Альбумін сир. Альбумінний сир: калорійність, склад, користь та шкода для організму. Корисні якості альбумінного сиру

Сир – «тверде молоко», традиційна кисломолочна страва, що має високу цінність для здоров'я людини. Його одержують шляхом видалення сироватки із сквашеного молока. У деяких країнах його прийнято вважати сортом м'якого молодого сиру, і вони справді мають багато спільного. У російській культурі сир – окремий продукт, шанований за цілющі властивості та високу поживну цінність.

За способами виробництва продукту

Виробництво продукту здійснюється двома основними способами: традиційним та роздільним. Традиційне виробництво дозволяє отримати два види сиру:

1. Кислотний, що готується зазвичай із знежиреного молока шляхом внесення в нього заквасок. Утворюється під впливом молочної кислоти.
2. Кислотно-сичужний одержують, застосовуючи для згортання молочного білка сичужний фермент або пепсин разом із культурами молочнокислих бактерій.

Роздільний спосіб виробництва полягає в тому, що очищене молоко сепарується на знежирене молоко та вершки жирністю 50-55%. За допомогою процесу кислотно-сичужної коагуляції з молока виробляють знежирений сир, який потім охолоджують та змішують із вершками. Таким методом можна отримати продукт із будь-якою жирністю, наприклад, м'який дієтичний та селянський сир.

Види сиру з різними властивостями

За ознакою вмісту у продукті ліпідів він поділяється на чотири категорії:

• знежирений (до 1,8%);
• нежирний чи напівжирний (2-3,8%);
• класичний (4-18%);
• жирний (19-23%).

Зернений сир готують з використанням вершків та кухонної солі. Додавання стабілізаторів консистенції не допускається, твердість крупним зернам надає сичужний фермент. Його вносять у попередньо заквашене молочнокислими стрептококами пастеризоване молоко разом із хлористим кальцієм.

Дієтичний сир отримують за допомогою додавання до знежиреного молока розчину лимонної кислоти, хлориду кальцію та закваски. Для отримання столового сиру сквашують суміш пахти та знежиреного молока чистою культурою молочнокислих стрептококів. Продукт може мати добавки (родзинки, цукати, горіхи, сухофрукти, шоколад), випускатися у вигляді солодкої маси, сирків, кремів і тортів.

Отримання кальцинованого сиру передбачає додавання в молоко, що сквашується, 10% розчину хлориду кальцію, що дозволяє штучно збільшити частку мінералу в продукті і, відповідно, користь сиру для скелета людини. Він має однорідну консистенцію та відносно прісний смак за рахунок низької кислотності.

Попередження:Добова норма споживання кальцинованого продукту не повинна перевищувати 100 г для дорослої людини, великі дози можуть завдати шкоди організму. Введення їх у дитячий раціон необхідно узгодити з педіатром.

Типи продукту з його походження

Походження продукту визначається видом тварини, від якої отримано молоко для сквашування. Найпопулярнішим є сир з коров'ячої кисляки, на другому місці - козячий, інші сорти зустрічаються рідше. Вкусний, незвичайний і дуже корисний сир з овечого молока.

Альбумінний сир

Особливим різновидом продукту є альбумінний сир. Він виробляється з молочної сироватки, його основний білок - не казеїн, як у будь-якого "звичайного" сиру, а альбумін, сироватковий протеїн. Він відмінно поєднується з фруктами, зеленню, широко застосовується для кондитерських виробів.

Домашній сир

Користу домашнього сиру та його смак важко переоцінити. Він свіжий, натуральний, не містить стабілізаторів та інших сторонніх речовин. Його можна придбати у невеликих приватних господарствах або приготувати самостійно із сирого чи пастеризованого молока.

Рецепт приготування домашнього сиру

Свіже незбиране молоко вилити в емальовану каструлю і поставити в темне місце для скисання (процес займає близько 24 годин). Нагріти кисле молоко на водяній бані до відділення сироватки і появи сирних згустків, дати їй охолонути. Відкинути отриману масу на друшляк або підвісити в марлевому мішечку для стікання рідини.

Відео: Рецепт домашнього сиру

Корисні властивості та протипоказання

Сир приносить величезну користь як джерело повноцінного білка, що легко засвоюється людським організмом. Він вимагає значно менших зусиль від травної системи, ніж незбиране молоко або кисле молоко. Страва застосовується у складі дієт при лікуванні ожиріння, хвороб серця, атеросклерозу, гіпертонії, порушень функції шлунка, печінки, нирок, туберкульозу легень.

