Как да изсушите гъби в електрическа и газова фурна: характеристики и препоръки. Сушене на гъби у дома по различни начини

Сушенето на гъби във фурната е най-добрият начин за запазване на събраните гъби! Подготовката ви позволява да приготвяте супа и печено по всяко време на годината, независимо от сезона. И какъв зашеметяващ аромат на сушени диви гъби! Ще се използват бели и манатарки, но за сушене са подходящи и манатарки, лисички и манатарки. Да се ​​подготвим ли? Ще ви кажа как да изсушите гъби у дома в газова и електрическа фурна.

съставки

800 грама

Подготовка

За да започнете, почистете гъбите от отломки и листа. Строго не се препоръчва обаче да ги миете. Затова използвайте нож и мека кърпа. Изстържете и избършете. Използвам микрофибър, много е удобно.

Сега нарежете капачките на филийки. Не много тънък, но не и дебел.

Поставете парчетата плътно; по време на процеса на сушене те ще намалят значително по размер.

Гъбите манатарки могат да се сушат и с дръжки, според мен са много добри. И изглеждат страхотно, не потъмняват като манатарките.

При каква температура трябва да сушите гъби?

Загрейте фурната предварително и след това задайте температурата на 60-70°C. Вратата трябва да се отвори леко. По този начин излишната влага ще се изпари и въздухът ще циркулира свободно. Ако имате електрическа фурна с конвекция (вентилатор), тогава не забравяйте да включите този режим. Режимът на конвекция интензивно издухва влагата, образувана от гъбите, от леко отворената фурна и процесът на сушене ще протече по-бързо.

Как да съхранявате сушени гъби:

Тези готови дарове на природата трябва да се съхраняват в марлени или платнени торби, окачени в хладно, не влажно помещение, далеч от продукти със силна миризма. Тези препарати ще ви зарадват през зимния сезон, а дори и през лятото, преди началото на сезона на прибиране на реколтата, понякога искате гъбена супа.

Най-простият, удобен и достъпен вид обработка на гъби е сушенето. Масата на гъбите намалява 10 пъти, докато се появяват нови вкусови и ароматни свойства и гъбите в тази форма могат да се съхраняват с години. Сушените гъби се съхраняват много лесно: завързани в платнена торба, поставени на тъмно място - това е всичко за съхранение. И по отношение на хранителна стойност, съдържание на протеини и смилаемост, сушените гъби превъзхождат всички останали. И така, как правилно да изсушите гъбите, за да се насладите на любимия си деликатес дълго време? Ще ви разкажем по-нататък.

Най-често тръбните гъби се сушат, тъй като торбестите и повечето ламелни гъби съдържат горчивина, която не изчезва по време на процеса на сушене. В домашни условия можете да изсушите манатарки, манатарки, манатарки, манатарки, манатарки, манатарки, дъбови гъби, полски гъби, смръчкули, смръчкула, бримки, трюфели, бухалки, лисички, медени гъби, шампиньони и др. При сушене значително се подобряват вкусовите качества на смръчкули и гъбки, манатарки и манатарки.

За сушене избирайте само пресни, здрави и силни гъби, без дупки. Има много спорове дали да се мият гъбите преди сушене или не. не препоръчва да правите това, защото мокрите гъби, първо, изсъхват повече време, и второ, те могат да потъмнеят и да станат просто грозни. Преди да изсушите, просто избършете гъбите с четка или кърпа, като премахнете борови иглички, листа, мъх, пясък и пръст. За да ускорите сушенето, е по-добре да нарежете големите шапки на филийки, като отрежете стъблото на разстояние 2-3 см от капачката. Стъблата на гъбите манатарки, трепетлика и манатарки се нарязват на стълбове с дължина 3-4 см или колелца с дебелина до 2 см. При гъбите масленки, манатарките, манатарките и лисичките за сушене се използват предимно само шапките, а смръчкулите и струните се изсушават изцяло.

Как се сушат гъби? Предлагаме няколко начина.

У дома гъбите могат да се сушат на открито или на слънце, в руска пещ, във фурна, на газова или електрическа печка или в специални сушилни. Важно е сушенето да започне постепенно, гъбите да изсъхват и да не се варят. В същото време те трябва да се сушат бързо при относително висока температура и постоянна циркулация на въздуха, тъй като бавното сушене може да развали гъбите.

Сушенето на слънце е най-добрият начин за сушене на гъби.

