كيفية تحضير العجين لخبز النقانق. وصفات لصنع النقانق في العجين. النقانق في عجينة الكفير

أهلا بالجميع! اليوم لدينا وصفة لذيذة وبسيطة للغاية - النقانق في العجين في الفرن. هل تشتم ما رائحته؟ هذا صحيح، من دواعي سروري. والتي سوف تضفي البهجة على أي حفل شاي، ويمكن أيضًا أن تحل محل وجبة خفيفة في المدرسة أو في العمل.

في النسخة التقليدية، هناك مكونان فقط: النقانق نفسها والعجين. لكن يمكن تنويع أي وصفة سنتحدث عنها في نهاية المقال.

لذلك، أي عجينة مناسبة - الخميرة العادية، الزبدة، المعجنات النفخة، كل ما تريد. يمكنك شرائها جاهزة أو صنعها بنفسك. وأنا صامت عمومًا بشأن تنوع النقانق.

لا يستحق توفير الكثير، لأن النقانق الرخيصة (مثل 50 روبل لحزمة مكونة من 20 قطعة) يمكن أن تتصرف بشكل سيء عند خبزها. إما أنها تقلى مرتين، وتطلق كمية كبيرة من الدهون، أو على العكس من ذلك، سوف تنتفخ وتنفجر. وأحيانًا يكون مذاق هذه المنتجات مثل الورق. "فيينا" أو "الروسية" أو "منتجات الألبان" هي الخيار الأكثر إثباتًا.

كيفية طبخ النقانق بالعجين في الفرن (من عجينة الخميرة)

تستخدم هذه الوصفة الخميرة الفورية الجافة والماء المغلي، والتي يمكن استبدالها بنجاح بالحليب أو الكفير. برزت بالفعل على موقعنا.

قائمة المكونات:

النقانق 10-12 قطعة؛
- الحليب أو الماء 1 كوب؛
- 2 بيضة؛
- دقيق القمح 2 كوب؛
- الخميرة الجافة 11 جم (كيس)؛
- سكر 1 ملعقة كبيرة؛
- زبدة 50 غرام؛
- ملح 0.5 ملعقة صغيرة.

1. لنبدأ بتحضير "العجين". سخني الحليب حتى يصبح دافئًا وأضيفي الخميرة ونصف كمية السكر المحبب (حوالي ملعقة صغيرة). حركهم حتى تختفي الكتل واتركهم لمدة 10 دقائق.

حتى يظهر غطاء الرغوة (أحيانًا أكثر مرتين، احرص على اختيار حاوية أعمق).

2. في هذه الأثناء، اخلطي بيضة دجاج مع الكمية المتبقية من السكر والملح في وعاء مناسب. حتى يتم حل هذا الأخير تماما.

3. ونذوب قطعة من الزبدة (في درجة حرارة الغرفة).

4. يُسكب السائل مع الخميرة والزبدة في البيض ويُخلط جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

5. نخل كوبين من دقيق القمح في هذا الخليط واعجن العجينة.

أولاً بالملعقة، ثم ضعيها على طاولة مرشوشة بالدقيق. يعجن لمدة 10 دقائق. أضف الدقيق شيئًا فشيئًا حتى يتوقف عن الالتصاق بيديك وبالطاولة.

تتميز العجينة المخلوطة جيدًا بسطح أملس ومرونة ممتازة.

6. قسميها إلى 10-12 جزء وشكليها على شكل كرات (حسب عدد النقانق المتوفرة لديك).

7. لفي الكرات إلى نقانق بطول 2-3 أضعاف طول النقانق. باستخدام النشابة، قومي بتشكيلها على شكل مسطح.

8. نلف كل نقانق متداخلة في شكل حلزوني، ويجب أن تقع كل دورة تالية جزئيًا (حتى النصف) على المنعطف السابق.

9. غطي صينية الفرن بورق الخبز، ودهن سطحها بزيت دوار الشمس. ضع النقانق على صينية الخبز في صفوف منظمة.

10. من بيضة الدجاج الثانية نستخدم صفار البيض فقط، ونخلطه مع ملعقة صغيرة من الماء المغلي أو الحليب، ثم ندهن كل نقانق في العجينة.

إذا تركتها لمدة 10-15 دقيقة، فسوف تنتفخ وتصبح شهية أكثر عدة مرات.

واستمتع بالروائح والمخبوزات الرائعة.

بعد إخراج النقانق من الفرن، قمت بتغليفها مرة أخرى بطبقة رقيقة من خليط الصفار.

الفيديو من قناتنا على اليوتيوب:

كيفية طبخ النقانق في العجين في الفرن (من عجين الفطير)

إذا كنت ترغب في صنع المعجنات النفخة، يمكنك بسهولة العثور على وصفة مناسبة. وسوف ننظر إلى وصفة جاهزة.

المنتجات المطلوبة:

عجين الفطير 500 غرام؛
- نقانق 10-12 قطعة. حوالي 500 غرام؛
- بيضة 1 قطعة.

1. في المتجر، يتم بيع العجين في أغلب الأحيان مجمدا. لذلك، عليك الانتظار حتى يذوب في درجة حرارة الغرفة.

2. ثم نفردها على طاولة المطبخ المرشوشة بالدقيق على شكل طبقة. ونقطعها إلى شرائح بعرض 2 سم.

3. قشر النقانق من غلافها ولفها في شرائح من المعجنات النفخة.

4. اخفقي صفار البيض في وعاء صغير وادهني سطح النقانق بالعجين.

5. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية واخبزيه لمدة 25-30 دقيقة

نقانق بالعجين في الفرن بدون خميرة وبدون بيض

الوصفات التي لا تحتوي على الخميرة تستخدم مسحوق الخبز أو صودا الخبز لإضفاء قوام رقيق.

