Valgant mažomis porcijomis, gyvūno virškinimo organai veikia ilgą laiką. Šį darbą lydintis signalinių medžiagų išsiskyrimas į kraują palaipsniui padidina jų lygį iki tokio lygio, kuris nuramins visą elgseną ir gyvūnas pradeda ilsėtis. Apskritai dalinio šėrimo taktika labiau būdinga miniatiūriniams, grakštiems plėšrūnams.

Vienkartinis tūrinis maisto įsisavinimas būdingas galingiems dideliems plėšrūnams. Prarijęs maistą, gyvūnas pradeda jį virškinti ir ilsėtis. Dažnai toks prisisotinimas plėšrūną patiria po sunkios medžioklės jo „darbo dienos“ pabaigoje. Taip pat atkreipkime dėmesį, kad iltys, kaip taisyklė, maitinasi šviesiu paros metu: pelėdamos – ryte ir vakare, medžiodamos, dažnai arčiau nakties. Privalomas poilsis po valgio sukuria geriausias sąlygas virškinimo darbui.

Poilsio atsiradimo pavalgius mechanizmas siejamas su labai svarbiu viso organizmo reiškiniu – specifiniu dinaminiu maisto poveikiu (SDAP). Tai visas organizmo reakcijų kompleksas, įskaitant imuninius, termoreguliacinius, neurohumoralinius, fermentinius ir kitus komponentus. Vienas iš SDDP komponentų – endogeninių ir egzogeninių opioidinių peptidų patekimas į kraują virškinimo metu – suteikia teigiamų emocijų ir gyvūnų nusiraminimo pavalgius. Popietė – tinkamiausias metas žaidimams ir kontaktams, šiuo metu net vadovas yra tolerantiškesnis ir taikesnis likusių būrio narių atžvilgiu. Priešingai, pasibaigus įprastam intervalui tarp šėrimų, opioidų kiekis gyvūnų kraujyje yra mažas, o agresyvumas atitinkamai didelis. Šią gana stiprią maitinimo ritmo įtaką elgesiui galima puikiai panaudoti.

Žinoma, dalinio ar vienkartinio šėrimo taktika taip pat gali būti naudojama tikslingai formuojant grynaveislių šunų eksterjerą ir darbines savybes, kontroliuojant elgesį lemiamais parodų, varžybų, kovų momentais.

Daugumoje rekomendacijų suaugusius šunis rekomenduojama šerti vieną ar du kartus per dieną. Tai vidutiniškai, be ypatingų tikslų. Bandant sukurti elegantišką, lengvą šunį su tonuotu pilvu (kurtai, italų kurtai, bedlingtonai, iš dalies dobermanai ir kt.), pirmenybė turėtų būti teikiama greitam šėrimo ritmui, įsisavinant nedidelę dienos raciono dalį. laikas. Gyvūnas, besimaitinantis tokiu ritmu, esant visoms kitoms sąlygoms aprūpinti organizmą maisto medžiagomis, išlaiko didesnį judrumą per dieną, mažiau apkraunamas jį laikantis skeletas ir pilvo siena. Valgydamas vieną kartą, gyvūnas, suvalgęs visą dienos racioną vienu prisėdimu, ima mieguistas keletą valandų, jo raumenys aptarnauja didelę kūno masę ir atitinkamai pumpuojami, perpildyti vidaus organai prisideda prie antsvorio formavimosi. Toks maitinimo ritmas visai tinkamas, tarkime, kaukaziečiui, kuris po sargybos (alkis ir maitinimo laukimas suaktyvina orientacinę reakciją, sužadina agresyvumą, o tai labai naudinga aptarnauti) vienu metu gali suvalgyti kelis kilogramus maisto (alkanas). vilkas gali suvalgyti iki 25 kg mėsos) ir kietai užmigti (jo ramybė po pašalinimo iš pareigų vėl naudinga ramybei darželyje).

Kitas SDDP komponentas - imuninės reakcijos - natūraliomis sąlygomis padeda apsaugoti vidinę organizmo aplinką nuo galimo kenksmingų medžiagų išplitimo iš virškinimo trakto ertmės į kraują. Jis gali būti naudojamas vakcinacijos veiksmingumui padidinti. Jei vakcinacija atliekama SDDP fone, imuninės sistemos atsakas į antigenų įvedimą su vakcina bus ryškesnis, paspartins gamybą ir padidins antikūnų prieš numatomą infekciją titrą.

Termogeninis SDDP poveikis yra nedidelis – šuns kūno temperatūra pavalgius pakyla vos keliomis dešimtosiomis laipsnių, tačiau ją galima panaudoti ir visam laikui. Nustatyta, kad SDDP yra glaudžiai susijęs su hormonine organizmo būkle. Todėl pagal jį galima spręsti apie endokrininės sistemos reguliavimo būklę šuns organizme. Taigi pirmasis nutukimo požymis, gerokai lenkiantis kitas išorines ligos apraiškas, yra SDDP išnykimas. Stebėdami termogeninį SDDP poveikį, galite iš anksto įspėti apie ligos tikimybę ir laiku imtis atitinkamų priemonių.

Pirmiau pateikti patarimai galioja sveikiems suaugusiems gyvūnams. Šuniukai ir vyresni šunys turėtų valgyti daug dažniau nei suaugusieji. Apie tai rašoma visuose šėrimo vadovuose, bet, deja, retai kalbama apie individualų šuniuko šėrimo grafiko pasirinkimą, o pateikiamos griežtos schemos: per kiek mėnesių ir kiek kartų šuniuką reikia šerti. Natūraliomis sąlygomis šuniukas pirmosiomis gyvenimo dienomis turi galimybę ėsti beveik visą laiką. Jis pats dalyvauja formuojant savo maitinimosi grafiką. Šėrimo grafikas gali būti dirbtinai nustatytas, tačiau mažai tikėtina, kad tai bus naudinga šuniuko sveikatai ar pasitikėjimui savimi.