Спортсменам для набору м'язової маси показані сирні дієти, особливо під час інтенсивних тренувань. Продукт благотворно діє обмін жирів, справляє діуретичний ефект. Регулярне харчування сиром протягом шести місяців сприяє збільшенню кількості тестостерону у чоловіків на 50%.

Кальцій сиру незамінний для дітей у періоди активного росту та формування зубів і кісток, для людей похилого віку - з метою профілактики остеопорозу. Він добре переробляється організмом. Продукт також сприяє синтезу гемоглобіну та відновленню нервової системи.

Користь альбумінового сиру для організму полягає у підтримці імунітету та стимуляції обміну речовин, очищенні жовчних проток та відновленні тканин печінки. Він сприяє поліпшенню зору, виводить холестерин, підвищує якість молока матерів-годувальниць, корисний вагітним жінкам, діабетикам.

Відео: «Жити здорово!»: думка Олени Малишевої про користь сиру

Застосування сиру для схуднення

Сир, особливо альбумінний, незамінний для людей, які страждають надмірною масою тіла. Він допомагає вивести зайву рідину із організму, прискорити метаболізм. Велика кількість білка в продукті дозволяє легко вгамувати голод, зберегти і наростити м'язову тканину, при цьому позбавляючись жирової.

Попередження:Для схуднення слід використовувати продукт жирністю не більше 5%, інакше він не принесе очікуваної користі.

Рецепт високобілкової страви «Біліп» («без ліпідів»)

Склад:
Тріска (філе без шкіри)
Нежирний сир без солі
Цибуля ріпчаста
Сирий яєчний білок

Приготування:
Тріску, сир і цибулю змішати в рівних пропорціях і пропустити через м'ясорубку, додати|добавляти| білок сирого яйця, з|із| отриманої суміші приготувати биточки або запіканку.

Протипоказання до вживання сиру

Сир завдає шкоди здоров'ю у разі алергії на його компоненти або індивідуальну непереносимість продукту. З обережністю вмикати його в меню слід при хворобах нирок, не допускати надмірностей. Регулярне вживання сиру дещо знижує рівень серотоніну у мозку. Компенсувати його можна за допомогою фініків, бананів, сої та сочевиці, яєць та томатів.

Сир: правила вибору та зберігання продукту

Свіжий сир зазвичай має трохи мажучу, розсипчасту та м'яку консистенцію. У невеликій кількості може бути сироватка, зустрічаються частинки молочного білка різного діаметру. Смак та запах повинні бути чистими, властивими кисломолочним продуктам, а колір рівномірно білим, з легким кремовим відтінком.

Допустима легка гіркота продукту, особливо у зимовий час, присмак дерева. Увага повинна привертати ознаки, що свідчать про псування продукту або порушення технологічного процесу його виробництва і можуть завдати шкоди організму людини:

1. Затхлий нечистий запах і смак - свідчення роботи гнильних бактерій, що розмножилися внаслідок порушення правил зберігання, режиму виробництва або використання неактивної закваски.
2. Занадто кислий смак – результат молочнокислого бродіння, причинами його можуть бути недостатнє та несвоєчасне охолодження, надмірно довге пресування, вміст у молоці дезінфектантів або миючих засобів, антибіотиків.
3. Запах та присмак оцту виникає внаслідок діяльності оцтовокислих бактерій, що є наслідком зберігання продукту при підвищеній температурі.
4. Прогірклий присмак означає присутність у їжі плісняви ​​та мікроорганізмів, що може відбуватися з жирним сиром при недостатній температурі пастеризації молока.
5. Гіркий відтінок – явна ознака того, що корова харчувалася травою або сіном своєрідного смаку (полином), він також може говорити про присутність гнильних бактерій, підвищений вміст пепсину.
6. Дріжджовий присмак, "спушування" кришки контейнера або пачки - наслідки дії дріжджів при тривалому зберіганні недостатньо охолодженого продукту. Причиною спучування може бути і кишкова паличка.
7. Консистенція гуми зерненого сиру дозволяє припустити внесення надлишкової дози сичужного ферменту при його виробництві або сквашування молока при підвищеній температурі.
8. Багато сироватки виділяється з сиру при недостатньому його пресуванні.
9. Цвіль та слиз у продукті з'являється в результаті його зберігання в вогкості та нещільно упакованим.
10. Прісний смак сиру обумовлюється використанням малоактивної закваски.

