कारमेल फिलिंग रेसिपी के साथ केक। भव्य नो-बेक कारमेल केक। चॉकलेट कारमेल केक कैसे बनाये

कारमेल केक कन्फेक्शनरी विकल्पों की एक श्रृंखला है जिसमें केक की परतें लगाने या टॉपिंग के लिए क्रीम के रूप में गाढ़ी चीनी का उपयोग किया जाता है। इसे बनाना आसान है, आसानी से इसकी स्थिरता बदलती है, इसका रंग सुनहरा होता है, इसका स्वाद मलाईदार होता है और यह जामुन और फलों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए मिठाइयाँ हमेशा विविध और सुरुचिपूर्ण होती हैं।

कारमेल केक कैसे बेक करें?

केक कारमेल किसी भी कन्फेक्शनरी उत्पाद के स्वाद को सूक्ष्मता से उजागर कर सकता है। इसे पिघली हुई चीनी को क्रीम और मक्खन के साथ मिलाकर बनाया जाता है। द्रव्यमान में एक मलाईदार स्वाद और मोटी स्थिरता होती है, इसलिए इसे स्पंज केक की परत लगाने के लिए खट्टा क्रीम और दही क्रीम के साथ जोड़ा जाता है, और टॉपिंग के लिए अपने आप ही मिलाया जाता है।

1. केक पर कारमेल क्रीम का भरपूर स्वाद विकसित करने के लिए, पिघली हुई चीनी का रंग भूरा होना चाहिए, अन्यथा इसका स्वाद और स्थिरता बदल जाएगी।
2. केक के लिए तैयार कारमेल आइसिंग को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, ठंडा मिश्रण लगाने पर इसकी परत घनी हो जाएगी।

कारमेल गर्ल केक रेसिपी

"कारमेल गर्ल" केक का तात्पर्य लेयर केक से है जिसमें क्रीम में भिगोई हुई केक की पतली परतें होती हैं। इस उत्पाद की ख़ासियत यह है कि आटे में मिलाया गया उबला हुआ गाढ़ा दूध इसे कारमेल स्वाद देता है। इसकी मात्रा के कारण, आटा बहुत तरल हो जाता है, इसलिए इसे चम्मच से वितरित किया जाता है और विशेष रूप से चर्मपत्र पर पकाया जाता है।

सामग्री:

• अंडा - 2 पीसी ।;
• आटा - 250 ग्राम;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 380 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• कस्टर्ड - 500 ग्राम

तैयारी

1. गाढ़ा दूध, अंडे, आटा और बेकिंग पाउडर को फेंट लें।
2. आटे को चर्मपत्र पर फैलाएं और केक बेक करें
3. क्रीम से चिकना करें और कारमेल केक को इकट्ठा करें।

नाशपाती और कारमेल वाला केक एक शरदकालीन व्यंजन है। वर्ष के इस समय में, नाशपाती सबसे अधिक रसदार, स्वादिष्ट और शहद जैसा स्वाद होता है, यही कारण है कि उनका उपयोग आटा और सजावट दोनों में किया जाता है। इस रेसिपी में, दही क्रीम में कारमेल मिलाया जाता है, जिसकी बदौलत यह एक विनीत मिठास और एक सुनहरा रंग प्राप्त कर लेता है जो नाशपाती के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से जुड़ जाता है।

सामग्री:

• चीनी - 550 ग्राम;
• आटा - 180 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• दूध - 50 मिलीलीटर;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• नाशपाती - 2 पीसी ।;
• शहद - 20 ग्राम;
• मस्कारपोन - 550 ग्राम;
• क्रीम - 350 मिली।

तैयारी

1. अंडे, 150 ग्राम चीनी, नाशपाती, मक्खन, दूध, शहद, आटा और बेकिंग पाउडर को फेंट लें।
2. 2 बिस्किट बेक करें और आधा काट लें।
3. 200 ग्राम चीनी को पिघलाकर 100 मिलीलीटर क्रीम के साथ मिला लें।
4. मस्कारपोन को 200 ग्राम चीनी और 250 मिलीलीटर क्रीम के साथ फेंटें और कारमेल मिलाएं।
5. कारमेल केक को क्रीम से चिकना कर लीजिये.

गाजर कारमेल केक उत्तम व्यंजन है। रसदार और मीठी जड़ वाली सब्जी के लिए धन्यवाद, स्पंज केक नम, मीठा होता है और पनीर क्रीम और कारमेल ग्लेज़ के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इस मामले में, चीनी को आग पर लाल-भूरे रंग में लाया जाता है, इसलिए कारमेल में कड़वाहट और हल्की जली हुई सुगंध होती है।

सामग्री:

• कसा हुआ गाजर - 550 ग्राम;
• चीनी - 900 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• आटा - 240 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
• क्रीम - 300 मिलीलीटर;
• मक्खन - 400 ग्राम;
• क्रीम पनीर - 1 किलो।

तैयारी

1. अंडे, 400 ग्राम चीनी, गाजर, आटा और बेकिंग पाउडर को फेंट लें।
2. केक को बेक करके 3 भागों में काट लीजिए.
3. 400 ग्राम चीनी गर्म करें और क्रीम और 200 ग्राम मक्खन के साथ मिलाएं।
4. बीच के केक को कारमेल से चिकना करें, और बाकी को 200 ग्राम मक्खन, पनीर और 150 ग्राम चीनी की क्रीम से चिकना करें।
5. कारमेल शीशे का आवरण के साथ कवर करें।

कारमेल और नट्स के साथ चॉकलेट केक एक स्वादिष्ट व्यंजन है। यह नमकीन कारमेल परत के साथ चॉकलेट और नट स्पंज केक का एक दिलचस्प संयोजन है। नमक मिठास को बढ़ाता है और आपको स्वाद की समृद्धि और उत्पाद की समृद्धि का पूरी तरह से अनुभव करने की अनुमति देता है। गर्म कारमेल बिस्किट में छिद्र छोड़ देता है और इसे और भी नरम और हवादार बना देता है।

सामग्री:

• मक्खन - 380 ग्राम;
• चीनी - 580 ग्राम;
• कोको - 130 ग्राम;
• पिसी चीनी - 150 ग्राम;
• चॉकलेट चिप्स - 200 ग्राम;
• नट्स - 150 ग्राम;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• आटा - 150 ग्राम;
• क्रीम - 175 मिलीलीटर;
• नमक।

