Колко е полезен киселецът за човешкото тяло - тайни на употреба. Ползите и вредите от киселеца за тялото. Лечебни свойства. Киселец по време на бременност

Вероятно има много малко хора, които не са опитвали или не харесват борш от киселец. Благодарение на това растение ястието има специален вкус. Можете да го намерите на поляната или да го отгледате сами. Въпреки това, киселецът се използва не само в кулинарията, но и в медицината, и то от векове. Той съдържа много полезни вещества, които могат да ви помогнат да се отървете от някои заболявания. Свойствата на растението позволяват да се използва за премахване както на кожни заболявания, така и на вътрешните органи.

общо описание

Това растение е многогодишно и първата реколта може да бъде събрана още на следващата година след сеитбата. Височината му варира от 30 см до 1 м. В същото време стъблото се характеризира със силно разклоняване. На корена обикновено се образуват малки пъпки, от които израстват издънки.

Листата по цялата дължина на стъблото са с различна големина и форма. Например в горната част на растението те са по-дълги и приседнали. Отдолу можете да видите листата с дръжки. В основата са стреловидни.

Киселият киселец дава жълти или червени цветове, които са събрани в малка метлица. Растението цъфти от май до края на юни. Плодът е малък по размер, с кръгла форма, лъскав на вид и се намира на червена дръжка.

Можете да намерите растението по ливади, зеленчукови градини, край реки и езера. Обича влагата, устойчива е на отрицателни температури, но не понася твърде кисели почви. Ползите от растението не могат да бъдат надценени, но трябва да бъдат приготвени правилно. Ако решите да засадите растение в домашната си градина, уверете се, че почвата не е твърде кисела. Необходимо е периодично да се овлажнява, особено през летните жеги.

Характеристики на колекцията

Ползите се извличат от цялото растение: корени, листа, семена. Първият компонент може да се събира от пролетта до есента. След изкопаване коренът се измива добре, изсушава се и се натрошава. Препоръчително е да се събира през втората година от растежа. Листата се отрязват по време и след цъфтежа на растението. Тази процедура може да се извърши до 4 пъти, тъй като при благоприятни условия те растат много бързо. Те трябва да се сушат на проветриво място. Директните лъчи не трябва да попадат на растението. Моля, имайте предвид, че листата не трябва да се събират през юли. По това време те стават груби и натрупват голямо количество оксалова киселина в състава си. То от своя страна не е особено полезно за организма.

Срокът на годност на събраните суровини е около една година.

Полезни свойства и характеристики на употреба

Киселият киселец има следните полезни свойства: болкоуспокояващо действие (много помага при болезнена менструация), кръвоспиращо, диуретично, противовъзпалително действие. Отварата от растението е полезна като стягащо, противогъбично, антитоксично и антиалергично средство. Растението може да подобри апетита и да регулира метаболизма.

Киселият киселец се използва за лечение на следните патологии:

• Ревматична лумбална болка.
• Цистит (под формата на бани).
• диария
• Дизентерия и стомашно-чревни разстройства.
• Фурункулоза, краста, рани или изгаряния, други кожни заболявания (като лосиони или пресни).
• Алергия.
• ревматизъм.
• Ангина.
• Кървене на венците, стоматит, гингивит (за изплакване устната кухина).
• Прекомерно количество холестерол, дефицит на витамини.
• хемороиди.
• Чернодробни заболявания.
• Неприятни прояви на менопаузата, както при жените, така и при мъжете.

Ползите от това растение не могат да бъдат надценени, но ако се използва неправилно, киселецът може да причини вреда.

Противопоказания за употреба

Не трябва да се използва в следните случаи:

• по време на бременност;
• ако имате проблеми с бъбреците;
• при стомашни язви;
• при наличие на остеопороза, подагра.

Хората в напреднала възраст трябва да ограничат консумацията на киселец, тъй като той може да има лош ефект върху ставите. Ако ядете растението дълго и много, могат да се образуват камъни в бъбреците. Но можете да намалите отрицателното въздействие на растението с помощта на млечни продукти.

Здравословни рецепти

Полезните свойства на киселеца са известни от древни времена. IN народна медицинатова растение е популярно. Най-често се приготвя отвара от киселец, но може да се използва и пресен. Така че следните рецепти от традиционната медицина ще ви бъдат полезни:

• отвара от листа.

  За да го приготвите, ще ви трябват 5 g пресни суровини и 400 ml вряща вода. След като напълните листата с вода, сместа се поставя на слаб огън и се вари още 15 минути. Вливането ще отнеме 2 часа. Трябва да приемате прецедената течност по 1/4 чаша 4 пъти на ден. Полезните свойства на този продукт се използват за лечение на кожни проблеми, чернодробни патологии, болки в гърлото, скорбут;

• отвара от корени.

  Приготвя се по следния начин: 25 г пресни суровини се запарват с 300 мл вряла вода и сместа се оставя да къкри на тих огън още 15 минути. След 2 часа течността се прецежда. Трябва да пиете отварата по 1/4 чаша 4 пъти на ден. Ползите от този продукт са огромни. Свойствата на тази отвара ще ви позволят да лекувате диария, ревматизъм, лумбална болка;

• отвара от семена.

