Cardápio da semana por unidades de pão. Dieta de pão Pão e biscoitos para uma dieta de pão

Existe uma dieta de pão? Acontece que sim. E isso não é falso, nem bobagem, mas um tipo de dieta realmente eficaz para perda de peso, que permite perder rapidamente alguns quilos desagradáveis ​​​​de peso da cintura e de outras áreas problemáticas ao longo de uma semana.

Quem gosta de comer um pão delicioso e aromático deve ficar atento a esta dieta.

Os princípios e o cardápio exemplar da dieta do pão foram desenvolvidos e formulados pela popular nutricionista israelense Olga Raz. Esta nutricionista ganhou fama mundial justamente pela criação de uma dieta original e inusitada que viola todos os cânones da dietética. Concordo, estamos acostumados a considerar o pão um produto altamente calórico, contra-indicado para quem está perdendo peso. No entanto, esta dieta aparentemente contraditória tem sido utilizada com sucesso há muitos anos por pessoas que sofrem de excesso de peso e obesidade nutricional, com elevado grau de eficácia e eficiência de tratamento.

Princípios da dieta do pão para perda de peso.

Essa dieta consiste em duas etapas, separadas pelo tempo e pelas características de qualidade dos alimentos consumidos. Os princípios da dieta do pão baseiam-se na variabilidade e flexibilidade da sua aplicação e permitem-lhe flexibilizar e, se necessário, regular a sua alimentação, enfraquecendo ou potenciando o seu efeito. No entanto, você deve entender que quanto mais rígido você for consigo mesmo, melhor e de maior qualidade será o efeito da dieta do pão com o qual você poderá contar. Apesar da natureza flexível de uma dieta em duas etapas com produtos de panificação, existem regras que uma pessoa que está perdendo peso deve seguir de forma constante e sistemática ao consumir alimentos de acordo com a dieta.

As refeições dietéticas diárias devem ser tomadas pelo menos uma vez a cada três horas, e uma pessoa que está perdendo peso certamente terá que beber de 8 a 10 copos de água natural limpa ou filtrada. Isto não significa de forma alguma que você terá que parar completamente de tomar outros líquidos, como chá ou café. Os nutricionistas que praticam dietas com pão recomendam fortemente a ingestão de complexos multivitamínicos enriquecidos com microelementos, observando as condições e princípios da dieta. A eficácia da dieta do pão aumenta com o uso simultâneo de multivitaminas. Podem ser adquiridos em qualquer farmácia sem receita e não adianta insistir neles separadamente, podem ser diferentes. Mas a principal característica da dieta do pão para emagrecer é a contagem de unidades de pão convencional em cada produto, que é discutida a seguir:

Tabela de unidades de pão.

Deve-se entender que você só pode conseguir uma perda de peso eficaz com qualquer dieta, inclusive pão, contando o conteúdo calórico dos alimentos que ingere. A norma diária para manter o peso existente deve estar no nível de 2.000-2.500 kcal, e para perda efetiva de peso em 1.000 kcal. menos. Para simplificar o cálculo e, o mais importante, para facilitar a lembrança exata de quantos carboidratos extras estão contidos no produto, Olga Raz criou o termo XE (Unidades de pão). Para maior clareza, ela cortou o pão em pedaços de 25 gramas cada e igualou a 1 unidade de pão, depois contou a quantidade de carboidratos nesse pedaço. Para uma perda de peso sustentável, o corpo precisa de cerca de 12 gramas de carboidratos digeríveis.

Para não ganhar peso, mantendo-o estável, são necessários 15 gramas de carboidratos digeríveis. 1 unidade de pão (XE) equivale a 15 gramas de carboidratos digeríveis pelo organismo. Assim, a norma diária para perda de peso não deve ultrapassar 10 XE. Abaixo está uma tabela de referência de produtos alimentícios por unidades de pão, com base em quantos gramas de um determinado produto constituem 1 XE:

Uma tabela de unidades de pão (XE) com cálculo do consumo de produtos específicos para uma perda de peso segura e eficaz está localizada em nosso site.

A primeira etapa da dieta do pão para emagrecer.

Comece a seguir a dieta do pão para perder peso comendo cerca de 8 a 10 pequenos pedaços de pão integral por dia. Você também pode comer pão branco. Para melhorar o sabor de uma comida tão inusitada, não é proibido espalhar no pão uma fina camada de requeijão semigordo com teor de gordura de 5% ou usar requeijão com 0% de gordura para lubrificação. O queijo cottage pode ser substituído periodicamente por um pedaço fino de presunto magro. Os produtos podem ser diferentes, mas não devem ultrapassar 10XE, conforme tabela de unidades de pão.

Durante a dieta alimentar, é recomendado evitar a ingestão de açúcar, doces, além de vegetais e grãos que contenham muito amido (batata, milho, etc.). Durante uma semana, é permitido comer ovos cozidos em dias alternados. Não se deve abrir mão de nenhuma fruta, mas sua quantidade deve ser razoável para não esticar as paredes do estômago, para evitar aumento da secreção de suco gástrico. Caso contrário, o corpo necessitará constantemente de alimentos adicionais para compensar o excesso de ácido estomacal e você sentirá uma sensação constante de fome. Como resultado, você pode esquecer de perder peso antes de chegar à segunda etapa semanal da dieta.

