إضافة لذيذة للطبق هي صلصة الأفوكادو. طريقة عمل صلصة الأفوكادو طريقة عمل صلصة الأفوكادو بدون خل

الأفوكادو هي واحدة من أكثر الفواكه الصحية. هذا مخزن حقيقي للفيتامينات والمواد المغذية. وغالبا ما يستخدم كعنصر في العديد من الوصفات. يمكن أن تكون صلصة الأفوكادو إضافة رائعة للأسماك واللحوم والخضروات. خاصة إذا قمت بطهيها بشكل صحيح.

جواكامول

هذه هي الوصفة الأكثر شهرة وشعبية من الفاكهة المعنية، والتي نشأت في بلدان الجنوب. بالمناسبة، يستخدم الأقزام صلصة الأفوكادو جواكامولي كصلصة ليس فقط للأطباق الساخنة، ولكن أيضًا للمرق والحساء وحتى الحلويات. يمكن تحضيره وفقًا لوصفات مختلفة، ولكن هناك عدة مكونات ثابتة:

• أفوكادو؛
• عصير الليمون واللب.
• ليمون؛
• ملح.

يتم سحق لب الفاكهة إلى اللب. يمكن القيام بذلك باستخدام شوكة (إذا كان الأفوكادو ناضجًا جدًا) وخلاطًا. بعد ذلك، أضف عصير الليمون وعصير الليمون إلى الطين. يعد ذلك ضروريًا للحفاظ على الصبغة الخضراء اللطيفة. يُتبل الخليط الناتج بالملح ثم يُخفف بالليمون. صلصة الأفوكادو، التي يمكن أن تكون وصفاتها مختلفة تمامًا، غالبًا ما يتم تحضيرها أيضًا بالفلفل والبصل والثوم والفلفل الحلو والأعشاب. تتناسب الجواكامولي بشكل أفضل مع اللحوم والأسماك، مما يكمل طعم ورائحة الأطباق.

نسخة القشدة الحامضة

تعتبر صلصة الأفوكادو مع الكريمة الحامضة طريقة رائعة لتزيين أطباق الخضار الجانبية، وبالطبع تكمل مذاقها. لإعداده سوف تحتاج:

• لب الأفوكادو (بدون بذور وقشر) ؛
• الكريمة الحامضة؛
• عصير ليمون؛
• فلفل أسود مطحون
• ملح؛
• خضرة.
• ثوم.

يتم خلط جميع المكونات مع الخلاط حتى تصبح ناعمة. إذا لم يكن هناك مثل هذا الجهاز في المطبخ، فيمكنك القيام بكل شيء يدويا. يُسحق اللب بالشوكة ويخلط مع عصير الليمون والقشدة الحامضة والفلفل والملح. يتم عصر الثوم وإضافته إلى الكتلة الناتجة. للحصول على اتساق موحد من صلصة الأفوكادو، تحتاج إلى تحريكها جيدا عدة مرات باستخدام شوكة أو ملعقة.

خيار حلو

هذا الخيار مناسب لتتبيل سلطة الفواكه أو تكملة الحلوى أو الآيس كريم أو الفاكهة. يمكن استخدام صلصة الأفوكادو الحلوة، التي سيتم وصف الوصفات لها أدناه، لتشحيم كعك الخبز، حيث أن الاتساق سميك جدًا. لا يجب أن تخبزيه لفترة طويلة، وإلا فإن الطعم سيتأثر إلى حد ما. لكن يمكنك دهن الكعك الساخن الجاهز بأمان به. يحب الأطفال استخدام الصلصات الحلوة بدلاً من معجون الشوكولاتة والزبدة. إنها لذيذة حقًا، والأهم من ذلك أنها صحية.

مانجو و أفوكادو

يحظى هذا المزيج الاستوائي بشعبية خاصة لدى الأطفال. للتحضير سوف تحتاج:

• لب المانجو والأفوكادو.
• الزبادي العادي؛
• سكر؛
• عصير ليمون؛
• فانيلين.