Този метод на сушене се нарича сушене на въздух.Ясно е, че гъбите могат да се сушат на открито само в слънчеви дни, в горещо и сухо време. За да могат гъбите да изсъхнат добре на слънце, те трябва да бъдат нанизани на въдица, конец или метални пръти, така че парчетата да не се докосват едно до друго, и да ги изложите на слънце, като ги покриете с марля от прах и мухи. По-добре е гъбите да се сушат някъде под навес, това ще им позволи да бъдат защитени от прах и дъжд. Гъбите могат да се сушат само на слънце, а сушенето може да бъде завършено във фурната; това е особено полезно, ако времето започне да се влошава.

Сушенето на слънце обикновено отнема 5-7 дни. Тези гъби, които нарежете на по-тънки филийки, ще изсъхнат по-бързо: за 2-3 дни. Не трябва да ги пресушавате, в противен случай ще потъмнеят и ще загубят вкуса си.

Естествено сушене на въздух.

Гъбите могат да се сушат и на открито под навес. За да направите това, те трябва да се разстилат на тънък слой върху слама, постлана на пода, върху тави за печене, решетки, рамки - като цяло, върху всеки наличен субстрат. В този случай основното нещо е да не го изсушавате, така че трябва периодично да обръщате гъбите, да отстранявате вече изсушените и да довеждате останалите до желаното състояние.

Не трябва да пресушавате гъбите, тъй като стават безвкусни и губят вкуса си, не омекват и не се разваряват при варене. В същото време недостатъчно изсушените гъби се съхраняват лошо, започват да плесенясват при най-малката влага и бързо се влошават. Добре изсушените гъби (влажност 12 - 14%) се усещат сухи и леки на допир, чупят се относително лесно, но не се ронят, леко се огъват. По вкус и аромат наподобяват пресни гъби.

Сушене във фурна

При сушене във фурната гъбите се подреждат на тънък слой върху специално направени стелажи, монтирани на мястото на обикновените тави за печене. Сушенето трябва да започне при температура на фурната 45°C. Само в този случай те няма да потъмнеят. След това температурата може да се увеличи, но трябва да бъде в рамките на 60-70 градуса и така че въздухът във фурната да циркулира постоянно, вратата трябва да се държи открехната. Докато гъбите изсъхнат, ситата се сменят отгоре надолу.

Електрическа сушилня

Съвременната технология значително опростява живота на домакините, а също така е отличен помощник при сушенето на гъби. Това устройство спестява много време и не изисква постоянно наблюдение и присъствие. Гъбите трябва да се подредят на един слой. За щастие много сушилни имат от 3 до 8 нива, така че можете да изсушите много гъби на едно „седене“. Препоръчваме да изберете температура на сушене от около 55 градуса, а времето за сушене ще отнеме от 2 до 6 часа. Времето за сушене се влияе от дебелината на гъбите. Колкото по-тънко се нарязва гъбата, толкова по-бързо ще изсъхне. Веднага щом плочите с гъби започнат леко да пружинират, когато са огънати и изглеждат сухи, устройството може да се изключи.

Микровълново сушене

Не съвсем конвенционален метод на сушене, но не по-малко ефективен. За да изсушите по този начин, нарежете гъбите на дебелина ок. 5 мм, поставете върху решетка или чиния и поставете в микровълновата. Настройте машината на прибл. 150 W за 20 минути.

След изтичане на времето отворете вратата на микровълновата и ще излезе пара. Оставете да се проветри за 10 минути и след това повторете процедурата 3 пъти.След такива манипулации гъбите или ще изсъхнат напълно, или ще бъдат готови за по-нататъшно сушене, поне ще имате няколко дни по-малко време да ги изсушите във фурната. Лошото е, че по този начин можете да изсушите малко количество гъби, но ще отделите много време.

Сушените гъби се съхраняват в плътно затворени стъклени буркани или във влагоустойчиви пликове на сухо, тъмно и хладно място. При тези условия гъбите могат да се съхраняват с години. Ако гъбите станат влажни и мухлясали по време на съхранение, те трябва да бъдат сортирани и изсушени, а развалените трябва да бъдат отстранени.