ما تحتاجه للوصفة:

النقانق 10 قطع.
- الكفير 1 كوب؛
- دقيق 2 كوب؛
- سكر 1-2 ملعقة صغيرة؛
- صودا 1/4 ملعقة صغيرة؛
- ملح 1 ملعقة صغيرة.

1. تحضير قاعدة المخبز. أضف صودا الخبز وملح الطعام والسكر المحبب إلى الكفير. اخلط جيدا.
سيكون من الجيد إضافة ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي للحصول على المرونة.

2. نخل الدقيق وأضيفه إلى كتلة الكفير. نعجن العجينة مع إضافة الدقيق حسب الحاجة.

3. تُقسم العجينة إلى قطع متساوية حسب عدد النقانق (أكبر قليلاً من بيضة الدجاج). لف كل منها في كعكة مسطحة، ضع النقانق، يمكنك إضافة شريحة من الجبن أو دهنها بالخردل. ونحن نختتمها. يمكنك إجراء تخفيضات على السطح.

4. سخني الفرن على حرارة 180 درجة واخبزيه لمدة 25-30 دقيقة.

وبما أننا قررنا أن الوصفة ستكون بدون بيض. بعد الطهي، دهنها بالزبدة - قطعة أو باستخدام فرشاة المعجنات.

النقانق في العجين المقلية في مقلاة (من عجينة البطاطس)

بفضل هذه الوصفة ستحصلين على فطائر نقانق فريدة من نوعها. عند القلي في مقلاة، الشيء الرئيسي هو استخدام كمية كافية من الزيت، وأحيانا يصل الأمر إلى أن طبقة الزيت تغطي نصف ارتفاع الفطيرة. العجين يمكن أن يكون أي شيء، ولكن من أجل التنوع، دعونا نعطي مثالا على عجينة البطاطس.

ما تحتاجه للطهي:

البطاطس 8-10 قطع؛
- نقانق 10 قطع؛
- بيضة 2 قطعة؛
- دقيق 0.5 كوب؛
- ثوم 3-4 فصوص.

1. اغسلي البطاطس واتركيها تغلي في ماء مملح.
ثم تبرد وتقشر وتبشر جيدًا في وعاء مناسب أو تحول إلى هريس باستخدام هراسة خاصة. يمكنك بشر القليل من الجبن (100 جرام)

2. أضيفي بيضتين دجاج واخلطي البهارات حتى تصبح ناعمة

3. ينخل نصف كوب من الدقيق ويخلط جيداً.
قسميها إلى قطع متساوية حسب عدد النقانق.

4. حولي كل قطعة إلى خبز مسطح، ضعي السجق في المنتصف. ونغطيها من جميع الجهات.

إذا كانت النقانق طويلة جدًا، يمكنك تقطيعها إلى قطع.

5. تُدحرج في الدقيق أو البقسماط وتوضع في مقلاة بزيت دوار الشمس الساخن (طبقة الزيت بسمك 2-5 مم). عند إزالة العظام، يمكنك استخدام الأعشاب والتوابل المفضلة لديك.

6. اقلي كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

إذا بقي الكثير من الدهون على سطح الفطائر، فدعها تستلقي على منديل ورقي أو منشفة، وقم أيضًا بمسحها في الأعلى.

إذا قمت بإضافة البصل والأعشاب المقلية في مقلاة إلى البطاطس، فستحصل على أجزاء من وجبة إفطار كاملة تحت ستار النقانق في العجين.

كلاب الذرة. نقانق في العجين بدون خميرة (مقلية في الزيت)

بيت القصيد من الخليط هو أنه لا ينفد من النقانق ويبقى عليه بهدوء. ولكن في نفس الوقت يجب أن يكون سائلاً تمامًا.

المكونات المطلوبة:

النقانق 10 قطع.
- دقيق القمح 1 ملعقة كبيرة؛
- دقيق الذرة 1 ملعقة كبيرة؛
- ماء مغلي 2 ملعقة كبيرة؛
- ملح 0.5 ملعقة صغيرة؛
- صودا الخبز أو مسحوق الخبز 1/4 ملعقة صغيرة؛
- السكر المحبب 1 ملعقة كبيرة؛
- بيض 1-2 قطعة.

1. خذ وعاءًا عميقًا مريحًا. مزيج المنتجات السائبة فيه. الملح والسكر والصودا ونخل كلا النوعين من الدقيق.

إذا لم يكن هناك ذرة، فاستبدلها بنفس الكمية من القمح.

يمكن رش الصودا بعصير الليمون.

2. بشكل منفصل، اخفقي البيض باستخدام مخفقة أو شوكة عادية.

3. يُمزج كلا الجزأين ويُضاف الماء تدريجيًا مع التحريك. الحصول على كتلة متجانسة وسميكة تلتصق بسطح النقانق ولا تتساقط منها. يمكنك التحقق من ذلك ببساطة عن طريق غمس إصبعك في العجينة.

4. قم بتحضير الزيت في مقلاة عميقة أو قم بغليه في قدر أو مقلاة ذات جوانب مرتفعة.

5. ضعي النقانق على الأسياخ (بالطول). تُسكب العجينة في كوب طويل أو وعاء حتى يمكن غمر النقانق فيه.

6. اغمسي كل نقانق في الخليط، وحاولي الحصول على غلاف عجينة أنيق.

7. تقلى في الزيت حتى تصبح مقرمشة.

ثم ضع كلاب الذرة على المناشف الورقية أو المناديل لامتصاص الزيت الزائد.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك صنع النقانق في العجين في طباخ بطيء

يتسع الوعاء لـ 4-5 نقانق، لذلك سيتعين عليك خبزه على عدة دفعات.

دهن الوعاء بعباد الشمس أو الزبدة. وبعد ذلك هناك خيار:

أ) سيتم استبدال المقلاة بوضع "القلي" لمدة 15-20 دقيقة على كل جانب.