  Неговите свойства се използват за борба с изгаряния, рани от залежаване и диария. Не е трудно да се приготви отвара: запарете 20 г семена с чаша вряща вода и допълнително оставете сместа да ври още 15 минути. Трябва да използвате продукта 1 супена лъжица. 3 r/ден или като лосион;

• сок от киселец.

  Неговите свойства помагат да се отървете от излишната жлъчка в тялото и да подобрите функцията на черния дроб. Просто прекарайте пресните листа през месомелачка и изстискайте сока от тях. Пийте го по 1 с.л. три пъти на ден;

• пресни листа.

  Ползите от този продукт също са големи. Листата могат да се прилагат върху трофични язви, дълготрайни или гнойни рани.

Както можете да видите, ползите от киселеца са наистина големи. Въпреки това, трябва да се използва с повишено внимание. В противен случай рискувате да влошите здравето си и да придобиете нови заболявания. Например, оксаловата киселина пречи на нормалното усвояване на калций, което допринася за развитието на проблеми с човешкия скелет.

Здравейте, в тази статия бихме искали да ви разкажем за една интересна кисела трева - киселец.

Описание на киселец

Обикновеният киселец (кисел) е многогодишно растение с височина 30-100 см. Мисля, че всеки има представа как изглежда киселецът, но за всеки случай ето снимка:

Разпръскване

Обикновеният киселец расте в цяла централна Русия и далеч извън нейните граници. Предпочита да расте по ливади и горски поляни, но не се наложи да го търсим дълго, защото... Тук расте точно зад банята.

Дати и методи на събиране

В народната медицина се използват всички части на киселеца. Те го събират през цялото време. Киселецът цъфти от май до юни.

Киселец - лечебни свойства

Киселецът съдържа витамин С, каротин и етерични масла, а 100гр. корени от киселец съдържат 10гр. танини. Освен това съдържа много органични киселини и минерали като калций, фосфор и желязо.

Киселецът се използва главно като противоскорбутен. Използва се и при лечение авитаминозаИ анемия. А съдържащият се в него витамин С ускорява усвояването на желязото, което от своя страна повишава хемоглобина.При гастрит киселецът стимулира производството на стомашен сок и подобрява храносмилането. И оксалин сок в малки дози може да се използва като холеретичен агент. Киселецът помага за работата на черния дроб.

Единственото противопоказание за хора с камъни в бъбреците .

Лечебни рецепти от киселец.

Основно използвани отвара от листа от киселец: 1 с.л. лъжица натрошени листа, 2 с.л. вода, варете 10 минути и приемайте по 1 с.л. на ден на глътки, за предпочитане преди хранене. Тази отвара помага при горните заболявания. Също така се препоръчва да изплакнете устата си с тази отвара при болки в гърлото и пародонтоза.

А ето я и рецептата инфузия на корени от киселец: 1 чаена лъжичка наситнени корени, 1 с.л. вряща вода Залейте корените с вряща вода, покрийте с капак и оставете за 1 час, след това прецедете и използвайте 2 супени лъжици. лъжици три пъти на ден. Тази запарка се използва главно за хроничен колит.

Има и рецепта за чай от киселец: 2 чаени лъжички сухи листа от киселец се заливат с 1 с.л. вряща вода и оставете за 15 минути. Прецедете, получавате чаени листа. Пийте по две чаши чай на ден. Чаят от киселец е добро средство за кожни заболявания.

Можете също така да видите нашите видео за обикновения киселец:

И не се сбогуваме с вас, а ви казваме до скоро.

Киселецът (лат. Rúmex) е тревисто растение, принадлежащо към семейство Елда (Polygonaceae). Латинската дума "rumex" се превежда като копие на къса стреличка за хвърляне. Повечето видове от този род имат листа с тази конкретна форма.

Външен вид

Киселецът е предимно многогодишно растение, въпреки че някои видове са едногодишни и двугодишни. Някои полухрасти и храсти също принадлежат към този род. Киселецът има изправено стъбло, обикновено е набраздено и разклонено.

Листата могат да бъдат с различни форми: от копиевидна до копиевидна. Листата близо до корените образуват буйна розетка. Малките цветя образуват гъсти съцветия, които от своя страна създават сложни, изправени, апикални съцветия.

Околоцветникът е шестчленен, а листчетата му образуват два кръга.

Цветът на листата обикновено е зелен с червен, розов или червено-кафяв оттенък. Листата на вътрешния кръг са по-големи.

Киселецът има 6 тичинки и плодник с три връхчета. В резултат на това плодът се образува под формата на триъгълна ядка с кафяв оттенък, която е заобиколена от околоцветни листа.

Видове

Днес науката познава около 200 вида киселец, но малко количество може да се използва за храна или за медицински цели, останалите видове са плевели.