يتم خلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة في الخلاط أو يدويًا باستخدام شوكة. للزينة، يمكنك استخدام أغصان النعناع الطازج أو بلسم الليمون.

أفوكادو وفراولة

ينتج عن هذا المزيج لونًا غير عادي للغاية يحبه الأطفال والكبار على حد سواء. سنحتاج إلى المكونات التالية:

• لب الأفوكادو الناضج؛
• الفراولة؛
• رقائق الشوكولاته؛
• الكريمة الحامضة؛
• عصير الليمون (بضع قطرات)؛
• السكر أو السكر البودرة.

أولاً، قومي بهرس الفاكهة حتى تصبح معجوناً، ثم أضيفي عصير الليمون. هذا سيمنع الصلصة من فقدان لونها. تدريجيا تتدخل المكونات الأخرى. تتناسب صلصة الأفوكادو بشكل جيد مع الآيس كريم والفواكه الطازجة.

صلصة لأطباق السمك

هذه الوصفة سهلة التحضير للغاية، والأهم من ذلك أنها لا تتطلب عددًا كبيرًا من المكونات. تتكون صلصة الأفوكادو للأسماك من:

• لب الفاكهة؛
• عين الجمل؛
• خضرة.
• ليمون؛
• بازيليكا.
• ثوم

مدة الطهي خمس دقائق فقط. يُسحق اللب بالشوكة، ويُسحق الجوز بمدقة، ويُضغط الثوم للحصول على عجينة. نقطع الخضر والريحان الطازج جيدًا. تُخلط جميع المكونات، ثم تُتبل بعصير الليمون. يمكن تقديمه مع أي سمك مشوي أو مقلي.

وفرة اللحوم

تتناسب اللحوم بشكل جيد مع الصلصات الحارة، بما في ذلك الأفوكادو. ليس من الصعب التحضير. سنحتاج إلى:

• لب الأفوكادو بدون نواة وجلد؛
• فلفل أحمر مطحون
• فلفل أحمر؛
• الفلفل الحلو؛
• خضرة.
• عصير الليمون (بضع قطرات)؛
• ملح؛
• التوابل حسب الذوق.

يجب تقطيع أي شيء يمكن تقطيعه جيدًا. يُفرك لب الأفوكادو من خلال منخل ناعم أو يُمرر عبر مبشرة. يتم خلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة، باستثناء البهارات. يتم إضافتها في النهاية، قبل تقديم الصلصة مباشرة. يتناسب بشكل جيد مع لحم الخنزير، ولكن يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الأمعاء والبنكرياس توخي الحذر، لأن الطبق المتبل به سيصبح حارًا جدًا.

بديل الجير

غالبًا ما يتم تقديم صلصة الأفوكادو بدلاً من المايونيز وفقًا لهذه الوصفة غير العادية. يمكن أن يحل محل مثل هذا الجير الشهير بسهولة. للتحضير سوف تحتاج:

• لب الأفوكادو
• خيار مخلل (يفضل الخيار المخلل) ؛
• خضرة.
• فص من الثوم للتوابل؛
• عصير الليمون؛
• ملح؛
• الكريمة الحامضة.

يُقطع الخيار المخلل إلى مكعبات صغيرة جدًا وتُمزج مع القشدة الحامضة والأعشاب المفرومة. اضغط على الثوم إلى اللب وأضف الملح. يُفرك لب الأفوكادو من خلال منخل أو مبشرة ويُتبل بعصير الليمون. عندها فقط يضاف الثوم إليه. قبل دقائق قليلة من التقديم، اخلطي مكونين: الأفوكادو والقشدة الحامضة مع الخيار. إذا قمت بدمجهما مرة واحدة، فسوف تصبح الصلصة سائلة. وهذا سوف يؤثر بشكل كبير على مذاقه. تتناسب الصلصة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة بشكل مثالي مع جميع الأطباق: الأسماك واللحوم والأطباق الجانبية. غالبًا ما يتم استخدامه بدلاً من الزبدة، ويتم دهنه على السندويشات. يمكن أيضًا إضافة هذه الصلصة إلى مكونات الوجبات الخفيفة على شكل تارتليت.