ب) سيتم استبدال الفرن ببرنامج "الخبز" لمدة 25-30 دقيقة على كل جانب أو 40 دقيقة مع وظيفة التسخين ثلاثي الأبعاد.

كيفية تغيير الوصفة

سأقدم لك عدة طرق لجعل الطبق أكثر عطرية وألذ.

امزج قاعدة العجين مع الكفير والقشدة الحامضة والعيران وما إلى ذلك. حتى أن بعض الحرفيين يصنعونها مع البيرة. استخدم التوابل المختلفة والأعشاب المفرومة جيدًا. حاول استخدامه في الوصفة.

يمكن استبدال الزبدة بـ 2-4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي دون أي مشاكل.

احشي بداخلها قطعة صغيرة من الجبن بطول السجق، أو قطعة من الخيار المخلل. أو البصل المقلي، ولكن لجعله يلتصق بشكل أفضل، يُنصح بعمل قطع في النقانق أو لفه مثل الفطيرة.

الأطفال يحبون النقانق في العجين، والكبار لا يرفضون هذه الحساسية. يمكنك تحضيرها بطرق مختلفة - والآن ستتعرف عليها.

كيفية طبخ النقانق في العجين في الفرن

لهذه الطريقة، يتم استخدام الخميرة أو المعجنات النفخة. يمكنك شراء كليهما من المتجر أو صنعهما بنفسك. وصفة عجينة الخميرة:

• ضعي 4 أكواب من الدقيق في وعاء وأضيفي إليه 2 ملعقة صغيرة. الخميرة الجافة.
• اخلطي الدقيق مع الخميرة وأضيفي إليه 1 ملعقة صغيرة. ملح و 1.5 ملعقة كبيرة. الصحراء.
• تُخفق بيضة نيئة واحدة وتُسكب في كوب من الحليب الدافئ وتُضاف ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• نعجن العجينة ونتركها تتخمر في مكان دافئ.

نفرد العجينة على لوح مدهون ونقطعها إلى شرائح طويلة. ضعي النقانق النيئة على كل شريحة ولفي العجينة حولها. ضع الفراغات على ورقة مدهونة بالزيت. دهن الجزء العلوي من العجينة بالبيض المخفوق. تُخبز النقانق بالعجين في الفرن على حرارة 180 درجة.

يختلف العمل مع عجين الفطير من حيث أنه يجب طرحه على لوح مرشوش بالدقيق.

كيفية طهي النقانق في العجين في مقلاة

تبدو هذه النقانق ألذ لأنها مقلية بكمية كبيرة من الزيت. إذا كنت تحب الأطباق الدهنية، فقم بالطهي حسب هذه الوصفة. عجين الفطير غير مناسب للقلي بالزيت، لذا استخدمي عجينة الخميرة فقط.

• يُسكب كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة وسميكة حتى تطفو النقانق فيها. ضع الأطباق على النار.
• لف النقانق في العجينة لكن لا تدهنها بالبيض.
• ضعي النقانق في الزيت الساخن واقليها حتى يزيد حجم العجينة ويصبح لونها بنياً ذهبياً جميلاً.
• ضعي النقانق الجاهزة على مناشف ورقية لتصريف الدهون الزائدة.

كيفية طبخ النقانق بالعجين - لذيذة وجميلة جدًا

يمكنك جعل الطبق الذي تخطط لطهيه في الفرن أكثر شهية:

• بعد دهن العجينة بالبيض ورشها بالسمسم.
• قبل لف النقانق في العجينة، اقطعها بالطول، ولكن ليس بالكامل - ستحصل على نوع من الجيب). ضع قطعة طويلة من الجبن الصلب فيه.
• احشي النقانق بالأعشاب أو الفطر المقلي.

وفي الفيديو الموجود في نهاية هذا المقال، ستشاهد طرقًا غير عادية لتغليف النقانق بالعجين.

من الجيد تقديم النقانق بالعجين مع الشاي أو القهوة. كما أنها تتناسب بشكل رائع مع عصير الطماطم أو الكاتشب.

هذه الكمية من المكونات تصنع حوالي 12 نقانق.

وصفة العجين للنقانق في العجين

مكونات:

للاختبار:

400-500 جرام دقيق فاخر

10 جرام خميرة

250 جرام حليب

1 بيضة وصفار لدهنها

1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء

50 جرام زبدة

قليل من الملح.

لملء:

12 نقانق.

كيفية تحضير عجينة رول السجق؟

1. نسكب الحليب الدافئ فوق الخميرة ونتركها حتى تذوب تماماً.

2. أضيفي البيض والملح والسكر والزبدة المخففة إلى الحليب والخميرة واخلطي كل شيء جيدًا.

3. أضيفي الدقيق واعجني العجينة. لا ينبغي أن تكون العجينة النهائية ضيقة جدًا.

عجينة النقانق جاهزة. الآن يمكنك البدء في صب. أريد أن أقدم لكم عدة خيارات لتحضير النقانق بالعجين للبالغين والأطفال.

النقانق الكلاسيكية في العجين

1. اقتطعي قطعة صغيرة قطرها حوالي 3 سم من قطعة العجين العادية وافردي منها حبلاً. إذا لم تتدحرج العجينة بشكل جيد، ادهني سطح العمل بالقليل من الماء.

2. باستخدام النشابة، افردي العجينة بشكل طولي.

3. ضعي السجق على حافة قطعة العجين ولفي العجينة بشكل حلزوني مع إغلاق الحواف. قطع العجين الزائد.

نقانق بعجينة "الثعبان".

يجب أن يحب الأطفال هذه النقانق بشكل خاص.

1. افردي حبلاً صغيراً طوله حوالي 20 سم من قطعة العجين، ثم افردي أحد طرفي قطعة العجين ليشكل ذيل الثعبان. اصنع رأسًا من الحافة الثانية.

2. تراجع بمقدار 1 سم على طول الحواف، ثم افرد الحبل باستخدام شوبك.

