É possível embeber o fígado em kefir? Receita: Fígado de frango estufado - em kefir. Fígado de frango estufado, receita com kefir e ervas aromáticas

Há muito se sabe que nossa saúde depende dos alimentos que ingerimos. Uma quantidade infinita de gorduras saturadas, carboidratos simples, conservantes e sal em nossa dieta aumenta o risco de obesidade, aterosclerose, colecistite, hepatose gordurosa, etc.

Essa nutrição aumenta várias vezes a carga sobre o fígado, principal órgão envolvido no processo de desintoxicação de todo o corpo. Portanto, é importante consumir de vez em quando alimentos que tenham um efeito benéfico no fígado.

Existem muitos desses produtos. O Kefir é considerado um dos mais eficazes e seguros. Este produto ajuda a remover resíduos e toxinas do corpo, restaurar processos metabólicos e garantir o funcionamento normal do fígado.

5 propriedades úteis

Nem todos os produtos lácteos fermentados são igualmente benéficos para o trato gastrointestinal e o fígado, mas o kefir é considerado um alimento dietético prioritário para pessoas com patologias hepáticas, obesidade ou distúrbios digestivos.

As principais qualidades benéficas do kefir para a digestão:

1. Limpeza do fígado. O leite fermentado ajuda a normalizar os processos metabólicos e a acelerar o metabolismo, o que é uma prioridade na limpeza da glândula hepática. É por isso que o kefir é frequentemente incluído como ingrediente principal nas receitas de desintoxicação do fígado. Além disso, o kefir ajuda;
2. Efeito probiótico. Os probióticos são microrganismos que têm um efeito benéfico na microflora intestinal. É graças aos probióticos do kefir que os processos de limpeza são normalizados e o inchaço, a flatulência e as dores intestinais desaparecem;
3. Bloqueia a proliferação de microrganismos patogênicos. Este ponto está relacionado com o anterior. O Kefir povoa o intestino com organismos benéficos, o que ajuda a aumentar a imunidade local e a expulsar todas as bactérias indesejadas da área intestinal. Isto se aplica a infecções e bactérias que causam patologias graves;
4. Efeito colerético. No processo de limpeza do fígado, é muito importante normalizar a troca biliar. As substâncias do kefir têm um leve efeito colerético e diurético, que permite limpar os dutos excretores e normalizar o metabolismo biliar;
5. Aumenta as funções protetoras do corpo. Um fígado saudável garante um sistema imunológico forte. Se a glândula funcionar bem, todas as toxinas que entram no corpo por fora ou destroem órgãos por dentro são rapidamente bloqueadas. Isso evita o desenvolvimento da maioria das doenças.

Possíveis efeitos colaterais

Como qualquer outro produto medicinal ou alimentar, o kefir tem possíveis efeitos colaterais. Se você não levá-los em consideração, poderá obter mais danos do que benefícios ao consumir kefir.

1. Exacerbação de gastrite crônica, pancreatite, úlceras. Para pessoas que sofrem de alta acidez no estômago ou doenças crônicas do trato gastrointestinal, é improvável que este produto lácteo fermentado seja adequado. Devido à sua composição “azeda”, pode irritar as paredes sensíveis ou danificadas do estômago, provocando um agravamento do quadro;
2. Exacerbação de reações alérgicas. Pessoas alérgicas à lactose estão proibidas de ingerir quaisquer produtos lácteos, incluindo o kefir. Possível aparecimento de erupção cutânea, urticária, coceira, diarreia, distensão abdominal, inchaço, vômito;
3. Pode causar diarreia. Pessoas com intestinos sensíveis, bem como pacientes com tendência a indigestão e diarreia frequentes, não são aconselhados a consumir esses produtos lácteos fermentados.

É possível beber kefir se você tiver doença hepática?

Qualquer forma de kefir (seja um produto normal ou orgânico) ajuda a melhorar a digestão, além de aliviar o excesso de estresse no fígado e melhorar sua função. Na ausência de contra-indicações, os médicos aconselham consumir diariamente um copo de produto fresco. Mas não deixe de consultar seu médico se você tiver alguma restrição ao consumo de kefir, pois ele pode causar reações adversas se você tiver doença hepática.

Hepatose gordurosa

Tanto o kefir quanto o iogurte podem reduzir o risco de desenvolver hepatose gordurosa na glândula hepática. Isso, por sua vez, ajuda a aumentar as funções protetoras do fígado e a prevenir o desenvolvimento de cirrose e câncer.

