O álcool etílico pode ser reconhecido pelo seu cheiro. No entanto, só pode ser distinguido desta forma de substâncias com estruturas muito distantes. Quanto às ligações de um grupo com ele, tudo é mais complicado. Mas isto também é mais interessante.

Composição e fórmula

Etanol - e é exatamente assim que soa um de seus nomes oficiais - refere-se a álcoois simples. É familiar para quase todos com um nome ou outro. Muitas vezes é chamado simplesmente de álcool, às vezes são adicionados os adjetivos “etil” ou “vinho”; os químicos também podem chamá-lo de metilcarbinol. Mas a essência é a mesma - C 2 H 5 OH. Esta fórmula é familiar, talvez, a quase todos desde os tempos de escola. E muitas pessoas se lembram de como essa substância é semelhante ao seu parente mais próximo - o metanol. O único problema é que este último é extremamente tóxico. Mas falaremos mais sobre isso mais tarde; primeiro, vale a pena dar uma olhada mais de perto no etanol.

Aliás, em química existem muitos termos semelhantes, então não confunda álcool etílico, por exemplo, com etileno. Este último é um gás inflamável incolor e não se parece em nada com um líquido transparente com odor característico. Existe também o gás etano, e seu nome também é semelhante ao nome “etanol”. Mas estas também são substâncias completamente diferentes.

Metila e etila

Por muitos anos, o problema do envenenamento em massa permaneceu relevante devido à impossibilidade de distinguir dois álcoois em casa. Álcool falsificado, produção subterrânea ou simplesmente de baixa qualidade - tudo isso aumenta o risco de limpeza inadequada e negligência das condições tecnológicas.

Tudo isso é complicado pelo fato de que, em suas propriedades básicas, os álcoois metílico e etílico são substâncias quase idênticas, e um não especialista sem o equipamento necessário simplesmente não consegue distinguir um do outro. Além disso, a dose letal de metanol é de 30 gramas, enquanto no caso do álcool comum esse volume é totalmente seguro para um adulto. Por isso, se você não tem certeza da origem da bebida, é melhor não tomá-la.

Curiosamente, o antídoto para o álcool industrial é o metanol puro. Portanto, se você notar sinais de intoxicação aguda, será necessário administrar esta última solução por via intravenosa ou por via oral. É importante não confundir o estado de intoxicação por metanol com intoxicação ou envenenamento por álcool pesado comum. Neste caso, assim como em caso de intoxicação por outras substâncias, nunca se deve ingerir álcool etílico adicional. O custo de um erro pode ser muito alto.

Propriedades físicas e químicas

O etanol compartilha todas as características e reações comuns dos álcoois. É incolor e possui sabor e cheiro característicos. Em condições normais, é líquido, torna-se sólido a uma temperatura de -114 o C e ferve a +78 graus. A densidade do álcool etílico é 0,79. Mistura-se bem com água, glicerina, benzeno e muitas outras substâncias. Evapora facilmente, por isso deve ser armazenado em recipientes bem fechados. Ele próprio é um excelente solvente e também possui excelentes propriedades anti-sépticas. Muito inflamável tanto no estado líquido como no estado de vapor.

O etanol é uma substância psicoativa e narcótica e está incluído em todas as bebidas alcoólicas. A dose letal para um adulto é de 300-400 mililitros de uma solução de álcool a 96% consumida em uma hora. Este valor é bastante arbitrário, pois depende de um grande número de fatores. Para crianças, 6 a 30 mililitros são suficientes. Portanto, o etanol também é um veneno bastante eficaz. No entanto, é amplamente utilizado porque possui uma série de propriedades únicas que o tornam versátil.

Variedades

Existem vários tipos de álcool etílico utilizados para diferentes fins. Eles refletem principalmente métodos de obtenção de uma substância, mas muitas vezes falam sobre vários métodos de processamento.

Assim, a inscrição na embalagem “Álcool etílico retificado” indica que o conteúdo foi especialmente purificado para remover impurezas. É muito difícil limpá-lo completamente, por exemplo, da água, mas você pode reduzir ao máximo sua presença.

O álcool também pode ser desnaturado. Nesse caso, ocorre o contrário: são adicionadas impurezas de difícil remoção ao etanol, tornando-o impróprio para consumo interno, mas não dificultando seu uso para o fim a que se destina. Via de regra, querosene, acetona, metanol, etc. atuam como álcool desnaturado.

Além disso, é feita uma distinção entre álcool etílico, álcool medicinal, álcool técnico e álcool alimentar. Para cada uma dessas variedades existe um padrão rigoroso que fornece determinados critérios. Mas falaremos sobre eles um pouco mais tarde.

Entre outras coisas, a percentagem do conteúdo é frequentemente indicada na embalagem. Isto é relevante, novamente, devido ao fato de que o etanol é difícil de purificar completamente a partir da água e geralmente não há necessidade séria disso.

Recibo

A produção de álcool etílico envolve a utilização de um dos três métodos principais: microbiológico, sintético ou hidrólise. No primeiro caso estamos tratando do processo de fermentação, no segundo, via de regra, estão envolvidas reações químicas com acetileno ou etileno, mas o terceiro fala por si. Cada método tem seus prós e contras, dificuldades e vantagens.

Primeiro, vejamos o álcool etílico, que é produzido apenas para fins alimentares. Para a sua produção utiliza-se apenas o método de fermentação. Durante esse processo, o açúcar da uva é decomposto em etanol e dióxido de carbono. Este método é conhecido desde a antiguidade e é o mais natural. Mas também requer mais tempo. Além disso, a substância resultante não é álcool puro e requer um número bastante grande de operações de processamento e purificação.

Para obter etanol técnico, a fermentação é inviável, por isso os produtores recorrem a uma de duas opções. A primeira delas é a hidratação do etileno com sulfato. É realizado em várias etapas, mas existe um método mais simples. A segunda opção é a hidratação direta do etileno na presença de ácido fosfórico. Esta reação é reversível. No entanto, ambos os métodos também são imperfeitos e a substância resultante requer processamento adicional.

A hidrólise é um método relativamente novo que permite obter álcool etílico a partir da madeira. Para isso, as matérias-primas são trituradas e tratadas com ácido sulfúrico de 2 a 5% a uma temperatura de 100 a 170 graus Celsius. Esse método permite obter até 200 litros de etanol a partir de 1 tonelada de madeira. Por diversas razões, o método de hidrólise não é muito popular na Europa, ao contrário dos EUA, onde estão sendo abertas cada vez mais fábricas que trabalham com este princípio.

