Перший прикорм. Овочеве пюре для підгодовування немовляти: рецепти та огляд марок

Сучасні педіатри рекомендують після 5-6 місяців починати вводити прикорм, каші, на думку багатьох фахівців, для цього підходять ідеально. Розширення раціону харчування – відповідальний момент. Недотримання його термінів та правил може завдати шкоди здоров'ю малюка. Каша благотворно впливає на систему травлення крихти, є додатковим джерелом вітамінів, мікроелементів і енергії.

У якому віці потрібно починати прикормлення кашами? Які з них найбільше підійдуть – готові чи приготовані мамою? Про те, якою має бути перша каша для прикорму, йтиметься з нашою статтею.

Грудне молоко є джерелом всіх необхідних для зростання та нормального розвиткуновонароджених речовин. Але в міру дорослішання малюкові потрібно більше вітамінів і мікроелементів. Дитина починає сидіти, повзати, ходити. Такі активні рухи вимагають великих витрат енергії.

Прикорм насамперед потрібен для забезпечення малюка необхідними вітамінамита поживними речовинами, потреба в яких збільшується в міру його зростання. Він дозволяє сформувати смак та навчити його жувати, задовольняє цікавість та інтерес крихти до вмісту тарілок. Таким чином дитина пізнає навколишній світ. Це друге призначення додаткової їжі.

Порівняно з попередніми роками, можна відзначити відсунення термінів запровадження прикорму. Якщо раніше педіатри вважали, що його настав час вводити після 3 місяців, то сьогодні ВООЗ рекомендує починати не раніше 6 місяців за умови. Для дітей, що харчуються, додаткову їжу починають давати раніше, з 5 місяців.

До цього віку їжа, відмінна від молока або адаптованої суміші, не принесе користі дитині, оскільки її система травлення дозріває приблизно в п'ять-шість місяців.

Особливості введення каші дітям до року

Як починати прикорм кашею?

Алгоритм зводиться до дотримання таких правил:

1. Каші для першого прикорму повинні складатися з одного компонента та не містити у складі молока, цукру, фруктози, ароматизаторів та інших штучних добавок.
2. Перші злакові страви мають бути безглютеновими. Глютен – це рослинний білокякий має властивість погано перетравлюватися більшістю дітей до 6 місяців життя. У міру дозрівання травної системи складності з його засвоєнням проходять, але в поодиноких випадкахпроблема може зберігатися протягом усього життя. Найкраща каша для першого прикорму – гречана та рисова. Кукурудза теж містить глютена. А ось із пшеничною, вівсяною кашею доведеться почекати. Прикорм буде корисним у тому випадку, якщо педіатр визначить, з якої каші краще починати прикорм. Важливо вибирати перший прикорм виходячи з особливостей фізичного розвиткумалюка.
3. Страви зі злаків, введені в раціон дитини, можуть підкоригувати проблеми з травленням у малюка. Наприклад, кукурудзяна кашапіде на користь малюкам зі схильністю до причини великого змістуу ній клітковини.
4. Коли дитина добре засвоює однокомпонентні безглютенові каші, то через 1-1,5 місяці можна ввести молочну безглютенову.
5. Манка дітям до року не рекомендується. Її смак подобається малюкам, і багато батьків починають давати цю страву досить рано. Але робити це не варто. Манка знижує здатність організму малюка засвоювати кальцій.
6. Каші на цільному коров'ячому молоціможна готувати дітям старше року.

Прикорм кашею в 4 місяці рекомендується тільки для дітей-штучників, які погано набирають вагу. Перед цим потрібна консультація педіатра. Введення нових продуктів у меню малюка такого раннього вікубез спеціальних рекомендацій лікаря може спричинити алергічну реакцію чи проблеми із травленням. Каша для підгодовування немовляти рекомендується не раніше 6 місяців.

Як ввести кашу у прикорм? Перша дегустація цієї страви має відбутися з ранковим прийомом їжі. Починати треба з однієї чайної ложки, а після неї запропонувати дитині груди або суміш.

Правильне введення каші в прикорм передбачає приготування на воді. Поступово протягом 7-10 днів щоденну кількість її збільшують, доводячи до повної порції одного годування.

Спочатку готують страву із розрахунку 5 гр крупи на 100 гр води. Якщо нова їжа добре переноситься малюком, то за кілька тижнів можна збільшити вміст крупи до 10%. Пізніше дозволяється скуштувати інший рис. У місячний термінпередбачається введення у прикорм кількох видів злаків.

Зразкова схема введення прикорму:

Види каш для прикорму

Щоб розуміти, з якої каші починати прикорм, потрібно вивчити їхній асортимент.

Сьогодні можна:

• Купити готовий швидкорозчинний продукт у коробці.
• Приготувати кашу для першого підгодовування своїми руками.
• Придбати повністю готову для вживання консервовану їжу в баночці. Вона може бути без молока з добавкою фруктів, або ж на молоці. Такий варіант дуже зручний для застосування у дорозі.

Як різновид рідкої кашіДля першого прикорму можна відзначити таку новинку для російського покупця, як Веллінг. Ця традиційна їжа скандинавів є чимось середнім між молочним коктейлем і дуже рідкою кашею. Починати давати веллінг малюкові можна не раніше ніж 5 місяців.

Каші можуть бути безмолочними та на молоці. Краще починати прикорм із безмолочних. Головна їхня перевага – відсутність цукру, молока, крохмалю та інших компонентів, що створюють додаткове навантаження на ще не зрілу травну систему крихти. Серед безмолочних каш, що рекомендуються для початку прикорму дитини, можна рекомендувати гречану, рисову та кукурудзяну.

Яку кашу вибрати для першого прикорму? Краще почати з гречаної. Вона багата білком, залізом, вітамінами групи В та магнієм. Саме тому гречана каша для першого прикорму - найбільш подібний варіант.

Рисова каша для першого прикорму особливо рекомендується малюкам із недостатнім. У цьому продукті багато корисних харчових волокон. Багато мам побоюються давати рисову кашудля першого прикорму, вважаючи, що може спровокувати запор у дитини. Це помилка. До запору може призвести їжа із подрібненого рису. А ось продукт із рисового борошна такої побічної дії надати не може.

Кукурудзяна каша як прикорм – не менш цінний продукт, ніж рисова. Вона багата білками, клітковиною та мікроелементами. Але вводити її рекомендується після гречки та рису.

Незважаючи на високий вмістбілка, мінеральних речовині вітамінів, вівсяна каша як прикорм рекомендується у пізнішому віці.

Розрізняють однокомпонентні (що складаються з одного злаку) та багатокомпонентні (з кількох злаків) каші. Перша каша обов'язково має бути безглютеновою, безмолочною і складатися з одного виду крупи.

Купівля чи приготовлена?

Які каші найкращі для першого прикорму – покупні в коробках або приготовані самостійно з крупи? Якщо говорити про рекомендації, то ВООЗ радить використовувати для цього готовий продукт у коробках.

Це з тим, що він:

• збагачений залізом, калієм, цинком та іншими важливими мікроелементами;
• має однорідну консистенцію, необхідну легкого засвоєння;
• не містить солі, барвників, штучних компонентів;
• має безпечний склад, не містить домішок важких металівта хімікатів;
• проходить ретельний контроль.

