Hol nő a vargánya? Milyen gombák nőnek fenyvesben? Vargánya mohában

A gomba egy élő szervezet, amely egy különálló, azonos nevű királyságot alkot. Sokáig a növényvilághoz sorolták őket. De mivel a gombákat bizonyos tulajdonságok jellemzik, amelyek megkülönböztetik és ugyanakkor egyesítik őket a növényekkel és állatokkal, úgy döntöttek, hogy külön királyságba helyezik őket. A tény az, hogy a gombák nem tudják végrehajtani a fotoszintézis folyamatát, és tápanyagokat kapnak a napfénytől. Élelmiszerként kész szerves anyagokra van szükségük.

Fenyves gomba

A tapasztalt gombászok tudják, milyen gombák nőnek egy fenyőerdőben. Ez a rendelkezésre álló tápanyagok típusától és az éghajlattól függ. A gombák megtalálhatók a földön a növények között, és fatörzseken, sőt köveken is.

Ehető fajok

Körülbelül kétszáz gombafajt azonosítottak tűlevelű erdőkben, de közülük csak 40 alkalmas emberi fogyasztásra.

Vaj

A két-tizenöt éves tűlevelű erdőkben és ültetvényekben megtalálható az olajos gomba. Kívül barna, belül sárga. Az olajos melegkedvelő, főleg tisztások szélein vagy szélein nő, ahol a hatalmas fák ágai nem zavarják a napsugarakat. Olyan helyeken is láthatók, ahol viszonylag kisméretű fenyők csoportjai nőnek. A homokos talajt kedvelik, jó vízelvezetéssel.

Kuban gombaszedők: gomba szedése a tavaszi-nyári szezonban

Nevét olajos nyálkahártyájáról kapta., takarja a kalapját. A vargánya általában csoportosan nő. Kis dombokon, kidőlt fenyőtűk között találkozhatunk velük. Ez egy nagyon gyümölcsöző faj, amely aktívan növekszik a meleg nyári és kora őszi időszakban.

Mézes gomba

Erdőben fenyőfák alatt, mezőkön, réteken, sőt néha bokrok között is megtalálhatók. A mézgombák nem a földön növekszenek, mint sokan mások, hanem elhalt vagy legyengült fák tuskóin és törzsein. Nagy csoportokban telepedjenek leés elég széles területet képes befogni. A mézes gombák hosszú és magas szárral és lapos, korong alakú, sötétbarna színű kalappal rendelkeznek.

Ryadovka

A Ryadovka öreg fenyőerdőkben, sorban sorakozó kis telepekben nő, ezért kapta a nevét. A gomba sapka átmérője elérheti a 15 cm-t. Egyes országokban a berkenyegombát mérgező gombáknak tekintik, de néhány országban ehetőnek tartják. Típusokra osztva:

A gomba színe és szerkezete a fajtól függ.

Zöldike

Ezek a gombák a berkenye családjába tartoznak, de jellegzetes zöld-sárga színükről kapták a nevét. Gyakrabban nőnek középkorú erdőkben, sorba húzódó kis telepekben is, vagy egyesével. A pillangóktól eltérően a zöldpintyek nem szeretik a fényt, ezért főként elsötétült síkvidékeken nőnek egy réteg lehullott fenyőtű alatt, sőt néha egy réteg talaj alatt is. Egyenes lábuk van, lefelé kissé szélesedik.

Mosswort

Ezek a gombák szintén nem ritkák a fenyőerdőben. Mohával borított helyeken élnek, ezért kapták nevüket. Ennek a gombának nagy vastag kalapja és magas szára van. A szín különböző lehet: piros, sárga, barna. A lendkerekek összegyűjtésének fő nehézsége az, hogy kettős - hamis lendkerékkel rendelkeznek, amely nem mérgező, de kellemetlen ízű.

Hol lehet gyűjteni az egérgombát a Krím-félszigeten (szürke sor)

Russula

Az egyik leghíresebb és leggyakrabban előforduló gomba a russula. Ennek a gombának rengeteg faja van. Vannak köztük ehető és nem ehető képviselők is. Különlegességük a homorú tölcsér alakú sapka és az egyenes láb. Ha maga a russula szár fehér, akkor a sapkák különböző színűek, a környezettől függően. Lehetnek vörösek vagy rózsaszínek, vagy zöldek, sárgák, lilák, barnák. Az ehetetlen testvérek jelenléte ellenére ez az egyik vezető gomba a főzésben.

Rókagomba

Ez a fenyőerdőkben növekvő egyedi gombák egyike. Nehéz összetéveszteni más gombákkal. Élénk narancssárga színűek és tölcsér alakú kupakkal rendelkeznek. A fő különbség a rókagomba között az, hogy nehéz megmondani, hol végződik a lába és hol kezdődik a sapkája. Ezek nagyon nedvességkedvelő gombák, ezért főleg magas páratartalmú helyeken találhatók meg. Megjelenésük fő hulláma heves esőzések után kezdődik. Számos fürtszerű kolóniában nőnek.

Gomba esernyő

Nevét szerkezete miatt kapta. Hosszú, vékony lábával és kinyújtott kupolájával a sapka formájában esernyőre emlékeztet. Az esernyő átmérője elérheti a 35 cm-t, a szár magassága pedig a 40 cm-t. Ennek a gombának a színe főleg fehér, de ahogy nő, a kalap megreped, és pikkelyek borítják, amelyek sötétednek és krémszínűvé válnak. . Magát a lábszárat pihe-puha szoknya díszíti.

