Най-добрата стомана за нож. Най-добрата стомана за ловен нож

Когато избирате джобен нож, първото нещо, което трябва да обърнете внимание е от какъв тип стомана е направен. Защото това определя колко идеален ще бъде в експлоатация. Стоманата е сплав, чиито основни съставки са желязо и въглерод. Съдържа и легиращи добавки. Те са тези, които могат значително да повлияят на най-добрите му характеристики.

Различните видове стомана се различават по вида на тези добавки, метода на валцуване и термична обработка. Могат да се разграничат пет основни характеристики на стоманата:

1. Твърдост. Това е способността да се устои на деформация при различни влияния. Този показател се измерва по метода на Рокуел.

2. Твърдост. Колкото по-твърда е стоманата, толкова по-малко ще се напука и ще се напука.

3. Износоустойчивост на абразивни и адхезивни фактори. Този показател за качеството на стоманата е пряко свързан с нейния химичен състав. Ако е по-твърд, това означава, че съдържа по-висок процент волфрамов карбид.

4. Устойчивост на корозия. Колкото по-високи са антикорозионните свойства на метала, толкова по-малко е податлив на соли и влага. Но това също се отразява негативно на характеристиките на неговите ръбове.

5. Ниска способност на ръбовете да се „свиват“. Тази характеристика показва колко дълго острието ще остане остро по време на употреба.

Уви, всичките пет характеристики практически не се срещат в най-добрата стомана за ножове. Благоприятен компромис е едновременната комбинация от твърдост и твърдост. По този начин едно много твърдо острие ще се пръсне на парчета, когато влезе в контакт с твърда повърхност, когато падне. Но един твърд и добре огъващ се няма да може да запази острия си ръб за дълго време.

"Ултра премия"

Компания за производство на тигли. Държи идеално ръба и е доста устойчив на износване. Това е резултат от повишено съдържание на въглерод. Основната тайна е използването на ванадий. В стоманата от този клас съдържанието му е три пъти по-високо от Elmax и S30V. Благодарение на това цената на острието е доста впечатляваща, заточването му отнема много усилия, но ще остане остро за доста дълго време. Един от най-добрите примери за такива ножове е Benchmade 940-1.

Тази стомана наскоро беше произведена от Bohler-Uddeholm. Компанията използва в производството си прахов метал, който принадлежи към трето поколение. Острието се характеризира с отлична устойчивост на корозия, доста е здраво и устойчиво на износване. Добавки като хром, молибден, както и ванадий и волфрам дават на острието от тази стомана дълго време за заточване. Скалата на Рокуел дава оценка от 60-62 HRC. Ще отнеме много време, за да го заточите, но можете да полирате продукта до огледален блясък.

Също иновация от Hitachi. Тази стомана е изключително твърда, съдържа въглерод и хром. Индикаторите по скалата на Рокуел са 64 HRC, а някои производители дори имат 66 HRC. Заточването изисква много труд, но се държи добре. Недостатъкът е, че тази стомана е по-податлива на корозия от своите конкуренти.

Тази марка се произвежда от Bohler-Uddeholm. Металът е прахообразна метална сплав, съдържаща голям процент молибден заедно с хром и ванадий. Практически не е подложен на износване и корозия. Стоманата Elmax може да се нарече може би най-добрата стомана за ножове, защото... Процесът на заточване е сравнително лесен и издържа дълго време.

От американския производител Carpenter. Заточването е устойчиво. Твърдост 61 HRC. При топене се използва най-качествен метален прах. Самият процес е доста трудоемък.

Инструментална стомана, произведена от Crucible. Неговият патентован процес на Crucible Particle Metallurgy гарантира, че произвежда продукт, който е по-лесен за смилане, по-равномерен и по-постоянен. Стоманата от този клас е отличен баланс между твърдост и устойчивост на износване, защото... съдържа молибден и ванадий, както и други често използвани съставки, волфрам и въглерод. Скалата на Рокуел записва 62-64 HRC, но тъй като има малко хром в метала, само до 14%, тази стомана не може да се нарече неръждаема и ще изисква подходяща поддръжка и грижи.

