Arbūzai laikomi ne tik saldžiu desertu vaikams ir suaugusiems, žmonės sugebėjo iš jų pasigaminti puikų žiemos užkandį. Arbūzai marinuojami ir sūdomi į stiklainius žiemai. Noriu pastebėti, kad marinuoti arbūzai išeina taip pat gerai, kaip ir marinuoti pomidorai ar agurkai. Bet tai, žinoma, nėra įgautas skonis. Kartą bandžiau raugintus arbūzus ir nuo to laiko juos įsimylėjau. Skanu, šalta nuo statinė - super, bet ponia Nepavyko taip, kaip Chersone.

Arbūzai marinuoti su salierais

Vienam 3 litrų stiklainiui mums reikės:

• arbūzas - apie 2 kg.,
• vanduo - 1,2-1,5 litro,
• prieskoniai: saliero šakelė, 4 lauro lapai, 4 skiltelės česnako, 8 žirneliai juodųjų pipirų,
• cukrus - 2 šaukštai. šaukštai be stiklelio,
• akmens druska - 1 valgomasis šaukštas. sukrauti šaukštai,
• acto esencija - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas arba 1 arbatinis šaukštelis citrinos rūgšties.

Kaip paruošti marinuotus arbūzus stiklainiuose žiemai

Marinuotų arbūzų receptas yra paprastas ir greitai paruošiamas.

1) Kaip ir tikėtasi, pradėkime nuo skardinių ir dangčių. Stiklainius gerai išplaukite su soda ir gerai išskalaukite. Užpilkite verdančiu vandeniu ant dangtelių ir išvalykite stiklainius.

2) Tada nuplaukite arbūzus po tekančiu šaltu vandeniu, nupjaukite uodegas ir supjaustykite mažais griežinėliais. Arbūzus galite marinuoti su žievele arba be jos. Tai neprivaloma.

3) Į švarių stiklainių dugną dėkite: šakelę saliero, 4 skilteles česnako, 8 kvapiųjų pipirų žirnelius, 4 lauro lapus. Tada sudėkite supjaustytą arbūzą, nespausdami vieno ant kito. Ant viršaus uždėkite dar vieną saliero šakelę.

4) Stiklainius su arbūzais užpilkite verdančiu vandeniu. Leiskite pastovėti 20-25 minutes, uždengę.

5) Pasibaigus laikui, vandenį iš stiklainių išpilkite į puodą, į kiekvieną trijų litrų stiklainį įpilkite po 1 valg. šaukštai druskos su viršumi ir 2 valg. lygiai šaukštai cukraus. Užvirinkite, pavirkite 2 minutes ir supilkite stiklainius gautu sūrymu. Prieš pilant marinatą į stiklainius, į kiekvieną stiklainį reikia įpilti po vieną šaukštą acto esencijos. Jei po ranka neturite esencijos, galite naudoti citrinos rūgštį (1 arbatinis šaukštelis).

6) Užsukite dangtelius ant arbūzų stiklainių ir padėkite juos į antklodę ar antklodę. Skardinių padėtis antklodėje yra dangteliais žemyn. Ir palikite, kol visiškai atvės. Marinuoti arbūzai yra paruošti - tada padėkite juos į rūsį arba sandėliuką.

Žiemą pasilepinkite originaliu marinuoto arbūzo skoniu pomidorų sultyse!

Šiam užkandžiui mums reikia neprinokusio arbūzo.

Gerai nuplautą arbūzą supjaustykite stambiais griežinėliais, bet nebūtina pašalinti žalios odelės, balto sluoksnio ir grūdelių (tiks ne visiems). Riekelės turi būti kuo didesnės, bet laisvai tilptų į stiklainio kaklelį. Sudėkite griežinėlius į iš anksto sterilizuotus stiklainius, geriausiai tinka trijų litrų stiklainiai, nors ir nebūtina.

Paruoškite pomidorų sultis, 1,5 litro 3 litrų stiklainiui. Į 1 litrą sulčių įpilkite 1 valg. šaukštas druskos ir 1 a.š. šaukštas cukraus. Užvirinkite ir supilkite stiklainio turinį ir sterilizuokite.

Po sterilizavimo į kiekvieną stiklainį įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. acto esencijos ir iš karto susukti, apversti ir apvynioti šilta antklode. Palikite juos tokioje padėtyje, kol visiškai atvės.

Arba galite supilti pomidorų sultis, leisti šiek tiek pastovėti, tada supilti atgal į keptuvę ir vėl užvirti. Tada vėl supilkite į stiklainius ir susukite, kaip jau minėta.

Pasirinkite tai, kas jums labiausiai patinka!

Kas gali būti skaniau ir sultingiau už šaltą arbūzą karštyje. Tačiau net ir žiemą marinuotas arbūzas papuoš jūsų valgiaraštį, marinuotų arbūzų receptų yra daug, jie visi skirtingi ir kiekvienas savaip geras.

Ne visai prinokusį arbūzą, sveriantį 8-10 kg, reikia gerai nuplauti, tada supjaustyti mažais gabalėliais, kad lengvai tilptų į trijų litrų stiklainius. Prieš tai sterilizuokite stiklainius, į kiekvieną iš jų įdėkite po du gabalėlius kardamono pupelių, aštuonis gabalėlius juodųjų pipirų ir du gabalėlius lauro lapų. Dabar sandariai sulenkiame arbūzo gabalėlius ir užpilame verdančiu vandeniu; kai tik vanduo atvės ir pasidaro kambario temperatūros, jį reikia nusausinti.

Visą nupiltą vandenį, maždaug penkis litrus iš trijų trijų litrų stiklainių, su druska ir cukrumi užvirinkite penkias minutes. Vienam litrui vandens dedame du šaukštus cukraus, o vienam litrui vandens – du šaukštus druskos. Prieš pildami stiklainius verdančiu sūrymu, įdėkite penkias skilteles česnako ir šaukštą acto. Stiklainius užsukame dangteliais ir atsargiai apverčiame dangteliais žemyn, pastatome į šiltą vietą. Marinuoti sūdyti arbūzai yra paruošti.

Arbūzų sūdymas statinėse. Nuplautus arbūzus keliose vietose pradurkite dantų krapštukais ir sudėkite į statines, užpilkite sūrymu, ant viršaus uždėkite medinį dangtelį, dangtelį paspauskite žemyn. Sūrymas gaminamas taip, kad į dešimt litrų vandens įpilama aštuoni šimtai gramų druskos, arbūzai neturėtų būti dideli. Tada arbūzai dvi paras laikomi 20o C temperatūroje, po to perkeliami į žemos temperatūros patalpą ir jų fermentacija tęsiasi iki 30 dienų, kol sūrymas tampa skaidrus.

Marinuoti arbūzai iš Alena Dreher.