Recomenda-se incluir o kefir em sua dieta mesmo que a patologia já exista e você queira interromper seu desenvolvimento. Não deixe de consultar um especialista antes de ajustar seu cardápio diário.

Lesão cirrótica

O Kefir ajuda a melhorar o fluxo da bile, reduzindo assim a carga no fígado.

Devido aos componentes da sua composição, o leite fermentado acalma o tecido hepático irritado durante a cirrose e ajuda a lançar processos regenerativos a nível celular.

Em caso de exacerbação da maioria das patologias hepáticas, os especialistas aconselham o uso de uma “limpeza” especial com kefir

Isso ajudará a restaurar os dutos biliares e a funcionalidade do fígado. O produto também é capaz de remover pequenas pedras das vias biliares e da vesícula biliar.

Preparando-se para a limpeza

Certifique-se de consultar seu médico antes de limpar. Pode haver contra-indicações para quaisquer procedimentos de limpeza.

Antes de iniciar os procedimentos, 2-3 semanas antes do início do tratamento, comece a comer de acordo com a dieta ajustada:

1. Livre-se de alimentos gordurosos, fritos, condimentados, salgados, enlatados e defumados, álcool e refrigerantes em seu cardápio.
2. Limite a ingestão de açúcar e doces.
3. Componha a sua dieta a partir de pratos à base de carnes magras e peixes com adição de.
4. Todos os alimentos devem ser cozidos no vapor ou estufados.
5. Adicione também vegetais frescos e cor amarela.

Algumas pessoas preferem ir à sauna, balneário ou tomar banho quente antes do procedimento. Isso ajuda a acelerar a circulação sanguínea e aumentar a eficácia da limpeza.

Após realizar todas as atividades de limpeza, observe o período de recuperação.

Voltar à dieta habitual é indesejável, por isso é melhor abandonar para sempre os alimentos não saudáveis. Se você fizer uma limpeza e no dia seguinte comer linguiça barata com hambúrguer duplo e donuts, poderá esperar sérios problemas. São possíveis inflamações do trato gastrointestinal e do fígado, intoxicação e consequências irreversíveis para o seu corpo.

4 opções para o procedimento

Existem várias receitas básicas adequadas para limpar o intestino e o fígado. Todos eles contêm kefir.

1. Limpeza padrão de um componente

Esta opção não requer manipulações adicionais ou diversidade alimentar.

Essa dieta dura três dias. Todos os dias você deve beber 1,5-2 litros de kefir de alta qualidade.

Em média, todo o volume deve caber em 5 a 6 porções, que devem ser consumidas ao longo do dia. É melhor tomar cada porção em intervalos iguais.

Para este procedimento, é aconselhável escolher uma variedade de produto com baixo teor de gordura (e prestar atenção ao prazo de validade). O líquido em si deve estar em temperatura ambiente; um produto resfriado não é adequado para uma limpeza suave.

2. Com adição de trigo sarraceno

Um dos métodos mais populares de limpeza do fígado é comer trigo sarraceno com kefir. Para o preparo, vale a pena selecionar o kefir de acordo com os mesmos parâmetros da dieta clássica de um ingrediente.

O trigo sarraceno deve ser escolhido apenas nas notas mais altas. Antes de cozinhar, é necessário inspecioná-lo cuidadosamente: limpe-o de poeira, detritos ou ervilhas estragadas. Enxágue bem a quantidade necessária de grãos, não é necessário secá-los.

Mas é preciso ter em mente que tal receita não é indicada para quem sofre de patologias crônicas ou agudas do trato gastrointestinal, fígado ou pâncreas.

Para preparar mingaus com kefir, você pode usar as seguintes receitas:

1. Método 1. Escalde os grãos com água fervente e coloque-os em um recipiente fundo. Despeje o kefir sobre a base de trigo sarraceno e coloque a mistura na geladeira durante a noite. De manhã, retire o mingau e aqueça em temperatura ambiente. Depois que o mingau esquentar, ele pode ser consumido. Antes de fazer isso, beba um copo de água morna limpa. A primeira refeição deve ocorrer apenas uma hora após a ingestão do mingau. O curso de tratamento deve durar 10 dias;
2. Método 2. Durante sete dias você precisa comer mingau de trigo sarraceno temperado com um por cento de kefir. Para preparar, pegue um copo de grãos de trigo sarraceno para cada litro e meio de água, coloque os ingredientes em uma panela, embrulhe em um pano quente e deixe repousar durante a noite. Durante esse tempo, o mingau vai inchar e pela manhã você receberá um mingau preparado na hora, que manteve o máximo benefício;
3. Método 3. Repetimos a receita nº 2, só que em vez de água usamos um por cento de kefir. Guarde o produto final na geladeira e consuma em até 10 dias.