تحظى صلصة الأفوكادو بشعبية كبيرة ليس فقط في المطبخ المكسيكي، بل في جميع أنحاء العالم. يتم تقديمه مع أطباق الأسماك واللحوم والخضروات، مدهونة بالخبز المحمص أو الخبز. دعونا نلقي نظرة على وصفات صنع الصلصات الأكثر شعبية على أساس الكمثرى التمساح، والتي ستضيف لمسة لاذعة إلى أطباقك.

الكلاسيكية أطعمة نباتية

الجواكامولي، صلصة الأفوكادو، هو طبق مكسيكي معروف في جميع أنحاء العالم. تعود الوصفة إلى العصور القديمة. تم اختراعها في المكسيك، ثم انتشرت إلى أمريكا الجنوبية وأوروبا، حيث احتلت مكانة مرموقة بين الصلصات الشهيرة الأخرى. أولا وقبل كل شيء، سوف يروق لعشاق التوابل. الوصفة الكلاسيكية لصلصة الأفوكادو جواكامول تشمل لب الأفوكادو، المهروس، عصير الليمون أو عصير الليمون والملح. ندعوك لتجربة هذه المقبلات اللذيذة.

مكونات:

• - 1 فاكهة؛
• طماطم 1 قطعة. (يمكن استبداله بصنف "الكرز" بكمية 3-4 قطع) ؛
• بصل - نصف رأس؛
• ليمون (يمكن استبداله بالليمون) - نصف ثمرة؛
• الثوم - 1 فص؛
• الكزبرة الطازجة - 2 أغصان؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل مطحون طازج - حسب الرغبة؛

من الأفضل تناول بصل صغير لجواكامولي الأفوكادو حتى لا يقطع طعم ورائحة المكونات الأخرى.

طريقة طهو:

1. اغسل الكمثرى التمساح جيدًا وجففها بمنشفة.
2. قسم الفاكهة إلى نصفين. للقيام بذلك، قم أولا بإجراء شق على طول محيط الفاكهة بالكامل، وقطع اللب إلى العظام.
   
3. بعد ذلك، يتم قلب نصفي الأفوكادو في اتجاهين متعاكسين بالنسبة لبعضهما البعض، وبالتالي تحريك اللب بعيدًا عن القلب.
4. لإزالة النواة، ضعي الأفوكادو على لوح التقطيع. ارفع يديك عن الطاولة لتجنب الإصابة. خذ سكينًا واضرب العظم به بعناية شديدة ، مع التأكد من أن الشفرة تغوص قليلاً في القلب. اقلب السكين حول محورها وأزل النواة. يمكنك استخدام طريقة أكثر أمانًا: باستخدام ملعقة، قم بتقطيع لحم الأفوكادو حول النواة وإزالته.
   
5. رش عصير الليمون أو عصير الليمون فوق الأفوكادو. هذا سيمنع الأكسدة وسواد الفاكهة.
6. باستخدام ملعقة، استخرجي كل اللب (يمكنك ببساطة قطع القشر) وطحنه في الخلاط حتى يصبح هرسًا.
   
7. تغسل الطماطم جيداً وتجفف وتقطع إلى مكعبات صغيرة.
   
8. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا.
   
9. قشر الثوم وتمر عبر مكبس.
   
10. اشطف أغصان الكزبرة تحت الماء الجاري، ثم جففها بمنشفة ثم قطعها جيدًا.
11. ضعي جميع المكونات في وعاء السلطة وأضيفي الملح والفلفل واخلطيهم جيدًا.

لا يتم ترك الجوكامولي الجاهز لوقت لاحق. ويجب استهلاكه على الفور، وإلا فإنه سيصبح غير صالح للاستخدام بسبب الأكسدة. أقصى مدة صلاحية للصلصة هي يوم واحد.

الاختلافات للحوم

في الطبخ، هناك العشرات من الوصفات للصلصات ذات الأذواق المختلفة وتعقيد التحضير. باستخدامها كأساس، يمكنك تجربة نفسك والتوصل إلى نسختك الخاصة. في هذه الأثناء نقترح تحضير صلصة الأفوكادو (وصفات بالصور) للدواجن أو اللحوم.

