Torta karamell töltelékkel recept. Gyönyörű sütés nélküli karamell torta. Hogyan készítsünk csokoládés karamell tortát

A karamell torta egy sor cukrászati ​​lehetőség, amely vastag cukormasszát használ krémként a tortarétegek rétegezéséhez vagy a feltéthez. Könnyen elkészíthető, könnyen változtatható az állaga, arany színű, krémes ízű, jól illik bogyókhoz és gyümölcsökhöz, így a desszertek mindig változatosak és elegánsak.

Hogyan kell karamell tortát sütni?

A tortakaramell finoman kiemelheti bármely édesipari termék ízét. Tejszínnel és vajjal kevert olvasztott cukorból készül. A massza krémes ízű, sűrű állagú, így a piskóták rétegezéséhez tejfölös és túrós krémekkel kombinálva, öntetként pedig feltéthez.

1. Ahhoz, hogy a tortán lévő karamell krém gazdag ízű legyen, az olvasztott cukornak meg kell barnulnia, különben megváltozik az íze és az állaga.
2. A kész karamell cukormáznak a lehűtött keverék felhordásakor a hűtőszekrényben kell állnia, sűrűbb lesz.

Karamell lány torta recept

A „Caramel Girl” torta olyan réteges tortákra utal, amelyek vékony, krémbe áztatott tortarétegekből állnak. Ennek a terméknek az a sajátossága, hogy a karamell ízét a tésztához hozzáadott forralt sűrített tej adja. A tészta mennyisége miatt nagyon folyékonynak bizonyul, ezért kanállal osztjuk szét és kizárólag pergamenen sütjük.

Hozzávalók:

• tojás - 2 db;
• liszt - 250 g;
• főtt sűrített tej - 380 g;
• sütőpor - 10 g;
• puding - 500 g.

Készítmény

1. A sűrített tejet, a tojást, a lisztet és a sütőport habosra keverjük.
2. A tésztát sütőpapírra kenjük, és megsütjük a süteményeket
3. Kenjük meg krémmel, és állítsuk össze a karamell tortát.

A körtés-karamelles torta őszi csemege. Ebben az évszakban a körte a leglédúsabb, étvágygerjesztőbb és mézes ízű, ezért mind tésztákban, mind díszítésben használják. Ebben a receptben karamell kerül a túrókrémhez, aminek köszönhetően észrevehetetlen édességet és arany árnyalatot kap, amely harmonikusan kombinálódik a körtével.

Hozzávalók:

• cukor - 550 g;
• liszt - 180 g;
• sütőpor - 10 g;
• tej - 50 ml;
• vaj - 70 g;
• tojás - 4 db;
• körte - 2 db;
• méz - 20 g;
• mascarpone - 550 g;
• krém - 350 ml.

Készítmény

1. A tojásokat, a 150 g cukrot, a körtét, a vajat, a tejet, a mézet, a lisztet és a sütőport habosra keverjük.
2. Süssünk 2 kekszet és vágjuk félbe.
3. 200 g cukrot felolvasztunk és 100 ml tejszínnel elkeverjük.
4. A mascarponét 200 g cukorral és 250 ml tejszínnel habosra keverjük, majd hozzáadjuk a karamellt.
5. A karamell tortát kenjük meg krémmel.

A sárgarépa-karamelltorta tökéletes csemege. A lédús és édes gyökérzöldségnek köszönhetően a piskóta nedves, édes, jól illik sajtkrémmel és karamellmázzal. Ebben az esetben a cukrot a tűz fölött vörösesbarna színűre hozzuk, így a karamell keserű és enyhén égetett aromájú.

Hozzávalók:

• reszelt sárgarépa - 550 g;
• cukor - 900 g;
• tojás - 3 db;
• liszt - 240 g;
• sütőpor - 5 g;
• krém - 300 ml;
• vaj - 400 g;
• krémsajt - 1 kg.

Készítmény

1. A tojást, a 400 g cukrot, a sárgarépát, a lisztet és a sütőport habosra keverjük.
2. Süssük meg a tortát és vágjuk 3 részre.
3. 400 g cukrot felforrósítunk, majd összekeverjük a tejszínnel és 200 g vajjal.
4. A középső tortát karamellel, a többit 200 g vajból, sajtból és 150 g cukorból tejszínnel kenjük meg.
5. Fedjük le karamellmázzal.

A karamelles és diós csokoládétorta ínyenc csemege. Ez a csokoládé-diós piskóta érdekes kombinációja, sós karamell réteggel. A só fokozza az édességet, és lehetővé teszi, hogy még teljesebben megtapasztalja a termék ízgazdagságát és gazdagságát. A forró karamell pórusokat hagy a kekszben, és még puhábbá és szellősebbé teszi.

Hozzávalók:

• vaj - 380 g;
• cukor - 580 g;
• kakaó - 130 g;
• porcukor - 150 g;
• csokoládé chips - 200 g;
• dió - 150 g;
• tojás - 4 db;
• liszt - 150 g;
• krém - 175 ml;
• só.

