Kur auga kiaulienos grybai? Kokie grybai auga pušyne?Kiaurynai samanose

Grybas yra gyvas organizmas, sudarantis atskirą to paties pavadinimo karalystę. Ilgą laiką jie buvo klasifikuojami kaip augalų karalystės dalis. Tačiau dėl to, kad grybai pasižymi tam tikrais bruožais, kurie išskiria ir tuo pačiu sujungia juos su augalais ir gyvūnais, jie nusprendė juos sudėti į atskirą karalystę. Faktas yra tas, kad grybai negali atlikti fotosintezės proceso ir gauti maistinių medžiagų iš saulės spindulių. Jiems kaip maistui reikia paruoštų organinių medžiagų.

Pušyno grybai

Patyrę grybautojai žino, kokie grybai auga pušyne. Tai priklauso nuo turimų maistinių medžiagų rūšies ir klimato. Grybų galima rasti ir žemėje tarp augalų, ir ant medžių kamienų ir net ant akmenų.

Valgomos rūšys

Spygliuočių miškuose nustatyta apie du šimtai grybų rūšių, tačiau tik 40 iš jų tinka maistui.

Sviestas

Spygliuočių miškuose ir soduose, kurių amžius nuo dvejų iki penkiolikos metų, galite rasti grybų, vadinamų alyvuogėmis. Išorėje jis rudas, o viduje geltonas. Oileris yra šilumamėgis ir auga daugiausia proskynų pakraščiuose arba palei pakraščius, kur didžiulių medžių šakos netrukdo saulės spinduliams. Jų galima pamatyti ir tose vietose, kur auga palyginti mažų pušų grupės. Jie teikia pirmenybę smėlio dirvožemiui su geru drenažu.

Kubano grybų rinkėjai: grybų rinkimas pavasario-vasaros sezonu

Jis gavo savo pavadinimą dėl riebių gleivių., pridengęs skrybėlę. Baravykai dažniausiai auga grupėmis. Jų galite rasti ant mažų kalvelių tarp nukritusių pušų spyglių. Tai labai vaisinga rūšis, kuri aktyviai auga šiltą vasarą ir ankstyvą rudenį.

Medaus grybai

Jų galima rasti ir po pušimis miške, ir laukuose, pievose, kartais net tarp krūmų. Medaus grybai mieliau auga ne ant žemės, kaip ir daugelis kitų, o ant kelmų ir negyvų ar nusilpusių medžių kamienų. Įsikurkite didelėmis grupėmis ir gali užfiksuoti gana platų plotą. Medaus grybai turi ilgą ir aukštą stiebą bei plokščią, disko formos tamsiai rudos spalvos kepurėlę.

Riadovka

Ryadovka auga senuose pušynuose nedidelėmis kolonijomis, išsirikiavusiomis iš eilės, todėl ir gavo savo pavadinimą. Grybų kepurėlė gali siekti 15 cm skersmens. Kai kuriose šalyse šermukšniai laikomi nuodingais grybais, tačiau kai kuriose – valgomais. Skirstoma į tipus:

Grybų spalva ir struktūra priklauso nuo rūšies.

Žaliasis kikilis

Šie grybai priklauso šermukšnių šeimai, tačiau pavadinti dėl jiems būdingos žalsvai geltonos spalvos. Dažniau auga vidutinio amžiaus miškuose, taip pat nedidelėmis kolonijomis, išsitiesusiomis iš eilės, arba pavieniui. Skirtingai nei drugeliai, žalieji kikiliai nemėgsta šviesos, todėl auga daugiausia patamsėjusiose žemumose po nukritusių pušų spyglių sluoksniu, o kartais net ir po žemės sluoksniu. Jie turi tiesią koją, šiek tiek platėjančią žemyn.

Samanos

Šie grybai pušyne taip pat nėra neįprasti. Jie gyvena samanomis apaugusiose vietose, todėl ir gavo savo vardą. Šis grybas turi didelę storą kepurėlę ir aukštą stiebą. Spalva gali būti skirtinga: raudona, geltona, ruda. Pagrindinis sunkumas renkant smagračius yra tas, kad jie turi dvigubą – netikrą smagratį, kuris nėra nuodingas, tačiau yra nemalonaus skonio.

Kur rinkti pelių grybus Kryme (pilka eilutė)

Russula

Vienas iš labiausiai žinomų ir dažniausiai sutinkamų grybų yra russula. Yra daugybė šio grybo rūšių. Tarp jų yra ir valgomų, ir nevalgomų atstovų. Išskirtinis jų bruožas – įgaubtas piltuvo formos dangtelis ir tiesi koja. Jei pats rusvos stiebas yra baltas, tai dangteliai yra skirtingų spalvų, priklausomai nuo aplinkos. Jie gali būti raudoni arba rožiniai, arba žali, geltoni, violetiniai, rudi. Nepaisant nevalgomų brolių, tai yra vienas iš pirmaujančių grybų gaminant maistą.

Voveraitės

Tai vienas unikalių pušynuose augančių grybų. Juos sunku supainioti su kitais grybais. Jie turi ryškiai oranžinę spalvą ir piltuvo formos dangtelį. Pagrindinis voveraitės skirtumas yra tas, kad sunku atskirti, kur baigiasi jos koja ir prasideda kepurėlė. Tai labai drėgmę mėgstantys grybai, todėl daugiausia aptinkami vietose, kuriose yra daug drėgmės. Pagrindinis jų išvaizdos padidėjimas prasideda po smarkių liūčių. Jie auga daugybėje į spiečius panašių kolonijų.

Grybų skėtis

Jis gavo savo pavadinimą dėl savo struktūros. Turėdamas ilgą ploną koją ir ištiestą kepurės kupolą, jis savo forma primena skėtį. Skėčio skersmuo gali siekti 35 cm, o stiebo aukštis – 40 cm. Šio grybo spalva daugiausia balta, tačiau augant kepurėlė sutrūkinėja ir pasidengia žvyneliais, kurie patamsėja ir tampa kreminės spalvos. . Pati koją puošia pūkuotas sijonas.