A segunda etapa da dieta do pão.

Depois disso vem a segunda etapa da dieta do pão. Na segunda etapa semanal, você pode substituir algumas fatias familiares de pão integral por 200g. legumes cozidos (feijão, lentilha, grão de bico, ervilha) ou macarrão de trigo duro. É bem possível substituí-los, para variar, por uma batata cozida ou espiga de milho. Às vezes, dependendo do seu humor, você pode comer três ou quatro colheres de sopa de flocos de milho. Mas controle seu conteúdo calórico e escolha cereais com teor mínimo de açúcar. O volume de frutas consumidas pode ser aumentado em relação à primeira etapa semanal. A primeira etapa da dieta do pão deve durar de uma a duas semanas, a segunda você mesmo escolhe. Se você gosta de pães e produtos de panificação e ao mesmo tempo quer perder peso, então essa dieta é para você, o principal é ficar atento às unidades de pão.

Sobre, . Sobre as propriedades benéficas das frutas frescas.

De acordo com estatísticas modernas, mais de três milhões de pessoas na Federação Russa sofrem de diabetes em vários estágios. Para essas pessoas, além de tomar os medicamentos necessários, é muito importante planejar a alimentação.

Normalmente, este não é o processo mais fácil e envolve muitos cálculos. Portanto, apresentamos aqui quantas unidades de pão consumir por dia para diabetes tipo 2 e tipo 1. Será compilado.

Para começar, “unidades de pão” (às vezes abreviadas como “XE”) são unidades convencionais de carboidratos desenvolvidas por nutricionistas da Alemanha. Unidades de pão são usadas para estimar o conteúdo aproximado.

Por exemplo, uma unidade de pão equivale a dez (somente quando a fibra alimentar não é levada em consideração) e treze (quando todas as substâncias de lastro são levadas em consideração) gramas de carboidratos, e isso equivale a 20-25 gramas de pão comum.

Por que você precisa saber quantos carboidratos você pode comer por dia se tiver diabetes? A principal tarefa das unidades de pão é fornecer controle glicêmico no diabetes. O fato é que um número corretamente calculado de unidades de pão na dieta de um diabético melhora o metabolismo de carboidratos no corpo.

Quantidade de XE nos alimentos

O volume do XE pode variar. Tudo depende da comida que você ingere.

Por conveniência, abaixo está uma lista de diferentes produtos alimentícios contendo XE.

Hoje, cada produto possui um conteúdo XE pré-calculado. A lista acima mostra apenas produtos alimentares básicos.

Como contar corretamente a quantidade de XE?

Entender o que representa uma unidade de pão é bastante simples.

Se você pegar um pão de centeio médio, dividindo-o em fatias de 10 milímetros cada, uma unidade de pão será exatamente igual à metade de uma fatia obtida.

Conforme mencionado, um XE pode conter 10 (apenas sem fibra alimentar) ou 13 (com fibra alimentar) gramas de carboidratos. Ao assimilar um XE, o corpo humano gasta 1,4 unidades de insulina. Além disso, um XE aumenta a glicemia em 2,77 mmol/l.

Um passo muito importante é a distribuição do XE do dia, ou mais precisamente, do café da manhã, almoço e jantar. Será discutida qual quantidade de carboidratos por dia é considerada aceitável para diabetes tipo 2 e como criar um menu adequadamente.

Dieta e cardápio dietético para diabéticos

Existem certos grupos de alimentos que não só não prejudicam o corpo com diabetes, mas também ajudam a manter a insulina no nível adequado.

Um dos grupos de alimentos saudáveis ​​para diabéticos são os laticínios. É melhor ter baixo teor de gordura, por isso o leite integral deve ser excluído da dieta.

Laticínio

E o segundo grupo inclui produtos à base de cereais. Por conterem muitos carboidratos, vale a pena calcular seu XE. Vários vegetais, nozes e legumes também têm um efeito positivo.

Eles reduzem o risco de complicações do diabetes. Quanto aos vegetais, é melhor comer aqueles que têm menos amido e menor índice glicêmico.

Para sobremesa, você pode experimentar frutas frescas (e o melhor de tudo, cerejas, groselhas, groselhas pretas ou morangos).

Para o diabetes, a dieta sempre inclui frutas frescas, com exceção de algumas: melancia, banana e manga (devido ao alto teor de açúcar).

Falando em bebidas, você deve dar preferência às bebidas sem açúcar, água pura, leite e sucos de frutas. Sucos de vegetais também são permitidos, desde que você não se esqueça deles. Aplicando todo esse conhecimento na prática, vale a pena criar o cardápio alimentar citado acima.

Para criar um cardápio balanceado para diabetes, você precisa seguir algumas regras:

• o conteúdo de XE em uma refeição não deve exceder sete unidades. É neste indicador que a taxa de produção de insulina será mais equilibrada;
• um XE aumenta o nível de concentração de açúcar em 2,5 mmol/l (em média);
• uma unidade de insulina reduz os níveis de glicose em 2,2 mmol/l.