Починаючи прикорм із продукту в коробці, можна бути впевненим, що він виготовлений із сировини високої якості. Часто вирішальним аргументом на його користь є швидкість та простота приготування.

Однак з економічної точки зору, вигідніше варити таку їжу вдома. Термін придатності продукту в пакеті невеликий, а спочатку малюк вживає дуже мало прикорму. Деякі мами просто не довіряють вмісту коробки і вважають за краще готувати самостійно.

У такому разі необхідно неухильно дотримуватись правил гігієни та пропорції крупи. Найпростіше приготувати гречану кашу. У будь-якому випадку якусь кашу вибрати, вирішувати мамі.

Як правильно готувати каші для першого підгодовування

У недосвідчених мам може постати питання, як приготувати кашу для першого прикорму. Це зовсім нескладно, якщо вона із коробки. І тут потрібно просто уважно прочитати інструкцію на упаковці. Зазвичай вміст пакета треба залити теплою кип'яченою водоюабо сумішшю і добре перемішати. Мамі навіть не доведеться замислюватися над тим, як варити кашу. Єдине правило – готувати цей продукт потрібно безпосередньо перед їжею.

Якщо ж прикорм у вигляді каш вирішено вводити з їжі власного приготування, то схема приготування буде наступною.

• Перед тим як варити кашу для першого прикорму, перебирають крупу, промивають і просушують. Потім її подрібнюють у кавомолці на борошно.
• Щодо каш для першого прикорму важливо дотримуватись пропорцій - на 100 гр води 5 гр крупи.
• Після приготування консистенцію доводять до необхідної за допомогою додавання води, суміші або грудного молока.
• Сіль та цукор не додають.

Після 8 місяців готове блюдоможна додати трохи вершкового масла|мастила| і розведеного дитячого молока. Цілісне молоко можна використовувати тільки після року.

Огляд дитячих каш

Сучасна харчова промисловістьвипускає так багато дитячого харчування, Що необізнаній людині непросто розібратися в тому, які каші краще. Розглянемо склад продукції найбільш відомих виробниківі складемо рейтинг каш для першого прикорму.

Отже, каші якоїсь фірми для першого прикорму краще?

Nestle

Продукція компанії «Нестле» займає лідируючу позицію у нашому рейтингу. Вона користується любов'ю малюків за добрі смакові якостіі користується попитом серед мам завдяки широкому асортименту. «Нестле» випускає молочні та безмолочні кашідля першого прикорму. Сировина їх виробництва проходить суворий контроль.

Каші «Нестле» для першого прикорму абсолютно безпечні, зручні у використанні. Але у продукції цієї фірми є один недолік - наявність у складі лецитину, рідко, але все ж таки здатного викликати алергічну реакцію у крихти.

Gerber

Багато педіатрів рекомендують для введення в прикорм каші «Гербер». Продукція цього виробника йде із позначкою «органічна». Це означає, що для її виробництва застосовується сировина найвищої якості. Вона не містить цукру, дуже добре розчиняється, приємна за консистенцією та на смак.

Нейнз

Лінійка каш цього виробника включає чотири напрями:

• низькоалергенні;
• безмолочні;
• молочні;
• із смаковими добавками.

Каші «Хайнц» для першого підгодовування підійдуть не всім. Так, асортимент продукції цієї фірми різноманітний, харчування смачне, добре розлучається водою. Але продукція містить безліч добавок, які підійдуть не кожному немовляті.

Hipp

Прикорм кашею 5 місяців можна сміливо починати з марки «Хіпп». Продукцію цього виробника відрізняє додавання відварів трав, що заспокоюють крихту, та гіпоалергенного молочного компонента.

Розмірковуючи над тим, з якої каші потрібно починати підгодовування, можна довіритися продукції цього виробника. «Хіпп» випускає як молочні, так і безмолочні каші, а також серію « На добраніч». Після 8 місяців малюки можуть поласувати харчуванням з печивом, какао та фруктами.

Friso

Продукція цієї марки відрізняється високою якістю та різноманітним асортиментом. Але для першого прикорму вона не рекомендована, оскільки у складі присутні цукор та ванілін. Можна порекомендувати вживання каш цієї марки з 6 місяців, а ще краще після досягнення малюком однорічного віку.

«Малютка»

Прикорм кашами "Малютка" можна сміливо починати з 5 місяців. Продукція компанії «Нутриція» різноманітна, включає молочні та безмолочні, монозлакові та мультизлакові каші, з різними добавками.

Перевагами продукції «Малютка» є невисока ціна та гарний асортимент. Серед недоліків можна відзначити, що іноді при приготуванні прикорму утворюються грудочки.

«Спеляня»

Серед вітчизняних виробників дитячого харчування хочеться відзначити продукцію марки «Спіленя». З переваг – широкий асортимент, висока якість інгредієнтів. До мінусів віднесемо наявність цукру у складі. Тому прикорм кашею «Спеляня» краще починати в 6 місяців, навіть якщо на коробці вказаний більш ранній вік.

Введення прикорму у вигляді каш можна починати з 6 місяців, для малюків-штучників термін введення його може відсунутись на місяць раніше. Для першого досвіду найкраще приготувати гречану кашу. Пізніше меню карапуза можна урізноманітнити. Незалежно від того, буде мати використовувати готові каші або варити сама, при дотриманні всіх правил ця їжа піде на користь малюку.

Корисне відео про введення прикорму

Відповіді

І наша добірка рецептів найкращих овочевих пюре для першого підгодовування, які ви легко зможете приготувати в домашніх умовах.

Найчастіше перший прикорм немовляти починають з кабачка, цвітної капусти або броколі. Це найбільш гіпоалергенні овочі, тобто такі, на які у дітей зазвичай не виникає алергічної реакції. Починати слід з монокомпонентного пюре (пюре, приготоване з одного овочу), а потім, коли ви вже ввели кілька різних овочів по одному, і не було алергічної реакції, можете готувати овочеві пюре з двох і більше перевірених овочів.

У нашій добірці ви знайдете 12 кращих моно- і багатокомпонентних овочевих пюре для першого підгодовування дитини, багато з яких можна приготувати лише за 15 хвилин.

12 найкращих рецептів овочевих пюре для першого прикорму

Овочеве пюре з картоплі для першого підгодовування

Картопля має масу корисних властивостей: вона позитивно впливає на стан органів травлення, стабілізує обмін речовин та зміцнює серцево-судинну систему. Крім того, він просто смачний, поживний і його легко приготувати за рецептом, який ви знайдете за посиланням: .

3 рецепти овочевого пюре з цвітної капусти для прикорму

Найкращий спосіб приготування цвітної капусти для дитячого харчування – не варити її, а готувати на пару. У нашій добірці за посиланням ви знайдете інструкції, як приготувати цвітну капусту для першого прикорму, пюре з цвітної капусти та броколі, а також пюре з цвітної капусти, картоплі та цукіні.

3 рецепти овочевого пюре із свіжого зеленого горошку для прикорму

За кількістю білка зелений горошокПорівняний з яловичиною, при цьому він добре засвоюється. Також у ньому міститься велика кількістьвітаміну С та селену, і його рекомендують вводити в дитячий раціон для профілактики анемії. За посиланням ви знайдете інформацію, коли вводити зелений горошок у прикорм дитині, а також дізнаєтеся, як приготувати пюре із свіжого зеленого горошку, рецепт пюре із зеленого горошку, шпинату та яблука, та рецепт пюре із зеленого горошку, фенхелю та персика.

