भुना हुआ सूअर का मांस पकाना. घरेलू शैली में सूअर का मांस और आलू भूनने की विधि, फोटो के साथ रेसिपी। आलू के साथ घर का बना रोस्ट पोर्क कैसे पकाएं

रोस्ट पोर्क एक आदर्श स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है जो पूरे परिवार को खिला सकता है। गृहिणियाँ अपनी तैयारी में आसानी, समय की बचत, पोषण मूल्य और सामग्री के साथ प्रयोग करने के अवसर के कारण रोस्ट को पसंद करती हैं, और हम आपको इस अद्भुत व्यंजन को बेहतर तरीके से जानने के लिए आमंत्रित करते हैं।

यदि पिछली शताब्दियों में "भुना हुआ" शब्द का अर्थ तला हुआ मांस का पूरा टुकड़ा था, तो भूनने का आधुनिक संस्करण हंगेरियन गौलाश की याद दिलाता है, जो आलू और अन्य सब्जियों के साथ पका हुआ मांस है। आलू के अलावा, आप भूनने में प्याज, गाजर, टमाटर, शिमला मिर्च, पत्तागोभी, तोरी, बैंगन, बीन्स, हरी मटर, मशरूम, सूखे मेवे, जैतून आदि मिला सकते हैं। रोस्ट तैयार करने के कई तरीके हैं, लेकिन पारंपरिक तरीका यह है कि मांस को हल्के से टुकड़ों में भून लें, फिर बची हुई सामग्री (जिनमें से कुछ पहले से तली हुई भी हो सकती हैं) डालें, थोड़ा पानी या शोरबा डालें और पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं। वैकल्पिक तरल के रूप में, आप डिश को परिष्कृत स्वाद देने के लिए वाइन का उपयोग कर सकते हैं, साथ ही अधिक नाजुक स्वाद प्राप्त करने के लिए पानी में पतला क्रीम या खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

रोस्ट तैयार करने के लिए पोर्क नेक का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन हैम भी काम करेगा। यदि वांछित है, तो मांस को पहले से मैरीनेट किया जा सकता है - इससे खाना पकाने का समय कम हो जाएगा, सूअर का मांस अधिक कोमल हो जाएगा और इसे स्वाद के अतिरिक्त नोट्स मिलेंगे। चीनी मिट्टी के बर्तनों को रोस्ट पकाने के लिए आदर्श बर्तन माना जाता है, लेकिन यह व्यंजन अन्य बर्तनों में भी कम स्वादिष्ट नहीं होता है जो गर्मी को अच्छी तरह से बरकरार रख सकते हैं - कड़ाही, बत्तख के बर्तन और मोटी दीवार वाले स्टीवन। मल्टीकुकर का उपयोग करना मना नहीं है - यह "प्रौद्योगिकी का चमत्कार" लगभग आपकी भागीदारी के बिना भुना हुआ सूअर का मांस पकाएगा।

रोस्ट पकाने के महत्वपूर्ण नियमों में से एक खाना पकाने के अंत में नमक डालना है - जैसा कि आप जानते हैं, नमक मांस से रस निकालता है, जो इसे सूखा और सख्त बना सकता है। यह नियम विशेष रूप से सच है यदि आप सूअर के मांस के बड़े टुकड़े से भूनने की तैयारी कर रहे हैं। जहां तक ​​मसालों की बात है, मिर्च, जीरा, लाल शिमला मिर्च, मार्जोरम, सनली हॉप्स, सेज, गाजर के बीज, मेंहदी, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियां और तुलसी का मिश्रण सूअर के मांस के साथ अच्छा लगता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, रोस्ट पोर्क तैयार करने के लिए आपको किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है, और इस व्यंजन को बर्बाद करना बहुत मुश्किल है, इसलिए एक नौसिखिया गृहिणी भी इसे संभाल सकती है।

हार्दिक और स्वादिष्ट रोस्ट पोर्क और आलू एक क्लासिक रोस्ट है जिसे तैयार करने के लिए न्यूनतम प्रयास, समय और सामग्री की आवश्यकता होती है। साथ ही, पकवान का स्वाद बहुत बढ़िया है, इसे स्वयं आज़माएँ!

पोर्क को घरेलू शैली के आलू के साथ भूनें

सामग्री:
800 ग्राम सूअर का मांस,
7-8 बड़े आलू,
2 प्याज,
1 गाजर,
लहसुन की 3 कलियाँ,
3 तेज पत्ते,
5 मटर ऑलस्पाइस,
2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट,
1 बड़ा चम्मच चीनी,
वनस्पति तेल,
डिल या अजमोद,

तैयारी:
सूअर के मांस को छोटे टुकड़ों में काटें और पहले से गरम सॉस पैन में वनस्पति तेल में 5 मिनट तक लगातार हिलाते हुए भूनें। कटा हुआ प्याज और गाजर डालें, लगातार हिलाते हुए लगभग 5 मिनट तक भूनें। कटे हुए आलू डालें और गर्म पानी डालें जब तक कि यह लगभग सभी सामग्रियों को ढक न दे। तेज़ पत्ता और ऑलस्पाइस डालें। उबाल लें और ढककर धीमी आंच पर लगभग 30-40 मिनट तक उबालें।
टमाटर के पेस्ट को 100 मिलीलीटर पानी में घोलें, चीनी और थोड़ा नमक मिलाएं। पकाने से 10 मिनट पहले भूनने में टमाटर का मिश्रण, कीमा बनाया हुआ लहसुन के साथ डालें। नमक और मिर्च। यदि भुन गया है, लेकिन बहुत अधिक तरल है, तो भूनने से कुछ शोरबा निकालने के लिए एक करछुल का उपयोग करें, 1 बड़ा चम्मच आटा मिलाएं और अच्छी तरह से हिलाते हुए वापस डालें। परोसने से पहले, डिश पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

निम्नलिखित पोर्क रोस्ट रेसिपी में विभिन्न प्रकार की सब्जियाँ और डार्क बियर मिलाने से तीखा स्वाद शामिल है। यह रोस्ट मसले हुए आलू के साथ अच्छा लगता है।

सामग्री:
1 किलो सूअर का मांस,
1 बड़ा प्याज,
3 गाजर,
अजवाइन के 2 डंठल,
200 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स या ब्रोकोली,
1 बोतल (500 मिली) डार्क बियर,
500 मिलीलीटर मांस शोरबा,
लहसुन की 4 कलियाँ,
4 तेज पत्ते,
6 मटर ऑलस्पाइस,
3/4 चम्मच जीरा,

