Варення з яблук, що додати. Як варити яблучне варення часточками? Прозоре яблучне варення: рецепти, фото

Варення з яблук, багато господарок варять і заготовляють величезними партіями, оскільки воно розлітається в мить. Яблучне варення дуже смачне і з нього взимку можна готувати або використовувати варення як начинку.

Яблучне варення, дуже смачне навіть просто з чаєм, намазати його на шматочок хліба і пити чай уприкуску з варенням. Маю в скарбничці кілька рецептів приготування варення з яблук. І будьте впевнені що коли ви взимку відкриєте баночку цього варення, що ця банка до вечора буде абсолютно порожня. І не тому що баночка маленька, а тому, що варення буде настільки смачним, що відірватися від нього буде просто не можливо.

Зміст:

Варення з яблук також добре подавати до готувати з ним. Загалом знайти застосування цього варення дуже легко.

Якщо зберетеся готувати за цим рецептом, то попереджаю відразу запасіться терпінням і часом. Не тому що його готувати складно, а тому що дуже багато часу знадобиться для того, щоб яблучні часточки добре просочилися цукровим сиропом. У цьому рецепті важливо правильно підійти до вибору яблук для бурштинового варення.

Для прозорості вибирають пізні сорти яблук із твердим тілом. Тут важливо врахувати і те, що чим щільніше тіло яблука, тим прозоріше воно буде. Для цього рецепту раджу інгредієнти брати 1:1, тобто на 1 кг яблук, 1 кг цукру. Більше яблук означає більше цукру. Але не раджу за раз варити варення більше 3-4 кг. так як вам просто незручно перемішувати і стежити за такою порцією варення.

ІНГРЕДІЄНТИ:

• Цукор 2 кг.
• Яблука 2 кг.

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ:

1.Для того щоб варення вийшло вам потрібно буде трохи попрацювати з яблуками перед варінням а саме зняти з них шкірку і вирізати грубу серцевину. Щоб яблучні часточки залишилися ніжними не тільки на просвіт, а й на смак.

2.Після, кожне яблучко ділимо на такі часточки. І складаємо їх у каструлю в якій і варитиметься наше варення.

3.Коли остання часточка впаде в каструлю, можна все пересипати цукром перемішати і залишити яблука на 24 години. За цей час часточки пустять сік і добре просочаться цукром. Не забудьте накрити яблука кришкою щоб мухи і всякі мошки туди не потрапили.

4.По 24 годин ви побачите наскільки добре просочилися яблука і скільки багато вийшло сиропу тому що соком це вже назвати не можна.

5. Ставимо каструльку на плиту, помішуючи варення чекаємо, коли воно закипить. Після закипання варення, слід зменшити нагрівання, з бурхливого кипіння до слабкого, але впевненого. І так на повільному вогні варимо варення 15-20 хвилин.

6.Після знімаємо каструлю з вогню до повного остигання. Зазвичай до наступного вечора. Тобто знову варення має простояти 24 години.

7.Через добу знову повторюємо ту ж саму операцію. Чекаємо, коли варення закипить, зменшуємо вогонь і варимо на повільному вогні 15-20 хвилин.

8. Далі є два варіанти результату. Якщо прозорість і густота варення вас повністю влаштовує, можна розкладати варення по банкам і закручувати кришки. Але якщо варення на ваш погляд ще мало густе і часточки мало прозорі.

9.То сміливо можна повторити операцію з кип'ятінням і остиганням, 2-3 рази. Ідеальної прозорості ви звичайно не досягнете, колір часточок залишатиметься бурштиновим, а ось потрібної вам густоти можна досягти.

Тут результат ситуації залежить від сорту яблук та їх стиглості. Для цього варення краще вибрати яблука трохи не дозрілі.

Зберігати варення такого типу краще в затемнених місцях, щоб яблучні часточки не потемніли від світла.

Варення з яблук із апельсиновою цедрою

Це варення з яблук із додаванням цедри апельсина стане для вас №1 серед яблучних варень. Ви в цьому самі переконаєтеся прочитавши склад, оскільки це не просте варення, воно поєднує собі колір, запах яблук та аромат цедри апельсина.

ІНГРЕДІЄНТИ для сиропу:

• 1 склянка води.
• 1 склянка цукру.

Інгредієнти для варення:

• кураги 2 шт.
• чорнослив 2 шт.
• 2 стиглих яблука.
• 2-3 листи малини.
• 1 вишнева гілочка з листям (2-3 см).
• цедра половинки апельсину.

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ:

1.У склянці води розчиняємо склянку цукру.

2. Робимо це таким шляхом. Виливаємо склянку води в сотейник, ставимо на плиту підігріваємо. У теплу воду висипаємо склянку цукру і постійно перемішуючи, даємо цукру повністю розчинитися. Нагрів під сотейником або каструлькою робимо маленький щоб цукор не пригорів на дно.