Baravykas, arba kiaulytė

Kiekvieno grybautojo populiariausias ir mėgstamiausias grybas yra baravykas. Jis yra beveik savo karalystės elitas. Nepaisant to, kad tikrasis šio grybo pavadinimas yra baravykas, daugelis jį vadina baltuoju. Taip yra dėl to, kad po terminio apdorojimo (džiovinimo) ji išlaiko pirminę baltą minkštimo spalvą. Jie auga visur, išskyrus ypač šaltus regionus ir vietas, kuriose yra daug drėgmės.

Grybų veislės Leningrado srityje

Šių garsių grybų dydžiai siekia 30, o kartais ir 50 cm skersmens ir 25 cm aukščio. Koja stora, statinės formos, o išorė pilka. Kepurėlė yra apvalios formos ir tik suaugusiems grybams gali būti išlyginta. Dangtelio spalva gana įvairi. Priklausomai nuo to, jis gali būti ryškiai raudonas arba baltas

Sveikas ir aromatingas. Tokį pavadinimą gavo dėl savo dangtelio, kuris net ir po džiovinimo nekeičia spalvos. Grybas išlieka baltas, nors kitos rūšys pamažu pajuoduoja.

Maistinės ir skonio savybės puikios. Iš straipsnio sužinosite viską apie kiaulinius grybus: kada juos rinkti, kur jie auga, kaip atskirti nuo nevalgomų.

Baltojo grybo aprašymas

Beveik kiekvieną vasarą grybautojai džiaugiasi derliumi. Kaip malonu ieškoti grybų ir tuo pačiu mėgautis grynu, švariu oru. Porcini grybas yra labai paklausus. Kiekvienas žmogus, kuris specializuojasi šiuo klausimu, žino, kada jį rinkti. Yra nuomonė, kad kiaulytė yra iš baravykų genties.

Kepurės skersmuo dažniausiai būna 25 cm. Kartais siekia 27 ar net 30 cm. Viskas priklauso nuo rūšies. Kai dangtelis pradeda augti, jis atrodo kaip pusrutulis. Palaipsniui tampa lygesnis ir sausesnis. Porcini grybo spalva yra įvairi. Priklausomai nuo buveinės. Kaip sako grybautojai, tai priklauso nuo to, kiek šviesos patenka į grybą. Jis gali būti baltas arba tamsiai rudas. Tai yra, kuo šviesesnė sritis, tuo grybas tamsesnis.

Stiebo ilgis gali būti 15, 20 ir net 25 cm.Grybo storis įvairus. Iš pradžių jo koja yra plona, ​​laikui bėgant ji tampa cilindro formos ir siekia 10 cm.

Grybas turi vamzdelį, ant kurio aiškiai matomos mažos poros. Kai jis auga, keičiasi jo spalva. Iš pradžių būna šviesiai baltas, vėliau gelsvas, o sunokęs pasidaro žalias. Pačiam stiebo lūžiui spalva nesikeičia nuo kepurėlės. Tai baltas grybas. Jūs turite žinoti, kada jį rinkti. Juk negalima valgyti žalio ir pernokusio.

Porcini grybų privalumai

Šiame produkte yra karotino, vitaminų B, C, D ir riboflavino. Būtent šie vitaminai padeda stiprinti nagus, plaukus, odą ir visą organizmą. Didelis sieros ir polisacharidų kiekis padeda nuo vėžio.

Kiauliuose grybuose yra daug lecitino, kuris padeda gydyti aterosklerozę ir didina hemoglobino kiekį. Jame yra daug baltymų, kurie kepant palaipsniui išnyksta. Štai kodėl rekomenduojama naudoti džiovintus grybus. Jie geriau įsisavinami organizme.

Porcini grybuose esantys angliavandeniai palaiko ir stiprina imuninę sistemą bei saugo nuo įvairių virusų. Todėl rekomenduojama juos naudoti kuo dažniau. Tačiau grybai yra sunkus maistas skrandžiui. Pabandykite juos naudoti džiovintus sriubose. Perskaitykite straipsnį apie tai, kur auga kiaulienos grybai ir kada juos rinkti.

Porcini grybų žala

Žmonės dažnai vartoja toksines medžiagas net to nežinodami. Visi grybai, augantys šalia greitkelio ar užterštose vietose, yra stiprūs natūralūs sorbentai. Jie sugeria visas toksines medžiagas. Todėl norėdami išlaikyti savo sveikatą, kiaulienos grybų turite ieškoti švariose vietose. Kada rinkti ir kur, mes jums pasakysime toliau.

Gydytojai draudžia grybauti vaikams. Jei apsinuodijama, vaiko išgelbėti beveik neįmanoma.

Vaiko organizmas negali susidoroti su grybo chitino apvalkalu, nes jis neturi pakankamai fermentų, reikalingų maistui virškinti. Ypač grybai.

Buveinės

Daugelis žmonių nežino, kur auga kiaulienos grybai. Jiems tinkamiausios drėgnos ir lietingos sąlygos. Kur yra asiūklis, miške neįmanoma rasti kiaulienos grybų.

Dažniausiai šis skanėstas randamas prie musmirės grybų. Kuriuose miškuose auga kiaulienos grybai? Į šį klausimą gali atsakyti patyrę grybautojai. Jie dažnai būna šalia upių ar upelių. Grybai mėgsta ne tik drėgmę, bet ir šilumą. Karštu oru jie slepiasi po krūmais ir žole, o rudenį, atvirkščiai, ieško atvirų vietų, kad saulė sušildytų.

Grybautojai turi idėją, kuriuose miškuose auga kiaulienos grybai. Juk ne visur jų galima rasti. Pušynai ar beržynai garsėja kiaulienos grybais. Šiose vietose auga ne vieni, o šeimose. Todėl radę nors vieną grybą toli nevažiuokite, tikriausiai netoliese yra daugiau.

Visi miškai, spygliuočių, pušynų ar lapuočių, garsėja kiaulienos grybais. Tačiau tik senose vietose. Jauni miškai negali pasigirti šio šlovingo delikateso gausa.

Dabar jūs suprantate, kuriuose miškuose auga kiaulienos grybai, ir galite be jokių problemų eiti jų ieškoti.