तैयारी

1. 220 ग्राम मक्खन, 400 ग्राम चीनी, 75 कोको, अंडे, आटा, 170 ग्राम चिप्स और 100 ग्राम मेवे मिलाएं।
2. केक को 180 डिग्री पर 35 मिनट तक बेक करें.
3. 100 ग्राम चीनी, 125 मिली क्रीम, 75 ग्राम मक्खन और नमक से कारमेल बनाएं।
4. 85 ग्राम मक्खन, 55 ग्राम कोको, 50 मिली क्रीम और 80 ग्राम चीनी से एक क्रीम बनाएं।
5. कारमेल चॉकलेट केक को कारमेल, क्रीम से भिगोएँ और सजाएँ।

केला कारमेल केक बहुत लोकप्रिय है। एक साधारण और किफायती फल एक नम, रसदार और मध्यम मीठा स्पंज केक बनाता है जो कारमेल के मलाईदार स्वाद के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। क्रीम चीज़ की एक हल्की परत मिठाई को ख़राब नहीं करती है और केक को स्थिरता प्रदान करती है, जो मोटी कारमेल ग्लेज़ का उपयोग करते समय बहुत महत्वपूर्ण है।

सामग्री:

• आटा - 600 ग्राम;
• चीनी - 700 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• अंडा - 5 पीसी ।;
• केला - 1 पीसी ।;
• तेल - 270 मिलीलीटर;
• क्रीम - 400 मिलीलीटर;
• क्रीम पनीर - 370 ग्राम;
• कारमेल सॉस - 150 ग्राम।

तैयारी

1. आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, केला, मक्खन और अंडे मिलाएं।
2. दो बिस्किट बेक करें और उन्हें आधा काट लें।
3. केक को क्रीम, पनीर और 100 ग्राम चीनी से चिकना करें और कारमेल के ऊपर डालें।

कारमेल बनाने का अर्थ है पके हुए माल को कोमल और भारहीन बनाना। कारमेल, अंडे, जिलेटिन और व्हीप्ड क्रीम से युक्त इस झागदार और हवादार द्रव्यमान में नरम और छिद्रपूर्ण बनावट, हल्का मलाईदार स्वाद होता है और यह जामुन और फलों, नट-सैंडविच और चॉकलेट स्पंज केक के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

सामग्री:

• स्पंज केक - 2 पीसी ।;
• पानी - 35 मिली;
• चीनी - 200 ग्राम;
• क्रीम - 400 मिलीलीटर;
• जिलेटिन - 20 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• नींबू का रस - 10 मिलीलीटर;
• सेब - 4 पीसी ।;
• मक्खन - 25 ग्राम

तैयारी

1. 50 ग्राम चीनी पिघलाएं, 25 ग्राम मक्खन डालें और 2 सेब भूनें।
2. इन्हें सांचे में रखें.
3. बाकी को 40 ग्राम चीनी और नींबू के रस के साथ प्यूरी कर लें।
4. प्यूरी में 10 ग्राम सूजा हुआ जिलेटिन गर्म करें।
5. 200 मिलीलीटर व्हीप्ड क्रीम डालें।
6. सेब के ऊपर मूस फैलाएं और स्पंज केक से ढक दें।
7. पानी, 100 ग्राम चीनी और 100 मिलीलीटर क्रीम से कारमेल बनाएं। अंडे और 10 ग्राम चीनी डालकर उबालें।
8. 10 ग्राम सूजे हुए जिलेटिन और 100 मिलीलीटर व्हीप्ड क्रीम के साथ मिलाएं।
9. कारमेल मूस को क्रस्ट पर फैलाएं, दूसरे से ढकें, ठंडा करें और पलट दें।

नमकीन कारमेल के साथ स्निकर्स केक

स्निकर्स बार ने सभी को पागल कर दिया, इसके बाद नमकीन कारमेल केक इतना अजीब नहीं लगेगा। कन्फेक्शनरी संस्करण में चॉकलेट बार में मूंगफली के साथ संयोजन, गाढ़ा दूध, मूंगफली और नमकीन कारमेल के साथ स्तरित चॉकलेट केक के रूप में सन्निहित था - मूल मिठास के स्वाद के लिए एक सौ प्रतिशत सच।

सामग्री:

• बिस्किट केक - 3 पीसी ।;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 380 ग्राम;
• मक्खन - 180 ग्राम;
• कारमेल सॉस - 200 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• मूंगफली - 200 ग्राम

तैयारी

1. कारमेल सॉस में नमक डालें।
2. मक्खन के साथ गाढ़े दूध को फेंटें।
3. केक को कंडेंस्ड मिल्क, नट्स और कारमेल से सीज करें।

जो लोग केक पकाने में समय और मेहनत बर्बाद नहीं करना चाहते वे बहुत स्वादिष्ट कैरेमल केक बना सकते हैं। पैनकेक तेजी से पकते हैं और उनकी बनावट हल्की होती है, जिसके कारण उन्हें क्रीम पर पैसा खर्च किए बिना, पिघला हुआ मक्खन और कारमेल के साथ चिकना किया जा सकता है। साथ ही, मेवे, जामुन और फलों का उपयोग करके हर बार एक नया स्वाद प्राप्त करें।

सामग्री:

• पेनकेक्स - 7 पीसी ।;
• कारमेल - 125 ग्राम;
• नट्स - 20 ग्राम;
• मक्खन - 60 ग्राम

तैयारी

1. प्रत्येक पैनकेक को मक्खन से ब्रश करें और ऊपर से कारमेल डालें।
2. एक स्टैक में रखें और मेवों से सजाएँ।

नो-बेक कारमेल केक

हाल ही में वे बहुत लोकप्रिय हो गए हैं। खासतौर पर नारियल कारमेल केक। यह एक बहुत ही नाजुक मिठाई है, जिसमें शॉर्टब्रेड कुकी क्रस्ट और नारियल के स्वाद और सुगंध के साथ नरम कारमेल मूस है। इसे बनाना बहुत ही आसान है, इसमें आपको सिर्फ मूस को पकाना है और केक पर रखने के बाद केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख देना है.

