Vinaigretė su raugintais arba raugintais agurkais. Vinaigretas su naminiais marinuotais agurkais. Kaip patiems pasidaryti daržovių dekoraciją

Straipsnyje pateikiami keli skaniausi vinaigretės gaminimo receptai.

Vinaigretė – tai skanios salotos iš paprastų ingredientų, kurias kiekviena šeimininkė gali paruošti pietums ar vakarienei. Priklausomai nuo jūsų pageidavimų, salotų ingredientai gali būti keičiami, tačiau pagrindiniai išlieka nepakitę: burokėliai, morkos, bulvės. Ypatingo ir nepakartojamo vinaigreto skonio paslaptis – sūdytų, marinuotų ir šviežių virtų daržovių maišymas.

Kiek laiko virti daržoves:

• Bulvė - 20 minučių (laikas gali skirtis, plius arba minus 5 minutes, priklausomai nuo dydžio ir veislės).
• morkos - 20-30 minučių (priklauso nuo to, kokio dydžio morka).
• runkeliai - 35-50 minučių (priklauso nuo to, kokio dydžio burokėliai).

SVARBU: Daržovių pasirengimą galite patikrinti pradurdami aštriu plonu peiliu, jei jos minkštos, o galiukas prasiskverbia, daržovės paruoštos.

Tačiau ugnies stiprumas kiekvienam yra skirtingas, todėl būkite atsargūs, kad neperkeptumėte daržovių. Iškepimą patikrinkite šiek tiek anksčiau.

Kaip paruošti vinigretės salotas nedažant vinigretės: patarimai

Vinaigretė yra labai ryškios salotos dėl to, kad burokėliai savo sudėtyje suteikia dažančio pigmento. Tačiau daugeliui nepatinka ši funkcija, kuri atsiranda ne iš karto, o po kelių valandų.

Kad salotos „nespalvotų“, burokėlius reikėtų supjaustyti atskirai ir laikyti kitame inde (ne su kitais ingredientais).

Ingredientus reikia maišyti tik prieš pat patiekiant ir nedideliais kiekiais tiesiai lėkštėje, likusius ingredientus aptepus augaliniu aliejumi, kuris neleis burokėlių pigmentui greitai išplisti į kitus produktus.

Taip patiekalas išsaugos visas ryškias spalvas (oranžinę, žalią, baltą, rožinę, geltoną, rudą) ir nebus visas rausvas.

Įprastas klasikinis vinigretas su raugintais kopūstais, žaliais žirneliais: sudėtis, žingsnis po žingsnio receptas

Klasikinis receptas susideda iš pagrindinių komponentų (marinuotų ir šviežių daržovių), dedama vienodais kiekiais.

Ką reikės turėti:

• Bulvė -
• morkos -
• runkeliai - 1-2 dideli vaisiai (burokėlių kiekį reguliuokite pagal savo skonį).
• Žirniai -
• svogūnas -
• Rauginti kopūstai - 100-150 gr. (galite raugintų kopūstų su svogūnais ir morkomis).
• Šviežios žolelės -

Kaip paruošti:

• Daržovės išvirinamos, tada nulupamos
• Kiekvienas ingredientas supjaustomas mažais kubeliais
• Visus ingredientus sudėkite į didelį dubenį arba puodą
• Iš žirnių nupilkite sūrymą ir supilkite į salotas.
• Į bendrą masę suberkite kopūstą be sūrymo, pjaustyti nereikia.
• Viską pagardinkite aliejumi, jei norite, į vinegretą galite įberti druskos.

Vinaigretė su pupelėmis, sūdytais grybais ir augaliniu aliejumi: ingredientai, receptas

Vinaigrete turi būti šiek tiek „rūgštumo“. Tai galite pasiekti keliais būdais, į salotas įdėdami konservuotų žirnelių, raugintų kopūstų ar marinuotų agurkų, grybų. Galite tiesiog apšlakstyti salotas actu arba citrinos sultimis.