1 बड़ा चम्मच आटा,
अजमोद का 1/2 गुच्छा,
स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी:
सूअर के मांस को लगभग 5 सेमी आकार के क्यूब्स में काटें। तेज़ आंच पर एक सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें। गर्म तेल में पोर्क को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक 5 से 10 मिनट तक भूनें। मांस को एक कटोरे में रखें और एक तरफ रख दें।
- पैन में बचा हुआ तेल डालें और कटे हुए प्याज को नरम होने तक 7-10 मिनट तक भूनें. कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और सुगंधित होने तक पकाएं, लगभग 30 सेकंड। आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और लगभग 2 मिनट तक पकाएँ। - तेजपत्ता और जीरा डालकर 2 मिनट तक भूनें. प्याज के मिश्रण में बियर डालें, हिलाएँ और मिश्रण गाढ़ा होने तक पकाएँ, 1 से 3 मिनट।
बीयर मिश्रण में सूअर का मांस, शोरबा, कटी हुई गाजर, कटी हुई अजवाइन, आधा ब्रसेल्स स्प्राउट्स (या ब्रोकोली फ्लोरेट्स) और ऑलस्पाइस मिलाएं और उबाल लें। आंच कम करें और सूअर का मांस नरम होने तक, लगभग 1 घंटे तक पकाएं। खाना पकाने से 5 मिनट पहले, कटा हुआ अजमोद के साथ भून लें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।

टमाटर और मीठी मिर्च के साथ रसदार भुना हुआ सूअर का मांस पूरे परिवार के लिए एक अद्भुत व्यंजन है। उदाहरण के लिए, जमी हुई हरी मटर, हरी या सूखी फलियाँ मिलाकर यह नुस्खा आपके विवेक पर भिन्न हो सकता है।

टमाटर और शिमला मिर्च के साथ सूअर का मांस भूनें

सामग्री:
800 ग्राम सूअर का मांस,
1 किलो आलू,
500 ग्राम टमाटर,
2 शिमला मिर्च,
1 बड़ा प्याज,
2 गाजर,
1 बड़ा चम्मच पिसी हुई मीठी शिमला मिर्च,
1 चम्मच सूखी तुलसी,
1 चम्मच सूखा अजवायन,
डिल का 1/2 गुच्छा,
3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी:
टुकड़ों में कटे हुए सूअर के मांस में नमक डालें और एक सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल में 5 मिनट तक हल्का भूरा होने तक भूनें। सूअर के मांस को एक तरफ रख दें और 1 बड़ा चम्मच तेल और कटा हुआ प्याज डालें। 3-4 मिनिट तक भूनिये. कटी हुई गाजर, साथ ही कटे हुए टमाटर और शिमला मिर्च डालें। लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर लाल शिमला मिर्च और सूखी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
पैन में सूअर का मांस लौटाएं और कटे हुए आलू डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ। थोड़ी मात्रा में गर्म पानी डालें, ढक दें और लगभग 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, यदि आवश्यक हो तो पानी मिलाएं। तैयार पकवान पर कटा हुआ डिल छिड़क कर परोसें।

बर्तनों में व्यंजन तैयार करने की सुविधा को कम करके आंकना मुश्किल है, और भुना हुआ सूअर का मांस कोई अपवाद नहीं है। न्यूनतम समय निवेश, तेल में तलने की आवश्यकता नहीं, और अंतिम परिणाम एक स्वादिष्ट स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में एक उत्कृष्ट परिणाम है। बर्तनों में एक असामान्य परोसने से आपके भोजन में घरेलू गर्मी और आराम का स्पर्श जुड़ जाएगा।

बर्तनों में मशरूम और क्रीम के साथ सूअर का मांस भूनें

सामग्री:
600 ग्राम सूअर का मांस,
500 ग्राम शैंपेनोन,
5 बड़े आलू,
1 प्याज,
1 गाजर,
200ml क्रीम,
8 तेज पत्ते,
सूअर के मांस के लिए मसाले,
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:
सूअर के मांस को लगभग 2.5-3 सेमी आकार के टुकड़ों में काटें, नमक और मसाले छिड़कें और अपने हाथों से मिलाएँ। मांस को चारों बर्तनों के बीच समान रूप से बाँट लें। ऊपर आधे छल्ले में प्याज और कटी हुई गाजर रखें। कटे हुए मशरूम और कटे हुए आलू डालें। प्रत्येक गमले में 2 तेज पत्ते रखें। क्रीम को आधा और आधा पानी में घोलें और स्वादानुसार नमक डालें। परिणामी मिश्रण को बर्तन में सामग्री के ऊपर डालें। बर्तनों को ढक्कन से ढकें और लगभग 80-90 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

यदि आप अपने व्यंजन में रंग और समृद्ध उष्णकटिबंधीय स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो इस हवाईयन पोर्क रोस्ट को आज़माएँ। इस व्यंजन की मुख्य विशेषता मांस, फल और स्वादिष्ट सामग्री का विरोधाभास है। इस भूनने के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश चावल होगा, जो डिश के रंग को पूरी तरह से उजागर करेगा।

हवाईयन पोर्क रोस्ट

सामग्री:
500 ग्राम सूअर का मांस,
कटा हुआ डिब्बाबंद अनानास का 1 कैन
विभिन्न रंगों की 3 शिमला मिर्च (लाल, पीली और हरी),
1 गाजर,
30 ग्राम ताजा अदरक,
150 मिली सोया सॉस,
लहसुन की 2 कलियाँ,
1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल,
डिल साग,
स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी:
कटे हुए सूअर के मांस को वनस्पति तेल में 10 मिनट तक भूनें। कद्दूकस की हुई गाजर, कटी हुई मिर्च, अनानास, अनानास का रस, बारीक कसा हुआ अदरक और सोया सॉस डालें। 20-25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. तैयार होने से 10 मिनट पहले, कटा हुआ लहसुन डालें। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें। परोसने से पहले, कटा हुआ डिल छिड़कें।

कोमल मांस, कुरकुरे आलू, विभिन्न प्रकार की सब्जियाँ, गाढ़ी, सुगंधित चटनी - यह सब भुना हुआ सूअर का मांस है, जिसे तैयार करने के बाद आप शायद अपने प्रियजनों से और अधिक की माँग करते हुए प्रशंसात्मक समीक्षाएँ सुनेंगे। बॉन एपेतीत!

रोस्ट पोर्क छुट्टियों या साधारण दोपहर के भोजन के लिए एक व्यंजन है जिसे घर पर ओवन में तैयार करना आसान है।

• युवा आलू - 900 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी...
• मीठी मिर्च - 1 पीसी।
• सूअर का मांस - 400 जीआर।
• खट्टा क्रीम - 200 जीआर।
• पिसी हुई काली मिर्च और नमक।

अनुपातों और घटकों की कोई विशिष्ट संख्या नहीं है। आप उतना ही कर सकते हैं जितना हर पेटू की आत्मा चाहती है। पकवान की सभी सामग्रियों को छोटे टुकड़ों में नहीं काटा जाना चाहिए। सभी उत्पादों को काटा, काटा, काटा, काटा, आदि किया जा सकता है, यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है।

इन सभी को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें। सबसे पहले, गाजर को तला जाता है, प्याज मिलाया जाता है (तेल को उनकी गंध से अच्छी तरह से संतृप्त किया जा सकता है और सुगंध का एक उत्कृष्ट मिश्रण जारी किया जाएगा), मसाले जोड़े जाते हैं, साथ ही कुचल ऑलस्पाइस (जो लोग मसालेदार भोजन पसंद करते हैं वे मिर्च का उपयोग कर सकते हैं)।

इन सब्जियों को दूसरे कटोरे में रखा जाना चाहिए, और मांस को उसके मूल स्थान पर रखा जाना चाहिए।

बड़े टुकड़ों को नीचे और अन्य को ऊपर रखा जाता है; उन्हें सुनहरा भूरा क्रस्ट बनने तक तला जाना चाहिए। यदि आपने एक प्रकार का मांस नहीं, बल्कि कई प्रकार का मांस चुना है, तो उन्हें अलग-अलग तला जाता है (उदाहरण के लिए, सूअर का मांस और चिकन पंख; सूअर का मांस क्यूब्स में काटा जा सकता है, लेकिन पंखों को ऐसे ही छोड़ दिया जाना चाहिए; चिकन पंखों को पहले तला जाता है, और फिर सूअर का मांस)।

सभी सामग्री तेल में अच्छी तरह से भिगोने के बाद, आपको आलू को तलने के लिए नीचे उतारना होगा। इसे भी सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखने तक तला जाता है.

