С какво да направя суши. Приготвяне на собствени рула у дома

Сушито е най-популярното ястие от японската кухня. Но днес националното ястие на Япония придоби популярност и в други страни, включително Русия. Интересното е, че културата на приготвяне на суши се появява за първи път през 4 век пр. н. е., но в Япония става особено известна едва през 19 век.

Основните компоненти на този рибен деликатес са следните:

1. Шари – варен ориз, който също се смесва със специален оризов оцет и сол;
2. Нета е термин, използван за обозначаване на други компоненти на суши.

Не всеки знае, че най-важната съставка при приготвянето на суши не е рибата, а оризът, смесен с оцет. Следователно сурова риба не може да бъде включена в това ястие.

Класическото суши може да включва и други компоненти:

• Нори – листа от водорасли;
• Риба - сурова или пушена;
• Зеленчуци;
• Различни сирена.

Разновидности на суши

Невъзможно е да се назоват всички видове суши, защото има толкова много от тях, че изброяването им ще отнеме почти цяла вечност. В същото време можем да посочим само някои от най-популярните им видове в Япония:

• Хосомаки - това руло се състои от листа нори и обикновено включва само един пълнеж, най-често краставица или риба тон;
• Нигири-зуши – съдържат сварен ориз, който често се овалва на малка топка, както и сос уасаби. Класическият вид на това суши изключва водораслите нори, но могат да бъдат намерени в някои рецепти за готвене;
• Футомаки са малки рула, обикновено с диаметър до 6 сантиметра. Те се състоят от лист нори и ориз, а също и пълнеж;
• Урамаки - произходът на такова суши е в САЩ. Интересни са, защото водораслите им са отвътре, а плънката отвън. Изобретателните американци решиха да измислят тази рецепта, тъй като нори в повечето случаи плаши външния си вид и миризмата си;
• Темаки – отличават се с конусовидна форма и големи размери. Темаки има водорасли отвън и пълнеж отвътре.

Избор на риба за суши

Повечето онлайн магазини могат да предложат риба, специално предназначена за приготвяне на суши. Ако го купите в обикновен магазин, можете да обърнете внимание както на прясна, така и на замразена риба. Въпреки това се препоръчва да се купуват пресни, охладени.

Замразено суши може да бъде закупено само ако приготвянето на суши не се отлага с няколко дни. Препоръчително е да съхранявате закупената риба върху лед във фризера.

Трябва също да се обърнете към общите препоръки, когато купувате риба. Не трябва да приемате продукт с неприятна миризма на гниене. На външен вид трябва да изглежда спретнат, без странни петна или повреди. Трябва да изберете и цели парчета, тъй като те се режат по-лесно.

Характеристики на приготвяне на ориз за суши

Тъй като оризовата каша е един от ключовите продукти в рецептата за японско ястие, важно е да я подготвите, като вземете предвид всички нюанси.

Необходимо е да изберете твърди зърнени култури, препоръчително е да купувате кръгъл ориз. Трябва също да се има предвид, че има специално оризово зърно за суши, което се различава от обичайното не само по формата си.

Оризът трябва да се измива повече от 3 или 5 пъти. Японските готвачи твърдят, че за да се приготви качествено ястие, това трябва да се направи 7 пъти или дори повече. По време на последното изплакване на зърнените култури водата трябва да е идеално чиста. Готвачите също съветват да изсушите ориза малко преди готвене.

Що се отнася до съотношението на зърнените храни и водата, най-оптималното е 1:1,5. Когато готвите, първо трябва да изчакате, докато заври, след това гответе още една минута и покрийте. Капакът не трябва да се маха, за да остане парата в съда (това се отразява положително на вкуса на готовия ориз).

Трябва да варите 15 минути, след което отстранете от огъня и оставете тигана затворен за четвърт час. Оризът за суши е напълно готов след добавяне на оризов оцет.

Как да си направим суши у дома: най-лесната рецепта за начинаещи

Има рецепта за това ястие, което е подходящо за хора, които са нови в традициите на японската кухня.

Първо, трябва да сготвите ориза, като вземете предвид всички препоръки, посочени точно по-горе. След това развийте листа нори и разстелете пълнежа с ръце. В този случай от ръба на листа трябва да останат около 1-2 сантиметра. Също така е по-добре да намокрите ръцете си преди тази процедура.

В центъра на получения слой ориз трябва да разпределите сиренето. Това може да се направи удобно с помощта на нож за масло. Следата от сиренето трябва да е не повече от 4-5 сантиметра.

Сьомгата трябва да се нареже на продълговати парчета и след това да се постави върху сиренето. Също така, както авокадо, така и краставица могат да се използват като пълнеж. И в двата случая е необходимо да премахнете кожата от плода. По-добре е авокадото да се нареже на кубчета, а краставицата - на лентички. Зеленчуковият пълнеж трябва да се постави върху рибата.

След това можете да оформите руло, като хванете ръба на постелката и започнете да я навивате навътре. Остава само да го нарежете на няколко равни парчета, трябва да се получат около 8 парчета.

Рецепта за класически суши ролки у дома

Такова суши може да се приготви от различни видове риба, например сьомга, змиорка, риба тон и др. Вместо риба могат да се използват и зеленчуци. За тези ролки ще ви трябват следните компоненти:

• Нори лист – 1 бр.;
• Ориз за рулца – 100 г;
• сос уасаби – малко количество;
• Змиорка – 200 г;
• Краставица – 1 бр.