ĮDOMU: Sūdytų grybų dedama ne į kiekvieną vinegretą. Tai įdomus būdas paįvairinti jau pabodusias salotas. Galite naudoti bet kokius grybus, tačiau juos dėdami išmeskite agurkus ir kopūstus, kad vinaigretas nebūtų per sūrus.

Kokie ingredientai turėtų būti:

• Bulvė - 3-4 vnt. (virti „savo striukėse“, bulvių skaičius priklauso tik nuo jų dydžio).
• Marinuoti pievagrybiai - 1 indelis po 500 g (geriau pievagrybių, nes juos galima lengvai supjaustyti kubeliais, bet jei norite, galite naudoti absoliučiai bet kokius grybus).
• Konservuotos pupelės - 1 indelis (būtinai be pomidorų).
• runkeliai - 2 vnt. vidutinio dydžio (priklauso nuo jūsų skonio).
• svogūnas - 1 PC. (didelis: baltas arba mėlynas)
• morkos - 2 vnt. didelis (galimi ir mažesni kiekiai)
• Naminis saulėgrąžų aliejus - keli šaukštai.
• Žaluma - krapų arba petražolių (patiekimui ar dėjimui į salotas).
• Žalieji svogūnai - pusę ryšulio, sutrupinti į salotas

Kaip tai padaryti:

• Bulves, morkas ir burokėlius (galite ir susmulkinti bei sulankstyti atskirai, kad visos salotos „neišsidažytų“) supjaustykite nedideliais kubeliais ir suberkite į salotų dubenį.
• Sudėkite pupeles iš stiklainio be sūrymo, taip pat grybus, susmulkintus taip pat, kaip ir kitas daržoves.
• Svogūną smulkiai susmulkiname, tą patį darome su žalumynais.
• Salotos aptepamos naminiu aliejumi, galima pasūdyti ir viską gerai išmaišyti.

Vinaigretas su šviežiais kopūstais ir raugintais agurkais: ingredientai, receptas

Tai dar vienas „klasikinis“ vinaigretės receptas, ruošiamas gana dažnai.

Ką reikės turėti:

• Bulvė - 3-4 vnt. (verda jų uniformose)
• morkos - 2-4 vnt. (vaisių skaičius priklauso tik nuo jų dydžio).
• runkeliai - 1-2 vnt. (burokėlių kiekį reguliuokite pagal savo skonį).
• Žirniai - 1 indelis po 300 gr. (konservuotas)
• svogūnas - 1 PC. (didelis baltas arba mėlynas)
• Rauginti kopūstai - 100-150 gr.
• Naminis augalinis saulėgrąžų aliejus - keli šaukštai. (kukurūzai taip pat idealiai tinka).
• Šviežios žolelės - ryšelis krapų su petražolėmis patiekimui arba dėti į salotas.

Kaip tai padaryti:

• Virtos daržovės nulupamos ir supjaustomos nedideliais kubeliais.
• Į daržoves reikėtų įdėti konservuotų žirnelių iš stiklainio be jų sūrymo.
• Agurkai supjaustomi kubeliais ir dedami į daržoves
• Svogūnai smulkiai pjaustyti
• Visi ingredientai sumaišomi, dedama raugintų kopūstų
• Vinaigretas pagardinamas aliejumi ir apibarstomas žolelėmis

Vinaigretas su jūros dumbliais, padažas su garstyčiomis ir actu: ingredientai, receptas

Tai vienas originaliausių vinaigreto gaminimo variantų. Jūros kopūstai šiuolaikinėse parduotuvėse visada parduodami asortimentu (konservuoti arba pagal svorį, aštrūs su česnaku ar su daržovėmis). Tai „paįvairins“ įprastą vinigretą. Laikydamiesi tinkamos mitybos, galite drąsiai patiekti šį patiekalą ant šventinio stalo arba gaminti patys.

