Compotas para o inverno - receitas com fotos
A compota de cereja conservada para o inverno tem sabor e consistência semelhantes aos do suco. Como preparar esta deliciosa bebida de cereja? Experimente a nossa receita!
1 litro
40 minutos
140kcal
5/5 (1)
A cereja não é apenas uma fruta saborosa, mas também incrivelmente generosa. Na hora de cozinhar, ele dá ao prato tudo o que há de mais saboroso, por isso os preparados de cereja são um dos seus preferidos. E a compota não é exceção.
Esta bebida de rubi sabor e consistência mais parecidos com suco. Mesmo se preparado com uma pequena quantidade de fruta, não será francamente líquido. E o sabor picante e amargo permanecerá mesmo se você exagerar no açúcar. Como preparar compota de cereja em lata para o inverno?
As compotas mais deliciosas são feitas de antigas variedades de cerejas russas - Vladimirsky, Shubinka, Lyubsky.
Cerejas compradas (ou melhor ainda, apenas colhidas) de preferência deve estar maduro, mas não maduro demais, elástico e indeformado.
Se pretende retirar as sementes, é necessário escolher uma variedade em que se separem facilmente da polpa.
Livre-se impiedosamente até mesmo das cerejas mais apetitosas à primeira vista se notar pequenas manchas pretas ou mordidas nelas. Isso pode significar que alguém já fixou residência no feto. E com certeza irá aparecer durante o processo de cozimento. Você terá que coar a bebida.
Para compota É melhor usar água mineral. A água da torneira deve permanecer por algumas horas.
Quanto mais cerejas usarmos para preparar a compota, mais saborosa, rica e elegante ela será. Seu “plus” é também a versatilidade. Tanto os amantes de bebidas ricas como os que não gostam de sabores concentrados ficarão satisfeitos - esta compota pode sempre ser diluída em água fervida ou mineral com água sem gás.
A compota de cerejas embebida em calda levemente resfriada tem um aspecto esteticamente mais agradável do que a cozida, pois no primeiro caso os frutos mantêm melhor a forma. No entanto, eles não têm gosto diferente.
Para que a baga permaneça intacta, a água no recipiente durante a pasteurização é gradualmente aquecida a 90 graus e a temperatura não pode aumentar.
A compota, assim como o vinho, deve repousar alguns meses para desenvolver totalmente o seu sabor.
É melhor colocar a compota de cereja em um ambiente seco onde a temperatura não ultrapasse os 15 graus. Uma geladeira também é uma boa opção (não deve estar abaixo de 0).
Algumas donas de casa afirmam que compota pasteurizada pode ser armazenado nessas condições por vários anos. Talvez. Mas surge a pergunta - por quê? Afinal, é mais saboroso e saudável consumir um produto fresco. Bebendo uma bebida perfumada no final do outono ou inverno, é tão agradável esperar a chegada do verão, quando os frutos brilhantes voltarão a aparecer nas cerejeiras e serão oferecidos nos mercados a preços bastante acessíveis.
Cada vez que antes de preparar iguarias de cereja surgem dúvidas: é preciso retirar o caroço da fruta. Por um lado, enriquecem o sabor dos pratos de cereja. Por outro lado, os sites de culinária estão repletos de histórias dramáticas (muitas vezes muito estranhas) sobre envenenamento com ácido cianídrico contido em caroços de cereja.
Para ficar tranquilo para você e para os que estão ao seu redor, escolha uma de duas coisas: recuse de uma vez por todas os pratos feitos de cerejas com caroço, ou coma-os com prazer, regados com compota de cereja inteira, se esses produtos não tiverem mais de 6 meses velho.
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As receitas a seguir ajudarão a responder à pergunta aparentemente simples de como preparar compota de cereja. Acontece que uma bebida tão simples, à qual todos nos acostumamos desde a infância, tem nuances próprias no preparo, das quais depende em grande parte o sabor da compota. Diremos a seguir exatamente quanto tempo para cozinhar a compota de cereja, em que temperatura e com quais ingredientes.
Você pode nos dizer como preparar compota de cereja com frutas congeladas em poucos minutos. Esta receita não tem nada de complicado, e a vantagem é que essa bebida pode ser preparada em qualquer época do ano, já que as cerejas congeladas são sempre vendidas nas lojas.
O primeiro passo é colocar água em uma panela funda, adicionar imediatamente frutas congeladas e açúcar e colocar o prato no fogo. Quando a água ferver, cozinhe a compota por 5-7 minutos em fogo baixo e deixe esfriar completamente.
As instruções sobre como preparar compota de cereja e maçã também são bastante curtas. Nesta receita você pode usar cerejas frescas e congeladas.
O primeiro passo é lavar as maçãs e cortá-las em rodelas pequenas. O melhor é descaroçar as cerejas, se forem frescas, mas pode comprar imediatamente um saco de frutos silvestres congelados que já passaram por esta operação.
Em seguida, coloque as cerejas e as maçãs em uma tigela com água e açúcar e leve ao fogo. Enquanto a compota ferve não é necessário tampar a panela, mas quando a água ferver reduza o fogo e tampe, depois cozinhe a fruta por mais 15-20 minutos.
Esta receita aumenta o tempo de cozimento porque as maçãs demoram mais para cozinhar do que as cerejas. A bebida finalizada deve ser resfriada antes de servir.
