Як приготувати тісто для запікання сосисок. Рецепти приготування сосисок у тісті. Сосиска у тесті на кефірі

Всім, здорова! Сьогодні під нашим прицілом дуже смачний і простий рецепт сосиски в тесті в духовці. Чуєте, чим пахне? Правильно, насолодою. Яке скрасить будь-яке чаювання, а також може замінити собою перекус у школі або на роботі.

У традиційному варіанті всього дві складові це власне сосиски та тісто. Але будь-який рецепт можна урізноманітнити, про що ми поговоримо наприкінці статті.

Так ось, тісто підходить будь-яке - звичайне дріжджове, здобне, листкове яке тільки захочете. Його можна купити готове чи зробити самому. А вже про різноманітність сосисок я взагалі мовчу.

Хіба що сильно економити не варто, оскільки дешеві ковбасні вироби (типу 50р. за пачку 20 шт.) можуть погано поводитися при запіканні. Або смажуватися вдвічі, виділяючи велику кількість жиру або навпаки розбухати і лопатися. Та й на смак такі вироби часом як папір. "Віденські", "Російські" або "Молочні" - найбільш перевірений варіант.

Як приготувати сосиски в духовці (з дріжджового тіста)

У цьому рецепті використовуються сухі швидкодіючі дріжджі та кип'ячена вода, яку цілком успішно можна замінити молоком або кефіром. вже проскакував на нашому сайті.

Список інгредієнтів:

Сосиски 10-12 штук;
- молоко чи вода 1 склянка;
- 2 яйця;
- борошно пшеничне 2 склянки;
- сухі дріжджі 11 гр (пакетик);
- цукор 1 ст.л;
- масло вершкове 50 гр.;
- Сіль 0,5 ч.л.

1. Почнемо з приготування «опари». Підігріваємо молоко до теплого стану та всипаємо туди дріжджі та половину цукрового піску (приблизно 1 ч.л.). Розмішайте їх до зникнення грудочок і залиште на 10 хвилин.

До появи пінної шапки (іноді в 2 рази більше, подбайте підібрати ємність глибше).

2. Тим часом змішуєте у зручній мисці 1 куряче яйце із залишками цукру та сіллю. До повного розчинення останніх.

3. І розтоплюєте шматочок вершкового масла (при кімнатній температурі).

4. Виливаємо до яєць рідину з дріжджами, вершкове масло та ретельно перемішуємо до однорідної маси.

5. Просіюємо до цієї суміші дві склянки пшеничного борошна і замішуємо тісто.

Спочатку ложкою, потім вивалюємо на стіл, присипаний борошном. Вимішуйте 10 хвилин|мінути|. Додайте борошно потроху, доки воно не перестане липнути до рук та столу.

Добре замішане тісто має рівну поверхню та відмінну еластичність.

6. Ділимо його на 10-12 частин і формуємо кульки (дивлячись, скільки у вас сосисок).

7. Кульки розкочуємо в ковбаски довжиною в 2-3 рази, що перевищують довжину сосиски. За допомогою качалки надаємо плоску форму.

8. Обмотуємо кожну сосиску внахлест по спіралі, кожен наступний виток частково (до половини) має лягати на попередній.

9. Деко для духовки застеляємо папером для випічки, змащуємо її поверхню олією. Викладаємо сосиски на лист стрункими рядами.

10. З 2го курячого яйця використовуємо лише жовток, його змішуємо з 1 чайною ложкою кип'яченої води чи молока, і змащуємо кожну сосиску в тісті.

Якщо дати їм хвилин 10-15 постояти, то вони набухнуть і стануть у кілька разів апетитнішими.

І насолоджуєтеся ароматами та офігенною випічкою.

Після того, як сосиски були витягнуті з духовки, я їх промазав ще раз тонким шаром жовткової суміші.

Відео з нашого Youtube-каналу:

Як приготувати сосиски в тісті в духовці (з листкового тіста)

Якщо хочете приготувати листкове тісто, то легко знайдете відповідний рецепт. А ми розглянемо рецепт із покупним готовим.

Необхідні продукти:

Листкове тісто 500 гр.;
- Сосиски 10-12 шт. Приблизно 500 грн.;
- яйце 1 шт.

1. У магазині тісто найчастіше продають замороженим. Тому потрібно почекати, поки воно відтає при кімнатній температурі.

2. Після чого розкочуєте на присипаному борошном кухонному столі в пласт. І ріжете його на смужки шириною 2 см.

3. Сосиски очищаємо від оболонки і загортаємо в смужки із листкового тіста.

4. Збиваємо в невеликій ємності яєчний жовток і змащуємо поверхню сосисок у тісті.

5. Розігріваємо духовку до 180 ° С і запікаємо протягом 25-30 хвилин

Сосиски в тісті в духовці без дріжджів та без яєць

У рецептах без дріжджів використовують розпушувач або харчову соду, щоб отримати пишність виробу.

