Кулінарні рецепти та фоторецепти. Як зробити адигейський сир вдома

Якщо ви любите сир, то, напевно, перепробували чимало його сортів. Чи знаєте ви, чим корисний адигейський сир, як його можна приготувати вдома? Якщо ні, то неодмінно з'ясуйте!

Що це за сир?

Адигейський сир - це одна з національних страв черкеської кухні. Свою назву він отримав завдяки республіці Адигея, де давно виробляється у великих кількостях.

Адигейський сир відноситься до м'яких сирів, що не вимагають дозрівання. Готують його за допомогою кисломолочної сироватки зазвичай з коров'ячого, овечого та козячого молока, причому неодмінно з пастеризованого за високої температури.

Відомо два основні види: свіжий сир та копчений. Перший має м'який вершковий смак, другий славиться пікантним присмаком копченості і яскравим запахом. Колір залежатиме від якості і жирності молока, що використовується для приготування. Найчастіше він варіюється від молочного до кремового чи світло-жовтого.

Як готують сир?

Приготування не дуже складне. Спочатку молоко нагрівають до 95 градусів, потім поступово вводять сироватку, яка запускає процеси згортання та осідання молочних білків. Через кілька хвилин починають утворюватися сирні згустки, які поміщають у кошики (саме вони залишають на головках характерний для такого сорту візерунок) і залишають до загусання та набуття щільності.

склад

Натуральний адигейський сир містить масу корисних речовин, серед яких такі як фосфор, мідь, цинк, кальцій, натрій, магній, білки та вуглеводи, амінокислоти та поліненасичені жирні кислоти, а також вітаміни Н, А, Д, С та групи В.

До речі, калорійність 100 г продукту складає всього 220-240 калорій, так що його сміливо можна називати дієтичним.

Корисні властивості

Користь адигейського сиру полягає в наступних його властивостях:

• У такому сирі чимало білка, що покращує стан м'язових тканин, а також бере участь у формуванні нових клітин практично всіх тканин організму.
• До складу входять ферменти, які нормалізують процеси травлення та покращують апетит.
• Адигейський сир – це чудове джерело кальцію, яке необхідне для зміцнення кісток, волосся, зубів та нігтів.
• Даний продукт дуже корисний для імунітету, оскільки, по-перше, допомагає нормалізувати мікрофлору кишечника (а в ньому живуть корисні бактерії, що захищають організм від атак шкідливих мікроорганізмів), по-друге, містить аскорбінову кислоту, яка потрібна для нормального функціонування імунної системи.
• Вітаміни групи В (а їх у цьому сирі чимало) дуже корисні для нервової системи, а також беруть участь у багатьох обмінних процесах.
• Адигейський сир дуже корисний для судин та серця та допомагає покращувати роботу всієї серцево-судинної системи.
• До складу продукту входить триптофан, а ця речовина покращує настрій та допомагає впоратися з депресією.
• Такий сир дуже корисний при надлишку маси тіла та при ожирінні.

Чи може він нашкодити?

Шкода адигейського сиру можлива лише в тому випадку, якщо зловживати таким продуктом. По-перше, велика кількість ферментів, що потрапили в травний тракт, може спричинити біль у шлунку, а також загострення гастриту або виразки. По-друге, надлишок триптофану здатний спровокувати напад мігрені. Крім того, продукт протипоказаний при індивідуальній нестерпності молочного білка.

Як приготувати?

Як зробити адигейський сир у домашніх умовах? Найпростіше приготувати його із молока.

Знадобиться:

• 3,5 літра молока;
• 500 мл сироватки (вона неодмінно має бути кислою);
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Спершу молоко потрібно нагріти, але не кип'ятити. Тобто щойно почне утворюватися пінка, слід зменшити вогонь до мінімального.

Коли пінка почала підніматися, акуратно і повільно вливайте в каструлю сироватку, постійно помішуючи молоко. У результаті приблизно за хвилину чи дві повинні утворитися пластівці. Це буде говорити про те, що розпочався процес сквашування.

Продовжуйте прогрівати молоко до тих пір, поки не осяде весь молочний білок, а сироватка не стане прозоро-зеленою.

Перекладіть пластівці в друшляк, сироватку можна злити або використовувати для приготування сиру наступного разу.

Натисніть масу ложкою, щоб сформувати головку.