O preparo da compota de cereja e hortelã difere um pouco das receitas anteriores. Mas o seu sabor, pelo contrário, é diferente de tudo, porque tem acidez e frescura ao mesmo tempo.
Como antes, o primeiro passo é colocar todos os ingredientes na panela, deixando apenas os raminhos de hortelã de lado.
Quando a água ferver, é preciso reduzir o fogo e adicionar hortelã à bebida, depois cozinhar por mais 5 minutos. Você pode servir esta compota com rodelas de limão fresco e hortelã, mas sempre gelada.
Fazer compota de cereja com morango é tão fácil quanto as bebidas anteriores. A vantagem dessa compota é que pode ser cozida no inverno, quando você quer relembrar o verão, porque os frutos silvestres congelados são bons porque ficam guardados no freezer o ano todo.
A receita a seguir mostrará como preparar uma compota de cereja com um sabor incomum.
Despeje a água em uma panela grande, acrescente o açúcar, as cerejas e os morangos e leve ao fogo. Enquanto a água esquenta, é necessário mexer a fruta periodicamente para que o açúcar se dissolva completamente.
Quando a compota ferver é preciso cozinhá-la por mais alguns minutos, ou melhor, 5-7, depois desligar o fogo, tampar a panela e esperar até que a bebida esfrie completamente. Você pode servir com gelo e raminhos de hortelã, ou pode beber quente, principalmente no inverno.
A compota acabada pode ser bebida assim mesmo ou usada para fazer geleia. e adicione as frutas restantes à torta de cereja.
A compota de cereja é uma bebida deliciosa e o sabor da compota em si depende do tipo de cereja utilizada. Durante a temporada, é melhor cozinhar compota de cereja com frutas frescas, mas em outras épocas do ano você pode usar cerejas congeladas - ficará igualmente bom.
As cerejas congeladas podem ser descongeladas ou não descongeladas antes de cozinhar a compota; para ser sincero, não vejo diferença. Se der tempo, descongele e escorra o líquido; se não der tempo, tire do freezer e imediatamente coloque em água fervente. É ótimo se as cerejas já estiverem sem caroço - você pode beber a compota com elas!
Então, para cozinhar a compota de cereja, prepare água, cerejas, açúcar. Ferva a agua.
Coloque as cerejas em água fervente.
Adicione imediatamente o açúcar e depois que a água ferver novamente, cozinhe a compota por 2 minutos para as cerejas congeladas e 3 minutos para as frescas.
Resfrie completamente a compota de cereja pronta no ambiente e guarde na geladeira um pouco mais antes de servir. Embora a compota de cereja possa ser bebida ainda quente - para quem gosta;)
Desfrute de sua refeição.
Obrigatório: 4,5 kg de cerejas, 1 kg de açúcar, 4 litros de água (para 10 latas de 0,5 litros cada).
Lave as cerejas maduras sem estragá-las e coloque-as em potes limpos até os ombros.
Despeje a calda quente a 60%. Esterilize os frascos por 10-12 minutos. Enrole os potes, vire-os de cabeça para baixo e deixe esfriar.
Obrigatório. 4,5 kg de cerejas, 550 g de açúcar, 4 litros de água (para 10 latas de 0,5 litros cada).
Lave as cerejas vermelhas maduras e ricas sem danificá-las e coloque-as em potes até os ombros. Despeje a calda de açúcar quente a 30%.
Esterilize os frascos por 15-20 minutos. Enrole os potes, vire-os de cabeça para baixo e deixe esfriar.
A concentração e quantidade de xarope dependem da proporção de água e açúcar. Quanto mais ácida a fruta, mais concentrado deve ser o xarope.
Para xarope de 20%, são necessárias 2 colheres de sopa. eu. açúcar por 1 litro de água. Acontece 1 litro 150 ml de xarope.
Para xarope de 30%, são necessárias 2 xícaras de açúcar para cada 1 litro de água. Acontece 1 litro 250 ml de xarope.
Para xarope de 40%, são necessárias 4 xícaras de açúcar por 1 litro de água. Acontece 1 litro 400 ml de xarope.
Para xarope 50%, é necessário 1 kg de açúcar por 1 litro de água. Acontece 1 litro 600 ml de xarope.
Para xarope 60%, são necessários 1,5 kg de açúcar por 1 litro de água. Acontece 1 litro 900 ml de xarope.
Para xarope de 65%, são necessários 1,8-1,9 kg de açúcar por 1 litro de água. Acontece 2 litros 150 ml de xarope.
Preparação. Despeje a água em uma panela, aqueça sem ferver e acrescente o açúcar. Mexendo, continue aquecendo a água até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Deixe ferver e desligue.
Coe cuidadosamente a calda quente em uma peneira fina ou pano de algodão.
Como é bom no inverno saborear uma compota de cereja aromática e colorida, preparada com as próprias mãos no calor do verão. Existem muitas maneiras de preparar essa bebida, mas não nos preocuparemos em despejar e preparar xaropes duas ou três vezes - ferveremos imediatamente a compota em uma panela e selaremos em potes, despejando-a com uma concha. Tudo o que é básico é simples!
Se você tem uma família pequena, feche a bebida em potes de litro; se você tem uma família grande, feche em potes de três litros. Para quem gosta de doces, pode aumentar a quantidade de açúcar granulado ao seu gosto.