Най-често срещаните видове киселец са:

• Роман (щитовидна жлеза)– Rumex scutatus, имената му на други езици: немски. Schild-Ampfer, Französischer Spinat; Английски френски киселец; фр. oseille petite, oseille ronde. Този вид е често срещан в субалпийските зони. Характерна особеност е височината на стъблото от 10 до 40 см, гладки листа с форма на щит, малки червени цветя. Вкусът е кисел и лимонов, горчивината практически не се усеща. По принцип младите му листа се добавят към супи или се използват като пикантен дресинг. (снимка 1)
• Кисел – Rumex acetosa.Други имена - немски. Großer Sauerampfer, Wiesensauerampfer, Essigkraut, Sauergras; Английски киселец; фр. Озел. Този вид е многогодишен и се характеризира с височина от 60 см до 1 метър. Има зелени овални листа на дълги корени. Червени цветя се появяват на стъбла без листа, от които впоследствие се образува плодът. На вкус е кисело-горчив, лимонов. Този вид съдържа много оксалова киселина, така че не се препоръчва да се яде сурово, по-добре е да се вари малко. (снимка 2)
• Кон – Rumex confertus.Други имена - немски. Roßampfer; Английски Rumex confertus Willd; фр. търпение, épinard osille. Този вид достига височина от 90 см до 1,5 метра и се характеризира с два вида листа: алтернативни и удължени стъблени листа. Цветовете са малки със зеленикаво-жълт оттенък. Вкусът е доста горчив, така че този киселец се добавя към храната само в изсушена форма. (снимка 3)

Основни декоративни видове:

• алпийски – Rumex alpinus L. (снимка 1)
• водни – Rumex hydrolapathum Huds. (снимка 2)
• малка щитовидна – Rumex scutatus L. (снимка 3)
• жилест - Rumex venosus Pursh. (снимка 4)
• криволичещ – Rumex flexuosus Sol.ex Hook.
• кървавочервен – Rumex sanguineus L. (снимка 5)

Къде расте?

Киселецът е роден в Азия и Европа, защото расте главно като плевел. Едва през 12 век някои разновидности на това растение за първи път са използвани за консумация във Франция. В Русия киселецът започва да се добавя към ястия едва през миналия век. Това растение предпочита да расте в редки гори или по ръбовете. Среща се по влажни ливади, край реки или езера, а също и сред храсти.

Метод на прибиране на реколтата

• Използват се млади листа от киселец, тъй като имат по-малко горчивина.
• Листата се сортират внимателно и се измиват.
• Киселецът се нарязва на едри ивици и се разстила върху кърпа или хартия.
• По-добре е да изберете място за сушене на растението далеч от пряка слънчева светлина, тогава листата ще запазят зеления си цвят. Следователно, чудесно решение би било стая, а не открито място.
• След 7-10 дни киселецът ще изсъхне напълно.
• Изсушеният киселец се поставя в стъклен буркан, но с хлабав капак. По-добре е да се съхранява на тъмно и сухо място.

Киселецът може да се замрази във фризер или нарязаните листа да се поръсят със сол и да се поставят в стъклени буркани. Бурканите трябва да се съхраняват в хладилник.

Преди да приберете киселеца във фризера, го увийте в найлоново фолио

Хранителна стойност и съдържание на калории

Киселецът е диетичен и нискокалоричен продукт. 100 грама от това растение съдържат само 22 kcal. Вареният киселец съдържа 20 kcal на всеки 100 грама продукт.

Хранителна стойност на 100 грама пресен киселец:

• Белтъчини - 1,5 грама
• Мазнини - 0,3 грама
• Въглехидрати – 2,9 грама
• Пепел - 1,4 грама
• Вода - 92 грама
• Диетични фибри – 1,2 грама
• Органични киселини - 0,7 грама
• Ненаситени мастни киселини – 0,1 грама
• Моно- и дизахариди – 2,8 грама
• Нишесте - 0,1 грама
• Наситени мастни киселини – 0,1 грама

Можете да научите повече за свойствата на киселеца от откъс от предаването „Живей здравословно!

Химичен състав

Киселецът има богат химичен състав, така че има благоприятен ефект върху целия организъм.

Макронутриенти:

• Ca (калций) – 47 mg
• Mg (магнезий) – 85 mg
• Na (натрий) – 15 mg
• K (калий) – 500 mg
• P (фосфор) – 90 mg
• S (сяра) – 20 мкг
• Cl (хлор) – 70 mg

Микроелементи:

• Fe (желязо) – 2 mg
• I (йод) – 3 мкг
• Mn (манган) – 0,35 µg
• Cu (мед) – 0,2 mg
• Zn (цинк) – 0,5 mg
• F (флуор) – 70 мкг

Витамини:

• PP – 0,3 mg
• Бета-каротин - 2,5 mg
• A (RE) – 417 мкг
• B1 (тиамин) – 0,19 mg
• B2 (рибофлавин) - 0,1 mg
• C (аскорбинова киселина) – 43 mg
• E (TE) – 2 mg
• PP (ниацин еквивалент) – 0,6 mg
• B5 (пантотенова киселина) – 0,25 mg
• B6 (пиридоксин) - 0,2 mg
• Фолиева киселина (витамин B9) – 35 mcg
• K (филохинон) – 0,6 mg
• Биотин (витамин Н) – 0,6 мкг

Корените на киселеца съдържат до 27% танини.

