सॉसेज पकाने के लिए आटा कैसे तैयार करें। आटे में सॉसेज बनाने की विधि. केफिर के आटे में सॉसेज

सभी को नमस्कार! आज हमारे सामने एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल रेसिपी है - ओवन में आटे में सॉसेज। क्या आपको इसकी गंध आती है? यह सही है, आनंद. जो किसी भी चाय पार्टी को रोशन कर देगा, और स्कूल या काम पर नाश्ते की जगह भी ले सकता है।

पारंपरिक संस्करण में, केवल दो घटक होते हैं: सॉसेज स्वयं और आटा। लेकिन कोई भी नुस्खा विविध हो सकता है, जिसके बारे में हम लेख के अंत में बात करेंगे।

तो, कोई भी आटा उपयुक्त है - साधारण खमीर, मक्खन, पफ पेस्ट्री, जो भी आप चाहते हैं। आप इसे रेडीमेड खरीद सकते हैं या खुद बना सकते हैं। और मैं आमतौर पर सॉसेज की विविधता के बारे में चुप रहता हूं।

यह ज्यादा बचत करने लायक नहीं है, क्योंकि सस्ते सॉसेज (जैसे 20 टुकड़ों के पैक के लिए 50 रूबल) पकाए जाने पर खराब व्यवहार कर सकते हैं। या तो यह दो बार भूनेगा, बड़ी मात्रा में वसा छोड़ेगा, या, इसके विपरीत, यह फूल जाएगा और फट जाएगा। और कभी-कभी ऐसे उत्पादों का स्वाद कागज जैसा होता है। "वियना", "रूसी" या "डेयरी" सबसे सिद्ध विकल्प हैं।

ओवन में आटे में सॉसेज कैसे पकाएं (खमीर के आटे से)

यह नुस्खा सूखे तत्काल खमीर और उबले हुए पानी का उपयोग करता है, जिसे दूध या केफिर से काफी सफलतापूर्वक बदला जा सकता है। हमारी वेबसाइट पर पहले ही पॉप अप हो चुका है।

सामग्री की सूची:

सॉसेज 10-12 टुकड़े;
- दूध या पानी 1 गिलास;
- 2 अंडे;
- गेहूं का आटा 2 कप;
- सूखा खमीर 11 ग्राम (बैग);
- चीनी 1 बड़ा चम्मच;
- मक्खन 50 ग्राम;
- नमक 0.5 चम्मच।

1. आइए "आटा" तैयार करके शुरुआत करें। दूध को गर्म होने तक गर्म करें और उसमें खमीर और आधी दानेदार चीनी (लगभग 1 चम्मच) मिलाएं। इन्हें तब तक हिलाएं जब तक गुठलियां गायब न हो जाएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

जब तक फोम कैप दिखाई न दे (कभी-कभी 2 गुना अधिक, गहरा कंटेनर चुनने का ध्यान रखें)।

2. इस बीच, एक सुविधाजनक कटोरे में 1 चिकन अंडे को बची हुई चीनी और नमक के साथ मिलाएं। जब तक कि बाद वाले पूरी तरह से भंग न हो जाएं।

3. और मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएं (कमरे के तापमान पर)।

4. अंडे में खमीर और मक्खन के साथ तरल डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

5. इस मिश्रण में दो गिलास गेहूं का आटा छान लें और आटा गूंथ लें.

पहले चम्मच से चलायें, फिर इसे मेज पर आटा छिड़क कर डालें। 10 मिनिट तक गूथिये. आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालें जब तक कि यह आपके हाथों और मेज पर चिपकना बंद न कर दे।

अच्छी तरह से गूंथे हुए आटे की सतह चिकनी और उत्कृष्ट लोच होती है।

6. इसे 10-12 भागों में बांट लें और गोले बना लें (यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपके पास कितने सॉसेज हैं)।

7. गेंदों को सॉसेज की लंबाई से 2-3 गुना सॉसेज में रोल करें। बेलन की सहायता से इसे चपटा आकार दीजिए.

8. हम प्रत्येक सॉसेज को एक सर्पिल में ओवरलैप करते हुए लपेटते हैं, प्रत्येक अगला मोड़ आंशिक रूप से (आधे तक) पिछले वाले पर होना चाहिए।

9. ओवन ट्रे को बेकिंग पेपर से ढक दें और उसकी सतह को सूरजमुखी तेल से चिकना कर लें। सॉसेज को बेकिंग शीट पर व्यवस्थित पंक्तियों में रखें।

10. दूसरे मुर्गी के अंडे से हम केवल जर्दी का उपयोग करते हैं, इसे 1 चम्मच उबले हुए पानी या दूध के साथ मिलाते हैं, और प्रत्येक सॉसेज को आटे में मिलाते हैं।

अगर आप इन्हें 10-15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ देंगे तो ये फूल जाएंगे और कई गुना ज्यादा स्वादिष्ट हो जाएंगे.

और सुगंध और अद्भुत बेक किए गए सामान का आनंद लें।

सॉसेज को ओवन से निकालने के बाद, मैंने उन्हें फिर से जर्दी मिश्रण की एक पतली परत के साथ लेपित किया।

हमारे यूट्यूब चैनल से वीडियो:

ओवन में आटे में सॉसेज कैसे पकाएं (पफ पेस्ट्री से)

यदि आप पफ पेस्ट्री बनाना चाहते हैं, तो आप आसानी से एक उपयुक्त नुस्खा पा सकते हैं। और हम एक रेडी-मेड रेसिपी को देखेंगे।

आवश्यक उत्पाद:

पफ पेस्ट्री 500 जीआर;
- सॉसेज 10-12 पीसी। लगभग 500 जीआर;
- अंडा 1 पीसी।

1. दुकान में आटा अक्सर जमा हुआ बेचा जाता है। इसलिए, आपको कमरे के तापमान पर पिघलने तक इंतजार करना होगा।

2. फिर इसे किचन टेबल पर आटा छिड़क कर एक परत में बेल लें। और इसे 2 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें।

3. सॉसेज को आवरण से छीलें और उन्हें पफ पेस्ट्री के स्ट्रिप्स में लपेटें।

4. एक छोटे कंटेनर में अंडे की जर्दी को फेंटें और आटे में सॉसेज की सतह को ब्रश करें।

5. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और 25-30 मिनट तक बेक करें

बिना खमीर और बिना अंडे के ओवन में आटे में सॉसेज

खमीर रहित व्यंजनों में फूलापन पैदा करने के लिए बेकिंग पाउडर या बेकिंग सोडा का उपयोग किया जाता है।

नुस्खा के लिए आपको क्या चाहिए:

सॉसेज 10 पीसी ।;
- केफिर 1 गिलास;
- आटा 2 कप;
- चीनी 1-2 चम्मच;
- सोडा 1/4 छोटा चम्मच;
- नमक 1 चम्मच.