През 2009 г. тази стомана беше представена от Crucible като подобрена версия на класа S30V. В разработката на версията участва Крис Рийв. Към състава е добавен ниобий, зърното тук е по-фино, което има положителен ефект върху твърдостта и антикорозионните качества. Заточването стана по-лесно. Много експерти смятат характеристиките на тази стомана за едни от най-добрите.

Освен това държи добре ръба и практически не е подложен на корозия. Обикновено се използва за направата на луксозни джобни и скъпи трапезни ножове. Най-доброто съотношение цена-качество, най-добрият баланс между твърдост и твърдост, запазва добре остротата.

Има прилики със S30V. Може да се използва за всякакви цели. Корозията не е ужасна, процесът на заточване е доста дълъг. Една версия на тази стомана е изготвена по модела CPM, но неспециалистът няма да може да направи разликата.

Произведено от японци. Вариант е 154CM, характеристиките отговарят.

Инструментална стомана. Поради ниското съдържание на хром (не достига необходимите 14%), се нарича още полунеръждаем. Въпреки това, антикорозионните свойства са на ниво, много по-твърдо от конкурентите, така че заточването продължава дълго време. За това определено ви трябва специалист, тъй като... Не е толкова трудно и не е лесно за заточване.

Moyodo Metals от Япония излезе с перфектния пример за неръждаема стомана. Можем да кажем, че никога няма да ръждясва. Недостатъкът е, че не държи добре ръба и е предназначен за платежоспособен купувач. Добър за гмуркане, но по-добре да не се използва всеки ден.

Съдържа приблизително 0,2% азот и повече от 17% хром. Това позволява добра устойчивост на корозия. Можем да кажем, че това е по-евтина версия на H1, която ще запази остротата си за по-дълго време.

Над средното

Обикновено се намира в масово произвежданите джобни ножове. Изборът е добър и доста достъпен. Стоманата е доста твърда, малко се износва, лесно се заточва и е устойчива на корозия. В сравнение с други марки, той съдържа повече хром и въглерод от други.

Това е същият 440C, но японско бутилиране. В състава му има много въглерод, но той държи зле.

Произведено от Carpenter. Процесът на топене се извършва във вакуум. Характеристиките са подобни на AUS-8 и 8Cr13MoV. Но заточването е по-здраво и също така е по-устойчиво на корозия поради по-високото съдържание на хром.

Китайците са работили върху тази марка, характеристиките напомнят на AUS-8, но в състава има повече въглероди. Съотношението цена/качество е привлекателно за купувачите. Производители като Spyderco, използвайки подходяща топлинна обработка, повишиха качеството на тази стомана до доста високо ниво.

Шведската компания Sandvik стартира производството на версия 13C26, но с подобрени качества. По едно време компанията Kershaw поръча тази стомана с искане да подобри нейната антикорозионна устойчивост и така се появи 14C28N. В групата стомани за ножове под $30, това е може би най-доброто, поради по-високото съдържание на хром и азот и по-ниското съдържание на въглерод.

Същият 420, но съдържа повече въглероди, което го прави по-твърд. Buck и други производители постигат отлични резултати, надминавайки подобни конкуренти. Цената на този вид стомана е доста ниска, но антикорозионните свойства са подобни на тези на по-скъпите марки.

Подобно на 420HC, но има малко повече хром в състава, което му позволява да издържи по-дълго и заточването също продължава по-дълго. Недостатъците включват слаба устойчивост на корозия.

Създаден за използване в производството на ножчета за бръснене. Съдържанието на въглерод спрямо хрома е по-високо, което дава по-голяма твърдост, но е по-податливо на корозия.

Нисък клас, в тази група

Статусът е нисък, но поради високата си устойчивост на корозия се представя много добре при ежедневна употреба. Съдържанието на въглерод е по-малко от 0,5%, така че заточването не трае дълго. Освен това се износва бързо. Използва се главно за производство на продукт за масите.