Vargánya, vagy vargánya

Minden gombász legkedveltebb és legkedveltebb gombája a vargánya. Szinte királysága elitje. Annak ellenére, hogy ennek a gombának a valódi neve vargánya, sokan fehérnek hívják. Ez annak köszönhető, hogy a hőkezelés (szárítás) után megőrzi a pép eredeti fehér színét. Mindenhol megteremnek, kivéve a különösen hideg régiókat és a sok nedvességtartalmú helyeket.

Gombafajták a leningrádi régióban

Ezeknek a híres gombáknak a mérete eléri a 30, néha az 50 cm átmérőt és a 25 cm magasságot. A láb vastag, hordó alakú, kívül szürke színű. A kalap lekerekített formájú, és csak a felnőtt gombáknál lehet lapítani. A sapka színe meglehetősen változatos. Attól függően lehet élénkpiros vagy fehér

Egészséges és aromás. Ezt a nevet a kupakjáról kapta, ami száradás után sem változtatja a színét. A gomba fehér marad, bár más fajok fokozatosan elfeketednek.

Tápanyag- és ízminősége kiváló. A cikkből mindent megtudhat a vargányáról: mikor kell gyűjteni, hol nőnek, hogyan lehet megkülönböztetni az ehetetlenektől.

A fehér gomba leírása

A gombászok szinte minden nyáron örülnek a betakarításnak. Milyen jó gombát keresni, és közben élvezni a friss, tiszta levegőt. A vargánya nagyon keresett. Minden ember, aki erre a kérdésre szakosodott, tudja, mikor kell begyűjteni. Úgy gondolják, hogy a vargánya a vargánya nemzetségből származik.

A kalap átmérője leggyakrabban 25 cm, néha eléri a 27 vagy akár a 30 cm-t is. Minden a fajtól függ. Amint a sapka növekedni kezd, úgy néz ki, mint egy félgömb. Fokozatosan laposabbá és szárazabbá válik. A vargánya színe változatos. Élőhelytől függően. Ahogy a gombászok mondják, ez attól függ, hogy mennyi fény éri a gombát. Lehet fehér vagy sötétbarna is. Vagyis minél világosabb a terület, annál sötétebb a gomba.

A szár hossza 15, 20, sőt 25 cm is lehet.A gomba vastagsága változó. A lába eleinte vékony, idővel hengeres formájú lesz, és eléri a 10 cm-t.

A gombának van egy csöve, amelyen jól láthatók a kis pórusok. Ahogy nő, színe megváltozik. Eleinte világos fehér, majd sárgás, éretten pedig zöldre színeződik. A szár törésekor a szín nem változik a kupaktól. Ez a fehér gomba. Tudnod kell, mikor kell gyűjteni. Végül is nem lehet zölden és túléretten enni.

A vargánya előnyei

Ez a termék karotint, B-, C-, D-vitamint és riboflavint tartalmaz. Ezek a vitaminok erősítik a körmöket, a hajat, a bőrt és az egész testet. A magas kén- és poliszacharid-tartalom segít a rák ellen.

A vargánya sok lecitint tartalmaz, amely segít az érelmeszesedés kezelésében és a hemoglobin növelésében. Sok fehérjét tartalmaz, ami sütés közben fokozatosan eltűnik. Ezért ajánlott szárított gombát használni. Jobban felszívódnak a szervezetben.

A vargányában található szénhidrátok támogatják és erősítik az immunrendszert, valamint védelmet nyújtanak számos vírus ellen. Ezért ajánlatos a lehető leggyakrabban használni őket. A gomba azonban nehéz táplálék a gyomor számára. Próbáld meg szárítva levesekben használni. Olvassa el a cikket arról, hogy hol nő a vargánya, és mikor kell gyűjteni.

A vargánya károsodása

Az emberek gyakran használnak mérgező anyagokat anélkül, hogy tudnák. Minden gomba, amely az autópálya közelében vagy szennyezett helyen nő, erős természetes szorbens. Minden mérgező anyagot felszívnak. Ezért az egészség megőrzése érdekében tiszta helyen kell keresni a vargányát. Mikor és hol kell gyűjteni, a továbbiakban megmondjuk.

Az orvosok megtiltják a gombaadást gyerekeknek. Mérgezés esetén szinte lehetetlen megmenteni a gyermeket.

A gyermek szervezete nem tud megbirkózni a gombás kitinhéjjal, mivel nem rendelkezik elegendő enzimmel az élelmiszer megemésztéséhez. Főleg gombát.

Élőhelyek

Sokan nem tudják, hol nő a vargánya. Nedves és esős körülmények a legjobbak számukra. Ahol zsurló van, ott az erdőben nem lehet vargányát találni.

Leggyakrabban ez a finomság a légyölő galóca gomba közelében található. Mely erdőkben nő a vargánya? A tapasztalt gombászok válaszolhatnak erre a kérdésre. Gyakran folyók vagy patakok közelében helyezkednek el. A gombák nemcsak a nedvességet, hanem a meleget is szeretik. Meleg időben bokrok és fű alá bújnak, ősszel pedig éppen ellenkezőleg, nyílt helyeket keresnek, hogy a nap felmelegítse őket.

A gombaszedőknek van egy ötlete, hogy mely erdőkben nő a vargánya. Végül is nem mindenhol találhatók meg. A fenyvesek vagy nyírligetek híresek a vargányáról. Ezeken a helyeken nem egyedül, hanem családokban nőnek fel. Ezért, ha talál legalább egy gombát, ne menjen messzire, valószínűleg több is van a közelben.

Minden erdő, tűlevelű, fenyő vagy lombhullató, híres a vargányáról. Azonban csak régi helyeken. A fiatal erdők nem büszkélkedhetnek e dicsőséges finomság bőségével.

Most már megérti, hogy mely erdőkben nő a vargánya, és gond nélkül keresheti őket.