Ko jums reikės:

• 3-4 vnt. (kiekis priklauso nuo vaisiaus dydžio).
• runkeliai - 2-1 vnt. (jei burokėliai dideli, tai užteks 1 vnt.).
• morkos - 2-3 vnt. (priklauso nuo jo dydžio)
• 200-300 gr. (būtinai „rūgštus“).
• Žalieji žirneliai - 1 skardinė (konservuotas maistas be sūrymo)
• Lemputė- 1 PC. (Jeigu tau patinka)
• Jūros dumbliai - 120-150 g (bet koks: aštrus, marinuotas, su česnakais, raudonaisiais pipirais).
• keli šaukštai. (tiks ir parduotuvėje pirktas, bet naminis kvapnesnis).
• Garstyčios - 1-2 arb. (reikia ruošiant užpilą šiam vinigretui, jo kiekį koreguokite pagal skonį).
• Actas - 0,5 šaukštelio (būtina ruošiant užpilą, geriau naudoti obuolį ar vyną).
• Žalieji svogūnai - maža bandelė

Kaip gaminti:

• Daržovės virinamos ir atvėsinamos, po to jas reikia visiškai nulupti ir supjaustyti mažais kubeliais.
• Raugintą agurką ir svogūną susmulkiname taip pat, žirnelius tiesiog suberiame į pagrindinę masę.
• Jūros dumblius be marinato suberkite į bendrą salotų dubenį ir viską gerai išmaišykite, vinegretą pagardinkite specialiu padažu.
• Prieš patiekdami arba maišydami ingredientus, ant salotų supjaustykite žaliuosius svogūnus

SVARBU: dubenyje sumaišykite kelis šaukštus. aliejai su actu ir garstyčiomis. Šiuo užpilu užpilkite visas salotas ir gerai išmaišykite.

Vinaigretė su šviežiais agurkais: ingredientai, receptas

Tai „ypatingas“ salotų receptas, nes jame maišomos 5 rūšių daržovės: virtos, konservuotos, marinuotos ir šviežios. Šis vinaigretas aktualus karštuoju vasaros sezonu. Jei pageidaujate, galite pridėti bet kokių žolelių, citrinos sulčių, žaliųjų svogūnų, šviežių saldžiųjų ar paprikų, šiek tiek pjaustytų pomidorų.

Ko jums reikės:

• Bulvė - 2-3 vnt. (priklauso nuo bulvių dydžio)
• morkos - 1-2 vnt. (didelis arba mažas)
• runkeliai - 1-2 vnt. (jei didelis, užteks ir vieno)
• Šviežias agurkas - 2-4 vnt. (priklausomai nuo to, kokio dydžio jie yra).
• Žalieji žirneliai - 1 stiklainis (konservuotas)
• Rauginti kopūstai– 100-150 gr. (švelnus, baltas)
• Naminis aliejus (saulėgrąžų)– keli šaukštai.
• svogūnas - 1 PC. didelis
• Žalieji svogūnai, bet kokie žalumynai - maža bandelė

Kaip gaminti:

• Daržovės išverdamos, atvėsinamos, nulupamos ir supjaustomos tvarkingais kubeliais.
• Prie jų pridedami taip pat supjaustyti švieži agurkai, žirniai be sūrymo ir rauginti kopūstai be marinato.
• Žalumynus ir svogūnus reikia smulkiai pjaustyti, suberti į bendrą masę arba palikti patiekti.
• Vinigretas pagardinamas aliejumi ir, jei norisi, galima įberti šiek tiek druskos ir apšlakstyti citrinos sultimis.

Vinaigretas su silke ir majonezu: ingredientai, receptas

Šis salotų receptas labai panašus į klasikinį „Silkė po kailiu“, tačiau skiriasi ingredientų ir kai kurių komponentų pjaustymo pobūdžiu. Tačiau jis yra labai skanus dėl ingredientų suderinamumo, todėl šį vinigretą galima saugiai patiekti ant šventinio stalo, virti vakarienei ar pasikeisti.

Ką reikės turėti:

• Bulvė - 3-4 vnt. (ne dideles bulves)
• morkos - 2-4 vnt. (morkų kiekis priklauso nuo jų dydžio).
• runkeliai - 1-2 vnt. (1 didelis arba 2 maži)
• Silkė - 1 didelė žuvis (sūdyta arba lengvai sūdyta)
• Žirniai - 1 indelis apie 300 g. (konservuotas).
• svogūnas - 1 didelis (bet koks: baltas arba mėlynas)
• marinuotas agurkas - 2 vnt. (jei pageidaujama, galima atmesti)
• riebus majonezas - keli šaukštai.
• Šviežios žolelės - ryšelis krapų su petražolėmis patiekimui arba dėti į salotas.