Коли вся рідина стіче, посоліть склад з одного боку, потім переверніть і посоліть з іншого боку.
Перекладіть масу на блюдо або тацю і приберіть на п'ять-шість годин у холодильник для повного остигання та охолодження.

Домашній адигейський сир готовий!

Порада: сироватка повинна бути кислою, тому якщо вона такою не є, можна просто залишити її на пару днів у теплому місці. Крім того, сироватку можна приготувати самостійно. Для цього нагрійте кефір, кисле молоко або скисле молоко і зачекайте, щоб виділилася вся рідина.

Що можна приготувати із цього сиру?

З адигейського сиру можна приготувати масу смачних страв. Нижче запропоновано кілька рецептів.

Варіант перший

Зробіть з адигейського хачапурі

Вам знадобиться:

• 500 мл кислого молока, кефіру або скислого молока (щоб тісто було ніжнішим, можна змішати 250 мл одного з цих інгредієнтів з такою ж кількістю сметани);
• 4 або 5 склянок борошна;
• одне яйце;
• 5 столових ложок вершкового або олії;
• одна чайна ложка солі;
• чайна ложка соди;
• чайна ложка цукру.

Для начинки:

• 500 грамів адигейського сиру.

Приготування:

Для початку слід приготувати тісто. Для цього просійте борошно і змішайте його з содою, цукром та сіллю.

У центрі зробіть поглиблення, до нього влийте кефір та олію, а також розбийте яйце.

Замісіть досить еластичне тісто і заберіть його приблизно на годину в холодильник.

Сир натріть на великій тертці.

Охолоджене тісто розділіть на кілька частин. Кожну частину розкотіть у досить тонкий шар.

У центр пласта покладіть тертий сир (кілька столових ложок).

Краї пласта підведіть до центру, з'єднайте та защипніть.

Переверніть коржик і акуратно розкотіть качалкою.

Так само сформуйте інші коржики. Обсмажте їх на олії.

За бажання можна зробити пиріг. Для цього розкотіть все тісто і сформуйте великий коржик. Випікайте її приблизно 40 хвилин у духовці.

Варіант другий

Цей рецепт допоможе приготувати салат із овочами.

Вам знадобиться:

• половина склянки рису;
• два помідори;
• 100 г шпинату;
• один болгарський перець;
• 300 грамів адигейського сиру;
• три зубчики часнику;
• одна цибулина;
• три столові ложки вершкового масла;
• перець та сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Рис потрібно відварити до готовності. На частину крупи беріть дві з половиною чи три частини води.

Цибулю почистіть і наріжте півкільцями.

Перець очистіть від насіння, видаливши плодоніжку. Поріжте його соломкою.

Помідори можна нарізати часточками чи кубиками.

Сир потрібно нарізати кубиками середніх розмірів.

Часник почистіть і подрібніть за допомогою часникового тиску.

У сковороді розігрійте олію.

Обсмажте цибулю до прозорості, потім додайте часник та сир. Смажте все до золотистого кольору.

Змішайте обсмажені сир із цибулею та часником, рис, перець та помідори, посоліть салат і поперчіть.

Варіант третій

Можна приготувати салат "Цезар".

Потрібно:

• 300 г курячого філе;
• 200 грамів адигейського сиру;
• 2 помідори;
• 50 г листя салату;
• 50 г сухариків;
• 2 столові ложки майонезу;
• зубчик часнику;
• сіль за смаком.

Приготування:

Куряче філе відваріть або запікайте у фользі в духовці.

Сир натріть на тертці.

Листя салату нарвіть руками.

Помідори наріжте кубиками.

Часник подрібніть та змішайте з майонезом.

Змішайте всі інгредієнти, заправте майонезом салат з часником.

Обов'язково їжте цей сир, адже це смачно та корисно!

Сер 12, 2015 Ольга

Вітаю вас, мої любі читачі!

Наша мета сьогодні – здобути біле золото. І для цього нам не потрібні ні родовища металу, ні ювелірна майстерня :)

5 правил правильного харчування від Ольги Деккер

Ми просто візьмемо молоко та підемо на кухню – готувати домашній адигейський сир!

«Білим золотом» його називають не лише на батьківщині – в Адигеї, а й усюди, де знають про його цінність. Його можна їсти просто так, запікати, перетворювати на соус і навіть смажити кубиками – він ніколи вас не розчарує :)

Чим ще славиться цей продукт?

