Чорничний сік. Чорниця – корисні властивості та протипоказання. Чорниця - корисний склад

Чорниця – це чагарничок, що росте у північних районах. Плоди відрізняються синювато-чорним чи чисто чорним кольором.

М'якуш ягід пурпурний. Чорниця – це корисний продукт. Ягода відрізняється корисними властивостями та приємним смаком.

Склад: елементи та корисні властивості

Чорниця – це скарбниця корисних речовин та вітамінів.
До складу ягоди входять корисні кислоти, які є важливими для життєдіяльності людини.

До них відносяться, такі як:

• лимонна,
• молочна,
• хінна,
• яблучна та янтарна кислота.

Хінна кислота легко справляється з грипом (про народні засоби лікування написано) та іншими захворюваннями, що супроводжуються підвищеними температурами. Вона:

• покращує апетит,
• допомагає при головних болях і т.д.

Бурштинова кислота нормалізує обмін речовині кровообіг, що допомагає при варикозному розширенні вен, позитивно впливає на імунітет людини.

Таким чином, кислоти, що входять до складу чорниці, мають корисні властивості.

Крім цього ягода багата мікроелементами та макроелементами.

Щоб вітаміни групи В працювали на повну силу, важливим є залізо для їх активації. Залізо, яке міститься у ягоді, у повному обсязі засвоюється організмом людини.

2) Марганець- Елемент, який необхідний для правильної роботи нервової системи. Допомагає при проблемах із пам'яттю.

Бере участь у розвитку клітин, підтримує рівень глюкози. Чорниця є одним із лідерів серед ягід, що містять марганець.

3) Калій- Елемент, що нормалізує ритм серця.

Бере участь у постачанні мозку киснем, що сприяє покращенню його діяльності. Калій корисний для м'яких тканин (м'язів, капілярів тощо).

4) Фосфор– корисний мікроелемент, який бере участь у нормалізації енергетичного обміну, покращує метаболізм.

Вживання їжі, яка багата на фосфор, сприяє росту людини.

5) Мідь- Елемент, необхідний для зростання і розмноження.

Мідь бере участь у перетворенні заліза на гемоглобін. Мікроелемент підтримує нормальний склад крові, не допускає появи анемії ().

6) Цинк– важливий елемент, необхідний швидкого загоєння ран на тілі людини.

Цинк – це антиоксидант. Запобігає появі діабету та епілепсії. Бере участь в обміні речовин та бере участь у синтезі білка.

7) Хром– елемент, завдання якого полягає у регулюванні рівня глюкози в крові та вуглеводного обміну.

Мікроелемент нормалізує тиск, стимулює регенерацію тканин.

Народна медицина

Ягоди чорниці, крім корисних елементів, містять у собі величезну кількість вітамінів.

Вітамін Аміститься в чорниці, головні властивості якого:

• запобігання порушенням зору (дивіться ),
• прискорення загоєння ран на шкірному покриві,
• вироблення колагену для пружності шкіри тощо.

У чорниці міститься цілий комплекс вітамінів групи В. Вони:

• корисні для нервової системи людини
• сприяють клітинному поділу,
• беруть участь у обміні речовин та інших процесах, які необхідні для нормального функціонування організму людини.

Ягоди мають вітамін С, він необхідний для нервової системи та кровотворення. Без цього вітаміну неможливе повноцінне засвоєння заліза.

Аскорбінова кислота виводить із організму вільні радикали, т.к. є сильним антиоксидантом. Вітамін позитивно впливає на імунітет людини, запобігає появі хвороб.

У чорниці міститься і вітамін РР, без якого не можуть протікати в нормальному стані окисно-відновні процеси в організмі

Він сприятливо впливає на:

• травлення,
• нервову систему людини,
• бере участь у освіті найважливіших гормонів (інсулін, тестостерон та ін.).

Завдяки такому внутрішньому складнику, чорниця сприяє покращенню зору.

Проте, слід зазначити, що різні хвороби очей не лікуються ягодою. За допомогою вітамінів та елементів, що містяться в них, відбувається лише покращення зору.

Вживання чорниці в їжу знижує ризик виникнення катарактита глаукоми. Речовина, яка сприяє цьому, називається глікозид.

Чорницею лікують шлунок. У разі запору або діареї необхідно їсти ягоди відповідно в сушеному або свіжому вигляді. Вона зможе:

• з легкістю відновити нормальний стілець,
• прибрати біль та відчуття тяжкості в животі.

Вживання ягід знизить ризик виникнення серцево-судинних захворювань, т.к. в ній міститься величезне різноманіття антиоксидантів.

Знижується згортання крові, якщо приймати в їжу чорниці.

Зазначимо, що дана ягода малокалорійна, тому застосування вона знайшла дієтології.

Такий засіб для схуднення користується популярністю, адже разом з легкістю вона несе в собі багатий набір корисних вітамінів та елементів.

Вживання чорниці в їжу змусить організм активніше працювати (), що, зрештою, призведе до згоряння зайвої ваги.

Застосування у косметології

У косметології плоди застосовуються з тим самим успіхом, т.к. вони багаті на антиоксиданти.

