Крем супа от шампиньони (7 рецепти). Гъбена супа с шампиньони

Много хора са свикнали със стандартната класическа супа, но напоследък са модерни супите-пюрета. Супата-пюре не се приготвя трудно, идеална е за деца и има много вариации.

Тази статия е предназначена за лица над 18 години

Навърши ли вече 18?

Крем супата с шампиньони е диетична и нискокалорична. Може да е постно, а може и да се приготви с добавка на птиче месо, което ще му придаде още по-наситен вкус. Гъбите и месото ще направят супата по-засищаща и питателна, но ако сте на диета или сте се отказали от месото, опитайте да направите крем супа от гъби със зеленчуци.

Калоричното съдържание на супа-пюре от шампиньони може да се намали, като се приготви без сметана или без картофи, както и като се използва зеленчуков бульон. Как да си направим гъбена супа с консистенция на пюре? Отговорът е прост - в бавна готварска печка, в блендер и дори в микровълнова печка.

Основни съставки:

• 500 г пресни гъби;
• 5 картофа;
• 1 глава лук;
• 500 г сметана;
• зеленина;
• подправки.

1. За да приготвите гъбена супа, ще ви трябва дълбок съд с вода, когато водата заври, добавете нарязани моркови и сол.
2. Лукът трябва да бъде обелен, нарязан и запържен в слънчогледово олио до златисто кафяво.
3. Към лука се добавят ситно нарязаните шампиньони.
4. След това трябва да добавите нарязаните на кубчета картофи в тигана.
5. Когато всичко е готово, трябва да смесите съставките и да ги разбиете с блендер, след като оставите няколко цели пържени гъби.
6. Може да овкусите супата със сметана и да заври отново.
7. Хомогенната маса се сервира в дълбоки купи или чинии, като супата се гарнира с пресни билки и останалите парчета гъби.

Забележка:За да приготвите крем супа от гъби, трябва да решите какви гъби искате да използвате. Как се прави крем супа от шампиньони? Това може да се направи както от замразени или консервирани шампиньони, така и от пресни!

Зеленчукови вариации на диетична и нискокалорична рецепта

Вегетарианска или постна супа-пюре се приготвя лесно, ако следвате стъпка по стъпка рецептата с видео или снимка. Тук можете спокойно да импровизирате и да комбинирате всякакви зеленчуци. Например, гъбена супа-пюре от шампиньони може да се приготви с броколи и спанак, тиквички и карфиол.

Тази крем супа се приготвя невероятно лесно в бавна готварска печка. Всичко, от което се нуждаете, са любимите ви съставки, подправки и вода. Зеленчуците и гъбите трябва да се напълнят с необходимото количество вода, да се постави на режим „Готвене“, да се подправят и да се варят до пълна готовност. След това съдържанието на купата на мултикукъра се разбива с блендер и готово! - крем супата е готова!

Постна супа-пюре от шампиньони. Рецепта с броколи

За да изненадате гостите и семейството си, препоръчваме да опитате крем супа от броколи и гъби. За да намалите калоричното съдържание на ястието, можете да готвите супата без картофи и без сметана. Диетичната супа ще бъде отлично ястие, което ще запази всички предимства на зеленчуците.

Ако се чудите как да направите постна супа от пресни или замразени шампиньони с ниско съдържание на калории, подробните рецепти ще ви помогнат да се справите със задачата!

Ако приготвяте ястие без сметана и месо, тогава трябва да внимавате за неговата дебелина и правилна консистенция. За да придадете на сместа желаната гъстота, се препоръчва супата да се приготви с брашно. И за да направите ястието задоволително, сервирайте го с бисквити или крутони.

Основни съставки:

• 1 морков;
• 1 голяма глава лук;
• 350 г шампиньони;
• 300 г броколи;
• 1 скилидка чесън;
• 1 с.л. брашно;
• подправки.

Подробни инструкции за готвене:

1. За да приготвите супа с шампиньони и пресни броколи ще ви трябва вода, в която след като заври добавете ситно нарязаните моркови и сол.
2. Една средно голяма или малка глава лук трябва да се обели и настърже на ситно ренде на паста.
3. Една скилидка чесън се пресова през преса за чесън.
4. След това трябва да добавите гъбите и броколите в тигана и да ги сварите добре до пълна готовност.
5. Готовите съставки трябва да се пюрират с блендер, като се отцежда водата и се добавя малко брашно.
6. След като подправите супата с подправки и гарнирате с билки отгоре, можете да сервирате ястието на масата.

Как се прави крем супа от шампиньони със сметана и пиле?

Можете да се насладите на деликатния вкус, като приготвите питателна крем супа с пилешки бульон. Как да готвя гъбена супа с пиле? Със сметана, мляко или може би сметана и сирене? По-долу ще дадем примерна лесна рецепта за крем супа с картофи и пилешки гърди.