Своїм ніжним смаком! А також він корисний майже кожній людині...

Не всі знають, що крім кальцію та білка, цей сир неймовірно, казково багатий.

А чим багатий, ви дізнаєтесь наприкінці! ;)

Пісня для настрою

Особисто мені під музику готувати найприємніше :)

Давайте включимо Adele - Rolling in the Deep і швиденько, з піснею звіримося зі списком необхідних продуктів! :)

Отже, для приготування адигейського сиру в домашніх умовах нам буде потрібно...

Продукти:

У вас все готове? Тоді, щоб якнайшвидше дізнатися, як зварити цей сир, приступимо вже до рецепту з фото! :)

Рецепт:

У вас може не бути домашнього вихованця, але домашній адигейський сир у вас повинен бути :)

Господині на замітку:

• Якщо під рукою немає блендера, збийте яйця і змішайте їх з кефіром. Коли молоко майже закипить, акуратно влийте кефірно-яєчну суміш і добре перемішайте.

• Не обов'язково виливати сироватку у раковину. Можна розмістити друшляк над іншою каструлею, куди і стіче вся рідина. Її можна робити основою окрошки, додавати в тісто, використовувати як бульйон і навіть маринувати в ньому м'ясо!

Залишилося тільки дізнатися про калорійність того, що ми зварили :)

Калорії люблять рахунок

У 100 грамах такого адигейського сиру домашнього приготування – 146,71 кКал.

• Білків – 8,96 гр;
• Жиров - 8,4 гр;
• Вуглеводів – 9,25 гр;

З цим чудовим сиром роблять пироги, коржі, вареники та хачапурі, кладуть його в супи, соуси, рагу та каші…

Я дуже люблю додавати його до і в . І як частина начинки для він теж чудово підходить!

Дедалі більше людей починають робити сир удома

Може, і ви також тепер станете «сам собі сировар»? А чому б ні? :)

• По-перше, це не складно.
• По-друге, ніщо не зрівняється з таким домашнім свіжим продуктом!
• А по-третє, так завжди можна бути впевненим у його якості.

Адже не секрет, що на прилавках магазинів далеко не завжди на нас чекає гарний товар : (

Обов'язково подивіться відео "Сир чи не сир". Запевняю, ви дізнаєтесь ви дізнаєтесь багато цікавого...

Біле золото буває різним

Рецептів є дуже багато. Цілком можна зробити такий сир і з гарного кефіру, і сиру.

Ну, і, звичайно, з молока - коров'ячого, овечого, козячого - у кожному випадку будуть свої особливі смакові відтінки.

Щоб зробити молоко, нерідко використовують і лимонну кислоту, і оцет, але краще взяти просту молочну закваску, кефір, кисле молоко або лимонний сік.

А скільки можна додати в сир для різноманітності!

• Зелень і свіжу, і сушену – кріп, базилік, петрушку, цибулю, кінзу.
• Спеції – зернятка кмину або фенхелю, мелений коріандр, паприку.
• А ще – різні горішки, гриби, в'ялені помідори...

Мені найбільше сподобався

Той рецепт, про який я вам розповіла сьогодні. З ним мене познайомила Людмила Жукова.

Дякую вам велике, Людмило! Тепер це улюблений сир усієї нашої родини :)

Обіцяний секрет

Ой, треба розповісти про те, чим цей продукт казково багатий! :)

• Білком,
• кальцієм,
• цинком,
• фосфором,
• вітамінами…

Вже цього було б достатньо, але в ньому багато ще й незамінних амінокислот!

Наприклад, лізину, який дуже потрібний нам:

• для оновлення клітин,
• зростання м'язів та вироблення колагену,
• для еластичності зв'язок,
• міцності судин та засвоєння кальцію.

Щоправда, лізин працює лише у парі з приятелем – аргініном. Це теж важлива амінокислота. Але, на щастя, в адигейському сирі є і лізин, і аргінін! І це чудово :)

Сподіваюся, сир вам сподобається, мої читачі!

Напишіть у коментарях, чи припав він вам до смаку? І неодмінно ділитеся своїми рецептами, якщо знаєте, як зробити аналогічні сири! Я буду дуже рада! :)

Добрих чудес вас, радості та здоров'я!

PS "Ненажерлива дієта" ніби каже вам: «Ви, можливо, не знаєте, але мої смачні страви для того і створені, щоб ви їли і худнули!»