Kur skinti kiaulienos grybus Maskvos srityje

Šis nuostabus skanėstas auga ne kiekviename miške. Ši teritorija yra kryptimi iš Maskvos į Vakarus. Būtent ten yra miškų, kuriuose yra didelė drėgmė ir visos sąlygos kiaulių grybams augti.

Tai yra Ruzsky arba Shakhovsky rajonuose. Jei einate į šiaurę nuo Maskvos, galite pasukti į Taldom priemiestį.

Patyrę ekologai mano, kad Khimki miške ar Liubertsyje kiaulienos grybų rinkti neįmanoma. Šios teritorijos laikomos užterštomis, o sąlygos jose nepalankios kiaulėms. Net jei jie yra valgomi, jie gali būti nuodingi tik todėl, kad yra sugėrę visas kenksmingas medžiagas.

Dabar žinote, kur Maskvos regione skinti kiaulienos grybus, ir jums nebus sunku sutvarkyti švarias ir užterštos vietas. Dažniausiai šio nuostabaus delikateso derlius yra didelis, svarbiausia nesuklysti ir nenuskinti nuodingo.

Kada rinkti kiaulienos grybus

Pavasarį ir žiemą šio skanėsto ieškoti nereikia. Jų rasti vis tiek bus neįmanoma. Niekas negali tiksliai pasakyti, kurį mėnesį kiaulienos grybai nuimami. Paprastai jie pasirodo birželio mėnesį, o sezonas tęsiasi iki spalio. Jei vasara prasidėjo anksčiau, balandį ar gegužę, o oro drėgmė yra didelė, tada galima rasti pirmųjų kiaulienos grybų. Tačiau jei ruduo yra šaltas ir šalti orai prasideda anksti, nesitikėkite to spalio mėnesį.

Jie auga labai greitai. Iš mažo, sveriančio 3 gramus, per savaitę tampa apie 200-250 gramų. Labai dažnai galite sutikti milžinus, kurie siekia 700 gramų. Kaip parodė ilgametė praktika, kuo grybas mažesnis, tuo geriau jį pasisavina organizmas. Tai yra, labai mažas netinka, nes jis nėra subrendęs. Idealiai tinka vartoti nuo 100 g. iki 300 gr. Per dideliuose grybuose yra daug skaidulų, todėl žmogaus organizmas juos sunkiai virškina.

Labai naudingas baltas grybas. Kada rinkti, spręskite patys. Tačiau visada verta prisiminti, kad vasara yra optimalus derliaus nuėmimo laikas. Porcini grybus labai mėgsta kirminai ir vabzdžiai. Todėl rudenį reikia stengtis rasti gerą ir nepažeistą prekę.

Skirtumas tarp netikro grybo ir tikro

Labai dažnai žmonės renka netinkamą jiems reikalingą produktą. Viskas vyksta iš nežinojimo. Todėl netikrą baltąjį grybą jie painioja su tikru. Jų vienodai randama po lapuočių ar spygliuočių medžiais. Jie atrodo beveik identiški.

Pirmas klaidingas žmonių supratimas, kad nevalgomas netikras kiaulytės grybas auga atskirai. Jį galima pamatyti šiltoje, apšviestoje proskynoje ar miško pakraštyje. Netikras grybas dažnai sutampa su tikru.

Pirmas skirtumas – baisus kartaus skonis. Netikrasis grybas nepriskiriamas prie nuodingų, todėl labiau patyrę žmonės bando labai mažą gabalėlį. Iš karto atsiranda labai kartokas skonis.

Jei bijote išbandyti grybą rinkimo metu, jums padės terminis apdorojimas. Kepant ar verdant kartaus skonis tampa nepakeliamas.

Būkite atsargūs, nes netikro grybo minkštime yra toksinių medžiagų, kurios palaipsniui nuodija organizmą. Nuolat vartojant, sunaikinamos kepenys ir jų veikla, gali išsivystyti net cirozė.

Apsinuodijimo simptomai

Jūs jau žinote, kas yra kiaulienos grybas, kada ir kur jį rinkti. Tačiau būtina suprasti, kokie simptomai pasireiškia apsinuodijus ir ką tokiu atveju daryti. Kaip parodė praktika, pirmieji požymiai atsiranda ne vėliau kaip po dviejų valandų po vartojimo.

Apsinuodijus, atsiranda pykinimas, vėmimas ir stiprus viduriavimas. Temperatūra pakyla beveik iki 40 laipsnių, labai šąla rankos ir kojos, prasideda šaltkrėtis. Kai kuriais atvejais pastebimos haliucinacijos.

Pasireiškus pirmiesiems apsinuodijimo požymiams, reikėtų išgerti aktyvintos anglies, gerti kuo daugiau šalto vandens ir stiprios, atšaldytos arbatos. Tuo tarpu jums reikia iškviesti gydytoją arba greitąją pagalbą. Tik tinkamai ir laiku gydantis žmogus turi galimybę pasveikti per tris dienas.

Miško tankmė turtinga savo flora. Vienas iš jo komponentų yra grybai. Tarp jų įvairovės išsiskiria vienas – pagrindinis – kiaulienos grybas. Porcini grybas duoda didelę naudą žmogaus organizmui. Bet gali padaryti ir nemenką žalą sveikatai, jei grybautojas suklys. Svarbu žinoti, kada ir kur grybauti, kokiuose miškuose jie auga ir kaip atskirti tikrą kiaulieną nuo jo dvigubo.

Eikime grybauti tinkamose vietose

Porcini grybas randamas beveik visose žemės rutulio platumose. Auga Europos, Amerikos, Kinijos, Sibiro, Turkijos ir Mongolijos miškuose. Nepasisekė tik australai: Australijoje nerasta nei vieno baravyko.

Porcini grybai auga beveik visame pasaulyje

Baltieji medžiai auga šalia beržų, bukų, eglių. Jų ypač gausu ąžuolynuose, iš kur jie gavo antrąjį pavadinimą. Mėgsta kadagio artumą, grybai iš jos pasiima daug maisto medžiagų ir užauga ypač dideli.

Tačiau baravykai vengia drebulynų ir alksnynų, jiems maisto lieka labai mažai.

Patarimas. Jei beržyne ar ąžuolyne radote vieną kiaulienos grybą, neskubėkite tiesinti nugaros. Baravykai auga šeimose, paieškokite ir tikrai sutiksite daugiau.