За друг метод на сушене вижте видеоклипа:

Калник 07.10.2016 18:54
Сушенето на гъби е много лесно.Поставям подова сушилня до прозореца на кухнята,която е леко отворена(за проветрение).Покривам я с мрежа против комари(продава се в магазините за домакински стоки),опъвам я и я закрепям с щипки около периметър.Разпръсквам нарязаните гъби на един слой.Всичко е готово след два дни.Може периодично да палите газ,ако е висока влажност или да го обдухвате с вентилатор(циркулацията на въздуха е много важна).Съхранявам го в стъклени буркани под найлоново покритие.През зимата проверявам за влажност.

Луда 22.09.2016 18:58
Препоръчвам електрическа сушилня за зеленчуци и гъби. Чудно нещо!

Юрий 26.08.2016 08:55
Към основния въпрос. Най-добрият вариант като време и температура: 4 часа при 45-50 градуса. след това почивка за 4 часа и сушене при 75-80 градуса за 4 до 6 часа. Сам го изсушавам в баня в дачата в парна баня на триъгълна рамка и поставям тънки езера от неръждаема стомана. Много удобни, нищо не се хлъзга и не провисва.

Сушенето е идеалният начин за събиране на диви гъби. Първо, запазват се най-естествения вкус и наситен гъбен аромат, второ, в горещите летни дни не е необходимо да прекарвате много време на горещия котлон, и трето, място във фризера и буркани с капаци за други видове запазват се. Отдавна съм отговорил на въпроса кой е най-удобният начин за сушене на гъби у дома. Във фурната разбира се. Той е едновременно бърз и надежден. Отново идеален метод за тези, които не са закупили специална сушилня, която заема половин апартамент и се използва две седмици в годината. Ще ви покажа как правилно да изсушите гъбите във фурната, използвайки примера на манатарките, които донесохме цяла кошница от гората. Красиви, равни, силни, дори беше жалко да ги нарежете на филийки, но толкова големи гъби все още не могат да бъдат изсушени напълно. И няма смисъл от това. Само една шепа сушени белтъци е достатъчна, за да сготвите цял тиган от най-ароматната супа или да направите тенджера с гъбен сос за елда.

Ще имаш нужда:

• качествени гъби, в идеалния случай манатарки.

Как правилно да сушите гъби у дома

Гъбите трябва да са плътни, без дупки. Гъбите, донесени от гората, събрани далеч от пътища и магистрали, трябва да бъдат сортирани, отстранени големи отпадъци, листа, клонки, пръчки и стръкове трева. Без съжаление отрежете долната част на краката, „корена“. Самите гъби ще трябва да бъдат обелени с малък нож. Тъй като гъбите не могат да се мият преди сушене, защото те ще абсорбират влагата като гъба, след това отделете максимални усилия и време, внимателно изстъргвайки или отрязвайки тънък слой мръсотия, вдлъбнатини с пясък.

Нарежете обелените гъби на произволни парчета. Тънките плочи ще изсъхнат по-бързо, дебелите - малко по-дълго. Желателно е парчетата да са с приблизително еднакъв размер, за да няма много големи и много малки.

Поставете гъбите на един слой върху лист за печене, покрит с хартия за печене. Препоръчително е резените да не се допират.

Слагат се в леко открехната фурна и се сушат на 40 градуса, докато станат леко хрупкави. Този процес може да отнеме приблизително 6-8 часа. Изсушените филийки гъби трябва да се счупят лесно и да станат леки, почти безтегловни.

Що се отнася до съхранението на гъбите, има препоръки да ги съхранявате в ленени или хартиени торби. Има и необичаен метод - да навиете буркан със сушени гъби като обикновена консерва. Във всеки случай, гъбите трябва да се проверяват периодично, за да се гарантира, че не съдържат насекоми или плесени. И ако нещо се случи, все още има време да изсъхне леко детайла.

По принцип сушенето на гъби зависи от конкретното място на събиране, региона, транспортните характеристики и техническите възможности на гъбаря. Всеки опитен берач на гъби има свои собствени методи за сушене на гъби, разработени през годините, и ги използва. Въпреки това, за общо развитие можете да се запознаете с този материал, може би ще можете да научите нещо ново или отдавна забравено старо, но полезно. И така, как ще изсушим гъбите?

• : какво, къде и как сушим
• : „бонус“ от метода на доставка

Сушене на гъби: как да сушите гъби?

Сушенето е един от най-простите и достъпни начини за събиране на гъби. Сушените гъби се съхраняват добре дълго време. По хранителна стойност и смилаемост те превъзхождат солените и мариновани гъби. По съдържание на белтъчини сушените гъби превъзхождат консервираните. При сушене всички хранителни ползи на гъбите се запазват; Ароматът на някои видове дори се засилва от този метод на приготвяне, като например при манатарките.