Készítmény

1. Keverjünk össze 220 g vajat, 400 g cukrot, 75 kakaót, tojást, lisztet, 170 g chipset és 100 g diót.
2. A tortát 180 fokon 35 percig sütjük.
3. 100 g cukorból, 125 ml tejszínből, 75 g vajból és sóból karamellt készítünk.
4. 85 g vajból, 55 g kakaóból, 50 ml tejszínből és 80 g cukorból krémet készítünk.
5. A karamell csokoládétortát áztasd be karamellel, krémesítsd és díszítsd.

A banánkaramell torta nagyon népszerű. Egy egyszerű és megfizethető gyümölcs nedves, lédús és mérsékelten édes piskótát ad, amely tökéletesen harmonizál a karamell krémes ízével. Egy könnyű krémsajtréteg nem nehezíti le a desszertet, és stabilitást ad a süteményeknek, ami nagyon fontos vastag karamellmáz használatakor.

Hozzávalók:

• liszt - 600 g;
• cukor - 700 g;
• sütőpor - 10 g;
• tojás - 5 db;
• banán - 1 db;
• olaj - 270 ml;
• krém - 400 ml;
• krémsajt - 370 g;
• karamell szósz - 150 g.

Készítmény

1. A lisztet, a cukrot, a sütőport, a banánt, a vajat és a tojást összekeverjük.
2. Süssünk két kekszet és vágjuk ketté.
3. Kenjük meg a tortákat tejszínnel, sajttal és 100 g cukorral, majd öntsük a karamellre.

A karamellkészítés azt jelenti, hogy a pékárut puha és súlytalanná kell tenni. Ez a karamellből, tojásból, zselatinból és tejszínhabból álló habos és levegős massza lágy és porózus állagú, enyhe krémes ízű, és jól illik bogyókhoz és gyümölcsökhöz, diós-szendvicses és csokis piskótához.

Hozzávalók:

• piskóta - 2 db;
• víz - 35 ml;
• cukor - 200 g;
• krém - 400 ml;
• zselatin - 20 g;
• tojás - 3 db;
• citromlé - 10 ml;
• alma - 4 db;
• vaj - 25 g.

Készítmény

1. Felolvasztunk 50 g cukrot, hozzáadunk 25 g vajat és megpirítunk 2 almát.
2. Helyezze őket a formába.
3. A többit pürésítjük 40 g cukorral és citromlével.
4. A pürében felforrósítunk 10 g duzzadt zselatint.
5. Adjunk hozzá 200 ml tejszínhabot.
6. Az almákat megkenjük a habbal, és befedjük a piskótával.
7. Vízből, 100 g cukorból és 100 ml tejszínből karamellt készítünk. Adjunk hozzá tojást és 10 g cukrot, és forraljuk fel.
8. 10 g duzzadt zselatinnal és 100 ml tejszínhabbal keverjük össze.
9. A karamellhabot rákenjük a héjra, fedjük le egy másikkal, hűtsük le és fordítsuk meg.

Snickers torta sós karamellel

Miután a Snickers bár mindenkit megőrjített, egy sós karamell torta nem tűnik olyan furcsának. A mogyoróval való kombináció a csokoládéban, a cukrász változatban sűrített tejjel, földimogyoróval és sós karamellel rétegzett csokitorták formájában testesült meg - száz százalékig igaz az eredeti édesség ízéhez.

Hozzávalók:

• keksz sütemények - 3 db;
• főtt sűrített tej - 380 g;
• vaj - 180 g;
• karamell szósz - 200 g;
• só - egy csipet;
• földimogyoró - 200 g.

Készítmény

1. Sózzuk a karamell szószhoz.
2. A sűrített tejet felverjük a vajjal.
3. Ízesítsük a süteményeket sűrített tejjel, dióval és karamellel.

Azok, akik nem akarnak időt és fáradságot szánni a sütemények sütésére, nagyon finom karamelleket készíthetnek. A palacsinta gyorsabban megsül és könnyű textúrájú, aminek köszönhetően olvasztott vajjal és karamellel kenhető meg anélkül, hogy pénzt költene krémre. Ugyanakkor minden alkalommal új ízt érhet el diófélék, bogyók és gyümölcsök használatával.

Hozzávalók:

• palacsinta - 7 db;
• karamell - 125 g;
• dió - 20 g;
• vaj - 60 g.

Készítmény

1. Minden palacsintát megkenünk vajjal, és a tetejét karamellel megkenjük.
2. Egy kupacba rakjuk, és dióval díszítjük.

Sütés nélküli karamell torta

Az utóbbi időben nagyon népszerűvé váltak. Főleg a kókuszos karamell torta. Ez egy nagyon finom desszert, omlós sütihéjjal és lágy karamellhabbal, kókusz ízével és aromájával. Nagyon egyszerűen elkészíthető, amiben csak a mousse-t kell megfőzni, és a tortára helyezés után a tortát pár órára a hűtőben hagyni.

