Вінегрет із солоними чи маринованими огірками. Вінегрет із домашніми солоними огірками. Як зробити прикрасу з овочів своїми руками

Стаття пропонує кілька найсмачніших рецептів приготування вінегрету.

Вінегрет – смачний салат із простих інгредієнтів, який може приготувати кожна господиня на обід чи вечерю. Залежно від своїх переваг інгредієнти салату можна змінювати, але основні залишаються незмінними: буряк, морква, картопля. Секрет особливого та неповторного смаку вінегрету – змішування солоних, квашених та свіжих варених овочів.

Скільки варити овочі:

• Картопля - 20 хвилин (час може змінюватися, плюс або мінус 5 хвилин, залежно від розміру та сорту).
• Морквина – 20-30 хвилин (залежить від того, наскільки велика морквина).
• Буряк – 35-50 хвилин (залежить від того, наскільки буряки великі).

ВАЖЛИВО: Перевіряти готовність овочів можна шляхом проколювання їх тонким тонким ножем, якщо вони м'які і вістря проходить наскрізь - овочі готові.

Однак інтенсивність вогню у всіх різна, тому слідкуйте, щоб овочі не перетравилися. Перевірте на готовність трохи раніше.

Як готувати салат з яблука, щоб вінегрет не пофарбувався: поради

Вінегрет - салат дуже яскравий за рахунок того, що буряк у його складі дає пігмент, що барвить. Однак багатьом не подобається ця особливість, яка з'являється не відразу, а за кілька годин.

Щоб салат не «фарбувався», слід нарізати буряк окремо і зберігати його в іншому контейнері (не з іншими інгредієнтами).

Змішувати інгредієнти слід тільки перед самою подачею і в невеликих кількостях прямо в тарілці, після того, як інші інгредієнти обволокло рослинне масло, яке не дозволить пігменту буряків швидко поширитися на інші продукти.

Так страва збереже всі свої яскраві кольори (помаранчевий, зелений, білий, рожевий, жовтий, коричневий) і не буде суцільного рожевого кольору.

Вінегрет звичайний класичний з квашеною капустою, зеленим горошком: склад, покроковий рецепт

Класичний рецепт складається з основних компонентів (квашені та свіжі овочі), доданих у рівних кількостях.

Що потрібно мати:

• Картопля -
• Морквина –
• Буряк – 1-2 великі плоди (кількість буряків регулюйте на свій смак).
• Горошок –
• Цибулина –
• Квашена капуста - 100-150 гр. (можна квашену капусти з цибулею та морквою).
• Свіжа зелень

Як готується:

• Овочі відварюються, потім очищаються
• Кожен інгредієнт нарізається дрібними кубиками
• Усі інгредієнти зсипайте у велику миску або каструлю
• З горошку злийте розсіл, всипте його до салату
• Капусту так само без розсолу додайте до загальної маси, не потрібно нарізати.
• Все заправте олією, за бажання вінегрет можна посолити.

Вінегрет з квасолею, солоними грибами та олією: інгредієнти, рецепт

У вінегреті обов'язково має бути «кислинка». Досягти її можна кількома способами, поклавши в салат консервований горошок, квашену капусту або солоні огірки, гриби. Можна просто побризкати салат яким-небудь оцтом або лимонним соком.

ЦІКАВО: Солоні гриби додаються далеко не в кожний вінегрет. Це цікавий спосіб урізноманітнити салат, що вже набрид. Використовувати можна будь-які гриби, але додаючи їх виключіть огірки та капусту, щоб вінегрет був не надто солоним.

Які інгредієнти слід мати:

• Картопля - 3-4 шт. (відварені «у мундирі», кількість картоплин залежить лише від їхнього розміру).
• Мариновані печериці – 1 баночка в 500 г. (шампіньйони краще тим, що їх легко можна нарізати кубиками, але при бажанні ви можете використовувати абсолютно будь-які гриби).
• Консервована квасоля – 1 баночка (обов'язково без томату).
• Буряк – 2 шт. середнього розміру (орієнтуйтеся на власний смак).
• Цибулина – 1 шт. (велика: біла або синя)
• Морквина – 2 шт. великі (можна і менша кількість)
• Домашня олія соняшникукілька ст.
• Зелень –кріп або петрушка (для подачі або додавання салату).
• Зелена цибуля -половина пучка, накришити в салат

Як зробити:

• Картоплю, моркву та буряк (її можна так само нарізати і скласти окремо, щоб не «фарбувати» весь салат) наріжте невеликими кубиками і зсипте в салатник.
• Туди ж додайте квасолю з|із| банки без розсолу, а так само гриби, нарізані так само, як і інші овочі.
• Цибулина дрібно кришиться, те саме робиться і із зеленню.
• Салат заправляється домашнім маслом, можна додати|добавляти| сіль|соль| і все ретельно перемішати.

Вінегрет зі свіжою капустою та солоними огірками: інгредієнти, рецепт

Це ще один «класичний» рецепт вінегрету, що готується досить часто.

Що потрібно мати:

• Картопля - 3-4 шт. (відварювати у мундирах)
• Морквина – 2-4 шт. (Кількість плодів залежить тільки від їх розміру).
• Буряк – 1-2 шт. (Кількість буряків регулюйте на свій смак).
• Горошок – 1 банку 300 гр. (консервований)
• Цибулина – 1 шт. (велика біла або синя)
• Квашена капуста - 100-150 гр.
• Рослинна домашня олія з соняшникукілька ст. (Так само ідеально підійде кукурудзяне).
• Свіжа зеленьпучок кропу з петрушкою для подачі або додавання салату.

Як зробити:

• Відварені овочі очищаються та нарізаються дрібними кубиками.
• До овочів слід додати консервований горошок із банки без його розсолу.
• Огірки нарізаються кубиками, додаються до овочів
• Цибуля дрібно рубається
• Усі інгредієнти змішуються, кладеться квашена капуста
• Вінегрет заправляється олією та посипається зеленню

Вінегрет з морською капустою, із соусом-заправкою з гірчицею та оцтом: інгредієнти, рецепт

Це одна із найоригінальніших варіацій приготування вінегрету. Морська капуста завжди продається в асортименті (консервована або на вагу, гостра з часником або овочами) у сучасних магазинах. Вона "різноманітить" звичний вінегрет. Таку страву можна не соромлячись подати на святковий стіл або готувати собі, дотримуючись режиму правильного харчування.

Що потрібно:

• 3-4 шт. (кількість залежить від розміру плода).
• Буряк – 2-1 шт. (якщо великі буряки, то 1 шт. буде цілком достатньо).
• Морквина – 2-3 шт. (залежить від того, наскільки вона велика)
• 200-300 гр. (Обов'язково "кисленькі").
• Зелений горошок - 1 банка (консерви без розсолу)
• Цибулина- 1 шт. (якщо подобається)
• Морська капуста - 120-150 р. (будь-яка: гостра, в маринаді, з часником, червоним перцем).
• кілька ст. (Підійде і магазинне, але домашнє більш ароматне).
• Гірчиця – 1-2 ч. л. (Потрібна для приготування заправки в такий вінегрет, її кількість регулюйте за смаком).
• Оцет – 0,5 ч.л. (Необхідний для приготування заправки, краще брати яблучний або винний).
• Зелена цибуля -маленький пучок

Як приготувати:

• Овочі відварюються та остуджуються, після чого їх слід повністю очистити та нарізати маленькими кубиками.
• Так само нарізається солоний огірок та цибуля, горошок просто висипається до основної маси.
• Морську капусту без маринаду покладете в загальний салатник і все ретельно перемішайте, заправивши особливим соусом вінегрет.
• Покришіть на салат зелену цибулю перед подачею або в процесі змішування інгредієнтів

ВАЖЛИВО: У піалі змішайте кілька ст.л. олії з оцтом та гірчицею. Цією заправкою полийте весь салат і ретельно перемішайте.