Agora, com relação ao cardápio do dia:

• café da manhã. Não deve conter mais de 6 XE. Pode ser, por exemplo, um sanduíche com carne e queijo pouco gorduroso (1 XE), aveia normal (dez colheres de sopa = 5 XE), mais café ou chá (sem açúcar);
• jantar. Além disso, não deve ultrapassar a marca 6 XE. A sopa de repolho é adequada (aqui o XE não conta, o repolho não aumenta os níveis de glicose) com uma colher de sopa de creme de leite; duas fatias de pão preto (isto é 2 XE), carne ou peixe (XE não são considerados), purê de batata (quatro colheres = 2 XE), suco fresco e natural;
• finalmente jantar. Não mais que 5 HE. Você pode fazer uma omelete (de três ovos e dois tomates, XE não conta), comer 2 fatias de pão (são 2 XE), 1 colher de sopa de iogurte (de novo, 2 XE) e um kiwi (1 XE)

Se você somar tudo, sairão 17 unidades de pão por dia. Não devemos esquecer que a norma diária de XE nunca deve ultrapassar 18-24 unidades. As restantes unidades XE (do menu proposto acima) podem ser distribuídas por diferentes petiscos. Por exemplo, uma banana depois do café da manhã, uma maçã depois do almoço e outra antes de dormir.

Vale lembrar que não se deve fazer intervalo superior a cinco horas entre as refeições principais. É melhor fazer pequenos lanches cerca de 2 a 3 horas depois de comer a mesma refeição principal.

O que não deve ser incluído na dieta?

Em nenhum caso devemos esquecer que existem alimentos cujo consumo no diabetes é estritamente proibido (ou limitado ao máximo).

• manteiga e óleos vegetais;
• creme de leite, creme de leite;
• peixes ou carnes gordurosas, banha e carnes defumadas;
• queijos com teor de gordura superior a 30%;
• queijo cottage com teor de gordura superior a 5%;
• pele de pássaro;
• várias salsichas;
• comida enlatada;
• nozes ou sementes;
• todo tipo de doces, sejam geléias, chocolates, bolos, biscoitos diversos, sorvetes e assim por diante. Estes incluem bebidas doces;
• e álcool.

Vídeo sobre o tema

Quantos XE você pode ter por dia para diabetes tipo 2 e como contá-los corretamente:

Resumindo, podemos dizer que comer com diabetes não pode ser chamado de restrição estrita, como pode parecer à primeira vista. Este alimento pode e deve ser feito não só saudável para o corpo, mas também muito saboroso e variado!

Quase qualquer dieta envolve a limitação de carboidratos. O peso é perdido reduzindo o consumo de energia. Por outro lado, é justamente isso que acarreta diminuição do desempenho, letargia e sensação constante de fome. No entanto, surgiu um novo sistema de nutrição que vai contra os postulados habituais. Esta é a dieta do pão, sobre a qual Olga Raz-Kestner, uma nutricionista israelense, falou pela primeira vez ao mundo.

Efeito no corpo

É sabido que o principal inimigo de uma bela figura são os carboidratos. É nesta afirmação que se baseia a maioria dos sistemas nutricionais que promovem a perda de peso: defendem a rejeição total ou parcial dos alimentos com alto teor calórico.

Olga Raz conseguiu provar experimentalmente o contrário. Sua principal descoberta foi o fato de reduzirem o nível de serotonina no corpo. Este é o mesmo hormônio da felicidade. Não é difícil adivinhar o que acontece com uma pessoa quando ela perde esse pequeno bruxo. O humor piora drasticamente, o apetite aumenta e a sensação de fome acaba se tornando quase incontrolável.

A dieta do pão evita esses efeitos colaterais. Ele fornece ao corpo a quantidade necessária de carboidratos e, enquanto isso, a perda de peso ocorrerá ao limitar outros alimentos e tamanhos de porções.

A base é o pão de baixa caloria, feito de farinha integral (farelo, centeio) ou pão. Contém muitas vitaminas (E, B1, B2), minerais (magnésio, fósforo, cálcio, potássio, etc.). O número máximo de calorias consumidas é limitado a 35-45.

O verdadeiro mecanismo de perda de peso é extremamente simples: o pão rico em fibras grossas não provoca liberação acentuada de glicose e insulina. A energia é produzida pelo corpo mais lentamente e consumida gradualmente. Como resultado, nenhum depósito de gordura é formado nas áreas problemáticas.

O jejum do pão pode durar bastante tempo, pois não limita a atividade física e não reduz o desempenho. Mas geralmente dura uma semana. E não espere resultados surpreendentes: serão mínimos (4 kg), mas duradouros.

Para perder peso com pão sem prejudicar a saúde, é preciso seguir algumas regras. Vale ressaltar desde já que o sistema nutricional de Olga Raz serviu de base para muitos outros métodos de combate ao excesso de peso. Cada um deles tem nuances próprias, mas iremos prescrever postulados comuns a todos, já que o produto principal é um só - o pão.