Padrões

Todo o etanol produzido nas usinas deve atender a determinados padrões. Cada método de produção e processamento possui o seu, que indica as principais características que o produto final deve ter. Muitas propriedades são consideradas, por exemplo, o teor de impurezas, a densidade do álcool etílico e a finalidade. Cada variedade tem seu próprio padrão.

Por exemplo, o álcool etílico técnico sintético - GOST R 51999-2002 - é dividido em dois graus: primeiro e mais alto. A diferença óbvia entre os dois é a fração volumétrica do etanol, que é de 96% e 96,2%, respectivamente. A norma indica sob este número o álcool etílico retificado e o desnaturado destinado ao uso na indústria de perfumes.

Para um propósito mais prosaico - uso como solvente - existe seu próprio GOST: R 52574-2006. Aqui estamos falando apenas de álcool desnaturado com diferentes frações volumétricas de etanol - 92,5% e 99%.

Quanto a este tipo de álcool etílico de qualidade alimentar, aplica-se GOST R 51652-2000, e possui até 6 graus: primeiro (96%), maior pureza (96,2%), "Basi" (96%). ) , “Extra” (96,3%), “Lux” (96,3%) e “Alfa” (96,3%). Aqui estamos falando principalmente de matérias-primas e alguns outros indicadores complexos. Por exemplo, o produto da marca Alpha é produzido apenas a partir de trigo, centeio ou uma mistura deles.

Até agora, muitas pessoas traçam, por assim dizer, paralelos entre os dois conceitos: álcool etílico - GOST 18300-87, que foi adotado na URSS. Essa norma há muito perdeu força, o que, no entanto, não impede que a produção seja construída de acordo com ela até hoje.

Uso

Talvez seja difícil encontrar uma substância que tenha uma aplicação tão ampla. O álcool etílico é usado de uma forma ou de outra em muitas indústrias.

Em primeiro lugar, esta é a indústria alimentar. Uma grande variedade de bebidas alcoólicas - desde vinhos e licores a whisky, vodka e conhaque - contém o álcool mencionado. Mas o etanol em si não é utilizado na sua forma pura. A tecnologia envolve a adição de matéria-prima, por exemplo, suco de uva, e o início do processo de fermentação, e o resultado é um produto acabado.

Outra área de ampla aplicação é a medicina. O álcool etílico 95% é o mais utilizado neste caso, pois possui excelentes propriedades anti-sépticas e também dissolve muitas substâncias, o que permite sua utilização para fazer tinturas, misturas e outras preparações eficazes. Além disso, com vários tipos de uso externo, é capaz de aquecer e resfriar efetivamente o corpo. Ao aplicá-lo na pele, você pode reduzir rapidamente a temperatura corporal elevada em um grau ou meio. Por outro lado, esfregar vigorosamente ajudará no aquecimento. Além disso, no armazenamento de preparações anatômicas, também é utilizado álcool etílico.

Claro, outra área de aplicação é a tecnologia, a química e tudo relacionado a ela. Estamos falando de tintas, solventes, produtos de limpeza, etc. Além disso, o etanol é utilizado na produção industrial de muitas substâncias ou é matéria-prima para elas (éter dietílico, tetraetila de porco, ácido acético, clorofórmio, etileno, borracha e muitos outros). O álcool etílico técnico, é claro, é totalmente impróprio para alimentação, mesmo que seja purificado.

É claro que em todos estes casos estamos a falar de variedades completamente diferentes, cada uma com características próprias. Assim, é pouco provável que o álcool etílico rectificado de qualidade alimentar seja utilizado para fins técnicos, especialmente porque está sujeito a impostos especiais de consumo, o que significa que o seu custo é muito superior em comparação com o álcool não refinado. No entanto, os preços serão discutidos separadamente.

Aplicação em novas tecnologias

Nos últimos anos, tem-se falado cada vez mais sobre o uso do etanol como combustível. Esta abordagem tem os seus opositores e apoiantes, e isto é especialmente discutido nos Estados Unidos. O fato é que os agricultores americanos tradicionalmente cultivam muito milho, que teoricamente pode servir como excelente matéria-prima para a produção de álcool etílico. O preço desse combustível será definitivamente inferior ao custo da gasolina. Esta opção elimina a questão da dependência de muitos países do abastecimento de petróleo e dos preços da energia, porque a produção de álcool pode estar localizada em qualquer lugar. Além disso, é mais seguro do ponto de vista ambiental. Porém, já podemos observar o uso do etanol nesta capacidade, mas em escala muito menor. São lâmpadas a álcool - aquecedores químicos especiais, minilareiras domésticas e muitos outros dispositivos.

Esta poderá ser uma área de trabalho verdadeiramente promissora na procura de fontes de energia alternativas, renováveis ​​e bastante baratas. O problema da Rússia aqui é a mentalidade. Basta dizer que as lanternas de álcool em Moscou não duraram muito - os trabalhadores que trabalhavam simplesmente bebiam a matéria-prima. E mesmo que o combustível contenha várias impurezas, é improvável que o envenenamento seja completamente evitado. No entanto, existem outras razões para a Federação Russa não lutar por tais mudanças, uma vez que a transição para este tipo de energia ameaça o país com uma grave diminuição no volume das exportações de energia.

Efeito no corpo humano

Na classificação SanPin, o etanol pertence à classe 4, ou seja, substâncias de baixo risco. A propósito, isso inclui querosene, amônia, metano e alguns outros elementos. Mas isso não significa que você não deva tomar o álcool levianamente.

O álcool etílico, quando ingerido, afeta gravemente o sistema nervoso central de todos os animais. Causa uma condição chamada intoxicação alcoólica, caracterizada por comportamento inadequado, inibição de reações, diminuição da suscetibilidade a vários tipos de irritantes, etc. Ao mesmo tempo, todos os vasos sanguíneos se dilatam, a transferência de calor aumenta, os batimentos cardíacos e a respiração tornam-se mais frequentes. Em estado de leve intoxicação, é claramente visível a excitação característica, que, com o aumento das doses, é substituída pela depressão do sistema nervoso central. Via de regra, a sonolência surge depois disso.

Em doses mais elevadas, pode ocorrer intoxicação alcoólica, o que difere seriamente do quadro descrito anteriormente. O fato é que o etanol é uma substância entorpecente, mas não é utilizado como tal, pois a eutanásia eficaz requer doses extremamente próximas daquelas em que ocorre a paralisia dos centros vitais. O estado de intoxicação alcoólica é exatamente o ponto em que uma pessoa pode morrer sem atendimento emergencial, por isso é tão importante distingui-lo da intoxicação. Nesse caso, observa-se algo semelhante a um coma, a respiração é rara e cheira a álcool, o pulso é rápido, a pele fica pálida e úmida e a temperatura corporal é baixa. Você deve procurar ajuda médica imediatamente e também tentar enxaguar o estômago.