Вінегрет зі свіжими огірками: інгредієнти, рецепт

Це «особливий» рецепт салату, адже в ньому поєднується 5 видів овочів: варені, консервовані, квашені та свіжі. Такий вінегрет актуальний у спекотну, літню пору року. При бажанні до нього можна додавати будь-яку зелень, сік лимона, зелену цибулю, свіжий солодкий або болгарський перець, деякі нарізають помідор.

Що потрібно:

• Картопля - 2-3 шт. (залежить від розміру картоплі)
• Морквина – 1-2 шт. (велика чи дрібна)
• Буряк – 1-2 шт. (якщо велика, однієї буде достатньо)
• Свіжий огірок – 2-4 шт. (залежить від того, наскільки вони великі).
• Зелений горох - 1 банк (консервований)
• Квашена капуста- 100-150 гр. (Негостра, біла)
• Олія домашня (з соняшнику)- Кілька ст.л.
• Цибулина – 1 шт. велика
• Зелена цибуля, будь-яка зелень –маленький пучок

Як приготувати:

• Овочі відварюються, охолоджуються, чистяться, нарізаються акуратними кубиками.
• До них додається свіжий огірок, нарізаний так само, горошок без розсолу і квашена капуста без маринаду.
• Зелень і цибулю слід дрібно накришити, додати до загальної маси чи залишити для сервірування.
• Вінегрет заправляється маслом і за бажання його можна трохи підсолити, побризкати лимонним соком.

Вінегрет з оселедцем та майонезом: інгредієнти, рецепт

Цей рецепт салату дуже схожий на класичну «Оселедця під шубою», але відрізняється характером нарізки інгредієнтів та деякими компонентами. Тим не менш, він дуже смачний через поєднання інгредієнтів і такий вінегрет можна сміливо подавати до святкового столу, готувати на вечерю або для різноманітності.

Що потрібно мати:

• Картопля - 3-4 шт. (Не великі картоплини «в мундирах»)
• Морквина – 2-4 шт. (Кількість моркви залежить від її розміру).
• Буряк – 1-2 шт. (1 велика або 2 невеликі)
• Оселедець – 1 велика рибка (солона або слабо солона)
• Горошок – 1 банка приблизно 300 гр. (Консервований).
• Цибулина – 1 велика (будь-яка: біла або синя)
• Огірок солоний 2 шт. (можна виключити за бажання)
• Жирний майонезкілька ст.
• Свіжа зеленьпучок кропу з петрушкою для подачі або додавання салату.

Як готується:

• Овочі відварюються, потім охолоджуються та очищаються
• Всі інгредієнти нарізаються дрібними кубиками та зсипаються у великий салатник.
• Горошок без розсолу висипається до салату
• Оселедець очищається від нутрощів і скелета, нарізається кубиками і додається до загальної маси.
• Все заправте майонезом, за бажанням вінегрет можна посипати свіжою зеленню перед подачею.

Вінегрет дієтичний без картоплі для схуднення: інгредієнти, рецепт

Вінегрет – це чудова страва для тих, хто дотримується здорового харчування та намагається схуднути. Головне – правильно підібрати інгредієнти та виключити найкалорійніші.

Що знадобиться:

• Морквина – 1-2 шт. (великі)
• Буряк – 1-2 шт. (залежить від розміру)
• Цибулина – 1 шт. (Середня або велика)
• Зелена цибуля -маленький пучок (можна також використовувати будь-яку іншу зелень).
• Зелений горошок - 1 банка (консервованого)
• Квашена капуста - 100-125 гр. (без розсолу)
• Солоний огірок - 1-3 шт. (залежить від розміру)
• Консервована або варена квасоля – 100 гр. (Консервована без томату).
• Рослинна олія -кілька ст.
• Частка часнику -за бажанням

Як готувати:

• Варені овочі очищаються та ріжуться кубиками, зсипаються в салатник.
• До них додаються нарізані солоні огірки, варена квасоля та консервований горошок.
• Після цього можна порубати зелень і видавити часточку часнику.
• Салат заправляється олією (оливкова або лляна, можна використовувати будь-яке) і ретельно перемішується. Можна приправити сіллю та перцем, сушеними травами.

Вінегрет без огірків та зеленого горошку: інгредієнти, рецепт

Що вам знадобиться:

• Картопля - 2-3 шт. (кількість залежить від розміру картоплі).
• Морквина – 1-2 шт. (велика або середня)
• Квасоля велика – 100-150 гр. (суха)
• Свіжий огірок – 2-3 шт. (кількість залежить від розміру)
• Буряк – 1 шт. (велика)
• Зелена цибуля -маленький пучок (можна використовувати будь-яку зелень).
• Цибулина (синя) – 1 шт. (Середня)
• Болгарський перець - 1 шт. (Великий, можна замінити парою шт. звичайних солодких перців).
• Квашена біла капуста – 100 гр.

Як готувати:

• Овочі та квасоля відварюються до готовності, остуджуються та чистяться.
• Нарізані овочі зсипте в салатник, додайте огірок та варену квасолю, болгарський перець.
• Нарубайте дрібно зелень та цибулю
• Заправити салат можна олією з соняшника або заправкою на основі олії, оцту та гірчиці (гострої з дижонською).

Вінегрет з яблуком та без капусти: інгредієнти, рецепт

Яблуко незвичайний, але дуже смачний інгредієнт для вінегрету. Важливо вибрати «правильне» кисло-солодке яблуко (солодке не підійде, адже саме буряк повинен давати насолоду салату, а кисле зіпсує весь смак вінегрету).

Що приготувати для салату:

• Картопля «в мундирах» 2-3 шт. (невеликі)
• Яблуко – 1 шт. (Сорта Ай-Даред, Лігольд, Джонатан)
• Солоний огірок - 2-3 шт. (залежить від розміру)
• Темна квасоля- 100 гр. (відварена)
• Морквина – 2-3 шт. (Середнього розміру, не дуже великі)
• Буряк – 1 шт. (досить велика)
• Цибулина (синя чи біла) – 1 головка (не велика)
• Петрушка – 11 маленький пучок
• Соняшникова олія -кілька ст.

Як приготувати:

• Варені овочі остуджуються та дрібно нарізаються кубиками.
• Те саме слід зробити з яблуком та солоним огірком
• Цибулина та зелень дрібно кришаться, можна додати зелену цибулю.
• Заправте салат олією, додайте сіль та будь-які ароматні спеції, прянощі.

Вінегрет з яйцем: інгредієнти, рецепт

Такий вінегрет більш ситний і має м'який смак, жирний і насичений за рахунок додавання в салат яєць і майонезу.

Що потрібно:

• Картопля - 2-3 шт. (відварена у мундирах)
• Яйце 4-5 шт. (відварені у круту)
• Морквина – 1-2 шт. (теж відварена)
• Буряк – 1 шт. (великий плід)
• Цибулина – 1 головка (середня)
• Солоний огірок - 2 шт. (Середні)
• Пучок будь-якої зелені –маленький
• Майонез -кілька ст. (жирного)
• Консервований горошок, кукурудза або квасоля 1 невелика банка.