मांस के बड़े टुकड़े नीचे रखे गए हैं। मांस की यह परत थोड़ी नमकीन होती है। ऊपर से प्याज और गाजर का मिश्रण छिड़कें। सूअर के मांस की दूसरी परत से ढकें (यदि आपके पास दो प्रकार का मांस है)। इसे नमक, कुचली हुई काली मिर्च, साथ ही सभी प्रकार के मसालों के साथ छिड़का जाता है, और शीर्ष पर एक और सब्जी की परत रखी जाती है।

फिर आलू आता है. इसमें मसाला भी छिड़कना चाहिए. 100 मिलीलीटर गर्म पानी, शिमला मिर्च डालें, कंटेनर को ढक्कन से ढकें और 180 डिग्री पर 60 मिनट के लिए ओवन में रखें।

साग को बारीक काट लीजिये.

एक घंटे के बाद, बर्तन को ओवन से हटा दिया जाता है, और डिश को 150 ग्राम के साथ सीज़न किया जाता है। खट्टी मलाई। सभी परतें ढक्कन से ढके बिना एक-दूसरे के साथ अच्छी तरह मिश्रित हो जाती हैं, यानी गोलाकार घुमाने और हिलाने से काम नहीं चलेगा। यह सब एक और चौथाई घंटे के लिए ओवन में रखा जाना चाहिए।

पकाने की विधि 2: पोर्क को बर्तनों में ओवन में भूनें

• 450-500 ग्राम सूअर का गूदा
• 1 छोटी गाजर
• 1 मध्यम प्याज
• 100 ग्राम आलूबुखारा
• 1 अजमोद जड़
• आयोडीन युक्त नमक, काली मिर्च।
• चीनी
• बे पत्ती
• सूरजमुखी का तेल

हम चयनित मांस को धोते हैं और कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं। तेज चाकू से भागों में काटें।

मांस के कटे हुए टुकड़ों को मांस मसाला के साथ मिलाएं, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।

एक गर्म फ्राइंग पैन में, मांस के टुकड़ों को तलने के लिए नमकीन तेल डालें। मांस के टुकड़ों को तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने और आधा पकने तक भूनें। मांस को एक प्लेट पर रखें.

आलू को छीलकर, धोकर टुकड़ों में काट लीजिये.

आलू में स्वादानुसार नमक डालें, इससे तलते समय उनका भूरापन निर्धारित होता है।

उसी फ्राइंग पैन में जहां मांस पकाया गया था, आलू को भूरा करें। हम आधे पके हुए आलू को भी एक प्लेट में रख देते हैं.

अजमोद जड़, प्याज और गाजर, छीलें और काट लें। आलूबुखारे को भाप में पकाएँ, अच्छी तरह धोएँ और गुठली हटा दें।

सामग्री एकत्र हो गई है, बर्तन ले लीजिए। प्रत्येक के तल पर एक तेज़ पत्ता और काली मिर्च रखें। सभी सामग्रियों को एक बाउल में मिला लें।

प्रत्येक भरे हुए बर्तन में थोड़ा नमकीन शोरबा डालें। इतना भोजन डालें कि तरल स्तर से एक उंगली ऊपर रहे।

बर्तनों को पहले से गरम ओवन में रखें और उन्हें ढक्कन से ढक दें। ओवन में 220°C के तापमान पर 20-30 मिनट तक बेक करें।

तैयार पकवान को सीधे बर्तनों में परोसा जा सकता है, यह अधिक रोचक और स्वादिष्ट होता है! जड़ी बूटियों के साथ छिड़के.

पकाने की विधि 3: पोर्क और आलू के साथ ओवन में भूनें

• आलू - 1 किलो
• सूअर का मांस - 400 जीआर
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• लहसुन - 5-6 कलियाँ
• वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच।
• नमक - 1.5 चम्मच।
• लाल मिर्च - 0.5 चम्मच।

ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.

आलू को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.

1 चम्मच नमक डालें.

2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें।

अच्छी तरह से मलाएं।

आलू को एक गहरे बेकिंग पैन में रखें।

ओवन में रखें.

20 मिनट तक बेक करें.

सूअर का मांस, प्याज, लहसुन और गाजर को छोटे टुकड़ों में काट लें।

मांस और सब्जियों को एक गहरे फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करें।

2-4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें।

15 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें.

तलने के अंत में आधा-आधा चम्मच नमक और लाल मिर्च डालें।

अच्छी तरह से हिलाएं। आलू वाली बेकिंग शीट को ओवन से निकालें।

आलू के ऊपर मांस और सब्जियाँ रखें।

एक गिलास पानी में डालें.

धीरे से हिलाए।

बेकिंग शीट को फ़ॉइल से ढक दें और 20-25 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें।

फिर पन्नी हटा दें और बिना ढके 10 मिनट तक बेक करें।

बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 4: पोर्क और आलू को ओवन में आसानी से भून लें

• आलू - 4 पीसी।
• सूअर का मांस - 250 ग्राम
• वनस्पति तेल - 20 मिली
• आलू के लिए मसाला - 1.5 बड़े चम्मच।

आलू की जड़ों को छील लें. इन्हें तुरंत पानी में छेद कर दें और चाकू से ब्लैकहेड्स और गंदगी हटा दें। हम सूअर के मांस को भी पानी में धोते हैं और भागों में काटते हैं। यह वांछनीय है कि उस पर चरबी की धारियाँ हों।

छिले और धुले आलू को स्लाइस में काट कर एक गहरे कन्टेनर में रख लीजिये. आप चाहें तो इसे हलकों में काट सकते हैं।

वहां कटे हुए मांस के टुकड़े डालें.