Пилешкият бульон и птичето ще направят ястието много задоволително, а също така ще му придадат приятен аромат и сочен вкус. Ястие, приготвено с пилешки бульон, ще бъде идеално за празник, а също така ще ви позволи да нахраните цялото семейство добре за обяд!

Основни съставки:

• 500 г шампиньони;
• 5 картофа;
• 1 пилешки гърди;
• 500 г сметана;
• зеленина;
• подправки;
• крутони за сервиране.

Подробни инструкции за готвене:

1. Рецептата за крем супа от шампиньони включва използването на пресни гъби, птиче месо и сметана.
2. Ако няма сметана, можете спокойно да я замените с друга съставка и да приготвите ястие с мляко, но съдържанието на калории и мазнини ще бъде значително намалено.
3. Трябва да заври вода в съд за готвене.
4. След това към него се добавят нарязани картофи, гъби и цели пилешки гърди.
5. Подправките и дафиновите листа се добавят към пилешкия бульон с картофи.
6. Когато месото е готово се изважда и охлажда, след което се нарязва на ситно.
7. След като отцедите водата, сварените картофи и гъбите се поставят в блендер, добавят се сметана (или мляко), нарязани билки и се разбива до получаване на паста.
8. Пилето се запържва леко в тиган.
9. Сервирайте картофена супа от пиле и шампиньони с подправки и галета, като добавите няколко парчета пържени пилешки гърди.

Как се готви крем супа от шампиньони със сирене?

Френската супа от сирене, приготвена от картофи и карфиол, привлича вниманието със своята презентация и изключителен вкус. Комбинацията от карфиол със сирене и гъби е благоприятна с лекота и наситеност на вкуса и аромата. Можете да приготвите тази вариация на супа със сирене дори и да сте начинаещи в кухнята, защото рецептата е невероятно лесна!

Основни съставки:

• 2 големи глави лук;
• 600 г шампиньони;
• 150 г карфиол;
• 4 малки картофа;
• 3 топено сирене;
• копър;
• подправки.

Подробни инструкции за готвене:

1. За да приготвите супа с крема сирене и картофи ще ви трябва зеленчуков бульон. Приготвя се лесно. Трябва да поставите нарязаните картофи, една глава лук и карфиол във вряща вода. Когато карфиолът омекне, трябва да се извади и охлади, като лукът също трябва да се отстрани.
2. Отцедете малко вода от тигана, преди да добавите сиренето.
3. Вторият лук се нарязва на ситно и се запържва в тиган, към който се добавят нарязаните шампиньони и подправките.
4. Топеното сирене се настъргва в картофения бульон и се вари до пълното му разтваряне.
5. Разбийте сварените картофи със сирене в блендер до гладкост, добавете копър, гъби и лук.
6. Крем супата е готова, остава само да нарежете карфиола на ситно и да го наредите отгоре в центъра на чинията.
7. Храната може да се сервира.

Толкова много вкусове, толкова много рецепти

Това първо ястие може да бъде много разнообразно. Можете да приготвите крем супа не само от гъби, картофи, сирене, пиле и други съставки, посочени в рецептите. Много популярни ястия са супите от домати, тиква, моркови, тиква...

Първото ястие с такава консистенция може да се приготви не само от гъби като шампиньони. Можете безопасно да комбинирате манатарки, лисички и дори манатарки с други съставки! Основното нещо е да изберете правилните подправки, билки и зеленчуци за тях.

Супите, приготвени от зелени зеленчуци и билки, като броколи, спанак, грах и аспержи, ще бъдат вкусни и полезни както за деца, така и за възрастни. Има варианти на приготвяне на зеле, не само карфиол, но и бяло зеле.

Не се страхувайте да импровизирате и се наслаждавайте на храната си!

Сред всички първи ястия, които съществуват в готвенето, се открояват супи, приготвени с гъби. Шампиньоните, най-благородните гъби, са чудесни за приготвяне на гъсти кремообразни супи. Гъбените пюрирани супи се отличават с неописуем аромат, богат бульон на пюре и наситен вкус. Деликатната текстура, ароматната каша и мекият, почти кремообразен вкус на гъбите ще ви позволят да приготвите перфектната пюрирана супа от гъби.

Тайната на приготвянето на вкусна супа-пюре от гъби

Каквато и рецепта да изберете, не забравяйте - почти невъзможно е да развалите супи с шампиньони. Тези гъби са толкова лесни за приготвяне, че готвенето с тях е истинско удоволствие. Но ако сте решени да приготвите безупречна крем супа от шампиньони, като в най-добрите френски ресторанти, препоръчваме да вземете под внимание няколко подходящи съвета.

• Със или без крем?

