आप नाशपाती से सर्दियों के लिए क्या तैयार कर सकते हैं? हम रसदार नाशपाती को साबूत संरक्षित कर सकते हैं। नाशपाती और चेरी प्लम की रेसिपी

सर्दियों के लिए नाशपाती को स्वादिष्ट और असामान्य तरीके से कैसे पकाएं ताकि आप ठंढे दिनों में पूरे परिवार को सुगंधित और विटामिन से भरपूर ग्रीष्मकालीन मिठाई खिला सकें? हम आपको पहले ही नाशपाती से बनी पारंपरिक सर्दियों की तैयारी की पेशकश कर चुके हैं:

हालाँकि, सामान्य, थोड़े उबाऊ डचेस जैम, जैम, कॉम्पोट्स और प्रिजर्व के अलावा, मैं दिलचस्प व्यंजनों का उपयोग करके सर्दियों के लिए नाशपाती तैयार करना चाहूंगा। संपादकीय महिलाओं की साइट आपको तीन स्वादिष्ट संरक्षण विकल्प प्रदान करता है रहिला.

सर्दियों के लिए नाशपाती: मसालेदार नाशपाती की रेसिपी

इन मसालेदार नाशपाती का उपयोग सलाद, सब्जी स्टू और एक मूल साइड डिश तैयार करने के लिए किया जा सकता है। वे मांस और मुर्गे के साथ भी अच्छे लगते हैं।

सामग्री:

• 1 किलो नाशपाती,
• 5 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच,
• 5 बड़े चम्मच. 9% सिरका के चम्मच,
• 2 ग्राम साइट्रिक एसिड,
• 1 सेमी अदरक की जड़,
• 0.5 चम्मच पिसी हुई दालचीनी,
• लौंग की 5 कलियाँ,
• काली मिर्च स्वादानुसार,
• 1 लीटर पानी.

तैयारी:

1. नाशपाती को धोइये, पूँछ हटा दीजिये, अगर छिलका सख्त है तो उसे छील लेना बेहतर है। अदरक को पीस लीजिये.
2. पानी में साइट्रिक एसिड मिलाएं और नाशपाती को 3-5 मिनट के लिए ब्लांच करें। फिर ठंडे पानी में ठंडा करें.
3. नाशपाती को तैयार निष्फल जार में रखें।
4. मैरिनेड तैयार करें. ऐसा करने के लिए, उबलते पानी में चीनी, मसाले, सिरका डालें और चीनी घुलने तक हिलाएँ।
5. नाशपाती के ऊपर उबलता हुआ मैरिनेड डालें, ढक्कन से ढकें और जार को लगभग 15 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।
6. जार को रोल करें, उन्हें उल्टा कर दें, उन्हें कंबल में लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।

सर्दियों के लिए नाशपाती: शराबी नाशपाती के लिए नुस्खा

यदि आपको पाक प्रयोजनों के लिए वाइन का उपयोग करने में कोई आपत्ति नहीं है, तो एक असामान्य गार्निश के साथ प्रयोग करने का प्रयास करें। यह बहुत संभव है कि ये शराबी नाशपाती आपके पसंदीदा व्यंजन के रूप में आपकी सर्दियों की आपूर्ति को छोड़ने वाले पहले व्यक्ति होंगे।

सामग्री:

• 600 ग्राम नाशपाती,
• 250 ग्राम चीनी,
• 1 छोटा चम्मच। नींबू का रस का चम्मच,
• 0.5 चम्मच पिसी हुई दालचीनी,
• 0.5 चम्मच पिसी हुई अदरक,
• 20 लौंग की कलियाँ,
• 0.7 लीटर सूखी सफेद (या अर्ध-मीठी) वाइन,
• 300 मिली पानी.

तैयारी:

1. - पानी में चीनी, दालचीनी, अदरक डालें और चाशनी पकाएं.
2. नाशपाती को धोकर उबलते पानी से जला लें। प्रत्येक नाशपाती में 3-4 लौंग की कलियाँ चिपका दें।
3. नाशपाती को चाशनी में डुबोएं और 10 मिनट तक पकाएं। - फिर पैन को आंच से उतार लें और 3-4 घंटे के लिए ढककर छोड़ दें.
4. चाशनी को एक कटोरे में डालें। अब इसकी सिलाई के लिए आवश्यकता नहीं होगी, लेकिन आप इसे पाक उद्देश्यों के लिए उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, केक को भिगोने के लिए।
5. नाशपाती के ऊपर वाइन डालें और नींबू का रस डालें। उबाल लें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. नाशपाती को तैयार निष्फल जार में डालें। इसके ऊपर उबलती हुई वाइन डालें और इसे बेल लें।
7. जार को उल्टा कर दें, उन्हें कंबल में लपेट दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें। सर्दियों के लिए नाशपाती को ठंडी जगह पर रखें।

सर्दियों के लिए नाशपाती: मिश्रित जैम रेसिपी

नाशपाती, सेब और अंगूर का सुखद, कोमल, सुगंधित वर्गीकरण - शीतकालीन चाय पार्टी के लिए क्या बढ़िया है?

सामग्री:

• 1 किलो नाशपाती,
• 1 किलो सेब,
• 500 ग्राम अंगूर,
• 1 नींबू,
• 2 किलो चीनी,
• 0.3 लीटर पानी.

तैयारी:

1. नाशपाती और सेब को छिलके और बीज से छीलकर छोटे क्यूब्स या स्लाइस में काट लें। नींबू से रस निचोड़ लें। नाशपाती और सेब को भूरा होने से बचाने के लिए उन पर नींबू का रस छिड़कें।
2. चीनी की चाशनी को वांछित स्थिरता तक पकाएं। अंगूरों को उबलते हुए चाशनी में डालें और 5 मिनट तक पकाएँ। - फिर इसमें नाशपाती और सेब डालें और करीब 1 घंटे तक पकाएं. खाना पकाने के अंत में, बचा हुआ नींबू का रस डालें।
3. गर्म जैम को तैयार स्टरलाइज़्ड जार में रखें और सील कर दें।
4. जार को उल्टा कर दें, उन्हें कंबल में लपेट दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।

बॉन एपेतीत!

बगीचे में नाशपाती का पकना गर्मियों के अंत का प्रतीक है।आप सर्दियों के लिए इस धूप वाले फल को तैयार करके इसका एक टुकड़ा बचा सकते हैं।जैम, प्रिजर्व और कॉम्पोट्स, सिरप और मसालेदार फल, साथ ही उनकी मदद से तैयार की गई मिठाइयाँ, ठंडे सर्दियों के दिनों और शामों को रोशन कर देंगी।

नाशपाती जैम रेसिपी

सर्दियों के लिए नाशपाती तैयार करने की विधियाँ विविध हैं, और उनमें से लगभग सभी नसबंदी की कठिन प्रक्रिया के बिना तैयार की जाती हैं।

क्लासिक नाशपाती जाम

क्लासिक नाशपाती जैम चाय के लिए और पके हुए माल के लिए भरने के लिए एकदम सही है।

सामग्री:

• नाशपाती - 2 किलो
• चीनी - 2.5 किग्रा
• पानी - 400 मि.ली

नाशपाती को धोएं, काटें, बीज और डंठल हटा दें। फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और खाना पकाने वाले बर्तन में रखें। चीनी मिलाएं और चार घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें। यदि नाशपाती की किस्म रसदार और कठोर नहीं है तो पानी की आवश्यकता होती है। जब नाशपाती रस देने लगे तो इसे आग पर रख दें और उबाल लें। मिश्रण में उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें और मिश्रण को समय-समय पर हिलाते हुए आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकने दें. तैयार जैम को जार में रखें और बंद कर दें।

नींबू के साथ नाशपाती जाम

नाशपाती जैम रेसिपी बनाना आसान है और इसमें दिलचस्प संयोजन हैं। नाशपाती खट्टे फलों के साथ अच्छी लगती है, और पकने पर इसकी सुगंध अविश्वसनीय होती है।

सामग्री:

• नाशपाती - 2 किलो
• नींबू - 3 टुकड़े
• चीनी - 2.5 किग्रा

लिंगोनबेरी एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक बेरी है, लेकिन इसका जैम शायद ही कभी बनाया जाता है, फल के साथ संयोजन को प्राथमिकता दी जाती है। नाशपाती और लिंगोनबेरी जैम बनाकर देखें, इसका स्वाद आपको सुखद आश्चर्यचकित कर देगा।

सामग्री:

• नाशपाती - 1 किलो
• लिंगोनबेरी - 0.5 किग्रा
• पानी - 200 मि.ली
• चीनी – 1 किलो

खसखस के साथ नाशपाती जाम

खसखस के साथ जाम में एक असामान्य स्वाद होता है, और पाई के लिए यह भरना एक मूल्यवान खोज है।

सामग्री:

• नाशपाती - 0.5 किग्रा
• चीनी – 125,
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल
• खसखस - 1 बड़ा चम्मच। एल शीर्ष के साथ