صلصة حارة سريعة

مكونات:

• بصل أخضر - عدد قليل من الريش؛
• الجير - 1 جهاز كمبيوتر. (يمكنك استخدام الليمون، لكنك تحتاجين إلى نصف الكمية فقط)؛
• الأفوكادو - 3 فواكه؛
• ، رؤوس - 2 قطعة؛
• الملح - حسب تفضيلاتك الخاصة.

طريقة طهو:

1. اغسلي الأفوكادو، وجففيه بمنشفة، وأزيلي النواة (للحصول على تفاصيل حول كيفية القيام بذلك بشكل صحيح، راجعي وصفة الغواكامولي أعلاه). باستخدام ملعقة، استخرجي اللب ورشيه جيدًا بعصير الليمون أو عصير الليمون.
2. باستخدام شوكة (يمكنك استخدام الخلاط)، اهرسي لب الكمثرى التمساح وأضيفي القليل من الملح.
3. بعد إزالة القشر من الثوم، استخدم سكينًا لتقطيعه جيدًا (للسرعة، يمكنك ببساطة تمريره عبر مكبس).
4. نغسل البصل الأخضر جيداً ونقطعه.
5. تضاف جميع المكونات إلى هريس الأفوكادو وتخلط جيدا.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الكزبرة المفرومة ناعما إلى الصلصة.

الصلصة جاهزة ويمكن تقديمها.

صلصة الخلد

هذا الاختلاف حار وعطر بشكل خاص.

مكونات:

• ليمون - فاكهة واحدة (إذا لم يكن لديك، استبدلها بالليمون، مع أخذ النصف فقط)؛
• الفلفل الحار أو "الفلفل الحار" - 1 جراب؛
• الأفوكادو - 3 فواكه؛
• الفلفل الأحمر - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

يتم تحضير هذا الإصدار من صلصة الأفوكادو للحوم بشكل مماثل للإصدار السابق. والفرق الوحيد هو استخدام الفلفل الأحمر والفلفل الحار بدلا من الثوم والبصل الأخضر. يجب غسلها جيدًا، وإزالتها من البذور والسيقان، وتقطيعها جيدًا، للحصول على حالة تشبه الهريس تقريبًا. تضاف الكتلة الناتجة إلى لب الكمثرى التمساح المسحوق وتخلط جيدًا.

هذين الخيارين عالميان وينسجمان تمامًا مع الدواجن وأنواع مختلفة من اللحوم، على سبيل المثال، لحم الضأن ولحم البقر، مع التركيز على مذاقها.

جواكامولي بالنعناع

تأخذ وصفة الأفوكادو والنعناع والكزبرة والجواكامولي النسخة الكلاسيكية مع إضافة الفلفل الحار ورقائق الذرة. الكمية المقترحة من المنتجات مصممة لـ 4 حصص.

مكونات:

• الكزبرة - 0.08 كجم؛
• ليمون - 1 فاكهة؛
• الفلفل الحار - 1 جراب؛
• الأفوكادو - 2 قطعة؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• ملح للتذوق؛
• نعناع طازج - للتقديم؛
• رقائق الذرة - للتقديم.

طريقة طهو:

1. قشر الأفوكادو المغسول وأزل النواة.
2. لمنع الفاكهة من أن تصبح داكنة، اسكبي عصير الليمون فوقها.
3. ابشري اللب باستخدام مبشرة متوسطة الحجم.
4. اغسلي الكزبرة تحت الماء الجاري، وأزيلي أوراقها، ثم ضعيها في الخلاط.
5. قشر الثوم وضعه أيضًا في الخلاط.
6. يُسكب عصير نصف ليمونة ويُطحن حتى يصبح ناعمًا.
7. ضعي الأفوكادو المبشور والملح في الخلاط واطحنيه جيدًا في الموس.
8. نقطع الفلفل الحار إلى شرائح رفيعة.
9. انقلي الصلصة النهائية إلى أوعية السلطة وضعي القليل من الفلفل الحار فوقها.

تقدم صلصة الأفوكادو مع رقائق الذرة.

يتضح من الوصفات المذكورة أعلاه أنه يمكن استخدام الأفوكادو لصنع صلصات بسيطة ولكنها لذيذة جدًا ولذيذة ومناسبة لأي طبق وتمنحها لمسة غريبة من المطبخ المكسيكي.

الأكثر شهرة بين صلصات الخضار هو الجواكامولي - وهو ابتكار من المطبخ المكسيكي. لتحضيره، يتم استخدام الأفوكادو الناضج جدًا والطماطم والثوم. وتختلف المكونات المتبقية حسب الرغبة.

تحضير:

1. قطع الأفوكادو بعناية إلى نصفين وإزالة النواة. استخرجي اللب بالملعقة دون الإضرار بالجلد، سيكون مفيداً للتقديم.
2. اهرسي اللب بالشوكة أو الخلاط. اعصر وأضف عصير الليمون على الفور، وإلا فسوف تصبح الصلصة داكنة بسرعة.
3. قشر الثوم وتمر عبر مكبس. يمكنك إضافته أثناء الخلط.
4. نقطع الطماطم الكرزية ناعماً جداً. بدلا من ذلك، يمكنك أن تأخذ ثمرة صغيرة ناضجة من الطماطم العادية.
5. إزالة أوراق البقدونس من السيقان وتقطيعها جيداً.
6. تُهرس الخضار والأعشاب جيدًا ويُضاف الملح ويُتبل بالزيت. من الأفضل تناول زيت الزيتون البكر الممتاز فهو يضيف نكهة للطبق.
7. تبرد لمدة 10 دقائق وتقدم مع رقائق البطاطس أو الخبز المحمص أو كطبق جانبي.

من المهم اختيار الأفوكادو الأكثر نضجًا. يجب سحق الفاكهة بسهولة، ولكن في نفس الوقت تعود بسهولة إلى شكلها السابق - وهذا يعني أنها مثالية للغواكامولي.

وصفات صلصة الأفوكادو

بالإضافة إلى الجواكامولي الشهير، يتم تحضير صلصات أخرى مشرقة وشهية من الأفوكادو. معظمها من المأكولات النباتية وسوف تنوع نظامك الغذائي بشكل ممتع.

1. صلصة المعكرونة. اخلطي لب ثمرة أفوكادو، وفصين من الثوم، والقليل من عصير الليمون والزيت النباتي في الخلاط. أضيفي الريحان المفروم إلى الخضار وأضيفي الملح.
2. القشدة الحامضة - سحق الأفوكادو بالشوكة ورشها بالليمون، ثم اضربها في الخلاط مع القشدة الحامضة والملح والثوم. إنها إضافة مثالية للأسماك والمأكولات البحرية.
3. جوز. تُطحن حبة أفوكادو وفصين من الثوم و50 جرامًا من الكاجو في الخلاط. يتبل بعصير الليمون أو عصير الليمون وزيت الزيتون. يقدم مع رقائق الذرة والخبز المحمص.

يمكن تخزين أي من هذه الصلصات في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم واحد.

الصلصات المصنوعة من الأفوكادو كثيفة ودهنية. إنهم أنفسهم ممتلئون تمامًا ويتناسبون جيدًا مع الأطباق النباتية الخفيفة. وبالإضافة إلى ذلك، يتم تقديمها كوجبة خفيفة مستقلة.

الكلمة الغامضة "غواكامولي" هي صلصة مكسيكية مصنوعة من فاكهة الأفوكادو الغريبة الشبيهة بالكمثرى. الآن لم تعد هذه الفاكهة الخارجية نادرة على أرففنا، ولكن لسوء الحظ، تظل منتجا باهظ الثمن إلى حد ما. ومع ذلك، فمن المفيد استخدامه على الأقل في بعض الأحيان في نظامك الغذائي لطهي بعض الأفوكادو.

الجواكامولي الكلاسيكي منتشر في بعض البلدان مثل المايونيز في بلدنا، لأنه العنصر الأساسي للعديد من الصلصات والأطباق الرائعة، التي يحظى بتقدير خاص من قبل النباتيين.

الأفوكادو - أي نوع من الفاكهة هو؟

في الواقع، فإن شكل الأفوكادو يشبه الكمثرى الخضراء، على الرغم من أنها يمكن أن تكون بيضاوية أو كروية. هذه هي ثمرة نبات Persea americana دائم الخضرة من عائلة الغار. يطلق عليه أحيانًا اسم كمثرى التمساح. اللب الزيتي للأفوكادو له قوام مشابه للزبدة. ولم يكن من قبيل الصدفة أن أطلق عليه الهنود اسم "زيت الغابة".

الثمار الناضجة لها لحم أخضر أو ​​أخضر مصفر، والقشرة صلبة، خضراء داكنة، وأحيانا سوداء تقريبا. يوجد في المنتصف عظم كبير غير صالح للأكل يحتوي على مواد خطرة على الإنسان والحيوان. لصلصة الأفوكادو جواكامول، يتم استخدام لب الفاكهة الناضجة فقط.

ما هي فوائد صلصة الجواكامولي؟

لا يمكن تسمية الأفوكادو بمنتج منخفض السعرات الحرارية. تحتوي على الكثير من الدهون، والتي يمكن هضمها بسهولة بفضل الأحماض الدهنية غير المشبعة الموجودة بكثرة في هذه الفاكهة. ولذلك فإن صلصة الأفوكادو "الغواكامولي" هي أيضاً مغذية جداً، ولن تفقدي الوزن بسببها.

لكن تناول هذه الفاكهة الخارجية لا يزال صحيًا للغاية: فهو لا يحتوي على أي كربوهيدرات تقريبًا، ولكنه غني بالفيتامينات E وB2 وC والعناصر الكبيرة والصغرى (الفوسفور والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والنحاس وما إلى ذلك)، وأملاح حمض الفوليك، الألياف والمعادن. صلصة الأفوكادو جواكومولي غنية أيضًا بكل هذه العناصر.

القاعدة الأساسية لتحضير الجواكامولي

عادة ما يتم استهلاك الأفوكادو نيئًا - وبهذه الطريقة يتم الحفاظ على خصائصه الغذائية والمفيدة بالكامل، بالإضافة إلى رائحته الخفيفة. يستخدم لب الفاكهة الناضجة لإعداد الأطباق الباردة: المقبلات والسلطات والسندويشات وبالطبع صلصة الأفوكادو جواكامول.

تتضمن وصفة الصلصة المكسيكية المكونات المطلوبة: الفاكهة نفسها وعصير الليمون (أو عصير الليمون) والملح بالإضافة إلى إضافات مختلفة. يمكن أن يكون جميع أنواع التوابل، أو البلغارية)، والطماطم، والثوم، والأعشاب.

وفي الشرق يقولون: “مهما كررت كلمة الحلاوة الطحينية، فلن يصبح فمك أحلى”. وينطبق الشيء نفسه مع صلصة الأفوكادو جواكامول - حتى تجربها، لن تعرف طعم هذه الصلصة الممتازة. يقوم جميع الطهاة بإعدادها بطريقتهم الخاصة، لكن يجب أن تتذكر القاعدة الأساسية: يصبح لون الثمرة الطري داكنًا بسرعة، لذلك عليك تقشيرها مباشرة قبل الطهي. يتم فوراً سكب اللب المفروم أو المهروس مع عصير الليمون أو الليمون للحفاظ على لونه الطبيعي، ثم تضاف إليه باقي المكونات. إذا قمت بطحن المكونات التي تشكل الصلصة في الهاون، فسوف تصبح أكثر نكهة.

جواكامول المكسيكي

لتحضيرها، عليك أن تأخذ 2 أفوكادو، 2 فص ثوم، 2 طماطم، 2 فلفل أحمر حار، نصف بصلة حمراء، عصير 2 ليمونة، 2 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة، ملح، صلصة تاباسكو وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

ضعي كل لب الأفوكادو المنفصل عن القشر والبذور في الخلاط، وأضيفي الطماطم المقشرة المفرومة والثوم والكزبرة المطحونة والبصل والفلفل الحار. ثم نسكب القليل من صلصة تاباسكو وعصير الليمون والفلفل والملح. يُطحن الخليط حتى يصبح هريسًا، ثم يُوضع في وعاء التقديم، ويُغطى بطبقة من النايلون. يُقدم باردًا في الثلاجة ويُزين بأوراق الكزبرة. يبدو الأفوكادو "غواكامولي" المقدم في نصفين من القشرة مثيرًا للإعجاب.

يمكن القول أن المكسيكيين يقدمون تقليديًا الصلصة الوطنية مع التورتيلا ورقائق الناتشو والبوريتو وغيرها من الأطباق النموذجية في البلاد. يمكن أن يحل "الغواكامولي" السميك والفطير محل زبدة الساندويتش أو المايونيز، وغالبًا ما يستخدم مع حشوة الشاورما وخبز البيتا وخبز البيتا. هذه المقبلات المحضرة بالكمثرى لها طعم غير عادي.

جواكامولي مع الكمثرى

ستحتاج إلى 900 جرام من الأفوكادو، 1 بصلة بيضاء، 4 فلفل حار سيرانو، 1 ملعقة صغيرة من الملح الخشن، 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون، 1 كمثرى كبيرة وكوب من العنب الخالي من البذور.

تحضير

يُطحن البصل والفلفل المفروم مسبقًا مع الملح في الخلاط. أضيفي الأفوكادو المقطع شيئاً فشيئاً واستمري في الطحن. صب في عصير الليمون ويقلب. طحن العنب والكمثرى بشكل منفصل في الخلاط. ثم اجمع بين الجزأين وقدمهما بشكل جميل.

الشتاء "غواكامولي"

وصفة أخرى لصلصة الجواكامولي ذات الطعم الأصلي بفضل بذور الرمان.

للتحضير عليك أن تأخذ: 3 حبات أفوكادو، نصف بصلة حمراء، 1 فلفل حار، 2 ليمونة، نصف رمانة، 20 جرام كزبرة، ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

لإعداد صلصة أصلية، يجب عليك استخدام هاون ومدقة (يفضل أن تكون مصنوعة من الطف البركاني)، أو في حالة عدم وجود هذه الأجهزة، خلاط. يُطحن ربع بصلة ونصف حبة فلفل حار مع قليل من الملح للحصول على عجينة ناعمة. أضف قطعًا من لب الأفوكادو الناضج، ثم أضف عصير الليمون واستمر في الطحن حتى يتحول الخليط إلى عصيدة خشنة. نفرم البصل المتبقي والنصف الآخر من الفلفل الحار فرماً ناعماً ونمزجهما مع الأفوكادو المهروس ونضيف الكزبرة ونخلط. يخلط الخليط الناتج مع بذور الرمان والملح والفلفل.

تعتبر صلصة الأفوكادو جواكامولي الشهية من الأطباق الشهية للغاية وتشبع الجوع لفترة طويلة. ليس من قبيل الصدفة أن تسمى هذه الفاكهة في الهند "بقرة الرجل الفقير".

جمال صلصة الجواكامولي هو أنها لا تتطلب الكثير من الخبرة في الطهي لتحضيرها. يمكن تنويع الطبق بمساعدة مكونات مختلفة، وحتى إنشاء وصفاتك الخاصة: احتفالي - مع الكافيار الأحمر، متطور - مع الجبن الأزرق، مرضية - مع مكعبات لحم الخنزير المقلي، غير عادي - مع التونة.

تحظى ثمار الأفوكادو منذ فترة طويلة بشعبية كبيرة في العديد من المأكولات حول العالم. هذه الفاكهة الرائعة تأتي من أمريكا اللاتينية. لذلك، ليس من المستغرب أنه غالبا ما يستخدم في أطباق من مطابخ دول أمريكا الجنوبية. فقط تذكر وجبة الجواكامولي المكسيكية الشهيرة.

في المطبخ الأوروبي، غالبًا ما يمكن العثور على الأفوكادو نيئًا، عادة في السلطات أو المقبلات. وهو عنصر شائع جدًا في الأطعمة النباتية والخام. يجب أن نذكر أيضًا صلصات الأفوكادو. فهي متعددة الاستخدامات وتتناسب بشكل مثالي مع اللحوم والأسماك. يمكن تتبيلها بالمعكرونة أو تناولها ببساطة كمقبلات مع قطعة خبز أو خبز تورتيلا مكسيكي. سيكون مايونيز الأفوكادو بديلاً ممتازًا وصحيًا أيضًا للمنتج الذي يتم شراؤه من المتجر. لذلك، دعونا نحاول إعداد أي صلصة تريدها.

مايونيز بالأفوكادو

مكونات:
بيضة -
حاسب شخصي 1.
خل النبيذ - 1 ملعقة كبيرة. ل.
زيت زيتون - 125 مل
أفوكادو (ناعم) - 1/2 قطعة.
الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة طهو:اكسري بيضة في وعاء وأضيفي خل النبيذ وزيت الزيتون. يخفق الخليط بالخلاط حتى يتحول إلى المايونيز. أضف الأفوكادو الطازج والملح والفلفل حسب الرغبة. تخلط مرة أخرى حتى تصبح ناعمة. هذا المايونيز مناسب لتتبيل السلطات والسندويشات ويمكن استخدامه أيضًا كصلصة للوجبات الخفيفة وما إلى ذلك.

صلصة العدس بالأفوكادو مع المكسرات

مكونات:
الأفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر.
عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
المكسرات - 30-50 جم
الثوم - 2 فصوص
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:قشر الأفوكادو وإزالة الحفرة. افركي اللب من خلال منخل أو اطحنيه في الخلاط. يُضاف عصير الليمون الطازج، يليه المكسرات المطحونة والثوم المطحون والملح. امزج كل شيء. إذا كانت الصلصة سميكة، يمكنك إضافة الماء المغلي البارد.

صلصة خضراء مع أفوكادو

مكونات:
الأفوكادو (ليس ناعمًا جدًا) - 1 قطعة.
الثوم - 2/3 رؤوس
الخل - 50 مل
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
زيت زيتون - 200 مل
البقدونس - 1 حفنة
ملح - 1 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:ضعي الأفوكادو والثوم والخل والبقدونس والسكر والقليل من الزيت في محضرة الطعام أو محضرة الطعام واخفقي على سرعة منخفضة. قم بزيادة السرعة تدريجيًا، مع إضافة الزيت المتبقي قليلًا في كل مرة. فاز حتى اتساق القشدة الحامضة السميكة. تقدم الصلصة مع اللحم أو السمك.

صلصة الأفوكادو مع الكريمة الحامضة

مكونات:
أفوكادو (ناعم) - 2 قطعة.
الثوم - 1-2 فصوص
القشدة الحامضة (الزبادي) - 150 جم
ليمون - 1 قطعة.
الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة طهو:قشر الأفوكادو، قم بإزالة النواة، مقطعة إلى قطع، صب عصير الليمون وأضف الثوم المفروم. تغلب على كل هذا بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. يُضاف الملح والفلفل ويُضاف الكريما الحامضة تدريجيًا في أجزاء إلى السماكة المطلوبة. قدّمي الصلصة مع السلمون والسلمون الوردي والسلمون والمأكولات البحرية الأخرى!

صلصة الأفوكادو للمعكرونة

مكونات:
الثوم - 2 فصوص
ليمون (عصير) - 1 جهاز كمبيوتر.
زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
الأفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر.
ريحان (مفروم) - 1/5 كوب
ملح للتذوق

طريقة طهو:ضعي الثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون في الخلاط. فوز حتى تصبح ناعمة. أضف الأفوكادو والريحان والملح. مزيج مرة أخرى حتى سلس.