1. Faça refeições pequenas e frequentes (pelo menos 5 vezes ao dia).
2. As refeições devem ser no mesmo horário.
3. O intervalo entre eles não deve ultrapassar 4 horas.
4. É estritamente proibido ignorá-los, mesmo que não haja sensação de fome.
5. O regime de consumo envolve beber 2 litros de água.
6. O principal produto é o pão dietético. Em casos extremos, pode ser substituído por centeio, mas neste caso a porção é reduzida em 2 vezes.
7. Como a alimentação não é variada, é aconselhável tomar multivitamínicos.
8. O exercício irá acelerar a queima dos depósitos de gordura. Se você se sentir fraco e indisposto, faça pelo menos uma atividade física leve. Isso pode ser caminhada, ioga ou dança.
9. Para evitar que os quilos perdidos voltem, a saída da dieta deve ser gradual: seguir uma dieta alimentar, beber bastante líquido, não comer pão branco, substituir o açúcar por mel ou estévia.

Quanto mais rigorosa for a dieta, mais fielmente você seguirá suas regras, mais benéfica será para sua saúde e melhores serão os resultados.

Contra-indicações

Você não deve usar pão para perder peso se tiver as seguintes contra-indicações:

• gravidez;
• lactação;
• idade infantil e idosa;
• quaisquer problemas com o trato gastrointestinal;
• processos inflamatórios no fígado e na vesícula biliar.

Não se esqueça que o pão é um produto altamente calórico que não pode ser consumido em grandes quantidades se tiver certas doenças.

Vantagens e desvantagens

Para que uma dieta alimentar ajude a alcançar os resultados desejados sem prejudicar a saúde, vale avaliar previamente seus aspectos positivos e negativos.

Vantagens:

• promove perda de peso mesmo se você estiver obeso;
• permitido para aterosclerose, diabetes;
• remove radicais livres, toxinas, sais de metais pesados, resíduos, excesso de líquido;
• a fome não é sentida;
• orçamento;
• termos ilimitados;
• o peso não volta (com saída adequada);
• a perda leve e gradual de peso leva à ausência de flacidez da pele, estrias e esgotamento da massa muscular;
• o desejo por doces é entorpecido.

Imperfeições:

• a falta de proteínas ainda pode afetar negativamente a massa muscular;
• a falta de gordura pode piorar o metabolismo;
• deficiência de cálcio e vitaminas.

Para que os resultados não o decepcionem, leve em consideração todas as desvantagens e tente eliminá-las de alguma forma, seguindo as recomendações dos especialistas.

Dieta de pão israelense

Após a descoberta única de Olga Raz, foram criados outros sistemas nutricionais baseados na perda de peso com pão. Portanto, você pode escolher qual dos métodos modernos é mais adequado para você do que outros. Mas a mais popular ainda é a dieta do pão israelense de um profissional da sua área. Envolve 2 etapas.

Estágio I

Nesta fase, ocorre a perda ativa de peso. É permitido comer pão de baixa caloria com uma fina camada de “pasta” com quantidade mínima de gordura. No dia é recomendado comer:

• mulheres - até 12 peças;
• para homens - até 16 anos.

A dieta é complementada com alimentos proteicos e vegetais. A duração do estágio é de 2 semanas.

Produtos autorizados:

• sanduíches com queijo cottage (até 5% de gordura), peixes (mesmo salgados), carnes magras (frango, peru, codorna, carne bovina, vitela);
• presunto;
• vegetais sem amido: repolho, abobrinha, pimentão, tomate, brócolis, aspargos, ervilha, alface;
• ovos (três vezes por semana);
• bebidas lácteas fermentadas (iogurte, leite fermentado, etc.) - um copo por dia;
• três vezes por semana você precisa comer carne ou peixe com vegetais, mas nesses dias o tamanho da porção de pão é reduzido em um terço;
• frutas: ameixas, abacates, maçãs, peras (1 peça por dia);
• óleo vegetal em pequenas quantidades para molho de salada;
• café (ocasionalmente), sucos de vegetais (aipo, tomate, cenoura).

Estágio II

Esta etapa representa a consolidação dos resultados alcançados. O objetivo não é recuperar o peso perdido. A dieta é gradativamente ampliada com outros produtos. A duração da etapa depende de indicadores individuais. Em média - 2-3 semanas.

Produtos autorizados:

• mingau;
• massa;
• batatas (1 peça por dia);
• leguminosas: feijão, lentilha;
• a porção de fruta aumenta (3 peças por dia).

Para ambas as etapas existe uma lista de produtos proibidos:

• doces: mel, açúcar, doces, confeitaria, chocolate, marmelada;
• alimentos defumados, picles, molhos, marinadas;
• álcool;
• ketchup, maionese;
• bebidas carbonatadas;
• padaria;
• conservas e compotas;
• alimentos com gorduras animais;
• carne gorda;
• alguns laticínios: leite, queijo cottage caseiro, creme de leite.

Com essa dieta, as gorduras praticamente não entram no corpo, o que significa que ele não terá oportunidade de armazená-las em reserva.

