Ползите и вредите от маринованите краставици за тялото. Туршия от краставици. Ползи от туршия от краставици

От русалка:

Започна беритбеният сезон. А ревностните домакини бързат да споделят своите рецепти. И често в рецептите често се споменава: как да избегнете помътняване на течността в буркани по време на консервиране.
Затова реших да разбера какво е мътна саламура и бистра марината... На снимката виждаме и двете.

Така че защо разтворът в бурканите става мътен? И трябва ли да се избягва?

Не е тайна, че днес се използва предимно консервиране с помощта на маринати, т.е. с използването на оцет. Това е методът, който ви позволява да консервирате консервирана храна с бистра течност. И нашите готвачи са много горди от способността си да избягват помътняването на саламурата.

Доскоро от поне, доколкото си спомням такива консерви ни доставяха само от България и Унгария. Спомняте ли си известния асортимент от домати и краставици в петлитрови буркани? Какъв метод използвахте у дома? Точно така: ферментация. Някой си спомня ецване на бъчви. В мазето ни имаше бъчви с мариновани домати и краставици... и като деца се "гмуркахме" там с черпак, за да черпим от пенливата, содена, люта саламура...

Каква е разликата между рецептата за ецване и ецване? По принцип - нищо! Същите сол и захар, същите билки и любими подправки... В маринатата се добавя само оцет като консервант. Сега няма да говоря за опасностите от индустриалната оцетна есенция. Не. Всички вече знаят за това.
Аз говоря за нещо друго.

Рецептата е почти същата, но процесът в крайна сметка е напълно различен за тези два метода!

При ферментиралите продукти процесът на мариноване протича чрез млечнокисела ферментация. Да, да, с помощта на точно онези млечнокисели бактерии, които живеят в нашия стомашно-чревен тракт... и които така отчаяно ни липсват! Нека направя резервация веднага: че тези бактерии, когато попаднат в стомаха със саламура, най-често умират. Така че, като ядете саламура, вие няма да добавите тези бактерии към себе си. НО! Тъй като бактериите са живи форми и знаете, че всички живи същества се състоят от протеини, вие обогатявате диетата си с най-лесно смилаемия протеин! Внезапно? Съгласен!
Но това не е всичко!

По време на процеса на ферментация, поради жизнената дейност на бактериите, самият продукт ферментира! Тези. става по-лесно смилаем. Но това не е всичко!

Известно е, че полезна микрофлораСтомашно-чревният тракт произвежда вит за нас. група В. Тази група витамини винаги е в дефицит у нас. защото тялото не може да ги съхранява. И ние трябва да го получим отвън или от собствената си микрофлора. Съмнявам се за собствената си микрофлора, защото... ние го унищожаваме всеки ден с храни от супермаркетите (малко хора го приемат под формата на капсули, което предпазва от стомашен сок), казват, че сега мъртвите не се разлагат в гробовете си, защото... ние сме напълно наситени с консерванти... Колкото до постоянния прием на витамини от група В, те също са малко...

Колко мъдри са били нашите предци. Които знаеха как да обогатят диетата си с витамини чрез зимнина. Мариновани ябълки и кисело зеле, кисели краставички от бъчви: домати и краставици, дори ферментирали кореноплодни зеленчуци и дини от бъчви? И това беше постоянно хранене, тези продукти присъстваха на масата всеки ден!

Самите захари и въглехидрати на зеленчуците са служили за храна на бактериите по време на процеса на ферментация. Просто ги изядоха! (забележка за диабетици!). В резултат на тяхната жизнена дейност, увеличаване на масата на лактобацилите и техните метаболитни продукти, саламурата става мътна. Това е божествен дар! Ето защо сокът от кисели краставички се смята за здравословен!

Какво се случва в марината? Нищо! Зеленчуците се накисват механично в захар (забележка за диабетици!), сол и оцет. Ферментацията не настъпва, всички лактобацили умират по време на пастьоризацията, а тези, които оцелеят, ще умрат от оцета. Мъртъв продукт. С мъртва, бистра марината. Няма полза от такова консервиране, но консервата е красива!