Киселецът е истински склад за витамини и минерали

Полезни свойства

Редовната консумация на киселец ще компенсира липсата на витамини в организма.

вреда

Не трябва да се увличате твърде много с яденето на киселец, защото ако се яде в големи количества за дълго време, това ще навреди на тялото. Това правило важи особено за по-старите листа. По принцип не се препоръчва да се консумират сурови. Излишната оксалова киселина, която се съдържа в растението, може да наруши минералния метаболизъм и също така да повлияе негативно на бъбречната функция. Ето защо, преди да консумирате по-стари листа от киселец, трябва да ги сварите с тебешир, тогава всички вредни вещества ще се утаят.

За да се неутрализират отрицателните ефекти на оксаловата киселина върху организма, се препоръчва да се консумират млечни продукти, тъй като съдържанието на калций в тях е доста високо. За да се отървете от солите на оксаловата киселина, трябва да обърнете внимание на ябълковия оцет и лимоновия сок.

Противопоказания

• при бъбречни заболявания;
• за язва на дванадесетопръстника
• при стомашни язви;
• с гастрит с висока киселинност;
• с дефицит на калций;
• по време на бременност.

Не яжте киселец, ако имате повишена стомашна киселинност, гастрит или пептична язва.

Приложение

В кулинарията

• Пресни листа от киселец се добавят към първите ястия или хладниците.
• Това растение е неразделна част от салати и закуски.
• Киселецът се използва за приготвяне на вкусни гарнитури към месни ястия.
• Някои видове растения се добавят към различни сосове и сосове.
• Киселецът е отличен пълнеж за различни пайове.
• Този компонент се използва за пълнене на риба или месо.
• Това растение се добавя към различни безалкохолни напитки.
• От листата на младия киселец се извлича сок, който след това се използва със зеленчукови сокове.

Някои тайни за готвене:

1. Преди да добавите листа от киселец към първите ястия, те трябва да се варят в малко количество вода при затворен капак.
2. Поради високото съдържание на вода в киселеца е по-добре да го задушите преди употреба, вместо да го варите.
3. Това растение е доста деликатно, така че не може да запази първоначалния си вид и вкус за дълго. Не може да се подлага на топлинна обработка за дълго време. Можете да го потопите във вряща вода за 15 минути или да го хвърлите в ястие, което се задушава няколко минути преди да е напълно готово.
4. Ако листата от киселец се използват за салати, тогава е по-добре да ги накъсате на ръка, за да запазите сочността.
5. За да запазите характерната си киселинност, киселецът трябва да се готви само при ниски температури.
6. За да се неутрализират вредните ефекти на оксаловата киселина, която е част от растението, трябва да се добавят ферментирали млечни продукти.

съставки:

• 1 чаша листа от киселец
• 100 грама картофи
• 0,8 литра зеленчуков бульон
• половин чаша сметана 20%
• 2 с.л. лъжици сметана
• 1 скилидка чесън
• магданоз на вкус

Приготвяне:

Трябва да вземете чесън и да го накълцате с преса. След това запържете, добавете към бульона и го загрейте за около 20 минути. След това добавете листа от киселец и магданоз към бульона и гответе още 10 минути. След това получената супа се пасира в блендер, след добавяне на сметана и заквасена сметана.Готовото пюре се изсипва обратно в тенджерата, добавя се желаното количество черен пипер и сол и трябва да се остави на слаб огън още малко. .

Предястие от киселец

съставки:

• 2 броя орехи
• 1 яйце
• 100 мл вода
• 4 с.л. супени лъжици нарязан киселец
• 1 с.л. лъжица растително масло

Приготвяне:

Сварете яйцето и го нарежете на ситно. Нарязаният киселец се залива с вряла вода и се вари около две минути, след което се подсушава. Накълцайте ядките, добавете яйцето, киселеца и подправете с олио. Смесете всички съставки старателно.

съставки:

• 600 грама киселец
• 100 грама захар
• 1,5 литра вода
• 40 грама нишесте
• Малко сол

Приготвяне:

Първо намачкайте киселеца с ръце, а след това го нарежете. Залейте с малко вода и оставете да къкри 5 минути. Смелете получената маса с помощта на цедка или блендер. Изсипете цялата вода в киселеца, добавете захарта. Гответе до 5 минути. Нишестето се разрежда отделно във вода и се добавя към желето. Оставете напитката да заври.

Добавянето на мента ще помогне за обогатяване на вкуса на желето.