• Arbūzą supjaustome griežinėliais, dedame į stiklainius ir užpilame marinatu.
• Marinatas arbūzams: 1 litrui vandens:
• 2 šaukštai cukraus,
• 1 valgomasis šaukštas druskos.
• Stiklainius sterilizuojame 15-20 minučių ir prieš uždarant įpilame 1 arbatinį šaukštelį acto 70% (acto litre indelyje), suvyniojame į antklodę, kol visiškai atvės.
• Vietoj acto į litro indelį galite įdėti 1 aspirino tabletę, rezultatai bus ryškesni.
• Raugintų arbūzų skonis saldžiarūgštis, skoniu primena statinės vaisius.
• Iš likusių arbūzų žievelių galite išsivirti skanios uogienės!
• Gero apetito!

• KLASIKINIS ARBŪZŲ SKINIMO RECEPTAS

  Reikės: 1,5-2 kg arbūzų, 1 litro vandens, 70 ml acto 9%, 3 valg. cukraus, 1,5 a.š. druskos.

  Kaip marinuoti ar marinuoti arbūzą. Į keptuvę supilkite vandenį, suberkite cukrų ir druską, užvirinkite, pavirkite 10-15 min., tada įdarą nukoškite ir supilkite actą, išmaišykite. Arbūzą supjaustykite mažais gabalėliais, sudėkite į 3 litrų stiklainį, užpilkite karštu sūrymu, uždenkite dangteliais ir sterilizuokite 20 minučių, susukite, apverskite stiklainius aukštyn kojomis, apvyniokite antklode ir leiskite atvėsti.

  Ar pagal šį receptą nupjauti arbūzo žievelę marinavimui, kiekvienas nusprendžia pats, jei nori.

  MARINUOTO ARBUZO SU ČESNAKU RECEPTAS

  Jums reikės: arbūzo, česnako, marinatui - 1 3 litrų talpos indelyje: 80 g cukraus, 80 ml stalo acto, 50 g druskos.

  Kaip marinuoti arbūzą su česnaku. Sultingą prinokusį arbūzą supjaustykite griežinėliais, nupjaukite žievelę ir nesutankindami sudėkite į stiklainius, į kiekvieną stiklainį įmeskite po skiltelę česnako ir užpilkite verdančiu vandeniu, palikite kelias minutes, supilkite vandenį į puodą, užvirkite. , vėl supilkite arbūzus, tada vėl supilkite vandenį į puodą. , įberkite druskos, cukraus, užvirinkite, užpilkite actu ir užpilkite ant arbūzų. Stiklainius uždarykite sterilizuotais dangteliais, parai apverskite ir laikykite vėsioje vietoje.

  Arbūzus galite marinuoti su daugybe prieskonių ir priedų.

  SKATINŲ MARINUOTO ARBŪZŲ RECEPTAS

  Reikės: 2 kg arbūzo, 1,2-1,5 litro vandens, kiekvienam stiklainiui - 8 juodųjų pipirų žirnelių, 4 lauro lapelių ir česnako skiltelių, 2 saliero šakelių, 2 v.š. cukraus, 1 a.š. akmens druskos, 1 a.š. acto esencijos arba 1 šaukštelis. citrinos rūgštis.

  Kaip marinuoti arbūzą su prieskoniais. Sterilizuokite dangtelius ir stiklainius. Arbūzą nuplaukite šaltu vandeniu, supjaustykite mažais gabalėliais ir, jei norite, nupjaukite žievelę. Ant stiklainių dugno dedame po šakelę saliero, česnako, pipirų, lauro, ant viršaus nesuspaudžiant dedame arbūzą, ant viršaus dedame dar 1 saliero šakelę, užpilame verdančiu vandeniu, leidžiame pastovėti 20 minučių, stiklainius uždengiame. su dangteliais nupilkite vandenį, užvirkite, įberdami cukraus.ir druską (recepte nurodytas ingredientų kiekis vienam 3 litrų stiklainiui), virkite 2 min., į stiklainius supilkite 1 a.š. esencijos arba įpilkite citrinos rūgšties, užpilkite karštu marinatu, užsukite stiklainius dangteliais, apvyniokite antklode, apverskite aukštyn kojomis ir tokioje padėtyje leiskite atvėsti.

  Jei nenorite rizikuoti ir gaišti laiko gamindami tai, kas jums galų gale nepatiks, iš pradžių pabandykite marinuoti arbūzus pagal šį greitą receptą – tuomet susidarysite supratimą apie šio originalaus užkandžio skonį. ir, remdamiesi šia patirtimi, nuspręskite, ar jums reikia konservuoti arbūzus žiemai.

  GREITAI MARINUOTAMŲ ARBŪZŲ RECEPTAS

  Reikės: 5 kg arbūzo, užpilti 4 l vandens su 9% actu – 260 g, 250 g cukraus, 125 g druskos.

  Kaip greitai marinuoti arbūzą. Į didelį puodą įdėkite pusę didelio arbūzo. Atskirame inde sumaišykite vandenį su cukrumi, druska ir užvirinkite. Į arbūzą supilkite actą arba esenciją (35g), supilkite paruoštą marinatą į keptuvę, uždenkite dangčiu, leiskite visiškai atvėsti, padėkite į vėsią vietą 2 dienoms, po tiek laiko arbūzas bus paruoštas.

  Pagal tą patį receptą galite marinuoti arbūzą, supjaustydami jį gabalėliais, tada jis bus paruoštas per 10-12 valandų.

  Pabandykite žiemai paruošti tokį neįprastą ruošinį kaip marinuotas ar sūdytas arbūzas ir mėgaukitės juo nustebindami svečius ir pradžiugindami artimuosius.

Valerijos Nikitenko arbūzai žiemai su aspirinu

• 3 litrų stiklainiui:
• Arbūzus supjaustykite gabalėliais, suberkite į butelį, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 15-20 min.
• Tada supilkite šį vandenį į puodą ir užvirkite sūrymą, įpildami (už 3 litrų stiklainį) 3 valg. l. cukraus ir 2 v.š. l. druskos.
• Prieš kočiodami į butelį supilkite 2 valg. šaukštus 9% acto ir užpilkite sūrymu, susukite.
• Padėkite į šiltą vietą, kol atvės.
• Kad būtų saugu, į marinuotų arbūzų indelį įdėjau 3 aspirino tabletes.
• Gero apetito!

Kvapnūs vasariniai melionų vaisiai džiugina savo skoniu ir puikiai vėsina vasaros karštyje, tačiau kartais labai norisi jais mėgautis net žiemą.

Jei esate įdomių marinuotų agurkų mėgėjas ir norite nustebinti savo artimuosius, tada receptas, kaip marinuoti arbūzus puode, visada turėtų būti po ranka. Įsivaizduokite savo svečių staigmeną, kai žiemą ant stalo patieksite krūvą sultingų arbūzo gabalėlių.