1. बेकरी बेस तैयार करें. केफिर में बेकिंग सोडा, टेबल नमक और दानेदार चीनी मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।
लोच के लिए इसमें कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल मिलाना अच्छा रहेगा।

2. आटे को छान लें और इसे केफिर द्रव्यमान में मिला दें। आवश्यकतानुसार आटा मिला कर आटा गूथ लीजिये.

3. आटे को सॉसेज की संख्या के अनुसार बराबर टुकड़ों में बांट लें (मुर्गी के अंडे से थोड़ा बड़ा)। प्रत्येक को एक फ्लैट केक में रोल करें, सॉसेज रखें, आप पनीर का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं या सरसों के साथ चिकना कर सकते हैं। और हम इसे लपेटते हैं। आप सतह पर कट बना सकते हैं.

4. ओवन को 180° पर प्रीहीट करें और 25-30 मिनट तक बेक करें।

चूँकि हमने तय किया कि यह रेसिपी अंडे के बिना होगी। पकाने के बाद, मक्खन के एक टुकड़े से या पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके ब्रश करें।

एक फ्राइंग पैन में तले हुए आटे में सॉसेज (आलू के आटे से)

इस रेसिपी की बदौलत आपको अनोखे सॉसेज पाई मिलेंगे। फ्राइंग पैन में तलते समय मुख्य बात पर्याप्त मात्रा में तेल का उपयोग करना है, कभी-कभी यह स्थिति आ जाती है कि तेल की परत पाई की आधी ऊंचाई को ढक देती है। आटा कुछ भी हो सकता है, लेकिन विविधता के लिए, आइए आलू के आटे का एक उदाहरण दें।

आपको खाना पकाने के लिए क्या चाहिए:

आलू 8-10 पीसी ।;
- सॉसेज 10 पीसी ।;
- अंडा 2 पीसी ।;
- आटा 0.5 कप;
- लहसुन 3-4 कलियाँ।

1. आलूओं को धोकर नमकीन पानी में उबालने के लिए रख दें.
फिर ठंडा करें, छीलें और बारीक कद्दूकस करके एक सुविधाजनक कंटेनर में रखें या एक विशेष मैशर का उपयोग करके प्यूरी में बदल दें। आप थोड़ा सा पनीर (100 ग्राम) कद्दूकस कर सकते हैं

2. वहां दो चिकन अंडे डालें, मसाले को चिकना होने तक मिलाएँ

3. आधा गिलास आटा छान कर अच्छी तरह मिला लीजिये.
सॉसेज की संख्या के अनुसार बराबर टुकड़ों में बाँट लें।

4. प्रत्येक टुकड़े को फ्लैटब्रेड में बदल दें, सॉसेज को बीच में रखें। और हम इसे सभी तरफ से ढक देते हैं।

यदि सॉसेज बहुत लंबे हैं, तो आप उन्हें टुकड़ों में काट सकते हैं।

5. आटे या ब्रेड में रोल करें और गर्म सूरजमुखी तेल (तेल की परत 2-5 मिमी मोटी) के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें। डीबोनिंग करते समय आप अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग कर सकते हैं।

6. हर तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें.

यदि पाई की सतह पर बहुत अधिक चर्बी बची है, तो उन्हें एक पेपर नैपकिन या तौलिये पर रख दें, और ऊपर से भी पोंछ लें।

यदि आप आलू में फ्राइंग पैन में तले हुए प्याज और जड़ी-बूटियाँ मिलाते हैं, तो आपको आटे में सॉसेज की आड़ में पूर्ण नाश्ते के हिस्से मिलते हैं।

कोर्न कुत्ते। बिना खमीर के बैटर में सॉसेज (तेल में तले हुए)

बैटर का पूरा उद्देश्य यह है कि यह सॉसेज से बाहर न निकले और शांति से उस पर बना रहे। लेकिन साथ ही यह काफी तरल होना चाहिए।

आवश्यक सामग्री:

सॉसेज 10 पीसी ।;
- गेहूं का आटा 1 बड़ा चम्मच;
- मक्के का आटा 1 बड़ा चम्मच;
- उबला हुआ पानी 2 बड़े चम्मच;
- नमक 0.5 चम्मच;
- बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर 1/4 छोटा चम्मच;
- दानेदार चीनी 1 बड़ा चम्मच;
- अंडे 1-2 पीसी।

1. एक आरामदायक गहरा बर्तन लें। इसमें थोक उत्पाद मिलाएं। नमक, चीनी, सोडा और दोनों तरह का आटा छान लीजिये.

यदि मक्का नहीं है तो उसकी जगह उतनी ही मात्रा में गेहूं डालें।

सोडा को नींबू के रस के साथ छिड़का जा सकता है।

2. अंडों को अलग से व्हिस्क या नियमित कांटे का उपयोग करके फेंटें।

3. दोनों भागों को मिला लें और हिलाते हुए धीरे-धीरे पानी डालें। एक सजातीय गाढ़ा द्रव्यमान प्राप्त करना जो सॉसेज की सतह पर चिपक जाएगा और उनसे टपकेगा नहीं। आप बस अपनी उंगली को आटे में डुबो कर इसकी जांच कर सकते हैं।

4. तेल को डीप फ्रायर में तैयार करें या ऊंची किनारियों वाले सॉस पैन या फ्राइंग पैन में उबाल लें।

5. सॉसेज को सीख पर (लंबाई में) रखें। आटे को एक लम्बे गिलास या कंटेनर में डालें ताकि सॉसेज उसमें डूब सके।

6. प्रत्येक सॉसेज को बैटर में डुबोएं, एक साफ़ आटा जैसा आवरण बनाने का प्रयास करें।

7. तेल में क्रिस्पी होने तक तलें.