O consumo regular de etanol pode causar dependência – alcoolismo. É caracterizada por alterações e degradação da personalidade; vários sistemas orgânicos também são afetados, principalmente o fígado. Existe até uma doença característica de alcoólatras “experientes” - a cirrose. Em alguns casos, leva até à necessidade de um transplante.

Quanto ao uso externo, o álcool etílico irrita a pele, ao mesmo tempo que é um anti-séptico eficaz. Também engrossa a epiderme, por isso é usado no tratamento de escaras e outras lesões.

Implementação e seus recursos

Os padrões não são a única coisa com que lidam aqueles que produzem álcool etílico. O preço das diferentes variedades, marcas e variedades varia muito. E não é sem razão, porque o que se destina ao consumo é um produto sujeito a impostos especiais de consumo. A imposição deste imposto adicional faz com que o custo da correspondente retificação seja visivelmente mais elevado. Isto permite, em certa medida, controlar o volume de negócios do álcool etílico à venda, bem como o custo dos produtos alcoólicos.

Aliás, esta também é uma substância sujeita a uma contabilidade rigorosa. Como o etanol é utilizado na produção de medicamentos, procedimentos médicos, etc., ele é armazenado de uma forma ou de outra em farmácias, hospitais, clínicas e outras instituições. No entanto, isso não significa que, ao conseguir um emprego na especialidade em questão, você possa obter com facilidade e tranquilidade pelo menos uma certa quantidade da substância para uso. O álcool etílico é registrado em diário especial, e a violação dos procedimentos constitui infração administrativa e é punível com multa. Que a perda seja percebida no menor tempo possível.

13.12.2017 Doutora Evgenia Aleksandrovna Miroshnikova 0

Etanol: propriedades e aplicações

O etanol é uma substância com odor e sabor característicos. Foi obtido pela primeira vez como resultado de uma reação de fermentação. Para este último, foram utilizados vários produtos: cereais, vegetais, frutos silvestres. Então as pessoas dominaram os processos de destilação e as formas de obter uma solução alcoólica mais concentrada. O etanol (assim como seus análogos) se difundiu devido ao seu complexo de propriedades. Para evitar efeitos perigosos ao organismo, deve-se conhecer as características da substância e as especificidades de seu uso.

O etanol (também chamado de álcool vínico) é um álcool monohídrico, ou seja, contém apenas um átomo. Nome latino - Aetanol. Fórmula - C2H5OH. Este álcool é utilizado em diversas indústrias: indústria, cosmetologia, odontologia, farmacêutica.

O etanol tornou-se a base para a produção de diversas bebidas alcoólicas. Isto foi possível devido à capacidade de sua molécula de suprimir o sistema nervoso central. De acordo com documentos regulatórios, o álcool etílico retificado possui GOST 5962-2013. Deve ser diferenciado da versão técnica do líquido, que é utilizado principalmente para fins industriais. A produção e armazenamento de bebidas alcoólicas são realizados sob o controle de órgãos governamentais.

Benefícios e malefícios da substância

O álcool etílico, quando consumido em dosagens estritamente limitadas, é benéfico para o corpo. Você pode comprá-lo na farmácia somente mediante receita médica. O preço varia dependendo do volume do contêiner. Os benefícios do etanol se manifestam em:

• normalização do funcionamento do trato digestivo;
• prevenção de doenças miocárdicas;
• normalização da circulação sanguínea;
• afinamento do sangue;
• redução da síndrome da dor.

Como resultado do uso regular da substância, o corpo passa por falta de oxigênio. Devido à rápida morte das células cerebrais, a memória deteriora-se e a sensibilidade à dor diminui. O impacto negativo nos órgãos internos se manifesta no desenvolvimento de diversas doenças concomitantes. O consumo excessivo de álcool pode causar intoxicações graves e coma.
O alcoolismo é caracterizado pelo desenvolvimento de dependência física e mental. Na ausência de tratamento e cessação do uso de substâncias que contenham álcool, ocorre degradação pessoal e as ligações sociais plenas são perturbadas.

Propriedades

O etanol é um metabólito natural. Isto reside na sua capacidade de ser sintetizado no corpo humano.

O grupo de propriedades do álcool vínico pode ser dividido em três categorias:

1. físico;
2. químico;
3. perigoso de incêndio.

A primeira categoria inclui uma descrição da aparência e outros parâmetros físicos. Em condições normais, o etanol é volátil e difere de outras substâncias pelo seu aroma único e sabor picante. O peso de um litro de líquido é de 790 gramas.

Dissolve bem várias substâncias orgânicas. O ponto de ebulição é 78,39°C. O etanol tem densidade menor (medida com um hidrômetro) que a água, o que o torna mais leve.

O álcool etílico é inflamável e pode inflamar-se rapidamente. Ao queimar, a chama é de cor azul. Graças a esta propriedade química, o etanol pode ser facilmente distinguido do álcool metílico, que é venenoso para os seres humanos. Este último apresenta uma chama verde quando aceso.

Para identificar a vodka feita com metanol em casa, é necessário aquecer um fio de cobre e mergulhá-lo na vodka (basta uma colher). O aroma de maçã podre é sinal de álcool etílico, o cheiro de formaldeído indica a presença de metanol.

O etanol representa risco de incêndio porque sua temperatura de ignição é de apenas 18°C. Portanto, quando em contato com a substância, deve-se evitar aquecê-la.

Quando o etanol é abusado, ele tem efeitos prejudiciais ao corpo. Isto se deve aos mecanismos que são desencadeados pela ingestão de qualquer álcool. Uma mistura de água e álcool provoca a liberação do hormônio endorfina.

Isso contribui para um efeito sedativo-hipnótico, ou seja, supressão da consciência. Este último se expressa no predomínio de processos de inibição, que se manifesta por sintomas como redução da reação, inibição de movimentos e fala. Uma overdose de etanol é caracterizada inicialmente pelo aparecimento de excitação, que depois é substituída por processos de inibição.

História curta

O etanol é usado desde o Neolítico. Prova disso são vestígios de bebidas alcoólicas encontrados na China em cerâmicas com cerca de 9 mil anos. O etanol foi produzido pela primeira vez no século XII em Salerno. Era uma mistura de água e álcool.