Друг японски аналог на стомана 420, но с по-ниско качество.

Малко за SRM процеса. Каква е неговата същност? Разтопеният метал влиза през много тесен отвор и под въздействието на газ под високо налягане се разпръсква на много малки капчици, които след това се охлаждат и втвърдяват. Резултатът е вид прах, който се подлага на горещо пресоване, което предотвратява сегрегацията на легиращите компоненти. Резултатът е доста твърда и устойчива на износване стомана, която се поддава добре на топлинна обработка и смилане.

Дамаската стомана не е представена в този рейтинг. Нейните невероятни положителни качества са силно преувеличени в различни видове романтична литература. И освен естетическите си качества, той е способен на малко от практическа гледна точка.

Не трябва да обръщате твърде много внимание на вида стомана, от която е направен ножът. Също така е важно каква техника на топлинна обработка е използвана при производството му, каква форма има самото острие. Модерната стомана е добра за всеки нож. Това, което вероятно заслужава повече внимание, е колко удобен може да бъде ножът за използване от собственика му.

Други инструкции

Често се задава въпросът: "Коя е най-добрата стомана за нож?" Или вторият най-популярен въпрос: „Можете ли да препоръчате универсална стомана?“ Тук няма ясен отговор. За какво е по-добре? За какъв тип операции? За кухнята, за ежедневието или за лов, за нарязване на трофеи...? Нека анализираме всяка ситуация поотделно и да тестваме шест вида стомана върху въже от юта.

Понякога задавате провокативен въпрос на клиент за „най-добрата“ или „универсална“ стомана и неговият отговор може веднага да бъде публикуван:

Роман Дорохов, Санкт Петербург

Не мога да реша коя стомана е универсална. Използвам ножа по предназначение! Имам 2 ножа: Дамаска стомана за рязане на едър дивеч, заклани, измити, наточени, намаслени и прибрани. И изработен от неръждаема стомана, за малък минен и домашен живот (рязане на хляб). Всеки от тях може да организира лагер в гората, да накълца храсти, брезова кора, да постави палатка и др. Харесвам здрави и смели ножове с 4 мм гръб.

И наистина, ножът, неговата ергономичност и особено стоманата трябва да се подбират за всеки конкретен случай. Мнозина вземат предвид своите „тъжни“ преживявания от живота, например:

Игнатов Игор, Магадан

Дадоха ми нож от здрава дамаска стомана. Взех го с мен на риболов. Ножът е удобен, красив, държи перфектно ръба, но когато се закачи, заточването му в полеви условия се оказа проблематично. Потя се!!! Ако наточа обикновен нож от неръждаема стомана върху калдъръм и продължа да работя, тогава все още трябва да помисля какви камъни за заточване да взема със себе си. Доколкото знам дамаската не се точи. И най-вероятно следващия път ще оставя този нож у дома.

Ще кажа повече, че много хора дори не си правят труда да намерят най-добрата стомана. Модерните видове стомана на пазара днес държат добре ръба, издържат на натоварвания при счупване (с подходяща дебелина на гръбнака на ножа) и са устойчиви на корозия.

Следователно желанието да се намери най-готината стомана понякога води до ненужна загуба на пари и ножът се озовава на рафта.

„Най-добрата стомана за нож“ - тестване на някои марки стомана

Нека обобщим междинните резултати. Много съвременни видове стомана имат право да бъдат наречени „най-добрата стомана за нож“. При следните условия:

• • известен производител
  • компетентно втвърдяване
  • ниска скорост на заточване
  • правилен ъгъл на заточване

По принцип всички останали следват от първа точка. Съгласете се, че дори най-твърдата стомана, закалена в нарушение на режима, или режещият ръб на нож, „изгорен“ върху високоскоростно абразивно колело, ще развали впечатлението за добра и скъпа покупка. Но последната точка е по-трудна - ъгълът на заточване трябва да бъде избран според естеството и спецификата на вашата работа по рязане. Но това е отделна тема и аз говорих за ъгъла на заточване в статия за онлайн магазина за ножове Zlatoust, заедно с която проведохме тестове за шест стомани за рязане на конопено въже.