Як готувати:

• Нарізані варені овочі зсипте в салатник, до них накришіть огірки та цибулю.
• Зелень слід дуже дрібно порубати, а яйця нарізати кубиками.
• Всипте банку горошку (або квасолі, але без томату).
• Заправте вінегрет майонезом і ретельно перемішайте, можна вдосконалити смак салату будь-якими пряними приправами.

Вінегрет з м'ясом: інгредієнти, рецепт

Звичайно ж, це не «класичний» вінегрет, проте смачний і ситний салат з будь-якого приводу: на вечерю або обід, на святковий стіл.

Що вам знадобиться:

• Картопля - 2 шт. (Великі, відварені в мундирах)
• Буряк – 1 шт. (велика)
• Морквина – 1 шт. (велика)
• Квасоля – 200 гр. (відвареною або консервованою)
• Варене м'ясо - 300-400 гр. (можна використовувати так само яловичину чи курку).
• Квашена капуста - 100-150 гр.
• Цибулина – 1 маленька цибулина (біла чи синя)
• Зелена цибуля -маленький пучок
• Заправка для салатукілька ст. олії (або майонезу), трохи гірчиці та оцту.

Як готувати:

• Варені овочі слід очистити та дрібно нарізати
• У салатник до овочів слід додати квасолю та квашену капусту.
• М'ясо слід нарізати так само дрібно, як і овочі.
• Зелень і цибуля дуже дрібно кришаться, додаються до решти інгредієнтів.
• Полийте салат заправкою і ретельно його перемішайте

Вінегрет із кукурудзою замість горошку: інгредієнти, рецепт

Кукурудза дозволить вам покращити смак звичного вінегрету.

Що потрібно:

• Картопля (варена в мундирі) – 3-4 шт.
• Буряк – 1 шт. (велика)
• Морквина – 1-3 шт. (залежить від розміру)
• Огірок солоний (або корнішони) – 100-200 гр.
• Консервована кукурудза - 1 банк
• Цибулина- 1 шт. (маленька)
• Квашена капуста - 120-150 р.
• Олія соняшникова (домашня)кілька ст. (Підійде і магазинне або кукурудзяне).

Як готувати:

• Овочі відварюються та остуджуються, нарізаються невеликими кубиками.
• Подрібнюється солоний огірок та цибуля, кукурудза висипається до основної маси.
• Покладіть до решти інгредієнтів капусту та дрібно нарізану зелень.
• Заправте вінегрет олією

Вінегрет з кількою: інгредієнти, рецепт

Кілька - маленька рибка з насиченим і солонуватим смаком, що чимось нагадує оселедець. Її також можна додати до вінегрету, приготувавши більш сучасну версію салату.

Що потрібно:

• Картопля - 2-3 шт. (Невеликі, відварені в мундирах).
• Буряк – 2 шт. (Невеликого розміру)
• Корейська морква – 100 гр. (З часником)
• Солоний огірок - 1-2 шт. (Середнього розміру, не маленькі)
• Зелений горошок (консерви) – 0,5 банки (без розсолу).
• Кілька – 200-300 гр. (очищена)
• Заправка –кілька ст. олії, гірчиці в зернах та спецій

Як приготувати:

• Картопля та буряк відварюються, потім ріжуться кубиками.
• У салатник зсипаються овочі, додається нарізаний огірок, горошок та корейська морква.
• Налийте заправку та ретельно перемішайте
• Поверх салату викладіть кільку (філе без хребта)

Як зробити вінегрет смачним: з овіти:

• Для салату вибирайте «старі» буряки, вони мають більш насичений смак і солодощі.
• Для заправки слід використовувати домашню олію, яка має більш насичений смак та аромат, ніж фільтрована магазинна.
• Також для заправки підійде кукурудзяна, оливкова або лляна олія (вибирайте за смаком).
• Секрет смачного вінегрету - велика кількість овочів та різні способи їх приготування (варіння, маринування, квашення, соління).
• Заправляти вінегрет також можна сметаною або майонезом (або сервірувати).
• Для пікантності додайте в салат зубок часнику.

Як прикрасити вінегрет для святкового столу на Новий рік, День народження 8 березня, 14, 23 лютого, весілля, ювілей: ідеї, фото

Сервірувати вінегрет можна різними способами, зовсім не обов'язково накладати його гіркою або ставити на стіл величезний салатник. Намагайтеся виділити основний інгредієнт, особливо якщо він дуже незвичайний для класичного рецепту салату.

Чим можна прикрасити:

• Зеленню
• Зеленою цибулею
• Цибулевими кільцями
• Трояндочкою, вирізаною з моркви або буряка
• Вареним яйцем
• Філе риби
• Салат можна викласти у незвичайній формі
• Салат можна не змішувати, а гарно викладати кожен інгредієнт.

Відео: «Принципи приготування вінегрету»

Історія появи вінегрету

У російській кухні завжди були популярні варені овочі, які подавалися часто цілком. Але під впливом французької кухні наші кулінари почали змішувати різні види, попередньо нарізуючи їх на дрібні квадратики.

Сама назва «вінегрет» скоріше належала до особливого соусу, яким заправлявся салат. Він складався з винного оцту, гірчиці, цукру, солі. В даний час такою сумішшю заправляють численні страви. Сучасний вінегрет з рецептом якого дійшов до наших днів, заправляють соняшниковою олією або майонезом.

Три секретні правила приготування якісного вінегрету

Як приготувати вінегрет із солоними огірками, знають усі господині, що займаються кулінарією. Але не всі звертають увагу на те, що цю страву потрібно готувати з дотриманням певних правил. Вінегрет є досить яскравою стравою і від того, як виглядають нарізані овочі, залежить його естетичний вигляд. Розглянемо основні правила приготування страви.

Правило №1

Для того щоб отримати якісний вінегрет потрібно трохи збалансувати. Для складання страви мають бути використані лише якісні продукти однакового ступеня готовності. Якщо в період варіння картопля розвалилася і стала пухкою, такий овоч не рекомендується для нарізки в салат. Краще залишити інгредієнти трохи недовареними, інакше вони перетворять вінегрет на кашу. Також не варто нарізати у вінегрет дуже рідкі, тому що вони створять зайву вологу.

Правило №2

Усі необхідні продукти мають бути взяті в однакових пропорціях. У рецепті не повинна переважати картопля, незважаючи на те, що вона є основою страви. Якщо кількість салату виробляється з розрахунку одну банку зеленого горошку, те й інші інгредієнти розраховуються у такій нормі.

Правило №3

Для того, щоб страва мала високий естетичний вигляд, потрібно попередити фарбування інгредієнтів буряковим соком. Для цього нарізаний буряк потрібно помістити в окрему ємність і додати в неї олію. Тонка масляна плівка зупинить поширення кольору та захистить решту овочів від фарбування.

Кулінарний рецепт приготування вінегрету завжди оцінюється за двома параметрами – це смакові якості та естетичний вигляд страви. Не варто нехтувати другим пунктом, навіть якщо їжа готується для звичайного сімейного обіду. Хороша господиня повинна завжди дотримуватися правила збалансованості смаку та зовнішнього вигляду.

Вінегрет із солоними огірками: рецепт класичного салату

Для того, щоб приготувати вінегрет, потрібно зварити три овочі в мундирі (картопля, морква, буряк). Усі ці інгредієнти беруться у рівній кількості. Буряк вариться набагато довше за інші овочі, тому її рекомендується готувати окремо.

Після того, як всі овочі будуть очищені, їх потрібно порізати однаковими кубиками. Найкраще це робити вручну, оскільки використання різних пристроїв не завжди є ефективним.

До нарізаних овочів додають банку зеленого горошку, цибулю за смаком і, звичайно, солоний огірок. Бажано використовувати бочкові варіанти. Деякі господині додають салат квашену капусту, але це робити необов'язково.