3. لف السجق بالعجين مع ترك الذيل والرأس حول الحواف.

4. اقتلع عيون وجه الثعبان بعصا الكوكتيل. نلف قطعتين صغيرتين من العجين ونضعهما في الفراغات.

4. دع النقانق الجاهزة ترتفع قليلاً لمدة 10-15 دقيقة.

5. دهن النقانق في العجينة بالصفار الممزوج بملعقة صغيرة من الحليب.

6. اخبزي النقانق في الفرن لمدة 25-30 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية.

النقانق بعجينة "الكلب".

1. للجسم: افردي قطعة صغيرة من العجين على شكل مستطيل.

2. ضعي السجق في العجينة وأغلقي الأطراف.

3. اقلب قطعة العجين بحيث يكون جانب التماس لأسفل. قم بتشكيل كمامة كلب على أحد جانبي الفراغ وذيل صغير على الجانب الآخر.

4. بالنسبة للأذنين: خذ قطعة صغيرة من العجين، ولفها على شكل نقانق، ثم قم بفردها باستخدام النشابة.

5. قطعي قطعة العجين المسطحة إلى نصفين.

6. قم بتدوير الحواف.

7. دهن رأس الكلب بكمية قليلة من الصفار أو الماء والغراء على الأذنين.

8. بالنسبة للأرجل: لف قطعتين صغيرتين من العجين إلى قطعتين من النقانق. أحدهما أصغر قليلاً من الآخر.

9. قم بتغطية أرجل الكلب بالماء وألصقها بالجزء السفلي من الجسم.

10. دع النقانق الجاهزة ترتفع قليلاً لمدة 10-15 دقيقة.

11. قم بعمل فجوة على وجه الكلب باستخدام عصا الكوكتيل. دهن النقانق في العجينة بالصفار الممزوج بملعقة صغيرة من الحليب

12. اخبزي النقانق في الفرن لمدة 25-30 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية.

13. قم بعمل عيون للكلاب الجاهزة بوضع القليل من المايونيز أو القشدة الحامضة و2 فصوص في الثقوب.

14. للأنف: اصنع فتحة صغيرة في وجه الكلب وضع فيها حبة البهارات. ولا تنسوا أن تشرحوا لأطفالكم أن تناول الفلفل والقرنفل أمر اختياري.

النقانق في العجين المضفر

1. افردي قطعة العجين على شكل بيضاوي.

2. اصنعي عدة قطع قطرية على كل جانب من قطعة العجين.

3. ضعي السجق في وسط قطعة العجين واطوي الأطراف لتكوين جديلة.

4. دع النقانق الجاهزة ترتفع قليلاً لمدة 10-15 دقيقة.

يعلم الجميع بالفعل عن هذه الأطعمة الشهية البسيطة ولكنها في نفس الوقت لذيذة جدًا. يمكن بالفعل تسمية النقانق في العجين بأطعمة الشوارع ، حيث يتم بيعها في أغلب الأحيان في الأكشاك.

ما مدى جودة هذه الأطباق الشهية؟ حسنًا ، على الأقل لأنه ليست هناك حاجة لتحضير الحشوة لهم. إنها جاهزة بالفعل! بالطبع، يمكنك طهي النقانق في المنزل، ولكن هذا هو الحال على الأرجح عندما تكون مغرمًا بالطهي بشكل لا يصدق. في نسختنا، سيتم شراء النقانق.

يعلم الجميع مخاطر المنتجات التي يتم شراؤها من المتجر. لهذا السبب، كما هو الحال دائمًا، سنشارككم النصائح الأكثر فائدة وضرورية عند اختيار النقانق التي يتم شراؤها من المتجر. سنخبرك بما يجب أن تكون عليه بشكل مثالي وكيف لا تقع في حب منتج فاسد.

اليوم لدينا خمس وصفات خطوة بخطوة لإعداد طعام الشارع الشعبي. هذه نسخة كلاسيكية من عجين الفطير والخميرة الغنية بقشرة الجبن والبطاطس. سنصف كل وصفة بالتفصيل حتى لا يكون من الصعب عليك تحضير كل شيء بشكل صحيح.

أبرز ما في الأمر هو أن كل نوع من الأطعمة الشهية لدينا سيتم خبزه في الفرن. هذا يعني أن النسخة النهائية ستحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية والحد الأدنى من الزيت. يعد هذا خيارًا رائعًا للوجبات الخفيفة حتى لو كنت تتبع نظامًا غذائيًا!

ومن المعروف أن عدداً كبيراً من المنتجات الموجودة على أرفف المتاجر وحتى في الأسواق هي "مصطنعة". وهذا هو، على سبيل المثال، يمكن تربية الفواكه والخضروات بشكل مصطنع، ولا يتم جمعها من شجرة حقيقية. قد تحتوي منتجات اللحوم على فول الصويا (أحيانًا أكثر من 50٪ من التركيبة)، ويمكن صنع الجبن بدون منتجات الألبان على الإطلاق. لذلك، في كثير من الأحيان، ليس للجبن رائحة وهو مطاطي حرفيًا، ويصدر صريرًا على الأسنان. إلى كل هذا يمكننا أن نضيف أنه حتى البيض قد بدأ بالفعل يفقس بشكل مصطنع. أي بدون مشاركة الدجاج إطلاقاً.