सामग्री:

• कुकीज़ - 200 ग्राम;
• मक्खन - 130 ग्राम;
• कॉफ़ी - 80 मिली;
• क्रीम - 700 मिलीलीटर;
• चीनी - 140 ग्राम;
• सफेद चॉकलेट - 150 ग्राम;
• नारियल के गुच्छे - 60 ग्राम।

तैयारी

1. कुकीज़ को 30 ग्राम मक्खन और कॉफी के साथ पीस लें।
2. पपड़ी बनाना.
3. पिघली हुई चीनी को 100 मिलीलीटर क्रीम, मक्खन और चॉकलेट के साथ मिलाएं।
4. ठंडा करें, छीलन और 600 मिलीलीटर क्रीम के साथ फेंटें, क्रस्ट पर डालें और ठंडा करें।

कारमेल के साथ हनी केक लोकप्रिय हनी केक का एक आधुनिक संस्करण है। इस भिन्नता की ख़ासियत कारमेल में है, जो आटे में शामिल है, जिसके कारण यह बहुत लोचदार हो जाता है, जल्दी से पक जाता है, और केक एक एम्बर रंग और एक समृद्ध शहद-कारमेल स्वाद प्राप्त कर लेते हैं, जिसे क्रीम से बनाया जाता है। क्रीम और उबला हुआ गाढ़ा दूध।

बहुत से लोगों को कारमेल केक जैसी स्वादिष्ट चीज़ पसंद होती है। इसे बनाना सबसे आसान काम नहीं है. मिठाई को शुरू से आखिर तक तैयार होने में लगभग तीन घंटे लगते हैं, लेकिन यह मेहनत के लायक है। इस केक को बनाने के लिए आपको क्या चाहिए?

क्लासिक नुस्खा

क्लासिक रेसिपी के लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होती है:

• 1 कप अनसाल्टेड मक्खन, गर्म या नरम,
• 1/3 कप वनस्पति तेल,
• दानेदार चीनी 2 1/2 कप,
• 3 कप छना हुआ आटा,
• 6 बड़े अंडे और 2 जर्दी,
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर,
• 1/2 चम्मच चाय नमक,
• एक गिलास खट्टा क्रीम, थोड़ा गर्म,
• 2 बड़े चम्मच वेनिला अर्क।

कारमेल क्रीम के लिए:

• 300 ग्राम मक्खन,
• गाढ़ा दूध के 2 डिब्बे,
• 2 कप दानेदार चीनी,
• 2 चम्मच वेनिला अर्क।

कारमेल केक: रेसिपी

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. एक गहरे कटोरे में, मक्खन, तेल और चीनी को मिक्सर से तेज़ गति से मिलाएँ जब तक कि सामग्री एक हल्का और फूला हुआ मिश्रण न बन जाए। इसमें लगभग 5-6 मिनट लगेंगे. फिर मिक्सर को मध्यम गति पर चला दें और अंडे और अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। आटे में वेनिला अर्क डालें और मिलाएँ। आटे को एक अलग कन्टेनर में छान लीजिये, बेकिंग पाउडर और नमक डाल दीजिये. मिक्सर चालू करें और धीमी गति से धीरे-धीरे आटे का मिश्रण आटे में डालें, साथ ही खट्टा क्रीम भी मिलाते हुए लगातार चलाते रहें। आपको पूरी तरह सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए।

एक ही आकार के तीन बेकिंग पैन लें और उनके अंदर तेल लगाकर चिकना कर लें। आटे में समान मात्रा में समान रूप से डालें। पहले से गरम ओवन में 23-30 मिनट तक बेक करें। केक को ओवन से निकालें और 10 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर उन्हें सांचों से निकालें और उनके कमरे के तापमान तक पहुंचने तक प्रतीक्षा करें।

क्रीम तैयार कर रहा हूँ

जबकि केक ठंडे हो रहे हैं, आपको केक के लिए कारमेल क्रीम बनाने की ज़रूरत है। ऐसा करने के लिए, एक छोटे सॉस पैन में मक्खन, गाढ़ा दूध और चीनी को मध्यम आंच पर पिघलाएं। तब तक गर्म करें जब तक कि सारी सामग्रियां पिघलकर एकसार न हो जाएं। 1.5-2 घंटे तक बीच-बीच में हिलाते हुए गर्म करना जारी रखें (यह सुनिश्चित करने के लिए लगातार जांच करें कि मिश्रण जलने न लगे)। आपको तब तक इंतजार करना होगा जब तक कि क्रीम गाढ़ी न हो जाए और एक आकर्षक सुनहरे रंग का न हो जाए।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि कारमेल तैयार है, इसमें एक बड़ा चम्मच डुबोएं। यदि द्रव्यमान नीचे नहीं बहता है, लेकिन सतह को ढक देता है, तो क्रीम का उपयोग किया जा सकता है। पैन को आंच से हटा लें और मिश्रण में डालें। कारमेल केक पर फैलाने से पहले लगभग 15-20 मिनट तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

इसके बाद केक को कोट करके एक ढेर में व्यवस्थित कर लीजिए. तैयार मिठाई को बचे हुए कारमेल की एक परत से ढक दें।

चॉकलेट के साथ विकल्प

उपरोक्त नुस्खा एक क्लासिक है, लेकिन एकमात्र से बहुत दूर है। इसे असली नमकीन स्वाद के साथ भी तैयार किया जा सकता है.

इसके लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 115 ग्राम नमकीन मक्खन,
• 225 ग्राम डार्क चॉकलेट (70% कोको युक्त),
• 150 मिली दूध,
• 225 ग्राम ब्राउन गन्ना चीनी,
• 2 अंडे (बड़े),
• 150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम,
• सूखा खमीर मिलाकर 225 ग्राम आटा,
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर.

कारमेल के लिए:

• 450 ग्राम पिसी चीनी,
• 125 मिली क्रीम,
• 2 बड़े चम्मच सिरप,
• 115 ग्राम नमकीन मक्खन,
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम,
• 2 चम्मच समुद्री नमक.