Гъбената супа с добавка на млечен крем е печеливша опция. Сметаната и шампиньоните заедно придават на първото ястие апетитен кремообразен оттенък и приятна текстура. Колкото по-високо е съдържанието на мазнини в сметаната, толкова по-концентриран ще бъде бульонът. Калоричното съдържание на ястието също зависи от това дали приемате лек 10% крем или по-дебел 15-20%. Рецептата позволява използването на сметана със съдържание на мазнини, което ви харесва в такива ястия. Ако броенето на калории не е важно за вас, тогава в полза на вкуса ви съветваме да изберете продукт с по-висок процент съдържание на мазнини.

• Минимум подправки и подправки

Много домакини имат искрена любов към подправките и подправките, които подобряват вкуса на ястията, и са готови да овкусят почти всяка повече или по-малко подходяща рецепта с тях. Но гъбената супа е добра и сама по себе си, без никакви добавки. Супата от пюре от шампиньони има фин аромат, който лесно може да бъде затрупан от неправилно подбрани подправки и тогава нищо не може да спаси ястието. Ако не можете без подправки, опитайте да приготвите гъбена супа с добавка на смлян бял пипер. Това няма да повлияе драматично на вкуса на ястието, но ще добави лека пикантна нотка. Също така рецептата не забранява добавянето на щипка индийско орехче към гъбената супа.

• Избор на гъби

Супата от пюре от шампиньони се приготвя най-добре от пресни шампиньони. Гъбите трябва да имат приятен аромат, равномерен цвят без потъмняване или примеси. Ако не е възможно да се приготви ястие от пресни гъби, тогава замразените са подходящи. Вкусът на гъбите няма да се повлияе при замразяване, ако са били съхранявани съвестно и не са имали температурни промени. Не забравяйте да обърнете внимание на срока на годност на замразените гъби - прясно замразените гъби могат да се съхраняват не повече от месец и половина. Преди да приготвите гъбена супа, не забравяйте да размразите гъбите на стайна температура.

Как да готвя?

Предлагаме ви да приготвите гъста кремообразна супа от шампиньони с добавка на картофи и сметана. Простата рецепта и достъпните съставки са ключът към вкусно и засищащо първо ястие. Въоръжете се с кулинарен дух и пригответе апетитен шедьовър с гъби!

Време за готвене: ~1 час

Брой порции: 10

За да приготвите вкусна крем супа от шампиньони ще ви трябва следните съставки:

съвет! Тази рецепта е добра, защото ястието не се оказва течно, а с гъста, богата текстура, благодарение на картофите. В правилно сготвената супа-пюре лъжицата си заслужава. Ако искате разнообразие или по-въздушен вкус, рецептата позволява да замените картофите с карфиол (200-300 гр.).

1. Първо трябва да приготвите картофено пюре. За целта обелете картофите, нарежете ги на четвъртинки, долейте студена вода (докато се покрият напълно) и сложете на огън. След като заври се посолява и се вари до омекване около 15 минути. В отделен съд се налива горещият бульон от сварените картофи (по възможност оставете 300-400 мл). Намачкайте картофите с парче масло на пюре.

2. Лукът се обелва, измива и нарязва.

Това е интересно! Използвайки тази рецепта, можете да замените лука с праз, който е по-мек като текстура и вкус. Трябва да се нареже на пръстени и да се следват по-нататъшните инструкции за готвене. Празът се съчетава добре с всички съставки в рецептата.

3. Измийте шампиньоните и ги разделете на шапчици и дръжки. Ако се използват замразени гъби, те трябва да бъдат размразени. Нарежете пулпата на гъбите на ситно.

4. Загрейте растително масло в тиган, добавете лука. Леко се запържват в олиото.

5. Поставете шампиньоните в тигана с лука. Гъбите могат да отделят сок, особено ако се използва размразен продукт. Смесете лука и гъбите, добавете сол/черен пипер на вкус и гответе, докато течността се изпари напълно.

6. Поставете пържените гъби и лук в съд на блендер и нарежете. Ако нямате блендер, можете да смелите гъбената смес два пъти през месомелачка.

7. Поставете нарязаната гъбена маса в тенджера с картофено пюре.

8. Гъбите и картофите се заливат с млечната сметана и останалия след сваряването на картофите бульон. Подправете със сол и черен пипер.

важно! Ако супата се окаже твърде гъста за вашия вкус и няма повече картофен бульон или сметана, можете леко да разредите сместа с топла преварена вода. Рецептата също така позволява замяна на сметаната с мляко или заквасена сметана, разредена с вода, но в този случай вкусът на ястието ще пострада малко.

9. Почти готовата супа смелете отново с блендер на ниска скорост за 1-2 минути.

10. Поставете тигана със супата на огъня, гответе 5-7 минути, като разбърквате. Оставете супата да заври и веднага изключете котлона (не кипвайте!). Ястието се разпределя в купички за сервиране и се поръсва с наситнен пресен магданоз.