फिर अतिरिक्त तेल सोखने के लिए मकई के दानों को कागज़ के तौलिये या नैपकिन पर रखें।

यदि आप चाहें, तो आप धीमी कुकर में आटे में सॉसेज बना सकते हैं

कटोरे में 4-5 सॉसेज फिट होंगे, इसलिए आपको कई बैचों में बेक करना होगा।

कटोरे को सूरजमुखी या मक्खन से चिकना करें। और फिर एक विकल्प है:

क) फ्राइंग पैन को प्रत्येक तरफ 15-20 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड से बदल दिया जाएगा।

बी) ओवन को "बेकिंग" प्रोग्राम द्वारा प्रत्येक तरफ 25-30 मिनट के लिए या 3डी हीटिंग फ़ंक्शन के साथ 40 मिनट के लिए बदल दिया जाएगा।

रेसिपी कैसे बदलें

मैं आपको पकवान को अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने के लिए कई तरीके पेश करूंगा।

आटे के बेस को केफिर, खट्टा क्रीम, अयरन आदि के साथ मिलाएं। कुछ कारीगर इसे बीयर के साथ भी बनाते हैं। विभिन्न मसालों और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों का उपयोग करें। इसे रेसिपी में उपयोग करने का प्रयास करें।

मक्खन को बिना किसी समस्या के 2-4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल से बदला जा सकता है।

अंदर सॉसेज की लंबाई के बराबर पनीर का एक छोटा टुकड़ा, या मसालेदार खीरे का एक टुकड़ा भरें। या तले हुए प्याज, लेकिन इसे बेहतर तरीके से चिपकाने के लिए, सॉसेज में कटौती करने या इसे पाई की तरह लपेटने की सलाह दी जाती है।

बच्चों को आटे में सॉसेज पसंद हैं, और वयस्क इस विनम्रता से इनकार नहीं करते हैं। आप इन्हें अलग-अलग तरीकों से तैयार कर सकते हैं - अब आप इनके बारे में जानेंगे.

ओवन में आटे में सॉसेज कैसे पकाएं

इस विधि के लिए खमीर या पफ पेस्ट्री का उपयोग किया जाता है। आप दोनों को स्टोर पर खरीद सकते हैं या अपना खुद का बना सकते हैं। खमीर आटा नुस्खा:

• एक बाउल में 4 कप आटा डालिये और इसमें 2 छोटी चम्मच आटा डाल दीजिये. सूखी खमीर।
• आटे को खमीर के साथ मिलाएं और 1 छोटा चम्मच डालें। नमक और 1.5 बड़े चम्मच। सहारा।
• एक कच्चा अंडा फेंटें, एक गिलास गर्म दूध डालें और 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें।
• आटा गूंथ लें और इसे किसी गर्म जगह पर फूलने के लिए रख दें।

आटे को चिकनाई लगे बोर्ड पर बेल लें और लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। प्रत्येक पट्टी पर एक कच्चा सॉसेज रखें और उसके चारों ओर आटा लपेटें। रिक्त स्थान को तेल लगी शीट पर रखें। आटे के शीर्ष पर फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। 180 डिग्री पर ओवन में आटे में सॉसेज बेक करें।

पफ पेस्ट्री के साथ काम करना इस मायने में अलग है कि इसे आटे वाले बोर्ड पर बेलना पड़ता है।

एक फ्राइंग पैन में आटे में सॉसेज कैसे पकाएं

ये सॉसेज अधिक स्वादिष्ट बनते हैं क्योंकि इन्हें बड़ी मात्रा में तेल में तला जाता है। अगर आपको वसायुक्त व्यंजन पसंद हैं तो इस रेसिपी के अनुसार पकाएं. पफ पेस्ट्री तेल में तलने के लिए उपयुक्त नहीं है, इसलिए केवल खमीर आटा का उपयोग करें।

• एक गहरे, मोटे फ्राइंग पैन में पर्याप्त तेल डालें ताकि सॉसेज उसमें तैरने लगें। बर्तनों को आग पर रखें।
• सॉसेज को आटे में लपेटें, लेकिन उन्हें अंडे से ब्रश न करें।
• गर्म तेल में सॉसेज डालें और तब तक भूनें जब तक कि आटा बड़ा न हो जाए और सुंदर सुनहरे भूरे रंग की परत न बन जाए।
• अतिरिक्त वसा निकालने के लिए तैयार सॉसेज को कागज़ के तौलिये पर रखें।

आटे में सॉसेज कैसे पकाएं - बहुत स्वादिष्ट और सुंदर

आप जिस व्यंजन को ओवन में पकाने की योजना बना रहे हैं उसे और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं:

• - आटे को अंडे से ब्रश करने के बाद उस पर तिल छिड़कें.
• सॉसेज को आटे में लपेटने से पहले, इसे लंबाई में काटें, लेकिन पूरी तरह से नहीं - आपको एक तरह की पॉकेट मिलेगी)। इसमें सख्त पनीर का एक लंबा टुकड़ा रखें।
• सॉसेज को जड़ी-बूटियों या तले हुए मशरूम से भरें।

इस लेख के अंत में वीडियो में, आप सॉसेज को आटे में लपेटने के असामान्य तरीके देखेंगे।

आटे में सॉसेज चाय या कॉफी के साथ परोसे जाते हैं। ये टमाटर के रस या केचप के साथ भी बहुत अच्छे लगते हैं।

सामग्री की इस मात्रा से लगभग 12 सॉसेज बनते हैं।

आटे में सॉसेज के लिए आटा रेसिपी

सामग्री:

जांच के लिए:

400-500 ग्राम प्रीमियम आटा

10 ग्राम खमीर

250 ग्राम दूध

चिकना करने के लिए 1 अंडा और 1 जर्दी

1 छोटा चम्मच। एल सहारा

50 ग्राम मक्खन

नमक की एक चुटकी।

भरण के लिए:

12 सॉसेज.

सॉसेज रोल बैटर कैसे बनाएं?

1. यीस्ट के ऊपर गर्म दूध डालें और पूरी तरह घुलने तक छोड़ दें।

2. दूध और यीस्ट में अंडा, नमक, चीनी, नरम मक्खन डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

3. मैदा डालकर आटा गूंथ लीजिए. - तैयार आटा ज्यादा कड़ा नहीं होना चाहिए.

सॉसेज का आटा तैयार है. अब आप मोल्डिंग शुरू कर सकते हैं. मैं आपको वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए आटे में सॉसेज तैयार करने के लिए कई विकल्प प्रदान करना चाहता हूं।

आटे में क्लासिक सॉसेज

1. आटे के एक सामान्य टुकड़े से लगभग 3 सेमी व्यास वाला एक छोटा टुकड़ा तोड़ लें और उसमें से एक रस्सी बेल लें। यदि आटा अच्छी तरह से नहीं बेलता है, तो अपने काम की सतह को थोड़े से पानी से ब्रश करें।

2. बेलन की सहायता से आटे को लंबाई में बेल लीजिए.

3. सॉसेज को आटे के टुकड़े के किनारे पर रखें और किनारों को सील करते हुए इसे आटे में एक सर्पिल में लपेटें। अतिरिक्त आटा काट लीजिये.