3.Яблука вибирайте лише справжні. Не ті які мають лише гарну упаковку, але й бажано щоб яблука мали хороший натуральний запах. Такі яблука можна придбати на ринку бабусь. Які продають яблука із власного саду.

4.Хороші якісні яблука нарізаємо на красиві часточки і трохи підсушуємо в духовці буквально 3-5 хвилин, щоб яблука підсохли, але не засмажилися. Частки повинні вийде трохи зморщені та підв'ялі. Не лякайтеся, що вигляд у них вийшов не дуже за час зберігання яблука наберуть соковитість, і набудуть чудового здорового вигляду.

5.В гарячий сироп додаємо пару малинових листочків і пару вишневих листочків можна листочки брати прямо з вишневою гілочкою. Це надасть варенню незвичайний зелений відтінок. Він з'явиться не відразу, а трохи згодом.

6.Поки варяться листя наріжемо курагу і чорнослив на дрібні шматочки. Додамо їх у сироп. Курага та чорнослив додадуть варенню пікантності.

7.З половинки апельсина зняти цедру, додати її до інших інгредієнтів сотейник.

8.Варимо інгредієнти 5-7 хвилин, потім закидаємо яблука і варимо яблучні часточки 10 хвилин.

9.На цьому можна сказати рецепт яблучного варення з апельсиновою цедрою закінчено. Залишилося скласти варення у стерилізовану баночка і закрутити стерилізованою кришкою. Смачного.

Варення з яблук із цілим апельсином

Це другий варіант приготування варення з яблук із апельсином. У цьому рецепті піде не тільки цедра, а весь апельсин. Хто знає, можливо вам сподобається саме цей рецепт варення з яблук.

ІНГРЕДІЄНТИ:

• яблука 1кг.
• апельсин 1 шт.
• цукор 0,5кг.

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ:

1.В цьому рецепті вам знову доведеться зняти з яблук шкірку і повністю вирізати серцевину. Так як серцевина занадто груба і тільки псуватиме ніжний смак варення.

2.Нарізаємо яблука на красиві часточки або кубики як вам буде зручніше.

3.З апельсином надійде так. Добре вимиємо його наріжемо часточками, приберемо кісточки і прокрутимо його прямо з шкіркою на м'ясорубці.

4.Яблука та перекручений апельсин складаємо в миску засипаємо цукром, добре перемішуємо. Залишаємо на 5-6 годин.

5. Через 5-6 годин ставимо миску на плиту і помішуючи доведемо варення до кипіння.

6. Варимо 50-60 хвилин. Після цього варення можна складати в банку і закручувати на зиму. Але його можна відставити на добу і після прокип'ятити ще раз. Це додасть яблучному варенню більше густини.

Варення з яблук із цілим апельсином повністю готове до приємного апетиту.

Варення з яблук п'ятихвилинка швидкий рецепт живого варення

Перевага такого варення очевидна, що під час короткого варіння в яблуку зберігається більше корисних властивостей. По-друге, це колосальна економія часу на приготування варення. Так як у сезон його зазвичай не вистачає, тому що за коротке літо треба встигнути зробити велику кількість заготовок або якщо довго возитися з одним варенням не хочеться. Цей рецепт спеціально для вас.

ІНГРЕДІЄНТИ:

• яблука 1кг.
• цукор 600 грам.

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ:

Для приготування варення з яблук вибирайте міцні міцні не перестиглі без зіпсованих слідів. На рахунок того, чи варто знімати шкірку з яблук відповісти однозначно важко, тут діє правило на смак і колір товаришів немає. Кому як до вподоби. Але серединку вирізати потрібно так як перетинки досить грубі і будуть псувати всю картину.

1.Яблука перебрати нарізати часточками вирізати серцевину.

2.Пересипати часточки цукром. Залишити на 6-8 годин.

3.Поставити на плиту довести до кипіння. Варити 10-15 хвилин.

4.Розкласти по стерильним банкам закрутити кришки.

5. Дати варенню охолонути і перенести в комору.

Варення з яблук п'ятихвилинка готове приємного апетиту.

Варення з цілих яблук

Дуже красиве і смачне виходить варення з Ранеток, оскільки вони мають невеликі розміри і тіло у них щільне і соковите. Варення помітно виграє за естетичними та смаковими якостями.

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 1кг. яблук ранеток.
• 1 кг цукру.
• 1 склянка води.
• 1 чайна ложка лимонної кислоти.

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ:

1.Яблочки перебрати прибрати всі зіпсовані і побиті. Тому що варення буде з цілих яблук естетична сторона дуже важлива.

2. Також важливо кожне яблучко проткнути шпажкою або зубочисткою не наскрізь, а трохи глибше за середину.

3.В каструлю вилити склянку води, насипати 1 кг цукру.

4.Поставити на повільне нагрівання і готуємо сироп постійно помішуючи щоб цукор не пригорів до каструлі.

5.Коли цукор розчиниться і сироп почне закипати додаю лимонну кислоту.Якщо з'явитися піна не лякайтеся.