Топла крем супа от шампиньони е готова! Като допълнение към това ястие можете да поднесете домашни крутони, като изсушите нарязания на кубчета хляб във фурната. Крутони с яйца, препечен хляб или хляб също са добри с гъста гъбена супа.

Можете също да гледате видеоклип по тази тема:

Във връзка с

Които са разгледани подробно в отделни броеве, е подходящо ястие за редовна и диетична трапеза. Трябва обаче да се има предвид, че общото съдържание на калории в крем супата и нейното използване при диети за отслабване зависи от характеристиките на приготвянето и набора от първоначални съставки.

Нека разгледаме производството и рецептата за ароматна кремообразна супа от шампиньони в най-разпространената версия, посочете нейния максимален диетичен аналог, както и всички видове допълнителни съставки, които могат да бъдат включени в основния състав.

Крем супа от шампиньони със сметана - рецепта със снимка

Пърженето, като метод за приготвяне на съставките, традиционно присъства в приготвянето на тази супа и също донякъде ограничава нейната диетична употреба.

Въпреки това, поради ниското съдържание на калории в основната съставка - шампиньоните, енергийната стойност в крайна сметка не надвишава 70 килокалориив сто грама крем супа.

Една от най-разпространените рецепти в домашните кухни е тази:

• 600 г шампиньони;
• две;
• един ;
• 150 ml сметана (10%);
• 350 мл зеленчуков бульон (бульон от картофи);
• сол;
• прясно смлян черен пипер.

Приготвяне:

• Обелете и измийте картофите, сварете ги до омекване. Не източвайте водата след варене - ще ви бъде полезна като зеленчуков бульон. Извадете картофите и ги намачкайте на пюре.
• Обелете, измийте и нарежете лука на ситно. Запържете го в растително масло в тенджера с дебело дъно.
• Обелете и измийте шампиньоните, нарежете ги на ситно и добавете към лука. Запържете сместа от лук и гъби за още 8-10 минути, докато влагата, отделена от гъбите, се изпари напълно.
• Добавете бульона към лука и гъбите и оставете да заври. Добавете картофеното пюре и пасирайте всичко в блендер до пълно гладкост. Налейте сметаната и ако е необходимо още бульон. Овкусява се с подправките. Кипнете, свалете от котлона и оставете захлупени за 15 минути.

За да избегнете пърженето в олио, печете лука и гъбите в сух тиган с незалепващо покритие.

За намаляване на калориитеКартофите са напълно изключени от рецептата, а вместо бульон се използва вода. В резултат на това енергийната стойност намалява до 40 килокалориив сто грама.

Използвайте в диети

В зависимост от специфичния състав, кремообразната супа от шампиньони със сметана се вписва добре в различни диетични менюта:

• Ако при производството му не се използват особено мазни бульони и най-дебелата сметана, крайното съдържание на калории остава ниско и съответства на тези опции за диети за отслабване, които не забраняват пърженето.
• Максимални ограничения - пълен отказ от пържене, изключване на картофи и брашно - позволете влизамтова ястие на по-строги диети.
• Употребата на питателен пилешки бульон, приготвен с постно бяло пиле, съответства на по-богат протеиново меню, включително подходящи за спортно хранене.

Опции за композиция

Наборът от съставки за крем супа не се ограничава само до гъби, лук, бульон и сметана. Този списък включва също:

• Други гъби - предимно бели, включително накиснати сушени. Тази вкусна и ароматна добавка прави изключително сполучлив дует с шампиньони.
• Други млечни продукти, с изключение на сметана - мляко и, както и, върху които се пържат гъби, лук и, ако са включени в рецептата. За диетичната маса такъв препарат по правило не се използва.
• Твърди и меки сирена, включително пармезан, гурме синьо и дори топено сирене. Настъргва се или се нарязва на ситно и се добавя в края на варенето.
• Зеленчуци и билки - зелен грах, корен, стебло и корен от магданоз, пресни и сушени листа и зелен лук. Нишестените и доста висококалорични картофи, дадени в примерната рецепта, се използват умерено в диетичното хранене.

• Пикантни и люти подправки - освен посочените в примерната рецепта черен пипер и индийско орехче се използват още бяла и бахар, счукан сух червен пипер и др.
• Малки крутони - пържат се в олио или се сушат на фурна. За диетични менюта вторият вариант е за предпочитане и то умерено.
• Брашно и нишесте. Тези сгъстяващи добавки ефективно сгъстяват консистенцията, но не са добре дошли в повечето диетични менюта. Изключение прави царевичното нишесте, което директно се препоръчва в, макар и в строго дозирани количества.
• Бяло вино – по правило ястията от френски произход не могат без него, включително супата от шампиньони.
• Нарязани ядки и семена, които се поръсват върху готовата супа, изсипват се в порционни чинии - и също.