Подготовка за тестване на ножове върху конопено (юта) въже

Задължителни условия за изпитване на ножове върху въжета от коноп или юта са:

• ножове с еднаква геометрия (един модел)

При нашия тест това беше наблюдавано и тествахме ножове, изработени от стомана:

• • ZDI-1016 (Дамаск "AiR"),
  • AUS-8,
  • 110Х18МШД,
  • ZD-0803 (устойчив на атмосферни влияния Дамаск "AiR"),
  • 100Х13М,
  • 95X18.

Тест на стомани върху въже: Резултати (видео)

След тестовете аз лично заключих, че няма смисъл да плащате повече за премиум стомана. Обикновените съвременни неръждаеми стомани като 95X18 или 100X13M са готови да покрият 98% от нуждите не само на обикновения потребител, но и на човек, който използва нож в ежедневието или професионалните дела.

Къде да купя стомана за нож?

В заключение, малко реклама. За тези, които сами си правят ножове. Нашият онлайн магазин закупува стомана за ножове в Германия и Китай. Купуваме го на листове и го нарязваме на плочи/ленти с мелнички на място. Носим много, така че цените са разумни. Можете да закупите стомана на деня на ножовете в работилницата за ножове на нашия магазин.

В съзнанието на човек, който няма опит в ковачеството, острието, изработено от „неръждаема стомана“, се счита за най-доброто. Но професионалистът ще каже, че качеството на метала до голяма степен се влияе от неговия структурен състав, който зависи от съотношението на различни химични съединения и специални добавки, използвани в производството.

Преди да разгледаме всички „плюсове“ и „минуси“ на марките стомана за ножове, трябва поне накратко да си припомним какъв ефект оказват химичните елементи върху материала на острието (неговите свойства). Тогава всичко останало ще стане много по-ясно.

Трябва да се отбележи, че не всяка стомана, колкото и добри качества да има, е подходяща за направата на ножове, особено кухненски.

• C (въглерод) – повишава здравината.
• Mn (манган) – подобрява качеството на калцинирането на метала и формирането на неговата структура. Това повишава износоустойчивостта на острието.
• Cr (хром) – осигурява устойчивост на корозия. Но излишъкът от този елемент прави метала по-крехък.
• Ni (никел) – повишава устойчивостта на корозия и здравината на острието.
• Mo (молибденът) е един от “универсалните” елементи по въздействие върху материала. В допълнение към изброените свойства (якост, "антикорозия", закаляемост) придава известна "еластичност" на острието. Металът става по-малко чуплив, намалявайки риска от счупване, ако се огъне твърде силно.
• V (ванадий) – повишава якостта и спомага за доброто втвърдяване.
• Si (силиций) – подобрява различни свойства на материала (подобно на Mn).

В допълнение към горните химически елементи, стоманата може да съдържа волфрам (W), азот (N), сяра (S) и редица други. Но те, като правило, „не правят разлика“.

Гамата от ножове, които се произвеждат за домакинска употреба, е доста впечатляваща. Ясно е, че рядко някой ще търси специално в магазините продукт с острие, изработено от определен клас стомана, губейки време за това. Затова ще анализираме накратко характеристиките на най-често срещаните модели ножове в продажба, в зависимост от материала, от който е направено острието им. Е, какво е по-добре да купите, мислещият читател ще определи сам.

Тази информация ще помогне и на начинаещи, които все още нямат много практически опит.