Hozzávalók:

• sütemények - 200 g;
• vaj - 130 g;
• kávé - 80 ml;
• krém - 700 ml;
• cukor - 140 g;
• fehér csokoládé - ​​150 g;
• kókuszpehely - 60 g.

Készítmény

1. A sütiket 30 g vajjal és kávéval morzsoljuk össze.
2. Formázzuk meg a kérget.
3. Az olvasztott cukrot 100 ml tejszínnel, vajjal és csokoládéval elkeverjük.
4. Lehűtjük, forgácsokkal és 600 ml tejszínnel habosra keverjük, a héjra öntjük és lehűtjük.

Karamellás mézes sütemény a népszerű mézes sütemény modernizált változata. Ennek a variációnak a sajátossága a tésztába kerülő karamellben rejlik, aminek köszönhetően nagyon rugalmassá válik, gyorsan sül, a sütemények borostyánsárga színt és gazdag mézes-karamell ízt kapnak, amit a tésztából készült krém fokoz. tejszínt és főtt sűrített tejet.

Sokan szeretik az olyan finomságot, mint a karamelltorta. Az elkészítése nem a legegyszerűbb feladat. A desszert elkészítése az elejétől a végéig körülbelül három órát vesz igénybe, de megéri a fáradságot. Mi kell ehhez a tortához?

Klasszikus recept

A klasszikus recepthez a következő összetevőkre van szükség:

• 1 csésze sózatlan vaj, felmelegítve vagy lágyítva,
• 1/3 csésze növényi olaj,
• kristálycukor 2 1/2 csésze,
• 3 csésze szitált liszt,
• 6 nagy tojás plusz 2 sárgája,
• 1 teáskanál sütőpor,
• 1/2 kanál tea só,
• egy pohár tejföl, kissé felmelegítve,
• 2 evőkanál vanília kivonat.

Karamell krémhez:

• 300 gramm vaj,
• 2 doboz sűrített tej,
• 2 csésze kristálycukor,
• 2 teáskanál vanília kivonat.

Karamell torta: recept

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Egy mély tálban keverje össze a vajat, az olajat és a cukrot mixerrel nagy sebességgel, amíg az összetevőkből könnyű és puha keveréket nem kapnak. Ez körülbelül 5-6 percet vesz igénybe. Ezután állítsa a mixert közepes sebességre, és egyenként add hozzá a tojást és a tojássárgáját, amíg minden jól össze nem áll. Adjuk hozzá a vaníliakivonatot a tésztához és keverjük össze. A lisztet külön edénybe szitáljuk, hozzáadjuk a sütőport és a sót. Kapcsolja be a turmixgépet, és alacsony fordulatszámon, fokozatosan adjuk hozzá a lisztes keveréket a tésztához, közben adjuk hozzá a tejfölt, folyamatosan keverjük. Teljesen homogén masszát kell kapnia.

Vegyünk három egyforma méretű tepsit, és kenjük ki a belsejét olajjal. Egyenletesen, azonos mennyiségben öntsük a tésztába. Előmelegített sütőben 23-30 percig sütjük. Vegyük ki a süteményeket a sütőből, és hagyjuk hűlni 10 percig. Ezután vegye ki őket a formákból, és várja meg, amíg szobahőmérsékletűek lesznek.

A krém elkészítése

Amíg a sütemények hűlnek, a tortához karamell krémet kell készíteni. Ehhez közepes lángon egy kis lábasban felolvasztjuk a vajat, a sűrített tejet és a cukrot. Addig melegítjük, amíg az összes hozzávaló megolvad és össze nem keveredik. Folytassa a melegítést, alkalmanként megkeverve 1,5-2 órán keresztül (folyamatosan ellenőrizze, hogy a keverék nem kezd égni). Meg kell várni, amíg a krém besűrűsödik és vonzó arany színűvé válik.

Hogy biztosan kész legyen a karamell, márts bele egy evőkanálnyit. Ha a massza nem folyik le, hanem beborítja a felületet, akkor a krém használható. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és adjuk hozzá a keverékhez, és hagyjuk hűlni körülbelül 15-20 percig, mielőtt a karamell tortára kennénk.

Ezután bevonjuk a süteményeket, és egy halomba rendezzük. Fedjük be a kész desszertet a maradék karamellel.

Lehetőség csokoládéval

A fenti recept klasszikus, de messze nem az egyetlen. Eredeti sós ízzel is elkészíthető.

Ehhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 115 gramm sós vaj,
• 225 gramm étcsokoládé (70% kakaótartalommal),
• 150 ml tej,
• 225 gramm barna nádcukor,
• 2 tojás (nagy),
• 150 ml tejföl,
• 225 gramm liszt száraz élesztő hozzáadásával,
• 1 teáskanál sütőpor.

A karamellhez:

• 450 gramm porcukor,
• 125 ml tejszín,
• 2 evőkanál szirup,
• 115 gramm sós vaj,
• 2 evőkanál tejföl,
• 2 teáskanál tengeri só.