Sūdytų arbūzų nauda

Seniau arbūzų marinavimas buvo labai prestižinis užsiėmimas. Deja, tokie preparatai šiuo metu nėra populiarūs. Tačiau tikri gurmanai žino, kad sūdyti arbūzai yra puikus užkandis šventinėms ir kasdieninėms šventėms, ypač tinka prie degtinės.

Arbūzas labai naudingas organizmui, o žiemą padės susidoroti su galvos skausmais, normalizuos virškinamojo trakto veiklą, o po audringų susibūrimų pašalins iš organizmo visas toksines medžiagas.

Šimte gramų sūdyto meliono vaisiaus yra tik 34 kalorijos, o jei norite pasninko, tokie marinuoti agurkėliai jums bus naudingi nei bet kada.

Prieš marinuodami arbūzą, turite jį teisingai pasirinkti, nes nuo to priklauso būsimo užkandžio kokybė.

Kaip pasirinkti arbūzą marinavimui

• Svarbiausia nepirkti pažeistų vaisių: nedidelis įtrūkimas ar įbrėžimas gali turėti įtakos arbūzo kokybei. Į tai atkreipkite ypatingą dėmesį, nes nekokybiškas produktas gali pakenkti organizmui.
• Šviežias prinokęs arbūzas turi ryškų ir malonų kvapą, tačiau jei aromato beveik nesijaučia, vadinasi, arbūzas jau seniai gulėjo ant prekystalio ir prarado gaivumą. Turėtumėte susilaikyti nuo tokio pirkimo.
• Švieži arbūzai, nepriklausomai nuo spalvos, turi turėti blizgančią žievelę. Apšalęs arbūzas viduje gali būti suglebęs ir ne sultingas.
• Prinokusį arbūzą galima atpažinti pagal uodegą: jei jis geltonas, vadinasi, arbūzas prinokęs sode ir nuimtas laiku.

• Labiausiai patikrintas būdas nustatyti arbūzo sunokimą – paglostyti jį delnu. Skambėjimo garsas rodo, kad arbūzas yra sultingas, bet dar nevisiškai prinokęs, o prinokusio arbūzo garsas turėtų būti prislopintas.
• Rauginimui geriausia pirkti arbūzus iš žmonių, kurie siūlo savo darže užaugintus produktus. Kiekviename turguje rasite pardavėjų su savo gaminiais.

Šias taisykles lengva prisiminti. Jų pagalba bus lengviau išsirinkti arbūzus ir iš jų paruošti mėgstamus skanėstus.

Kaip greitai pasūdyti sveikus arbūzus puode

Ingridientai

• Arbūzas - 2 kg (1-2 vnt.) + -
• – 1,5 l + -
• – 100 g + -
• - 80 g + -
• Serbentų lapai- 5-6 vnt. + -

Kaip marinuoti nesmulkintus arbūzus namuose

Sūdyti arbūzus geriausia vėlyvą rudenį, kai vaisiai sunoksta ir paruošti ilgalaikiam saugojimui. Nesmulkintų arbūzų marinavimas neužims daug laiko, o rezultatas jus džiugins – gausite nuostabius sūdytus arbūzus.

Sūrymas turi būti ruošiamas pagal keptuvės dydį. Šiam receptui naudojame aukštą 4 litrų puodą, bet jums gali prireikti daugiau ar mažiau.

1. Paimkite arbūzą, gerai nuplaukite (tam galite naudoti minkštą šepetėlį ar kempinę), tada nuimkite kotelį. Bambuko lazdele ar dantų krapštuku padarykite 10 pradūrimų per visą arbūzą ir sudėkite į keptuvę (geriausia emaliuotą).
2. Dabar paruoškite sūrymą: į keptuvę supilkite vandenį, įberkite druskos, cukraus ir užvirus pavirkite sūrymą 5 minutes.
3. Arbūzą užpilkite verdančiu sūrymu, į keptuvę suberkite nuplautus serbentų lapus ir atidėkite, kol visiškai atvės.
4. Po to keptuvę uždenkite keliais sluoksniais maistinės plėvelės, o indą su arbūzu padėkite į tamsią, vėsią vietą (rūsį arba rūsį).
5. Arbūzas bus sūdytas 35 dienas, po to išimkite, supjaustykite porcijomis ir patiekite. Marinuotus agurkus laikykite šaldytuve dvi savaites.

Kaip matote, nesmulkintus arbūzus pasūdyti labai greitai ir paprastai. Sunkiausia recepto dalis – laukti, kol arbūzas pasūdys, bet verta.

Tiems, kurie niekada nebandė marinuoto arbūzo arba tiesiog nemėgsta ilgai laukti, galite marinuoti arbūzą gabalėliais puode - ir po kelių dienų galėsite įvertinti gatavo marinuoto agurko skonį.

Arbūzo gabalėlių marinavimas puode „greitai“

Jei mėgstate sūdytus arbūzus ir norite juos valgyti ne tolimą žiemą, o iškart vasarą, šis receptas jums bus labai naudingas. Daugelis mano, kad sūdytas arbūzas – užkandis kiekvienam, na, o šis receptas padės apsispręsti, ar šis patiekalas jums, ar ne.

Juk kol nepabandai, labai sunku spręsti. Todėl apsirūpinkite šviežiais arbūzais ir geros nuotaikos, tada jūsų maistas pasirodys puikus.

Ingridientai

• Arbūzas - 2,5 kg;
• Actas - 0,5 šaukštai;
• Cukrus - 0,5 šaukštai;
• Druska - 130 g;
• Vanduo - 1 l;
• Mėtų - 2 šakelės.

Kaip keptuvėje marinuoti arbūzo griežinėlius su actu

1. Arbūzą gerai nuplaukite ir supjaustykite į kelias dalis (šešias arba aštuonias). Susmulkintus gabalus sudėkite į emaliuotą skardą.
2. Dabar paruoškite arbūzo sūrymą: supilkite vandenį į puodą, įpilkite cukraus ir druskos. Sūrymą virkite užvirus 3 minutes, nukelkite nuo ugnies ir palikite 10 minučių kambario temperatūroje.
3. Į sūrymą supilkite actą ir gerai išmaišykite, užpilkite ant arbūzų ir ant viršaus uždėkite mėtų šakelių.
4. Tada uždenkite keptuvę maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą. Palaikykite arbūzus šaltai 3-4 dienas ir patiekite.

Tokie nuostabūs sūdyto arbūzo gabaliukai puikiai numalšins troškulį vasaros karštyje. Arbūzą ragauti rekomenduojame patiekti atšaldytą.

Arbūzai, sūdyti gabalėliai keptuvėje: receptas žiemai

Žiemos vaišės neapsieina be raugintų agurkų, ne išimtis ir sūdytų arbūzų griežinėliai keptuvėje. Paruoškite neįprastą ruošinį, patikėkite, nenusivilsite, mėgstamos vasaros dovanos tikrai taps dažnu svečiu jūsų namuose.