"साँप" आटे में सॉसेज

बच्चों को ये सॉसेज खासतौर पर पसंद आने चाहिए.

1. आटे के एक टुकड़े से लगभग 20 सेमी लंबी एक छोटी रस्सी बेलें। आटे के टुकड़े के एक सिरे को सांप की पूंछ बनाते हुए रोल करें। दूसरे किनारे से एक सिर बनायें।

2. किनारों से 1 सेमी पीछे हटते हुए बेलन की सहायता से रस्सी को बेल लें।

3. सॉसेज को आटे में लपेटें, पूंछ और सिर को किनारों पर छोड़ दें।

4. सांप के चेहरे पर कॉकटेल स्टिक से आंखें निकाल लें। आटे के 2 छोटे टुकड़े बेलें और उन्हें खड्डों में रखें।

4. तैयार सॉसेज को 10-15 मिनट के लिए थोड़ा ऊपर उठने दें.

5. आटे में सॉसेज को 1 चम्मच दूध के साथ जर्दी मिलाकर ब्रश करें।

6. सॉसेज को 180⁰C पर 25-30 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

"कुत्ते" के आटे में सॉसेज

1. शरीर के लिए: आटे के एक छोटे टुकड़े को एक आयताकार आकार में बेल लें।

2. सॉसेज को आटे में रखें और किनारों को सील कर दें।

3. आटे के टुकड़े को पलट दें, सीवन वाली तरफ नीचे कर दें। रिक्त स्थान के एक तरफ कुत्ते का थूथन और दूसरी तरफ एक छोटी पूंछ बनाएं।

4. कानों के लिए: आटे का एक छोटा टुकड़ा लें, इसे सॉसेज में रोल करें और बेलन की सहायता से बेल लें।

5. आटे के एक चपटे टुकड़े को आधा काट लें.

6. किनारों को गोल करें.

7. कुत्ते के सिर को थोड़ी मात्रा में जर्दी या पानी से ब्रश करें और कानों पर गोंद लगाएं।

8. पैरों के लिए: आटे के 2 छोटे टुकड़ों को 2 सॉसेज में रोल करें। एक दूसरे से थोड़ा छोटा है.

9. कुत्ते के पैरों को पानी से लपेटें और उन्हें शरीर के निचले हिस्से से चिपका दें।

10. तैयार सॉसेज को 10-15 मिनट के लिए थोड़ा ऊपर उठने दें.

11. कॉकटेल स्टिक का उपयोग करके कुत्ते के चेहरे पर 2 इंडेंटेशन बनाएं। आटे में सॉसेज को 1 चम्मच दूध के साथ जर्दी मिलाकर ब्रश करें

12. सॉसेज को 180⁰C पर 25-30 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

13. छेद में थोड़ी सी मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम और 2 लौंग डालकर तैयार कुत्तों की आंखें बनाएं।

14. नाक के लिए: कुत्ते के चेहरे पर एक छोटा सा छेद करें और उसमें ऑलस्पाइस का एक मटर रखें। अपने बच्चों को यह समझाना न भूलें कि मिर्च और लौंग खाना वैकल्पिक है।

ब्रेडेड आटे में सॉसेज

1. आटे के एक टुकड़े को अंडाकार आकार में बेल लें।

2. आटे के टुकड़े के प्रत्येक तरफ कई विकर्ण कट बनाएं।

3. सॉसेज को आटे के टुकड़े के बीच में रखें और किनारों को मोड़कर चोटी बना लें।

4. तैयार सॉसेज को 10-15 मिनट के लिए थोड़ा ऊपर उठने दें.

हर कोई पहले से ही इस सरल, लेकिन साथ ही बहुत स्वादिष्ट व्यंजन के बारे में जानता है। आटे में सॉसेज को पहले से ही स्ट्रीट फूड कहा जा सकता है, क्योंकि यह स्टालों में है कि वे सबसे अधिक बार बेचे जाते हैं।

ये व्यंजन कितने अच्छे हैं? ठीक है, केवल इसलिए कि उनके लिए भराई तैयार करने की कोई आवश्यकता नहीं है। वह पहले से ही तैयार है! बेशक, आप घर पर सॉसेज बना सकते हैं, लेकिन यह तब अधिक संभव है जब आपको खाना पकाने का बेहद शौक हो। हमारे संस्करण में, सॉसेज खरीदे जाएंगे।

स्टोर से खरीदे गए उत्पादों के खतरों को हर कोई जानता है। इसीलिए, हमेशा की तरह, हम आपके साथ स्टोर से खरीदे गए सॉसेज चुनने के लिए सबसे उपयोगी और आवश्यक सुझाव साझा करेंगे। हम आपको बताएंगे कि आदर्श रूप से उन्हें क्या होना चाहिए और किसी खराब उत्पाद के झांसे में कैसे नहीं आना चाहिए।

आज हमारे पास लोकप्रिय स्ट्रीट फूड तैयार करने की पांच चरण-दर-चरण रेसिपी हैं। यह एक क्लासिक, पफ पेस्ट्री का एक संस्करण है, समृद्ध खमीर, पनीर क्रस्ट के साथ और आलू के साथ। हम प्रत्येक रेसिपी का विस्तार से वर्णन करेंगे ताकि आपको सब कुछ सही ढंग से तैयार करने में थोड़ी सी भी कठिनाई न हो।

मुख्य बात यह है कि हमारी प्रत्येक प्रकार की स्वादिष्टता को ओवन में पकाया जाएगा। इसका मतलब यह है कि तैयार संस्करण में न्यूनतम कैलोरी और न्यूनतम तेल होगा। भले ही आप डाइट पर हों तो भी यह एक बढ़िया स्नैक विकल्प है!