Тривале зберігання сиру неможливе навіть за зниженої температури 0-2°C. У замороженому вигляді він може зберігатися 6-7 місяців за дотримання постійної температури -18°C.

При температурі 2-6°C у холодильнику сир і сирні вироби зберігаються 36 годин, для продукту зниженої жирності зі стабілізаторами термін придатності становить 7 днів, термічно обробленого – 2 тижні. Збільшення терміну зберігання у разі зменшує його користь для організму.

Порада:Якщо якість сиру в процесі зберігання або заморозки погіршилася, його можна покращити, змішуючи із вершками. Ушляхетнити продукт допомагає і замочування його в молоці на 2 години з наступним віджиманням.

Склад продукту

Сир багатий мікро- і макроелементами, містить деякі вітаміни та багато білка. Залежно від жирності, склад продукту варіюється, як і його калорійність. Енергетична цінність сиру 0,6% становить 88 кКал, м'якого дієтичного 4% - 136 кКал, 9% - 169 кКал, 18% - 232 кКал.

Жирні види сиру багаті на вітаміни A, E, але містять менше вітамінів групи B, ніж сорти зі зниженою жирністю. Кальцію та фосфору в знежиреному продукті трохи менше, незначно відрізняється і кількість інших мінеральних солей.

Дедалі більше дієтичних продуктів сьогодні з'являється на столі у середньої сім'ї. Почалася ера здоров'я та фітнесу. Люди стали сприймати їжу як засіб для того, щоб стати здоровішими. Однією з таких харчових «ліків» став такий популярний у спортсменів альбуміновий сир.

Опис продукту

То що це таке? Альбуміновий сир – це продукт вторинної переробки сироробного виробництва. Така складно вимовляється назва означає лише те, що даний продукт отримують з сирної сироватки. Ця чудова рідина містить багато корисних мікроелементів, а також альбумін.

Альбумін (альфа-лактальбумін) – один із білків коров'ячого молока, що містить усі необхідні людському організму амінокислоти. Це означає, що при вживанні продуктів з високим вмістом альбуміну, людина отримає порцію відмінного енергетичного підживлення для своїх м'язів.

Сир із сироватки отримують при нагріванні її до високої температури та підвищення кислотності продукту. За цих умов альбумін згортається та утворює розсипчасту нежирну масу. Цю масу доводять до потрібної консистенції, і виходить такий смачний та корисний альбумінний сир. На жаль, цей продукт рідко можна зустріти у продажу, хоча його ціна приємно вражає. Альбумінний сир набагато дешевше, ніж звичайно. Його смак ніжний і трохи солодкуватий.

Невеликий термін зберігання продукту (загалом 4 дні) говорить про його натуральність.При вживанні простроченого продукту можна відразу відчути гіркий смак сиру.

Усіх спортсменів та людей, які стежать за своїм здоров'ям, цікавить калорійність продукту. Вона невисока і становить близько 50 кілокалорій на 100 г молочного задоволення. У тому ж обсязі міститься близько 11 г білка і всього лише 2 г вуглеводів. Чистий альбумінний сир не містить жирів.

Їх додають потім для створення більш вишуканих смакових якостей та приємної консистенції.

Корисні властивості

Користь цього продукту полягає в його сприятливому впливі на всі функції організму.