A csokis ganache-hoz:

• 225 gramm tiszta csokoládé (70-80% kakaó szárazanyag),
• 250 ml tejszín,
• csipetnyi durva tengeri só a díszítéshez,
• csokis szarvasgomba díszítéshez.

Mint a tengeri só?

Először is karamellt kell készíteni. Öntsön 100 ml vizet egy nagy serpenyőbe. Hozzáadjuk a cukrot, és óvatosan melegítjük, amíg a szemek elolvadnak, majd növeljük a hőt, és addig főzzük, amíg a karamell mély aranybarna nem lesz. A serpenyőt időnként emelje le a tűzről, hogy ne ragadjon le, de ne keverje meg. Lekapcsoljuk a tüzet, és a kapott karamell vajjal, tejszínnel és tejföllel alaposan habosra keverjük. Adjunk hozzá tengeri sót. Keverjük simára, majd hagyjuk kihűlni. Ez az időigényes recept előre elkészíthető. Hűtőszekrényben egy-három napig eltartható. Ha később szeretné használni, meg kell várnia, amíg szobahőmérsékletűre melegszik.

Ezután el kell készíteni a süteményeket. A sütőt 180 C-ra előmelegítjük. Egy tepsit kikenünk olajjal, és sütőpapírt helyezünk rá.

Olvasszuk fel a csokoládét, a vajat és a tejet egy nagy serpenyőben alacsony lángon, keverjük simára. Vegyük le a tűzről, majd keverjük hozzá a cukrot és a vaníliát. Szobahőmérsékletűre hűtjük. A tojássárgáját habosra keverjük a tejföllel, majd a csokis masszához keverjük. Add hozzá a lisztet és a sütőport.

A tojásfehérjét egy külön edényben keményre verjük. A fehérje egyharmadát az elkészített tésztához keverjük, majd fokozatosan beleöntjük a maradékot. Az elkészített keveréket az előkészített tepsire helyezzük és 40-50 percig sütjük. Hagyjuk 20 percig hűlni, majd vegyük ki a formából és tegyük félre.

A ganache elkészítéséhez a csokoládét a tejszínben lassú tűzön felolvasztjuk, majd hagyjuk kihűlni.

A karamell torta összeállításához a kész tortát vízszintesen kettévágjuk. A közepét megkenjük az elkészített krémmel. A torta tetejére kenjünk egy réteg csokoládé ganache-t, és szórjuk meg tengeri sókristályokkal. A tetejére csokoládé szarvasgombát tehet, ha szereti ezt az elrendezést.

Opció banánnal

Ezt a finomságot banán hozzáadásával is elkészítheti. Mivel ezek a gyümölcsök nagyon lágy állagúak, ez a sütemény hasonló a pudinghoz. Éppen ezért ajánlatos a tésztát 3 részre osztani és 3 tortát sütni. Ebben az esetben a desszert megőrzi alakját.

Ez a desszert díszítés nélkül is tálalható. Kívánt esetben csak vékony rétegben felvitt karamell használható. Hogyan kell főzni?

A mázhoz:

• 2 csésze tejszín,
• víz 1/2 csésze,
• negyed csésze vaj,
• 1/2 kanál tea só,
• cukor 1 1/2 csésze.

Hogyan készítsünk karamellmázat

A tejszínt egy kis serpenyőben alacsony lángon felforrósítjuk. Ne hagyd felforrni őket.

Keverje össze a cukrot és a vizet egy nagy, vastag aljú edényben, és melegítse nagy lángon. Addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik, majd hagyjuk felforrni a szirupot, és addig főzzük, amíg világos borostyánsárga színt nem kap. Ez 8-15 percet vesz igénybe, és az idő a serpenyőtől és a tűzhelytől függ. Amint halványsárga csíkokat lát a keverék felületén, amelyek a közepétől kezdenek sötétedni, azonnal kapcsolja ki a hőt. A lényeg az, hogy ne hagyja égni a keveréket.

A forró tejszínt azonnal a szirupba öntjük. Egy nagy kanál segítségével jól keverje össze a keveréket. Legyen nagyon óvatos - a karamell nagyon forró gőzöket tartalmaz, és kifröccsenhet! Adjunk hozzá vajat és sót a keverékhez, és jól keverjük össze. Tegye vissza a serpenyőt a tűzhelyre, és lassú tűzön párolja 5 percig.

Hagyjuk kihűlni a karamellt, majd öntsük egy üvegbe és tároljuk a hűtőben. Ez a cukormáz két hétig eltartható a hűtőszekrényben.

A teszthez szüksége van:

• 3/4 csésze sótlan vaj, beltérben lágyítva
• 3 nagy tojás,
• 3/4 csésze fehér és barna cukor,
• 3 csésze liszt,
• 1,5 evőkanál szódabikarbóna,
• tej 1,5 csésze,
• 1/2 kanál tea só,
• 2 teáskanál vanília kivonat,
• 1,5 csésze tört banán, körülbelül 4-5 normál méretű banán,
• 1,5 csésze karamell cukormáz (a fenti recept szerint).