Piaulė, kaip ir bet kuris kitas šios genties atstovas, mėgsta šiltas, drėgnas vietas, todėl auga žemumose, kur drėgmė didžiausia. Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad baltieji jaunuose miškuose neauga. Niekada jų nepamatysite neseniai sodinant.

Svarbu! Niekada nerinkite grybų šalia gamyklų ir gamyklų. Grybiena kaip kempinė sugeria viską, kas yra dirvoje. Neretai patyrę grybautojai savo organizmą nuodija produktais, surinktais aplinkos užterštose vietose.

Baravykų rinkimo laikas

Konkrečios kiaulienos grybų derliaus datos nėra. Pirmieji iš jų pasirodo birželio viduryje. Sezonas baigiasi tikromis nakties šalnomis, vadinasi, gali tęstis iki spalio pabaigos. Jei oro temperatūra pakyla anksti, baravykų galima rasti gegužės mėnesį.

Porcini grybai turi fenomenalų augimo greitį. Jaunas grybas, sveriantis iki 5 g, per 4-5 dienas tampa 250 gramų didvyriu. Yra buvę atvejų, kai grybautojai gyrėsi egzemplioriais, kurių svoris viršijo 500 g ir siekė 1 kg. Šiuos pasakojimus galime laikyti panašiais į žvejų pasakas, tačiau 1961 metais buvo rastas rekordinis grybas, sveriantis apie 11 kg, jo kepurėlės skersmuo siekė beveik 60 cm.

Kaip atskirti tikrą kiaulienos grybą nuo netikro

Baravyko rūšis tiesiogiai priklauso nuo augimo vietos. Dirvožemyje esantys elementai turi įtakos spalvai ir formai.

Priklausomai nuo to, kur jie auga, kiaulienos grybai gali būti skirtingų spalvų.

1. Ąžuolinis kiaulienos grybas – išsiskiria šviesia kavos spalvos kepurėle, iki 30 cm skersmens. Liečiant jaučiamas malonus aksominis pojūtis. Vamzdinis sluoksnis turi šviesų alyvuogių atspalvį, stiebas turi baltą tinklelį, kuris aiškiai matomas per visą ilgį. Šios veislės kiaulienos grybai aptinkami ąžuolų ir liepų giraitėse, pietuose – šalia valgomųjų kaštonų. Grybautojų vertinamas dėl unikalaus aromato ir lengvo riešutų skonio, kuris išlieka po džiovinimo.
2. Beržo kiaulienos grybas - turi beveik baltą kepurėlę su šiek tiek gelsvu atspalviu. Užauga nedidelio dydžio – iki 15 cm skersmens. Jauno baravyko vamzdiškas kūnas visiškai baltas, su amžiumi tampa gelsvas. Koja šviesi, rusva, tik viršutinėje dalyje padengta baltu tinkleliu. Rasta beržynuose.
3. Pušies kiaulytė – skirtingai nuo kitų atstovų, turi ryškią vyno spalvos kepurėlę. Alyvuogių spalvos vamzdinis sluoksnis. Kojos taip pat yra tinklelio, bet rausvo atspalvio. Jis randamas šviesiose ir šiltose spygliuočių miško vietose, tačiau karštuoju metų laiku gali pasislėpti tankių lajų pavėsyje.

Porcini grybas yra pirmos kategorijos grybas, jis yra valgomas ir nepaprastai naudingas. Galima valgyti be terminio apdorojimo. Tačiau reikia būti labai atsargiems, nes net ir patyrę grybautojai savo krepšeliuose gali atsidurti netikrų baltymų, kurie yra sąlyginai valgomi arba net nevalgomi ir nuodingi.

Pagrindinis skirtumas tarp visų netikrų grybų yra vamzdinio kūno spalva po kepure. Pavyzdžiui, pas tulžies grybelis jis yra šiek tiek rausvas. Taip pat šis dublis turi itin kartaus skonio, kuris apdirbant sustiprėja. Nė vienas miško gyventojas niekada nenukryps į jį.

Baltasis grybas yra labai naudingas žmonėms

Kitas dvejetų atstovas - šėtoniškas grybas. Skirtingai nuo tulžies grybo, kuris yra nevalgomas, bet nenuodingas, šėtoniškasis grybas yra labai pavojingas žmonėms. Žinyne jis apibrėžiamas kaip sąlygiškai valgomas, tačiau šėtonišką grybą galima valgyti tik po 10 valandų terminio apdorojimo. Vos 10 g žalio grybo minkštimo gali sukelti visos žmogaus nervų sistemos paralyžių. Šio netikro grybo kepurėlės spalva ir forma yra identiška baltosios. Vamzdinis sluoksnis gali turėti įvairiausių raudonų atspalvių: nuo oranžinės iki rožinės. Tinklo sluoksnis yra raudonas. Minkštimas yra lengvas, bet per 5 minutes nupjaunamas pamėlynuoja. Senieji šėtoniško grybo atstovai turi baisų supuvusių svogūnų kvapą.

Svarbu. Pjūvio spalvos pasikeitimą ant kojų rekomenduojama patikrinti tiesiogiai rinkimo metu.

Kam ypač naudingas kiaulienos grybas?

Baravykuose yra daug žmogaus organizmui naudingų elementų. Jame ypač daug augalinių baltymų. Be to, grybų minkštime yra vitaminų PP, C, B, B1; mikroelementai: jodas, cinkas, varis.

Porcini grybų sultiniai gali vėl pastatyti žmogų ant kojų po sudėtingos operacijos. Baravykai skatina virškinimo veiklą, turi priešnavikinių savybių, taip pat padeda tonizuoti raumenis, didina jų ištvermę. Porcini grybą primygtinai rekomenduojama vartoti sportininkams, vegetarams, žmonėms, linkusiems į vėžį ir turintiems virškinimo trakto problemų.