• Він містить такі корисні речовини: кальцій, фосфор, вітаміни D, B, PP, власне білок альбумін, залізо, магній та багато інших мікроелементів.
• Глікемічний індекс продукту дорівнює нулю. Це означає, що прийом порції альбумінного сиру не викличе підвищення цукру в крові. Ця важлива якість має сприяти підтримці здоров'я у діабетиків, а також людей похилого віку. Для дотримання раціональної здорової дієти також незамінним буде ця чудова властивість даного сиру.
• Альбумінний сир легко засвоюється. При проблемах із шлунково-кишковим трактом вживання його в розумних межах допоможе добре почуватися протягом усього дня.
• Якщо вживати його не час від часу, а регулярно, можна відновити поганий імунітет.
• Незамінною позитивною властивістю такого продукту є здатність знижувати кількість холестерину у крові. Це позитивно впливає на серцево-судинну систему і зменшує ризик тромбоутворення.
• Мікроелементи і вітаміни, що містяться в сирі, допомагають відновити кісткову і хрящову тканину.
• Завдяки великій кількості білка, м'язова тканина добре забезпечується амінокислотами, що провокує прискорення обміну речовин.
• Зважаючи на відсутність жиру в такому продукті, при його вживанні не треба турбуватися про наявні неполадки в підшлунковій залозі та жовчних шляхах.
• Альбумінний сир при щоденному вживанні дозволяє забрати надлишки води з організму.
• Навіть нервова система буде вдячна любителю такого сиру.
• Лише порція на день – і зір перестане падати без видимої причини.
• Мікрофлора кишківника відновлюється при регулярному вживанні такого продукту.
• При вагітності продукт забезпечує організм так необхідними в цей зворушливий момент вітамінами та мінералами.
• Під час годування груддю попереджає дефіцит кальцію та підвищує якісний рівень грудного молока.

Це основні корисні властивості альбумінного сиру.До цих якостей хочеться додати, що він є надзвичайно смачним продуктом харчування. У ньому немає кислинки, властивої традиційному сиру. На його основі можна готувати чудові пасти з різними смаками, запіканки, загортати його в млинці та додавати до молочних коктейлів. А любителям «перчинки» його можна вживати із прянощами та зеленою цибулею.

Підійде альбумінний сир і для розвантажувального дня на його основі.

Він досить ситний і дає необхідну енергію для людини, що худне.

Шкода

На жаль, на такий чудовий продукт часто негативно реагує організм людей, схильних до алергії. Адже альбумін – це саме той білок, який спричиняє непереносимість молочних продуктів у дорослих та дітей. Тому давати дитині віком до 2-4 років такий продукт не рекомендується. З обережністю слід приймати продукт при проблемах із нирками та подагрі. При таких захворюваннях краще проконсультуватися з лікарем з приводу вживання цього сиру.

В іншому шкоду альбумінний продукт може завдати тільки у разі порушень умов його зберігання.І тут патогенна мікрофлора може зіпсувати продукт.

Після вживання такої їжі можуть виникнути печія та здуття живота.

Де купити та як вибрати?

"Чарівний" сир можна купити у великих мережевих магазинах. На жаль, про продукт мало хто знає, він ще не набув популярності. У продажу бувають сирки різної жирності, а також з наповнювачами і без них. Популярний товар із джемом, фруктовими шматочками, шоколадом. Є варіанти і для гурманів: з м'ятою чи аджикою. Такий продукт може бути як пастоподібним, і зернистим.

Ознаками сиру хорошої якості є його білий колір, приємний кисломолочний запах та трохи солодкий присмак. Обов'язково при покупці слід звертати увагу на термін придатності. Простроченим продуктом можна отруїтися.

Яскравим представником альбумінного сиру є продукт Fitness time. Такі солодкі ласощі мають мінімум калорій і жиру, але дозволять побалувати себе навіть найзатятішим спортсменам. Є ванільний та шоколадний смак. За відгуками нагадує морозиво пломбір.

Консистенція у нього пастоподібна і дуже густа, тож можна розтягнути задоволення, а не з'їсти його за один присід. Можна намазати сирок на хлібці. Приємно вражає й ціна на такий продукт.

На 100 грамів сиру при п'ятивідсотковій жирності припадає лише 178 кілокалорій. Його можна з'їсти відразу після тренування, щоб дати підживлення виснаженим м'язам.

Докладніше про альбумінний сир ви дізнаєтеся з наступного відео.

Виготовляється з молочної сироватки, що нагадує м'який сир і має ніжний молочний (шоколадний) смак.

Виробництво альбумінного сиру.
Альбумінний сир виробляють із сироватки, що утворюється під час виробництва сиру (підсирної сироватки). При високій температурі та певній кислотності у сироватці згортається цінний молочний білок альбумін – найлегший у засвоєнні людиною білок. Його змішують із вершками та олією, додають трохи цукру, ваніліну або какао для смаку.