Їх додають препарати для поліпшення характеристик шкіри:

• пружність,
• для боротьби із запаленнями та висипаннями.

Ягода омолоджує організм та виводить шлаки. Чорниця вітамінізує шкіру та захищає від негативного впливу навколишнього середовища.

Використовується і при виготовленні масок для вирівнювання кольору обличчя та боротьби зі шкірними захворюваннями.

Корисні властивості чорниці виявляються і при використанні людьми, які страждають на цукровий діабет.

Приймаючи плоди-ягоди, знижується цукор у крові, стабілізується нормальна робота залоз.

Відбувається це завдяки вмісту в ягоді дубильних речовин і глікозидів.

Профілактика захворювань

Чорницю прийнято вживати й у профілактичних цілях.
Ягоди:

• підтримують імунітет,
• не дають з'явитися та розвинутися захворюванням.

Якщо вживати чорничні морси та киселі, можна уникнути інфаркту міокарда. Відвари на основі чорниці допоможуть позбутися хронічної діареї.

Корисні речовини містяться і в листі, яке сприятливе для людини корисними властивостями. У них присутні:

• флавоноїди (корисні для крові),
• вітамін С,
• ефірні масла (),
• каротиноїди.

Листя чорниці – це засіб, який надає:

• протизапальне,
• тонізуюче,
• антисептичну дію.

Таким чином, листя знайшли застосування при захворюваннях та ураженнях шкіри.

З сушеного або свіжого листя чорниці заварюють чай і роблять настої, які допомагають при цукровому діабеті (про користь і шкоду абрикосів написано).

Можлива шкода

Ця ягода відрізняється комплексом корисних речовин, що навіть не можна повірити в те, що вона має шкідливі якості.

Зазначимо, що вони є, але можуть проявитися тільки через халатну поведінку самої людини.

1) Переїдання- Якщо людина з'їсть протягом дня половину 1 кг ягід, то у нього станеться розлад шлунка.

Чорниця має закріплюючий ефект, який призводить до запори. При цьому не забувайте про поєднання продуктів, щоб не викликати несподівану реакцію на поїдання ягід.

2) Алергія- якщо у людини індивідуальна непереносимість, то в жодному разі не можна їсти чорницю.

Побічні ефекти від ягоди виникають при переїданні, у вигляді висипів, чухань тощо.
Щоб уникнути неприємних ситуацій, дотримуйтесь кількох правил:

Всіх вищезгаданих пунктів можна уникнути. Для цього не забувайте, що вживання ягід має бути в міру.

Таким чином, підіб'ємо підсумок, що чорниця - дивовижна ягода, яка має величезний комплекс вітамінів і мінералів, які необхідні для здоров'я кожної людини.

Пропонуємо подивитися відеоролик програми, присвяченої корисним властивостям чорниці.

Кажуть, що чорниця, сиза невелика ягода, надзвичайно корисна для нашого організму. Чи так це? Які вітаміни та мікроелементи вона містить? Як краще вживати? Яка користь та шкода чорниці? І як нею лікуватись? Про це така стаття.

Загальна інформація

Чорниця росте чагарником, який зустрічається в європейській частині Росії, на Уралі, у Сибіру, ​​Карелії та на Далекому Сході. Вона зустрічається у заболочених місцях, на торфовищах, скелях та хвойних лісах. Плоди чорниці – це сизі ягоди темно-синього кольору.

Рослина не боїться суворого клімату, навпаки, в таких умовах його ягоди стають ще більшими та кориснішими. Стиглі плоди вживають у свіжому вигляді, сушать на зиму, готують соки та інші напої, повидло, варення тощо.

Чорниця має найширше поширення у жителів Півночі - з неї часто п'ють чай при застуді, кашлі та головному болю.

За старих часів чорниці використовували як оберег будинку і клали під поріг, щоб не змогли зайти зловмисні люди.

склад

Ягода складається на вісімдесят чотири відсотки з води, на дванадцять з половиною - з вуглеводів, і на три з половиною відсотки - з мінералів, білків, жирів та клітковини. А вже вітамінів та мікроелементів у ній — хоч греблю гати!

У чорниці є пектини, велика кількість вітамінів А, В1, В2, В5, В6, В9 та С, а також калію, ніацину, натрію, фосфору, магнію та кальцію. Крім цього, у ягоді містяться такі мікроелементи, як мідь, залізо, марганець, селен, цинк та інші. Всі свої властивості вона чудово зберігає у замороженому вигляді.

Такий багатий склад, безперечно, говорить про велику цінність ягоди. Нижче розглядаються користь і шкода чорниці, її плоди та листя, а також застосування в кулінарії та медицині.

1. Якщо влітку є свіжі ягоди, організм отримає максимальну кількість корисних речовин від чорниці.
2. У сушеному вигляді більшість вітамінів також зберігається.
3. Листя рослини найкраще збирати у період цвітіння.
4. Плоди збирають у ранковий чи вечірній час. Потрібно намагатися не пересипати їх з однієї ємності в іншу, тому що їхня шкірка дуже ніжна і може травмуватися через це.
5. За корисністю властивості ягоди чорниці найбільше виявлені у свіжому вигляді, на другому – сік з неї, на третьому – перетерта чорниця наполовину з цукром.
6. На ринку слід звертати увагу на колір – щоб він був однорідним і мав сизий наліт, а також на розмір – чим більший, тим краще, і на сухість ягід.

Корисні властивості у медицині

Завдяки своєму складу, а саме, вітаміну С, таніну та флавонідам, чорниця для зору є незамінним помічником у боротьбі зі зниженням його гостроти. Регулярне вживання цієї ягоди благотворно впливає на судини очної сітківки, оновлює її та живить. У дрібних капілярах кровотік приходить у норму, втома та напруга в очах знімаються. Це веде до зміцнення зору. Однак немає достовірних даних про те, що ця ягода здатна відновити його повністю при серйозних недугах.

У народній медицині чорниці використовують як лікувальний та профілактичний засіб при таких захворюваннях, як діарея, розлад шлунково-кишкового тракту, запалення внутрішніх органів, ревматизм, фарингіт та ангіна. Корисна як чорниця свіжа, так і всілякі настої, що допомагають при виразках, опіках та інших недугах шкіри.

За бажання схуднути жінки сідають на дієти і неминуче скорочують свій раціон харчування значним чином. Це призводить до таких неприємних наслідків, як випадання волосся, поява висипань на шкірі, ламкість нігтів та інше. Уникнути всіх цих неприємностей можна, якщо на час дієти додавати до раціону в розумних межах чорниці.

Не тільки ягоди чорниці можуть принести користь організму в народній медицині. Її листя і пагони мають тонізуючі, в'яжучі та антибактеріальні властивості.

Листя чорниці

Кисло-солодкі темні ягоди є загальновизнаним джерелом всіх вищезгаданих вітамінів. Але уваги варті і листя чорниці, які зазвичай додають до чаю. Вони не тільки дарують напою неповторний смак, але й мають багато корисних властивостей.

По-перше, це добрий протизапальний засіб. При ознаках застуди, що з'явилися, варто додати листя в чай, і людина відчує полегшення.

По-друге, це м'який сечогінний засіб. Тому гіпертонікам і охочим схуднути можна використовувати листочки у складі трав'яного збору, але не зловживати.

Так само, як і ягоди, листя чорниці використовують для поліпшення стану судин при захворюванні очей.

Це листя входить у трав'яні склади загальнозміцнювальних та кардіотонічних зборів. Тому для шанувальників фітнесу, а особливо для новачків, рекомендується їх пити.

У комплексі з іншими травами та препаратами листя можна використовувати при лікуванні циститу та уретриту.

Загалом відвар допоможе у процесі травлення, інколи ж навіть при харчових отруєннях.

Чай з листям може бути засобом профілактики цинги, авітамінозу та зниження імунітету.

При шкірних захворюваннях кашку з листя прикладають до ураженої ділянки – у місці гнійників, фурункулів, прищів тощо, а теплі ванни допоможуть шкірі тіла загалом.

При акне можна приготувати спиртову настоянку з листя і горілки (яку тримають два тижні в темному місці), потім протирати обличчя.

Відвар із листя здатний знизити артеріальний тиск, якщо він підвищений, зменшити рівень глюкози (на початкових стадіях попереджає навіть розвиток цукрового діабету).

Крім того, він допомагає при стоматиті, опіках, виразках та полегшує біль при подагрі.

У Болгарії спиртовою настойкою з листя лікують навіть шлункові захворювання.

Шкода

Незважаючи на всі безперечні переваги, не всім людям показано вживання цієї ягоди. Є користь та шкода чорниці. Наприклад, якщо людина страждає на сечокам'яну хворобу, їй не слід її їсти.

Крім того, відомі випадки алергічної реакції. Тому не варто зловживати нею і поїдати у великій кількості, тим більше, що останнє може призвести навіть до запору.

Також чорниця протипоказана тим, у кого є захворювання підшлункової залози.

Що стосується листя, то самі по собі шкоди вони завдати не можуть. А ось неякісна куплена сировина та використання листя без знання технології здатні нашкодити.

При схудненні не можна використовувати кілька діуретиків одночасно, навіть якщо вони всі рослинного походження. Це може стати причиною хронічної втоми, зниження тиску та порушення водно-сольового балансу.

Якщо починається алергічна реакція, то не повинна вживатися чорниця. Відгуки про шкоду, заподіяну застосуванням ягоди чи листя, дуже нечисленні, проте такі випадки відомі.

Зберігання

Її зберігають так само, як і інші плоди. У холодильнику зберігання допустиме, але нетривалий час. Чим раніше чорниця буде з'їдена, тим краще.

Застосування

З ягід часто варять киселі, компоти, роблять морси та варення. Їх додають у пироги, запіканки та торти.

Екстракти чорниці нерідко входять до складу біологічно активних добавок – БАДів. Тут варто наголосити, що, незважаючи на широку рекламу цих препаратів, багато не відповідає дійсності. Наприклад, у людей внаслідок рекламування склалося враження, що чорниця для зору є чи не незамінними ліками. Однак, це зовсім не так. Ягода добре знімає втому та зміцнює судини, але зовсім не лікує серйозні захворювання очей.

Тим не менш, у народній медицині її часто використовують як не тільки профілактичний, а й лікувальний засіб, що допомагає при різних недугах.

Чорниця: лікувальні властивості

Ось кілька простих рецептів при різноманітних недугах.

Від запору чи проносу підійде наступна настойка:

• беруться дві чайні ложки товченої ягоди;
• заливаються однією склянкою окропу;
• залишаються у теплому місці на кілька годин.

Приготовлений засіб потрібно приймати по половині склянки чотири рази на день до їди. Ця настойка допоможе також при ангіні, пневмонії та туберкульозі. Дітям достатньо випивати від однієї чайної ложки до чверті склянки за один раз.

При шкірних захворюваннях можна приготувати такий засіб:

• ягода вариться та остуджується до кімнатної температури;
• на проблемні місця примочками та компресами прикладається чорниця.

Лікувальні властивості чорниці поширюються і на тих, хто має проблеми з сечостатевою системою. Вищеописані рецепти їм також підійдуть.

При ранках допоможе відвар із листя, для якого:

• листя подрібнюють;
• чайна їхня ложка заливається склянкою окропу;
• настоюється півгодини;
• проціджується.

Готовим розчином обробляють ранки до зникнення.

Незважаючи на те, що є користь і шкода чорниці, для здоров'я вона, безумовно, має більше позитивного значення. Негативний результат від її вживання може бути лише у алергіків, людей із сечокам'яною хворобою та тих, хто з'їв надто велику кількість ягоди. Для більшості ж людей чорниця є чудовим джерелом багатьох корисних вітамінів та мікроелементів.

Чорниця, корисні властивості та протипоказання до застосування якої вивчені цілителями та офіційною медициною, є одним із дорогоцінних дарів природи. Ягоди відрізняє своєрідний кисло-солодкий смак та темно-синій колір із блакитним нальотом. Свіжа та заморожена чорниця застосовується для профілактики, лікування багатьох хвороб та відновлення сил людини після вірусних захворювань.

Багатий хімічний склад чорниці

Цілющі ягоди мають унікальний смак і склад, який обумовлює корисні властивості чорниці. Комбінація вітамінів А, Е, С, К, РР та групи В сприяє зміцненню імунітету, поліпшенню жирового обміну, підвищенню гостроти зору та тонусу основних систем організму – серцево-судинної, нервової, покривної, травної, імунної, сечовидільної.

Мікроелементи селену, марганцю, цинку, якими багаті ягоди, беруть участь у всіх процесах організму та захищають людину від утворення пухлин. Макроелементи кальцію, магнію, калію, натрію, міді, заліза впливають на процеси кровотворення, зміцнення кісткової тканини та кровоносних судин, покращують травлення та функції нервової системи.

Велика кількість органічних кислот робить ягоди чорниці незамінними продуктами для жінок. Щавлева, яблучна, хінна, оцтова та бурштинова кислоти мають властивості:

• Поліпшення обміну речовин.
• Перешкоджання утворенню вільних радикалів;
• Уповільнення процесів в'янення шкіри та загального старіння;
• Протимікробної та протизапальної дії.

Користь чорниці полягає в наступному:

1. Відновлює сітківку ока, покращуючи живлення судин. Високий вміст аскорбінової кислоти не лише підвищує імунітет, а й допомагає зміцнювати очні судини, знімати втому, покращувати гостроту зору.
2. Ягоди містять антиоксиданти, які використовуються для профілактики онкологічних захворювань, зміцнення судин серця та нервових клітин.
3. Чай на листі сприяє очищенню організму від шлаків, покращенню обміну речовин.
4. Має протизапальний ефект, сечогінну та жовчогінну дію. Ягоди використовують при лікуванні застуд, хвороб горла, запалень печінки, жовчного та сечового міхура, циститів, гастритів.
5. Знижує рівень цукру в крові, нормалізує діяльність підшлункової залози.
6. Позбавляє хронічних проносів завдяки наявності дубильних в'яжучих речовин.
7. Зберігає молодість та здоров'я.

Цінуються не лише приємний смак, а й властивості чорниці, плодів та листка, знищувати хвороботворні бактерії, прискорювати регенерацію тканин, знижувати концентрацію холестерину в крові, покращувати пам'ять та стабілізувати роботу мозку.

Порада: Щоб заготувати пропорно ягоди, що швидко псуються, і зберегти максимум корисних речовин, найкраще відсортовані плоди заморозити в пластикових ємностях порціями по 300-500 г. Така фасування зручна для швидкого розморожування і вживання в їжу.

Чорниця - обов'язкова ягода раціону чоловіків і жінок

На питання, чим корисна чорниця для чоловіків, медики однозначно відповідають, що лікувальні ягоди неповторного смаку з антоціанами, глікозидами та в'яжучими речовинами допомагають при лікуванні подагричного артриту, на який сильна стать хворіє в 20 разів частіше, ніж жінки. Корисні властивості чорниці полягають у зміцненні капілярів та судин мозку, що сприятливо позначається на попередженні ранніх інсультів.

Здатність покращувати кровотворну функцію та підвищувати гемоглобін у вагітних жінок та дітей після хвороби наочно показує, наскільки велика користь чорниці для здоров'я. При циститах, ламкості волосся, ослабленні нічного зору, стоматитах, тромбозах в раціоні жінок незамінний чай з листя або сушених ягід, який має незабутній смак і сприятливий вплив. Настої з пагонів усувають гемороїдальні та маткові кровотечі. У свіжих та сушених плодах міститься цинк та селен. Ці мінерали необхідні для налаштування гормонального фону у жінок, тому чай, у якому наполягали пагони та лист, усуне збої в жіночому організмі.

При підвищеному навантаженні очей, свіжа та заморожена чорниця усуває симптоми втоми та використовується для профілактики падіння зору.

Цінні частини всієї рослини чорниці

Користь чорниці максимальна при вживанні свіжих плодів, хоча заморожена ягода втрачає трохи більше 10% вітамінів. Лікувальний ефект для поліпшення зору, мають стиглі, неушкоджені плоди, які вживаються щодня протягом місяця по 2 столовій ложці на день між їдою. Заморожена ягода не втрачає своїх властивостей і також вживається в їжу для підвищення гостроти зору, при зниженій кислотності шлунка, гнильних процесах у кишечнику, при діареї.

Якщо додати до щоденного раціону півчашки заморожених плодів або 400 мл чаю з сушеного листа чорниці, можна позбутися симптомів цинги, стоматиту, гінгівіту і підвищити опір організму простудним і вірусним захворюванням.

Дивовижні лікувальні властивості чорниці поширюються на пагони, сушений лист цієї рослини. Листя і пагони збирають у період цвітіння чагарника і сушать у темному приміщенні, що провітрюється.

Відвари та чай на листі та пагонах застосовуються для зняття симптомів наступних нездужань:

У яких випадках чорниці вживати шкідливо?

Користь і шкода чорниці непорівнянні: цілющі властивості набагато більші, ніж небезпек погіршити стан здоров'я. Протипоказані ягоди, пагони та сушений лист при наступних станах:

• підвищеної кислотності шлунка;
• при дискінезії проток жовчного міхура;
• індивідуальної нестерпності плодів;
• при схильності до запорів;
• при оксалатних каменях у сечовому міхурі;
• при гострих захворюваннях підшлункової залози

Вчені визнають ефективність профілактики та лікування багатьох хвороб, коли в раціоні постійно присутня чорниця. Користь і шкода для кожного випадку розглядається індивідуально, тому за наявності хронічних захворювань або сумнівів щодо вживання чорно-синіх плодів, листа в чаї необхідно консультуватися з лікарем. У сезон чорниці поласувати стиглими ягодами можна всім, а от настояний чай на листі з регулярним прийомом вимагає контролю.

Деякі симптоми появи:

• підвищена пітливість;
• ослаблення імунітету, часті застуди;
• слабкість, швидка стомлюваність;
• нервозний стан; депресії;
• головні болі та мігрені;
• змінюють один одного діареї та запори;
• хочеться солодкого та кислого;
• неприємний запах із рота;
• часте почуття голоду;
• проблеми зі схудненням;
• зниження апетиту;
• нічний скрегіт зубами, слинотеча;
• біль у животі, суглобах, м'язах;
• не проходить кашель;
• прищі на шкіру.

Якщо у вас будь-який із симптомів чи сумніваєтеся у причинах нездужань, потрібно якнайшвидше провести чищення організму. Як це зробити .

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Темно-синя ягода з сизуватим нальотом – чорниця, не просто смачна ягода, а й корисний лікарський препарат. Корисні властивості чорниці відомі людям не одну сотню років. У лікувальних цілях використовують ягоди та листя чорниці. Найбільшу користь несуть саме свіжі плоди чорниці, але також її їдять у сушеному вигляді, у вигляді мармеладу, джему і варення. У чому користь чорниці для здоров'я? Які корисні властивості цієї ягоди?

Чорниця - північна лісова ягода, що має кисло-солодкий в'яжучий смак. Корисні властивості чорниці настільки сильні, що вона по праву може вважатися не просто ягодою, а лікарським засобом. І в народній, і в традиційній медицині широко застосовуються ягоди чорниці, листя та пагони рослини. Користь чорниці для організму людини неоціненна і багато в чому пояснюється хімічним складом.

Чорниця - це комора корисних речовин та вітамінів.

Склад чорниці:

• до складу ягоди входять незамінні для повноцінної життєдіяльності людини речовини, такі як: молочна, лимонна, хінна, щавлева, янтарна та яблучна кислота;

• чорниця включає мікро- і макроелементи: марганець, калій, залізо, фосфор, сірка, мідь, цинк і хром;

• вітамін А, С, РР та вітаміни групи В;

• ефірні олії, спирти та дубильні речовини;

100 грам чорниці містить:

• 86 р. води

• 1,1 г білків

• 0,6 г жирів

• 7,6 г вуглеводів

• 3,1 г клітковини

• 1,2 г органічних кислот

• 7,6 г. моно- та дисахаридів

• 0,4 г золи

Калорійність чорниці становить 44 ккал на 100 г.

Вплив чорниці на організм людини:

У диких чорницях міститься велика кількість антиоксидантів, вживання ягід чорниці допомагає зберегти до самої старості гарну пам'ять і гострий зір, зміцнює серцево-судинну систему, допомагає протидіяти інфекційним захворюванням і допомагає позбутися зайвої ваги. Регулярне вживання чорниці знижує ймовірність появи хвороб серцево-судинної системи. Заморожена чорниця має протизапальну, протигнильну, сечогінну, жовчогінну та в'яжучу дію.

Найкорисніший антиоксидант – це антоціанін, якого у чорниці міститься більше, ніж в інших рослинах. До складу ягід входить речовина глікозид миртилін, що діє подібно до інсуліну, завдяки ньому суха чорниця знижує рівень цукру в крові і відновлює функцію підшлункової залози. Каротиноїди садової чорниці покращують зорову функцію, оновлюють клітини сітківки, покращують очний кровообіг та нічний зір. Включення в щоденний раціон чорниці рекомендовано людям, робота яких пов'язана з зоровим напруженням.

Ягода чорниці, за рахунок своїх протимікробних та протизапальних властивостей, полегшує хворобливі стани при застудах, запальних процесах верхніх дихальних шляхів та при головному болі.

Одна з найкорисніших якостей чорниці – це її сприятливий вплив на травну систему. Вживання лісових чорниць нормалізує травлення, вона однаково ефективно діє як при проносах, так і при запорах. До того ж сік чорниці – це потужний бактерицидний засіб, він знищує збудників черевного тифу та дизентерії. Плоди чорниці показані при печіях та гастритах зі зниженою кислотністю.

Велика кількість антиоксидантів запобігає передчасному старінню, попереджає серцево-судинні захворювання, у тому числі інфаркт міокарда та тромбози. Антикоагулянти, що входять до складу чорниці, перешкоджають згортанню крові. Бактерицидні властивості чорниці усувають запалення нирок та сечостатевих шляхів. Свіжа чорниця полегшує ниркові стани і допомагає позбутися геморою.

Лісова ягода темно-фіолетового або синювато-чорного кольору. Доступна для збору переважно в північній півкулі нашої планети. Виростає на болотистих чагарниках, у змішаних та хвойних лісах. Неймовірно смачна. Застосовувати її можна як у свіжому, так і сушеному вигляді. Різні способи зберігання роблять її доступною у будь-яку пору року. Це означає, що цілий рік вітамінний заряд нам забезпечений.

Ще за старих часів її прозвали «ягода молодості». З нею ходили різні легенди, наприклад, щоб будинок був захищений від поганих людей, під поріг клали гілочку чорниці. Вважалося таку дію вбереже від напастей та непроханих гостей. Наші пращури використовували стебла і листя для шкіри, фарбували її в коричневі та жовті тони. А художники робили яскраві та фіолетові фарби, і при поєднанні з іншими компонентами отримували барвник для тканини та вовни.

Тож давайте ж, розглянемо цю ягідку з різних боків. У чому ж користь чорниці та її шкоду здоров'ю?

Унікальний плід має, безумовно, корисний склад:

• • Вітаміни різних груп A, B, C, E, K, PP, B1, B6, аскорбінова кислота.

    Мінеральні елементи (Цинк, магній, калій, залізо, фосфор, натрій, мідь, селен, хром, кальцій, сірка, марганець).

    Антиоксиданти. (Підвищують здоров'я судинної системи, сприяють нормалізації артеріального тиску).

    органічні кислоти. (Молочна, бурштинова).

    Пектини. (Упередження онкологічних захворювань шлунково-кишкового тракту, стабілізація та поліпшення травлення).

    Клітковина. (Харчові волокна).

    Ефірні масла. (живлять, захищають, зволожують).

    Поліфеноли. (Здатні оберігати клітини ДНК від дії канцерогенів).

    Дубильні речовини. (12 відсотків у сухому залишку, має в'яжучу дію, усуває діарею).

    Моносахариди та дисахариди.

    Таніни. (Антисептик, протиотрута, що допомагає людині впорається з отруєнням свинцем або ртуттю).

    Глікозиди. (зменшують рівень цукру в крові).

    Вода. (86,5 г зі 100 г).

Ягода чорниця її користь та шкода

Складовою частиною в чорниці є вуглеводи: близько 70%. Решту відсотка розподіляють між собою білки та жири. Випереджає всі фрукти та овочі за вмістом марганцю. А він необхідний для кровотворення, природного вироблення інсуліну, повноцінної роботи м'язової, репродуктивної, серцево-судинної та нервової систем.

Завдяки своєму корисному складу чорниця підтримує імунітет, допомагає нашій пам'яті залишатися ясною, знижує рівень цукру в крові у діабетиків. Чорна ягода також нормалізує гормональний баланс, змінює стан шкірних покривів на краще, зміцнює судини і підвищує їх еластичність, позбавляє токсинів, сприяє виведенню солей, важких металів, допомагає людям із хворобою серця, печінки, нирок і сечостатевої системою.

Всі ці властивості не настільки інтригуючі, як, мабуть, найпопулярніша думка про те, що чорниця покращує зір – науково доведено. На пряму чорницю не виконує такої функції та майже не впливає на гостроту зору. Вилікувати захворювання ягода не в змозі, зате як профілактичний засіб від втоми очей буде незамінним. Допоможе відновити захисні механізми сітківки ока. Окулісти рекомендують їсти в комплексі з іншими вітамінами для кращого результату. Але не варто вважати чорницю панацеєю і повністю на неї покладатися.

Можна використовувати краплі для очей. Для цього відіжміть сік і розбавте із водою у співвідношенні 1:2. Закопуйте щодня і помітите покращення.

Велика кількість антиоксидантів перешкоджає передчасному старінню клітин та тканин. У косметології чорниці часто використовують як антисептичний та протизапальний компонент. У маски для обличчя, крему для засмаги можна додавати сік чорниці, оскільки антиоксиданти, що знаходяться в ній, здатні поглинати ультрафіолетове випромінювання, захищати шкіру від дії сонячних променів. Поєднуйте чорницю з кефіром, вершками, яйцями та іншими продуктами. І вам не буде необхідності витрачати багато коштів на дорогу косметику, щоб підтримувати свою красу.

• • Рецепт ефективної маски для обличчя: 50 грам свіжої чорниці протерти в кашку, додати столову ложку жирної сметани. Змивати найкраще таку маску зеленим чаєм або свіжоприготовленою теплою водою з лимоном. Важливо пам'ятати! Вона має стійкий чорний пігмент, який помітно забарвлює шкіру обличчя, тому найкраще виконувати дану процедуру у вихідний день.

Ягода посідає почесне місце у дієтології. У ній містяться поліфеноли, які знижують жири в організмі. А також її незначна калорійність (всього 43 ккал на 100 грам), здатність виводити шлаки, нормалізувати обмін речовин і прискорювати метаболізм, роблячи її скарбом для людей, які худнуть і хочуть продовжити свою молодість.

Листя чорниці: користь та шкода для організму

Ніхто, швидше за все, не замислювався, які властивості приховані у цих маленьких листочках? А даремно. Вони є корисним доповненням, які не гірші від самих плодів. Таке листя можна сміливо заварювати, це буде гарною профілактикою від головного болю. Приготувати чай із чорниці для користі та без шкоди здоров'ю дуже легко. Скористайтеся листочками для приготування такого напою. Візьміть пару столових ложок, залийте окропом і наполягайте протягом півгодини. Далі слід процідити, і корисний чай із листя чорниці без шкідливих домішок для організму буде готовий.

Настої та відвари підійдуть для загоєння гнійних ран, опіків, дерматитів, екзем. Такі примочки до уражених ділянок шкіри сприяє якнайшвидшому загоєнню та поліпшенню стану загалом. Шкода від чаю з листя чорниці буде меншою, ніж користі. Наприклад, якщо застосовувати його, Ви знизите рівень цукру в крові. Це може стати корисною інформацією для людей із діабетом.

Компот із чорниці з користю та без шкоди

Щоб його приготувати вам знадобиться:

1 кілограм свіжої чорниці, 1 літр води, 500-800 г цукру. Переберіть та промийте ягоду, потім у киплячу воду потрібно висипати інгредієнти. Варити протягом 20 хвилин|мінути|. Такий напій буде актуальним у холодну погоду, якщо пити його теплим. Але все ж таки не варто забувати про шкоду чорничного компоту. За наявності цукру він дуже калорійний і не рекомендується особам з ожирінням чи цукровим діабетом. Зрозуміло, через високу концентрацію може викликати біль у шлунку. Щоб такі симптоми Вас не турбували, потрібно пити такий компот потроху.

Чорничне варення концентрований, але дуже смачний продукт. Чи є користь чи шкода від варення з чорниці, запитаєте Ви? Безумовно, у такому частуванні залишається і те, й інше. Наприклад, у роки Другої світової війни ця страва була включена до раціону англійських льотчиків з метою покращення зору вночі та в сутінках. Оскільки варення – це, швидше, ласощі, то не забуватимемо про погане. Насамперед, варення – насолода, що складається з цукру. Це «швидкі» вуглеводи, і не слід ними зловживати.

Вся користь цієї ягоди надійде до Вас в організм, якщо з'їсти її у свіжому вигляді. Але й запаси такі як сік, морс, компот, варення та джем зберігають її користь. Існує безліч рецептів варення. Ось один із них:

• • по 1 кілограму чорниці та цукру (якщо не любите дуже солодке варення, краще взяти поменше, 600-700 гр.).

Отже, нам потрібно промити ягоду та почистити від листочків. Потім засипати цукром і залишити на 3 години. Після закінчення зазначеного часу пересипаємо в каструлю і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння та варимо протягом п'яти хвилин. Розливаємо варення у підготовлені банки і щільно закриваємо кришки. Ласощі готові.

А зараз, давайте розглянемо чорниці форте. Ви теж подумали про лікарський препарат? Ні, зараз йтиметься про такий вид чорниці. Інакше санберрі – сонячна ягода. Гібридогенний вид був виведений ще на початку 20 століття схрещуванням африканського та європейського дрібноплідного пасльону. Про неї не багато хто знає. Такі плоди, як ягода чорниці форте, принесуть не тільки користь, а й шкоду.

При варикозному розширенні вен, артриті, неврозі, коліті, гастриті, гіпертонії, стенокардії, себореї та інших захворюваннях вона подіє сприятливо. При ангіні можна полоскати горло соком ягоди розведеною водою у пропорціях 1:3. Це полегшить біль у горлі. Тим, хто з нею знайомий, не ризикують її з'їсти. Адже існує думка, що це ягода отруйна. У чомусь звичайно вони мають рацію, але не зовсім. Чорниця форте відноситься до сімейства пасльонових і багато підвидів, і в правду, не можна вживати в їжу. У плодах знаходяться небезпечні хімічні сполуки, такі як свинець, ртуть, миш'як, кадмій. Тим не менш, їхня присутність настільки мала, що небезпека отруєння можлива лише перевищивши добову норму (приблизно не більше двох жменьок на день). Потрібно попередити, що вагітним жінкам слід обмежити споживання цих «сонячних ягід».

Чорниця при вагітності її користь та можлива шкода

Багато жінок, коли перебувають у очікуванні дива, шукають джерела вітамінів. Так от, дана ягода якраз те, що потрібно і можна включати до свого раціону.

• • Органічні кислоти, янтарна кислота – рідкісна та незамінна цінність. Вона приводить до норми перистальтику кишечника, покращуючи тим самим обмінні процеси. Рекомендується як при хронічній діареї, так і під час тривалих запорів, що є дуже актуальним у такий період життя у жінок.

    Залізо, яке міститься в ягоді, піднімає гемоглобін.

    Загалом зміцнює імунітет майбутньої мами.

У період лактації теж не забуваємо про чорницю. Її можна їсти як і додавати в кашу. Таке харчування не зашкодить однозначно. Поговоримо не лише про користь чорниці, а й про шкоду для вагітних. Рідкісні випадки, коли ягода може бути небезпечна Вам та Вашій майбутній дитині. Але все-таки можливі алергічні реакції та неприємні наслідки. Перед прийомом слід спочатку з'їсти кілька ягідок і спостерігати за реакцією малюка. Якщо все гаразд, то сміливо включайте її до свого щоденного раціону – Ви переносите ягоду, без побічних ефектів. Головне, знайте міру!

Шкода та протипоказання

Тут слід зважати на індивідуальну непереносимість до ягоди. Імовірність до алергії хоч і маленька, але вона є. Тим, хто має проблеми з підшлунковою залозою, повинні бути обережні. Маючи сечогінний ефект, чорниця буде шкідливою людям з сечокам'яною хворобою, а також, якщо Ви страждаєте на хронічні закрепи. Поговоривши про її користь, не можна не сказати про шкоду продукту харчування. Тут ми повинні пам'ятати, що ягода чорниці завдасть шкоди людям із сечокам'яною хворобою: усьому виною оксалати, яка вона містить у достатній кількості. Чорниця здатна вбирати в себе шкідливі речовини, тому важливо враховувати місце зростання. Варто ретельно перевірити перед покупкою, де збирали цю ягоду, щоб не ризикувати. Або самому збирати в незабруднених районах місцевості. Оптимальний варіант - вирощувати її на власній дачі. Дозрівання відбувається з кінця червня до середини липня. Торішнього серпня буде пік.

Зберігаємо чорницю

Щоб ягідка залишалася з Вами на довгий час, є безліч хитрих способів її зберегти.

Перший спосіб – це, звичайно, заморозка. Ягоди перебираються і поміщаються в будь-яку ємність на Ваш розсуд, кладуть у морозильну камеру. Коли виникло бажання дістати, просто розморожуєте її та використовуєте.

Другий варіант, висушити. Зробити це можна просто на сонечку, розклавши на лист. Якщо такої можливості немає, то можна використовувати звичайну духову шафу. По-третє, можна, як уже говорилося раніше, зробити з неї варення чи джем.

Вибираємо ягоду на ринку

Для початку поторкайте її: вона має бути сухою. Якщо ж буде мокрою, то дуже швидко зіпсується. Ви побачили, що серед хороших ягід є рожеві та бліді? Значить, велика ймовірність, що її зібрали не дозріла раніше свого терміну, і вони не стиглі. Восковий наліт говорить про свіжість та правильне транспортування. І природно, вона має бути без сторонніх запахів. Солодкий і соковитий на смак.

Сподіваюся, стаття стала Вам придатною, їжте чорницю та прибувайте у здоров'ї.