O produto puro foi obtido em 1796 por Johann Tobias Lowitz. O cientista usou carvão ativado para filtração. Durante muitos anos, este método de produção de álcool foi o único.
Posteriormente, a fórmula do etanol foi calculada por Nicolò-Theodore de Saussure. A substância foi descrita como um composto de carbono por Antoine Lavoisier. Os séculos XIX e XX caracterizam-se como um período de estudo cuidadoso do etanol, quando suas propriedades foram descritas detalhadamente. Graças a este último, tornou-se amplamente utilizado em diversos setores da vida humana.

Quais são os perigos do etanol?

O etanol é uma daquelas substâncias cujo desconhecimento de suas propriedades pode levar a consequências negativas. Portanto, antes de usá-lo, você deve se familiarizar com os perigos do álcool vínico.

É possível beber?

O uso de álcool em bebidas alcoólicas é permitido com uma condição: beber raramente e em pequenas doses. Quando ocorre o abuso, desenvolve-se a dependência física e mental, ou seja, o alcoolismo.

O uso descontrolado de bebidas alcoólicas (quando a concentração de etanol é de 12 gramas por 1 quilograma de peso corporal) causa intoxicação grave do corpo, que na ausência de cuidados médicos oportunos pode causar a morte.

Você não pode beber etanol em sua forma pura.

Que doenças causa?

Ao consumir etanol, os produtos de sua decomposição no organismo representam um grande perigo. Um deles é o acetaldeído, que pertence a substâncias tóxicas e mutagênicas. As propriedades cancerígenas causam o desenvolvimento de patologias oncológicas.

O consumo excessivo de álcool etílico é perigoso:

• comprometimento da memória;
• morte de células cerebrais;
• perturbação do funcionamento do trato digestivo (gastrite, úlcera duodenal);
• desenvolvimento de doenças hepáticas (cirrose), rins;
• perturbação do funcionamento do miocárdio e dos vasos sanguíneos (acidente vascular cerebral, ataque cardíaco);
• degradação pessoal;
• processos irreversíveis no sistema nervoso central.

Aplicativo

A ampla gama de características do etanol tem garantido sua utilização em diversas direções. Os mais populares deles são os seguintes:

1. Como combustível para carros. O uso de álcool etílico como combustível está associado ao nome de Henry Ford. Em 1880, ele criou o primeiro carro movido a etanol. Depois disso, a substância passou a ser utilizada para operar motores de foguetes e diversos dispositivos de aquecimento.
2. Indústria química. O etanol é utilizado para produzir outras substâncias, como o etileno. Por ser um excelente solvente, o álcool etílico é utilizado na produção de vernizes, tintas e produtos químicos domésticos.
3. Indústria farmacológica. O etanol é utilizado de diferentes maneiras nesta área. As propriedades desinfetantes do álcool medicinal permitem que ele seja utilizado no tratamento do campo cirúrgico e das mãos do cirurgião. É utilizado para reduzir as manifestações de febre, como base para compressas e tinturas. O etanol é um antídoto que ajuda no envenenamento por metanol e etilenoglicol. Encontrou uso como agente antiespumante na administração de oxigênio ou ventilação mecânica.
4. Indústria de cosméticos. Os fabricantes de cosméticos e perfumes incluem etanol em diversas colônias, águas de toalete, aerossóis, xampus e outros produtos para cuidados com a pele e o corpo.
5. Indústria alimentícia. O álcool etílico é utilizado como principal componente das bebidas alcoólicas. Pode ser encontrada em produtos obtidos por meio de processos de fermentação. É utilizado como solvente para diversos aromatizantes e conservante na produção de pães, pãezinhos e confeitos. O álcool etílico é um aditivo alimentar E1510.
6. Outras direções. O álcool vínico é utilizado no trabalho com preparações biológicas.

Interação com outras substâncias

De acordo com as instruções de uso, o etanol, quando usado simultaneamente, pode potencializar o efeito de medicamentos que deprimem o sistema nervoso central, os processos circulatórios e o centro respiratório.
As interações com algumas substâncias estão indicadas na tabela.

O etanol, dependendo do seu uso, pode ser benéfico ou prejudicial. Com o consumo regular de álcool contendo álcool etílico, ocorre dependência. Portanto, o uso de bebidas fortes como antidepressivos não deve se tornar um hábito.

Álcoois(ou alcanóis) são substâncias orgânicas cujas moléculas contêm um ou mais grupos hidroxila (grupos -OH) conectados a um radical hidrocarboneto.

Classificação de álcoois

De acordo com o número de grupos hidroxila(atomicidade) os álcoois são divididos em:

Monatômico, Por exemplo:

Diatômico(glicóis), por exemplo:

Triatômico, Por exemplo:

De acordo com a natureza do radical hidrocarboneto Os seguintes álcoois são liberados:

Limite contendo apenas radicais hidrocarbonetos saturados na molécula, por exemplo:

Ilimitado contendo múltiplas ligações (duplas e triplas) entre átomos de carbono na molécula, por exemplo:

Aromático, ou seja, álcoois contendo um anel benzênico e um grupo hidroxila na molécula, ligados entre si não diretamente, mas por meio de átomos de carbono, por exemplo:

Substâncias orgânicas contendo grupos hidroxila em uma molécula, ligados diretamente ao átomo de carbono do anel benzênico, diferem significativamente nas propriedades químicas dos álcoois e, portanto, são classificadas como uma classe independente de compostos orgânicos - fenóis.

Por exemplo:

Existem também poli-hídricos (álcoois poli-hídricos) contendo mais de três grupos hidroxila na molécula. Por exemplo, o álcool hexaídrico mais simples hexaol (sorbitol)

Nomenclatura e isomeria de álcoois

Na formação dos nomes dos álcoois, um sufixo (genérico) é adicionado ao nome do hidrocarboneto correspondente ao álcool. olá.

Os números após o sufixo indicam a posição do grupo hidroxila na cadeia principal, e os prefixos di-, tri-, tetra- etc. - seu número:

Na numeração dos átomos de carbono da cadeia principal, a posição do grupo hidroxila tem precedência sobre a posição das ligações múltiplas:

A partir do terceiro membro da série homóloga, os álcoois apresentam isomeria da posição do grupo funcional (propanol-1 e propanol-2), e a partir do quarto, isomeria do esqueleto de carbono (butanol-1, 2-metilpropanol-1 ). Eles também são caracterizados por isomerismo interclasses - os álcoois são isoméricos aos éteres:

Vamos dar um nome ao álcool, cuja fórmula é dada a seguir:

Ordem de construção do nome:

1. A cadeia de carbono é numerada a partir da extremidade mais próxima do grupo –OH.
2. A cadeia principal contém 7 átomos de C, o que significa que o hidrocarboneto correspondente é o heptano.
3. O número de grupos –OH é 2, o prefixo é “di”.
4. Os grupos hidroxila estão localizados em 2 e 3 átomos de carbono, n = 2 e 4.

