Laikas, per kurį maistas patenka per virškinimo traktą. Kaip organizme vyksta virškinimas? Virškinimo metu vykstančių medžiagų skaidymo ir pasisavinimo procesas

Virškinimo sistema kasdien aprūpina žmogaus organizmą gyvybei būtinomis medžiagomis ir energija.

Šis procesas prasideda burnos ertmėje, kur maistas suvilgomas seilėmis, susmulkinamas ir sumaišomas. Čia vyksta pradinis fermentinis krakmolo skaidymas, veikiant amilazei ir maltazei, kurios yra seilių dalis. Didelę reikšmę turi mechaninis maisto poveikis receptoriams, esantiems burnoje. Jų stimuliacija generuoja impulsus, kurie patenka į smegenis, o tai savo ruožtu suaktyvina visas virškinimo sistemos dalis. Medžiagų absorbcija iš burnos ertmės į kraują nevyksta.

Iš burnos maistas patenka į ryklę, o iš ten per stemplę į skrandį. Pagrindiniai procesai, vykstantys skrandyje:

maisto neutralizavimas skrandyje gaminama druskos rūgštimi;
baltymų ir riebalų skaidymas atitinkamai pepsinu ir lipaze į paprastesnes medžiagas;
angliavandenių virškinimas tęsiasi silpnai (seilių amilaze boliuso viduje);
gliukozės, alkoholio ir nedidelės vandens dalies įsisavinimas į kraują;

Kitas virškinimo etapas vyksta plonojoje žarnoje, kurią sudaro trys skyriai (dvylikapirštės žarnos (12 vnt), tuščiosios žarnos ir klubinės žarnos).

12PC atsidaro dviejų liaukų latakai: kasos ir kepenų.
Kasa sintetina ir išskiria kasos sultis, kuriose yra pagrindiniai fermentai, būtini pilnam medžiagų, patenkančių į dvylikapirštę žarną, virškinimui. Baltymai virškinami į aminorūgštis, riebalai – į riebalų rūgštis ir glicerolį, o angliavandeniai – į gliukozę, fruktozę ir galaktozę.

Kepenys gamina tulžį, kurios funkcijos yra įvairios:
aktyvina kasos sulčių fermentus ir neutralizuoja pepsino poveikį;
palengvina riebalų pasisavinimą juos emulsinant;
aktyvina plonąją žarną, palengvina maisto judėjimą į apatinį virškinimo traktą;
turi bakterijas naikinantį poveikį;

Taigi, chyme – vadinamasis maisto boliusas, kuris iš skrandžio patenka į dvylikapirštę žarną – plonojoje žarnoje yra apdorojamas pagrindiniu cheminiu būdu. Čia vyksta pagrindinis virškinimo taškas – maistinių medžiagų pasisavinimas.
Nesuvirškintas chimas plonojoje žarnoje patenka į paskutinę virškinimo sistemos dalį – storąją žarną. Čia vyksta šie procesai:
likusių polimerų (riebalų, angliavandenių, baltymų) virškinimas;
dėl naudingų bakterijų buvimo storojoje žarnoje skaidomos skaidulos – normalią virškinamojo trakto veiklą reguliuojanti medžiaga;
sintetinami B, D, K, E grupių vitaminai ir kai kurios kitos naudingos medžiagos;
daugumos vandens, druskų, amino rūgščių, riebalų rūgščių įsisavinimas į kraują

Nesuvirškinto maisto likučiai, praeinantys per storąją žarną, sudaro išmatas. Paskutinis virškinimo etapas yra tuštinimasis.

Valgymas – tai procesas, dėl kurio kiekvienas žmogus palieka visus savo reikalus ir rūpesčius kelis kartus per dieną, nes mityba aprūpina jo organizmą energija, jėgomis ir visomis normaliam gyvenimui reikalingomis medžiagomis. Taip pat svarbu, kad maistas aprūpintų jį medžiaga plastiniams procesams, kad kūno audiniai augtų ir taisytųsi, o sunaikintos ląstelės būtų pakeistos naujomis. Organizmui iš maisto gavęs visko, ko reikia, jis virsta atliekomis, kurios natūraliai pasišalina iš organizmo.

Koordinuotas tokio sudėtingo mechanizmo veikimas įmanomas dėl virškinimo sistemos, kuri virškina maistą (jo fizinį ir cheminį apdorojimą), pasisavina virškinimo produktus (per gleivinę jie įsigeria į limfą ir kraują) ir pašalina nesuvirškintus likučius.

Taigi virškinimo sistema atlieka keletą svarbių funkcijų:

• Variklinis-mechaninis (maistas smulkinamas, perkeliamas ir pašalinamas)
• Sekretorinė (gaminamasi fermentai, virškinimo sultys, seilės ir tulžis)
• Absorbuojantis (absorbuojami baltymai, riebalai, angliavandeniai, vitaminai, mineralai ir vanduo)
• Išsiskyrimas (pašalinami nesuvirškinti maisto likučiai, daugybė jonų, sunkiųjų metalų druskos)

Šiek tiek apie virškinimo organų vystymąsi

Virškinimo sistema pradeda vystytis pirmaisiais žmogaus embriono vystymosi etapais. Po 7-8 dienų nuo apvaisinto kiaušinėlio vystymosi iš endodermos (vidinio gemalo sluoksnio) susidaro pirminis žarnynas. 12 dieną jis yra padalintas į dvi dalis: trynio maišelį (neembrioninė dalis) ir būsimą virškinamąjį traktą - virškinimo traktą (vidinę embrioninę dalį).

Iš pradžių pirminis žarnynas nėra prijungtas prie burnos ir ryklės ir kloakos membranų. Pirmasis tirpsta po 3 savaičių intrauterinio vystymosi, o antrasis - po 3 mėnesių. Jei dėl kokių nors priežasčių sutrinka membranos lydymosi procesas, atsiranda vystymosi anomalijų.

Po 4 savaičių embriono vystymosi pradeda formuotis virškinamojo trakto skyriai:

• Ryklė, stemplė, skrandis, dvylikapirštės žarnos segmentas (pradeda formuotis kepenys ir kasa) yra priekinės žarnos dariniai.
• Distalinė dalis, tuščioji žarna ir klubinė žarna – vidurinės žarnos dariniai
• Storosios žarnos pjūviai – užpakalinės žarnos dariniai

Kasos pagrindą sudaro priekinės žarnos ataugos. Kartu su liaukų parenchima susidaro kasos salos, susidedančios iš epitelio gijų. Po 8 savaičių alfa ląstelėse imunocheminėmis priemonėmis aptinkamas hormonas gliukagonas, o 12 savaitę beta ląstelėse aptinkamas hormonas insulinas. Nuo 18 iki 20 nėštumo savaitės (nėštumas, kurio trukmė nustatoma pagal pilnų nėštumo savaičių skaičių, praėjusį nuo 1-osios paskutinių menstruacijų dienos iki naujagimio virkštelės perkirpimo momento), didėja alfa ir beta ląstelių aktyvumas.

Gimus kūdikiui, virškinimo traktas toliau auga ir vystosi. Virškinimo trakto formavimasis baigiasi apie trejus metus.

Virškinimo organai ir jų funkcijos

Kartu su virškinimo organų ir jų funkcijų tyrinėjimu analizuosime ir maisto kelią nuo patekimo į burnos ertmę.

Pagrindinę maisto pavertimo žmogaus organizmui būtinomis medžiagomis funkciją, kaip jau paaiškėjo, atlieka virškinimo traktas. Tai ne veltui vadinama traktu, nes... yra gamtos sukurtas takas maistui, o jo ilgis apie 8 metrus! Virškinimo traktas pripildytas įvairiausių „reguliavimo prietaisų“, kurių pagalba maistas, sustodamas, pamažu eina savo keliu.

Virškinimo trakto pradžia – burnos ertmė, kurioje kietas maistas drėkinamas seilėmis ir sumalamas dantimis. Seiles į ją išskiria trys poros didelių ir daug mažų liaukų. Valgymo metu seilių sekrecija padidėja daug kartų. Paprastai liaukos per 24 valandas išskiria maždaug 1 litrą seilių.

Seilės reikalingos maisto gumulams suvilgyti, kad jie galėtų lengviau judėti toliau, taip pat tiekia svarbų fermentą - amilazę arba ptialiną, kurio pagalba angliavandeniai pradeda skaidytis jau burnos ertmėje. Be to, seilės pašalina iš ertmės visas medžiagas, kurios dirgina gleivinę (į ertmę patenka atsitiktinai ir nėra maistas).

Maisto gumuliukai, sukramtyti dantimis ir suvilgyti seilėmis, kai žmogus daro rijimo judesius, per burną patenka į ryklę, ją apeina ir tada patenka į stemplę.

Stemplę galima apibūdinti kaip siaurą (apie 2-2,5 cm skersmens ir apie 25 cm ilgio) vertikalų vamzdelį, jungiantį ryklę ir skrandį. Nepaisant to, kad stemplė aktyviai nedalyvauja maisto perdirbime, jos struktūra yra panaši į apatinių virškinimo sistemos skyrių – skrandžio ir žarnyno: kiekvieno iš šių organų sienelės susideda iš trijų sluoksnių.

Kas yra šie sluoksniai?

• Vidinį sluoksnį sudaro gleivinė. Jame yra skirtingų liaukų, kurios skiriasi savo savybėmis visose virškinimo trakto dalyse. Iš liaukų išsiskiria virškinimo sultys, kurių dėka maisto produktai gali būti skaidomi. Jie taip pat išskiria gleives, kurios būtinos norint apsaugoti vidinį virškinimo kanalo paviršių nuo aštraus, grubaus ir kito dirginančio maisto poveikio.
• Vidurinis sluoksnis yra po gleivine. Tai raumeninis apvalkalas, sudarytas iš išilginių ir apskritų raumenų. Šių raumenų susitraukimai leidžia tvirtai sugriebti maisto gumulėlius, o vėliau, naudojant banginius judesius (šie judesiai vadinami peristaltika), stumti juos toliau. Atkreipkite dėmesį, kad virškinimo kanalo raumenys yra lygiųjų raumenų grupės raumenys, o jų susitraukimas vyksta nevalingai, skirtingai nei galūnių, liemens ir veido raumenys. Dėl šios priežasties žmogus negali jų atsipalaiduoti ar susitraukti savo noru. Sąmoningai galite susitraukti tik tiesiąją žarną skersaruožiais, o ne lygiaisiais raumenimis.
• Išorinis sluoksnis vadinamas serozine. Jis turi blizgų ir lygų paviršių, daugiausia sudarytas iš tankaus jungiamojo audinio. Plati jungiamojo audinio plokštelė, vadinama mezenterija, kyla iš išorinio skrandžio ir žarnyno sluoksnio per visą ilgį. Su jo pagalba virškinimo organai sujungiami su užpakaline pilvo ertmės sienele. Mezenterijoje yra limfagyslės ir kraujagyslės – jos limfa ir krauju aprūpina virškinimo organus bei nervus, atsakingus už jų judesius ir sekreciją.