Kaip paruošti:

• Daržovės išverdamos, atvėsinamos ir nulupamos
• Visi ingredientai supjaustomi mažais kubeliais ir supilami į didelį salotų dubenį.
• Žirniai be sūrymo supilami į salotas
• Silkė išvaloma nuo vidurių ir skeleto, supjaustoma kubeliais ir dedama į bendrą masę.
• Viską pagardinkite majonezu, jei norite, prieš patiekdami galite pabarstyti vinigretę šviežiomis žolelėmis.

Dietinis vinigretas be bulvių svorio metimui: ingredientai, receptas

Vinaigretė yra puikus patiekalas tiems, kurie laikosi sveikos mitybos ir siekia sulieknėti. Svarbiausia pasirinkti tinkamus ingredientus ir neįtraukti kaloringiausių.

Kas bus naudinga:

• morkos - 1-2 vnt. (didelis)
• runkeliai - 1-2 vnt. (priklauso nuo dydžio)
• svogūnas - 1 PC. (vidutinis arba didelis)
• Žalieji svogūnai - maža kekė (galima naudoti ir bet kokius kitus žalumynus).
• Žalieji žirneliai - 1 stiklainis (konservuotas)
• Rauginti kopūstai - 100-125 gr. (be sūrymo)
• marinatas - 1-3 vnt. (priklauso nuo dydžio)
• Konservuotos arba virtos pupelės - 100 gr. (konservuotas be pomidorų).
• Daržovių aliejus - keli šaukštai.
• česnako skiltelė - neprivaloma

Kaip gaminti:

• Virtos daržovės nulupamos ir supjaustomos kubeliais, supilamos į salotų dubenį.
• Į juos dedama griežinėliais pjaustytų marinuotų agurkų, virtų pupelių ir konservuotų žirnelių.
• Po to galite susmulkinti žalumynus ir išspausti česnako skiltelę.
• Salotos aptepamos aliejumi (alyvuogių arba linų sėmenų, galite naudoti bet kokį) ir gerai išmaišyti. Galite pagardinti druska ir pipirais bei džiovintomis žolelėmis.

Vinaigretė be agurkų ir žaliųjų žirnelių: ingredientai, receptas

Ko jums reikės:

• Bulvė - 2-3 vnt. (kiekis priklauso nuo bulvių dydžio).
• morkos - 1-2 vnt. (didelis arba vidutinis)
• Didelės pupelės - 100-150 gr. (sausas)
• Šviežias agurkas - 2-3 vnt. (kiekis priklauso nuo dydžio)
• runkeliai - 1 PC. (didelis)
• Žalieji svogūnai - maža krūva (galite naudoti bet kokius žalumynus).
• lemputė (mėlyna) - 1 PC. (vidurkis)
• paprika - 1 PC. (didelė, galima pakeisti pora įprastų saldžiųjų paprikų).
• Raugintas baltasis kopūstas - 100 gr.

Kaip gaminti:

• Daržovės ir pupelės verdamos, kol suminkštės, atvėsinamos ir nulupamos.
• Supjaustytas daržoves suberkite į salotų dubenį, suberkite agurką ir virtas pupeles, papriką.
• Smulkiai supjaustykite žalumynus ir svogūnus
• Salotas galite pagardinti saulėgrąžų aliejumi arba padažu iš aliejaus, acto ir garstyčių (aštrus su Dijon).

Vinaigretas su obuoliu ir be kopūstų: ingredientai, receptas

Obuolys yra neįprastas, bet labai skanus vinaigretės ingredientas. Svarbu pasirinkti „teisingą“ saldžiarūgštį obuolį (saldus netiks, nes burokėliai turėtų suteikti salotoms saldumo, o rūgštus sugadins visą vinaigretės skonį).