Ingridientai

• Arbūzas - 1,5 kg;
• Druska - 60 g;
• Cukrus - 50 g;
• Actas - 3 šaukšteliai;
• maltas imbieras - 0,5 šaukštelio;
• Serbentų ir vyšnių lapai - 10 vnt.;
• Vanduo - 1-1,2 l.

Kaip žiemai marinuoti arbūzo gabaliukus keptuvėje

1. Arbūzą nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, sluoksniais sudėkite į keptuvę.
2. Užvirinkite vandenį bet kuriame inde ir užpilkite ant arbūzų, palikite 10 minučių nusistovėti ir nupilkite vandenį atgal. Vėl užvirkite ir vėl supilkite arbūzus, leiskite pastovėti 5 minutes, tada vėl nupilkite vandenį.
3. Paruoškite sūrymą: į vandenį (kuris buvo pilamas į arbūzą) įpilkite druskos, cukraus ir virkite 3 minutes.
4. Arbūzus užpilkite sūrymu, įpilkite acto ir malto imbiero. Ant viršaus uždėkite vyšnių ir serbentų lapelius – nuo ​​jų arbūzas taps traškus.
5. Uždenkite arbūzų ruošinį plonu marlės sluoksniu, užspauskite ant viršaus ir padėkite marinuotą agurką vėsioje vietoje.

Jau po 40 dienų galėsite išbandyti nuostabų sūdytą arbūzą.

Dabar jūs žinote, kaip marinuoti arbūzus keptuvėje. Mūsų receptai palengvins jūsų darbą, o jūs galite drąsiai paruošti nuostabius raugintus agurkus visai šeimai.

Kopūstų sultys – sveikas gyvybę suteikiantis gėrimas, galintis aprūpinti mūsų organizmą daugybe reikalingų ir naudingų medžiagų. Apie naudingas kopūstų sulčių savybes ir tai, kaip jas tinkamai gerti, kalbėsime mūsų straipsnyje. Kopūstai yra vienas iš naudingiausių daržovių kultūrų, nes turi labai vertingų savybių. Šis produktas yra skanus ir maistingas, be to, tai yra prieinamas vaistas, kurį kiekvienas gali užsiauginti savo sode. Valgydami kopūstus galite pašalinti daugybę sveikatos problemų. Nors visi žino, kad dėl kopūstuose esančios skaidulos ši daržovė sunkiai virškinama, todėl susidaro dujos. Norint išvengti tokių problemų, sveikiau gerti kopūstų sultis, gaunant tas pačias naudingas medžiagas, kurios yra daržovėje.

Šviežiai spaustose kopūstų sultyse yra vitamino C, kuris didina organizmo atsparumą infekcijoms. Mokslininkai suskaičiavo, kad norint patenkinti mūsų organizmo kasdienį vitamino C poreikį, galima suvalgyti apie 200 g kopūstų. Be to, daržovėje yra mums reikalingo vitamino K, kuris yra atsakingas už visišką kaulų formavimąsi, taip pat už kraujo krešėjimą. Kopūstuose, taigi ir kopūstų sultyse, yra B grupės vitaminų ir labai daug mineralinių medžiagų, įskaitant geležį, cinką, magnį, fosforą, kalcį, kalį ir kitus elementus.

Labai malonu liekninantiems žmonėms, kad kopūstų sultyse yra labai mažai kalorijų (25 kcal 100 ml). Tai dietinis gėrimas, kuris padės numesti svorio. Kopūstų sultys turi žaizdas gydančių ir hemostazinių savybių. Jis vartojamas išoriškai, nudegimams ir žaizdoms gydyti bei peroraliniam vartojimui (opoms gydyti). Gastritui ir opoms gydyti efektyviai naudokite šviežių kopūstų sultis. Poveikį užtikrina sultyse esantis vitaminas U. Šis vitaminas padeda atkurti skrandžio ir žarnyno gleivinės ląsteles. Sultys gydomos hemorojus, kolitas ir uždegiminiai procesai, atsirandantys skrandyje ir žarnyne, taip pat kraujavimas iš dantenų.

Kopūstų sultys naudojamos kaip antimikrobinė priemonė, galinti paveikti kai kuriuos pavojingų ligų sukėlėjus, tokius kaip Staphylococcus aureus, Koch bacillus ir ARVI. Kopūstų sultys taip pat naudojamos bronchitui gydyti, ypač jos gali ploninti ir pašalinti gleives. Norint sustiprinti gydomąjį poveikį, šiam gydymui rekomenduojama gerti sultis su medumi. Kopūstų sultys taip pat naudojamos dantų emaliui atkurti, nagų, odos ir plaukų būklei gerinti. Sergant cukriniu diabetu, geriant kopūstų sultis galima išvengti odos ligų atsiradimo.

Kopūstų sultys tikrai turėtų būti įtrauktos į norinčių numesti antsvorio racioną dėl mažo kaloringumo ir didelio biologinio aktyvumo. Tuo pačiu metu kopūstų sultys gali labai greitai pasisotinti, negaudamos papildomų kalorijų, be to, jos neleidžia angliavandeniams virsti riebalų sankaupomis. Kopūstų sultys gali normalizuoti žarnyno veiklą, pašalindamos organizme sustingusią tulžį, kovoja su vidurių užkietėjimu ir padeda pašalinti iš organizmo kenksmingas medžiagas.

Kadangi sultyse yra folio rūgšties, kuri padeda pastoti ir visapusiškai vystytis vaisiui, tai naudinga gerti besilaukiančioms mamoms. Sultyse esantys vitaminai ir mineralai apsaugo nuo infekcijų ir peršalimo ligų.

Vartodami kopūstų sultis, turėtumėte laikytis taisyklių. Sultys turi kontraindikacijų ir apribojimų. Gėrimas gali ištirpinti ir suskaidyti organizme susikaupusius toksinus, sukeliančius stiprų dujų susidarymą žarnyne, todėl per dieną galima išgerti ne daugiau kaip tris stiklines. Pradėti gerti reikėtų nuo pusantros stiklinės. Dėl aukščiau išvardintų priežasčių kopūstų sulčių nerekomenduojama gerti pooperaciniu laikotarpiu, jei buvo atliekamos pilvo ertmės operacijos, ir žindymo laikotarpiu, sergant didelio rūgštingumo gastritu, sergant inkstų ligomis ir turint problemų su kasa.