Що потрібно для рецепту:

Сосиски 10 шт.;
- кефір 1 склянка;
- борошно 2 склянки;
- цукор 1-2 ч. л.;
- Сода 1/4 ч.л.;
- Сіль 1 ч.л.

1. Готуємо хлібобулочну основу. У кефір кидаємо харчову соду, кухонну сіль та цукровий пісок. Добре перемішуємо.
Непогано б додати пару ложок олії для еластичності.

2. Просіюємо борошно і додаємо його до маси кефіру. Замішуємо тісто, додаючи борошно за потребою.

3. Ділимо тісто на рівні шматки за кількістю сосисок (розміром трохи більше курячого яйця). Розкочуємо кожен у коржик, укладаємо ковбаски, можна додати платівку сиру або змастити гірчицею. І загортаємо. На поверхні можна зробити надрізи.

4. Прогрійте духовку на 180° і випікайте на 25-30 хвилин.

Раз ми вирішили, що рецепт буде без яєць. Після приготування помажте вершковим маслом - шматочком або за допомогою кулінарної кисті.

Сосиски у тісті смажені на сковороді (з картопляного тіста)

Завдяки цьому рецепту ви отримаєте своєрідні пиріжки з ковбасою. У жарі на сковороді основне використання достатньої кількості олії, іноді доходить до того, що шар масло покриває половину від висоти пиріжка. Тісто може бути будь-яким, але для різноманітності наведемо приклад картопляного.

Що потрібно для приготування:

Картопля 8-10 шт.;
- Сосиски 10 шт.;
- яйце 2 шт.;
- мука 0.5 склянки;
- Часник 3-4 зубчики.

1. Картоплю відмиваємо і ставимо варити у підсоленій воді.
Після чого остуджуємо, очищаємо від шкірки і дрібно натираємо у зручну ємність або спеціальною товкачем перетворюємо на пюре. Можна натерти трохи сиру (грам 100)

2. Туди ж додаємо два курячі яйця, спеції змішуємо до однорідності.

3. Просіюємо півсклянки борошна, ґрунтовно замішуємо.
Ділимо на рівні шматочки за кількістю сосисок.

4. Кожен шматочок перетворюємо на коржик, викладаємо сосиску посередині. І заліплюємо з усіх боків.

Якщо ковбасні вироби дуже довгі, можна порізати їх на частини.

5. Обвалюємо в борошні або паніровці і відправляємо в сковороду з розігрітою олією (шар олії від 2-5мм завтовшки). При обвалці можна використовувати ваші улюблені приправи та спеції.

6. Обсмажити до рум'яної скоринки кожну сторону.

Якщо на поверхні пиріжків залишилося багато жиру, дайте їм полежати на паперовій серветці або рушник, а також промокніть його зверху.

Якщо в картоплю додати смажену на сковороді цибульку та зелень, то у вас виходить порції повноцінного сніданку під виглядом сосисок у тесті.

Корн-доги. Сосиски в рідкому тесті без дріжджів (смажені в олії)

Вся суть рідкого тіста в тому, щоб воно не скло із сосиски і спокійно трималося на ньому. Але водночас має бути досить текучим.

Потрібні інгредієнти:

Сосиски 10 шт.;
- борошно пшеничне 1 ст.;
- борошно кукурудзяне 1 ст.;
- вода кип'ячена 2 ст.;
- сіль 0,5 ч. л.;
- сода харчова або розпушувач 1/4 ч. л.;
- цукровий пісок 1 ст.
- Яйця 1-2 шт.

1. Беремо зручну глибоку посудину. Змішуємо в ній сипучі продукти. Сіль, цукор, соду і просіюємо обидва види борошна.

Якщо кукурудзяної немає, то замініть тією ж кількістю пшеничного.

Соду можна полити лимонним соком.

2. Окремо збиваємо яйця, за допомогою віночка або звичайної виделки.

3. З'єднуємо обидві частини та, помішуючи, поступово додаємо води. Добиваючись однорідної густої маси, яка триматиметься на поверхні сосисок і не капатиме з них. Перевірити це можна просто мокнувши палець у тісто.

4. Підготувати масло у фритюрниці або довести до кипіння в каструльці чи сковороді з високими бортами.

5. Сосиски насаджуємо на шпажки (вздовж). Переливаємо тісто у високу склянку або ємність, щоб сосиску можна було занурити в нього.

6. Обмочуємо кожну сосиску в кляр, намагаючись одержати акуратну тестяну оболонку.

7. Смажимо в маслі до хрусткої скоринки.

Після чого викладаємо корн-доги на паперові рушники чи серветки, щоб промокнути зайву олію.

За бажання можна зробити сосиски в тесті в мультиварці

У чашу збожеволіє 4-5 сосисок, тому випікати доведеться в кілька заходів.

Змащує чашу соняшниковою або вершковим маслом. А далі на вибір:

а) Сковороду замінить режим «Спека» по 15-20 хвилин із кожного боку.

б) Духовку замінить програма "Випічка" хвилин 25-30 з кожного боку або 40 хвилин з функцією 3Д нагрівання.

Як змінити рецепт

Запропоную Вам кілька способів зробити страву ароматнішою та смачнішою.

Замішати тестову основу на кефірі, сметані, айрані та ін. Деякі умільці навіть на пиві роблять. Використовувати різні приправи та дрібнорубану зелень. Спробувати застосувати в рецепті.

Вершкове масло без жодних проблем замінюється 2-4 ложками рослинного.

Запхати всередину невеликий шматочок сиру по довжині сосиски або пластик солоного огірка. або смажену цибулю, тільки щоб трималося краще бажано зробити надрізи на сосиску або загортати як пиріжок.

Сосиски в тесті дуже люблять діти, та й дорослі не відмовляються від цих ласощів. Приготувати їх можна у різний спосіб – зараз ви про них дізнаєтеся.

Як приготувати сосиски в духовці?

Для цього способу використовується тісто дріжджове або листкове. І те, й інше можете купити в магазині або зробити самостійно. Рецепт дріжджового тіста:

• У миску всипте 4 склянки муки|борошна| і додайте|добавляйте| до неї 2 ч.л. сухих дріжджів.
• Перемішайте борошно з дріжджами та додайте 1 ч.л. солі та 1,5 ст.л. цукру.
• Вбийте одне сире яйце, влийте склянку теплого молока і додайте ще 2 столові ложки рослинної олії.
• Замісіть тісто і дайте йому підійти у теплі.

Тісто розкотіть на дошці, що змащена маслом, і наріжте його довгими смужками. На кожну смужку викладіть сиру сосиску і загорніть тісто. Викладіть заготовки на промаслений лист. Зверху тісто намажте збитим яйцем. Випікайте сосиски в тісті в духовці за 180 градусів.

Робота з листковим тестом відрізняється тим, що його потрібно розкачувати на дошці, що підсипає борошном.

Як приготувати сосиски у тесті на сковорідці.

Такі сосиски виходять смачнішими, адже вони смажаться у великій кількості олії. Якщо ви любите жирні страви, готуйте за цим рецептом. Для смаження в маслі листкове тісто не підходить, тому використовуйте тільки дріжджове.

• У глибоку товстостінну сковороду налийте стільки олії, щоб сосиски в ньому плавали. Поставте посуд на вогонь.
• Сосиски загорніть у тісто, але яйцем їх не змащуйте.
• У розігріту олію опускайте сосиски і смажте до збільшення тіста в об'ємі та гарної рум'яної скоринки.
• Готові сосиски викладете на паперові рушники, щоб стек зайвий жир.

Як приготувати сосиски в тісті дуже смачні та красиві

Страву, яку ви зберете готувати в духовці, можете зробити ще апетитніше:

• Після змащування тіста яйцем посипте його кунжутом.
• Перед тим, як загорнути сосиску в тісто, розріжте її вздовж, але не до кінця - вийде своєрідна кишеня. Покладіть у нього довгий шматочок твердого сиру.
• Начиніть сосиски пряною зеленню або смаженими грибами.

На відео, розміщеному наприкінці цієї статті, ви побачите незвичайні способи загортання сосисок у тісто.

Сосиски в тесті добре подати до чаю чи кави. Вони також чудово поєднуються з томатним соком чи кетчупом.

З цієї кількості інгредієнтів виходить приблизно 12 сосисок.

Рецепт тесту для сосисок у тесті

Інгредієнти:

Для тесту:

400-500г борошна вищого гатунку

10 г дріжджів

250 г молока

1 яйце та 1 жовток для змащування

1 ст. л. цукру

50 г вершкового масла

дрібка солі.

Для начинки:

12 сосисок.

Як зробити тісто для сосисок у тісті?

1. Дріжджі залийте теплим молоком і залиште до повного розчинення.

2. У молоко та дріжджі додайте яйце, сіль, цукор, розм'якшене масло і все добре перемішайте.

3. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і замісіть тісто. Готове тісто не повинно бути надто тугим.

Тісто для сосисок готове. Тепер можна переступати до формування. Я хочу запропонувати вам кілька варіантів приготування сосисок у тесті як для дорослих так і для дітей.

Класичні сосиски у тесті

1. Відщипніть від загального шматка тесту невеликий шматочок діаметром приблизно 3 см. Розкотіть з нього джгут. Якщо тісто погано розкочується, змастіть робочу поверхню невеликою кількістю води.

2. Використовуючи качалку, розкотіть джгут із тіста вздовж.

3. На край тестової заготовки покладіть сосиску і загорніть її в тісто по спіралі, краї закрийте. Зайве тісто відріжте.

Сосиски у тесті «Змійка»

Такі сосиски особливо мають сподобатися дітям.

1. Розкотіть зі шматочка тесту невеликий джгут довжиною приблизно 20 см. Один кінчик тестової заготовки скачайте, сформувавши хвіст змійки. З другого краю зробіть голову.

2. Відступивши по краях по 1 см, розкотіть джгут качалкою.

3. Загорніть сосиску в тісто, залишивши по краях хвіст та голову.

4. На обличчі змійки видавіть паличкою для коктейлю ока. Скачайте 2 маленькі шматочки тіста і помістіть їх у поглиблення.

4. Готовим сосискам дайте трохи підійти хвилин 10-15.

5. Змастіть сосиски в тісті жовтком, змішаним з|із| 1 чайною ложкою молока.

6. Випікайте сосиски в духовці 25-30 хвилин за температури 180⁰С.

Сосиски в тесті «Собачка»

1. Для тіла: з невеликого шматочка тіста розкотіть прямокутник.

2. Покладіть у тісто сосиску і защипіть краї.

3. Переверніть тестову заготовку швом донизу. Сформуйте з одного боку заготівлі мордочку собаки, з другого маленький хвостик.

4. Для вух: візьміть маленький шматочок тіста, скачайте з нього ковбаску і розкачайте качалкою.

5. Розріжте плоский шматочок тіста навпіл.

6. Краї закругліть.

7. Змастіть голову собаки невеликою кількістю жовтка або водою та приклейте вуха.

8. Для ніг: із двох невеликих шматочків тіста скачайте 2 ковбаски. Одну трохи меншу за іншу.

9. Змастіть ноги собаки водою та приклейте їх до нижньої частини тіла.

10. Готовим сосискам дайте трохи підійти хвилин 10-15.

11. Виконайте на обличчі собаки 2 поглиблення, використовуючи паличку для коктейлю. Змастіть сосиски в тісті жовтком, змішаним з|із| 1 чайною ложкою молока

12. Випікайте сосиски в духовці 25-30 хвилин за температури 180⁰С.

13. Готовим собачкам зробіть очі, помістивши в отвори трохи майонезу або сметани та 2 гвоздики.

14. Для носа: проробіть невеликий отвір на мордочці собаки і помістіть горошину запашного перцю. Не забудьте пояснити дітям, що перець та гвоздику є не обов'язково.

Сосиски в тесті «Плетінка»

1. Розкотіть зі шматочка тесту овал.

2. З кожного боку тестової заготовки зробіть кілька діагональних надрізів.

3. Покладіть сосиску в центр шматочка тіста і загорніть краї, сформувавши кіску.

4. Готовим сосискам дайте трохи підійти хвилин 10-15.

Кожен уже знає про ці прості, але в той же час дуже смачні ласощі. Сосиски в тесті вже можна назвати вуличною їжею, тому що саме в кіосках їх продають найчастіше.

Чим гарні такі ласощі? Ну хоча б тим, що начинку для них готувати немає потреби. Вона вже готова! Звичайно, ви можете приготувати сосиски і в домашніх умовах, але це швидше в тому випадку, коли ви неймовірно закохані в кулінарію. У нашому ж варіанті сосиски будуть покупними.

Всі знають, чим загрожують покупні продукти. Саме тому, ми, як завжди, поділимося з вами найкориснішими та потрібними порадами у виборі покупних сосисок. Розкажемо, якими вони мають бути в ідеалі та як не потрапити на зіпсований продукт.

Сьогодні за нами п'ять покрокових рецептів у приготуванні популярної вуличної їжі. Це класика, варіант листкового тіста, дріжджового здобного, з сирною скоринкою і з картоплею. Кожен із рецептів ми розпишемо докладно, щоб вам не склало і найменшої праці приготувати все правильно.

Родзинка в тому, що кожен вид наших ласощів буде запікатися в духовці. А це означає, що в готовому варіанті буде мінімум калорій та мінімум олії. Це чудовий варіант закуски, навіть якщо ви на дієті!

Відомо, що багато продуктів на полицях магазинів і навіть на ринках є «штучними». Тобто, наприклад, фрукти та овочі можуть бути виведені штучно, а не зібрані із справжнього дерева. У м'ясних продуктах може бути соя (іноді й понад 50% складу), а сири можуть бути виготовлені без молочних продуктів взагалі. Тому дуже часто сир не має запаху і в буквальному значенні гумовий скрипить на зубах. До цього можна додати, що навіть яйця вже стали штучно виводити. Тобто, без участі курки взагалі.

Для того, щоб серед величезної кількості однакових продуктів знайти справжній і найсмачніший, необхідно дотримуватись деяких рекомендацій:

1. Поверхня продукту має бути гладкою, без зморшок;
2. Зверху не повинно бути слизу, сосиски не повинні бути мокрими. Вони можуть бути лише трохи вологими;
3. Якщо купувати сосиски, на упаковці яких зазначено, що вони зроблені за ГОСТом, можна бути впевненими, що це найвищий сорт;
4. При натисканні продукт повинен відчуватися, що він щільний і пружний;
5. Набряки жиру означають, що до складу сосисок були додані прожилки, чистий жир або звичайна вода замість м'яса;
6. Яскравий чи, навпаки, насичений колір свідчить, що у продукті занадто багато барвника;
7. Занадто м'який продукт містить рослинний білок і, швидше за все, сої.

Для покупки смачного, натурального продукту варто лише запам'ятати ці кілька правил.

Прості сосиски в тісті в духовці

Час приготування

калорійність на 100 грам

Як приготувати:

Порада: молоко має бути теплим, щоб дріжджі швидше почали працювати. Занадто тепле молоко вб'є активність дріжджів і тісто не підніметься.

Для любителів сирної піци пропонуємо непогану альтернативу. Тільки уявіть цю хрумку, ароматну скоринку з сиру, яка прямо тане в роті.

Скільки часу – 2 години та 45 хвилин.

Яка калорійність – 274 калорії.

Як приготувати:

1. Молоко підігріти і додати цукор, заважати до розчинення другого компонента;
2. Далі всипати через сито склянку муки|борошна| і довести тісто до однорідності, залишити на двадцять хвилин|мінути|;
3. Коли дріжджі виростуть пишною шапкою, вилити їх у ємність більшого розміру та додати сіль, олію, два яйця та залишки борошна через сито;
4. Перемішати компоненти до однорідності;
5. Вимішувати тісто протягом п'яти хвилин;
6. Далі помістити його в миску, накрити плівкою і відпочити в теплому місці;
7. Після закінчення двох годин тісто обім'яти та поділити на необхідну кількість частин;
8. Сосиски позбавити упаковок, а сир розрізати на дві однакові частини;
9. Одну половину подрібнити за допомогою терки, а другу порізати тонкими та довгими брусками;
10. Кожен шматочок тіста перетворити на ковбаску і провести качалкою, щоб частина тіста стала плоскою;
11. У кожному м'ясному виробі зробити надріз і вставити брусок сиру;
12. Далі обмотати тестом і помістити кожну паличку на лист;
13. Третє яйце збити і змастити кожним виріб;
14. Забрати деко в духовку на сім хвилин при 180 за Цельсієм;
15. Потім вийняти, змастити знову яйцем і посипати сиром, прибрати назад у шафу до рум'яного кольору.

Порада: щоб довго не сидіти з тістом, можна купити в магазині готове дріжджове тісто або замінити його на бездрожжеве.

Рецепт з картоплею

Такі ласощі можна приготувати як мінімум для того, щоб ситніше поїсти. Картопля з м'ясним продуктом та тестом – вже більше схоже на повноцінний обід, чи не так?

Скільки часу – 2 години.

Яка калорійність – 173 калорії.

Як приготувати:

1. Олію необхідно розчинити до рідкого стану;
2. Влити до олії тепле молоко і туди відправити одне яйце;
3. Збити, додати сіль та цукор;
4. Всипати дріжджі, розчинити їх та всипати половину склянки борошна через сито;
5. Перемішати компоненти та відставити масу на двадцять хвилин;
6. Після закінчення часу почати додавати ще муки через сито доти, поки тісто не стане гладким, пружним і не відходитиме від рук;
7. Забрати тісто в миску під плівку і дати йому вирости вдвічі;
8. Зробити картопляне пюре, додати до нього маргарин і трохи молока, щоб пюре стало пишним, ароматним та ніжним;
9. Готове тісто поділити на дві частини;
10. Розкачати обидві частини в ковбаску та порізати її однаковими кільцями;
11. Кожне кільце обваляти в борошні та розкотити;
12. У кожен коржик викласти пюре, розподіляючи його в центрі в довжину. Буде достатньо однієї столової ложки;
13. На пюре викласти сосиску, а з обох боків на порожньому тісті зробити надрізи в одному напрямку;
14. Укрити сосиску тестом і змастити кожен виріб збитим яйцем;
15. Перекласти палички з м'ясною начинкою на змащене деко і відправити на п'ятнадцять хвилин до духової шафи при 50 градусах;
16. Потім збільшити до 250 градусів та запікати до рум'яності.

Порада: запікати вироби за низької температури необхідно для того, щоб тісто піднялося. Але це можна зробити і без духовки, залишивши готові сосиски в тесті на столі приблизно на 35-40 хвилин.

Ароматні сосиски у листковому тесті

Рецепт для тих, хто любить ароматне та ніжне тісто, в якому десятки м'яких шарів. Вони кришаться і це не завжди зручно, але саме це і є фішкою листкового тіста і як це смачно!

Скільки часу – 40 хвилин.

Яка калорійність – 245 калорій.

Як приготувати:

1. Листкове тісто розморозити, присипавши його борошном, щоб не приклеїлося до робочої поверхні;
2. Розкачати кожен шматочок не товщі ніж 5 мм;
3. Нарізати смужки завтовшки три сантиметри;
4. Загорнути в тісто кожну сосиску і відразу ж помістити на лист з папером;
5. Розігріти духову шафу до середньої температури;
6. Яйце збити і змастити кожним виріб;
7. Помістити деко у гарячу шафу на двадцять хвилин.

Порада: можна взяти листкове тісто з дріжджами або без них. Від вибору залежить отриманий результат. Якщо тісто з дріжджами, то вироби піднімуться, а якщо без них, то ні.

Ще один простий варіант приготування сосисок у тесті. Через дріжджі доведеться трохи почекати, але очікування варті того!

Скільки часу – 1 год.

Яка калорійність – 321 калорію.

Як приготувати:

1. У теплому молоці розчинити дріжджі, додати|добавляти| цукор і відставити в тепле місце на десять хвилин;
2. Яйце розбити, додати сіль|соль|, добре перемішати;
3. До яйця влити готову опару та м'яку олію, добре перемішати масу;
4. Всипати муку через сито і замісити м'яке, пружне тісто, що не прилипає до рук;
5. Розділити готове тісто на 12 частин;
6. З кожної частини скачати кульку, а потім ковбаску;
7. Розкачати ковбаску за допомогою качалки та загорнути кожну сосиску;
8. Викласти всі сосиски на папір і змастити кожен із них жовтком;
9. Дати виробам постояти п'ятнадцять хвилин, а потім відправити до духовки не більше ніж на півгодини.

Порада: щоб жовтка вистачило на всі вироби, можна трохи розбавити водою.

Щоб сосиски в тесті були ще апетитнішими, можна після змащування посипати їх насінням чорного або білого кунжуту, кмином, льоном.

Любителі хот-догів часто подають готові вироби з кетчупом та гірчицею, щоб нагадати собі улюблений смак. Ви також можете поекспериментувати, раптом сподобається.

Щоб не допустити висихання тіста, витягайте сосиски, як тільки з'явився легкий рум'янець. Далі вже дуже просто спалити готові ласощі.

Обов'язково приготуйте таку закуску на дозвіллі. Не тільки тому, що це просто і швидко, а й тому, що неймовірно смачно та ситно! Ну, ще це просто та швидко

Домашня випічка – це найкраща страва для оформлення столу. До них відносяться пиріжки, торти чи пироги. Однак одним із найпоживніших варіантів красивої закуски (холодної або гарячої) в домашніх умовах є сосиски в тесті – дізнайтеся, як правильно готувати та випікати страву, орієнтуючись на покрокові фото та докладну відео інструкцію, подану далі.

Як приготувати сосиски в тісті?

Перед тим як приготувати страву, зверніть увагу на якість, термін придатності головного інгредієнта. Вони повинні бути обов'язково свіжими, довгими і невеликими ширинами, які зручно обернути смужками. Невеликі якісні сосиски просмажать швидше, ніж товста сарделька, не лопатимуться під час випічки. Як приготувати смачну випічку, описано далі.

У дріжджовому тесті

• Кількість порцій: 10 порцій.
• Калорійність страви: 247 Ккал.
• Призначення: на сніданок, обід, вечеря, полуденок.
• Кухня: російська.

При готуванні цієї страви ви зможете заощадити, отримавши здобні булочки з ковбасою. При змішуванні інгредієнтів для тесту в правильній пропорції, дотримуйтесь інструкцій, щоб смачна випічка вийшла. При зберіганні готовий виріб не сохне, а сам заміс швидко підходить. Подавати необхідно гарячий виріб, але можна їсти холодним. Запечені сосиски їдять удома або беруть із собою. Як приготувати сосиску у тісті, дивіться далі.

Інгредієнти:

• вода – 450 мл;
• сухі дріжджі – 10 г;
• соняшникова олія рафінована – 40 мл;
• пшеничне борошно вищого ґатунку – 4 ст. л.;
• сіль - 1 ч. л.;
• молочні сосиски – 500 г;
• цукор – 4 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Розведіть дріжджі теплою водою і додайте|добавляйте| 1 ложку цукру.
2. Коли тісто збільшиться, влийте склянку води, всипте сіль, борошно, цукор. Перемішайте, влийте олію. Вимішайте. Залишіть постояти 60 хвилин.
3. Шар тіста розкотіть качалкою, наріжте стрічками.
4. Сосиски очистіть від плівки та закручуйте по спіралі смужками тіста кожну одиницю, змастіть яйцем.
5. Випікайте.

У листковому тесті

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 4-6 порцій.
• Калорійність страви: 249 ккал.
• Призначення: сніданок, обід, вечеря, святковий стіл.
• Кухня: Німецька.

Німецька кухня є хитромудрою і смачною, листкове тісто цінується через свою хрустку скоринку. Головний інгредієнт можна замінити на сардельки, копчені ковбаски. Готується страва швидко, що є його безперечною перевагою перед таким виробом, як сосиски у дріжджовому тесті. Єдиним недоліком випічки є менший час зберігання, після якого вона не втрачає свіжість.

Інгредієнти:

• готова листкова заморожена основа – 200 г;
• сире яйце – 1 шт.;
• ковбаски - 4-6 шт.;
• зелень, сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Розкотіть тонко, розріжте на смужки.
2. Обмотайте смужками м'ясні вироби по всій довжині, зверху ліпіть гарні краї.
3. Поставте випікатись на 15 хвилин.
4. Перед подачею посипте зеленню.

На кефірі

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 7-8 порцій
• Калорійність страви: 275 ккал.
• Призначення: для обід, полуденок, сніданок, для пікніка.
• Кухня: Німецька.

Кефір є сьогодні майже в кожному холодильнику, тому приготувати основу буде легко. Готовий виріб в тесті кефіру виходить ніжним на смак стравою, з легкою кислинкою. Воно не вимагає довгої підготовки, виходить повітряним та м'яким, підходить швидко за рахунок продуктів бродіння. Заміс краще готувати вдома, використовувати для випікання свіжим: заморожена основа не підійде так, як домашня.

Інгредієнти:

• борошно - 500 г;
• знежирений кефір – 250 мг;
• сире яйце – 1 шт.;
• вода – 100 мл;
• дріжджі – 10 г;
• соняшникова олія – 3 ст. л.;
• цукор – 2 ст. л.;
• сосиски - 7-8 штук;
• кунжут - 1 ч. л.;
• жовток яєчний для змащення.

Спосіб приготування:

1. Підготувати дріжджі – розвести у теплій воді, залишити постояти 15 хвилин.
2. Окремо вилийте в миску кефір, яйце, дріжджову суміш, цукор, борошно, олію. Перемішайте.
3. Розкотіть тонким шаром, розріжте смужками.
4. Загорніть смужками ковбаску по спіралі, верх посипте кунжутом.
5. Випікайте в духовці 15-20 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

На молоці

• Час приготування: 110 хвилин.
• Кількість порцій: 9 порцій.
• Калорійність страви: 337 ккал.
• Кухня: бразильська.

Рецепт прийшов зі спекотної Бразилії, де смачних страв неймовірно багато. Сосиски за цим рецептом приготування виходять ситними, апетитними, з гострою гостротою. Все залежить від того, скільки ви додасте меленого перцю. Міні виріб у смаженому вигляді можна взяти із собою на природу, роботу. Їх можна приготувати швидко, при цьому гарячі та холодні булочки дуже смачні.

Інгредієнти:

• пшеничне борошно – 200 г;
• молоко – 250 мл;
• сіль, перець - 1 ч. л.
• сир – 100-150 г;
• молочні короткі сосиски – 9 шт.;
• панірувальні сухарі;
• молоко – 100 мл;
• олія – 150 мл.

Спосіб приготування:

1. Доведіть молоко до кипіння, посоліть, поперчіть, всипте борошно, перемішайте.
2. Зніміть із вогню, остудіть, перемішайте.
3. Розкотіть, розріжте прямокутники.
4. Разом із ковбасками покладіть на них шматок сиру, оберніть смужкою тіста, защипніть краї.
5. Обмочіть у молоці, панірувальних сухарях. Потім обсмажте на сковороді до апетитної скоринки.

З сиром

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 6 порцій.
• Калорійність страви: 378 ккал.
• Призначення: полуденок, вечеря, на природу.
• Кухня: російська.

Сосиски із сиром є ще одним варіантом приготування страви. Звичні, якісні булочки стають ще смачнішими з розплавленою сирною начинкою всередині. Можна приготувати вироби на листковому чи бездрожжовому тесті. Страва за смаком нагадує гарячі бутерброди, які можна їсти гарячими та холодними. Як правильно і швидко приготувати його, дізнайтеся далі.

Інгредієнти:

• пшеничне борошно – 300 г;
• сосиски - 6 шт.;
• молоко – 150 мл;
• куряче яйце – 1 шт.;
• вершкове масло – 25 г;
• цукор - 4 ч. л.;
• дріжджі – 8 г;
• твердий сир – 40 г;
• сіль, спеції.

Спосіб приготування:

1. Підготуйте дріжджову основу, замісіть. Залишіть постояти 15-20 хвилин у теплому місці.
2. Сир натріть на середній тертці. Перед тим, як загорнути сосиску в тісто, посипте сиром ковбасний виріб або розділіть навпіл і «приправте» шматочком сиру.
3. Розріжте смужками пласт тіста, закрутіть ковбаски по спіралі.
4. Викладіть на лист. Розігрійте до 180 градусів духовку. Випікайте 25 хвилин|мінути|.

На паличці

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 10-12 порцій.
• Калорійність страви: 263 ккал.
• Призначення: обід, вечеря, сніданок, роботу.
• Кухня: американська.

Сосиски на паличці в тісті можна зробити в домашніх умовах, якщо купувати магазинне тісто. Це заощадить вам час, але якщо ви хочете отримати ароматну золотисту скоринку, використовуйте покроковий рецепт домашнього приготування. Корн-дог можна поєднувати з різними соусами, які здатні надати страві будь-який смак. Корн-дог готують у фритюрниці, але можна використовувати сковорідку.

Інгредієнти:

• кукурудзяне борошно - 2 ст. по 200 мл;
• кефір – 1,5 склянки;
• Сосиски – 10-12 штук.
• Цукор - 1 столова ложка;
• Вода – 1,5 склянки;
• Яйце – 1 штука;
• Сіль, сода.

Спосіб приготування:

1. Змішайте борошно, воду, кефір, соду.
2. Коли заміс збільшиться обсягом, додайте цукор, сіль, яйця. Ретельно перемішайте.
3. Нанизайте ковбаску на паличку, зануріть у рідку суміш.
4. Обсмажте у фритюрниці до золотої кірки.

В духовці

• Час приготування: 2 години.
• Кількість порцій: 10 порцій.
• Калорійність страви: 292 ккал.
• Призначення: обід, сніданок, вечеря.
• Кухня: англійська.

Англійська кухня є найшвидшою та найсмачнішою. Запечена страва сподобається гостям та дітям. Сосиска в тесті в духовці ідеально підходить працюючим мамам і жінкам, бо страву можна куховарити на швидку руку. Рецепт сосисок у тесті в домашніх умовах підійде, як проста страва для приготування разом з дитиною: він простий і зрозумілий. Як готувати, дізнайтесь далі.

Інгредієнти:

• сосиски - 10 шт.;
• вода – 125 мл;
• молоко – 125 мл;
• свіжі дріжджі – 20 г;
• куряче яйце – 2 шт.;
• цукор – 2 ст. л.;
• сіль - 1 ч. л.;
• пшеничне борошно – 380 г;
• вершкове масло – 50 г.

Спосіб приготування:

1. Підігрійте молоко, всипте дріжджі, цукор, розмішайте та залиште на 10 хвилин.
2. Змішайте яйце, цукор, сіль.
3. Розтопіть шматочок вершкового масла|мастила|, змішайте його з|із| яєчною сумішшю, теплим молоком. Поступово додайте борошно.
4. Розкотіть, зробіть смужки, оберніть ними сосиски.
5. Змастіть лист маслом. Випікайте 25-30 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

На пательні

• Час приготування: 2 години.
• Кількість порцій: 10 порцій.
• Калорійність страви: 292 ккал.
• Призначення: обід, сніданок, вечеря.
• Кухня: російська.

Ця страва є практичною і швидкою. Його можна брати із собою на виніс. Швидкий спосіб приготування – сковорода. При цьому тісто для сосисок у тісті буде повітряним. Для полегшення процесу приготування можна використати заморожену основу. Основна відмінність – смаження замість запікання. Це хороший рецепт, за яким страва виходить апетитною і ситною, що допоможе швидше вгамувати почуття голоду.

Інгредієнти:

• вода – 125 мл;
• дріжджі – 15 г;
• молоко – 125 мл;
• цукор – 2 ст. л.;
• сіль - 1 ч. л.;
• пшеничне борошно – 340 г;
• олія – 1 ст. л.;
• молочні ковбаски – 10 прим.

Спосіб приготування:

• Змішайте молоко з водою, підігрійте, додайте цукор, дріжджі, сіль, борошно.
• Перемішайте, додайте невелику кількість олії. Сформуйте маленькі кульки.
• Розкотіть кульки, покладіть ковбаску, по краях заліпіть.
• Обсмажте на сковороді.

У мультиварці

• Час приготування: 120 хвилин.
• Кількість порцій: 6 порцій.
• Калорійність страви: 341 ккал.
• Призначення: обід, сніданок, вечеря.
• Кухня: американська.

У мультиварці виходять смачні та ніжні «палички-сосиски», які сподобаються дорослим та дітям. Під час приготування можна використовувати звичайне дріжджове листкове тісто або прісне – все залежить від ваших уподобань. Для рум'яної скоринки не потрібно змащувати зліплений виріб яйцем, мультиварка зробить все за вас. Вироби виходять м'якими, довго зберігають свіжість.

Інгредієнти:

• листкове тісто – 200 г;
• сосиски - 6 шт.;
• олія – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Приготуйте тісто, розкотіть, наріжте смуги.
2. Загорніть сосиски, покладіть у мультиварку. Виберіть «Випічка».
3. Через 20 хвилин переверніть виріб.

Як загортати сосиски у тесті

Як зробити сосиску в тесті так, щоб вийшла смачна страва, ви вже знаєте, тому дізнайтеся, як загорнути її вишукано та просто:

1. Розкотіть пласт потрібної товщини, викладіть сосиски вздовж однієї сторони.
2. Потім відріжте смужку так, щоб вона повністю закривала сосиску.
3. Поверхню м'ясного продукту можна фігурно нарізати для декоративного ефекту. При використанні дріжджового тіста можна зробити пишну кіску-сосиску.
4. Щільно обгорніть ковбасу, не допускаючи прогалин.
5. Наріжте на частини не прорізаючи до кінця.
6. Розділіть виріб у різні боки, щоб отримати кіску.

Відео