नमक और आलू मसाला डालें. वनस्पति तेल डालें और सब कुछ सावधानी से मिलाएं ताकि आलू या मांस का हर टुकड़ा सुगंधित तेल मसाला में समा जाए।

कंटेनर की सामग्री को बेकिंग बैग में डालें और उसमें से हवा निकाल दें। बांधें और एक बेकिंग शीट पर रखें, और बेकिंग शीट को 200C पर 40-45 मिनट के लिए ओवन में रखें। बेकिंग शुरू होने के 20 मिनट बाद, सामग्री वाले बैग को दूसरी तरफ पलटना होगा ताकि सभी आलू पिघले हुए वसा से संतृप्त हो जाएं।

हम गर्म भून को बैग से निकालते हैं, कैंची से काटते हैं, और अलग-अलग प्लेटों में डालते हैं। कटे हुए हरे प्याज़, सॉस और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 5: बर्तनों में सब्जियों के साथ सूअर का मांस भूनें (फोटो के साथ)

रोस्ट पोर्क को घर पर एक बर्तन में बनाना बहुत आसान है। कुरकुरे पनीर क्रस्ट के साथ.

• सूअर का मांस - 700 जीआर
• आलू - 5 पीसी
• प्याज - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 पीसी।
• मीठी बेल मिर्च - 1-2 पीसी
• टमाटर - 2-3 पीसी
• खट्टा क्रीम - 200 जीआर
• हार्ड पनीर - 200 जीआर
• साग, काली मिर्च, नमक

हम सूअर के मांस के एक ताजे टुकड़े को ठंडे पानी में धोते हैं, कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं। स्लाइस को एक कटोरे में रखें, सुगंधित सूखी जड़ी-बूटियाँ, पिसी काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं और मांस को कमरे के तापमान पर आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

बेकिंग के लिए कटी हुई सब्जियाँ तैयार करें। बड़े टमाटरों को धोइये और ज्यादा पतले आधे छल्ले में काट लीजिये. धुले और छिले हुए आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। प्याज को छीलकर आधा छल्ले और फिर चौथाई भाग में काट लें। गाजर को चाकू से पतली स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है या मोटे कद्दूकस पर कसा जा सकता है, और मीठी मिर्च को आंतरिक बीज और हरे डंठल से साफ किया जाना चाहिए, फिर छोटे क्यूब्स में काट लिया जाना चाहिए।

बर्तन में पहली परत में कटे हुए आलू रखें। आप इसके ऊपर दो चम्मच खट्टी क्रीम भी डाल सकते हैं. इन सब पर नमक छिड़कें।

अगली समान परत में बारीक कटी गाजर फैलाएं।

बहुरंगी मिर्च लेना सबसे अच्छा है। स्लाइस को गाजर के ऊपर रखें।

टमाटर के आधे छल्लों को मीठी मिर्च के ऊपर एक साफ, समान परत में रखें।

- कटे हुए प्याज को पतली परत में फैलाएं.

चरण 1 में निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, मैरीनेटेड पोर्क की अंतिम परत डालें।

मांस की परत की सतह को बड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम से चिकना करें।

प्रत्येक बर्तन को ऊपर तक पानी से भरें ताकि वह अंतिम परत की सतह के बराबर हो जाए। ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें और बंद बर्तनों को उसमें रखें। हम सामग्री को इस मोड में आधे घंटे के लिए बेक करते हैं, और फिर ढक्कन हटाते हैं, मांस पर पहले से कसा हुआ पनीर छिड़कते हैं और फिर से 30 मिनट के लिए बेक करते हैं, लेकिन ढक्कन के बिना।

पकाने के बाद बर्तनों को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर काली ब्रेड और गर्म सॉस के साथ परोसें। पोर्क और आलू के साथ पॉट रोस्ट तैयार है.

पकाने की विधि 6: ओवन में पोर्क के साथ पॉट रोस्ट (फोटो के साथ)

• सूअर का मांस - 300 ग्राम
• आलू - 3-4 पीसी।
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी।
• मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच।
• मसाला - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• शोरबा - 200 मिलीलीटर

सबसे पहले, सभी सामग्री और काम करने की जगह तैयार करें। पहले से गरम करने के लिए ओवन चालू करें।

आलू छीलो।

आलू को भूरा होने से बचाने के लिए उन्हें ठंडे पानी में रखें.

ठंडे किए गए सूअर के मांस को पैकेजिंग से निकालें और सबसे नरम, दुबले हिस्सों को काट लें।

अचार को छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. उन्हें बहुत छोटा न रखने का प्रयास करें: इससे उन्हें बर्तन में "पकड़ना" अधिक कठिन हो जाएगा।

मांस को क्यूब्स में काटें।

आलू को काट लीजिये.

बर्तनों में 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें।

एक प्लास्टिक या इनेमल का कटोरा लें, उसमें खीरे, मांस और आलू को अपने आवश्यक अनुपात में डालें।

उत्पादों में 2 बड़े चम्मच मिलाएं। मेयोनेज़, मसाला, नमक।

सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. यदि आवश्यक हो, तो आप अधिक मेयोनेज़ या उत्पाद जोड़ सकते हैं।

अर्ध-तैयार उत्पाद को एक बड़े चम्मच से बर्तनों के बीच फैलाएं।

यह आवश्यक है कि बर्तन मात्रा के 2/3 से अधिक न भरे जाएं।

आपको बर्तनों में थोड़ा सा शोरबा मिलाना होगा (इसे पानी या खीरे के कमजोर नमकीन पानी से बदला जा सकता है) ताकि तरल भोजन को हल्के से ढक दे।

बर्तनों को लगभग 30-40 मिनट (पकने तक) के लिए ओवन में रखें। आप टूथपिक से तैयारी की जांच कर सकते हैं (आलू को देखें)।

बर्तनों में घरेलू शैली में भूनने को एक प्लेट में, चम्मच और कांटे के साथ परोसा जाना चाहिए। आप इसे डिश से निकाल भी सकते हैं (अगर चाहें तो)। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 7: सब्जियों के साथ सूअर का मांस भूनें (चरण-दर-चरण फ़ोटो)

• सूअर का मांस या गोमांस मांस - 700-800 जीआर
• आलू - 8 - 9 टुकड़े
• गाजर - 1 - 2 पीसी
• शिमला मिर्च - 1 - 2 पीसी
• प्याज - 1 - 2 पीसी
• मशरूम - 250 - 300 ग्राम
• टमाटर सॉस - 1 कप
• कोई भी शोरबा - 2 कप
• मैरिनेड के लिए मसाले - धनिया, काली मिर्च, सूखी जड़ी-बूटियाँ
• सॉस के लिए मसाले - थाइम, तुलसी, पेपरिका
• वनस्पति तेल - 100 मिली
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• ताजी जड़ी-बूटियाँ, खट्टा क्रीम - परोसने के लिए

मांस को धोएँ, छान लें, फिर कागज़ के तौलिये से सुखाएँ। प्रत्येक को 2-3 सेंटीमीटर के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, ताकि इसे समय पर तैयार होने का समय मिल सके।

इस पर मसालों का मिश्रण छिड़कें, हिलाएं, ढक्कन से ढक दें ताकि यह सूख न जाए और 30 - 40 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

प्याज और गाजर को क्यूब्स में काट लें। प्याज को जितना संभव हो उतना छोटा रखें, और गाजर को 2 सेमी क्यूब्स में काटा जा सकता है।

आकार के आधार पर और जो भी आपको पसंद हो, 1 या 2 गाजर लें।

आलू को छीलकर ठंडे पानी में डाल दीजिए ताकि आलू भूरे न हो जाएं. नियमानुसार एक बर्तन में डेढ़ से दो आलू की आवश्यकता होती है।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें प्याज को हल्का सुनहरा या नरम होने तक भूनें।

- गाजर डालें और सभी चीजों को एक साथ 4-5 मिनट तक भूनें.