Tai yra pagrindinės trijų virškinamojo trakto sienelių sluoksnių savybės. Žinoma, kiekvienas skyrius turi savo skirtumų, tačiau bendras principas yra vienodas visiems, pradedant stemple ir baigiant tiesiąja žarna.

Praėjęs pro stemplę, tai trunka apie 6 sekundes, maistas patenka į skrandį.

Skrandis yra vadinamasis maišelis, turintis pailgą formą ir įstrižą vietą viršutinėje pilvo ertmės srityje. Pagrindinė skrandžio dalis yra kairėje nuo centrinės liemens dalies. Jis prasideda nuo kairiojo diafragmos kupolo (raumenų pertvaros, skiriančios pilvo ir krūtinės ertmes). Įėjimas į skrandį yra ten, kur jis jungiasi su stemple. Kaip ir išėjimas (pylorus), jis išsiskiria žiediniais obturatoriniais raumenimis – sfinkteriu. Susitraukimų dėka sfinkteris atskiria skrandžio ertmę nuo dvylikapirštės žarnos, esančios už jos, taip pat nuo stemplės.

Vaizdžiai tariant, skrandis tarsi „žino“, kad maistas greitai pateks į jį. Ir jis pradeda ruoštis naujam jos suvartojimui dar prieš tą akimirką, kai maistas patenka į jo burną. Prisiminkite tą akimirką, kai pamatysite kokį nors skanų patiekalą ir burnoje ima ašaroti. Kartu su šiomis „seilomis“, atsirandančiomis burnoje, skrandyje pradeda išsiskirti virškinimo sultys (būtent taip nutinka prieš žmogui pradedant valgyti tiesiogiai). Beje, šias sultis akademikas I. P. Pavlovas pavadino uždegančiomis ar apetitą sukeliančiomis sultimis, o mokslininkas joms skyrė didelį vaidmenį tolesnio virškinimo procese. Apetitą žadinančios sultys yra katalizatorius sudėtingesniems cheminiams procesams, kurie atlieka didžiąją dalį į skrandį patenkančio maisto virškinimo.

Atkreipkite dėmesį, kad jei maisto išvaizda nesukelia apetitą keliančių sulčių, jei valgytojas yra visiškai abejingas prieš jį esančiam maistui, tai gali sudaryti tam tikras kliūtis sėkmingam virškinimui, o tai reiškia, kad maistas pateks į skrandį, o tai nėra pakankamai paruoštas jo virškinimui. Štai kodėl įprasta tokią didelę reikšmę teikti gražiam stalo serviravimui ir patraukliam patiekalų išvaizdai. Žinokite, kad žmogaus centrinėje nervų sistemoje (CNS) susidaro sąlyginiai refleksiniai ryšiai tarp maisto kvapo ir rūšies bei skrandžio liaukų darbo. Šie ryšiai padeda nustatyti žmogaus požiūrį į maistą net per atstumą, t.y. vienais atvejais jis patiria malonumą, o kitais – jokių jausmų ar net pasibjaurėjimo.

Nebūtų nereikalinga pastebėti ir dar vieną šio sąlyginio refleksinio proceso pusę: tuo atveju, kai užsidegimo sultys dėl kokių nors priežasčių jau buvo sukeltos, t.y. Jei jau seilėtekis, valgymo atidėlioti nerekomenduojama. Priešingu atveju sutrinka ryšys tarp virškinamojo trakto sričių veiklos, skrandis pradeda dirbti „tuščiąja eiga“. Jei tokie pažeidimai dažni, padidės tam tikrų negalavimų, tokių kaip skrandžio opa ar kataras, tikimybė.

Maistui patekus į burnos ertmę, padidėja sekrecijos iš skrandžio gleivinės liaukų intensyvumas; Įsigalioja įgimti refleksai minėtų liaukų darbe. Refleksas perduodamas jautriais ryklės ir liežuvio skonio nervų galais į pailgąsias smegenis, o po to siunčiamas į nervų rezginius, įterptus į skrandžio sienelių sluoksnius. Įdomu tai, kad virškinimo sultys išsiskiria tik tada, kai į burnos ertmę patenka tik valgomas maistas.

Pasirodo, kol sutrintas seilėmis suvilgytas maistas patenka į skrandį, jis jau yra visiškai paruoštas darbui, atstoja tarsi maisto virškinimo mašiną. Maisto gumuliukai, patekę į skrandį ir automatiškai dirginantys jo sieneles juose esančiais cheminiais elementais, prisideda prie dar aktyvesnės virškinimo sulčių sekrecijos, paveikdamos atskirus maisto elementus.

Skrandžio virškinimo sultyse yra druskos rūgšties ir specialaus fermento pepsino. Kartu jie skaido baltymus į albumozes ir peptonus. Sultyse taip pat yra chimozino – šliužo fermento, kuris sutraukia pieno produktus, ir lipazės – fermento, reikalingo pirminiam riebalų skaidymui. Be kita ko, iš kai kurių liaukų išskiriamos gleivės, kurios apsaugo vidines skrandžio sieneles nuo pernelyg dirginančio maisto poveikio. Panašią apsauginę funkciją atlieka druskos rūgštis, padedanti virškinti baltymus – neutralizuoja toksines medžiagas, kurios patenka į skrandį kartu su maistu.

Į kraujagysles iš skrandžio beveik nepatenka maisto skilimo produktai. Didžioji dalis alkoholio ir alkoholio turinčių medžiagų, pavyzdžiui, ištirpusių alkoholyje, absorbuojami skrandyje.

Maisto „metamorfozės“ skrandyje yra tokios didelės, kad tais atvejais, kai kažkaip sutrinka virškinimas, nukenčia visos virškinamojo trakto dalys. Remdamiesi tuo, jūs visada turite laikytis. Tai gali būti vadinama pagrindine skrandžio apsaugos nuo bet kokių sutrikimų sąlyga.

Maistas skrandyje išlieka maždaug 4-5 valandas, po to jis nukreipiamas į kitą virškinimo trakto dalį – dvylikapirštę žarną. Jis patenka į jį mažomis dalimis ir palaipsniui.

Kai tik nauja maisto porcija patenka į žarnyną, įvyksta pylorinio raumens susitraukimas, o kita porcija nepalieka skrandžio, kol nebus neutralizuota druskos rūgštis, kuri kartu su jau gautu maisto gumuliu patenka į dvylikapirštę žarną. šarmais, esančiais žarnyno sultyse.

Dvylikapirštę žarną senovės mokslininkai vadino dvylikapiršte žarna, kurios priežastis buvo jos ilgis - apie 26-30 cm, kurį galima palyginti su 12 pirštų, esančių vienas šalia kito, pločiu. Šio žarnyno forma primena pasagą, o kasa yra jos vingyje.

Iš kasos išskiriamos virškinimo sultys, kurios atskiru kanalu teka į dvylikapirštės žarnos ertmę. Čia patenka ir kepenų gaminama tulžis. Kartu su fermentu lipaze (randama kasos sultyse) tulžis skaido riebalus.

Kasos sultyse taip pat yra fermento tripsino – jis padeda organizmui virškinti baltymus, taip pat fermento amilazės – skatina angliavandenių skaidymą iki tarpinės disacharidų stadijos. Dėl to dvylikapirštė žarna tarnauja kaip vieta, kurioje visi organiniai maisto komponentai (baltymai, riebalai ir angliavandeniai) yra aktyviai veikiami įvairių fermentų.

Dvylikapirštėje žarnoje pavirtęs į maisto košę (vadinamą chyme), maistas tęsia savo kelią ir patenka į plonąją žarną. Pateiktas virškinamojo trakto segmentas yra ilgiausias - maždaug 6 metrų ilgio ir 2-3 cm skersmens. Šiuo keliu fermentai galiausiai suskaido sudėtingas medžiagas į paprastesnius organinius elementus. Ir jau šie elementai tampa naujo proceso pradžia – jie įsigeria į mezenterijos kraują ir limfagysles.

Plonojoje žarnoje žmogaus paimtas maistas galiausiai virsta medžiagomis, kurios susigeria į limfą ir kraują, o vėliau organizmo ląstelės panaudojamos savo reikmėms. Plonojoje žarnoje yra kilpų, kurios nuolat juda. Ši peristaltika užtikrina visišką maisto masių susimaišymą ir judėjimą į storąją žarną. Šis procesas yra gana ilgas: pavyzdžiui, įprastas mišrus maistas, įtrauktas į žmogaus mitybą, plonąja žarna praeina per 6-7 valandas.

Net ir atidžiai pažvelgus į plonosios žarnos gleivinę be mikroskopo, visame jos paviršiuje galima pamatyti mažus plaukelius – maždaug 1 mm aukščio gaureles. Viename kvadratiniame milimetre gleivinės yra 20-40 gaurelių.

Kai maistas patenka per plonąsias žarnas, gaureliai nuolat (ir kiekvienas iš jų turi savo ritmą) susitraukia maždaug ½ savo dydžio, o tada vėl išsitiesia aukštyn. Šių judesių derinio dėka atsiranda siurbimo veiksmas – būtent tai leidžia suskaidytiems maisto produktams patekti iš žarnyno į kraują.

Didelis gaurelių skaičius padeda padidinti plonosios žarnos absorbcinį paviršių. Jo plotas 4-4,5 kv.m. m (ir tai beveik 2,5 karto daugiau nei išorinis kūno paviršius!).

Tačiau ne visos medžiagos yra absorbuojamos plonojoje žarnoje. Palaikai siunčiami į storąją žarną, apie 1 m ilgio ir apie 5-6 cm skersmens Storąją žarną nuo plonosios žarnos skiria vožtuvas – bauhinium vožtuvas, kuris kartkartėmis leidžia chimo dalims pasitraukti. pereiti į pradinę storosios žarnos dalį. Storoji žarna vadinama akląja žarna. Apatiniame jo paviršiuje yra procesas, panašus į kirminą - tai yra gerai žinomas priedas.

Storoji žarna išsiskiria savo U forma ir iškiliais viršutiniais kampais. Jį sudaro keli segmentai, įskaitant akląją žarną, kylančiąją, skersinę dvitaškį, besileidžiančią ir sigmoidinę dvitaškį (pastaroji yra išlenkta kaip graikų raidė sigma).

Storojoje žarnoje gyvena daug bakterijų, kurios gamina fermentacijos procesus. Šie procesai padeda skaidyti ląstelienas, kurių gausu augalinės kilmės maiste. O kartu su jo įsisavinimu įsisavinamas ir vanduo, kuris su chimu patenka į storąją žarną. Čia pradeda formuotis išmatos.

Storosios žarnos nėra tokios aktyvios kaip plonosios žarnos. Dėl šios priežasties chimas juose išsilaiko daug ilgiau – iki 12 valandų. Per tą laiką maistas pereina paskutinius virškinimo ir dehidratacijos etapus.