चॉकलेट गनाचे के लिए:

• 225 ग्राम शुद्ध चॉकलेट (70-80% कोको ठोस),
• 250 मिली भारी क्रीम,
• सजावट के लिए एक चुटकी मोटा समुद्री नमक,
• सजावट के लिए चॉकलेट ट्रफ़ल्स।

समुद्री नमक की तरह?

सबसे पहले, आपको कारमेल बनाने की ज़रूरत है। एक बड़े सॉस पैन में 100 मिलीलीटर पानी डालें। चीनी डालें और धीरे-धीरे गर्म करें जब तक कि दाने पिघल न जाएं, फिर आंच तेज कर दें और तब तक पकाएं जब तक कि कारमेल गहरा सुनहरा भूरा न हो जाए। चिपकने से रोकने के लिए पैन को कभी-कभी आंच से उठाएं, लेकिन हिलाएं नहीं। आँच बंद कर दें और परिणामस्वरूप कारमेल को मक्खन, क्रीम और खट्टी क्रीम के साथ अच्छी तरह से फूलने तक फेंटें। समुद्री नमक डालें. चिकना होने तक फेंटें और फिर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। यह समय लेने वाली रेसिपी समय से पहले बनाई जा सकती है। इसे रेफ्रिजरेटर में एक से तीन दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। इसे बाद में उपयोग करने के लिए, आपको इसके कमरे के तापमान तक गर्म होने तक इंतजार करना होगा।

फिर आपको केक बनाने की जरूरत है. ओवन को 180 C पर पहले से गरम कर लें। एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लें और उस पर चर्मपत्र कागज रखें।

एक बड़े सॉस पैन में चॉकलेट, मक्खन और दूध को धीमी आंच पर, चिकना होने तक हिलाते हुए पिघलाएं। आंच से उतारें और फिर चीनी और वेनिला मिलाकर फेंटें। कमरे के तापमान तक ठंडा करें। अंडे की जर्दी को खट्टी क्रीम के साथ फेंटें और फिर चॉकलेट मिश्रण में मिला दें। वहां आटा और बेकिंग पाउडर डालें.

एक अलग कटोरे में अंडे की सफेदी को गाढ़ा होने तक फेंटें। तैयार आटे में एक तिहाई सफेद भाग मिलाएं, फिर धीरे-धीरे बाकी बचा हुआ आटा डालें। - तैयार मिश्रण को तैयार बेकिंग शीट पर रखें और 40-50 मिनट तक बेक करें. 20 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर पैन से निकालकर अलग रख दें।

गैनाचे बनाने के लिए, चॉकलेट को धीमी आंच पर क्रीम में पिघलाएं, फिर ठंडा होने के लिए रख दें।

कारमेल केक को इकट्ठा करने के लिए, तैयार केक को आधा क्षैतिज रूप से काटें। इसे बीच में तैयार क्रीम से कोट करें. केक के ऊपर चॉकलेट गनाचे की एक परत फैलाएं और समुद्री नमक क्रिस्टल छिड़कें। अगर आपको यह व्यवस्था पसंद है तो आप ऊपर चॉकलेट ट्रफ़ल्स रख सकते हैं।

केले के साथ विकल्प

आप इस व्यंजन को केले के साथ मिलाकर भी बना सकते हैं. चूँकि इन फलों की स्थिरता बहुत नरम होती है, इसलिए यह केक हलवे के समान बनता है। यही कारण है कि आटे को 3 भागों में विभाजित करने और 3 केक पकाने की सिफारिश की जाती है। इस मामले में, मिठाई अपना आकार बरकरार रखेगी।

इस मिठाई को बिना सजावट के भी परोसा जा सकता है. यदि चाहें तो केवल पतली परत में लगाए गए कारमेल का उपयोग किया जा सकता है। इसे कैसे पकाएं?

शीशे का आवरण के लिए:

• 2 कप गाढ़ी क्रीम,
• पानी 1/2 कप,
• एक चौथाई कप मक्खन,
• 1/2 चम्मच चाय नमक,
• चीनी 1 1/2 कप.

कारमेल ग्लेज़ कैसे बनाएं

एक छोटे सॉस पैन में धीमी आंच पर क्रीम गर्म करें। इन्हें उबलने न दें.

एक बड़े, भारी तले वाले कंटेनर में चीनी और पानी को एक साथ मिलाएं और तेज़ आंच पर गर्म करें। चीनी घुलने तक हिलाएं, फिर चाशनी को उबलने दें और तब तक पकाएं जब तक कि यह एक स्पष्ट एम्बर रंग तक न पहुंच जाए। इसमें 8-15 मिनट का समय लगेगा और यह समय पैन और स्टोव पर निर्भर करता है। जैसे ही आप मिश्रण की सतह पर हल्की पीली धारियाँ देखें जो बीच से काली पड़ने लगती हैं, तुरंत आँच बंद कर दें। मुख्य बात यह है कि मिश्रण को जलने न दें।

गर्म क्रीम को तुरंत चाशनी में डालें। मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाने के लिए एक बड़े चम्मच का प्रयोग करें। बहुत सावधान रहें - कारमेल में बहुत गर्म धुंआ होता है और इसके छींटे पड़ सकते हैं! मिश्रण में मक्खन और नमक डालकर अच्छी तरह फेंटें. पैन को स्टोव पर लौटा दें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें।

कारमेल को ठंडा होने दें, फिर इसे एक जार में डालें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। इस फ्रॉस्टिंग को दो सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।

परीक्षण के लिए आपको चाहिए:

• 3/4 कप अनसाल्टेड मक्खन, घर के अंदर नरम किया हुआ
• 3 बड़े अंडे,
• 3/4 कप प्रत्येक सफेद और भूरी चीनी,
• 3 कप आटा,
• 1.5 चम्मच बेकिंग सोडा,
• दूध 1.5 कप,
• 1/2 चम्मच चाय नमक,
• 2 चम्मच वेनिला अर्क,
• 1.5 कप मसले हुए केले, लगभग 4-5 नियमित आकार के केले,
• 1.5 कप कारमेल फ्रॉस्टिंग (ऊपर दी गई रेसिपी के अनुसार)।

केला कारमेल केक कैसे बनाये?

ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. तीन समान आकार के बेकिंग पैन के अंदर चिकनाई लगाएं।

मक्खन को दोनों प्रकार की चीनी के साथ मिक्सर से फूलने तक फेंटें। धीरे-धीरे अंडे डालें और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण फूला न हो जाए।

एक अलग कंटेनर में आटे को नमक और सोडा के साथ मिलाएं। एक अलग कटोरे में दूध, वेनिला अर्क और मसले हुए केले को फेंट लें और अंडे और मक्खन के मिश्रण में मिला दें। धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए फेंटते रहें।

आटे को चिकने पैन में बाँट लें। प्रत्येक में 1/2 कप कारमेल फ्रॉस्टिंग डालें और चाकू की नोक से हिलाएँ। 40 मिनट तक बेक करें. केक को पैन से निकालने से पहले उन्हें ठंडा करना सुनिश्चित करें।

कारमेल क्रीम के लिए:

• 1/2 कप अनसाल्टेड मक्खन,
• 1 चम्मच वेनिला अर्क,
• 1.5 कप पिसी हुई चीनी,
• 1/2 कप कारमेल फ्रॉस्टिंग (ऊपर दी गई रेसिपी)
• 1/4 चम्मच चाय नमक.

मिक्सर का उपयोग करके, मक्खन को कारमेल फ्रॉस्टिंग, वेनिला अर्क और नमक के साथ चिकना होने तक फेंटें। धीरे-धीरे पिसी चीनी डालें और 3-5 मिनट तक फेंटें।

केक कैसे इकट्ठा करें

केक के पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। - केक की निचली परत को प्लेट में रखें और क्रीम की पतली परत फैलाएं. बचे हुए दो केक के साथ दोहराएँ और ऊपर बची हुई क्रीम फैलाएँ। तैयार कारमेल केक पर बचा हुआ शीशा छिड़कें और केले के स्लाइस से सजाएँ।

मुझे पता है कि अब ईस्टर केक रेसिपी साझा करने का समय आ गया है, लेकिन कुछ निश्चित रूप से होंगी, लेकिन अभी के लिए मैंने इस केक के बारे में लिखने का फैसला किया है। दरअसल, मैंने इसकी योजना नहीं बनाई थी, और मैंने इसे अपने लिए नहीं बनाया था, लेकिन मैं वास्तव में नुस्खा सहेजना चाहता हूं, और शायद यह किसी और के लिए उपयोगी होगा।

यह एक बहुत ही उच्च कैलोरी वाला, पेट भरने वाला और काफी मीठा केक है, लेकिन कभी-कभी आपको केवल इसी की आवश्यकता होती है :) मैं बहुत सफल और सरल बादाम स्पंज केक का भी उल्लेख करना चाहूंगा।

बादाम कारमेल केक

बादाम स्पंज केक:

रेसिपी चॉकलेटचॉक.कॉम ब्लॉग से

240 ग्राम चीनी
150 ग्राम आटा
70 बादाम का आटा या बारीक पिसा हुआ बादाम
2 चम्मच बेकिंग पाउडर
नमक की एक चुटकी
130 ग्राम प्राकृतिक दही या खट्टा क्रीम
3 अंडे
1 चम्मच वेनिला के गुण वाला
80 मिली वनस्पति तेल
50 ग्राम मक्खन, पिघला लें

ओवन को 170ºC पर पहले से गरम कर लें।

एक गहरे कंटेनर में चीनी, दोनों तरह का आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। एक अलग बड़े कटोरे में, दही, अंडे और वेनिला एसेंस को चिकना होने तक फेंटें। आटे का मिश्रण डालें और मिश्रित होने तक हाथ से हिलाएँ। सब्जी और मक्खन मिलाएं.

आटे को 15 सेमी व्यास वाले दो स्प्रिंगफॉर्म पैन में विभाजित करें (या यदि आप एक बड़े पैन का उपयोग कर रहे हैं, तो आप एक में सेंक सकते हैं)। पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट (चयनित रूप के आधार पर) या पक जाने तक बेक करें। सतह भूरे रंग की होनी चाहिए, बीच में डाली गई टूथपिक लगभग टुकड़ों से मुक्त होनी चाहिए। पैन को ओवन से निकालें, 10 मिनट के लिए आराम दें, फिर यदि आवश्यक हो, बिस्कुट को ढीला करने और उन्हें पैन से निकालने के लिए पैन के किनारों के चारों ओर बटर नाइफ चलाएं। वायर रैक पर कम से कम 1 घंटे तक पूरी तरह ठंडा होने दें।

यदि आवश्यक हो, तो ठंडे बिस्कुट के उत्तल शीर्ष को समान रूप से काट लें। प्रत्येक बिस्किट को क्षैतिज रूप से आधा (15 सेमी व्यास के लिए) या 3 भागों (18 सेमी व्यास के लिए) में काटें।

कारमेल क्रीम:

150 ग्राम मक्खन
150 ग्राम क्रीम चीज़ (दही चीज़, फिलाडेल्फिया प्रकार)
400 ग्राम उबला हुआ गाढ़ा दूध

नरम मक्खन को फूलने तक फेंटें, मिक्सर की शक्ति के आधार पर, लगभग 5-10 मिनट तक, कमरे के तापमान पर क्रीम चीज़ और गाढ़ा दूध डालें और मिश्रित होने तक फेंटें। इस स्तर पर, बहकावे में न आना बेहतर है, क्योंकि आप क्रीम को अधिक फेंट सकते हैं (जो मैंने किया, आप फोटो में दाने देख सकते हैं)) क्रीम पनीर के बजाय, आप मोटी खट्टा क्रीम ले सकते हैं, फिर आप मक्खन को गाढ़े दूध के साथ फेंटने की जरूरत है, फिर खट्टा क्रीम डालें और इसे सावधानी से हिलाएं।

इसके अतिरिक्त, 100-200 ग्राम आलूबुखारा और 100-200 ग्राम अखरोट, स्वाद के अनुसार मात्रा समायोजित करें। अगर चाहें तो प्रून्स को 2 बड़े चम्मच में भिगो दें। ब्रांडी को टुकड़ों में काट लीजिए, मेवों को भून लीजिए और मोटा-मोटा काट लीजिए.

