Неутрофили
29.06.2019

Регулатор на киселинността E330 лимонена киселина. Лимонена киселина. Хранителна добавка Е330. Използвайте в ежедневието

Днес едва ли ще изненадате някого с хранителни добавки, които са се установили твърдо в живота ни.

Въпреки общото негативно отношение към добавките, някои от тях, например E-330, нямат отрицателно въздействие върху човешкото тяло и могат да бъдат намерени в естествени продукти.

Лимонената киселина с код Е-330 принадлежи към групата на естествените антиоксиданти. Има характерен кисел вкус и участва в метаболитните процеси на човека. Представлява бял кристален прах, силно разтворим във вода и алкохоли.

При нагряване до температура над 175 градуса киселината се разлага на молекули вода и въглероден диоксид. В момента веществото се извлича от различни продукти: захар, лимон, меласа, отпадъци от ананас и др.

Тъй като извличането на киселинен прах от цитрусови плодове се оказа скъпо в промишлен мащаб, беше разработен синтезът на материала от химикали, което оказа голямо влияние върху развитието на консервната промишленост в целия свят.

Използвайте в ежедневието

E330 се използва широко не само в ежедневието, но и в промишленото производство в хранително-вкусовата и козметичната промишленост. Като ароматизираща добавка не причинява никаква вреда, а само положителен ефект върху тялото ни, когато се консумира умерено. Съдържа се в повечето сокове и сокосъдържащи продукти, както и в сладкарските изделия.

В козметиката E330 се съдържа като регулатор на pH киселинността в такива препарати като:

  • шампоани;
  • лосиони;
  • козметични кремове;
  • еликсири;
  • лакове за коса и др.

Разпространението на лимонената киселина е благоприятствано от антиоксидантните свойства, открити в нея в средата на миналия век. Днес всеки човек може да намери на тоалетката си дезодоранти и лосиони, съдържащи киселина, които осигуряват не само защита на кожата, но и правилна дезинфекция.

Благодарение на способността си да разтваря калциевите соли, лимонената киселина се намира в повечето от ежедневните ни детергенти и почистващи продукти. Без да влагаме много усилия, с негова помощ можем лесно да премахнем почти всеки домашен котлен камък и да не навредим на всички видове метални и керамични повърхности. Това действие и влияние на добавката направи възможно използването й в производството на масло.

Полезни свойства на лимонената киселина

Тази добавка има положителен ефект върху клетъчното дишане, участва активно в обновяването на клетките. Нашето тяло и по-специално кожата ни има за какво да благодари, тъй като еластичността на горния слой се подобрява и броят на бръчките намалява. През порите излизат натрупаните токсини и токсични вещества.

Освен това лимонената киселина се добавя към мазнините и маргарините, за да ги предпази от гранясване. Той стана незаменим в хранително-вкусовата промишленост поради своите консервиращи свойства. Веществото Е330 се използва като набухвател за тесто - в комбинация със сода бикарбонат се отделя въглероден диоксид, който придава допълнителна въздушност на тестото.

Повечето известни микроби не могат да оцелеят в кисела среда и следователно причиняват вреда и отрицателни ефекти върху човешкото тяло, поради което киселината на прах се добавя като консервант към много видове храни. С помощта на киселината производителите успяват да регулират вкуса и цвета на редица продукти, а съдържащите се в нея вещества ги неутрализират от разграждането на частици тежки метали.

Какво може да предизвика безпокойство?

Лекарите обосноваха ефекта на веществото върху хората и започнаха да го използват за подобряване на метаболитните и енергийните обменни процеси. Може да настъпи известна вреда, ако се консумират значителни количества от лекарството.

На първо място, при поглъщане на химично съединение настъпва постепенно разрушаване на зъбния емайл, придружено от развитие на кариес. Когато голяма доза киселина навлезе в тялото веднъж, възникват изгаряния на храносмилателните органи, което причинява повръщане, както и дразнене на дихателните пътища.

Контактът с повърхността на очите или кожата провокира химическо изгаряне. Малки количества E330 могат да имат благоприятен ефект върху възрастния организъм, тъй като има антибактериални свойства и против стареене. Но прекомерната му концентрация е противопоказана за хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт, на които киселината причинява значителна вреда.

Въпреки факта, че E330 е одобрен от основните световни здравни организации и е разрешен като хранителна добавка дори в Европейския съюз, правилото на златната среда е валидно и в този случай. Допустимата дневна доза от добавката не трябва да надвишава 100-115 mg на 1 килограм телесно тегло, така че нейните полезни свойства да не навредят на всеки от нас.