नाशपाती जैम रेसिपी

नाशपाती जैम के लिए आमतौर पर अधिक पके और कुचले हुए फलों का उपयोग किया जाता है।

शुरू करने के लिए, आपको नाशपाती को धोना होगा, छिलका काटना होगा और कोर निकालना होगा। नाशपाती को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और पूरी तरह नरम होने तक पानी डालकर धीमी आंच पर पकाएं।

चीनी नाशपाती की मात्रा का एक तिहाई ली जाती है। भुने हुए नाशपाती को पोंछ लें या ब्लेंडर में काट लें। - पैन में बचे पानी में चीनी डालें और घुलने तक हिलाएं। नाशपाती की प्यूरी को चाशनी में डालें और तब तक पकाएं जब तक कि पानी उबल न जाए और द्रव्यमान आधा न हो जाए। आप कटोरे के नीचे एक चम्मच चलाकर जैम की मोटाई की जांच कर सकते हैं।यदि द्रव्यमान धीरे-धीरे गठित पट्टी में बहता है, तो जाम तैयार है। जैम को जार में रखें।

महत्वपूर्ण!नाशपाती जैम को निष्फल जार में रखा जाता है और लपेटा नहीं जाता है, बल्कि मजबूत धागे से बांधकर चर्मपत्र कागज से कसकर ढक दिया जाता है।

संतरे के साथ नाशपाती जाम

स्वादिष्ट और सुगंधित नाशपाती जैम की रेसिपी आपको उदासीन नहीं छोड़ेगी।

तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• नाशपाती - 3 किलो
• संतरे - 1.5 किग्रा
• चीनी – 600 ग्राम

फिर आंच धीमी कर दें और आधे घंटे तक पकाएं. परिणामी द्रव्यमान को पीसकर प्यूरी बना लें और एक और घंटे के लिए आग पर रख दें। अगर आपको बहुत गाढ़ा जैम पसंद है, तो आपको समय बढ़ाने की जरूरत है। तैयार जैम को जार में रखें, ऊपर तक भरें और ढक्कन से बंद कर दें।

नाशपाती और सेब जाम

नाशपाती और सेब के जैम के लिए, विभिन्न प्रकार के मीठे और खट्टे सेब चुनें ताकि जैम ज्यादा चिपचिपा न हो।

सामग्री:

• नाशपाती - 6 किलो
• सेब - 3 किलो
• पानी - 600 मि.ली
• चीनी – 5 किलो
• दालचीनी - एक चुटकी

नाशपाती जैम रेसिपी

नाशपाती जैम, सुगंधित और थोड़ा मीठा, नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा, जो बन्स और पाई के लिए भरने के रूप में उपयुक्त होगा। भुने हुए टोस्ट में मिठास डालें.

थोड़े कच्चे फल नाशपाती जैम के लिए उपयुक्त होते हैं।

• नाशपाती - 1 किलो
• चीनी – 500 ग्राम
• नींबू
• दालचीनी और वेनिला

नाशपाती और आड़ू जाम

नाशपाती और आड़ू जाम –यह शायद सबसे स्वादिष्ट चीज़ है जो नाशपाती से बनाई जा सकती है।

• नाशपाती - 1 किलो
• आड़ू - 1 किलो
• चीनी - 900 ग्राम

जैम में प्लम इसे न केवल एक दिलचस्प स्वाद देगा, बल्कि एक सुंदर रंग भी देगा।

सामग्री:

• पके नाशपाती - 500 ग्राम
• पके प्लम - 500 ग्राम
• चीनी – 1100 ग्राम
• पानी - 50 मि.ली

फलों को धोकर बीज निकाल दें, यदि नाशपाती सख्त हो तो छिलका हटाने की सलाह दी जाती है। नाशपाती और आलूबुखारे को छोटे टुकड़ों में काट लें। - सबसे पहले आलूबुखारे को पानी में उबालने के बाद पांच मिनट तक उबालें. उनमें नाशपाती डालें, उबाल लें, चीनी डालें, फिर से उबाल लें। जब जैम पक रहा हो, तो झाग हटा दें और हिलाएँ। धीमी आंच पर उबालने के बाद और पांच मिनट के लिए रख दें। फिर निकालें, थोड़ा ठंडा होने दें और जार से निकाल लें।

मसालेदार नाशपाती

सर्दियों के लिए मसालेदार नाशपाती का सेवन या तो अकेले किया जा सकता है या किसी व्यंजन में मिलाया जा सकता है।

• नाशपाती - 1 किलो
• पानी - 0.5 लीटर
• चीनी – 250 ग्राम
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
• काली मिर्च (ऑलस्पाइस) - 4 मटर
• लौंग - 4 पीसी।
• दालचीनी - चौथाई छड़ी

ध्यान! नाशपाती को अपना स्वाद और आकार खोने से बचाने के लिए, अचार बनाने के लिए केवल घने फल ही चुनें।

यदि आप सर्दियों के लिए नाशपाती का जूस तैयार करते हैं, तो यह निश्चित रूप से सबसे स्वास्थ्यप्रद विकल्प होना चाहिए। उदाहरण के लिए, समुद्री हिरन का सींग का रस।

• नाशपाती - 2 किलो
• समुद्री हिरन का सींग - 1.5 किग्रा
• चीनी – 1 किलो

क्या आप जानते हैं? समुद्री हिरन का सींग जामुन प्रकृति में सबसे मूल्यवान हैं। इनमें विटामिन ए, सी, बी1, बी2, बी6, ई, एफ, पी, के होते हैं। इनमें फोलिक एसिड, अमीनो एसिड, टैनिन, फ्लेवोनोइड्स, कैरोटीन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं। समुद्री हिरन का सींग का तेल एकमात्र वनस्पति तेल है जिसका उपयोग जलने पर चिकनाई लगाने और न केवल दर्द से राहत देने, बल्कि उन्हें ठीक करने के लिए किया जा सकता है।

चाशनी में नाशपाती

सिरप में नाशपाती बाद में आपको लगभग ताजे फल के स्वाद से आश्चर्यचकित कर देगी। यदि आपको पकाना पसंद है, तो ऐसी तैयारियों के साथ आपकी पाक कल्पना को उड़ान भरने की गुंजाइश रहती है। और यह सिर्फ बेक किया हुआ सामान नहीं है: सलाद, मांस व्यंजन, सॉस।

सामग्री

• नाशपाती - 2 किलो
• पानी - 2 लीटर
• साइट्रिक एसिड - 4 ग्राम
• चीनी – 400 ग्राम

नाशपाती कॉम्पोट रेसिपी

अन्य घटकों को शामिल किए बिना नाशपाती का मिश्रण अपने आप में स्वाद और रंग दोनों में थोड़ा अप्रभावी होगा, इसलिए अक्सर इसे अन्य फलों और जामुन के साथ संयोजन में तैयार किया जाता है या स्वाद और समृद्ध सुगंध को बढ़ाने के लिए साइट्रिक एसिड, पुदीना और वेनिला मिलाया जाता है। .

दिलचस्प! पुरातत्वविदों के अनुसार नाशपाती के पेड़ लगभग तीन हजार साल पुराने हैं। आधुनिक स्विट्जरलैंड और इटली के प्राचीन शहरों में फलों के जीवाश्म अवशेष पाए गए; पोम्पेई में जीवित भित्तिचित्रों पर नाशपाती की छवि मौजूद है।

नाशपाती की खाद

सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद की क्लासिक रेसिपी:

सामग्री(1.5 लीटर जार के लिए डिज़ाइन किया गया):

• नाशपाती - 0.5 किग्रा
• चीनी – 100 ग्राम
• साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच।
• पानी - 1.25 ली
• वैनिलिन - एक चुटकी
• पुदीना - 3 पत्तियां

सेब और नाशपाती के कॉम्पोट के लिए, साबुत पके फलों का चयन करें, क्योंकि इस रेसिपी में फलों को बिना काटे ही जार में रखा जाता है।

मध्यम आकार के फल लें, उनकी मात्रा समायोजित करें ताकि जार बंद न हो। तीन लीटर के जार के लिए आपको 500 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी। यदि आप फल को पंचर करते हैं, तो कॉम्पोट में अधिक समृद्ध स्वाद होगा।पंचर बनाने के बाद, जार में फल के ऊपर उबलता पानी डालें और दस मिनट तक खड़े रहने दें। फिर एक सॉस पैन या सॉस पैन में पानी डालें और चीनी डालकर चाशनी को पकाएं। जब चाशनी उबल जाए तो इसे धीरे-धीरे जार में डालें और ढक्कन लगा दें। जार को पलट दें और ठंडा होने तक कंबल के नीचे छोड़ दें।

डॉगवुड नाशपाती कॉम्पोट में तीखापन और खट्टापन जोड़ देगा।

सामग्री (छह लीटर कॉम्पोट के लिए गणना):

• डॉगवुड - 4 कप
• नाशपाती - 5 टुकड़े
• चीनी – 600 ग्राम
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच।

चाशनी के लिए आपको 5 लीटर पानी चाहिए, चाशनी को उबालें और साइट्रिक एसिड डालकर जार में डालें। सिरप को शीर्ष के नीचे नहीं, बल्कि "कंधों" के साथ डाला जाता है। जार को ठंडा होने तक लपेटकर कंबल में लपेट दिया जाता है। पेंट्री में स्टोर करें; साइट्रिक एसिड के कारण, भंडारण में कोई समस्या नहीं होगी।