यह ज्ञात है कि दुकानों की अलमारियों और यहां तक ​​कि बाजारों में भी बड़ी संख्या में उत्पाद "कृत्रिम" हैं। अर्थात्, उदाहरण के लिए, फलों और सब्जियों को कृत्रिम रूप से पाला जा सकता है, न कि किसी वास्तविक पेड़ से एकत्र किया जा सकता है। मांस उत्पादों में सोया (कभी-कभी संरचना का 50% से अधिक) हो सकता है, और पनीर डेयरी उत्पादों के बिना बिल्कुल भी बनाया जा सकता है। इसलिए, बहुत बार पनीर में कोई गंध नहीं होती है और वह वस्तुतः रबड़ जैसा होता है, दांतों पर चीख़ता है। इन सबके साथ हम यह भी जोड़ सकते हैं कि अंडे भी कृत्रिम रूप से सेने शुरू हो चुके हैं। यानी चिकन की भागीदारी के बिना।

बड़ी संख्या में समान उत्पादों में से वास्तविक और सबसे स्वादिष्ट उत्पाद खोजने के लिए, आपको कुछ अनुशंसाओं का पालन करना होगा:

1. उत्पाद की सतह झुर्रियों के बिना चिकनी होनी चाहिए;
2. ऊपर कोई बलगम नहीं होना चाहिए और सॉसेज गीले नहीं होने चाहिए। वे केवल थोड़े नम हो सकते हैं;
3. यदि आप सॉसेज खरीदते हैं जिनकी पैकेजिंग इंगित करती है कि वे GOST के अनुसार बने हैं, तो आप निश्चिंत हो सकते हैं कि वे उच्चतम ग्रेड के हैं;
4. जब आप उत्पाद पर दबाते हैं, तो आपको महसूस होना चाहिए कि यह घना और लोचदार है;
5. वसा की सूजन का मतलब है कि मांस के बजाय सॉसेज में नसें, शुद्ध वसा या साधारण पानी मिलाया गया था;
6. एक चमकीला या, इसके विपरीत, संतृप्त रंग इंगित करता है कि उत्पाद में बहुत अधिक डाई है;
7. एक उत्पाद जो बहुत नरम होता है उसमें वनस्पति प्रोटीन और संभवतः सोया होता है।

एक स्वादिष्ट, प्राकृतिक उत्पाद खरीदने के लिए, आपको बस इन कुछ नियमों को याद रखना होगा।

ओवन में आटे में साधारण सॉसेज

खाना पकाने के समय

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री

खाना कैसे बनाएँ:

टिप: दूध गर्म होना चाहिए ताकि यीस्ट तेजी से काम करने लगे. बहुत गर्म दूध से खमीर की गतिविधि खत्म हो जाएगी और आटा नहीं फूलेगा।

चीज़ पिज़्ज़ा के प्रेमियों के लिए, हम एक अच्छा विकल्प प्रदान करते हैं। बस उस कुरकुरे, स्वादिष्ट पनीर क्रस्ट की कल्पना करें जो आपके मुंह में पिघल जाए।

कितना समय है - 2 घंटे 45 मिनट.

कैलोरी की मात्रा कितनी है - 274 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. दूध गर्म करें और उसमें चीनी डालें, दूसरा घटक घुलने तक हिलाएं;
2. इसके बाद, एक छलनी के माध्यम से एक गिलास आटा डालें और आटे को चिकना होने तक ले आएं, बीस मिनट के लिए छोड़ दें;
3. जब खमीर फूलकर फूल जाए, तो इसे एक बड़े कंटेनर में डालें और एक छलनी के माध्यम से नमक, मक्खन, दो अंडे और बचा हुआ आटा डालें;
4. सामग्री को चिकना होने तक मिलाएँ;
5. पांच मिनिट तक आटा गूथिये;
6. इसके बाद, इसे एक कटोरे में रखें, फिल्म से ढक दें और किसी गर्म स्थान पर रख दें;
7. दो घंटे के बाद, आटे को गूंथ लें और आवश्यक संख्या में भागों में बांट लें;
8. पैकेजिंग से सॉसेज निकालें, और पनीर को दो बराबर भागों में काट लें;
9. एक आधे हिस्से को कद्दूकस करके पीस लें और दूसरे आधे हिस्से को पतली और लंबी पट्टियों में काट लें;
10. आटे के प्रत्येक टुकड़े को सॉसेज में बदल दें और इसे बेलन से बेल लें ताकि आटे का हिस्सा चपटा हो जाए;
11. मांस के प्रत्येक टुकड़े में एक कट लगाएं और उसमें पनीर का एक टुकड़ा डालें;
12. इसके बाद, आटे को लपेटें और प्रत्येक छड़ी को बेकिंग शीट पर रखें;
13. तीसरे अंडे को फेंटें और प्रत्येक उत्पाद को उससे ब्रश करें;
14. बेकिंग शीट को 180 सेल्सियस पर सात मिनट के लिए ओवन में रखें;
15. फिर इसे बाहर निकालें, इसे फिर से अंडे से ब्रश करें और पनीर छिड़कें, इसे सुनहरा भूरा होने तक वापस अलमारी में रख दें।

युक्ति: लंबे समय तक आटे के साथ न बैठने के लिए, आप स्टोर में तैयार खमीर आटा खरीद सकते हैं या इसे खमीर रहित आटे से बदल सकते हैं।

आलू की रेसिपी

यह व्यंजन कम से कम भोजन को अधिक संतोषजनक बनाने के लिए तैयार किया जा सकता है। मांस और आटे के साथ आलू एक संपूर्ण भोजन की तरह हैं, है न?

क्या समय हुआ है - 2 घंटे।

कैलोरी की मात्रा कितनी है- 173 कैलोरी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. तेल को तरल अवस्था में घोलना चाहिए;
2. मक्खन में गर्म दूध डालें और एक अंडा डालें;
3. फेंटें, नमक और चीनी डालें;
4. खमीर जोड़ें, इसे भंग करें और एक छलनी के माध्यम से आधा गिलास आटा डालें;
5. सामग्री को मिलाएं और मिश्रण को बीस मिनट के लिए अलग रख दें;
6. समय बीत जाने के बाद, एक छलनी के माध्यम से अधिक आटा डालना शुरू करें जब तक कि आटा चिकना, लोचदार न हो जाए और आपके हाथों से छूट न जाए;
7. आटे को फिल्म से ढके एक कटोरे में रखें और इसे आकार में दोगुना होने दें;
8. मैश किए हुए आलू बनाएं, इसमें मार्जरीन और थोड़ा सा दूध मिलाएं ताकि मसले हुए आलू फूले हुए, सुगंधित और कोमल हो जाएं;
9. तैयार आटे को दो भागों में बाँट लें;
10. दोनों भागों को सॉसेज में रोल करें और समान छल्ले में काट लें;
11. प्रत्येक छल्ले को आटे में डुबाकर बेल लें;
12. प्रत्येक फ्लैटब्रेड में प्यूरी रखें, इसे बीच में लंबाई में फैलाएं। एक बड़ा चम्मच पर्याप्त होगा;
13. सॉसेज को प्यूरी पर रखें, और खाली आटे के दोनों तरफ एक ही दिशा में कट बनाएं;
14. सॉसेज को आटे से ढकें और प्रत्येक टुकड़े को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें;
15. मांस की भराई वाली छड़ियों को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और 50 डिग्री पर पंद्रह मिनट के लिए ओवन में रखें;
16. फिर 250 डिग्री तक बढ़ाएं और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

सुझाव: कम तापमान पर उत्पादों को पकाना आवश्यक है ताकि आटा फूल जाए। लेकिन आप इसे ओवन के बिना भी कर सकते हैं, तैयार सॉसेज को आटे में लगभग 35-40 मिनट के लिए मेज पर छोड़ सकते हैं।

पफ पेस्ट्री में स्वादिष्ट सॉसेज

उन लोगों के लिए एक नुस्खा जो सुगंधित और कोमल आटा पसंद करते हैं, जिसमें दर्जनों नरम परतें होती हैं। वे उखड़ जाते हैं और यह हमेशा सुविधाजनक नहीं होता है, लेकिन यह बिल्कुल पफ पेस्ट्री की चाल है और यह कितना स्वादिष्ट है!