Dieta baseada em unidades de pão

A dieta alemã baseada em unidades de pão é estruturada de forma diferente - um programa nutricional com baixo teor de carboidratos recomendado para pacientes com diabetes. As semelhanças com o sistema de Olga Raz estão na alimentação e duração balanceadas e variadas. Baseia-se no cálculo da ingestão diária de carboidratos.

Todos os produtos são medidos em unidades de pão (XU) para fornecer uma estimativa aproximada do seu conteúdo de carboidratos:

• 1 XE = 10 gramas de carboidratos (sem fibra alimentar);
• 1 XE = 13 gramas de carboidratos (com substâncias de lastro);
• 1 XE = 20 gramas de pão.

• 4 XE – nas refeições principais;
• 2 XE – para lanche da tarde;
• Você não pode consumir mais de 7 XE por vez.

Porém, uma dieta baseada em unidades de pão reduz sua quantidade diária para 10. Para cálculo, nutricionistas alemães desenvolveram uma tabela especial. Se não contiver determinado produto, seu uso como parte da perda de peso não é limitado.

Menu de amostra

A dieta do pão é difícil, antes de mais nada, na elaboração de um cardápio. Para facilitar esta tarefa, oferecemos uma opção aproximada de 7 dias utilizando o sistema de Olga Raz:

Menu da semana baseado em unidades de pão

Se você não pode fazer dieta porque está com fome, faz sentido recorrer a este método de perda de peso. O pão, apesar de todo o seu teor calórico, vai permitir-lhe colocar a alimentação em ordem, melhorar o seu bem-estar e, o mais importante, não vai permitir que sofra por falta de energia. Com este produto é muito mais fácil combater o excesso de peso do que com qualquer outra mono-dieta - você pode ver por si mesmo.

Espero que este artigo ajude alguém!

O que são Unidades de Pão e com o que são “comidas”?

Ao compilar um cardápio diário, você deve considerar apenas os alimentos que aumentam os níveis de açúcar no sangue. Numa pessoa saudável, o pâncreas produz a quantidade necessária de insulina em resposta à ingestão de alimentos. Como resultado, os níveis de açúcar no sangue não aumentam. No diabetes, para manter níveis ideais de açúcar no sangue, somos obrigados a administrar insulina (ou medicamentos para baixar a glicose) de fora, alterando a dose de forma independente, dependendo do que e quanto a pessoa comeu. É por isso que é importante aprender a contar corretamente os alimentos que aumentam o açúcar no sangue.

Como fazer isso?

Você não precisa pesar sua comida todas as vezes! Os cientistas estudaram os produtos e compilaram uma tabela com seu conteúdo de carboidratos ou Unidades de Pão - XE para pessoas com diabetes.

1 XE é a quantidade de produto que contém 10 g de carboidratos. Ou seja, de acordo com o sistema XE, são calculados os alimentos que pertencem ao grupo que aumenta os níveis de açúcar no sangue - são

Cereais (pão, trigo sarraceno, aveia, milho, cevadinha, arroz, macarrão, aletria),
frutas e sucos de frutas,
leite, kefir e outros produtos lácteos líquidos (exceto queijo cottage com baixo teor de gordura),
bem como algumas variedades de vegetais - batata, milho (feijão e ervilha - em grandes quantidades).
mas é claro que chocolate, biscoitos, doces são certamente limitados na dieta diária, limonada e açúcar em sua forma pura devem ser estritamente limitados na dieta e usados ​​​​apenas em caso de hipoglicemia (baixo nível de açúcar no sangue).

O grau de cozimento também afetará o nível de açúcar no sangue. Por exemplo, purê de batata aumentará os níveis de açúcar no sangue mais rapidamente do que batatas cozidas ou fritas. O suco de maçã aumenta mais rapidamente o açúcar no sangue em comparação com comer uma maçã, assim como o arroz polido do que o arroz não polido. Gorduras e alimentos frios retardam a absorção da glicose e o sal a acelera.

Para a comodidade do preparo de uma dieta alimentar, existem tabelas especiais de Unidades de Pão, que fornecem dados sobre a quantidade de diversos produtos contendo carboidratos contendo 1 XE (darei a seguir).

É muito importante aprender a determinar a quantidade de XE nos alimentos que você ingere!

Existem vários alimentos que não afetam os níveis de açúcar no sangue:

são vegetais - qualquer tipo de repolho, rabanete, cenoura, tomate, pepino, pimentão vermelho e verde (exceto batata e milho),

verduras (azeda, endro, salsa, alface, etc.), cogumelos,

manteiga e óleo vegetal, maionese e banha,

bem como peixes, carnes, aves, ovos e produtos derivados, queijos e requeijão,

nozes em pequenas quantidades (até 50 g).

Um ligeiro aumento no açúcar é proporcionado por feijão, ervilha e feijão em pequenas quantidades como acompanhamento (até 7 colheres de sopa. L)

Quantas refeições você deve fazer durante o dia?