6.В киплячий сироп закласти яблука та акуратно перемішати. Далі перемішувати не рекомендую. Так як можна пошкодити тонку шкірку яблука та порушиться цілісність плоду.

7.Коли сироп із яблуками закипить зменшити нагрівання до мінімуму.

8.Під час варіння з'являться яблука, що лопнули, їх можна при бажанні прибрати схопивши за хвостик.

Яблука лопаються через те, що проткнуті наскрізь або кипіння було надто бурхливе.

9.Після 5 хвилинної варіння знімаємо каструлю з плити ставимо її на стіл і накриваємо варення тарілкою, так що б яблука опинилися все в сиропі. На тарілку можна поставити невеликий гніт (підлогу літрову банку з водою).

10. Знімаємо тарілку з яблук через 12 годин. Ставимо на плиту на дуже маленьке нагрівання. Доводимо до кипіння та варимо рівно 10 хвилин. Не перемішуючи інакше ніжна шкіра трісне.

11. Через 10 хвилин варіння знову кладемо тарілку і зверху ставимо банку. Залишаємо ще 12 годин.

12. Через 12 годин ставимо варення варитися після закипання 15-20 хвилин.

Далі результат такий. Якщо густота вас влаштовує, можна розкладати варення по банках і закручувати кришки. Але якщо вам здається що варення з яблук не досягло потрібної вам густоти повторіть процедуру ще кілька разів, щоб варення досягло потрібної вам густоти.

Якщо сиропу вийшло занадто багато, його можна уварити повторюючи процедуру 2-3 рази.

Загалом варимо варення до бажаної густоти та закручуємо по банках. На цьому всі секрети з яблучним варенням із ранеток закінчилися заготовляйте консервацію та приємного вам апетиту.

Варення з яблук за класичним рецептом

Наприкінці літа початок осені на багато хто починає братися за приготування саме цього варення так як дозрівають пізні сорти яблук з яких виходить соковите та смачне яблучне варення.

З яблуками як практично і з рештою фруктів процес приготування практично той же самий.

ІНГРЕДІЄНТИ:

• яблука 2 кг.
• цукор 1,5кг.
• кориця 1 щіпка.

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ:

Практично у всіх рецептах йдеться про те, що яблука краще нарізати на невеликі кубики. Це робиться для того, щоб надалі це варення можна було використовувати як начинку для випічки.

Від шкірки яблука можна не очищати, оскільки в шкірці залишаються свої корисні властивості. Але дехто все одно знімає шкірку. Так що знімати шкірку чи ні вирішувати лише вам.

1.І коли ми готуємо варення за класичним рецептом, то нарізатимемо яблука на невеликі кубики.

2.Перед тим як нарізати яблука з них видаляється серединка з насінням і перегородками.

3.Отримані яблучні кубики складаємо в каструлю пересипаємо цукром, добре перемішуємо і залишаємо для просочення на 6-8 годин.

І так повторюємо кілька разів, поки варення не досягне бажаної густоти.

6.На останньому кип'ятінні киньте у варення трохи кориці, що додасть вашому частуванню неповторну нотку смаку. Кориця не перебиває запаху та аромату яблук, а лише злегка їх доповнює.

7.Після розкладаємо варення по стерилізованих банках і закручуємо кришки.

Ось і все, варення з яблук за класичним рецептом готове. Тепер його можна зберігати кілька років, поки воно вам не знадобиться.

Варення проварене кілька разів дуже добре зберігається. Тому не варто переживати, якщо за довгу зиму ви так і не встигли дістатися варення з яблук.

Залишайте свої рецепти у коментарях. Усім миру та добра до нових зустрічей.

Яблучне варення – це улюблений багатьма натуральний десерт домашнього приготування, який готують у поєднанні з іншими фруктами, цукром, ароматними травами та іншими інгредієнтами. Для закочення підходять практично всі літні та весняні сорти яблук. Ще смачнішим та кориснішим домашнє варення або джем із соковитих яблук виходить, якщо поєднувати їх зі зливами, стиглими лісовими ягодами, грушами чи цитрусовими культурами.

Яблучне варення «п'ятихвилинка»

За допомогою цього рецепту можна швидко і з мінімальним набором інгредієнтів зварити смачне, солодке та соковите варення «коричневка» на зиму, яке додають у чай, мажуть на хліб або використовують як начинку для смачних пирогів та іншої випічки. З продуктів потрібні лише свіжі яблука (червоні або зелені, літніх сортів) та цукор-пісок.

Насамперед ретельно промивають яблучні плоди і дають їм просушитися. Потім розрізають їх на кілька частин і видаляють серцевину та хвостики. Після цього ріжуть на дрібні кубики або дрібні часточки будь-якої іншої форми.

У миску з яблуками додають цукор, щоб він повністю покрив фруктові шматочки, і залишають усе це на добу зацукруватися.