कितना समय - 40 मिनट.

कैलोरी की मात्रा कितनी है - 245 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. पफ पेस्ट्री को काम की सतह पर चिपकने से रोकने के लिए उस पर आटा छिड़क कर पिघलाएं;
2. प्रत्येक टुकड़े को 5 मिमी से अधिक मोटा न बेलें;
3. तीन सेंटीमीटर मोटी स्ट्रिप्स काटें;
4. प्रत्येक सॉसेज को आटे में लपेटें और तुरंत कागज के साथ बेकिंग शीट पर रखें;
5. ओवन को मध्यम तापमान पर पहले से गरम कर लें;
6. अंडे को फेंटें और प्रत्येक उत्पाद को उससे ब्रश करें;
7. पैन को गर्म कैबिनेट में बीस मिनट के लिए रखें।

टिप: आप पफ पेस्ट्री का उपयोग खमीर के साथ या उसके बिना भी कर सकते हैं। परिणाम पसंद पर निर्भर करता है. यदि आटा खमीर के साथ है, तो उत्पाद ऊपर उठेंगे, लेकिन यदि इसके बिना, तो, तदनुसार, वे नहीं उठेंगे।

आटे में सॉसेज तैयार करने का एक और आसान विकल्प। ख़मीर के कारण थोड़ा इंतज़ार करना पड़ेगा, लेकिन यह इंतज़ार के लायक होगा!

कितना समय है - 1 घंटा.

कैलोरी की मात्रा कितनी है - 321 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. गर्म दूध में खमीर घोलें, चीनी डालें और दस मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें;
2. अंडा तोड़ें, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ;
3. अंडे में तैयार आटा और नरम मक्खन डालें, द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं;
4. एक छलनी के माध्यम से आटा डालें और नरम, लोचदार आटा गूंध लें जो आपके हाथों से चिपके नहीं;
5. तैयार आटे को 12 भागों में बाँट लें;
6. प्रत्येक भाग को एक गेंद में और फिर एक सॉसेज में रोल करें;
7. एक रोलिंग पिन का उपयोग करके सॉसेज को रोल करें और प्रत्येक सॉसेज को लपेटें;
8. सभी सॉसेज को कागज पर रखें और उनमें से प्रत्येक को जर्दी से ब्रश करें;
9. उत्पादों को पंद्रह मिनट तक खड़े रहने दें, और फिर उन्हें आधे घंटे से अधिक समय तक ओवन में न रखें।

टिप: ताकि सभी उत्पादों के लिए पर्याप्त जर्दी हो, आप इसे पानी से थोड़ा पतला कर सकते हैं।

आटे में सॉसेज को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, चिकना करने के बाद, आप उन पर काले या सफेद तिल, जीरा और अलसी छिड़क सकते हैं।

हॉट डॉग प्रेमी अक्सर अपने पसंदीदा स्वाद की याद दिलाने के लिए तैयार उत्पाद को केचप और सरसों के साथ परोसते हैं। आप भी प्रयोग कर सकते हैं, शायद आपको पसंद आये.

आटे को सूखने से बचाने के लिए, हल्का सा ब्लश दिखाई देते ही सॉसेज को हटा दें। फिर तैयार उपचार को जलाना बहुत आसान है।

इस स्नैक को अपने खाली समय में अवश्य तैयार करें। न केवल इसलिए कि यह सरल और तेज़ है, बल्कि इसलिए भी कि यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक है! खैर, यह सरल और तेज़ भी है

टेबल की सजावट के लिए घर पर बनी पेस्ट्री सबसे अच्छी डिश है। इनमें पाई, केक या पाई शामिल हैं। हालाँकि, घर पर एक सुंदर नाश्ते (ठंडा या गर्म) के लिए सबसे पौष्टिक विकल्पों में से एक आटे में सॉसेज है - नीचे दिए गए चरण-दर-चरण फ़ोटो और विस्तृत वीडियो निर्देशों पर ध्यान केंद्रित करते हुए, पकवान को ठीक से तैयार करना और पकाना सीखें।

आटे में सॉसेज कैसे पकाएं

कोई भी व्यंजन बनाने से पहले मुख्य सामग्री की गुणवत्ता और समाप्ति तिथि पर ध्यान दें। वे ताज़ा, लंबे और छोटी चौड़ाई के होने चाहिए, जिन्हें पट्टियों में लपेटना सुविधाजनक हो। छोटे, उच्च गुणवत्ता वाले सॉसेज मोटे सॉसेज की तुलना में तेजी से तलेंगे और पकाते समय फटेंगे नहीं। स्वादिष्ट पेस्ट्री कैसे तैयार करें इसका वर्णन नीचे किया गया है।

ख़मीर के आटे में

• सर्विंग्स की संख्या: 10 सर्विंग्स.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 247 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने, दोपहर के नाश्ते के लिए।
• भोजन: रूसी.

इस व्यंजन को तैयार करते समय, आप सॉसेज के साथ बन्स प्राप्त करके पैसे बचा सकते हैं। आटे के लिए सामग्री को सही अनुपात में मिलाते समय, यह सुनिश्चित करने के लिए निर्देशों का पालन करें कि बेक किया हुआ सामान स्वादिष्ट बने। भंडारण के दौरान, तैयार उत्पाद सूखता नहीं है, और बैच स्वयं जल्दी से ऊपर आ जाता है। उत्पाद को गर्म परोसा जाना चाहिए, लेकिन ठंडा भी खाया जा सकता है। पके हुए सॉसेज घर पर खाए जाते हैं या अपने साथ ले जाते हैं। आटे में सॉसेज कैसे पकाएं, नीचे देखें।

सामग्री:

• पानी - 450 मिलीलीटर;
• सूखा खमीर - 10 ग्राम;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 40 मिलीलीटर;
• प्रीमियम गेहूं का आटा - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 1 चम्मच;
• दूध सॉसेज - 500 ग्राम;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. गर्म पानी में यीस्ट घोलें और 1 चम्मच चीनी मिलाएं.
2. - जब आटा फूल जाए तो इसमें एक गिलास पानी डालें, नमक, आटा, चीनी डालें. हिलाओ, वनस्पति तेल डालो। हिलाना। 60 मिनट तक खड़े रहने दें।
3. बेलन की सहायता से आटे की परत बेल लें और रिबन में काट लें।
4. फिल्म से सॉसेज छीलें और प्रत्येक टुकड़े को आटे की स्ट्रिप्स के साथ एक सर्पिल में मोड़ें, अंडे से ब्रश करें।
5. इसे सेंके।

पफ पेस्ट्री में

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स: 4-6 सर्विंग्स.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 249 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना, छुट्टी की मेज।
• भोजन: जर्मन.