Visas į organizmą patenkančio maisto kiekis (taip pat ir vanduo) patiria daug įvairių pokyčių. Dėl to storojoje žarnoje jo gerokai sumažėja, o iš kelių kilogramų maisto lieka tik 150–350 gramų. Šie likučiai tuštinasi dėl tiesiosios žarnos, pilvo raumenų ir tarpvietės dryžuotų raumenų susitraukimo. Tuštinimosi procesas užbaigia maisto, praeinančio virškinamuoju traktu, kelią.

Sveikas kūnas praleidžia nuo 21 iki 23 valandų, kad visiškai suvirškintų maistą. Pastebėjus kokių nors nukrypimų, jokiu būdu negalima jų ignoruoti, nes jie rodo, kad yra problemų kai kuriose virškinimo kanalo vietose ar net atskiruose organuose. Esant bet kokiam pažeidimui, būtina kreiptis į specialistą – tai neleis ligai tapti lėtine ir sukelti komplikacijų.

Kalbant apie virškinimo organus, reikėtų pasakyti ne tik apie pagrindinius, bet ir apie pagalbinius organus. Apie vieną iš jų (kasą) jau kalbėjome, tad belieka paminėti kepenis ir tulžies pūslę.

Kepenys yra vienas iš gyvybiškai svarbių nesuporuotų organų. Jis yra pilvo ertmėje po dešiniuoju diafragmos kupolu ir atlieka daugybę skirtingų fiziologinių funkcijų.

Kepenų ląstelės sudaro kepenų pluoštus, į kuriuos kraujas patenka iš arterijų ir vartų venų. Iš sijų kraujas teka į apatinę tuščiąją veną, kur prasideda takai, kuriais tulžis nuteka į tulžies pūslę ir dvylikapirštę žarną. O tulžis, kaip jau žinome, aktyviai dalyvauja virškinime, kaip ir kasos fermentai.

Tulžies pūslė yra į maišelį panašus rezervuaras, esantis apatiniame kepenų paviršiuje, kur surenkama kūno pagaminta tulžis. Rezervuaras yra pailgos formos su dviem galais - plačiu ir siauru. Burbulo ilgis siekia 8-14 cm, o plotis - 3-5 cm. Jo tūris yra maždaug 40-70 kubinių metrų. cm.

Šlapimo pūslėje yra tulžies latakas, kuris jungiasi su kepenų lataku per hepatis vartus. Dviejų latakų susiliejimas sudaro bendrą tulžies lataką, kuris susijungia su kasos lataku ir per Oddi sfinkterį atsiveria į dvylikapirštę žarną.

Negalima nuvertinti tulžies pūslės svarbos ir tulžies funkcijos, nes jie atlieka daugybę svarbių operacijų. Jie dalyvauja virškinant riebalus, sukuria šarminę aplinką, aktyvina virškinimo fermentus, skatina žarnyno motoriką ir šalina iš organizmo toksinus.

Apskritai, virškinimo traktas yra tikras konvejeris nuolatiniam maisto judėjimui. Jo darbui taikomas griežtas nuoseklumas. Kiekvienas etapas tam tikru būdu veikia maistą, todėl jis aprūpina organizmą energija, kurios reikia tinkamai funkcionuoti. Ir dar viena svarbi virškinamojo trakto savybė – jis gana lengvai prisitaiko prie įvairaus maisto.

Tačiau virškinimo traktas „reikalingas“ ne tik maisto perdirbimui ir netinkamų naudoti likučių pašalinimui. Tiesą sakant, jo funkcijos yra daug platesnės, nes... Dėl medžiagų apykaitos (medžiagų apykaitos) visose organizmo ląstelėse atsiranda nereikalingų produktų, kuriuos būtina pašalinti, kitaip jų nuodai gali apnuodyti žmogų.

Didelė dalis toksiškų medžiagų apykaitos produktų į žarnyną patenka per kraujagysles. Ten šios medžiagos suyra ir pasišalina kartu su išmatomis tuštinimosi metu. Iš to išplaukia, kad virškinimo traktas padeda organizmui atsikratyti daugelio toksinių medžiagų, kurios jame atsiranda per gyvenimą.

Aiškus ir harmoningas visų virškinimo kanalo sistemų darbas yra reguliavimo rezultatas, už kurį daugiausia atsakinga nervų sistema. Kai kuriuos procesus, pavyzdžiui, maisto rijimą, kramtymą ar tuštinimąsi, valdo žmogaus sąmonė. Tačiau kiti, tokie kaip fermentų išsiskyrimas, medžiagų skilimas ir įsisavinimas, žarnyno ir skrandžio susitraukimai ir kt., vyksta savaime, be sąmoningų pastangų. Už tai atsakinga autonominė nervų sistema. Be to, šie procesai yra susiję su centrine nervų sistema, o ypač su smegenų žieve. Taigi bet kuris žmogus (džiaugsmas, baimė, stresas, jaudulys ir pan.) iš karto paveikia virškinimo sistemos veiklą. Bet tai pokalbis kiek kita tema. Apibendriname pirmąją pamoką.

Antroje pamokoje mes išsamiai kalbėsime apie tai, iš ko susideda maistas, pasakysime, kodėl žmogaus organizmui reikia tam tikrų medžiagų, taip pat pateiksime naudingų elementų kiekio maiste lentelę.

Pasitikrink savo žinias

Jei norite pasitikrinti savo žinias šios pamokos tema, galite atlikti trumpą testą, kurį sudaro keli klausimai. Kiekvienam klausimui teisinga gali būti tik 1 parinktis. Pasirinkus vieną iš parinkčių, sistema automatiškai pereina prie kito klausimo. Gaunamiems balams įtakos turi jūsų atsakymų teisingumas ir laikas, praleistas baigiant. Atkreipkite dėmesį, kad klausimai kiekvieną kartą skiriasi ir parinktys yra įvairios.

Virškinimo sistema – tai organų kompleksas, kurio funkcija – mechaninis ir cheminis suvartotų maistinių medžiagų apdorojimas, perdirbtų įsisavinimas ir likusių nesuvirškintų maisto komponentų pašalinimas. Tai apima burnos ertmę, ryklę, stemplę, skrandį, plonąją ir storąją žarnas, kepenis, tulžies pūslę ir kasą (2 pav.). Stemplė, skrandis ir visa žarna sudaro virškinimo traktą.

Ryžiai. 2. Bendras virškinimo sistemos sandaros planas.

Burnos ertmė yra padalintas į dvi dalis: burnos prieangį ir pačią burnos ertmę. Burnos vestibiulis yra tarpas tarp lūpų ir skruostų išorėje bei dantų ir dantenų viduje. Per burnos angą burnos vestibiulis atsiveria į išorę.

Burnos ertmė tęsiasi nuo dantų priekyje ir į šoną iki įėjimo į ryklę užpakalinėje pusėje. Iš viršaus burnos ertmę riboja kietasis ir minkštasis gomurys, dugną sudaro burnos diafragma, o ją užima liežuvis. Į burnos ertmę atsiveria trijų porų didelių seilių liaukų latakai: paausinis, submandibulinis ir poliežuvinis. Be to, burnos gleivinėje yra daug mažų liaukų, kurios pagal sekreto pobūdį gali būti serozinės, gleivinės arba mišrios.

Dangus susideda iš dviejų dalių (3 pav.). Priekiniai du trečdaliai turi kaulinį pagrindą (žandikaulių gomurinis ataugas ir gomurinio kaulo horizontalioji plokštelė), tai yra - tvirtas dangus; atgal trečias - minkštas dangus(yra raumenų darinys). Laisvas užpakalinis minkštojo gomurio kraštas laisvai kabo žemyn, viduryje turi išsikišimą - liežuvis, o šonuose virsta dviem poromis raukšlių, sudarančių dvi poras arkų, tarp kurių yra palatininės tonzilės (tonzilės). Minkštojo gomurio storyje yra raumenų, kurie lemia jo dalyvavimą rijimo ir garso kūrime.

Ryžiai. 3. Burnos ertmės sandara.

1 – viršutinė lūpa, 2, 9 – dantenos, 3 – dantys, 4 – kietasis gomurys, 5 – minkštasis gomurys, 6 – uvula, 7 – tonzilė, 8 – liežuvis, 10 – apatinės lūpos pūslelinė, 11 – apatinė lūpa 12 - frenulum viršutinė lūpa, 13 – ryklė.

Anga, kurią iš šono riboja minkštojo gomurio skliautai, viršuje – uvula, o apačioje – pradinė liežuvio dalis, vadinama gerklės. Jo dėka burnos ertmė susisiekia su rykle.

Kalba yra raumeningas organas. Jį sudaro trys dalys - šaknis, viršus ir esantis tarp jų kūnas. Liežuvio šaknyje yra daug limfoidinių sankaupų - liežuvinė tonzilė. Viršutinis liežuvio paviršius vadinamas užpakalinė liežuvio dalis yra daug papilės, kuriuose yra receptorių, lemiančių liežuvio jautrumą lytėjimui, skausmui, temperatūrai, skonio suvokimą ir identifikavimą.

Dantys(4 pav.) yra sukaulėjusios gleivinės papilės, naudojamos mechaniniam maisto apdorojimui. Žmonėms dantys keičiasi du kartus, todėl skiriami pieniniai ir nuolatiniai dantys.

Ryžiai. 4. Dantų sandara.

Nuolatinių dantų skaičius – 32, po 16 viršutinėje ir apatinėje eilėse. Kiekviena dantų pusė turi po 8 dantis. Dantų vystymasis žmonėms prasideda maždaug 7 embriono gyvenimo savaitę. Dantys yra viršutinio ir apatinio žandikaulių alveolinių procesų ląstelėse.

Alveolinius procesus dengiantis audinys vadinamas dantenų. Kiekvienas dantis susideda iš danties vainiko, kaklelio ir šaknies. Karūna išsikiša virš dantenų kaklas padengtas dantenomis, ir šaknis sėdi danties alveolėje ir baigiasi viršūnėje, ant kurios yra nedidelė skylutė. Per šią skylę į dantį patenka kraujagyslės ir nervai. Danties vainiko viduje yra ertmė, užpildyta danties pulpa ( minkštimas), gausu kraujagyslių ir nervų. Kieta danties medžiaga susideda iš dentino, emalio ir cemento. Pagrindinė danties masė yra dentinas. Emalis dengia vainiko išorę, o šaknis – cementu. Pilnai išvystytame ir išsaugotame suaugusio žmogaus kramtymo aparate yra 32 dantys, formuojantys viršutinį ir apatinį dantukus. Kiekvienoje dantų pusėje yra 8 dantys: 2 smilkiniai, 1 iltiniai, 2 maži krūminiai dantys (prieškrūminiai dantys) ir 3 dideli krūminiai dantys. Trečiasis krūminis dantis vadinamas išminties dantimi ir išdygsta paskutinis.