Сушене на гъби на слънце

В горещите дни гъбите могат да се сушат на слънце или само да се изсушат, за да се изсушат окончателно на по-висока температура на котлона или във фурната.

За целта гъбите се поставят върху тави за сушене, плътна хартия или суха дъска. В никакъв случай не трябва да се поставят гъби върху желязна тава, тъй като гъбите могат да се изпекат и да почернеят върху нея.

Сушенето се извършва на място, защитено от дъжд и прах и добре продухано от вятъра. Много е важно гъбите, предварително нарязани на филийки, да бъдат изсушени или напълно изсушени за не повече от 1-2 дни. В този случай те запазват естествения си цвят.

Правилно изсушените гъби се огъват; пресушените се натрошават - по-добре е да накиснете такива гъби и да ги използвате като...

Сушене на гъби във фурната

При сушене във фурната гъбите се подреждат на тънък слой върху специално направени или готови стелажи, монтирани на мястото на обикновените тави за печене. Температурата във фурната трябва да е между 60-70°C, а за да циркулира постоянно въздухът в нея, вратата трябва да е открехната. Докато гъбите изсъхнат, решетките се сменят отгоре надолу.

В градски условия и за модерни кухни този метод за сушене на гъби е може би най-разпространеният и прост: фурните (и решетките в тях) се намират във всеки дом. Ако има малко решетки (или понякога няма), тогава можете самостоятелно да направите 2-3 решетки според размера на фурната по такъв начин, че да могат да се монтират вместо тави за печене. Решетките могат да се изработят от всякаква телена мрежа с големи отвори.

Можете също да използвате тави за печене, ако нямате решетки. Гъбите се избират по размер (големите се нарязват на парчета) и се подреждат върху листове за печене. В този случай гъбите не трябва да се допират една до друга и трябва да се осигури циркулация на въздуха във фурната (отворете леко вратата).

Първо, гъбите се сушат при температура 45°C. При по-висока начална температура белтъчните вещества се отделят на повърхността на гъбите и след това изсъхват, което влошава по-нататъшния ход на сушенето и придава на гъбите тъмен цвят. В този случай гъбите стават толкова меки, че не могат да се използват за храна. Едва след като повърхността на гъбите изсъхне и спрат да залепват, температурата може да се повиши до 75-80°C.

Продължителността на сушене и сушене на гъбите не може да се определи точно. Ако шапките и плочите на гъбите са еднакви по размер, те изсъхват едновременно. Сухите гъби се изваждат, а останалите се подсушават, като се обръщат от време на време.

Сушене на гъби в микровълнова печка

При сушене на гъби в микровълнова фурна: обелените и нарязани гъби се поставят върху чиния или решетка, минималната мощност се настройва на 100-180 W и се оставят за 20 минути, след което фурната се отваря и се проветрява за 5-10 минути. През това време излишната влага интензивно се изпарява. След това операцията се повтаря още 2-3 пъти. В резултат на това можете да получите или готов продукт - сушени гъби, или полуготов продукт за по-нататъшно сушене, зависи от конкретните гъби.

Този метод за сушене на гъби е доста труден. Удобно само ако вашата микровълнова фурна е с голям капацитет. При малките коли процесът е много досаден и дълъг, макар и доста реалистичен.

Сушене на гъби в руска фурна

Знаеш ли това...

Къде другаде днес човек ще намери тази много „руска печка“ ... Е, добре, сега не става въпрос за това.

Гъбите, подготвени за сушене, се подреждат с шапките надолу върху решетки, плитки или нанизани на игли за плетене. Заредените устройства трябва да се поставят във фурната, когато температурата в нея след изпичане спадне до 60-70°C. При по-висока температура не е препоръчително да започвате сушене, тъй като гъбите могат да се запарят или изпържат, да загорят и да почернеят много. При температури под 50°C изсъхват много бавно, вкисват и се развалят.

Преди да заредите гъбите под печката, трябва да я изметете, за да не остане пепел върху нея. По време на сушене във фурната не трябва да има съдове с храна или вода.

Ако решетките или ракитата нямат крака, тогава под тях трябва да се поставят тухли, поставени на ръба, така че гъбите да не влизат в контакт с пода на фурната.