Овочеве пюре з моркви та броколі та сиром для прикорму

Поєднання брокколі з картопляним пюре та сиром - відмінний рецепт для овочевого прикорму, оскільки завдяки йому дитина з'їсть більше корисної зелені. Досить сильний аромат броколі добре відтінить м'який смак картопляного пюре. Тим більше, ви ж пам'ятаєте, що броколі є супер овочом: це відмінне джерело вітаміну С, бета-каротину, фолієвої кислоти, заліза та калію. Повний рецептви можете знайти за посиланням: .

Овочеве пюре з гарбуза з чорносливом та йогуртом для прикорму

Головна перевага цього пюре з гарбуза для немовляти в тому, що воно насичене вітаміном А, бета-каротином, калієм, білком та залізом. А при змішуванні гарбуза з йогуртом та чорносливом ваша дитина не тільки отримає велику дозу корисних бактерій, які покращать його травлення, але і масу волокон, які допоможуть легко очистити кишечник, що особливо важливо для дітей, які страждають від запорів. Рецепт за посиланням: .

Овочеве пюре з моркви, батату, перцю з куркою для прикорму

Якщо дитина вже встигла спробувати як перший прикорм монокомпонентні овочеві та м'ясні пюре, можна запропонувати йому це яскраве, смачне, а головне - корисне, рецепт якого ви знайдете за посиланням.

Ваше маля вже готове спробувати щось новеньке, коли вже не наїдається звичним маминим молоком або сумішшю, якщо він виявляє інтерес до вашої їжі, може сам схопити шматочок і покласти його в рот. Зазвичай це відбувається приблизно між 5 та 9 місяцем життя. Отже, настав час знайомити чадо з овочами. А для цього потрібно дізнатися, як приготувати овочеве пюре для першого підгодовування самостійно або правильно вибрати готове, коли його давати і на що чекати від цього нововведення.

Перше овочеве пюре: коли та що давати

У питанні підгодовування - термінів його початку та вибору інгредієнта - спеціалісти з дитячого харчування не мають єдиної думки. Багато залежить від стану здоров'я кожного немовляти, індивідуальних темпів його розвитку та способу вигодовування.

Якщо малюк харчується грудним молоком, До півроку йому більше нічого не потрібно. А після шести місяців одного материнського молока недостатньо для того, щоб забезпечити організм грудничка, що розвивається всіма важливими речовинами. Тоді і настає «зоряна година» овочевого пюре. На той час не цілком зміцніла травна система вже здатна впоратися з новим продуктом без ризику виникнення газоутворення або діареї. Для малюків на штучному вигодовуваннінайбільш підходящий час- Вік 4 або 4,5 місяця.

До речі, фактичний термін введення овочевого прикорму в різних частинахсвітла відрізняється: у Європі, наприклад, це відбувається на 3-4 місяці життя немовлят. Зокрема, німецькі педіатри не приховують, що мета цих заходів - поступове наполегливе навчання дитини від грудей у ​​більш ранній термін, головним чином заради того, щоб мати змогла швидше повернутися до роботи.

Час починати

Крихітка вже може спробувати овочеве пюре, якщо:

• його вага подвоїлася з народження;
• він уміє їсти у вертикальному положенні;
• він може жувати їжу з великими шматочками.

Фахівці рекомендують починати прикорм із овочів, а не з фруктів. Інакше сформується рання пристрасть до солодкого, а за ним піде відмова від іншої корисної їжі, може розвинутись карієс та погіршитися обмін речовин (плюс зайве навантаження на підшлункову залозу, нирки). Овочі менш «цікаві», ніж фрукти, але містять усі необхідні для зростання вітаміни та мікроелементи.

При поганому надбавленні у вазі у малюка педіатр може порекомендувати спочатку ввести в раціон кашу. В інших випадках овочі - оптимальний варіант.

Краще почати давати овочеве пюре у першій половині дня, щоб у вас був час проконтролювати стан дитини та відстежити можливі наслідкигодування (алергію чи проблеми із травленням).

Нічого страшного, якщо малюк відвертається від ложки, плаче або випльовує корисну їжу- просто дайте йому трохи часу і спробуйте такі способи:

• дайте нову їжу під час наступного годування чи за кілька днів;
• додайте трохи грудного молока/суміші, щоб смак був більш знайомим;
• за кілька днів дайте пюре з іншого виду овочів.

Можна годувати дитину потроху не раз і не двічі. Досвід показує, що діти можуть погодитись спробувати пюре лише після десяти, а то й п'ятнадцяти. невдалих спроб. Але відмовтеся від введення прикорму, якщо дитина нездорова або у неї поганий настрій: він навряд чи позитивно сприйме експерименти з його меню

Перші овочі

Отже, з яких овочів починати прикорм? Серед величезного різноманіття продуктів може бути складно визначити, які краще підійдуть для вашого малюка, а з якими краще почекати. Найзручніше скористатися універсальними порадами дитячих дієтологів, які вивчили відповідні овочі для першого прикорму, їх склад та корисні властивості, а також визначили ризик виникнення алергічної реакції.

Вирішуючи, з якого овочевого пюре краще починати прикорм, віддайте перевагу кабачку, цвітній капусті або броколі. Тижня через два, коли ви переконаєтеся, що дитина звикла, спробуйте давати йому пюре з гарбуза, моркви, білокачанної капусти, зеленого горошку чи шпинату. Буряк, помідори, цибулю пропонують з 9-10 місяців, коли дитячий організмможе нормально сприймати їх, і роблять це з обережністю, тому що вони можуть викликати алергію.

Особливо обережно потрібно вибирати продукти, якщо у тата чи мами малюка була або є харчова алергія.

Овочеві пюрез 4 місяців, і взагалі на початку прикорму, мають бути монокомпонентними (з одного певного овочу). Після знайомства з переліченими продуктами, якщо немає негативної реакції, можете пропонувати дитині полікомпонентне харчування.

Схема прикорму

З самого початку овочеве пюре має бути самостійною їжею – сніданком чи обідом. Овочі стануть гарніром лише тоді, коли в раціоні вашої дитини з'являться м'ясо та риба.

Отже, нова страва повинна входити до дитячого меню поступово, майже непомітно. Коли ви вводите прикорм овочевим пюре, схема годування може бути такою.

1. Почніть у першій половині дня, з 1/2 чайної ложки, потім погодуйте дитину грудним молоком/сумішою. З кожним днем ​​збільшуйте об'єм вдвічі і доведіть до 50-100 мл, якщо самопочуття малюка характер стільця не змінилися.
2. Якщо малюк більше не хоче їсти, не наполягайте – одразу запропонуйте йому звичне харчування (грудне молоко, суміш).
3. Виникла негативна реакція(почервоніння/висипання/свербіж шкіри, пронос/запор, болі в животі) - скасуйте продукт, зачекайте, поки не зникнуть симптоми, і пробуйте інший.
4. Виникла реакція на збільшену кількість продукту, який раніше сприймався нормально? Перервіться на пару днів, а потім поверніться до колишнього обсягу їжі.
5. Після першого тижня (за нормального самопочуття дитини) повністю замініть овочами одне годування. Протягом наступних семи днів відбудетьсяадаптація до нової їжі.
6. Як вводити овочі в прикорм: кожен новий вигляддодавайте в харчування по одному, через 7 днів (так простіше відстежити можливу реакціюі зрозуміти, що саме вона виникла; рекомендується вести записи – дата, вид їжі, дозування, реакція).