Para uma jarra de litro você precisará de:
1. Lave as cerejas em água, retire os caules, deixando as sementes. Acredita-se que as sementes sejam necessárias para o entupimento - conferem à compota um leve sabor de amêndoa.
2. Despeje as frutas em uma panela ou caldeirão.
3. Encha com açúcar granulado e adicione uma pitada de ácido cítrico - na ponta de uma faca.
4. Encha com água quente e leve ao lume.
5. Deixe ferver e ferva a compota durante 15 minutos a partir do momento da fervura. Durante o cozimento, pode formar-se espuma - remova-a com uma escumadeira ou colher de sopa.
6. Aqueça as tampas e limpe os potes em banho-maria. Assim que a compota estiver pronta, despeje-a em potes com uma concha até o topo.
7. Cubra imediatamente com as tampas e enrole com chave para preservação. Certifique-se de verificar a estanqueidade do bloqueio virando o frasco de cabeça para baixo sobre a pia. Se de repente você ouvir um assobio de ar, enrole novamente o pote de compota, arrancando esta tampa e cobrindo-a com outra.
8. Coloque o pote de compota de cereja na despensa e retire conforme necessário.
Aliás, se você jogar um talo de hortelã fresca em um recipiente com compota fervente por 1 minuto e depois retirá-lo, a bebida adquirirá um sabor mais rico.
Gostei da receita: 12
Ingredientes:
cerejas congeladas - 500 g;
açúcar granulado - 150 gr;
água - 2 litros
Todos em nossa família adoram compota de cereja. No verão preparamos compota de cereja fresca e também conservamos em potes. Mas congelo algumas cerejas para não me preocupar em enlatá-las e, no inverno, preparo compotas de cerejas congeladas. Embalo especialmente em sacos de cerca de meio quilo, para que no inverno eu possa simplesmente tirar o saco, abri-lo e usar imediatamente as cerejas para fazer compota, sem pesar ou medir nada adicional.
Preparar compota de cereja com cerejas congeladas é rápido e fácil.
Vamos ferver a água
Adicione açúcar à água fervente
Embora eu também lave as cerejas antes de congelar, não quero cozinhar compotas com condensação congelada. Portanto, enquanto o açúcar se dissolve, enxágue as cerejas em uma peneira com água fria para retirar todos os flocos de neve.
Coloque as cerejas numa panela com água fervente e o açúcar já dissolvido.
Leve para ferver
Se descansar um pouco, ficará ainda mais saboroso.
Algumas pessoas gostam de beber esta compota quente, outras preferem gelada. Você pode comer as frutas se desejar.
A partir desta compota, você pode preparar outras bebidas, por exemplo, geleia ou vinho quente sem álcool.
Talvez quase todas as donas de casa que já fizeram compotas tenham enfrentado problemas como sobras de frutas e bagas. Após o cozimento, as frutas, via de regra, perdem o formato e o sabor atraentes, sendo uma pena jogá-las fora. E o que fazer com frutas em compota. Não fique chateado e leve as matérias-primas para a lata de lixo; mesmo esses produtos podem facilmente encontrar seu uso.
Os morangos estão entre as frutas vermelhas mais frequentemente adicionadas à compota. Após o cozimento, perde o aspecto atraente e o cheiro agradável, mas permanece igualmente doce por dentro. Para evitar jogar fora os frutos silvestres, coloque-os em uma peneira e deixe escorrer bem.
Enquanto isso, pegue a farinha, três ovos e meio copo de açúcar. Misture tudo para formar uma massa que lembra creme de leite espesso. Depois unte a assadeira com óleo e polvilhe com farinha. Coloque os morangos sobre ele e recheie com a massa resultante.
Você vai acabar com uma torta linda com gosto de torta de geléia de morango. Deve ser assado a 180 graus até ficar crocante. Em geral, é possível fazer muitos pastéis inusitados com morangos, as receitas de tortas de morango são apresentadas no site “Tudo sobre chá e café” na seção com o apetitoso nome “Tortas de morango”.
O abacaxi e a maçã, ao contrário, não perdem a elasticidade após o cozimento, por isso podem fazer uma geleia muito saborosa. Primeiro você precisa drenar o excesso de umidade dos abacaxis e maçãs. Para isso, como foi o caso dos morangos, devem ser colocados em uma peneira.
Este método se diferencia pela simplicidade, pois você pode comprar uma mistura de gelatina pronta e simplesmente colocar frutas nela, ou comprar gelatina.
Se decidir pelo segundo caminho, será necessário colocar a fruta em formato encaracolado, rechear com compota e adicionar gelatina. Uma sobremesa tão simples e deliciosa pode se tornar uma verdadeira decoração da sua mesa.
Cerejas, damascos e frutas vermelhas (por exemplo, mirtilos) perdem não só a aparência, mas também boa metade do sabor. Mas isso não significa que se torne inadequado para uso posterior. Você pode fazer um smoothie muito saboroso e saudável com esses produtos.
Para isso, você terá que jogar a matéria-prima no liquidificador e se armar com kefir, iogurte ou leite fermentado. Claro, ficará mais saboroso se a sua escolha for o iogurte.
Despeje o iogurte sobre as frutas vermelhas e bata a mistura resultante no liquidificador. Enquanto cozinha, adicione açúcar a gosto. O smoothie deve ser saboroso, arejado e não menos saudável.
