Сладко или конфитюр от сливи. Рецепти. Любимо лакомство от детството: сладко от сливи

Невъзможно е плодовете и зеленчуците да се запазят свежи през цялата зима, поради което са измислени такива прекрасни методи за приготвяне като консервиране. Едно от любимите лакомства за деца и възрастни е сладкото. Само по себе си е вкусно и ароматно, идеален десерт за чай, а освен това се използва като пълнеж за пайове и пайове. Всяка домакиня има свои собствени методи и тайни за консервиране и подготовка. За читателите, които планират да направят конфитюр без семки за себе си, проста рецепта със сливи е на страниците на сайта Popular About Health. Изберете и зарадвайте любимите си хора със сладка почерпка!

В градинарството има до четири дузини разновидности на сливи. Разбира се, всеки от тях има различен вкус и аромат, което означава, че сладкото във всеки случай ще се окаже различно. Във всеки случай сливата има много полезни свойства. Един от тях е за прочистване на червата при редовен запек и помощ при анемия. Конфитюрът от сливи ефективно премахва солите от тялото и съдържа много калий, който е полезен за сърцето и кръвоносните съдове.

Проста рецепта за сладко за зимата

За висококачествено и вкусно сладко трябва внимателно да изберете сливи. Отстранете развалените плодове, защото дори един случайно попаднал в тигана може да развали вкуса. Това просто сладко се приготвя без семена, което означава, че плодовете трябва да бъдат измити и обелени.

За рецептата ще са ви необходими:

1,5 кг зрели сливи;
- 900 грама захар;
- 200 грама вода.

Залейте обелените плодове със студена вода, поставете тигана на огъня и оставете да заври. След това гответе, като разбърквате редовно, докато плодовете омекнат напълно и се разварят. Този процес отнема около 20-25 минути.

След това плодовете ще трябва да бъдат смлени, за това ще ви трябва сито. Смелете добре плодовете, добавете захарта и разбъркайте добре. Резултатът трябва да бъде прозрачна, вискозна консистенция с красив кехлибарен оттенък.

Поставете отново сместа на огъня. Не забравяйте да разбърквате сладкото, докато готвите, в противен случай ще загори и ще придобие неприятна миризма и вкус. Гответе около половин час, след което изсипете в подготвени стерилни буркани. Завийте капачките, обърнете и оставете захлупени за 24 часа, докато изстинат напълно.

От предложеното количество продукти можете да получите 2 половинлитрови буркана сладко.

Сладко от сливи без костилки с шоколад

Тази рецепта обикновено отнема около час и това количество съставки ще даде около 3,5 литра готов продукт.

За 2 кг сливи ще ви трябват 1,8 кг захар и 100 грама черен шоколад. Резултатът не е обикновено сладко, а невероятно вкусен плодово-шоколадов десерт с най-деликатна консистенция. Това е вкусно лакомство за чай, а също и интересен пълнеж за домашно приготвени кифлички, кифлички, пайове и рула.

Започваме готвенето, като измиваме сливите и им премахваме костилките. Няма значение кой сорт се използва, но Венгерка дава по-тъмна консистенция, а Ренклод произвежда по-светла консистенция. Поръсете половинките плодове със захар и оставете за 2,5 часа, докато се отдели сокът.

Сложете тигана на слаб огън и гответе под капак 15-20 минути. През това време можете да приготвите шоколада. Разбийте плочката на парчета, добавете към сместа от сливи, изчакайте, докато се разтвори напълно (около 40 минути). След това разбийте цялата маса с блендер до гладкост и върнете на слаб огън. варете сладкото около 30 минути, като бъркате непрекъснато, за да не загори.

Изсипете гъстата, ароматна маса в стерилни буркани и навийте под метални капаци за дългосрочно съхранение. Обърнете контейнерите с главата надолу и оставете да изстинат напълно. След един ден го поставете на хладно място.

Рецепта за сладко от сливи без семки с ябълки

Добавянето на ябълки към рецептата позволява по-плътна консистенция. За това ще ви трябва:

1,5 кг сливи;
- 0,8 кг ябълки;
- 800 грама захар.