Преди всичко трябва да приготвите ориза за суши. След като е готово, можете да вземете постелката и да поставите нори върху нея с матовата страна нагоре. След като намокрите ръцете си с вода, разпределете сварения ориз върху листа нори, като оставите 3 сантиметра свободно пространство по ръба. По желание оризът може да се намаже и със сос уасаби, основното е да не прекалявате, тъй като е доста пикантен.

Отгоре можете да сложите плънката. Това ще бъде змиорка, която първо трябва да се нареже на продълговати парчета, както и обелени ивици краставица. По-добре е да поставите рибата на дъното, а зеленчуците отгоре.

Сега можете да завиете рулото. За да направите това, трябва да хванете ръбовете на постелката и да започнете да усуквате нори навътре с две ръце. Препоръчително е да навивате с лек натиск, като всички компоненти на рулото трябва да са плътно притиснати един към друг.

Остава само да нарежете получената наденица на равни порции.

Можете да ядете класически суши рулца, като ги потопите в соев сос.

Как да си направим суши Филаделфия у дома

Именно "Филаделфия" е най-популярният вид рибен деликатес във всички страни. Приготвя се на базата на червена риба и има деликатен деликатен вкус. За да го приготвите у дома, трябва да подготвите следните съставки:

• Сьомга или пъстърва - 500 г;
• Авокадо или краставица – 1 бр.;
• Гранулирана захар - 1,5 супени лъжици. лъжици;
• сирене Филаделфия - 250 г;
• Нори лист - 3 броя;
• сос уасаби.

След като приготвите оризовата каша, можете да започнете да създавате ролки. Един от избраните зеленчуци първо трябва да бъде обелен и нарязан на ивици. Килимът първо трябва да бъде увит в хранителен филм. Поставете ½ лист нори върху постелката с лъскавата страна надолу.

След като предварително намокрите ръцете си с вода, трябва да разпределите ориза върху листа и да поставите парчета нарязана риба отгоре.

Сега трябва да обърнете листа, така че рибата да е върху подложката, и да поставите ивици авокадо или краставица върху един от краищата на нори. Към него също трябва да намажете блата със сирене.

Остава само да завиете рулото по обичайния начин, отгоре със сьомгата. При нарязване на получената наденица ще получите около 7 броя суши.

е особено нежен. Прочетете как правилно да приготвите това ястие.

Как да приготвите риба на пара в бавна готварска печка, за да запазите всички полезни микроелементи.

Как да си направим ябълки карамел у дома. Това ще се хареса както на възрастни, така и на деца.

Суши без нори у дома: рецепта стъпка по стъпка

Въпреки че тази съставка се използва в почти всички рецепти, не всеки може да оцени нейната миризма и вкус. Следователно можете да приготвите рулца, които не съдържат морски водорасли. Те ще изискват:

• Ориз за рулца – 400 г;
• Авокадо – 1 бр.;
• Краставица – 1 брой;
• Яйца (за тесто) - 3 броя;
• Майонеза (за тесто);
• Растително масло - за пържене.

Зеленчуците трябва да бъдат обелени и нарязани на ивици. Трябва да направите същото и с пръчици от раци, просто ги разрежете наполовина по дължина.

След като сварите ориза, можете да го разпределите върху суши постелката, като първо го покриете със стреч фолио вместо нори. В този случай от едната страна постелката трябва да остане 5 сантиметра свободна, а от другата - 20. Преди това ръцете ви трябва да бъдат мокри. Вторият пълнеж ще бъде зеленчуци, които трябва да бъдат поставени в центъра на ориза. Сега можете да завъртите рулото, като хванете краищата на постелката за суши и фолиото.

Следващата стъпка е пържене, което е малко необичайно при приготвянето на рула. Трябва да разрежете всеки кренвирш наполовина, за да ги наредите по-лесно в тавата. За да приготвите тестото, трябва да разбиете майонезата и трите сурови яйца.

След това трябва да вземете рулцата с две ръце, да ги потопите в тестото и да ги запържите от всяка страна до златисто кафяво. Остава само да нарежете кренвиршите на равни части, като първо ги оставите леко да изстинат.

Десертно суши за почитателите на сладкото

Хората, които предпочитат сладкиши и десерти, може да харесат рула на плодова основа. Можете да използвате всякакви плодове за тях. За една от рецептите ще ви трябва:

• Ориз за рулца – 250 г;
• Моркови – 1 бр.;
• Пчелен мед – 2 супени лъжици. лъжици;
• Нори лист – 1 бр.;
• Голяма слива - 3 броя;
• Гранулирана захар - 3 супени лъжици. лъжици.

Морковите се измиват и обелват, след което се нарязват на ивици. Медът трябва първо да се доведе до течно състояние чрез нагряване на водна баня. Ще действа като олио за пържене на моркови, запържете ги за около 4 минути.

Поставете лист водорасли върху постелката и разпределете слой ориз отгоре. След ориза може да добавите продълговати пръчици моркови. Остава само да завиете рулцата и да ги нарежете на равни части.

За приготвянето на сладкия сос ще са необходими сливи и захар. Трябва да измиете плодовете и да премахнете семките от тях. След това трябва да ги хвърлите във вряла вода (200 ml) и да ги поръсите със захар. Необходимо е да се готви около половин час на силен огън.