Conteúdo calórico dos produtos: Cereja. Açúcar. Água. Ácido limão
A compota de cerejas e maçãs é uma excelente alternativa ao chá e ao café. Além disso, esta bebida tem um efeito benéfico no corpo humano, saturando-o com substâncias úteis, microelementos e vitaminas. Preparar a compota é muito simples, por isso em apenas 20 minutos poderá agradar a si e à sua família com uma bebida saudável e saborosa que será adequada tanto para as mesas do dia a dia como para as festas.
Normalmente as compotas são preparadas de duas maneiras: 1 - primeiro ferve-se a calda e adiciona-se fruta; 2 - as frutas são fervidas em água fervente e adicionado açúcar logo no final (ou mesmo no copo na hora de servir). Vamos dar uma olhada mais de perto na segunda opção, já que a primeira opção é mais para quem gosta de doces, pois a calda deve ser bem doce, quase viscosa.
Enquanto a água da panela ferve, é preciso lavar bem as maçãs e cortá-las em rodelas médias. Não há necessidade de descascar as maçãs! Contém todas as vitaminas, então deixamos assim.
Coloque as rodelas de maçã em água fervente, fazendo isso com cuidado para não se queimar.
Enviamos cerejas para lá também. Se você pegou cerejas congeladas, deixe-as repousar em temperatura ambiente por pelo menos 15 minutos; não há necessidade de adicionar água quente primeiro. Deixe a compota cozinhar em fogo médio por cerca de 15-20 minutos, tomando cuidado para que as maçãs não fervam.
Antes de desligar, acrescente açúcar à compota a seu gosto. Você também pode substituí-lo por mel ou adoçar sua bebida em um copo.
A Compota de Cerejas e Maçãs está pronta! Deixe esfriar antes de servir. Algumas folhas de hortelã fresca darão à bebida um leve toque de frescor mentolado. Na estação fria, esta bebida pode ser servida quente, temperada com uma pitada de canela em pó.
O que os caroços fizeram com a compota de cereja? Afinal, as cerejas podem ser apanhadas com uma colher e comidas com calma.
Os cientistas descobriram que as sementes de cereja contêm uma grande quantidade da substância amigdalina, que com o tempo se transforma em ácido cianídrico.
E refere-se a compostos de cianeto de hidrogênio contendo venenos voláteis perigosos para a vida e a saúde do corpo.
Este é um processo trabalhoso, mas os preparativos caseiros serão absolutamente seguros e durarão mais tempo.
Este método de preparação da compota de cereja acaba por produzir uma bebida muito concentrada; no inverno você irá diluí-la com água a gosto.
Como preparar compota de cereja sem caroço:
1. Lave as cerejas, para a compota são necessárias as cerejas mais selecionadas, sem sinais de deterioração ou estragos. Corte os galhos. Remova as sementes.
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2. Coloque em potes de litro ou meio litro até os ombros.
3. Cozinhe a calda com a quantidade especificada de açúcar e água. É necessário cozinhá-lo até que os grãos de areia se dissolvam completamente. Não se esqueça de mexer, isso fará com que o processo seja mais rápido.
4. Despeje a calda fervente nos potes de forma que as cerejas fiquem completamente cobertas com ela.
5. Coloque em uma panela com água quente, cubra com tampas fervidas, aqueça a 85 graus e pasteurize potes de 0,5 litro nesta temperatura por 10-12 minutos, potes de 1 litro por 20 minutos.
Como preparar compota de cereja sem caroço:
1. Separe as cerejas, enxágue e retire os caroços. Divida em potes na proporção de 300-350 g por 3 litros de volume.
2. Despeje água fervente sobre as frutas e deixe por dez minutos.
3. Escorra o líquido da jarra para uma panela, coloque um copo de água para ferver, coloque 200 g de açúcar em uma jarra de três litros, mais se possível.
4. Leve a calda para ferver e cozinhe por mais 3 minutos.
5. Despeje a calda em potes de cerejas e enrole imediatamente. Coloque as tampas sobre um cobertor e embrulhe-as para tornar o processo de esterilização mais eficaz.
Outras receitas de preparações:
A compota de cereja é uma daquelas poucas bebidas que tanto as crianças como os adultos adoram. É preparado para todos os dias, conservado para o inverno e colocado na mesa festiva. O aroma, o sabor e a cor ricos únicos darão uma cor de arco-íris até mesmo aos dias mais sombrios de outono, e as substâncias benéficas contidas nas bagas melhoram a saúde e restauram o rubor perdido.
Toda boa dona de casa deveria saber cozinhar compota de cereja. Para quem ainda não domina esta arte, reunimos as receitas mais interessantes.
Existem muitas maneiras de preparar compota de cereja. Por exemplo, você pode preparar uma bebida com frutas congeladas, cerejas com caroço, sem caroço ou com outras frutas. Você pode prepará-lo para o inverno. Ao mesmo tempo, os métodos de enlatamento também podem diferir significativamente uns dos outros. Apresentamos aqui as receitas mais interessantes e acessíveis do nosso ponto de vista. Quais são os melhores cabe a você decidir.
Na maioria das vezes, as donas de casa preparam compotas de cerejas com caroços. A receita desta bebida é bastante simples e qualquer pessoa pode prepará-la. Para prepará-lo, você precisará dos seguintes produtos:
Primeiro prepare as cerejas. Ela é classificada e lavada. Os talos são retirados, restando as sementes. Despeje a água em uma panela e despeje o açúcar granulado nela. Depois que a calda estiver cozida, acrescente as cerejas. A compota é retirada do fogo alguns minutos após a fervura.