यदि आप शिमला मिर्च मिलाते हैं, तो इसे अन्य सब्जियों और मांस की तरह ही क्यूब्स में काटा जाना चाहिए। लेकिन मेरे पास पहले से ही जमी हुई काली मिर्च है, स्ट्रिप्स में कटी हुई है, मैं इसे जोड़ता हूं। - सभी चीजों को एक साथ 3-4 मिनिट तक भून लीजिए.

अब बारी है टमाटर सॉस की.

टमाटर के साथ सब कुछ 5 मिनट तक उबालें, फिर शोरबा डालें, कोई भी उपलब्ध शोरबा उपयुक्त होगा - मांस, चिकन, सब्जी।

- जब सॉस में उबाल आ जाए तो इसमें मसाले डाल दीजिए और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च भी डाल दीजिए, इसे 3 - 4 मिनिट तक पकने दीजिए.

थाइम की टहनियों से पत्तियां निकालें और सॉस में डालें। आपको 3 - 4 शाखाओं की आवश्यकता होगी। इसे उबलने दें, फिर पैन को आंच से उतार लें और कुछ देर के लिए छोड़ दें।

हम बर्तन तैयार कर रहे हैं.

बर्तन के तले में सब्जियों के साथ एक बड़ा चम्मच सॉस डालें, एक ही बार में सभी 6 बर्तनों में डालें। फिर आलू को 3 गुणा 3 सेमी के क्यूब्स में काट लें।

और इसे परतों में बिछाएं: मांस की एक परत - आलू की एक परत - मशरूम की एक परत। अगर किसी प्रोडक्ट की कहीं जरूरत नहीं होती तो हम उसे छोड़ देते हैं.

इस तरह, हम सामग्री को शीर्ष पर रखते हैं, लेकिन शेष सॉस के लिए जगह बनी रहती है, जिसे हम फिर से बर्तनों में व्यवस्थित करते हैं।

प्रत्येक बर्तन में आधा चम्मच नमक डालें और सामग्री को ढकने के लिए उबला हुआ पानी डालें। सावधान रहें कि बर्तनों को ऊपर तक न भरें या अधिक पानी न भरें। गर्म करने की प्रक्रिया के दौरान, सब कुछ उबलना और बाहर निकलना शुरू हो जाएगा, जिसके बाद यह ओवन में जल जाएगा और एक अप्रिय गंध छोड़ देगा।

सामग्री को ढक्कन से ढक दें, जो आमतौर पर बर्तन के साथ आते हैं। आप इन्हें आटे के पफ्स से ढक सकते हैं. लेकिन अगर आप तुरंत ऐसा करेंगे तो वे ज़्यादा पक जाएंगे। इसलिए, हम बेकिंग के दूसरे भाग में बर्तनों को उनसे ढक देंगे।

ओवन को 220 डिग्री पर पहले से गरम करें, बर्तनों को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें। 30-40 मिनट के बाद, बेकिंग शीट को बाहर निकालें, आलू और मांस को आज़माएँ, वे आधे तैयार होने चाहिए। नमक और काली मिर्च भी डालें, यदि आवश्यक हो तो दोनों मिला लें। ढक्कन हटा दें और बर्तनों को पफ पेस्ट्री से ढक दें, ऊपर से अंडे से ब्रश करें ताकि बेक करने के बाद वे सुनहरे भूरे और स्वादिष्ट हो जाएं।

वापस ओवन में रखें और अगले 30 मिनट तक बेक करें।

तैयार पकवान को ओवन से निकालकर थोड़ी देर के लिए छोड़ दें, फिर बर्तन को मिठाई की प्लेट पर रखें और उपस्थित लोगों में से प्रत्येक को भागों में परोसें। स्वाद और सजावट के लिए, आप ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं। चाहें तो खट्टा क्रीम परोस सकते हैं.

बोनस: बर्तनों के लिए पफ पेस्ट्री कैसे तैयार करें (फोटो के साथ चरण दर चरण)

ऐसी पफ पेस्ट्री के साथ, बर्तन पूरी तरह से घरेलू दिखते हैं, इसके अलावा, वे ब्रेड की जगह लेते हैं और डिश को और भी आकर्षक बनाते हैं।

• आटा - 2 कप
• खट्टा क्रीम - 100 जीआर
• अंडा - 2 पीसी
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 1 चम्मच
• नमक - 0.5 चम्मच
• बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच

आटे को छलनी से छान लीजिये. नमक, चीनी और बेकिंग सोडा डालें। मिश्रण.

अंडे को बीच से फेंटें, कांटे से मिलाएँ, खट्टा क्रीम और मक्खन डालें। आटा गूंधना।

सभी व्यंजनों का चयन वेबसाइट के पाककला क्लब द्वारा सावधानीपूर्वक किया जाता है

आइए सामग्री तैयार करके घर का बना रोस्ट पोर्क तैयार करना शुरू करें। सूअर के मांस के टुकड़े को अच्छी तरह धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। हम प्याज, टमाटर और लहसुन धोते हैं। हमने सूअर का मांस काफी बड़े क्यूब्स में काट दिया - शीश कबाब की तरह। प्याज - बड़े टुकड़ों में. चरबी को जितना संभव हो उतना बारीक काट लें। चरबी के कारण, पैन में स्वादिष्ट भुना हुआ सूअर का मांस अच्छी तरह से भीग जाएगा और मांस और भी नरम और अधिक कोमल हो जाएगा।
एक कड़ाही या कच्चा लोहे का फ्राइंग पैन लें। आप नियमित का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कच्चा लोहा गर्मी को बेहतर बनाए रखता है, जो डिश को कम गर्मी पर समान रूप से उबलने देगा। हालाँकि, मेरा भी अच्छा काम रहा। फ्राइंग पैन को आग पर रखें और इसे बहुत तेज़ गरम करें। साधारण सूअर के मांस के व्यंजन अक्सर तेज़ आंच पर पकाए जाते हैं।

एक गर्म फ्राइंग पैन में बेकन या लार्ड रखें और, लगातार हिलाते हुए, उसमें से वसा पिघलाएं। जब चर्बी पक जाए तो बेकन को बाहर निकालें और एक गहरी प्लेट में रखें। भुना हुआ सूअर का मांस, जिसकी रेसिपी मैं साझा कर रहा हूं, पूरी तरह से कुरकुरी क्रैकलिंग की सुगंध से संतृप्त होगी।
बेकन को भूनते समय, लहसुन को छील लें और रस निकालने के लिए कली को दबा दें। वैसे, आप सफाई से पहले नीचे दबा सकते हैं, मैंने हाल ही में इसका वर्णन किया है : बड़े पैमाने पर और व्यक्तिगत रूप से। फोटो अवश्य पढ़ें और देखें, क्योंकि यह लेख भविष्य में आपके जीवन के कई मिनट बचाएगा और जब आप रोस्ट पोर्क पकाएंगे 😉