आंवले के साथ नाशपाती की खाद

आंवले की खाद के लिए, जामुन की लाल किस्मों को चुनें।

सामग्री (1.5 लीटर जार के लिए गणना):

• करौंदा - 100 ग्राम
• नाशपाती (कटा हुआ) - 50 ग्राम
• चीनी – 125 ग्राम
• पुदीना - 4 पत्तियां

अंगूर की खाद के लिए सुल्ताना एक उपयुक्त किस्म है।

सामग्री(तीन लीटर जार के लिए गणना):

• नाशपाती - 4 टुकड़े
• अंगूर - 2 टहनी
• चीनी – 300 ग्राम
• पानी - 2.5 लीटर

चाशनी को उबाल लें. नाशपाती को छीलकर और काटकर कुछ मिनट के लिए पानी में ब्लांच करें, फिर एक जार में रखें। अंगूरों को धोएं, कुचले हुए जामुन निकालें और एक जार में रखें। सामग्री को सिरप से भरें और जार को एक गहरे सॉस पैन में आधे घंटे के लिए कीटाणुरहित करें। फिर ढक्कन लगाएं, लपेटें और ठंडा होने तक छोड़ दें।

नींबू के साथ नाशपाती की खाद

यह नुस्खा अच्छा है क्योंकि कॉम्पोट के फलों को शहद के साथ खाया जा सकता है, यह बच्चों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।

• नाशपाती - 1 किलो
• पानी - 1.25 ली
• चीनी – 250 ग्राम
• नींबू - 2 टुकड़े

इस रेसिपी में सामग्री एक लीटर जार के लिए है।

• नाशपाती - 1 फल
• चेरी - एक मुट्ठी
• चीनी – 80 ग्राम
• साइट्रिक एसिड - 2 ग्राम

सर्दी एक कठिन अवधि है; हमारे शरीर से परिचित ताजी सब्जियां और फल नहीं हैं जो सर्दियों में हमारे जलवायु क्षेत्र में उगते हैं। विटामिन की कमी से लड़ने का एकमात्र तरीका सर्दियों के लिए आपूर्ति तैयार करना है: फ्रीज, कैन और अचार, नमक और किण्वन, सूखा और सूखा।

नाशपाती के स्वाद को किसी और चीज़ के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है। वह मध्य ग्रीष्म ऋतु का एक वास्तविक प्रतीक है। और इसीलिए कई लोग सर्दियों के लिए इन अद्भुत फलों को तैयार करने का प्रयास करते हैं। यदि आप इसे सही तरीके से करते हैं, तो आप फलों में मौजूद 90% तक विटामिन और पोषक तत्व बचा सकते हैं। और सर्दियों में अपने प्रियजनों और दोस्तों को सुगंधित व्यंजन और पेय से प्रसन्न करें।

हम डेसर्ट के लिए नाशपाती का उपयोग करने के आदी हैं - जैम या कॉम्पोट्स के रूप में। हालाँकि, इस अद्भुत फल को विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। नाशपाती को जमे हुए और सुखाया जाता है, अपने रस में डिब्बाबंद किया जाता है, अचार बनाया जाता है, भिगोया जाता है और अद्भुत प्यूरी में पकाया जाता है।

घर पर सर्दियों के लिए नाशपाती तैयार करने के लिए सुखाना सबसे आसान तरीकों में से एक है। सूखे नाशपाती में एस्कॉर्बिक एसिड होता है और इसलिए सर्दियों में विटामिन की कमी के दौरान यह आवश्यक है। इसके अलावा, उनके पास एक स्पष्ट मूत्रवर्धक और स्थिरीकरण प्रभाव होता है। सूखे नाशपाती उन सभी के लिए अच्छे हैं जिन्हें अग्न्याशय की समस्या है। पोटेशियम, जो इस उत्पाद का हिस्सा है, हृदय रोगों में मदद करता है, और आयरन कम हीमोग्लोबिन में मदद करता है।

दानेदार और घने गूदे वाले पके या थोड़े कच्चे फल सुखाने के लिए उपयुक्त होते हैं। नाशपाती को धोया जाता है, आधा काटा जाता है, कोर निकाला जाता है और 1 सेमी तक मोटे टुकड़ों में काटा जाता है। इसके बाद, नाशपाती को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर एक परत में बिछाया जाता है। ताकि स्लाइस एक-दूसरे पर ओवरलैप किए बिना, अलग-अलग रहें। यदि आप नाशपाती को बाहर सुखाते हैं, तो लगातार वेंटिलेशन की स्थिति में, बरामदे या अटारी पर ऐसा करना सबसे अच्छा है। इस सुखाने में लगभग एक सप्ताह का समय लगेगा। आपको समय-समय पर स्लाइस को पलटना याद रखना चाहिए ताकि वे समान रूप से सूख जाएं।

आप ओवन का उपयोग करके प्रक्रिया को तेज़ कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे ब्लोइंग मोड (+45°C तक) में रखें और अतिरिक्त नमी को बाहर निकलने देने के लिए समय-समय पर दरवाजा खोलें।

सूखे नाशपाती का उपयोग स्वास्थ्यवर्धक नाश्ते के रूप में किया जाता है। इन्हें किण्वित दूध उत्पादों और अनाज में मिलाया जाता है। यह तैयारी उत्कृष्ट कॉम्पोट और बेकिंग फिलिंग बनाती है। एकमात्र शर्त उपयोग से पहले उत्पाद को भिगोना है।

सूखे नाशपाती का भंडारण कैसे करें? कमरे के तापमान पर, अंधेरी जगह में और बिना अधिक नमी के। जब एक तहखाने में (+10 डिग्री सेल्सियस से नीचे तापमान पर) संग्रहीत किया जाता है, तो एक नियम के रूप में, उन पर फफूंदी बनना शुरू हो जाती है। महीने में कम से कम एक बार सूखे नाशपाती वाले कंटेनरों का निरीक्षण अवश्य करना चाहिए। यदि कोई संदेह है कि उत्पाद खराब होना शुरू हो गया है, तो इसे ओवन में बेकिंग शीट पर सुखाया जाना चाहिए।

जमना रहिला

यदि फ़्रीज़र की क्षमता आपको बड़ी मात्रा में भोजन संग्रहीत करने की अनुमति देती है, तो नाशपाती को सर्दियों के लिए फ़्रीज़ किया जा सकता है। यह पोषक तत्वों को संरक्षित करने और डिब्बाबंदी में लगने वाले समय और मेहनत को बचाने का एक शानदार तरीका है।

पके, सख्त, मध्यम आकार के फल जमने के लिए उपयुक्त होते हैं। नाशपाती को धोया जाता है, चार भागों में काटा जाता है और कोर निकाला जाता है। इसके बाद फलों को पेपर टॉवल या कटिंग बोर्ड पर थोड़ा सुखा लें। नाशपाती को अलग-अलग टुकड़ों में फ्रीजर में रखकर फ्रीज करना बेहतर है। थोड़ी देर बाद, जब फल जम जाते हैं, तो उन्हें भागों में प्लास्टिक की थैलियों में रख दिया जाता है। उदाहरण के लिए, एक कॉम्पोट तैयार करने के लिए आवश्यक नाशपाती की संख्या को मापना। फिर बैगों से सारी हवा निकाल दें, उन्हें कसकर सील कर दें और वर्कपीस को -18°C पर फ्रीजर में रख दें। इसे बनाने का दूसरा तरीका यह है कि नाशपाती के टुकड़ों पर चीनी छिड़कें और उन्हें फ्रीजर में रख दें।

जमे हुए फल पके हुए माल के लिए एक बेहतरीन टॉपिंग बनाते हैं। वे बहुत स्वादिष्ट मिठाइयाँ और सुगंधित पेय बनाते हैं। हालाँकि, जमे हुए नाशपाती के उपयोग की अपनी विशेषताएं हैं। इन्हें आठ महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए। इसके अलावा, डीफ़्रॉस्ट किए गए फल जल्दी ही "मसीले" हो जाते हैं, इसलिए यदि आप फलों को भरने के रूप में उपयोग करना चाहते हैं, तो आपको उन्हें डीफ़्रॉस्ट किए बिना केक या पाई में डालना होगा।

डिब्बा बंद रहिला

अपने ही रस में डिब्बाबंद नाशपाती सबसे स्वादिष्ट मिठाइयों में से एक मानी जाती है। यह अपने आप में स्वादिष्ट है और चॉकलेट या बेरी सिरप और आइसक्रीम जैसी विभिन्न सामग्रियों के साथ भी बहुत अच्छा है।