As cerejas contêm muitas substâncias benéficas. Melhora o apetite, fortalece o sistema cardiovascular, melhora a imunidade
Como preparar a compota de cereja do ponto de vista de um nutricionista? Essa bebida deve conter um mínimo de calorias, por isso deve ser preparada sem açúcar.
Para preparar compota dietética você precisará de:
Preparar compotas dietéticas é bastante rápido e simples. As cerejas são colocadas em água fervente. Em seguida, eles colocaram groselhas. Cozinhe tudo por cerca de 4-5 minutos. Meia hora depois, após a infusão da compota, ela está pronta para uso. Esta bebida contém apenas 8,5 kcal por 100 ml e pode ser bebida sem medo do seu corpo.
Fato interessante! O teor calórico da compota de cereja depende diretamente da quantidade de açúcar utilizada no seu preparo, por isso se você quer perder peso é melhor usar menos. Em média, contém aproximadamente 99 kcal.
Das cerejas obtém-se uma compota verdadeiramente saborosa e verdadeiramente aromática com uma acidez pronunciada, mas ao mesmo tempo muito agradável. Essa bebida será sempre um convidado bem-vindo à mesa, pois é saudável e agradável ao paladar, mata bem a sede e acompanha bem qualquer prato. Em suma, a compota de cereja é uma tentação completa!
Preparar a compota de cereja não é nada difícil, porque qualquer compota, mesmo a mais requintada, é feita segundo uma fórmula primitivamente simples: frutos silvestres + água + açúcar. Portanto, o sabor da bebida final depende inteiramente dos frutos selecionados e da proporção água:frutos.
Claro que no verão é melhor usar cerejas frescas para compotas, frutas congeladas são uma opção para o inverno.
Primeiro separamos as cerejas, arrancamos os ramos e as folhas, depois enchemos os bagos com água e deixamos repousar alguns minutos. Depois lavamos as cerejas várias vezes.
Coloque as cerejas na panela onde será cozida a compota, acrescente o açúcar. Se desejar, adicione algumas folhas de hortelã fresca (ou erva-cidreira) para decorar levemente o sabor da bebida. Hortelã e cereja rimam bem uma com a outra.
Despeje água limpa filtrada e coloque a compota em fogo médio, ela deve ferver por cerca de 20 minutos, mas se depois de 15 minutos você perceber que os frutos estão “desmoronando”, pode retirar a bebida do fogo.
Esfrie completamente a compota de cereja e despeje em copos.
Aliás, no calor do verão, compota com cubos de gelo ou migalhas parece muito boa, então certifique-se de ter gelo com antecedência.
Usando a mesma receita, você pode preparar compota de cereja para o inverno. É lacrado em potes esterilizados e preparado de forma mais concentrada, ou seja, A proporção de frutas vermelhas e água pode ser feita de 1:1, e depois, abrindo esta compota no inverno, dilua-a com água fervente até o sabor desejado.
Gostei da receita: 46
Ingredientes:
cerejas congeladas com caroço - 4 kg;
açúcar granulado - 6 kg;
água - 500 ml
Bom dia, leitores da minha receita. Hoje vou contar como preparo o xarope de cereja. Utilizo este xarope principalmente para preparar um suco de fruta para meu filho mais novo, como alternativa aos sucos comprados em lojas.
Você também pode usar esse xarope em produtos de confeitaria.
Eu congelei cerejas, só que quando era época de colheita de frutas vermelhas não havia um horário especial para preparar xarope de cereja, então congelei minhas frutas até tempos melhores.
Como já escrevi, minhas cerejas têm caroço, geralmente não gosto de geléia de cereja e calda sem caroço, o aroma e o sabor básico desaparecem.
Minhas frutas são lavadas com antecedência e depois congeladas.
Colocamos nossas frutas em uma panela grande, calculada para que possa acomodar mais 1 a 1,5 açúcar. Isso significa que um quilo de frutas vermelhas requer um quilo e meio de açúcar. Tenho quatro quilos de cerejas, então preciso de seis quilos de açúcar.
Agora polvilhe as frutas com açúcar e adicione água.
Colocamos tudo no fogo e esperamos ferver, mexendo de vez em quando.
Quando as frutas ferverem, elas precisam ser cozidas por mais 10 minutos e desligadas.
Deixe esfriar um pouco e deixe ferver novamente e ferva por 10 minutos, três vezes no total.
Em geral acaba sendo geléia de cereja, só que minha família não come geléia, mas gosta de xaropes. Então eu apenas separo as frutas da calda, passo a calda por uma peneira grande e coloco em potes. E eu dou as frutas para minha mãe. Pelo contrário, são amantes de compotas e de frutos silvestres em particular.
Na forma de geléia fica assim.
E é assim que a calda e as frutas vermelhas ficam separadamente.
Está tudo pronto, bom apetite!
Tempo de cozimento:PT03H00M 3 horas
Custo aproximado por porção:100 esfregar.
Você pode cozinhar compota de cereja em uma panela elétrica, preparando-a com frutas frescas, congeladas, secas e até compotas ou conservas de cereja. Aqui estão receitas para algumas das opções listadas.
É conveniente fazer compota de cerejas secas e outros frutos secos à noite e deixá-la no modo “Aquecimento” até de manhã para aumentar a concentração de vitaminas e outras substâncias benéficas contidas neste produto.