Бланширайте обелените сливи на слаб огън за 30-40 минути. Ябълките се обелват и нарязват на парчета. Поставете филийките в тенджера, добавете около 2-3 см вода, оставете да заври и гответе 15 минути. Когато плодовете омекнат, претрийте ги през сито, за да направите пюре.

Когато ябълките и сливите се смилат на хомогенна маса, те трябва да се смесят и да се поставят на котлона на слаб огън. Добавете захарта и гответе за 30-40 минути. Не забравяйте да разбърквате цялата смес, за да не загори.

Направо от огъня разсипете сладкото в предварително стерилизирани буркани. Навийте капачките, обърнете и охладете. Готовият корк може да се съхранява през цялата зима, като сервирате деликатеса на масата и го използвате като пълнеж за печени изделия.

Освен с ябълки, сливите се съчетават идеално с дюля, круша, тръни и къпини. Експериментирайте и изненадайте семейството и приятелите си с необичайни лакомства!

Когато решават кой десерт със сливи да приготвят за зимата, много домакини забравят за такъв вкусен и здравословен деликатес като конфитюра. Въпреки внушителната продължителност на температурната обработка, с този подход сливите запазват значителна част от витамини, микроелементи, фибри и други вещества, които имат положителен ефект върху тялото на възрастни и деца.

Има няколко варианта за приготвяне на продукта, ако желаете, можете дори да използвате мултикукър или хлебопекарна. Преди да приготвите плодове, трябва да се запознаете с техните характеристики, което ще ви помогне да постигнете желания резултат.

Сливите не са капризен или взискателен компонент. Дори и не най-опитната домакиня може да приготви вкусно сладко от тях. И така, че процесът да не създава твърде много проблеми, се препоръчва да затворите подготовката за зимата, като вземете предвид следните нюанси:

• Съставът трябва да се вари в медни, алуминиеви или емайлирани съдове. По него не трябва да има стружки, в противен случай нещо може да попадне в продукта при продължително готвене. Добре е капацитетът да е нисък и широк. Вкусно сладко се получава и при използване на казани с дебели стени.
• Този вид десерт предполага еднакъв състав. За да постигнете това, трябва да използвате потапящ се блендер. Не трябва да готвите сместа повече от 3 часа, опитвайки се да постигнете максимално омекване на продукта по този начин, по-добре е да ускорите този процес.

Съвет: Ако искате по някакъв начин да разнообразите познат продукт, не е нужно да добавяте екзотични съставки към него. Можете просто да вземете не един сорт сливи, а няколко. Готовият продукт ще има много специална консистенция, богат вкус и дълготраен аромат.

• Ако рецептата не съдържа информация за това какъв вид плодове да вземете в конкретен случай, трябва да се даде предпочитание на плодове с малки семена, които лесно се отделят и тънка кожа (например унгарски).
• От 1 кг сливи се получава приблизително 1 кг конфитюр, така че броят на бурканите за зашиване за зимата е много лесен за изчисляване.
• Когато използвате плодове с много дебела кожа, те могат да се претрият през сито преди готвене, така че по-късно да няма проблеми с обработката на компонентите.
• Конфитюрът от сливи, към който е добавено масло, има особен вкус. Този компонент се въвежда в самия край на готвенето в количество не повече от две супени лъжици, независимо от обема на продукта. В допълнение, какао (до една супена лъжица прах на 1 кг сливи) и черен шоколад (до 2 супени лъжици настърган състав на 1 кг плодове) могат да се използват като подобрители на вкуса.

Дори след продължителна обработка сладкото от сливи ще запази много полезни компоненти. Някои от тях са отговорни за укрепването на съдовите стени и подобряването на състава на кръвта, други нормализират чревната функция, стимулирайки почистването на тялото от отпадъци и токсини.

Сварете сладко от сливи на котлона

Независимо от вида на експозицията, сливите първо трябва да бъдат измити, сортирани и отстранени костилките и развалените участъци. Не забравяйте да изплакнете продукта отново и да го изсушите в гевгир или върху кърпа. След това продължете по един от следните начини:

• Основен вариант.За 1 кг сливи вземете 3 чаши захар и половин чаша вода. Налейте вода в тигана, веднага добавете плодовете и включете на среден огън. След като сместа заври, намалете котлона и варете сместа не повече от 10 минути. Поставете дебелата част на продукта в сито и смилайте, отървете се от кората. Полученото пюре се връща в тенджерата със сока, добавя се захарта и се вари до омекване, като се разбърква редовно. Процесът обикновено отнема 1-2 часа, готовото сладко трябва да има консистенция, подобна на богата заквасена сметана. След това може да се постави в стерилни буркани и да се затвори за зимата.

• Цикличен подход.Поставете предварително обработените сливи в съд за готвене, покрийте с капак и включете на слаб огън. Дръжте сместа на котлона за 30-40 минути, като разбърквате от време на време. След това пюрето от сливи се поръсва със захар и се оставя за 6-8 часа. Сместа се разбърква и отново се вари 30-40 минути, пробва се за захар и се добавя при необходимост. Ако кожата не желае да заври, използвайте потапящ се блендер. Отново настояваме състава за 6-8 часа, кипваме и отново настояваме. След това остава само да сварите масата за последен път и можете да я поставите в буркани. Преди да затворите контейнерите за зимата, напълнете ги с разтопено масло, което ще предотврати развалянето на продукта.

Ако при отваряне на буркан със сладко се открият признаци на мухъл по повърхността на състава, те трябва да бъдат отстранени с чиста лъжица. Останалата част от продукта, ако цветът и миризмата му не са се променили, могат безопасно да се консумират.

Характеристики на използване на машина за хляб и мултикукър

И в двата случая за 1 кг сливи вземаме 800 г захар и 150 мл вода. За да приготвите вкусен десерт за зимата, трябва да направите следното:

• Пекарна за хляб. Първо поръсете плодовете със захар и оставете за 3-4 часа, докато се появи сок, след което прехвърляме цялата маса в купата на устройството. Добавете вода, така че продуктът да не е много гъст. Избираме режима „Jam“, настройваме таймера за 1 час 20 минути, ако времето на програмата не е зададено автоматично. Превръщаме готовия продукт в конфитюр с помощта на потапящ се блендер и го затваряме за зимата.

• Мултикукър. Половинките сливи се поставят в купата на уреда, поръсват се със захар, заливат се с вода и всичко се разбърква. Най-добре е сместа да се готви в режим „Задушаване“ за 2 часа. 10 минути преди края на периода трябва да оцените качеството и текстурата на продукта. Ако по време на обработката на плодовете се отдели много сок, можете да добавите малко пектин или желатин към сладкото, за да придадете на сладкото желаната гъстота.

Сладкото от сливи ще бъде по-ароматно само ако при варенето му използвате канела, ванилия, джинджифил, кардамон и карамфил. Тези компоненти се въвеждат в самия край на готвенето или се добавят към готовия продукт. Често стръкчета мента или розмарин се поставят директно под капаците на бурканите, които се отстраняват преди консумация на десерта.

На първо място трябва да започнете да приготвяте сливите. Сортират се дали вече не стават за готвене и се измиват обилно под течаща вода. Наложително е да се отървете от развалените плодове. Ако няколко липсващи плода попаднат в тенджерата, най-вероятно сладкото ще се окаже напълно безвкусно. Това означава, че домакинята е загубила толкова много време, опитвайки се да приготви нещо специално за любимите си хора.

Освен това ще трябва да почистите сливите от костилките. След това плодовете се прехвърлят в тенджера, в която ще се вари сладкото.

1. Поставете тенджерата със сливи на огъня, като добавите вода.
2. Гответе сливите на слаб огън за един час.
3. След това добавете захар и отново оставете на огъня.

Определянето на степента на подготовка на конфитюра е доста просто. Ако е придобил гъста консистенция и визуално е кипнал, може да се свали от печката. Ако сладкото е с една трета по-малко от първоначалното, време е да го затворите в буркани. Като алтернатива можете просто да прехвърлите сладкото в подходящ съд и да го покриете с обикновени капаци.

Сладко без кора

Тази рецепта за приготвяне на сладко е по-старателна от предишната. По време на процеса на готвене ще трябва да се отървете не само от семената, но и от кожата. Изваждането му от канализацията не е толкова лесно. Но знаейки един малък трик, ще бъде много лесно да се справите с такава работа и бързо да я подготвите.

За приготвяне ще ви трябва килограм сливи и килограм гранулирана захар. За да премахнете корите от плодовете, трябва да ги залеете с вряла вода и да го направите сами. След това сливите се разполовяват и се отстраняват костилките.

Според рецептата, а именно проста рецепта за сладко от сливи без кори за зимата, след това трябва да следвате следните стъпки за готвене:

1. Прекарайте сливите през месомелачка.
2. Смесете получената маса с гранулирана захар.
3. Поставете плодово-захарната смес на огъня.
4. След като масата заври, гответе я на огъня поне още един час.
5. Периодично ще трябва да отстранявате пяната.

Готовността на конфитюра се определя доста лесно. За да направите това, трябва да капнете малка капка върху чиния. Ако масата не се е разпространила, тогава можете спокойно да я свалите от котлона и да я изсипете в буркани. Ароматно и ярко сладко от сливи е готово за зимата. Остава само да изпечете палачинките и можете спокойно да ги сервирате.

Слива "пет минути"

За да зарадвате домакинството си с такова вкусно и задоволително сладко, ще трябва да вземете килограм сливи и осемстотин грама захар. Сливите се измиват обилно под течаща вода, разполовяват се и се отстранява костилката. След това прекарайте плодовете през месомелачка или кухненски робот.

Придържайки се към рецептата, а именно проста петминутна рецепта за гъсто сладко от сливи за зимата, трябва:

1. Прехвърлете сливовата смес в подходящ за готвене съд.
2. След това добавете необходимото количество захар и оставете в това положение за около час.
През това време захарта трябва да се усвои напълно.
3. След час сливовата маса се поставя на огън и се вари в продължение на петнадесет минути.
4. Махнете сладкото от котлона и оставете да изстине.
5. След малко сложете отново на котлона и оставете да заври.
6. Време за готвене – двадесет минути.
7. След това действието се повтаря напълно, само за трети път ще трябва да къкри сладкото на котлона за тридесет минути.

През това време масата трябва да намалее наполовина или поне с една трета Готовото сладко се изсипва в предварително приготвен съд (без да се забравя да се стерилизира) и се затваря. Съхранявайте бурканите в килера или хладилника. На всяко бурканче е желателно да залепите стикер с датата на приготвяне на сладкото. Благодарение на това домакинята винаги ще бъде сто процента сигурна, че сервираната на гостите консерва не е с изтекъл срок на годност. Може да се приготви за зимата.

Домашни тайни за приготвяне на сладко от ябълки и сливи

В студена зимна вечер палачинките със сладко и горещ чай ще бъдат погълнати от домакинството с гръм и трясък. За да имате под ръка всичко необходимо за домашни събирания, сега трябва да се погрижите за някои от неговите компоненти, например сладко.

За приготвянето на сладко са необходими само две съставки. Това е килограм плодово пюре и килограм гранулирана захар.

1. Необходимо е да обелите ябълките, да изрежете средата и да ги нарежете на произволни размери, например на кубчета, така че ябълките да се сварят по-добре.

2. След това плодовете се прехвърлят в голяма тенджера, напълват се с вода и се оставят да къкри на огъня след като заври около половин час. През това време ябълките трябва да се сварят добре.

3. Добавете сливите към ябълките (те също трябва да бъдат старателно измити и предварително почистени от костилките, ако желаете).

Sp-force-hide ( дисплей: няма;).sp-форма ( дисплей: блок; фон: #ffffff; подложка: 15px; ширина: 600px; максимална ширина: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form input ( дисплей: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( фон: #ffffff; цвят на границата: #cccccc; стил на границата: плътен; ширина на границата: 1px; размер на шрифта: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- радиус: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; височина: 35px; ширина: 100%;).sp-form .sp-field label ( цвят: #444444; размер на шрифта : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; фон -цвят: #0089bf; цвят: #ffffff; ширина: автоматично; тегло на шрифта: удебелен;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)

За да направите сладко, по-добре е да използвате узрели, сочни плодове. Дори презрелите и леко натъртени сливи ще свършат работа, но без признаци на разваляне. Плодовете трябва да бъдат старателно измити и изтръскани от капчици вода. След това разрежете всяка слива на две и отстранете костилката.

Готовите плодове трябва да се прехвърлят в тенджера. Трябва да се налее и 1-1,5 чаши студена вода. Тиганът трябва да се постави на слаб огън и да се покрие с капак. Сливата трябва да се задуши, да пусне сока си и да омекне. Това, в зависимост от сорта и степента на зрялост на плода, може да отнеме от 15 до 30 минути.

Омекналите сливи трябва да се пюрират. Може да ги прекарате през месомелачка или да ги смелите в блендер. Готовото плодово пюре се прецежда.

За да направите това, поставете сито върху тигана и претрийте сливовата маса през ситото с дървена лъжица. Пулпът трябва да се отдели от кожите и влакната.

След това трябва да изсипете гранулирана захар в пюрето. Колкото повече захар има в сладкото, толкова по-гъсто ще бъде. За готвене трябва да изберете широк тиган. В този случай изпаряването на влагата ще се случи по-интензивно и времето за топлинна обработка ще бъде по-кратко.

Сладкото трябва да се готви на слаб огън. За да не загори, трябва често да се разбърква с дървена лъжица. Обемът на готовото сладко е почти половината от размера на оригиналното пюре. Добре сварената маса се втвърдява бързо, ако я пуснете върху студена чиния.

Готовото сладко от сливи трябва да се постави в стерилни буркани и да се затвори с капаци. Не изисква стерилизация и се съхранява идеално при стайна температура.

Сладко от сливи (метод 1). Рецепта

Задължително: 1 кг сливи, 750 г захар.

Подготовка

Сортирайте сливите, отстранете дръжките и измийте със студена вода. След това ги разрежете наполовина и отстранете семките. Готовите сливи бланширайте във вряща вода или на водна пара, докато омекнат и след това претрийте през цедка. Варете пюрето от сливи в емайлиран съд за 10-15 минути, след което постепенно добавете захар. Сварете плодовата смес до пълна готовност.

Поставете врящото сладко в сухи, стерилизирани буркани. След това покрийте бурканите с изварени метални капачки и затворете плътно. Няма нужда да обръщате бурканите.

Сладко от сливи (метод 2). Рецепта

Задължително: 2 кг сливи.

Подготовка

Зрелите сливи се използват за приготвяне на сладко. Те трябва да бъдат сортирани, измити със студена вода, нарязани на половинки и отстранени семките. Поставете готовите сливи в емайлиран съд с капак, поставете на огъня и оставете да заври. През цялото време трябва да разбърквате плодовата маса с дървена шпатула.

След като сливата даде сок, махнете капака от тигана. Сварете плодовата маса за един час, след това оставете полуготовото сладко за 8-10 часа, след това го поставете отново на огъня, оставете да заври и отново оставете настрана за няколко часа. Повторете всички стъпки още 2-3 пъти.

След това разтрийте силно сварената маса през сито.

Отново оставете сливовото пюре да заври. Счита се за готов, ако масата му е намаляла 3 пъти от първоначалната.

Готовото сладко оставете да престои 1-2 дни. След като повърхността му изсъхне, може да се постави в сухи, стерилизирани буркани. Затворете бурканите с изварени метални капачки.

Сладко от сливи и ябълки. Рецепта

Задължително: 1 кг пюре от сливи и ябълки, 800 г захар.

Подготовка

Ако направите сладко от смес от пюре от слива и ябълка, то ще се окаже по-гъсто. Първо трябва да подготвите плодовете. Сортирайте ги, измийте ги, нарежете ги на парчета и отстранете костилките на сливите. След това гответе до полуготовност и претрийте през сито. След това гответе плодовото пюре за 10-15 минути и след това добавете захар.

След това гответе конфитюра при непрекъснато бъркане до пълна готовност. Готовото горещо сладко се поставя в подготвени буркани и се затварят плътно с изварени метални капачки. След това поставете бурканите с капачките надолу, докато изстинат. Веднага след като температурата на бурканите достигне 40-50 °C, ги преместете на дъното, в противен случай втасалото сладко ще залепне за капака.