केक को इकट्ठा करें - स्पंज केक की प्रत्येक परत को क्रीम से कोट करें और आलूबुखारा और अखरोट छिड़कें, केक के किनारों और शीर्ष को क्रीम से सजाएँ। मेरे पास अभी भी ऊपर से नमकीन कारमेल है, इसे कैसे बनाना है लिखा हुआ है

बिस्कुट
4 अंडे (प्रत्येक का वजन 55 ग्राम)
60 मिलीलीटर उबलता पानी (4 बड़े चम्मच)
130 ग्राम चीनी (मैंने 110 ग्राम वेनिला चीनी का उपयोग किया)
वेनिला चीनी का 1 पैकेट (उपयोग नहीं किया गया)
100 ग्राम आटा
100 ग्राम आलू स्टार्च
2 चम्मच बेकिंग पाउडर के ढेर के बिना
0.5 चम्मच रम फ्लेवरिंग (वैकल्पिक, मैंने कॉफ़ी का उपयोग किया)

तैयारी

ओवन को 180°C (संवहन 160°C) पर पहले से गरम कर लें। बेकिंग पेपर के साथ Ø 23 सेमी टिन को लाइन करें।

अंडे और गर्म पानी को मिक्सर से उच्चतम गति पर 1 मिनट तक झाग बनने तक फेंटें।

चीनी को वेनिला चीनी के साथ मिलाएं और धीरे-धीरे, 1 मिनट के लिए, बिना फेंटे, अंडे के झाग में मिलाएं। और 2 मिनिट तक फेंटें.
आटे को बेकिंग पाउडर और स्टार्च के साथ मिलाएं और सबसे कम गति से जल्दी से हिलाएं।

बैटर को तैयार पैन में डालें, बेंच स्क्रेपर से चिकना करें और स्पंज केक को पक जाने तक, लगभग 35 मिनट तक बेक करें।

तैयार स्पंज केक को चीनी छिड़के हुए बेकिंग पेपर पर पलटें, फंसे हुए पेपर पर पानी छिड़कें और ध्यान से हटा दें।
मैंने इसे सिलिकॉन मोल्ड में पकाया है.. मैंने इसे किसी भी चीज से चिकना नहीं किया है.. तैयार स्पंज केक बेक करने के बाद आसानी से मोल्ड से बाहर आ गया...

बिस्किट को ठंडा करें और क्षैतिज रूप से दो भागों में काट लें।

बिस्किट को गर्म कारमेल सॉस (कुल मात्रा का 2/3) के साथ भिगोएँ।

कारमेल क्रीम सॉस-फज

100 ग्राम चीनी + 1 पाउच वेनिला चीनी
40 ग्राम मक्खन
1/4 चम्मच नमक (आवश्यक!)
200 ग्राम तरल (पीने योग्य) क्रीम (मैंने दूध का उपयोग किया)

एक सॉस पैन में चीनी को मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए पिघलाएं। ,

हल्का भूरा रंग लाएं,

जब चीनी पिघलने लगे तो इसे लगातार चलाते रहें. मक्खन, क्रीम (दूध), नमक डालें और धीमी आंच पर, हिलाते हुए, 20 मिनट तक पकाएं।

....*** यदि आप रेफ्रिजरेटर से सीधे क्रीम डालते हैं, तो कारमेल एक गांठ बन जाएगा। कोई बात नहीं, चलाते रहें, कैरेमल फिर पिघल जाएगा।
सॉस का 1/3 भाग क्रीम में चला जाएगा, बाकी का उपयोग बिस्किट को भिगोने के लिए किया जाएगा।

मलाई

600 ग्राम फ़िलाडेल्फ़िया-प्रकार क्रीम चीज़ या पूर्ण वसा वाला पनीर (मैं पनीर का उपयोग करता हूँ)
किसी भी वसा सामग्री की 400 ग्राम खट्टा क्रीम
100 ग्राम चीनी (स्वादानुसार)
वेनिला चीनी के 2 पैकेट (उपयोग नहीं किया गया)
100 मिली बेलीज़ लिकर या दूध के साथ बनाया गया कोको
18 ग्राम जिलेटिन
1/3 कारमेल सॉस

पनीर और खट्टा क्रीम को चीनी के साथ मिक्सर से फेंटें,

लिकर, कारमेल सॉस डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।

मेरे पनीर की संरचना छोटी दानेदार थी, इसलिए मैंने पूरे द्रव्यमान को एक ब्लेंडर से पंच किया...

बैग पर दिए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें (थोड़े से पानी के साथ पिघलाएं), क्रीम में अच्छी तरह मिलाएं।

विधानसभा

*** यदि आपके पास केक रिंग है, तो उसका उपयोग करें... एक की अनुपस्थिति में, मैंने केक को एक बड़े पैन में इकट्ठा किया, उस पर क्लिंग फिल्म लगाई ***

अधिकांश क्रीम तैयार स्पंज केक पर डालें, केक की दूसरी परत से ढक दें और बची हुई क्रीम ऊपर डालें।

केक को रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

इच्छानुसार सजाएँ।

धीमी कुकर में स्पंज केक, नट्स, मस्कारपोन के साथ कारमेल केक की चरण-दर-चरण रेसिपी

श्रेणी
व्यंजन विधि

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

7 जीआर.

16 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

326 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: क्लासिक कारमेल नट केक रेसिपी

लोकप्रिय स्निकर्स बार पर आधारित कारमेल और नट्स के साथ एक अद्भुत केक का एक रूप। इसमें बहुत सारी सामग्री और समय की आवश्यकता होती है, लेकिन इसका परिणाम किसी भी अवसर के लिए एक शानदार मिठाई है। यदि आप कुछ आसान करना चाहते हैं, तो आप नीचे अन्य कारमेल केक रेसिपी देख सकते हैं।

सामग्री

• 200 ग्राम उबलता पानी;
• कोको के 6 चम्मच;
• 300 ग्राम मूंगफली;
• 400 ग्राम चीनी;
• 300 मिलीलीटर दूध;
• 250 मिलीलीटर क्रीम 30%;
• 200 ग्राम मिल्क चॉकलेट;
• 400 ग्राम आटा;
• 2 अंडे;
• 5 चम्मच. बेकिंग पाउडर;
• 50 मिलीलीटर तेल;
• 300 ग्राम क्रीम पनीर;
• 80 ग्राम पिसी चीनी।

कारमेल के लिए:

• 100 मिलीलीटर क्रीम 33%;
• 140 ग्राम चीनी;
• 60 ग्राम मक्खन;
• 1 ग्राम नमक.