Евтини марки

• 420 – тази серия съдържа най-висококачествените остриета, изработени от японска стомана. Обозначението има и буквено съкращение след цифрите - J2.
• 440. Моделът 440A е най-малко податлив на корозия, но по отношение на здравината е по-нисък от ножовете, изработени от стомана 440C.
• 2C27 е скандинавска марка. По-специално, известни финландски ножове са направени от такава стомана. Както се казва, без коментари.
• 14C28N Sandvik – това е шведска стомана, която също се характеризира с високи експлоатационни характеристики.
• 1050 – 1095 – от него се правят повечето евтини кухненски ножове. Колкото по-голямо е числото в обозначението, толкова по-качествено е острието.
• Китайска "неръждаема стомана" - 8Cr13 (или 14) MoV и 9Cr13CoMoV. За своя ценови клас имат доста добри показатели като здравина, граница на огъване и заточване.

Продукти на средна цена

• AUS (6, 8 или 10) . Японски печати. Ако ги оценим от практическа гледна точка, тогава качеството е доста съобразено с цената - средни показатели. Разликата между аналозите е, че "осемте" имат по-добра устойчивост на износване, а "десетте" са по-"твърди".
• 95X18 - прегледите на тази местна марка са предимно добри. Но е донякъде „капризен“ в смисъл, че само специалист може да извърши ефективно процеса на заточване.
• 4116 - този "немски" е идеален за кухненски ножове, тъй като се счита за "хигиеничен". В допълнение, химическият състав на материала позволява да се намали тънкостта на острието, без да се жертва силата.

Скъпи модели

• VG-1. Често има префикс San Mai III („три слоя“). По същество това е един вид легиране, когато "основата" (по-мекият метал) е покрита от двете страни с ивици от по-твърд метал. Тези ножове са подходящи за такива видове работа като рязане или нарязване (месо, риба, малки кости). Но такива продукти не се различават по отношение на гъвкавостта на огъване (поради твърдостта на острието). Има модели "10", които поради по-високия си вискозитет са малко по-лесни за заточване.
• 154CM е американски и доста скъп материал. Но качеството е на "горната граница". Същото може да се каже и за ATS-34, въпреки че едва ли е препоръчително да се направи толкова скъп кухненски нож от него. С една дума не за всеки.
• CPM3V – характеризира се с повишена якост. Произвежда се по "прахова" технология и е достойна алтернатива на инструменталната стомана.

Достатъчно е само да се изброят останалите марки за първокласни ножове, тъй като всички те се отличават с параметри на висока производителност - японски Hitachi Blue Super Steel (използва се за производството на професионални модели), CTS (много скъпи продукти), Elmax (държи предимство). перфектно, но може да се направи, не можете да го направите сами), Vanax (не корозира) и редица други.

Ако читателят предпочита да направи нож от стомана, характеризираща се с определени доминиращи качества, тогава този въпрос ще трябва да бъде проучен по-задълбочено, тъй като тази статия е само общ, „повърхностен“ преглед на част от цялата гама стомани на пазара.

Инструкции

Изберете материала за домакински ножове въз основа на качеството на стоманата. Стоманакласифицирани според количеството въглерод и легиращи добавки в неговите съединения. За масово производство се използват следните класове стомана: 420, 3Х13, 4Х13, 40Х13. Острието, направено от него, е меко: бързо се затъпява, но лесно се заточва. Ако се притеснявате за цената, изберете евтин модел, изработен от този материал за работа в кухнята. Въз основа на стомана 420 се произвеждат следните марки: 440A, 440B. Използвайте ножове, направени от този материал, когато устойчивостта на корозия е важна. Големият им недостатък е голямото тегло. Но ако се интересувате от гмуркане, не се колебайте да изберете нож от тази марка.

Купете нож за тежка работа, като вземете предвид издръжливостта на острието. За производството на висококачествени ножове се използва групата стомани 440C, 8Cr13MoV, 8Cr14MoV, 9Cr13, Aus-8, 95x18. Такова острие в природата е тънко и леко и следователно трудно се счупва. Ако трябва да пътувате до тайгата, планините или други безлюдни места, изберете ножове от стомана 440C или Aus -8. За да не губите време в заточване, насочете вниманието си към острие от стомана тип ATS-34, BG-42 или 154CM. Тези продукти са незаменими за лов и ще ви позволят да разрежете няколко трупа с острото острие на един нож.