Как се прави крем супа от шампиньони - видео

Видеото по-горе ясно показва приготвянето на много сдържана, почти вегетарианска гъбена супа, приготвена от шампиньони със сметана. Вместо бульон се използва вода. Споменават се опции за готвене с добавяне на сушени манатарки и обикновен крем. Готовата супа е елегантно украсена със запържени в зехтин резенчета шампиньони и обелени цели кедрови ядки.

Благодарение на приемливите вариации в състава, кремообразната супа от шампиньони със сметана се вписва добре както в диетични менюта за отслабващи, така и в спортни диети, насочени към комбиниране на протеиново хранене с ограничаване на калориите.

Какъв набор от съставки предпочитате да използвате за приготвяне на гъбена крем супа от шампиньони със сметана? Какви подправки са най-подходящи за това ястие според вас? Използвате ли го в диетични менюта? Споделете вашите кулинарни постижения, практически опит и впечатления с нас в коментарите!

Няма нужда да казвате на никого какво е крем супа. Това е отлично първо ястие, деликатес за възрастни и деца. Крем супата привлича вниманието не само с мекия си и деликатен вкус, но и с необичайния си вид. Тази статия ще говори за това как да направите различни супи от пюре от шампиньони.

Шампиньоните са гъби, които се предлагат пресни по всяко време на годината. Това е основното им предимство. За да приготвите супа-пюре през есента или зимата, просто трябва да имате под ръка тези гъби и някои допълнителни съставки.

WidgetError: Пътят до изпълнимия модул не е посочен

Рецепти за крем супа от шампиньони

За да приготвите ястието, ще ви трябват 500 грама шампиньони, две глави лук, две супени лъжици брашно, 50 грама масло, 600 мл вода (по-добре е да използвате зеленчуков или пилешки бульон), 200 мл сметана (10%) и подправки, сол на вкус. Нарежете лука и гъбите на филийки. Загрейте две супени лъжици масло в тенджера и добавете лука. Пържете три минути при непрекъснато бъркане. След това добавете гъбите и запържете за около седем минути. Разтопете маслото в чиста купа, разбъркайте в брашното и запържете за две минути. Постепенно налейте вода в тази смес и непрекъснато разбърквайте сместа, оставете да заври. Остава само да добавите гъбите и лука. Супата се разбърква добре и отново се вари. Смелете супата в блендер. Добавете подправки и сол на вкус, дръжте готовата супа на огъня още седем минути. След това налейте сметаната, оставете отново да заври и отстранете от огъня.

Това е интересно!Можете да сервирате супа-пюре от шампиньони с крутони, белени семки и дори ситно смлени орехи.

Тази супа включва два вида гъби. Необходимите съставки са сто грама манатарки и шампиньони, растително масло и билки, 100 мл сметана и 400 мл бульон (или обикновена вода), една глава лук, сол и черен пипер. Шампиньоните се нарязват на филийки и се запържват в олио, а манатарките се сваряват. Запържете наситнения лук в олиото. Комбинирайте гъбите и лука заедно, налейте бульон. Оставете да заври и гответе десет минути. След това пюрирайте всички съставки с малко от бульона в блендер. Изсипете готовата супа в тенджера, добавете сметаната и подправките. Варете докато заври. Преди сервиране украсете супата със ситно нарязани билки.

Крем супа от шампиньони с картофи: рецептата е бърза, а вкусът е просто страхотен. За да приготвите ястието, ще ви трябват седем картофа, 300 грама шампиньони, лук, 200 мл сметана (20%), 20 грама масло и билки. Картофите се обелват и нарязват на кубчета. Добавете вода, сол и варете до готовност. Разтопете маслото в тиган и запържете ситно нарязания лук. След това добавете доста едро нарязани гъби към лука. Запържват се и се добавят в тигана при готовите картофи. Разбийте масата с блендер. Разредете получената маса с бульон, докато супата стане толкова рядка, колкото искате. Сега сложете супата на огъня, загрейте и бъркайте непрекъснато. Добавете сметаната и отново разбъркайте добре. Оставете супата да заври и отстранете от огъня. Сервирайте с пресни нарязани билки.

Не съвсем обикновена рецепта за крем супа от шампиньони. За да приготвите четири порции, вземете една малка глава броколи, 7 шампиньона, две скилидки чесън, 20 грама масло, сметана на вкус. Гответе супата в малка тенджера. Броколите се разделят на розички и се варят до омекване. Прехвърлете в блендер и разбийте. Добавете гъбите към бульона, останал от зелето, и гответе три минути. Към броколите добавете маслото, сметаната и чесъна, подправките и гъбите. Сега разбийте всичко, докато получите мека зелена маса. Сервирайте веднага.

И не забравяйте да го приготвите.