क्लासिक कारमेल केक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

इस केक के लिए हम "उबलते पानी में चॉकलेट" स्पंज केक का उपयोग करते हैं। यह बहुत अच्छे से फूलता है, फूला हुआ और बड़ा बनता है, लेकिन साथ ही यह काफी सरल सामग्रियों से तैयार किया जाता है। अच्छा कोको पाउडर चुनना महत्वपूर्ण है ताकि केक में एक अलग चॉकलेट स्वाद हो। बेकिंग पाउडर और चीनी मिलाएं, आटा और कोको डालें।

दूध को वनस्पति तेल और अंडे के साथ मिलाएं, इस नुस्खा में उनमें से बहुत सारे नहीं हैं, एक व्हिस्क के साथ हिलाएं, गूंधने के लिए किसी मिक्सर की आवश्यकता नहीं है। यहां आटा, कोको और अन्य सूखी सामग्री डालें। इन सबको थोड़ा सा हिलाएं, उबलता पानी डालें। आटे को चिकना होने तक एक सांचे में रखें और 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

हम मूंगफली को भूनते और छीलते हैं, कभी-कभी उन पर बारीक नमक छिड़कते हैं। कारमेल तुरंत तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक फ्राइंग पैन में चीनी डालें और पिघलाना शुरू करें। जैसे ही इसका रंग भूरा हो जाए, मक्खन का एक टुकड़ा डालें और फिर, जब यह घुल जाए, तो गर्म क्रीम डालें। ठीक से हिला लो। कारमेल में एक चुटकी नमक मिलाएं।

हम क्रीम चीज़ से एक साधारण क्रीम बनाते हैं। इसे पाउडर चीनी के साथ फेंटें और 50 मिलीलीटर गाढ़ी क्रीम मिलाएं।

केक को असेंबल करना: स्पंज चॉकलेट केक को तीन भागों में काटें, पहले केक के ऊपर कारमेल की एक पतली परत डालें, 2/3 मूंगफली छिड़कें। केक की दूसरी परत से ढक दें, इसके ऊपर बचा हुआ कैरेमल डालें और क्रीम से ढक दें। ऊपर चॉकलेट की तीसरी परत रखें।

मक्खन और मिल्क चॉकलेट को मिलाएं, पिघलाएं, गैनाचे प्राप्त करें। - केक को तैयार मिश्रण से ढक दें और बची हुई मूंगफली छिड़कें. आप एक पैटर्न बना सकते हैं. 7 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

यदि आप उबलते पानी के साथ स्पंज केक नहीं पकाना चाहते हैं, तो हम केक के लिए किसी अन्य चॉकलेट केक परतों का उपयोग कर सकते हैं, आप उन्हें स्टोर में भी खरीद सकते हैं। इससे खाना पकाने की प्रक्रिया तो तेज हो जाएगी, लेकिन स्वाद प्रभावित हो सकता है।

विकल्प 2: कारमेल स्पंज केक की त्वरित रेसिपी

इस केक के लिए आप किसी भी वेनिला स्पंज केक का उपयोग कर सकते हैं। स्टोर से खरीदे गए केक उपयुक्त रहेंगे। रेसिपी की खास बात क्रीम के साथ अद्भुत कारमेल क्रीम है। अगर आप बड़ा केक बनाना चाहते हैं तो सभी सामग्री की मात्रा डेढ़ या दो गुना बढ़ा दें.

सामग्री

• 400 मिली क्रीम 33%;
• 290 ग्राम चीनी;
• 450 ग्राम बिस्किट;
• 250 ग्राम मक्खन.

जल्दी से कैरेमल केक कैसे बनाएं

एक छोटे सॉस पैन में चीनी डालें, एक चम्मच पानी डालें और आग लगा दें। हम इसे पिघलाना शुरू करते हैं। बहुत जल्द यह काला हो जाएगा और कारमेल सुगंध दिखाई देगी। हम ध्यान से देखते हैं और इसे जलने नहीं देते।

क्रीम को गर्म करें, आप इसे माइक्रोवेव में भी कर सकते हैं. पिघली हुई चीनी को एक पतली धारा में डालें और तेजी से हिलाएँ। कुछ सेकंड के लिए गर्म करें, गर्मी से हटा दें। शांत होने दें। मक्खन को फेंटें और सुगंधित कारमेल बेस के साथ मिलाएं।

हम स्पंज केक को तैयार क्रीम से कोट करते हैं, आप इससे केक को सजा भी सकते हैं. तीन घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

यदि स्पंज केक सूखे हैं या पर्याप्त स्वादिष्ट नहीं हैं, तो उन्हें भिगोने की सलाह दी जाती है। इसके लिए हम मीठी चाय या किसी शरबत का इस्तेमाल करते हैं. पतला शहद लेना और भी बेहतर है, जो कारमेल क्रीम के साथ आश्चर्यजनक रूप से मेल खाता है।

विकल्प 3: कारमेल केक (स्पंज केक पर नुस्खा)

नुस्खा काफी सरल है, लेकिन इससे स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ता है। अंतिम परिणाम एक आश्चर्यजनक रूप से कोमल और हल्का कारमेल केक है, जिसे यदि चाहें तो भुनी हुई मूंगफली के साथ पूरक किया जा सकता है। स्पंज केक को एक दिन पहले या कम से कम 8 घंटे पहले तैयार करने की सलाह दी जाती है ताकि उसे अच्छी तरह से आराम करने का समय मिल सके।

सामग्री

• 550 ग्राम क्रीम;
• 150 ग्राम पिसी चीनी;
• 260 ग्राम चीनी;
• 8 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• चार अंडे;
• एक गिलास आटा;
• 50 ग्राम मक्खन.

खाना कैसे बनाएँ

हम केक बनाते हैं. बिस्किट के लिए, अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें और मिक्सर की उच्चतम गति से फेंटें, दूसरे हाथ से धीरे-धीरे चीनी डालें। यह हमें 160 ग्राम लेना चाहिए। आटा और बेकिंग पाउडर डालें, मिलाएँ। आटे को सांचे में डालें और ओवन में रखें। कारमेल केक के लिए स्पंज केक को 30 मिनट तक बेक करें, फिर चेक करें। तापमान 170 डिग्री.