Dantų skaičius paprastai nurodomas dantų formule, kurioje viršutiniai dantys žymimi kaip skaitiklis, o apatiniai – kaip vardiklis. Dantys žymimi pradedant nuo vidurio, o kadangi dešinė ir kairė pusės yra simetriškos, atsižvelgiama tik į kairę. Pirmasis skaičius rodo smilkinių skaičių, antrasis – iltinius, trečias – mažus krūminius dantis ir ketvirtas – didelius krūminius dantis.

Nuolatinių dantų formulė:

Pieninių dantų formulė:

Odontologinėje praktikoje naudojamos šios skaitinės formulės:

Dešinė Kairė

Skaičius 1 žymi vidurinį smilkinį, skaičius 8 – trečią krūminį dantį. Pagal šią formulę atskiri dantys žymimi taip:

– dešinysis viršutinis pirmas krūminis dantis;

– kairysis viršutinis iltys;

– dešinysis apatinis pirmasis mažas krūminis dantis;

Burnos ertmėje yra trys poros didelių liaukų – paausinė, poliežuvinė ir submandibulinė, kurios gamina virškinimo fermentus ir gleives, kurios šalinimo kanalais išsiskiria į burnos ertmę.

Ryklės (5 pav.) – virškinamojo vamzdelio ir kvėpavimo takų dalis, kuri yra jungiamoji grandis tarp burnos ertmės ir nosies, iš vienos pusės, stemplės ir gerklų iš kitos pusės. Jis prasideda nuo kaukolės pagrindo ir baigiasi 6-7 kaklo slankstelių lygyje. Vidinė ryklės erdvė sudaro ryklės ertmę. Ryklė yra už nosies ir burnos ertmių bei gerklų. Pagal organus, esančius priekyje nuo ryklės, jį galima suskirstyti į tris dalis: nosies, burnos, gerklų.

Ryžiai. 5. Ryklės ertmė.

Nosies dalis (nasopharynx)– Tai viršutinė dalis, kuri neturi nieko bendra su virškinimu ir yra funkciškai kvėpavimo sistemos dalis. Per joan ryklė susisiekia su nosies ertme. Ant šoninių nosiaryklės sienelių yra klausos (Eustachijaus) vamzdelių angos, jungiantis šią sekciją su vidurinės ausies ertme. Prie įėjimo į ryklę yra limfoidinių darinių žiedas: liežuvio tonzilė, dvi gomurinės, dvi kiaušintakių ir ryklės tonzilės. Nosies ryklės dalies gleivinė yra padengta blakstiena epiteliu, atsižvelgiant į šios ryklės dalies kvėpavimo funkciją.

Burnos dalis (orofaringė) reiškia vidurinę ryklės dalį, kuri priekyje per ryklę susisiekia su burnos ertme. Ryklės anga yra po choana. Šiame skyriuje yra kvėpavimo ir virškinimo trakto sankirta. Čia gleivinė įgauna lygų paviršių, kuris palengvina maisto boliuso slydimą ryjant. Tai taip pat palengvina gleivinėje įterptų liaukų sekrecija ir ryklės raumenys, išsidėstę išilgai (dilatatoriai – dilatatoriai) ir žiediškai (sutraukiamosios – sutraukiamosios).

Gerklų dalis (gerklos) yra apatinė ryklės dalis, esanti už gerklų ir besitęsianti nuo įėjimo į gerklas iki įėjimo į stemplę. Ant priekinės sienos yra anga - įėjimas į gerklą, apribotas antgerklio. Ryklės sienelės pagrindas yra pluoštinė membrana, kuri viršuje yra pritvirtinta prie kaukolės pagrindo kaulų. Ryklės vidus padengtas gleivine, išorėje yra raumenų sluoksnis, o už jo plonas pluoštinis sluoksnis, jungiantis ryklės sienelę su aplinkiniais organais. VI kaklo slankstelio lygyje ryklė pereina į stemplę.

Ryklės funkcija susideda iš oro vedimo iš nosies ertmės į gerklų įėjimą ir maisto boliusą iš burnos ertmės į stemplę, taip pat kvėpavimo takų izoliavimą rijimo metu.

Rijimo veiksmas . Burnos ertmėje vyksta mechaninis ir pradinis cheminis maisto apdorojimas. Dėl to susidaro maisto boliusas, kuris juda į liežuvio šaknį, sukeldamas jo receptorių dirginimą. Tuo pačiu metu minkštasis gomurys refleksiškai pakyla ir blokuoja ryšį su nosiarykle. Sutraukiant liežuvio raumenis, maisto boliusas liežuvio gale prispaudžiamas prie kietojo gomurio ir stumiamas per ryklę. Tuo pačiu metu virš hipoidinio kaulo esantys raumenys traukia gerklas aukštyn, o liežuvio šaknis juda žemyn (dėl raumenų susitraukimo) ir spaudžia antgerklį, jį nuleisdama ir taip blokuodama įėjimą į gerklas. Toliau įvyksta nuoseklus ryklės sutraukiamųjų raumenų susitraukimas, dėl kurio maisto boliusas stumiamas link stemplės.

Limfinis ryklės žiedas. Į žmogaus organizmą nuolat prasiskverbia pašalinės medžiagos ir mikroorganizmai, jų šaltiniai yra oras ir maistas. Šios medžiagos turi būti sulaikytos arba neutralizuotos. Šį vaidmenį atlieka šešios tonzilės, esančios burnos ertmėje prie įėjimo į ryklę (ryklės, liežuvio, porinio kiaušintakio ir gomurio), sudarančios limfinis ryklės žiedas (Pirogovo žiedas). Ūminė gomurinių tonzilių infekcija vadinama tonzilitu, o ryklės tonzilių proliferacija – adenoidais.

Stemplė yra pradinė virškinimo trakto dalis. Tai siauras ir ilgas, 23-25 ​​cm ilgio vamzdelis, esantis tarp ryklės ir skrandžio ir padedantis perkelti maistą iš ryklės į skrandį. Stemplė prasideda VI-ojo kaklo slankstelio lygyje ir baigiasi XI-ojo krūtinės ląstos slankstelio lygyje. Stemplė, prasidėjusi nuo kaklo, pereina į krūtinės ertmę ir, perforuodama diafragmą, patenka į pilvo ertmę, todėl skiria kaklinę, krūtinės ir pilvo dalis.

Pradedant nuo skrandžio, pilvo ertmėje ir dubens ertmėje yra visos virškinamojo trakto dalys kartu su didžiosiomis liaukomis (kepenys, kasa), taip pat blužnis ir Urogenitalinė sistema.

Pilvo ertmė yra erdvė, esanti kūne žemiau diafragmos ir užpildyta pilvo organais. Diafragma yra viršutinė pilvo ertmės sienelė ir atskiria ją nuo krūtinės ertmės. Priekinę sienelę sudaro trijų pilvo raumenų ir tiesiųjų pilvo raumenų sausgyslių ruožai. Šoninės pilvo sienos apima trijų plačiųjų pilvo raumenų raumenines dalis, o užpakalinė siena yra juosmeninė stuburo dalis ir quadratus lumborum raumuo. Žemiau pilvo ertmė pereina į dubens ertmę. Dubens ertmę iš galo riboja priekinis kryžkaulio paviršius, o priekyje ir šonuose – dubens kaulų dalys, ant kurių guli raumenys. Pilvo ertmė yra padalinta į pilvaplėvės ertmę ir retroperitoninę erdvę. Pilvo ertmės sienelės išklotos serozine membrana – pilvaplėve.

Pilvaplėvė Tai uždaras serozinis maišelis, kuris tik moterims susisiekia su išorine aplinka per kiaušintakių angas. Pilvaplėvė susideda iš dviejų sluoksnių: parietalinio parietalinio ir splanchninio arba visceralinio. Parietalinis sluoksnis iškloja pilvo ertmės sienas, o visceralinis sluoksnis dengia vidų, sudarydamas didesnį ar mažesnį jų serozinį dangą. Tarp lapų yra pilvaplėvės ertmė, kuriame yra nedidelis kiekis serozinio skysčio, kuris drėkina organų paviršių ir palengvina jų judėjimą vienas kito atžvilgiu. Pilvaplėvė, eidama iš pilvo ertmės sienelių į organus, iš vieno organo į kitą, formuoja raiščius, mezenterijas ir omentumus. Naudojant ryšulių Pilvo organai yra pritvirtinti vienas prie kito ir prie pilvo sienos. Mesenterijos Jie skirti fiksuoti pilvo organų padėtį, juose yra kraujagyslės ir nervai, vedantys į organą. Alyvos sandarikliai Jie yra pilvaplėvės raukšlės, tarp kurių sluoksnių yra daug riebalinio audinio. Tarpas tarp raumenis dengiančios fascijos ir pilvaplėvės ant užpakalinės pilvo sienelės vadinamas retroperitoninis. Jame yra kasa ir inkstai.

Skrandis (6 pav.) – tai į maišelį panašus virškinamojo trakto išsiplėtimas, kai praeina per stemplę, maistas kaupiasi skrandyje ir atsiranda pirmieji jo virškinimo etapai, kai kietieji maisto komponentai virsta skystu ar puriu mišiniu. Skrandyje yra priekinės ir užpakalinės sienos. Įgaubtas skrandžio kraštas, nukreiptas į viršų ir į dešinę, vadinamas mažas kreivumas, išgaubtas kraštas nukreiptas žemyn ir į kairę – puikus kreivumas. Skrandį sudaro šios dalys:

- širdies dalis(cardia) – pradinė dalis, stemplės įėjimo į skrandį taškas;

- apačioje– kupolo formos skrandžio ertmės dalis, esanti pačiame viršuje į kairę nuo kardijos;

- kūnas– didžiausia sekcija, kurioje virškinimo metu „saugomas“ maistas;

- vartų dalis, esantis už kūno ir besibaigiantis pylorinis sfinkteris, kuris atskiria skrandžio ertmę nuo dvylikapirštės žarnos ertmės.

Skrandžio sienelę sudaro trys membranos: gleivinė, raumeninė ir serozinė.

Gleivinė Skrandis yra išklotas vieno sluoksnio koloniniu epiteliu, sudaro daug raukšlių, kurios išsilygina, kai skrandis užpildomas. Jame yra specialių skrandžio liaukų, kurios gamina skrandžio sultis, kuriose yra pepsino ir druskos rūgšties.

Ryžiai. 6. Skrandis.

Muscularis gerai išreikštas ir susideda iš trijų sluoksnių: išilginio, įstrižo ir apskrito. Išeinant iš skrandžio, žiedinis raumenų sluoksnis suformuoja galingą pylorinis sfinkteris, kuris blokuoja ryšį tarp skrandžio ir dvylikapirštės žarnos.