«Мікродоза» на самому початку - найкраще рішення. І чим повільніше збільшується обсяг на одне годування, тим менша ймовірність, що у дитини виникне діатез.

Купуємо або готуємо

Фабричне дитяче харчування рекомендоване до вживання провідними світовими та вітчизняними організаціями охорони здоров'я. Європейські та російські виробники надають продукцію вищої якостіТому вибір батьків залежить тільки від їх переваг і фінансових можливостей.

При покупці готового дитячого харчування в магазині варто звертати увагу на:

• цілісність упаковки (відсутність вм'ятин, щільно закрита кришка);
• колір вмісту (якщо можна побачити крізь упаковку);
• маркування на етикетках (мінімальний вік дитини, термін придатності, контакти виробника);
• склад.

В ідеалі овочеве пюре має оптимальну однорідну структуру, природний колір, додатково збагачене. корисними речовинами, гіпоалергенно, не містить спецій, консервантів, «дивних» добавок, у тому числі крохмалю як загусник. Воно стерильне, у ньому є всі потрібні поживні речовининезалежно від сезону.

Якщо ви хочете приготувати пюре для першого підгодовування самостійно, вибирайте овочі з обережністю. На них не повинно бути дефектів, але вони і не повинні виглядати надто «глянцевими» (швидше за все, при вирощуванні застосовувалося підживлення невідомими вам добривами). Найкраще – овочі з перевіреного «бабусиного городу».

Можна запасти продукти про запас: наприклад, у морозильній камері добре зберігається капуста, а взимку на балконі - морква, картопля.

Для варіння овочів добре використовувати пароварку: це швидкий спосіб, що до того ж дозволить зберегти вітаміни. Розтирайте овочі через сито (для невеликих обсягів) або розминайте занурювальним блендером. Приблизно в 10-11 місяців можна розминати продукти і звичайною вилкою: включення великих шматочків допоможуть малюкові навчитися жувати.

Ось загальні принципиготування корисного овочевої стравидля вашої дитини.

1. Візьміть один вид (припустимо, броколі), промийте у проточній воді.
2. Обдайте овоч окропом, наріжте, викладіть у каструлю.
3. Залийте продукт чистою водою, накрийте каструлю кришкою і варіть на слабкому вогні 20-30 хвилин, до м'якості.
4. Злийте воду (не до кінця), розімніть гарячі овочі разом з відваром.
5. Додайте в отриману масу 2-3 краплі оливкової або соняшникової олії(Надалі можна довести до 1 чайної ложки), можна невелику кількість кип'яченого молока.
6. Розмішайте до однорідності. Сіль не додайте.
7. Давайте пюре остиглим або трохи теплим.

Важливо: перед кожною годівлею обов'язково готуйте свіжу їжу.

Якщо ви хотіли б спробувати зробити різні овочеві пюре для дітей, рецепти, які ми пропонуємо, допоможуть вам у цьому. Нагадуємо, що ці продукти можуть з'являтися в раціоні першими, вони не викличуть алергії, добре засвоюватимуться і принесуть багато користі.

Кабачкове пюре

Вам знадобиться невеликий кабачок (без тріщин, вм'ятин та інших пошкоджень) та вода в пляшках.

1. Ретельно вимийте овоч, позбавтеся шкірки, видаліть серцевину і наріжте дрібними кубиками (приблизно 1х1 см).
2. Залийте шматочки малою кількістю чистої води, дайте закипіти, зменште вогонь і готуйте 15-20 хвилин, поки вони не стануть м'якими.
3. Злийте майже весь відвар, подрібніть варений кабачок до однорідності, без грудочок (протріть за допомогою сита або скористайтеся блендером). Якщо консистенція густа, влийте трохи відвару і перемішайте.

Капустяне пюре

Вам знадобиться цвітна капуста (7-10 суцвіть) та 50 мл очищеної води, грудного молока або адаптованої суміші).

1. Ретельно промийте дрібні суцвіття, помістіть у киплячу воду, залиште кипіти на 10-15 хвилин (стільки часу потрібно, якщо готувати і в пароварці).
2. Відкиньте відварені овочі на друшляк, остудіть.
3. Розімніть блендером або протріть крізь сито, потроху доливаючи воду/капустяний відвар (гр. молоко чи суміш). Доведіть до консистенції рідкої сметани.

Морквяне пюре

Візьміть 100 г коренеплодів, 25 мл кип'яченого молока, три краплі олії рослинного походження.

Якщо ви спостерігаєте нетипову реакцію дитини на нову їжу, потрібно порадитись з педіатром або звернутися до алерголога для обстеження. А щоб уникнути проблем, найкраще пробувати насамперед гіпоалергенні овочеві пюре для першого прикорму - вони чудово засвоюються, забезпечують організм малюка потрібними живильними макро- та мікро елементами, клітковиною, вітамінами. І лише після звикання до них варто пригощати дитину пюре з інших овочів.

Роздрукувати

Як правильно вводити соки:

Нрозпочинати слід із соків із місцевих фруктів (яблук), овочів (бажано вирощених на своїй ділянці), ягід (чорниці, чорної смородини, брусниці, журавлини).

ППерший раз дайте до їжі дві крапельки. На другий день подивіться на шкіру. Якщо все добре, то додаючи по краплі в день, дійдіть до 15-20 крапель.

Інігда при вживанні соку у дитини може з'явитися висип або почастішати випорожнення. В цьому випадку цей сік слід виключити, а через 1-2 дні спробувати замінити іншим.

Чще інших побічна діянадають соки цитрусових (апельсиновий, мандариновий), а також полуничний сік. Давати їх треба з великою обережністю. Дітям до року не рекомендується виноградний сік, оскільки він посилює бродіння у кишечнику і викликає здуття живота. Необхідно відмовитися від кавунів і динь: останнім часом вони стали небезпечними для малюків, оскільки містять величезну кількість отрути з добрив.

Зобережністю давайте дітям сливи та груші, враховуйте їх проносні та міцні властивості. Дітям зі схильністю до закрепів краще давати сливовий сік, абрикосовий, персиковий соки, краще з м'якоттю. При схильності до проносу можна спробувати дати дитині чорничний сік, що діє закріплювально.

Продуже кислі або терпкі сокислід розводити кип'яченою водою.

Ннайбільш корисні дітям соки з м'якоттю; вони зберігають натуральний смак, колір та запах плодів, містять більше пектину. Їх призначають у ті самі терміни, що й натуральні.

Для приготування соків плоди, ягоди, що мають щільну шкірку (лимони, яблука, сливи, аґрус, смородина), необхідно вимити холодною водоюі ошпарити окропом; малину, суницю, полуницю ретельно промити в друшляку проточною водою, а потім обмити холодною кип'яченою водою.

Для приготування соків доцільно користуватися соковижималкою. Якщо соки готують вручну, руки слід вимити проточною водою з милом; натерті на тертці (краще пластмасової) фрукти або овочі скласти в марлювий мішок, що прокип'ятить, і віджати в скляний або емальований посуд. Щоб повніше зберегти вітаміни, соки потрібно готувати безпосередньо перед вживанням. Заздалегідь приготовлені соки краще зберігати у прохолодному темному місці.