Hogyan készítsünk banánkaramell tortát?

A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Három egyforma méretű tepsi belsejét kivajazzuk.

A vajat kétféle cukorral keverőgéppel habosra keverjük. Fokozatosan adjuk hozzá a tojásokat, és verjük tovább, amíg habos nem lesz.

Egy külön edényben keverje össze a lisztet sóval és szódával. A tejet, a vaníliakivonatot és a pépesített banánt egy külön tálban habosra keverjük, és a tojásos-vaj keverékhez adjuk. Folytassuk a habverést, miközben lassan adjuk hozzá a lisztet.

A tésztát kivajazott formákba osztjuk. Mindegyikbe öntsünk 1/2 csésze karamellás cukormázt, és egy kés hegyével keverjük össze. 40 percig sütjük. A süteményeket feltétlenül hűtsük le, mielőtt kivesszük őket a formákból.

Karamell krémhez:

• 1/2 csésze sótlan vaj,
• 1 teáskanál vanília kivonat,
• 1,5 csésze porcukor,
• 1/2 csésze karamell cukormáz (a fenti recept)
• 1/4 kanál tea só.

Mixer segítségével a vajat karamell cukormázzal, vaníliakivonattal és sóval habosra keverjük. Lassan hozzáadjuk a porcukrot, és további 3-5 percig verjük.

Hogyan állítsunk össze egy tortát

Várja meg, amíg a sütemények teljesen kihűlnek. A torta alsó rétegét tányérra helyezzük, és vékonyan megkenjük a krémmel. Ismételje meg a maradék két tortával, és kenje meg a maradék krémmel. A kész karamelltortára kenjük a maradék mázt, és banánszeletekkel díszítjük.

Tudom, hogy most van itt az ideje, hogy megosszam a húsvéti sütemény receptjeit, de biztosan lesz néhány, de most úgy döntöttem, erről a tortáról írok. Igazából nem én terveztem, és nem is magamnak főztem, de nagyon szeretném elmenteni a receptet, hátha másnak is hasznos lesz.

Ez egy nagyon kalóriadús, laktató és elég édes sütemény, de néha pont ez kell :) A nagyon jól sikerült és egyszerű mandulás piskótát is megemlíteném.

Mandulás karamell torta

Mandulás piskóta:

RECEPT a chocolatechalk.com blogról

240 g cukor
150 g liszt
70 dkg mandulaliszt vagy finomra őrölt mandula
2 tk sütőpor
egy csipet só
130 g natúr joghurt vagy tejföl
3 tojás
1 tk Vanília kivonat
80 ml növényi olaj
50 g vaj, felolvasztjuk

A sütőt előmelegítjük 170°C-ra.

Egy mély edényben keverje össze a cukrot, mindkét típusú lisztet, a sütőport és a sót. Egy külön nagy tálban keverjük simára a joghurtot, a tojást és a vaníliaesszenciát. Adjuk hozzá a lisztes keveréket, és kézzel keverjük addig, amíg össze nem áll. Keverjük össze a zöldséget és a vajat.

Osszuk el a tésztát két 15 cm átmérőjű rugós formába (vagy ha nagyobb formát használunk, egyben is süthetjük). Előmelegített sütőben 30-40 percig (a választott formától függően) vagy készre sütjük. A felületet meg kell pirítani, a közepébe szúrt fogpiszkálóból szinte morzsamentesen kell kijönni. A formákat kivesszük a sütőből, 10 percig pihentetjük, majd ha szükséges, vajkéssel körbefutjuk a tepsi oldalait, hogy a kekszeket meglazítsuk és kivesszük a formákból. Rácson hagyjuk teljesen kihűlni, legalább 1 órát.

Ha szükséges, a kihűlt keksz domború tetejét egyenletesen levágjuk. Minden kekszet vízszintesen ketté (15 cm átmérőhöz) vagy 3 részre (18 cm átmérőhöz) vágjuk.

Karamell krém:

150 g vaj
150 g krémsajt (Túró, Philadelphia típusú)
400 g főtt sűrített tej

A puha vajat habosra verjük, a mixer teljesítményétől függően kb. 5-10 perc alatt, hozzáadjuk a krémsajtot és a szobahőmérsékletű sűrített tejet, és addig verjük, amíg össze nem áll. Ebben a szakaszban jobb nem elragadtatni magát, mert felverheti a tejszínt (amit én csináltam, a szemcsék láthatók a képen))) Krémsajt helyett használhatunk sűrű tejfölt, majd a vajat a sűrített tejjel habosra kell keverni, majd hozzáadni a tejfölt és óvatosan hozzákeverni.

Ezen kívül 100-200 g aszalt szilva és 100-200 g dió, a mennyiséget ízlés szerint állítsuk be. Kívánt esetben áztassa be az aszalt szilvát 2 evőkanál. pálinkát, darabokra vágjuk, a diót megpirítjuk és durvára vágjuk.