Serosa Tai visceralinis pilvaplėvės sluoksnis, dengiantis skrandį iš visų pusių. Atliekant tam tikrus pratimus (pavyzdžiui, kabinimasis, kabinimasis, stovėjimas ant rankų), skrandis gali pasislinkti ir keisti formą, palyginti su pradine padėtimi normaliai stovint.

Pagrindinės skrandžio funkcijos yra fermentinis baltymų ir kitų maistinių medžiagų skaidymas (hidrolizė) rūgščioje aplinkoje, tolesnis maisto smulkinimas ir minkštinimas (mechaninis apdorojimas), nusodinimas (maisto liekanos skrandyje nuo 3 iki 10 val.), transportavimas. maistas žarnynui, vaistinių medžiagų pasisavinimas, baktericidinis poveikis.

Plonoji žarna (2 pav.) – virškinamojo kanalo atkarpa prie skrandžio. Jis užima visą vidurinę ir apatinę pilvo ertmės dalis, sudarydamas daugybę kilpų ir pereina į dešinės klubinės duobės sritį į storąją žarną. Gyvam žmogui plonosios žarnos ilgis neviršija 2,7 m, lavonų - 6,5-7 m. Plonojoje žarnoje šarminėje aplinkoje vyksta mechaninis (skatinimas) ir tolesnis cheminis maisto apdorojimas, taip pat maistinių medžiagų įsisavinimas. Todėl plonojoje žarnoje yra specialūs aparatai, skirti virškinimo sultims (liaukoms, esančioms tiek žarnyno sienelėje, tiek už jos ribų) išskirti ir virškinamoms medžiagoms įsisavinti ( žarnyno gaureliai ir raukšlės). Plonoji žarna yra padalinta į tris dalis: dvylikapirštę žarną, tuščiąją žarną ir klubinę žarną.

Dvylikapirštės žarnos(7 pav.) prasideda nuo skrandžio pylorus, pasagos pavidalu eina aplink kasos galvą ir 2-ojo juosmens slankstelio lygyje kairėje pereina į tuščiąją žarną. Kepenų ir kasos šalinimo latakai atsiveria į dvylikapirštės žarnos spindį, kurio sekrete yra nemažai svarbių fermentų, dalyvaujančių virškinant žarnyne. Dažnai šie kanalai atsidaro viena bendra anga. Srityje, kurioje kepenų ir kasos latakai patenka į dvylikapirštę žarną, yra 2 sfinkteriai, kurie reguliuoja tulžies ir kasos sulčių tekėjimą į dvylikapirštės žarnos spindį. Jei sulčių nereikia, tada šie sfinkteriai yra susitraukę.

Jejunum yra dvylikapirštės žarnos tęsinys. Eidamas žemyn, susidaro vingiai ir kilpos, daugiausia bambos srityje ir kairėje pilvo dalyje.

Ileum yra tuščiosios žarnos tęsinys ir dešiniojo kryžkaulio sąnario lygyje įteka į storąją žarną. Ši vieta yra ileocekalinis vožtuvas, kuris reguliuoja maisto judėjimą iš plonosios žarnos į storąją žarną ir neleidžia jam pereiti atgal.

Ryžiai. 7. Dvylikapirštės žarnos.

Plonosios žarnos sienelę sudaro trys membranos: gleivinės su aiškiai apibrėžtu poodiniu sluoksniu, raumeninės ir serozinės.

Gleivinė pasižymi daugybe apskritų raukšlių, ypač ryškių dvylikapirštėje žarnoje. Visoje plonojoje žarnoje gleivinė sudaro daugybę išsikišimų - žarnyno gaureliai(8 pav.), 25 kartus padidindamas gleivinės sugeriamąjį paviršių. Žarnyno gaurelių išorė padengta epiteliu, o per jo centrą eina limfiniai kapiliarai. Baltymai ir angliavandeniai patenka į kraują ir per venines kraujagysles patenka į kepenis, o riebalai patenka į limfagysles.

Ryžiai. 8. Žarnyno gaureliai.

Muscularis susideda iš lygiųjų raumenų ląstelių, sudarančių du sluoksnius: vidinį apskritą ir išorinį išilginį. Raumenų skaidulų susitraukimai yra peristaltiniai, jie nuosekliai plinta į apatinį galą, o apskritos skaidulos susiaurina spindį, o išilginės skaidulos, sutrumpėjusios, prisideda prie jo išsiplėtimo.

Serosa dengia plonąją žarną beveik iš visų pusių.

Dvitaškis (2, 9 pav.) prasideda dešinėje klubinėje duobėje, kur į ją pereina klubinė žarna. Storosios žarnos ilgis – 1,5-2 m, kur susigeria vanduo ir susidaro išmatos.

Storosios žarnos sienelė susideda iš trijų membranų. Gleivinė formuoja retai išsidėsčiusias pusmėnulio raukšles, storojoje žarnoje nėra gaurelių, tačiau žarnų kriptų yra daug daugiau nei plonojoje žarnoje. Įsikūręs už gleivinės ribų du raumenų sluoksniai: vidinis apskritas ir išorinis išilginis. Išilginis sluoksnis nėra vientisas, jis sudaro tris išilgines juostas. Tarp juostelių susidaro išsikišimai - haustra. Storosios žarnos išorė yra padengta pilvaplėvė.

Ryžiai. 9. Storoji žarna.

Storojoje žarnoje išskiriami: skyriai: akloji žarna su apendiksu, dvitaškis (kylančioji, skersinė, besileidžianti ir sigmoidinė dvitaškis) ir tiesioji žarna.

Cecum yra pradinė storosios žarnos dalis. Jis yra dešinėje klubinėje duobėje. Nuo užpakalinio vidinio aklosios žarnos paviršiaus tęsiasi vermiforminis apendiksas (apendiksas), kurio gleivinėje yra limfoidinio audinio sankaupos. Storosios žarnos ir plonosios žarnos sandūroje yra ileocekalinis vožtuvas, kuriame yra apskritų raumenų sluoksnis.

Dvitaškis susideda iš keturių dalių. Kylanti dvitaškis yra aklosios žarnos tęsinys. Jis pakyla iki kepenų, sudaro posūkį į kairę ir pereina į skersinė dvitaškis, kuri eina per pilvo ertmę ir kairiuoju galu pasiekia blužnį, kur suformuoja kairįjį lenkimą, virsdama mažėjanti dvitaškis. Pastaroji yra kairėje ant užpakalinės pilvo sienelės ir tęsiasi iki klubinės dalies keteros, iš kurios tęsiasi į sigminė tuščioji žarna, kuris yra kairėje klubinėje duobėje ir 3 kryžmens slankstelio lygyje pereina į tiesiąją žarną. Per mezenteriją skersinė storoji žarna yra pritvirtinta prie užpakalinės pilvo sienelės.

Tiesioji žarna(9 pav.) prasideda 3 kryžkaulio slankstelio lygyje ir yra paskutinė storosios žarnos dalis. Jis baigiasi išangėje. Tiesioji žarna yra mažajame dubenyje. Vidurinėje žarnyno dalyje susidaro išsiplėtimas - ampulė, kuriame kaupiasi išmatos. Gleivinė apvalkalas sudaro skersines ir išilgines raukšles. Išangės srityje gleivinės storyje susidaro daug venų hemoroidinis rezginys. Tiesiosios žarnos sienelės raumenų membranos skaidulos yra išilgai ir apskritimo formos. Išangės srityje sustorėja ir formuojasi apskrito sluoksnio skaidulos vidinis analinis sfinkteris, nekontroliuojamas savavališkai. Šiek tiek žemiau jo yra išorinis sfinkteris, valdomas savanoriškomis žmogaus pastangomis.

Virškinimo sistemą sudaro dvi didelės liaukos – kepenys ir kasa.

Kepenys yra didžiausia liauka žmogaus kūne. Jo svoris siekia 1,5 kg, medžiaga yra minkštos konsistencijos ir raudonai rudos spalvos.

Kepenų funkcijosįvairus:

o kaip virškinimo liauka kepenys gamina tulžį, kuri šalinimo lataku patenka į dvylikapirštę žarną ir skatina riebalų virškinimą;

o barjerinė (apsauginė) funkcija – kepenyse neutralizuojami toksiški baltymų apykaitos produktai, kurie ten su veniniu krauju atnešami per vartų veną;

o turi fagocitinių savybių, t.y. savybės absorbuoti ir neutralizuoti žarnyne absorbuojamas toksines medžiagas. Šias savybes turi retikuloendotelinės sistemos ląstelės, t.y. kapiliarų endotelis ir vadinamosios Kupferio ląstelės;

o dalyvauja visų tipų metabolizme, ypač angliavandenių apykaitoje, būdamas glikogeno „depu“ (žarnyno gleivinės absorbuoti angliavandeniai kepenyse paverčiami glikogenu);

o embrioniniu laikotarpiu atlieka kraujodaros funkciją, nes šiuo laikotarpiu gamina raudonuosius kraujo kūnelius;

o atlieka hormonines funkcijas.

Ryžiai. 10. Kepenų skiltys ir vartai.

Taigi kepenys vienu metu yra virškinimo, kraujotakos ir visų medžiagų apykaitos, įskaitant hormonų, organas, taip pat atlieka apsauginę funkciją.

Kepenys yra tiesiai po diafragma, viršutinėje pilvo ertmės dalyje dešinėje (dešinėje hipochondrijoje). Jame išskiriami du paviršiai: viršutinis – diafragminis ir apatinis – visceralinis ir du kraštai: priekinis aštrus ir užpakalinis bukas.

Įjungta diafragminis kepenų paviršius, greta apatinio diafragmos paviršiaus, yra dvi skiltys (dešinė ir kairė), atskirtos falciforminiu raiščiu.

Įjungta visceralinis paviršius, nukreiptas žemyn ir atgal, yra du išilginiai ir vienas skersinis grioveliai, kurie padalija kepenis į keturias skiltis: dešinę, kairę, kvadratinę ir uodegą (10 pav.). Išilginiuose grioveliuose yra tulžies pūslė ir apatinė tuščioji vena.

Skersiniame griovelyje yra kepenų vartai(10 pav.) , tie. vieta, per kurią indai, nervai ir kiti dariniai patenka ir išeina iš organo. Porta hepatis apima vartų veną, kepenų arteriją ir nervus. Bendrasis kepenų latakas ir limfinės kraujagyslės išeina iš stuburo. Iš kepenų tulžis teka bendruoju kepenų lataku.