Як правильно вводити каші:

Нслід розпочинати з гречаної або вівсяної каші. Потім додати рисову. Традиційну манну кашу зараз рекомендують вводити лише після року, оскільки вона менш корисна з усіх перерахованих каш, та й дослідження показали, що вона сприяє падінню гемоглобіну в крові.

Дорупу в сухому вигляді необхідно добре змолоти до стану борошна, Потім за рецептом зварити кашу на молоці або відварі зі свіжих або сушених яблук(без солі та цукру).

УВперше можна дати дитині до грудного годування одну столову ложку рідкої каші (консистенція рідкої сметани), та був догодувати грудним молоком. Наступного дня дати вже дві столові ложки каші. І так поступово повністю замінити одне грудне годування.

Як правильно вводити жовток:

Хдобре, якщо є можливість отримувати свіже яйце з-під курочки. Але в будь-якому випадку варити яйце треба 4-5 хвилин у киплячій воді.

УВперше дається ¼ частина жовтка. Через день така сама доза, а далі, за відсутності будь-яких проявів діатезу, можна збільшити кількість ½ жовтка. Надалі можна годувати дитину цілим жовтком один раз на 2-3 дні.

Допустимо давати жовток перед грудним годуванням(Розвести його грудним молоком) або покласти його в кашу.

Як правильно вводити овочеві пюре:

ДДля овочевого пюре використовують моркву, картопля, кабачок, корінь петрушки. Білокачанну капусту, зелені огірки, боби краще не давати до року.

Морква, картопля, кабачки перед варінням необхідно вимочити у воді протягом півгодини.

Послі варіння додають рослинне масло (до чайної ложки на повну порцію).

НВводити пюре треба з однієї столової ложки. Коли дитина звикне до цього пюре, поступово при варінні додають нові овочі (шматочок буряків, якщо малюк страждає на закрепи) або цвітну капусту.

РЕЦЕПТИ БЛЮД ДЛЯ ПРИКОРМУ

Розчин кухонної солі

25 г солі всипати в каструлю, залити гарячою водоюі, помішуючи, прокип'ятити на слабкому вогні 10 хвилин.

Готовий розчин (25%) процідити через подвійний шар марлі з прошарком стерильної вати, долити окріп, щоб вийшло 100 г розчину, знову прокип'ятити, злити в стерильну пляшечку і закрити стерильною пробкою.

Розчин солі вживають у кількості 3 г (неповна чайна ложка) на 200 г їжі.

Сіль 25г, вода 100г.

Примітка: замість розчину можна використовувати дрібну сіль екстра.

Цукровий сироп

100 г цукру всипати в каструлю, залити гарячою водою, кип'ятити на слабкому вогні 20 хвилин і процідити через подвійний шар марлі з прошарком стерильної вати.

Якщо цукрового сиропу вийде менше 100 г, слід додати окріп, сироп знову прокип'ятити, налити в стерильну пляшечку, після чого закрити стерильною пробкою.

Цукор 100, вода 100 р.

Відвари з круп

Рис, гречану, вівсяну крупу«Геркулес» перебрати, промити в холодній воді, просушити і за допомогою кавомолки перетворити на борошно. Замість круп можна використовувати готове борошно для дитячого харчування. У киплячу воду (900 мл) при безперервному помішуванні додають борошно круп'яне, попередньо розмішану в 100 мл теплої води. Варити 3 хвилини, потім додати|добавляти| цукровий сироп. Відвар ще раз доводиться до кипіння, охолоджується та зберігається в холодильнику не більше одного дня.

Борошно 2,5 столових ложки, вода 1 л, цукровий сироп 1 ст. ложки.

Примітка: відвари використовують у деяких випадках для розведення незбираного молока або кефіру (2 частини молока, 1 частина відвару)

Овочевий відвар

Моркву, капусту, ріпу, картоплю, кабачки вимити, очистити, нарізати дрібними скибочками, залити холодною водою та варити під кришкою до готовності та повного розварювання, процідити через стерильну марлю, довести до кипіння, перелити у стерильну пляшечку.

Овочі різні – 50 г, вода – 100 мл.

ФРУКТОВІ СОКИ

Сік зі свіжих яблук

Свіжі яблука без плям вимити, обдати окропом, очистити, натерти на тертці, перекласти в стерильну марлю, складену вдвічі, віджати сік ложкою з нержавіючої сталі; можна скористатися соковижималкою.

Сік з вишні, сливи

Вишні (сливи) перебрати, ретельно промити, обдати окропом, звільнити від кісточок, скласти в стерильну марлю, віджати сік ложкою з нержавіючої сталі.

Сік із чорної смородини, малини, брусниці, чорниці

Стиглі непом'яті ягоди (2 ст. ложки) перебрати, промити в проточній воді, обдати окропом, висипати в складену в два ряди марлю і натисканням ложки (з нержавіючої сталі) віджати. Можна скористатися соковижималкою. У готовий сік за потреби додати 1/2 ч. ложки цукрового сиропу.

Сік із винограду

Стиглий солодкий виноград перебрати, промити, обдати окропом, вийняти насіння, розім'яти ложкою, покласти в марлю і вичавити сік.

Сік із мандаринів

Мандарин обмити, обдати окропом, розрізати впоперек, вичавити сік за допомогою соковижималки. Якщо її немає, можна очистити мандарин, розділити його на часточки, вийняти насіння, покласти в марлю і вичавити сік, натискаючи на часточки ложкою.

Сік з апельсинів та лимонів

Приготувати цей сік так само, як із мандаринів. У лимонний сікдодати|добавляти| цукровий сироп (1 ч. ложку). З апельсину середньої величинивиходить 2 ст. ложки соку, та якщо з лимона - 1 ст. ложки.

СОКИ З ОВОЧІВ

Сік із моркви

Молоду моркву (каротель) вимити щіткою, обдати окропом, натерти на тертці, вичавити сік через марлю вперекрутку; у сік можна додати цукровий сироп. З однієї середньої величини моркви виходить приблизно 50 г соку.

Морквяний сік можна додавати до інших соків.

Сік із помідорів

Промити зовсім стиглі без плям помідори, обдати окропом, розрізати на 4 частини, розім'яти, вичавити сік через марлю вперекрутку. Цей сік можна додавати до інших соків.

Сік із білокачанної капусти

Капусту вимити, очистити, ще раз вимити, обдати окропом, тонко нарізати, злегка посолити, придушити ложкою з нержавіючої сталі, скласти в марлю або соковитискач і видавити сік.

Змішані соки

Морквяний чи виноградний сік з'єднати з половиною кількістю лимонного чи помідорного соку. Можна з'єднувати суничний сік з морквяним, відвар шипшини з морквяним та журавлинним соками тощо.

ФРУКТОВІ ПЮРЕ

Яблучне пюре

Яблуко ретельно вимити, обдати окропом, очистити, натерти на дрібній (краще пластмасовій) тертці. Якщо кисле яблуко, додати цукровий сироп (на одне яблуко не більше однієї чайної ложки).

Пюре із сушених абрикосів

Сушені абрикосиабо яблука промити два-три рази в теплій воді, Покласти в посуд, залити холодною водою і залишити для набухання на 3-5 годин. Потім варити фрукти в тій же воді в закритому посуді, доки вони не стануть м'якими. Готові фрукти протерти через сито. В іншому готувати так само, як і пюре з яблук.