लहसुन को तैयार फैट में रखें और फैट को लहसुन जैसी सुगंध देने के लिए दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें। यह बहुत जल्दी होगा, इसलिए प्रक्रिया पर नज़र रखें, अन्यथा स्वाद जल जाएगा। हम सुनहरी लौंग को बाहर निकालते हैं और इसे कूड़ेदान में फेंक देते हैं, यह पहले ही अपना काम कर चुका है, अब घरेलू शैली के रोस्ट पोर्क में भुने हुए लहसुन की सबसे स्वादिष्ट गंध होगी!
एक बार जब केवल लहसुन की सुगंध से संतृप्त वसा पैन में रह जाती है, तो हम मांस को भूनना शुरू करते हैं। हम कई चरणों में तलेंगे ताकि प्रत्येक टुकड़ा कच्चे लोहे के संपर्क में आए, समान रूप से भुन जाए और रस छोड़ना शुरू न कर दे। इस तरह मांस रसदार और कोमल रहेगा। बहुत बार, पोर्क के मुख्य व्यंजन सूखे और कठोर हो जाते हैं, लेकिन इस विधि के लिए धन्यवाद, सूखना नहीं होगा।

मांस का पहला बैच बिछाएं, फ़िललेट को छुए बिना 1 मिनट तक भूनें, फिर हर मिनट 3-4 मिनट तक हिलाना शुरू करें जब तक कि मांस सभी तरफ से सुनहरे क्रस्ट से ढक न जाए। हम तले हुए सूअर का मांस निकालते हैं, इसे उसी गहरी प्लेट में रखते हैं जहां बेकन पहले से ही स्थित है, और इस प्रक्रिया को तब तक दोहराते हैं जब तक कि मांस खत्म न हो जाए। यह होममेड रोस्ट पोर्क रेसिपी मूलतः इसी बारे में है।
भूनने की इस लंबी प्रक्रिया के दौरान, हम टमाटरों का छिलका उतार देते हैं। मैं आपको पहले ही विस्तार से बता चुका हूं और तस्वीरें दिखा चुका हूं , इसे अवश्य देखें, यह बहुत सरल है! एक कद्दूकस पर तीन छिलके वाले टमाटर। यदि ये अपने स्वयं के रस में टमाटर हैं, तो बस जार खोलें और उन्हें जार में ही एक पतले लंबे चाकू से छोटे टुकड़ों में लंबवत काट लें। पोर्क व्यंजनों में अक्सर टमाटर शामिल होते हैं क्योंकि वे बहुत सारा रस पैदा करते हैं और लाल मांस को सोख लेते हैं।
चलो मांस भूनना जारी रखें! स्वादिष्ट घरेलू शैली का रोस्ट पोर्क आपके सभी प्रयासों के लायक होगा।
मांस के आखिरी बैच को भूनते समय इसमें प्याज डालें और अच्छी तरह चलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक भूनें. इसके बाद, पका हुआ फ़िललेट, बेकन और सूखा हुआ रस वापस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। घर का बना रोस्ट पोर्क, जिसकी रेसिपी फोटो के साथ मैं साझा कर रहा हूं, लगभग तैयार है!
टमाटरों को उनके रस में या ताजा कद्दूकस करके डालें और सभी चीजों को फिर से मिला लें। हम मिश्रण में उबाल आने तक इंतजार करते हैं, नमक, काली मिर्च डालते हैं, मसाला डालते हैं (दौनी जरूरी है, यह सूअर के मांस के साथ मसाला का सबसे अच्छा संयोजन है), ढक्कन के साथ कवर करें, गर्मी को कम से कम करें और 1-1.5 तक उबलने दें। घंटों तक, कभी-कभी हिलाते रहें, ताकि भुना हुआ सूअर का मांस - घर का बना हुआ जले नहीं।
डेढ़ घंटे बाद टमाटर सॉस ट्राई करें, अगर टमाटर की वजह से यह थोड़ी खट्टी हो तो इसमें शहद मिलाएं और सभी चीजों को अच्छे से मिला लें. अब आप जानते हैं कि घर का बना रोस्ट कैसे पकाना है!
होम-स्टाइल रोस्ट पोर्क के साथ परोसा जा सकता है या कोई अन्य आपके स्वविवेक पर निर्भर है। हालाँकि, घर का बना रोस्ट पोर्क और आलू एक साथ अद्भुत लगते हैं! और यदि आप गाढ़ी सॉस पसंद करते हैं, तो आप ठंडे पानी में पहले से पतला एक चम्मच स्टार्च मिला सकते हैं, अच्छी तरह मिला सकते हैं और कुछ मिनटों के लिए उबाल सकते हैं। मोटाई के अलावा, स्टार्च डिश को एक सुंदर चमक देता है।

टेबल सेट करें और अपने प्रियजनों को हमारे घरेलू शैली के रोस्ट पोर्क को आज़माने के लिए आमंत्रित करें! और मैं इसे संक्षेप में बताऊंगा.

संक्षिप्त नुस्खा: घर का बना भुना हुआ सूअर का मांस

1. हम सूअर का मांस धोते हैं, इसे तौलिये से सुखाते हैं, प्याज और लहसुन को छीलते हैं और धोते हैं।
2. सूअर के मांस को बड़े क्यूब्स में काटें, बहुत बारीक चरबी या बेकन को और प्याज को बड़े स्लाइस में काटें।
3. तेज़ आंच पर फ्राइंग पैन रखें, इसे गर्म करें और इसमें बेकन डालें, लगातार हिलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर इसे एक कटोरे में डालें।
4. लहसुन को दबाएं ताकि रस निकल जाए, इसे पिघली हुई चर्बी में डालें और कुछ सेकंड के लिए दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर लहसुन को हटा दें और इसे फेंक दें।
5. मांस को कई चरणों में सभी तरफ से अच्छी तरह से भूरा होने तक भूनें ताकि वे एक परत में बिछ जाएं, तले हुए मांस को चरबी के साथ एक कटोरे में डालें।
6. जब मांस भून रहा हो, तो टमाटरों का छिलका उतार लें। और इसे कद्दूकस कर लीजिये.
7. मांस के आखिरी बैच को भूनते समय, प्याज डालें और अच्छी तरह से भूरा होने तक भूनें।
8. जब आखिरी मांस भून जाए, तो कटोरे से बाकी सभी चीजें फ्राइंग पैन में डालें, सूखा हुआ रस, कसा हुआ टमाटर, नमक, काली मिर्च डालें, मसाला डालें, हिलाएं, उबाल लें, गर्मी कम करें, ढक्कन से ढक दें और बीच-बीच में हिलाते हुए 1.5-2 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
9. - सही समय के बाद सॉस को चखें, अगर यह थोड़ी खट्टी हो तो इसमें एक चम्मच शहद डालकर मिला लें और आंच बंद कर दें.
10. यदि सॉस थोड़ा तरल है, तो आप थोड़ी मात्रा में ठंडे पानी में पतला एक चम्मच स्टार्च मिला सकते हैं, अच्छी तरह मिला सकते हैं और एक मिनट के लिए गर्म कर सकते हैं।
11. उबले हुए आलू के साथ घरेलू शैली में रोस्ट परोसने की सलाह दी जाती है।
12. अब आप जानते हैं कि रोस्ट पोर्क कैसे बनाया जाता है!

