Kreminė pievagrybių sriuba (7 receptai). Grybų sriuba su pievagrybiais

Daugelis žmonių yra pripratę prie standartinės klasikinės sriubos, tačiau pastaruoju metu madingos tapo tyrinės sriubos. Tyrės sriuba nesunkiai paruošiama, idealiai tinka vaikams ir turi daug variacijų.

Šis straipsnis skirtas vyresniems nei 18 metų asmenims

Ar tau jau sukako 18?

Kreminė sriuba su pievagrybiais yra dietinė ir nekaloringa. Jis gali būti liesas, taip pat gali būti ruošiamas įdedant paukštienos, kuri suteiks dar sodresnį skonį. Grybai ir mėsa padarys sriubą sotesnę ir maistingesnę, tačiau jei laikotės dietos ar atsisakėte mėsos, pabandykite pasigaminti kreminės grybų sriubos su daržovėmis.

Pievagrybių tyrės sriubos kaloringumą galima sumažinti gaminant ją be grietinėlės arba be bulvių, taip pat naudojant daržovių sultinį. Kaip pasigaminti tyrės konsistencijos grybų sriubą? Atsakymas paprastas – lėtoje viryklėje, trintuve ir net mikrobangų krosnelėje.

Pagrindiniai ingredientai:

• 500 g šviežių grybų;
• 5 bulvių;
• 1 svogūnas;
• 500 g grietinėlės;
• želdiniai;
• prieskoniai.

1. Grybų sriubai paruošti reikės gilios puodo vandens, kai vanduo užvirs, suberkite pjaustytas morkas ir druską.
2. Svogūną reikia nulupti, susmulkinti ir pakepinti saulėgrąžų aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
3. Į svogūną dedami smulkiai supjaustyti pievagrybiai.
4. Tada į keptuvę reikia įdėti kubeliais pjaustytas bulves.
5. Kai viskas bus paruošta, reikia sumaišyti ingredientus ir suplakti trintuvu, palikus keletą sveikų keptų grybų.
6. Sriubą galite pagardinti grietinėle ir vėl leisti užvirti.
7. Vienalytė masė patiekiama giliuose dubenėliuose ar lėkštėse, sriubą puošiant šviežiomis žolelėmis ir likusiais grybų gabalėliais.

Pastaba: Norėdami gaminti kreminę grybų sriubą, turite nuspręsti, kokius grybus norite naudoti. Kaip pasigaminti pievagrybių kreminę sriubą? Tai galima padaryti iš šaldytų ar konservuotų pievagrybių, taip pat iš šviežių!

Daržovių variantai pagal dietinį ir nekaloringą receptą

Vegetarišką arba gavėnios tyrę sriubą paruošti nesunku, jei vadovausitės nuosekliu receptu su vaizdo įrašu ar nuotrauka. Čia galite saugiai improvizuoti ir derinti bet kokias daržoves. Pavyzdžiui, grybų tyrės sriubą iš pievagrybių galima paruošti su brokoliais ir špinatais, cukinijomis ir žiediniais kopūstais.

Šią kreminę sriubą nepaprastai lengva paruošti lėtoje viryklėje. Viskas, ko jums reikia, yra jūsų mėgstami ingredientai, prieskoniai ir vanduo. Daržoves ir grybus reikia užpilti reikiamu kiekiu vandens, įjungti režimą „Garimas“, pagardinti ir virti, kol visiškai iškeps. Tada multicooker dubenėlio turinys susmulkinamas trintuvu ir voila! - kreminė sriuba paruošta!

Gavėnios pievagrybių tyrės sriuba. Receptas su brokoliais

Norėdami nustebinti savo svečius ir šeimą, rekomenduojame paragauti kreminės brokolių ir grybų sriubos. Norėdami sumažinti patiekalo kaloringumą, sriubą galite virti be bulvių ir be grietinėlės. Dietinė sriuba bus puikus patiekalas, išsaugantis visus daržovių privalumus.

Jei jums įdomu, kaip virti liesą sriubą iš šviežių ar šaldytų mažai kalorijų turinčių pievagrybių, išsamūs receptai padės jums susidoroti su užduotimi!

Jei ruošiate patiekalą be grietinėlės ir mėsos, tuomet turėtumėte pasirūpinti jo tirštumu ir teisinga konsistencija. Kad mišinys būtų norimo tirštumo, sriubą rekomenduojama ruošti su miltais. O kad patiekalas būtų patenkintas, patiekite su krekeriais ar skrebučiais.

Pagrindiniai ingredientai:

• 1 morkos;
• 1 didelis svogūnas;
• 350 g pievagrybių;
• 300 g brokolių;
• 1 skiltelė česnako;
• 1 valgomasis šaukštas. miltai;
• prieskoniai.

Išsamios virimo instrukcijos:

1. Sriubai su pievagrybiais ir šviežiais brokoliais paruošti reikės vandens, į kurį užvirus suberti smulkiai pjaustytas morkas ir druską.
2. Vidutinio ar mažo dydžio svogūną reikia nulupti ir smulkia tarka sutarkuoti iki vientisos masės.
3. Viena česnako skiltelė išspaudžiama per česnako presą.
4. Tada į keptuvę reikia įdėti grybus ir brokolius ir gerai virti, kol visiškai iškeps.
5. Gatavus ingredientus reikia sutrinti trintuvu, nupilant vandenį ir įberiant šiek tiek miltų.
6. Pagardinę sriubą prieskoniais ir papuošę žolelėmis, patiekalą galite patiekti ant stalo.

Kaip pasigaminti kreminę pievagrybių sriubą su grietinėle ir vištiena?

Subtiliu skoniu galėsite pasimėgauti paruošę maistingas kreminės sriubos su vištienos sultiniu. Kaip virti grybų sriubą su vištiena? Su grietinėle, pienu o gal grietine ir sūriu? Žemiau pateiksime paprasto kreminės sriubos su bulvėmis ir vištienos krūtinėlė recepto pavyzdį.