Готовий вінегрет із солоними огірками, рецепт якого описаний вище, заправляється нерафінованою олією.

Ви любите вінегрет? Всіми улюблений з дитинства салат. Це популярний салат, простий у приготуванні та бюджетний.
Належить до закусочних холодних страв. До складу вінегрету входять відварний буряк, картопля, морква, а також квашена капуста або солоні огірки та зелена або ріпчаста цибуля. Також ця страва смачна і корисна, містить багато вітамінів, так як готується з овочів з грядки.

Назва страви походить від французького соусу вінегрет (від фр. vinaigre – оцет; vinaigre – те, що збризнуто оцтом). Холодна овочева страва, що подається на закуску та прийнята на російській кухні. З середини ХІХ ст. так стали називати в Росії салати з відварених овочів, присмачені оцтом.
Варіацій салату вінегрет дуже багато, і з оселедцем, і з морепродуктами, і з маринованими чи солоними грибами, з морською капустою, з кальмарами… Кожна господиня має свої секрети приготування салату. Покрокові рецепти вінегрету з фото в цій статті допоможуть Вам зробити ваш вінегрет дуже смачним.

Дорогі читачі, спочатку хочу Вас попросити трохи приділити увагу та трохи відійти від основної теми. Так як хочу нагадати вам про те, що незабаром 14 червня вийде книга про те, як створити і вести свій власний блог приблизно такий як у мене. Завдяки блогу ви зможете вести бізнес не виходячи з дому, маючи під рукою комп'ютер та вихід в інтернет. Решту ви знайдете в тій самій книзі, редактором якої є Денис Повага. Раніше ми вже з вами говорили про це і на цьому блозі була окрема посада ().

Сьогодні 14 червня в День блогера ви отримуєте посилання на спеціальну сторінку, звідки можна буде завантажити безкоштовно книгу, обмежений час. Протягом певного часу книга буде доступна, не пропустіть цей важливий момент, завантажуйте прямо зараз. Це посилання вже активне для безкоштовного скачування книги. А тепер повернемось до наших рецептів класичного вінегрету.

Вінегрет рецепт класичний. Покроковий рецепт приготування

Смачний салат із радянського дитинства.

Склад:
Картопля - 4 шт.
Морква – 1 шт.
Буряк - 2 шт.
Сіль за смаком
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Горошок консервований - 1 банка
Огірки солоні - 3 шт.
Олія - ​​3 ст. л.

Приготування:

Картопля, морква та буряк необхідно відварити заздалегідь.

Невелику цибулю нарізаємо півкільцями дуже і дуже тоненько.

Моркву нарізаємо кубиками.

Картоплю нарізаємо кубиками.

Солоний огірок нарізаємо кубиками.

Буряк нарізаємо кубиками.

Щоб буряк моментально не пофарбував салат у чорний колір, його необхідно полити олією.
Добре перемішати та дати постояти пару хвилин.

Ось усі необхідні інгредієнти для вінегрету готові.

Акуратно перемішуємо салат та солимо на свій смак. Бо буряк ми заливали олією - виходить, що салат вже заправлений. Смачного!

Рецепт класичного вінегрету з горошком

Приготуємо вінегрет із використанням консервованого горошку.

Склад вінегрету:
Буряк великий-1 шт.
Зелений горошок-1 банку
Морква-2 шт.
Картопля-3 шт.
Солоні огірки-300 гр
Рослинна олія -150
Сіль

Приготування:

Буряк, картопля та морква відварюємо до готовності, остуджуємо та чистимо.

Зелений горошок висипаємо у салатник. Цибулю дрібно нарізаємо, додаємо до горошку.

Буряк та солоні огірки також дрібно ріжемо кубиком і кладемо в салатник.

Потім кладемо нарізану, кубиком моркву.

І дрібно нарізану відварену картоплю.

Заправляємо вінегрет олією, при необхідності солимо за смаком. Усі інгредієнти перемішуємо.

Смачного!

Рецепт класичного вінегрету з квашеною капустою.

Рецепт вінегрету з квашеною капустою - це народне блюдо просто не може бути невдалим або несмачним. І нехай рецепт вінегрету, як кажуть, не зовсім російський, салат з буряків, картоплі, моркви та огірків – це наша їжа.
Склад:
Буряк дрібний - 3 шт.
Картопля - 3 шт.
Морква - 1-2 шт.
Цибуля червона - 1 шт.
Капуста квашена - за смаком
Огірки солоні - за смаком

Як приготувати вінегрет із квашеною капустою:

Відварюємо овочі (окремо буряки). Очищаємо та нарізаємо дрібними кубиками. Спершу перемішайте буряк з рослинною олією - тоді вона не забарвить інші продукти. Якщо ви використовуєте квашену капусту для вінегрету, огірки кладіть за бажанням.

Цибулю додавайте в салат перед тим, як подавати вінегрет із квашеною капустою до столу. Смачного!

Вінегрет з оселедцем

Оселедець дуже підходить до всіх складових вінегрету.
Склад:
Буряк - 1 кг
Морква - 700 г
Картопля - 1 кг
Огірки солоні - 300 гр
Зелений горошок - 300 гр
Оселедець - 2 шт.
Майонез - 50 гр
Цибуля зелена

Приготування:

Спочатку варимо буряк, моркву та картоплю до готовності. Це довго, години півтори, як мінімум. Потім очищаємо варені овочі і приступаємо до найголовнішого нарізки вінегрету.

Овочі ріжемо на дрібні кубики. Оселедець обробляємо, виймаємо кістки, ріжемо на невеликі шматочки. У вінегреті все має бути нарізано приблизно однакового розміру.
Додаємо солоні огірки та горошок. Перемішуємо.

Спочатку суміш різнокольорова. Якщо її відразу збризкати олією, то вона такою і залишиться. А якщо дати постояти, то поступово вінегрет стане однотонним - буряк все пофарбує. Якщо подобається другий варіант, чекаємо, коли забарвиться. Потім трохи збризкуємо маслом.

Так як готуємо відразу багато, то в каструлі залишаємо незаправлений вінегрет, він так довше збережеться. А невелику частину, яку з'їдять за один раз, заправляємо майонезом. Смачного!

Як готувати вінегрет з квасолею

Склад:
Буряк (середній) - 1 шт.
Морква (велика) – 1 шт.
Картопля (середніх) - 4 шт.
Оселедець - 2 шт.
Оливки зелені
Цибуля зелена (пучок)
Квасоля Містраль «Кінді» - 1 склянка
Огірок великий – 1 шт.
Олія рослинна (будь-яка ароматна, для заправки)

Приготування:

Замочити попередньо квасолю «Кінді» у холодній воді, бажано на ніч і відварити до повної готовності.

Буряк, картопля, моркву запекти в духовці або відварити в пароварці, до повної готовності і порізати невеликими кубиками.

Оселедець почистити, філірувати, порізати на невеликі шматочки. Зелену цибулю, оливки, огірок так само нарізати невеликими кубиками.

Перемішати всі інгредієнти у загальній мисці та заправити ароматною олією. У Вас вийде чудовий салат. Смачного!

Порада
Замість консервованої квасолі використовуйте звичайну квасолю. Замочіть на ніч у воді, потім відваріть до готовності.
Якщо ви не любите картоплю, нехай його місце займе відварена квасоля. І не забудьте свіжу зелень, зелену цибулю, помідори – ці інгредієнти переважно відповідають за смак бурякового салату.