जर्मन व्यंजन जटिल और स्वादिष्ट है, जिसमें पफ पेस्ट्री अपनी कुरकुरी परत के लिए बेशकीमती है। मुख्य सामग्री को सॉसेज या स्मोक्ड सॉसेज से बदला जा सकता है। पकवान जल्दी से तैयार हो जाता है, जो कि खमीर आटा में सॉसेज जैसे उत्पाद पर इसका निस्संदेह लाभ है। बेकिंग का एकमात्र नुकसान कम भंडारण समय है, जिसके बाद यह ताजगी नहीं खोता है।

सामग्री:

• तैयार जमे हुए पफ बेस - 200 ग्राम;
• कच्चा अंडा - 1 पीसी ।;
• सॉसेज - 4-6 पीसी ।;
• साग, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. पतला बेल लें और स्ट्रिप्स में काट लें।
2. मांस उत्पादों की पूरी लंबाई के चारों ओर स्ट्रिप्स लपेटें, और शीर्ष पर सुंदर किनारों को तराशें।
3. 15 मिनिट तक बेक करने के लिये रख दीजिये.
4. परोसने से पहले जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

केफिर पर

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स: 7-8 सर्विंग्स
• डिश की कैलोरी सामग्री: 275 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: पिकनिक, नाश्ता, दोपहर का भोजन, दोपहर के नाश्ते के लिए।
• भोजन: जर्मन.

केफिर आज लगभग हर रेफ्रिजरेटर में मौजूद है, इसलिए बेस तैयार करना आसान होगा। केफिर के आटे में तैयार उत्पाद हल्के खट्टेपन के साथ एक नाजुक स्वाद वाला व्यंजन बन जाता है। इसे लंबी तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है, यह हवादार और मुलायम बनता है, और किण्वन उत्पादों के कारण जल्दी से ऊपर आ जाता है। घर पर बैच तैयार करना और बेकिंग के लिए इसे ताजा उपयोग करना बेहतर है: जमे हुए बेस घर के बने बेस की तरह काम नहीं करेगा।

सामग्री:

• आटा - 500 ग्राम;
• कम वसा वाले केफिर - 250 मिलीग्राम;
• कच्चा अंडा - 1 पीसी ।;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• खमीर - 10 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सॉसेज - 7-8 टुकड़े;
• तिल - 1 चम्मच;
• चिकनाई के लिए अंडे की जर्दी.

खाना पकाने की विधि:

1. खमीर तैयार करें - इसे गर्म पानी में पतला करें, 15 मिनट तक खड़े रहने दें।
2. एक कटोरे में अलग से केफिर, अंडा, खमीर मिश्रण, चीनी, आटा, वनस्पति तेल डालें। हिलाना।
3. एक पतली परत में बेल लें, स्ट्रिप्स में काट लें।
4. सॉसेज को एक सर्पिल में स्ट्रिप्स में लपेटें, ऊपर से तिल छिड़कें।
5. ओवन में 180 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें।

दूध के साथ

• पकाने का समय: 110 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 9 सर्विंग्स.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 337 किलो कैलोरी।
• भोजन: ब्राज़ीलियाई।

यह रेसिपी गर्म ब्राजील से आती है, जहां अविश्वसनीय रूप से कई स्वादिष्ट व्यंजन हैं। इस खाना पकाने की विधि के अनुसार सॉसेज थोड़े तीखेपन के साथ हार्दिक, स्वादिष्ट होते हैं। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितनी पिसी हुई काली मिर्च मिलाते हैं। आप तले हुए मिनी उत्पाद को अपने साथ प्रकृति या काम पर ले जा सकते हैं। इन्हें तुरंत तैयार किया जा सकता है और गर्म या ठंडे दोनों ही स्वादिष्ट होते हैं।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 200 ग्राम;
• दूध - 250 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च - 1 चम्मच..
• पनीर - 100-150 ग्राम;
• लघु दूध सॉसेज - 9 पीसी ।;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 150 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. दूध में उबाल लें, नमक और काली मिर्च डालें, आटा डालें, मिलाएँ।
2. आंच से उतारें, ठंडा करें, हिलाएं।
3. बेल लें और आयतों में काट लें।
4. सॉसेज के साथ, उन पर पनीर का एक टुकड़ा रखें, इसे आटे की एक पट्टी के साथ लपेटें, और किनारों को चुटकी लें।
5. दूध और ब्रेडक्रंब में भिगोएँ। फिर एक फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट क्रस्ट होने तक भूनें।

पनीर के साथ

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 सर्विंग्स.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 378 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का नाश्ता, रात का खाना, बाहर।
• भोजन: रूसी.

पकवान तैयार करने के लिए पनीर के साथ सॉसेज एक और विकल्प है। परिचित, उच्च गुणवत्ता वाले बन्स अंदर पिघला हुआ पनीर भरने से और भी स्वादिष्ट बन जाते हैं। आप पफ पेस्ट्री या खमीर रहित आटे का उपयोग करके उत्पाद तैयार कर सकते हैं। इस डिश का स्वाद गर्म सैंडविच जैसा होता है, जिसे गर्म या ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है। नीचे जानें कि इसे सही तरीके से और जल्दी कैसे तैयार किया जाए।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 300 ग्राम;
• सॉसेज - 6 पीसी ।;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 25 ग्राम;
• चीनी - 4 चम्मच;
• खमीर - 8 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 40 ग्राम;
• नमक, मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. यीस्ट बेस तैयार करें और गूंद लें. किसी गर्म स्थान पर 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें. सॉसेज को आटे में लपेटने से पहले, सॉसेज को पनीर के साथ छिड़कें, या इसे आधे में विभाजित करें और पनीर के टुकड़े के साथ इसे "सीज़न" करें।
3. आटे को स्ट्रिप्स में काटें और सॉसेज को एक सर्पिल में मोड़ें।
4. एक पकाने वाले शीट पर रखें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. 25 मिनट तक बेक करें.