من أجل العثور على المنتج الحقيقي والأكثر لذة من بين عدد كبير من المنتجات المتطابقة، عليك اتباع بعض التوصيات:

1. يجب أن يكون سطح المنتج سلسا، دون التجاعيد؛
2. يجب ألا يكون هناك مخاط في الأعلى، ويجب ألا تكون النقانق مبللة. قد تكون رطبة قليلاً فقط؛
3. إذا قمت بشراء النقانق التي تشير عبواتها إلى أنها مصنوعة وفقًا لـ GOST، فيمكنك التأكد من أنها من أعلى درجة؛
4. عند الضغط على المنتج، يجب أن تشعر أنه كثيف ومرن؛
5. تورم الدهون يعني إضافة عروق أو دهن نقي أو ماء عادي إلى النقانق بدلاً من اللحوم؛
6. يشير اللون الساطع أو المشبع، على العكس من ذلك، إلى وجود الكثير من الصبغة في المنتج؛
7. المنتج الناعم جدًا يحتوي على بروتين نباتي، وعلى الأرجح فول الصويا.

لشراء منتج طبيعي لذيذ، عليك فقط أن تتذكر هذه القواعد القليلة.

النقانق البسيطة في العجين في الفرن

وقت الطبخ

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام

كيف تطبخ:

نصيحة: يجب أن يكون الحليب دافئًا حتى تبدأ الخميرة في العمل بشكل أسرع. الحليب الدافئ جدًا سيقتل نشاط الخميرة ولن ترتفع العجينة.

لمحبي بيتزا الجبن، نقدم بديلاً جيدًا. فقط تخيل قشرة الجبن المقرمشة اللذيذة التي تذوب في فمك.

كم مدتها - ساعتان و 45 دقيقة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 274 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. سخني الحليب وأضيفي إليه السكر، وحركيه حتى يذوب المكون الثاني؛
2. بعد ذلك، نسكب كوبًا من الدقيق من خلال منخل ونحضر العجينة حتى تصبح ناعمة، ونتركها لمدة عشرين دقيقة؛
3. عندما تنمو الخميرة إلى رأس خصب، اسكبها في وعاء أكبر وأضف الملح والزبدة وبيضتين والدقيق المتبقي من خلال منخل؛
4. تخلط المكونات حتى تصبح ناعمة.
5. نعجن العجينة لمدة خمس دقائق؛
6. بعد ذلك، ضعه في وعاء، وقم بتغطيته بفيلم واتركه في مكان دافئ؛
7. بعد ساعتين، اعجن العجينة وقسمها إلى العدد المطلوب من الأجزاء؛
8. أخرجي النقانق من العبوة، وقطعي الجبن إلى قسمين متساويين؛
9. اطحن النصف باستخدام مبشرة، ثم قطع النصف الثاني إلى شرائح رفيعة وطويلة؛
10. تحويل كل قطعة من العجين إلى نقانق ولفها بالشوبك بحيث يصبح جزء من العجين مسطحًا؛
11. اصنعي قطعًا في كل قطعة لحم وأدخلي فيها قطعة من الجبن؛
12. بعد ذلك، قم بلف العجينة ووضع كل عصا على صينية الخبز؛
13. اخفقي البيضة الثالثة وادهن بها كل منتج.
14. ضعي صينية الخبز في الفرن لمدة سبع دقائق على حرارة 180 درجة مئوية.
15. ثم أخرجيها ودهنيها مرة أخرى بالبيض ورشيها بالجبن ثم ضعيها مرة أخرى في الخزانة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

نصيحة: لكي لا تجلسي مع العجينة لفترة طويلة، يمكنك شراء عجينة الخميرة الجاهزة من المتجر أو استبدالها بعجينة خالية من الخميرة.

وصفة البطاطس

يمكن تحضير هذه الأطعمة الشهية على الأقل لجعل الوجبة أكثر إرضاءً. البطاطس مع اللحم والعجين هي أشبه بوجبة كاملة، أليس كذلك؟

ما هو الوقت - 2 ساعة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 173 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. يجب أن يذوب الزيت إلى حالة سائلة؛
2. صب الحليب الدافئ في الزبدة وأضف بيضة واحدة.
3. يخفق ويضاف الملح والسكر.
4. أضف الخميرة، حلها وصب نصف كوب من الدقيق من خلال غربال؛
5. نخلط المكونات ونترك الخليط جانباً لمدة عشرين دقيقة؛
6. بعد مرور الوقت، ابدأ بإضافة المزيد من الدقيق من خلال منخل حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة ولا تفلت من يديك؛
7. ضعي العجينة في وعاء مغطى بالفيلم واتركيها حتى يتضاعف حجمها.
8. تحضير البطاطس المهروسة، وإضافة السمن إليها والقليل من الحليب، حتى تصبح البطاطس المهروسة رقيقة، وعطرية، وطرية؛
9. تقسم العجينة النهائية إلى قسمين؛
10. لف كلا الجزأين في النقانق وقطعهما إلى حلقات متساوية.
11. اغمس كل حلقة في الدقيق ثم افردها.
12. ضعي الهريس في كل خبز مسطح، ثم وزعيه بالطول في المنتصف. ملعقة كبيرة ستكون كافية.
13. ضعي النقانق على المهروس، وقومي بعمل قطع في نفس الاتجاه على جانبي العجينة الفارغة؛
14. غطي النقانق بالعجين وادهن كل قطعة بالبيض المخفوق.
15. ضعي أعواد حشوة اللحم على صينية خبز مدهونة بالزبدة وضعيها في الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة عند 50 درجة.
16. ثم ارفعيها إلى 250 درجة واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

نصيحة: منتجات الخبز في درجة حرارة منخفضة ضرورية حتى ترتفع العجينة. ولكن يمكنك القيام بذلك بدون فرن، وترك النقانق الجاهزة في العجين على الطاولة لمدة 35-40 دقيقة.

النقانق اللذيذة في المعجنات النفخة

وصفة لمن يحبون العجينة العطرية والطرية والتي تحتوي على عشرات الطبقات الناعمة. إنها تنهار وهذا ليس مناسبًا دائمًا، ولكن هذه هي بالضبط خدعة المعجنات المنتفخة وكم هي لذيذة!

كم من الوقت - 40 دقيقة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 245 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. قم بإذابة عجين الفطير عن طريق رشه بالدقيق لمنعه من الالتصاق بسطح العمل؛
2. قم بطرح كل قطعة لا يزيد سمكها عن 5 مم؛
3. قطع شرائح بسمك ثلاثة سنتيمترات.
4. لف كل نقانق في العجينة وضعها فورًا على صينية خبز مغطاة بالورق.
5. سخني الفرن إلى درجة حرارة متوسطة؛
6. اخفقي البيضة وادهني كل منتج بها؛
7. ضع المقلاة في خزانة ساخنة لمدة عشرين دقيقة.

نصيحة: يمكنك استخدام عجين الفطير مع الخميرة أو بدونها. النتيجة تعتمد على الاختيار. إذا كان العجين مع الخميرة، فإن المنتجات سوف ترتفع، وإذا بدونها، فلن ترتفع.

خيار آخر بسيط لتحضير النقانق في العجين. سيكون هناك القليل من الانتظار بسبب الخميرة، لكن الأمر يستحق الانتظار!

كم من الوقت - 1 ساعة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 321 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. نذوب الخميرة في الحليب الدافئ، ونضيف إليها السكر، ونتركها جانباً في مكان دافئ لمدة عشر دقائق؛
2. اكسري البيضة وأضيفي الملح واخلطيها جيدًا.
3. نسكب العجينة المحضرة والزبدة الناعمة في البيضة ونخلط الكتلة جيداً.
4. يُسكب الدقيق من خلال منخل ويُعجن للحصول على عجينة ناعمة ومرنة لا تلتصق بيديك.
5. قسّم العجينة النهائية إلى 12 جزءًا.
6. لف كل جزء على شكل كرة ثم في النقانق.
7. قم بطرح النقانق باستخدام شوبك ولف كل نقانق؛
8. ضع كل النقانق على الورق وادهن كل منها بالصفار.
9. دع المنتجات تقف لمدة خمسة عشر دقيقة، ثم ضعها في الفرن لمدة لا تزيد عن نصف ساعة.

نصيحة: بحيث يكون هناك ما يكفي من الصفار لجميع المنتجات، يمكنك تخفيفه قليلا بالماء.

لجعل النقانق في العجينة أكثر شهية، بعد دهنها، يمكنك رشها بالسمسم الأسود أو الأبيض، والكمون، والكتان.

غالبًا ما يقدم محبو الهوت دوج المنتج النهائي مع الكاتشب والخردل لتذكير أنفسهم بالنكهة المفضلة لديهم. يمكنك أيضًا التجربة، ربما ستعجبك.

لمنع جفاف العجينة، قم بإزالة النقانق بمجرد ظهور احمرار طفيف. ومن ثم يكون من السهل جدًا حرق العلاج النهائي.

تأكد من تحضير هذه الوجبة الخفيفة في وقت فراغك. ليس فقط لأنها بسيطة وسريعة، ولكن أيضًا لأنها لذيذة ومرضية بشكل لا يصدق! حسنًا، إنها أيضًا بسيطة وسريعة

المعجنات محلية الصنع هي أفضل طبق لتزيين الطاولة. وتشمل هذه الفطائر والكعك أو الفطائر. ومع ذلك، فإن أحد أكثر الخيارات المغذية لوجبة خفيفة جميلة (باردة أو ساخنة) في المنزل هي النقانق في العجين - تعرف على كيفية تحضير الطبق وخبزه بشكل صحيح، مع التركيز على الصور خطوة بخطوة وتعليمات الفيديو التفصيلية الموضحة أدناه.

كيفية طبخ النقانق في العجين

قبل تحضير الطبق، انتبه إلى جودة وتاريخ انتهاء صلاحية المكون الرئيسي. يجب أن تكون طازجة وطويلة وصغيرة العرض بحيث تكون ملائمة للالتفاف في شرائح. سوف تقلى النقانق الصغيرة عالية الجودة بشكل أسرع من النقانق السميكة ولن تنفجر أثناء الخبز. كيفية تحضير المعجنات اللذيذة موضحة أدناه.

في عجينة الخميرة

• عدد الحصص: 10 حصص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 247 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الإفطار والغداء والعشاء ووجبة خفيفة بعد الظهر.
• المطبخ: روسي.

عند إعداد هذا الطبق، يمكنك توفير المال عن طريق الحصول على الكعك مع النقانق. عند خلط مكونات العجينة بالنسب الصحيحة، اتبعي التعليمات للتأكد من أن المخبوزات ستكون لذيذة. أثناء التخزين، لا يجف المنتج النهائي، وتظهر الدفعة نفسها بسرعة. يجب تقديم المنتج ساخنًا، ولكن يمكن تناوله باردًا. يتم تناول النقانق المخبوزة في المنزل أو أخذها معك. كيفية طهي النقانق في العجين، انظر أدناه.

مكونات:

• ماء – 450 مل؛
• خميرة جافة - 10 جرام؛
• زيت عباد الشمس المكرر - 40 مل؛
• دقيق القمح الممتاز – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• نقانق الحليب - 500 غرام؛
• سكر – 4 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. نذوب الخميرة في الماء الدافئ ونضيف إليها ملعقة كبيرة من السكر.
2. عندما تزداد العجينة نسكب كوبًا من الماء ونضيف الملح والدقيق والسكر. يقلب ويصب في الزيت النباتي. اثارة. اتركيه للوقوف لمدة 60 دقيقة.
3. افردي طبقة العجين بالشوبك ثم قطعيها إلى شرائط.
4. قشر النقانق من الفيلم ولف كل قطعة بشكل حلزوني مع شرائح العجين وادهنها بالبيض.
5. اخبزها.

في المعجنات النفخة

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• الوجبات: 4-6 حصص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 249 سعرة حرارية.
• الغرض: الإفطار والغداء والعشاء وطاولة العطلات.
• المطبخ: ألماني.

المطبخ الألماني معقد ولذيذ، حيث تتميز المعجنات المنتفخة بقشرتها المقرمشة. يمكن استبدال المكون الرئيسي بالنقانق أو النقانق المدخنة. يتم تحضير الطبق بسرعة، وهي ميزة لا شك فيها على منتج مثل النقانق في عجينة الخميرة. العيب الوحيد للخبز هو قصر وقت التخزين، وبعد ذلك لا يفقد نضارته.

مكونات:

• قاعدة نفخة مجمدة جاهزة – 200 جم؛
• بيضة نيئة - 1 قطعة؛
• النقانق - 4-6 قطع؛
• الخضر والملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. طرح رقيقة ومقطعة إلى شرائح.
2. لف الشرائط حول كامل طول منتجات اللحوم ونحت حواف جميلة في الأعلى.
3. مكان للخبز لمدة 15 دقيقة.
4. يرش بالأعشاب قبل التقديم.

على الكفير

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• الحصص: 7-8 حصص
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 275 سعرة حرارية.
• الغرض: للنزهة، الإفطار، الغداء، وجبة خفيفة بعد الظهر.
• المطبخ: ألماني.

يوجد الكفير في كل ثلاجة تقريبًا اليوم، لذا فإن تحضير القاعدة سيكون سهلاً. تبين أن المنتج النهائي المصنوع من عجينة الكفير هو طبق ذو مذاق دقيق مع حموضة طفيفة. لا يتطلب تحضيرًا طويلًا، فهو جيد التهوية وناعم، ويظهر بسرعة بسبب منتجات التخمير. من الأفضل تحضير الدفعة في المنزل واستخدامها طازجة للخبز: القاعدة المجمدة لن تعمل مثل القاعدة محلية الصنع.

مكونات:

• دقيق - 500 غرام؛
• الكفير قليل الدسم - 250 ملغ؛
• بيضة نيئة - 1 قطعة؛
• ماء – 100 مل
• خميرة – 10 جم؛
• زيت عباد الشمس – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• النقانق - 7-8 قطع؛
• السمسم - 1 ملعقة صغيرة؛
• صفار البيض للتشحيم.

طريقة طهو:

1. تحضير الخميرة - تخفيفها في الماء الدافئ، وتركها لمدة 15 دقيقة.
2. بشكل منفصل، صب الكفير والبيض وخليط الخميرة والسكر والدقيق والزيت النباتي في وعاء. اثارة.
3. افرديها إلى طبقة رقيقة ومقطعة إلى شرائح.
4. لفي النقانق إلى شرائح بشكل حلزوني، ورشي الجزء العلوي ببذور السمسم.
5. تُخبز في الفرن لمدة 15-20 دقيقة عند 180 درجة.

بحليب

• مدة الطهي: 110 دقيقة.
• عدد الحصص: 9 حصص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 337 سعرة حرارية.
• المطبخ: برازيلي.

الوصفة تأتي من البرازيل الساخنة، حيث يوجد العديد من الأطباق اللذيذة بشكل لا يصدق. النقانق وفقًا لوصفة الطبخ هذه لذيذة وشهية مع القليل من البهارات. كل هذا يتوقف على مقدار الفلفل المطحون الذي تضيفه. يمكنك اصطحاب المنتج الصغير المقلي معك إلى الطبيعة أو العمل. يمكن تحضيرها بسرعة وهي لذيذة ساخنة أو باردة.

مكونات:

• دقيق القمح – 200 غرام؛
• حليب - 250 مل؛
• الملح والفلفل - 1 ملعقة صغيرة.
• الجبن – 100-150 غرام؛
• نقانق الحليب القصيرة – 9 قطع؛
• فتات الخبز.
• حليب - 100 مل؛
• زيت نباتي – 150 مل.

طريقة طهو:

1. يُغلى الحليب في الغليان ويُضاف الملح والفلفل ويُضاف الدقيق ويُحرّك.
2. يرفع عن النار ويبرد ويقلب.
3. تفرد وتقطع إلى مستطيلات.
4. ضعي فوقها قطعة من الجبن مع النقانق، ولفيها بشريط من العجين، واضغطي على الحواف.
5. نقع في الحليب وفتات الخبز. ثم تقلى في مقلاة حتى قشرة فاتحة للشهية.

مع الجبن

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 6 حصص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 378 سعرة حرارية.
• الغرض: وجبة خفيفة بعد الظهر، العشاء، في الهواء الطلق.
• المطبخ: روسي.

النقانق مع الجبن هي خيار آخر لإعداد الطبق. تصبح الكعك المألوف عالي الجودة ألذ مع حشوة الجبن المذاب بالداخل. يمكنك تحضير المنتجات باستخدام عجين الفطير أو العجين الخالي من الخميرة. طعم الطبق يشبه السندويشات الساخنة، ويمكن تناوله ساخنًا أو باردًا. اكتشف أدناه كيفية تحضيره بشكل صحيح وسريع.

مكونات:

• دقيق القمح – 300 غرام؛
• النقانق - 6 قطع؛
• حليب - 150 مل؛
• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• زبدة – 25 جم؛
• سكر - 4 ملاعق صغيرة؛
• خميرة – 8 جم؛
• الجبن الصلب - 40 جم؛
• الملح والبهارات.

طريقة طهو:

1. تحضير قاعدة الخميرة والعجن. اتركيه للوقوف لمدة 15-20 دقيقة في مكان دافئ.
2. صر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم. قبل تغليف السجق بالعجين، رشي السجق بالجبن، أو قسميه إلى نصفين و"تبليه" بقطعة من الجبن.
3. نقطع العجينة إلى شرائح ونلف النقانق بشكل حلزوني.
4. مكان على ورقة الخبز. سخني الفرن إلى 180 درجة. اخبزيها لمدة 25 دقيقة.

على عصا

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• عدد الحصص: 10-12 حصة.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 263 سعرة حرارية.
• الغرض: الإفطار والغداء والعشاء والعمل.
• المطبخ: أمريكي.

