Материалът е изготвен от: Юрий Зеликович, преподавател в катедрата по геоекология и управление на околната среда

Калиевият хлорид (калиев хлорид) днес е един от най-популярните основни торове в малкото частно земеделие. Очевидните причини са наличието и скоростта на миграция в почвата в сравнение с други, което позволява на калиевия хлорид своевременно да подхранва едногодишни през сезона. Но, от друга страна, същата скорост на миграция и наличието на хлорни йони, които са противопоказани за много градински култури, изискват Използвайте калиев хлорид с повишено внимание.Между другото, възможно е успешно да подхранвате с калиев хлорид растения, които не обичат хлора като картофи, моркови, тикви и др., просто трябва да знаете как и кога. Целта на тази статия е да обясни на градинаря и аматьорския градинар как правилно да използва калиев хлорид в страната и в градината.

Видове торове

Основни торове са тези, които съдържат едно, две или всички основни хранителни вещества за растенията - азот N, фосфор P и калий K. Първите са моноторове, а тези, съдържащи NP, NK, PK или NPK са комплексни. Допълнителните и микроторове съдържат микроелементи - желязо, магнезий, цинк, бор, молибден, мед, сяра и др. Всеки тор може да бъде безбаластен, без странични продукти и баласт. По този начин калиевият хлорид е основният баластен монотор.

Защо растенията се нуждаят от калий?

Калият, подобно на други хранителни вещества, е абсолютно необходим за растенията. Растенията все още могат да преживеят дефицит на допълнителни или микроелементи, губейки производителност или отказвайки да дадат плод, но дефицитът на някой от основните води до тяхната смърт. Градинските култури, като правило, намират жизненоважния минимум от допълнителни и микроелементи в изтощена, интензивно използвана почва, давайки известна или средна реколта, но липсата на някоя от основните ще доведе до нищожни всички усилия на собственика. Следователно, в селска къща или градински парцел, торенето с основни хранителни вещества за растенията трябва да се извършва редовно.

Особеността на калия е, че неговият минимум, необходим за растенията да вегетират на гладна диета, е достъпен почти навсякъде и се попълва от естествени източници, поради което руските фермери, обичащи калия, са пренебрегвали калия за дълго време. Можем да кажем, че нашите летни жители „откриха“ калия сравнително наскоро, когато дача или зеленчукова градина у дома станаха не само източник на кисели краставички за закуски, но и с умело управление сериозна помощ в бюджета. Тук се оказа, че калият има многостранен ефект върху растенията (виж фигурата вдясно):

• Насърчава растежа и укрепването на корените, което подобрява храненето на растенията (придава им апетит), повишава тяхната зимоустойчивост и сухоустойчивост, както и устойчивостта на кореновите вредители.
• Активира образуването и растежа на младите леторасти, вкл. плодотворно - следователно увеличение на добива. Разбира се, с достатъчно NP и микроелементи.
• Повишава съдържанието на захар и „месестостта“ на плодовете, т.е. техните вкусови и търговски качества.

Очевидното заключение е, че калият е „пазарен“ тор, който помага да се увеличи рентабилността на стопанството. Особено в слаби години, когато цените на селскостопанските продукти растат. Не е съвсем очевидно - калият не е панацея, неговият благоприятен ефект се усеща само при пълно, цялостно хранене на растенията. Освен това е по-лесно да се прехранват растенията с калий, отколкото с азот и фосфор и ако се появят признаци на неговия излишък (вижте по-долу), ще бъде твърде късно да се направи нещо за едногодишни растения. Следователно, калиевият хлорид, като лесно смилаем тор, изисква особено внимателно внимание.

Формуляри за освобождаване

Химически чистият калиев хлорид KCl ​​е безцветни прозрачни кристали (точка 1 на фигурата) или бял прах (точка 2). Кристалната й решетка е кубична (т. 3), като тази на най-близкия й химичен роднина натриев хлорид – обикновената готварска сол. И по същия начин калиевият хлорид е крехък и хигроскопичен.

Като тор калиевият хлорид се продава в бяло и розово, насипен и гранулиран. Всички те, от реномиран производител, съдържат 58-65% активен калий (активна съставка); точният процент е посочен на опаковката. Белият калиев хлорид не е непременно чисто бял, както в поз. 4, може да е доста сиво, поз. 5. Последното, ако е от естествено находище или електролиза (виж по-долу), може би е още по-добро - съдържа микроелементи като примеси.