क्रीम के लिए कारमेल सिरप तैयार करें. बची हुई दानेदार चीनी (यह 100 ग्राम है) एक सॉस पैन में डालें, भूरा होने तक पिघलाएँ, मक्खन डालें, आँच से हटाएँ और अच्छी तरह मिलाएँ, फिर क्रीम डालें।

आइए तुरंत बटरक्रीम तैयार करना शुरू करें। एक कटोरे में 500 मिलीलीटर ठंडी भारी क्रीम डालें, झाग आने तक फेंटें, पाउडर डालें और फिर कारमेल सिरप डालें। अगर यह गाढ़ा हो जाए तो आप इसे थोड़ा गर्म कर सकते हैं। क्रीम को आखिरी बार चिकना होने तक फेंटें, अब इसकी आवश्यकता नहीं है।

ठंडे स्पंज केक को केक की परतों में काटें, जितना बड़ा उतना अच्छा। कारमेल केक से ढकें और पांच घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

यहां बेकिंग पाउडर मिला कर स्पंज केक बनाने की विधि दी गई है। यह पके हुए माल को मुलायमपन प्रदान करता है। लेकिन अगर वांछित है, तो हम जर्दी और सफेदी को अलग-अलग फेंटकर मानक तरीके से केक तैयार करते हैं।

विकल्प 4: कारमेल केक (मस्करपोन के साथ नुस्खा)

इस कारमेल केक रेसिपी के लिए हमें मस्कारपोन क्रीम चीज़ की आवश्यकता होगी। आप एनालॉग्स ले सकते हैं। मक्खन के साथ स्पंज केक काफी सरल हैं, अंडे को मिक्सर से फेंटने की सलाह दी जाती है ताकि प्रक्रिया में देरी न हो।

सामग्री

• 5 अंडे;
• 400 ग्राम चीनी;
• 250 ग्राम मस्कारपोन;
• 190 ग्राम मक्खन;
• 7 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 320 मिलीलीटर क्रीम;
• 300 ग्राम गाढ़ा दूध;
• 150 ग्राम आटा.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

केक का आधार स्पंज केक है, इसलिए हम उसी से शुरुआत करते हैं। अंडों को फूलने तक फेंटें, एक गिलास चीनी डालें, लेकिन एक साथ नहीं। हम इस प्रक्रिया में सो जाते हैं, फिर आटा मिलाते हैं, उसके बाद 50 ग्राम पिघला हुआ और ठंडा मक्खन डालते हैं। बेकिंग पाउडर डालें, हिलाएं, 23 सेमी गोल पैन में बेक करें।

कारमेल बनाना. चीनी पिघलाओ. जैसे ही यह भूरा हो जाए, इसमें मक्खन और फिर 120 मिलीलीटर क्रीम डालें। हिलाएँ, आँच से हटाएँ, कमरे के तापमान तक ठंडा करें। बची हुई क्रीम को फेंटें, गाढ़ा दूध और मस्कारपोन डालें। तैयार कारमेल का आधा भाग क्रीम में मिलाएं।

स्पंज केक को किसी भी संख्या में परतों में काटें और क्रीम से कोट करें। - ऊपर क्रीम की एक परत लगाएं और उसके ऊपर कैरेमल डालें। हम मकड़ी के जाल की तरह पतले रास्ते बनाते हैं। यदि द्रव्यमान जम गया है, तो इसे गर्म करें।

इस केक में आप कटे हुए केले के टुकड़े भी डाल सकते हैं. इससे कैरेमल और क्रीम चीज़ का स्वाद आएगा और केक बड़ा भी दिखेगा।

विकल्प 5: कारमेल केक (मल्टी-कुकर रेसिपी)

यहां कारमेल केक का काफी सरल और त्वरित संस्करण है। रेसिपी के लिए आपको अखरोट की आवश्यकता होगी. क्रीम उबले हुए गाढ़े दूध से तैयार की जाती है, जो कुछ हद तक कारमेल की याद दिलाती है। केक को धीमी कुकर में पकाया जाता है.

सामग्री

• 150 ग्राम नट्स;
• 400 ग्राम उबला हुआ गाढ़ा दूध;
• 6 अंडे;
• 180 ग्राम मक्खन;
• 250 ग्राम चीनी;
• 100 ग्राम तैयार कारमेल;
• 0.3 किलो सफेद गेहूं का आटा;
• 220 ग्राम दूध;
• 10 ग्राम रिपर;
• वनीला।

खाना कैसे बनाएँ

अंडे को चीनी के साथ फेंटें. दूध को 80 ग्राम मक्खन के साथ मिलाकर गर्म करें। अंडे में बेकिंग पाउडर के साथ आटा और वेनिला मिलाएं, हिलाएं, गर्म दूध और मक्खन डालें।

तैयार आटे को मल्टी कूकर बाउल में डालें। यदि कोटिंग बहुत विश्वसनीय नहीं है, तो तेल की एक बूंद से तली को चिकना कर लें। बंद करें, "बेकिंग" मोड पर पकाएं

केक को ठंडा करें, किनारे से एक सेंटीमीटर पीछे हटते हुए तेज चाकू से गोला काट लें। हम बिस्किट को खटखटाते हैं, कोशिश करते हैं कि उसके निचले हिस्से को नुकसान न पहुंचे। आपको एक तरह का केक का कटोरा मिलेगा.

मेवों को काट कर भून लें, उबले हुए गाढ़े दूध के साथ मिला लें। निकाले हुए बिस्किट को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और क्रीम के साथ मिला लें। कटोरे को स्पंज केक से भरें। भराई को संरेखित करें.

केक के ऊपर तैयार कारमेल डालें, जिसे आप खरीद सकते हैं या ऊपर दी गई किसी भी रेसिपी के अनुसार बना सकते हैं। मिठाई को तीन घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

यदि आपके पास मल्टीकुकर नहीं है, तो आप केक को केवल ओवन में बेक कर सकते हैं; 21-23 सेमी ऊंचे किनारों वाला एक छोटा सा सांचा लें। हम "बेकिंग" मोड का उपयोग करते हैं।