Абрикоси сушені 4 шт., Яблука сушені 1 ст. ложки.

Пюре з вишні (сливи)

Стиглі вишні (сливи) перебрати, промити в проточній воді, обдати окропом, видалити кісточки, протерти ложкою з нержавіючої сталі через сито, відокремлюючи шкірку. Якщо плоди кислі, додати|добавляти| цукровий сироп за смаком.

ОВОЧНІ ПЮРЕ

Морквяне пюре

Моркву вимити щіткою, очистити, нашаткувати, покласти в каструлю, залити окропом, щоб вода покрила моркву. Накрити кришкою та поставити на невеликий вогонь. Гарячу варену морквупротерти через сито, додати гаряче молоко, розчин солі, овочевий відвар, олію та прокип'ятити.

Морква - 1 шт., молоко 2 столові ложки, масло вершкове 1/4 чайної ложки, розчин кухонної солі 1/4 чайної ложки, олія рослинна 1/4 чайної ложки.

Картопляне пюре

Картоплю ретельно вимити, очистити, відварити до готовності у невеликій кількості води, протерти у гарячому вигляді через сито, добре збити, додати гаряче молоко, трохи солі, довести до кипіння. У готове пюре додати олію.

Картопля – 1 шт, молоко – 40 мл, олія – ¼ чайної ложки.

Пюре морквяно-картопляне

Овочі ретельно миють, чистять, повторно миють гарячою водою, заливають невеликою кількістю гарячої води та варять до готовності. Краще варити на пару або у малій кількості води під кришкою. Потім овочі протирають через сито, додають відвар і гаряче молоко, рослинне масло, розчин солі і доводять до кипіння.

Картопля 1 штука, морква - 1/2 штуки, молоко 2 столові ложки, олія 1/2 чайної ложки, розчин кухонної солі 1/4 чайної ложки.

Пюре овочеве змішане

Овочі (крім картоплі) промити щіткою, очистити, нарізати, покласти в каструлю з невеликою кількістю води, гасити під кришкою, стежачи за тим, щоб на дні каструлі завжди була вода (доливати тільки окріп), довести до напівготовності, додати очищену крупно нарізану картоплю та гасити до готовності. Гарячі овочі протерти через сито, влити гаряче молоко, трохи посолити, добре збити, довести до кипіння. У готове пюре додати олію.

Картопля 1/2 штуки, капуста 1/8 листа, морква 1/2 штуки, буряк 1/4 штуки (дрібною), цибуля ріпчаста 1/10 штуки, зелень дрібно нарізана 1 чайна ложка, олія 1/2 чайної ложки, молоко 2 столові ложки, розчин кухонної солі 1/4 чайної ложки.

Це пюре дають більш старшим дітям (з 6-7 місяців), які вже звикли до морквяного, картопляного пюре.

Пюре з гарбуза з яблуками

Гарбуз та яблука очистити від шкірки та насіння, вимити, нарізати скибочками. Залити гарбуз водою та варити в закритому посуді до м'якості, потім додати яблука та продовжувати варіння 10 хвилин. Після цього протерти гарбуз та яблука, додати цукровий сироп і прокип'ятити. У злегка остигле пюре покласти вершкове масло.

Гарбуз - скибочка, яблуко 1 шт., масло вершкове 1 ч. ложка, розчин цукру 1 ч. ложка.

Пюре з гарбуза з яблуками можна давати дітям старше 7-8 місяців.

Пюре із цвітної капусти

Кольорову капусту очистити, видалити зелене листя, промити, розділити на дрібні шматочки, залити окропом, гасити під щільно закритою кришкою до готовності та википання води. У гарячому вигляді протерти через сито, додати гаряче молоко, трохи солі, кип'ятити 1-2 хв. У готове пюре додати олію.

Пюре зі шпинату

Шпинат очистити, видалити кореневі частини, ретельно промити в проточній воді, залишити в друшляку, щоб вода повністю скла, перекласти в каструлю, гасити на малому вогні власному соку 10-15 хв (до м'якості), протерти через сито. Заправити білим соусом, для чого розтопити вершкове масло, обсмажити в ньому борошно пшеничне, додати гаряче молоко і проварити 5-7 хв. Пюре посолити, довести до кипіння. У готову страву додати вершкове масло|мастило| і цукровий сироп.

Шпинат – 100 г, борошно пшеничне – 5 г, молоко – 50 мл, вершкове масло – 3 г, цукровий сироп – 2 мл.

Примітка: пюре із шпинату призначається для дітей близько року.

Суп-пюре з цвітної капусти та кабачків

Кольорову капусту та кабачки очистити, нарізати дрібними шматочками, залити окропом, варити під щільно закритою кришкою до готовності, відвар злити окремий посуд. Гарячі овочі протерти через сито, з'єднати з відваром, посолити і довести до кипіння. Готовий суп заправити вершковим маслом, розтертим з жовтком звареного круто курячого яйця.

Цвітна капуста – 50 г, кабачки – 50 г, жовток – ¼ шт., вершкове масло – 3 г.

КАШІ

Манна каша 5-відсоткова

У киплячу воду тонким струменем всипати просіяну манну крупу, яку розварювати на слабкому вогні протягом 8 хвилин|мінути|, добре помішуючи. Коли крупа розвариться, влити розчин солі, цукровий сироп та підігріте до 70 градусів сире молоко. З молоком кашу прокип'ятити 1-2 хвилини, влити в стерильну пляшечку, закрити пробкою стерильною (можна чистою ваткою). Перед годуванням пляшечку з кашею підігріти у теплій воді.

Крупа манна – 3/4 ч. ложки, вода 1/2 склянки, молоко 1/4 склянки, цукровий сироп 1 ч. ложка, розчин солі 1/4 ч. ложки.

Манна каша 10-відсоткова

У каструлю налити півсклянки молока та воду. Закип'ятити, всипати в цю суміш манну крупу, що просіяє, і варити на слабкому вогні протягом 8 хвилин. Додати розчин солі, цукровий сироп, підігріте молоко, що залишилося, і кип'ятити 2-3 хвилини.

У готову кашу покласти вершкове масло|мастило| і ретельно перемішати.

Крупа 1 ст. ложка, вода 1/2 склянки, молоко 3/4 склянки, цукровий сироп 2 ч. ложки, розчин солі 1/2 ч. ложки.

Каша змішана молочна з круп'яного борошна (10% рисова, вівсяна)

Борошно 1,5 чайної ложки, молоко 1/2 склянки, цукровий сироп 1 чайна ложка, вершкове масло 1/2 чайної ложки, розчин кухонної солі 1/4 чайної ложки.

Каша з морквяним соком

Зварити будь-яку кашу. Приготувати морквяний сік. Для цього моркву (з червоною, але не жовтою серцевиною) вимити щіткою, завантажити на 1-2 хвилини в окріп, злегка зіскребти шкірку гострим ножем, обдати окропом і натерти на тертці. Потім моркву покласти в прокип'ячену марлю і вичавити сік уперекрутку.

У трохи охололу кашу додати морквяний сікбезпосередньо перед годуванням дитини.

Крупа 1 ст. ложка, морква 1/2 шт., вода 1/4 склянки, молоко 3/4 склянки, цукровий сироп 2 ч. ложки, розчин солі 1/2 ч. ложки.