Крем супа от шампиньони със сирене: рецептата е невероятна, а супата се оказва невероятно нежна. За да приготвите ястието, вземете следните съставки (на базата на двулитров тиган): една глава лук и морков, два картофа, 150 грама пържени шампиньони, две супени лъжици растително масло, 160 грама топено сирене, подправки и билки, сол . Изсипете растително масло в тенджера и запържете в него ситно нарязан лук и моркови. Добавете гъбите, залейте с литър вряща вода. Картофите се нарязват на кубчета и се добавят към супата. Оставете да заври, посолете и варете супата 15 минути. След това добавете топеното сирене, нарязано на ситно, в супата. Варете супата, докато сиренето се разтвори. С миксер или блендер пюрирайте супата до пюре. Налейте сметаната, посолете и оставете супата да заври. Сервирайте със зелени.

За да приготвите това обилно и богато първо ястие, ви трябват една пилешка гърда без кожа, но с кост, два литра вода, 500 мл сметана (20% масленост), 400 грама шампиньони, сол и подправки на вкус, 50 ​​грама масло , две супени лъжици брашно, билки. Гърдите се заливат с вода и се варят до готовност. Гъбите се обелват и нарязват на тънки филийки. В тиган с разтопено масло се задушават гъбите. Добавете гъбите към птицата и гответе заедно. След това извадете пилето от тигана, а гъбите също извадете с решетъчна лъжица. Оставете няколко гъби за украса на ястието. Птичето месо разделяме на влакна и го нарязваме, същото правим и с гъбите. Добавете полученото пюре към супата. Разтопете втората част от маслото в тиган и в него запържете брашното до златисто кафяво. След това налейте сметаната и разбъркайте соса, за да няма бучки. Изсипете соса в супата. Дръжте тигана на огъня, докато заври. Сервирайте с пресни билки.

Гъбите са една от онези храни, които могат да се ядат през цялата година. Дори тези, които постят или са вегетарианци. Ето защо е полезно да знаете как да приготвите постна супа-пюре с шампиньони. Състав: 400 грама шампиньони, три картофа, един морков и лук, растително масло, подправки и билки. Нарежете гъбите, оставете 5-6 парчета цели за украса. Картофите се обелват и се варят до кипване. Обелете и нарежете морковите на парчета, сложете в тава с картофите. Нарежете лука и запържете с растително масло, сложете във вода с картофи, добавете любимите си подправки. Варете супата до готовност на картофите. Запържете гъбите, посолете и поръсете с черен пипер и добавете към супата. Смелете всички продукти от супата с миксер или блендер. Добавете бульон, за да приведете първото ястие до необходимата консистенция. Разсипете в чинии и гарнирайте с цели сварени гъби и ситно нарязани билки.

Специална рецепта за тези, които са свикнали да готвят всички ястия, включително първите, в бавна готварска печка. Необходимите продукти включват 500 грама пресни шампиньони, по един морков и глава лук, две супени лъжици брашно и масло, пет чаши (специални чаши за мултикукър) сметана, чаша вода и два сурови белтъка. Гъбите се обелват и заедно с лука и морковите се нарязват на ситно. Изсипете супена лъжица олио в купата на мултикукъра, добавете гъбите и зеленчуците и добавете половин чаша вода. Включете програмата за гасене за 20 минути. Прехвърлете готовата смес в отделна купа. Загрейте сметаната, разредете брашното и втората част от водата. Към тази смес добавете гъби и зеленчуци и гответе в режим "супа" още 15 минути. Използвайте миксер или блендер, за да превърнете готовата супа в крем супа, като не забравяйте да добавите сол и подправки на вкус. Горещата супа се намазва с разбит белтък преди сервиране.

Тези рецепти ще направят приготвянето на първото ви ястие с тази съставка толкова лесно, колкото беленето на круши. За супа-пюре е най-добре да използвате малки шампиньони. Тези гъби не изискват почистване, можете да ги изплакнете и да започнете да готвите веднага. Не забравяйте също, че ако добавите мляко, а не сметана към супата, можете значително да намалите съдържанието на калории в ястието.

Почти веднага след запалването на първия пожар. След това зърната от зърнени растения се пържат на огън, натрошават се и се добавят към вряща вода. Получи се нещо като модерна супа-пюре. Първата документирана рецепта за супа датира от 4 век сл. н. е., като интересен факт е, че това е крем супа на базата на зърнени храни и месен бульон. По-късно крем супата от гъби, приготвена от шампиньони, се появи в нашата любима и скъпа европейска кухня и придоби невероятна популярност. Шампиньоните се отглеждат в изкуствени условия и затова са лесно достъпни по всяко време на годината и навсякъде. Много хора харесват деликатния вкус на тези гъби, а ако добавите добра натурална сметана, става още по-вкусно.

Шампиньоните вървят добре с млечни продукти, но към тях можете да добавите и неутрални зеленчуци. Например, картофите, добавени към кремообразната супа от шампиньони, няма да повлияят значително на вкуса й, но ще добавят богатство и плътност. Тази супа е един наистина питателен обяд. От собствен опит мога да кажа, че този тип супа е много, много популярна у дома, защото много хора обичат картофите и ги комбинират с гъби.