Porcini grybų kolekcija: vaizdo įrašas

Baltasis grybas: nuotrauka

Maskvos sritis yra grybų regionas, nes sezono metu čia galite rinkti ne tik voveraites, rusulius ar medaus grybus, bet ir vertingesnius baravykus, nes kiaulienos grybas laikomas sėkmingiausiu radiniu „ramios medžioklės“ mėgėjui. . Natūralu, kad norint nuimti gausų derlių, reikia žinoti vietas, kuriose dažniausiai aptinkami baravykai. Patyrę grybautojai paieškoms daug laiko neskiria, nes nuvažiuoja tik į tam tikras vietas.

Jei taip pat norite savo šeimą pamaloninti skaniais ir sveikais baravykais, taip pat marinuoti ar išdžiovinti juos žiemai, rekomenduojame perskaityti šio straipsnio medžiagą, kurioje rasite visą reikiamą informaciją sėkmingam „ramiam“. medžioklė“ Maskvos srityje.

Porcini grybai Maskvos srityje

Maskvos regiono klimatas ir gamtinės sąlygos leidžia rinkti grybus beveik ištisus metus, nes pirmieji vaisiakūniai pradeda pasirodyti pavasarį. Žinoma, didžiausias derlius būna vasaros pabaigoje ir rudens pradžioje, tačiau tai visiškai priklauso nuo oro sąlygų.

Pavyzdžiui, 2018 m. vasara buvo vėsi, todėl visos pagrindinės rūšys pasirodė beveik vienu metu, o ne paeiliui, kaip dažniausiai būna. Tačiau norint nuimti gausų derlių, į mišką geriau eiti rudenį, kai oro sąlygos stabilizuojasi ir tampa optimalios vaisiakūnių vystymuisi.

Pastebėtina, kad Maskvos regione yra daug valgomų rūšių. Tarp jų yra voveraičių, medaus grybų, baravykų. Ne mažiau paplitusios yra lamelės veislės, pavyzdžiui, russula, tačiau vertingiausias bet kurio grybautojo radinys bus baravykas, nes jo storo stiebo ir mėsingos kepurėlės minkštime tikrai daug naudingų medžiagų.

Priešingai populiariems įsitikinimams, kiaulienos grybas vis dar turi keletą nuodingų atitikmenų, kurie netyčia gali patekti į neatsargaus ar nepakankamai dėmesingo „ramios medžioklės“ mėgėjo krepšelį. Tokios nevalgomos rūšys yra šėtoniniai ir tulžies grybai (gorchak), kurie šiek tiek skiriasi nuo įprastų baravykų. Pavyzdžiui, šėtoniško grybo koja yra raudonai rudos spalvos, o kepurė daug šviesesnė nei paprasto baravyko. Tulžies pūslė turi būdingą tinklelį ant kotelio, kurio nėra valgomose rūšyse. Be to, minkštimas turi labai nemalonų kvapą, o skonis išsiskiria ryškiu kartumu, kuris neišnyksta, o tik sustiprėja termiškai apdorojant.

Šie nuodingi analogai retai būna mirtini, tačiau vis tiek gali sukelti sunkų apsinuodijimą maistu. Todėl prieš eidami į mišką atidžiai išstudijuokite 1 paveiksle pavaizduotus baravykų ir jo nevalgomų kolegų išorinius bruožus, kad netyčia į krepšelį neįmestumėte nuodingo egzemplioriaus.

Kur Maskvos regione auga kiaulienos grybai

Aplink sostinę gausu grybų turtingų miškų, į kuriuos galima patekti ne tik asmeniniu, bet ir viešuoju transportu (autobusu ar traukiniu). Tačiau regiono ypatumas yra tas, kad tam tikrose vietovėse, kaip taisyklė, aptinkamos atskiros rūšys. Todėl, jei jūsų užduotis yra surinkti daugiau baravykų, „ramiai medžioklei“ reikia atidžiai pasirinkti vietą. Kad kiekvienas grybų mylėtojas galėtų pasirinkti vietą rinkimui, pristatysime populiariausias ir produktyviausias grybavimo vietas Maskvos srityje (2 pav.).

Jie apima:

1. Ruzsky rajonas: Tai laikoma ekologiškai švaria teritorija, kuri idealiai tinka „ramiai medžioklei“. Vietovės netoli Oreshek ir Novovolkovo laikomos ypač vaisingomis, tačiau reikia nepamiršti, kad šioje vietovėje randama daugiausia medaus grybų, nors kai kuriems pavyksta rasti nedidelį baltųjų grybų derlių.
2. Stupinsky rajonas:čia yra keletas tikrai produktyvių vietų, kurias galima pasiekti traukiniu iš Paveletsky stoties. Pavyzdžiui, baltųjų galima rasti už kelių kilometrų nuo Šugarovo ir Žilevo stočių. Tačiau, be baravykų, vietiniuose miškuose yra gana daug rusvų, baravykų ir kitų valgomų rūšių.
3. Jegorjevskio rajonas:šioje vietovėje labai daug grybų. Miškuose prie Shuvoe, Savvino, Kostino, Vereikos ir Bolshoye Gridino kaimų aptinkama ne tik baravykų, bet ir baravykų, baravykų, voveraičių. Tačiau reikia atsižvelgti į tai, kad į šią vietovę reikia eiti su žemėlapiu, nes miškuose yra daug senų takų ir takų, kuriuose lengva pasiklysti.

Odintsovo rajonas laikomas ne mažiau populiaria grybų vieta. Čia aptinkamos gausios medingųjų grybų ir baravykų šeimos. Dmitrovskio rajonas taip pat siūlo tikrą gausą, nes čia galima rasti daug vertingų valgomų rūšių: baravykų, voveraičių, baravykų, šafrano pieno kepurėlių, baravykų ir baravykų. Apskritai patyrę grybų rinkėjai pastebi, kad Maskvos sritis yra toks vaisingas grybų regionas, kad galite eiti į „ramią medžioklę“ beveik bet kuria kryptimi. Jūsų kelionė į mišką nebus veltui ir tikrai pasiimsite pilną krepšelį skanių ir sveikų miško grybų.

Kada rinkti kiaulienos grybus Maskvos regione

Visi žino, kad vaisiakūniai geriausiai vystosi esant šiltam ir drėgnam orui. Iš to išplaukia, kad praėjus stiprioms liūtims reikia eiti į „ramią medžioklę“, tačiau oro temperatūra yra gana aukšta.