Você decidiu corretamente cozinhar compota de cereja em uma panela elétrica. Afinal, é neste aparelho que as propriedades gustativas desta bebida saudável são melhor reveladas e preservadas!
Nem uma única dona de casa se recusará a conservá-lo.A receita simples (e absolutamente nenhuma dificuldade prevista), a rapidez de preparo e o mais importante - uma garantia total contra explosão são atraentes para todos. Além disso, todos o amam, sem exceção. Pode haver dúvidas sobre outras frutas. Por exemplo, uma bebida feita de groselhas é azeda e bastante insípida, enquanto as bebidas de framboesa ou morango raramente podem ser feitas com frutas inteiras que não se espalham (é por isso que é preferível fazer geléia com elas). E a compota de cereja é bebida quase imediatamente após a abertura. Além disso, também acontecem brigas por causa de frutas!
Para que a preparação seja inequivocamente bem-sucedida, devem ser observadas regras simples, mas bem definidas.
Até uma dona de casa inexperiente pode fazer a mais simples compota de cereja. Além disso, simples não significa insípido: ficará aromático, de cor rubi e estável. A única simplicidade é que essa compota de cereja é feita sem esterilização, o que facilita muito a vida e agiliza o processo. As bagas são embaladas em recipientes limpos. Não é necessário esterilizá-los antes disso. A cereja deve ocupar metade do volume, no máximo dois terços. Para evitar vazios desnecessários, eles são sacudidos durante o vazamento. A água limpa é fervida, colocada em potes rentes à borda superior do gargalo, os recipientes são cobertos com tampas limpas e deixados por um terço de hora. Em seguida, a água é despejada de volta e fervida novamente, e o açúcar é colocado em potes (um copo para uma garrafa de três litros). Eles são novamente enchidos com água fervente, imediatamente torcidos, virados e escondidos sob um cobertor. Após o resfriamento, a compota de cereja é guardada na despensa ou embaixo da cama - não precisa de frescor.
Também existe uma maneira de fazer compota de cereja para o inverno - uma receita simples, mas para o paciente. O início da sua aplicação é semelhante ao descrito acima, mas depois de despejar água fervente sobre os bagos, eles são deixados em infusão por meio dia. Em seguida, a água é drenada, acrescenta-se açúcar na mesma quantidade e a calda é fervida. Os recipientes já estão cheios e depois fechados. Eles são resfriados da mesma forma que na receita anterior.
Você pode fazer sem pré-enchimento com água fervente. Neste caso, as cerejas lavadas são escaldadas antes de serem colocadas em potes e a calda é fervida imediatamente (proporções de água e açúcar: dois litros e meio por trezentos gramas). O recipiente é preenchido com molho fervente, imediatamente selado e enviado para esfriar, como em outros métodos de enlatamento.
Será útil para aqueles que temem que métodos simples não forneçam armazenamento por tempo suficiente. Os frutos são colocados em cilindros, recheados com calda íngreme (meio quilo de açúcar por litro de água), aromatizados com uma pitada de baunilha ou alguns botões de cravo - isso criará uma compota de cereja surpreendentemente aromática. A esterilização é feita da maneira usual, cerca de meia hora por garrafa de três litros. Se preferir pratos menores, reduza o tempo para vinte minutos.
As cerejas combinam bem com quaisquer outras frutas e bagas. No entanto, a compota de maçã e cereja tem quase a maior harmonia de sabor. Pode ser fechado de várias maneiras para o inverno. Para quem não tem preguiça e não tem medo da pasteurização e esterilização, esta receita é indicada:
Por um lado, a receita é mais simples - não envolve esterilização. Por outro lado, demora mais porque requer pré-processamento das maçãs. As cerejas são imediatamente embaladas na quantidade necessária em um recipiente, despejadas em água fervente e coadas após um quarto de hora. Água com sabor de cereja é colocada em uma panela grande, açúcar é colocado nela e fatias de maçã são inseridas. Após sete minutos de fervura, colocam-se nas cerejas com uma escumadeira, a calda é fervida novamente e despejada. O recebido para o inverno é enrolado, virado e embrulhado bem quente até esfriar.
Uma receita muito interessante que nem leva açúcar. É verdade que isso só pode ser feito se você tiver muitas cerejas. Parte dele é colocada em cilindros e o suco é extraído da massa principal. A embalagem é preenchida e os potes são pasteurizados (um quarto de hora para potes de litro, o dobro para “potes de três rublos”) a 85 o Celsius. Fica ainda mais saboroso se você combinar cerejas com suco de frutas silvestres, por exemplo, mirtilos.
Uma das bebidas mais saudáveis para adultos e crianças é a compota de frutas. Está cientificamente comprovado que o consumo diário de compota ajuda a fortalecer o sistema imunológico, além de prevenir diversas doenças, principalmente na entressafra. Além disso, a compota é um excelente substituto para os sucos comprados em lojas. Tem uma composição extremamente natural e muito menos açúcares “rápidos”. Segundo nutricionistas, o mais benéfico e menos “perigoso” para o corpo é a compota de frutas vermelhas, principalmente cerejas. Abaixo estão algumas receitas simples para fazer esta bebida caseira.
Uma receita padrão para fazer compota de cereja requer os seguintes ingredientes:
O algoritmo de ações é extremamente simples e fácil.