Користь альбумінного сиру.
Альбумін – основний "транспортний" білок в організмі. Сприяє швидкому відновленню організму, зняття втоми та м'язової напруги; має м'які заспокійливі властивості, допомагає впоратися з безсонням і депресією; нормалізує масу тіла, позитивно впливає на шкіру, волосся та нігті.
Глобулін має протимікробні та імунні властивості і захищає організм від інфекцій.
Триптофан - незамінна амінокислота (не виробляється в організмі людини і може надходити до нього тільки разом з їжею). Триптофан в організмі людини безпосередньо перетворюється на серотонін - з'єднання, яке викликає розумове розслаблення та створює відчуття емоційного благополуччя. У людей, які перебувають у стані депресії, у крові мало як серотоніну, так і триптофану. Їх низький вміст в організмі викликає депресію, тривожність, безсоння, розлади уваги, гіперактивність, мігрень, головний біль, напруга.
Альбумінний сирок - справжня знахідка для людей, які дбають про своє здоров'я та зовнішній вигляд
Для людей, які активно займаються фітнесом та бодібілдингом.У їхньому харчуванні важливий певний баланс білків, жирів та вуглеводів: білок потрібен у великих кількостях, а жир – у мінімальних. Альбумінний сир відповідає цій вимогі, він дозволить наростити м'язову масу без збільшення жирової тканини та зміцнити своє здоров'я. У 100г альбумінного сиру "Fitness time" міститься 15г білка.
Для спортсменів, які одержують високі фізичні навантаження.Нормальний рівень альбуміну в крові сприяє швидкому відновленню, зняттю втоми та м'язової напруги.
Для тих, хто сидить на дієті.Альбумінний сир «Fitness time» – ідеальні ласощі: жирність цього продукту всього 5%, а альбумін і глобулін позитивно впливають на шкіру, волосся, нігті.
Для матусь та дітей- Прекрасна профілактика інфекційних захворювань. відмінний помічник для зміцнення імунітету, зростання та розвитку організму. Крім того, він має м'які заспокійливі властивості, нормалізує роботу нервової системи.
Літнім людямальбумін допомагає впоратися з депресією та безсонням, заспокоїти серце, нормалізувати роботу печінки.
Альбумінний сир «Fitness time» - час здорового харчування!

Незабаром літо, а так хочеться дієтичних солодощів! Саме ця причина мене змусила купити шоколадний сир Fitness time .

Вартість його склала всього 20 рублів! Небачена щедрість.

Купила його у супермаркеті "Гулівер". До речі, в жодному магазині я його більше не зустрічала = (

склад

Цукор, вершки... 5% жирність - для мене, яка не займається в залі, це сумно.

Ну та гаразд, від одного разу не роздуваюся =D Але, для спортсменів - саме воно!

Отже, що таке альбумінний сир?

Альбумінний сир - це молочний продукт, що виготовляється з молочної сироватки, що нагадує м'який сир і має ніжний молочний (шоколадний) смак.

Альбумінний сир виробляють із сироватки, що утворюється під час виробництва сиру (підсирної сироватки). При високій температурі та певній кислотності у сироватці згортається цінний молочний білок альбумін – найлегший у засвоєнні людиною білок. Його змішують із вершками та олією, додають трохи цукру, ваніліну або какао для смаку.

При відкритті мене зустрів сир, що смачно пахнув. Його аромат какао так і приваблював якнайшвидше спробувати! Але так як виглядало не дуже красиво - я вирішила перемішати.

Шок! Воно густе!

Це корисна версія шоколадної пасти. Це тягучий крем із божественним запахом та ароматом. А на смак, як шоколадний пломбір. Вершковий, радянський такий, якісний.

Намазувати на хлібець я не пробувала, але їла його дуже довго. Це не рідкий йогурт. Сидиш і посмоктуєш ложку, як у дитинстві.

Чим корисний альбумінний сир?

Альбумін – основний "транспортний" білок в організмі. Сприяє швидкому відновленню організму, зняття втоми та м'язової напруги; має м'які заспокійливі властивості, допомагає впоратися з безсонням і депресією; нормалізує масу тіла, позитивно впливає на шкіру, волосся та нігті.
Глобулін має протимікробні та імунні властивості і захищає організм від інфекцій.
Триптофан - незамінна амінокислота (не виробляється в організмі людини і може надходити в нього тільки разом з їжею). У людей, які перебувають у стані депресії, у крові мало як серотоніну, так і триптофану. Їх низький вміст в організмі викликає депресію, тривожність, безсоння, розлади уваги, гіперактивність, мігрень, головний біль, напруга.