Освен картофи можете да добавите карфиол или праз. Ако готвите супата не във вода, а в бульон, например пиле, тогава ще се появят допълнителни месни нотки. Пилето с деликатен, леко сладък вкус и ниско съдържание на мазнини е просто идеално за супа-пюре.

Различни подправки, пресни билки, дори чесън по желание. Изпържете златисто хрупкави крутони от бял хляб и ги поръсете директно върху чинията

Можете да намерите много варианти за приготвяне на супа-пюре от шампиньони, но аз ще говоря само за някои от тях.

Гъста крем супа от шампиньони с пилешки бульон

Това е класически вариант на крем супа от гъби. С добавянето на сотирано брашно става по-гъсто и засищащо, а пилешкият бульон прави вкуса по-богат.

Ще имаш нужда:

• Шампиньони - 500 гр.;
• Лук – 2 бр. среден размер;
• Пилешки бульон - 0,5 литра;
• сметана 20% – 200 ml;
• Масло – 50 гр.;
• Пшенично брашно – 2 супени лъжици. лъжици;
• Сол, черен пипер, подправки - на вкус.

Приготвяне:

1. Нарежете гъбите на средни филийки, лука на средни кубчета или половин пръстени. Въпреки факта, че след това ще бъдат смачкани в блендер, размерът трябва да се спазва - това влияе върху равномерността на пържене и вкуса.

2. В голям тиган запържете лука в малко количество растително масло, след което добавете гъбите. Поддържайте котлона умерен, разбърквайте от време на време.

3. Гъбите трябва да омекнат и да намалят размера си, това отнема около 20 минути. Не е необходимо да оставяте да се образува златиста коричка - зеленчуците трябва да изглеждат като задушени. По време на процеса на пържене ще се образува голямо количество гъбен бульон, който трябва периодично да се излива в чаша, така че гъбите да не се готвят. Добре е да добавите този бульон към обикновен тиган, супата ще се възползва само от него. Посолете гъбите в процеса на задушаване.

3. Когато гъбите се охладят леко, смелете ги в блендер до гладкост и крем. Можете да използвате потапящ се блендер за това или можете да използвате купа. Ако нямате блендер, ще бъде доста трудно да направите пюре, като алтернатива можете да използвате месомелачка с най-малката приставка. Супата ще бъде малко зърнеста.

4. Брашното се задушава в маслото. За целта разтопете маслото в тиган и постепенно добавете брашното, като бъркате непрекъснато, за да не остане нито една бучка. Запържете го на среден огън за около минута, докато замирише приятно на ядки.

5. Изсипете пилешкия и гъбения бульон в брашното, оставете да заври и отстранете от огъня.

6. Поставете настърганите гъби и лук на огъня в тенджера, добавете сол и черен пипер на вкус. Най-доброто нещо, разбира се, е да ги опитате. Шампиньоните, както всички гъби, абсорбират много сол, така че е по-добре да прецените по вкус.

7. Изсипете току-що приготвения пилешки бульон с брашно в тенджерата с нарязаните гъби и като разбърквате, оставете да заври.

8. Добавете сметаната и отново оставете да заври на среден огън.

9. Опитайте почти готовата супа. Може да се наложи да добавите сол или черен пипер. Добавете каквото не е достатъчно. Консистенцията на супата трябва да бъде течно, течно пюре, но в същото време хомогенно и кадифено.

Сервирайте готовата супа гореща. Много добре върви с крутони от бял хляб или крекери. Може да овкусите и с парче масло при сервиране. Тази кремообразна супа от шампиньони е подходяща както за пълноценен обяд за цялото семейство, така и за романтична вечеря за двама.

Крем супа от гъби с картофи и сметана

В този вариант като сгъстител се използват картофи вместо запечено брашно. Тази рецепта е подходяща за тези, които не могат да ядат пържени храни. Можете също да го направите напълно вегетариански, като замените бульона с вода и маслото с растително масло.

Ще имаш нужда:

• Картофи – 450 гр.;
• Лук – 1 глава;
• Шампиньони – 600 гр.;
• вода или бульон - 1,5 литра;
• сметана 33% - 300 гр.;
• Сол, подправки - на вкус.

Приготвяне:

1. Нарежете картофите на средни кубчета и ги добавете във врящ бульон или вода и посолете. Гответе около 15 минути на умерен огън до полуготовност.

2. Нарежете лука и гъбите на средни филийки. В горещ тиган първо запържете лука в олио и щом водата от лука се изпари малко и се запече, добавете гъбите. Пържете на умерен огън, докато се изпари цялата влага, но без гъбите да покафенеят. Приблизително 25-30 минути.

3. Сложете гъбите и лука в тенджера с врящите картофи, посолете, ако е необходимо, и гответе още 10 минути, докато всичко омекне и стане на трохи. Основното е, че картофите са готови, тъй като вече сме задушили гъбите.