Vištienos sultinys ir paukštiena padarys patiekalą labai sočiu, taip pat suteiks jam malonų aromatą ir sultingą skonį. Patiekalas iš vištienos sultinio puikiai tiks šventei, o taip pat leis puikiai pavaišinti visą šeimą pietums!

Pagrindiniai ingredientai:

• 500 g pievagrybių;
• 5 bulvių;
• 1 vištienos krūtinėlė;
• 500 g grietinėlės;
• želdiniai;
• prieskoniai;
• skrebučiai patiekimui.

Išsamios virimo instrukcijos:

1. Pievagrybių kreminės sriubos receptas apima šviežių grybų, paukštienos ir grietinėlės naudojimą.
2. Jei grietinėlės nėra, galite drąsiai ją pakeisti kitu ingredientu ir paruošti patiekalą su pienu, tačiau jo kalorijų ir riebumo kiekis gerokai sumažės.
3. Vandenį reikia užvirti puode.
4. Tada į jį dedama pjaustytų bulvių, grybų ir visos vištienos krūtinėlės.
5. Į vištienos sultinį su bulvėmis dedami prieskoniai ir lauro lapai.
6. Kai mėsa yra paruošta, ji išimama ir atvėsinama, o tada supjaustoma mažais gabalėliais.
7. Nukošę vandenį, išvirtas bulves ir grybus suberkite į blenderį, supilkite grietinėlę (arba pieną), susmulkintas žoleles ir išplakite, kad susidarytų pasta.
8. Vištiena lengvai apkepama keptuvėje.
9. Bulvių sriubą, pagamintą iš vištienos ir pievagrybių, patiekite su prieskoniais ir džiūvėsėliais, įdėdami keletą gabalėlių keptos vištienos krūtinėlės.

Kaip virti pievagrybių kreminę sriubą su sūriu?

Prancūziška sūrio sriuba iš bulvių ir žiedinių kopūstų patraukia dėmesį savo pateikimu ir nepaprastu skoniu. Žiedinių kopūstų derinys su sūriu ir grybais yra naudingas dėl lengvumo ir skonio bei aromato turtingumo. Šį sūrio sriubos variantą galite pasigaminti net naujokai virtuvėje, nes receptas yra neįtikėtinai paprastas!

Pagrindiniai ingredientai:

• 2 didelių svogūnų;
• 600 g pievagrybių;
• 150 g žiedinių kopūstų;
• 4 mažos bulvės;
• 3 lydyto sūrio;
• krapai;
• prieskoniai.

Išsamios virimo instrukcijos:

1. Norėdami paruošti sriubą su kreminiu sūriu ir bulvėmis, jums reikės daržovių sultinio. Tai lengva paruošti. Į verdantį vandenį reikia įdėti pjaustytas bulves, vieną svogūną ir žiedinį kopūstą. Kai kalafioras suminkštėja, jį reikia išimti ir atvėsinti, taip pat išimti svogūną.
2. Prieš dėdami sūrį, iš keptuvės išpilkite šiek tiek vandens.
3. Antrasis svogūnas susmulkintas ir pakepinamas keptuvėje, kur suberti smulkintus pievagrybius ir prieskonius.
4. Lydytas sūris sutarkuojamas į bulvių sultinį ir verdamas, kol visiškai ištirps.
5. Išvirtas bulves su sūriu sutrinkite trintuvu iki vientisos masės, suberkite krapus, grybus ir svogūnus.
6. Kreminė sriuba paruošta, belieka susmulkinti žiedinį kopūstą mažais gabalėliais ir uždėti ant viršaus lėkštės centre.
7. Maistas gali būti patiekiamas.

Tiek daug skonių, tiek daug receptų

Šis pirmasis kursas gali būti labai įvairus. Kreminę sriubą galite paruošti ne tik iš grybų, bulvių, sūrio, vištienos ir kitų receptuose nurodytų ingredientų. Labai populiarūs patiekalai yra pomidorų, moliūgų, morkų, moliūgų sriubos...

Pirmąjį tokios konsistencijos patiekalą galima paruošti ne tik iš grybų, pavyzdžiui, pievagrybių. Su kitais ingredientais drąsiai galite derinti kiaulienos grybus, voveraites ir net baravykus! Svarbiausia pasirinkti jiems tinkamus prieskonius, žoleles ir daržoves.

Sriubos iš žalių daržovių ir žolelių, tokių kaip brokoliai, špinatai, žirniai, šparagai, bus skanios ir sveikos tiek vaikams, tiek suaugusiems. Yra kopūstų paruošimo variantų, ne tik žiedinių, bet ir baltųjų kopūstų.

Nebijokite improvizuoti ir mėgaukitės maistu!

Tarp visų pirmųjų kulinarijos patiekalų išsiskiria su grybais paruoštos sriubos. Pievagrybiai, kilniausi iš grybų, puikiai tinka tirštoms kreminėms sriuboms ruošti. Grybų tyrės sriubos išsiskiria nenusakomu aromatu, sodriu tyrės sultiniu ir sodriu skoniu. Subtili grybų tekstūra, aromatingas minkštimas ir švelnus, beveik kreminis skonis leis jums paruošti tobulą tyrinę pievagrybių sriubą.

Skanios grybų tyrės sriubos gaminimo paslaptis

Kad ir kokį receptą pasirinktumėte, atminkite – pievagrybiais sriubos sugadinti beveik neįmanoma. Šiuos grybus taip lengva virti, kad gaminti su jais yra tikras malonumas. Tačiau, jei esate pasiryžę paruošti nepriekaištingą pievagrybių kreminę sriubą, kaip ir geriausiuose prancūzų restoranuose, rekomenduojame įsidėmėti porą aktualių patarimų.

• Su kremu ar be?