Šuniukų ir ypač laktuojančių kalių, taip pat senstančių šunų šėrimo grafikas keičiasi šėrimo dažnio didėjimo kryptimi.

Reguliuoti šėrimo ritmą yra daug lengviau ir pigiau nei naudojant dopingą, o tinkamai parinkto individualaus šėrimo grafiko nauda šuniui gali būti didžiulė. Renkantis individualų šėrimo ritmą būtinai reikia atsižvelgti į šuns apetitą.

Sąvoka „apetitas“ skirtingi autoriai supranta valgymo elgesio reiškinius, kurie nevisiškai sutampa, nors turi daug bendro. Kai kuriems apetitas yra panašus į alkį, o jie matuoja jį savanoriškai suvartoto maisto kiekiu. Kitiems apetitas – tai noras įsisavinti tą ar kitą maistą. Iš pažiūros paprasto, beveik akivaizdaus, apetito reiškinio teoriniai pagrindai ir galimybė jį paveikti pateikiami skyriuje, skirtame aukštesnei nervinei veiklai (3 skyrius), kurį parašė pripažintas valgymo elgsenos srities autoritetas, profesorius V.G. Kasilemas. Čia tik trumpai apibūdinsime tuos aspektus, kurie yra susiję su apetito ir tikslinga šunų eksterjero bei darbinių savybių mitybos korekcija.

Valgymas, elgesys, sukeliantis malonias emocijas vartojant organizmui reikalingiausią maistą (kitas apetito apibrėžimas), kaip ir bet kuris fiziologinis procesas, atsirado ir egzistuoja kaip natūralus sveikatos ir komforto jausmo palaikymo mechanizmas, t.y. gyvūno ir gyvenimo sąlygų tinkamumas. Jis pagrįstas sudėtingu tam tikro maisto kiekio ir rūšių vartojimo reguliavimo mechanizmu. Nesigilindami į tai, kas vyksta kūno viduje, situaciją galime laikyti savotiška „juodąja dėže“, kurios įėjimas ir išėjimas yra pastebimi. Tai labai patogus požiūris į nagrinėjamą problemą: šunų augintojas kasdieniame gyvenime negali nustatyti nuolatinės laboratorinės maisto sudėties kontrolės, negali stebėti intymios virškinimo eigos, negali tiksliai atsižvelgti į visų energijos ir medžiagų švaistymą. organizmą, bet gali įvertinti, kas vyksta virškinimo trakto įėjime ir išeinant iš jo. Galima atsižvelgti į tai, ką šuo valgo valgydamas ir kaip jis vartojamas. Išeiga plačiąja prasme yra atliekos ir stebėtojo užfiksuoti gyvūno sveikatos, išvaizdos ir elgesio pokyčiai. Derliaus vertinimas yra žinomas praktikuojantiems šunų augintojams. Kalbant apie „įvestį“, yra per daug klaidingų nuomonių ne tik apie gyvūnų, bet ir žmonių šėrimą.

Giliausias klaidingas supratimas, kurį galima padaryti, yra nepaisyti šuns apetito, kaip gairės pasirenkant tinkamą mitybą. Valgymas pagal savo apetitą yra raktas į sveikatą. Pažymėtina, kad pagal laukinių plėšrūnų elgesį dėmesingas stebėtojas dar prieš medžioklės pradžią gali nustatyti, kokį grobį jie ketina medžioti. Kitaip tariant, gyvūnas numato norimą maistą.

Šeriu savo šunį pienišku maistu iš plastikinio dubenėlio, o mėsos – iš emaliuoto dubenėlio. Prie kurio dubenėlio eina mano Liza, visada žinau, ką ji šiandien norėtų valgyti. Dažniausiai prieš maitinimą ji sukasi aplink emaliuotą dubenį (Liza mėgsta mėsą), tačiau kartais atkakliai parodo norą suvalgyti ko nors pieniško ir tada sukasi aplink plastikinį dubenį. Šis paprastas metodas gali padėti jums atsižvelgti į jūsų šuns apetitą tam tikram maistui ir stebėti jo kūno būklę atspindinčius pageidavimų pokyčius.

Neturėdamas galimybės kasdieniame gyvenime dažnai ir nuodugniai apžiūrėti šunį, šunų augintojas gali pasirinkti jam optimalų maistą pagal apetitą.