4. След това добавете сметаната, оставете да заври и гответе на слаб огън още 5-7 минути.

5. Свалете от котлона и разбийте цялото съдържание с потапящ се блендер до гладкост.

Сервирайте горещ, ако желаете, можете да добавите билки, крутони или малко масло. Съберете цялото семейство на вкусна топла крем супа от гъби. Добър апетит!

Крем супа от шампиньони с топено сирене

По-калоричен и засищащ сорт. В същото време супата се оказва много нежна поради добавянето на сирене и сметана. Топеното сирене няма да плува на парчета, а ще се разтвори напълно в супата. В този случай е най-добре да вземете натурално сирене с класически кремообразен вкус, без добавки или миризма на пушено. Мекото сирене в буркан е идеално, тъй като кубчетата топено сирене ще бъдат по-малко способни да се разтворят и смесят в пюрето.

Ще имаш нужда:

• Шампиньони - 400 гр.;
• Картофи – 400 гр.;
• Лук – 1 бр.;
• Топено сирене – 200 гр.;
• сметана 20% - 100 ml;
• Пилешки бульон - 2 литра;
• Сол и подправки - на вкус.

Приготвяне:

1. Сварете пилешки или зеленчуков бульон или използвайте готов бульон. Поставете тенджерата с бульона на котлона и го оставете да заври. Във врящия бульон се слагат нарязаните на ситно картофи, посоляват се и се варят 15 минути на умерен огън.

2. Нарежете лука и шампиньоните на равни средни филийки и леко запържете в растително масло. Гответе около 20-25 минути на умерен огън, докато цялата влага се изпари. Основното нещо е да не преварявате гъбите, веднага щом започнат да покафеняват, е време да ги извадите.

3. След това добавете гъбите в тигана с врящите картофи и гответе до омекване още 5-10 минути. Коригирайте на вкус със сол и подправки.

4. Започнете да нарязвате картофите и гъбите с потапящ се блендер. По време на процеса добавяме малко по малко мекото топено сирене, докато се смеси напълно и супата не стане на пюре. Най-добре е да вземете сирене за супа, което е меко, естествено и без допълнителни ароматични добавки. Това ще направи сместа нежна и кремообразна на вкус.

5. В самия край на разбиването налейте сметаната и разбъркайте още малко.

Супата се получава много нежна и кремообразна. За контраст на вкусовете може да се сервира с пикантни пшенични крутони. Запържете парчетата хляб в масло или изсушете във фурната до златисто кафяво. Може леко да ги поръсите с подправки. Ще се получи много вкусно.

Кремообразна гъбена супа с карфиол

Лек и ефирен, и поради добавянето на зелеви съцветия, ароматът на гъбите има по-изразен нюанс. Карфиолът е зеленчук, който има много хармоничен вкус с гъби. Тази крем супа с шампиньони ще бъде не само вкусна, но и полезна.

Ще имаш нужда:

• Шампиньони – 300 гр.;
• Лук – 1 бр.;
• Картофи – 4 бр.;
• Карфиол - 5 средни съцветия;
• Сметана 20% - 0,5 л.;
• Сол, черен пипер, масло - на вкус.

Приготвяне:

1. Сварете карфиола и нарязаните на ситно картофи в подсолена вода до омекване. Зелето се готви около 3-5 минути, картофите 15-20 минути. Затова първо сложете да се варят картофите, а след това, когато са почти готови, добавете карфиола. Но можете да готвите зеле и картофи отделно.

2. Нарежете гъбите и лука произволно на еднакви по големина филийки.

3. В загрят тиган запържете първо лука в маслото, а след минути добавете и гъбите. Запържете на умерен огън, докато цялата влага се изпари.

4. Свареното зеле и картофите, гъбите и лука се поставят в блендер, посоляват се и се подправят на вкус.

5. Залейте цялото съдържание със загрятата сметана - първо малко, около половината, а след като разбиете до гладкост, добавете още колкото прецените, че е нужно за консистенция.

6. Сервирайте супата гореща, по желание можете да добавите билки, масло или крутони.

Крем супа от шампиньони със зеленчуци и сметана

Рецептата за приготвяне на супа не е никак сложна, но ако ви е по-удобно, когато можете да видите всеки етап, тогава видео опцията е точно. Тази крем супа от шампиньони не се различава много от тези, които вече описах. Тук се добавят още малко зеленчуци. Малко морков ще съживи вкуса и ще направи цвета по-наситен.

Крем супата от шампиньони изглежда страхотно като самостоятелно ястие за всяко хранене - закуска, обяд или вечеря. Добавете към него тост, крутони, ядки, варено месо, билки, масло, бекон. Експериментирайте, изненадвайте любимите си хора с нови комбинации и измисляйте нови рецепти. Добър апетит!