За целите на селскостопанската технология е по-важно правилното фракциониране на калиев хлорид: в зърна, подобни по форма и размер на много малки слънчогледови семена, поз. 6. Такъв калиев хлорид понякога се нарича семена по аналогия с фините горивни въглища. Именно с калиев хлорид – семена (или гранулиран, виж по-долу) можете да наторявате култури, които не понасят хлор. Как – вижте също по-долу. И защо? Скоростта на разтваряне на калиев хлорид - семената в почвената влага е такава, че хлорът бързо мигрира в почвата, пада надолу и калият остава в корените.

Забележка:чистият бял калиев хлорид е най-подходящ за листно подхранване и спешно подхранване, когато се появят признаци на калиев глад, вижте по-долу, т.к. той е по-разтворим и съдържа минимум баласт.

От гледна точка на селскостопанската химия розовият калиев хлорид почти не се различава от белия. Може да бъде червеникав на цвят от почти бял до сиво-кафяв, поз. 7-11. Това се обяснява с наличието на естествени минерални примеси, поради което развитието на калиеви соли изглежда като фантастични подземни дворци, вижте фигурата:

Тази красота не е подходяща за занаяти - тя е крехка и жироскопична. Естествените примеси в калиевите соли не са вредни за растенията и често са полезни. Цветът на розовия калиев хлорид е добър индикатор за естествения му произход, поради което се цени над белия. За съжаление, розовият калиев хлорид често се фалшифицира със сурогати, получени от промишлени отпадъци, вижте по-долу.

Гранулирайте

Неговите гранули имат всички свойства на калиевия хлорид – семена. Гранулираният калиев хлорид може да се различи от смления калиев хлорид под лупа: ръбовете и ръбовете на зърната му изглеждат облизани, т.к. гранулиран калиев хлорид се получава от промишлени отпадъци чрез пресоване. Индустриалният произход не е дефект, индустриалният калиев хлорид може да бъде не по-лош и дори по-добър от естествения. Когато купувате, трябва само да го проверите визуално за вредни примеси и да разберете произхода на продукта, вижте по-долу. Въпреки това, гранулираният калиев хлорид, с редки изключения, е доброкачествен - фалшифицирането му изисква разходи, които дребен мошеник няма средства да си позволи.

Забележка:гранулираната форма на освобождаване за продажба е показател за качеството на калиевия хлорид дори по-надежден от „розовостта“, поради което гранулатът е по-скъп.

Сурогати

Калиевият хлорид от индустриален произход може да бъде неразличим на външен вид от бяло, което е сиво, или светлокафяво розово, поз. 1 на фиг. В този случай трябва първо да проверите спецификацията от какъв вид отпадъци е произведен; добросъвестните производители винаги посочват произхода на продукта. Флотационният калиев хлорид (от минни отпадъци) е най-евтиният, но трябва да се взема само от доверен доставчик. Именно флотационният калиев хлорид най-често се фалшифицира, представяйки го за смляна утайка, която съдържа по-малко активен калий, отколкото вредни примеси. Въпреки това големи селскостопански предприятия с изградени канали за доставка охотно и успешно използват флотационен калиев хлорид.

Електролизният калиев хлорид се получава от електрометалургични отпадъци. По правило в него няма вредни примеси - още на етапа на производство те се топят в шлака. Електрометалургията е сложна, добре оборудвана индустрия; електрометалурзите са отговорни хора и не е имало случаи на фалшифициране на електролизния калиев хлорид.

Ако произходът на калиевия хлорид е неизвестен, той е много необходим и няма откъде другаде да го вземете - вижте цвета. Пожълтяването на бялото или червенината на розовото (позиции 2 и 3) са признаци за наличие на голям примес от сяра, 3-валентно желязо или нещо друго, което няма да бъде от полза нито за вас, нито за растенията, освен вреда. В този случай би било за предпочитане да се задоволите с поташен тор под ръка, например инфузия на дървесна пепел.

Приложение

Калиевият хлорид е "летен" тор. Преди зимата не се прилага за запълване на почвата, използва се за тази цел. С използването на калиев хлорид можете да подготвите растенията за зимата, като го добавите след прибиране на реколтата, преди края на вегетационния период, вижте например. песен. видео.

Видео: подготовка на растенията за зимата с помощта на калиев хлорид

Използването на калиев хлорид за хранене на растенията е обосновано със следното. обстоятелства:

1. За спешно листно подхранване чрез пръскане с 1-2% разтвор при наличие на признаци на калиев глад (виж по-долу) - тук е хлор, а не хлор, трябва да запазите;
2. На тежки почви, при запълване на почвата с мулч през пролетта в размер на 25-35 g на квадратен метър. м. в зависимост от почвеното плодородие. Леките пропускливи почви се пълнят с калиев сулфат, а калиевият хлорид изобщо не се препоръчва за пълненето им;
3. За подготовка на трайните насаждения за зимата - на топло след прибиране на реколтата 10 г/кв. м при средни и тежки почви 20 г/кв. m върху белите дробове. В последния случай ще бъдат загубени до 50% от активното вещество;
4. За сезонно подхранване на устойчиви на хлор зеленчуци и плодове - съгласно правилата на агротехниката за даден вид и сорт. Определено не можете бързо да нахраните краставици, домати, картофи, всички плодове, бобови растения и салати с калиев хлорид;
5. При засаждане на „калиеви лакомници“ - , . Ямката за засаждане се изкопава 7-8 см по-дълбоко от обикновено, добавят се 2-3 щипки (една трета от кибритена кутия) калиев хлорид - семена или гранули - и се поръсват със земя. Докато растението се развива, хлорът ще напусне и по-голямата част от калия ще остане в корените.

Забележка:Презареждането от есента до зимата с калиев хлорид е възможно на много тежки глинести и глинести почви или на места със сурови зими и стабилна снежна покривка. При други условия калият ще отиде на същото място като хлора до пролетта.

Гладна стачка и преяждане

Необходимо е да се използва калиев хлорид за спешно хранене, ако признаците на остър калиев глад са ясно видими на долните стари листа:

• Листата са сбръчкани, краищата им са извити.
• Между вените се появяват кафяви петна.
• В тежки случаи набръчканите ръбове на листата стават кафяви като непрекъсната граница и изсъхват.

В случай на лек калиев глад (разсадът не седи добре в земята, младите стъбла са усукани, бледи, братенето е слабо), най-добре е растенията да се хранят с калиев магнезий. Калиевият хлорид често причинява прехранване на отслабени растения, сякаш изтощен човек, който е гладувал дълго време, внезапно преяжда до степен на гадене. При трайните насаждения прехранването с калий най-често се изразява в заболявания на корените и измръзване на пъпките през зимата, но при едногодишните се вижда веднага: стъблата полягат и гният в кореновата шийка. В този случай е възможно да се спаси поне част от реколтата чрез незабавно спиране на всички торове, намаляване на поливането до минимум и премахване на някои от плодотворните издънки с неузрели плодове.

Боите са много популярни в хранително-вкусовата промишленост. Те са отговорни за придаването на продукта на привлекателен външен вид, което е началният етап от привличането на потребителите. На следващите етапи производителите привличат потребителите с мирис и вкус. Хранителната добавка E124 принадлежи към категорията на оцветителите. Хранителната добавка е неестествено багрило, тоест не съществува в природата в чист вид. Е124 се синтезира в лабораторни условия. Това е първият признак, че хранителната добавка най-вероятно причинява вреда на тялото, тъй като всичко, което не се среща в природата в чист вид, не е естествено и не е предназначено от природата за консумация. Хранителната добавка E124, известна още като "crimson 4R", има, според името си, пурпурен цвят. Това вероятно не означава нищо за повечето хора. Пурпурният цвят е разновидност на аления цвят. Червеният мак е отличен пример за пурпурен цвят в естествената му форма. Хранителната добавка E124 присъства в редица продукти, които имат определени нюанси на червено: различни десерти, уж „натурални“ сокове, сладкиши и др. Най-опасното от психологическа гледна точка е използването на E124 в сокове: яркият наситен цвят привлича потребителя с илюзията за естественост на продукта. Е124 присъства и в редица газирани и алкохолни напитки. Въпреки това нюансите на червеното не са цялата гама от „дейности“ на добавката E124. Тази хранителна добавка активно „сътрудничи“ с други хранителни добавки, разширявайки палитрата от възможни цветове. В комбинация с добавки E102 и E104, както и E110, се създават нюанси на кафявото, които се използват широко в сладкарската промишленост. При комбиниране със сини бои се получава виолетовият цвят. Въз основа на вида на химичния елемент добавката E124 принадлежи към натриевите соли и е устойчива на висока температура, светлина, дългосрочно съхранение и замръзване, което значително разширява нейната употреба.

Хранителна добавка Е124Широко използван в сладкарската индустрия за придаване на привлекателност на различни торти, сладкиши, бисквити и др. Е124 се използва и при производството на различни месни продукти, например в консерви. Консервираната храна е умишлено боядисана, за да има по-ярък вид, защото мъртвата обработена плът не е много привлекателен продукт и ще изглежда много тъжно без оцветяване.

Хранителната добавка E124 често се използва за оцветяване на преработени плодове. Например консервираните плодове - за да им се върне яркият цвят, който са загубили при топлинна и химическа обработка.

E124: ефект върху тялото

Както повечето бои, хранителната добавка E124 има колосален вреден ефект, особено върху детския организъм. При децата тази добавка причинява нарушения на концентрацията и вниманието, което несъмнено ще се отрази на тяхното представяне в училище и цялостната способност за учене. Също така добавката E124 води до хиперактивност на детето и в резултат на това развитието на различни поведенчески дефекти. Ето защо, ако детето ви се държи странно, няма нужда да го водите на психолози и да го тъпчете с разни успокоителни. Достатъчно е само да спрете да го тровите със сладкарски изделия, щедро богати на хранителната добавка Е124 и други бои, които имат подобно вредно действие. Също така хранителната добавка E124 е силен алерген и при свръхчувствителност може дори да причини анафилактичен шок и да доведе до смърт. Настоятелно се препоръчва на астматиците и хората, склонни към респираторни заболявания, да избягват продукти, съдържащи E124, тъй като употребата им може да доведе до пристъпи на задушаване и допълнително влошаване на общото състояние.

В страни като САЩ, Финландия, Норвегия и други властите бяха принудени да забранят хранителния оцветител E124 поради очевидната му вреда за тялото. По време на изследването беше установено, че тази хранителна добавка е силен канцероген и пряко допринася за развитието на рак. Между другото, ако обърнете внимание, развитието на онкологията по света започва само преди няколко десетилетия, когато хранително-вкусовата промишленост влезе в симбиоза с химическата промишленост и широкото потребление на неестествени вредни продукти с различни хранителни добавки, включително тип “ E”, започна.

Заслужава да се отбележи един интересен факт: в Русия хранителната добавка E124 е забранена за оцветяване на лекарства и употреба във фармацевтичната индустрия, но е разрешена за оцветяване на хранителни продукти. Очевидно причиняването на вреда на здравето на уж „здрави“ хора, които не приемат хапчета, се счита за нормално. Е, това е съвсем логично: ако човек не ходи в аптеката, значи е здрав, което означава, че не носи печалба на фармацевтичната индустрия. Струва си да поправим това. Но отравянето на хора, които вече са нездравословни, е опасно - те ще умрат и няма да донесат печалба. Проста рационална логика, на която се основава законодателството.

По този начин хранителната добавка E124 е силен канцероген, чиято употреба трябва да се избягва, особено след като списъкът с продукти, в които се използва, сам по себе си е далеч от концепциите за здравословна диета.

Калиев хлорид (Калиев хлорид, калиев хлорид, калиева сол на солна киселина, E508) е бяло кристално вещество без мирис. Химична формула KCl.

Калиевият хлорид е най-разпространеният калиев тор.

Използва се за производството на калиев хидроксид чрез електролиза.

Понякога се използва като добавка към трапезна сол (т.нар. „сол с намален натрий“).

Възможно е да се образуват холограми върху кристали от калиев хлорид. В редица американски щати се използва като инжекция за смъртно наказание.

Калиевият хлорид (хранителна добавка Е508) е бяло кристално вещество без мирис, калиева сол на солна киселина. Разтворим във вода, практически неразтворим в алкохол. В природата се среща под формата на минерали - силвит и карналит. Това вещество се получава химически - чрез взаимодействие на калиев хидроксид със солна киселина, както и от силвит по метода на халургия и флотация. В първия случай процесът се основава на разликата в скоростта на разтворимост с повишаване на температурата, във втория - на различната способност да остават на границата на раздела в течна среда. Химична формула: KCl. Когато се приемат перорално, калиевите соли се абсорбират лесно и бързо се екскретират от бъбреците. Не притежава канцерогенни или други опасни свойства. В много малки дози се използва в медицината като лекарство, което укрепва сърдечния мускул. В хранително-вкусовата промишленост се използва като желиращ агент, добавка към готварската сол, за получаване на „сол с ниско съдържание на натрий“. Добавя се към различни храни за предотвратяване на слепване. Други приложения на калиев хлорид: - в селското стопанство, като калиев тор; - в химическата промишленост, за производство на калиев хидроксид чрез електролиза; - да образува холограми върху кристали от това вещество; - като инжекция за смъртно наказание, в някои американски щати.

Свойствата на хранителния емулгатор E508 калиев хлорид, както и неговата структура и отличителни черти ни позволяват да класифицираме тази добавка като вещество, предназначено за използване в промишленото производство на хранителни продукти. В допълнение към способността си за емулгиране, хранителният емулгатор E508 калиев хлорид също е известен като добър стабилизатор и заместител на солта.

Други наименования на тази добавка се използват много по-рядко - калиева сол на солна киселина, калиев хидрохлорид, силвин, калиев хлорид, силвин, калиев хлорид, калиев хлоратум и силвин.

Хранителен емулгатор Е508 Калиев хлорид на вид е бяло вещество с кристална структура, което няма мирис, но има подчертан солен вкус. В природата, тоест естествената среда, калиевият хлорид се среща в състава на силвинит, както и в минералите силвит и карналит.

E508 се получава по химичен път чрез взаимодействие на солна киселина с калиев хидроксид, както и от силвит чрез флотация и халургия. В първия случай производственият процес се основава на разликата в скоростта на разтворимост с повишаване на температурата, докато във втория - на различната способност за задържане на фазовата граница в течна среда.

Химическата формула на получената добавка е следната - KCl. Хранителен емулгатор E508 Калиев хлорид е силно разтворим във вода, но практически неразтворим в алкохол. Точката на топене на калиевия хлорид се счита за 770C, а веществото кипи при 1407C.

В хранително-вкусовата промишленост емулгаторът E508 калиев хлорид може да се използва като стабилизатор при производството на кондензирано и сухо мляко, сметана и сух аналог на този продукт. Добавката обикновено се появява в диетичното хранене като заместител на солта. В допълнение, хранителният емулгатор E508 Potassium Chloride действа като хранителна среда за дрождеви култури.

Свойствата на хранителния емулгатор E508 Potassium Chloride намират широко приложение и за медицински цели. По правило помага при лечение на сърдечни аритмии, липса на калий в организма, както и интоксикации, дължащи се на приема на гликозиди и сърдечни диуретици. В допълнение, E508 е един от най-популярните и най-често използвани селскостопански калиеви торове.

Ползите от хранителния емулгатор E508 Калиев хлорид

Според повечето учени ползите от хранителния емулгатор E508 калиев хлорид за човешкото здраве надвишават вероятната вреда от употребата му. В тази връзка добавката е призната за безопасна и не е забранена за употреба в хранително-вкусовата промишленост от много световни сили.

Установено е, че в умерени количества ползата от хранителния емулгатор Е508 калиев хлорид е нормализиране на киселинно-алкалното състояние, както и попълване на липсата на калий в организма. Калиевият хлорид е активатор на цитоплазмените ензими, който участва в протеиновия синтез и транспорта на незаменими аминокиселини. В допълнение, това вещество насърчава по-доброто провеждане на нервните импулси.

Покажи всички

Физични и химични характеристики

Калиев хлорид (чисто вещество) - безцветни кристали с кубична решетка. При температура от +298 ° C и налягане от 1,95 MPa се образува кубична модификация.

Физически характеристики:

Калиевият хлорид се произвежда от промишлеността в две форми: гранулиран (първи и втори клас) и фин (първи и втори клас).

Гранулиран - компресирани гранули с неправилна форма със сиво-бял или различни нюанси на червено-кафяв цвят или големи кристали със сиво-бял цвят.

Фини - малки кристали със сиво-бял цвят или малки зърна с различни нюанси на червено-кафяв цвят.

Приложение

селско стопанство

Калиевият хлорид е основният калиев тор в целия свят. Използва се като основен тор за оран, а на леки почви - за обработка. Калиевият хлорид за използване в селското стопанство се доставя в гранулирана или едрокристална форма. По споразумение с потребителя това може да бъде и „фин” калиев хлорид. За определяне на гранулометричния състав се използва сито с фини отвори. Гранулометричният състав на продукта е: повече от 6 mm - не повече от 2%, от 1-4 mm - 65%, по-малко от 1 mm - не повече от 5%.

Торовете, регистрирани и одобрени за употреба в Русия, са разположени в таблицата вдясно.

Индустрия

Калиевият хлорид се използва като компонент за производството на комплексни минерални торове. Гранулиран калиев хлорид - за производство на смесени минерални торове, съдържащи три основни хранителни вещества за растенията.

Калиевият хлорид се използва в металургията, пиротехниката, фотографията, както и в текстилната, стъкларската, сапунената, фармацевтичната, целулозно-хартиената, кожарската и много други индустрии.

За производството на заместители на кожа, синтетичен каучук, фуражна и хлебна мая се използва „фин“ калиев хлорид.

За производството на лечебни и профилактични соли се използва калиев хлорид, необработен с антислепващи средства.

Поведение в почвата

Калиевият хлорид се използва на всички видове почви в съответствие с препоръките за.

Калиевият хлорид, както всички калиеви торове, е силно разтворим във вода. Когато се въведе в почвата, той се разтваря в почвения разтвор и след това взаимодейства с почвения абсорбционен комплекс според типа обмен (физикохимичен) и частично необменно усвояване. Механизмът на поведение на калия в почвата е общ за всички.

Хлорът, съдържащ се в този тор, може да има отрицателен ефект върху някои растения. Следователно торовете се поставят в по-влажен слой почва, от който хлорът се измива от есенно-пролетните валежи и няма отрицателен ефект върху хлорофобните култури.

Начини на приложение

За хлорофобни култури се препоръчва прилагането на калиев хлорид през есента по време на есенна оран (). Това води до миграция на хлор в по-дълбоките слоеве на почвения профил. Калият, поради положителната адсорбция, се задържа в обработваемия почвен слой. Така негативният ефект на хлора върху реколтата се елиминира успешно.

Най-доброто време за прилагане на калиев тор за захарно цвекло трябва да се счита за основно през есенния сезон. Заедно с това се използва и в редове и в.

Въздействие върху посевите

Калиевият хлорид, въпреки че има общ положителен ефект върху много растения, може да има отрицателен ефект върху хлорофобните култури.

Картофи, тютюн, грозде

Захарно и кръмно цвекло, царевица, слънчоглед и много зеленчуци

Житни, житни, бобови, едногодишни и многогодишни треви

Касова бележка

Калиевият хлорид се получава от силвинит (конгломерат от силвинит KCl и халит NaCl) по два начина.

E508 Potassium chloride

E508 Potassium chloride

E508. Калиевият хлорид (POTASSIUM CHLORIDE) е желиращ агент. Изпълнява и следните технологични функции: хранителна среда за дрожди, стабилизатор, заместител на солта.

Синоними: силвит, калиев хлорид, калиев хидрохлорид; Английски калиев хлорид, силвин, силвин; Немски калиев хлорид, силвин; фр. калиев хлорид, силвин.

CAS № 7447-40-7

Получава се чрез химични реакции. Добавката съдържа примеси, вредни за човешкото тяло.

Има информация, че в Codex Alimentarius калиевият хлорид е разрешен в 5 стандарта като стабилизатор в количество от 2 до 5 g/kg сухо вещество, самостоятелно или заедно с други стабилизатори. В Руската федерация калиевият хлорид е разрешен като пълнител и сол в хранителни продукти съгласно TI в количества съгласно TI (клаузи 3.2.20,3.16.52 SanPiN 2.3.2.1293-03); като хранително вещество (захранващо устройство) за дрожди за използване в хранително-вкусовата промишленост, технология на приложение в съответствие с TI (клауза 5.4.19 от SanPiN 2.3.2.1293-03). Използва се при производството на сметана, кондензирано мляко, мляко на прах и сметана и се използва като заместител на солта за диетично хранене.

Калиев хлорид (E508) – има вреден ефект върху човешкия организъм поради синтетичния си характер (както всички „хранителни” добавки) и наличието на примеси.

Хранителен емулгатор E508 Калиев хлорид. Ползи и свойства на емулгатор E508

Свойствата на хранителния емулгатор E508 калиев хлорид, както и неговата структура и отличителни черти ни позволяват да класифицираме тази добавка като вещество, предназначено за използване в промишленото производство на хранителни продукти. В допълнение към способността си за емулгиране, хранителният емулгатор E508 калиев хлорид също е известен като добър стабилизатор и заместител на солта.

Други наименования на тази добавка се използват много по-рядко - калиева сол на солна киселина, калиев хидрохлорид, силвин, калиев хлорид, силвин, калиев хлорид, калиев хлоратум и силвин.

Хранителен емулгатор Е508 Калиев хлорид на вид е бяло вещество с кристална структура, което няма мирис, но има подчертан солен вкус. В природата, тоест естествената среда, калиевият хлорид се среща в състава на силвинит, както и в минералите силвит и карналит.

E508 се получава по химичен път чрез взаимодействие на солна киселина с калиев хидроксид, както и от силвит чрез флотация и халургия. В първия случай производственият процес се основава на разликата в скоростта на разтворимост с повишаване на температурата, докато във втория - на различната способност за задържане на фазовата граница в течна среда.

Химическата формула на получената добавка е следната - KCl. Хранителен емулгатор E508 Калиев хлорид е силно разтворим във вода, но практически неразтворим в алкохол. Точката на топене на калиевия хлорид се счита за 770C, а веществото кипи при 1407C.

В хранително-вкусовата промишленост емулгаторът E508 калиев хлорид може да се използва като стабилизатор при производството на кондензирано и сухо мляко, сметана и сух аналог на този продукт. Добавката обикновено се появява в диетичното хранене като заместител на солта. В допълнение, хранителният емулгатор E508 Potassium Chloride действа като хранителна среда за дрождеви култури.

Свойствата на хранителния емулгатор E508 Potassium Chloride намират широко приложение и за медицински цели. По правило помага при лечение на сърдечни аритмии, липса на калий в организма, както и интоксикации, дължащи се на приема на гликозиди и сърдечни диуретици. В допълнение, E508 е един от най-популярните и най-често използвани селскостопански калиеви торове.

Според повечето учени ползите от хранителния емулгатор E508 калиев хлорид за човешкото здраве надвишават вероятната вреда от употребата му. В тази връзка добавката е призната за безопасна и не е забранена за употреба в хранително-вкусовата промишленост от много световни сили.

Установено е, че в умерени количества ползата от хранителния емулгатор Е508 калиев хлорид е нормализиране на киселинно-алкалното състояние, както и попълване на липсата на калий в организма. Калиевият хлорид е активатор на цитоплазмените ензими, който участва в протеиновия синтез и транспорта на незаменими аминокиселини. В допълнение, това вещество насърчава по-доброто провеждане на нервните импулси.

Калиевият хлорид е вещество, известно още като хранителна добавка E508, калиев хлорид, калиев хидрохлорид, калиев хидрохлорид, калиев хлорид, калиум хлоратум, силвин, силвин и силвит.

Освен това последните имена отразяват местоположението му в природата. Среща се в природата като минералите силвин, силвинит и карналит. От тях обикновено се произвежда в промишлен мащаб. Но също така е възможно да се получи чрез химични реакции, например чрез взаимодействие на солна киселина (E507) с калиев хидроксид. Външно калиевият хлорид е безцветни кристали, които образуват маса от бял кристален прах. Няма мирис и има горчив и солен вкус. Има добра разтворимост във вода, но е неразтворим в етилов алкохол.

В руската хранително-вкусова промишленост добавката E508 е одобрена за използване в някои продукти според техните технически спецификации (например мляко на прах, сирена, консервирани плодове и зеленчуци и др.). Същевременно действа и като желиращ агент, придавайки им необходимата консистенция.

Тази добавка е безопасна за хората. Когато се приема през устата, лесно се усвоява, бързо се отделя от бъбреците и има лек диуретичен ефект. Максимално допустимата дневна доза за тази сол не е определена.

Калиевият хлорид се използва и в други индустрии: в медицината (при алергии, кървене, сърдечни заболявания...), в селското стопанство (като торове), в химическата промишленост (за производство на други съединения), в строителството и като хладилен агент .

Интересното е, че инжектирането на това вещество понякога се използва в Съединените щати за смъртно наказание.

Разглеждат се характеристиките на използваните в момента хранителни съставки (хранителни добавки, ароматизанти, технологични средства) и биологично активни добавки.

Речникът на хранителните добавки се състои от речникови статии, следващи една структура, описана в началото на книгата, и подредени във възходящ ред на Е-индексите. Речниковите записи за добавки, на които не са присвоени Е-индекси, се поставят в края на речника и са подредени по азбучен ред.

Описани са стабилизатори, сгъстители и желиращи агенти, широко използвани в различни отрасли на хранително-вкусовата промишленост. Разгледани са почти всички известни в момента вещества от тази група, дадени са техните химични формули и свойства, посочени са източниците и методите на получаване. Книгата е предназначена за специалисти от хранително-вкусовата промишленост и ще бъде полезна и за студенти и специализанти от специализирани висши учебни заведения.

459 търкайте

Уважаеми Клиенти! Моля, обърнете внимание, че опаковката може да има няколко вида дизайн. Доставката зависи от наличността на склад.

266 търкайте

Кръгла форма за торта Termico "Classico" е изработена от висококачествена въглеродна стомана с незалепващо покритие, така че печените изделия не загарят и не залепват по стените на формата. Освен това можете да готвите с добавяне на минимално количество масло и мазнина. Незалепващото покритие също улеснява почистването.
Стоманените стени на готварския съд бързо разпределят топлината, позволявайки печените продукти да се изпекат равномерно. Стените са релефни, което придава на печивата особена апетитна форма.
Не използвайте абразивни почистващи препарати или твърди гъби за почистване.

Диаметър на формата в горния ръб: 25 см.
Височина на стената на формата: 8см.

289 търкайте

Комплектът "Cesni" се състои от три броя бурканчета с капачки от висококачествено прозрачно стъкло. Те ще бъдат удобни за съхранение на различни насипни продукти, като кафе, зърнени храни, тестени изделия или подправки. Бурканите са добре затворени с капаци, които са снабдени с уплътнение за по-добро фиксиране. Практичният и модерен дизайн на кутиите ги прави доста прости и лесни за използване.
Този комплект буркани за съхранение ще се превърне в незаменим помощник в кухнята и ще служи като отличен подарък за всеки празник.

369 търкайте

Електрическата сушилня за зеленчуци и плодове с шест палета Veterok-2 U е с голям капацитет и добра производителност. Предназначен е за сушене на плодове (ябълки, круши, череши и др.), горски плодове, зеленчуци, гъби, лечебни растения, както и други продукти (например сушене и сушене на риба) у дома. Ефективността на сушене е минимум 80% от теглото на оригиналния продукт при температура от 30 до 70°C и време от 2 до 30 часа. Това устройство има и вентилатор с висока мощност.

Термостат
защита от прегряване
Термостат: да

3390 търкайте

Натурална хартия "Патера" е предназначена за печене на тестени изделия, месни ястия, риба, зеленчуци и др. във фурна и микровълнова печка. Препоръчително е тави за печене или форми за печене, които нямат незалепващо покритие, да се постила с хартия. Хартията за печене е двустранно силиконизирана, така че не залепва по съдовете и храната, дори и без предварително омасляване. Поради факта, че хартията е мазноустойчива, тя може да се използва за опаковане както на пресни, така и на замразени продукти, включително хранителни мазнини.

Дължина: 6м.
Ширина на ролката: 38 см.