Hol lehet vargányát szedni a moszkvai régióban

Ez a csodálatos finomság nem minden erdőben terem. Ez a terület Moszkva nyugati irányban található. Ott vannak magas páratartalmú erdők és minden feltétel a vargánya növekedéséhez.

Ez a Ruzsky vagy Shakhovsky kerületben van. Ha Moszkvától északra megy, akkor Taldom külvárosába fordulhat.

A tapasztalt ökológusok úgy vélik, hogy a Khimki erdőben vagy a Lyubertsyben lehetetlen vargányát gyűjteni. Ezek a területek szennyezettnek minősülnek, és a viszonyok nem kedveznek a vargánya számára. Még ha ehetőek is, csak azért lehetnek mérgezőek, mert minden káros anyagot felszívtak.

Most már tudja, hol lehet vargányát szedni a moszkvai régióban, és nem lesz nehéz kiválasztani a tiszta és szennyezett területeket. Leggyakrabban ennek a csodálatos finomságnak a betakarítása nagy, a lényeg az, hogy ne hibázzunk, és ne vegyünk mérgezőt.

Mikor kell vargányát szedni

Tavasszal és télen nem kell keresni ezt a finomságot. Úgyis lehetetlen lesz megtalálni őket. Senki sem tudja biztosan megmondani, hogy melyik hónapban szedik be a vargányát. Általában júniusban jelennek meg, szezonjuk októberig tart. Ha korábban, áprilisban vagy májusban kezdődött a nyár, és magas a páratartalom, akkor az első vargánya megtalálható. Ha azonban az ősz fagyos, és korán beáll a hideg idő, akkor ne számíts rá októberben.

Nagyon gyorsan nőnek. Egy kicsi, 3 gramm súlyúból egy hét alatt körülbelül 200-250 gramm lesz. Nagyon gyakran találkozhat olyan óriásokkal, amelyek elérik a 700 grammot. A sokéves gyakorlat azt mutatja, hogy minél kisebb a gomba, annál jobban felszívódik a szervezetben. Vagyis egy nagyon kicsi nem megfelelő, mivel nem érett. 100 g-tól ideális fogyasztásra. 300 gr-ig. A túl nagy gombák sok rostot tartalmaznak, ezért az emberi szervezet nehezen tudja megemészteni őket.

Nagyon hasznos fehér gomba. Mikor kell begyűjteni, döntse el maga. Arra azonban mindig érdemes emlékezni, hogy a nyár a betakarítás optimális ideje. A vargánya nagyon népszerű a férgek és rovarok körében. Ezért ősszel meg kell próbálnia jó és sértetlen terméket találni.

A különbség a hamis gomba és a valódi gomba között

Nagyon gyakran az emberek rossz terméket gyűjtenek össze, amire szükségük van. Minden tudatlanságból történik. Ezért összetévesztik a hamis fehér gombát az igazival. Lombhullató és tűlevelű fák alatt egyaránt megtalálhatók. Szinte egyformán néznek ki.

Az emberek első tévhite, hogy az ehetetlen hamis vargánya külön nő. Meleg, megvilágított tisztáson vagy erdőszélen látható. A hamis gomba gyakran átfedi az igazit.

Az első különbség a rettenetes keserű íz. A hamis gombát nem sorolják a mérgező közé, ezért a tapasztaltabbak nagyon kis darabbal próbálkoznak. Nagyon keserű íz azonnal megjelenik.

Ha félsz kipróbálni a gombát a gyűjtés során, akkor a hőkezelés segít. Sütés vagy főzés során a keserű íz elviselhetetlenné válik.

Legyen óvatos, mivel a hamis gomba pépje mérgező anyagokat tartalmaz, amelyek fokozatosan mérgezik a szervezetet. Folyamatos használat mellett a máj és annak teljesítőképessége tönkremegy, akár cirrózis is kialakulhat.

A mérgezés tünetei

Már tudod, mi az a vargánya, mikor és hol kell gyűjteni. Azonban meg kell érteni, hogy milyen tünetek jelentkeznek a mérgezés során, és mit kell tenni ebben az esetben. Amint a gyakorlat azt mutatja, az első jelek legkésőbb két órával a fogyasztás után jelennek meg.

Mérgezés esetén hányinger, hányás és súlyos hasmenés lép fel. A hőmérséklet majdnem 40 fokra emelkedik, a kezek és a lábak nagyon lehűlnek, és hidegrázás kezdődik. Egyes esetekben hallucinációk észlelhetők.

A mérgezés első jeleinél aktív szenet kell inni, minél több hideg vizet és erős, hűtött teát kell inni. Közben orvost vagy mentőt kell hívnia. Csak megfelelő és időben történő kezeléssel van lehetősége az embernek három napon belül gyógyulni.

Az erdei bozót növényvilágában gazdag. Egyik összetevője a gomba. Sokféleségük közül kiemelkedik - a fő - a vargánya. A vargánya nagy előnyökkel jár az emberi szervezet számára. De jelentős egészségkárosodást is okozhat, ha a gombász hibázik. Fontos tudni, hogy mikor és hol kell gombát szedni, mely erdőkben termesztik, és hogyan lehet megkülönböztetni az igazi vargányát a duplájától.

Menjünk gombászni a megfelelő helyekre

A vargánya a Föld szinte minden szélességi fokán megtalálható. Európai, amerikai, kínai, szibériai, török ​​és mongol erdőkben nő. Csak az ausztráloknak volt szerencséjük: Ausztráliában egyetlen vargányát sem találtak.