Deve haver 3 refeições principais, sendo também possíveis refeições intermediárias, os chamados lanches de 1 a 3, ou seja, Pode haver um total de 6 refeições. Ao usar insulinas ultracurtas (Novorapid, Humalog), é possível evitar lanches. Isso é aceitável se não houver hipoglicemia (baixo nível de açúcar no sangue) ao pular um lanche.

Para correlacionar a quantidade de carboidratos digestíveis consumidos com a dose de insulina de ação curta administrada

um sistema de unidades de grãos foi desenvolvido.

• 1XE = 10-12 g de carboidratos digestíveis
• Para 1 XE, são necessárias 1 a 4 unidades de insulina curta (comida)
• Em média, 1 XE requer 2 unidades de insulina de ação curta
• Todo mundo tem sua própria necessidade de insulina por 1 XE.
  Determine-o usando um diário de automonitoramento
• As unidades de pão devem ser contadas a olho nu, sem pesar os produtos

Para isso, é preciso voltar ao tópico “Nutrição Racional”, calcular o conteúdo calórico diário da sua dieta, tomando 55 ou 60% dela, determinar a quantidade de quilocalorias que devem vir dos carboidratos.
Então, dividindo esse valor por 4 (já que 1g de carboidrato dá 4 kcal), obtemos a quantidade diária de carboidratos em gramas. Sabendo que 1 XE equivale a 10 gramas de carboidratos, dividimos a quantidade diária de carboidratos resultante por 10 e obtemos a quantidade diária de XE.

Por exemplo, se você é homem e trabalha fisicamente em um canteiro de obras, sua ingestão calórica diária é de 1.800 kcal,

60% disso equivale a 1.080 kcal. Dividir 1.080 kcal por 4 kcal resulta em 270 gramas de carboidratos.

Dividindo 270 gramas por 12 gramas, obtemos 22,5 XE.

Para uma mulher que trabalha fisicamente - 1200 - 60% = 720: 4 = 180: 12 = 15 XE

O padrão para uma mulher adulta e não ganhar peso é 12 HE. Café da manhã - 3XE, almoço - 3XE, jantar - 3XE e lanches 1 XE

Como distribuir essas unidades ao longo do dia?

Considerando a presença de 3 refeições principais (café da manhã, almoço e jantar), a maior parte dos carboidratos deve ser distribuída entre elas,

tendo em conta os princípios da alimentação racional (mais na primeira metade do dia, menos à noite)

e, claro, levando em consideração o seu apetite.

Deve-se ter em mente que não é recomendado ingerir mais de 7 XE em uma refeição, pois quanto mais carboidratos você ingere em uma refeição, maior será o aumento da glicemia e aumentará a dose de insulina de curto prazo.

E a dose de insulina “alimentar” de curto prazo, administrada uma vez, não deve ser superior a 14 unidades.

Assim, a distribuição aproximada de carboidratos entre as refeições principais poderia ser a seguinte:

• 3 XE no café da manhã (por exemplo, aveia - 4 colheres de sopa (2 XE); sanduíche com queijo ou carne (1 XE); requeijão sem açúcar com chá verde ou café com adoçantes).
• Almoço - 3 XE: sopa de couve fresca com creme de leite (não contabilizado no XE) com 1 fatia de pão (1 XE), costeleta de porco ou peixe com salada de legumes em óleo vegetal, sem batata, milho e leguminosas (não contabilizado no XE), purê de batata - 4 colheres de sopa (2 XE), um copo de compota sem açúcar
• Jantar - 3 XE: omelete de legumes de 3 ovos e 2 tomates (não contar segundo XE) com 1 fatia de pão (1 XE), 1 copo de iogurte doce (2 XE).

Assim, o total é 9 XE. “Onde estão os outros 3 HE?” - você pergunta.

O restante XE pode ser utilizado nos chamados lanches entre as refeições principais e à noite. Por exemplo, 2 XE na forma de 1 banana podem ser consumidos 2,5 horas após o café da manhã, 1 XE na forma de maçã - 2,5 horas depois do almoço e 1 XE à noite, às 22h00, quando você apresenta sua “noite” estendida- liberar insulina.

O intervalo entre o café da manhã e o almoço deve ser de 5 horas, e o mesmo entre o almoço e o jantar.

Após a refeição principal, 2,5 horas depois deverá haver um lanche = 1 XE

As refeições intermediárias e noturnas são obrigatórias para todas as pessoas que tomam insulina?

Não é obrigatório para todos. Tudo é individual e depende do seu regime de terapia com insulina. Muitas vezes temos que lidar com uma situação em que as pessoas tomam um pequeno-almoço ou almoçam pesado e não querem comer nada 3 horas depois de comer, mas, lembrando-se das recomendações de fazer um lanche às 11h00 e às 16h00, obrigam-se a “encher ”XE em si mesmos e aumentam seus níveis de glicose.

Refeições intermediárias são necessárias para aqueles que apresentam risco aumentado de hipoglicemia 3 horas após comer. Isso geralmente acontece quando, além da insulina de ação curta, é administrada insulina de ação prolongada pela manhã, e quanto maior a dose, maior a probabilidade de hipoglicemia neste horário (momento em que o efeito máximo da insulina de ação curta se acumula e o início de ação da insulina de ação prolongada).

