Дієтичний чізкейк. Смачна колекція. Ніжний чізкейк із сиру. Найсмачніші низькокалорійні ласощі! Побалуйте себе, навіть на дієті, на честь свята весни

Калорійність: 1450
Білки/100г: 11
Вуглеводи/100г: 15

Якщо ви любите чізкейк, але вміст калорій у цьому десерті не для вас, тоді ось вам незрівнянний варіант, стовідсоткове вирішення вашого питання - дієтичний чізкейк з сиру та вівсяних пластівців. Тут лише одна жирна складова – ложка рослинної олії, яку потрібно буде додати в основу чізкейку, тобто коржу. Сир для рецепту необхідно використовувати пастоподібний, відсоток жирності від 0 до 5. Цукор у рецепті додається в мінімальній кількості, все залежить від сорту яблук, які ви використовуватимете. Результат точно перевершить очікування - вийде просто ніжний чізкейк, який танутиме в роті, як варіант, його можна полити подрібненою полуницею або прикрасити свіжими ягодами/фруктами. Неодмінно спробуйте цей рецепт, я впевнена, ви полюбите його і часто готуватимете. Спробуйте і такий.

- вівсяні пластівці – 60 гр.,
- борошно цільнозернове - 20 гр.,
- мед – 20 гр.
- олія – 1 ст.л.

Начинка:

- знежирений сир – 600 гр.,
- очищені яблука – 200 гр.
- сіль – 1 щіпка,
- ванільний цукор – 1 ч.л.,
- мед – 25 гр.
- яйця курячі – 2 шт.,
- манка - 1 ст.л.,
- цукор – 30 грн.

Як приготувати в домашніх умовах

Подрібнити в чаші блендера підготовлені вівсяні пластівці та цільнозернове борошно.



Влити до пластівців буквально одну столову ложку олії.



Додати також 20 г меду.





Перемішати ще раз усі інгредієнти, вийде волога крихта.



Форму для випікання устелити пергаментом, розкласти вівсяну основу по всьому дну форми. Прибрати форму на якийсь час убік.



Очищені яблука запекти в духовці або мікрохвильової печі.



Подрібнити яблука за допомогою занурювального блендера, досягти однорідної гладкої консистенції.





Додати до яблучного пюре кілька курячих яєць, всипати трохи ванільного цукру та щіпку солі.



Додати манну крупу та сир, додати мед і цукор (30 г) за бажанням.



Ретельно збити інгредієнти занурювальним блендером, щоб маса була гладкою та ніжною, щоб не було жодної крупинки сиру або цукру/меду.



Перекласти сирну масу поверх вівсяної основи.



Форму поставити в іншу форму, яка більша за діаметром, також наповнити форму наполовину окропом. Духовку прогріти до 160 градусів, випікати чізкейком 1,10-1,20 хвилин. Перевірити готовність - трохи потрусити форму з чізкейком, якщо серединка чізкейка трохи тремтить - він готовий. Залишити чизкейк остигати в духовці, після охолодити 6-7 годин у холодильнику, тільки тоді нарізати. Обов'язково спробуйте такі

Привіт, друзі! Більшість людей, які стежать за своєю фігурою, вважають, що вживання різних смачних десертів негативно впливає на їх вагу. І вони мають рацію.

Але, виявляється, існує багато низькокалорійних смакот, які легкі у приготуванні. І цілком допустимі у раціоні, у невеликій кількості, при здоровому харчуванні. Сьогодні дізнаємося, як готувати дієтичний чізкейк із сиру.

"Чиз" з випіканням

Я знайшов багато рецептів дієтичних десертів. Нижче я напишу про найпопулярніші способи приготування в духовці. Всі чізкейки легко і просто готувати.

Нью Йорк

Для коржа знадобиться:

• 1 ст. л. пшеничних або вівсяних висівок
• 2 ст. л. м'якого сиру
• 5 ст. л. вівсяних пластівців дрібного помелу
• 1 куряче яйце
• 3 ч. л. стевії
• ½ ч. л. розпушувача

Спочатку готуємо корж. Усі інгредієнти добре перемішуємо. Викладаємо отриману суміш у роз'ємну форму. Розкочуємо коло завтовшки приблизно 2 см, робимо бортики. Ставимо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин.

Переходимо до приготування основи сиру. Візьмемо:

• (до 5%).
• 1 склянка йогурту без добавок
• 2 курячі яйця
• 30 г желатину
• 2 ч. л. стевії

Без випічки

Нижче буде описано рецепти десертів без випікання. Вони також легкі у приготуванні.