Проучете модерни марки ножове, изработени от скъпа стомана - CPM 440V (S60V), произведени по високи технологии. Те се наричат ​​легиран чугун или метално стъкло. От него се правят малки остриета. Ножовете, изработени от този материал, не ръждясват, имат високи режещи свойства и остават остри за дълго време. Ако не се смущавате от високата цена на малък продукт, изберете сгъваем нож, изработен от висококачествена стомана.

Проверете качеството на стоманата. Има няколко прости техники, които можете да използвате, за да проверите качеството на вашето острие. Един от тях е проверка на хомогенността на стоманата. Дишайте върху чисто и сухо острие ножи вижте как се отделя потта. Ако лежи плоско върху острието и се отделя равномерно, стоманата е хомогенна. Доброто втвърдяване може да се оцени чрез звънене. Закачете ножа за дръжката и плъзнете с нокът покрай острието. Ако не го притиснете с пръсти, втвърденият метал ще започне да звучи високо.

Забележка

Ако върху ножа няма надпис или съответна маркировка, това е фалшификат.

Полезен съвет

Не избирайте големи ножове - ще искате да го използвате като брадва. За да избегнете счупване на острието, използвайте ножовете по предназначение.

Ножовете от дамаска стомана са едни от най-добрите както за лов, така и за домашна употреба. Популярността на този тип ножове нараства всеки ден не само сред истинските ценители, но и сред обикновените домакини.

Технологията на производство на този тип съществува от няколко хилядолетия. Основното при покупката е да не правите грешка и да закупите качествен продукт.

Качествени нюанси

Дамаската стомана отдавна е много популярна поради безупречното си качество и древната технология на производство, чиито корени се връщат към древна Индия. Ножовете от Дамаск се считат за едни от най-добрите по рода си. Въпреки това, ако искате да закупите такъв нож, важно е да сте сигурни, че продуктът напълно отговаря на всички критерии за качество, както и че технологията на производство е съобразена с всички международни стандарти.

Преди да закупите тези продукти, прочетете сертификатите за качество на самите суровини и документацията на производителя. Продавачите както на онлайн магазини, така и на обикновени специализирани магазини трябва да предоставят всички необходими документи на всеки купувач.

Не забравяйте, че качеството на суровините, от които е направен ножът, както и специалната обработка, а именно термична обработка, ще придадат на ножа безпрецедентна твърдост, ще го предпазят от счупвания и ще осигурят необходимите свойства на заточване.

Къде да купя истински нож

Можете да закупите нож от дамаска стомана, като го поръчате онлайн или в обикновен магазин. Трябва обаче да се обърне голямо внимание на детайлите и нюансите. Огромен брой сайтове предлагат закупуване на нож от Дамаск, въпреки че ръководството на онлайн магазина разбира, че ножът няма нищо общо с истинския продукт от тази категория. С други думи, има доста фалшификати. Поради тази причина трябва внимателно да изберете мястото на покупка, като се уверите в коректността и качеството на производителя.

Има официални уебсайтове, които могат да предложат не само каталози на продукти от дамаска стомана, но и всички необходими документи и сертификати за качеството на суровините, от които са произведени продуктите.

Преди да решите да закупите, не забравяйте да прочетете информацията за производителя, тъй като най-добрият начин е да не сгрешите с качеството и да не

Неръждаеми стомани

Стомана 65Х13- местно производство от неръждаема стомана. Това е една от най-разпространените стомани, използвани за производството на ножове и остриета на руския пазар. Тази стомана се използва широко в производството на медицински инструменти, поради което често се нарича "медицинска" или "хирургическа". Стоманата е доста мека. Ето защо ножът не задържа дълго острието. Недостатъкът е, че ножът, направен от него, е лесен за заточване. Изцяло е неръждаем. От него се правят евтини работни ножове. Най-близките аналози са стоманата AUS-6 и 440A\B.