Állítsuk össze a tortát - minden piskótaréteget kenjünk be krémmel és szórjuk meg aszalt szilvával és dióval, díszítsük krémmel a torta oldalát és tetejét. A tetejére még van sós karamell, le van írva, hogyan kell elkészíteni

Keksz
4 tojás (egyenként 55 g súlyú)
60 ml forrásban lévő víz (4 evőkanál)
130 g cukor (én 110 g vaníliás cukrot használtam)
1 csomag vaníliás cukor (nem használtam)
100 g liszt
100 g burgonyakeményítő
2 tk egy kupac sütőpor nélkül
0,5 tk rumaromás (elhagyható, én kávét használtam)

Készítmény

A sütőt előmelegítjük 180°C-ra (légkeveréses 160°C). Egy Ø 23 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral.

A tojást és a forró vizet keverőgéppel a legnagyobb sebességen 1 percig habosra verjük.

A cukrot a vaníliás cukorral kikeverjük, és fokozatosan, 1 percig, verés megállás nélkül adjuk a tojáshabhoz. Verjük még 2 percig.
A lisztet összekeverjük a sütőporral és a keményítővel, majd a legalacsonyabb sebességgel gyorsan hozzákeverjük.

Öntsük a masszát az előkészített tepsibe, simítsuk el egy padkaparóval, és süssük készre a piskótát, körülbelül 35 perc alatt.

A kész piskótát cukorral megszórt sütőpapírra fordítjuk, a leragadt papírt meglocsoljuk vízzel és óvatosan kiszedjük.
Szilikonos formában sütöttem.. nem kentem ki semmivel.. A kész piskóta sütés után könnyen kijött a formából...

A kekszet lehűtjük és vízszintesen két részre vágjuk.

A kekszet csípős karamellszósszal (a teljes mennyiség 2/3-a) áztasd be.

Karamell tejszínes szósz-karamell

100 g cukor + 1 tasak vaníliás cukor
40 g vaj
1/4 teáskanál só (szükséges!)
200 g folyékony (ivó)tejszín (én tejet használtam)

Olvasszuk fel a cukrot egy serpenyőben közepes lángon, időnként megkeverjük. ,

világosbarna színűvé tegye,

Amikor a cukor olvadni kezd, folyamatosan keverjük. Adjuk hozzá a vajat, a tejszínt (tejet), sózzuk, és lassú tűzön kevergetve 20 percig főzzük.

....*** Ha közvetlenül a hűtőből öntjük bele a tejszínt, akkor a karamell csomós lesz. Nem baj, kevergesd tovább, újra elolvad a karamell.
A szósz 1/3-a megy a krémbe, a többit a keksz áztatására használjuk.

Krém

600 g Philadelphia típusú krémsajt vagy zsíros túró (én túrót használok)
400 g bármilyen zsírtartalmú tejföl
100 g cukor (ízlés szerint)
2 csomag vaníliás cukor (nem használtam)
100 ml Baileys likőr vagy kakaó tejjel főzve
18 g zselatin
1/3 karamell szósz

A túrót és a tejfölt a cukorral habosra keverjük,

adjunk hozzá likőrt, karamellszószt.

A túróm kis szemcsés szerkezetű volt, ezért az egész masszát turmixgéppel átlyukasztottam...

A zacskón lévő utasítás szerint elkészítjük a zselatint (kevés vízzel felolvasztjuk), alaposan belekeverjük a krémbe.

Összeszerelés

*** Ha van tortakarikád, használd... Hiányában a tortát egy nagy tepsibe állítottam össze, fóliával kibélelve ***

A krém nagy részét ráöntjük az elkészített piskótára, befedjük a második tortával és ráöntjük a maradék krémet.

Tegye a tortát egy éjszakára a hűtőbe.

Tetszés szerint díszítjük.

Lépésről lépésre receptek karamell tortához piskótával, dióval, mascarponéval, lassú tűzhelyben

Fokozat
recept

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

7 gr.

16 gr.

Szénhidrát

326 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus karamell diótorta recept

Egy csodálatos torta variációja karamellel és dióval a népszerű Snickers bár alapján. Elég sok hozzávalót és időt igényel, de az eredmény egy pompás desszert minden alkalomra. Ha valami egyszerűbbet szeretne csinálni, akkor alább további karamell sütemények receptjeit keresheti.

Hozzávalók

• 200 g forrásban lévő víz;
• 6 evőkanál kakaó;
• 300 g földimogyoró;
• 400 g cukor;
• 300 ml tej;
• 250 ml tejszín 30%;
• 200 g tejcsokoládé;
• 400 g liszt;
• 2 tojás;
• 5 tk. sütőpor;
• 50 ml olaj;
• 300 g krémsajt;
• 80 g porcukor.