В медицината

Приложение в народната медицина:

• подобрява процеса на храносмилане;
• помага за справяне с болката;
• използва се за бързо заздравяване на рани;
• помага за премахване на възпалителни процеси;
• има антитоксичен ефект;
• при лечение на дефицит на витамини;
• при стомашни неразположения;
• използва се за подобряване на чернодробната функция;
• помага при кожни заболявания като алергични реакции, акне, сърбеж или акне;
• използва се при дизентерия и хемороиди;
• помага при външна употреба при изгаряния или рани;
• помага за справяне с настинки, както и хемо- и ентероколики.

Смути от зелена ябълка и киселец ще помогне при недостиг на витамини и ще премахне токсините от тялото.

Рецепти от традиционната медицина

Това растение се използва в народната медицина, защото помага за справяне с различни заболявания. IN В зависимост от предназначението се използват различни рецепти, приготвени с киселец:

• по време на менопаузата– трябва да вземете 1 с.л. лъжица сушени листа от киселец, залейте ги с вряща вода и оставете за 1 час. Тази тинктура се разделя на три пъти и се изпива през деня, половин час преди хранене. Курсът на лечение е една седмица. По-добре е да започнете да приемате инфузията 7 дни преди очакваната дата на менструацията;
• за безплодие– трябва да залеете вряла вода с 1 с.л. лъжица сушени листа от киселец и след това се вари на слаб огън за около една минута. Когато настойката се охлади, приемайте по една трета от нея всеки ден преди хранене;
• за възпаление на пикочния мехур– 500 грама киселец се заливат с 1 литър вода и се варят на тих огън до 5 минути. Тази отвара се добавя към ваната, която се препоръчва да се приема преди лягане за не повече от 10 минути;
• за запек– 2 с.л. лъжици билки се заливат с 200 мл вряща вода и се вари на водна баня 20 минути, след което се охлажда и се прецежда. От тази отвара се приема 3-4 пъти на ден по 70 мл. Киселецът има слабително действие само след 12 часа, така че се препоръчва да се приема преди лягане;
• за камъни в пикочния мехур– 1 чаена лъжичка семена от киселец се заливат с 500 мл вино и престояват една седмица. Препоръчително е тази инфузия да се пие 3 пъти на ден по 50 ml;
• за чернодробни заболявания– 30 грама счукан корен от киселец се заливат с 1,2 литра вода, тази маса се довежда до кипене и се вари в продължение на един час. След това оставете бульона да вари 45 минути, прецедете и вземете 50 ml 3 пъти на ден;
• за изгаряния или язви– пресни листа от киселец трябва да бъдат добре смлени и приложени към възпалени места;
• с водянка или оток– трябва да изпиете 1 с.л. лъжица сок от листата на киселец 3 пъти на ден.

Конският киселец се използва предимно за медицински цели.

В козметологията

Киселецът има благотворен ефект върху кожата, така че често се използва като маска за лице. Тонизира, овлажнява и почиства кожата, а също така се бори с възпалителните процеси. Тези продукти се препоръчват за нормална и комбинирана кожа, тъй като изискват ежедневна грижа.

Маска против акне

Трябва да вземете 1 супена лъжица. лъжица наситнен киселец и 1 с.л. лъжица цветя от невен. Билките се заливат с 200 мл вряща вода и се оставят да престоят до 10 минути. Прецедете бульона, нанесете пастата върху лицето си и оставете за 15 минути. След процедурата измийте с останалия бульон.

Тонизираща маска

Вземете 2 с.л. лъжици киселец, 1 супена лъжица. лъжица нискомаслено извара и налейте малко количество кисело мляко, докато се образува хомогенна маса. Нанесете маската за 20 минути.

Почистваща маска

Ще ви трябва 1 с.л. лъжица ситно нарязани листа от киселец, 1 с.л. лъжица магданоз и 1 чаена лъжичка естрагон. Билката се залива с 200 мл горещо мляко и се оставя да вари 30 минути. След това прецедете сместа през цедка и добавете 2 с.л. лъжици пшенични трици и 1 супена лъжица. лъжица каша. Маската се нанася за 20 минути и след това се отмива.

Отвара за болезнено акне

В равни пропорции вземете нарязани листа от киселец, репей, коприва, живовляк и глухарче. За маската ви трябват само 2 с.л. лъжици билки. Заливат се с вряща вода и се варят на тих огън 10 минути. Изчакайте пълното охлаждане и прецедете. Лечебната отвара трябва да се избърсва върху проблемните зони на кожата всеки ден.

Маска за почистване на Т-зоната

Вземете 1 с.л. лъжица киселец, 1 с.л. лъжица бял равнец и 1 с.л. лъжица овесени ядки. Залейте билковата колекция с вода, докато се образува вискозна смес. Продуктът се прилага върху проблемните зони два пъти на ден.