संरक्षण के लिए अधिक पके फलों की आवश्यकता नहीं होती है। सबसे पहले, नाशपाती को धोकर छील लिया जाता है और पतले चाकू से बीज निकाल दिए जाते हैं। आप फलों को आधा या स्लाइस में संरक्षित कर सकते हैं। नाशपाती को पूर्व-निष्फल जार में कसकर रखा जाता है, 1 बड़ा चम्मच छिड़का जाता है। एक चम्मच दानेदार चीनी (प्रति आधा किलो फल) और, यदि वांछित हो, तो दालचीनी पाउडर। फिर 1-2 बड़े चम्मच डालें। पानी के चम्मच, ढक्कन से ढकें और जार को पानी के एक पैन में स्टरलाइज़ करने के लिए रखें। यह सबसे अच्छा है कि पानी उबलता नहीं है, लेकिन तापमान +70°C होता है। 0.5 लीटर जार को स्टरलाइज़ करने में 30 मिनट, 1 लीटर - 40-45 मिनट लगेंगे। फिर जार को सील कर दिया जाता है, उल्टा कर दिया जाता है और कंबल से ढककर ठंडा होने दिया जाता है।

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मसालेदार रहिला

सर्दियों के लिए नाशपाती को मैरीनेट करने से आप एक ऐसा उत्पाद तैयार कर सकते हैं जिसे बाद में मांस और पोल्ट्री व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। मसालेदार नाशपाती एक स्वादिष्ट, नमकीन नाश्ते के रूप में भी अच्छे होते हैं।

घरेलू तैयारी की इस विधि के लिए पतले, नाजुक छिलके वाले घने फल उपयुक्त होते हैं। और कम तीखे नाशपाती का चयन करना सबसे अच्छा है। तेज पत्ते, लौंग और काली मिर्च का उपयोग मसाले के रूप में किया जाता है जो फल के स्वाद को उजागर करेगा। और अगर आपको घर पर मसालेदार खाना पसंद है, तो आपको मैरिनेड में मिर्च मिलानी चाहिए। मैरिनेड के लिए मसालों और जड़ी-बूटियों का चयन रसोइये की इच्छा पर निर्भर करता है। सामग्री को प्रतिस्थापित करके, पूरी तरह से अलग स्वाद के साथ एक तैयार उत्पाद प्राप्त करना आसान है। इसीलिए कई गृहिणियाँ एक प्रकार की तैयारी के रूप में अचार बनाना पसंद करती हैं।

नाशपाती को धोया जाता है, चार भागों में काटा जाता है, बीज निकाला जाता है और हल्के नमकीन पानी के साथ एक कटोरे या पैन में रखा जाता है। फिर वे मैरिनेड तैयार करना शुरू करते हैं: 1 लीटर पानी में 300 ग्राम चीनी घोलें और मैरिनेड वाले पैन को आग पर रख दें। जब पानी उबल जाए तो इसमें 125 मिलीलीटर टेबल सिरका मिलाएं। इसके बाद मैरिनेड को और 5 मिनट तक उबाला जाता है. मसालों को निष्फल जार के नीचे रखा जाता है, नाशपाती के अंदर रखा जाता है और पूरी सामग्री को गर्म मैरिनेड से भर दिया जाता है। 0.5 लीटर जार को स्टरलाइज़ करने में 10-15 मिनट लगते हैं, लीटर जार - 20-25 मिनट। जिसके बाद उन्हें ढक्कन से सील कर दिया जाता है और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

भिगो रहिला

बहुत से लोगों को भीगे हुए भोजन का तीखापन और तीखापन पसंद होता है। ऐसी तैयारी के लिए नाशपाती जो बनावट में घनी, थोड़ी कच्ची और मध्यम आकार की होती हैं, उपयुक्त होती हैं। धुले हुए फलों को एक तामचीनी कटोरे या एक विशाल टब में पात्र नीचे रखकर रखा जाता है। सुगंधित काले करंट की पत्तियों को फल की परतों के बीच रखा जाता है। उबले पानी के साथ डाला गया राई का भूसा भी भिगोने के लिए उत्कृष्ट है। वे इसके साथ नाशपाती की परतें बिछाते हैं और ऊपर से हर चीज को ऐसे भूसे से ढक देते हैं।

फिर पौधा भिगोने के लिए तैयार किया जाता है: 150 ग्राम राई का आटा या उतनी ही मात्रा में पिसी हुई राई क्रैकर्स को 0.5 लीटर पानी के साथ मिलाया जाता है। फिर 2 लीटर और उबला हुआ पानी डालें। जब तरल ठंडा हो जाए, तो इसे चीज़क्लोथ से छान लें और इसमें 1 बड़ा चम्मच सरसों का पाउडर और 1.5-2 बड़े चम्मच नमक मिलाएं। फिर वॉर्ट में 10 लीटर की मात्रा में ठंडा उबला हुआ पानी डालें। इस घोल को नाशपाती पर डाला जाता है।

कंटेनर को एक साफ कपड़े, लकड़ी के घेरे से ढक दिया जाता है और दबाव डाला जाता है। पहले सप्ताह तक भीगे हुए नाशपाती को कमरे में रखना चाहिए। और आपको लगातार जांच करने की ज़रूरत है कि पर्याप्त तरल है - इसे फल को पूरी तरह से ढक देना चाहिए। फिर कंटेनर को स्थायी भंडारण के लिए तहखाने में स्थानांतरित कर दिया जाता है। यहां का तापमान 0°C से नीचे नहीं होना चाहिए. भीगे हुए नाशपाती 40 दिनों के बाद वांछित स्थिति में पहुंच जाएंगे।

हमारी वेबसाइट आपको बताएगी कि आप स्वयं सुगंधित चीजें कैसे तैयार करें।

नाशपाती

शायद ऐसा कोई व्यक्ति नहीं होगा जिसे पके नाशपाती से बने जैम का नाज़ुक स्वाद पसंद न हो। सर्दियों के लिए इस तैयारी में सूक्ष्म तत्वों और विटामिन की एक बड़ी आपूर्ति होती है। इसके अलावा, अगर जिन लोगों को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्या है, उन्हें अक्सर कच्चे नाशपाती खाने की सलाह नहीं दी जाती है, तो जैम के रूप में यह उत्पाद उनके लिए बिल्कुल सुरक्षित होगा।

जाम में नाशपाती के टुकड़े रखने के लिए, आपको घने, थोड़े कच्चे फलों का चयन करना होगा। सबसे पहले, नाशपाती को धोया जाता है, कोर निकाला जाता है और स्लाइस में काटा जाता है। फिर एक अलग पैन में 1 किलो दानेदार चीनी (प्रति 1 किलो नाशपाती) डालें, 0.75 लीटर पानी डालें और आग पर रख दें। - जब चाशनी में उबाल आ जाए तो उसमें से झाग हटा दें. नाशपाती के टुकड़ों को चाशनी में डाला जाता है और नरम होने तक हिलाते हुए उबाला जाता है। जैम तब तैयार हो जाता है जब टुकड़े पारदर्शी हो जाते हैं और जैम की बूंदें तश्तरी पर नहीं फैलती हैं।

तैयार जैम को साफ, सूखे जार में रखा जाता है और ढक्कन से ढक दिया जाता है। इसे कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जा सकता है। नाशपाती की अपनी सुगंध होती है। लेकिन, फिर भी, तैयार उत्पाद के स्वाद में विविधता लाने के लिए, जैम में अक्सर नींबू का छिलका, रोवन बेरी, खट्टा सेब या दालचीनी मिलाया जाता है। नाशपाती जैम के लिए छोटे फलों को डंठल छोड़कर भी साबुत इस्तेमाल किया जा सकता है।

वीडियो में, नताल्या लिट्विनोवा नींबू और संतरे के साथ नाशपाती जैम बनाने की एक सरल रेसिपी के बारे में बात करेंगी।

नाशपाती प्यूरी

सर्दियों की तैयारी के रूप में प्यूरी विभिन्न कारणों से बनाई जाती है। एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में उपयोग करना सुविधाजनक है, खासकर बच्चों और आहार भोजन में। प्यूरी का उपयोग घरेलू पाई में भरने के रूप में किया जाता है, और इसे आइसक्रीम के साथ मिठाई के रूप में भी परोसा जाता है। यदि प्यूरी बहुत मीठी नहीं है, तो यह गर्म मांस व्यंजनों के लिए एक मूल अतिरिक्त बन सकती है। और एक और प्लस: फलों की प्यूरी तैयार करना कोई मुश्किल काम नहीं है। और हर कोई इसे संभाल सकता है, यहां तक ​​कि सबसे अनुभवहीन रसोइया भी।

प्यूरी बनाने के लिए पूरे फल को बेक किया जाता है या उबाला जाता है। खाना पकाने के लिए, नाशपाती को पहले छीलकर, छिलका, तना और बीज हटा दिया जाता है। आप फलों को साबुत बेक कर सकते हैं. ऐसे में इन्हें बाद में साफ किया जाता है. तैयार फलों को गूंथकर मुलायम प्यूरी बना लिया जाता है। उत्पाद को लंबे समय तक संरक्षित रखने के लिए, इसे जार में रखा जाता है, ढक्कन से ढका जाता है और पानी के साथ सॉस पैन में निष्फल किया जाता है: 0.5 लीटर जार - 15-20 मिनट, 1 लीटर जार - 20-25 मिनट।

यदि आप स्वादिष्ट तरीकों की तलाश में हैं नाशपाती की तैयारीसर्दियों के लिए, तो निम्नलिखित व्यंजन निश्चित रूप से आपको रुचिकर लगेंगे। वे चरण दर चरण उनकी कटाई और सर्दियों की कटाई की तकनीक का वर्णन करते हैं। सभी प्रस्तावित विधियाँ सरल हैं, लेकिन काफी विविध हैं। नीचे वर्णित व्यंजन पहले से ही सरल नाशपाती रोलिंग प्रक्रिया को सरल बना देंगे। आख़िरकार, ताज़ा नाशपाती के फल खराब तरीके से संग्रहित होते हैं; और इन फलों को भंडारित करने के लिए, आपको उनसे संरक्षित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है। सर्दियों के लिए नाशपाती के कई व्यंजन हैं; ये संरक्षित और जैम, कॉम्पोट और अचार बनाने की विधियाँ, और भी बहुत कुछ हैं। तो, आइए शुरू करें ताकि आपके पास सर्दियों में खुद को खुश करने के लिए कुछ हो!

"सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद"

कॉम्पोट के लिए फलों को अच्छी तरह से धोया जाता है, आधा काटा जाता है और बीच और डंठल हटा दिए जाते हैं। उन्हें आधे के रूप में छोड़ा जा सकता है या अतिरिक्त रूप से स्लाइस में काटा जा सकता है। फिर फलों के टुकड़ों को जार में रख दिया जाता है. अलग से, सिरप को 3-लीटर सॉस पैन में उबाला जाता है। ऐसा करने के लिए, 3 गिलास पानी डालें और इसे भरें? चीनी का हिस्सा और उन्हें उबाल में लाया जाता है। परिणामी चीनी सिरप को एक ग्लास कंटेनर में नाशपाती के टुकड़ों में डाला जाता है और 5 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद सिरप को वापस पैन में डाल दिया जाता है। दानेदार चीनी का एक और हिस्सा और एक चुटकी साइट्रिक एसिड को निथारे हुए तरल में मिलाया जाता है। चाशनी को उबाला जाता है और कंटेनर को फिर से उसमें भर दिया जाता है। दूसरी बार भरने के बाद, डिब्बे को लपेटा जाता है और एक सूखी, गर्म जगह पर उल्टा छोड़ दिया जाता है। इसलिए कॉम्पोट को तब तक रखा जाता है जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए और इसे ठंडे स्थान पर संग्रहित कर दिया जाए, जैसे, सिद्धांत रूप में, सभी घरेलू सामान; सहित, और .

सबसे लोकप्रिय नाशपाती की तैयारी- यह अपने ही रस में डिब्बाबंदी है। वैसे, वे पिघली हुई चॉकलेट या फलों के सिरप (अधिमानतः उज्ज्वल) के साथ डाली गई स्वादिष्ट मिठाई की जगह भी ले सकते हैं। यह रेसिपी उन लोगों को पसंद आएगी जो हर कैलोरी की गिनती करते हुए स्वादिष्ट मिठाइयाँ पसंद करते हैं। तो, संरक्षण के एक लीटर जार के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 4-6 पक्के नाशपाती, थोड़े कच्चे,
- 1 छोटा चम्मच। पानी,
- 1 छोटा चम्मच। दानेदार चीनी।

फलों को धोया जाता है, छिलके की एक पतली परत तेज चाकू से काट दी जाती है, और डंठल और बीज हटाकर उन्हें आधे हिस्सों में विभाजित कर दिया जाता है। प्रत्येक आधे को 2-4 भागों में काटा जाता है, और उन्हें एक निष्फल कंटेनर में यथासंभव कसकर रखा जाता है। चीनी वहां डाली जाती है - सीधे जार में - और 1 बड़ा चम्मच डाला जाता है। पानी। चाहें तो ऊपर से पिसी हुई दालचीनी छिड़कें। जार को बंद कर दिया जाता है और कीटाणुशोधन के लिए काफी गर्म पानी (लगभग 70 C) के साथ एक पैन में रखा जाता है। एक लीटर कंटेनर के लिए ताप उपचार का समय आधा घंटा है। इसके बाद उन्हें उल्टा कर दिया जाता है और एक दिन के लिए इसी स्थिति में छोड़ दिया जाता है। भंडारण विधि, जैसे, उदाहरण के लिए, हवादार, ठंडे कमरे में।

अचार बनाने के लिए, मजबूत, छोटे, अधिक पके हुए नहीं नाशपाती को छाँटा जाता है। इस मामले में, उन्हें पूरा नहीं पकाया जाता है, बल्कि टुकड़ों में काट दिया जाता है और पिसी हुई दालचीनी छिड़क दी जाती है। मैरिनेट करने के लिए उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- 0.7 किग्रा नाशपाती,
- 1.5 लीटर पानी,
- ? चम्मच जमीन दालचीनी,
- 0.6 किलो चीनी,
- 150 मिली 5% टेबल सिरका,
- लौंग की कई कलियाँ और काले ऑलस्पाइस के मटर।
(उत्पादों की मात्रा की गणना प्रत्येक 1 लीटर के 5 कंटेनरों के लिए की जाती है)।

धोए और सूखे नाशपाती को बीज, डंठल और क्षतिग्रस्त क्षेत्रों से साफ किया जाता है। यदि संभव हो तो छिलका भी हटा दिया जाता है। आख़िरकार, छिलके वाली सफ़ेद स्लाइसें भविष्य में मिठाइयों में अधिक स्वादिष्ट लगेंगी। फिर नाशपाती के गूदे को अनुदैर्ध्य टुकड़ों में काट लिया जाता है। एक सॉस पैन में 1 लीटर पानी उबालें, जिसमें 1 ग्राम साइट्रिक एसिड घुला हुआ हो। टुकड़ों को कुछ मिनटों के लिए अम्लीय पानी में उबाला जाता है, और फिर तुरंत ठंडे पानी में डुबोया जाता है और ठंडा होने तक उसमें रखा जाता है। लीटर कंटेनरों को कीटाणुरहित और सुखाया जाता है। ऑलस्पाइस मटर, दालचीनी और लौंग को उनमें सबसे नीचे रखा जाता है, और नाशपाती को शीर्ष पर रखा जाता है, जिससे कंटेनर केवल कंधों तक भर जाता है। अलग-अलग, पानी, सिरका और चीनी से एक मैरिनेड तैयार किया जाता है, और इसे भरे हुए जार में डाला जाता है, जिसे तुरंत ढक्कन से ढक दिया जाता है और उबलते पानी में एक चौथाई घंटे के लिए स्टरलाइज़ करने के लिए रख दिया जाता है। इस अचार के बाद " नाशपाती से रिक्त स्थान कैसे बनाएं“लुढ़कता है, करवट लेता है और अपने आप को कम्बल में लपेट लेता है।

« कैंडिड नाशपाती»

बेशक, कैंडिड फल वास्तव में नहीं हैं सर्दियों के लिए नाशपाती की तैयारी. लेकिन प्रकृति के इस उपहार को लंबे समय तक सुरक्षित रखने का यह पूरी तरह से स्वीकार्य तरीका भी है। यह कहा जा सकता है कि कैंडिड फल कुछ व्याख्या के साथ विधि से संबंधित हैं। आरंभ करने के लिए, कटे हुए कैंडिड नाशपाती को सिरप में उबाला जाता है और फिर सुखाया जाता है। परिणाम एक अद्भुत मीठा और कुरकुरा व्यंजन है! पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 1 किलो नाशपाती और दानेदार चीनी,
- 300 मिली पानी,
- 2-3 ग्राम साइट्रिक एसिड।

थोड़े कच्चे, कठोर नाशपाती को पतले स्लाइस में काटा जाता है और उनमें से बीज बक्से और सभी क्षति को काट दिया जाता है। तैयार टुकड़ों को लगभग 10 मिनट तक उबलते पानी में उबाला जाता है। और फिर बहुत ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर में स्थानांतरित कर दिया गया। जब ये ठंडे हो रहे हों तो चाशनी तैयार हो जाती है. नाशपाती को पानी से निकालकर और उन्हें थोड़ा सूखने दें, उन्हें एक पैन में रखा जाता है और अभी भी गर्म सिरप के साथ डाला जाता है। इस स्थिति में उन्हें 3-4 घंटे तक भीगने के लिए छोड़ दिया जाता है। इसके बाद, वर्कपीस को 5-7 मिनट के लिए उबाला जाता है, स्टोव से हटा दिया जाता है और 10 घंटे के लिए फिर से ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। इसी तरह की प्रक्रिया 2-3 बार की जाती है जब तक कि नाशपाती के टुकड़े लगभग पारदर्शी न हो जाएं। आखिरी खाना पकाने के अंत में, उनमें साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है। काढ़े को सावधानी से हिलाने के बाद, इसे एक कोलंडर में डाल दिया जाता है ताकि इसमें से सारी चाशनी निकल जाए। इसमें 2 घंटे तक का समय लगता है. बाद में, मोम पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर नाशपाती के स्लाइस को 40 C पर पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है, जहां उन्हें 8-9 घंटे के लिए रखा जाता है। तैयार कैंडिड नाशपाती को चर्मपत्र से ढके सूखे कांच या प्लास्टिक के कंटेनर में संग्रहित किया जाता है।