Se decidir limitar o consumo de carboidratos rápidos por qualquer circunstância, se por motivos médicos estiver proibido de consumir açúcar granulado, não se desespere, pois a compota de cereja pode ser cozida sem açúcar. Essa bebida não será menos saborosa, pois será à base de todos os tipos de temperos. Para preparar compota de cereja com especiarias sem açúcar você precisará de:
Esta compota é preparada muito rapidamente.
A compota de cereja não é uma iguaria comum. Esta bebida é rica em todos os tipos de vitaminas, substâncias vitais que ajudam a manter a saúde - fortalecem o sistema imunológico humano. A compota caseira tem um sabor melhor do que os sucos embalados comprados em lojas. Nutricionistas de todo o mundo aconselham acostumar você e seus filhos a esta bebida maravilhosa. Além disso, a compota pode ser feita com qualquer fruta da casa. O resultado é uma decocção única, cada gota traz benefícios imensuráveis!
A maior parte da população do nosso país se prepara para o inverno. São picles favoritos, saladas de vegetais e compotas ocupam um lugar especial entre eles. Por exemplo, as cerejas formam uma compota aromática e saborosa. Nós lhe diremos como fazê-lo corretamente e apertá-lo ainda mais.
Compota de cereja caseira é saudável. Não contém corantes ou conservantes. Além disso, existem vitaminas B, carotenóides, pectina e aminoácidos. A vitamina C é destruída durante o tratamento térmico.
Compota de cereja é boa para beber para anemia, é um meio de prevenir doenças cardiovasculares. Além disso, a compota é útil para doenças do trato respiratório superior e doenças do fígado. Quem se preocupa com a aparência não deve se deliciar com compota de cereja. Um copo de bebida pode conter de 60 a 100 kcal. Beba compota de cereja para a saúde, mas saiba quando parar.
A compota de cereja é preparada despejando calda sobre as frutas em uma jarra. Em quase todas as receitas as proporções são semelhantes. Por litro de água você precisará de 400 g de açúcar. Você pode colocar um pouco menos. Mas não dá para evitar completamente o açúcar, porque é um conservante.
Na hora de preparar compotas é preciso conhecer as proporções ou focar no seu gosto. Por exemplo, você pode agitar o concentrado, que será posteriormente diluído em água antes de usar. Para torcer esta compota, encha o pote com cerejas até os cabides e depois encha com calda quente e feche. Esta compota ficará rica e é melhor diluí-la. Se você derramar meio pote de frutas vermelhas e misturar o líquido, obterá uma compota pronta para usar (sem necessidade de diluir).
É mais conveniente torcer a compota em potes de três litros. Este é o volume ideal. Para preparar compota em tal recipiente você precisa levar:
Lave as cerejas, não é necessário retirar os caroços. Medimos a quantidade necessária na balança. Agora você precisa preparar o frasco. Para fazer isso, nós a esterilizamos. Isto pode ser feito de várias maneiras:
Cada dona de casa tem seu próprio método comprovado. Quando o recipiente estiver processado, coloque cerejas e açúcar nele.
Ferva a água e encha o conteúdo da jarra com água fervente. Agora só falta fechar o pote. Também esterilizamos as tampas. Para isso, coloque-os em uma tigela e despeje água fervente sobre eles. A compota está pronta. E é assim que ficará no dia seguinte após a torção.
A quantidade de açúcar por jarra de três litros depende do seu gosto. Você gosta de beber compota logo após abrir a lata ou diluir em água. No primeiro caso, bastará adicionar 1 a 1,5 xícaras de açúcar, o que dá aproximadamente 200 a 300 g.
Se você estiver diluindo compota, adicione 2,5 a 3 xícaras, ou seja, 450 a 600 g de açúcar. Agora sabendo quanto açúcar colocar, você pode preparar a compota ao seu gosto.
Rolar compota não é difícil, você precisa seguir todos os passos com bastante precisão. Assim, o trabalho prossegue de acordo com o seguinte algoritmo:
Só isso, a compota está torcida.
Que estranho, mas compota sem esterilização é real. Existem várias receitas, aqui estão algumas delas.
A primeira receita. Para preparar você precisa levar:
Lave as frutas e encha um terço dos potes. Ferva a água e despeje em potes.
A água deve cobrir as cerejas. Esperamos dez minutos, tempo durante o qual o frasco com seu conteúdo irá aquecer.
Em seguida, despeje a água da jarra de volta em qualquer recipiente e ferva. Enquanto a água ferve, coloque o açúcar na jarra. Despeje água fervente na jarra novamente para cobrir as cerejas e deixe por 15 minutos. Durante este período, o açúcar irá se dissolver. Enquanto a jarra estiver parada, ferva mais água. Após ferver, adicione o líquido à jarra. Cubra com uma tampa e enrole. Agora abaixe a tampa e embrulhe-a em um cobertor. Desta forma, os potes ficarão em repouso até esfriarem, após o que serão virados e colocados no porão.
A segunda receita. Precisaremos da mesma quantidade de ingredientes da receita anterior. O cálculo é baseado em uma jarra de 3 litros. Lave e separe as cerejas. Despeje a água em uma panela e ferva. Agora adicione o açúcar e ferva novamente. Agora adicione as cerejas e cozinhe depois de ferver por mais 10 minutos. Em seguida, despeje a compota em uma jarra limpa e enrole. Agora colocamos os potes nas tampas e embrulhamos em um cobertor. Desta forma, esperamos que esfriem.