Потім висипають їх у каструлю і кип'ятять на повільному вогні 2 рази по 5-10 хвилин із перервами на охолодження. Після того як остудили вдруге, суміш варять, ретельно помішуючи, ще протягом 20 хвилин.

Тепер гаряче варення розливають чистими, попередньо простерилізованими баночками і закупорюють кришки. Перевертають отримані заготовки, закутують їх теплою тканиною і кілька годин відправляють на зберігання.

Джем із яблук без шкірки

Таке закочення бурштинового кольору припаде до будь-якого столу. Очищені і дрібно нарізані часточки в цукровому сиропі після варіння набувають ніжного і м'якого смаку.

Щоб приготувати прозоре яблучне варення, таким чином необхідні наступні інгредієнти:

• яблука свіжі – 2 кілограми;
• вода та лимонна кислота;
• цукор звичайний та ванільний (10-15 гр.).

У глибокій емальованій каструлі змішують 500 мл чистої води та 2 ст. ложки цукру плюс ваніль. Все це ретельно розмішують та доводять до кипіння на слабкому вогні, після чого варять ще близько 10 хвилин.

У цей час яблука перебирають, промивають у холодній воді, акуратно гострим ножем очищають від шкірки, розрізають на четвертинки або дрібніші часточками, видаляють усе насіння, хвостики та серцевину.

Отримані шматочки протирають на середній тертці і трохи додають отриманий склад в киплячу воду з цукром.

Знову перемішують усі інгредієнти і на повільному вогні томлять протягом 30-40 хвилин до загусання суміші. Наприкінці варіння додають 1 ч. ложку лимонної кислоти чи свіжий лимонний сік.

Як тільки одержують необхідну консистенцію (варення не повинно занадто швидко стікати з кінчика ножа), його сортують чистими і стерильними банками і закривають або закручують металевими кришками.

Заготівля яблук із корицею

Такий класичний рецепт приготування в домашніх умовах дозволяє зберегти форму яблук та максимальну кількість вітамінів. Час приготування 15-20 хвилин. Кориця робить смак такого натурального десерту неповторним та ароматним.

Подають таке варення у поєднанні з морозивом або як доповнення до свіжого бісквітного пирога.

З інгредієнтів будуть потрібні стиглі червоні або зелені яблука будь-якого сорту, мелена кориця і пісочний цукор або карамель.

Яблука миють у воді, потім видаляють хвостики, розрізають на кілька частин, прибирають середину разом із насінням. Засипають отримані часточки в глибоку миску або каструлю і повністю засипають цукром і свіжою корицею.

Перемішують усі інгредієнти та залишають «маринуватися» фрукти в такому вигляді на ніч або на добу при кімнатній температурі.

На наступний день ставлять ємність з цукерками на повільний вогонь і варять, помішуючи, протягом 15-20 хвилин. Частки повинні набути характерного карамельного відтінку і покритися цукровим сиропом за типом кляру.

Не слід перетравлювати фрукти, оскільки це вплине на їхню структуру та мінімізує кількість вітамінів та корисних речовин.

Подавати готове варення можна відразу ж у гарячому вигляді або розсортувати його по заздалегідь стерилізованих скляних баночках, закатати кришками і відправити в прохолодний льох або комору до зими.

Соковите варення з яблук з брусницею

Поєднання стиглих яблук та соковитої брусниці або інших лісових ягід робить такий домашній десерт дуже соковитим, ароматним та корисним. Він підходить як добавка до чаю, начинки для пирогів і млинців або як доповнення до холодного пломбіру.

З інгредієнтів буде потрібно свіжа брусниця (можна замінити чорницею або чорною смородиною), яблука (зазвичай використовують більш кислуваті сорти типу «симиренка» та ін.), цукор та чиста вода.

Ягоди ретельно перебирають і потім промивають у друшляку або ситі під краном. Як тільки вони трохи підсушаться, їх опускають у окріп на 1-2 хвилини. Ця процедура дозволяє прибрати зайву гіркоту з брусниці і зробити смак свіжих ягід соковитішим і солодшим.

Яблука також промивають, потім нарізають часточками. За бажанням знімають шкірку із фруктів спеціальним ножем, але можна залишити і неочищеними.

Тепер готують сироп. У 500 мл води розмішують 2 ст. ложки цукрового піску, розчиняють його і помішуючи дерев'яною лопаткою, доводять рідину до кипіння.

Після закипання засипають спочатку брусницю, потім нарізані невеликими часточками яблука, все перемішують і томлять на слабкому вогні (щоб суміш ледь кипіла) протягом 30-40 хвилин, залежно від сорту яблук і зрілості ягід.

У гарячому вигляді сортують варення по банкам, які не забувають додатково простерилізувати і закупоривши кришки, відправляють закочення на осіннє або зимове зберігання. Смачного!