3. Com cardo leiteiro

Você pode usar kefir com sementes de cardo leiteiro.

Para preparar esse coquetel dietético, pegue um kefir de alta qualidade com baixo teor de gordura e adicione uma colher de chá de sementes de cardo leiteiro moídas.

As sementes podem ser vistas com o mesmo tipo de farinha.

4. Com linhaça

Semelhante à receita do trigo sarraceno, também existem várias receitas para adicionar sementes de linhaça ao kefir. O mais popular é aquele que permite uso por três semanas:

1. Na primeira semana, tome 100 ml de kefir e acrescente 1 colher de chá de sementes;
2. Na segunda semana, a quantidade de bebida láctea fermentada permanece a mesma, mas é necessário adicionar duas colheres de sopa de sementes;
3. Na terceira semana, três colheres de sementes são colocadas em 150 ml de bebida.

Esta mistura deve ser consumida como segundo café da manhã. Depois de adicionar as sementes ao líquido, espere um pouco (deixe as sementes incharem). Depois de beber a bebida, espere de 1 a 2 horas e depois faça um lanche leve.

Lembre-se de beber bastante líquido durante o procedimento. Facilita a remoção de toxinas e resíduos do corpo.

Se a dieta do linho for tolerada normalmente, você poderá aumentar sua duração em mais uma semana. Na quarta semana, use as mesmas quantidades de ingredientes da terceira semana. Em vez de sementes, você pode usar farinha de linhaça de alta qualidade.

Contra-indicações

É proibido o uso de quaisquer produtos lácteos fermentados (incluindo kefir):

• Para intolerância à lactose,
• Se você tiver reações alérgicas a algum produto lácteo,
• Pessoas com acidez estomacal elevada.
• pacientes com intestinos sensíveis e tendência à dispepsia.
• Também é indesejável consumir tais produtos para pessoas que sofrem de gastrite, pancreatite ou úlceras.

Agora convidamos você a assistir ao vídeo:

Conclusão

O kefir é um dos poucos laticínios frequentemente incluídos no cardápio dietético. Sua rica composição ajuda a limpar o corpo de toxinas e produtos de degradação, além de ajudar a melhorar as funções metabólicas e a taxa metabólica. Mas este produto não é adequado para todos, por isso consulte o seu médico antes de usar esta bebida láctea fermentada.

Faz muito tempo que não comemos fígado em casa e finalmente decidi cozinhá-lo. Nosso favorito é o molho de fígado. É verdade que costumo adicionar creme de leite ou maionese durante o cozimento, mas hoje não foi nem um nem outro. Mas encontrei kefir na geladeira, e por que é pior que creme de leite, mas nada, então o fígado com kefir estará cozido para o jantar. E assim, você vai precisar levar: fígado de porco - 500 gramas, meio copo de kefir, farinha - 1 colher de sopa, cebola, sal e uma mistura de pimentão, louro, alguns dentes de alho.

Primeiro você precisa mergulhar o fígado em água fria por várias horas. Normalmente coloco o fígado congelado na geladeira durante a noite e ele está pronto para cozinhar pela manhã. Agora corte em pedaços pequenos (cada um escolhe o tamanho de pedaços que prefere).

Sal e tempere com um pouco da mistura de pimenta, coloque em uma frigideira pré-aquecida. Não se esqueça de adicionar óleo de girassol. Evapore toda a água e frite até dourar. Adicione a cebola picadinha e frite até dourar.

Agora adicione a farinha e frite um pouco o fígado na farinha. Resta adicionar kefir e água para obter a consistência de creme de leite e ferver até ficar pronto.

10 minutos antes de o prato estar totalmente cozido, adicione o alho picado e a folha de louro. Cubra com uma tampa e cozinhe novamente.

O molho está pronto e pode ser servido com qualquer acompanhamento. Os cereais são perfeitos - arroz ou trigo sarraceno, mas você também pode acompanhar purê de batata e macarrão. Bom apetite!