Стомана 95Х18. Домашната неръждаема стомана 95X18 се използва за производство на лагери, втулки, ножове и други части с висока твърдост. Държи добре ръба. Максимална стойност на твърдост 58 HRC

Стомана 8Cr13MoV. Произведена в Китай стомана за ножове с високо съдържание на въглерод, хром, ванадий и молибден. Втвърдяването се извършва до 56-58 HRC. Държи добре ръба. Лесен за заточване. Близък до японския AUS-8, американския 440 и вътрешния 95x18.

Стомана 420. Най-простата и евтина ножова стомана. Висока устойчивост на корозия. Мек, не държи добре ръба, но изостря без проблеми. Обхват на приложение: евтин Китай и различни кухненски ножове. Аналогът е японският AUS-4.

Стомана 440А.Неръждаема стомана. Издържа добре на корозия. Държи добре ръба и издържа добре натоварвания. Закален до 56 HRC.

440B стомана.Неръждаема стомана. Издържа добре на корозия. Държи добре ръба и издържа добре натоварвания. Закален до 58 HRC

Стомана 440C.Американска неръждаема стомана, закалена до 60 HRC. Държи добре ръба. Комбинацията от свойства прави стоманата 440C търсена сред много производители на ножове.

Стомана VG-10. Японската стомана за ножове се използва широко за направата на ножове за готвачи. Държи добре ръба. Висока устойчивост на корозия. Втвърдява се до 59-61 HRC.

Стомана AUS-8- неръждаема стомана, произведена от японската компания Aichi Steel Works. Тази ножова стомана е отличен компромис между цена и режещи свойства и често се използва в производството на различни модели ножове.Ножовете от стомана AUS-8 се характеризират с високо качество и сравнително ниска цена. Обичайната твърдост на нож, изработен от тази стомана, е 56-59 HRC. Вътрешната стомана, подобна по свойства на стоманата AUS-8, е 95x18. Стомана 440C също е подобна по свойства.

Стомана 70Х16МФС.Битова неръждаема стомана, патентована от Prommet-Splav специално за продукти за ножове. Съдържа 0,7% въглерод, както и молибден, ванадий и силиций. Съставът на стоманата позволява да се получи доста здраво и еластично острие, което държи ръба за дълго време. Когато е правилно произведена, стоманата има твърдост от 57 до 62HRC, като запазва издръжливостта си. Използва се за производство на ножове Melita.

Стомана 50Х14МФ. Битова неръждаема стомана. Използва се за производството на режещи инструменти в медицината (изцяло метални скалпели, сменяеми остриета) и хранително-вкусовата промишленост (ножове), които подлежат на изисквания за устойчивост на корозия. Ниската твърдост на острието се компенсира от лесно заточване

Инструментални стомани

Стомана D2полунеръждаема инструментална стомана. Първоначално се използва за производство на металорежещи инструменти и различни видове матрици и валцови валове. Има отлична кройка и държи добре ръба. D2 стомана може да бъде закалена до 63HRC. Всичко това направи стоманата D2 много популярна сред производителите на ножове по целия свят.Най-близкият аналог сред руските стомани е стоманата X12MF. Аналог сред японските стомани е стоманата SKD-11.

Стомана x12MFедин от най-популярните на руския пазар. Създаден за производство на печати. Широко използван за производство на ножове. Ножовете, изработени от стомана X12MF, имат висока якост, устойчивост на износване, имат агресивен разрез и са достъпни. Те не са неръждаеми, въпреки че стоманата съдържа до 12% хром. В същото време острието на ножа, изработено от стомана X12MF, изисква известна грижа. Препоръчително е да избършете острието на сухо след употреба. Закален до 62 HRC. Най-близките аналози са стомана D2 и SKD-11.