Сушито е ястие, което е идеално за всеки повод:

• Приготвянето им не е трудно, ако знаете техниката;
• Основното нещо е да можете да готвите правилно ориза, като вземете предвид съветите за готвене;
• Има различни рецепти за суши, някои прости и други по-сложни;
• Можете да използвате всякакви риби, в зависимост от вашите предпочитания;
• Можете дори да направите рула за тези, които обичат сладкото, като използвате плодове или сладки зеленчуци.

В мистериозната източна култура драконът отдавна е смятан не само за митично създание, за което се носят легенди, но и за символ на мощна и божествена сила. Изненадващо, тези същества, оказва се, могат да се различават по националност! Отличителна черта на японския дракон е точният брой "пръсти" на лапите му - трябва да има точно три от тях. Според японската традиция е обичайно да се отдава почит на това опасно създание, така че образът на дракон може да се намери в различни сфери на живота.

Рецепти за домашни рула

Суши и ролца дойдоха при нас от японската култура, силното им разпространение по света започна през 80-те години. Оригиналността на представянето, яркостта и естетиката на ястията бяха оценени от европейците. Започнаха да се появяват все по-често на трапезите ни като основно ястие или разядка. Има мнение, че само специално обучени хора могат да приготвят добро суши, но ние сме готови да спорим и да предложим успешни рецепти за ролки у дома.

От какво се правят ролца и суши?

Основната съставка на тази невероятна закуска е ориз с оцетен дресинг и морски дарове със зеленчуци или плодове. Произходът на този препарат се корени в традицията за приготвяне на консервирани морски дарове с добавка на ориз. Първоначално оризът се смесва със сол и нарязана риба, сместа се поставя под преса и след няколко седмици се покрива с капак.

В резултат на млечнокисела ферментация рибата се оказа много оригинална, но оризът беше изхвърлен или използван за друга порция консерва. Традицията от 7 век от Китай се разпространява в Тайланд и Япония, но с течение на времето след 17 век е загубена и заменена от ново ястие - оризово суши. Ястието се приготвя от оризов малц, варен ориз, риба и зеленчуци. С течение на времето към ориза започва да се добавя оризов оцет.

Традицията за приготвяне на японски ястия се развива в наше време, за да оценим иновациите, предлагаме ви рецепта за руло Филаделфия. Приготвят се със сирене Филаделфия, ориз с пълнеж от сирене се увива в нори и след това в сьомга.

Пролетните рулца са друга азиатска традиция, която ще добави разнообразие към всяка маса. Ако погледнете рецептата за пролетни рулца, всичко се приготвя просто на принципа на зелеви рулца в оризова хартия със зеленчуков пълнеж. Пролетните рулца традиционно се сервират със супи и салати. Можете да направите суши у дома, рецепта със снимка ще ви помогне да го направите бързо, например:

• суши Бостън;
• гинкан маки и темпура маки;
• Сакура суши;
• Паламуд рула.

Тези и други рецепти ще намерите в сайта, който ще ви разкрие много тайни за приготвяне на вкусна и здравословна храна.

Ястията от ориенталската кухня са навлезли дълбоко в кулинарната практика на гурметата в европейските страни. Основното ястие на Япония - рулцата - стана особено популярно. Невинаги можете да им се насладите в ресторант, но всеки може да си направи рула у дома. Необходимите съставки за рула са лесни за намиране в градските супермаркети. Този ориенталски кулинарен шедьовър ще се превърне в истинска украса не само за празничната трапеза, но и ще се хареса на всички членове на вашето семейство, включително малки гастрономи. Научете най-добрите рецепти стъпка по стъпка.

Какво ви е необходимо, за да направите рула у дома?

Нека подчертаем основните съставки за приготвяне на японския деликатес у дома: груб кръгъл ориз, водорасли нори, оризов оцет, захар, сол, соев оцет и най-важното - морски дарове (филе от червена риба: сьомга, риба тон, змиорка, сьомга, раци пръчици). За подобряване на вкуса на ястието се използват също авокадо, обикновена краставица, ябълка, джинджифил, сирене, пиле и скариди. Ориенталските рулца винаги са придружени със сос уасаби.

Как да готвя правилно ориз?

За да направите ориза подходящ за оформяне на рула, първо трябва да изберете желания сорт. Това е „Ориз за суши и ролца“. Като цяло трябва да е кръгла, сравнително голяма и да не се разпада. Вкусът и външният вид на кифличките зависи от начина на приготвяне на ориза.

1. Изсипете измития ориз в размер на 200 g зърнени храни на 250 ml вода.
2. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри 15 минути под капак.
3. След като изтече времето за варене, спираме газта и оставяме ориза в тигана още 15-20 минути, без да отваряме капака, за да поеме влагата.

сос

Каквито и да са рулцата (пикантни, сурови, пържени или печени), в историческата си родина те винаги се сервират със специфичен пикантен сос. Лесно е да го приготвите сами, придавайки на ориенталското ястие особен вкус. Само няколко съставки - и вашите рула ще бъдат оценени от най-капризните гастрономи. За да приготвим соса, вземаме:

• соев сос - няколко капки;
• майонеза - 1 с.л. л.;
• чили кетчуп - на вкус;
• чесън - 1 скилидка;
• хайвер от летяща риба - 1 ч.л.

Смесете всички съставки (пропорциите са посочени) и се насладете на вкуса на пикантния сос заедно с домашно приготвените рулца.

Рецепта за руло Филаделфия

За да ги подготвите ще ви трябва:

• водорасли нори;
• крема сирене Филаделфия;
• червена риба;
• краставица.