Nome do álcool: heptanodiol-2,4

Propriedades físicas dos álcoois

Os álcoois podem formar ligações de hidrogênio entre moléculas de álcool e entre moléculas de álcool e água. As ligações de hidrogênio surgem da interação de um átomo de hidrogênio parcialmente carregado positivamente de uma molécula de álcool e um átomo de oxigênio parcialmente carregado negativamente de outra molécula. É graças às ligações de hidrogênio entre moléculas que os álcoois têm pontos de ebulição anormalmente altos para seu peso molecular. Assim, o propano com peso molecular relativo de 44 em condições normais é um gás, e o mais simples dos álcoois é o metanol, com peso molecular relativo de 32, em condições normais é um líquido.

Os membros inferiores e médios de uma série de álcoois monohídricos saturados contendo de 1 a 11 átomos de carbono são líquidos. Álcoois superiores (começando com C12H25OH)à temperatura ambiente - sólidos. Os álcoois inferiores têm odor alcoólico e sabor pungente; são altamente solúveis em água. À medida que o radical de carbono aumenta, a solubilidade dos álcoois em água diminui e o octanol não se mistura mais com a água.

Propriedades químicas dos álcoois

As propriedades das substâncias orgânicas são determinadas pela sua composição e estrutura. Os álcoois confirmam a regra geral. Suas moléculas incluem grupos hidrocarbonetos e hidroxila, de modo que as propriedades químicas dos álcoois são determinadas pela interação desses grupos entre si.

As propriedades características desta classe de compostos são devidas à presença de um grupo hidroxila.

1. Interação de álcoois com metais alcalinos e alcalino-terrosos. Para identificar o efeito de um radical hidrocarboneto sobre um grupo hidroxila, é necessário comparar as propriedades de uma substância contendo um grupo hidroxila e um radical hidrocarboneto, por um lado, e uma substância contendo um grupo hidroxila e não contendo um radical hidrocarboneto , no outro. Tais substâncias podem ser, por exemplo, etanol (ou outro álcool) e água. O hidrogênio do grupo hidroxila das moléculas de álcool e moléculas de água é capaz de ser reduzido por metais alcalinos e alcalino-terrosos (substituídos por eles)
2. Interação de álcoois com haletos de hidrogênio. A substituição de um grupo hidroxila por um halogênio leva à formação de haloalcanos. Por exemplo:
   Esta reação é reversível.
3. Desidratação intermolecularálcoois- separar uma molécula de água de duas moléculas de álcool quando aquecida na presença de agentes de remoção de água:
   Como resultado da desidratação intermolecular de álcoois, éteres. Assim, quando o álcool etílico é aquecido com ácido sulfúrico a uma temperatura de 100 a 140°C, forma-se éter dietílico (enxofre).
   
4. A interação de álcoois com ácidos orgânicos e inorgânicos para formar ésteres (reação de esterificação)
   
   A reação de esterificação é catalisada por ácidos inorgânicos fortes. Por exemplo, quando o álcool etílico e o ácido acético reagem, forma-se acetato de etila:
   
5. Desidratação intramolecular de álcoois ocorre quando os álcoois são aquecidos na presença de agentes de remoção de água a uma temperatura mais elevada do que a temperatura de desidratação intermolecular. Como resultado, formam-se alcenos. Esta reação é devida à presença de um átomo de hidrogênio e um grupo hidroxila em átomos de carbono adjacentes. Um exemplo é a reação de produção de eteno (etileno) aquecendo etanol acima de 140°C na presença de ácido sulfúrico concentrado:
   
6. Oxidação de álcoois geralmente realizado com agentes oxidantes fortes, por exemplo, dicromato de potássio ou permanganato de potássio em ambiente ácido. Nesse caso, a ação do agente oxidante é direcionada ao átomo de carbono que já está ligado ao grupo hidroxila. Dependendo da natureza do álcool e das condições de reação, vários produtos podem ser formados. Assim, os álcoois primários são oxidados primeiro em aldeídos e depois em ácidos carboxílicos: Quando os álcoois secundários são oxidados, as cetonas são formadas:
   
   Os álcoois terciários são bastante resistentes à oxidação. Porém, em condições adversas (agente oxidante forte, alta temperatura), é possível a oxidação de álcoois terciários, que ocorre com a ruptura das ligações carbono-carbono mais próximas do grupo hidroxila.
7. Desidrogenação de álcoois. Quando o vapor de álcool passa a 200-300 °C sobre um catalisador metálico, como cobre, prata ou platina, os álcoois primários são convertidos em aldeídos e os álcoois secundários em cetonas:
   
   
8. Reação qualitativa a álcoois poliídricos.
   A presença de vários grupos hidroxila na molécula de álcool ao mesmo tempo determina as propriedades específicas dos álcoois poli-hídricos, que são capazes de formar compostos complexos azuis brilhantes solúveis em água ao interagir com um precipitado recém-obtido de hidróxido de cobre (II). Para o etilenoglicol podemos escrever:
   
   Os álcoois monohídricos não são capazes de entrar nesta reação. Portanto, é uma reação qualitativa aos álcoois poli-hídricos.
   

Preparação de álcoois:

Uso de álcoois

Metanol(álcool metílico CH 3 OH) é um líquido incolor com odor característico e ponto de ebulição de 64,7 ° C. Queima com uma chama ligeiramente azulada. O nome histórico do metanol - álcool de madeira é explicado por uma das formas de sua produção por destilação de madeira dura (grego methy - vinho, embriagar-se; hule - substância, madeira).

O metanol requer um manuseio cuidadoso ao trabalhar com ele. Sob a ação da enzima álcool desidrogenase, é convertido no organismo em formaldeído e ácido fórmico, que danificam a retina, causam morte do nervo óptico e perda total da visão. A ingestão de mais de 50 ml de metanol causa a morte.

Etanol(álcool etílico C 2 H 5 OH) é um líquido incolor com odor característico e ponto de ebulição de 78,3 ° C. Inflamável Mistura-se com água em qualquer proporção. A concentração (teor) do álcool é geralmente expressa como uma porcentagem por volume. O álcool “puro” (medicinal) é um produto obtido a partir de matérias-primas alimentares e contendo 96% (em volume) de etanol e 4% (em volume) de água. Para obter etanol anidro - “álcool absoluto”, este produto é tratado com substâncias que se ligam quimicamente à água (óxido de cálcio, sulfato de cobre (II) anidro, etc.).