एक छड़ी पर

• पकाने का समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 10-12 सर्विंग्स.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 263 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना, काम।
• भोजन: अमेरिकी.

यदि आप स्टोर से खरीदा हुआ आटा उपयोग करते हैं तो घर पर आटे में छड़ी पर सॉसेज बनाया जा सकता है। इससे आपका समय बचेगा, लेकिन यदि आप स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट चाहते हैं, तो चरण-दर-चरण घरेलू नुस्खा का उपयोग करें। कॉर्न डॉग को विभिन्न सॉस के साथ मिलाया जा सकता है जो डिश में कोई भी स्वाद जोड़ सकता है। कॉर्न डॉग को डीप फ्रायर में पकाया जाता है, लेकिन आप कड़ाही का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• मक्के का आटा - 2 बड़े चम्मच. 200 मिलीलीटर प्रत्येक;
• केफिर - 1.5 कप;
• सॉसेज - 10-12 टुकड़े।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी - 1.5 कप;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• नमक, सोडा.

खाना पकाने की विधि:

1. आटा, पानी, केफिर, सोडा मिलाएं।
2. जब मिश्रण की मात्रा बढ़ जाए तो इसमें चीनी, नमक, अंडे डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
3. सॉसेज को एक छड़ी पर पिरोएं और तरल मिश्रण में डुबोएं।
4. डीप फ्रायर में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

ओवन में

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 10 सर्विंग्स.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 292 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता, रात का खाना, दोपहर का भोजन।
• भोजन: अंग्रेजी.

अंग्रेजी व्यंजन सबसे तेज़ और सबसे स्वादिष्ट है। मेहमानों और बच्चों को यह बेक्ड डिश बहुत पसंद आएगी. ओवन में आटे में सॉसेज कामकाजी माताओं और महिलाओं के लिए आदर्श है, क्योंकि डिश को फेंटा जा सकता है। घर पर आटे में सॉसेज की रेसिपी आपके बच्चे के साथ तैयार करने के लिए एक साधारण व्यंजन के रूप में उपयुक्त है: यह सरल और सीधी है। नीचे खाना पकाने का तरीका जानें।

सामग्री:

• सॉसेज - 10 पीसी ।;
• पानी - 125 मिलीलीटर;
• दूध - 125 मिलीलीटर;
• ताजा खमीर - 20 ग्राम;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 1 चम्मच;
• गेहूं का आटा - 380 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. दूध गर्म करें, उसमें खमीर, चीनी डालें, हिलाएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. अंडा, चीनी, नमक मिलाएं।
3. मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएं, इसे अंडे के मिश्रण और गर्म दूध के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे आटा डालें।
4. बेलें, स्ट्रिप्स बनाएं, उनके साथ सॉसेज लपेटें।
5. एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। 180 डिग्री पर 25-30 मिनट तक बेक करें।

एक फ्राइंग पैन में

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 10 सर्विंग्स.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 292 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: रूसी.

यह व्यंजन व्यावहारिक और शीघ्र बनने वाला है। आप इसे दूर ले जाने के लिए अपने साथ ले जा सकते हैं। खाना पकाने का एक त्वरित तरीका फ्राइंग पैन में है। इससे सॉसेज बैटर फूला हुआ हो जाएगा. खाना पकाने की प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए, आप फ्रोजन बेस का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य अंतर बेकिंग के बजाय तलना है। यह एक अच्छी रेसिपी है जो डिश को स्वादिष्ट और संतोषजनक बनाती है, जो आपकी भूख को तेजी से संतुष्ट करने में मदद करेगी।

सामग्री:

• पानी - 125 मिली;
• खमीर - 15 ग्राम;
• दूध - 125 मिलीलीटर;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 1 चम्मच;
• गेहूं का आटा - 340 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• दूध सॉसेज - 10 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

• दूध में पानी मिलाएं, गर्म करें, चीनी, खमीर, नमक, आटा डालें।
• हिलाएँ, थोड़ी मात्रा में तेल डालें। छोटी-छोटी बॉल्स बना लें.
• गेंदों को रोल करें, सॉसेज रखें और किनारों को सील करें।
• एक फ्राइंग पैन में भूनें।

धीमी कुकर में

• पकाने का समय: 120 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 सर्विंग्स.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 341 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: अमेरिकी.

धीमी कुकर स्वादिष्ट और कोमल "सॉसेज स्टिक" बनाती है जो वयस्कों और बच्चों को पसंद आएगी। खाना पकाने के दौरान, आप नियमित खमीर पफ पेस्ट्री या अखमीरी आटा का उपयोग कर सकते हैं - यह सब आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। सुनहरा भूरा क्रस्ट पाने के लिए, आपको ढले हुए उत्पाद को अंडे से ब्रश करने की ज़रूरत नहीं है; मल्टीकुकर आपके लिए सब कुछ करेगा। उत्पाद नरम होते हैं और लंबे समय तक ताजगी बरकरार रखते हैं।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री - 200 ग्राम;
• सॉसेज - 6 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. आटा तैयार करें, इसे बेल लें, स्ट्रिप्स में काट लें।
2. सॉसेज लपेटें और उन्हें धीमी कुकर में रखें। "बेकिंग" मोड का चयन करें।
3. 20 मिनट के बाद, उत्पाद को पलट दें।

सॉसेज को आटे में कैसे लपेटें

आप पहले से ही जानते हैं कि आटे में सॉसेज कैसे बनाया जाता है ताकि यह एक स्वादिष्ट व्यंजन बन जाए, इसलिए जानें कि इसे सुरुचिपूर्ण ढंग से और सरलता से कैसे लपेटें:

1. परत को वांछित मोटाई में रोल करें और सॉसेज को एक तरफ रखें।
2. फिर पट्टी काट लें ताकि यह सॉसेज को पूरी तरह से ढक दे।
3. आप सजावटी प्रभाव के लिए मांस उत्पाद की सतह को आकृतियों में काट सकते हैं। खमीर आटा का उपयोग करते समय, आप एक फूली सॉसेज ब्रेड बना सकते हैं।
4. सॉसेज को कसकर लपेटें, कोई अंतराल न छोड़ें।
5. पूरी तरह से काटे बिना टुकड़ों में काटें।
6. चोटी बनाने के लिए उत्पाद को अलग-अलग दिशाओं में बाँट लें।

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