По време на сушенето е много важно да се гарантира, че влагата, която се изпарява от гъбите, се отстранява. За да направите това, амортисьорът трябва да бъде поставен върху 2 тухли, оставяйки празнина между тях за въздушен поток отдолу. Горната част на амортисьора не трябва да затваря плътно челото на печката, така че влажният въздух да се отстранява през цялото време.

В началото на сушенето тръбата на печката се отваря с 0,75 клапана, докато гъбите изсъхват, тя постепенно се избутва назад и се затваря плътно в края на сушенето. Гъбите изсъхват неравномерно, малките шапки изсъхват по-бързо, големите шапки изсъхват по-бавно, така че изсушените трябва да бъдат отстранени своевременно, в противен случай те ще загубят аромата си и ще станат безвкусни. Недосушените гъби започват да плесенясват при най-малката влага.

Сушене на гъби смръчкули

Гъбите Morel, които принадлежат към категорията на условно годни за консумация, се сушат само на въздух. Нанизват се на конци, поставят се рехаво в марлени торбички, стари найлонови чорапи и се сушат в проветриво сухо помещение около 5-6 месеца. През това време кислородът във въздуха пречиства токсините и неутрализира шевовете - гъбите стават годни за консумация.

Съхранение на сушени гъби, консервиране на сушени гъби

Сушените гъби са много хигроскопични: те абсорбират влагата от околния въздух (особено ако са приготвени под формата на гъбен прах) и лесно се овлажняват и плесенясват. В допълнение, те бързо абсорбират чужди миризми. Ето защо сушените гъби трябва да се съхраняват в сухи, добре проветриви помещения и най-добре във влагоустойчиви торби или плътно затворени стъклени или метални буркани. Сухите гъби могат да се съхраняват и в марлени или ленени торбички, но строго на проветриво място и отделно от продукти със силна миризма.

Ако по някаква причина гъбите се намокрят, те трябва да бъдат сортирани и изсушени.

За да запазите гъбите за дълго време, е по-удобно да поставите гъбите веднага след изсушаване (докато все още запазват своята крехкост и топлина) в херметически затворени стъклени буркани. Бурканите се стерилизират при температура 90°C: половин литрови - 40 минути, литрови - 50 минути.

За да изсмучете въздух от кутии, можете да използвате следния метод. Налейте малко алкохол върху вътрешната повърхност на капака, запалете го и веднага затворете буркана. Когато алкохолът гори, почти целият кислород в буркана се изразходва, в резултат на което гъбите няма да мухлясат, дори ако не са били достатъчно изсушени и са били поставени във влажна стая.

Преди да приготвите храна от тях, гъбите се измиват с четка, премахват праха и мръсотията и се напълват с вода за няколко часа, за да набъбнат, след което се варят в същата вода.

| Повече ▼ По-добре е да накиснете сушени гъби в млякоили половин и половина мляко и вода. Гъбите, които са почернели по време на сушене, трябва да се изплакнат добре, преди да се добавят към супата, за да не придадат на супата черен цвят. Отварата от смръчкули се излива без да се опитва; в други случаи се оставя да се утаи евентуален пясък, филтрира се и се използва за приготвяне на супи, сосове или сосове.

Добре изсушените или пресушени гъби могат да бъдат нарязани и смлени на фин прах в кафемелачка. Когато се натрошат, лошо смилаемите филми от груби влакна се унищожават, а гъбите в тази форма по-добре разкриват вкуса и аромата си и се усвояват по-лесно от тялото. Сухите манатарки на прах са особено добри.

При смилането на гъбения прах добавете 5-10% от теглото си фина сол за консервиране. Може да добавите и смлени подправки на вкус: бахар, кимион, сушени листа от целина и магданоз и др.

Гъбата на прах е много удобна за добавяне към храна или в самия край на готвенето - не повече от 0,5-1 минута преди края, или за директно добавяне към топла и студена храна - салати, супи, основни ястия. Добавя се към омлети при разбиване на яйчната маса. Съхранявайте в стъклен буркан с плътно затворен капак, защитен от светлина. Срокът на годност практически без влошаване на качеството е до 1 година.

Набегът в гората за „горско месо“ предизвиква у нас буря от най-ярки емоции, особено когато намерим сечище за гъби! След като донесе богата плячка вкъщи, дори голямо семейство не може да приготви и изяде всичко наведнъж, така че днес ще ви предоставим информация как правилно да изсушите гъбите у дома! Това знание също е важно, защото те, за разлика от консервираните или маринованите, запазват всичките си лечебни и хранителни свойства в тази форма.

Предимствата на сухите гъби пред консервираните са простота и непретенциозност при съхранение, висока стабилност и запазване на хранителните свойства с дългосрочно запазване на запасите. Важни предимства на сухите горски продукти също са:

• Отлична смилаемост и висока хранителна стойност в сравнение със солени или мариновани гъби;
• По-високо съдържание на протеин в сравнение с консервираните горски роднини.
• По-ярък аромат и вкус.

Кои гъби са най-добре сушени?

Основните: манатарка, манатарка, дъбова манатарка, манатарка, манатарка, мъхеста гъба, медена гъба, козя гъба, лисички.

Методи за сушене на гъби у дома

• На открито в слънчеви, горещи и сухи дни;
• В слаба фурна, загрята на 60-70 градуса. При този метод е необходимо леко да отворите вратата за допълнителна циркулация на въздуха.
• На газова, електрическа или руска фурна;
• В специални електрически сушилни.

Правилна подготовка на гъби за сушене

За по-нататъшно сушене използваме само пресни и здрави екземпляри без дупки. Не ги мийте преди сушене, тъй като ще потъмнеят и съхненето ще отнеме повече време. Преди сушене шапките и бутчетата се почистват с леко влажна кърпа от борови иглички, листа, мъх, пясък и пръст.

Нарязваме големите шапки на филийки (за по-добра и по-бърза загуба на влага). Нарязваме стъблата на манатарките, манатарките и трепетликите на кръгчета с дължина 2-3 сантиметра и повече. Не сушим стъблата на видове като манатарки, манатарки, медени гъби и лисички, а използваме само шапките. Но изсушаваме смръчкулите и нанизите цели.

Правила и трикове за сушене на гъби

време

Продуктът трябва постепенно да губи влага. Не можете да ускорите този процес, в противен случай ще има горчив вкус в ястията ви. Трябва да поддържате доста висока температура (до 70 градуса) и да не ги излагате прекалено много в сушилнята. Но твърде бавното сушене може да повлияе на качеството или дори да направи продукта неподходящ за по-нататъшна употреба.

Как да сушите гъби на открито

Ако решите да изсушите горски продукти на открито, тогава с този метод процесът трябва да продължи поне 7-8 дни.

В този случай нанизваме шапките и краката на здрави конци, въдица или тънък канап, докато гъбите не трябва да се докосват една друга. След като свършим тази работа, закрепваме въдицата и не забравяйте да я защитите с марля от прах и насекоми.

Сушене във фурна

Поставете подготвените части от гъбите на един слой върху тава за печене, решетка, рамка или покрийте част от пода със слама (ако използвате сухо помещение). Малките шапки изсъхват най-бързо, така че трябва периодично да проверявате разположението на гъбите и да отстранявате шапките на гъбите, които са готови за съхранение.

Опитваме се да не пресушаваме гъбите, което може да доведе до загуба на вкус и директно разваляне на продукта. Също така, пресушен продукт (твърде висока температура или твърде дълго време за сушене) не се готви или омеква в съдовете.

Гъбите, събрани с такава страст, не могат да бъдат оставени сухи, защото тогава те бързо се влошават по време на съхранение, ставайки мухлясали.

Правилно и качествено изсушените горски красавици са леки и сухи на пипане, чупят се доста лесно, но не се ронят! По вкус и аромат наподобяват пресни, току-що набрани гъби.

* Трик за чревоугодници
Най-ароматните и вкусни гъби се получават чрез двустепенно сушене. Първо се сушат на слънце и едва след това се преместват във фурната, печката или руската пещ.

Важна информация!

Почти всички видове горски гъби съдържат витамини C, B1, B2, D и PP. Например, количеството на витамин В1 в горски продукт е приблизително същото като в говежди черен дроб или зърнени култури; витамин B - като масло!

И колко богати на минерали са гъбите! Вашето тяло ще може да попълни запасите от желязо, фосфор, калций, калий, както и полезни химични елементи като цинк, манган, йод и мед, които нормализират метаболизма и храносмилането.

Не напразно сте прекарали време в четене на статия за това как правилно да изсушите гъбите, защото всички полезни и хранителни вещества се запазват в изсушения продукт.
Добър апетит и есенни гъбени спомени през зимата!