Grybų sriuba su pieno grietinėle yra abipusiai naudinga galimybė. Grietinėlė ir pievagrybiai kartu suteikia pirmajam patiekalui patrauklų kreminį atspalvį ir malonią tekstūrą. Kuo didesnis grietinėlės riebumas, tuo sultinys bus koncentruotas. Patiekalo kaloringumas priklauso ir nuo to, ar imsite šviesią 10% grietinėlę ar tirštesnę 15-20%. Receptas leidžia tokiuose patiekaluose naudoti riebumo grietinėlę, kuri jums patinka. Jei kalorijų skaičiavimas jums nėra svarbus, tada skonio naudai patariame rinktis produktą su didesniu riebumo procentu.

• Mažiausiai prieskonių ir prieskonių

Daugelis šeimininkių nuoširdžiai mėgsta patiekalų skonį gerinančius prieskonius ir prieskonius, yra pasiruošusios jais pagardinti kone kiekvieną daugiau ar mažiau tinkantį receptą. Bet grybų sriuba gera ir pati be jokių priedų. Pievagrybių tyrės sriuba pasižymi subtiliu aromatu, kurį nesunkiai gali užgožti prastai parinkti prieskoniai, o tada patiekalo niekas neišgelbės. Jei negalite gyventi be prieskonių, pabandykite paruošti grybų sriubą su maltais baltaisiais pipirais. Tai neturės didelės įtakos patiekalo skoniui, tačiau pridės šiek tiek aštrumo. Taip pat receptas nedraudžia į grybų sriubą įdėti žiupsnelį muskato riešuto.

• Renkantis grybus

Pievagrybių tyrę sriubą geriausia ruošti iš šviežių pievagrybių. Grybai turi būti malonaus aromato, vienodos spalvos be patamsėjimų ar intarpų. Jei nepavyksta paruošti patiekalo iš šviežių grybų, tuomet visai tinka šaldyti. Užšaldytų grybų skonis nepakenks, jei jie buvo laikomi sąžiningai ir nepatyrė temperatūros pokyčių. Būtinai atkreipkite dėmesį į šaldytų pievagrybių galiojimo laiką – šviežiai šaldytus grybus galima laikyti ne ilgiau kaip pusantro mėnesio. Prieš ruošdami grybų sriubą, grybus būtinai atitirpinkite kambario temperatūroje.

Kaip gaminti?

Siūlome iš pievagrybių paruošti tirštą kreminę sriubą su bulvėmis ir grietinėle. Paprastas receptas ir prieinami ingredientai yra raktas į skanų ir sotų pirmąjį patiekalą. Apsiginkluokite kulinarine dvasia ir ruoškite burnoje tirpstantį grybų šedevrą!

Maisto gaminimo metas: ~1 val

Porcijų skaičius: 10

Norėdami paruošti skanią pievagrybių kreminę sriubą, jums reikės šiuos ingredientus:

Patarimas! Šis receptas geras, nes bulvių dėka patiekalas pasirodo ne skystas, o tirštos sodrios tekstūros. Tinkamai išvirtoje tyrės sriuboje šaukštas to vertas. Jei norite įvairovės ar erdvesnio skonio, receptas leidžia bulves pakeisti žiediniais kopūstais (200-300 g).

1. Pirmiausia reikia paruošti bulvių košę. Norėdami tai padaryti, nulupkite bulves, supjaustykite jas į ketvirčius, įpilkite šalto vandens (kol visiškai apsems) ir padėkite ant ugnies. Užvirus pasūdykite ir virkite, kol suminkštės, apie 15 min. Karštą sultinį iš virtų bulvių supilkite į atskirą indą (jei įmanoma, palikite 300-400 ml). Bulves sutrinkite su gabalėliu sviesto į tyrę.

2. Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir susmulkinkite.

Tai įdomu! Naudodami šį receptą, svogūnus galite pakeisti porais, kurie yra švelnesnės tekstūros ir skonio. Jį reikia supjaustyti žiedais ir vadovautis tolesniais gaminimo nurodymais. Porai puikiai dera su visais recepte esančiais ingredientais.

3. Pievagrybius nuplaukite ir atskirkite į kepures ir kotelius. Jei naudojami šaldyti grybai, juos pirmiausia reikia atšildyti. Grybų minkštimą smulkiai supjaustykite.

4. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, suberkite svogūną. Lengvai pakepinkite aliejuje.

5. Į keptuvę su svogūnu dėkite pievagrybius. Grybai gali išskirti sultis, ypač jei naudojamas atšildytas produktas. Sumaišykite svogūnus ir grybus, įberkite druskos/pipirų pagal skonį ir kepkite, kol skystis visiškai išgaruos.

6. Pakepintus grybus ir svogūnus suberkite į blenderio indą ir susmulkinkite. Jei neturite trintuvo, grybų mišinį galite pertrinti per mėsmalę du kartus.

7. Susmulkintą grybų masę suberkite į puodą su bulvių koše.

8. Pieno grietinėlę ir bulves išvirus likusį sultinį užpilkite ant grybų ir bulvių. Pagardinkite druska ir pipirais.

Svarbu! Jei sriuba jums patiks per tiršta, o bulvių sultinio ar grietinėlės nebeliko, mišinį galite šiek tiek atskiesti šiltu virintu vandeniu. Receptas taip pat leidžia grietinėlę pakeisti pienu arba grietine, praskiesta vandeniu, tačiau tokiu atveju patiekalo skonis šiek tiek nukentės.

9. Beveik paruoštą sriubą vėl sutrinkite trintuvu mažu greičiu 1-2 minutes.

10. Padėkite keptuvę su sriuba ant ugnies, maišydami virkite 5-7 minutes. Sriubą užvirinkite ir iškart išjunkite ugnį (neužvirinkite!). Patiekalą padalinkite į serviravimo dubenėlius ir pabarstykite šviežiomis kapotomis petražolėmis.

Karšta pievagrybių kreminė sriuba paruošta! Prie šio patiekalo galite patiekti naminius skrebučius, išdžiovindami kubeliais pjaustytą kepalą orkaitėje. Prie tirštos grybų sriubos tinka ir skrebučiai su kiaušiniais, skrebučiais ar duona.