Pasaulis, kuriame gyvename, dažnai turi įtakos mūsų nervų sistemos būklei, nes jame gausu įvairių stresinių situacijų, chroniško nuovargio ir sistemingos įtampos. Tačiau nervų sistemą reikia nuolat stebėti ir neperkrauti. Norėdami tai padaryti, turite supaprastinti savo kasdienius rūpesčius, kuriems reikia susikurti ir laikytis teisingos dienos režimo, o prireikus - lankyti psichoterapijos, jogos, autotreniruočių ir kitus užsiėmimus. Tačiau lengviausias būdas atsipalaiduoti – paprastas puodelis žolelių arbatos, aromatingos ir šiltos. Puiki natūrali priemonė nusiraminti, švelniai veikianti per dieną nualintus nervus, yra arbatos gėrimas vakare. Nervų sistemą atpalaiduojančios arbatos padeda pašalinti dirglumą, nervinį išsekimą ir atsipalaiduoti prieš miegą, įveikiant nemigą. Apie tai, kaip arbata ramina nervų sistemą, kalbėsime mūsų straipsnyje.

Arbata iš kvepiančių žolelių kolekcijos

Norėdami paruošti šią nuostabią arbatą, lygiomis dalimis turėtumėte paimti tokius augalus kaip jonažolių, pipirmėčių, ramunėlių ir gudobelės žiedų. Sumalkite ingredientus, tada valg. l. mišinį puodelyje užpilti verdančiu vandeniu ir uždengti 30 minučių palaikyti. Atvėsusį antpilą perkošti ir įpilti nedidelį kiekį medaus. Gerkite miegodami. Ši arbata lengvai nuramins nervus, tačiau gerti rekomenduojama ne ilgiau kaip du mėnesius.

Laimo arbata

Ruošdami arbatą, lygiomis dalimis sumaišykite sausus liepžiedžių ir melisų žiedus, į mišinį įpilkite stiklinę šilto vandens ir virkite apie penkias minutes. Sultinys užpilamas 15 minučių, filtruojamas, įdedamas šaukštas medaus ir geriamas arbata. Jei reguliariai gersite šią arbatą, jūsų nervų sistema ramiau reaguos į įvairius nemalonius dirgiklius.

Pipirmėčių arbata su motinine žole

Sumaišykite po 10 g ramunėlių ir mamos žolės, suberkite 20 g kapotų mėtų, liepų žiedų, melisos ir džiovintų braškių. Tris šaukštus mišinio reikia užpilti 1 litru verdančio vandens ir palikti iki 12 minučių. Infuziją reikia gerti visą dieną, jei pageidaujama, įpilant šiek tiek uogienės ar medaus. Šis antpilas skirtas ne visiškai nuslopinti nervų sistemą, o tik švelniai ją nuraminti. Šią arbatą reikia gerti ilgą laiką, nerizikuojant sveikatai kenksmingomis reakcijomis.

Paprastos raminančios arbatos

Sumaišykite 50 g apynių spurgų ir valerijono šaknų, tada desertinį šaukštą mišinio užplikykite verdančiu vandeniu, palikite 30 minučių, filtruokite. Gerkite mažomis porcijomis visą dieną. Naktį geriau išgerti visą stiklinę šios arbatos. Produktas greitai nuramina nervus ir padeda kovoti su nemiga.

Lygiomis dalimis sumaišykite pipirmėtės žoleles ir valerijono šaknis, tada desertinį šaukštą šio mišinio užpilkite verdančiu vandeniu, palikite pusvalandžiui ir nufiltruokite. Šią arbatą geriame ryte ir vakare po pusę stiklinės. Norint sustiprinti efektą, rekomenduojama įdėti šiek tiek anyžių arba krapų.

Melisos, valerijono šaknys ir motininės žolės paimamos lygiomis dalimis ir užplikomos puodelyje. Tada užpilkite ir filtruokite. Prieš valgį reikia išgerti desertinį šaukštą arbatos.

Prieš valgį išgėrus pusę stiklinės arbatos, paruoštos pagal žemiau pateiktą receptą, galima nuraminti nervus ir pagerinti virškinimą. Norėdami jį paruošti, į pusės litro stiklainį reikia įdėti 1 arbatinį šaukštelį. motininę žolę, apynių spurgus ir žaliąją arbatą, užpilti verdančiu vandeniu, palikti 12 minučių, nukošti. Įdėkite medaus pagal skonį.

Sudėtingos raminančios arbatos

Lygiomis dalimis sumaišykite pipirmėtę, raudonėlį, jonažolę ir ramunėlę. Tada puodelyje užplikykite desertinį šaukštą mišinio, palikite, nukoškite ir įdėkite medaus. Išgerkite stiklinę šios arbatos ryte ir prieš miegą.

Lygiomis dalimis sumaišykite pipirmėtę, valerijono šaknį, apynių spurgus, motininę žolę ir maltus erškėtuogius. Šaukštą mišinio reikia užplikyti kaip arbatą, pamirkyti ir perkošti. Šį raminamąjį vaistą reikia gerti visą dieną.

Raminančios arbatos vaikams

Norint paruošti raminančią arbatą vaikams, reikia lygiomis dalimis sumaišyti ramunėlių žiedus, pipirmėtę ir pankolį. Tada desertinį šaukštą mišinio užpilti verdančiu vandeniu ir apie 20 minučių palaikyti garų vonelėje, perkošti. Mažiems vaikams šios arbatos rekomenduojama duoti vakare prieš miegą po arbatinį šaukštelį, nes ji gali nuraminti, atsipalaiduoti, normalizuoti sveiką miego ir būdravimo kaitą.

Arbatos, kurios buvo aprašytos mūsų straipsnyje, gali nuraminti nervų sistemą ir normalizuoti kraujospūdį. Toks kasdienis arbatos gėrimas padeda pagerinti miegą ir odos būklę. Šiose arbatose esantys vaistiniai augalai padeda panaikinti tamsius ratilus po akimis, gerina regėjimą, gerina skrandžio ir žarnyno veiklą.

Anksčiau žmonės neįsivaizdavo, kad žmogaus pusryčius gali sudaryti įvairūs traškūs rutuliukai su džiovintais vaisiais, dribsniais ir pienu. Tačiau šiais laikais toks maistas nieko nestebina, nes tokie pusryčiai labai skanūs ir taip pat lengvai paruošiami. Tačiau toks maistas sukelia daug ginčų ir diskusijų, nes žmonėms svarbu žinoti pusryčių dribsnių naudą ir žalą žmogaus sveikatai. Pati sauso maisto sąvoka atsirado 1863 m., ją pristatė Jamesas Jacksonas. Pirmasis maistas buvo suspaustos sėlenos. Nors ir nelabai skanus, bet sveikas maistas. Broliai Kelloggai sauso maisto idėją palaikė jau XX amžiaus pradžioje. Tuo metu tiek amerikiečiai, tiek europiečiai buvo apimti tinkamos ir sveikos mitybos idėjos. Tuo metu broliai gamino pusryčių dribsnius, pagamintus iš mirkytų kukurūzų branduolių, perleistų per volelius. Šie pusryčiai buvo panašesni į žalią tešlą, suplėšytą į gabalus. Jiems padėjo nelaimė, kai šis kūnas buvo uždėtas ant karštos kepimo skardos ir apie jį pamirštas. Taip buvo sukurti pirmieji pusryčių dribsniai. Šią idėją perėmė daugelis įmonių, o grūdus sumaišė su riešutais. Vaisiai ir kiti produktai.