Полуничний чізкейк

Знадобиться:

• 15 г желатину
• 100 мл вівсяного молока
• 400 г нежирного сиру у брикеті
• 50 г какао-порошку
• 2 ч. л. меду
• полуниця для прикраси

Приготування:

Необхідно замочити желатин у 100 мл води кімнатної температури. Даємо настоятися 30 хвилин. Потім нагріваємо желатин (але не доводимо до кипіння) до повного розчинення і даємо охолонути.

У миску додаємо сир, молоко, какао-порошок та мед. Додаємо желатин, що охолонув. Все ретельно перемішуємо та викладаємо у роз'ємну форму. Десерт ставимо у холодильник на 3 години. Після цього прикрашаємо цілими ягодами полуниці.

Желейно-ягідний "чіз"

Для основи беремо:

• 20 г желатину
• 400 г нежирного сиру у брикеті
• 2 білки
• 2 ст. л. стевії

Желатин розводимо згідно з інструкцією. Відокремлюємо білки від жовтків. Білки ретельно збиваємо зі стевією. Розминаємо сир, додаємо білки та желатин.

Добре перемішуємо, кладемо в роз'ємну форму і забираємо морозильну камеру на 15 хвилин.

Для желе потрібно:

• 20 г желатину
• 200 г сезонних ягід
• 250 мл ягідного соку

Желатин заливаємо ягідним соком, даємо настоятися 30 хвилин. Потім, не доводячи до кипіння, підігріваємо желатин до повного розчинення.

Ягоди викладаємо на сирну основу, заливаємо ягідним соком. Забираємо до холодильника на 3 години.

Відеорецепт

У цьому відео показано покроковий рецепт шоколадного дієтичного чізкейку.

Що запам'ятати

Існує дуже багато рецептів приготування дієтичного чізкейку. Ви можете легко приготувати його з ваших улюблених низькокалорійних (“правильних”) продуктів.

Дієтологи кажуть, що такі десерти справді не зашкодять вашій фігурі. Калорійність дієтичного чізкейку становить від 105 до 150 ккал (залежно від інгредієнтів).

Зловживати чізкейком все ж таки не варто. Без шкоди для фігури ви можете потішитися цими смачними ласощами один раз на тиждень у першій половині дня.

Діліться своїми улюбленими рецептами чізкейків у коментарях! До нових зустрічей, друзі!

Чізкейк – один із традиційних десертів американської та європейської кухонь. Вважається, що прообраз його зародився у країнах Східної Європи, де завжди процвітало сільське господарство, і завдяки розмаїттю сиру кулінарних справ майстри навчилися робити з нього смачні пироги. Пізніше італійці перетворили десерт на свій лад, готуючи чізкейк з маскарпоне та рікотти, а американці стали використовувати для цього сир філадельфія.

Основа для чізкейка робиться або з пісочного тіста, або з товченого печива, змішаного з вершковим маслом. Сирний шар може бути як запеченим, так і сирим – для нього використовується м'який сир або жирний сир, вершки, олія, цукор та добавки – шоколад, карамель, фрукти, крем тощо.

Звучить це все неймовірно апетитно, і від одного лише опису чізкейка з'являється фантомне відчуття складочок, що збільшуються на животі. Але насправді дуже просто приготувати дієтичний варіант чізкейка. Замість вершкового сиру варто взяти сир низької жирності, цукор замінити підсолоджувачем, а як загусник замість борошна або крохмалю можна використовувати свій улюблений протеїн.

Не варто боятися, що з знежиреного сиру десерт вийде сухим та жорстким. Його можна зробити дуже ніжним, якщо додавати начинку фруктове пюре, збивати білки перед додаванням в тісто і використовувати соду, що робить пиріг повітряним.

Що стосується основи для чізкейку, то тут для фантазії відкривається справжнє роздолля. І для наочності краще продемонструвати все багатство варіацій у рецептах. Чізкейк: дієтичні рецепти

Абрикосовий чізкейк

Для основи:

• Курага – 150 г
• Борошно кукурудзяне – 3 ст.л.
• Яєчний жовток – 1 шт.
• Кефір – 1 ст.

Для начинки:

• Сир 0% - 600 г
• Яйця – 2 шт.
• Яєчний білок – 1 шт.
• Мускатний горіх мелений - 1 тріска.
• Підсолоджувач за смаком

Для подачі:

Курагу залийте теплою водою та залиште на 15-20 хвилин. Потім злити воду, промокнути курагу серветкою і помістити в блендер. До неї відправте борошно, кефір та жовток, доведіть все до однорідного стану. Рівномірним шаром нанесіть масу на дно форми для випічки і відправте на 10-15 хвилин у розігріту до 180С духовку.

Сир краще використовувати м'який та однорідний, а не зернистий. Відокремте жовтки від двох яєць і відправте до сиру, а білки збийте разом з тим, що залишився під час приготування основи. Повинна вийти пишна піна. Обережно втручайте її в сир, додавши мускатний горіх і підсолоджувач. Викладіть масу на готову основу, підігрійте духовку до 200С і помістіть в неї чізкейк. Через 8-10 хвилин знову зменшіть жар до 180˚С і запікайте пиріг ще 15-25 хвилин.

Подавати чізкейк слід вже охололим, виклавши зверху нарізані скибочками абрикоси.

КБЖУ на 100 г:

• Білки – 11 г
• Жири – 2 г
• Вуглеводи – 13 г
• Калорійність – 108 ккал

Дієтичний шоколадний чізкейк

Для основи:

• Чорнослив – 150 г
• Яєчний жовток – 1 шт.
• Ряжанка – 1 ст.
• Борошно житнє - 3 ст.л.

Для начинки:

• Сир 0% - 600 г
• Яєчний білок – 3 шт.
• Гіркий шоколад – 90 г
• Підсолоджувач за смаком

Для приготування основи всі інгредієнти змішуємо у блендері та запікаємо, як у першому рецепті. Сир змішуємо з розтопленим на водяній бані шоколадом, додаємо підсолоджувач та збиті білки. Викладаємо сирну масу на основу і також готуємо за аналогією з першим рецептом.

КБЖУ на 100 г:

• Білки – 12 г
• Жири – 4 г
• Вуглеводи – 18 г
• Калорійність – 155 ккал

Дієтичний чізкейк у мультиварці

Для основи:

• Яйця – 2 шт.
• Сир 20% - 50 г
• Підсолоджувач за смаком
• Ванілін – 1 тріска.
• Сода - ч.л.
• Лимон – 1 скибочка
• Борошно цільнозернове – 200 г

Для начинки:

• Сир 0% - 400 г
• 1 яйце
• Протеїн з ванільним чи карамельним смаком – 30 г
• Підсолоджувач за смаком

Сир натерти на дрібній тертці. Змішати його з|із| мукою|борошном| і збитими яйцями, додати|добавляти| ванілін, соду і вичавлений з лимона сік. Замісити тісто і розподілити його у чаші мультиварки, сформувавши бортики.

Для начинки змішати всі інгредієнти та викласти сирну масу у чашу зверху на тісто. Готувати 40 хвилин у режимі випікання.

КБЖУ на 100 г:

• Білки – 17 г
• Жири – 3 г
• Вуглеводи – 19 г
• Калорійність – 171 ккал

Дієтичний сирний чізкейк без випічки

Для основи:

• Родзинки – 70 г
• Курага – 70 г
• Кешью – 70 гр

Для начинки:

• Сир 0% - 600 г
• Молоко – 1 ст.
• Білок яєчний – 4 шт.
• Підсолоджувач за смаком
• Желатин – 50 г

Родзинки та курагу залити теплою (не гарячою) водою і залишити на кілька годин. Потім злити воду, промокнути серветкою зайву рідину і відправити ізюм із курагою в блендер, разом із кеш'ю (можна використовувати й інші горіхи). Подрібнити до однорідного стану та рівномірним шаром розподілити по дну форми.

Желатин розчинити у гарячому молоці. Потім остудити і змішати з|із| сиром, додати|добавляти| підсолоджувач, обережно ввести збиті білки. Викласти суміш зверху на основу та прибрати в холодильник до повного застигання.

КБЖУ на 100 г:

• Білки – 15 г
• Жири – 4 г
• Вуглеводи – 9 г
• Калорійність – 132 ккал

Дієтичний банановий чізкейк із сиру та вівсяних пластівців (з какао)

Для основи:

• Банан – 1 шт.
• Вівсяні пластівці – 3 ст.л.
• Йогурт – 1 ст.
• Яєчний жовток – 1 шт.
• Якщо банан не надто стиглий, можна додати підсолоджувач.

Для начинки:

• Сир 0% - 600 г
• Молоко – 1 ст.
• Білок яєчний – 4 шт.
• Підсолоджувач за смаком
• Желатин – 50 г
• Какао-порошок – 20 г
• Банан – 2 шт.

Нарізаний шматочками банан, пластівці, жовток та йогурт змішати у блендері. Поступово розподілити тісто по дну форми і запекти при температурі 180˚С 10-15 хвилин.

Приготувати начинку, як у попередньому рецепті, додавши какао. Змішати сирну масу зі шматочками банана і викласти на готову основу, що охолола. Забрати в холодильник на кілька годин для застигання.

КБЖУ на 100 г:

• Білки – 13 г
• Жири – 1 г
• Вуглеводи – 9 г
• Калорійність – 95 ккал

Дієтичний гарбузовий чізкейк

Для основи:

• Родзинки – 150 г
• Борошно кукурудзяне – 3 ст.л.
• Яєчний жовток – 1 шт.
• Кефір – 1 ст.

Для начинки:

• Сир 0% - 400 г
• Гарбуз – 300 г
• Сметана 10% - 150 г
• Яйця – 2 шт.
• Білок яєчний – 1 шт.
• Борошно кукурудзяне – 60 г
• Кориця – 1 тріска.
• Підсолоджувач за смаком

Приготувати основу за аналогією з першим рецептом.

Для приготування начинки змішайте всі інгредієнти в блендері. Викласти суміш на основу та відправити в духовку. Запікати близько години при температурі 180С.

КБЖУ на 100 г:

• Білки – 8 г
• Жири – 3 г
• Вуглеводи – 17 г
• Калорійність – 123 ккал

Style Підсумок

Не забувайте коригувати КБЖУ рецепт, якщо використовуєте калорійні підсолоджувачі або сир з більш високим відсотком жирності.

Кожній жінці, яка сідає на дієту, насамперед складно відмовитися саме від солодкого, борошняного та шоколадного. Вміст цукру та жирів у десертах підвищує їхню калорійність і негативно позначається на нашій фігурі. Ми пропонуємо вам низькокалорійний чізкейк, яким ви можете поласувати під час дієти. Сир у складі робить цю страву не тільки смачною, а й корисною десертом.

Дієтичний чізкейк: інгредієнти

Запропонований рецепт розрахований на тих, хто сидить на дієті і не хоче перевищувати допустиму калорійність.

Дієтичний варіант відрізняється від класичного, насамперед, набором компонентів. Але смак десерту від цього не погіршується.

Для приготування візьміть такі компоненти:

• 180 г вівсяного або галетного печива для діабетиків (з цукрозамінником) або така ж кількість коржиків із цільнозернового борошна;
• 50 г домашнього яблучного соку або дитячого без цукрової добавки;
• 500 г сиру з низьким відсотком жирності (до 5%);
• 250 г несолодкого знежиреного йогурту;
• 2 невеликі банани;
• 1 яйце;
• 2 ст. крохмалю кукурудзяного;
• 3 ст. фруктози або іншого цукрозамінника.

Приготування низькокалорійного дієтичного чізкейку

1. Печиво чи коржики поламайте на шматочки і подрібніть у блендері. Змішайте їх із соком до стану однорідної маси. Маса має нагадувати тісто.
2. Візьміть форму - краще роз'ємну (даний рецепт розрахований на діаметр форми 24 см). Застеліть дно пергаментом для випікання. Масу з печива рівномірно розподіліть по дну, роблячи невеликі борти по краях.
3. Форму з тестом поставте в морозилку на 15 хвилин.
4. Тепер приступаємо до сирного шару. Сир добре розімніть, щоб він був не зернистим, а пастоподібним. До нього влийте йогурт.
5. Банани розімніть вилкою або в блендері.
6. Сирну масу змішайте з банановою, всипте цукрозамінник і вбийте яйце.
7. Збийте віночком всю начинку і поступово вводьте крохмаль. Маса має виходити досить рідкою.
8. Розігрійте духовку до 180 градусів і відправте туди форму з чізкейком на 1 годину. Нижче за рівень форми з пирогом поставте форму з водою, щоб забезпечити достатню вологість нижньому коржику.
9. За годину вимкніть духовку, але не виймайте форму - нехай остигає в духовці.

Секрети низькокалорійного чізкейку

• Набір компонентів у цьому рецепті такий, що загальна калорійність становить трохи більше 100 ккал на 100 грам. А через те, що сирна основа дуже легка, то на цю вагу виходить досить великий шматочок, щоб поласувати.
• Банани можна замінити солодким гарбузом. У такому разі можна зменшити і кількість цукрозамінника. У цьому випадку у вас вийде чізкейк із незвичайним гарбузовим смаком.
• Можете виключити фруктову складову взагалі, а зверху пиріг прикрасити полуничними ягодами.
• Якщо хочете отримати більш вологу структуру виробу, випікайте його у мультиварці.

Такий пиріг із кисломолочною складовою – знахідка для всіх, хто дотримується дієт та принципів правильного харчування. Він наситить ваш організм білками і водночас урізноманітнить меню смачним десертом.

Інгредієнти:

● знежирений м'який сир 800 г
● вівсяні пластівці 100 г
● яєчний білок 2 шт.
● жовток 1 шт.
● желатин 20 г
● смородина, малина (будь-які ягоди на смак, свіжі або заморожені) 100 г
● стевія за смаком

Приготування:

1. Вівсянку розмелюємо в блендері, змішуємо з яйцями, додаємо стевію і перемішуємо.
2. Суміш викладаємо тонким шаром у форму і ставимо в духовку на 180 С на 10-15 хвилин.
3. Желатин розчиняємо у воді, розігріваємо та остуджуємо. 3/4 желатинової води змішуємо з сиром та стевією.
4. Суміш, що вийшла, викладаємо на остиглий вівсяний корж і відправляємо в холодильник на 2-4 години.
5. На застиглий чізкейк викладаємо ягоди, заливаємо желатиновою водою, що залишилася, і знову відправляємо в холодильник на 2-4 години.

2. Дієтичний чізкейк: дуже простий рецепт

Інгредієнти:

● 125 мл натурального йогурту
● 9 грамів желатину
● 75 мл лимонного соку
● 3 столові ложки меду
● 200 г сиру знежиреного
● 2 білки

Приготування:

1. Змішуємо лимонний сік із 75 мл води, додаємо желатин і замочуємо його 5 хвилин.
2. Потім цю суміш нагріваємо на повільному вогні, доки желатин не розчиниться, охолоджуємо.
3. У мисці збиваємо сир, йогурт та мед.
4. Вливаємо суміш лимона із желатином.
5. Яєчні білки збиваємо в піну, потім обережно вводимо в сирну суміш.
6. На дно форми викладаємо фрукти або ягоди (за бажанням), зверху виливаємо сирну суміш і ставимо в холодильник щонайменше на 4 години або на ніч.

3. Низькокалорійний мармуровий чізкейк

Інгредієнти:

● яйця 3 шт.
● сир м'який знежирений 400 г
● йогурт натуральний 0,5 ст.
● какао 2 ч. л.
● стевія за смаком

Приготування:

1. Перемішати сир і йогурт блендером до одержання маси за консистенцією схожою на сметану. Додати яйця, стевію.
2. Тісто поділити на 2 половини. В одну додати какао.
3. Тісто виливати по черзі у змащену форму. Щоб вийшли кола та смужки різних кольорів.
4. Духовку розігріти 180 градусів С. Випікати корж близько години.
5. Після того, як корж буде готовий, його вийняти та остудити.
6. Корж, що остигнув, поставити на 2-3 години в холодильник.

4. Шоколадно-банановий дієтичний чізкейк

Інгредієнти:

400 г сиру знежиреного
100 мл молока знежиреного
1 банан
50 г какао
15 г желатину
Стевія до смаку

Приготування:

1. Залити желатин склянкою води і почекати, поки набухне.
2. Злити воду, що залишилася, з желатину (якщо буде).
3. Усі інгредієнти змішати у сотейнику та поставити на середній вогонь. (Не доводити до кипіння)
4. Збити блендером у однорідну масу.
5. Нарізати банан та викласти на дно форми.
6. Зверху залити сумішшю і поставити з холодильника до застигання.
7. Прикрасити за смаком та бажанням

5. Сирна казка: ПП-чизкейк

Інгредієнти:

Яйце 5 штук
Йогурт натуральний 100 г
Сир знежирений 500 г
Апельсини 2 штуки
Крохмаль 4 столові ложки
Стевія

Приготування:

1. Жовтки відокремте від білків.
2. Сир, жовтки, йогурт, стевію та 2 ложки крохмалю збийте до однорідності.
3. Білки збийте до міцної піни та акуратно змішайте з сиром.
4. Підготовлену сирну масу викладіть у форму для випікання та розрівняйте.
5. Апельсини очистіть від шкірки, кісточок та білих перегородок, перекладіть у блендер, додайте залишок крохмалю і гарненько збийте. Вилийте зверху на сирну масу.
6. Відправте в розігріту до 180 градусів духовку і випікайте протягом 40 хвилин.
7. Остудіть прямо у формі і наріжте на порції.

Смачного!