Paprastai Maskvos regione pirmieji kiaulienos grybai pasirodo liepos mėnesį, nors tradiciniu derliaus nuėmimo laiku laikomi rugpjūtis ir rugsėjo pradžia. Tačiau reikia nepamiršti, kad daug kas priklauso nuo metų klimato sąlygų. Pavyzdžiui, jei vasara buvo lietinga ir ne per karšta, daug baravykų pasirodys vidurvasarį, o šiltą ir vidutiniškai lietingą rudenį jų galima rinkti iki spalio pradžios.

Pastaba:Šios savybės galioja tik baravykams, kuriems vystytis reikalingos ypatingos oro sąlygos. Tačiau jei esate patyręs grybautojas, derlių galite nuimti beveik bet kuriuo metų laiku.

Pavyzdžiui, pavasarį pasirodo pirmieji morengai, kurie, nors ir labai neįprastos išvaizdos, puikiai tinka valgyti. Be to, žinant vietas, grybų galima rasti ir žiemą, nes šiuo metų laiku ant senų kelmų ar nuvirtusių medžių kamienų galima rasti žieminių grybų, kuriuos galima naudoti kepti ar marinuoti.

Tačiau jei neturite pakankamai patirties, geriau eikite į mišką su labiau patyrusiu kolega, būtinai pasiimkite žemėlapį ir į krepšelį dėkite tik tuos egzempliorius, kurių valgomi esate visiškai tikri.

Porcini grybų rinkimo Maskvos regione taisyklės

Pagrindinė bet kurio grybautojo taisyklė yra tokia: „Rinkti galite tik tuos grybus, kurie yra visiškai tikri, kad jie yra valgomi“. Jei kyla bent menkiausių abejonių dėl egzemplioriaus valgomumo, geriau nedelsiant kreiptis į labiau patyrusį grybautoją arba tiesiog nekreipti dėmesio į įtartiną egzempliorių (3 pav.).

Tačiau eidami grybauti į Maskvos sritį, turėtumėte laikytis kai kurių kitų taisyklių:

1. Geriau vienam į mišką neiti. Taip rizikuojate pasiklysti arba suklysti. Vykdami grybauti būtinai perspėkite savo šeimą ar draugus apie pasivaikščiojimo vietą ir numatomą buvimo miške trukmę.
2. Būtinai imkitės saugumo priemonių: įkraukite telefoną, pasiimkite degtukus, nedidelę vandens ir maisto atsargą. Net jei netyčia pasiklysite miške, turėsite galimybę pasipildyti jėgomis.
3. Pasirinkite tinkamus drabužius pasivaikščiojimui. Miške geriau nedėvėti kamufliažinių ar tamsių drabužių. Pirmenybę teikite ryškiems daiktams, geriausia su atspindinčiais elementais.
4. Į mišką reikėtų įeiti tik šviesiu paros metu, kad būtų lengviau prisiminti vietovės ženklus.

Be to, privalote avėti guminius batus, ilgomis rankovėmis ir avėti skrybėlę. Taip apsisaugosite nuo gyvačių, erkių ir uodų. Ir atminkite, kad rinkdami bet kokius grybus, įskaitant kiaulinius, turite atidžiai apžiūrėti kiekvieną egzempliorių, kad netyčia į krepšelį nepatektumėte nuodingo dvigubo.

Vaizdo įraše rasite daugiau įdomios ir praktiškos informacijos apie „tyliąją medžioklę“ Maskvos srityje.

Porcini grybas yra bene garsiausias grybų karalystės atstovas, kurį be perdėto būtų galima pavadinti „karaliu tarp grybų“. Tokia šlovė jam atėjo dėl nepaprastų skonio savybių ir išvaizdos. Pats baltasis grybas (jo lotyniškas pavadinimas Boletus edulis) priklauso baravykų šeimai, baravykų rūšiai, dėl kurios dažnai dar vadinamas baravykais.

Kodėl kiaulienos grybas vadinamas baltuoju?

Pavadinimas "ceps" turi gilią istoriją, siekiančią senovės laikus. Faktas yra tas, kad mūsų tolimi protėviai, gyvenę prieš šimtmečius, grybus dažnai džiovindavo, o ne kepdavo ar troškindavo. Jie pastebėjo, kad išdžiovintas šis grybas ir toliau išlieka baltas, taigi ir jo pavadinimas. Yra ir kita versija, pagal kurią baltasis grybas gavo savo pavadinimą dėl kontrasto su mažiau skaniais „juodaisiais“ grybais, kurių minkštimas pjaunant linkęs patamsėti.

Baltasis grybas - aprašymas ir nuotrauka, savybės ir savybės

Balta grybo kepurė

Kiaulė, kaip ir kiti baravykų genties grybai, garsėja savo aromatu ir pikantišku skoniu. Kiaulinio grybo kepurė rusvai ruda, dažniausiai užauga iki 7-30 centimetrų skersmens. Nors kai kuriose ypač palankiose vietose galima rasti ir 50 cm skersmens kepurėlę.

Verta žinoti: kiaulienos grybo amžių galite nustatyti pažiūrėję į kepurėlę. Taigi jauno grybo kepurė turi beveik menišką išgaubtą formą. Tačiau senesni grybai turi plokštesnę kepurėlę. Taip pat kuo senesnis grybas, tuo tamsesnė kepurėlės spalva, o pats jo paviršius tampa šiurkštesnis.

Be to, kiaulienos grybo kepurė yra maloni liesti, jo viršutinė odelė yra tvirtai surišta su grybo minkštimu ir dėl šios priežasties jai sunku nuo jos atsiskirti. Sausu ar vėjuotu oru grybo kepurė gali pasidengti giliomis raukšlėmis ir įtrūkimais, dėl kurių gali būti pažeistos vidinės grybo poros. Ant kiaulienos grybo kepurėlės susidaro plona gleivių plėvelė.

Baltųjų grybų minkštimas

Prinokęs kiaulienos grybas dažniausiai būna sultingas, tankus, mėsingas ir, žinoma, baltas. Tačiau senuose grybuose jis gali šiek tiek pagelsti.