Разновидности

Сортовете се различават по формата и размера на листата, дължината и дебелината на листата, цвета на листата и количеството оксалова киселина:

• Обикновенградинският киселец е най-популярен. Характерните му черти са тъмнозелено листно острие, което има копиевидна форма на дълга дръжка. Този растеж е богат на добив и не се страхува от замръзване.
• АлтайскиКиселецът се отличава с гладкото си копиевидно листно острие. Листата имат характерен тъмнозелен цвят, но с времето в краищата им се появява червен оттенък. Този сорт има дълги и тънки дръжки. Алтайският киселец има кисел или средно кисел вкус. Този сорт киселец понася добре замръзване.
• БелвилКиселецът е доста популярен поради високия си добив и отличното качество. Характеризира се с леко кисел вкус и средна устойчивост на замръзване. Листата са с яйцевидна форма и светлозелен цвят, месести и големи на вид.
• Лионскикиселец се характеризира с висока производителност, големи зеленикаво-жълти листа на дебели корени. Недостатъкът на този сорт е неговата слаба устойчивост на замръзване.
• МайкопКиселецът има големи листа с яйцевидна форма и зеленикаво-жълт цвят. Този сорт дава отлична реколта и понася добре замръзване.
• спанакКиселецът има леко кисел вкус и се характеризира с матови, тесноланцетни зелени листа с малки петна.

Основните сортове, които се използват за декоративни цели:

• Сребро
• Сребърен щит

Нарастващ

Киселецът е многогодишно студоустойчиво растение, така че може да се сее в края на есента или началото на зимата. Ако сеитбата се извърши през пролетта, тогава киселецът ще се появи много по-късно, отколкото след зимното засаждане.

Първо трябва да подготвите почвата. За да направите това, почвата се изкопава внимателно и всички плевели се отстраняват. Можете да наторите почвата със смес от компост, суперфосфат и калиева сол. За 1 m² се нуждаете от една кофа компост, както и 1 супена лъжица. лъжица суперфосфат и 1 супена лъжица калиева сол.

След това трябва да направите специални жлебове за сеитба. Дълбочината им трябва да бъде до 3 см и да се поддържа разстояние между тях 25 см. Семената на киселеца са много малки, така че е по-добре да сеят във влажна почва и трябва да се задълбочат на 5 мм в почвата. За да засеете 1 m² почва, ще ви трябва 1 грам семена от киселец. За едновременно покълване на семената се препоръчва да се поръси малко хумус и дървени стърготини в равни пропорции.

През пролетта трябва да разредите киселеца, така че разстоянието между растенията да е 4 см. През първата година се препоръчва да се подхранва растението по време на образуването на листа, като се използва лопен, разреден с вода в пропорции 1:5 , или пилешки изпражнения с вода, където трябва да се придържате към пропорции 1:10.

След всяко изрязване на листа от киселец трябва да наторите с минерални торове, за да получите отлична реколта. Също така, за да се предотвратят изгаряния на листата, растенията трябва да се поливат с помощта на лейка с цедка. За да направите растението по-силно за зимуване, трябва да приложите фосфорно-калиеви торове.

Киселецът понася добре лошото време, защото дори сланата не е страшна за него. Основното е да се гарантира, че растението не изсъхва при горещо време, трябва да се полива по-често.

Цъфтежът отслабва листата на киселеца, така че трябва да ги откъснете, защото цветните стъбла отнемат цялата сила на това растение.

Времето от деня за прибиране на реколтата играе огромна роля. Ако отрежете листата следобед, те изсъхват много бързо. Ако събирате киселец от росата, той няма да може да се съхранява дълго време, защото ще започне да гние. Затова най-доброто време е сутрин и вечер.

Още в края на лятото не се препоръчва напълно да откъснете киселеца, за да не отслабите растението преди зимуване. Могат да се събират само стари листа, но младите листа и пъпки трябва да се оставят на място. Също така е препоръчително да надигнете леглата през есента и да ги мулчирате с хумус.

За отглеждането на киселец гледайте телевизионното предаване „6 акра“.

• В Русия киселецът започва да се яде едва в края на 18 век, тъй като се смята за плевел, въпреки че са знаели за неговите лечебни свойства.
• Младите листа на растението нямат кисел вкус, а напротив, се отличават с мекота и пикантност.
• Киселецът е отличен антидот при определени отравяния.
• Препоръчително е това растение да се консумира само до края на юли, защото тогава в листата му се натрупва доста голямо количество оксалова киселина, която е опасна за организма.
• Древните римляни първи научили за полезните свойства на киселеца, но французите традиционно се смятат за откриватели на това полезно растение.

Киселецът е една от многогодишните билки. Понякога се възприема като плевел. Киселецът има бледи стъбла и широки листа с форма на копие. Вкусът му е кисел и остър.

Киселецът се отглежда и използва в медицината и кулинарията.

Киселецът може да се добавя към супи, салати, месни ястия, подправки, сосове и дори конфитюри. Неговият кисел и остър вкус, напомнящ на киви и ягоди, прави ястията оригинални.

Състав на киселец

Киселецът е с високо съдържание на фибри, но с ниско съдържание на мазнини и протеини. Съставът съдържа флавоноиди, антоцианини и полифенолни киселини.