Вінегрет зі свіжомаринованими грибами

Склад на 8 порцій:
Морква відварена – 100 г
Буряк відварений - 150 г
Картопля відварена - 200 г
Огірки (солоні) – 120 г
Горошок зелений – 50 г
Квасоля (відварена) – 100 г
Капуста (квашена) – 150 г
Печериці свіжі - 250 г
Цибуля ріпчаста - 70 г
Оцет - 70 г
Олія - ​​120 г
Спеції
Цукор – 1 ч. л.

Приготування:

Печериці миємо та ріжемо.

Нарізаємо цибулю півкільцями.
Змішуємо цибулю із грибами. Додамо до них спеції паприка, цибуля-пудра, часник-пудра, трохи соєвого соусу, чорний перець, сіль, сушену зелень. Тепер додаємо оцет і періодично перемішуючи, даємо настоятися 30 хвилин. Гриби готові.
Готуємо соус. Для цього змішуємо рослинну олію, цукор і оцет зі спеціями (злитий після маринування грибів) і добре збиваємо.
Буряк відразу заправте частиною соусу і витримайте 10 хвилин, не змішуючи з іншими овочами, щоб уникнути їхнього фарбування.

Моркву, картопля, огірки наріжте кубиками. Тепер усі інгредієнти змішайте і заправте соусом.

Прикрасьте грибами, зеленню. Смачного!

Салат вінегретий. Рецепт із кальмарами

Звичне блюдо може придбати незвичайний смак, якщо приготувати його з ніжними кальмарами та маринованою цибулею.

Склад:
Відварений буряк -1 шт.
Відварена морква - 2 шт.
Відварена картопля – 4-5 шт.
цибуля червона -1 шт.
Три тушки кальмарів
Огірок свіжий та маринований
Сіль і перець
Оцет Олія вирощує.
Консервований горошок – 2 ст. л.
Зелень

Приготування:

Цибулю тонко порізати і замаринувати на півгодини. Для маринаду змішати три столові ложки води, по столовій ложці оцту та олії, додати цукор стіл. ложку, чайну ложку солі.

Кальмари почистити та промити. Опустити на дві хвилини в киплячу воду, посоливши її. Потім кальмари вийняти, остудити.

Кубиками нарізати картоплю. Додати порізані буряк і моркву.

Покласти свіжий та маринований огірки. З цибулі злити маринад, підсушити, додати|добавляти| у вінегрет. Покласти горошок.

Кальмари нарізати тонкими смужками, додати у вінегрет.

Посолити, додати олію та перець, перемішати.

Подати, посипавши зеленню. Смачного!

Як зробити прикрасу з овочів своїми руками

Прикрасимо наш вінегрет зеленню-гілочками кропу і листям петрушки. А також зробимо трояндочки з буряка та моркви.

Буряк нарізаємо кружальцями дуже тонко, ми будемо з неї робити трояндочки. Моркву також нарізаємо на тонкі кружечки.

Викладаємо пелюстки буряків у лінійку з нахлестом один на одного, штук 5-6. Відступивши від краю на половину однієї бурякової пелюстки, викладаємо три пелюстки моркви.

Загортаємо пелюстки моркви у бурякові пелюстки. Поки не вийде трояндочка.

Надлишки буряка обріжемо, щоб не заважали.

Готовою квіточкою прикрашаємо салат. Робимо таких квіточок 4-5 шт. та розставляємо на салаті рівномірно по колу.

Акуратно виймаємо форму. Виходить гарний салат і виглядає він дуже апетитно, ефектно виглядатиме на будь-якому застілля.

Салат вінегрет «Рибка» - простий, швидкий та оригінальний рецепт

Якщо постаратися та красиво прикрасити простий салат можна подавати на святковий стіл. Забирайте ідею оформлення - салат ефектно виглядає, розкладений у порційні кошики.

Склад:
2 консерви «Сардіна в олії»
Буряк – 4 шт.
Морква – 6 шт.
Картопля – 4 шт.
Майонез
Перець

Приготування:
Дуже легкий салат, як у приготуванні, так і для травлення, з незвичайним смаком. Готується швидко.

Овочі середньої величини відварити до готовності. Остудити. Нарізувати|нарізати| невеликими кубиками.

Рибні консерви розім'яти та змішати з овочами. Заправити салат майонезом.

Укласти в салатник, посипавши запашним перчиком. Прикрасити петрушкою. Смачного!

Тонкощі приготування
Запечені овочі зроблять салат смачнішим і кориснішим.
Якщо ви не любите їжу яскравого кольору, починайте викладати в ємність овочі з нарізаним буряком, попередньо полив її маслом.
Не використовуйте металевий посуд, що окислюється.
Не додавайте багато олії - продукти не повинні в ньому плавати.
Щоб салат швидко не закис, не змішуйте гарячі та холодні складові.
Попередньо відіжміть зайвий розсіл з огірків.
Спочатку сіль, потім – олія.
Пам'ятайте: нерафінована олія корисніша.
Не зберігайте вінегрет понад добу.

Вінегрет a La Coutouzov

Цікавий рецепт вінегрету. Салат яскравий, ефектний та дуже смачний.

Склад:
Відварена телятина (яловичина) – 300 гр
Слабосолона оселедець - 1 філе
Зелене яблуко – 1 шт.
Велика відварена морква – 1 шт.
Великий відварений буряк - 1 шт.
Стебло черешкового селери
Маленькі мариновані огірочки – 4-5 шт.
Мариновані гриби (грибне асорті) - 4 шт.
Листя салату для подачі
Редиска для прикраси
Червона ікра для прикраси – 4 ч. л.
Яйце зварене у круту для прикраси – 1 шт.
…………………………………
Для соусу Вінегрет:
Оливкова (соняшникова) олія - ​​6 ст. л.
Гірчиця – 1 ч. л.
Столовий хрін – 0,5 ч. л.
Декілька крапель лимонного соку (бальзамічного оцту)
Сіль за смаком
Чорний перець - за смаком
………………………………..
Для інших заправок:
Сметана – 2 ст. л.
Майонез – 2 ст. л.

Як приготувати салат "Вінегрет" a La Coutouzov:

Буряк та моркву очистити, нарізати соломкою.

Гриби, мариновані огірки та селера дрібно порубати. З яблук зняти шкірку і нарізати соломкою, збризкати лимонним соком.
Філе оселедця нарізати тонкими скибочками. Відварене м'ясо нарізати соломкою. Салат і редис вимити.

Редиску нарізати кружальцями. Яйце очистити та нарізати кільцями.

Зробити заправлення. У олію додати гірчицю, хрін, лимонний сік (бальзамічний оцет).

Добре все перемішати, приправити перцем і сіллю до смаку.

На порційну страву викласти листя салату, на листя поставити форму. Форму можна вирізати з півтора літрової пластикової пляшки, висота-6 см діаметр-9 см. І викладати салат за шаром:
1. буряк, полити соусом, 2. філе оселедця, 3. яблуко, полити соусом, 4. селера, 5. м'ясо, полити соусом, 6. гриби, полити соусом, 7. моркву, полити соусом, 8. мариновані огірки.

Прикрасити салат кухлем яйця, червоною ікрою та редькою. Акуратно зняти форму та негайно подавати.

Інший варіант заправляється сметаною чи майонезом. Приємного апетиту та смачних історій!

Вінегрет - простий і ошатний салат, прикрасить і повсякденний, і святковий стіл. Сподіваюся рецепти салату з цієї статті Вам знадобляться. Готуйте із задоволенням!

Якщо стаття Вам сподобалася, і виявилася для Вас корисною, поділіться нею у соціальних мережах. Кнопки соціальних мереж знаходяться вгорі та внизу статті. Дякую, заходьте за новими рецептами на мій блог частіше.