हुर्रे! आप पहले से ही जानते हैं कि घर का बना रोस्ट पोर्क कैसे पकाया जाता है! और जल्द ही कई और स्वादिष्ट व्यंजन आपका इंतजार कर रहे हैं! ताकि स्वादिष्ट व्यंजन न चूकें, , यह निःशुल्क है! इसके अलावा, जब आप सदस्यता लेते हैं, तो आपको उपहार के रूप में 20 व्यंजनों की पूरी रेसिपी का एक पूरा संग्रह प्राप्त होगा, जिसे 5 से 30 मिनट में बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है, जिससे आपका काफी समय बचेगा! जल्दी और स्वादिष्ट खाना असली है!

होम-स्टाइल रोस्ट पोर्क को जीवन में लाने का प्रयास करें, जिसकी रेसिपी मैंने साझा की है, उसे पसंद करें, टिप्पणी छोड़ें, उसे रेट करें, हमें बताएं कि आपने क्या किया और याद रखें कि स्वादिष्ट खाना बनाना काफी सरल है, और आप अपनी क्षमता से अधिक प्रतिभाशाली हैं। कल्पना करना! अपने भोजन का आनंद लें!

कोई भी आलू के साथ घरेलू शैली में पकाए गए पोर्क को हल्का आहार भोजन नहीं कहेगा, लेकिन पोषण विशेषज्ञ भी कहते हैं कि समय-समय पर आपको अपने चयापचय को तेज करने के लिए कुछ उच्च कैलोरी खाने की आवश्यकता होती है।

भुट्टे पकाने के पारंपरिक बर्तन मिट्टी के बर्तन हैं। लेकिन वे हर किसी के पास नहीं होते हैं, और दोपहर के भोजन के बाद उन्हें धोना सबसे सुखद संभावना नहीं है। चिंता न करें: चूल्हे पर भूनना उतना ही अच्छा बनेगा। आपको मोटी दीवारों वाले कच्चे लोहे के कड़ाही या पैन की आवश्यकता होगी। ऐसे व्यंजन में, मांस कोमल होगा और आपके मुंह में पिघल जाएगा, आलू टुकड़े-टुकड़े हो जाएंगे, और ग्रेवी गाढ़ी और समृद्ध होगी।

क्लासिक रूसी रेसिपी में, रोस्ट मांस के एक टुकड़े से तैयार किया जाता है, जिसे उच्च गर्मी (इसलिए नाम) पर पकाया जाता है। टुकड़े को पहले जल्दी से भूना जाता है जब तक कि परत दिखाई न दे, और फिर बेक किया जाता है। इसे पहले वाइन या नींबू के रस में मैरीनेट किया जाता है।

आधुनिक रोस्ट मुख्य रूप से मांस और सब्जियों के टुकड़ों से बनाए जाते हैं जिन्हें ब्रेज़िंग से पहले तला जाता है। भूनने के लिए, रसदार, वसायुक्त मांस का उपयोग करें, अधिमानतः गर्दन का।

• पकाने का समय: 60 मिनट 60 मिनट

सामग्री

• आलू, 1 कि.ग्रा
• सूअर का मांस, 800 ग्राम
• प्याज, 2 पीसी।
• गाजर, 1 पीसी।
• पानी, 3-4 गिलास
• टमाटर का पेस्ट, 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एल
• आटा, 1 बड़ा चम्मच। एल
• लहसुन, 2-3 कलियाँ
• साग, गुच्छा
• बे पत्ती, 3 पीसी।
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• नमक स्वाद अनुसार
• सारा मसाला, स्वाद के लिए

आलू के साथ घर का बना रोस्ट पोर्क कैसे पकाएं

कढ़ाई में 2-3 बड़े चम्मच तेल डाल कर गरम कीजिये. सूअर का मांस बाहर रखो. जोर-जोर से हिलाते हुए 4 मिनट तक भूनें।

प्याज़ और गाजर डालें, आँच को मध्यम कर दें और प्याज़ के पारदर्शी होने तक भूनें, लगातार हिलाते रहें। मांस को ढकने के लिए थोड़ा उबला हुआ गर्म पानी डालें, मसाले डालें, ढक्कन से ढक दें, आंच धीमी कर दें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

आलू डालें और अधिक पानी डालें - इतना कि यह टुकड़ों के स्तर से लगभग एक सेंटीमीटर नीचे हो। ढक्कन से ढक दें. जब आलू लगभग तैयार हो जाएं, तो भुने हुए आलू में आधा गिलास पानी में चीनी और नमक मिलाकर टमाटर का पेस्ट डालें। इसमें चीनी मिलाना आवश्यक नहीं है, लेकिन यह आपको अधिक समृद्ध और अधिक सुखद स्वाद देगा। हम खाना पकाने के अंत में टमाटर डालते हैं क्योंकि इससे आलू का पकाने का समय काफी बढ़ जाता है।

बंद करने से कुछ मिनट पहले, कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें। यदि भूनना पानीदार हो जाता है, तो भूनने के शोरबा के एक करछुल में एक बड़ा चम्मच आटा डालें और इसे वापस डालें।

हिलाओ, बंद करो, इसे थोड़ा पकने दो। बॉन एपेतीत!

क्या आप अक्सर रोस्ट पकाते हैं? आप मुख्य सामग्रियों के अलावा कौन सी सामग्री मिलाते हैं? हमें टिप्पणियों में अपने रसोई रहस्यों के बारे में बताएं!

उन्होंने इसे तैयार किया. देखो क्या हुआ

मैंने किसी प्रकार का सूप बनाया (

और हमने जमे हुए "सब्जी स्टू" मिश्रण का एक और बैग (400 ग्राम) जोड़ा, और डिश को न केवल टमाटर के साथ सीज़न किया गया, बल्कि आटे के साथ पिघले हुए लार्ड से बने सॉस के साथ, जिसमें हमने एडजिका के कुछ चम्मच जोड़े। (50 ग्राम चरबी पिघलाएं और 2 बड़े चम्मच गेहूं का आटा हल्का भूरा होने तक भूनें, फिर 1.5 - 2 कप पानी डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह हिलाएं, नमक, मसाले और अदजिका या टमाटर का पेस्ट डालें)। हमें इतना स्वादिष्ट भोजन मिला! बहुत खूब!

पिघली हुई चरबी के साथ यह स्वादिष्ट है! आदर करना!

मैं "धीमे कुकर में घर का बना भूनने" की विधि का अनुरोध करता हूँ और वे मुझे "कढ़ाई में घर का बना भूनने" की विधि देते हैं। क्या यह वही चीज़ है?