A karamellhez:

• 100 ml tejszín 33%;
• 140 g cukor;
• 60 g vaj;
• 1 g só.

Lépésről lépésre a klasszikus karamell torta receptje

Ehhez a tortához a „Csokoládé forrásban lévő vízben” piskótát használjuk. Nagyon jól megkel, bolyhos és nagy lesz, ugyanakkor meglehetősen egyszerű alapanyagokból készül. Fontos, hogy jó kakaóport válasszunk, hogy a tortának kifejezetten csokoládé íze legyen. A sütőport és a cukrot összekeverjük, hozzáadjuk a lisztet és a kakaót.

Keverjük össze a tejet növényi olajjal és tojással, ebben a receptben nem sok van, rázzuk össze habverővel, a dagasztáshoz nem kell mixer. Add hozzá a lisztet, a kakaót és a többi száraz hozzávalót. Az egészet kicsit összekeverjük, felöntjük forrásban lévő vízzel. A tésztát simára öntjük egy formába, és 180 fokon 40 percig sütjük.

A földimogyorót megpirítjuk, meghámozzuk, néha megszórjuk finom sóval. Azonnal elkészítjük a karamellt. Ehhez öntsön cukrot egy serpenyőbe, és kezdje el olvadni. Amint barnás árnyalatot kapott, adjunk hozzá egy darab vajat, majd ha feloldódott, öntsük bele a forró tejszínt. Keverjük össze alaposan. Adjunk hozzá egy csipet sót a karamellhez.

Krémsajttal egyszerű krémet készítünk. Verjük fel a porcukorral és adjunk hozzá 50 ml tejszínt.

A torta összeállítása: a piskóta csokitortát három részre vágjuk, az első tortát vékony karamellréteggel leöntjük, megszórjuk a mogyoró 2/3-ával. Fedjük be a második tortaréteggel, öntsük rá a maradék karamellet és kenjük be krémmel. Helyezzük rá a harmadik csokoládéréteget.

Keverjük össze a vajat és a tejcsokoládét, olvasszuk fel, és készítsünk ganache-t. Fedjük be a tortát az elkészített keverékkel, és szórjuk meg a maradék mogyoróval. Rajzolhat mintát. Hűtőbe tesszük 7 órára.

Ha nem szeretne piskótát forrásban lévő vízzel főzni, akkor bármilyen más csokitorta réteget is használhatunk a tortához, akár a boltban is megvásárolhatjuk. Ez felgyorsítja a főzési folyamatot, de hatással lehet az ízére.

2. lehetőség: Gyors recept karamell piskótához

Ehhez a tortához bármilyen vaníliás piskóta használható. A bolti sütemények megteszik. A recept különlegessége a csodálatos karamell krém tejszínnel. Ha nagy tortát szeretnénk készíteni, akkor az összes hozzávaló mennyiségét másfél-kétszeresére növeljük.

Hozzávalók

• 400 ml tejszín 33%;
• 290 g cukor;
• 450 g keksz;
• 250 g vaj.

Hogyan készítsünk gyorsan karamelltortát

Öntsön cukrot egy kis serpenyőbe, adjon hozzá egy teáskanál vizet, és tegye tűzre. Elkezdjük olvasztani. Nagyon hamar elsötétül, és karamell aroma jelenik meg. Óvatosan figyelünk, és ne hagyjuk megégni.

A tejszínt felmelegítjük, mikróban megtehetjük. Vékony sugárban az olvasztott cukorhoz öntjük és gyorsan elkeverjük. Néhány másodpercig felmelegítjük, majd levesszük a tűzről. Hagyjuk kihűlni. Verjük fel a vajat, és keverjük össze az illatos karamell alappal.

Az elkészített krémmel bevonjuk a piskótákat, a tortát is díszíthetjük vele. Három órára hűtőbe tesszük.

Ha a piskóták szárazak, vagy nem elég ízletesek, ajánlott beáztatni. Ehhez édes teát vagy bármilyen szirupot használunk. Még jobb, ha hígított mézet veszünk, ami elképesztően kombinálható a karamell krémmel.

3. lehetőség: Karamell torta (recept piskótán)

A recept meglehetősen egyszerű, de ez nem befolyásolja az ízét. A végeredmény egy lenyűgözően puha és könnyű karamell torta, amit kívánság szerint kiegészíthetünk pörkölt mogyoróval. A piskótát célszerű előző nap vagy legalább 8 órával korábban elkészíteni, hogy legyen ideje jól pihenni.

Hozzávalók

• 550 g tejszín;
• 150 g porcukor;
• 260 g cukor;
• 8 g sütőpor;
• 4 tojás;
• egy pohár liszt;
• 50 g vaj.

Hogyan kell főzni

Süteményt készítünk. A kekszhez a tojásokat egy tálba törjük és a mixer legnagyobb sebességén verjük, a másik kezünkkel fokozatosan hozzáadjuk a cukrot. 160 grammra lesz szükségünk. Adjuk hozzá a lisztet és a sütőport, keverjük össze. A tésztát öntsük a formába, és tegyük be a sütőbe. A karamelltortához való piskótát 30 percig sütjük, majd ellenőrizzük. Hőmérséklet 170 fok.