Žinoma, sveikas apetitas teisingai parodo sveikatos būklę ir organizmo poreikius. Iškrypęs apetitas (iškrypęs dėl problemų organizme ar dėl netinkamo auklėjimo) negali būti mitybos gairė – jis pats gali būti ligos priežastimi. Labai sunku pakeisti nusistovėjusį šuns valgymo būdą. Todėl labai svarbu tuo laikotarpiu, kai imamasi konkretaus elgesio, padėti šuniukui išsiugdyti tinkamą šėrimo būdą. Gamtoje tai įvyksta 1-3 mėnesių amžiaus, siekiant mėgdžioti motiną ir įtvirtinti atmintyje „gero“ maisto skonį ir kvapą. Šiuo šuniuko gyvenimo laikotarpiu šunų augintojas privalo supažindinti jį su įvairaus maisto rūšimis ir išmokyti valgyti sveiką maistą. Pavyzdžiui, jei šiuo laikotarpiu nesupažindinsite šuns su žuvies produktais, žalia mėsa, košėmis ir pan., tai ateityje gali kilti problemų dėl šuns atsisakymo ėsti šį maistą. Daugelis šunų savininkų (ypač dekoratyvinių veislių) skundžiasi, kad, pavyzdžiui, jų augintiniai atsisako žalios mėsos ir blogai valgo daržoves. Tuo pačiu metu dėl saldumynų pertekliaus šeriant šuniuką šuo vėliau gali atsisakyti nesaldaus maisto. Tai klaidų, padarytų, kai šuniukui buvo 1-3 mėnesiai, pasekmė. Vaikystėje iškreipęs šuniuko apetitą, šunų augintojas rizikuoja ateityje susikurti sau didelių problemų – šuniukas netinkamai vystysis dėl netinkamos mitybos, o apetito koregavimas gailestingam šeimininkui gali ir neprieiti. Norint pakeisti šuns maisto pomėgius, yra tik vienas būdas – padidinti maisto motyvaciją, kai galima vartoti tam tikros rūšies maistą. Maisto motyvaciją (žr. 3 skyrių) galite sustiprinti alkio jausmu, didesniu fiziniu krūviu ir farmakologiniais vaistais. Labai naudinga šuniui perkvalifikavimo etape suteikti kompromisinį variantą. Maistas, prie kurio šuo yra pripratęs, gali būti patrauklesnis naudojant kvapus ar jo mėgstamo maisto priedus. Šiuo metu didelis pasirinkimas kvepalų su mėsos, žuvies, įvairių vaisių ir daržovių kvapu. Tačiau reikia pripažinti, kad šunims reikia tiksliau parinkti kvapus nei žmogaus ragautojui. Beje, daugelyje firminių šunų gaminių yra kvapiųjų medžiagų, parinktų pagal gyvūno skonį. Perėjimas prie naujo valgymo stiliaus reikalauja laipsniškumo ir atkaklumo. Patartina kiekvienu konkrečiu atveju suprasti, kodėl konkretus šuo pasirinko tam tikrus maisto produktus. Taigi, kai kurių veislių šunims, linkusiems į nutukimą, padidėjęs apetitas angliavandenių turinčiam maistui (dribams, duonai ir kt.) atrodo genetiškai užprogramuotas. ), kuris, kaip paaiškėjo, yra susijęs su virškinimo fermentų spektro specifiškumu žarnyne.

Staigus apetito pasikeitimas yra svarbus signalas šunų augintojui apie šuns sveikatą ir maisto tinkamumą jo poreikiams. Apetitas staigiai reaguoja į bet kokius gyvūno kūno būklės nukrypimus, ypač į intoksikaciją. Štai kodėl sergantis šuo dažniausiai atsisako maisto. Tokiais atvejais įtikinti ir priversti ėsti šunį be kompetentingos priežasčių ir pasekmių analizės yra pavojinga.

Šuns apetitas geriau nei bet kuris vadovas gali pasiūlyti individualų maistą. Turint tam tikrą „saugumo ribą“ galimo maisto trūkumo atveju ateityje, gyvūno apetitas yra užprogramuotas maždaug 10% persivalgymo. Šuns savininkas kelis kartus šėręs savo šunį standartiniu ėdalu, neribodamas galimybės gauti maisto, gali nesunkiai nustatyti šį vienu metu suvalgyto ėdalo kiekį ir, atėmęs dešimtadalį jo, sužinoti tinkamą porcijos dydį, kuris prisotintų šunį. tuo pačiu metu negresia persivalgymas. Šuo turi ėsti „slaptingai“, nieko nepalikdamas dubenyje ir išlaikydamas norą suvalgyti dar vieną gabalėlį.

Taigi nereikėtų pamiršti nuostabios gamtos teikiamos galimybės. Priderinus šėrimą prie sveiko šuns apetito ir ištaisius iškrypusį apetitą patologijos atveju, šunų augintojas gali efektyviai pasiekti savo tikslus.

Maisto sudėtis turi atitikti organizmo poreikius ir jo gebėjimą įsisavinti šias maistines medžiagas iš tam tikros sudėties. Daugumoje mitybos gairių (žmonių ar gyvūnų) pabrėžiamas poreikis subalansuoti suvartojamo maisto kiekį ir poreikius ir kažkaip pamiršti poveikį organizmui, kurį lydi natūrali virškinimo technologija. Pradėjo akademikas A.M. Ugolijovo fiziologų, gydytojų ir higienistų mitybos kultūros vertimas iš pasenusios subalansuotos mitybos teorijos pozicijos į naują – tinkamos mitybos teorija, deja, sulėtėjo su ankstyva jo mirtimi ir įgavo tobulėjimo formą. įvairūs klasikinės teorijos aspektai. Tačiau ne taip svarbu, kokiu būdu (evoliucija ar šuolis) ir kieno vardu nauja, pažangesnė teorija pelnys praktikų pripažinimą. Manau, kad tinkamos mitybos teorija yra iš esmės nauja ir apibūdina žinių kilimą į naują lygį. Jos kritikai, pavyzdžiui, profesorius V.K. Maso, to nepripažindamas, bet reaguodamas į A.M. išsakytas mintis. Ugolevas taip patikslina subalansuotos mitybos teorijos aiškinimą, kad naujajame aiškinime pastaroji sklandžiai virsta tinkamos mitybos teorija. Ar tai nėra teorijos teisingumo pripažinimas neigiant jos autoriaus prioritetą? Tačiau grįžkime nuo grynojo mokslo ir pseudomokslinių peripetijų temų prie taikomųjų klausimų, liečiančių visus šunų augintojus, svarstymo.

Esminiai natūralaus maisto komponentai yra baltymai, riebalai, angliavandeniai, mikro ir nanoelementai bei vadinamosios nemaistinės medžiagos (balastinės medžiagos, maistinės skaidulos, vanduo). Be to, natūraliame maiste būtinai yra tam tikras kiekis fiziologiškai aktyvių medžiagų. Pastariesiems priskiriami maisto fermentai, į hormonus panašūs faktoriai, fermentų inhibitoriai (antinutrientai) ir toksinės medžiagos. Natūralaus maisto perdirbime dalyvauja autolitiniai procesai, kuriuos lydi signalinių faktorių gamyba ir mikrofloros veikla virškinimo trakte.

Autolitiniai procesai natūralaus maisto asimiliacijos metu papildo paties virškinimo aparato fermentų darbą. Beje, būtent aktyvių virškinimo fermentų nebuvimas termiškai apdorotame maiste mažina jo virškinamumą ir padidina virškinimo sistemos apkrovą. Kai kuriais atvejais pageidautina palaikyti virškinimo trakto fermentus, pridedant fermentų preparatų į maistą arba iškart po valgio. Tai gali būti festal, abomin, pankreatino, meksazės ir kt.

Natūraliame maiste esantys fermentų inhibitoriai koreguoja maisto biopolimerus skaidančio aparato veikimą. Maiste esančios fiziologiškai aktyvios medžiagos, veikiančios nervų ir raumenų ląsteles, gali pakeisti skrandžio ir žarnyno peristaltiką, taigi ir maisto apdorojimo trukmę bei gylį įvairiose virškinimo sistemos dalyse. Virškinimo trakto mikroflora, jei jos sudėtis normali, dalyvauja apdorojant maistą, formuojant esminius komponentus iš maistinių medžiagų pertekliaus ir tiekia tam tikrą maistinių medžiagų dalį šeimininko organizmui su savo kūnais. Atitinkamai, nenormali mikroflora tiekia toksinus. Toksinai ir maisto antigenai paprastai „treniruoja“ organizmo apsaugą, palaikydami jį iki tam tikro pasirengimo kitiems pavojingiems poveikiams, t.y. Galų gale, jų buvimas maiste protingomis ribomis taip pat naudingas organizmui. Maisto perdirbimo biotechnologiją lydinti hormonų išsiskyrimo įvairovė, kiekis ir lėtinis pobūdis leidžia virškinimo organus laikyti didžiausia kūno endokrinine „liauka“.

Šiame skyriuje nereikia gaišti vietos informacijai apie kokybinę baltymų, riebalų ir angliavandenių sudėtį ir vaidmenį maiste, klajojant iš vienos populiarios knygos apie mitybą į kitą. Pasilikime tik ties informacija apie balastines medžiagas, kuri ne taip plačiai įsiskverbė į praktikų sąmonę.

Ilgą laiką balastinės medžiagos buvo suvokiamos kaip nereikalingos, nenaudingos, bet neišvengiamos natūralaus maisto sudedamosios dalys. Galimybei sukurti dirbtinį maistą tapo realia, teko pagalvoti, ar reikalingos šios balastinės medžiagos, kurios organizmui tarsi nieko neduoda? Dirbtinio maisto tyrimai išryškino bent dvi svarbias aplinkybes: pirma, balastinės medžiagos, nors ir nepasisavinamos organizmo, yra labai svarbios normaliai virškinimo eigai; antra, tai, kad virškinamojo trakto funkcionavimui svarbi tai, kokia forma virškinamos maistinės medžiagos patenka į organizmą (paaiškėjo, kad paruošti monomerai yra mažiau tinkami aukštesniųjų gyvūnų mitybai nei polimerai, kuriuos dar reikia suskaidyti į monomerai).

Balastinės medžiagos apima, pavyzdžiui, maistines skaidulas. Žarnyno fermentai jų neskaido, tačiau dėl savo mechaninių savybių reguliuoja peristaltiką (taigi ir virškinamų produktų judėjimo virškinamuoju traktu greitį). Dėl didelio higroskopiškumo jie dalyvauja palaikant vandens balansą virškinimo sistemoje. Adsorbuodami jonus ir molekules, maistinės skaidulos dalyvauja perskirstant mineralines ir organines medžiagas ertmėje ir išilgai virškinimo sistemos. Maistinės skaidulos sugeria ir pašalina iš organizmo daug toksinių medžiagų ir radionuklidų (šios maistinių skaidulų savybės panaudojimo pavyzdį žr. 9.1.). Galiausiai maistinės skaidulos yra „namo“, kuriame gyvena žarnyno mikroorganizmai, pagrindas. Keičiant šių mikroorganizmų skaičių ir sudėtį, maistinės skaidulos gali turėti įtakos daugelio gyvūno organizmui svarbių medžiagų: vitaminų, trūkstamų aminorūgščių, toksinių, fiziologiškai aktyvių medžiagų susidarymui ir perdirbimui.

Natūralioje plėšrūnų mityboje maistinės skaidulos yra sunkiai virškinamos kolageno skaidulos, vilna, augalinių produktų likučiai, įskaitant celiuliozę, ir vabzdžių liekanos su jų inertišku chitininiu skeletu. Vilkai, šakalai, lapės gamtoje valgo ne tik mėsą. Prarydami ištisus mažus žolėdžius ir grūdėdžius, jie gauna savo žarnyno turinį kartu su aukų skerdenomis. Gaudant didelį grobį paaiškėjo, kad vilkai pirmiausia išgraužia minkštuosius pilvo ertmės audinius. Plėšrūnai, kartu su prarytu ryšuliu, nepaniekina žarnyno turinio, kuriame natūraliai yra maistinių skaidulų iš žolėdžių raciono ir jo virškinimo fermentų. Net tokie tipiški plėšrūnai kaip vilkai dažnai valgo jaunus žalumynus, uogas ir vaisius. Tūkstančius metų (t. y. kelis tūkstančius kartų) šalia žmogaus besimaitinančio šuns organizmas ir virškinimo sistema yra prisitaikę prie nemažo grūdų ir kitų augalinių produktų vartojimo.

Žmonėms skirto maisto rafinavimas paveikė šunims šeriamą maistą. Buitinis rafinavimas prasideda nuo skerdenos pjaustymo. Akivaizdu, kad supjaustant skerdeną į mėsos rūšis pasikeičia maisto sudėtis - kai kuriose veislėse yra daug vienų medžiagų, o kitų mažai. Tradicinis raumeninės mėsos, kaip šunų maisto žaliavos, pasirinkimas nėra apsaugotas nuo kritikos. Šią kritiką galima pateisinti pastebėjimais, kokia tvarka plėšrūnai gamtoje valgo didelį grobį – vilkas iš pradžių ryja rykštę, o paskui (pamaitinęs savo virškinimo sistemą grobio fermentais) valgo raumenų mėsą ir graužia. ant kaulų. Žinoma, raumenų mėsoje gausu baltymų, kurie yra vertingi šuns organizmui, tačiau, be baltymų, maiste turėtų būti ir daug medžiagų, svarbių sveikatai ir optimaliai visų organizmo sistemų veiklai. Tarp jų yra hormonai, receptorių moduliatoriai, į vaistus panašūs junginiai, nuodai ir tt Dar kartą kreipiuosi į savo ankstesnę knygą, kuri yra visiškai skirta mitybai, nes man atrodo, kad šie svarbūs klausimai nusipelno visapusiško svarstymo ir kad trumpas rašinys negali pakeisti išsamios analizės.

Koncentruotas ir konservuotas gyvūnų maistas, įtrauktas į mūsų šunų augintojų kasdienį gyvenimą, jei gerai pagamintas, gaminamas atsižvelgiant į daugelį šiuolaikinio mitybos mokslo pasiekimų. Geriausias jų dizainas yra maisto ir papildų sudėtis, atitinkanti šuns kūno poreikius, o laikymo būdas ir naudojami konservantai sumažina šalutinį poveikį. Kartoju, šis pagyrimas tinka geriausiems tokių produktų pavyzdžiams.

Pažvelkime į kai kuriuos firminių gaminių šunims parametrus. Akivaizdu, kad pirmas dalykas, į kurį šunų augintojas turėtų atkreipti dėmesį, rinkdamasis tokius produktus savo šuniui, yra produkto sertifikavimo savybės. Gamintojo autoritetas, pristatymo kanalai, pagaminimo data, tinkamumo laikas ir gamintojo bei pardavimo šalyje išduoti sertifikatai, patvirtinantys produkto kokybės atitiktį veterinarijos ir higienos normoms, neturėtų kelti abejonių. Tai svarbiau nei kaina. Be to, pravartu pasirūpinti, kad pakuotė būtų nepažeista ir tinkamos laikymo sąlygos maisto produkto pardavimo vietoje. Skaitydami etiketę ant šunų maisto pakuotės turėtumėte atskirti naudingą informaciją nuo vien tik reklaminės informacijos. Geros reputacijos įmonės etiketėje nurodo įmonės pagrindinės buveinės adresą ir tam tikros produkto partijos gamybos filialo adresą. Informacija apie pašarams ruošti naudotas mėsos ir maisto žaliavų rūšis, nenurodant proporcijų ir paruošimo būdo (tai, kaip taisyklė, yra technologinės paslaptys), suteikia mažai informacijos produkto kokybei analizuoti. Paprastai įmonės „kukliai“ tyli apie kvapus, konservantus ir toksinus, esančius maiste. Gaminių klasių kodavimui dažniausiai reikalingi specialūs informaciniai duomenys, kad jį suprastų, tačiau sertifikavimo institucijos prestižas gali netiesiogiai rodyti produkto kokybę.

Parduodami specializuoti pašarai gyvuliams gali būti trijų rūšių: sausi (sausieji), kurių drėgnumas 6-10%, pusiau sausi (minkštas-drėgnas), kurių drėgnis 23-40%, ir konservuoti (konservuoti) su drėgmės kiekis 68-80%. Populiariausias yra sausas maistas briketų, gabalėlių ar miltelių pavidalu. Jie lengvai laikomi be šaldytuvo, lengvi ir mažo tūrio. Jų baltymų šaltinis dažniausiai yra mėsa arba soja. Gamindami jie naudoja subproduktus, grūdus ir žuvį. Daugelis šunų lengvai valgo šiuos maisto produktus liofilizuotus, nemirkydami. Pusiau sausas maistas dažniausiai parduodamas skardinėse, dažnai plastikinėse. Jie minkštos, subtilios konsistencijos, sudėtis tokia pati kaip sausų. Sandariai juos galima laikyti kambario temperatūroje, bet geriausia laikyti šaldytuve. Konservai yra sukurti kiekvienam skoniui. Konservuoto produkto tankis gali skirtis nuo plono, kaip sriubos, iki elastingo, kaip stiprios želė. Jie retai apima soją. Be gyvūnų, paukščių, žuvies mėsos ir subproduktų, juose gali būti daržovių.

Deja, Ukrainoje ir kitose NVS šalyse gyvūninės kilmės produktų kokybės kontrolei neskiriama pakankamai dėmesio. Ateityje kuriant tokią paslaugą reikėtų atsižvelgti į išsivysčiusių šalių, turinčių aukštą kinologinę kultūrą, patirtį. Taigi, Kanadoje, kad šunų maistas būtų patvirtintas pardavimui, būtina (nuo 1976 m.), kad jį kontroliuotų Veterinarijos medicinos asociacija (CVMA). CVMA užtikrina, kad produktas būtų išbandytas nepriklausomose laboratorijose, tikrina produkto tinkamumą per 12 mėnesių (minimalų) laikymo laikotarpį, užtikrina, kad maistinės medžiagos būtų ne tik maiste, bet ir pasisavintų šuns organizme. ir stebi, ar visose pašarų partijose laikomasi deklaruotos produkto kokybės, atsižvelgiant į jo sudėtį, virškinamumą ir virškinamumą.

Paprastai etiketėje yra pateikiami ir garantuoti analizės duomenys, t.y. informacija apie vidutinį (minimalų ir didžiausią) baltymų (baltymų), riebalų (riebalų), drėgmės (drėgmės), skaidulų (ląstelienos), druskų (pelenų, mineralų) ir energijos (energijos) kiekį pašaruose. Jų kiekis dažnai nurodomas pagal bendrą svorį (įskaitant vandenį), pagal sausos medžiagos svorį arba pagal konkrečias kalorijas. Dėl to kyla sunkumų perskaičiuojant ir lyginant skirtingus produktus pagal jų sudėtį. Turite pakoreguoti gaminio drėgmės kiekį. Pavyzdžiui, jei parašyta, kad drėgmė yra 75%, baltymai - 7%, o riebalai - 2%, tai reiškia, kad produkte yra 25% sausųjų medžiagų, iš kurių 28% yra baltymai ir 8% yra riebalai.

Sudedamųjų dalių sąraše maistinės medžiagos pateikiamos mažėjančia tvarka pagal jų procentą produkte. Šis sąrašas nepateikia įžvalgos apie įvardytų maistinių medžiagų kokybines savybes. Pavyzdžiui, neįmanoma nustatyti maisto maistinės vertės pagal nepakeičiamų aminorūgščių sudėtį pagal eilutės duomenis apie baltymų kiekį produkte. Bendras pavadinimas „riebalai“ gali slėpti medžiagas, kurių fiziologinis vaidmuo labai skiriasi: kietuosius riebalus, augalinius riebalus, nesočiuosius riebalus ir kt. Sąrašo pabaigoje, dažnai nenurodant kiekio, yra vitaminai ir mineralai, sudarantys maistą. Suprantama, kad jei yra nurodytas tam tikras vitaminas, tai jo kiekis maiste užtikrina, kad šuniui šio vitamino reikia valgant šį maistą kiekvieną dieną.

Keletas žodžių apie maisto priedus. Jų dedama į firminius pašarus, kad jie įgautų patrauklią spalvą, kvapą, konsistenciją ir laikymo stabilumą. Tai įvairūs vandens ir riebalų maišymąsi palengvinantys emulsikliai, antioksidantai (riebalams apsaugoti nuo apkartimo), kvapikliai (kvapui sustiprinti ar pagerinti), antimikrobiniai faktoriai ir dažikliai. Vakarų kompanijos šunų maiste naudoja tuos pačius maisto priedus, kuriuos naudoja maisto pramonė žmonėms. Kai kurios maisto rūšys, pažymėtos „be priedų“ arba „visiškai natūralus“, gaminamos tik iš natūralių produktų.

Daugelis kolegų Vakaruose nerekomenduoja naminio šunų maisto, nes nėra garantijos, kad naminis maistas gali optimaliai subalansuoti visus reikalingus ingredientus. Pažymėtina, kad firminiai produktai gali atsilikti nuo naujausių šunų mitybos ir fiziologijos mokslo pasiekimų, tačiau, atsižvelgiant į profesionalų požiūrį, klaidų tikimybė gaminant firminius produktus yra mažesnė. Mūsų sąlygomis ribotas neplaninių pašarų pasirinkimas, gana aukšta kaina ir tradicijų trūkumas koncentruotus pašarus dažniausiai daro nereguliaraus vartojimo produktu. Beje, brangiausias maistas nebūtinai yra geriausias. Tai, kaip ir tai, kad šunų augintojas turi rinktis iš skirtingų įmonių produktų ir specializuotų maisto produktų, skirtų skirtingų veislių, amžiaus, lyties ir fiziologinių sąlygų šunims, verčia bent paviršutiniškai susipažinti su taisyklėmis. maisto sudėties parinkimui konkrečiam šuniui. 11.1 lentelėje. Pateikiamos rekomendacijos dėl pagrindinių maisto medžiagų grupių sudėties maiste, atitinkančios įvairių šuns organizmo sąlygų poreikius.

Taigi šuniukams, turintiems didelę augimo energiją, didelį mobilumą ir medžiagų poreikį augančiam organizmui formuoti, reikia daug baltymų turinčio, kaloringo, lengvai virškinamo maisto. Šuniuko racione paprastai turėtų būti 25-35% baltymų ir 18-22% riebalų. Žinoma, tokio maisto negalima rekomenduoti suaugusiems šunims, ypač tiems, kurie veda sėslų gyvenimo būdą. Tam tikrais pasiruošimo varžyboms, laktacijos, intensyvaus darbo, sveikimosi po ligų laikotarpiais ir pan., tokio baltymų ir riebalų kiekio maistas gali būti naudojamas šeriant suaugusius gyvūnus. Šuniuko druskų poreikis yra gana didelis, o suaugusio žmogaus druskų perteklius gali būti žalingas šuniui, ypač tiems, kurie linkę sirgti tam tikromis ligomis, pirmiausia inkstų ligomis. Jei šuniukų maiste druskos gali sudaryti 6-7% sauso svorio, tai suaugusio sveiko šuns maiste - ne daugiau kaip 4-5%. Tačiau polinkis į osteoporozę, laktacija, kaulų traumų gijimas gali padidinti šuns mineralinių elementų poreikį.

Baltymų ir riebalų dalis maiste šunims, linkusiems į nutukimą, turėtų būti gerokai sumažintas: baltymų - iki 12-14%, riebalų - iki 15-18%. Maistinių skaidulų dalis jų racione gali būti padidinta nuo įprastų 1-1,5% iki 2-5%.

Jei šuo yra linkęs į virškinimo sutrikimus ir po ligų, gali labai praversti specialus maistas su sumažintu riebumu (9-11 proc. vietoj įprastų 15-25 proc.). Maistinių skaidulų tokiame maiste turėtų būti nedidelis kiekis (1,5-1,8%), o baltymų galima padidinti iki 19-21%.

Atkreiptinas dėmesys, kad tais atvejais, kai etiketėje rekomenduojamas maisto kiekis nurodomas pašaro gramais, kalorijomis arba baltymų gramais vienam kūno svorio kilogramui, būtina atsiminti nelinijinį kūno išlaidų padidėjimo pobūdį. priklausomai nuo jo dydžio. Skaitytojas knygoje ras instrukcijas, kaip, nustatant jo maisto poreikius, atsižvelgti į šuns veislę, amžių, lytį, būklę ir kitas savybes. Žemiau pateikiama nomograma, kad būtų lengviau nustatyti šuniui reikalingo maisto kiekį, priklausomai nuo jo kūno svorio (11.1 pav.).

Horizontalus - šuns kūno svoris kilogramais; vertikaliai – ėdalo tūris procentais nuo porcijos, rekomenduojamos pagal šio ėdalo instrukcijas, šuniui, sveriančiam 25 kg.

Ir dar keli komentarai. Niekada nenaudokite kačių maisto šunims šerti ir atvirkščiai. Kiekviena iš šių rūšių turi savo reikalavimus pašarų sudėčiai, į kuriuos paprastai atsižvelgia gamintojai. Taigi, katės yra labai jautrios šlapimo rūgšties kristalų susidarymui inkstuose ir šlapimo pūslėje, todėl jų maiste paprastai yra mažai druskų, ypač magnio. Niekada staiga nekeiskite savo šuns maitinimo būdo, net perskaitę gerą knygą. Staigūs mitybos pokyčiai gali sukelti viduriavimą (viduriavimą) ir kitas ligas. Palaipsniui pripratinkite savo šunį prie naujo maisto.

Prisiminti! Jūsų šuniukas priklauso nuo to, ar tinkamai maitinate!

11. GYVENTOJŲ MITYBOS OPTIMIZAVIMAS.SPECIALIZUOTA IR GYDOMA IR PREVENCINĖ MITA

Tikslas: ištirti šiuolaikinius būdus, kaip optimizuoti įvairių kategorijų gyventojų mitybą

Moksliniai eksperimentiniai, klinikiniai, epidemiologiniai ir kiti tyrimai atskleidė aiškią koreliaciją tarp gyventojų sveikatos būklės ir organizmo aprūpinimo energija bei būtinomis maistinėmis medžiagomis.

Yra žinoma, kad žmogaus organizmas su maistu turi gauti daugiau nei 600 būtinų maistinių medžiagų. Joks produktas, išskyrus motinos pieną (pirmuosius 4-6 gyvenimo mėnesius), neaprūpina organizmu visomis jam reikalingomis maistinėmis medžiagomis. Fiziologiniams organizmo poreikiams patenkinti reikalingas visas kompleksas maistinių medžiagų, kurių sudėtis ir kiekis kinta visą gyvenimą.

Gyventojų faktinės mitybos struktūros tyrimo rezultatai rodo, kad plačiai paplitęs nepakankamas daugelio maistinių medžiagų, įskaitant esminius maisto komponentus, suvartojimas. Gauti duomenys rodo, kad norint ją ištaisyti, reikia įsikišti į tradicinę mitybos struktūrą. Šiuo metu atsiranda naujų, moksliškai pagrįstų požiūrių į mitybos optimizavimą, atsiranda naujų maisto technologijų ir maisto produktų.

Įvairių kategorijų gyventojų mitybos struktūros racionalizavimas didžiąja dalimi užtikrinamas diegiant specializuotą ir gydomąją mitybą.

Specializuota mityba skirstomas į vaikų ir paauglių, nėščiųjų ir žindančių moterų, sportininkų, pagyvenusių žmonių, ekstremalių profesijų žmonių mitybą, protinio darbo mitybą ir kt.

Specializuoti maisto produktai kuriami sveikiems žmonėms, turintiems tam tikrų fiziologinių poreikių, susijusių su funkcine organizmo būkle ar gyvenimo būdu.

Specializuotiems kūdikių maisto produktams priskiriami dirbtinei mitybai ir papildomam maitinimui skirti produktai, būtini visapusiškam fiziniam ir protiniam vaiko vystymuisi, ypač jei žindymas yra nepakankamas.

Nėščioms moterims, maitinančioms motinoms ir pagyvenusiems žmonėms skirti produktai yra sukurti taip, kad būtų galima tinkamai pakoreguoti jų fiziologinę būklę.

Specializuoti produktai taip pat yra būtinas subalansuotos mitybos elementas sportininkams ir žmonėms, užsiimantiems ekstremalia veikla, kurią lydi didelis energijos suvartojimas, hipoksija, fizinis ir psichoemocinis stresas. Kartu išauga organizmo energijos, maisto, būtinųjų ir smulkių medžiagų poreikis, kurį sunku kompensuoti įprastais tradiciniais produktais.

Terapinė ir profilaktinė mityba– mityba, skirta pavojingų pramonės šakų darbuotojų, taip pat sergančių tam tikromis ligomis ar turinčių polinkį (diabetu, nutukimu, ateroskleroze ir kt.) sveikatai išsaugoti ir profesinių ligų prevencijai.

Maisto produktai, skirti gydomajai ir profilaktikai, klasifikuojami kaip dietiniai maisto produktai(SanPin 2.3.2.1078-01). Pagal cheminę sudėtį ir fizines savybes dietiniai maisto produktai skirstomi į šias grupes:

1 . Produktai, užtikrinantys virškinimo organų cheminį ir mechaninį tausojimą.Šie produktai yra labai sumalti, juose yra mažai ekstraktų, maistinių skaidulų (arba jų nėra), nėra prieskonių, ribotas valgomosios druskos kiekis ir kt.

2 . Maistas, kuriame mažai natrio.Šiai grupei priklauso valgomosios druskos pakaitalai:

– sanasol– skonis kaip valgomoji druska, bet susideda iš kalio druskų (70%), kalcio, magnio, amonio chlorido ir glutamo rūgšties (paros dozė – 1,5-2,5 g);

– prevencinis Ir gydomoji ir profilaktinė druska– jame dalis natrio pakeičiama kaliu ir magniu. Įprastoje valgomojoje druskoje natrio yra 39%, profilaktinėje – 26%, gydomojoje – 14%. Dienos suvartojimas – 4-5 g.

– PAN(Suomija) – dalis natrio chlorido pakeičiama kalio ir magnio druskomis, bet dėl ​​skonio pridedama aminorūgštis lizinas.

3 . Mažai baltymų turintys produktai– daugiausia skirtas pacientams, sergantiems lėtiniu inkstų nepakankamumu. Šių produktų pagrindas yra kukurūzų ir amilopektino krakmolas, kuriame leistinas baltymų kiekis yra ne didesnis kaip 1%. Mažai baltymų turintys grūdų produktai (grūdai, makaronai), kuriuose baltymų yra ne daugiau kaip 0,5%.

4 . Produktai su modifikuota riebalų sudėtimi gali būti skirstomi į:

– sumažinto riebumo produktai(33% ar daugiau), taip pat cholesterolio– liesas arba neriebus pienas ir pieno produktai (fermentinio pieno gėrimai, grietinė, varškė, sūriai), sviestas su sumažintu riebalų kiekiu;

– produktai, kuriuose dalis gyvulinių arba hidrintų riebalų pakeičiama augaliniais aliejais– turi padidintą riebalų rūgščių biologinį efektyvumą (kombinuoti ir lengvieji aliejai, minkšti (birūs) margarinai);

– produktai, kuriuose dalis gyvulinių ir augalinių riebalų pakeičiama riebalų pakaitalais, yra naudojami bendram riebalų, cholesterolio ir energetinės vertės mažinimui dietose. Jie naudojami riebalams pakeisti piene ir pieno produktuose, įskaitant ledus, margarinus, majonezą, sausainius, sausainius ir kt.

5 . Produktai su modifikuota angliavandenių sudėtimi, skirstomi į produktus:

– su cukraus pakeitimu saldikliais ir maisto priedais-saldikliais(aspartamas, ksilitolis ir kt.) – skirtas sergantiems cukriniu diabetu, nutukusiems ir kt.;

– praturtintas maistinėmis skaidulomis,– su sėlenomis, musliais ir pan.;

– Paprastai mažai angliavandenių duona– baltyminiai sėlenos ir baltyminiai kviečiai, kuriuose yra 0,2 % mono- ir disacharidų bei 11-21 % krakmolo. Baltymų kiekis šių rūšių duonoje siekia 21-23%. Įprastoje duonoje yra atitinkamai 1,5% ir 40-50% angliavandenių ir vidutiniškai 8% baltymų.

– pienas ir pieno produktai su sumažintu pieno cukraus kiekiu (mažai laktozės)- vartojamas esant laktazės fermento trūkumui plonojoje žarnoje.

6 . Mažos energijos suvartojimo produktai- dėl riebalų ir angliavandenių. Tai apima „lengvus“ gaminius, turinčius energetinę vertę ne daugiau kaip 40 kcal 100 g kieto produkto ir 20 kcal 100 ml skystas produktas.

7 . Produktai, praturtinti būtinomis medžiagomis maistinės medžiagos – naudojamos pirminių ir antrinių mitybos sutrikimų profilaktikai ir gydymui. Pavyzdžiui, produktai, praturtinti jodu, naudojami jodo trūkumo ligų profilaktikai ir gydymui, praturtinti geležimi – geležies trūkumo būklių profilaktikai ir gydymui ir kt.

Reikėtų nepamiršti, kad kai kuriuos produktus, tradiciškai priskiriamus dietiniams, sveiki žmonės vartoja tik dėl finansinių ar skonio priežasčių. Taigi mažas pajamas gaunantiems žmonėms neriebūs ir neriebūs produktai (kefyras, varškė, grietinė ir kt.) yra prieinamesni už mažesnę kainą. Bet tie patys produktai rekomenduojami lipidų apykaitos sutrikimų profilaktikai ir gydymui ir kt. Taigi kai kurie dietiniai maisto produktai gali būti įtraukti į įprastą sveiko žmogaus mitybą.

Be Rusijos sveikatos apsaugos ministerijos leidimo draudžiama vartoti terminus „dietinis“ ir „medicininis“ maisto produktų pavadinimuose, ženklinant ant pakuočių ir reklamoje.