Яблучне варення з апельсинами

Яблука добре поєднуються з різними цитрусовими та особливо соковитими апельсинами. Останні надають їм незвичайного смаку і аромату і сприяють підвищенню корисних властивостей. Такий десерт використовують як начинку, солодку закуску в самостійному вигляді або як відмінний засіб для захисту імунітету.

Для приготування такої домашньої заготівлі беруть такі інгредієнти:

• яблука солодкі – 350 гр.;
• апельсини соковиті – 300 гр.;
• мелена кориця – 1 ч. ложка;
• ванільний цукор та вода.

Насамперед ретельно готують усі фрукти. Апельсини та яблука миють окремо або разом під проточною водою, потім протирають серветками або рушником і дають їм обсохнути у природних умовах.

У яблук видаляють насіння і серцевини, розрізають їх четвертинками або дрібніше. Апельсини також ріжуть на чотири частини, а потім зрізають ножем найбільш щільні шари шкірки, але не видаляють саму шкірку.

Для приготування цього десерту, як і при закочуванні варення з інших фруктів, добре використовувати сучасну мультиварку. У відповідну чашу укладають підготовлені часточки апельсина і яблук, засипають все цукром упереміш з корицею, включають режим гасіння на 1 годину і приступають до підготовки тари.

Банки під закатку миють і стерилізують у окропі, старовинним способом або півгодини у мікрохвильовій печі. Як тільки таймер спрацює, просахарену фруктову суміш пропускають через блендер, для утворення однорідної маси – пюре.

Готовий склад акуратно розливають по банкам, загвинчують кришки та відправляють на зберігання в холодильник або інше захищене від зайвого світла місце з комфортною температурою.

Яблучне варення з волоським горіхом на зиму

Ще один простий і водночас смачний рецепт заготівлі стиглих яблук на зиму, для якого підійде сучасна мультиварка. Незвичайний і смачний десерт, який отримують при поєднанні соковитих фруктів, ароматної лаври та хрустких волоських горіхів нікого не залишить байдужим.

З інгредієнтів для приготування вам знадобиться наступний набір:

• яблука стиглі, червоні чи зелені - 1 кг;
• цукор-пісок - 400-500 гр.;
• лимон (1 шт.) та кілька лаврових листів;
• волоські горіхи – 100 гр.

Для гурманів рецепт можна доповнити ароматним лікером на натуральній основі, наприклад, «Амаретто» та ін.Він надасть десерту ще більш ніжного смаку і сприятиме тривалішому зберіганню заготовок.

Спочатку промивають основні фрукти, потім нарізають їх невеликими часточками і відправляють у чашу мультиварки у свіжому вигляді. За наявності режиму «варіння» або «гасіння» його активують, час приготування в межах від 40 хвилин до 1 години, залежно від кількості яблук та можливостей приладу.

Але спочатку готують сироп у тій самій мультиварці або в каструлі на плиті. Змішують цукор, цедру та свіжий сік лимона і доводять рідину до кипіння.

Як тільки насолода повністю розчиниться, змішують сироп з яблучними часточками, кладуть кілька лаврушок і варять все протягом 20 хвилин. Далі додають попередньо очищені волоські горіхи і за бажанням 1-2 ложки лікеру та ставлять таймер ще на півгодини.

Готове ароматне варення розподіляють по чистих невеликих скляних баночках, перевертають, укутують за «бабусиною» технологією і через якийсь час, після остигання заготовок, відправляють їх на зберігання.

Смак готового десерту виходить дуже насиченим і ароматним, особливо в поєднанні зі свіжою випічкою або млинцями.

Десерт із «ранеток» із хвостиками у власному соку

Така заготівля припаде до душі і дорослим і дітям, вона просто готується і має дуже приємний і ніжний смак. Особливістю приготування є варіння дрібних фруктових плодів цілком, без необхідності видаляти хвостики, тому їх зручніше їсти, і вони зберігають у собі максимум вітамінів.

Як інгредієнти використовують свіжі яблучка (червоні «ранетки»), звичайний цукор, лимонну кислоту або сік свіжих цитрусових та воду. Діють покроково. На першому етапі важливо правильно відібрати підготовлені фрукти, щоб вони були всі одного розміру, тому вони будуть доходити до готовності одночасно.

Після сортування ретельно миють яблука холодною водою, протирають рушником або паперовими серветками, а потім протикають основи кожного плода зубочисткою або гострим схожим предметом.

Паралельно розводять у каструлі з водою цукор і лимонний сік, перемішують все і доводять до кипіння. Цілісні яблука опускають у гарячий сироп і варять на повільному вогні 15-20 хвилин, не помішуючи їх, так вони краще приготуються і збережуть свою форму.

Таким чином варять усі 2–3 рази по 20 хвилин із перервами на охолодження. На останньому етапі варіння час приготування можна трохи збільшити.

Перевірку на готовність здійснюють на вигляд солодких плодів, акуратно дістають по одній ранетці за хвостик, і якщо плід зберігає свою форму, то все готово.