Para tornar o álcool utilizado para fins técnicos impróprio para consumo, são adicionadas e tingidas pequenas quantidades de substâncias tóxicas, malcheirosas e de sabor repugnante, de difícil separação. O álcool que contém esses aditivos é denominado álcool desnaturado ou desnaturado.

O etanol é amplamente utilizado na indústria para a produção de borracha sintética, medicamentos, é utilizado como solvente, faz parte de vernizes e tintas e perfumes. Na medicina, o álcool etílico é o desinfetante mais importante. Utilizado para preparar bebidas alcoólicas.

Quando pequenas quantidades de álcool etílico entram no corpo humano, reduzem a sensibilidade à dor e bloqueiam os processos de inibição no córtex cerebral, causando um estado de intoxicação. Nesta fase da ação do etanol, aumenta a separação de água nas células e, consequentemente, acelera a formação de urina, resultando na desidratação do corpo.

Além disso, o etanol causa dilatação dos vasos sanguíneos. O aumento do fluxo sanguíneo nos capilares da pele causa vermelhidão da pele e uma sensação de calor.

Em grandes quantidades, o etanol inibe a atividade cerebral (estágio de inibição) e causa comprometimento da coordenação dos movimentos. Um produto intermediário da oxidação do etanol no corpo, o acetaldeído, é extremamente tóxico e causa intoxicações graves.

O consumo sistemático de álcool etílico e bebidas que o contenham leva a uma diminuição persistente da produtividade cerebral, à morte das células do fígado e à sua substituição por tecido conjuntivo - cirrose hepática.

Etanodiol-1,2(etilenoglicol) é um líquido viscoso incolor. Venenoso. Ilimitadamente solúvel em água. As soluções aquosas não cristalizam em temperaturas significativamente inferiores a 0 °C, o que permite a sua utilização como componente de refrigerantes anticongelantes - anticongelante para motores de combustão interna.

Prolactriol-1,2,3(glicerina) é um líquido viscoso e xaroposo com sabor adocicado. Ilimitadamente solúvel em água. Não volátil. Como componente de ésteres, é encontrado em gorduras e óleos.

Amplamente utilizado nas indústrias cosmética, farmacêutica e alimentícia. Na cosmética, a glicerina desempenha o papel de agente emoliente e calmante. É adicionado à pasta de dente para evitar que resseque.

A glicerina é adicionada aos produtos de confeitaria para evitar a sua cristalização. É pulverizado sobre o tabaco e, nesse caso, atua como um umectante que evita que as folhas do tabaco sequem e se esfarelem antes do processamento. É adicionado a adesivos para evitar que sequem muito rapidamente e a plásticos, especialmente celofane. Neste último caso, a glicerina atua como plastificante, atuando como lubrificante entre as moléculas do polímero e conferindo aos plásticos a flexibilidade e elasticidade necessárias.

Hoje a realidade é tal que o álcool etílico ocupa um lugar de destaque entre os produtos de síntese orgânica. É usado em cosmetologia e medicina.

Além disso, o álcool é utilizado na produção. É sabido desde a escola que C 2 H 5 OH é a fórmula do álcool, mas nem todo mundo sabe como ele é realmente produzido.

Métodos de produção

A primeira opção para produção de álcool etílico é a fermentação alcoólica. Este método é conhecido desde tempos imemoriais. Sem entrar em detalhes, a fermentação ocorre devido à atividade de bactérias e leveduras. A uva costuma ser utilizada como matéria-prima, pois contém carboidratos e sacarose. Milho, arroz e batata são processados ​​usando o mesmo método.

Após a fermentação, a concentração na solução de C 2 H 5 OH (fórmula química do álcool etílico) chega a 15%. Um percentual tão baixo é explicado pelo fato de que em concentrações mais altas a levedura começa a morrer em sua própria solução alcoólica. O etanol é então concentrado e purificado por destilação.

As seguintes etapas são diferenciadas na produção de álcool a partir de matérias-primas alimentares:

1. milho, trigo, batata, grãos de centeio são esmagados;
2. quebra do amido em açúcares (fermentação);
3. acúmulo de álcool devido à fermentação do açúcar pela levedura;
4. purificação e filtração da solução resultante (retificação).

Após passar por todas as etapas, a concentração de etanol passa a ser de 95,6%.

Produção industrial

Madeira e palha contendo celulose são utilizadas industrialmente para produzir álcool etílico. A celulose é submetida à hidrólise, ou seja, ocorre o processo de decomposição dos componentes da solução com o auxílio da água para obtenção de novas formações. A fórmula química do álcool obtido por hidratação é assim:

CH 2 =CH 2 + H 2 O -> C 2 H 5 OH

Durante o processamento da matéria-prima, diversas impurezas são formadas no etanol. Para uso nas indústrias industrial, farmacêutica e alimentícia, necessita de limpeza.

Retificação do álcool é o nome dado ao processo de purificação química do etanol de impurezas nocivas. Depois disso, o cheiro desagradável característico dos óleos fúsel desaparece. Sua fórmula permanece inalterada, mas torna-se transparente porque não contém partículas estranhas. O álcool melhor purificado e de maior qualidade tem maior concentração e grau (a retificação é realizada várias vezes). O álcool potável é o álcool retificado que passou pelo mais alto grau de purificação.

Etanol – o que é essa substância? Quais são seus usos e como é produzido? O etanol é mais conhecido por todos com um nome diferente - álcool. Claro, esta não é uma designação totalmente correta. Mas entretanto, é pela palavra “álcool” que queremos dizer “etanol”. Até nossos ancestrais sabiam de sua existência. Eles o obtiveram através de um processo de fermentação. Foram utilizados vários produtos, desde cereais a frutos silvestres. Mas no mosto resultante, como eram chamadas as bebidas alcoólicas antigamente, a quantidade de etanol não ultrapassava 15%. O álcool puro só pôde ser isolado após o estudo dos processos de destilação.

Etanol - o que é isso?

O etanol é um álcool monohídrico. Em condições normais, é um líquido volátil, incolor e inflamável, com odor e sabor específicos. O etanol encontrou ampla aplicação na indústria, na medicina e na vida cotidiana. É um excelente desinfetante. O álcool é usado como combustível e como solvente. Mas acima de tudo, a fórmula do etanol C2H5OH é conhecida pelos amantes de bebidas alcoólicas. É nesta área que esta substância tem ampla aplicação. Mas não devemos esquecer que o álcool, como componente ativo das bebidas alcoólicas, é um forte depressor. Esta substância psicoativa pode deprimir o sistema nervoso central e causar dependência grave.