Ingredientes

• Fígado de porco - 400 gr.
• Kefir com qualquer teor de gordura - 250 ml.
• Cebola - 1 unid.
• Sal, pimenta preta e vermelha - a gosto

Tempo de cozimento: 1 hora

Muita literatura foi escrita sobre os benefícios do fígado; seu sabor conquista corações. Na culinária, as opções de preparo deste produto são muitas. No entanto, o fígado cozido, especialmente o fígado de porco, costuma ser duro e amargo para as donas de casa. Este problema pode ser corrigido com kefir normal. E graças ao cozimento em panela elétrica, você economizará tempo cozinhando e obterá um fígado saboroso que derrete na boca. Usando a receita de fígado estufado no kefir em panela elétrica, passo a passo com fotos, você pode preparar qualquer tipo de fígado (porco, frango, boi, pato, peru). Em combinação com um acompanhamento de espaguete, cereais, batatas ou vegetais, o fígado se tornará o prato principal da mesa de jantar. Servir quente.

Como cozinhar fígado cozido em kefir em panela elétrica

A receita não exige despesas especiais para preparar este prato. Tomamos fígado, sal, especiarias, cebola e kefir. Se você não tiver kefir, leite azedo ou iogurte servirão. Você também precisará de uma multicooker, se desejar, o fígado no kefir pode ser cozido em um caldeirão.

Limpamos o fígado dos filmes e o cortamos em pedaços de formato arbitrário. O filme pode ser facilmente removido do fígado ligeiramente congelado ou salgado. Se o filme não for removido, o fígado ficará duro.

Despeje metade do kefir sobre o fígado picado, adicione sal e pimenta. Pode usar qualquer tempero, podem ser ervas provençais, coentros, etc. Misture tudo bem e deixe marinar cerca de 30-40 minutos.

Assim que o fígado estiver marinado, coloque o óleo vegetal e a cebola picada na panela elétrica. Ligue o modo “fritar ou assar” por 30-35 minutos, refogue levemente a cebola e coloque os pedaços de fígado por cima. Durante os primeiros minutos de cozimento, mexa o fígado cozido no kefir em uma panela elétrica. Em seguida, despeje o kefir restante, adicione temperos e sal a gosto.

Passado o tempo, deve-se provar o fígado para ver se está pronto, deixar fermentar um pouco na panela elétrica e servir. Vale a pena considerar que o fígado bovino demora mais para cozinhar, então você mesmo precisa escolher o tempo de cozimento/fritura. Bom apetite e experiências de sucesso na sua cozinha!

Se você deseja adicionar o máximo possível de pratos interessantes à sua dieta, não precisa gastar mais dinheiro nem procurar receitas extraordinárias. Fígado de frango no kefir é uma das opções para um jantar em família, feito com produtos bastante familiares, mas com um sabor totalmente novo. O simples preparo de uma guloseima não passará despercebido a todo cozinheiro caseiro, pois quem não quer alimentar sua família em questão de minutos.

Como escolher o kefir para preparar fígado de frango

Para preparar um delicioso prato de fígado com kefir, você precisa saber qual leite fermentado é mais adequado.

• O fígado de frango é um produto dietético e delicado, por isso deve ser preparado sem temperos e molhos agressivos. E claro, o kefir é perfeito. A opção de maior sucesso para cozer produto de fígado é o kefir espesso com baixo teor de gordura. Você pode usar um produto lácteo fermentado com teor de gordura não superior a 2,5%.

• Preste atenção ao prazo de validade ao escolher o kefir. Dê preferência aos mais frescos - os estragados podem ficar amargos quando cozidos. Portanto, o produto de longa duração não é adequado para preparar pratos de fígado de frango.
• Claro, você pode fazer kefir em casa, mas apenas com leite de alta qualidade. Para fazer isso, você pode usar biofermentos ou fazer um leite fermentado naturalmente. Em casa, você também precisa fazer a versão com o menor teor de gordura possível.

Você pode cozinhar qualquer coisa, desde fígado de galinha, e um ensopado com kefir é uma das opções mais marcantes. O Kefir serve como molho e amolece completamente o fígado, tornando-o incrivelmente saboroso e macio. Mesmo que você não goste muito deste leite fermentado, acredite, isso não o impedirá de aproveitar ao máximo o prato original.