A vargánya szinte az egész világon nő

Fehér fák nőnek a nyír-, bükk- és lucfenyő mellett. Különösen nagy mennyiségben fordulnak elő tölgyesekben, innen kapták második nevüket. Kedvelik a boróka közelségét, a gombák sok tápanyagot vesznek fel belőle, és különösen nagyra nőnek.

A vargányaligetek azonban elkerülik a nyárfaligeteket és az égerbozótokat, nagyon kevés élelem marad számukra.

Tanács. Ha nyírligetben vagy tölgyesben talál egy vargányát, ne rohanjon a hátának kiegyenesedésével. A vargánya családban nő, keresd, és biztosan találkozol még.

A vargánya, mint a nemzetség bármely más képviselője, szereti a meleg, párás helyeket, ezért az alföldön nő, ahol a páratartalom maximális. Azt is meg kell jegyezni, hogy a fehérek nem nőnek fiatal erdőkben. Soha nem fogja látni őket a legutóbbi ültetéseken.

Fontos! Soha ne szedjen gombát üzemek és gyárak közelében. A micélium, mint egy szivacs, mindent felszív a talajban. A tapasztalt gombászok gyakran mérgezik testüket környezetszennyezett helyeken gyűjtött termékekkel.

Vargányagyűjtési idő

A vargányának nincs konkrét betakarítási dátuma. Az elsők június közepén jelennek meg. A szezon igazi éjszakai fagyokkal zárul, ami azt jelenti, hogy akár október végéig is eltarthat. Ha korán megemelkedik a levegő hőmérséklete, akkor májusban lehet találni a vargányát.

A vargánya gombának fenomenális növekedési üteme van. Egy fiatal, legfeljebb 5 g súlyú gomba 4-5 nap alatt 250 grammos hőssé válik. Voltak olyan esetek, amikor a gombaszedők olyan példányokkal büszkélkedtek, amelyek súlya meghaladta az 500 g-ot és elérte az 1 kg-ot. Ezeket a történeteket a horgászmesékkel rokonnak tekinthetjük, de 1961-ben egy rekordgombát találtak, melynek súlya körülbelül 11 kg, kalapjának átmérője közel 60 cm volt.

Hogyan lehet megkülönböztetni az igazi vargányát a hamistól?

A vargánya típusa közvetlenül függ a növekedési helytől. A talajban lévő elemek befolyásolják a színt és az alakot.

Attól függően, hogy hol nőnek, a vargánya különböző színű lehet.

1. Tölgy vargánya - világos kávészínű sapkával, legfeljebb 30 cm átmérőjű. Kellemes bársonyos tapintású. A csőszerű réteg világos olíva árnyalatú, a szár fehér hálós, amely jól látható teljes hosszában. Ez a vargányafajta tölgy- és hársligetekben, délen az ehető gesztenye mellett található. A gombászok értékelik egyedülálló aromája és enyhe diós íze miatt, amely szárítás után is megmarad.
2. Nyír vargánya - majdnem fehér sapkája van, enyhén sárgás árnyalattal. Kis méretre nő - legfeljebb 15 cm átmérőjű. A fiatal vargánya csőszerű teste teljesen fehér, az életkorral sárgássá válik. A láb világos, barnás, csak a felső részén fedi fehér háló. Nyírfaligetekben található.
3. Fenyő vargánya - más képviselőitől eltérően világos borszínű sapkával rendelkezik. Olíva színű csőszerű réteg. A lábszár szintén hálós, de vöröses árnyalatú. A tűlevelű erdők világos és meleg területein található, de a forró évszakban sűrű koronák árnyékában is elbújhat.

A vargánya első kategóriás gomba, ehető és rendkívül hasznos. Hőkezelés nélkül fogyasztható. De nagyon óvatosnak kell lenni, mert még a gyakorlott gombászok is kerülhetnek hamis fehérek kosarába, amelyek feltételesen ehetőek, sőt ehetetlenek és mérgezőek.

A fő különbség az összes hamis gomba között a kupak alatti cső alakú test színe. Például at epegomba enyhén rózsaszínű. Ezenkívül ennek a duplanak rendkívül kesernyés íze van, ami a feldolgozás során felerősödik. Az erdő egyetlen lakója sem veszi majd a szemét.

A fehér gomba nagyon hasznos az ember számára

A párosok másik képviselője sátáni gomba. Ellentétben az ehetetlen, de nem mérgező epegombával, a sátáni gomba rendkívül veszélyes az emberre. A kézikönyv feltételesen ehetőként határozza meg, de a sátáni gomba csak 10 órás hőkezelés után fogyasztható. Mindössze 10 g nyers gombapép az egész emberi idegrendszer bénulását okozhatja. Ennek a hamis gombának a kalapja színe és alakja megegyezik a fehérével. A csőszerű rétegnek a vörös mindenféle árnyalata lehet: a narancstól a rózsaszínig. A hálóréteg piros. A pép könnyű, de 5 percen belül elvágáskor kék színűvé válik. A sátáni gomba régi képviselői rettenetesen rohadt hagyma szagot éreznek.

Fontos. Javasoljuk, hogy közvetlenül a gyűjtés során ellenőrizze a vágás színváltozását a lábakon.

Kinek előnyös a vargánya?

A vargánya számos olyan elemet tartalmaz, amelyek hasznosak az emberi szervezet számára. Különösen sok növényi fehérjét tartalmaz. Ezenkívül a gomba pép PP, C, B, B1 vitaminokat tartalmaz; nyomelemek: jód, cink, réz.

A vargányalevesek egy összetett műtét után talpra állíthatják az embert. A vargányák serkentik az emésztést, daganatellenes tulajdonságokkal rendelkeznek, emellett segítik az izmok tónusát és az állóképesség növelését. A vargánya fogyasztása kifejezetten ajánlott sportolóknak, vegetáriánusoknak, rákra hajlamos embereknek és gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdőknek.