Balto grybo koja

Įprastai vidutinio kiaulės grybo stiebo aukštis siekia 12 cm, tačiau kartais miške galima rasti tikrų „milžiniškų kiaulių grybų“, kurių stiebo aukštis siekia 25 cm. Kiaulė grybo stiebo forma yra statinė. panašaus arba pagalio formos, bet senuose grybuose gali būti cilindro formos, stiebo skersmuo dažniausiai apie 7 cm Kojos spalva gali būti nuo baltos iki rudos

Kur auga kiaulienos grybai?

Beveik visur, išskyrus, žinoma, šaltąją Antarktidą ir Australiją, kuri jiems taip pat per sausa. Jie dažnai aptinkami Europos miškuose, įskaitant mūsų gimtuosius Ukrainos Karpatus. Jų taip pat galite rasti Meksikoje, Tolimuosiuose Rytuose ir net šiaurinėje Afrikoje; jų buveinė yra labai plati.

Kada auga kiaulienos grybai?

Kiaulių augimo ciklas labai priklauso nuo jų augimo vietos, mūsų platumose kiaulytės pradeda augti gegužės-birželio mėnesiais, o baigiasi spalio-lapkričio mėnesiais - grybingiausiais mėnesiais. Grybai dažnai auga šeimose-kolonijose, todėl miške pamatę kiaulienos grybą žinokite, kad šalia tikrai yra jo giminaičių.

Kuriuose miškuose auga kiaulienos grybai?

Paprastai kiaulienos grybai mėgsta augti spygliuočių, lapuočių ir mišriuose miškuose po tokiais medžiais kaip eglė, eglė, pušis, ąžuolas ir beržas. Jų galite rasti vietose, kurios apaugusios samanomis ar kerpėmis, bet, deja, pelkėtose dirvose ir durpynuose kiaulytės neauga. Apskritai kiaulytė mėgsta kaitintis saulėje, bet pasitaiko ir taip, kad auga pavėsyje. Porcini grybas yra retas svečias tundros, miško-tundros ir stepių regionuose.

Porcini grybų rūšys, pavadinimai ir nuotraukos

Tiesą sakant, yra keletas kiaulienos grybų veislių, ir toliau apie juos parašysime išsamiai.

Tai irgi tinklinis baravykas, lotyniškas pavadinimas „Boletus reticulatus“, savo išvaizda labai primena samaninę musę. Jo kepurėlė (6-30 cm skersmens) yra rudos arba ochros spalvos. Koja yra cilindro formos. Minkštimas baltas. Tinklinį kiaulienos grybą galima rasti Europos, Amerikos ir Afrikos bukų, ąžuolų ar kaštonų miškuose. Šis grybas sunoksta anksčiau nei kiti kiauliniai grybai – birželio-rugsėjo mėnesiais, vėlgi priklausomai nuo buveinės.

Jis taip pat žinomas kaip bronzinis baravykas, taip pat žinomas kaip varinis arba skroblinis baravykas. Nuo kitų kiaulienos grybų skiriasi tamsia, lygia ruda kepurėlės ir stiebo spalva, kartais panašūs grybai būna net visiškai juodi. Koja taip pat cilindro formos. Tačiau šio grybo minkštimas yra baltos spalvos ir labai malonaus skonio. Tamsiai bronzinis kiaulienos grybas yra ypač paplitęs Šiaurės Amerikoje, tačiau jo galima rasti ir Europoje, ypač ąžuolų ir bukų miškuose.

Kitas jo pavadinimas yra smaigalys. Išskirtinis šio grybo bruožas – šviesi spalva. Kepurėlė, kurios skersmuo siekia 5-15 cm, yra beveik baltos spalvos, kartais būna kreminės arba šviesiai geltonos spalvos. Spygliuko stiebas yra statinės formos, minkštimas baltas. Beržo grybas auga tik po beržais (taigi ir pavadinimas) ir randamas visoje kiaulių grybų buveinėje, visur, kur auga beržai.

Taip pat žinomas kaip baravykas arba baravykas. Jis išsiskiria dideliu tamsios spalvos dangteliu, kuris kartais turi purpurinį atspalvį. Šio grybo minkštimas yra rusvai raudonos spalvos. Šio grybo stiebas trumpas, bet storas, rudos arba baltos spalvos. Tikriausiai pagal pavadinimą atspėjote, kad šis grybas auga po pušimis ir aptinkamas visur Europos, Amerikos ir Azijos pušynuose.

Ąžuolo grybo kepurė ruda, bet pilko atspalvio. Šio grybo minkštimas yra puresnis nei kitų rūšių kiaulienos grybų. Gyvena Kaukazo ąžuolynuose.

Labiausiai paplitęs tarp kiaulienos grybų. Jo skrybėlė yra ruda ir rausvos spalvos. Koja ilga, bet apačioje su pastorėjimu. Paprastai auga pušynuose ir eglynuose Europoje.

Porcini grybas - nauda, ​​savybės, vitaminai, mineralai

Porcini grybai turi daug mineralinių medžiagų, todėl tai yra vienas sveikiausių grybų, tad kokia yra kiaulienos grybų nauda?

• Kiaulės grybo minkštime yra itin naudingos medžiagos seleno, kuris padeda išgydyti vėžį ankstyvosiose stadijose.
• Porcini grybuose taip pat yra askorbo rūgšties, kuri yra būtina normaliam žmogaus organų funkcionavimui.
• Kiaulė grybo minkštime yra kalcio, kuris yra gyvybiškai svarbus žmogaus organizmui (ypač kaulams).
• Porcini grybe esantis riboflavinas gerina plaukų ir nagų augimą, taip pat padeda reguliuoti skydliaukės veiklą.
• B grupės vitaminai, kurių yra ir kiaulienos grybuose, teigiamai veikia nervų sistemą, atmintį ir apskritai smegenų veiklą, skatina sveiką miegą, gerą nuotaiką, apetitą.
• Lecitinas, esantis kiaulienos grybuose, yra naudingas sergant ateroskleroze ir anemija, nes padeda išvalyti kraujagysles nuo cholesterolio.

Be to, kiaulienos grybas yra mažai kaloringas, jį galima džiovinti, kepti, troškinti ir marinuoti žiemai. Porcini grybo skonis yra tiesiog puikus, nors jis pats yra gana sunkiai virškinamas.