Витамини в 100 гр. от дневната стойност:

• А – 133%;
• C – 80%;
• B6 – 9%;
• B2 – 8%;
• B9 – 4%.

Минерали в 100 гр. от дневната стойност:

Богатият състав на киселеца го прави полезен за човешкото здраве. Нормализираната консумация на това растение има положителен ефект върху почти всички системи на човешкото тяло.

За кости и зъби

Киселецът укрепва опорно-двигателния апарат.

• Витамин А ускорява растежа на костите
• Витамин С синтезира колаген, необходим за развитието на костите.

Дори малко количество калций в киселеца е полезно за организма. Недостигът на калций води до образуване на остеопороза и влошава състоянието на зъбите.

За сърцето и кръвоносните съдове

Киселецът е естествен източник на калий, който разширява кръвоносните съдове. Той:

За очи

Витамин А в киселеца подобрява зрението, предотвратява макулната дегенерация и развитието на катаракта, а също така запазва зрителната острота, която се влошава с възрастта.

За дихателната система

Листата на киселеца се използват за лечение на респираторни заболявания и инфекции. Те са лек при възпалено гърло, бронхит и синузит.

Дъбилните вещества в киселеца действат адстрингентно, предпазват горните дихателни пътища от инфекции и изсушават лигавиците.

За панкреаса

Киселецът намалява риска от диабет поради органични съединения и антоцианини.

За стомашно-чревния тракт

Киселецът помага за справяне с нарушения на храносмилателната система благодарение на фибрите си.

За кожа и коса

Листата и стъблата на киселеца имат стягащи, охлаждащи и киселинни свойства, така че растението се използва за локално лечение на кожни заболявания и брадавици. Киселецът премахва обриви, сърбеж, дразнене и ефектите на трихофития.

Съдържащото се в киселеца желязо спомага за производството на червени кръвни клетки. Полезен е за растежа на косата и по-бързото зарастване на рани.

Антиалергенните и антимикробните свойства на киселеца защитават кожата, а витамините А и С забавят образуването на бръчки.

За имунитета

Антиоксидантите в киселеца спират здравите клетки да се превърнат в ракови. Киселецът е превантивно средство срещу рак.

Витамин С в киселеца е полезен за имунна система. Увеличава броя на белите кръвни клетки и помага в борбата с вирусите и бактериите.

Обикновеният зелен киселец е едногодишно или многогодишно растение от семейство Елдови.

Стъблената част е изправена, понякога разклонена и грапава.

Листата са големи по размер, дръжки, цветята са събрани в метли.

Има повече от 150 разновидности на тази билка.

В природата растението расте като плевел в пустинни райони, по крайбрежието на резервоари, близо до огради и в градината.

Обикновеният киселец се отглежда и като зеленчукова култура, като се засява 2-3 пъти през лятото.

Какво съдържа растението?

Киселият вкус на растението се дължи на съдържанието на калиевата сол на оксаловата киселина в листата му.

Листата съдържа също:

1. Минерални соли.
2. Ябълкова киселина.
3. Лимонена киселина.
4. катерици.
5. каротин.
6. Флавоноиди.
7. Сахара.

Съдържа уникален витаминно-минерален комплекс:

1. Тиамин.
2. Рибофлавин.
3. Аскорбинова киселина.
4. Витамин К
5. Витамин РР.

Всички сортове кисели растения са богати на витамини, но особено много аскорбинова киселина в дивия киселец - конски киселец (този подвид има мощно стъбло, големи листа и силни корени).

Подземните части включват до 27 процента танини, както и:

1. Хризофанова киселина.
2. Румицин.
3. хризофенин.
4. Флавоноидът неподин, неговият гликозид – непозид и др.

Нека поговорим по-подробно за ползите от киселеца за тялото.

Какви са ползите от зеления киселец?

Киселецът е обогатена полезна билка, която има положителен ефект върху храносмилателната система, нормализира работата на черния дроб и жлъчния мехур, има ранозаздравяващ ефект, може да спре кървенето и е полезна при анемия, патологии на сърцето и кръвоносните съдове , Киселецът също помага при различни кожни обриви със сърбеж, облекчава алергиите.

Листата и плодовете от киселец имат стягащ ефект и облекчават болката, листата лекуват рани, насърчават елиминирането на токсините, облекчават възпалението и се използват като превантивна мярка срещу скорбут.

Отвари и екстракти от коренището на растението са показали отлични резултати при диария и други патологии. Отварата помага за предотвратяване на остри респираторни инфекции или по време на настинки.

Днес е трудно да си представим, че в повечето страни хората са се страхували да ядат кисели зеленчуци за дълъг период от време. Считали го за плевел и не го включвали в диетата.

Как да се лекуваме с киселец?