Kuo naudingi pusryčių dribsniai?

Per pastaruosius dvidešimt metų įprastus pusryčius, kuriuos sudarė sumuštiniai ir dribsniai, pradėjo keisti sausais. Pagrindinis sauso maisto privalumas – visų pirma laiko taupymas, o tai mūsų laikais labai svarbu. Šiais laikais nedaugelis žmonių gali sau leisti pilnaverčius ir tinkamus pusryčius. Štai kodėl pagrindinis sausų pusryčių privalumas yra paprastas ir greitas paruošimas. Šie pusryčiai ruošiami paprastai. Tereikia dribsnius užpilti pienu. Be to, pieną galima pakeisti jogurtu ar kefyru.

Pusryčių dribsnių gamybos metu išsaugomos visos javainių naudingosios medžiagos. Pavyzdžiui, kukurūzų dribsniuose gausu vitaminų A ir E, o ryžių dribsniuose – mūsų organizmui svarbių amino rūgščių. Avižiniuose dribsniuose yra fosforo ir magnio. Deja, ne visi pusryčiai yra naudingi žmogaus organizmui, kai kurie iš jų gali būti žalingi.

Sausus pusryčius sudaro užkandžiai, javainiai ir dribsniai. Užkandžiai yra įvairių dydžių rutuliukai ir pagalvės, pagaminti iš ryžių, kukurūzų, miežių, avižų ir rugių. Šie grūdai yra verdami aukštu slėgiu, kad būtų išsaugotas maksimalus naudingų mikroelementų ir vitaminų kiekis. Tačiau papildomai termiškai apdorojant, pavyzdžiui, kepant, produktas praranda savo naudą. Į dribsnius įdėjus riešutų, medaus, vaisių, šokolado, gaunamas muslis. Užkandžių gamybai kepami malti dribsniai, taip pat įvairūs priedai prie jų. Vaikai dažnai mėgsta užkandžius, todėl jie gaminami skirtingų figūrų pavidalu. Kai kurie gamintojai į užkandžius, įskaitant šokoladą, deda įvairių įdarų. Tačiau į pusryčius įpylus cukraus ir įvairių priedų, tai jau nebus labai naudinga. Šiuo atžvilgiu, norint išlaikyti sveikatą ir figūrą, geriau rinktis neperdirbtus dribsnius arba javainius su vaisiais ir medumi.

Kodėl pusryčių dribsniai kenksmingi?

Kenksmingiausias produktas yra užkandžiai, nes juos ruošiant sunaikinama daug naudingų medžiagų. Vienoje tokių pusryčių porcijoje skaidulų yra tik apie du gramus, tuo tarpu mūsų organizmui per dieną reikia iki 30 gramų maistinių skaidulų. Sveikiau valgyti neapdorotus, termiškai neapdorotus dribsnius. Šis produktas pripildys organizmą reikiamu kiekiu skaidulų. Užkandžiai yra kenksmingi dėl kepimo, nes juose yra daug kalorijų ir riebalų.

Būtina atsižvelgti į didelį pusryčių dribsnių kalorijų kiekį. Pavyzdžiui, įdarytų pagalvių kalorijų kiekis yra apie 400 kalorijų, o šokoladinių rutuliukų – 380 kalorijų. Pyragai ir saldainiai turi panašų kalorijų kiekį, ir tai nėra sveika. Įvairūs pusryčių dribsnių sudėtyje esantys priedai daro didesnę žalą. Todėl vaikams pirkite žalius grūdus be įvairių priedų. Į pusryčių dribsnius dėkite medaus, riešutų ar džiovintų vaisių ir venkite produktų, kuriuose yra cukraus pakaitalų.

Kviečiai, ryžiai ir kukurūzų dribsniai yra labai lengvai virškinami, nes juose yra paprastų angliavandenių. Tai pripildo organizmą energijos ir aprūpina smegenis mityba, tačiau per didelis šių angliavandenių vartojimas lemia antsvorį.

Termiškai apdoroti pusryčių dribsniai yra labai kenksmingi. Kepimo proceso metu riebalai ar aliejus, naudojami gaminant maistą, gali sukelti širdies ir kraujagyslių problemų bei padidėti cholesterolio kiekiui. Į pusryčius dažnai pridedami skonio stiprikliai, raugikliai ir kvapiosios medžiagos. Venkite pirkti produktus su tokiais priedais.

Dribsnius vaikui galima duoti nuo šešerių metų, ne anksčiau, nes stambiąsias skaidulas vaiko žarnynas sunkiai pasisavina.

Skausmas, kurį žmonės periodiškai gali jausti dėl įvairių priežasčių, gali sugriauti visus dienos planus, sugadinti nuotaiką ir pabloginti gyvenimo kokybę. Skausmas gali būti įvairaus pobūdžio, tačiau norėdami jo atsikratyti, žmonės griebiasi skausmą malšinančių vaistų. Tačiau mažai kas susimąsto apie tai, kad vartodami skausmą malšinančius vaistus galime pakenkti savo sveikatai, nes kiekvienas vaistas turi šalutinį poveikį, kuris gali pasireikšti individualiame organizme. Tačiau ne visi žino, kad kai kurie produktai gali sumažinti ar sumažinti skausmą, nors ir yra gana veiksmingi ir nesukeldami organizmo papildomos rizikos. Žinoma, kai atsiranda bet koks skausmas, būtina nustatyti, su kuo jis susijęs. Skausmas yra tam tikras kūno signalas, rodantis, kad jis turi problemų. Todėl niekada neturėtumėte ignoruoti skausmo, o kartais to padaryti neįmanoma, nes jis primena apie save, kartais pačiu netinkamiausiu momentu. Mūsų straipsnyje kalbėsime apie tai, kokie produktai gali sumažinti skausmą arba bent kuriam laikui sumažinti jo pasireiškimą.

Žmonėms, sergantiems lėtinėmis ligomis, kurios periodiškai pasireiškia skausmu, jų būklei palengvinti gali būti taikoma kokia nors skausmą malšinanti dieta. Taigi, štai maisto produktai, galintys numalšinti skausmą:

Ciberžolė ir imbieras. Imbieras yra įrodyta daugelio ligų priemonė, kuri gali veiksmingai susidoroti su skausmu. Pavyzdžiui, rytų medicinoje šis augalas naudojamas dantų skausmui malšinti. Tam reikia paruošti imbiero nuovirą ir juo išskalauti burną. Skausmą, atsirandantį dėl fizinio krūvio ir žarnyno sutrikimų bei opų, galima numalšinti imbieru ir ciberžole. Be to, šie augalai teigiamai veikia inkstų sveikatą.