Етапи на приготвяне на азиатска филаделфия.

1. Нека приготвим ориз по горната рецепта за рула.
2. Разпределяме вече студения ориз върху по-голямата част от блата нори, като оставяме около 1,5 см от единия край за съединяване.
3. Бързо и внимателно обърнете листа с ориз, така че плънката да остане под водораслите.
4. Навиваме ролката в ролка с помощта на поцинкована стомана.
5. Покрийте го с парчета червена риба, притиснете рибата върху ориза от всички страни с бамбуково поцинковане.
6. С помощта на остър нож, потопен във вода, нарежете дългото руло на 6 тънки парчета.

Рулцата Филаделфия са готови. Те се отличават с изискан вкус и аромат, а външният им вид ще украси всеки празничен празник.

Калифорния

Интересното е, че американският щат Калифорния с право се счита за родното място на японските ролки „отвътре навън“, тъй като за първи път те са били приготвени от местен готвач на ресторант. Такива „калифорнийски“ деликатеси изглеждат елегантни и ефективно ще украсят бюфетната маса, ако са поставени на чиния с въображение.

Съставки за Калифорния:

• едно авокадо;
• краставица;
• хайвер тобико - 150 г;
• ориз - 2 чаши;
• оризов оцет - 50 г;
• ракови пръчици - 100 г;
• пъстърва (филе) -100 г;
• водорасли нори - 1 пакет;
• майонеза;
• извара;
• ян килим;
• соев сос.

Изход - 48 бр.

След като събрахме всички необходими компоненти на рецептата, започваме да приготвяме ястието.

1. Сварете ориза според горните инструкции и смесете с оризов оцет.
2. Нарежете краставици, авокадо, пъстърва, ракови пръчици на филийки.
3. Отделете половин лист водорасли и ги напълнете с ориза. Първо поставете нори обратно върху ин постелката.
4. Върху разпределения с ръка ориз се разпределя равномерно хайверът тобико.
5. Внимателно обърнете поцинкования лист с нори.
6. Намажете листа с майонеза.
7. Поставете пълнежа от авокадо, краставица, пъстърва.
8. Завийте рулото нори и му придайте квадратна форма.
9. Нарежете дългото руло на тънки кръгчета.

За да разнообразим американските рулца Калифорния, създаваме ориенталско ястие по същия начин, но с пълнеж от сирене вместо соева майонеза, тобико, месо от раци или пръчици.

Яйчени рула

Корейската кухня ще ви помогне да разнообразите традиционните домашно приготвени ястия. За негов достоен представител се смятат яйчените рула. Както подсказва името, рецептата съдържа яйца. Приготвянето на такова великолепие (на снимката) не е трудно дори за начинаещ.

Съставки за корейско ястие:

• пилешки яйца - 3 бр.;
• водорасли нори - 1 лист;
• сол на вкус;
• растително масло за пържене.

Пригответе според инструкциите стъпка по стъпка.

1. Разбийте яйцата с бъркалка или вилица до гладкост, като за омлет.
2. Загрейте тигана и го намажете с растително масло по цялата повърхност на дъното.
3. Изсипете по-голямата част от яйчната маса в тигана, леко посолете.
4. След няколко минути покрийте бърканите яйца с лист нори и отгоре изсипете останалата яйчена смес.
5. Внимателно обърнете с шпатула яйчената палачинка с водорасли.
6. Важно е да не преварявате приготвянето на яйцата: искате яйцата да са леко сурови.
7. Увиваме „палачинката“ и я поставяме отвън върху дъска за рязане. Нарежете на тънки филийки.

Руло "Цезар"

Опитайте да направите европейски вариант на ароматното руло Цезар. В допълнение към основните съставки, ястието съдържа също толкова здравословен, обогатен набор от продукти: пармезан, маруля, крема сирене. Рулцата се поръсват с настърган пармезан и галета. Деликатесът може лесно да се запече във фурната, за да се подобри вкуса.

За да приготвите рулца Цезар ще ви трябва:

• едрозърнест ориз за суши – 250 г;
• варени пилешки гърди - 90-100 г;
• крема сирене – 80-100 г;
• пармезан - 50 г;
• оризов оцет – 2 с.л. л.;
• листа от водорасли нори;
• маруля (листа);
• галета;
• сол.

Следвайки инструкциите стъпка по стъпка, ще получите прекрасни японски ролки, които членовете на вашето семейство ще оценят.

Сварете ориза според описаните по-горе инструкции. Докато оризът се вари, пригответе следните продукти.

1. Пилешкото месо нарязваме на лентички, листа от маруля - по аналогия.
2. Запържете галетата до зачервяване във фурната без мазнина.
3. Пармезанът се настъргва на ситно.
4. Покриваме бамбуковата поцинкована ламарина с хранително фолио.
5. Разрежете листа водорасли наполовина и поставете една част върху бамбука.
6. Разпределете ориза на равномерен пласт с дебелина 1 см. Не забравяйте да оставите краищата на листа нори без пълнеж за залепване.
7. Обърнете листа с ориза надолу. В центъра се поставят ленти пилешки гърди, няколко лъжици крема сирене, салата и внимателно се завива рулото.
8. Кифличките се намазват с галета и се нарязват на парчета. Поставете върху плоска чиния и ястието се поръсва с настърган пармезан.