Каша з томатним соком

Помідор середньої величини занурити на 1-2 хвилини в окріп, нарізати на шматочки, покласти в ошпарену марлю, придушити ложкою і віджати перекрутку сік. Цей сік додати в кашу, що ледь охолола, безпосередньо перед годуванням дитини.

Крупа 1 ст. ложка, помідор 1 шт., Молоко 3/4 склянки, вода 1/4 склянки, цукровий сироп 2 ч. ложки, розчин солі 1/2 ч. ложки.

Каша з фруктовим пюре

Приготувати фруктове пюре із свіжих або сушених фруктів. Для цього фрукти промити, покласти в каструлю, налити трохи води, закрити кришкою посуд і варити на слабкому вогні. Коли фрукти зробляться м'якими, протерти через сито, додати|добавляти| цукровий сироп (10 г) і, помішуючи, знову варити доти, поки пюре не зробиться густим.

Одночасно зварити кашу та змішати її з гарячим пюре.

Крупа 1 ст. ложка, фрукти сушені 1,5 ст. ложки, вершкове масло 1 ч. ложка, молоко 3/4 склянки, вода 1/4 склянки, цукровий сироп 2 ч. ложки, розчин солі 1/2 ч. ложки.

Каша з яблуками

Сире яблуковимити, обдати окропом, очистити від шкірки, натерти на тертці і з'єднати з трохи охололою кашею безпосередньо перед годуванням дитини.

Крупа 1 ст. ложка, яблука 1/2 шт., молоко 3/4 склянки, вода 1/4 склянки, вершкове масло 1 ч. ложка, цукровий сироп 2 ч. ложки, розчин солі 1/2 ч. ложки.

Каші на овочевому відварі

Приготувати овочевий відвар. Для цього невелику моркву, свіжу капусту або шматочок брукви та бульбу картоплі вимити щіткою, очистити та нарізати у вигляді локшини. Покласти овочі в каструлю, налити гарячу водуі варити у закритому посуді 15-20 хвилин. Після цього процідити овочевий відвар через марлю, овочі віджати перекрутку. У овочевий відвар додати молоко (1/4 склянки), нагріти до кипіння, всипати крупу і варити кашу, помішуючи до готовності. У готову кашу додати розчин солі, цукровий сироп, молоко, що залишилося, кашу прокип'ятити 1-2 хвилини. У злегка остиглу кашу додати вершкове масло.

Крупа – 1 ст. ложка, морква 3-4 шт., свіжа капустаабо бруква 1/8 шт., Картопля 1/2 шт., масло вершкове 1 ч. ложка, молоко 3/4 склянки, вода 1 склянка, цукровий сироп 2 ч. ложки, розчин солі 1/2 ч. ложки.

Рисова каша протерта

Перебрати рис, промити кілька разів, покласти в каструлю, залити окропом (1 склянка) і варити доти, поки рис не стане м'яким (45-60 хвилин). У міру википання додають помалу воду так, щоб до кінця варіння залишилося розвареного рису. Разом з відваром не більше 1 склянки.

Розварений рис гарячим протерти через часте волосяне сито, додати гаряче, але не кип'ячене молоко, розмішати і протерти ще раз, щоб не було грудок. У протерту кашу влити цукровий сироп, розчин солі та кип'ятити 2 хвилини. У готову кашу покласти вершкове масло|мастило| і ретельно перемішати.

У цю кашу можна додати 30 г натертого яблука.

Рис 1 cm. ложка, вода 1/2 склянки, молоко 3/4 склянки, цукровий сироп 2 ч. ложки, розчин солі 1/2 ч. ложки.

Вівсяна каша

Перебрати крупу "Геркулес". Покласти крупу в каструлю, налити киплячу воду і при слабкому кипінні варити 3-5 хв. Готову кашу протерти гарячою через волосяне сито, розвести гарячим молоком, щоб не було грудок. У протерту кашу влити розчин солі, цукровий сироп і прокип'ятити. У готову кашу покласти вершкове масло|мастило| і ретельно перемішати.

Крупа вівсяна "Геркулес" 1 ст. ложка, вода 1/2 склянки, молоко 1/2 склянки, вершкове масло 1 ч. ложка, цукровий сироп 2 ч. ложки, розчин солі 1/2 ч. ложки.

Каша протерта гречана

У киплячу воду при помішуванні всипати попередньо перебрану та промиту гречану крупу, варити на слабкому вогні протягом 1 год. Розварену кашу протерти через сито, додати гаряче молоко, трохи солі, цукровий сироп і при помішуванні кип'ятити ще 2-3 хв. Готову кашу заправити вершковим маслом|мастилом|.

Гречана крупа- 1 ст. ложка, молоко – ½ склянки, вода – 30 мл, цукровий сироп – 2 ч. л., масло вершкове – 1 ч. ложка.

М'ЯСНІ Страви

Бульйон м'ясний

М'ясо обмити, зрізати плівку, жир і забруднені місця, розрізати на дрібні шматочки (кістки роздробити), покласти в каструлю, залити холодною водою, довести до кипіння і варити на слабкому вогні протягом 1 год. Потім в бульйон покласти очищені, вимиті овочі та зелень і варити ще 1 годину. Готовий бульйон процідити через сито, додати|добавляти| розчин кухонної солі, довести до кипіння і використовувати для приготування супів і каш.

М'ясо яловиче - 25 г, морква - 5 г, петрушка (корінь) - 3 г, цибуля ріпчаста -2 г, зелень - I г, розчин кухонної солі - 2 мл, вода -100мл.

Пюре із м'яса

М'ясо нарізати невеликими шматочками, залити водою та гасити до готовності. Охолоджене м'ясо провернути двічі через м'ясорубку, потім протерти через дрібне сито, додати сіль, бульйон, довести до кипіння, покласти вершкове масло, ретельно перемішати, зняти з вогню.

М'ясо яловиче - 40 г, вода - 50 мл, вершкове масло - 3 г. Вихід -50 г.

Пюре із печінки

Печінка добре промити у проточній воді, зняти плівку, вирізати жовчні протоки, нарізати дрібними шматочками, злегка обсмажити у вершковому маслі, додати|добавляти| воду і гасити в духовці 7-10 хв у закритій каструлі. Охолоджену печінку пропустити двічі через м'ясорубку, потім протерти через сито, посолити, додати гаряче молоко, довести до кипіння. У готове пюре додати вершкове масло|мастило|, ретельно перемішати.

Печінка яловича (теляча) – 50 г, вода – 25 мл, молоко – 15 мл, масло вершкове – 3 г. Вихід – 50 г.

Суп-пюре з курки

Зварити бульйон із курячого м'яса, коріння та цибулі. Зварене м'ясо курки пропустити двічі через м'ясорубку, покласти в киплячий бульйон, додати змішане з вершковим маслом борошно, кип'ятити 2-3 хв, трохи посолити, влити гаряче молоко і довести до кипіння.

Куряче м'ясо – 80 г, молоко – 20 мл, вода – 80 мл, морква, коріння петрушки, цибуля ріпчаста – по 1 г, масло вершкове – 3 г, борошно пшеничне – 3 г. Вихід – 100 г.