Hoje em dia é difícil encontrar uma indústria que não utilize etanol. É difícil listar todos os benefícios do álcool. Mas acima de tudo, suas propriedades foram apreciadas na indústria farmacêutica. O etanol é o principal componente de quase todas as tinturas medicinais. Muitas “receitas da avó” para o tratamento de doenças humanas são baseadas nesta substância. Extrai todas as substâncias benéficas das plantas, acumulando-as. Esta propriedade do álcool encontrou aplicação na produção de tinturas caseiras de ervas e frutos silvestres. E embora sejam bebidas alcoólicas, proporcionam benefícios à saúde com moderação.

Os benefícios do etanol

A fórmula do etanol é conhecida por todos desde as aulas de química escolar. Mas nem todos podem responder imediatamente quais são os benefícios deste produto químico. Na verdade, é difícil imaginar uma indústria que não utilize álcool. Em primeiro lugar, o etanol é utilizado na medicina como um poderoso desinfetante. Eles são usados ​​para tratar a superfície cirúrgica e feridas. O álcool tem um efeito prejudicial em quase todos os grupos de microrganismos. Mas o etanol não é usado apenas em cirurgias. É indispensável para a produção de extratos e tinturas medicinais.

Em pequenas doses, o álcool é benéfico para o corpo humano. Ajuda a diluir o sangue, melhorar a circulação sanguínea e dilatar os vasos sanguíneos. É ainda usado para prevenir doenças cardiovasculares. O etanol ajuda a melhorar o funcionamento do trato gastrointestinal. Mas apenas em doses muito pequenas.

Em casos especiais, o efeito psicotrópico do álcool pode abafar as dores mais intensas. O etanol também encontrou aplicação em cosmetologia. Devido às suas pronunciadas propriedades anti-sépticas, está incluído em quase todas as loções de limpeza para peles problemáticas e oleosas.

Os malefícios do etanol

O etanol é um álcool produzido por fermentação. Se consumido em excesso, pode causar intoxicações toxicológicas graves e até coma. Esta substância faz parte das bebidas alcoólicas. O álcool causa grave dependência psicológica e física. O alcoolismo é considerado uma doença. Os perigos do etanol são imediatamente associados a cenas de embriaguez desenfreada. O consumo excessivo de bebidas que contenham álcool não leva apenas à intoxicação alimentar. Tudo é muito mais complicado. O consumo frequente de álcool afeta quase todos os sistemas orgânicos. Devido à falta de oxigênio, causada pelo etanol, um grande número de células cerebrais morre. Ocorre Nos primeiros estágios, a memória enfraquece. Aí a pessoa desenvolve doenças dos rins, fígado, intestino, estômago, vasos sanguíneos e coração. Os homens experimentam perda de potência. Nos estágios finais, o alcoólatra apresenta deformação mental.

História do álcool

Etanol – o que é essa substância e como foi obtida? Nem todo mundo sabe que é usado desde os tempos pré-históricos. Foi incluído nas bebidas alcoólicas. É verdade que sua concentração era pequena. Enquanto isso, vestígios de álcool foram encontrados na China em cerâmicas de 9.000 anos. Isto sugere claramente que as pessoas bebiam bebidas alcoólicas na era Neolítica.

O primeiro caso foi registrado no século XII em Salerno. É verdade que era uma mistura de água e álcool. O etanol puro foi isolado por Johann Tobias Lowitz em 1796. Ele usou o método de filtração com carvão ativado. A produção de etanol dessa forma permaneceu como o único método por muito tempo. A fórmula do álcool foi calculada por Nicolò-Theodore de Saussure e descrita como um composto de carbono por Antoine Lavoisier. Nos séculos 19 e 20, muitos cientistas estudaram o etanol. Todas as suas propriedades foram estudadas. Atualmente, tornou-se difundido e é utilizado em quase todas as áreas da atividade humana.

Produção de etanol por fermentação alcoólica

Talvez o método mais conhecido para a produção de etanol seja a fermentação alcoólica. Isso só é possível ao usar produtos orgânicos que contenham grandes quantidades de carboidratos, como uvas, maçãs e frutas vermelhas. Outro componente importante para que a fermentação prossiga ativamente é a presença de leveduras, enzimas e bactérias. O processamento de batatas, milho e arroz parece o mesmo. Para a obtenção do álcool combustível é utilizado o açúcar bruto, produzido a partir da cana. A reação é bastante complexa. Como resultado da fermentação, obtém-se uma solução que não contém mais que 16% de etanol. Não é possível obter uma concentração superior. Isso se explica pelo fato da levedura não conseguir sobreviver em soluções mais saturadas. Assim, o etanol resultante deve ser submetido a processos de purificação e concentração. Processos de destilação são comumente usados.

Para produzir etanol, utiliza-se a levedura Saccharomyces cerevisiae de diversas cepas. Em princípio, todos são capazes de ativar esse processo. A serragem pode ser utilizada como substrato nutriente ou, alternativamente, como solução obtida a partir dela.

Combustível

Muita gente conhece as propriedades do etanol. Também é amplamente conhecido que se trata de álcool ou desinfetante. Mas o álcool também é um combustível. É usado em motores de foguetes. É um facto bem conhecido que durante a Primeira Guerra Mundial, o etanol aquoso a 70% foi utilizado como combustível para o primeiro míssil balístico alemão do mundo, o V-2.

Atualmente, o álcool se tornou mais difundido. É utilizado como combustível em motores de combustão interna e em dispositivos de aquecimento. Nos laboratórios, é despejado em lâmpadas de álcool. A oxidação catalítica do etanol é usada para produzir almofadas térmicas, tanto militares quanto turísticas. O álcool é utilizado com restrição em misturas com combustíveis líquidos de petróleo devido à sua higroscopicidade.

Etanol na indústria química

O etanol é amplamente utilizado na indústria química. Serve como matéria-prima para a produção de substâncias como éter dietílico, ácido acético, clorofórmio, etileno, acetaldeído, chumbo tetraetila, acetato de etila. Na indústria de tintas e vernizes, o etanol é amplamente utilizado como solvente. O álcool é o principal componente dos lavadores de pára-brisa e do anticongelante. O álcool também é usado em produtos químicos domésticos. Faz parte de detergentes e produtos de limpeza. É especialmente comum como componente em fluidos de limpeza para encanamentos e vidros.