Пролетни рулца с пиле

Пролетните рула се различават от обикновените си братовчеди рула по своята обвивка. Плънката, овкусена с ориенталски люти сосове, се увива в оризова хартия. Последният е лесен за закупуване във всеки хипермаркет. Пълнежът за „извори“ може да бъде разнообразен, зависи от избраните съставки и вашите вкусови предпочитания. Зеленчуци, покълнал боб, гъби, морски дарове, пилешко филе, юфка и свинско се увиват в оризова хартия.

За да приготвите ориенталско предястие с пиле ще ви трябват за 2 порции:

• оризова хартия - 1 пакет;
• пилешки гърди – 1 бр.;
• чесън – 1 скилидка;
• моркови – 1 бр.;
• Китайско зеле - ½ глава;
• рибен или стриден сос - 1 с.л. л.;
• соев сос - 1 супена лъжица;
• растително масло - 0,5 л.;
• корен от джинджифил, босилек, зелен лук, кориандър, сусам.

Как да си направим пролетна закуска?

1. Нарежете пилешкото месо на малки кубчета, зеления лук на тънки лентички, зелето и морковите на лентички.
2. В тиган с дебело дъно запържете нарязан чесън, джинджифил и лук в растително масло. Добавете пилешкото месо.
3. Отделно запържете зеленчуците в олио, добавете пилешки кубчета, соев сос, кориандър, сусам, босилек, свалете тигана от котлона.
4. Поставете оризовата хартия в негореща вода за 20 минути. Става меко и лесно се навива на руло. С лъжица изсипете готовия пълнеж върху оризовата обвивка.
5. Запържете готовите зеленчукови рулца за няколко минути.
6. При сервиране украсете ролцата със зелен лук.

Видео уроци за приготвяне на вкусни домашни рула

„По-добре е да видиш веднъж със собствените си очи, отколкото да чуеш два пъти“, гласи поговорката. Ако сте нов в ориенталската кухня, след като гледате видеоклипа, можете лесно да приготвите невероятни на вкус рулца с морски дарове, повтаряйки стъпка по стъпка. Вашето семейство или приятели ще бъдат възхитени от приготвеното от вас задгранично ястие.

Печени рулца със змиорка и нори

Рулцата с водорасли нори и змиорка се приготвят лесно на фурна. Видеоклип с поетапно изпълнение ще помогне за това. Изпечените горещи или топли рулца се сервират със сос унаги или сос от горчица.

Пържени рула

Почерпете гостите си с пържени рулца с хрупкава коричка по конкретна рецепта, като гледате това видео.

Това пикантно и много необичайно ястие днес придоби невероятна популярност в света. Ето защо много домакини задават въпроса: как да направите суши у дома? Можете да приготвите този деликатес дори без много опит в готвенето, основното е да знаете няколко тайни.

Основната тайна на вкусното суши е правилното приготвяне на ориза. В крайна сметка този продукт е основата и вкусът на готовото ястие в крайна сметка зависи от неговото качество. Подробните инструкции ще ви помогнат да овладеете тази проста наука.

• Изплакнете ориза обилно в студена вода поне 3-5 пъти.

• Напълнете с чиста вода и оставете за половин час.

• Отцедете водата, в която е бил накиснат оризът, и добавете чиста вода в съотношение 1,25 чаши към 1 чаша зърнена култура.

• Поставете на котлона и оставете да заври на силен огън. След това гответе точно една минута и след това още 15 минути при слабо бълбукане, като намалите газта до средна. И не забравяйте да разбърквате често.

• Изключете котлона и оставете кашата на котлона с плътно затворен капак за още 10 минути. Оризът за суши е готов.

След като сте усвоили основите на готвенето на оризови зърнени храни, можете спокойно да се заемете със самото ястие. Подробните рецепти също ще ви кажат как да направите суши у дома, като вземете предвид основните японски традиции. И малки вариации на тази тема ще ви кажат с какво и как можете да експериментирате.

Ако решите да готвите суши за първи път в живота си, следвайте простата рецепта и ще получите отлично ястие, достойно за истински самурай.

Първо пригответе продуктите:

• 200 г филе от скумрия;
• 200 г ориз специално за суши;
• 6 с.л. оризов оцет и още малко за мариноване на риба;
• корен от джинджифил в марината;
• щедра шепа сол;
• 1–2 с.л. Сахара;
• соев сос.

Рецепта:

1. Пригответе ориза по описания по-горе метод. Докато изстива, разтворете солта и захарта в оцета. С получената смес залейте качамака.
2. Докато престои, започнете да приготвяте плънката. Разделете рибното филе на доста дебели плочи (1–2 см) по протежение на зърното. Поръсете обилно парчетата с оризов оцет. Мариновайте за 15 минути.
3. Покрийте дъската с домакинско фолио. Поставете ивици скумрия, отгоре равен слой ориз. Покрийте с друг слой филм и натиснете с нещо тежко. Трябва да прекарате поне 3 часа под пресата за суши.
4. Отстранете горния слой фолио и използвайте остър нож, за да нарежете компресирания полуфабрикат на малки квадратчета. Сервирайте със соев сос и маринован джинджифил.

Съвет: Преди да нарежете суши и по време на процеса, намокрете ножа в студена вода. Тази техника ще ви помогне да получите перфектни кубчета с размер буквално на една или две хапки.

За да приготвите суши по класическата рецепта, ще трябва да овладеете науката за правене на ролки. За традиционна рецепта ще ви трябва стандартен набор от продукти.

Според традицията японците ядат суши предимно от прясна риба. За съжаление, не винаги е възможно да се намери този висококачествен продукт в нашите магазини. Ето защо, преди да направите суши у дома, запасете се с достатъчно количество осолена, леко осолена или пушена риба.

съставки:

• 2 с.л. японски ориз;
• леко осолена червена риба (сьомга, пъстърва);
• 1 прясна краставица;
• сирене фетакс 150 грама или други меки сортове;
• 2 с.л. оризов оцет;
• 2,5 с.л. Сахара;
• 2 ч.ч сол;
• уасаби сос;
• маринован джинджифил;
• водорасли нори

Приготвяне:

• Изплакнете ориза във вода, докато стане напълно бистър.

• След това го сварете, както е описано по-горе.

• Докато е още горещ пригответе дресинга. Смесете оцет, захар, сол и загрейте сместа на слаб огън, като разбърквате старателно. Само не го довеждайте до кипене. Когато зрънцата захар и сол се разтворят, свалете от огъня.

• Прехвърлете ориза в чаша. Ако е твърде мокро, поставете го в гевгир, за да отстраните излишната влага.

• Залейте ориза със соса. Разбъркайте и охладете за около 1 час.

Приготвяне на други съставки

• Докато оризът се накисва, нарежете краставицата и рибата на дълги филийки с дебелина 1 см.

• Нарязваме и сирене.

Следващата стъпка е една от най-важните. Всъщност навиването на рулца не е трудно, просто трябва малко практика. Основното е да закупите специална бамбукова постелка, която се нарича макису. Състои се от отделни сламки, подсилени с нишки, което ви позволява да усуквате тръби с различни размери и да оформяте готовия продукт по ваша преценка.

• И така, поставете лист нори върху макису с пъпчицата нагоре. Сухите водорасли са много крехки, но омекват доста бързо, така че няма голям проблем с усукването на рулата.

• Намокрете ръцете си с вода, вземете шепи ориз и го разпределете равномерно по повърхността на водораслите. В същото време не забравяйте, че от всяка страна на основата трябва да оставите празно пространство от около 1–1,5 cm.

• След като оризовият слой е оформен, намажете централната част с уасаби сос. Не забравяйте, че има твърде лютив вкус, така че не трябва да прекалявате с количеството му. Ако не искате пикантност в ястието си, пропуснете тази точка.

• Върху цялата оризова основа хаотично се нареждат предварително нарязаните на тънки филийки риба, сирене и краставици.

• Сега преминете към усукване, като си помагате с постелката. Тя трябва да бъде усукана достатъчно плътно, така че да не се образуват празнини в слоевете.

• Не забравяйте да намокрите ръба на норито с вода, за да залепне добре.

• Нарежете получения „колбас“ на малки парчета с нож. Ако всичко е направено правилно, рулцата ще бъдат плътни и няма да се разпаднат при сервиране.

Домашно суши с херинга

Как иначе да направите суши у дома - рецептите ще ви кажат какви вариации на тази тема можете да приготвите в собствената си кухня. Например, много вкусно японско ястие може да се направи от ориз и херинга.

съставки:

• 100 г подходящ ориз;
• 100 г осолено филе от херинга;
• 1 краставица;
• меко сирене;
• листове нори;
• 1 с.л. оризов оцет;
• 1 с.л. сусам.

Как да готвите вкусно:

1. Сварете ориза. Ако не можете да вземете специален, можете да използвате обикновен. Основното нещо е да не го преварявате на печката.
2. Докато кашата е топла, я залейте с оризов оцет и леко охладете.
3. През това време нарежете филето от херинга на тънки филийки, а краставицата със сирене на кубчета.
4. Поставете лист нори върху бамбукова постелка с гладката страна надолу. Разстелете ориза на дебел слой, поръсете със сусам, а отгоре наредете резени херинга, сирене и краставици.
5. Използвайте подложка, за да навиете дебел колбас и го нарежете на отделни колелца. Можете да сервирате с всякакъв сос по ваш вкус: майонеза, соя, уасаби и др.

Между другото, можете да приготвите суши не само с различни видове риба, но и с всякакви морски дарове: калмари, скариди, пръчици от раци. По желание традиционната риба може дори да бъде заменена с пиле. Вкусът ще бъде необичаен и много интересен.

съставки:

• 1 пилешко филе;
• зехтин и сусамово масло на вкус;
• 200 г варен ориз;
• меко сирене;
• ½ част авокадо;
• прясна краставица.

Приготвяне:

1. Смесете зехтина и сусамовото масло в тиган и запържете пилешкото филе в него до готовност. Първо трябва да се нареже на няколко дълги резена.
2. Покрийте бамбукова рогозка със стреч фолио и отгоре наредете на равен слой сварен ориз, подправен на вкус с оризов оцет. Покрийте отгоре със слой нори.
3. В средата се поставят резени пържено пиле и дълги резени краставица и сирене. Отгоре поставете плочи обелено и нарязано авокадо.
4. Навийте на тръбичка. Готовото суши нарежете на ситни кубчета и сервирайте с подходящ сос.

В дните на диета или пост можете да приготвите ястие напълно без риба или месо. Следващата рецепта ще ви разкаже как да си направите постно суши у дома.

съставки:

• 2 с.л. сготвен ориз;
• 2 с.л. оризов оцет;
• 2 с.л. кафява захар;
• не повече от 1 ч.л. сол;
• 400 г пресни гъби;
• нори;
• 200 г салата, например рукола;
• 3 с.л. соев сос;
• няколко парчета маринован джинджифил.

Приготвяне:

1. Към готовия още топъл ориз се добавя смес от оцет, захар и сол.
2. Докато седи, запържете гъбите в малка порция растително масло. Накъсайте руколата с ръце.
3. Поставете ориза на тънък слой върху бамбукова подложка, отгоре рукола и гъби.
4. Оформете плътен колбас и го нарежете на малки колелца.

Стъпка по стъпка инструкции за приготвяне на домашно суши (видео)

Както показват най-новите рецепти, суши може да се направи от напълно различни продукти. Като вземете за основа традиционния метод, можете да експериментирате с комбинации и форми. Основното е, че готвенето носи удоволствие и тогава ястието винаги ще бъде голям успех.

Така че, ако се борите с въпроса „каква е разликата между суши и ролца?“, отговорът е нищо. Няколко думи за това какви видове ролки има. Ролцата не са непременно японска кухня. Рецептата за руло под една или друга форма присъства в много азиатски кухни. Как се правят ролки е известно не само в Япония. В Китай, Виетнам и Индонезия също приготвят суши и ролки, рецептите, разбира се, могат да се различават. Ролсите или кимбалите също са характерни за корейската кухня. Въпреки това днес японците смятат рецептата за приготвяне на ролки за собственост на тяхната култура. Японските рулца се наричат ​​макисуши. Обикновено рулата се нарязват на 6 парчета, но има ролки от 8 или дори 12 парчета. Разновидност на ролцата са темаки - същите като всички ролца, но големи, които не се нарязват на парчета, а се ядат на хапки. Има също „цветни“ и „мозаечни“ ролки, както и други видове ролки. Съставките за рула и пълнежът за рула са най-често морски дарове и преработени зеленчуци. Правят например ролца от скариди, ролца с ракови пръчици, ролца от сьомга, ролца от змиорка, ролца от сьомга, ролца от риба тон, ролца от калмари, ролца от пъстърва. В допълнение, те често правят яйчени рулца и рулца със зеленчуци или пролетни рулца. Пилешки рулца, рулца Цезар и други рецепти за пилешки рулца, палачинкови рулца, сладки палачинкови рулца и други сладки рулца у дома са иновации на наши дни. Много хора не знаят какъв вид сирене е необходимо за рула. Сиренето, което се използва за рулата е кремообразно. Най-популярното крема сирене за рула е Филаделфия. Приготвянето на рула Филаделфия без това сирене е невъзможно. Традиционният сос за рула е соевият. Соевият сос за рула може да бъде от няколко вида: Терияки, Тонкацу, Унаги. Специален е и оцетът за кифлички – оризов.

Днес сушито и ролцата са се превърнали в забележим елемент в живота ни. Снимките на това ястие са любима тема на много кулинарни фотографи, а посещението в японски ресторант е статусно събитие. Японската кухня стана толкова популярна днес, че смело стъпи от ресторантите в домовете ни, така че много домашни готвачи задават въпроси като: Как да готвя рулца? Как се приготвят суши и ролки? Как се правят ролки и суши? Какво ви трябва за рула? Как се правят рулца? Как да направите сами ролки? Как да подготвим рулца правилно? Как да направите рулца правилно? Как да си направим ролки у дома? Как се завиват рула или как се завиват рула? Как да си направим ролки у дома? Как да въртите ролки? Как да навиете ролки? Как правилно да увиете ролки? Как се готвят рула Филаделфия? Как да готвя ориз за ролки? Как да подготвим рулца правилно? Как се правят калифорнийски рулца? Как се прави горещо руло? Как да навиете ролки? Как се правят ролца Филаделфия? Как се правят горещи рулца? Как се прави горещо руло? Как да приготвим оцет за рулца? Как се приготвят суши и ролки? Как се приготвят горещи рула? И не напразно питат, защото правенето на суши и ролки със собствените си ръце е интересно и яденето им е здравословно.

Рулцата се приготвят с бамбукова подложка макису. Това е необходимо, за да направите рула. Така че, ако се интересувате от приготвянето на ролки у дома, ще трябва да се запасите с това устройство. Приготвянето на ролки у дома без подложка ще бъде наистина трудно. Понякога ролцата се навиват така, че листът нори да е отвътре, а оризът да е отвън. Това е т.нар рулца с ориз отвън. Точно така се приготвят прочутите рулца Филаделфия. Рецептата за това руло включва крема сирене, хайвер, краставица, филе от сьомга. Можете да направите тези рула сами, рецептите на Филаделфия не са за нищо, че са толкова популярни. Ако искате да научите как да правите Филаделфия ролца, или по-точно как да направите Филаделфия ролца у дома, вижте как го правят нашите готвачи. Може би, ролки у домаЩе получите още по-вкусни от приготвените в ресторант.

Въпреки факта, че според мнозина най-вкусните рулца се правят в Япония, рецептата за рулца Филаделфия не произхожда от Япония. Ролцата като цяло дължат популярността си до голяма степен на САЩ, откъдето модата на суши рулцата и японската кухня като цяло се разпространява по целия свят. Днес едни от най-популярните са рулцата Филаделфия и рулцата Калифорния, рецептата за тези рулца е измислена в Америка. Вече споменахме, че рулцата Филаделфия могат да се приготвят без проблем в домашни условия. Така че смело приготвяйте рулца Филаделфия. Снимките с инструкции стъпка по стъпка правят процеса на готвене много по-лесен. Рецептата, която описва поетапното приготвяне на рула, също ще ви спести от грешки. И не забравяйте, че тези неща се правят ролкисъс сирене Филаделфия. Ролките, чиято рецепта със снимки често се приготвят и публикуват в интернет, са калифорнийски ролки. Можете да си направите и калифорнийски рулца у дома. Класическият пълнеж на калифорнийските рулца е месо от раци. Тези рулца се правят с авокадо, но можете да направите тези рулца и с краставица. Така че купете необходимите съставки, оборудване и вижте на нашия уебсайт как да приготвите калифорнийските ролки правилно. Или всякакви други рула, защото тук можете да намерите различни рецепти за кифлички у дома.

Благодарение на популярността на кифличките, днес има разнообразие от видове кифлички, както в начина на приготвяне, така и в състава на продуктите. Това са пържени кифлички, печени кифлички, горещи кифлички или топли кифлички. Има и сладки кифлички, постни кифлички, палачинкови кифлички, зеленчукови кифлички. Нашите готвачи и аз приготвяме ролки у дома и ще се радваме да ви кажем как да приготвите ролки у дома. Много хора свързват приготвянето на ролки и суши с нещо мистериозно и недостижимо. Сигурно така трябва да бъде. В същото време можете да научите как да правите рула и да се присъедините към една нова култура на готвене и ядене на храна. На страниците на нашия уебсайт вече ви разказахме как да ядете кифлички правилно, така че сега ще ви кажем как да приготвите кифлички у дома. Суши, ролки у дома или по-точно приготвянето на ролки у дома ще добави екзотика към обичайния процес на готвене. Домашно приготвените рулца приятно ще разнообразят обичайното ви меню или ще изненадат гостите на празничната трапеза. В крайна сметка домашните кифлички са вкусни. Затова всички, които се интересуват от рецепти за рула със снимки, рецепти за суши и рола у дома, рецепти за рула у дома със снимки, рецепти за рула у дома, рецепти за домашно приготвени рула, домашно приготвени ролки, рецепти за суши рула със снимки, печени рола у дома, рула рецепти със снимки, горещи рулца рецепти със снимки, каним ви да ги приготвите с нас. Ние и нашите готвачи приготвяме суши и ролки у дома, приготвяме ролки у дома. У дома можете да приготвите както прости рецепти за рула, така и сложни рецепти за рула. Кифличките у дома понякога се приготвят заедно с деца, защото правенето на рулца у дома е доста вълнуващ процес. Рулцата, чиито рецепти ще намерите на нашия уебсайт, обикновено се приготвят от продукти, които са ни познати. Така че можете да закупите продукти за приготвяне на ролки в нашите магазини. Но с едно условие: съставките за кифличките трябва да са пресни. Разбира се, рецептата за рулца с ракови пръчици е по-ниска от рецептата за рулца с раци, но какво можете да направите?

И така, нека да преминем към един много важен момент: как се приготвят рулата. Приготвянето на ориз за рула е мястото, от което трябва да започнете, когато приготвяте суши и ролки у дома. Има специален ориз за кифлички, но обикновеният кръгъл ориз също е подходящ за приготвяне на кифлички. По принцип всяка домакиня знае как да готви ориз за кифлички, или по-точно как да готвя ориз за кифлички. Рецептата за приготвяне на ориз за рула е проста. Съотношението на водата и ориза е 1:1, трябва да изчакате, докато цялата вода изври. Оризът трябва да е добре сварен, но в същото време да не прилича на каша. Когато оризът за рула е готов, изплакнете го със студена вода. Това е всичко, сега знаете как да приготвите ориз за ролки. Рецептата за приготвяне на ориз за рула може да съдържа и препоръка готовият ориз да се залее с ябълков или оризов оцет.

Рецептите за приготвяне на суши и ролки са толкова разнообразни, че всеки може да намери рецепта за себе си сред тях. Рецептите за рула използват различни съставки. Ако искате да направите ролки у дома, пълнежите могат да бъдат много различни. Това е рецепта за рулца със скариди, рецепта за рулца със змиорка, рецепта за рулца с краставица, рецепта за рулца с авокадо, рулца със змиорка, рецепта за рулца с омлет, рулца със сьомга и краставица, сладки рулца, рецепта за рулца със сьомга, рулца със сьомга и краставица, панирани рулца рецепта, рулца от сьомга, пилешки рулца рецепта, яйчени рулца рецепта, топли рулца, рецепта за рулца от краставица, рецепта за рулца от авокадо, рецепта за пролетни рулца, рецепта за зеленчукови рулца. рецепта за пържени рулца, рулца Цезар, рулца със скариди, рецепта за топли рулца у дома, печени рулца, рецепта за рулца Направи си сам, пържени рулца у дома. Наистина през последните години горещите рулца станаха особено популярни. Този метод за приготвяне на ролки ще се хареса на тези, които обичат особено горещи закуски. Можете да приготвите горещи рулца у дома без много проблеми. Горещи рула, чиято рецепта се различава от обикновените, всъщност само по това, че се пържат в растително масло, могат да се приготвят у дома. Тестото за кифлички е яйце, вода, брашно, сол. Така че направете вашите рулца у дома. Рецепти има, но са готови ролкиневъзможно да не се яде!