Стомана R6M5. Високоскоростна въглеродна стомана. Използва се за производство на механични триони. Държи добре ръба, но се страхува от ударни натоварвания. Ниска устойчивост на корозия.

Стомана ХВ5 (“Диамантена” стомана). Домашна хром-волфрамова инструментална легирана стомана. Режещите инструменти за обработка на метали с повишена твърдост са изработени от стомана XB5. Подложени на корозия. Диамантената стомана може да бъде закалена до 68 HRC. Именно с този вид втвърдяване, ножът, изработен от XB5, ще надраска стъклото. Но в същото време острието става прекалено крехко и трудно се заточва. Препоръчва се втвърдяване до 61-63 HRC.

Стомана 9ХС.Битова инструментална легирана стомана. Използва се за производство на металорежещи инструменти като фрези, свредла, метчици. Ножовете от стомана 9ХС имат много добро рязане, имат повишена устойчивост на износване и значителна здравина. Подложени на корозия. Закален до 65 HRC

Стомана R12M (Високоскоростен нож).Домашна инструментална стомана, от която се произвеждат металорежещи инструменти. Остриетата от стомана R12M не обичат ударни натоварвания, остри ъгли на заточване и силни студове. Подложени на корозия.

Прахови стомани

Стомана ЕЛМАКС(Швеция) - хром-молибден-ванадиева прахова стомана. Има отлична устойчивост на износване и държи перфектно ръба. Ножовете, изработени от стомана ELMAX, могат да издържат на по-големи натоварвания от ножовете от други видове стомана със същата твърдост на острието поради повишения си вискозитет. Има повишена устойчивост на корозия. Заточването на острие от стомана ELMAX изисква специални устройства за заточване. Закален до 65 HRC.

Vanadis 10 стомана.Шведска прахова стомана, произведена от Uddeholm. Съдържа голямо количество ванадий, което позволява на острието Vanadis 10 да има отлична комбинация от твърдост на режещия ръб, агресивно рязане и висока устойчивост на повреди и начупване поради добрата си издръжливост.

Въглеродни стомани

Bulat стомана (Bulat).Произвежда се чрез съвместно топене на различни въглеродни и легирани стомани и последващо коване на лентата. За направата на остриета се използват ленти от дамаска стомана. Днес се произвежда въглеродна и неръждаема стомана Bulat. Всеки ковач, който прави Bulat, има своя собствена рецепта. Следователно ножовете, изработени от дамаска стомана, могат да се различават донякъде в свойствата си. Обикновено остриетата от дамаска стомана имат твърдост 63-65 HRC. Това позволява на ножа от дамаска стомана да държи перфектно ръба и да има отлично рязане. В същото време се запазва вискозитета на материала на острието, което прави ножа по-еластичен.

Дамаска стоманаТова е многослойна стомана с шарка. Този модел се получава чрез многократно коване, усукване и протягане на изковки, заварени от различни степени на стомана. Благодарение на тази обработка дамаската стомана придобива положителни качества, характерни за стоманите, от които се прави изковката. При многократно коване металът се уплътнява и характеристиките му се подобряват. Обикновено при производството на дамаска стомана се използват: 65G (пружинна стомана), ShKh-15 (конструкционна лагерна стомана), HVG (легирана инструментална стомана), U8-U10 (въглеродна инструментална стомана). Дамаската стомана е податлива на корозия и изисква внимателно внимание и грижа.

Стомана U7-U16.Домашна инструментална стомана, използвана в производството на ножове. U7-U9 - стомани с висок вискозитет; ножовете, направени от тези стомани, могат лесно да се режат. U10-U13 - стомана с повишена твърдост, те се страхуват от ударни натоварвания. Всички тези стомани държат ръба добре. Ниска устойчивост на корозия. Използва се в производството на дамаска стомана.

Стомана 65G.Въглеродна конструкционна пружинна стомана. Подложени на корозия. Не държи добре ръба. Но има отлична здравина. Лесен за заточване. Идеален за ножове и мачете, предназначени за нарязване.