यहाँ देखो

सही नुस्खा. केवल मैं सबसे पहले आलू सहित सभी सामग्री को एक फ्राइंग पैन में भूनता हूं। और अंत में मैं कुछ चम्मच खट्टा क्रीम मिलाता हूं। यह स्वादिष्ट निकला!

मैं घर का बना रोस्ट थोड़ा अलग तरीके से पकाती हूं। मैं सब कुछ अलग-अलग भूनता हूं और आलू भी भूनता हूं। मैंने सब कुछ एक पुलाव में डाला, उबलते पानी, नमक, थोड़ी सी काली मिर्च (सभी स्वाद के लिए) डाली और आग पर रख दिया। यह उबल गया, थोड़ा टमाटर डाला और इसमें डाल दिया ओवन को लगभग 160 डिग्री पर गरम करें

मैं इसी तरह रोस्ट बनाती हूं. केवल टमाटर की जगह मैं खट्टा क्रीम डालता हूं।

लगभग हर परिवार की मेज पर सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक आलू के साथ भुना हुआ सूअर का मांस है। इतना सरल और सरल व्यंजन आश्चर्यजनक रूप से पौष्टिक, रसदार और स्वादिष्ट बनता है। इसका स्वाद समृद्ध और बहुआयामी हो जाता है, और इसकी सुगंध विशेष प्रशंसा की पात्र है। इस पाक रचना का आकर्षण यह है कि इसे रात के खाने और दोपहर के भोजन दोनों के लिए तैयार किया जा सकता है। गारंटी - कोई भी मेज से भूखा और असंतुष्ट नहीं जाएगा! घरेलू शैली में भुना सूअर का मांस और आलू बनाने का प्रयास करें, और आप देखेंगे कि मांस के रस में भिगोई हुई सब्जियाँ कुछ ऐसी हैं!

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

सर्विंग्स की संख्या - 5.

सामग्री

इस सरल घरेलू नुस्खे का उपयोग करके हार्दिक और स्वादिष्ट रोस्ट बनाने के लिए आपको किसी व्यंजन की आवश्यकता नहीं है। सामग्री का सेट बेहद सरल है:

• आलू - 12 पीसी ।;
• सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 सिर;
• करी - 1 चुटकी;
• सूरजमुखी तेल - आवश्यकतानुसार;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

आलू के साथ अपना खुद का रोस्ट पोर्क कैसे पकाएं

यदि आप पहली बार आलू के साथ स्वादिष्ट रोस्ट पोर्क पकाने का निर्णय लेते हैं, तो फ़ोटो के साथ यह चरण-दर-चरण नुस्खा आपके लिए उपयोगी होगा। हालाँकि, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, इस पाक रचना का निर्माण आमतौर पर कठिनाइयों और समस्याओं से जुड़ा नहीं होता है। किसी भी मामले में, पकवान कोमल, रसदार और स्वादिष्ट बनता है।

1. सबसे पहली चीज़ जो आपको करने की ज़रूरत है वह है आलू। इस सब्जी की फसल के कंदों को अच्छी तरह से धोकर साफ करना होगा। तैयार फलों को मोटा-मोटा काटा जाना चाहिए - आप इसे चार भागों में कर सकते हैं।

एक नोट पर! यदि आप नई फसल से सूअर और आलू का भुट्टा बनाने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हैं, तो आपको कंदों को छीलने की आवश्यकता नहीं होगी।

1. आगे आपको सूअर के मांस से निपटने की जरूरत है। मांस को धोना चाहिए. इसे भागों में काटने की जरूरत है, बहुत छोटे भी नहीं। गाजर और प्याज को धोने की जरूरत है। सब्जियों को साफ करना चाहिए. सभी फलों को बारीक काट लेना है.

1. अब आपको कड़ाही लेने की जरूरत है। यह ऐसे व्यंजन में है जिसमें भुना हुआ सूअर का मांस और आलू विशेष रूप से स्वादिष्ट और कोमल बनते हैं, क्योंकि सभी घटक अच्छी तरह से उबलने में सक्षम होते हैं। कड़ाही में आग लगानी होगी. गर्म कंटेनर में सूरजमुखी का तेल डाला जाता है। मांस के टुकड़ों को उबलते द्रव्यमान में स्थानांतरित किया जाता है। इसे तब तक भूनना होगा जब तक कि टुकड़ों पर परत न बन जाए।

1. जब मांस हल्का सा भून जाए तो आपको इसमें कटा हुआ प्याज और गाजर मिलाना होगा.

1. सब्जियों को मध्यम आंच पर तलना होगा. साथ ही इन्हें समय-समय पर हिलाते रहने की भी जरूरत होती है। यदि कोई भी घटक जलने लगे, तो यह पूरे पकवान का स्वाद खराब कर देगा और सारा काम व्यर्थ हो जाएगा, और भोजन वास्तव में खराब हो जाएगा। जब कटे हुए प्याज और गाजर भूरे हो जाएं (इसमें आमतौर पर 7 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है), तो उनमें आलू के टुकड़े डालें। आपको कड़ाही में नियमित रूप से साफ पीने का पानी भी डालना होगा। आपको मिश्रण को उबाल आने तक आग पर रखना होगा।

टिप्पणी! भविष्य में भूनने के सभी घटकों को थोड़ा ढकने के लिए बस पर्याप्त तरल की आवश्यकता होती है।

1. क्या बचा है? बस आंच धीमी कर दीजिए. आपको सूअर का मांस, आलू के टुकड़े और प्याज-गाजर तलने के मिश्रण में तेज पत्ते मिलाने की जरूरत है। नुस्खा में निर्दिष्ट सभी सीज़निंग को भी मिश्रण में मिलाया जाता है। बाकी सब चीज़ों के अलावा, आप घरेलू शैली के रोस्ट को सनली हॉप्स, रोज़मेरी, थाइम और तुलसी के साथ पतला कर सकते हैं। यदि संभव हो, तो कुछ ताज़ा डिल काट लें। घर पर कोई नहीं था? सूखा हुआ संस्करण लें. ऐसे मसालों की गारंटी है कि तैयार व्यंजन का स्वाद खराब न हो, जो हमेशा उत्कृष्ट बनता है। मसाले डालने के बाद कढ़ाई में सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाना होगा. कंटेनर को ढक्कन से ढंकना चाहिए। आपको रोस्ट को लगभग आधे घंटे तक स्टोव पर उबालना होगा। यह समय पाक रचना के सभी घटकों को अच्छी तरह से उबलने, रसदार, सुगंधित और स्वादिष्ट बनने के लिए पर्याप्त है।

सब तैयार है! आप इसे मेज पर परोस सकते हैं!

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वीडियो रेसिपी

यदि आपने पहले कभी कड़ाही में आलू के साथ भुना हुआ सूअर का मांस नहीं बनाया है, तो वीडियो रेसिपी अवश्य देखें। वे रसोई में आपकी मदद करेंगे और रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए इस सुगंधित और स्वादिष्ट पाक कृति को बनाते समय आपको संभावित गलतियाँ करने की अनुमति नहीं देंगे: