Noxud şorbası hazırlamaq üçün nədən istifadə edə bilərsiniz? Noxud şorbasını qabırğa ilə necə etmək olar. Fotoşəkillərlə noxud şorbası hazırlamaq üçün addım-addım reseptlər

Bu ilk yeməyi bişirmək istəyənlərin çoxu noxudun yumşaldılması üçün noxud şorbasını necə bişirmək sualına çaşıb qalır. Aşağıdakı addım-addım fotoşəkilləri ilə evdə hazırlanmış noxud şorbası üçün belə bir reseptə baxacağıq.

Tərkibi

• noxud - 400 qram
• Bulyon üçün 400 ... 500 qram ət
• Kartof - 3-4 ədəd
• Bir kök
• soğan
• hisə verilmiş ət - 400 qram
• Su, duz, şəkər, ədviyyat

Resept

Dadlı və düzgün evdə hazırlanmış noxud şorbası və sadəcə noxud şorbası, necə deyərlər, "iki böyük fərqdir". Buna görə də, hətta təcrübəsiz bir aşpazın çoxlu yaltaq rəylər eşitməsi və noxud şorbasına qeyri-müəyyən dərəcədə bənzəyən iştahasız bir şey bişirməməsi üçün sizə bu heyrətamiz yeməyin bütün "tələbələri" haqqında danışmağa çalışacağıq. Ancaq eyni zamanda, yeməyin özünü mümkün qədər sadələşdirməyə çalışacağıq və noxudun qaynadılması üçün noxud şorbasını necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyik.

Beləliklə, ləzzətli noxud şorbası hazırlamaq üçün etməli olduğunuz ilk şey noxudu islatmaqdır. Əslində, bu barədə mürəkkəb bir şey yoxdur, yalnız 400 ... 450 qram quru noxud dənələri

otaq temperaturunda iki litr adi su ilə doldurun və səkkiz ... on iki saat bu barədə "unudun". Və bu cür hazırlığın şorba üçün noxudun necə tez bişirilməsi ilə çox az əlaqəsi olsa da, bu, həqiqətən lazımdır. Ancaq bir az hiylə var: bunu əvvəlcədən etməyi unutmusunuzsa, fərq etməz. Noxudları otaq temperaturu ilə deyil, qaynar su ilə doldurun. Və sonra noxud bir neçə saat ərzində yemək zamanı şişəcək və yumşaq olacaq.

İndi noxud "əvvəlcədən işlənib" onları qaynatmaq üçün qoyun. Bir litr su (içində isladılmışı tərk etmək daha yaxşıdır), bir çay qaşığı duz, eyni miqdarda şəkər və sobada. Qaynadıqdan sonra vam odda və qapağın altında homojen püre halına gələnə qədər bişirmək lazımdır. Adətən bir saat... bir saat iyirmi, daha çox deyil. Bəli və onu dərhal üç litrlik bir qazanda bişirmək daha yaxşıdır, sonra noxud şorbası üçün bir ölçü olacaq, lakin aşağıda daha çox.

Ancaq dadlı, zəngin bulyon olmadan noxud şorbası nədir. Buna görə də, 400 ... 500 qram ət, bir orta boy soğan (birbaşa qabığa qoyun, hər halda, sonra bulyon süzüləcək və hər şey ondan atılacaq), bir çay qaşığı duz, qara bibər noxudu, dəfnə yarpağı və iki litr su. Qaynadıqdan sonra - hər şey həmişə olduğu kimi, köpüyü çıxarın, istiliyi minimuma endirin və təxminən bir saat yarım noxud şorbası üçün bulyonumuzu bişirin.

Bulyon və noxud bişərkən noxud şorbasının digər inqrediyentlərini soyun və doğrayın. altı - yeddi kiçik (və ya üç - dörd böyük) kartof,

nazik, qısa zolaqlara kəsin.

Bir böyük yerkökü

qaba sürtgəcdən keçirin.

Noxud şorbası artıq qədim zamanlarda tanınırdı və Avropada yalnız 17-ci əsrdə Alman aşpazları sayəsində kök saldı. İndi hər bir ölkədə öz milli xüsusiyyətlərini qazanmış bu dadlı, qidalı və sağlam yeməyi hazırlamaq üçün bir neçə yüz resept var. Almanlar noxud şorbasına hisə verilmiş ət və kolbasa əlavə edirlər, italyanlar parmesan və quru şərab əlavə edirlər, monqollar bu yeməyi pomidor şirəsi ilə, hindlilər isə dal - noxud şorbasını yağda qızardılmış ədviyyatlarla kokos südündə bişirirlər. Bitki mənşəli zülal, amin turşuları, vitaminlər, minerallar və iz elementləri olan noxud, xüsusilə ailədə uşaqlar varsa, ev pəhrizində əvəzolunmazdır. Qalın, aromatik noxud şorbası, ət və ya yağsız, nahar üçün mükəmməldir, ona görə də bu yeməyi necə düzgün hazırlamaq barədə danışaq ki, bu barədə "barmaq yalama yaxşıdır" deyə biləsiniz.

Düzgün noxud - dadlı noxud şorbası

Bu məqsədlə adətən quru noxud istifadə olunur - parçalanmış və ya bütöv, çeşidlənir, yuyulur və soyuq suda isladılır ki, sonra yaxşı qaynadılır. Mümkünsə, suyu vaxtaşırı dəyişdirmək lazımdır, dadı yaxşılaşdırmaq üçün dəfnə yarpağı əlavə etmək olar. Səhər suyu boşaldılır, noxud yenidən yuyulur və suda və ya bulyonda qaynamağa qoyulur. Beş litrlik şorba qabı üçün adətən 1,5-2 stəkan noxud götürürsünüz, lakin reseptdən asılı olaraq nisbətlər dəyişə bilər. Noxudun daha tez bişməsini istəyirsinizsə, üzərinə qaynar su tökün, 15 dəqiqə qaynadın və tavaya yarım stəkan soyuq su əlavə edin. Eyni zamanda, şorba bişirmə prosesində duz əlavə etmək və soyuq su ilə seyreltmək tövsiyə edilmir, lakin lazım olduqda, bir az qaynar su əlavə edə bilərsiniz. Bulyona və ya suya bir qaşıq kərə yağı və ya bitki yağı əlavə edərək noxudun bişirilməsini sürətləndirə bilərsiniz.

Konservləşdirilmiş noxuddan çox dadlı şorba hazırlanır, onu qarışdırıcıda üyüdərək püre halına gətirirlər, isti bulyonla seyreltilir, ədviyyatlar və yağla ətirlənirlər.

Ət ilə noxud şorbasının bişirilməsi

ət bulyonunda xüsusilə dadlı və doyumlu çıxır və onu istənilən ətlə - mal, donuz əti, quzu, toyuq, qaz və hisə verilmiş ətlərlə bişirmək olar və reseptlərimizdə bu yeməyi necə düzgün bişirəcəyinizi öyrənəcəksiniz. Dumanlı ət şorbası klassik və dünyanın müxtəlif mətbəxlərində ən populyar hesab olunur, üstəlik hisə verilmiş ətlər yeməyə xüsusi kəskinlik və ədviyyatlı ətir verir.

Təzə ətdən, donuz ətindən və ya mal əti qabırğalarından, baldırlardan, döş ətindən güclü ət bulyonu hazırlanır, ət sümüklərdən ayrılır, parçalara kəsilir və hazırlanmış noxudla birlikdə tavaya əlavə edilir. Pişirmə vaxtı fərdi olaraq dəyişir, lakin bir qayda olaraq, isladılmış əzilmiş noxud təxminən 40 dəqiqə, bütöv olanlar isə 1,5 saata qədər bişirilir. Püresi şorba bişirirsinizsə, əti yalnız noxud və tərəvəzləri bir qarışdırıcıda üyütdükdən sonra kəsin.

Vaxta qənaət etmək üçün şorbanı bişmiş ət və ya küftə ilə bişirmək, yemək bitməsinə yarım saat qalmış qaba əlavə etmək olar.

Noxud şorbasında tərəvəz, ədviyyat və digər əlavələr

Pişirərkən tərəvəzləri kəsin: kartof - böyük kublar, yerkökü, kərəviz və ya cəfəri kökü - kiçik kublar, soğan zolaqlar və ya yarım halqalar. Tərəvəzlər ət və noxud ilə bulyona batırılır, ancaq şorbaya yalnız kartof əlavə edə bilərsiniz və qalan tərəvəzləri qızardın, istəsəniz doğranmış kolbasa, vetçina və ya frankfurters əlavə edin. Şorba maye olarsa, yağ və undan sote hazırlanır və zərif dad üçün şorbaya tez-tez sarısı ilə çırpılmış süd və qaymaq əlavə edilir. Acılılıq üçün ədviyyatlar (zirə, şüyüd, zerdeçal, keşniş, bibər, sarımsaq) əlavə olunur, bu da noxudun xarakterik dadını aradan qaldırır və noxudun həzmini asanlaşdırır. Pişirmə bitməsinə bir neçə dəqiqə qalmış tavaya incə doğranmış şüyüd və cəfəri əlavə edin və yeməyi dəmləyin ki, tərəvəzlər ətin və ədviyyatların ətri ilə doysun.

ağ çörək qırıntıları, təzə otlar, xardal, xama və qaymaq ilə verilir. Bu ləzzətli yeməyi qışda bişirmək yaxşıdır, isinmək və xüsusilə doyurucu və qidalı bir şey yemək istədiyiniz zaman. Veb saytımızda dərc olunan düzgün noxud şorbası reseptləri bu işdə sizə kömək edəcəkdir. Siz öz təxəyyülünüzü göstərə və şampinonlar, evdə hazırlanmış əriştə, köftə, dəniz məhsulları, alma, albalı gavalı və nar dənələri ilə noxud şorbası hazırlaya bilərsiniz. Noxud şorbasını bişirmək çox çətin deyil və nəticə bütün ailəni sevindirəcək və əhvalınızı qaldıracaq, çünki dadlı yemək yaxşı bir antidepresandır.

Bu yemək eramızdan əvvəl I əsrdə böyük populyarlıq qazandı. Afinada küçədə isti şorba satılırdı. İndi demək olar ki, hər kəs noxud şorbasını necə bişirəcəyini bilir. İdeal nəticənin əsas sirri düzgün komponentdir. Ən yaxşı seçim, suyun vaxtaşırı dəyişdirilməsi ilə isladılmalı olan Hollandiyalı beyin çeşididir. Xüsusilə xidmət etməzdən əvvəl əlavə edilən buğda krutonları olacaq.

Bu, ən sadə və ən çox yayılmış yemək seçimidir. Zəngin bir dad əldə etmək üçün noxudu əvvəlcədən islatmaq lazımdır.

Tərkibi:

• donuz əti - 300 q;
• quru noxud - 220 q;
• ampul;
• ədviyyatlar;
• kartof - 7 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• su - 3 litr;
• dəfnə yarpağı - 2 yarpaq;
• kərə yağı - 45 q;
• sarımsaq - 3 diş;
• duz - 0,5 çay qaşığı.

Hazırlanması:

1. Noxudları yuyun və soyuq su ilə örtün. Bir neçə saat buraxın.
2. Bu müddət ərzində suyu üç dəfə dəyişdirin.
3. Əti böyük bir qazana qoyun.
4. Noxudu süzün. Bir qazana tökün.
5. Su ilə doldurmaq üçün.
6. Sarımsağı doğrayın və ətə əlavə edin.
7. Bir az duz əlavə edin. Bir saat qaynatın.
8. Kartofu dilimlərə kəsin və şorbaya əlavə edin. Yarım saat bişirin.
9. Soğanı doğrayın.
10. Yerkökü rəndələyin.
11. Qızartma qabını qızdırın və tərəvəzləri yumşaq olana qədər qızardın.
12. Ədviyyatlarla səpin. Dəfnə qoyun.
13. Şorbaya köçürün. Yarım saat qaynatın.

Toyuq suyu ilə necə bişirmək olar?

Bu, məşhur teleaparıcı Yuliya Vısotskayanın resepti əsasında hazırlanmış şorbadır.

Tərkibi:

• toyuq budları - 2 ədəd;
• yaşıl noxud - 150 q;
• qurudulmuş soğan;
• kartof - 3 ədəd;
• qurudulmuş kərəviz;
• paprika;
• qurudulmuş ispanaq;
• keşniş;
• qurudulmuş yerkökü;
• üyüdülmüş kimyon;
• su - 1500 ml;
• duz;
• limon - dörddə bir.

Hazırlanması:

1. Budları yuyun, bir qazana qoyun, su əlavə edin. Qaynamağa başladıqdan sonra bir saat qaynatın.
2. Əti alın. Bulyonu süzün. Yenidən istiyə qoyun və qaynadək gətirin.
3. Soyulmuş kartofu doğrayın və bulyona əlavə edin.
4. Qurudulmuş otlar, tərəvəzlər və ədviyyatlar əlavə edin.
5. Kartof hazır olana qədər qaynadın.
6. Sonda şorbaya doğranmış limon əlavə edin.

Skandinaviya mətbəxi resepti

Hər bir xalqın bu yeməyi hazırlamaq üçün öz versiyası var. Bu tender Skandinaviya tərzi şorbasını sınayın.

Tərkibi:

• qabırğa - 500 q;
• quru noxud - 460 q;
• ətirli bibər - 2 noxud;
• cəfəri - 20 q;
• su - 2,2 litr;
• yer qara bibər;
• duz;
• şüyüd - 20 q;
• ampul;
• yerkökü - 1 ədəd;
• qara bibər - 2 noxud;
• qurudulmuş kəklikotu - 1 çay qaşığı.

Hazırlanması:

1. Noxudları yuyun və altı saat suda buraxın.
2. Suyu boşaltın.
3. Noxudları bir tencereye köçürün. Suya tökün.
4. Soğanı soyun, doğrayın, qızılı rəng alana qədər bişirin.
5. Yerkökü soyun və sürtgəcdən keçirin. Soğana əlavə edin.
6. Noxud bişməyə başladıqdan bir saat sonra qabırğaları əlavə edin. Yarım saat qaynatın.
7. Qabırğaları çıxarın, sərinləyin və hissələrə kəsin. Bulyona qayıdın.
8. Qızartmanı bir qazana qoyun. duz əlavə edin.
9. Cəfərini doğrayın. Şorbaya qoyun.
10. Ədviyyatlar əlavə edin, qarışdırın.
11. Şüyüd doğrayın. Şorbaya əlavə edin.
12. Qapaq ilə örtmək üçün. Dörddə bir saatdan sonra xidmət edin.

Klassik noxud şorbası

Doyurucu, dadlı nahar etmək üçün noxudu əvvəlcədən islatsanız, minimum mövcud inqrediyentlərə və bir az vaxta ehtiyacınız olacaq.

Tərkibi:

• noxud - 500 q;
• şüyüd - 20 q;
• ampul;
• petiole kərəviz;
• yerkökü - 1 ədəd;
• su - 2,3 litr;
• ət üçün ədviyyat - 1 çay qaşığı;
• kartof - 1 ədəd;
• krem - 100 ml;
• sarımsaq - 1 diş;
• Borodino çörəyi - 4 ədəd.

Hazırlanması:

1. Yuyulmuş noxudu isladın və altı saat buraxın. Axşam saatlarında lobya tökmək rahat olacaq.
2. Durulayın. Bir qazana qoyun. Su ilə doldurmaq üçün.
3. duz əlavə edin. Qalın divarları olan bir qazanda və ya tavada bişirmək daha yaxşıdır.
4. Qaynadıqda köpük əmələ gəlir və onu çıxarmaq lazımdır.
5. Kartofu soyun, böyük parçalara kəsin.
6. Soyulmuş yerkökü qaba doğrayın.
7. Tərəvəzləri lobya ilə qoyun.
8. Soğanı yuyun və qabığı ilə birlikdə bir qazana qoyun. Hazırlığın bu versiyasında şorba qabıq tərəfindən veriləcək gözəl bir kəhrəba rəngi alacaq.
9. Kərəviz sapı əlavə edin.
10. İstiliyi aşağı səviyyəyə keçirin.
11. İki saat bişirin.
12. Kərəviz və soğanı çıxarın.
13. Məhsulları bir qarışdırıcı ilə doğrayın, onları rahat bir qaba köçürün.
14. Bir az duz əlavə edin. Ədviyyatlar əlavə edin.
15. Qaynama nöqtəsinə gətirilən kremi tökün.
16. Sarımsağı soyun, doğrayın, tərkibinə əlavə edin.
17. Çörəyi kiçik parçalara kəsin. Tavada qızardın, yağ əlavə etməyə ehtiyac yoxdur.
18. Şorbanı qablara tökün. Şüyüd ilə bəzəyin. Krutonları hissələrə əlavə edin.

Dumanlı ət ilə noxud şorbası

Hisə verilmiş ətlər tanış yeməyə xüsusi dad qatır. Parçalanmış noxuddan istifadə edin ki, islatmağa vaxt itirməyəsiniz.

Tərkibi:

• hisə verilmiş qabırğa - 500 q;
• döş əti - 300 q;
• kartof - 300 q;
• noxud - 250 q;
• soğan - 160 q;
• yerkökü - 150 q;
• bitki yağı;
• duz;
• bibər;
• yaşıllıq;
• dəfnə yarpağı - 4 yarpaq.

Hazırlanması:

1. Qabırğaları tavaya qoyun. Su ilə doldurun. Qaynadıqdan sonra yarım saat qaynadın.
2. Alın. Sərin. Əti sümüklərdən çıxarın. Dilim.
3. Noxudları yuyun.
4. Əti yenidən bulyona qoyun.
5. noxud əlavə edin.
6. Yarım saat bişirin.
7. Ampullərdən dəriləri çıxarın. Parçalayın.
8. Yerkökü soyun və orta incə sürtgəcdən keçirin.
9. Döş ətini kəsin.
10. Qızartma qabına yağ tökün. Tərəvəz əlavə edin və qızardın. Bir boşqaba köçürün.
11. Döş qabığını tavaya qoyun. Yağsız qızardın.
12. Kartofu soyun, kublara kəsin. Bulyona batırın.
13. Beş dəqiqədən sonra döş ətini köçürün.
14. duz əlavə edin. Ədviyyatlar əlavə edin, qızardın.
15. Kartof yumşaq olana qədər bişirin.
16. Dəfnə qoyun.
17. Ocaqdan çıxarın. Qapalı saxlayın.
18. 10 dəqiqədən sonra dəfnə yarpaqlarını çıxarın.
19. Şorbanı doğranmış göyərti ilə bəzəyin.

Mal əti ilə

Bədəninizi isti bir şeylə əzizləmək üçün ət ilə noxud şorbası bişirmək olar. Bu yemək yalnız sağlam deyil, həm də doyurucudur. Mal ətinin hər hansı bir hissəsi yemək üçün uyğundur, lakin zəngin bir yemək almaq lazımdırsa, sümük üzərində ətdən istifadə edin.

Tərkibi:

• mal əti - 450 q;
• noxud - 1 stəkan;
• dəfnə yarpağı - 4 yarpaq;
• kartof - 200 q;
• soğan - qızartmaq üçün 150 q;
• soğan - bulyon üçün 1 kiçik soğan;
• yerkökü - qızartmaq üçün 120 q;
• bibər;
• duz;
• yerkökü - 1 əd. bulyon üçün;
• bitki yağı.

Hazırlanması:

1. Islatmamaq üçün parçalanmış noxuddan istifadə edin.
2. Mal əti yuyun və bir qazana qoyun.
3. Yerkökü soyun, bir bütöv kökü tencereye qoyun, qalanını rəndələyin.
4. Soğanı soyun. Bir başını tavaya qoyun, qalanını doğrayın.
5. Tavanı su ilə doldurun, qapağı bağlayın və qaynadək gətirin.
6. İki saatdan sonra dəfnə yarpağı əlavə edin.
7. Mal əti alın. Sümüklər varsa, əti ayırın və doğrayın.
8. Soğan və yerkökü çıxarın. Qaynadılmış tərəvəzlərə ehtiyacınız olmayacaq. Bulyonu süzün.
9. Qaynamaq. Əti qaytarın.
10. noxud əlavə edin.
11. Kartofu soyun, doğrayın, bulyona qoyun.
12. Tavanı qızdırın, yağ tökün, yerkökü və soğanı bişirin.
13. Şüyüd doğrayın. Qızartma ilə birlikdə şorbaya qoyun.
14. Təxminən 10 dəqiqə qaynatın, dəmlənməsinə icazə verin.

Krakerlərlə

Hisə verilmiş ət və yağlı bulyon olmadan hazırlanan yüngül ilk yemək incə bədən quruluşunu qorumağa kömək edəcəkdir.

Tərkibi:

• quru noxud - 1 stəkan;
• sarımsaq - 7 diş;
• cəfəri - 15 q;
• şüyüd - 15 q;
• kartof - 5 ədəd;
• dəfnə yarpağı - 2 yarpaq;
• yerkökü - 1 ədəd;
• kərə yağı - 60 q;
• soğan - 2 baş;
• su - 2,5 litr;
• yer qara bibər;
• duz.

Hazırlanması:

1. Noxudları yuyun, su əlavə edin və 12 saat buraxın. Bu vəziyyətdə, noxud kifayət qədər tez bişirilir və zərif bir dad əldə edir.
2. Mayeni boşaltın.
3. Noxudları bir qazana qoyun və su əlavə edin. Qoy bişirsin.
4. Soğandan qabığını çıxarın, yuyun və doğrayın.
5. Kərə yağı tavada əridin, soğanı qızardın.
6. Yerkökü kublara kəsin.
7. Soğanla birləşdirin. qızartmaq.
8. Soyulmuş kartofları kublara kəsin və hazırlanmış noxud ilə bir tencereye qoyun.
9. Qaynadıqda, qızartma qabını qoyun.
10. Duz əlavə edin, dəfnə yarpağı və istiot əlavə edin.
11. Kartof bişəndə ​​doğranmış göyərti və doğranmış sarımsağı əlavə edin. Beş dəqiqədən sonra yemək hazır olacaq.
12. Yeməyi bişirərkən, çörəyi götürün və kublara kəsin. Bir qızartma qabda bitki yağı tökün, çörək parçaları qoyun. Qızılı və xırtıldayan qədər qızardın. Hazır krakerləri boşqablara əlavə edin.

Yavaş ocaqda noxud şorbasını necə bişirmək olar?

Multivarka aromatik toyuq şorbasını tez hazırlamağa kömək edəcək.

Tərkibi:

• hisə verilmiş toyuq filesi - 1 ədəd;
• kartof - 3 ədəd;
• qril üçün toyuq kolbasaları - 3 ədəd;
• bölünmüş noxud - 2 stəkan;
• bitki yağı - 2 çay qaşığı;
• su - 1500 ml;
• ampul;
• ədviyyatlar;
• duz.

Hazırlanması:

1. Noxudları əvvəlcədən yuyun və isladın.
2. Soğanı doğrayın.
3. Bir qabda yağı qızdırın. Soğan qoyun. "Qızartma" rejimini beş dəqiqə təyin edin.
4. Kolbasa və fileto kəsin.
5. Soğan üzərinə qoyun.
6. Kartofu doğrayın və qaba əlavə edin.
7. Noxuddan mayeni boşaltın. Bir qaba qoyun.
8. ədviyyatlar əlavə edin.
9. Su tökün. Bir az duz əlavə edin.
10. "Söndürmə" rejimini yandırın. Vaxtı iki saata təyin edin.

Küftə ilə dadlı və sadə resept

Noxud şorbası ləzzətli dadı və hazırlanması asanlığı ilə məşhurdur. Küftə ilə yaxşı gedir.

Şorbanın həqiqətən sağlam və dadlı olması üçün noxud ən azı altı saat, tercihen bir gecədə isladılmalıdır.

Tərkibi:

• donuz əti pulpası - 350 q;
• su - 2,6 litr;
• yumurta - 1 ədəd;
• dəfnə yarpağı - 3 yarpaq;
• zərif günəbaxan yağı - 55 ml;
• kartof - 3-4 kök yumruları;
• yerkökü - 1 ədəd;
• şüyüd - 20 q;
• duz - 2 çimdik;
• yer qara bibər - bir çimdik;
• ampul;
• quru əzilmiş noxud - 2 stəkan.

Hazırlanması:

1. Əsas komponenti isladın. Suyu boşaltın, yuyun.
2. Kartofu soyun və rahat şəkildə kəsin. Nişastanı çıxarmaq üçün suda buraxın.
3. Bir qazana su tökün və qaynadın.
4. noxud əlavə edin.
5. Yuyulmuş kartofu qoyun.
6. Bir saat qaynatın, müntəzəm olaraq səthdə görünən hər hansı bir köpüyü çıxarın.
7. Yuyulmuş, doğranmış ət və soğanı ətçəkən maşına qoyun və doğrayın.
8. Ədviyyatlarla səpin. Yumurtada döyün. Qarışdırın. Bir az duz əlavə edin.
9. Yarımfabrikat ət məhsullarını yuvarlayın.
10. Onları şorbaya qoyun və 10-12 dəqiqə qaynatın.
11. Soyulmuş soğanı doğrayın.
12. Yerkökü rəndələyin.
13. Tərəvəzləri tavada qızardın.
14. Şorbaya qoyun.
15. Duz, dəfnə yarpağı əlavə edin. 10 dəqiqədən sonra istidən çıxarın. Açıq bir dad və ətir əldə etmək üçün dəmlənsin.

Kremli yaşıl noxud şorbası

Bu yemək seçimi təzə və ya dondurulmuş noxuddan istifadə edir.

Tərkibi:

• yaşıl noxud - 400 q təzə;
• soğan - 2 ədəd;
• kərə yağı - 5 çay qaşığı;
• bibər;
• yaşıllıq;
• bulyon - 550 ml;
• krem - 170 ml, yağ;
• duz.

Hazırlanması:

1. Soğanları soyun, doğrayın, qovurma qabına qoyun. Kərə yağında qızardın. Qızardıqda noxudu əlavə edib qovurun.
2. Bulyonda tökün, hər hansı bir kompozisiyadan istifadə edə bilərsiniz. Dörddə bir saat qaynatın.
3. Kremə tökün və qaynadın. İstidən çıxarın.
4. Qarışığı bir qarışdırıcı ilə doğrayın.
5. Bibər və duz əlavə edin.
6. Əgər köhnə noxuddan istifadə etmisinizsə və döymə zamanı əzilməmiş qabıqlar qalıbsa, ələkdən keçirin.
7. Xidmət edərkən, göyərti ilə səpin.

Lenten noxud şorbası

Oruc tutanlar üçün bu şorba resepti mükəmməldir.

Tərkibi:

• Aralıq dənizi otları;
• islatma üçün su - 2 litr;
• dəfnə;
• noxud - 1 stəkan;
• qızartmaq üçün yağ;
• şüyüd;
• kartof - 2 ədəd;
• kimyon;
• yerkökü - 1 böyük meyvə;
• soğan - 2 əd. orta ölçü;
• krutonlar üçün ağ çörək - 2 ədəd;
• qara bibər - 5 noxud;
• duz;
• su - şorba üçün 2 litr.

Hazırlanması:

1. Noxudları suda isladın.
2. Soğanı soyun və doğrayın.
3. Yerkökü soyun və sürtgəcdən keçirin.
4. Soyulmuş kartofları kublara kəsin.
5. Dilimlənmiş çörəyi bir çörək qabına qoyun və quruması üçün isti bir sobaya qoyun. Bu, təxminən 10 dəqiqə çəkəcək.
6. Soğanı şəffaf olana qədər qızardın.
7. Soğan qızartmasına yerkökü qoyun. 12 dəqiqə qaynadın.
8. Noxudu süzün. Durulayın.
9. Bir litr su tökün. İki saat bişirin.
10. Qovuru və kartofu noxudlara köçürün.
11. ədviyyatlar əlavə edin. Su əlavə edin.
12. Dörddə bir saat bişirin. duz əlavə edin.

Əlavə edilmiş kolbasa ilə

Dumanlı ət noxud şorbasının dadını vurğulayacaq və yeməyə unikal ətir əlavə edəcək.

Tərkibi:

• əzilmiş noxud - 1 stəkan;
• hisə verilmiş kolbasa - 350 q;
• yerkökü - 1 ədəd;
• kartof kök yumruları - 3 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• yaşıllıq;
• duz;
• Dəfnə yarpağı.

Hazırlanması:

1. Noxudları yuyun və dörd saat isladın.
2. Bir tencereye üç litr su tökün və qaynadək gətirin.
3. Noxuddan suyu boşaltın və bir qazana qoyun.
4. Bir saat qaynatın.
5. Soyulmuş kartofları doğrayın və noxuda əlavə edin.
6. Zolaqlara kəsilmiş kolbasa bir tencereye qoyun.
7. Soğanı incə doğrayın.
8. Yerkökü soyun, sürtgəcdən keçirin və qızardın.
9. Noxuda köçürün. duz əlavə edin.
10. Yaşılları tökün, dəfnə yarpağı əlavə edin. Dörddə bir saat qaynatın.

Yayım tarixi: 11/01/2017

Gündəmdə paxlalılar ailəsinin meyvələrindən - noxuddan hazırlanan şorba var. Şorbadakı bu bir tərkib hissəsi dövri cədvəlin demək olar ki, bütün siyahısını ehtiva edir. Təsəvvür edin ki, bu məhsulu istifadə etməyə başlamaqla özünüzü nə qədər balanslı bir pəhriz təmin edə bilərsiniz.
Əlbəttə ki, bu mədəniyyət bir çox əsrlər boyu ardıcıl olaraq yeməkdə istifadə edilmişdir. O, yüksək qida dəyərinə malikdir və ət və digər tərəvəzlərlə mükəmməl şəkildə tamamlanır.

Bəlkə də bütün evdar qadınlar bu məhsulu bişirməyi sevmirlər, çünki noxud əvvəlcə bir neçə saat isladılır ki, şorbada yumşaq olsun. Baxmayaraq ki, bu daha çox bütöv noxudlara aiddir, ona görə də parçalanmış noxudu seçin, onlar daha tez bişirilir.

Bu gün biz həm ən sadə yağsız şorba, həm də hisə verilmiş ətli noxud şorbası üçün yemək seçimlərinə baxacağıq, çünki bu, mətbəx masasında uzun və möhkəm yerini tutan bir çox ailənin sevimlisidir.

Doyurucu noxud şorbası

Dumanlı ət ilə noxud şorbası: fotoşəkilləri ilə addım-addım resept

Bir çanta hisə verilmiş ət alarkən, bəzən fikirlərlə mübarizə aparırıq: bütün bu dadlı əti burada və indi yemək və ya ailəni qidalandırmaq. Əksər hallarda ailə üstünlük təşkil edir. Yaxşı, onlarla nə qidalandırıcı və çox dadlı edə bilərsiniz? Əlbəttə ki, noxud meyvələri əlavə edəcəyimiz bir az şorba bişirin.

Tərkibi:

• 4 kartof
• 1 soğan
• 1 kök
• noxud
• krakerlər
• bitki yağı
• ədviyyatlar
• Dumanlı ət

1. Noxudu qabaqcadan tökün ki, şişsin və asanlıqla bişsin, təxminən altı saat belə oturmalıdır.

Artıq şişmiş noxudu təxminən iki saat bişirmək lazımdır.

2. Bir parça hisə verilmiş ətlə başlayaq.

3. Soğanı incə doğrayın.

4. Dörd orta kartof kök yumrularını doğrayın.

5. 1,5 saatdan sonra noxudlu bulyona ət parçaları və kartof əlavə edə bilərsiniz.

6. Soğan və yerkökü bişənə qədər qızardın və bulyonla qarışdırın, bütün qarışığı noxudla qoyun.

Duz və digər ədviyyatların miqdarını zövqünüzə uyğun olaraq tənzimləyin.

Krutonları şorba ilə bir boşqaba qoyun.

Yavaş ocaqda noxud şorbasını necə bişirmək olar

Multivarka sadəcə noxud və mirvari arpa yeməkləri ilə sizi əzizləmək üçün yaradılmışdır. Mənim möcüzə qurğum 2 saatlıq “Stew” funksiyasına malikdir. Və noxudları əvvəlcədən islatmadan qaynatmaq üçün əladır. Əsas odur ki, şorba qabdan kənara çıxmasın deyə qapağı qaldıraraq buxarı vaxtında buraxın.

Tərkibi:

• 500 q kartof
• 2 yerkökü
• 1 soğan
• hisə verilmiş qabırğalar
• bir stəkan parçalanmış noxud
• qaşıq bitki yağı
• bir az duz və otlar

1. Bir soğan və bir yerkökü hazırlayın.

2. Bütün kartofları doğrayın və bir stəkan təmiz su tökün ki, qaralmasın.

3. Əti qabırğadan kəsməyə çalışın.

Yavaş bir sobada bütün tərəvəzlər eyni vaxtda qızardılır, buna görə birlikdə soğan, yerkökü və doğranmış parçaları qabırğalardan aşağı salırıq.

"Qızartma" və ya "Qızartma" rejimini seçin

Multivark üçün, axan suda bir neçə dəfə parçalanmış noxudları yuymaqla özünüzü məhdudlaşdıra bilərsiniz. Ancaq bütün nüvələrdən istifadə etsəniz, yenə də onların şişməsinə icazə verməli olacaqsınız.

4. Kartof, ədviyyatlar və bir qaşıq duz əlavə edin.

Qabırğalar bulyona zənginlik qatacaq və temperaturun dəyişməməsi və keramika qabını korlamamaq üçün hamısının üzərinə qaynar su tökəcək.

2 litr su tökün və istədiyiniz rejim üçün düyməni basın. Mənim multivarkam “Şorba”dır, “Bişirmə” və ya “Pişirmə” rejimləri var.

Şorbamız təxminən 59 dəqiqə bişirilir.

Hisə verilmiş qabırğa ilə noxud şorbası necə hazırlanır

Demək olar ki, hər kəs qabırğa yeməyi sevir, ancaq onlardan ətin bir hissəsini kəssəniz, ləzzətli bir yemək əldə edə bilərsiniz. Yalnız yaxşı dad əldə etmək üçün onlardan daha çoxunu əlavə etmək daha yaxşıdır. Yeri gəlmişkən, qabırğaların sümükləri və tendonları ilə şorba daha zəngin olur.

Tərkibi:

• 3 ədəd kartof
• hisə verilmiş qabırğalar
• Bir stəkan parçalanmış noxud
• ampul
• 1 kök
• duz, istiot, ədviyyatlar
• 3 diş sarımsaq

1. Noxudu yuduqdan sonra üzərinə qaynar su tökün.

2. 3 ədəd kartofu doğrayın

3. Qabırğaları uzununa ayırın.

4. Bir qazan su qaynatın və sonra qabırğaları 5 dəqiqə içinə qoyun.

5. Biz tərəvəzləri qızardırıq: sarımsaq ilə soğan və yerkökü.

Qabırğalara noxud əlavə edin, yarım saatdan sonra kartof kubları və qızardın.

Şorba qaynamağa başlayanda üzərinə ədviyyatlar və dəfnə yarpağı səpin.

Klassik noxud şorbası resepti

Ənənəvi şorba reseptində maddələr zamanla demək olar ki, dəyişməz qalmışdır. Doğrudur, bulyonu daha ətli etmək üçün hər hansı bir ət parçası götürə bilərsiniz.

Tərkibi:

• 200 q noxud
• ət - 500 q
• soğan - 1 ədəd
• yerkökü - 1 əd.
• 5 kartof
• Duz, ədviyyatlar

Bir stəkan noxud su ilə doldurun və 6 saat buraxın.

Biz ət və noxud ləpələrini eyni vaxtda bişirəcəyik.

Tərəvəzləri doğrayın və yerkökü yumşaq olana qədər qızardın.

Şorbaya əlavə etmək üçün kartofu da hazırlayırıq.

Yarım saat keçdikdən sonra bəzi ədviyyatlar və kartof kubları əlavə edin.

İndi qızartma əlavə edə bilərsiniz.

Naharınızdan həzz alın!

Uşaq bağçasında olduğu kimi noxud şorbası necə hazırlanır

Biz yuxarıdakı kimi maddələrdən istifadə edirik, yalnız hisə verilmiş ətləri toyuq ilə əvəz edirik. Və bu reseptdə sote edilmiş tərəvəz sousu yoxdur. Burada tərəvəzlər dərhal atılır ki, onlar bişirilə bilsinlər.

Uşaq şorbasında əlavə yağa ehtiyac yoxdur.

Çox vaxt uşaq bağçalarında yerkökü rəndələnmir, lakin incə doğranır.

Kartof nişastasını buraxmalı və ya başqa sözlə qaynamalıdır.

Üç litr bulyon üçün yalnız bir kiçik dəfnə yarpağı götürün.

Fotoşəkilləri ilə toyuq ilə noxud şorbası üçün addım-addım resept

Toyuq əti bir çox ailələr arasında ən populyar yeməkdir. Desertlərdən başqa hər şey ondan hazırlanır.

Bu şorbaya mükəmməl uyğun gəlir. Xüsusilə yalnız yüngül bulyonları və zərif əti sevən uşaqlarınız varsa. Bütün uşaqlar, məsələn, mal əti çeynəməyə hazır deyil.

Tərkibi:

• Bir stəkan parçalanmış noxud
• şüyüd dəstəsi
• 1 kök
• 1 soğan
• 3 ədəd kartof
• 300 qram toyuq filesi

Noxudları nəmləndirmək və suyun altında yaxalamaq lazımdır, bu, bütün zibilləri və lazımsız nişastanı yuyacaqdır.

Sonra yenidən taxılın içinə su tökün və təxminən 20 dəqiqə buraxın ki, şişsin, bu müddət ərzində qalan məhsulları kəsdik.

Toyuq filesini ayırın.

Şorbanı daha sürətli bişirmək üçün bütün maddələri daha incə doğramaq daha yaxşıdır.

Ona görə də kartofu incə doğrayırıq.

Bütün suyu udmuş ​​noxuda kartof parçaları əlavə edin və şorbaya çevriləcək su əlavə edin.

Noxud qarışığına fileto parçaları qoya və təxminən iyirmi dəqiqə istilik intensivliyini azalda bilərsiniz. Şorbanın hazır olmasını gözləyərkən, sousu hazırlayaq.

Tərəvəz və göyərti yumşaq olana qədər qızardın, sonra şorbaya əlavə edin.

Yeməyi başqa dörddə bir saat bişirin.

Mal əti ilə noxud şorbası resepti

Mal əti çox sağlamdır və tərkibində çoxlu dəmir var. Amma onu noxuddan az bişirmək lazımdır ki, yumşaq olsun və yaxşı çeynəsin.

Buna görə də, reseptə uyğun olaraq bütün qalan maddələr əlavə etməzdən əvvəl onu aşağı istilikdə iki saat bişirin.

Tərkibi:

• 500 q mal əti
• 4 kartof
• 250 q quru noxud
• 2 kiçik soğan
• kök
• bir az kərə yağı
• duz, ədviyyatlar

Tərəvəzləri kəsərkən noxudlar artıq şişir. Onları bitki yağında qızardmaq daha yaxşıdır.

Bu zaman mal əti bulyonu artıq sobada qaynayır, ona noxud tökürük.

İyirmi dəqiqədən sonra ona doğranmış kartof kök yumruları əlavə edin.

Əti çıxarıb doğrayıb yenidən bulyona qoymaq daha yaxşıdır.

Tərəvəz sousu gəlir.

Ədviyyat və duz ilə səpin.

Donuz əti ilə noxud şorbası üçün resept

Donuz əti bulyona yağ və qida əlavə edir. Qızılı rəng almaya bilərsiniz, ancaq yarım iş günü mütləq tox olacaqsınız. Çox ət qoymaq lazım deyil və ondan bütün dəriləri və yağları kəsmək daha yaxşıdır.

Tərkibi:

• 120 q noxud
• 250 q donuz əti
• 3 ədəd kartof
• 3 soğan
• kök
• şüyüd, duz, istiot, ədviyyat

Noxud meyvələrini ətlə birlikdə 25 dəqiqə bişirin.

Sonra birbaşa bulyona gedən kartofu kəsdik.

Biz tərəvəzləri hazırlayırıq, lakin onları qızartmırıq, ancaq kartofdan sonra dərhal aşağı salın.

Ədviyyatlar əlavə edin və başqa yarım saat bişirin.

Ləzzətli yağsız noxud şorbası

Kilsə bayramlarını müşahidə etsəniz, Lent zamanı da doyurucu yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Eyni noxud şorbası hazırlayın, lakin ət tərkib hissəsi olmadan. Ədviyyatlar yalnız noxudun dadını açacaq, sarımsaq isə ətir əlavə edəcək.

Bu şorbanı kartof və noxud yarıları yumşaq olana qədər bişirin. Üstünə sarımsaqlı çörək və ya kruton əlavə edə bilərsiniz. Onda heç kim ətin yoxluğunu ümumiyyətlə hiss etməyəcək.

Tərkibi:

• yarım stəkan noxud (120 q)
• litr su
• 2 ədəd. kartof
• kök
• yarım soğan başı
• sarımsaq
• yaşıllıq
• ədviyyatlar, dəfnə yarpağı, duz

Noxud ləpələrini yuyuruq.

Bir stəkan su tökün və 2,5 saat unutun. Sonra bişirməyə göndəririk.

Qaynadıqda köpüyü çıxarın.

Tərəvəzləri əvvəlcədən doğrayın.

Kartof vaxtıdır.

Sonra yerkökü və digər tərəvəzlərin növbəsi gəlir.

Yarım saat bişirin, sonra göyərti əlavə edin.

Sarımsağı sıxın.

Şorbaya mayasız yastı çörək əlavə edin.

Küftə ilə noxud şorbası üçün resept

Bu mənim üçün bir kəşf idi, lakin noxud üçün bu seçim də mövcud ola bilər. Təcrübəmdə bu resept yenidir, əvvəllər belə müalicə olunmamışam. Adətən ya küftə ilə şorba, ya da hisə verilmiş ət bişirirdilər. Və burada bir təcrübə alırıq, yeri gəlmişkən, əla çıxdı.

Tərkibi:

• Toyuq qiyməsi
• yarım stəkan noxud
• şüyüd dəstəsi
• sarımsaq
• Lampa
• bitki yağı

Ocağın üstünə bir-iki litr su qoyub duz əlavə edib qaynamasını gözləyirik.

Unutmayın ki, noxud yuyulmalı və sonra qaynar su ilə bir konteynerə qoyulmalıdır. İstilik intensivliyini "Orta" olaraq təyin edin və 2 saat bişirin.

Diqqət edin ki, taxılınız üzməsin, qapağı açın.

Soğanı doğrayın və bir az qızardın.

Kıyılmış əti toplara yuvarlayın və noxudun içərisinə endirin, sonra qızıl soğanı aşağı salın.

Dadmaq üçün bibər və duz.

Noxud şorbası tanış ilk yeməkdir, xüsusilə soyuq mövsüm üçün uyğundur. Niyə xüsusilə soyuqdəymə üçün? Bunlar mənim şəxsi birləşmələrimdir, nədənsə onu istidə sınamaq istəmirəm, amma qışda və payızda və hətta təmiz havada uzun müddət qaldıqdan sonra bir boşqab isti, ətirli və zəngin noxud şorbasından imtina edə bilmirəm. (hamı kimi) mənim ailəm). Ona görə də pis havada, şaxtalı günlərdə noxud şorbasını bişirməyi düzgün hesab edirəm, baxmayaraq ki, bir çox qohumlarım və dostlarım istidə bişirməkdən məmnundurlar - dadı və rəngi, necə deyərlər, uyğun gəlmir.

Beləliklə, başlayaq. Bizim mətbəximizdə ənənəvi yemək olduğundan çoxları bunu bilir. Bununla belə, şorbanın uğurlu olması üçün xüsusi diqqət yetirməli olduğunuz məqamlar var. Birincisi, düzgün noxud şorbası bulyonda bişirilməlidir və donuz əti və ya mal əti qabırğaları ət kimi ən uyğundur. Toyuq suyu ilə seçim də olduqca məqbuldur, lakin yağsız noxud şorbası ... Bilmirəm, yəqin ki, pərəstişkarları var, amma mənim fikrimcə, bu, tamamilə lazım olan şey deyil.

Noxud şorbasını necə bişirmək olar: bir yarım stəkan noxud götürməlisiniz, çeşidləyin və yaxşıca yuyun, su əlavə edin ki, onu tamamilə örtsün və bir neçə saat buraxın (bunu yeməkdə etmək ən əlverişlidir. axşam, noxudu bir gecədə isladın). Noxud şişdikdən sonra artıq hazırlanmış bulyona tökülməlidir və təxminən bir saat bişirilməlidir. Prinsipcə, bişirmə vaxtı çox məhdud deyil və noxudun növündən və yeyənin üstünlüklərindən asılıdır: şorbada bütöv noxud lazımdırsa, istəsəniz, istiliyi daha əvvəl söndürməlisiniz və əksinə. şorba bənzəmək (və ya püresi şorba hazırlamaq üçün), sonra noxudu daha uzun müddət qaynatmaq lazımdır. Artıq qeyd edildiyi kimi, hər hansı bir ət bulyon üçün uyğundur, lakin mümkünsə, qabırğa üzərində bişirmək daha yaxşıdır. Bulyona dəfnə yarpağı, müxtəlif ədviyyatlar və duz əlavə edin. Noxud şorbasını necə bişirmək barədə danışarkən qeyd etmək lazımdır ki, noxud qaynadıqda bulyonun səthində köpük görünür, onu yivli qaşıq və ya adi bir qaşıq ilə çıxarmaq lazımdır.

Noxud bişərkən, yerkökü və bir-iki soğan götürməlisiniz, incə doğrayın (yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin) və bitki yağı ilə qızardın. Həmçinin 6-7 kartofu soyub kublara kəsmək lazımdır. Noxud demək olar ki, qaynadıqda, bulyona kartof, yerkökü və soğan əlavə edin, lazım olduqda duz əlavə edin. Təxminən 15 dəqiqədən sonra noxud şorbası hazırdır! Sönməzdən 2-3 dəqiqə əvvəl şorbaya doğranmış göyərti (istənilən növ: cəfəri, şüyüd, yaşıl soğan) əlavə edə bilərsiniz. İstəyirsinizsə, ortaya çıxan yeməyi bir qarışdırıcı ilə döyə bilərsiniz və sonra gözəl bir noxud şorbası püresi əldə edəcəksiniz (bu halda, istədiyiniz qalınlığa nail olmaq üçün əvvəlcə bir az daha noxud əlavə etmək daha yaxşıdır).

Bütün deyilənlərdən belə çıxır ki, noxud şorbası bişirmək heç də çətin deyil və nəticə həmişə iştahı açacaq. Maraqlıdır ki, noxud şorbasının klassik reseptinə kartof daxil deyil, lakin onu hisə verilmiş şorba ilə bişirmək olar.Ümumiyyətlə, noxud şorbasının necə bişirilməsi mövzusunu müzakirə edərkən, bu yeməyi həqiqətən "sevdiyini" qeyd etməmək olmaz. hisə verilmiş ətlər. Dad və ətir üçün bir az doğranmış donuz əlavə edə bilərsiniz (soğan və yerkökü ilə birlikdə qızartmaq yaxşıdır). Süfrəyə şorba verərkən, ağ və ya qara çörəkdən krutonları (krakerləri) ayrı bir qaba qoya və ya daha yaxşısı, kəsib hər kəsin boşqabına qoya bilərsiniz. Çox dadlı və qeyri-adi çıxır, sadəcə yemək lazımdır ki, krakerlərin tamamilə islanmağa vaxtı olmasın.

Noxud şorbasının necə bişirilməsi haqqında danışarkən, çoxlarına məlum olmayan cəhətlərdən də danışmalıyıq. Məsələn, noxudun daha tez bişməsi üçün bişirmə zamanı bulyona bir az soda (bıçağın ucunda) əlavə edə bilərsiniz. Əlbəttə ki, şorbaya şübhəli maddələr əlavə etməmək üçün onu əvvəlcədən islatmaq daha yaxşıdır.

Hər kəsə xoş iştaha!