Verta žinoti: iš visų kiaulienos grybų paruošimo rūšių geriausiai žmogus pasisavina džiovintus grybus, vartodami džiovintus grybus į organizmą patenka iki 80% kiaulienos grybų baltymų. Ne be reikalo mitybos specialistai pataria valgyti džiovintus kiaulienos grybus.

Porcini grybo žala

Nepaisant visų aukščiau aprašytų kiaulienos grybų privalumų, jis taip pat gali sukelti apsinuodijimą.

• Kiauliuose grybuose yra chitino, jį prastai pasisavina vaikai, nėščios moterys, žmonės, turintys problemų su virškinimo sistema ir inkstų ligomis.
• Porcini grybai gali kaupti toksiškas medžiagas iš dirvožemio, kuriame jie auga. Todėl nereikėtų rinkti grybų, augančių šalia pramonės objektų, greitkelių, sąvartynų ir pan.
• Kai kurie žmonės gali turėti alerginių reakcijų į grybelių sporas.
• Be to, apsinuodijimas gali atsirasti dėl klaidingo kiaulienos grybo, žinomo kaip tulžies grybas arba golchak, naudojimas. Apie tai rašysime toliau.

Netikras kiaulienos grybas (tulžies grybas). Kaip atskirti baltą grybą nuo netikro?

• Svarbiausias skirtumas tarp netikro kiaulienos grybo nuo tikro yra pjūvio spalva, netikrame grybe jis patamsės arba taps rausvai rudas. Baltas minkštimas, kaip rašėme aukščiau, visada išlieka baltas.
• Tulžies grybas ant kotelio turi labai ryškų tinklelio raštą, kurio tikrasis kiaulienos grybas neturi.
• Netikrųjų kiaulių grybų vamzdinis sluoksnis turi rausvą atspalvį, o valgomojo – geltonas arba baltas.
• Taip pat tulžies grybas yra kartaus skonio, jis išlieka kartaus net išvirus ar kepant.

Porcini grybų auginimas namuose asmeniniame sklype

Pasodinti ir auginti kiaulienos grybus savo sode yra daugelio savininkų svajonė. Na, tai visiškai įmanoma paversti realybe. Porcini grybų auginimo namuose technologija nėra tokia sudėtinga. Nors tai pareikalaus iš jūsų užsispyrimo, kantrybės ir maksimalaus tikslumo. Tačiau atminkite, kad kiaulytė yra miško pilietis, kuris negali gyventi be simbiozės su medžiu, todėl būtų idealu, jei jūsų vasarnamis būtų šalia miško. Jei jis nėra greta, tada ten turėtų augti bent keli medžiai, pavyzdžiui, pušis, beržas, ąžuolas ar eglė.

Apskritai, šalyje yra du pagrindiniai grybų auginimo būdai namuose: auginimas iš grybienos ir auginimas iš sporų, esančių grybų kepurėje. Žemiau mes juos išsamiai apibūdinsime.

Porcini grybų auginimas iš grybienos

Visų pirma, specialioje parduotuvėje turite įsigyti kiaulienos grybų grybieną. Tada galite pradėti ruošti vietą grybams sodinti. Patį ruošimą geriausia atlikti gegužę, bet ne vėliau kaip rugsėjį.

• Aplink medį (ar tai būtų ąžuolas, beržas, pušis, eglė) būtina atidengti dirvą, pašalinant 15-20 cm viršutinio sluoksnio, taip sukuriant 1-1,5 metro skersmens apskritimą. Dirvožemį reikia išsaugoti, kad vėliau būtų galima uždengti plotą.
• Ant paruošto sklypo dedamos durpės arba gerai subrendęs kompostas.
• Įgyto grybienos gabaliukai išdėliojami ant taip paruoštos dirvos, juos patartina išdėlioti šaškių lentos raštu 30-35 cm atstumu.
• Tada pasodintą grybieną reikia uždengti žemės sluoksniu, kurį iš pradžių pašalinote. Tada viską reikia atsargiai laistyti (po 2–3 kibirus vienam medžiui, bet tik taip, kad nenuplautų žemės).
• Vietą su grybiena galima padengti šiaudų sluoksniu, kuris palaikys reikiamą drėgmę ir neleis grybienai išdžiūti.
• Prieš prasidedant žiemos šalčiams, teritorija turi būti padengta miško samanomis, kad susidarytų apsauginė „danga“ nuo šalnų. Ankstyvą pavasarį šią „antklodę“ reikės atsargiai nuimti grėbliu.

Pirmasis puikių kiaulienos grybų derlius bus tik po metų, o jei viską padarysite teisingai, jūsų namų grybiena duos vaisių 3–5 metus.

Pievagrybių auginimas iš kepurėlių

Pirmiausia reikės rinkti kepures nuo miško grybų, visada prinokusių, o dar geriau – pernokusių. Kepurėlių skersmuo turi būti ne mažesnis kaip 10-15 cm.Taip pat atsiminkite, po kokiais medžiais augo grybai, kurių kepures rinkote, tuomet juos reikės sodinti būtent po tais pačiais medžiais.

• Surinktos kepurėlės kruopščiai atskiriamos nuo stiebų ir 24 valandas mirkomos vandenyje. (į vandenį galite įpilti 3-5 šaukštus 10 litrų).
• Po paros išmirkytas grybų kepurėles reikia kruopščiai sumalti, kol susidarys vienalytė masė, tada perkošti per marlės sluoksnį, vandeninį tirpalą su grybų sporomis atskirti nuo grybų audinio.
• Vietos paruošimas kiaulienos grybams sodinti yra identiškas tam, ką jau aprašėme pirmajame variante.
• Tada vanduo su sporomis turi būti pilamas ant derlingos pagalvėlės, periodiškai maišant vandeninį tirpalą.

Grybų pievos priežiūra apima laistymą, nors ir nedažnai, bet reguliariai ir gausiai.

Kaip surinkti daugiau kiaulienos grybų, vaizdo įrašas

Ir pabaigai – naudingas vaizdo įrašas, skirtas grybautojams, kaip surinkti daugiau kiaulienos grybų.