Vargányagombák gyűjteménye: videó

Fehér gomba: fotó

A moszkvai régió gombás régió, mert a szezonban itt nemcsak rókagombát, ruszulát vagy mézes gombát gyűjthet, hanem értékesebb vargányát is, mert a vargánya a legsikeresebb lelet a „csendes vadászat” szerelmese számára. . A gazdag termés learatásához természetesen ismerni kell azokat a helyeket, ahol a vargánya leggyakrabban található. A gyakorlott gombászok nem töltenek sok időt a kereséssel, mert csak bizonyos helyekre mennek.

Ha Ön is szeretne ízletes és egészséges vargányagombával kedveskedni családjának, valamint pácolni vagy télre szárítani, javasoljuk, hogy olvassa el a cikkben található anyagot, ahol minden szükséges információt megtalál a sikeres „csendhez”. vadászat” a moszkvai régióban.

Vargánya gomba a moszkvai régióban

A moszkvai régió éghajlata és természeti adottságai szinte egész évben lehetővé teszik a gombagyűjtést, mivel az első termőtestek tavasszal megjelennek. Természetesen a betakarítási csúcs a nyár végén és kora ősszel következik be, de ez teljesen az időjárási viszonyoktól függ.

Például 2018 nyara hűvös volt, így az összes fő faj szinte egyszerre jelent meg, és nem felváltva, mint általában. A bőséges termés betakarításához azonban jobb ősszel az erdőbe menni, amikor az időjárási viszonyok stabilizálódnak és optimálisak a termőtestek fejlődéséhez.

Figyelemre méltó, hogy a moszkvai régióban sok ehető faj található. Van köztük rókagomba, mézes gomba és vargánya. Nem kevésbé gyakoriak a lamellás fajták, például a russula, de minden gombász számára a legértékesebb lelet a vargánya lesz, mert vastag szárának és húsos kalapjának pépje valóban sok hasznos anyagot tartalmaz.

A közhiedelemmel ellentétben a vargányának még mindig van több mérgező párja, amelyek véletlenül a „csendes vadászat” hanyag vagy nem kellően figyelmes szerelmese kosarába kerülhetnek. Ilyen ehetetlen fajok közé tartozik a sátáni és epegomba (gorchak), amelyek némileg eltérnek a szokásos vargányától. Például a sátáni gomba lába vörösesbarna színű, a sapkája pedig sokkal világosabb, mint egy közönséges vargányé. Az epehólyag szárán jellegzetes háló található, amely az ehető fajoknál hiányzik. Ezenkívül a pépnek nagyon kellemetlen szaga van, és az ízét kifejezett keserűség jellemzi, amely nem tűnik el, hanem csak fokozódik a hőkezelés során.

Ezek a mérgező fajok ritkán halálosak, de súlyos ételmérgezést okozhatnak. Ezért mielőtt az erdőbe mennénk, alaposan tanulmányozzuk át az 1. ábrán látható vargánya és ehetetlen társai jellegzetes külső vonásait, nehogy véletlenül mérgező példány kerüljön a kosárba.

Ahol a vargánya gomba nő a moszkvai régióban

A főváros környékén elég sok gombában gazdag erdő található, amelyekbe nem csak személyesen, hanem tömegközlekedéssel (busszal vagy vonattal) is el lehet jutni. A régió sajátossága azonban, hogy bizonyos területeken általában egyes fajok találhatók. Ezért, ha az a feladat, hogy több vargányagombát gyűjtsön, gondosan meg kell választani a „csendes vadászat” területét. Annak érdekében, hogy minden gombabarát kiválaszthassa a gyűjtőhelyet, bemutatjuk a moszkvai régió legnépszerűbb és legtermékenyebb gombás helyeit (2. ábra).

Ezek tartalmazzák:

1. Ruzsky kerület:Ökológiailag tiszta területnek számít, amely ideális a „csendes vadászathoz”. Az Oreshek és Novovolkovo melletti területeket különösen gyümölcsözőnek tekintik, de nem szabad megfeledkezni arról, hogy ezen a területen található a legtöbb mézgomba, bár néhánynak sikerül kis termést találnia a fehér gombákból.
2. Stupinsky kerület: számos igazán termékeny hely található itt, ahová a Paveletsky állomásról vonattal lehet eljutni. Például fehérek találhatók néhány kilométerre a Shugarovo és Zhilevo állomásoktól. De a vargánya mellett a helyi erdőkben meglehetősen sok russula, vargánya és más ehető fajok találhatók.
3. Egoryevsky kerület: ez a terület nagyon gazdag gombában. A Shuvoe, Savvino, Kostino, Vereika és Bolshoye Gridino falvak közelében található erdőkben nemcsak vargánya, hanem vargánya, vargánya és rókagomba is található. Azt azonban figyelembe kell venni, hogy erre a területre térképpel kell menni, mivel az erdőkben sok régi ösvény és ösvény található, amelyeken könnyen el lehet tévedni.

Az Odintsovo körzet ugyanilyen népszerű gombás célpontnak számít. A mézgombák és a vargányagombák nagy családjai találhatók itt. A Dmitrovszkij negyed is igazi bőséget kínál, hiszen itt számos értékes ehető faj található: vargánya, rókagomba, vargánya, sáfrányos tejsapka, vargánya és vargánya. Általánosságban elmondható, hogy a tapasztalt gombászok megjegyzik, hogy a moszkvai régió olyan gyümölcsöző régió a gombák szempontjából, hogy szinte minden irányban „csendes vadászatot” folytathat. Az erdei kirándulás nem lesz hiábavaló, és biztosan szed egy kosarat, tele ízletes és egészséges erdei gombával.