Име: Лимонена киселина Е330
Други имена: E330, E-330, английски: E330, E-330, Citric Acid
Група: Хранителни добавки
Тип: Антиоксиданти, антиоксиданти
Ефект върху тялото: полезен
Одобрен в страни: Русия, Украйна, ЕС

Характеристика:
В основата си лимонената киселина E330 или лимонената киселина е антиоксидант, който принадлежи към органичните киселини. Тази хранителна добавка може да бъде получена от естествени съставки или синтетично. В природата лимонената киселина се намира в нарове, ананаси, червени боровинки, цитрусови плодове, борови иглички и тютюневи растения. Е330 се разпознава по подчертано киселия си вкус и е признат за естествен консервант.
Лимонената киселина се появява под формата на бели кристали, лесно разтворими във вода и алкохол. Практически неразтворим в диетилов етер. При нагряване до 153°C добавката E330 започва да се топи. Ако я поставите в среда с температура 175°C, лимонената киселина се разлага на вода и въглероден диоксид.
Тази хранителна добавка е открита през 1784 г. от шведския учен Карл Шееле. След като започна да се произвежда в големи количества в производството, E330 стана незаменим в хранително-вкусовата промишленост.

Приложение:
Лимонената киселина играе едновременно ролята на регулатор на киселинността, консервант и овкусител. Заема ниша в производството на хранителни продукти, козметика, химически детергенти и почистващи продукти и лекарства. Напитки, сокове, сладкиши, печива, сладкарски изделия, всички те съдържат Е 330.
Лекарите използват лимонена киселина за подобряване на метаболитните процеси и енергийния метаболизъм.
Козметологията също е немислима без добавката Е-330. Лимонената киселина е основен компонент на кремове, спрейове и гелове за коса, пяна, шампоани, лосиони и пяна за вана. Играе ролята на регулатор на киселинността.
Петролните работници използват лимонена киселина в процеса на пробиване на газови и нефтени кладенци. Добавката неутрализира цимента в разтвора и премахва калциевите йони от сондажната течност.
Лимонената киселина е одобрена за употреба във всички страни.

Ефект върху човешкото тяло:
В малки дози лимонената киселина E330 има положителен ефект върху човешкото тяло и участва в жизненоважни метаболитни метаболитни процеси.
Но има и опасност за здравето с големи дози E330. Например, концентратът на лимонена киселина при контакт с кожата или очите води до тежки химически изгаряния или дори загуба на зрение. Ако човек консумира твърде много E330 с храната, тогава емайлът на зъбите страда и съществува заплаха от развитие на кариес. Ако в тялото наведнъж попадне твърде голяма доза киселина, в резултат на това може да се развие кашлица, повръщане с кръв и изгаряне на хранопровода и стомаха. Ако добавката попадне в дихателните пътища, се наблюдава силно дразнене.

Лимонената киселина е хранителна добавка с индекс Е331, представител на групата на антиоксидантите. Субстанцията е бял, водоразтворим прах с подчертан кисел вкус.

Веществото е получено за първи път през 1784 г. от лимонов сок, след което започва промишленото му производство от лимони и тютюн за дъвчене (шаг). Естествените източници на лимонена киселина включват също шипки, сладки червени чушки, червени боровинки и цитрусови плодове.

Въпреки това, днес тази хранителна добавка се произвежда химически, синтезирайки захарни вещества с щамове на плесенни гъби Aspergillus niger или чрез ферментация на меласа. Полученото вещество кристализира и се изсушава.

Използване на лимонена киселина за храна

Хранителната добавка E330 се използва широко в производството на храни и битова химия, във фармакологията и козметологията. Веществото е едновременно антиоксидант, регулатор на киселинността, консервант и стабилизатор на цвета.

Лимонената киселина се намира в следните продукти:

  • месни и рибни продукти;
  • консервирани и замразени зеленчуци и плодове;
  • масла, мазнини;
  • сладкарски изделия;
  • хлебни изделия;
  • безалкохолни и алкохолни напитки.

Хранителната добавка E330 подобрява качеството на брашното, влиза в състава на бакпулвера и предпазва зеленчуците и плодовете от бързо гниене. Освен това играе ролята на фиксатор на цвета, подобрител на вкуса и регулатор на киселинността.

В козметологията лимонената киселина се използва като антиоксидант и регулатор на pH. Добавката E330 се включва в продукти за бръснене, кремове, маски против стареене, козметични лосиони и помага в борбата с мазната кожа и фините бръчки. В домакинствата веществото се използва като почистващо и дезинфектант.

Ползите и вредите от лимонената киселина за човешкото тяло

Хранителната добавка E330 е призната за безопасна за здравето и е одобрена за употреба във всички страни. Това вещество присъства в човешкото тяло като продукт на разграждането на мазнините. Лимонената киселина участва в метаболитния процес, осигурява на тялото енергия, подобрява имунитета, необходима е за нормалното обновяване на клетките и отстраняването на токсините.

Само големи дози лимонена киселина причиняват вреда на тялото. Високите концентрации на лимонена киселина E330 причиняват кариес, неутрализират калция и провокират алергични реакции при контакт с кожата. Яденето на лимонена киселина не се препоръчва за хора, страдащи от стомашно-чревни заболявания.

Лимонената киселина е химическа съставка на много растения. Най-много се съдържа в шипките (470 мг/100 г) и сладкия червен пипер (250 мг). Лимонът, който дава името на добавката, съдържа само 40 мг.

Някога киселината е била изолирана от цитрусови плодове и ферментирала зелена маса от махорка. Добивът на готовото вещество беше малък и много скъп.

Стойността на мощния антиоксидант беше толкова значителна, че работата по намирането и внедряването на евтин метод за производство и увеличаване на общото количество на целевия продукт не спря дори по време на Втората световна война.

Лимонената киселина се предлага в два вида: хранителна и техническа.

Името на добавката за производство на храни и условията за нейната употреба се регулират от GOST 31726–2012. Документът ще важи в нова редакция от 1 януари 2017 г.

Антиоксидантът се нарича безводна лимонена киселина Е 330.

Цифрите показват кода, даден на добавката от Европейския съюз. В някои документи се среща изписването E-330.

Можете да намерите други имена:

  • безводна лимонена киселина Е330, международно наименование;
  • 2-хидрокси-1,2,3-пропантрикарбоксилна киселина, химично наименование;
  • лимонена киселина; р-хидрокситрикарбалитична киселина, английски синоними,
  • citronensaure (друго изписване zitronensaure), немски;
  • acide citrique, френски.

Вид вещество

Хранителната добавка Е 330 е представител на групата.

Уникалността на лимонената киселина е, че според нейните технологични свойства тя може да бъде класифицирана в няколко категории:

  • антиоксидант (бързо свързва свободните радикали, спира пероксидацията);
  • (почти всички известни патогенни микроби умират в кисела среда);
  • регулатор на киселинността;
  • стабилизатор на цвета.

Според химичната структура хранителната добавка Е 330 е триосновна хидроксикарбоксилна киселина.

Лимонената киселина се получава от суровини, съдържащи въглехидрати: меласа от цвекло, нишесте (царевица, пшеница, картофи). Изходните продукти са ферментирали с определени избрани щамове на плесенните гъбички Aspergillus niger. Резултатът е културална течност, съдържаща до 90% лимонена киселина.

Той се отделя от другите примеси с помощта на химически утаена креда или варно мляко (смес от гасена вар и вода). След пречистване, киселината се изпарява във вакуумна единица, кристализира, суши се и се пакетира.

Химическият метод за получаване на хранителната добавка Е 330 не дава право да се класифицира като натурален продукт, въпреки използването на естествени суровини на първия етап.

Имоти

Индекс Стандартни стойности
Цвят бяло
Съединение хидроксикарбоксилна киселина, примеси (оксалат, сулфат); емпирична формула C 6 H 8 O 7
Външен вид кристален прах
Миризма отсъстващ
Разтворимост добре във вода, алкохоли; лошо в ефир
Основно съдържание на веществото 99,5%
вкус кисело
Плътност 1,66 g/cm3
други термично нестабилен, подложен на разлагане при нагряване

Пакет

Лимонената киселина се опакова в торби от плътно полиетиленово фолио клас N, предназначено за опаковане на хранителни продукти (GOST 19360). Веднъж напълнени, торбите се запечатват, за да се осигури плътно затваряне.

Външните контейнери са:

  • чанти за хранителни стоки;
  • трислойни хартиени торби клас NM (неимпрегнирани);
  • картонени кутии от велпапе.

Използването на други видове опаковъчни материали е разрешено.

Хранителната добавка Е 330 е разрешена за продажба на дребно. Лимонената киселина се доставя в хартиени торби от 5 g и кутии (пластмасови или картонени) с всякакъв размер.

Приложение

В хранително-вкусовата промишленост

Основният потребител на добавката Е 330 е хранително-вкусовата промишленост.

Лимонената киселина предпазва храните от разваляне и подобрява вкуса им.

Разнообразието от свойства и лесното взаимодействие с други позволяват използването на лимонена киселина в производството на голям брой хранителни продукти:

  • хлебни изделия (за подкисляване, подобряване на качеството на брашното, като компонент на бакпулвер);
  • консервирани, замразени, пресни зеленчуци и плодове (включително повърхностна обработка за защита срещу инфекция от гнилостни бактерии);
  • сладкарски изделия (включително за производство на инвертиран сироп);
  • газирани напитки, сокове, нектари (pH регулатор)
  • шоколадови и какаови продукти (за стабилизиране на консистенцията);
  • сирена;
  • рибни продукти;
  • кубчета бульон (като катализатор на хидролиза);
  • месни продукти (удължаване на срока на годност, фиксатор на цвета);
  • растителни масла, животински мазнини (като липиден антиоксидант);
  • алкохолни напитки (включително бира).
  • Списъкът далеч не е пълен.
Разрешено е използването на лимонена киселина като регулатор на киселинността в заместители на кърма и формули за допълване на деца над 5 месеца (2g/l).

Codex Alimentarius позволява използването на хранителна добавка E 330 в 70 стандарта.

В козметиката

Козметичната индустрия не изостава от хранително-вкусовата.

Лимонената киселина действа като синергист с други антиоксиданти. Обикновено се въвежда в препарати заедно с или киселина под общото наименование „Плодови киселини“.

На опаковките на много продукти за грижа за кожата, шампоани и козметика против стареене можете да видите фразата „Използване на AHA киселини“. Съставката е позиционирана като иновативна добавка, която избелва и дълбоко почиства кожата.

Производителите са малко неискрени. Мистериозни букви обозначават същите плодови киселини, които са известни от векове.

Добавките наистина са силни биостимуланти.

Антибактериалните свойства на добавката E 330 се използват от производителите на мъжка хигиенна козметика. Дезодоранти, лосиони и спрейове с лимонена киселина дезинфекцират кожата и нормализират киселинния баланс.

други

Други приложения:

  • фармакология (в лекарства, които подобряват метаболизма);
  • домакински химикали (препарати за отстраняване на котлен камък);
  • нефтохимическа промишленост (за намаляване на нивото на киселинност на сондажната течност);
  • строителна индустрия (добавка към цимента за предотвратяване на преждевременно втвърдяване).

Ползи и вреди

Лимонената киселина присъства във всеки жив организъм като междинен продукт по време на разграждането и синтеза на протеини и мазнини.

Основната му функция е да осигурява на тялото енергия. Тя е напълно смилаема и се счита за безопасна като най-меката сред карбоксилните киселини. Допустимият дневен прием не е установен.

Полезни свойства на хранителния антиоксидант Е 330:

  • премахва токсините;
  • участва в обновяването на клетките;
  • повишава имунитета;
  • намалява риска от развитие на рак.

Лимонена киселина като добавка към козметиката:

  • успешно се справя с акне, почистване и стягане на порите;
  • нежно ексфолира мъртвите кожни клетки на епидермиса;
  • насърчава производството на колаген, има подмладяващ ефект;
  • премахва фините бръчки;
  • подобрява тена.

Вреди, свързани с консумацията на големи количества лимонена киселина. Концентрираният разтвор може да причини:

  • изгаряне на хранопровода;
  • разрушаване на зъбния емайл. Зъболекарите съветват да изплакнете устата си с чиста вода след пиене на лимонена киселина;
  • алергични реакции при контакт с кожата.
Хората със стомашно-чревни проблеми трябва да използват хранителната добавка Е 330 с повишено внимание. Лимонената киселина може да предизвика обостряне на заболявания.

Групата Kedr, въз основа на резултатите от собственото си независимо изследване, класифицира хранителната добавка E 330 като канцероген с уговорката, че само големи дози от веществото са опасни.

В нашата подробна ще намерите полезни съвети как да изберете висококачествена бойлерна мивка за вашето заведение и към кои марки да дадете предпочитанията си.

Основни производители

50% от доставяната лимонена киселина се произвежда от китайски предприятия.

Останалата част от производството се разпределя между Русия, САЩ и Франция.

Основни производители:

  • Citrobel LLC (бивш Белгородски завод за лимонена киселина), дялът на компанията представлява 40% от лимонената киселина на вътрешния пазар;
  • Anhui Fengyuan Biochemical Co. Ltd (Китай);
  • агропромишлена корпорация Archer Daniels Midland (САЩ).

Лечебната сила на лимона е известна още от древността. Благоразумните египтяни щедро го добавят към храната си не само за пълнотата на вкуса. Киселите плодове неутрализират действието на отровите, които в трудни времена обикновено се смесват в храната на враговете.

Липсата на следи от лимон в съвременната хранителна добавка Е 330 не омаловажава нейните предимства. Вкусът и лечебните свойства на изкуствената лимонена киселина ни позволяват да я считаме за една от най-полезните.

Просто трябва да запомните необходимостта от спазване на умереност.

Лимонената киселина е може би най-популярната хранителна добавка, която винаги може да се намери в почти всеки дом. Много домакини знаят различни начини да използват това вещество за различни други домакински цели (освен за готвене). Свойствата му обаче са толкова разнообразни и невероятни, че си струва да разкажем за него по-подробно.

Обща характеристика и формула

Химическото наименование на веществото вероятно ще изглежда трудно за произнасяне на неспециалист. Опитайте това без предварително обучение:„двухидрокси-един-два-три-пропантрикарбоксилова киселина“ или, когато сте на гости, помолете съседа си да ви даде ТОВА, за да добавите към окрошка. Между другото, английската версия звучи много по-просто: „лимонена киселина“.


Формулата на веществото изглежда не по-малко впечатляваща: HOOC-CH2-C(OH)COOH-CH2-COOH или (HOOCCH2)2C(OH)COOH или, опростено, C6H8O7. За тези, които помнят дори малко уроци по химия в училище, от тази формула става ясно, че говорим за органично вещество. Три въглеродни атома, шест кислородни атома и три водородни атома в него образуват три карбоксилни групи (COOH), т.е. говорим за триосновна карбоксилна киселина.

За целите на нашата статия обаче интересни са не имената и формулите, а преди всичко физичните свойства на това вещество.

Знаеше ли? Веществото получи името си поради факта, че за първи път е изолирано от сока на неузрели лимони. Дължим това важно за цялото човечество откритие, направено през далечната 1784 г., на шведския химик и фармацевт Карл Шееле.

Всеки знае как изглежда веществото. Представлява бял кристален прах.В суха форма има точка на топене +153 °C, плътността му е 1,542 g/cm3.

Той е идеално разтворим във вода, дори при стайна температура 132 g от веществото може да се разтвори в 100 ml вода, освен това се разтваря добре в етилов, метилов и пропилов алкохол, флуороводород, мравчена киселина, диетилов етер, диоксан, диметил сулфоксид. Неразтворим в хлороформ, толуен, въглероден дисулфид, бензен.


При температура от +175 ° C веществото образува в сместа аконитова (А) и ацетондикарбоксилна (В) киселини, а при последващо нагряване - итаконова киселина(образува се поради отстраняването на една водородна частица).

По време на суха дестилация настъпва декарбоксилиране на веществото (елиминиране на въглеродния диоксид и изпаряване на водата), което води до образуването на ацетон и анхидриди на итаконова и цитраконова киселина, а при калциниране с алкали - соли на оксалова и оцетна киселина.

Соли на лимонена киселина(цитрати) се образуват чрез заместване на водорода с ацилния остатък RCO.

Поради отдалечеността на крайните карбоксилни групи една от друга, веществото не участва активно в различни химични реакции и следователно се счита за слаба киселина.


Източници на лимонена киселина

Въпросното органично вещество е доста разпространено в природата, като се среща не само в лимоните, където количеството му може да достигне 8%, но и в други цитрусови плодове.

Освен това лимонената киселина се намира и в:

  • (домати, артишок, някои сортове чушки);
  • горски плодове (почти всички с изключение на боровинки:);
  • борови иглички, китайски лимонник, памук и махорка. Интересното е, че присъства и в тъканите на много протозои.

важно! Киселият вкус на повечето зеленчуци и плодове се придава не от лимонената киселина, а от аскорбиновата киселина (витамин С).