Звичайно, в реалі він щедро присмачений цукром, але так як я його майже не вживаю в житті, то не бачу загрози від порції солодкої маси.

Творожок неоднорідний, крупний. Відчувається його жирність, але при цьому після перекусу тяжкості немає зовсім. А цей шоколадний смак залишається в роті ще кілька годин, що мене особисто дратує, тому що хочеться ще. =D

Альбуміновий сир виготовляється з побічного продукту виробництва сиру – сироватки, відноситься до дієтичних кисломолочних продуктів. Зовні нагадує звичайний сир. За консистенцією це біла розсипчаста маса, що має кисломолочний запах і сирний солодкуватий смак. Містить кальцій, вітамін В2, фосфор, вітамін D, білок альбумін, Fe, Mo, Mg, вітаміни РР, А, С, збалансовані живильні мікро- та макроелементи.

Сир кисломолочний альбуміновий поки що входить до категорії маловідомих продуктів на ринку, тому коштує відносно дешево. Проте, незважаючи на новизну, має великий попит. Термін зберігання продукту відносно невеликий. Вживати його після виробництва рекомендується протягом 4 діб, за умови, що ця маса зберігається в холодильнику з оптимальним діапазоном температур. Роздруковану упаковку не можна зберігати понад 36 годин.

Чи підходить альбумінний сир для дієти Дюкана

Дієта Дюкана на сьогоднішній день вважається однією з найефективніших та найпопулярніших. Її суть – у споживанні рекомендованої для певної категорії пацієнтів дози чистого білка за одночасно мінімальної кількості жирів та вуглеводів. Середня кількість споживаного білка на 1 кг маси тіла дорівнює 1,5 г. Ефективність лікування передбачає різноманітність дієтичного меню.

Сир дієтичний альбумінний містить білок альбумін, який легко засвоюється людським організмом. Вміст жиру в такому сирі в порівнянні зі звичайним – 0%, 2,5%, 3,6%, тому він ідеально підходить людям, які страждають на ожиріння, мають проблеми з травною системою, діабетикам.

Глікемічний індекс молочнокислого продукту дорівнює 0, а це означає, що він має значну цінність для харчування діабетиків. Калорійність становить 52 ккал/100 г маси. Це дозволяє сміливо використовувати цей продукт при дієті Дюкана як основна страва раціону, так і з іншими стравами у поєднанні зі спеціальними поживними інгредієнтами.

Користь та шкода

Маючи відновну здатність, як і будь-який інший кисломолочний продукт, альбуміновий сир балансує мікрофлору кишечника, позитивно позначається на травному тракті.

ВАЖЛИВО! Добова норма споживання має перевищувати 0,4 кг.

Регулярне вживання альбумінного сиру:

• покращує роботу імунної, серцево-судинної систем;
• запобігає погіршенню зору;
• знижує загальну калорійність;
• підвищує гемоглобін;
• налагоджує роботу нервової системи;
• сприяє виведенню метаболітів, оновленню тканин печінки, прискоренню обміну речовин;
• нормалізує самопочуття;
• зміцнює зубну емаль, хрящову, кісткову, м'язову тканину;
• нормалізує водно-сольовий баланс, перистальтику кишківника;
• нейтралізує холестерин;
• сприяє регенерації тканин, виведенню жовчі з організму.

Продукт корисно вживати вагітним, які годують матерям у лактаційний період, людям похилого віку, тим, хто має проблеми з ожирінням, нирками. Також продукт незамінний діабетикам, людям з нирковою недостатністю, які дотримуються дієти, стежать за своєю фігурою, спортсменам, підліткам.

Шкода цей продукт може завдати лише у випадку, якщо вживається у несвіжому або зіпсованому вигляді, що зазвичай буває при неправильному зберіганні чи зловживанні кількістю.

Визначити, що у сиру закінчився термін придатності можна до смаку. Він буде кислим і трохи гіркуватим.

Для приготування яких страв підходить

Багато хто задається питанням, що таке якісний альбумінний сир і як з нього приготувати щось смачненьке. Сир добре поєднується з овочами, прянощами, зеленню, випічкою, м'ясними, холодними закусками, фруктами.