Основни моменти:

• В алтернативната медицина киселецът се използва предимно срещу скорбут.
• Водонеразтворимите органични ароматни вещества, аскорбинова киселина, K и Ca, които са част от продукта, имат лечебен ефект върху увредените венци. Затова запарка от листата отдавна се използва за изплакване на устата.
• За болка в лумбалната област трябва да приготвите следното лекарство: сварете една супена лъжица корени с 300 ml вода, варете четвърт час, оставете да престои, покрийте, след няколко часа трябва да филтрирате и да изпиете две лъжици три пъти на ден.
• При цистит трябва да правите вани с оксалова отвара през нощта. За да направите това, вземете половин килограм киселец на 1 литър вода и варете на слаб огън за 10 минути. и се изсипва във вана с температура на водата 36 градуса. Времетраене на процедурата 10 минути.
• При болки в гърлото, за изплакване и като средство за треска пресни треви и нетвърди стебла на растенията трябва да се почистят от замърсявания, да се измият добре, да се изцедят, да се залеят с вряла вода, да се накълцат и да се смачкат с дървена лъжица. След това се изстисква през тензух в емайлиран съд и се вари 5 минути. Да се ​​съхранява в хладилник. Пийте по лъжица три пъти на ден по време на хранене.
• Следното лекарство ще помогне срещу диария: 2 супени лъжици нарязани корени се запарват с 0,3 литра вряла вода, задържат се на водна баня за половин час, охлаждат се, филтрират се и се довеждат до първоначалния обем. Вземете 2 супени лъжици през устата три пъти на ден, половин час преди хранене.

За повече информация относно това как киселецът е полезен за вас, гледайте това видео.

Киселец в готвенето - начини на употреба

В 100 грама продукт има 22 килокалории. Ето защо продуктът е добре да се използва при отслабване, както за жени, така и за мъже.

Хранителната стойност на растението е както следва:

1. Белтъчини - 1,5 g.
2. Мазнини - 0,3 g.
3. Въглехидрати – 2,9 g.

Поради ниското си съдържание на калории растението се използва за приготвяне на голямо разнообразие от ястия.

За готвене можете да използвате само млада зеленина.

Необходимо е да се събират листа, докато се появят издънки, тъй като оксаловата киселина се натрупва в листата.

• Как правилно да готвя киселец?

Зеленчуковото растение трябва да се готви за не повече от 2 минути. Веднага след като киселецът промени цвета си от яркозелен до бледозеленикав, той е готов.

Какво се приготвя от полезно растение:

1. Първо, това са различни рецепти за супа: зелена супа с яйце и заквасена сметана, окрошка с бульон от киселец, ботвиня с рибни продукти. Както вече споменахме, зелените се готвят много бързо, така че трябва да се поставят в купа, преди да приключат с готвенето.
2. От пресни листа става чудесна салата. Рецептата не е сложна, трябва да накъсате листа от киселец с ръце и да ги подправите с растително масло, като добавите подправки на вкус.
3. В рецепти за задушени или варени зеленчукови ястия киселецът е много подходящ.
4. Той ще даде на картофеното пюре приятен зелен оттенък и деликатен вкус с ненатрапчива киселинност.
5. Зелените се използват за приготвяне на пълнежи за палачинки и кутаби.
6. Сосове с билки вървят добре с рибни и месни ястия. А ако искате да изненадате гостите си, можете да направите сладолед от киселец.
7. Растението е много удобно за прибиране на реколтата за зимата. Може да бъде замразен, изсушен или консервиран. Вижте много рецепти.
8. Консервиран киселец може да се добавя към сосове, не е вреден за децата.
9. Тревата може да се използва и като пълнеж за пайове, листата могат да бъдат замразени и осолени за зимата, направени на пюрета, добавени към нарязани зеленчуци, в яйца и дори направени на желе.

Важна характеристика на използването на киселец

Оксаловата киселина - вещество, което е част от киселеца - е антинутриент, който растенията произвеждат, за да се предпазят от ядене. В малки количества е безвреден и е метаболитен страничен продукт, който лесно се отделя с урината. Но високите дози пречат на абсорбцията на калций и насърчават натрупването на калций. Понякога, при редица състояния, нормалната екскреция на соли на оксаловата киселина е нарушена. Резултатът е камъни в бъбреците и пикочния мехур, ставни проблеми и системни възпаления.

Ето защо, въпреки всички предимства на киселеца, не трябва да злоупотребявате с него и ястията, приготвени от него, както и да ядете в големи количества, фанатично и често!

За кого е вредно да се яде киселец - противопоказания

Въпреки ползите, които растението носи, не се препоръчва да се използва при определени патологии.

Така че е правилно да се изключи киселецът от диетата за хора, страдащи от патологии на храносмилателната система. По-специално, това се отнася за гастрит с висока киселинност и стомашно-чревни язви.

Не трябва да се използва от хора с възпаление на панкреаса.

Забранено е да се яде за хора, които са били диагностицирани с подагра, възпалителни патологии на бъбреците и наличие на камъни в бъбреците.

По-добре е жените да избягват киселеца по време на бременност и кърмене.

Поради високото съдържание на оксалова киселина в листата на растението, не трябва да се консумира редовно.

Във всеки случай би било разумно да се консултирате с общопрактикуващ лекар или диетолог.