Трябва да се каже, че по-рано (до 20-те години на ХХ век) органичната добавка обаче се получаваше главно от лимони. Този метод обаче е доста скъп:за да получите 100 кг от веществото, трябва да преработите най-малко четири тона ценни цитрусови плодове.


Затова днес той се синтезира изкуствено. За да направите това, захарните вещества, отпадъците от производството на захар, са изкуствено заразени със специална плесенна гъбичка от рода Aspergillius niger (за удобство много често такова производство се извършва директно в захарните фабрики).

Какви са предимствата на добавката?

Лимонената киселина като хранителна добавка има много полезни свойства.Подобно на това вещество е най-силното естествено вещество и следователно спомага за укрепване на защитата срещу негативните фактори на околната среда. В умерени дози не засяга лигавиците на храносмилателната система, но отлично стимулира нейното функциониране, освен това помага за елиминирането на вредни вещества, свободни радикали, соли и други гадости (включително алкохолни токсини, поради което се използва за синдром на махмурлук), инхибира развитието на атипични клетки и дори подобрява зрението.

Попаднала в стомаха и абсорбирана в кръвта, киселината има стимулиращ ефект върху всички метаболитни процеси, поради което често се използва в различни методи за бързо и здравословно отслабване.


Мъжете ще се интересуват да знаят, че тази хранителна добавка помага за подобряване на качеството на спермата и,съответно прави бременността по-вероятна. Между другото, майка, която очаква раждането на бебе, напротив, трябва да се въздържа от консумация на лимонена киселина, особено ако бременността е придружена от киселини, гадене, скокове на налягането и алергичен дерматит.

Области на приложение на E330

В промишлеността, лимонена киселина известен като хранителна добавка Е330(официално регистриран символ за храна).

Знаеше ли? Интересното е, че през 70-те години на миналия век хранителната добавка E330 е включена в така наречения списък на Villejuif като вещество, опасно за здравето (канцероген). Незаслужените обвинения срещу него окончателно отпаднаха едва двайсетина години по-късно и до този момент цяла цивилизована Европа и дори много държави в Африка и Близкия изток го смятаха за отрова.

За щастие днес съмненията са напълно разсеяни и органичното вещество E330 се използва успешно не само в хранително-вкусовата промишленост и в бита, но дори в козметологията и медицината.

В медицината

Способността на хранителната добавка E330 да подобрява енергийния метаболизъм намери практическо приложение във фармацевтичната индустрия.


Натриева лимонена киселина(натриев цитрат, официален символ Е331) е доказано средство за стабилизиране на кръвните резерви, както и за лечение на цистит. Същото лекарство се използва при лабораторни кръвни изследвания за определяне на скоростта на утаяване на еритроцитите (ESR).

Традиционната медицина препоръчва използването на 30% разтвор на лимонена киселина за гаргара при болки в гърлото. Като алтернативен метод можете да използвате обикновен лимон, просто трябва да го дъвчете бавно и да го поглъщате с отметната назад глава. Антиоксидантните и бактерицидни свойства на киселината ще помогнат за ускоряване на лечебния процес.

В козметологията

Органичното вещество E330 е основна съставка в огромен брой козметични продукти.


Една от причините за популярността на добавката- способността му да регулира нивото на pH в продукта. Така освен общото подобряване на функционалния ефект на козметиката се постига и консервиращ ефект.

важно! Съгласно разпоредбите в някои страни, E330 не може да бъде включен в продукт, ако се използва само като регулатор на pH. Така, когато използваме любимата си козметика, може да нямаме представа, че в нея присъства лимонена киселина.

Но в козметологията тази киселина изпълнява и много други функции.Помага за избелване на кожата, разширява порите и ексфолира мъртвите епидермални клетки. Като естествен компонент, веществото много рядко предизвиква непоносимост и други негативни реакции. Антиоксидантните свойства спомагат за изглаждане на бръчките и цялостен подмладяващ ефект.

В перилните препарати E330 спомага за по-доброто разпенване, а в боите за коса повишава наситеността на цвета.

Не по-малко популярни в козметологията и различни производни на лимонена киселина,неговите соли и естери (диамониев цитрат и др.). Естерите, поради образуването на тънък защитен филм върху кожата, осигуряват запазването на нейната влага, поради което често се добавят към хидратиращи кремове. Но, например, естер като трибутил цитрат се използва дори в пластичната хирургия.