A krémhez karamellszirupot készítünk. A maradék kristálycukrot (ez 100 gramm) öntsük egy serpenyőbe, olvasszuk fel barnára, adjuk hozzá a vajat, vegyük le a tűzről, jól keverjük össze, majd öntsük bele a tejszínt.

Azonnal kezdjük el elkészíteni a vajkrémet. Öntsünk 500 ml lehűtött tejszínt egy tálba, verjük habosra, adjuk hozzá a port, majd a karamellszirupot. Ha besűrűsödik, kicsit felmelegíthetjük. A tejszínt utoljára verjük fel simára, több nem kell.

A kihűlt piskótát vágd tortarétegekre, minél nagyobb, annál jobb. Fedjük le karamell tortával, és tegyük a hűtőszekrénybe öt órára.

Íme a sütőporral készült piskóta receptje. Puhaságot biztosít a pékáruknak. De ha szükséges, a süteményeket a szokásos módon készítjük el, külön felverve a sárgáját és a fehérjét.

4. lehetőség: Karamell torta (recept mascarponéval)

Ehhez a karamelltorta recepthez mascarponés sajtkrémre lesz szükségünk. Használhat analógokat. A vajas piskóták meglehetősen egyszerűek, célszerű a tojásokat mixerrel felverni, hogy a folyamat ne húzódjon el.

Hozzávalók

• 5 tojás;
• 400 g cukor;
• 250 g mascarpone;
• 190 g vaj;
• 7 g sütőpor;
• 320 ml tejszín;
• 300 g sűrített tej;
• 150 g liszt.

Lépésről lépésre recept

A torta alapja egy piskóta, így ezzel kezdjük. Verjük fel habosra a tojásokat, adjunk hozzá egy pohár cukrot, de ne egyszerre. Közben elalszunk, majd hozzáadunk lisztet, majd 50 g olvasztott és kihűlt vajat. Hozzáadjuk a sütőport, átkeverjük, 23 cm-es kerek tepsiben kisütjük.

Karamell készítés. A cukrot felolvasztjuk. Amint megbarnul, adjuk hozzá a vajat, majd 120 ml tejszínt. Keverjük össze, vegyük le a tűzről, hűtsük le szobahőmérsékletre. A maradék tejszínt felverjük, hozzáadjuk a sűrített tejet és a mascarponét. Az elkészített karamell felét a krémhez adjuk.

Vágjuk a piskótát tetszőleges számú rétegre, és kenjük be krémmel. A tetejére kenjünk egy réteg krémet, és öntsük rá karamellel. Vékony utakat készítünk, mint egy pókhálót. Ha megdermedt a massza, akkor melegítsük fel.

Ebbe a süteménybe apróra vágott banándarabokat is adhatunk. Kihozza a karamell és a sajtkrém ízeit, és a tortát is nagyobbnak látja.

5. lehetőség: Karamell torta (többfőző recept)

Íme a karamelltorta meglehetősen egyszerű és gyors változata. A recepthez dióra lesz szüksége. A tejszínt főtt sűrített tejből készítjük, ami némileg karamellre emlékeztet. A süteményeket lassú tűzhelyen sütjük.

Hozzávalók

• 150 g dió;
• 400 g főtt sűrített tej;
• 6 tojás;
• 180 g vaj;
• 250 g cukor;
• 100 g elkészített karamell;
• 0,3 kg fehér búzaliszt;
• 220 g tej;
• 10 g hasadó;
• vanília.

Hogyan kell főzni

Verjük fel a tojást a cukorral. Keverjük össze a tejet 80 g vajjal és melegítsük fel. A tojásokhoz adjuk a lisztet és a sütőporos vaníliát, keverjük össze, öntsük hozzá a forró tejet és a vajat.

Az elkészített tésztát egy multicooker tálba öntjük. Ha a bevonat nem túl megbízható, kenje meg az alját egy csepp olajjal. Zárja le, süsse "Sütés" módban

Hűtsük le a süteményt, éles késsel vágjunk ki egy kört, a szélétől egy centire hátralépve. A kekszet kiütjük, nehogy megsérüljön az alja. Kapsz egy tál tortát.

A diót felaprítjuk, megpirítjuk, felforralt sűrített tejjel összekeverjük. A kivett kekszet apró darabokra törjük, és krémmel összedolgozzuk. Töltsük meg a tálat piskótával. Igazítsa a tölteléket.

A torta tetejére elkészített karamell kerül, amelyet bármelyik fenti recept szerint megvásárolhat vagy elkészíthet. Helyezze a desszertet a hűtőszekrénybe három órára.

Ha nincs multicookered, akkor a süteményt egyszerűen a sütőben is megsütheted, egy 21-23 cm-es, magas oldalsó formát készíthetsz. A "sütés" módot használjuk.