Ползите от кисели краставички, по-специално саламура, са неоспорими. Например йодни съединения. Лесно се усвояват от организма, повишават тонуса на организма, имат благоприятен ефект върху щитовидната жлеза. Краставиците съдържат фосфор, калций, магнезий, калий, цинк, желязо, бета-каротин, витамини РР, С, В1, В2, В5, В6, Е, тези полезен материалотидете в саламура. Пиенето на напитката има благоприятен ефект върху храносмилателната система и предотвратява ракови заболявания. Ефективен е срещу дисбактериоза и в борбата с инфекциите, попаднали в организма.

Сега помислете какво е по-важно за вас: хранителна стойностили красотата на консервите...

Е, освен това има материал от
http://neoglavnom.com/zdorovoe-pitanie/polza-rassola-dlya-zdorovya

==============================================================

2.

Предимства на саламурата Обикновено използваме саламура за мариноване на зеленчуци. И след като зеленчуците се изядат, останалата марината просто се излива. Саламура обаче има много полезни свойства, които ни позволяват да го използваме за подобряване на нашето здраве.

Освен това може да се използва и в кулинарията и в ежедневието. Затова не бързайте да се отървете от вълшебната марината, защото тя все още може да ви служи добре.

Ползата от саламурата се състои в нейния състав, наситен със сол и киселина, което спомага за снабдяването на тялото с минерали и електролити.
1. Ползи за здравето от саламура:

От махмурлук. За това най-често се използва саламура. Интересно е, че способността на саламурата да възстановява здравето след пиене на голямо количество алкохол е известна не само в нашите страни. Тази рецепта може да се нарече международна. Саламурата помага за попълване на нивата на натрий, намалени поради консумация на алкохол и връща течността, загубена в големи количества.

След интензивна тренировка. Професионалните спортисти пият кокосова вода и обикновена туршия от краставици след интензивна тренировка. Проучване от 2010 г. показа, че саламурата бързо спира мускулни крампипредизвикано от тренировка – за 85 секунди.

Освен това, обилно изпотяваневоди до измиване на минерали и електролити (калий, натрий, калций, магнезий и фосфор) от тялото, което изисква попълване на загубите със специални напитки. Саламурата може да се превърне в такава възстановяваща напитка за нас.

Пийте туршия

За ПМС и критични дниСокът от кисели краставички помага за облекчаване на менструални спазми. Освен това в тези дни организмът се нуждае от повече минерали, които могат да се приемат от саламурата.

При стомашни киселини. Саламура може да се бори с киселини, но за да направите това, трябва да я пиете по време на хранене.

От хълцане. Медицината не може да обясни как точно сокът от туршия се бори с хълцането, но опитът потвърждава, че малка чаша сок от кисели краставички - отлично средство за защитапротив хълцане.

За детокс. При спазване на детокс диети е важно в началото на деня да се пият напитки и смутита с кисел вкус. Това са напитки на основата на сокове от лимон, лайм и червена боровинка. Тъй като саламурата също е кисела, можете да добавите няколко кубчета лед към нея и да я изпиете сутрин на гладно. Това ще ви помогне да ускорите метаболизма си и ще увеличите енергията си.
2. Ползи от саламура - използване в готвенето:

За подобряване на вкуса. Марината може да даде необичаен вкусгарнитура от картофи. Ако ще добавите саламура към картофи, тогава гответе картофите без сол, което е полезно за здравето. Можете също така да добавите саламура като дресинг за салата, като комбинирате саламура със зехтин.

За коктейл. Този метод за пиене на уиски се появи преди няколко години. Саламура започва да се добавя към уискито, тъй като изпълнява няколко полезни функции: потушава изгарянето на лигавицата, което причинява уиски, успокоява вкусови рецептори, предотвратява появата на вторичен шок след силен алкохол.

Добавянето на саламура е в следната пропорция: 50 мл уиски и 35 мл домашна саламура. Този коктейл се сервира както обикновено, предварително охладен или замразен.

Като оцет. Вместо оцет можете да добавите саламура към всяко ястие, което го съдържа: дресинги за салати, супи, гарнитури. Все пак саламурата е оцет, но обогатен с голям брой полезни активни съставки.