Когато се комбинира с определени минерали, E330 също образува вещества имащ стягащ ефект(лечение на акне, грижа за мазна и комбинирана кожа), осигуряване на фиксация на козметичен продукт при пръскане (лакове за коса), предотвратяване образуването на зъбен камък (добавки в пастите за зъби), регулиране на киселинно-алкалния баланс и др.

Киселината е намерила също толкова широко приложение в домашни рецепти за красота.отколкото в професионалната козметология. С негова помощ кожата се почиства, обезмаслява и изсветлява, включително от различни възрастови петна. Добавянето на веществото към ваните за ръце помага за укрепване на нокътната плочка и осигурява подхранване на кожата. В маските за коса са необходими киселинни кристали, за да придадат блясък и мекота (за тази цел можете просто да изплакнете косата си с вода и лимонов сок).


В диетологията

Използването на лимонена киселина за отслабване обикновено се мотивира от способността й да изгаря мазнините. Всъщност това не е нищо повече от мит.

важно! Лимонената киселина не изгаря мазнините, а само ускорява метаболитните процеси.

Въпреки това, хранителната добавка все още има хранителни свойства. Чрез стимулиране на метаболизма, ускоряване на притока на кръв и премахване на излишната сол и течност от тялото, веществото подобрява качеството на храносмилателната система, а увеличаването на вискозитета на слюнката помага за намаляване на апетита.

Въпреки това, диетите, базирани на лимонена киселина, трябва да се подхождат много предпазливо. тъй като ако се използва неправилно, може:


  • предизвикват дразнене на лигавицата на гърлото и храносмилателната система;
  • водят до дехидратация и изсушаване на тялото;
  • провокират появата на язви и дори рак на стомашно-чревния тракт.
За постигане на желания ефект диетолозите препоръчват осигуряване на правилна и балансирана диета, изключваща солени, пушени и пържени храни и в същото време пиене на вода с разтворена в нея лимонена киселина, като постепенно се увеличава концентрацията на веществото във вода от половин чаена лъжичка. на 300 мл вода по чаена лъжичка на чаша .

Вкъщи

Киселинните кристали са чудесни за премахване на котления камък от съдовете, поради което много домакини използват този продукт за почистване на чайници и тенджери. На дъното на контейнера се излива малко количество вода (замърсената повърхност трябва да бъде напълно покрита), след което се изсипват 30 g киселина. Съдовете се поставят на огъня, водата се довежда до кипене и се отцежда. Дъното остава огледално чисто и целият котлен камък изчезва заедно с водата.


важно! Ако добавите малко вещество към ваза с вода, преди да поставите букет в нея, отрязаните цветя ще останат свежи много по-дълго: киселината ще убие микробите, ще „запази“ стъблата и допълнително ще ги подхрани.

Този продукт се използва и за почистване на перални и ютии.

Противопоказания и вреда

Както всяка друга киселина, добавката E330 не е напълно безвредна,обаче опасността се крие преди всичко в неправилната му употреба и предозиране.

Първоначално лигавиците страдат от излишъка на веществото. Симптомите на предозиране на лимонена (както и аскорбинова) киселина са:


  • силна болка и спазми в корема или стомаха;
  • кашлица;
  • гадене и повръщане, понякога с кръв;
  • диария (в тежки случаи - с кървави петна);
  • подуване;
  • повишено изпотяване;
  • загуба на апетит;
  • повишена умора;
  • пожълтяване на кожата и бялото на очите;
  • често уриниране;
  • повишаване на телесната температура;
  • главоболие;
  • повишено кръвно налягане;
  • промяна в емоционалното състояние от нервност и тревожност до слабост и апатия.

важно! Теоретично, предозирането на лимонена киселина може да бъде фатално. По този начин, смъртоносна доза от лекарството за плъхове и мишки се счита за 6-7 g от веществото, а 20 g от добавката може да убие възрастен.

Дългосрочната неконтролирана употреба на лимонена киселина може освен това да доведе до разрушаване на зъбния емайл.


Дори в умерени количества добавката може да навреди на хората страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт в остър стадий,особено опасно е, когато.

И така, лимонената киселина е отличен помощник при решаването на ежедневни проблеми, тя се използва много широко в готвенето и козметологията, а също така се използва в медицината и диетологията. За да сте сигурни, че това вещество не причинява вреда, просто трябва да следвате обичайните предпазни мерки и да избягвате предозиране, когато използвате добавката.
Случайни статии

нагоре