जैम रेसिपी में नाशपाती को नींबू के साथ मिलाया जाएगा। वे मिठास और ताजगी का एक दिलचस्प संयोजन प्रदान करते हैं। नींबू का उपयोग चाय के अतिरिक्त या पैनकेक, बन्स और अन्य घर के बने बेक किए गए सामानों में भरने के रूप में किया जाता है। जैम के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:
- 1 किलो नाशपाती,
- 1-2 नींबू,
- 0.4 किलो दानेदार चीनी।
जैम पकाने की प्रस्तावित विधि नमूना लेने के बाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। उसके लिए, पके फल काफी जल्दी उबल जाते हैं, और उत्पादों को तैयार करने में बहुत अधिक समय खर्च नहीं होता है। तैयार व्यंजन की सुगंध सूक्ष्म और नाजुक है, और रंग सुनहरा है।

फलों को धोया जाता है और सड़ांध, क्षति और कोर को साफ किया जाता है। इसके बाद इन्हें स्लाइस में काट लिया जाता है. पहले से ही कटे हुए, उन्हें ब्लांच किया जाता है और एक सॉस पैन में डाला जाता है, जिसमें पहले 2-3 गिलास पानी डाला जाता है। इसलिए, स्लाइस को धीमी आंच पर नियमित रूप से हिलाते हुए नरम होने तक पकाया जाता है। इसके बाद, नाशपाती को एक छलनी पर रगड़ा जाता है और उस शोरबा के साथ मिलाया जाता है जिसमें उन्हें पकाया गया था। परिणामी द्रव्यमान को धीमी आंच पर उसकी आधी मात्रा तक उबाला जाता है। फिर दानेदार चीनी को द्रव्यमान में डाला जाता है, ताजा निचोड़ा हुआ खट्टे का रस मिलाया जाता है, सब कुछ मिलाया जाता है और फिर 20-30 मिनट तक उबाला जाता है। जब तक कि डिश पूरी तरह से तैयार न हो जाए. तैयार जैम को जार में डाला जाता है और ढक्कन से बंद कर दिया जाता है। इसे ठंडा रखा जाता है.

जैम, कैंडिड फलों की तरह, घने छोटे नाशपाती से बनाया जाता है। इसे आसानी से पकाया जाता है और इसमें वेनिला और निश्चित रूप से चीनी को छोड़कर किसी अतिरिक्त या सहायक सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। समान के लिए स्वादिष्ट नाशपाती की तैयारीयह जरूरी होगा:
- 1 किलो नाशपाती,
- 0.5 किलो दानेदार चीनी,
- 1 चुटकी वेनिला (आप इसके बिना भी कर सकते हैं)।
परिणामी जैम समृद्ध, गाढ़ा और अतिरिक्त वेनिला की सुखद सुगंध वाला होता है। इसे न केवल मीठे संस्करण में बनाया जा सकता है, जैसा कि कई लोग आदी हैं, बल्कि चिकन और मांस व्यंजनों के लिए एक मूल सॉस के रूप में एक प्रयोग के रूप में भी तैयार किया जा सकता है।

ऊपर वर्णित विधियों का उपयोग करके फलों को धोया जाता है, छीला जाता है और छिलका काट दिया जाता है (हालाँकि आप इसे छोड़ सकते हैं)। इसके बाद, उन्हें एक मांस ग्राइंडर में घुमाया जाता है या एक ब्लेंडर का उपयोग करके चिकना होने तक शुद्ध किया जाता है। दानेदार चीनी मिलाई जाती है और अनाज को घुलने के लिए कम से कम एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। 1 घंटे के बाद, मिश्रण के साथ कटोरे को मध्यम आंच पर रखें, वेनिला डालें और नरम होने तक हिलाते हुए पकाएं। उबलने के बिंदु के बाद, आप आग की गर्मी बढ़ा सकते हैं, लेकिन जलने से बचाने के लिए जैम को समय-समय पर हिलाते रहना याद रखें। पकवान की तैयारी की जांच इस तरह की जाती है: तश्तरी पर जैम की एक बूंद डालें, अगर यह ठंडा होने पर गाढ़ा हो जाता है, तो इसका मतलब है कि यह तैयार है। तैयार पकवान को अभी के लिए उसी कंटेनर में अलग रख दिया गया है जिसमें इसे पकाया गया था, ताकि यह खड़ा रहे और सतह पर फोम घुल जाए। और उसके बाद ही जैम को तैयार कंटेनर में डाला जा सकता है और रोल किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए नाशपाती को अपने रस में तैयार करने के लिए, आपको केवल फल, साइट्रिक एसिड, पानी और कांच के जार की आवश्यकता होगी। सीवन के लिए फल मध्यम आकार के, कच्चे, पतली त्वचा वाले (मोटी त्वचा वाले को छीलने की आवश्यकता होती है) होते हैं। बड़े फलों को आधा या चौथाई भाग में काटकर साफ कर लिया जाता है। छोटे पूरे डिब्बाबंद होते हैं।

के लिए त्वरित नाशपाती की तैयारीछिलका उतार दिया जाता है और उन्हें दो भागों में काट दिया जाता है। कोर को साफ करना होगा. एक बार तैयार होने के बाद, उन्हें पानी और साइट्रिक एसिड (1 ग्राम एसिड प्रति 1 लीटर पानी) के घोल में ब्लांच किया जाता है। ब्लैंचिंग का समय - 10 मिनट; छोटे फलों के लिए पाँच पर्याप्त हैं। फिर उन्हें एक कटोरे में ठंडा पानी डालकर डुबोया जाता है। नाशपाती, जिन्हें ठंडा होने का समय मिल गया है, उन्हें उन कंटेनरों में रखा जाता है जिन्हें पहले साफ किया गया है और उबलते पानी से उबाला गया है, और उबलते पानी से भर दिया गया है। वहां साइट्रिक एसिड भी मिलाया जाता है (1 ग्राम प्रति लीटर जार)। भरा हुआ कंटेनर - लपेटा हुआ या बंद नहीं किया गया - एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबलते पानी में निष्फल किया जाता है। निष्फल नाशपाती के खाली हिस्से को लपेटा जाता है, उल्टा किया जाता है और कंबल से ढक दिया जाता है। ठंडा होने के बाद, इसे एक अंधेरी, ठंडी जगह पर स्थानांतरित कर दिया जाता है।

अंगूर के साथ प्रस्तावित जैम को एक स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। ये फल एक ही समय में पकते हैं, इसलिए इन्हें एक डिश में न मिलाना एक बड़ी चूक है! आप इस जैम को एक बार में पका सकते हैं या इस प्रक्रिया को पांच मिनट के कई चरणों में बढ़ा सकते हैं। तैयार सिरप की मात्रा फल के रस पर निर्भर करती है और इसे व्यक्तिगत रूप से समायोजित किया जाता है। तो, अद्भुत जैम बनाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- 2 किलो नाशपाती,
- 0.3 किलो बीजरहित अंगूर,
- 1 नींबू,
- 2.4 किलो दानेदार चीनी,
- 300 मिली पानी।

पके, घने नाशपाती को धोकर सुखाया जाता है। फिर उन्हें टुकड़ों में काट लिया जाता है. अंगूरों को ब्रश से तोड़ा जाता है और धोया भी जाता है. आधी चीनी और थोड़े से पानी से एक चाशनी बनाई जाती है, जिसमें अंगूरों को आंच से हटाए बिना डाल दिया जाता है। कुछ मिनटों के बाद, नाशपाती के टुकड़े वहां भेजे जाते हैं, कुल द्रव्यमान में मिलाया जाता है, उबाल लाया जाता है और 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाया जाता है। इसके बाद बची हुई चीनी मिलाई जाती है और जैम को लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते हुए नरम होने तक लगभग 1 घंटे तक पकाया जाता है। जैसे, स्टोव से हटाने से लगभग 10 मिनट पहले, एक साइट्रस से नींबू का रस डिश में डाला जाता है। तैयार गर्म जैम को जार में पैक किया जाता है और ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है जिसे पहले उबलते पानी से उपचारित किया गया हो।

जैम, प्रिजर्व, जैम, कॉम्पोट - यह और बहुत कुछ सर्दियों के लिए नाशपाती से तैयार किया जा सकता है। तैयारी, व्यंजन जिनके लिए आप हमारे चयन में पाएंगे, उन्हें एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में, अन्य डेसर्ट के अतिरिक्त, या पाई और बन्स के लिए भरने के रूप में उपयोग किया जा सकता है।
बहुत से लोग नाशपाती जैम बनाना जानते हैं। यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है. हालाँकि, नाशपाती और चीनी के अलावा, आप स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक जैम बनाने के लिए विभिन्न योजकों का उपयोग कर सकते हैं: नींबू या संतरा, मसाले और जड़ी-बूटियाँ। ऐसे एडिटिव्स के साथ, तैयार जैम का स्वाद अधिक उज्ज्वल और समृद्ध होता है।

जैम के अलावा, आप नाशपाती से कॉम्पोट, जैम या प्यूरी बना सकते हैं और उन्हें स्वादिष्ट स्नैक के रूप में मैरीनेट भी कर सकते हैं।

नाशपाती जैम के टुकड़े

लगभग पारदर्शी एम्बर रंग के नाशपाती के टुकड़े एक उत्कृष्ट स्टैंडअलोन मिठाई या आइसक्रीम के अतिरिक्त हैं।

आपको 2 किलो नाशपाती, 1.5 किलो चीनी की आवश्यकता होगी।

तैयारी। नाशपाती को धोएं, सुखाएं, स्लाइस में काटें और चीनी के साथ सॉस पैन में रखें। पैन को हिलाएं और कमरे के तापमान पर 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर नाशपाती के साथ पैन को आग पर रखें और हिलाते हुए उबाल लें। 10 मिनट तक उबालें, फिर रात भर पूरी तरह ठंडा करें। प्रक्रिया को दो बार और दोहराएं। तीसरी बार उबालने के बाद जैम को 40-60 मिनट तक पकाएं. जब जैम गाढ़ा और गहरा हो जाए, तो इसे निष्फल जार में डालें और सील कर दें।

एम्बर नाशपाती जाम

यह जैम न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि दिखने में भी आकर्षक है.