Após o almoço, quando a insulina de ação prolongada está no pico de ação e se sobrepõe ao pico de ação da insulina de ação curta administrada antes do almoço, a probabilidade de hipoglicemia também aumenta e para preveni-la é necessário tomar 1-2 XE. À noite, das 22h às 23h, quando administrar insulina de ação prolongada, faça um lanche na quantidade de 1-2 XE ( digestão lenta) para a prevenção da hipoglicemia é necessária se a glicemia neste momento for inferior a 6,3 mmol/l.

Quando a glicemia está acima de 6,5-7,0 mmol/l, um lanche noturno pode levar à hiperglicemia matinal, uma vez que não há insulina “noturna” suficiente.
As refeições intermediárias destinadas a prevenir a hipoglicemia durante o dia e à noite não devem ser superiores a 1-2 XE, caso contrário, em vez de hipoglicemia, você terá hiperglicemia.
Para refeições intermediárias tomadas para fins preventivos em quantidade não superior a 1-2 XE, nenhuma insulina adicional é administrada.

Muito se fala detalhadamente sobre unidades de grãos.
Mas por que você precisa ser capaz de contá-los? Vejamos um exemplo.

Digamos que você tenha um glicosímetro e meça a glicemia antes das refeições. Por exemplo, você, como sempre, injetou 12 unidades de insulina prescritas pelo seu médico, comeu uma tigela de mingau e bebeu um copo de leite. Ontem você também administrou a mesma dose e comeu o mesmo mingau e bebeu o mesmo leite, e amanhã deve fazer o mesmo.

Por que? Porque assim que você se desvia da dieta habitual, seus indicadores glicêmicos mudam imediatamente e, de qualquer maneira, não são ideais. Se você é uma pessoa alfabetizada e sabe contar XE, então mudanças em sua dieta não são assustadoras para você. Sabendo que para 1 XE em média são 2 unidades de insulina de ação curta e sabendo contar XE, você pode variar a composição da dieta, e portanto a dose de insulina a seu critério, sem comprometer a compensação do diabetes. Isso significa que hoje você pode comer mingau no café da manhã por 4 XE (8 colheres de sopa), 2 fatias de pão (2 XE) com queijo ou carne e injetar 12 UI de insulina de curto prazo nesses 6 XE e obter um bom resultado glicêmico.

Amanhã de manhã, se você não tiver apetite, pode limitar-se a uma xícara de chá com 2 sanduíches (2 XE) e injetar apenas 4 unidades de insulina de ação curta, e ainda assim obter um bom resultado glicêmico. Ou seja, o sistema de unidade de pão ajuda a administrar exatamente a quantidade de insulina de curto prazo necessária para a absorção de carboidratos, nem mais (que é repleta de hipoglicemia) e nem menos (que é repleta de hiperglicemia), e manter uma boa compensação para diabetes.

Alimentos que podem ser consumidos sem restrições

todos os vegetais, exceto batatas e milho

- repolho (todos os tipos)
- pepinos
- folha de alface
- vegetação
- tomates
- pimenta
- abobrinha
- beringelas
- beterraba
- cenoura
- vagens
- rabanete, rabanete, nabo - ervilhas verdes (jovens)
- espinafre, azeda
- cogumelos
- chá, café sem açúcar e creme
- água mineral
- bebidas com adoçantes

Os vegetais podem ser consumidos crus, cozidos, assados ​​ou em conserva.

O uso de gorduras (manteiga, maionese, creme de leite) no preparo de pratos de vegetais deve ser mínimo.

Alimentos para comer com moderação

- carne magra
- peixe magro
- leite e produtos lácteos (baixo teor de gordura)
- queijos com menos de 30% de gordura
- queijo cottage com menos de 5% de gordura
- batata
- milho
- grãos de leguminosas maduros (ervilhas, feijões, lentilhas)
- cereais
- massa
- pão e produtos de panificação (não ricos)
- frutas
- ovos

“Quantidade moderada” significa metade da sua porção habitual.

Produtos que precisam ser excluídos ou limitados tanto quanto possível

- manteiga
- óleo vegetal*
- salo
- creme de leite, creme
- queijos com mais de 30% de gordura
- queijo cottage com mais de 5% de teor de gordura
- maionese
- carne gordurosa, carnes defumadas
- salsichas
- Peixe gordo
- pele de aves
- carne enlatada, peixe e vegetais em óleo
- Sementes de nozes
- açúcar, querido
- conservas, compotas
- doces, chocolate
- pastelaria, bolos e outros produtos de confeitaria
- biscoitos, produtos de pastelaria
- sorvete
- bebidas doces (Coca-Cola, Fanta)
- bebidas alcoólicas

Se possível, evite cozinhar alimentos como frituras.
Tente usar panelas que permitam cozinhar alimentos sem adicionar gordura.

* - o óleo vegetal é parte necessária da alimentação diária, mas basta consumi-lo em quantidades muito pequenas.