Usando essas receitas você pode fazer compotas sem esterilização.
Eles fazem geléia de cereja e sucos de frutas. Além disso, você pode cozinhar compotas aromáticas e com elas matar a sede.
Para prepará-lo você precisará de:
Lave bem as cerejas, ou melhor ainda, acrescente água, sal e deixe um pouco. Se você encontrar bagas com vermes, os vermes irão deixá-las e flutuar na superfície da água. Depois disso, as cerejas são lavadas novamente, colocadas em uma panela e enchidas com água. Leve ao fogo e acrescente o açúcar. Esperamos até começar a ferver, reduzimos o fogo e deixamos ferver cerca de cinco minutos. Depois disso, esfrie a compota e despeje-a da panela em uma garrafa ou decantador. É melhor beber esta compota gelada.
A compota de cereja cozinha rapidamente. Depois de ferver, só precisa cozinhar por mais 5 a 10 minutos. Durante esse tempo, as frutas vão liberar suco e sabor. É claro que a vitamina C será destruída, mas oligoelementos como ferro e magnésio permanecerão. As vitaminas B também são preservadas. Assim, mesmo após o tratamento térmico, a bebida mantém muitos benefícios.
Para uma compreensão completa do processo de cozimento da compota e preparo para o inverno, chamamos sua atenção para o vídeo a seguir.
A compota de cereja pode ser feita sem açúcar, como opção dietética. 100 g desta bebida contém apenas 26,9 kcal. Para prepará-lo você precisará de:
As cerejas são despejadas com água e colocadas no fogão para cozinhar. Adicione estévia e eritritol. Depois que a água ferver, deixe por mais alguns minutos e desligue. Cubra a panela com uma tampa. Após resfriamento, a compota está pronta para uso. Se ficar concentrado, dilua com água.
Para variar, você pode fazer compota de cereja e maçã.
Precisaremos dos seguintes ingredientes:
Para isso, lave as cerejas e selecione maçãs fortes e sem danificar. Corte as maçãs em rodelas e retire o caroço. Coloque as cerejas e as maçãs picadas em potes limpos.
Prepare a calda. Para isso, coloque 800 ml de água em uma panela e acrescente 350 g de açúcar. Deixe ferver, reduza um pouco o fogo e deixe ferver por mais 15 minutos. Depois, a calda acabada é colocada em potes.
A seguir, os potes de compota devem ser esterilizados. Para isso, pegue um recipiente largo e coloque um pano ou toalha no fundo. despeje água nele e coloque no fogão. Os frascos para esterilização são colocados neste recipiente. Além disso, devemos lembrar que os potes de meio litro são processados por 10 minutos e os de litro por 15 minutos. Em seguida, fechamos os potes e deixamos esfriar com as tampas fechadas.
Outra deliciosa combinação gastronômica é cereja e damasco. Eles se complementam perfeitamente, conferindo à bebida um sabor agridoce único.
Para cozinhar 5 litros desta compota você precisa levar:
Lave bem as frutas. Cozinhe a calda com antecedência. Coloque os damascos e as cerejas em potes e recheie com a calda. Cubra os frascos com tampas esterilizadas.
Nesse momento, uma panela com água deve ser aquecida no fogão. Mergulhamos os potes com a futura compota em um recipiente com água, e a temperatura do líquido deve ser de 60 a 65 graus. A água irá aquecer gradualmente. Desta forma, os bancos gastarão de 15 a 20 minutos. Em seguida, enrole as tampas com uma máquina e coloque os potes de cabeça para baixo até esfriarem. Assim você obterá dez potes de meio litro de uma deliciosa compota.
Para os amantes de experiências culinárias, pode-se oferecer compota de cereja com hortelã. Pode ser fervido e bebido gelado ou preparado para o inverno. Agora vamos contar a você os dois métodos.
Compota com hortelã opção um. Para isso você precisará de:
Envolvemos os caroços das cerejas em gaze, colocamos em uma panela e despejamos água fervente sobre eles. Deixe descansar por 30 minutos. Retire as sementes e aqueça a infusão resultante. Em seguida, coloque todos os ingredientes restantes nele. Deixe ferver, desligue o fogão e deixe em infusão tampado por uma hora. Então esfrie e beba. Você pode adicionar um pouco de mel a gosto.
Compota com hortelã para o inverno. Os ingredientes são os seguintes (por frasco de 1 litro):
As cerejas são lavadas, separadas e distribuídas em potes. Lave bem a hortelã, sacuda a água e junte à cereja. Despeje água fervente nos potes, feche o gargalo com tampas escaldadas e deixe por 15 minutos.
Escorra a água dos potes para uma panela e ferva. Enquanto a água ferve, coloque o açúcar nos potes. Despeje o líquido fervido em potes. Aperte bem as tampas. Depois disso, viramos os potes várias vezes para cima e para baixo. Isso é necessário para dissolver o açúcar.
Agora colocamos nas tampas e esperamos a bebida esfriar. Depois disso, você pode transferir os frascos para um local de armazenamento.
Esta publicação ensina como preparar compota de cereja e estocá-la para o inverno. São fornecidas receitas com os produtos necessários e suas quantidades. Usando as informações fornecidas, você pode preparar a compota agora e estocá-la para uso futuro. Boa sorte.
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