Котлети з м'яса парові

М'ясо пропустити через м'ясорубку, змішати з|із| розмоченим у холодній воді хлібом і ще раз пропустити через м'ясорубку, додати|добавляти| трохи солі, ретельно збивати, вливаючи холодну воду. З|із| отриманої маси сформувати котлети, укласти їх в один шар в посуд, залити наполовину бульйоном і гасити|тушкувати| під кришкою в духовці до готовності (приблизно 30-40 хв).

М'ясо яловиче – 50 г, вода – 30 мл, хліб пшеничний – 10 г. Вихід –50г.

Суфле із курки

М'якуш курячого м'яса пропустити через м'ясорубку, трохи посолити, додати сирий жовток, ретельно перемішати, викласти на сковорідку, змащену маслом, і запекти в духовці протягом 30-35 хв.

Куряче м'ясо – 60 г, молоко – 30 мл, яєчний жовток- 1/4 шт., масло вершкове -2г. Вихід - 50 г.

РИБНІ Страви

Тефтелі з риби

Рибу звільнити від шкіри, пропустити разом із розмоченим у холодній воді хлібом через м'ясорубку, додати сирий жовток, трохи посолити, додати олію, все разом збити міксером або лопаткою. З отриманої пишної маси сформувати невеликі кульки, укласти їх у посуд, наполовину залити водою і поставити в духовку або на дуже повільний вогонь на 20-30 хв.

Риба (тріска) - 60 г, хліб пшеничний - 10 г, яєчний жовток - 1/4 шт., Олія -4г. Вихід - 50 г.

ДОМАШНЯ ТВОРА

Сир кальцинований

До холодного пастеризованого чи кип'яченого молока додати молочнокислий кальцій або розчин хлористого кальцію. Молоко розмішати, нагріти до кипіння, після чого відразу зняти з вогню і охолодити до кімнатної температури для кращого відділення сироватки. Отриманий прісний сир відкинути на сито, покрите прокип'яченою марлею, віджати масу і помістити в стерильну баночку. Зберігати у холодильнику не більше 24 год.

Молоко – 600 мл, молочнокислий кальцій – 2,5 г (або хлористий кальцій- 6 мл 20% розчину). Вихід - 100 г.

Сир кислий

Кефір вилити в емальований посуд і поставити на найменший вогонь. Після утворення згустку, відкинути його на стерильну марлю, дати стекти сироватці. Зберігати у холодильнику не більше 24 год.

Кефір – 600 мл. Вихід - 100 г.

МОЧНІ ВИРОБИ

Коржики

Борошно змішати з|із| водою або кефіром до консистенції густої сметани і залишити в холодильнику до ранку. Потім додати збите яйце, олію, цукор (не використовується при сахаридазній недостатності), харчову соду, гашену кефіром. Випікати в духовці.

Борошно (рисове, гречане або кукурудзяне) – 50 г, вода (кефір) – 30 мл, яйце – 1/3 шт., олія – I чайна ложка, цукор-10 г, харчова сода- 1/4 чайної ложки.

Перший прикорм для малюка дуже важливий з багатьох причин. Він вводить дитину у світ нових смаків, збагачує організм необхідними вітамінами, мінералами та мікроелементами, долучає до культури харчування. Коли вводиться перший прикорм при грудному вигодовуванні та який? З чого починають прикорм штучним? Відповіді ці питання носять частіше рекомендаційний характер.

Як перший прикорм раніше рекомендували пюре (овочеве, фруктове), каші, соки. Наука не стоїть дома, проводяться нові дослідження. У світлі останніх даних, фрукти та соки слід вводити набагато пізніше. Тож з чого почати перший прикорм дитині? Проте про все по порядку.

Каші

Їх рекомендують вводити малюкам, які погано набирають вагу, нерідко недоношеним дітям. І тим, хто не страждає на закрепи. Каші для першого прикорму вибираються безглютенові – це рис, кукурудза та гречка. Просо вводиться пізніше. Вводиться лише один вид зерна, суміші круп виключені.

Батьки можуть вибрати як продукт промислового виробництва, у якому є збалансований склад, так і перемелену крупу за її натуральність Вибір обумовлений виключно рішенням мами та тата. Одні свято вірять у те, що каші в коробках найбільш безпечні, оскільки в процесі виробництва контролюється якість (немає солей важких металів, пестицидів тощо), інші впевнені, що тримають у руках якісне зерно з полів. Один вид прикорму пропонується малюкові протягом 2 тижнів, потім цей термін дається на другий вид каші і так далі.

Як перший прикорм при штучному вигодовуванні, змішаному та грудному можуть бути не лише каші, а й овочі.

Овочі

Овочеве пюре рекомендується дітям, які мають деякі проблеми зі стільцем (запори). Кабачок для першого прикорму - оптимальний варіант. Він гіпоалергенний, швидко готується, приємний на смак. Містить масу мінералів (кальцій, каротин), вітамінів, зміцнює імунітет. Цвітна капуста практично не поступається популярності. Залізо, йод, фосфор, калій, рослинний білок - ці та багато інших речовин у цвітній капусті зміцнюють кістки, стінки судин, благотворно впливають на обмін речовин. Гарбуз, морква, картопля також будуть корисні маленьким їдокам. Овочеве пюре для першого прикорму складається з одного компонента, а от коли малюк вже знайомий зі смаком кабачка, гарбуза, цвітної капусти, можна комбінувати їх між собою.

Фрукти і соки зараз не рекомендуються як перший прикорм. По-перше, за рахунок вмісту кислоти вони дратують ніжний дитячий шлунок. По-друге, вони заповнюють об'єм шлунка, не забезпечуючи повноцінного необхідного харчування. Тому якщо вже батькам так хочеться побалувати малюка яблуком чи грушею, слід проконсультуватися з дільничним педіатром.

Як приготувати перший прикорм дитини та зробити це правильно?

1. Овочі бажано готувати на пару. Так зберігається більше корисних речовин.

2. Каші власного приготування слід перемелювати у кавомолці та варити на воді. По консистенції каша спочатку має бути наближена до суміші, а потім поступово доводитись до звичного нам виду.

3. Важливо дотримуватись стерильності. Мама миє руки, всі предмети, необхідні для приготування, готує овочі, подрібнює на блендері, додає добавки і знову доводить до кипіння. Навіть якщо до пюре потрапили бактерії, при повторному кип'ятінні вони загинуть.

4. У пюре та каші власного приготування не додаються сіль, олія, коров'яче або козяче молоко, цукор. Допустимі вода, мамине молоко або суміш. Каша готується на воді, потім розбавляється зцідженим молоком до необхідного стану. Овочеве пюре по консистенції має бути максимально наближене до кефіру, тоді дитині легше його пробувати.

5. Неприпустимо розігрівати прикорм! Каші зберігаються 30 хвилин, після чого їх не варто давати малюкам.

6. Купуючи баночні продукти чи каші промислового виробництва, завжди важливо звертати увагу на термін придатності та дату виготовлення. У складі повинні бути лише овочі та вода. Ніяких ароматизаторів, загусників та інших добавок.

Вводячи новий продукт, важливо відстежувати дитячу реакцію. Почервоніння, висипання, здуття, занепокоєння, порушення випорожнень – при появі цих ознак продукт слід відмінити. Іноді в стільці можна бачити шматочки неперетравленого прикорму. У малих кількостях це припустимо. Вводячи перший прикорм, краще вести харчовий щоденникщоб наочно бачити всю картину реакції дитини на нові продукти.