Тепер гаряче варення сортують за попередньою стерилізацією скляній тарі. Закривають усі ємності кришками і за кілька годин відправляють на темні полиці до зими.

Компот із яблук з мандаринами

Такий смачний напій містить величезну кількість вітамінів. Він чудово вгамує спрагу і буде гарним доповненням до різних десертів, варення та сніданків.

Для приготування використовують свіжі мандарини та яблука будь-якого сорту, але чим «цукровішим» він буде, тим краще. Мандарини миють, потім акуратно знімають шкірки і ділять на часточки.

Саму шкірку пропускають через тертку, щоб отримати цедру або нарізають дрібними шматочками, не забувши видалити товсті білі прожилки.

Яблука промивають, ріжуть на кілька частин і очищають від середини та насіння. На плиті кип'ятять 500 мл води в каструлі і через 1-2 хвилини після закипання кидають спочатку цедру мандарину (по можливості можна комбінувати її з лимонною стружкою), а ще через кілька хвилин засинають мандаринові та яблучні часточки.

Перемішують фрукти у воді, до смаку додають трохи цукру, інших спецій, наприклад мелену корицю або гвоздику. Через 5-7 хвилин знімають з вогню, охолоджують і подають до столу у свіжому вигляді.

Або додають 1-2 ч. ложки лимонного соку і розливають компот по трилітровим банкам на зиму. За бажанням з цих фруктів можна отримати і смачне варення, для цього збільшують кількість цукру та час варіння та зменшують кількість води.

Опис

Яблучне вареннянапевно люблять багато хто, якщо не всі, адже це смак дитинства! Ваші мами чи бабусі щороку закривали варення з яблук, яке ви так любили уплітати із хлібом, булочками, у пирогах чи просто ложкою. До речі, пиріг з яблучним варенням є досить поширеними і популярними ласощами в багатьох країнах.

Якщо говорити про корисні властивості, то у варенні міститься досить пристойна кількість вітаміну С і Р. Для того, щоб посилити дію цих вітамінів, до яблук іноді додають шипшину, яка зовсім не погіршує смак варення.

Для приготування простого і, водночас, смачного яблучного варення на швидку руку підійдуть, в принципі, будь-які яблука. Але ви повинні розуміти, що результат і смак залежать від сорту плодів. Десь яблука кисліші, десь солодші, а десь аромат трохи сильніший… А можна й зовсім поекспериментувати та додати різні сорти яблук, щоб добитися оригінального смаку. Але загалом, варення з будь-яких яблук виходить смачне та ароматне.

Іноді замість цукру деякі хазяйки додають фруктозу або сорбіт, що дозволить людям з цукровим діабетом теж побалувати себе смачними та корисними ласощами. Але у разі додавання сорбіту, варення може забродити, тому законсервувати його на зиму не вдасться.

Вважається, що правильно приготовлене і корисне варення має бути блідо-жовтим або практично безбарвним, тому що існує думка, що у варенні яскравішого забарвлення міститься менше вітамінів.

Якщо у вас є бажання та можливість, то ви можете додати у варення журавлину або горобину, щоб трохи урізноманітнити смак і зробити аромат більш насиченим.

Для того щоб швидко приготувати найсмачніше яблучне варення в домашніх умовах нашвидкуруч, вам знадобиться лише 200 грам цукру на один кілограм яблук і, безпосередньо, самі яблука. Для варення краще вибирати цілі плоди, що не підгнили.

Коли ви запаслися всім необхідним, можете спокійно відкривати наш рецепт з покроковими фото та приступати до приготування, процес якого простий і не займає багато часу. Ви самі в цьому переконаєтесь.

складові

Кроки приготування

Для початку добре промийте яблука у воді і розріжте їх на невеликі часточки, попередньо позбавившись серединок.



Висипте яблука в каструлю і додайте|добавляйте| туди цукор.



Ретельно перемішайте вміст.



Спостерігайте за яблуками. Приблизно за півгодини вони повинні почати виділяти сік.



Тепер поставте каструлю на плиту, увімкніть вогонь на мінімум і варіть варення, доводячи до кипіння. Не забувайте періодично помішувати.



Коли маса закипить, дайте варенню прокипіти ще 5 хвилин і знімайте з вогню. Тепер можете розливати варення по заздалегідь підготовленим та стерилізованим банкам та закочувати кришками. Після цього варто перевернути банку догори дном і дати постояти в такому положенні деякий час.

До вживання варення зроблене в домашніх умовах нашвидкуруч готове вже зараз, можете ставити чайник і звати сім'ю.



Смачного!

Одна з найулюбленіших і найпоширеніших домашніх заготовок – це яблучні шматочки, проварені з цукром і закупорені в банки. Смачне варення з яблук може бути фруктовими часточками в прозорому бурштиновому сиропі, густий бурштиновий мармелад або виглядати інакше. До основного компонента часто додають ароматні лимони чи апельсини, пахучу корицю чи ваніль, щоб доповнити смак новими нотками. Вибирайте для себе і своєї сім'ї з безлічі рецептів найкращі.

Як зварити яблучне варення

Найвідоміший спосіб варіння яблучного варення передбачає кип'ятіння часточок на вогні із цукром. Сьогодні існують інші варіанти, в яких фрукти з'єднуються з цукром в духовці або мультиварці. Впоратися з кожним з них зможе навіть кулінар-початківець. Найкращі десерти варять із кисло-солодких сортів. Для приготування краще використовувати мідний та емальований посуд.

Рецепти варення з яблук

Приготувати смачні ласощі з яблук, закатані в банки, можна різними способами. Безтурботна П'ятихвилинка або складносочинена феєрія з кількох компонентів - вибір за вами. Майже у кожному рецепті підготовка фруктів вимагає очищення від насіння, а якщо шкірка жорстка, то і від неї теж. Часто яблука розрізають на 6-8 частин, але є рецепти, у яких використовують цілі плоди. Озброюйтесь покроковими інструкціями з фото, щоб зробити маленький шедевр кулінарії, порадувати свою родину варенням ароматних плодів.

Яблучне варення часточками бурштинове

• Час: 6:00.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

У домашніх умовах кожна господиня без особливих клопотів зможе приготувати напрочуд гарне і смачне варення. Прозорий сироп, бурштиновий колір яблучних часточок – результат, який здивує гостей та домочадців, але не забере багато часу та сил. Рецепт сміливо можна назвати швидким варенням, адже на плиті воно перебуватиме не більше 5-10 хвилин у 3 підходи.Для десерту підійдуть будь-які з сортів яблук, але краще віддати перевагу фруктам із щільною м'якоттю.

Інгредієнти:

• яблука – 1 кг;
• цукор – 1 кг;
• вода – 100 мл.

Спосіб приготування:

1. Яблука промивають, очищають від насіння, нарізають часточками.
2. Змішати цукор із водою, зварити сироп.
3. Залити гарячим сиропом яблучні часточки, поставити на вогонь.
4. Кип'ятити варення 5 хвилин|потім|, потім повністю остудити. Повторити процедуру тричі.
5. Після 3 кип'ятіння розлити масу стерильні скляні ємності, закатати кришками.
6. Перевернути банки денцями вгору, укутати, дочекатися повного охолодження.

• Час: 2:00.
• Кількість порцій: 18-20 осіб.
• Калорійність: 268 ккал на 100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Приготувати неймовірні ласощі лише за 5 хвилин можливо. Для цього вам знадобиться 3 кілограми яблук, трохи менше цукру і трохи часу. Яблучне варення П'ятихвилинка готується з фруктів, які нарізають кубиками або натирають на тертці.Вибирайте будь-який спосіб подрібнення плодів для заготівлі. Якщо використовуєте фрукти солодких сортів, кількість цукрового піску можна трохи зменшити, а для яблучок із кислинкою – збільшити.

Інгредієнти:

• яблука – 3 кг;
• цукор – 2 кг.

Спосіб приготування:

1. Вимийте фрукти, потім потрібно видалити серцевину та подрібнити м'якоть зручним способом.
2. Засипте цукром фруктові шматочки, залиште на 1:00.
3. Тару з варенням поставте на вогонь, зачекайте закипання, готуйте 5 хвилин.
4. Гарячий десерт помістіть у попередньо простерилізовані банки, закатайте.

З лимоном

• Час: 3:00.
• Калорійність: 195 ккал на 100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Незвичайний рецепт яблучного варення, в якому, крім головного компонента, використовується лимон, здивує вас своєю цитрусовою свіжістю та ароматом. М'які фрукти у кисло-солодкому сиропі – десерт для справжніх гурманів. Взимку така заготівля стане джерелом вітамінів, джерелом корисних елементів і просто підніме настрій любителям смачної їжі.

Інгредієнти:

• яблучні плоди будь-якого сорту – 2 кг;
• лимони – 2 шт.;
• цукор – 850 грамів;
• лимонна кислота - 1 ч. л.;
• вода – 200 мл.

Спосіб приготування:

1. Плоди очистіть від насіння та шкірки.
2. Підготовлені фрукти наріжте часточками, лимони зі шкіркою півкухлями.
3. Складіть фруктові шматочки в миску, влийте воду та варіть на вогні до м'якості.
4. Додайте|добавляйте| цукровий пісок, варіть до загусання.
5. Наприкінці варіння всипте лимонну кислоту.
6. Закривати потрібно гаряче варення, розлийте його по стерилізованих банках, закупоріть.

З корицею

• Час: 8:00.
• Кількість порцій: 10-12 осіб.
• Калорійність: 285 ккал на 100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Традиційний аромат, у якому сплелися нотки яблучних плодів та кориці, заповнить вашу кухню, коли ви відкриєте баночку з варенням. Крім бездоганного запаху, на вас і вашу родину чекає неповторний смак солодких бурштинових ласощів. Готувати частування можна з будь-яких сортів, наприклад, антоновки чи ранету. Дізнайтеся, як і скільки варити яблучне варення з наступного рецепту.

Інгредієнти:

• яблука – 3 кг;
• цукор – 1 кг;
• кориця – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Наріжте підготовлені плоди часточками, перемішайте з|із| цукром, залиште на ніч.
2. Вранці поставте посуд із яблучними часточками на вогонь, кип'ятіть 20 хвилин. Дайте заготівлі охолонути і повторіть процедуру ще двічі.
3. Наприкінці останнього варіння додайте корицю, закочуйте в стерилізовані банки гарячу масу.

З апельсином

• Час: 2:00.
• Кількість порцій: 10-12 осіб.
• Калорійність: 275 ккал на 100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Оригінальне поєднання кислих апельсинів та яблучної солодощі в одній банці вразить вас бурштиновим кольором, насиченим ароматом і приголомшливим смаком. На 3 кг фруктів використовуйте не менше ніж 2 кілограми цукру. У цьому випадку варення гарантовано не забродить і не запліснівне під час зберігання. Приготувати можна яблучний джем з апельсинами.

Інгредієнти:

• яблука – 1 кг;
• апельсини – 1 кг;
• цукор – 1,5 кг;
• вода – 2 ст.

Спосіб приготування:

1. Вимиті апельсини очистіть від шкірки, плівок, заздалегідь зніміть цедру.
2. Яблучні плоди почистіть, натріть на тертці.
3. Зваріть із натертих фруктів та води пюре, протріть його через сито.
4. У масу покладіть цукор, апельсини, цедру, змішайте та відправте на вогонь.
5. Варіть суміш після закипання 15 хвилин|мінути|.
6. Розфасуйте гарячий десерт за стерилізованими ємностями, закупоріть кришками.

Варення з цілих яблук

• Час: 25 годин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність страви: 284 ккал на 100 г
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Для варіння апетитного на вигляд і спокусливого варення на смак плоди райських яблук підходять ідеально. Додаткову вишуканість десерту додасть приємного та свіжого аромату лимона. Якщо ви хочете зробити варення ще пікантнішим, використовуйте горіхи або корицю.У невеликій кількості ці інгредієнти додаються в процесі варіння до основних складових.

Інгредієнти:

• дрібні яблука – 1,2 кг;
• лимон – 2 шт.;
• цукор – 1 кг;
• вода – 250 мл.

Спосіб приготування:

1. Фрукти помийте, наколи зубочисткою в декількох місцях, складіть їх в каструлю.
2. Зваріть цукровий сироп, додайте трохи цедри лимона.
3. Залийте фрукти гарячим сиропом, змішаним із лимонним соком, і залиште на добу.
4. Проваріть варення 5 хвилин|мінути|, залиште ще на добу настоюватися.
5. Третє варіння триває 10 хвилин, після чого цедру потрібно вийняти, а заготовку розлити в стерилізований посуд.

У мультиварці

• Час: 2:00.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 265 ккал на 100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Зручний та швидкий спосіб приготувати найсмачніше яблучне варення – використання мультиварки. Спробуйте скористатися сучасною технікою для створення невеликого кулінарного шедевра, ви здивуєтеся, наскільки вийде просто та смачно. Щільну шкірку із фруктів краще видалити, але робити це не обов'язково. Якщо ви зняли шкірку з плодів, час варіння скорочується до 1 години.

Інгредієнти:

• яблука – 1 кг;
• цукор – 800 г.

Спосіб приготування:

1. Фрукти ретельно помийте, наріжте на шматочки, складіть у чашу мультиварки.
2. Засипте цукром, перемішайте.
3. Увімкніть режим гасіння на 1,5 години (на 1 годину, якщо яблука очищені від шкірки).
4. Розкладіть готове варення в стерильну тару, закупоріть.

В духовці

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 286 ккал на 100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Ласощі, схожі на мармелад, можна приготувати з будь-яких яблучних сортів. Хоча інгредієнти в цьому рецепті найпростіші, виходить воно незвичайним за рахунок нетрадиційного способу приготування – в духовці. Після остигання такий десерт неодмінно загусне, відправляйте його в банки гарячим, поки він ще тягучий, з ледь помітними часточками. Фруктовий мармелад – відмінний додаток до чаювання.

Інгредієнти:

• яблука – 1 кг;
• цукор – 0,5 кг.

Спосіб приготування:

1. Наріжте фрукти без серцевини маленькими часточками і викладіть в глибоку ємність.
2. Засипте часточки цукром, поставте ємність у духовку, нагріту до 250 градусів, на 25 хвилин.
3. Перемішайте і знову поверніть у духовку, зменшивши температуру до 220 градусів.
4. Розмішуйте кожні 10 хвилин. Готовність визначайте самостійно за густотою та зовнішнім виглядом.
5. Розкладіть у стерилізовані банки, закупоріть.

Відео