Всі, хто хоче стати стрункішим, молодшим і красивішим, про цю дивовижну програму можуть прочитати .

5 міфів про схуднення. Отримай безкоштовно від зіркового дієтолога Ольги Деккер

Вибери зручний месенджер, щоб отримати

P . PS Як хочеться купити красивий одяг меншого розміру!

І щоб бадьорості та енергії вистачало і на роботу, і на улюблені танці! Цього можна досягти, якщо дотримуватися моїх порад і готувати корисні страви.

Молочні продукти поширені в різних країнах світу, причому в багатьох культурах є свої власні рецепти і секрети приготування таких страв. Основні відмінності залежать від особливостей молока і специфіки обраної закваски. З розвитком споживчого ринку, на прилавках багатьох магазинів почали з'являтися нові продукти, виготовлені з інших країн. І одним із них є сирний сир – Адигейський. Він прийшов до нас з Індії, де його називають інакше - панір. І кожен із нас цілком може виготовити його самотужки – на своїй кухні. Тим же хто поки не знає як готується домашній адигейський сир - рецепт його приготування в домашніх умовах, який я наведу далі, думаю, стане в нагоді!

Існує кілька рецептів приготування сиру Адгейського в домашніх умовах. Отриманий продукт у результаті відрізняється натуральним цікавим смаком, його можна споживати і сам собою, і як сировина для створення інших страв.

Основа цього сиру – це молоко. Вибираючи цей продукт, найкраще віддайте перевагу натуральному та домашньому. Але якщо у вас немає такої можливості, цілком підійде і магазинне – з високою жирністю та мінімальним терміном придатності.

Як закваска для приготування адигейського сиру в домашніх умовах може використовуватися лимонний сік або лимонна кислота, а також питний йогурт без будь-яких добавок (натуральний).

Як приготувати домашній адигейський сир у домашніх умовах?

Для приготування цього варіанта адигейського сиру вам потрібно буде підготувати чотири літри молока, півлітр натурального йогурту, підігрітого до кімнатної температури. Також за бажанням можна використовувати сіль у потрібній вам кількості.

Насамперед візьміть емальовану каструлю, налийте в неї чотири літри молока і розмішайте на вогні середньої потужності. Дочекайтеся, коли по поверхні вмісту підуть хвилі, а по краях почнуть формуватися бульбашки. Далі вилийте в каструлю йогурт тоненькою цівкою. При цьому вміст каструлі потрібно постійно помішувати ложкою, найкраще дерев'яною.

Молоко почне згортатися, і в ньому буде проглядатися зелена сироватка. Дочекайтеся, поки ця рідина стане повністю прозорою, та приберіть каструлю з вогню.

Далі вам слід підготувати друшляк і вистелити його марлею, останню можна скласти в кілька шарів. Перелийте сирну масу всередину з каструлі і акуратно зберіть кінці марлі. Ви можете залишити марлевий мішок лежати в друшляку, щоб сироватка поступово стікала з нього. При цьому потрібно час від часу піднімати такий пакунок, щоб із сиру вийшло якнайбільше рідини.

Для того щоб процес йшов швидше та ефективніше, марлевий мішечок можна зачепити за кінці та підвісити. Однак не забувайте стежити, щоб трохи сироватки залишилося в готовому продукті, інакше він вийде занадто пересохлим.

Приготувавши адигейський сир самотужки, ви отримаєте практично повну каструлю сироватки. У жодному разі не виливайте її, а використовуйте для приготування різних кулінарних шедеврів - млинців, пирогів та ін. До речі, сироватку цілком можна заморозити і застосовувати як закваску при подальшому приготуванні адигейського сиру.

Сир можна застосовувати по-різному. Його можна викладати на тарілку і споживати в натуральному вигляді. Також такий продукт чудово підходить для приготування тостів. Обсмажте в тостері або на сковороді скибочку хліба, збризкайте його оливковою олією, а нагорі розташуйте кілька домашнього адигейського сиру. Також такий сирний продукт можна приправити улюбленими приправами та підсмажити на вершковому маслі.