आपको 1 किलो नाशपाती, 1 किलो चीनी, 1 नींबू का छिलका, 160 मिली पानी की आवश्यकता होगी।

तैयारी। नाशपाती धो लें, कोर हटा दें और काट लें। चीनी को पानी में मिलाकर चाशनी बना लीजिये. कटे हुए नाशपाती को चाशनी में डालें और तब तक पकाएं जब तक कि टुकड़े पारदर्शी न हो जाएं। खाना पकाने के अंत में नींबू का छिलका छीलें और जैम में मिलाएँ। गर्म जैम को साफ जार में रखें और बेल लें।

नींबू के साथ नाशपाती जाम

नींबू जैम में विनीत खट्टापन और हल्की खट्टे सुगंध जोड़ देगा।

आपको 1 किलो नाशपाती, 1 किलो चीनी, 1 नींबू, 2.5 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। पानी।

तैयारी। - पानी और आधी चीनी मिलाकर चाशनी को उबाल लें. कटे हुए नाशपाती को चाशनी में डालें और हिलाते हुए 15 मिनट तक पकाएँ। फिर इसमें बची हुई चीनी और पतला कटा हुआ नींबू मिलाएं। चीनी को घुलने तक अच्छी तरह हिलाएँ और अगले 30 मिनट तक पकाएँ। जैम को गर्मी से निकालें, ठंडा करें और रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें। इसके बाद, इसे फिर से आग पर रखें, उबाल लें और तुरंत इसे जार में डालें और रोल करें।

गाढ़ा नाशपाती जाम

इस जैम का मुख्य आकर्षण ताजी अदरक की जड़ मिलाना है। यह तैयार जाम को एक विशेष तीखापन देगा।

आपको 1 किलो नाशपाती, 1 किलो चीनी, 2 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। कसा हुआ अदरक, 1 नींबू का रस और छिलका, 200 मिली पानी।

तैयारी। नाशपाती को धोकर क्यूब्स में काट लें। एक सॉस पैन में नाशपाती, अदरक, नींबू का छिलका और रस, पानी डालें और हिलाते हुए उबाल लें। नाशपाती के टुकड़े नरम होने तक धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। चीनी डालें, पूरी तरह घुलने तक हिलाएँ और हिलाते हुए 10-20 मिनट तक पकाएँ। तैयार जैम को जार में रखें और बेल लें।

साबुत नाशपाती जाम

इस रेसिपी के अनुसार जैम बनाने के लिए छोटे आकार के फलों का उपयोग करें, उदाहरण के लिए, लिमोन्का किस्म।

आपको 2.5 किलोग्राम नाशपाती, 1.5 किलोग्राम चीनी, 1 ग्राम साइट्रिक एसिड, 2.5 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। पानी।

तैयारी। एक सॉस पैन में चीनी और पानी मिलाएं, उबाल लें और हिलाते हुए 20 मिनट तक पकाएं। नाशपाती को धोएं, सुखाएं और टूथपिक से कई जगहों पर चुभाएं। फिर गर्म चाशनी में डालें और पूरी तरह ठंडा करें। नाशपाती को चाशनी में डालकर वापस आग पर रखें, 15 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं और फिर से पूरी तरह ठंडा कर लें। प्रक्रिया को 3 बार और दोहराएं। गरम नाशपाती को जार में रखें, चाशनी से भरें और बेल लें।

नाशपाती और संतरे का जैम

आप संतरे का छिलका और जूस मिलाकर नाशपाती जैम के स्वाद में विविधता ला सकते हैं।

आपको 1 किलो नाशपाती, 1 संतरा, 1.5 किलो चीनी की आवश्यकता होगी।

तैयारी। नाशपाती धो लें, छिलका और बीज हटा दें और काट लें। संतरे को छीलकर उसका रस निकाल लें। नाशपाती को एक सॉस पैन में रखें और ठंडे पानी से ढक दें। फल को पूरी तरह ढकने के लिए चीनी डालें और हिलाते हुए आधे घंटे तक पकाएं। फिर एक छलनी के माध्यम से नाशपाती को रगड़ें, परिणामी प्यूरी में संतरे का रस और ज़ेस्ट मिलाएं और 20 मिनट तक पकाएं। गर्म जैम को निष्फल जार में रखें और सील करें।

नाशपाती जाम "प्यतिमिनुत्का"

5 मिनट में भी आप बेहतरीन नाशपाती जैम बना सकते हैं.

आपको 1 किलो नाशपाती, 250 ग्राम चीनी, 1 बड़ा चम्मच की आवश्यकता होगी। शहद, 2 बड़े चम्मच। नींबू का रस।

तैयारी। नाशपाती को धोकर पतले टुकड़ों में काट लें। नींबू के रस, चीनी और शहद के साथ एक सॉस पैन में रखें। हिलाएँ, ढकें और रात भर के लिए छोड़ दें। फिर पैन को धीमी आंच पर रखें और हिलाते हुए उबाल लें। 5 मिनट तक पकाएं और तुरंत जार में डालकर सील कर दें।

खसखस के साथ नाशपाती जाम

यह जैम घर के बने पाई के लिए एक उत्कृष्ट फिलिंग के रूप में काम करेगा।

आपको 1 किलो नाशपाती, 300 ग्राम चीनी, 2 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। खसखस, 1 नींबू।

तैयारी। नाशपाती को धोएं, छीलें, कोर निकालें और काट लें। चीनी और निचोड़े हुए नींबू के रस के साथ एक सॉस पैन में रखें और कुछ घंटों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। फिर आग पर रखें, उबाल लें, हिलाएं और 20 मिनट तक पकाएं। यदि वांछित हो, तो फल को एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक मिश्रित किया जा सकता है। एक सूखे फ्राइंग पैन में खसखस ​​को थोड़ा सा भूनें, जैम में डालें और 5-10 मिनट तक पकाएं। गर्म जैम को निष्फल जार में रखें और सील करें।

हरा नाशपाती जाम

प्रयोग करने से न डरें, हरी नाशपाती का जैम बनाकर देखें!

आपको 2.5 किलो नाशपाती, 1.5 किलो चीनी, 2 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। पानी।

तैयारी। नाशपाती को धोएं, सुखाएं, क्यूब्स में काटें और सॉस पैन में रखें। 1 बड़ा चम्मच डालें। पानी और धीमी आंच पर उबाल लें, फिर 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। खाना पकाने के दौरान, जैम को हिलाएं और झाग हटा दें। चाशनी को अलग से 1 टेबल स्पून मिला कर पका लीजिये. पानी और चीनी. जब चाशनी में उबाल आ जाए, तो नाशपाती डालें, उबाल लें और 10 मिनट तक पकाएं। गर्म जैम को जार में रखें, नायलॉन के ढक्कन से बंद करें और तहखाने में रखें।

नाशपाती और बेर जाम

मीठे नाशपाती खट्टे प्लम के साथ अच्छे लगते हैं।

आपको 1 किलो नाशपाती, 1 किलो आलूबुखारा, 1.6 किलो चीनी, 400 मिली पानी की आवश्यकता होगी।

तैयारी। नाशपाती को छीलें, कोरें और काट लें। आलूबुखारे की गुठली हटाकर काट लें। शुद्ध रूप में आपको 1 किलो नाशपाती और प्लम मिलना चाहिए। - सबसे पहले पानी और चीनी मिलाकर चाशनी तैयार कर लें. नाशपाती को चाशनी में रखें, उबाल लें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, झाग हटा दें। फिर नाशपाती में आलूबुखारा डालें और 20-25 मिनट तक पकाएं। जैम को जार में रखें और सील कर दें।

दालचीनी के साथ नाशपाती जाम

दालचीनी के साथ नाशपाती जैम नाशपाती तैयार करने की एक क्लासिक फ्रांसीसी रेसिपी है।

आपको 1 किलो नाशपाती, 800 ग्राम चीनी, 1 चम्मच की आवश्यकता होगी। पिसी हुई दालचीनी, एक चुटकी पिसी हुई लौंग।