P.S. Дорогі читачі! Школа блогерів Дениса Повага — доступ у WhatsApp клас блогерів на 12 місяців по акції 1 дня -57 % https://povaga.justclick.ru/aff/sl/kouhing/vivienda/

музична листівка-привітання із цим чудовим святом. Для людей старшого віку це буде маленька подорож у минуле, світ дитинства — згадайте чудові душевні фільми «Отроки у Всесвіті», «Соляріс», «Чумацький шлях». Червоною ниткою в них проходить надія та мрія людства - освоєння космосу, інших планет, світів, пізнання Всесвіту. Приємного перегляду!

Дорогі читачі, ще одна важлива та корисна новина від мого наставника з блогінгу Дениса Повага. Рекомендую тим, хто хоче заробляти:

Вінегрет - це проста, смачна і корисна страва з овочів, яку легко можна приготувати в домашніх умовах. На сьогоднішній день існує безліч варіантів приготування вінегрету. Головними складовими страви є буряк, картопля, морква, цибуля, квашена капуста, мариновані огірки, консервований горошок. Як заправка використовується рослинна олія. Також закуска може доповнюватись грибами, оселедцем, квасолею, крабовими паличками.

Вінегрет має велику популярність у країнах СНД, а й у Європі. Страва хоч і вважається російською, проте схожі салати є в кухнях Скандинавії, Франції, Німеччини. Вінегрет можна вживати людям, які дотримуються дієти. Завдяки наявності у складі рецепту овочів, салат сприяє нормалізації обміну речовин та сприятливо впливає на шлунково-кишковий тракт.

Існує думка, що створений вінегрет при дворі царя Олександра першого. Кухар із Франції (Антуан Карем), який працював на царській кухні, побачив, як російські колеги подрібнені овочі поливають оцтом і запитав: «vinaigre?», що в перекладі означало оцет. Так як російські кухарі погано розуміли французьку мову, вони вирішили, що ця назва страви, проте Антуан хотів лише переконатися в тому, що для приготування страви заправкою використовується оцет. З того часу овочевий салат стали називати вінегретом.

Це, мабуть, найпопулярніший варіант вінегрету, який найчастіше готують господині у багатьох будинках. Вінегрет багато в чому асоціюється не тільки з буряком, але і з додаванням до нього, крім картоплі та моркви, зеленого горошку та солоних чи маринованих огірків. Саме останні інгредієнти надають цьому салату цей відомий смак.

Для того щоб скоротити час приготування страви використовуйте куплені, вже зварені та подрібнені овочі, які продаються у спеціальній герметичній упаковці.

Знадобиться:

• картопля (відварена в мундирі) – 7 шт.;
• буряк відварений - 4 шт.;
• морква відварена – 4 шт.;
• горошок – 300 г;
• огірки - 5 шт.;
• цибуля (ріпчаста) - 4 шт.;
• масло рослинне;
• Зелена цибуля;
• оцет;
• цукор – 1 ст. л.;
• сіль.

Приготування:

1. Для смачного вінегрету, де цибуля не гірчить і палити, його потрібно замаринувати. Очищений лук наріжте середніми кубиками. Налийте в миску 0,5 літра води, додайте 2 столові ложки оцту і стільки цукру. У миску з водою, оцтом та цукром помістіть подрібнену цибулю. Залишіть на годину.

2. У той час, поки маринується цибуля, поріжте буряк спочатку пластинами, а потім дрібними кубиками. Змастіть рослинною олією буряк. Це необхідно робити, щоб вона не пустила багато соку та не пофарбувала інші овочі.

3. Очищену картоплю поріжте на 2 частини, далі наріжте пластинами, після чого подрібніть на кубики.

4. Мариновані огірки і очищену моркву поріжте, як і всі овочі (кубиками).

5. Змішайте в одній великій каструлі всі подрібнені інгредієнти. Додайте в ємність горошок.

6. Мариновану цибулю промийте під холодною водою і приєднайте до каструлі.

7. Промийте зелену цибулю і поріжте її на невеликі шматочки, киньте в овочеву суміш. Перемішайте усі компоненти страви.

Такий вінегрет зберігається у не заправленому вигляді до кількох днів у холодильнику. Діставайте його за бажанням і їжте на обід та вечерю. Дуже корисно та смачно.

Салат з'явився в результаті злиття двох страв – «оселедець під шубою» та традиційний «вінегрет». У вінегреті замість філе оселедця можна використовувати пресерву, тому що її найчастіше простіше купити в будь-якому магазині.

Знадобиться:

• картопля – 3 шт.;
• буряк – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• зелений горошок – 4 ст. л.;
• філе оселедця – 1 шт.;
• огірки (солоні) – 2 шт.;
• зелена цибуля;
• сіль;
• перцю чорний мелений.

Для заправки:

• столовий оцет – 1 ст. л.;
• олія соняшникова – 3 ст. л.

Для маринаду:

• цукор - 1 ч. л.;
• сіль - ½ ч. л.;
• вода – 2 ст. л.;
• оцет – 2 ст. л.

Приготування:

1. Щоб цибуля у блюді не гірчила, замаринуйте її. Для цього очистіть цибулю, дрібно наріжте, помістіть у миску. Додайте до нього сіль, цукор, воду, оцет. Залишіть маринуватися на 15 хв.

2. Для вінегрету необхідно підготувати овочі заздалегідь. Відварити їх у мундирі та остудити. Після цього очистити від шкірки. Варені буряки, картопля і морква спочатку очистіть, а потім наріжте середнім кубиком.

3. Філе оселедця перевірте наявність кісточок. Потім подрібніть середні брусочки.

4. Дрібним кубиком наріжте мариновані огірки.

5. Надішліть всі подрібнені овочі в глибоку миску. Злийте рідину з маринованої цибулі і відправте її в миску.

7. В якості заправки використовуйте суміш оцту з олією. Влийте її ємність.

8. Посоліть вінегрет, поперчіть і ретельно перемішайте. Салат повинен наполягати протягом години.

Викладіть блюдо в салатник, присипте дрібнорубаною зеленню і подавайте на стіл. Смачного!

Ситний вінегрет з квасолею, свіжими огірками та зеленню

При приготуванні страви можна використовувати не тільки білу, але і червону квасолю. Якщо немає бажання займатися варінням бобів, використовуйте консервовану квасолю. На відміну від попередніх рецептів, тут візьмемо свіжі огірочки. Такий салат буде кориснішим тим, хто не може їсти солоні та мариновані овочі через їхню гостроту.

Замість олії льону дозволяється заправляти вінегрет кунжутною, оливковою або олією. Для нарізування овочів використовуйте керамічний ніж, щоб зберегти більше вітамінів.

Знадобиться:

• біла квасоля – 140 г;
• буряк – 3 шт.;
• морквина – 2 шт.;
• картопля – 4 шт.;
• Зелена цибуля;
• кріп;
• сіль;
• сік лимона;
• олія льону.

Приготування:

1. Замочіть на ніч квасолю, щоб вона набухла. Злийте з неї воду. Покладіть боби в каструлю з холодною водою і варіть до готовності 40 хв.

2. Зваріть буряк, картопля та моркву. Варіть їх під закритою кришкою. Готовність овочів можна перевірити за допомогою проколу вилкою. Вони повинні проколюватися наскрізь. Вийміть овочі з каструлі і зачекайте, поки вони охолонуть. Зніміть з овочів шкірку.

3. Поріжте кубиками моркву, буряк та картоплю. Змішайте інгредієнти у каструлі.