Taip pat galite žiūrėti vaizdo įrašą šia tema:

Susisiekus su

Išsamiai aptariamas atskiruose numeriuose, tinka įprastam ir dietiniam stalui. Tačiau reikia atsižvelgti į tai, kad bendras kreminės sriubos kalorijų kiekis ir jos naudojimas liekninančioms dietoms priklauso nuo paruošimo ypatybių ir pradinių ingredientų rinkinio.

Apsvarstykime aromatingos kreminės pievagrybių sriubos gamybą ir receptą labiausiai paplitusioje versijoje, nurodykite maksimalų jos dietinį analogą, taip pat visus papildomus ingredientus, kurie gali būti įtraukti į pagrindinę kompoziciją.

Kreminė pievagrybių sriuba su grietinėle - receptas su nuotrauka

Kepimas, kaip ingredientų paruošimo būdas, tradiciškai naudojamas ruošiant šią sriubą ir taip pat šiek tiek riboja jos naudojimą dietiniu būdu.

Tačiau dėl mažo pagrindinio ingrediento – pievagrybių – kalorijų kiekio energetinė vertė galiausiai neviršija 70 kilokalorijųšimte gramų kreminės sriubos.

Vienas iš labiausiai paplitusių receptų namų virtuvėse yra šis:

• 600 g pievagrybių;
• du;
• vienas;
• 150 ml grietinėlės (10%);
• 350 ml daržovių sultinio (bulvių sultinio);
• druskos;
• šviežiai maltų juodųjų pipirų.

Paruošimas:

• Nulupkite ir nuplaukite bulves, virkite, kol suminkštės. Po virimo nenuleiskite vandens – jis pravers kaip daržovių sultinys. Išimkite bulves ir sutrinkite į tyrę.
• Nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite svogūną. Kepkite augaliniame aliejuje puode storu dugnu.
• Pievagrybius nulupkite ir nuplaukite, supjaustykite plonais griežinėliais ir suberkite į svogūną. Svogūnų-grybų mišinį pakepinkite dar 8-10 minučių, kol visiškai išgaruos nuo grybų išsiskyrusi drėgmė.
• Į svogūnus ir grybus supilkite sultinį ir užvirinkite. Sudėkite bulvių košę ir viską sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Supilkite grietinėlę ir, jei reikia, papildomo sultinio. Pagardinkite prieskoniais. Užvirkite, nukelkite nuo ugnies ir palikite uždengtą 15 minučių.

Kad neapkeptų aliejuje, svogūnus ir grybus kepkite sausoje keptuvėje su nepridegančia danga.

Norėdami sumažinti kalorijų kiekį Bulvės visiškai neįtrauktos į receptą, o vietoj sultinio naudojamas vanduo. Dėl to energinė vertė sumažėja iki 40 kilokalorijųšimte gramų.

Naudoti dietose

Priklausomai nuo konkrečios sudėties, kreminė pievagrybių sriuba su grietinėle puikiai tinka įvairiems dietiniams meniu:

• Jei jo gamyboje nenaudojami ypač riebūs sultiniai ir tirščiausia grietinėlė, galutinis kalorijų kiekis išlieka mažas ir atitinka tas lieknėjimo dietų galimybes, kurios nedraudžia kepti.
• Leidžiami didžiausi apribojimai - visiškas atsisakymas kepti, bulvių ir miltų neįtraukimas įveskitešis patiekalas laikytis griežtesnių dietų.
• Maistingo vištienos sultinio, pagaminto iš liesos baltos vištienos, naudojimas atitinka sodresnį baltymų meniu, įskaitant tinkamas sportinei mitybai.

Kompozicijos parinktys

Kreminės sriubos ingredientų rinkinys neapsiriboja vien grybais, svogūnais, sultiniu ir grietinėle. Šiame sąraše taip pat yra:

• Kiti grybai – pirmiausia balti, įskaitant išmirkytus džiovintus. Šis skanus ir aromatingas priedas sukuria išskirtinai sėkmingą duetą su pievagrybiais.
• Kiti pieno produktai, išskyrus grietinėlę – pienas ir, taip pat, ant kurių kepami grybai, svogūnai ir, jei yra recepte. Dietiniam stalui toks paruošimas, kaip taisyklė, nenaudojamas.
• Kietieji ir minkštieji sūriai, įskaitant parmezaną, gurmanišką mėlynąjį ir net lydytą sūrį. Sutarkuojama arba susmulkinama ir dedama baigiant virti.
• Daržovės ir prieskoninės žolės – žalieji žirneliai, petražolių šaknis, stiebas ir šaknis, švieži ir džiovinti lapai bei žalieji svogūnai. Krakmolingos ir gana kaloringos bulvės, pateiktos pavyzdiniame recepte, dietinėje mityboje naudojamos saikingai.

• Aštrūs ir aštrūs prieskoniai – be pavyzdiniame recepte nurodytų juodųjų pipirų ir muskato riešutų, dar naudojami baltieji ir kvapieji pipirai, grūsta sausa paprika ir kt.
• Maži skrebučiai – jie kepami aliejuje arba džiovinami orkaitėje. Dietiniams meniu pageidautina antrasis variantas ir saikingai.
• Miltai ir krakmolas. Šie tirštinimo priedai efektyviai tirština konsistenciją, tačiau nėra sveikintini daugelyje dietinių valgiaraščių. Išimtis yra kukurūzų krakmolas, kuris yra tiesiogiai rekomenduojamas, nors ir griežtai dozuojamas.
• Baltasis vynas – be jo, kaip taisyklė, neapsieina prancūziškos kilmės patiekalai, tarp jų ir pievagrybių sriuba.
• Susmulkinti riešutai ir sėklos, kurios užbarstomos ant paruoštos sriubos, supilamos į porcijomis suskirstytas lėkštes - ir taip pat.

Kaip pasigaminti pievagrybių kreminę sriubą – vaizdo įrašas

Aukščiau pateiktame vaizdo įraše aiškiai matyti, kaip ruošiama labai santūri, beveik vegetariška grybų sriuba iš pievagrybių su grietinėle. Vietoj sultinio buvo naudojamas vanduo. Minimi gaminimo variantai, pridedant džiovintų kiaulienos grybų ir įprastos grietinėlės. Paruošta sriuba elegantiškai papuošta alyvuogių aliejuje apkeptų pievagrybių griežinėliais ir nuluptais nesmulkintais pušies riešutais.

Dėl priimtinų sudėties variacijų kreminė pievagrybių sriuba su grietinėle puikiai tinka tiek lieknėjančių dietų meniu, tiek sportinėms dietoms, kuriomis siekiama derinti baltyminę mitybą su kalorijų ribojimu.

Iš kokių ingredientų rinkinį labiau mėgstate ruošti grybų kreminę sriubą iš pievagrybių su grietinėle? Kaip manote, kokie prieskoniai labiausiai tinka prie šio patiekalo? Ar naudojate jį dietos meniu? Pasidalinkite savo kulinariniais pasiekimais, praktine patirtimi ir įspūdžiais su mumis komentaruose!

Niekam nereikia sakyti, kas yra kreminė sriuba. Tai puikus pirmasis patiekalas, delikatesas suaugusiems ir vaikams. Kreminė sriuba dėmesį patraukia ne tik švelniu ir subtiliu skoniu, bet ir neįprasta išvaizda. Šiame straipsnyje bus kalbama apie tai, kaip pasigaminti įvairias pievagrybių tyrės sriubas.

Pievagrybiai yra grybai, kuriuos galima įsigyti šviežių bet kuriuo metų laiku. Tai yra pagrindinis jų pranašumas. Rudenį ar žiemą ruošti tyrelės sriubą tereikia po ranka turėti šių grybų ir kai kurių papildomų ingredientų.

Valdiklio klaida: Valdiklio kelias nenurodytas

Pievagrybių kreminės sriubos receptai

Patiekalui paruošti reikės 500 gramų pievagrybių, dviejų svogūnų, dviejų šaukštų miltų, 50 gramų sviesto, 600 ml vandens (geriau naudoti daržovių ar vištienos sultinį), 200 ml grietinėlės (10%) ir prieskoniai, druska pagal skonį. Svogūnus ir grybus supjaustykite griežinėliais. Puode įkaitinkite du šaukštus sviesto ir suberkite svogūną. Kepkite tris minutes nuolat maišydami. Tada suberkite grybus ir kepkite apie septynias minutes. Švariame dubenyje ištirpinkite sviestą, suberkite miltus ir kepkite dvi minutes. Į šį mišinį pamažu supilkite vandenį ir nuolat maišykite mišinį, užvirinkite. Belieka įdėti grybus ir svogūnus. Sriubą gerai išmaišykite ir vėl užvirkite. Sriubą sutrinkite blenderiu. Įberkite prieskonių ir druskos pagal skonį, gatavą sriubą palaikykite ant ugnies dar septynias minutes. Po to supilkite grietinėlę, vėl užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies.

Tai įdomu! Pievagrybių tyrės sriubą galite patiekti su skrebučiais, nuluptomis sėklomis ir net smulkiai pjaustytais graikiniais riešutais.

Šioje sriuboje yra dviejų rūšių grybai. Jums reikės šimto gramų kiaulienos grybų ir pievagrybių, augalinio aliejaus ir žolelių, 100 ml grietinėlės ir 400 ml sultinio (arba paprasto vandens), vieno svogūno, druskos ir pipirų. Pievagrybius supjaustykite griežinėliais ir apkepkite augaliniame aliejuje, o kiaulienos grybus išvirkite. Aliejuje pakepinti susmulkintą svogūną. Sumaišykite grybus ir svogūnus, supilkite sultinį. Užvirinkite ir virkite dešimt minučių. Tada trintuvu sutrinkite visus ingredientus su trupučiu sultinio. Paruoštą sriubą supilkite į puodą, supilkite grietinėlę ir prieskonius. Virkite, kol užvirs. Prieš patiekdami sriubą papuoškite smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Kreminė pievagrybių sriuba su bulvėmis: receptas greitas, o skonis tiesiog puikus. Patiekalui paruošti reikės septynių bulvių, 300 gramų pievagrybių, svogūno, 200 ml grietinėlės (20%), 20 gramų sviesto, žolelių. Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Įpilkite vandens, druskos ir virkite, kol iškeps. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną. Tada į svogūną suberkite gana didelius pjaustytus grybus. Pakepinkite ir supilkite į keptuvę su paruoštomis bulvėmis. Masę sutrinkite blenderiu. Gautą masę praskieskite sultiniu, kol sriuba pasidarys tokia plona, ​​kokia jums patinka. Dabar uždėkite sriubą ant ugnies, kaitinkite ir nuolat maišykite. Įpilkite grietinėlės ir vėl gerai išmaišykite. Sriubą užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies. Patiekite su šviežiomis kapotomis žolelėmis.

Ne visai įprastas kreminės pievagrybių sriubos receptas. Norėdami paruošti keturias porcijas, paimkite vieną mažą brokolių galvutę, 7 pievagrybius, dvi skilteles česnako, 20 gramų sviesto, grietinėlės pagal skonį. Virkite sriubą nedideliame puode. Brokolius supjaustykite žiedynais ir virkite, kol suminkštės. Perkelkite į blenderį ir sutrinkite. Į sultinį, likusį nuo kopūstų, suberkite grybus ir virkite tris minutes. Į brokolius įpilkite sviesto, grietinėlės ir česnako, prieskonių ir grybų. Dabar viską plakite, kol gausis minkšta žalia masė. Patiekite iš karto.

Ir būtinai jį paruoškite.

Kreminė pievagrybių sriuba su sūriu: receptas nuostabus, o sriuba pasirodo neįtikėtinai švelni. Patiekalui paruošti imkite šiuos ingredientus (pagal dviejų litrų keptuvę): vieną svogūną ir morką, dvi bulves, 150 gramų keptų pievagrybių, du šaukštus augalinio aliejaus, 160 gramų lydyto sūrio, prieskonių ir žolelių, druskos. . Į puodą supilkite augalinį aliejų ir jame pakepinkite smulkiai pjaustytus svogūnus ir morkas. Sudėkite grybus, užpilkite litru verdančio vandens. Bulves supjaustykite kubeliais ir suberkite į sriubą. Užvirinkite, pasūdykite ir virkite sriubą 15 minučių. Tada į sriubą suberkite smulkiais gabalėliais supjaustytą lydytą sūrį. Virkite sriubą, kol sūris ištirps. Maišytuvu arba trintuvu sutrinkite sriubą iki tyrės. Supilkite grietinėlę, pasūdykite ir užvirinkite sriubą. Patiekite su žalumynais.

Šiam sočiam ir sočiam pirmajam patiekalui paruošti reikia vienos vištienos krūtinėlės be odos, bet su kauliu, dviejų litrų vandens, 500 ml grietinėlės (20 % riebumo), 400 gramų pievagrybių, druskos ir prieskonių pagal skonį, 50 gramų sviesto. , du šaukštai miltų, žolelių. Krūtinę užpilkite vandeniu ir virkite, kol suminkštės. Grybus nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Keptuvėje su tirpintu sviestu pakepinkite grybus. Į paukštį suberkite grybus ir kartu kepkite. Tada išimkite vištieną iš keptuvės, taip pat kiaurasamčiu išimkite grybus. Patiekalui papuošti palikite keletą grybų. Paukštieną padalinkite į pluoštus ir supjaustykite, tą patį padarykite su grybais. Gautą tyrę supilkite į sriubą. Keptuvėje ištirpinkite antrąją sviesto dalį ir pakepinkite joje miltus iki auksinės rudos spalvos. Tada supilkite grietinėlę ir išmaišykite padažą, kad neliktų gumuliukų. Supilkite padažą į sriubą. Keptuvę laikykite ant ugnies, kol užvirs. Patiekite su šviežiomis žolelėmis.

Grybai yra vienas iš tų maisto produktų, kuriuos galima valgyti ištisus metus. Net tie, kurie pasninkauja ar yra vegetarai. Todėl pravartu žinoti, kaip paruošti liesą tyrės sriubą su pievagrybiais. Sudėtis: 400 gramų pievagrybių, trys bulvės, viena morka ir svogūnas, augalinis aliejus, prieskoniai ir žolelės. Grybus supjaustykite, 5-6 gabaliukus palikite papuošimui. Nulupkite bulves ir virkite, kol užvirs. Morkas nulupkite ir supjaustykite gabalėliais, sudėkite į keptuvę su bulvėmis. Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite su augaliniu aliejumi, suberkite į vandenį su bulvėmis, įberkite mėgstamų prieskonių. Virkite sriubą, kol bulvės bus paruoštos. Grybus pakepinkite, įberkite druskos, pipirų ir suberkite į sriubą. Visus sriubos ingredientus sutrinkite mikseriu arba blenderiu. Įpilkite sultinio, kad pirmasis patiekalas būtų reikiamos konsistencijos. Patiekalą išpilstykite į lėkštes ir papuoškite sveikais virtais grybais bei smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Specialus receptas tiems, kurie įpratę visus patiekalus, taip pat ir pirmuosius, gaminti lėtoje viryklėje. Reikalingi produktai yra 500 gramų šviežių pievagrybių, viena morka ir svogūnas, du šaukštai miltų ir sviesto, penkios stiklinės (specialios stiklinės multivarkei) grietinėlės, stiklinė vandens ir du žali kiaušinio baltymai. Grybus nulupkite ir smulkiai supjaustykite kartu su svogūnais ir morkomis. Į multivarkos dubenį įpilkite šaukštą aliejaus, suberkite grybus ir daržoves, įpilkite pusę stiklinės vandens. 20 minučių įjunkite „gesinimo“ programą. Paruoštą mišinį perkelkite į atskirą dubenį. Grietinėlę pašildykite, atskieskite miltus ir antrąją dalį vandens. Į šį mišinį suberkite grybus ir daržoves ir virkite „sriubos“ režimu dar 15 minučių. Maišytuvu arba trintuvu gatavą sriubą paverskite kremine, nepamirškite įberti druskos ir prieskonių pagal skonį. Prieš patiekdami karštą sriubą aptepkite plaktais baltymais.

Pagal šiuos receptus pirmąjį patiekalą iš šio ingrediento paruošti bus taip paprasta, kaip kriaušes gliaudyti. Tyrinei sriubai geriausia naudoti mažus pievagrybius. Šių grybų nereikia valyti, galite juos nuplauti ir iškart pradėti virti. Taip pat atminkite, kad jei į sriubą įpilsite pieno, o ne grietinėlės, galite žymiai sumažinti patiekalo kaloringumą.

Beveik iš karto po pirmojo gaisro. Tada javų grūdai buvo kepti ant ugnies, susmulkinti ir įpilti į verdantį vandenį. Rezultatas buvo kažkas panašaus į šiuolaikinę tyrės sriubą. Pirmasis dokumentuotas sriubos receptas datuojamas IV mūsų eros amžiuje; įdomus faktas yra tai, kad tai buvo grietinėlės sriuba iš grūdų ir mėsos sultinio. Vėliau mūsų pamėgtoje ir brangioje europietiškoje virtuvėje atsirado ir neįtikėtino populiarumo sulaukė kreminė grybų sriuba iš pievagrybių. Pievagrybiai auginami dirbtinėmis sąlygomis, todėl yra lengvai prieinami bet kuriuo metų laiku ir bet kur. Daugeliui žmonių patinka subtilus šių grybų skonis, o įpylus gero natūralaus grietinėlės jis tampa dar skanesnis.

Pievagrybiai puikiai dera su pieno produktais, tačiau į juos galite įdėti ir šiek tiek neutralių daržovių. Pavyzdžiui, bulvės, dedamos į kreminę pievagrybių sriubą, jos skoniui labai nepaveiks, bet suteiks sodrumo ir tirštumo. Ši sriuba yra tikrai maistingi pietūs. Iš savo patirties galiu pasakyti, kad tokia sriuba namuose yra labai labai populiari, nes daugelis mėgsta bulves ir jas derinti su grybais.

Be bulvių, galite pridėti žiedinių kopūstų ar porų. Jei sriubą versite ne vandenyje, o sultinyje, pavyzdžiui, vištieną, atsiras papildomų mėsingų natų. Subtilaus, šiek tiek saldaus skonio ir mažo riebumo vištiena tiesiog idealiai tinka tyrinei sriubai.

Įvairūs prieskoniai, šviežios žolelės, jei pageidaujama, net česnakai. Iš baltos duonos kepkite auksinius traškius skrebučius ir pabarstykite tiesiai ant lėkštės

Pievagrybių tyrės sriubos gaminimo variantų rasite daug, tačiau pakalbėsiu tik apie keletą.

Tiršta kreminė pievagrybių sriuba su vištienos sultiniu

Tai klasikinė grietinėlės grybų sriubos versija. Įdėjus troškintų miltų, jis tampa tirštesnis ir sotesnis, o vištienos sultinio skonis tampa sodresnis.

Jums reikės:

• Pievagrybiai – 500 gr.;
• Svogūnai – 2 vnt. Vidutinis dydis;
• Vištienos sultinys - 0,5 litro;
• Grietinėlė 20% – 200 ml;
• Sviestas – 50 gr.;
• Kvietiniai miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
• Druska, pipirai, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimas:

1. Grybus supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais, svogūną – vidutiniais kubeliais arba pusžiedžiais. Nepaisant to, kad jie bus susmulkinti maišytuve, reikia laikytis dydžio - tai turi įtakos kepimo ir skonio vienodumui.

2. Didelėje keptuvėje nedideliame kiekyje augalinio aliejaus pakepinkite svogūną, tada suberkite grybus. Palaikykite vidutinę šilumą, retkarčiais pamaišykite.

3. Grybai turi suminkštėti ir sumažėti, tai užtruks apie 20 minučių. Nereikia leisti susidaryti auksinei plutei – daržovės turi atrodyti taip, lyg būtų troškintos. Kepimo metu susidarys didelis kiekis grybų sultinio, kurį reikia periodiškai pilti į puodelį, kad grybai neiškeptų. Šį sultinį gerai įpilti į bendrą keptuvę, sriubai tai bus tik į naudą. Troškinimo metu grybus pasūdykite.

3. Kai grybai šiek tiek atvės, sutrinkite juos trintuvu iki vientisos ir kreminės masės. Tam galite naudoti panardinamąjį maišytuvą arba dubenį. Jei neturite trintuvo, tyrę pasigaminti bus gana sunku, taip pat galite naudoti mėsmalę su mažiausiu priedu. Sriuba bus šiek tiek grūdėta.

4. Svieste pakepinkite miltus. Norėdami tai padaryti, keptuvėje ištirpinkite sviestą ir palaipsniui suberkite miltus, nuolat maišydami, kad neliktų nei vieno gumuliuko. Kepkite ant vidutinės ugnies apie minutę, kol gražiai ir riešutiškai kvepės.

5. Vištienos ir grybų sultinį supilkite į miltus, užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies.

6. Sutarkuotus grybus ir svogūnus dėkite ant ugnies į puodą, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Geriausias dalykas, žinoma, yra juos išbandyti. Pievagrybiai, kaip ir visi grybai, sugeria daug druskos, todėl geriau vertinti pagal skonį.

7. Ką tik paruoštą vištienos sultinį su miltais supilkite į puodą su smulkintais grybais ir maišydami užvirinkite.

8. Įpilkite grietinėlės ir vėl užvirinkite ant vidutinės ugnies.

9. Išbandykite beveik baigtą sriubą. Gali tekti įdėti druskos ar pipirų. Pridėkite visko, ko neužtenka. Sriubos konsistencija turi būti skysta, tekanti tyrelė, bet kartu vienalytė ir aksominė.

Paruoštą sriubą patiekite karštą. Labai dera su baltos duonos skrebučiais ar krekeriais. Patiekdami taip pat galite pagardinti gabalėliu sviesto. Ši kreminė pievagrybių sriuba tiks ir kaip sotūs pietūs visai šeimai, ir kaip romantiška vakarienė dviems.

Kreminė grybų sriuba su bulvėmis ir grietinėle

Šioje versijoje bulvės naudojamos kaip tirštiklis vietoj rudų miltų. Šis receptas tinka tiems, kurie negali valgyti kepto maisto. Taip pat galite padaryti jį visiškai vegetarišką, sultinį pakeisdami vandeniu, o sviestą – augaliniu aliejumi.

Jums reikės:

• Bulvės – 450 gr.;
• Svogūnai - 1 galva;
• Pievagrybiai – 600 gr.;
• Vanduo arba sultinys - 1,5 litro;
• Grietinėlė 33% - 300 gr.;
• Druska, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimas:

1. Bulves supjaustykite vidutiniais kubeliais ir supilkite į verdantį sultinį arba vandenį bei pasūdykite. Virkite apie 15 minučių ant vidutinės ugnies, kol pusiau iškeps.

2. Svogūnus ir grybus supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais. Įkaitintoje keptuvėje iš pradžių augaliniame aliejuje pakepinkite svogūną, o kai tik vanduo iš svogūno šiek tiek išgaruos ir jis apskrus, suberkite grybus. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol išgaruos visa drėgmė, bet grybams neapskrus. Maždaug 25-30 minučių.

3. Grybus ir svogūnus suberkite į puodą su verdančiomis bulvėmis, jei reikia pasūdykite ir dar pavirkite 10 min., kol viskas suminkštės ir sutrupės. Svarbiausia, kad bulvės būtų paruoštos, nes grybus jau troškinome.

4. Tada supilkite grietinėlę, užvirinkite ir virkite ant mažos ugnies dar 5-7 minutes.

5. Nukelkite nuo ugnies ir sutrinkite visą turinį panardintu trintuvu iki vientisos masės.

Patiekite karštą, jei norite, galite pridėti žolelių, skrebučių ar šiek tiek sviesto. Surinkite visą šeimą skanios karštos kreminės grybų sriubos. Gero apetito!

Kreminė pievagrybių sriuba su lydytu sūriu

Kaloringesnė ir sotesnė veislė. Tuo pačiu metu sriuba pasirodo labai minkšta, nes pridedama sūrio ir grietinėlės. Lydytas sūris neplauks gabalais, o visiškai ištirps sriuboje. Šiuo atveju geriausia imti natūralų klasikinio kreminio skonio sūrį, be priedų ar rūkymo kvapo. Idealiai tinka minkštas sūris stiklainyje, nes lydyto sūrio kubeliai prasčiau ištirps ir įsimaišys į tyrę.

Jums reikės:

• Pievagrybiai – 400 gr.;
• Bulvės – 400 gr.;
• Svogūnai – 1 vnt.;
• Lydytas sūris – 200 gr.;
• Grietinėlė 20% - 100 ml;
• Vištienos sultinys - 2 litrai;
• Druska ir prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimas:

1. Išvirkite vištienos ar daržovių sultinį arba naudokite paruoštą sultinį. Puodą su sultiniu pastatykite ant viryklės ir užvirinkite. Į verdantį sultinį sudėkite smulkiais gabalėliais supjaustytas bulves, pasūdykite ir virkite 15 minučių ant vidutinės ugnies.

2. Svogūną ir pievagrybius supjaustykite vienodais vidutinio dydžio griežinėliais ir lengvai pakepinkite augaliniame aliejuje. Virkite apie 20-25 minutes ant vidutinės ugnies, kol išgaruos visa drėgmė. Svarbiausia neperkepti grybų, kai tik jie pradeda ruduoti, metas juos išimti.

3. Tada suberkite grybus į keptuvę su verdančiomis bulvėmis ir kepkite, kol suminkštės dar 5-10 minučių. Pagardinkite pagal skonį druska ir prieskoniais.

4. Bulves ir grybus pradėkite pjaustyti panardintu trintuvu. Proceso metu po truputį dėkite minkštą lydytą sūrį, kol jis visiškai susimaišys ir sriuba nepavirs į tyrę. Sriubą geriausia imti minkštą, natūralų ir be papildomų kvapiųjų priedų. Dėl to mišinys bus švelnus ir kreminio skonio.

5. Pačioje plakimo pabaigoje supilti grietinėlę ir dar šiek tiek pamaišyti.

Sriuba pasirodo labai švelni ir kreminė. Dėl skonių kontrasto galima patiekti su aštriais kvietiniais skrebučiais. Duonos gabalėlius apkepkite svieste arba džiovinkite orkaitėje iki auksinės rudos spalvos. Galite juos lengvai pabarstyti prieskoniais. Išeis labai skanu.

Kreminė grybų sriuba su žiediniais kopūstais

Lengvas ir erdvus, o dėl pridėtų kopūstų žiedynų grybų skonis turi ryškesnį atspalvį. Žiediniai kopūstai – tai daržovė, kurios skonis labai harmoningas su grybais. Ši kreminė sriuba su pievagrybiais bus ne tik skani, bet ir sveika.

Jums reikės:

• Pievagrybiai – 300 gr.;
• Svogūnai – 1 vnt.;
• Bulvės – 4 vnt.;
• Žiedinis kopūstas – 5 vidutiniai žiedynai;
• Grietinėlė 20% - 0,5 l.;
• Druska, pipirai, sviestas - pagal skonį.

Paruošimas:

1. Žiedinius kopūstus ir smulkiais gabalėliais supjaustytas bulves išvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Kopūstai verdami apie 3-5 min., bulvės 15-20 min. Todėl iš pradžių dėkite virti bulves, o tada, kai jos bus beveik paruoštos, suberkite kalafiorą. Bet jūs galite virti kopūstus ir bulves atskirai.

2. Grybus ir svogūnus atsitiktine tvarka supjaustykite vienodo dydžio griežinėliais.

3. Įkaitintoje keptuvėje svieste iš pradžių pakepinkite svogūnus, o po kelių minučių suberkite grybus. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol išgaruos visa drėgmė.

4. Virtus kopūstus ir bulves, grybus ir svogūnus suberkite į blenderį, pasūdykite ir pagardinkite pagal skonį.

5. Visą turinį užpilkite įkaitinta grietinėle – iš pradžių po truputį, maždaug pusę, o sutrinkite iki vientisos masės, pridėkite tiek, kiek, jūsų manymu, reikia konsistencijai.

6. Sriubą patiekite karštą, jei norite, galite pridėti žolelių, sviesto ar skrebučių.

Kreminė pievagrybių sriuba su daržovėmis ir grietinėle

Sriubos gaminimo receptas nėra visiškai sudėtingas, bet jei jums patogiau, kai matote kiekvieną etapą, vaizdo įrašo parinktis yra tinkama. Ši kreminė pievagrybių sriuba nedaug kuo skiriasi nuo tų, kurias jau aprašiau. Čia pridėta tik šiek tiek daugiau daržovių. Truputis morkų atgaivins skonį ir padarys spalvą sodresnę.

Kreminė pievagrybių sriuba puikiai atrodo kaip savarankiškas patiekalas prie bet kokio valgio – pusryčiams, pietums ar vakarienei. Įdėkite skrebučius, skrebučius, riešutus, virtą mėsą, žoleles, sviestą, šoninę. Eksperimentuokite, nustebinkite savo artimuosius naujais deriniais ir išraskite naujų receptų. Gero apetito!