Álcool etílico na medicina

O álcool etílico pode ser classificado como anti-séptico. Tem um efeito prejudicial em quase todos os grupos de microrganismos. Destrói as células de bactérias e fungos microscópicos. O uso do etanol na medicina é quase universal. Este é um excelente secante e desinfetante. Devido às suas propriedades bronzeadoras, o álcool (96%) é utilizado no tratamento de mesas cirúrgicas e mãos de cirurgiões.

O etanol é um solvente para medicamentos. É amplamente utilizado para a produção de tinturas e extratos de ervas medicinais e outros materiais vegetais. A concentração mínima de álcool nessas substâncias não excede 18%. O etanol é frequentemente usado como conservante.

O álcool etílico também é excelente para esfregar. Durante a febre produz um efeito refrescante. Muitas vezes, o álcool é usado para aquecer compressas. Ao mesmo tempo, é absolutamente seguro, não há vermelhidão ou queimaduras na pele. Além disso, o etanol é usado como antiespumante no fornecimento artificial de oxigênio durante a ventilação. O álcool também é um componente da anestesia geral, que pode ser utilizado em caso de falta de medicamentos.

Curiosamente, o etanol medicinal é usado como antídoto para envenenamento por álcoois tóxicos, como metanol ou etilenoglicol. Sua ação se deve ao fato de que na presença de diversos substratos, a enzima álcool desidrogenase realiza apenas oxidação competitiva. É por isso que após a ingestão imediata de etanol após metanol tóxico ou etilenoglicol, observa-se uma diminuição na concentração atual de metabólitos que envenenam o corpo. Para o metanol é ácido fórmico e formaldeído, e para o etilenoglicol é ácido oxálico.

Indústria alimentícia

Então, nossos ancestrais sabiam como obter etanol. Mas recebeu seu uso mais amplo apenas nos séculos XIX e XX. Junto com a água, o etanol é a base de quase todas as bebidas alcoólicas, principalmente vodka, gin, rum, conhaque, uísque e cerveja. O álcool também é encontrado em pequenas quantidades em bebidas produzidas por fermentação, por exemplo, kefir, kumis e kvass. Mas não são classificados como álcool, pois a concentração de álcool neles é muito baixa. Assim, o teor de etanol no kefir fresco não ultrapassa 0,12%. Mas se resolver, a concentração pode aumentar para 1%. Kvass contém um pouco mais de álcool etílico (até 1,2%). Kumis contém mais álcool. No laticínio fresco sua concentração é de 1 a 3%, e no sedimentado chega a 4,5%.

O álcool etílico é um bom solvente. Esta propriedade permite a sua utilização na indústria alimentar. O etanol é um solvente para aromatizantes. Além disso, pode ser usado como conservante de produtos assados. Está registrado como aditivo alimentar E1510. O etanol tem valor energético de 7,1 kcal/g.

O efeito do etanol no corpo humano

A produção de etanol está estabelecida em todo o mundo. Esta valiosa substância é usada em muitas áreas da vida humana. são remédios. Toalhetes embebidos nesta substância são utilizados como desinfetante. Mas qual o efeito que o etanol tem no nosso corpo quando ingerido? É benéfico ou prejudicial? Essas questões requerem um estudo detalhado. Todo mundo sabe que a humanidade consome bebidas alcoólicas há séculos. Mas foi apenas no século passado que o problema do alcoolismo se generalizou. Nossos ancestrais consumiam purê, hidromel e até a agora tão popular cerveja, mas todas essas bebidas continham uma pequena porcentagem de etanol. Portanto, não poderiam causar danos significativos à saúde. Mas depois que Dmitry Ivanovich Mendeleev diluiu o álcool com água em certas proporções, tudo mudou.

Atualmente, o alcoolismo é um problema em quase todos os países do mundo. Uma vez no corpo, o álcool tem um efeito patológico em quase todos os órgãos, sem exceção. Dependendo da concentração, dose, via de exposição e duração da exposição, o etanol pode apresentar efeitos tóxicos e narcóticos. Pode perturbar o funcionamento do sistema cardiovascular e contribuir para a ocorrência de doenças do aparelho digestivo, incluindo úlceras estomacais e duodenais. O efeito narcótico refere-se à capacidade do álcool de causar estupor, insensibilidade à dor e depressão das funções do sistema nervoso central. Além disso, a pessoa fica entusiasmada com o álcool e rapidamente se torna dependente. Em alguns casos, o consumo excessivo de etanol pode causar coma.

O que acontece em nosso corpo quando ingerimos bebidas alcoólicas? A molécula de etanol pode danificar o sistema nervoso central. Sob a influência do álcool, o hormônio endorfina é liberado no núcleo accumbens e, em pessoas com alcoolismo pronunciado, no córtex orbitofrontal. Mas, no entanto, apesar disso, o etanol não é reconhecido como entorpecente, embora exiba todas as ações relevantes. O álcool etílico não foi incluído na lista internacional de substâncias controladas. E este é um assunto polêmico, porque em certas doses, ou seja, 12 gramas da substância por 1 quilograma de peso corporal, o etanol leva primeiro à intoxicação aguda e depois à morte.

Que doenças o etanol causa?

A solução de etanol em si não é cancerígena. Mas o seu principal metabolito é o acetaldeído, uma substância tóxica e mutagénica. Além disso, também possui propriedades cancerígenas e provoca o desenvolvimento de câncer. Suas qualidades foram estudadas em laboratório em animais experimentais. Estes trabalhos científicos conduziram a resultados muito interessantes, mas ao mesmo tempo alarmantes. Acontece que o acetaldeído não é apenas cancerígeno, ele pode danificar o DNA.

O consumo prolongado de bebidas alcoólicas pode causar doenças em humanos, como gastrite, cirrose hepática, úlceras duodenais, câncer de estômago, esôfago, intestino delgado e reto, além de doenças cardiovasculares. A exposição regular ao etanol no corpo pode causar danos oxidativos aos neurônios cerebrais. Devido aos danos, eles morrem. O abuso de bebidas contendo álcool leva ao alcoolismo e à morte clínica. Em pessoas que bebem álcool regularmente, o risco de desenvolver ataque cardíaco e acidente vascular cerebral aumenta significativamente.

Mas essas não são todas as propriedades do etanol. Esta substância é um metabólito natural. Em pequenas quantidades pode ser sintetizado nos tecidos do corpo humano. É chamado de verdadeiro e também é produzido como resultado da decomposição de alimentos ricos em carboidratos no trato gastrointestinal. Este etanol é chamado de “álcool condicionalmente endógeno”. Um bafômetro comum pode detectar álcool que foi sintetizado no corpo? Teoricamente isso é possível. Sua quantidade raramente ultrapassa 0,18 ppm. Este valor está no limite inferior dos instrumentos de medição mais modernos.