За печене на хляб. Ако печете хляб в саламура, ще получите вкусен вид хляб с лек аромат на саламура и копър.

Рецепта за 1 питка: вземете 1 чаша топла саламура с копър, нарежете целия копър на ситно. Добавете 1 с.л. л. зехтин, 1 с.л. л. нарязан сух корен от копър; 1 с.л. л. Сахара; една четвърт чаена лъжичка сол; 3 чаши брашно; 3 ч.ч. суха мая. Добавете достатъчно брашно, за да направите доста еластично тесто. Оставете да втаса и изпечете питката във фурна при температура 95-100 градуса.

Повторно използване. В останалата саламура можете да мариновате други зеленчуци: лук, чушки, моркови, чесън. Оставете ги в саламура за няколко дни и вземете добра закуска на нискокалорична диета.

Като марината за месо. Опитайте да мариновате месото в саламура преди готвене. Ястие с месоЩе се окаже нежно и сочно. Свинското, телешкото и пилешкото стават особено вкусни.

За готвене на риба. Поръсете рибата с марината, а не с лимонов сок преди готвене. Ако готвите риба, добавете саламура към водата, но не добавяйте сол.

Здравословният живот ви гарантира, че с помощта на саламура можете да промените вкуса на обичайното си ястие към по-добро.

Туршия от краставици- кисела течност с добавена сол, в която са мариновани краставиците. Ползите от напитката далеч надхвърлят само една широка известна собственост: премахване на махмурлука.

Туршията от краставици започва да се използва в Русия от 15 век като основа за супи. Продуктът се комбинира добре с месо, пиле, риба, зеленчуци и зърнени храни. Така в руската диета започнаха да се появяват нови ястия: каля, солянка, похмелка и рассолник.

Махмурлукът, за разлика от супите, се правеше по-концентриран и кисел. И. С. Шмелев пише за употребата му в работата си „Лятото Господне“.

Каля е празнично ястие, което се приготвя в саламура от краставици с цвекло и месо. С течение на времето сосът от кисели краставички го измести от ежедневното меню.

Част кисела краставичкавключва:

• въглехидрати (0,3 g на 100 ml);
• витамини и витаминоподобни вещества (холин, група В, С, К, Е);
• минерални компоненти (калий, натрий, калций, магнезий, цинк, желязо, селен, мед, фосфор, манган);
• пробиотици.

Съдържанието на калории е ниско: 100 g саламура от краставици съдържа около 12 kcal. Сравнете с: до 19 kcal.

Защо е полезно?

• Укрепва имунна система поради високо съдържаниевитамини Е и С, други естествени антиоксиданти.
• При мускулни крампи. Още през 2010 г. учени от Харвардса доказали, че саламурата възстановява електролитния баланс в организма и облекчава мускулните спазми. Днес много спортисти са възприели това свойство на напитката: 50-60 ml един час преди тренировка ще предотвратят дехидратацията.
• Повишава апетита, ускорява метаболизма и попълва енергийните резерви.
• При наранявания и натъртвания, ставни заболявания, което не корелира с водно-солевия метаболизъм, използва се саламура външнопод формата на болкоуспокояващи компреси.
• За синдром на махмурлук. Възстановява нивата на натрий в организма след прием на алкохол.

„Четката“ почиства добре от алкохолните токсини. Добавете малко нарязани зеленчуци към чаша туршия от краставици: хрян, репички, лук и др. Пийте на един дъх.

• Срещу хълцане. Учените не могат да обяснят това полезно свойство на саламурата, но признават нейното съществуване. Една чаша е достатъчна, за да се отървете от неприятните усещания.
• Нормализира активността ендокринна система благодарение на .
• В случай на изгаряне, засегнатата област се намазва обилно със саламура. Това ускорява регенерацията и намалява степента на възпаление в тъканите.
• Слабителен ефект. При хроничен запек можете да пиете до 4 чаши отлежала напитка от краставици на ден.
• Сред жените облекчава симптомите предменструален синдром (PMS) и болезнени усещанияпо време на менструация. По това време тялото губи голям бройминерали. Половин чаша туршия от краставици на ден ще компенсира загубите.
• При стомашни киселини. Ако твоят храносмилателната системареагира на твърде пикантни или пържени храни, диетолозите съветват да вземете глътка саламура по време на хранене. Ще намали киселинността на стомашния сок и ще балансира pH.

внимание! при язва и гастрит, също често придружени от киселини, вода от под кисели краставичкипротивопоказан.

• При дисбактериоза се бори с патогенните микроорганизми и подпомага разпространението на полезните.
• Премахва лоша миризмаот устата (халитоза) благодарение на антибактериалните свойства и освежаващото действие на копъра (класическа съставка в туршията от краставици).

Приложение в козметологията

Подхранващи маски на базата на саламура от краставица:

• Мийте ръцете си топла вода, сложете го в буркан с здравословна напитказа 10–15 минути. Кожата ще стане гладка и мека.
• Избършете лицето си с кубчета лед от замразена саламура 2 пъти на ден: сутрин и вечер.
• Крака . Вана с нагрята течност от краставици ще помогне за облекчаване на умората след натоварен ден и ще се отървете от мазолите.

Невероятно :o козметични свойстваКлеопатра също познаваше саламура. Рецептата не е запазена. Но редица учени смятат, че кралицата е пила саламура с различни добавки по специално разработена схема, за да придаде свежест и еластичност на кожата.

Тайни за готвене

1. Няколко парчета хрян ще добавят пикантност и ще предпазят от мухъл.
2. Не се опитвайте да опаковате колкото се може повече краставици в буркана. В този случай няма да налеете много течност и зеленчуците няма да бъдат осолени.
3. Соли в класическа рецепта: 2 с.л. л. за 1 литър вода. Ако обичаш леко осолени краставици, количеството може да бъде намалено.

Как се различава саламура от марината?

Маринатата, за разлика от саламурата, съдържа оцетна киселина, захар и сол. Краставиците излизат вкусни и хрупкави, но поради наличието на оцет се губи впечатляваща порция витамини и микроелементи.

Саламура от мариновани краставици е обикновена вода плюс соли билки. Тук има още полезни вещества.

Кулинарен сертификат

Туршията от краставици има пикантен, солен вкус, така че се добавя към много ястия от славянската кухня:

• зеленчукови напитки;
• картофи (за да не се разварят, добавете 2 супени лъжици саламура към водата по време на варенето);
• супи (борш, разсолник, зелева супа, солянка);
• марината (омекотява месо, птици, зеленчуци);
• калия;
• махмурлук;
• тестото (благодарение на саламурата, то втасва бързо и не застоява);
• окрошка;
• чубрица за картофено пюре;
• яхния от месо и зеленчуци;
• сосове;
• салати (оцетната киселина може да бъде заменена с туршия от краставици, която е по-малко агресивна за храносмилането).

Рецепти от традиционната медицина

1. запек Смесете 1 с.л. л. саламура, 1 с.л. л. мед с 2 с.л. л. Слънчогледово олио. Яжте получената каша и ефектът няма да закъснее.
2. Мазоли и мазолище помогне за премахване на вани с нагрята течност от краставица.
3. Изгаряния. Лекувайте болното място.
4. Киселините ще изчезнат, ако пиете 2 ч.л. в един ден.
5. Възпалено гърло. Редовното изплакване ще реши този проблем.
6. Синдром на махмурлук. За да се отървете от главоболие и общо неразположение, добавете 20 г настърган чесън, репички, хрян към чаша саламура, луки веднага изпийте напитката.
7. Болки в ставите и коленете. Компресите са ефективни.

Вреди и противопоказания

Туршията от краставици не е добра за всеки.

Противопоказания:

• язва и гастрит;
• сърдечни и съдови заболявания (атеросклероза, хипертония);
• деца под 3 години;
• нарушения на водно-солевия метаболизъм;
• чернодробни заболявания (хепатит и др.);
• бременност и кърмене;
• наднормено тегло;
• болка в ставите, свързана с отлагане на сол;
• уролитиаза и холелитиаза, холецистит.

внимание! Не прекалявайте с туршия от краставици, това може да навреди на вашето здраве и причина странични ефекти: подуване на тъканите, главоболиеи стомашно-чревни колики. Можете да пиете не повече от 1 чаша на ден.

Как да съхраняваме

Изсипете в пластмасови съдове и поставете във фризера. Ако е необходимо, ще размразите и използвате.

"горчица"включва съхранение на саламура в буркан. Замесете сухото синапено тесто и го увийте в чиста кърпа или марля. С тази кърпа покрийте съда с течността.

Ако се появи мухъл: трябва да го извадите и да добавите 30-40 г суха горчица с резенчета обелен хрян в буркан. Или поставете платнена торба с черен пипер (5 г на 1 литър) в саламурата.

Интересен експеримент, в резултат на който успяхме да разберем всичко за ползите от консумацията на туршия от краставици.
Има мнение, че туршията от краставици има редица ползи за здравето. Но този продукт съдържа толкова много сол, че положителни свойстваПросто искам да се съмнявам.
Нека разберем веднъж завинаги дали сокът от кисели краставички е полезен и дали тази солена напитка си струва да се консумира за поддържане на здравето или е необходима само сутрин след парти с алкохол?
Повечето бегачи и колоездачи знаят това. неприятно усещанекогато мускулите изведнъж се усукват. Звучи неправдоподобно, но много професионални спортисти избират не баснословно скъпи като средство за борба с крампи. хранителни добавки, но най-обикновена саламура.
Когато нашата героиня намери буркан с краставици в спортната чанта на съпруга си, тя беше изумена. Както обясни съпругът ми, една глътка от вълшебната напитка намалява продължителността на мускулните спазми почти наполовина! Не вярвайки на подобни аргументи, момичето реши да проведе прост експеримент. И ето какво излезе от това...


Смелата млада дама реши да пие само по 1 чаша солена напитка на ден в продължение на седмица. Ефектът от саламурата се оказа светкавичен и наистина зашеметяващ. Момиче, което страдаше от постоянни мускулни спазми фитнес, се отървах от проблема с миг на око.
Това е просто: причината за спазмите често е дехидратация и 50-60 ml кисела краставичка един час преди тренировка могат да задържат влагата в тялото, като по този начин облекчават спазмите в бъдеще. И най-важното, лесно можете да вземете необходимото количество „лекарство“ със себе си на тренировка, джогинг или дълго каране на велосипед, като напълните малка пластмасова бутилка със саламура.


Ползите от саламурата за запалените спортисти са наистина безценни. Но това не е всичко! Саламурата е ценна напитка за профилактика на много заболявания.
За махмурлук
Това изглежда е най-често срещаният начин за използване на туршия от краставици. Тази напитка наистина се бори ефективно синдром на махмурлук. Факт е, че една от основните причини за махмурлука е дехидратацията. Дехидратацията причинява учестено дишане, подуване и жестоко чувство на жажда.


За съжаление, не е възможно незабавно да се попълни липсата на вода в тялото. Поради ниското осмотичното наляганебъбреците ще започнат да се отърват от уж излишна вода, а вие просто искате да отидете до тоалетната. Следователно, преди да се пие вода, е необходимо да се попълни загубата на електролитни соли и именно чрез саламура.
важно! Преди да пиете саламура, трябва да сте сигурни, че пиете саламура, а не марината. И не повече от 1 чаша, защото излишъкът от тази напитка само ще увеличи подуването и последващия стрес върху сърдечно-съдовата система.


За спортисти
Има мнение, че високо съдържаниенатрий в саламура ще помогне за увеличаване на хидратацията и подобряване на производителността по време на физическа дейност. В допълнение, пиенето на туршия от краставици след тренировка ще помогне за попълване на загубата на минерали и електролити поради прекомерно изпотяване.
Срещу мускулни крампи
Последните проучвания показват, че 1 ml саламура на kg телесно тегло може да облекчи мускулните спазми в рамките на минута. Все още не е напълно ясно как работи този хитър трик. Някои учени предполагат, че вкусовите рецептори изпращат сигнал нервни окончанияа те от своя страна спират мускулните спазми. Други смятат, че целият смисъл е да се задържи липсващата влага в тялото. Е, можете да опитате!

Борба с атака на хълцане
Няма научно обяснение за това, но саламурата е отличен начин да се отървете от хълцането и в възможно най-скоро. Достатъчно е да изпиете малка чаша солена течност и за нула време ще се отървете от досадната напаст.
Профилактика на женските болки
Туршията от краставици помага за облекчаване на менструални болки и засищане женско тялополезен минералив периода на ПМС.

Обикновено използваме саламура за мариноване на зеленчуци. И след като зеленчуците се изядат, останалата марината просто се излива. Саламурата обаче има много полезни свойства, които позволяват да се използва за подобряване на нашето здраве.

Освен това може да се използва и в кулинарията и в ежедневието. Затова не бързайте да се отървете от вълшебната марината, защото тя все още може да ви служи добре.

Ползите от саламуратасе крие в неговия състав, наситен със сол и киселина, който спомага за осигуряването на тялото с минерали и електролити.

1. Ползи за здравето от саламура:

— От. За това най-често се използва саламура. Интересно е, че способността на саламурата да възстановява здравето след пиене на голямо количество алкохол е известна не само в нашите страни. Тази рецепта може да се нарече международна. Саламурата помага за попълване на нивата на натрий, намалени поради консумация на алкохол и връща течността, загубена в големи количества.

- След интензивна тренировка. Професионалните спортисти пият кокосова вода и обикновена туршия от краставици след интензивна тренировка. Проучване от 2010 г. показа, че саламурата бързо спира мускулните крампи, предизвикани от упражнения, за 85 секунди.

В допълнение, прекомерното изпотяване води до измиване на електролити (калий, натрий, калций, магнезий и фосфор) от тялото, което изисква попълване на загубите със специални напитки. Саламурата може да се превърне в такава възстановяваща напитка за нас.

— При ПМС и в критични дни Сокът от кисели краставички помага за облекчаване на менструални спазми. Освен това в тези дни организмът се нуждае от повече минерали, които могат да се приемат от саламурата.

- От киселини.Саламура може да се бори с киселини, но за да направите това, трябва да я пиете по време на хранене.

- От хълцане.Медицината не може да обясни как точно сокът от кисели краставички се бори с хълцането, но опитът потвърждава, че малка чаша сок от кисели краставички е отлично средство срещу хълцане.

- За детокс. При спазване на детокс диети е важно в началото на деня да се пият напитки и смутита с кисел вкус. Това са напитки на основата на сокове от лимон, лайм и червена боровинка. Тъй като саламурата също е кисела, можете да добавите няколко кубчета лед към нея и да я изпиете сутрин на гладно. Това ще ви помогне да ускорите метаболизма си и ще увеличите енергията си.

2. Ползи от саламура - използване в готвенето:

- За подобряване на вкуса. Маринатата може да придаде необичаен вкус на гарнитура от картофи. Ако ще добавите саламура към картофи, тогава гответе картофите без сол, което е полезно за здравето. Можете също така да добавите саламура като дресинг за салата, като комбинирате саламура със зехтин.

- За коктейл. Този метод за пиене на уиски се появи преди няколко години. Към уискито започва да се добавя саламура, тъй като тя изпълнява няколко полезни функции: потушава изгарянето на лигавицата, което уискито причинява, успокоява вкусовите рецептори и предотвратява появата на вторичен шок след силен алкохол.

Добавянето на саламура е в следната пропорция: 50 мл уиски и 35 мл домашна саламура. Този коктейл се сервира както обикновено, предварително охладен или замразен.

- Като оцет. Вместо оцет можете да добавите саламура към всяко ястие, което го съдържа: дресинги за салати, супи, гарнитури. Все пак саламурата е оцет, но обогатен с голям брой полезни активни съставки.

- За печене на хляб. Ако печете хляб в саламура, ще получите вкусен вид хляб с лек аромат на саламура и копър.

Рецепта за 1 блат: вземете 1 чаша топла саламура с копър, нарязайте ситно целия копър. Добавете 1 с.л. л. зехтин, 1 с.л. л. нарязан сух корен от копър; 1 с.л. л. Сахара; една четвърт чаена лъжичка сол; 3 чаши брашно; 3 ч.ч. суха мая. Добавете достатъчно брашно, за да направите доста еластично тесто. Оставете да втаса и изпечете питката във фурна при температура 95-100 градуса.

- Повторно използване. В останалата саламура можете да мариновате други зеленчуци: лук, чушки, моркови, чесън. Оставете ги в саламура за няколко дни и вземете добра закуска на нискокалорична диета.

- Като марината за месо. Опитайте да мариновате месото в саламура преди готвене. Месното ястие ще бъде нежно и сочно. Свинското, телешкото и пилешкото стават особено вкусни.

- За готвене на риба. Поръсете рибата с марината, а не с лимонов сок преди готвене. Ако готвите риба, добавете саламура към водата, но не добавяйте сол.

Той ви уверява, че с помощта на саламура можете да промените вкуса на обичайното си ястие към по-добро.

Колко струва туршия от краставици? средна ценаза 1л.)?

Москва и Московска област.

Кой не обича хрупкава кисела краставичка ... Съгласете се, това е не само отлична декорация на масата, деликатес, деликатес, пикантна закуска, но и в крайна сметка неразделна съставка в много студени и топли ястия. Но саламура, която винаги остава от мариновани краставици, често се изхвърля от много хора, просто не знаят как да я използват. Или в в краен случайТуршията от краставици се използва като средство за облекчаване на махмурлука.

Междувременно дори в старите времена различни саламура - от краставици, кисели ябълки, домати, кисело зеле - задължително се сервираха с месо и зеленчукови ястия. Между другото, до началото на пролетта, значителна част от хранителни вещества, които се съдържат в свеж плоди зеленчуци.

Туршията от краставици е отлична храна и лечебен продукт, в същото време евтино и за всеки наличен източникразлични микроелементи, по-специално мед. Най-добрият вариантнесъмнено ще бъде така, ако саламурата не е много солена, така че когато приготвяте домашна туршия, опитайте се да добавите по-малко сол и повече различни подправки и билки.

За да не се развали туршията от краставици дълго време, просто затворете буркана с лечебната течност със запушалка от горчица. За да го приготвите, трябва да омесите суха горчица на гъсто тесто и да го увиете в чиста кърпа. Буркан с туршия от краставици, покрит със запушалка от горчица, може да се съхранява в хладилника доста дълго време. Освен това можете да го направите още по-просто: замразете саламурата във фризера по същия начин, както обикновено замразявате чиста водапод формата на кубчета и след това го използвайте според нуждите, като размразявате необходимото количество.

От кулинарна гледна точка туршията от краставици е не само вкусна напитка, който може да се пие леко разреден сварена водаи подправка със ситно нарязани пикантни билки или счукан чесън. Често се добавя към коктейли на основата на зеленчукови сокове. Някои хора използват туршия от краставици като отличен заместител на оцета в борш и салати.

От тази саламура се приготвят вкусни кисели краставички, различни сосове, както и тесто за сладки, пайове, кнедли, палачинки или питки. Печен хляб от саламура от краставици е не само вкусен и ароматен, но и невероятно здравословен. Окрошката е несравнима и полезна, ако се приготви в саламура от краставици.

Ползи от туршия от краставици

Ползите от туршия от краставици са от значение в случаи на интоксикация, която е придружена от различни инфекциозни заболявания. Освен това не по-малко известни са апетитовъзбуждащите и тонизиращи свойства на тази саламура.

Ако човешкото тяло е загубило голямо количество соли и течности, този продуктсъщо идва на помощ. Ефективен е и при дисбактериоза. Доказана е ползата от туршия от краставици при крампи и спазми на крайниците.

Калорично съдържание на туршия от краставици 12 kcal

Енергийна стойност на туршия от краставици (съотношение на протеини, мазнини, въглехидрати - bju):

: 0 g (~0 kcal)
: 0 g (~0 kcal)
: 0,3 g (~1 kcal)

Енергиен коефициент (b|w|y): 0%|0%|10%

Пропорции на продукта. Колко грама?

1 чаена лъжичка съдържа 5 грама
1 супена лъжица съдържа 18 грама
в 1 чаша 250 грама