Ką paruošti salotoms:

• Bulvės „su uniformomis“ - 2-3 vnt. (mažas)
• Apple - 1 PC. (veislės Ai-Dared, Ligold, Jonathan)
• marinatas - 2-3 vnt. (priklauso nuo dydžio)
• Tamsios pupelės- 100 gr. (virtas)
• morkos - 2-3 vnt. (vidutinio dydžio, ne labai didelis)
• runkeliai - 1 PC. (gan didelis)
• Svogūnai (mėlynas arba baltas) - 1 galva (ne didelė)
• petražolės - 11 mažų krūvų
• Saulėgrąžų aliejus - keli šaukštai.

Kaip gaminti:

• Išvirtos daržovės atvėsinamos ir smulkiai supjaustomos kubeliais.
• Tą patį reikėtų daryti su obuoliu ir raugintu agurku.
• Svogūną ir žoleles smulkiai supjaustome, galima dėti žalių svogūnų.
• Pagardinkite salotas aliejumi, įberkite druskos ir bet kokių aromatinių prieskonių bei žolelių.

Vinaigretas su kiaušiniu: ingredientai, receptas

Šis vinigretas yra sotesnis, švelnaus skonio, riebus ir sodrus, nes į salotas įdedama kiaušinių ir majonezo.

Ko jums reikės:

• Bulvė - 2-3 vnt. (virti uniformose)
• Kiaušinis - 4-5 vnt. (kietai virtas)
• morkos - 1-2 vnt. (taip pat virtas)
• runkeliai - 1 PC. (dideli vaisiai)
• svogūnas - 1 galva (vidutinė)
• marinatas - 2 vnt. (vidurkis)
• Krūva bet kokių žalumynų - mažas
• majonezas - keli šaukštai. (paryškintas)
• Konservuoti žirneliai, kukurūzai ar pupelės – 1 mažas indelis.

Kaip gaminti:

• Supjaustytas virtas daržoves suberkite į salotų dubenį, suberkite agurkus ir svogūnus.
• Žalumynus reikia labai smulkiai sukapoti, o kiaušinius – kubeliais.
• Įdėkite skardinę žirnių (arba pupelių, bet be pomidorų).
• Pagardinkite vinigretę majonezu ir gerai išmaišykite; salotų skonį galite pagerinti bet kokiais aštriais prieskoniais.

Vinaigretas su mėsa: ingredientai, receptas

Žinoma, tai ne „klasikinis“ vinigretas, bet vis dėlto skanios ir sočios salotos bet kokiai progai: vakarienei ar pietums, šventiniam stalui.

Ko jums reikės:

• Bulvė - 2 vnt. (didelis, virtos jų uniformose)
• runkeliai - 1 PC. (didelis)
• morkos - 1 PC. (didelis)
• Pupelės - 200 gr. (virti arba konservuoti)
• Virta mėsa - 300-400 gr. (galite naudoti ir jautieną arba vištieną).
• Rauginti kopūstai - 100-150 gr.
• svogūnas - 1 mažas svogūnas (baltas arba mėlynas)
• Žalieji svogūnai - maža bandelė
• Salotų padažas - keli šaukštai. sviesto (arba majonezo), trupučio garstyčių ir acto.

Kaip gaminti:

• Virtas daržoves reikia nulupti ir smulkiai supjaustyti
• Į salotų dubenį suberkite pupeles ir raugintus kopūstus.
• Mėsa turi būti supjaustyta taip pat smulkiai, kaip ir daržovės.
• Žalumynai ir svogūnai labai smulkiai supjaustomi ir dedami į likusius ingredientus.
• Padažą užpilkite ant salotų ir gerai išmaišykite

Vinaigretas su kukurūzais vietoj žirnių: ingredientai, receptas

Kukurūzai leis jums pagerinti įprasto vinaigreto skonį.