तैयारी। नाशपाती को काट लें, चीनी और मसालों के साथ एक सॉस पैन में रखें और हिलाते हुए उबाल लें। आंच धीमी कर दें और जैम को बीच-बीच में हिलाते हुए 1.5-2 घंटे तक पकाएं। झाग हटा दें और तुरंत जैम को निष्फल जार में डालें और सील कर दें।

सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद

नाशपाती जैम के अलावा, आप एक स्वादिष्ट कॉम्पोट तैयार कर सकते हैं।

आपको 1 किलो नाशपाती, 350 ग्राम चीनी, 1 चम्मच की आवश्यकता होगी। साइट्रिक एसिड, 1 नींबू का छिलका, 700 मिली पानी।

तैयारी। नाशपाती को छीलकर बीज निकाल दें, आधा काट लें और साइट्रिक एसिड और 1 लीटर पानी के घोल में 15 मिनट के लिए रख दें - इससे वे काले नहीं पड़ेंगे। एक निष्फल जार के नीचे नींबू का छिलका रखें और ऊपर नाशपाती रखें। 700 मिलीलीटर पानी और 350 ग्राम चीनी की चाशनी तैयार करें और इसे नाशपाती के ऊपर डालें। जार को स्टरलाइज़ करें और सील कर दें।

सर्दियों के लिए नाशपाती का रस

जूस बनाने में थोड़ी मेहनत लगती है, लेकिन यह इसके लायक है।

आपको 5 किलो नाशपाती और 1 किलो चीनी की आवश्यकता होगी।

तैयारी। नाशपाती को धोकर सुखा लें और काट लें। कटे हुए फल को मीट ग्राइंडर से गुजारें, और फिर प्रेस का उपयोग करें या मैन्युअल रूप से रस निचोड़ें। इसे बिना उबाले धीमी आंच पर गर्म करें। यदि चाहें तो चीनी डालें और गर्म होने पर जार में डालें। स्टरलाइज़ करें और रोल अप करें।

सर्दियों के लिए नाशपाती की प्यूरी

नाशपाती प्यूरी एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है जो छोटे बच्चों को भी दिया जा सकता है।

आपको 1 किलो नाशपाती, 2 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। चीनी, 1 चम्मच. साइट्रिक एसिड, 1 वेनिला फली, 0.5 बड़ा चम्मच। पानी।

तैयारी। नाशपाती छीलें, क्यूब्स में काटें और सॉस पैन में रखें। पानी और साइट्रिक एसिड डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर लगभग आधे घंटे तक उबालें, फिर एक ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक प्यूरी बनाएं। परिणामी प्यूरी को सॉस पैन में रखें, चीनी और वेनिला डालें। लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि प्यूरी थोड़ी कम न हो जाए। फिर वेनिला पॉड को हटाकर जार में रखें, स्टरलाइज़ करें और सील करें।

सर्दियों के लिए सिरप में नाशपाती

चाशनी में तैयार नाशपाती एक स्वादिष्ट, नाज़ुक मिठाई है।

आपको 1 किलो नाशपाती, 0.5 किलो चीनी, 1 लीटर पानी की आवश्यकता होगी।

तैयारी। नाशपाती को छीलकर आधा या चौथाई भाग में काट लें। इन्हें काला होने से बचाने के लिए नींबू का रस छिड़कें। चाशनी को उबालें और उसमें नाशपाती को छोटे-छोटे हिस्सों में डुबोएं। नाशपाती को जार में रखें, सिरप से भरें, स्टरलाइज़ करें और रोल करें।

सर्दियों के लिए नाशपाती जाम

नाशपाती एक उत्कृष्ट गाढ़ा जैम बनाती है जिसका उपयोग पाई और बन्स में भरने के रूप में किया जा सकता है।

आपको 1 किलो नाशपाती, 0.5 किलो चीनी, 0.5 चम्मच की आवश्यकता होगी। साइट्रिक एसिड, 0.5 लीटर पानी।

तैयारी। नाशपाती को छीलकर बीज निकाल लें और काट लें। टुकड़ों को एक सॉस पैन में रखें, पानी से ढक दें और फल के नरम होने तक पकाएँ। फिर फलों को एक कोलंडर में फेंक दें, शोरबा को बाहर न डालें। एक छलनी के माध्यम से नाशपाती को रगड़ें, काढ़े में स्थानांतरित करें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि फल कम न हो जाए। चीनी, साइट्रिक एसिड डालें और नरम होने तक, हिलाते हुए पकाएँ। तैयार जैम को जार में रखें और सील कर दें

सर्दियों के लिए नाशपाती जाम

जैम बनाते समय इसमें थोड़ा सा अच्छा कॉन्यैक मिलाएं - आपको परिणाम पसंद आएगा।

आपको 2 किलो नाशपाती, 1.5 किलो चीनी, 1 चम्मच की आवश्यकता होगी। साइट्रिक एसिड, वैनिलिन का 1 पैकेट, 1 बड़ा चम्मच। कॉग्नेक

तैयारी। नाशपाती को धोइये, सुखाइये, बीज निकालिये और टुकड़ों में काट लीजिये. फलों को एक सॉस पैन में रखें, चीनी डालें और रस निकलने तक ऐसे ही छोड़ दें। फिर पैन को धीमी आंच पर रखें और उबाल लें। कुछ मिनट तक पकाएं, झाग हटा दें और थोड़ा ठंडा करें। फिर से उबाल लें, वैनिलिन और साइट्रिक एसिड डालें और हिलाते हुए आधे घंटे तक पकाएँ। खाना पकाने के अंत में, जैम में कॉन्यैक डालें और आँच से हटा दें। एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, फलों के मिश्रण को वांछित स्थिरता तक मिलाएं और जार में रखें। नाशपाती जैम को ठंडी, अंधेरी जगह पर स्टोर करें, जार को नायलॉन के ढक्कन से सील करें।

साबुत डिब्बाबंद नाशपाती

सर्दियों में ऐसी तैयारी खोलना और रसदार मीठे फल का आनंद लेना विशेष रूप से सुखद है।

आपको 3 किलो नाशपाती, 2 किलो चीनी, 2 चम्मच की आवश्यकता होगी। साइट्रिक एसिड, 1 लीटर पानी।

तैयारी। नाशपाती को धोएं, सुखाएं, डंठल हटा दें और प्रत्येक नाशपाती को कई स्थानों पर कांटे से चुभाएं। नाशपाती को एक सॉस पैन में रखें और तब तक पानी डालें जब तक वे पूरी तरह से ढक न जाएं, इससे पानी की आवश्यक मात्रा माप ली जाएगी। दूसरे पैन में पानी निकाल दें, चीनी डालें और चाशनी पकाएं। नाशपाती के ऊपर गर्म चाशनी डालें, उबाल लें और 15 मिनट तक पकाएँ। पैन को आंच से उतार लें और पूरी तरह ठंडा कर लें. फिर पैन को वापस आंच पर रखें, उबाल लें, 15 मिनट तक पकाएं और पूरी तरह से ठंडा करें। प्रक्रिया को 2-3 बार और दोहराएं। आखिरी खाना पकाने के अंत में, साइट्रिक एसिड डालें। नाशपाती को जार में रखें, गर्म सिरप डालें और रोल करें।

मसालेदार नाशपाती

मसालेदार नाशपाती एक अच्छा नाश्ता और मांस व्यंजन के अतिरिक्त होगा।

आपको 2 किलो नाशपाती, 0.5 किलो चीनी, 3 तेज पत्ते, 4 लौंग, 8 काली मिर्च, 8 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। टेबल सिरका, 2.5 लीटर पानी।

तैयारी। नाशपाती को धोइये, सुखाइये और बीज निकाल कर 4 भागों में काट लीजिये. मैरिनेड के लिए, पानी, सिरका और चीनी मिलाएं, इसमें नाशपाती डालें और उबाल लें। 5 मिनट तक पकाएं. जार के तल पर मसाले रखें, नाशपाती भरें और गर्म मैरिनेड डालें। स्टरलाइज़ करें और रोल अप करें।

नाशपाती का विन्यास

तैयार कॉन्फिचर को छोटे जार में रखें और मेहमानों को स्वादिष्ट स्मारिका के रूप में दें।

आपको 3 किलो नाशपाती, 800 ग्राम चीनी, 1 चम्मच की आवश्यकता होगी। पिसी हुई दालचीनी, 1 चम्मच। पिसा हुआ जायफल, 1 चम्मच। पिसी हुई इलायची, 2 चम्मच। वेनिला, जूस और 1 संतरे का छिलका।

तैयारी। नाशपाती को काट लें और पानी, जूस और संतरे के छिलके के साथ एक सॉस पैन में रखें। उबाल लें और हिलाते हुए 20 मिनट तक पकाएं। एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, फलों के मिश्रण को प्यूरी करें। मसाले और चीनी डालें और चीनी घुलने तक अच्छी तरह हिलाएँ। फिर उबाल लें और मिश्रण गाढ़ा होने तक पकाएं। गर्म कन्फिचर को निष्फल जार में रखें और रोल करें।
सर्दियों के लिए नाशपाती तैयार करने के लिए प्रयोग करें और नई रेसिपी आज़माएँ!