4. Додайте до овочів варені боби. Попередньо з них злийте воду. Огірки подрібніть на кубики середнього розміру і додайте.

5. Дрібно наріжте зелену цибулю. Наріжте кріп. Приєднайте цибулю та кріп до овочів. Підсоліть до смаку. Можна додати трохи свіжіше меленого чорного перцю.

6. Влийте в каструлю свіжий лимонний сік. Додайте|добавляйте| масло|мастило|, перемішайте вінегрет. Залишіть його не надовго настоятися. Смаки всіх овочів перемішаються і буде лише смачнішими.

Дуже смачний та свіжий вінегрет готовий. Велика кількість зелені та свіжий огірок робить його дуже корисним, хрустким, такий підійде і дітям і дорослим. Обідайте на здоров'я.

Овочевий вінегрет з кислими яблуками за рецептом бабусі Емми - відео

Відмінний наочний приклад того, як готується такий салат. Дуже апетитно та зрозуміло. Крім того, з'являється новий смачний інгредієнт – кисле яблучко, яке дуже здорово збагачує смак. Я дуже рекомендую спробувати вам приготувати такий салат.

Вінегрет із квасолею з тушкованими овочами

У цьому рецепті використовується квасоля, яка замінює консервований горошок. І додається квашена капуста. Вона дасть і свою кислинку і приємний хрускіт салату, який багато хто так любить. Класичного балансу правильного вінегрету буде дотримано, але вже з іншими інгредієнтами. Є шанувальники як салат з огірками, але так само є і ті, кому саме такий варіант найбільше до вподоби. У будь-якому випадку, найправильніше пробувати, приготувавши різні варіанти. Якщо у вас вдома є квашена капуста власного приготування, цей варіант обов'язковий до приготування. Але якщо ви любите і капусту, і огірочки, то додавайте їх у вінегрет разом, смак тільки виграє.

Знадобиться:

• картопля – 3 шт.;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• буряк – 1 шт.;
• огірки (солінні) - 3 шт.;
• капуста квашена - 200 г;
• квасоля – 1 банка;
• вода – 4 ст. л.

Маринад для цибулі:

• оцет – 50 мл;
• вода – 150 мл;
• сіль - ½ ч. л.;
• цукор - 2 ч. л.;
• лист лавровий – 1 шт.;
• перець запашний (горошок) – 4 шт.;
• гвоздика – 2 шт.

Інгредієнти для заправки:

• сіль - ½ ч. л.;
• цукор - 1 ч. л.;
• гірчиця – 1 ч. л.

Приготування:

1. Замаринуйте цибулю. Для приготування маринаду влийте в сотейник оцет, воду, додайте сіль, цукор, лавровий лист, перець горошком і гвоздику. Поставте ємність на плиту і зачекайте, поки рідина закипить.

2. Після того, як маринад закипить, зніміть його з плити і помістіть в нього порізану півкільцями цибулю. Він повинен повністю покритися рідиною. Накрийте кришкою сотейник і відставте в сторону на годину.

3. Картопля, морква та буряк очистіть, помийте, поріжте на дрібні кубики. У глибоку сковороду влийте олію, далі помістіть буряк і ретельно перемішайте, щоб кожен шматочок був у маслі. Поверх буряків викладіть моркву рівним шаром, перемішувати її не слід. Розподіліть по морквяному шару картопля. Влийте 4 ст. л. води. Накрийте кришкою сковорідку. Томіть овочі 5 хв. на сильному вогні.

4. Зніміть з вогню ємність і приберіть убік, не відкриваючи кришку. У такому положенні овочі повинні бути півгодини.

5. Подрібніть на кубики солоні огірки. Помістіть їх у маленьку миску. Додайте відціджену капусту. Приєднайте квасолю або горошок. Внесіть у ємність промариновану цибулю без рідини.

6. Для приготування заправки злийте з тушкованих овочів бульйон, додайте сіль, цукор і гірчицю, перемішайте.

7. Всі овочі та заправку з'єднайте в салатнику. Добре перемішайте майбутній вінгрет. Ємність накрийте харчовою плівкою і помістіть у холодильник на 2 год. За цей час салат настоїться, всі інгредієнти добре просочаться соусом та смаком один одного.

Готовий вінегрет подають холодною або кімнатною температурою. Покладіть його красиво в салатник або за допомогою спеціальних кілець порційно на тарілки. Прикрасьте свіжою зеленню та подавайте до столу. Дуже смачно та неймовірно корисно, адже у складі лише овочі. Смачного!

Дуже корисний сироїдницький вінегрет із свіжих овочів та авокадо

Вінегрет готується виключно із сирих овочів. Така страва допоможе вам зберегти струнку фігуру та наситить організм корисними мікро- та макроелементами. У такому варіанті не використовується картопля, тому що її не їдять сирою, її замінить кабачок. Інші ж овочі чудово засвоюються у сирому вигляді і тому салат принесе масу користі.

У такому салаті не повинні бути консервовані овочі. До нього ви можете додавати свіжі помідори, руколу, снить, кисле яблуко. Для заправки страви можна використовувати кунжутну, лляну, оливкову олію, сік граната.

Знадобиться:

• буряк – 2 шт.;
• кабачок - 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• огірок – 2 шт.;
• авокадо - 1 шт.;
• капуста – 1 шт.;
• горох – 200 г;
• кріп;
• олія льону;
• часник – 1 зубок;
• лимон.

Приготування:

1. Добре вимийте, а потім очистіть сирі овочі від шкірки.

2. Наріжте буряк, моркву, кабачок середніми кубиками. Приблизно такими як ріжете зазвичай у вінегрет або салат Олів'є.

3. Складіть усі подрібнені овочі в миску. Додати горошок. Він може бути свіжим або замороженим, тоді його потрібно заздалегідь розморозити.

4. Дрібно наріжте капусту. На бруски поріжте огірки. Авокадо розріжте навпіл і витягніть кісточку. Потім ложкою вийміть м'якоть. Наріжте її на кубики, як решта овочів.

5. Цибулю подрібніть на дрібні шматочки, порубайте кріп. Додати зелень в останню чергу.

6. Додайте олію, перемішайте інгредієнти.

7. Через часнику пропустіть зубок часнику і приєднайте до овочів. Видавіть із лимона сік. Влийте його в салат, перемішайте.

Свіжий, смачний та хрумкий вінегрет готовий. Дуже незвичайний, але надзвичайно корисний та смачний. Відмінно підходить для сезону збирання врожаю, коли всі овочі в самому соку.

Мариновані гриби чудово замінюють солоні огірки. Особливо смачним салат виходить з білими або чорними груздями. Також можна використовувати й інші гриби (опеньки, білий гриб, подосиновики). Якщо сезон пройшов урожайно і ви заготовили солоні або мариновані гриби вдома, то можете їх використовувати. В іншому випадку, купіть у магазині ваші улюблені мариновані грибочки. Це можуть бути і опеньки, і печериці і навіть суміш лісових грибів.

Знадобиться:

• буряк – 3 шт.;
• морква – 2 шт.;
• картопля – 2 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• гриби мариновані чи солоні – 200 г;
• зелений горошок – 2 ст. л.;
• олія рослинна – 3 ст. л.;
• сік лимона – 1 ст. л.;
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Картопля, морква та буряк заздалегідь зваріть. Буряк обов'язково потрібно варити в мундирі, щоб він не втратив свій колір. А ось картоплю та моркву можна варити і без мундира і навіть нарізавши на кубики, щоб вийшло швидше. Всі варені овочі наріжте на кубики і покладіть салатник відповідного розміру.

2. Дрібними шматочками наріжте цибулину і відправте в ємність. Якщо цибуля дуже пекуча і гірка, то це можна виправити, обшпаривши його окропом і потримавши в гарячій воді буквально 2 хвилини. Після цього злийте воду і цибуля більше не пекуча.

3. Витягніть гриби з маринаду, дайте зайвій рідині стекти. Якщо використовуєте мариновані опеньки, їх можна трохи промити, щоб тягучий густий маринад не псував консистенцію салату. Якщо гриби використовуються великі, то подрібніть їх і перекладіть салатник.

4. Додайте в салат зелений горошок. Полийте свіжим соком лимона. Посоліть вміст салатника. Заправте олією, перемішайте.

Спробуйте винегрет, щоб визначити, чи потрібно додавати сіль чи ні. За бажанням можна додати трохи оцту для кислинки, але мариновані гриби вже її трохи даватимуть. Визначайте все на власний смак. Подавати можна відразу або дати настоятися приблизно годину.

Смачний вінегрет із квашеною капустою та без огірків

Квашена капуста традиційно використовується у цьому салаті. Вона відмінно поєднується з маринованими огірками, також її ви можете додавати замість них, щоб у блюді була кислинка.

Вінегрет із додаванням капусти вважається дієтичним. У ньому присутні низькокалорійні та легко перетравлювані продукти, які здатні очистити кишечник від токсинів. Як зелень використовуйте кріп, петрушку або зелену цибулю.

Знадобиться:

• картопля – 2 шт.;
• буряк – 1 шт.;
• морква-1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• капуста – 150 г;
• горошок – 4 ст. л.;
• сіль;
• масло оливкове;
• зелень.

Приготування:

1. Помийте картоплю, моркву та буряк і відваріть їх до готовності. Дочекайтеся, коли коренеплоди охолонуть, після чого з них зніміть шкірку.

2. Відіжміть від рідини капусту. Якщо потрібно промийте її під холодною водою. Потім трохи посікти ножем, щоб шматочки були не надто великими.

3. На сито відкиньте горошок, щоб стек розсіл.

4. Очистіть від лушпиння цибулю. Промийте проточною водою зелень.

5. На обробній дошці подрібніть на кубики картопля, моркву та буряк. Дрібно порубайте цибулину.

6. Змішайте коренеплоди у салатнику. До нарізаних овочів додайте горошок, потім капусту.

Прикрасьте готовий вінегрет зеленню.

Можливо ви вже готували вінегрет з оселедцем і вам він здався чимось схожим на Оселедець під шубою. Її лінивий варіант. Але тепер давайте внесемо до салату ще один несподіваний рибний інгредієнт, який не тільки не зашкодить смаку, а й зробить вінегрет набагато цікавішим. Крабові палички додають вінегрету соковитості та ситності.

Крабові палички добре поєднуються з яблуком, тому в блюдо його також можна додавати тільки в невеликій кількості.

Знадобиться:

• картопля – 4 шт.;
• морква – 2 шт.;
• крабові палички – 200 г;
• буряк – 2 шт.;
• солоний огірок – 3 шт.;
• горошок – 1 банка;
• цибуля – 1 шт.;
• Зелена цибуля;
• кріп;
• оселедець (пресерва);
• майонез.

Приготування:

1. Очищений лук поріжте на великі кубики. Обшпарьте гарячою водою цибулю і залиште її на 15 хв, так з неї пропаде зайва гіркота.

2. Кубиками поріжте варені картопля, морква, буряк. Подрібніть крабові палички на маленькі шматочки. Огірки поріжте кубиками такого самого розміру. У гарному салаті всі інгредієнти мають бути однаково нарізані.

3. У салатнику змішайте всі овочі та приєднайте цибулю. Додати горошок.

4. Оселедець подрібніть на дрібні шматочки. Якщо це ціла рибка, то не забудьте її очистити від плівок та кісточок. Готове філе досить просто нарізати.

5. Перемішайте вміст ємності.

6. Порубайте кріп і зелену цибулю і додайте салат. Як заправку використовуйте майонез у кількості 2-3 столових ложок на ваш смак. Прикрасьте гілочки зелені і можна подавати на святковий стіл.

Дуже незвично і незвично вийти у вінегреті такий інгредієнт, як курка. Все ж таки найчастіше це чисто овочевий салат. Але варіація варте того, щоб її спробувати. Принаймні курка добре поєднується і з картоплею, і з буряком. Тим більше, що він анітрохи не гірший за оселедця, якого не всі люблять.

Для такого вінегрету можна приготувати гірчичну заправку, з нею страва стане ароматнішою та соковитішою.

Знадобиться:

• філе курки – 1 шт.;
• морквина – 1 шт.;
• огірок – 1 шт.;
• картопля – 3 шт.;
• буряк – 1 шт.;
• петрушка;
• олія соняшникова;
• сіль;
• перець.

Приготування:

1. Візьміть середню за розміром каструлю і помістіть у неї буряки, моркву та картоплю. Залийте овочі водою та варіть до готовності. Процес варіння займе приблизно 2 год.

2. Зваріть філе курки у підсоленій воді. Витягніть її остуджуватися, щоб до моменту нарізки салату вона вже не була гарячою. Можна поставитися в холодильник.

3. Коли овочі охолонуть, зніміть з них шкірку. Поріжте кубиками коренеплоди і огірок, розкладіть окремими мисочками.

4. Варене м'ясо наріжте середніми шматочками. Візьміть миску і перекладіть у неї всі подрібнені інгредієнти. Додайте сіль, перець, олію, перемішайте.

Готовий вінегрет гарно викладіть на тарілки і прикрасьте рубаною петрушкою.

Як красиво оформити вінегрет до свята.

На свято дуже хочеться подати навіть таку просту страву як вінегрет, досить ошатно та красиво, щоб він прикрашав собою стіл та приковував погляди гостей. Я пропоную вам подивитися як готується смачний класичний вінегрет, а потім на його основі створюється приголомшлива святкова композиція, яка прикрасить будь-яке гуляння, включаючи і Новий рік.

Вінегрет є одним із найпопулярніших овочевих салатів. Компоненти для його приготування недорогі та не дефіцитні. Крім цього, він має багато корисних властивостей: покращує травлення, насичує вітамінами, робить очищення організму і т.п. Тому кожна господиня повинна вміти готувати цю просту та корисну страву. Дуже добре підходить як для святкового застілля, так і як повсякденна їжа.

Всі продукти можна легко дістати, особливо якщо ви займаєтеся заготовками і консервуванням огірків і капусти. У будь-якому випадку, найголовнішим компонентом салату є буряк та олія.

Продукти для вінегрету із солоними огірками

• Картопля - 2 штуки
• Огірки солоні (домашні) – 2 штука
• Буряк середнього розміру – 1-2 штуки
• Морква – 2 штуки
• Капуста квашена - 4-5 столових ложок
• Цибуля ріпчаста (середнього розміру) - 1 штука
• Сіль за смаком
• Рослинна олія - ​​для заправки

Покрокова інструкція з фото приготування вінегрету із домашніми солоними огірками

Рослинну олію слід лити стільки, щоб вам було смачно, але не слід занадто захоплюватися, головне, щоб вся суміш не була сухою. Олія з сіллю підсилюють смак, витягуючи його у продуктів, що робить страву дуже смачною.

Також з такого чудового овочів на буряк можна робити масу інших смачних та корисних салатів. Мабуть, найпопулярніший із них - . Про те, як можна приготувати цей чудовий салат, розказано в одному з наших рецептів страв.