يمكن صنع النقانق على عصا في العجين في المنزل إذا كنت تستخدم العجين الذي تم شراؤه من المتجر. سيوفر لك هذا الوقت، ولكن إذا كنت تريد قشرة ذهبية لذيذة، فاستخدم الوصفة محلية الصنع خطوة بخطوة. يمكن دمج كلاب الذرة مع الصلصات المختلفة التي يمكن أن تضيف أي نكهة إلى الطبق. يتم طهي كلب الذرة في مقلاة عميقة، ولكن يمكنك استخدام مقلاة.

مكونات:

• دقيق الذرة - 2 ملعقة كبيرة. 200 مل لكل منهما؛
• الكفير - 1.5 كوب؛
• النقانق – 10-12 قطعة.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• الماء - 1.5 كوب؛
• البيض - 1 قطعة؛
• الملح والصودا.

طريقة طهو:

1. اخلطي الدقيق والماء والكفير والصودا.
2. عندما يزيد حجم الخليط يضاف السكر والملح والبيض. تخلط جيدا.
3. ضعي النقانق على عصا واغمسيها في الخليط السائل.
4. تقلى في مقلاة عميقة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

في الفرن

• مدة الطهي: ساعتان.
• عدد الحصص: 10 حصص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 292 سعرة حرارية.
• الغرض: الإفطار والعشاء والغداء.
• المطبخ: إنجليزي.

المطبخ الإنجليزي هو الأسرع والأكثر لذيذًا. سيحب الضيوف والأطفال هذا الطبق المخبوز. يعتبر النقانق في العجين في الفرن مثاليا للأمهات العاملات والنساء، لأن الطبق يمكن أن يخفق. وصفة النقانق بالعجين في المنزل مناسبة كطبق بسيط للتحضير مع طفلك: إنها بسيطة ومباشرة. تعرف على كيفية الطهي أدناه.

مكونات:

• النقانق - 10 قطع؛
• ماء – 125 مل؛
• حليب - 125 مل؛
• خميرة طازجة - 20 جم؛
• بيضة دجاج – 2 قطعة؛
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• دقيق القمح – 380 غرام؛
• زبدة - 50 جم.

طريقة طهو:

1. يسخن الحليب ويضاف الخميرة والسكر ويقلب ويترك لمدة 10 دقائق.
2. مزيج البيض والسكر والملح.
3. نذوب قطعة من الزبدة، ونخلطها مع خليط البيض والحليب الدافئ. أضف الدقيق تدريجياً.
4. طرح، وجعل الشرائط، ولف النقانق معهم.
5. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي. أخبز لمدة 25-30 دقيقة عند 180 درجة.

في مقلاة

• مدة الطهي: ساعتان.
• عدد الحصص: 10 حصص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 292 سعرة حرارية.
• الغرض: الإفطار والغداء والعشاء.
• المطبخ: روسي.

هذا الطبق عملي وسريع. يمكنك أن تأخذها معك لتأخذها معك. طريقة سريعة للطهي هي في مقلاة. وهذا سيجعل عجينة النقانق رقيقًا. لتسهيل عملية الطهي، يمكنك استخدام قاعدة مجمدة. والفرق الرئيسي هو القلي بدلا من الخبز. هذه وصفة جيدة تجعل الطبق شهيًا ومرضيًا، مما يساعد على إشباع جوعك بشكل أسرع.

مكونات:

• ماء - 125 مل؛
• خميرة - 15 جم؛
• حليب - 125 مل؛
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• دقيق القمح – 340 غرام؛
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• نقانق الحليب – 10 قطع.

طريقة طهو:

• يخلط الحليب مع الماء ويسخن ويضاف السكر والخميرة والملح والدقيق.
• يقلب ويضاف كمية صغيرة من الزيت. تشكل على شكل كرات صغيرة.
• نفرد الكرات، ونضع السجق، ونغلق الأطراف.
• تقلى في مقلاة.

في طباخ بطيء

• مدة الطهي: 120 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 حصص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 341 سعرة حرارية.
• الغرض: الإفطار والغداء والعشاء.
• المطبخ: أمريكي.

يُنتج الطباخ البطيء "أعواد النقانق" اللذيذة والطرية التي سيحبها الكبار والأطفال. أثناء الطهي، يمكنك استخدام عجين الخميرة العادي أو العجين الطازج - كل هذا يتوقف على تفضيلاتك. للحصول على قشرة بنية ذهبية، لا تحتاج إلى دهن المنتج المقولب بالبيض، فالطباخ المتعدد سيفعل كل شيء من أجلك. المنتجات ناعمة وتحتفظ بالنضارة لفترة طويلة.

مكونات:

• عجين الفطير - 200 غرام؛
• النقانق - 6 قطع؛
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. تحضير العجينة ولفها وتقطيعها إلى شرائح.
2. لف النقانق وضعها في الطباخ البطيء. حدد وضع "الخبز".
3. بعد 20 دقيقة، اقلب المنتج.

كيفية لف النقانق بالعجين

أنت تعرف بالفعل كيفية تحضير النقانق بالعجين بحيث يصبح طبقًا لذيذًا، لذا تعرف على كيفية تغليفه بأناقة وبساطة:

1. افردي الطبقة بالسمك المرغوب وضعي النقانق على جانب واحد.
2. ثم قطع الشريط بحيث يغطي النقانق بالكامل.
3. يمكنك تقطيع سطح منتج اللحوم إلى أشكال للحصول على تأثير زخرفي. عند استخدام عجينة الخميرة، يمكنك صنع جديلة سجق رقيق.
4. لف النقانق بإحكام، دون ترك أي فجوات.
5. قطع إلى قطع دون قطع على طول الطريق.
6. قسم المنتج في اتجاهات مختلفة للحصول على جديلة.

فيديو