Fígado de frango estufado, receita com kefir e ervas aromáticas

Ingredientes

• Fígado de galinha – 500 g + -
• Kefir - 0,5 xícara + -
• - 30g + -
• Maçãs - 2 unid. + -
• Caril - 0,5 colher de chá. + -
• Tomilho - 1 raminho (pode ser seco) + -
• — 20ml + -
• — 0,5 colher de chá ou a gosto + -
• - beliscar + -

Como cozinhar fígado em kefir com ervas em uma frigideira

1. Lave bem o fígado de frango e seque. Coloque o produto em uma tigela (seque), tempere com sal, pimenta e misture bem.
2. Lave o manjericão fresco em água corrente e agite. Usando uma faca afiada, pique finamente as verduras. Adicione o manjericão picado ao fígado e mexa, mantenha os ingredientes por 10 minutos em temperatura ambiente.
3. Lave e descasque as maçãs. Rale, rale as frutas em uma tigela separada e polvilhe com tempero de curry.
4. Pegue uma frigideira com laterais altas, despeje o óleo vegetal e aqueça bem. Coloque o fígado em óleo quente e frite dos dois lados por 2-3 minutos.
5. Em seguida, coloque as maçãs raladas na frigideira, reduza o fogo e cozinhe o fígado e as maçãs por 10 minutos.
6. Agora despeje o kefir fresco no fígado e misture bem. Cozinhe o prato até ficar cozido por 15 minutos. Poucos minutos antes de cozinhar, coloque um raminho de tomilho na panela.
7. Coloque a guloseima pronta em pratos fundos e decore com ervas frescas, se desejar.

Além disso, o fígado no kefir pode ser servido com purê de batata, arroz ou espaguete.

Fígado de galinha em kefir brasileiro

O fígado de frango brasileiro é um excelente exemplo de prato de restaurante que você mesmo pode preparar facilmente. A consistência do prato é um pouco espessa e mais lembra um molho de carne do que um prato principal. Mas pode facilmente ser oferecido em diferentes variantes.

Arroz cozido, purê de vegetais, etc. são adequados como acompanhamento para o fígado. Se for servir fígado brasileiro como prato principal, sirva com croutons de pão branco.

Ingredientes

• Fígado de galinha - 600 g.
• Vinho branco - 200g.
• Cebola - 1 unid.
• Kefir - 120ml.
• Milho enlatado - 3 colheres de sopa.
• Bananas - 2 unid.
• Óleo vegetal - 6 colheres de sopa.
• Sal, pimenta branca - a gosto.

Como fazer fígado brasileiro com kefir com as próprias mãos

• Lave o fígado de frango e corte em pedaços de 1 cm de espessura e coloque em uma panela pequena.
• Descasque as cebolas e corte em meias argolas. Nosso chef lhe dirá como fazer isso de forma rápida e sem lágrimas.

• Adicione a cebola picada ao fígado e tempere com sal e pimenta.
• Agora despeje o vinho no fígado e misture bem. Mergulhe na marinada por pelo menos 30 minutos, de preferência 2 horas.
• Em seguida, retire o fígado da marinada e frite em óleo vegetal por 10 minutos. Em seguida, despeje 50 ml de marinada, cozinhe até o líquido evaporar e acrescente o kefir.
• Cozinhe o fígado com kefir, coberto, por mais 5-7 minutos.
• Descasque as bananas e corte em rodelas finas. Poucos minutos antes de cozinhar, coloque as bananas na panela e tampe novamente.
• Durante a cozedura, experimente a guloseima e tempere com especiarias, se desejar.
• Coloque o fígado em tigelas de sopa e polvilhe generosamente com milho em lata antes de servir.

Fígado de frango no kefir irá agradar a todos os amantes da deliciosa comida caseira. Prepare pratos com prazer e suas refeições serão saborosas e emocionantes.

Procuro, se possível, evitar o uso de qualquer gordura na culinária, inclusive óleo vegetal, e também não uso farinha - tudo isso é uma homenagem à dieta alimentar. É preciso sair dessa preparando pratos familiares de uma forma inusitada para que não prejudique o sabor. Por exemplo, o método clássico de preparar o fígado envolve enrolar o fígado na farinha, depois fritá-lo em óleo vegetal e depois refogá-lo em creme de leite. Vamos tentar conseguir o mesmo resultado, mas sem farinha, manteiga e creme de leite;)

Corte a cebola em quartos de rodelas e coloque numa frigideira seca (sem óleo), frite até dourar.

Lavamos o fígado de frango, retiramos todo o excesso, cortamos em pedacinhos e colocamos em uma frigideira para ferver por dez minutos.