Cálculo da quantidade de XE no produto acabado:

O cálculo das unidades de pão de um produto em embalagem de fábrica é muito simples.

Todos os produtos da fábrica indicam a quantidade de carboidratos em 100 g de produtos,

que deve ser dividido por 12 e multiplicado pelo peso da embalagem.

Vamos obter a quantidade de XE em um determinado pacote de produto. Depois, basta dividir por XE

Para calcular unidades de pão em um restaurante ou na cozinha de casa você precisa de: uma receita de prato preparado, uma tabela de unidades de pão, uma calculadora.

Por exemplo, pegamos 9 colheres de sopa de farinha (1 colher de sopa = 1 unidade de pão, 9 no total), 1 copo de leite (1 unidade de pão), 1 colher de sopa de óleo de girassol (sem XE), 1 ovo (sem XE). Assamos 10 panquecas. Isso significa 1 panqueca = 1 unidade de pão.

Ou, por exemplo, uma costeleta (70 g) consiste em carne e pão, enrolados em farinha e polvilhados com pão ralado. Acontece que uma costeleta = 1 unidade de pão.

Assim, resumindo, podemos tirar a seguinte conclusão de que a alimentação para diabetes não é a restrição máxima de tudo o que é comestível, como parece à primeira vista.

Essa alimentação pode ser não só saudável e dietética, mas também saborosa e variada!

Tabela de unidades de pão

Estes são apenas o básico! Cuide de você e de seus entes queridos!

Vamos conferir a dieta de acordo com... HEH? A misteriosa abreviatura XE significa modestamente unidades de pão. Se pegarmos um “tijolo” de pão preto, cortarmos em pedaços de um centímetro de espessura e dividirmos cada um ao meio (como costumamos fazer em casa), então essa metade nos dará uma ideia visual do que é uma unidade de pão parece. Além disso, um XE equivale a: 12 gramas de açúcar; batatas de tamanho médio; um copo e meio de sopa de legumes; um copo de beterraba cozida ralada, etc.

Geralmente contamos calorias. Por que contar também as unidades de grãos? O fato é que esta é uma “colher” de medição bastante precisa para determinar quantos carboidratos entraram no corpo. Um XE significa que este produto contém 12–15 gramas de carboidratos digeríveis.

A dieta da dieta pobre em carboidratos proposta é baseada no cálculo do número de unidades de pão e é limitada a 10 XE por dia.

Alguns esclarecimentos precisam ser feitos.

A Compota é sempre feita de maçãs sem açúcar. Sopas - preparadas à base de cubos de caldo (no original estão indicados "Maggi" ou "Galina Blanca" - deixa???) sem adição de carne. Cada menu de pequeno-almoço inclui uma chávena de café com leite. Cada menu de almoço inclui um copo de compota. No jantar bebemos uma bebida de ácido láctico (kefir, ayran). O cardápio do primeiro dia traz todas essas bebidas. O próximo é o padrão.

Oferecemos um exemplo de plano de refeições para sete dias.

Dia 1: no café da manhã: café com leite, salada de cenoura ralada e maçã – 250 gr. para o almoço: sopa de legumes (borscht vegetariano; sopa de purê de couve-flor, etc.), compota. para o jantar: filé de frango cozido – 150 – 200 gr., kefir.

Dia 2: no café da manhã: salada de repolho branco e maçã – 250 gr. para o almoço: sopa vegetariana - borscht; lentilha, etc para o jantar: peixe cozido no vapor com baixo teor de gordura - 250g.

Dia 3: no café da manhã: salada de frutas de damascos (50 gr.) e maçãs (250 gr.). para o almoço: sopa de purê de batata. para o jantar: filé de frango cozido no forno - 150-200 gr.

Dia 4: no café da manhã: salada de frutas secas (passas, damascos secos - 20 gr.) e maçãs (250 gr.). para o almoço: sopa de batata com outros vegetais. para o jantar: arroz cozido com molho de soja – 250 gr.

Dia 5: no café da manhã: salada de meia laranja ou toranja e maçã – 250 gr. para o almoço: sopa fresca ou de chucrute. para o jantar: trigo sarraceno cozido – 250 gr. com molho de soja.

Dia 6: no café da manhã: salada de maçã ralada temperada com suco de limão - 250 gr. para o almoço: sopa fresca ou de chucrute. para o jantar: espaguete - 200 gr. com molho de tomate.

Dia 7: no café da manhã: salada de banana e maçã - 250 gr. para o almoço: sopa fresca ou de chucrute. para o jantar: bolinhos (carne, repolho, peixe) – 250 gr. A dieta é boa para os diabéticos, e não só para eles. Permite perder peso de forma gradual, mas eficaz. A prática mostra que nas primeiras duas semanas o corpo perde cinco quilos devido à remoção ativa do excesso de líquidos. O efeito será visível a olho nu! Posteriormente, o peso diminui cerca de um quilo por semana, já devido à perda de tecido adiposo.

A dieta é especialmente eficaz quando usada a longo prazo – pelo menos duas a quatro semanas. Ao mesmo tempo, é fácil de usar e bastante diversificado.

Tatyana Popova