Адигейський сир на лимонній заквасці

Для приготування такого варіанту сиру вам знадобиться півтора літра молока, один середній лимон, а також сіль, залежно від смакових уподобань. Насамперед потрібно закип'ятити молоко в каструлі і дати йому трохи охолонути - приблизно до дев'яноста п'яти градусів, для цього вам знадобиться всього три-чотири хвилини. У тому випадку, якщо ви готуватимете сир із занадто гарячого молока, він вийде ніби гумовим, а не ніжним. Під час остигання розчиніть в рідині сіль і, за бажанням, спеції. Також видавіть із лимона сік.

Далі влийте в гаряче молоко отриманий сік і добре перемішайте отриману суміш. Через одну-дві хвилини можна зливати підготовлене молоко в друшляк з марлею. Далі дійте за схемою попереднього рецепта.

Ще один рецепт

Для приготування даного варіанту адигейського сиру вам знадобиться два з половиною літри молока, пара столових ложок кефіру, чотири свіжі яйця і чайна ложка солі. Півлітр молока потрібно трохи підігріти та з'єднати з парою столових ложок кефіру. Залишіть на добу для наполягання. Після цього з'єднайте зі скислим молоком пару збитих яєць і добре перемішайте.

Пару літрів молока перелийте в каструлю, доведіть до кипіння. Після цього зробіть вогонь мінімальним і влийте в ємність молочно-яєчну закваску. Проваріть на мінімальній потужності протягом п'яти-десяти хвилин, поступово помішуючи, допоки сироватка не стане прозорою. Далі дійте за схемою першого рецепта. Приготовлений сир можна натерти сіллю і прибрати на пару-трійку годинника в холодильник для наполягання.

До речі, готовий продукт краще зберігати в щільно прикритій ємності, це запобігає його завітрюванню.

Домашній адигейський сир відрізняється особливою корисністю та привабливими смаковими якостями, а використовуючи докладний рецепт його зовсім не складно виготовити в домашніх умовах. Тож пробуйте і із задоволенням їжте на здоров'я!

Рідко хто не воліє на сніданок шматочок сиру, адже сир не тільки ситний, смачний, корисний, але і продукт, що легко засвоюється. А якщо цей сир зроблений ще й своїми руками, з гарним настроєм, всі ваші домочадці відчують любов і турботу. Немає сумнівів, таку страву все гідно оцінять, адже до її приготування треба докласти старання. І не треба боятися труднощів, приготувати адигейський сир у домашніх умовах із молока своїми руками з покроковим рецептом, який ми вам уявляємо, зовсім не складно.

Адигейський сир у домашніх умовах: докладний рецепт приготування

Головне, заздалегідь підготувати всі необхідні продукти, які ми перераховуємо нижче.

Адигейський сир менш калорійний, ніж сири напівтвердих і твердих сортів, всього 264 ккал.

У 100 грамах домашнього адигейського сиру містяться:

• Білки – 19,8 мг;
• Жири – 19,8 мг;
• Вуглеводи – 1,5 мг.

Вітаміни А, В1, В2, Е, РР, С та незамінні для організму макро- та мікроелементи, такі як залізо, йод, калій, кальцій, мідь, натрій, селен, сірка, фосфор, фтор, цинк, а також насичені жирні кислоти .

Інгредієнти:

• Молоко жирне (не консервоване) – 5 літрів;
• Вершки 20% - 0,5 літра;
• Лимон (великий) – 1 штука;
• Сіль морська – 1/2 столової ложки.

Як зробити адигейський сир у домашніх умовах

На самому початку, звертаємо вашу увагу на те, що молоко для приготування адигейського сиру має бути живе, з коротким терміном зберігання, а не консервоване. Як правило, таке молоко продають у м'яких поліетиленових пакетах з терміном придатності не більше 7 днів.

Молоко та вершки виливаємо в каструлю і ставимо нагріватися. Коли від молока та вершків піде пара, і вони готові закипіти (почне утворюватися пінка), при постійному помішуванні додаємо сіль і видавлюємо в молочну суміш сік 1/2 частини лимона. Буде видно, як при легкому помішуванні молоко починає згортатися в повітряний сир, який спливає на поверхню. Розмішувати масу до однорідного стану не потрібно.

Коли молочно-лимонна суміш починає закипати, при легкому помішуванні вичавити в неї другу частину лимона і зняти з конфорки.

Видно, як молочна суміш стала прозорою сироваткою, а сир сплив на поверхню.

Друшляк встеляємо подвійний - потрійний (все залежить від якості матеріалу) попередньо випраною марлею, ставимо його в ємність (підійде будь-яка миска за розміром дуршлагу) і акуратно, шумівкою починаємо знімати сирок з поверхні сироватки, викладаючи його на марлеву підстилку.