Petražolės. Šioje žalumoje yra eterinių aliejų, kurie gali skatinti kraujotaką žmogaus organizme, įskaitant vidaus organų aprūpinimą krauju. Vartojant petražoles, sustiprėja organizmo adaptaciniai gebėjimai, o tai pagreitina gijimą.

Čilė. Tai dar vienas skausmo malšintuvas. Tyrimo metu paaiškėjo, kad raudonieji pipirai gali padidinti žmogaus skausmo slenkstį. Šio produkto molekulės aktyvina organizmo imuninę apsaugą ir gamina endorfinus, kurie veikia kaip skausmą malšinantys vaistai. Tradiciškai šis pipiras įtrauktas į sunkiomis gamtinėmis sąlygomis gyvenančių ir sunkų fizinį darbą dirbančių žmonių meniu.

kartaus šokolado. Kaip minėta aukščiau, hormonas endorfinas, dar vadinamas „laimės hormonu“, yra natūralus skausmą malšinantis vaistas. Šio natūralaus skausmą malšinančio vaisto gamyba skatinama valgant šokoladą. Šokolado savybę teikti malonumą žino visi, tačiau šis produktas ne tik suteikia gerą nuotaiką, bet ir gali numalšinti skausmingus pojūčius.

Viso grūdo produktai. Kai kurių ekspertų teigimu, iš nesmulkintų grūdų pagaminto maisto gebėjimas malšinti skausmą yra pernelyg didelis. Šiuose produktuose yra daug magnio, kuris padeda sumažinti raumenų skausmą. Be to, šie produktai padeda malšinti galvos skausmą, nes saugo organizmą nuo dehidratacijos.

Garstyčios. Garstyčios gali sumažinti galvos skausmą, atsirandantį dėl per didelio darbo ar kitų priežasčių. Užtenka suvalgyti gabalėlį duonos, užteptos šviežiomis garstyčiomis.

vyšnia. Labai lengva pašalinti galvos skausmą suvalgius kelias prinokusias vyšnias.

Česnakai. Tai dar vienas deginantis produktas, galintis numalšinti skausmą, tai taip pat taikoma skausmui, kurį sukelia įvairūs uždegimai.

Citrusiniai. Šie vaisiai turi skausmą malšinančių savybių, kaip ir kiti maisto produktai, turintys vitamino C. Citrusiniai vaisiai malšina skausmą dėl įvairių priežasčių. Be to, šie vaisiai veikia kaip bendras tonikas. Todėl tai yra pirmasis produktas, skiriamas pacientams ligoninėje.

Cinamonas. Dar viena svarbi priemonė, naudojama kovojant su įvairiais uždegimais ir skausmais. Cinamonas sumažina neigiamą šlapimo rūgšties poveikį, kurio didelis kiekis gali paskatinti daugelio ligų, įskaitant artritą, vystymąsi.

Pirmiausia siūlome susipažinti su klasikiniu sūdyto arbūzo receptu. Viskas daroma labai paprastai ir greitai. Paimkite arbūzą, nuplaukite ir supjaustykite į keletą dalių. Arbūzo kiekis priklauso nuo indo, kuriame bus marinuotas arbūzas, dydžio.

Marinuotų arbūzų receptas Nr.1

1. Taigi, sudėkite arbūzų ketvirčius į aukštą dubenį, supilkite į jį 9 procentų acto (su stikline (250 ml)5 kg arbūzas), o tada viską užpilkite karštu marinatu.

2. Marinatas ruošiamas taip: atskiroje keptuvėje sumaišykite cukrų ( 250 g ), druskos (125 g) ir vandens (4 l) ir užvirkite.

3. Leiskite arbūzui stovėti kambario temperatūroje, kol visiškai atvės, tada padėkite į šaldytuvą dienai ar dviem.

Žiemos receptas sūdytam arbūzui Nr.2

Kaip marinuoti arbūzą, jei norite, kad jis būtų laikomas visą žiemą? Žinoma, konservuoti stiklainiuose. Geriau rinktis vidutinio dydžio arbūzus su rausvu minkštimu ( netinka pernokę cukraus arbūzai).

• Arbūzus nuplaukite ir supjaustykite trikampiais.
• Tada atsargiai sudėkite griežinėlius į sterilizuotus stiklainius ir užpilkite verdančiu vandeniu.
• Arbūzus 10 minučių pamirkykite verdančiame vandenyje ir nupilkite vandenį į puodą.
• Puodą su vandeniu uždėkite ant viryklės ir užvirinkite, o tada 5 minutes vėl supilkite arbūzus į stiklainius.
• Dabar laikas paruošti sūrymą: į puodą su vandeniu iš stiklainių įpilkite druskos ir cukraus (at 1 litras vandens 50 g druskos ir 30 g cukraus), taip pat, jei norite, prieskonių (maltos kalendros, imbiero, muskato riešuto), viską išvirkite.
• Karštu sūrymu užpilkite arbūzus stiklainiuose, į kiekvieną litro stiklainį įpilkite po 1 arbatinį šaukštelį. acto rūgšties (70%) ir suvynioti.
• Stiklainius porai dienų padėkite po kailiu, o paskui vėsioje, tamsioje vietoje.

Aštrių arbūzų stiklainiuose Nr.3 receptas

Aštrūs arbūzai stiklainiuose – gana originalus patiekalas visko, kas neįprasta, mėgėjams.

• Į sterilių stiklainių dugną sudėkite pipirų žirnelius, česnako skilteles ir lauro lapus.
• Tada sudėkite arbūzo griežinėlius ir viską užpilkite verdančiu sūrymu (sūrymu kaip antrame recepte).
• Susukite stiklainius.

Viso sūdytų arbūzų receptas Nr.4

Vėlyvą rudenį, kai pasirodo maži arbūzai plona odele, drąsiai galite sūdyti visą arbūzą. Paprasti stikliniai indeliai, žinoma, tam netinka, teks susirasti medinę statinę.

• Rinkitės apvalius, lygius arbūzus su lygia, nepažeista oda.
• Prieš sūdydami arbūzus gerai nuplaukite ir keliose vietose pradurkite odą.
• Dabar sandariai sudėkite arbūzus į sterilų statinę.
• Tada užsandarinkite statinę ir į liežuvio angą įpilkite 6% stiprumo druskos tirpalo ( 60 g druskos 1 l vanduo). Palikite statinę kambario temperatūroje dvi dienas. Jei reikia, į statinę įpilkite sūrymo, tada sandariai uždarykite ir padėkite į vėsią vietą.
• Dedant arbūzus galima dėti ir prieskonių: česnako, svogūno, krieno šaknų, žaliųjų krapų, serbentų ir vyšnių lapelių, o sūrymą pasaldinti, pavyzdžiui, tokia proporcija: 2 stiklinės druskos 1-3 stiklinės cukraus.

Sėkmės ir skanių marinuotų agurkų!

Sūdyti arbūzai – savito skonio patiekalas, kurį labai sunku apibūdinti: jame yra šiek tiek vyno, šiek tiek giros, šiek tiek sūrymo. Jei patieksite marinuotą arbūzą supjaustytą gabalėliais, jis pakeis pikantišką užkandį. Jei išspausite sultis iš minkštimo, gausite originalų gėrimą. Šeimininkės, kurios žiemai niekada neruošė sūdytų arbūzų stiklainiuose, turėtų bent kartą pabandyti pasigaminti šį neįprastą užkandį.

Maisto gaminimo ypatybės

Sūdyti arbūzai yra neįprastas užkandis, o jo paruošimo technologija turi savo ypatybes.

• Marinavimui stiklainiuose tinka vidutinio dydžio uogos, sveriančios apie 2–3 kilogramus, kitaip jų gabalėliai gali netilpti į stiklainį. Pirmenybę reikėtų teikti plonaodėms, nebent ketinate juos sūdyti be žievelės. Žievelė neturi būti pažeista.
• Rauginimui reikėtų rinktis prinokusius, bet ne pernokusius arbūzus, nes pastarieji išeina birūs ir neskanūs.
• Prieš marinavimą turėsite ne tik gerai nuplauti arbūzą ir nulupti, jei to reikalauja technologija, bet ir pašalinti visas sėklas. Jei paliksite, konservai sprogs. Nereikia išmesti žievelės, o iš jos ruošti neįprastą uogienę.
• Apie 2,5 kilogramo sveriančiam arbūzui reikia nuo 1,5 iki 2,5 litro sūrymo, priklausomai nuo gabalėlių, į kuriuos jis supjaustomas, dydžio: kuo didesni arbūzo griežinėliai, tuo daugiau skysčio bus suvartota. Tikslus sūrymo kiekis nustatomas taip: uogos dedamos į stiklainius, užpilamos vandeniu, po to vanduo pilamas į keptuvę ir išmatuojamas jo tūris. Receptuose komponentų skaičius dažniausiai skaičiuojamas vienam litrui vandens, jį ruošiant jį reikia didinti proporcingai iš skardinių nutekančio skysčio tūriui.
• Sūdant arbūzo minkštimas turėtų šiek tiek fermentuotis, antraip gatavas konservas neturės sūdytiems arbūzams būdingo skonio.

Norėdami sūdytiems arbūzams suteikti norimą skonį ir aromatą, galite naudoti įvairius prieskonius ir žoleles: česnaką (iki 3 gvazdikėlių trijų litrų stiklainyje), svogūną (ne daugiau kaip vieną svogūną), krieno šaknį ir imbierą (1 cm). , krapai ir salierai (5 šakelės 1,5–2,5 litro sūrymo), vyšnios, serbentai, lauro lapai (po 2–3 lapelius), kalendra, kvapieji pipirai ir juodieji pipirai (po 3–4 žirnelius). Rinkdamiesi prieskonius galite pasikliauti savo skoniu, tačiau būtinai žinokite, kada sustoti, pridėdami 3–5 komponentus iš aukščiau išvardytų. Druskos ir cukraus kiekis turi atitikti pasirinktą receptą.

Sūdyti arbūzai - paprastas receptas su sterilizavimu

• arbūzas - 2 kg;
• vanduo sūrymui – 1 l;
• cukrus - 60 g;
• druska - 20 g;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• krapai - 5 šakelės;
• serbentų lapai – 2 vnt.;
• vyšnių lapai – 2 vnt.

Virimo būdas:

• Arbūzą nuplaukite, supjaustykite mažais gabalėliais, nupjaukite žievelę.
• Sterilizuokite ir išdžiovinkite 3 litrų stiklainį.
• Atsargiai, kad nesusimuštų, įdėkite į jį arbūzo minkštimą.
• Į keptuvę supilkite vandenį, ištirpinkite joje druską ir cukrų, suberkite recepte nurodytus prieskonius arba pakeiskite juos mėgstamais.
• Sūrymą užvirinkite, atvėsinkite iki kambario temperatūros.
• Arbūzus supilkite į stiklainį, kaklą suriškite plonu skudurėliu ir padėkite į tamsią, bet šiltą vietą dviem dienoms.
• Įdėkite audinį į didelį puodą ir užpilkite vandeniu. Nepildami sūrymo iš stiklainio, įdėkite jį į keptuvę. Puode esantį vandenį užvirinkite ant silpnos ugnies. Pusvalandį sterilizuokite arbūzų gabalėlių stiklainį.
• Išimkite stiklainį iš keptuvės. Susukite metaliniu dangteliu. Apvyniokite rankšluosčiu.
• Po 6 valandų išvyniokite rankšluostį ir padėkite sūdytus arbūzus į vėsią patalpą, kurioje jie išliks iki žiemos.

Žiemą atidarę sūdytų arbūzų indelį, galėsite mėgautis nuostabiu jų skoniu, miglotai primenančiu sūdytų pomidorų skonį. Šis užkandis yra paruoštas valgyti per savaitę.

Arbūzai, sūdyti su medumi - receptas be sterilizacijos

• arbūzas - 2 kg;
• medus - 100 g;
• cukrus - 20 g;
• druska - 20 g;
• vanduo – 1 l;
• imbiero šaknis (nulupta) – 1 cm;
• vyšnių lapeliai – 3 vnt.;
• serbentų lapai – 3 vnt.

Virimo būdas:

• Arbūzą gerai nuplaukite ir supjaustykite trikampiais (kūgio formos) gabalėliais tiesiai su žievele.
• Sterilizuokite stiklainį.
• Ištirpinkite medų iki skysto ir aptepkite juo stiklainio vidų. Sluoksnis neturi būti per plonas, naudokite visą medų.
• Ant stiklainio dugno uždėkite gabalėlį imbiero šaknies kartu su serbentų ir vyšnios lapeliu.
• Įdėkite arbūzą, užpildydami stiklainį iki pusės.
• Įdėkite vyšnių ir serbentų lapą.
• Užpildykite stiklainį likusiais uogų gabalėliais.
• Ant viršaus uždėkite likusius prieskonių lapelius.
• Užvirinkite vandenį su druska ir cukrumi.
• Kai sūrymas atvės, supilkite jį į stiklainį.
• Indelio kaklelį suriškite marle.
• Arbūzus padėkite į tamsią vietą, kur jie rūgs tris dienas.
• Sūrymą iš stiklainio nupilkite į puodą, pavirkite porą minučių ir karštą supilkite atgal.
• Susukite stiklainį metaliniu dangteliu.

Žiemai su medumi sūdytus arbūzus galite išbandyti vos per mėnesį. Dėl aštraus, aštraus skonio jie šiek tiek panašūs į imbiero alų.

Remdamiesi bet kuriuo iš aukščiau pateiktų receptų, derindami žoleles ir prieskonius, galite gauti įvairiausių skonių žiemos užkandžių.