Mikor kell vargányát gyűjteni a moszkvai régióban

Mindenki tudja, hogy a termőtestek meleg és párás időben fejlődnek a legjobban. Ebből következik, hogy a heves esőzések elmúltával „csendes vadászatra” kell menni, de a levegő hőmérséklete meglehetősen magas.

A moszkvai régióban az első vargánya általában júliusban jelenik meg, bár augusztus és szeptember eleje a hagyományos betakarítási időnek számít. Ugyanakkor szem előtt kell tartani, hogy sok függ az év éghajlati viszonyaitól. Például, ha a nyár csapadékos volt és nem túl meleg, akkor nyár közepén nagyszámú vargánya jelenik meg, meleg és mérsékelten csapadékos ősszel pedig október elejéig gyűjthető.

Jegyzet: Ezek a tulajdonságok kizárólag a vargányagombákra vonatkoznak, amelyek fejlődéséhez speciális időjárási körülményekre van szükség. Ha azonban gyakorlott gombász vagy, az év szinte bármely szakában szüretelhetsz.

Például tavasszal megjelennek az első morzsák, amelyek bár nagyon szokatlan megjelenésűek, étkezésre kiválóan alkalmasak. Ráadásul, ha ismeri a helyeket, télen is lehet gombát találni, mert ebben az évszakban az idős tuskókon vagy kidőlt fatörzseken találhatunk téli gombát, amit sütésre, savanyításra használhatunk.

Ha azonban nincs elég tapasztalatunk, érdemesebb egy tapasztaltabb kollégával bemenni az erdőbe, mindenképpen vigyünk magunkkal egy térképet, és csak azokat a példányokat rakjuk a kosárba, amelyek ehetőségében teljesen biztos.

A vargánya gomba gyűjtésének szabályai a moszkvai régióban

Minden gombász alapszabálya: „Csak olyan gombát gyűjthetsz, amelyről teljesen biztos, hogy ehető.” Ha a legkisebb kétsége is van egy példány ehetőségével kapcsolatban, jobb, ha azonnal konzultál egy tapasztaltabb gombaszedővel, vagy egyszerűen figyelmen kívül hagyja a gyanús példányt (3. ábra).

Ha azonban a moszkvai régióban gombát keres, kövesse néhány más szabályt:

1. Jobb, ha nem megy egyedül az erdőbe. Ezzel fennáll annak a veszélye, hogy eltéved vagy eltéved. Gombászni induláskor mindenképpen figyelmeztesse családját vagy barátait a séta helyszínéről és az erdei tartózkodás várható időtartamáról.
2. Ügyeljen a biztonsági intézkedésekre: töltse fel telefonját, vigyen magával gyufát, egy kis vizet és élelmiszert. Még ha véletlenül is eltévedsz az erdőben, akkor is lehetőséged lesz feltölteni az erődet.
3. Válassza ki a megfelelő ruhát a sétához. Az erdőben jobb, ha nem viselsz terepszínű vagy sötét ruhát. Előnyben részesítse a világos dolgokat, lehetőleg fényvisszaverő elemekkel.
4. Az erdőbe csak a nappali órákban szabad bemenni, hogy könnyebben megjegyezzük a terület jeleit.

Ezenkívül gumicsizmát, hosszú ujjat és sapkát kell viselnie. Ezzel távol tartja magát a kígyóktól, kullancsoktól és szúnyogoktól. És ne feledje, hogy a gombák, köztük a vargánya gyűjtése során minden példányt alaposan meg kell vizsgálni, nehogy véletlenül mérgező dupla kerüljön a kosárba.

További érdekes és gyakorlati információkat talál a moszkvai régióban folytatott „csendes vadászatról” a videóban.

A vargánya a gombavilág talán leghíresebb képviselője, amelyet túlzás nélkül nyugodtan nevezhetnénk „a gombák királyának”. Ez a hírnév rendkívüli ízének és megjelenésének köszönhető. Maga a fehér gomba (latin neve Boletus edulis) a vargányafélék családjába, a vargányafélék közé tartozik, ezért gyakran vargányának is nevezik.

Miért hívják fehérnek a vargányát?

A „ceps” névnek mély története van, amely az ókorig nyúlik vissza. A tény az, hogy távoli őseink, akik évszázadokkal ezelőtt éltek, gyakran inkább szárították a gombát, mintsem sütötték vagy pörkölték. Észrevették, hogy szárításkor ez a gomba továbbra is fehér marad, innen ered a neve is. Létezik egy másik változat is, amely szerint a fehér gomba a nevét a kevésbé ízletes „fekete” gombákkal való kontrasztja miatt kapta, melynek húsa vágáskor elsötétül.

Fehér gomba - leírás és fotó, jellemzők és tulajdonságok

Fehér gomba sapka

A vargánya, valamint a vargánya nemzetség más gombái aromájukról és pikáns ízükről híresek. A vargánya kalapja barnásbarna színű, átmérője általában 7-30 centiméterre nő. Bár néhány különösen kedvező helyen találunk 50 cm átmérőjű kalappal rendelkező vargányát.

Jó tudni: a vargánya korát a kalapjára nézve meg lehet határozni. Tehát egy fiatal gomba sapkája szinte művészi domború alakú. De az idősebb gombák kalapja laposabb. Ezenkívül minél idősebb a gomba, annál sötétebb a kalap színe, és maga a felülete is durvább lesz.

A vargánya kalapja is kellemes tapintású, felső héja szorosan hozzá van kötve a gomba pépéhez, ezért nehezen válik le róla. Száraz vagy szeles időben a gomba kalapját mély ráncok és repedések borítják, ami károsíthatja a gomba belső pórusait. A vargánya kalapján vékony nyálkahártya képződik.

Fehér gomba pép

Az érett vargányában általában lédús, sűrű, húsos és természetesen fehér. De a régi gombákban kissé megsárgulhat.

Fehér gomba láb

Egy átlagos vargánya szármagassága jellemzően 12 cm, de néha az erdőben is lehet találni igazi „óriás vargányát”, melynek szármagassága eléri a 25 cm-t.. A vargánya szárának formája hordó- szerű vagy gombóc alakú, de a régi gombákban hengeres is lehet, a szár átmérője általában kb 7 cm. A láb színe fehértől barnáig terjedhet

Hol nő a vargánya?

Szinte mindenhol, kivéve persze a hideg Antarktiszt és Ausztráliát, ami szintén túl száraz a számukra. Gyakran megtalálhatók az európai erdőkben, beleértve az őshonos ukrán Kárpátokat is. Mexikóban, a Távol-Keleten és még Észak-Afrikában is megtalálhatók, élőhelyük nagyon széles.

Mikor nő a vargánya?

A vargánya növekedési ciklusa erősen függ a növekedés helyétől, a mi szélességi köreinken a vargánya május-júniusban kezdi növekedését, és október-novemberben fejeződik be - a legtöbb gombás hónapban. A gombák gyakran családokban-telepeken nőnek, így ha látunk egy vargányát az erdőben, tudjunk róla, hogy a közelben biztosan vannak rokonai.

Mely erdőkben nő a vargánya?

A vargánya általában tűlevelű, lombhullató és vegyes erdőkben szeretne nőni olyan fák alatt, mint a lucfenyő, a fenyő, a tölgy és a nyír. A mohával vagy zuzmóval benőtt helyeken megtalálhatóak, de sajnos a vargánya nem terem mocsaras talajon és tőzeglápokon. Általában a vargánya szeret sütkérezni a napon, de az is előfordul, hogy árnyékban nő. A vargánya ritka vendég a tundra, az erdő-tundra és a sztyepp vidékeken.

A vargánya gombák fajtái, nevek és fényképek

Valójában a vargányának több fajtája is létezik, az alábbiakban részletesen írunk róluk.

Szintén hálós vargánya, latin neve „Boletus reticulatus”, megjelenésében nagyon emlékeztet a mohalégyre. Kalapja (6-30 cm átmérőjű) barna vagy okker színű. A láb hengeres. A pép fehér. A hálós vargánya megtalálható Európa, Amerika és Afrika bükk-, tölgy- vagy gesztenyeerdőiben. Ez a gomba korábban érik, mint a többi vargánya - június-szeptemberben, élőhelytől függően.

Más néven bronzvargánya, más néven réz- vagy gyertyános vargánya. A többi vargányától a kalap és a szár sötét, egyenletes barna színében különbözik, néha a hasonló gombák teljesen feketén is megtalálhatók. A láb is hengeres. De ennek a gombának a húsa fehér színű és nagyon kellemes ízű. A sötétbronz vargánya különösen elterjedt Észak-Amerikában, de Európában is megtalálható, főleg tölgy- és bükkerdőkben.

Másik neve tüske. Ennek a gombának a megkülönböztető jellemzője a világos szín. Az 5-15 cm átmérőjű sapka csaknem fehér színű, néha krémes vagy világossárga színű. A kalász szára hordó alakú, húsa fehér. A nyírgomba kizárólag nyírfák alatt nő (innen a név), és a vargányagombák élőhelyén mindenhol megtalálható, ahol nyírfák vannak.

Más néven vargányagomba vagy vargányafenyő. Egy nagy, sötét színű sapka különbözteti meg, amely néha lila árnyalatú. Ennek a gombának a húsa barnásvörös színű. Ennek a gombának a szára rövid, de vastag, és barna vagy fehér színű. Valószínűleg kitaláltad a név alapján, hogy ez a gomba fenyőfák alatt nő, és Európa, Amerika és Ázsia fenyveseiben mindenhol megtalálható.

A tölgygomba kalapja barna, de szürke árnyalatú. Ennek a gombának a húsa lazább, mint a többi vargányáé. Kaukázusi tölgyesekben él.

A legelterjedtebb a vargányák között. Kalapja barna és vöröses színű. A lábszár hosszú, de alul megvastagodott. Általában európai fenyő- és lucfenyőerdőkben nő.

Vargánya gomba - előnyök, tulajdonságok, vitaminok, ásványi anyagok

A vargánya magas ásványianyag-tartalommal rendelkezik, így az egyik legegészségesebb gomba, tehát milyen előnyei vannak a vargányának?

• A vargánya pépje rendkívül hasznos szelént tartalmaz, amely segít a rák korai stádiumában történő gyógyításában.
• A vargánya aszkorbinsavat is tartalmaz, amely szükséges az emberi szervek normál működéséhez.
• A vargánya pépje kalciumot tartalmaz, amely létfontosságú az emberi szervezet (különösen a csontok) számára.
• A vargányában található riboflavin javítja a haj- és körömnövekedést, valamint segít a pajzsmirigy szabályozásában.
• A vargányában is előforduló B-vitaminok pozitív hatással vannak az idegrendszerre, a memóriára és általában az agyműködésre, elősegítik az egészséges alvást, a jó hangulatot és az étvágyat.
• A vargányában található lecitin hasznos érelmeszesedés és vérszegénység esetén, mivel segít megtisztítani az ereket a koleszterintől.

Ezenkívül a vargánya alacsony kalóriatartalmú, szárítható, süthető, párolható és télre pácolható. A vargánya íze egyszerűen kiváló, bár önmagában meglehetősen nehezen emészthető.

Jó tudni: az összes vargánya-készítmény közül a szárított gombák szívódnak fel legjobban az emberben, szárított gomba fogyasztásával a vargányafehérjék akár 80%-a is bekerül a szervezetbe. A táplálkozási szakemberek nem ok nélkül tanácsolják a szárított vargánya fogyasztását.

A vargánya károsodása

A vargánya minden fent leírt jótékony hatása ellenére mérgezést is okozhat.

• A vargánya kitint tartalmaz, gyermekek, terhes nők, valamint emésztőrendszeri és vesebetegségben szenvedők rosszul szívják fel.
• A vargánya mérgező anyagokat halmozhat fel a talajból, amelyben nő. Ezért nem szabad gyűjteni az ipari létesítmények, autópályák, hulladéklerakók és így tovább közelében növekvő gombákat.
• Néhány ember allergiás reakciót válthat ki a gombaspórákra.
• Ezenkívül mérgezést okozhat a vargánya kétszeresének téves használata, amelyet epegombának vagy golchak-nak neveznek. A továbbiakban írunk róla.

Hamis vargánya (epegomba). Hogyan lehet megkülönböztetni a fehér gombát a hamistól?

• A legfontosabb különbség a hamis vargánya és az eredeti között a vágás színe, a hamis gombáknál elsötétül vagy rózsaszínesbarna lesz. A fehér hús, ahogy fentebb írtuk, mindig fehér marad.
• A száron lévő epegomba háló formájában nagyon világos mintázatú, amivel egy igazi vargánya nem rendelkezik.
• A hamis vargánya csőszerű rétege rózsaszínes árnyalatú, míg az ehető vargányáé sárga vagy fehér.
• Ezenkívül az epegombának keserű íze van, és még forralás vagy sütés után is keserű marad.

Vargánya termesztése otthon, személyes telken

A vargánya ültetése és termesztése a kertben sok tulajdonos álma. Nos, nagyon is lehetséges, hogy ez valósággá váljon. A vargánya otthoni termesztésének technológiája nem olyan bonyolult. Bár ez kitartást, türelmet és maximális pontosságot igényel majd tőled. De ne feledje, hogy a vargánya egy erdei polgár, aki nem tud együtt élni a fával való szimbiózis nélkül, ezért az lenne az ideális, ha nyaralója az erdő mellett található. Ha nem szomszédos, akkor legalább több fának kell ott nőnie, mint például fenyő, nyír, tölgy vagy luc.

Általánosságban elmondható, hogy az országban két fő módja van az otthoni gombatermesztésnek: micéliumból és spórákból történő termesztés, amelyek a gomba sapkában találhatók. Az alábbiakban részletesen ismertetjük őket.

Vargánya termesztése micéliumból

Először is meg kell vásárolnia a vargánya micéliumot egy speciális boltban. Ezután megkezdheti a terület előkészítését a gombaültetésre. Magát az előkészítést legjobb májusban, de legkésőbb szeptemberben elvégezni.

• Egy fa (legyen az tölgy, nyír, fenyő, lucfenyő) körül 15-20 cm felső réteg eltávolításával szükséges a talaj feltárása, így 1-1,5 méter átmérőjű kör jön létre. A talajt meg kell őrizni, hogy később lefedje a területet.
• A kész parcellára tőzeget vagy jól érett komposztot helyezünk.
• A megszerzett micélium darabjait az így előkészített talajra fektetjük, célszerű sakktábla-mintázatban 30-35 cm távolságra kirakni.
• Ezután le kell fednie az elültetett micéliumot egy talajréteggel, amelyet kezdetben eltávolított. Ezután az egészet alaposan meg kell öntözni (fánként 2-3 vödör, de csak úgy, hogy ne mossa ki a talajt).
• A micéliummal rendelkező területet szalmaréteggel lehet lefedni, amely fenntartja a szükséges páratartalmat és megakadályozza a micélium kiszáradását.
• A téli fagyok beállta előtt a területet erdei mohával kell beborítani, hogy fagyvédő „takarót” képezzen. Kora tavasszal ezt a „takarót” óvatosan el kell távolítani egy gereblyével.

A kiváló vargánya első betakarítása mindössze egy év múlva lesz, és ha mindent helyesen tesz, akkor az otthoni micélium 3-5 évig fog gyümölcsöt hozni.

Vargánya termesztése sapkából

Először is meg kell gyűjtenie a kalapokat a vadon élő gombákról, mindig érettről, vagy még jobb, ha túlérettről. A kalapok átmérőjének legalább 10-15 cm-nek kell lennie.. Ne feledje azt is, hogy mely fák alatt nőtt azok a gombák, amelyek kalapját szedték, akkor pontosan ezek alá a fák alá kell ültetni.

• Az összegyűjtött kalapokat óvatosan leválasztjuk a szárról, és 24 órán át vízben áztatjuk. (10 literenként 3-5 evőkanálnyit adhatunk a vízhez).
• Egy nap elteltével alaposan meg kell őrölni a beáztatott gombasapkákat, amíg homogén masszát nem képeznek, majd át kell szűrni egy réteg gézen, elválasztva a gombaspórák vizes oldatát a gombaszövettől.
• A vargánya ültetési helyének előkészítése megegyezik az első lehetőségnél leírtakkal.
• Ezután a vizet a spórákkal a termékeny párnára kell önteni, időnként megkeverve a vizes oldatot.

A gombás rét gondozása magában foglalja azt, hogy bár nem gyakran, de rendszeresen és bőségesen öntözzük.

Hogyan gyűjtsünk több vargányát, videó

Végezetül pedig egy hasznos videó az életről gombászoknak, hogyan gyűjtsenek több vargányát.