Коли весь сирок перекладено, друшляк виймаємо з миски, сироватку з каструлі (де готували сир з молочної маси) акуратно, не до кінця, переливаємо в миску, в якій стояв друшляк.

З дна каструлі, збираємо залишки сиру і теж перекладаємо його на марлю в друшляк.

Марлю з сиром піднімаємо з дуршлагу, акуратно віджимаємо і залишаємо стікати від залишків сироватки у підвішеному стані години на дві – три. Епізодично підходимо до марлевого мішечка з сиром і злегка його віджимаємо, даючи стекти сироватці. Чим частіше ми віджимаємо сир, тим міцнішим буде у нас отриманий адигейський сир.

Потім, коли сироватка більше не виділяється з сиру, акуратно перекладаємо його з марлі в приготовлену форму (це може бути звичайний пластиковий контейнер), придавлюємо сир кришкою меншою за розміром контейнера і на кришку ставимо прес (звичайна дволітрова пляшка з водою чудово виконає). . Залишаємо сир під пресом на 6 – 8 годин. Якщо на поверхні утворилося трохи сироватки, акуратно прибираємо її ложкою.

Найкраще, адигейський сир приготувати ввечері та залишити його під пресом у прохолодному місці на всю ніч. Вранці, без особливих зусиль, сир перекладається на тарілку шляхом перекидання форми догори дном.

Ваш ситний, смачний та корисний адигейський сир, приготовлений своїми руками в домашніх умовах, готовий.

Так як, у кожного виробника якість молока різна, вага виготовленого адигейського сиру може змінюватися.

Доброї трапези, друзі!

Рецепт Лариси Ярошевич

Адигейський сир в домашніх умовах виходить набагато смачнішим, ніжнішим і кориснішим за магазинний продукт. Страва готується просто і швидко (за винятком часу скисання сироватки).

Адигейський сир – цінна криниця білка та кальцію. Крім того, він некалорійний і тому може рекомендуватися для дієтичного раціону. Завдяки чудовому смаку він використовується як добавка до різних салатів, закусок. Молочний продукт відмінно поєднується із зеленню, овочами та навіть фруктами.

складові

• кефір або кисле молоко - 1 літр;
• молоко – 3 літри;
• сіль;
• перець, спеції, зелень (за бажанням).

З вказаної кількості інгредієнтів виходить близько 500 г сиру.

Рецепт адигейського сиру в домашніх умовах

Перш ніж почати готувати, потрібно зробити закваску із кефіру. У каструлю виливаємо кефір і середньому вогні доводимо до кипіння. Як тільки він почне закипати, і утворюються дрібні пластівці, одразу вимикаємо вогонь.

За допомогою дрібного сита чи марлі проціджуємо сироватку від сиру. Переливаємо у зручну миску та залишаємо на 2 дні при кімнатній температурі скисати. Сир, що залишився в ситі, можна з'їсти або ж використовувати у випічці.

Коли сироватка скисне, у великій глибокій каструлі розігріваємо 3 літри свіжого молока.

Доводимо до слабкого кипіння, постійно помішуючи, щоб дно каструлі не пригоріло. Як тільки почне підніматися пінка, відразу заливаємо сироватку, що підкиснула, до молока, добре перемішуємо.

Молоко почне відокремлювати білок, сироватка стане прозоро-зеленою, і утворюються пластівці.

Даємо залишити 1 хвилину, знімаємо з вогню. Зливаємо в дрібне сито або друшляк.

Поки сир гарячий розрівнюємо його за допомогою лопаточки, приминаем і солимо на смак. Залишаємо на 15 хвилин, щоб сироватка скла, і продукт ущільнився (сироватку, що стекла, можна повторно застосувати для виготовлення сиру або використовувати у випічці).

Потім перевертаємо і повторюємо процедуру з сіллю з іншою стороною, так само залишаємо на 15 хвилин.

Якщо ви хочете, щоб страва була більш ущільненою, то поставте її під прес на кілька хвилин, поки продукт ще гарячий. За бажанням закуску можна приправити зверху червоним перцем або зеленню, щоб надати пікантний смак.

Готовий сир хороший як у теплому, так і в холодному вигляді. Його можна додавати до салатів або використовувати як начинку для пирогів. Смачного!