Beveik visos kepenys, išskyrus užpakalinę diafragmos paviršiaus dalį, yra padengtos pilvaplėve. Po serozine membrana yra plona pluoštinė membrana, kuri vartų hepatis srityje kartu su kraujagyslėmis patenka į kepenų substanciją ir tęsiasi į plonus aplinkinio jungiamojo audinio sluoksnius. kepenų skiltelės, kurie yra struktūrinis ir funkcinis kepenų vienetas (11 pav.). Skilties skersinis dydis yra 1–2 mm ir, savo ruožtu, susideda iš kepenų sijų, esančių radialiai nuo ašinės skilties dalies iki periferijos. Kepenų sijos yra sudarytos iš dviejų kepenų ląstelių eilių, tarp kurių praeina tulžies kapiliaras. Kepenų liaukos yra savotiškos vamzdinės liaukos. Tarp kepenų ląstelių, sudarančių kepenų skilteles, yra tulžies latakai. Išėję iš skilties, jie patenka į tarpskilveliniai latakai, kurios, susiliedamos, suformuoja dešinysis ir kairysis kepenų latakai. Iš dešiniojo ir kairiojo latakų susiliejimo susidaro bendras kepenų latakas, paliekant kepenų vartus ir išnešant iš jų tulžį.

Kepenys (skirtingai nei kiti vidaus organai) gauna deguonies prisotintą kraują iš kepenų arterijos, o maistinių medžiagų – iš vartų venos (iš skrandžio, blužnies, plonosios ir storosios žarnos). Arterinis ir veninis kraujas susimaišo specialiuose kapiliaruose (sinusoiduose), esančiuose tarp kepenų sijų. Sinusoidėse kraujas per specialias angas išplauna kepenų ląsteles, išgryninamas, o po to teka į centrinę veną, esančią skilties centre. Centrinės venos, susijungusios, sudaro 3-4 kepenų venas, kurios palieka kepenis (ne vartus) ir nuteka į apatinę tuščiąją veną.

Ryžiai. 11. Kepenų skiltelė.

Tulžies pūslė (10 pav.) yra kriaušės formos, turi dugną, korpusą ir kaklelį, kuris tęsiasi į cistinį lataką.

Susidaro cistinio latako ir bendro kepenų latako susiliejimas bendras tulžies latakas, kuris atsiveria į dvylikapirštės žarnos spindį.

Tulžies išsiskyrimo keliai . Kadangi tulžis kepenyse gaminasi visą parą ir prireikus patenka į žarnyną, reikalingas rezervuaras tulžies saugojimui. Tulžies pūslė yra toks rezervuaras. Kepenyse pagaminta tulžis iš jos išteka bendruoju kepenų lataku (10 pav.). Jei reikia, per bendrą tulžies lataką patenka tiesiai į dvylikapirštę žarną. Šis latakas susidaro susiliejus bendriems kepenų ir cistiniams latakams. Jei tai nėra būtina, tada bendras tulžies latakas ir jo sfinkteris yra susitraukę ir neįsileidžia tulžies į žarnyną, dėl to tulžis gali būti nukreipta tik į cistinį lataką ir toliau į tulžies pūslę. Kai maistas patenka į skrandį ir atsiranda atitinkamas refleksas, susitraukia raumeninė tulžies pūslės sienelė ir tuo pačiu atsipalaiduoja bendrojo tulžies latako ir sfinkterio raumenys, todėl tulžis patenka į dvylikapirštės žarnos spindį.

Kasa (7, 12 pav.) – antra pagal dydį virškinamojo trakto liauka. Suaugusio žmogaus svoris 70-80g, ilgis 12-15cm. Liauka yra retroperitoniškai, už skrandžio, ant užpakalinės pilvo sienelės. Jis yra padalintas į galva, kūnas ir uodega. Galvą dengia dvylikapirštė žarna. Pagal savo struktūrą kasa priklauso sudėtingos alveolinės liaukos. Jis turi lobulinę struktūrą. Išskyrimo latakas kasa eina į liaukos vidų išilgai jos ilgio ir gauna daugybę mažų latakėlių, besitęsiančių iš skilčių. Susijungęs su bendruoju tulžies lataku, jis atsiveria bendra anga į dvylikapirštę žarną.

Ryžiai. 12. Kasa.

Liaukose jie išsiskiria du komponentai: pagrindinė liaukos masė atlieka egzokrininę funkciją, išskiria savo sekretą per šalinimo lataką į dvylikapirštę žarną; mažesnė liaukos dalis kasos salelių pavidalu (Langerhanso salelės) priklauso endokrininėms dariniams (t.y. liaukoms, neturinčioms šalinimo kanalų, kurių paslaptys vadinamos hormonais). Šių salelių ląstelės į kraują išskiria kasos hormonus – insuliną ir gliukagoną, kurie reguliuoja cukraus kiekį kraujyje.

Virškinimo sistemos schema:

1. Burnos ertmė 3. Ryklė 4. Liežuvis 6. Seilių liaukos 7. Poliežuvinė liauka 8. Submandibulinė liauka 9. Paausinė liauka 10. Epiglotitas 11. Stemplė 12. Kepenys 13. Tulžies pūslė 14. Bendras tulžies latakas 15. Skrandis 16. Kasa 17. Kasos latakas 19.Dvylikapirštės žarnos 21. Ileum(plonoji žarna) 22. Priedas 23. Storoji žarna 24. Skersinė dvitaškis 25. Kylanti dvitaškis 26. Cecum 27. Mažėjanti dvitaškis 29. Tiesioji žarna 30. Analinė skylė

Virškinimo sistemos funkcijos

· Variklinis-mechaninis (maltas, judantis, išskiriantis maistą)

· Sekretorinė (fermentų, virškinimo sulčių, seilių ir tulžies gamyba)

· Absorbcija (baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų, mineralų ir vandens pasisavinimas)

· Išskyrimas (nesuvirškinto maisto likučių, tam tikrų jonų pertekliaus, sunkiųjų metalų druskų pašalinimas)

Žmogaus virškinimo sistemą sudaro virškinimo traktas ir pagalbiniai organai (seilių liaukos, kepenys, kasa, tulžies pūslė ir kt.).

Yra trys virškinimo sistemos skyriai:

Priekinė dalis apima burnos ertmės, ryklės ir stemplės organus. Čia daugiausia atliekamas mechaninis maisto apdorojimas.

Vidurinę dalį sudaro skrandis, plonosios ir storosios žarnos, kepenys ir kasa. Šioje dalyje daugiausia atliekamas cheminis maisto apdorojimas, jo skilimo produktų įsisavinimas ir išmatų susidarymas.

Užpakalinė dalis yra uodeginė tiesiosios žarnos dalis ir užtikrina išmatų pašalinimą iš kūno.

Virškinimo trakto

Vidutiniškai suaugusio žmogaus virškinimo kanalo ilgis yra 9-10 metrų; Jį sudaro šie skyriai:

Burnos ertmė- gyvūnų ir žmonių kūno anga, per kurią paimamas maistas ir vyksta kvėpavimas. Burnos ertmėje yra dantys ir liežuvis. Išoriškai burna gali būti kitokios formos. Žmonėms jį įrėmina lūpos. Burnos ertmėje vyksta mechaninis maisto šlifavimas ir apdorojimas seilių liaukų fermentais.

Ryklės- virškinimo vamzdelio ir kvėpavimo takų dalis, kuri yra jungiamoji grandis tarp nosies ertmės ir burnos, viena vertus, ir stemplės bei gerklų, kita vertus. Tai 11–12 cm ilgio piltuvėlio formos kanalas, kurio platus galas nukreiptas į viršų ir suplotas anteroposterior kryptimi. Kvėpavimo ir virškinimo traktai susikerta ryklėje.

Stemplė- virškinamojo trakto dalis. Tai tuščiaviduris raumeninis vamzdelis, suplotas anteroposterior kryptimi, per kurį maistas iš ryklės patenka į skrandį. Motorinė stemplės funkcija užtikrina greitą praryto maisto boliuso judėjimą į skrandį nemaišant ir nestumiant. Suaugusio žmogaus stemplė yra 25-30 cm. Stemplės funkcijas koordinuoja valingi ir nevalingi mechanizmai.

Skrandis- tuščiaviduris raumenų organas, esantis kairiajame hipochondriume ir epigastriume. Skrandis yra suvartoto maisto rezervuaras ir taip pat atlieka cheminį šio maisto virškinimą. Tuščio skrandžio tūris yra apie 500 ml. Pavalgius dažniausiai ištįsta iki vieno litro, bet gali padidėti ir iki keturių. Be to, jis išskiria biologiškai aktyvias medžiagas ir atlieka absorbcijos funkciją.

Plonoji žarna- žmogaus virškinamojo trakto dalis, esanti tarp skrandžio ir storosios žarnos. Virškinimo procesas daugiausia vyksta plonojoje žarnoje: plonojoje žarnoje gaminasi fermentai, kurie kartu su kasos ir tulžies pūslės gaminamais fermentais padeda suskaidyti maistą į atskirus komponentus. Plonoji žarna yra ilgiausia virškinamojo trakto dalis; jo mezenterinė dalis užima beveik visą apatinį pilvo ertmės aukštą ir iš dalies dubens ertmę. Plonosios žarnos skersmuo netolygus: proksimalinėje jos dalyje 4-6 cm, distalinėje 2,5-3 cm.

Dvitaškis- apatinė, galutinė virškinamojo trakto dalis, būtent apatinė žarnyno dalis, kurioje daugiausia absorbuojamas vanduo ir iš maisto košės (chyme) susidaro susidariusios išmatos. Storoji žarna yra pilvo ertmėje ir dubens ertmėje, jos ilgis svyruoja nuo 1,5 iki 2 m Storosios žarnos vidus išklotas gleivine, kuri palengvina išmatų praėjimą ir apsaugo žarnyno sieneles nuo žalingas virškinimo fermentų poveikis ir mechaniniai pažeidimai. Storosios žarnos raumenys veikia nepriklausomai nuo žmogaus valios.

Pagalbinių organų vaidmuo virškinant maistą

Maisto virškinimas vyksta veikiant daugeliui medžiagų -fermentai esančios kelių didelių liaukų sultyse, išskiriamose į virškinimo kanalą. Ortakiai atsidaro į burnos ertmęseilių liaukos, jų skiria seilės drėkina burnos ertmę ir maistą, skatina jo maišymąsi ir maisto boliuso susidarymą. Be to, dalyvaujant seilių fermentams amilazei ir maltazei, virškinimas prasideda burnos ertmėje.angliavandenių . Plonojoje žarnoje, būtent dvylikapirštės žarnos, išskiria sultis kasos ir žaliai geltona, kartaus skonio paslaptis kepenys- tulžis. Kasos sultyse yra bikarbonatų ir daug fermentų, pvz. tripsinas, chimotripsinas, lipazė , kasos amilazė ir nukleazės . Tulžis, prieš patenkant į žarnyną, kaupiasi tulžies pūslė . Tulžies fermentai atskiria riebalus į mažus lašelius, o tai pagreitina jų skaidymą lipaze.

Seilių liaukos (lot. gladulae seivales) – burnos ertmės liaukos, išskiriančios seiles. Yra:

· Mažos seilių liaukos (alveolinis-vamzdinis, mukoproteinas, merokrininis). Smulkiosios seilių liaukos išsidėsčiusios giliai burnos gleivinėje arba pogleivinėje ir skirstomos pagal jų vietą (labialinė, žandikaulio, krūminė, liežuvinė ir gomurinė) arba sekrecijos pobūdį (serozinė, gleivinė ir mišri). Mažų liaukų dydžiai yra įvairūs, jų skersmuo svyruoja nuo 1 iki 5 mm. Iš smulkiųjų seilių liaukų daugiausia yra lūpų ir gomurio liaukos.

· Pagrindinės seilių liaukos (3 poros): paausinė, submandibulinė, poliežuvinė.

Kepenys(lot. hepar, graikų jecor) yra gyvybiškai svarbus neporinis vidaus organas, esantis pilvo ertmėje po dešiniuoju diafragmos kupolu (daugeliu atvejų) ir atliekantis daug įvairių fiziologinių funkcijų. Kepenų ląstelės sudaro vadinamuosius kepenų pluoštus, į kuriuos kraujas tiekiamas iš dviejų sistemų: arterinės venos (kaip ir visi kūno organai ir sistemos) ir vartų venos (per kurią kraujas teka iš skrandžio, žarnyno ir didžiųjų virškinimo liaukų). atsivežant reikiamų žaliavų kepenims) . Kraujas iš kepenų spindulių teka į apatinę tuščiosios venos sistemą. Ten prasideda tulžies latakai, nutekėję tulžį iš kepenų sijų į tulžies pūslę ir dvylikapirštę žarną. Tulžis kartu su kasos fermentais dalyvauja virškinime.

Žmogaus kasa (lot. kasos) - virškinimo sistemos organas; didelė liauka, turinti išorines ir vidines sekrecijos funkcijas. Egzokrininė organo funkcija realizuojama išskiriant kasos sultis, kuriose yra virškinimo fermentų riebalams, baltymams ir angliavandeniams virškinti – daugiausia tripsino ir chimotripsino, kasos lipazės ir amilazės. Pagrindinėje kasos latakų ląstelių sekrecijoje taip pat yra bikarbonato anijonų, kurie dalyvauja neutralizuojant rūgštų skrandžio ląsteles. Kasos sekretas kaupiasi tarpskilveliuose, kurie susilieja su pagrindiniu šalinimo lataku, kuris atsiveria į dvylikapirštę žarną. Kasos salelių aparatas yra endokrininis organas, gaminantis hormonus insuliną ir gliukagoną, kurie dalyvauja reguliuojant angliavandenių apykaitą, taip pat somatostatiną, kuris slopina daugelio liaukų sekreciją, kasos polipeptidą, kuris slopina kasos sekreciją. kasą ir skatina skrandžio sulčių bei grelino, žinomo kaip „alkio hormono“, sekreciją (skatina apetitą).

Tulžies pūslė yra maišelio formos kepenyse gaminamos tulžies rezervuaras; jis yra pailgos formos, kurio vienas galas platus, o kitas siauras, o burbulo plotis palaipsniui mažėja nuo apačios iki kaklo. Tulžies pūslės ilgis svyruoja nuo 8 iki 14 cm, plotis - nuo 3 iki 5 cm, jos talpa siekia 40-70 cm³. Jis yra tamsiai žalios spalvos ir gana plonos sienos. Žmonėms jis yra dešiniajame išilginiame griovelyje, apatiniame kepenų paviršiuje. Cistinis tulžies latakas, esantis hepatis vartuose, jungiasi su kepenų lataku. Susiliejus šiems dviem latakams, susidaro bendras tulžies latakas, kuris vėliau susijungia su pagrindiniu kasos lataku ir per Oddi sfinkterį atsidaro į dvylikapirštę žarną ties Vater papiloma.

Tikriausiai gerai žinoti apie mūsų virškinimo sistemos struktūrą ir tai, kas nutinka maistui „viduje“

Tikriausiai būtų gerai, kad žinotume apie mūsų virškinimo sistemos struktūrą ir tai, kas nutinka maistui „viduje“.

Žmogus, mokantis skaniai gaminti, bet nežinantis, koks likimas laukia jo patiekalų juos suvalgius, prilyginamas automobilių entuziastam, išmokusiam kelių eismo taisykles ir išmokusiam „pasukti vairą“, bet nieko nežinančiam. apie automobilio konstrukciją.

Su tokiomis žiniomis leistis į tolimą kelionę rizikinga, net jei automobilis gana patikimas. Pakeliui būna visokių netikėtumų.

Panagrinėkime bendriausią „virškinimo mašinos“ struktūrą.

Virškinimo procesas žmogaus organizme

Taigi pažvelkime į diagramą.

Užkandome ko nors valgomo.

DANTYS

Nukandome dantimis (1) ir toliau jais kramtome. Net grynai fizinis malimas vaidina didžiulį vaidmenį – maistas turi patekti į skrandį košės pavidalu, jis virškinamas dešimtis ir net šimtus kartų blogiau. Tačiau tie, kurie abejoja dantų vaidmeniu, gali pabandyti ką nors suvalgyti jais nesikandžiodami ir nesumaldami maisto.

LIEŽUVAS IR SEILĖS

Kramtant susigeria ir seilės, kurias išskiria trys poros didelių seilių liaukų (3) ir daug mažų. Paprastai per dieną išsiskiria 0,5–2 litrai seilių. Jo fermentai daugiausia skaido krakmolą!

Tinkamai kramtant, susidaro vienalytė skysta masė, reikalaujanti minimalių pastangų tolesniam virškinimui.

Be cheminio poveikio maistui, seilės turi baktericidinių savybių. Net ir tarp valgymų visada drėkina burnos ertmę, saugo gleivinę nuo išsausėjimo ir skatina jos dezinfekciją.

Neatsitiktinai susidūrus su smulkiais įbrėžimais ar įpjovimais pirmasis natūralus judesys yra žaizdos laižymas. Žinoma, seilės kaip dezinfekavimo priemonė yra prastesnės patikimumo nei peroksidas ar jodas, tačiau jos visada yra po ranka (tai yra, burnoje).

Galiausiai mūsų liežuvis (2) tiksliai nustato, ar jis skanus ar neskanus, saldus ar kartaus, sūrus ar rūgštus.

Šie signalai rodo, kiek ir kokių sulčių reikia virškinimui.

SEMGĖ

Sukramtytas maistas per ryklę patenka į stemplę (4). Rijimas yra gana sudėtingas procesas, jame dalyvauja daug raumenų ir tam tikru mastu tai vyksta kaip refleksas.

Stemplė yra keturių sluoksnių 22-30 cm ilgio vamzdelis. Ramioje būsenoje stemplė turi plyšio pavidalo plyšį, tačiau tai, kas suvalgoma ir išgeriama, visai nekrenta žemyn, o juda į priekį dėl banguotų jos sienelių susitraukimų. Visą šį laiką seilių virškinimas tęsiasi aktyviai.

SKRANDIS

Likę virškinimo organai yra pilve. Juos nuo krūtinės skiria diafragma (5), pagrindinis kvėpavimo raumuo. Per specialią angą diafragmoje stemplė patenka į pilvo ertmę ir patenka į skrandį (6).

Šis tuščiaviduris organas yra retortos formos. Ant jo vidinio gleivinio paviršiaus yra keletas raukšlių. Visiškai tuščio skrandžio tūris yra apie 50 ml. Valgant išsitampo ir telpa gana daug - iki 3-4 litrų.

Taigi, prarytas maistas yra skrandyje. Tolesnius pokyčius pirmiausia lemia jo sudėtis ir kiekis. Gliukozė, alkoholis, druskos ir vandens perteklius gali būti įsisavinami iš karto – priklausomai nuo koncentracijos ir derinimo su kitais produktais. Didžioji dalis to, kas suvalgoma, yra veikiama skrandžio sulčių. Šiose sultyse yra druskos rūgšties, daugybės fermentų ir gleivių. Jį išskiria specialios skrandžio gleivinėje esančios liaukos, kurių yra apie 35 mln.

Be to, sulčių sudėtis kaskart keičiasi: Kiekvienas maistas turi savo sultis. Įdomu tai, kad skrandis tarsi iš anksto žino, kokį darbą turi atlikti, o kartais reikiamas sultis išskiria dar gerokai prieš valgį – vien pamačius ar užuodžius maistą. Tai įrodė akademikas I. P. Pavlovas savo garsiuose eksperimentuose su šunimis. O žmonėms sultys išsiskiria net aiškiai galvojant apie maistą.

Vaisiams, rūgpieniui ir kitiems lengviems maisto produktams reikia labai mažai sulčių, mažo rūgštingumo ir su nedideliu kiekiu fermentų. Mėsa, ypač su aštriais prieskoniais, sukelia gausų labai stiprių sulčių išsiskyrimą. Palyginti silpnos, bet itin daug fermentų sultys gaminamos duonai.

Iš viso per dieną vidutiniškai išsiskiria 2-2,5 litro skrandžio sulčių. Tuščias skrandis periodiškai susitraukia. Tai visiems žinoma iš „alkio mėšlungio“ pojūčių. Tai, ką valgote, kuriam laikui sustabdo motorinius įgūdžius. Tai svarbus faktas. Galų gale, kiekviena maisto dalis apgaubia vidinį skrandžio paviršių ir yra kūgio pavidalu, įterpta į ankstesnį. Skrandžio sultys daugiausia veikia paviršinius sluoksnius, kurie liečiasi su gleivine. Seilių fermentai viduje veikia ilgą laiką.

Fermentai– Tai baltyminės prigimties medžiagos, užtikrinančios bet kokios reakcijos atsiradimą. Pagrindinis skrandžio sulčių fermentas yra pepsinas, atsakingas už baltymų skaidymą.

DVYKADRIKA

Kai maisto porcijos, esančios šalia skrandžio sienelių, yra virškinamos, jos juda link išėjimo iš jo - į pylorus.

Dėl motorinės skrandžio funkcijos, kuri šiuo metu atnaujinta, tai yra, periodiškai susitraukiant, maistas kruopščiai sumaišomas.

Kaip rezultatas beveik vienalytė pusiau suvirškinta košė patenka į dvylikapirštę žarną (11). Skrandžio pylorus "saugo" įėjimą į dvylikapirštę žarną. Tai raumeningas vožtuvas, leidžiantis maisto masėms praeiti tik viena kryptimi.

Dvylikapirštė žarna priklauso plonajai žarnai. Tiesą sakant, visas virškinamasis traktas, nuo ryklės iki išangės, yra vienas vamzdelis su įvairiais sustorėjimais (net tokio dydžio kaip skrandis), daug vingių, kilpelių ir keleto sfinkterių (vožtuvų). Bet atskiros šio vamzdelio dalys išskiriamos ir anatomiškai, ir pagal atliekamas funkcijas virškinant. Taigi manoma, kad plonoji žarna susideda iš dvylikapirštės žarnos (11), tuščiosios žarnos (12) ir klubinės žarnos (13).

Dvylikapirštė žarna yra storiausia, tačiau jos ilgis siekia vos 25-30 cm. Jo vidinis paviršius padengtas daugybe gaurelių, o poodiniame sluoksnyje yra smulkių liaukų. Jų sekrecija skatina tolesnį baltymų ir angliavandenių skaidymą.

Bendrasis tulžies latakas ir pagrindinis kasos latakas atsiveria į dvylikapirštės žarnos ertmę.

KEPENYS

Tulžies latakas tiekia tulžį, kurią gamina didžiausia kūno liauka – kepenys (7). Kepenys per dieną pagamina iki 1 litro tulžies– gana įspūdinga suma. Tulžis susideda iš vandens, riebalų rūgščių, cholesterolio ir neorganinių medžiagų.

Tulžies sekrecija prasideda per 5-10 minučių nuo valgymo pradžios ir baigiasi, kai iš skrandžio išeina paskutinė maisto porcija.

Tulžis visiškai sustabdo skrandžio sulčių veikimą, dėl to skrandžio virškinimą pakeičia žarnyno virškinimas.

Ji taip pat emulsuoja riebalus– su jais sudaro emulsiją, pakartotinai didindama riebalų dalelių kontakto paviršių su jas veikiančiais fermentais.

tulžies pūslė

Jo užduotis – pagerinti riebalų skilimo produktų ir kitų maistinių medžiagų – aminorūgščių, vitaminų – pasisavinimą, skatinti maisto masių judėjimą ir neleisti joms pūti. Tulžies atsargos kaupiamos tulžies pūslėje (8).

Jo apatinė dalis, esanti greta pylorus, susitraukia aktyviausiai. Jo talpa apie 40 ml, tačiau joje esanti tulžis koncentruota, sutirštėja 3-5 kartus, lyginant su kepenų tulžimi.

Jei reikia, patenka per cistinį lataką, kuris jungiasi su kepenų lataku. Susiformuoja bendrasis tulžies latakas (9), kuris tulžį tiekia į dvylikapirštę žarną.

KASOS

Čia taip pat išeina kasos latakas (10). Tai antra pagal dydį žmonių liauka. Jo ilgis siekia 15-22 cm, svoris - 60-100 gramų.

Griežtai kalbant, kasa susideda iš dviejų liaukų – egzokrininės, gaminančios iki 500-700 ml kasos sulčių per dieną, ir endokrininės, gaminančios hormonus.

Skirtumas tarp šių dviejų tipų liaukų slypi tame, kad egzokrininių liaukų (egzokrininių liaukų) sekretas patenka į išorinę aplinką, šiuo atveju į dvylikapirštės žarnos ertmę, ir endokrininių (ty vidinės sekrecijos) liaukų gaminamos medžiagos, vadinamos hormonais, patekti į kraują ar limfą.

Kasos sultyse yra visas kompleksas fermentų, kurie skaido visus maisto junginius – baltymus, riebalus ir angliavandenius. Šios sultys išsiskiria su kiekvienu „alkanu“ skrandžio spazmu, o jų nuolatinis tekėjimas prasideda praėjus kelioms minutėms po valgio pradžios. Sulčių sudėtis skiriasi priklausomai nuo maisto pobūdžio.

Kasos hormonai- insulinas, gliukagonas ir kt. reguliuoja angliavandenių ir riebalų apykaitą. Pavyzdžiui, insulinas sustabdo glikogeno (gyvūninio krakmolo) skilimą kepenyse ir perjungia kūno ląsteles, kad jos maitintųsi daugiausia gliukoze. Tai sumažina cukraus kiekį kraujyje.

Bet grįžkime prie maisto transformacijų. Dvylikapirštėje žarnoje susimaišo su tulžimi ir kasos sultimis.

Tulžis sustabdo skrandžio fermentų veikimą ir užtikrina tinkamą kasos sulčių funkcionavimą. Baltymai, riebalai ir angliavandeniai toliau skaidomi. Per žarnyno sieneles pasisavinamas vandens perteklius, mineralinės druskos, vitaminai ir pilnai suvirškintos medžiagos.

ŽARNYNAS

Staigiai išlinkusi dvylikapirštė žarna pereina į tuščiąją žarną (12), 2-2,5 m ilgio Pastaroji savo ruožtu jungiasi su klubine žarna (13), kurios ilgis yra 2,5-3,5 m. Todėl bendras plonosios žarnos ilgis yra 5-6 m. Jo siurbimo galia daug kartų padidėja dėl skersinių raukšlių, kurių skaičius siekia 600–650. Be to, vidinis žarnyno paviršius yra išklotas daugybe gaurelių. Jų koordinuoti judesiai užtikrina maisto masių judėjimą, per jas pasisavinamos maistinės medžiagos.

Anksčiau buvo manoma, kad absorbcija žarnyne yra grynai mechaninis procesas. Tai yra, buvo manoma, kad maistinės medžiagos žarnyno ertmėje suskaidomos į elementarius „statybinius blokus“, o tada šie „statybiniai blokai“ prasiskverbia į kraują per žarnyno sienelę.

Tačiau paaiškėjo, kad žarnyne maisto junginiai nėra visiškai „išardomi“, bet galutinis skilimas vyksta tik prie žarnyno ląstelių sienelių. Šis procesas buvo vadinamas membrana arba sienele

Kas tai? Maistinės medžiagos, jau gana susmulkintos žarnyne, veikiamos kasos sulčių ir tulžies, prasiskverbia tarp žarnyno ląstelių gaurelių. Be to, gaureliai sudaro tokį tankų kraštą, kad žarnyno paviršius yra nepasiekiamas didelėms molekulėms, o ypač bakterijoms.

Žarnyno ląstelės išskiria daugybę fermentų į šią sterilią zoną, o maistinių medžiagų fragmentai suskirstomi į elementarius komponentus – aminorūgštis, riebalų rūgštis, monosacharidus, kurie pasisavinami. Ir skilimas, ir absorbcija vyksta labai ribotoje erdvėje ir dažnai sujungiami į vieną sudėtingą tarpusavyje susijusį procesą.

Vienaip ar kitaip, per penkis metrus plonosios žarnos, maistas visiškai suvirškinamas ir susidariusios medžiagos patenka į kraują.

Tačiau jie nepatenka į bendrą kraujotaką. Jei taip atsitiktų, žmogus gali mirti po pirmojo valgio.

Visas kraujas iš skrandžio ir žarnyno (mažų ir didelių) surenkamas į vartų veną ir siunčiamas į kepenis. Juk maistas suyra ne tik suteikia naudingų junginių, susidaro daug šalutinių produktų.

Čia taip pat reikia pridėti toksinų., išskiriamas žarnyno mikrofloros, ir daug vaistinių medžiagų bei nuodų, esančių produktuose (ypač šiuolaikinėje ekologijoje). Ir grynai maistiniai komponentai neturėtų iš karto patekti į bendrą kraujotaką, kitaip jų koncentracija viršytų visas leistinas ribas.

Kepenys gelbsti situaciją. Ne veltui ji vadinama pagrindine organizmo chemine laboratorija. Čia dezinfekuojami kenksmingi junginiai, reguliuojama baltymų, riebalų ir angliavandenių apykaita. Visos šios medžiagos gali būti sintezuojamos ir skaidomos kepenyse- pagal poreikį, užtikrinant mūsų vidinės aplinkos pastovumą.

Apie jo darbo intensyvumą galima spręsti iš to, kad kepenys, sveriančios 1,5 kg, sunaudoja maždaug septintadalį visos organizmo pagaminamos energijos. Per minutę per kepenis praeina apie pusantro litro kraujo, o jo kraujagyslėse gali būti iki 20% viso žmogaus kraujo kiekio. Bet eikime maisto keliu iki galo.

Iš klubinės žarnos per specialų vožtuvą, kuris neleidžia tekėti atgal, nesuvirškinti likučiai patenka į dvitaškis. Jo apmušto ilgis yra nuo 1,5 iki 2 metrų. Anatomiškai ji skirstoma į akląją žarną (15) su priedu (16), kylančiąją dvitaškį (14), skersinę dvitaškį (17), nusileidžiančiąją (18), sigmoidinę gaubtinę žarną (19) ir tiesiąją žarną (20).

Storojoje žarnoje baigiasi vandens absorbcija ir susidaro išmatos. Tuo tikslu žarnyno ląstelės išskiria specialias gleives. Storojoje žarnoje gyvena begalė mikroorganizmų. Apie trečdalį išskiriamų išmatų sudaro bakterijos. Tai nereiškia, kad tai yra blogai.

Juk tarp savininko ir jo „nuomininkų“ paprastai susikuria savotiška simbiozė.

Mikroflora maitinasi atliekomis ir aprūpina vitaminais, kai kuriais fermentais, amino rūgštimis ir kitomis reikalingomis medžiagomis. Be to, nuolatinis mikrobų buvimas palaiko imuninės sistemos funkcionavimą, neleidžia jai užsnūsti. Ir patys „nuolatiniai gyventojai“ neleidžia įsileisti svetimų, dažnai patogeninių.

Tačiau toks rožinis vaizdas gali atsirasti tik tinkamai maitinantis. Nenatūralus, rafinuotas maistas, maisto perteklius ir neteisingi deriniai keičia mikrofloros sudėtį. Pradeda vyrauti puvimo bakterijos, o vietoj vitaminų žmogus gauna nuodų. Į mikroflorą stipriai paliečia ir visokie vaistai, ypač antibiotikai.

Tačiau vienaip ar kitaip, išmatų masės juda banginius gaubtinės žarnos judesius – peristaltiką – ir pasiekia tiesiąją žarną. Prie jo išėjimo saugumo sumetimais yra du sfinkteriai – vidiniai ir išoriniai, kurie uždaro išangę, atsidaro tik tuštinimosi metu.

Laikantis mišrios mitybos, per dieną iš plonosios žarnos į storąją žarną vidutiniškai pereina apie 4 kg maisto masės, tačiau išmatų susidaro tik 150-250 g.

Tačiau vegetarai išmatų gamina daug daugiau, nes jų maiste yra daug balastinių medžiagų. Tačiau žarnynas veikia puikiai, susikuria pati draugiškiausia mikroflora, o dauguma toksiškų produktų net nepasiekia kepenų, pasisavinami skaidulų, pektinų ir kitų skaidulų.

Tai baigia mūsų apžvalgą apie virškinimo sistemą. Tačiau reikia pažymėti, kad jo vaidmuo jokiu būdu neapsiriboja virškinimu. Mūsų kūne viskas yra tarpusavyje susiję ir priklauso nuo fizinės ir energetinės plotmės.

Pavyzdžiui, neseniai buvo nustatyta, kad žarnos taip pat yra galingas hormonų gamybos aparatas. Be to, pagal susintetintų medžiagų kiekį jis yra palyginamas (!) su visomis kitomis endokrininėmis liaukomis kartu. paskelbta