Ko jums reikės:

• Bulvės (virtos striukėse) – 3-4 vnt.
• runkeliai - 1 PC. (didelis)
• morkos - 1-3 vnt. (priklauso nuo dydžio)
• Marinuoti agurkai (arba agurkai) - 100-200 gr.
• Konservuoti kukurūzai - 1 stiklainis
• Lemputė- 1 PC. (mažas)
• Rauginti kopūstai - 120-150 g.
• saulėgrąžų aliejus (naminis) - keli šaukštai. (tiks ir parduotuvės ar kukurūzai).

Kaip gaminti:

• Daržovės išvirinamos ir atvėsinamos, supjaustomos smulkiais kubeliais.
• Raugintą agurką ir svogūną susmulkiname, į pagrindinę masę suberiame kukurūzus.
• Į likusius ingredientus įpilkite kopūstų ir smulkiai pjaustytų žalumynų.
• Aptepkite vinigretę aliejumi

Vinaigretas su šprotais: ingredientai, receptas

Šprotai – nedidelė sodraus ir sūraus skonio žuvelė, šiek tiek primenanti silkę. Jis taip pat gali būti dedamas į vinigretą, kad būtų sukurta modernesnė salotų versija.

Ko jums reikės:

• Bulvė - 2-3 vnt. (mažos, virtos jų uniformose).
• runkeliai - 2 vnt. (mažas dydis)
• Korėjos morkos - 100 gr. (su česnaku)
• marinatas - 1-2 vnt. (vidutinio dydžio, ne mažas)
• Žalieji žirneliai (konservuoti) - 0,5 skardinės (be sūrymo).
• Šprotai – 200-300 gr. (rafinuotas)
• degalų papildymas – keli šaukštai. aliejai, garstyčių pupelės ir prieskoniai

Kaip gaminti:

• Bulvės ir burokėliai išverdami, tada supjaustomi kubeliais.
• Daržovės supilamos į salotų dubenį, suberiamas pjaustytas agurkas, žirniai ir korėjietiškos morkos.
• Supilkite padažą ir gerai išmaišykite
• Ant salotų uždėkite šprotų (filė be stuburo).

Kaip pasigaminti skanų vinigretą: su Patarimai:

• Salotoms rinkitės „senus“ burokėlius, jie sodresnio skonio ir saldesnės kokybės.
• Padažui reikėtų naudoti naminį aliejų, kurio skonis ir aromatas sodresnis nei filtruotas parduotuvėje pirktas aliejus.
• Padažui tinka ir kukurūzų, alyvuogių ar sėmenų aliejus (rinkitės pagal skonį).
• Skanaus vinegreto paslaptis – daržovių gausa ir įvairūs jų paruošimo būdai (virti, marinuoti, raugti, sūdyti).
• Taip pat vinaigretą galite pagardinti grietine ar majonezu (arba patiekti).
• Norėdami pridėti prieskonių, į salotas įdėkite česnako skiltelę.

Kaip papuošti vinigretę šventiniam stalui Naujiesiems metams, gimtadieniui kovo 8 d., vasario 14, 23 d., vestuvėms, jubiliejui: idėjos, nuotraukos

Vinigretą galite patiekti įvairiai, visai nebūtina dėti jo į čiuožyklą ar ant stalo dėti didžiulio salotų dubenėlio. Pabandykite pabrėžti pagrindinį ingredientą, ypač jei jis yra gana neįprastas klasikiniam salotų receptui.

Kaip papuošti:

• Žaluma
• Žalieji svogūnai
• Svogūnų žiedai
• Rožė, išpjauta iš morkų ar burokėlių
• Virtas kiaušinis
• Žuvies filė
• Salotos gali būti išdėstytos neįprasta forma
• Jums nereikia maišyti salotų, o tiesiog gražiai išdėlioti kiekvieną ingredientą.

Vaizdo įrašas: „Vinegretės paruošimo principai“

Vinaigretės istorija

Virtos daržovės visada buvo populiarios rusų virtuvėje, dažnai patiekiamos sveikos. Tačiau prancūzų virtuvės įtakoje mūsų virėjai pradėjo maišyti įvairias rūšis, pirmiausia supjaustydami jas į mažus kvadratėlius.

Pats pavadinimas „vinaigretė“ veikiau reiškė specialų padažą, kuriuo buvo ruošiamos salotos. Jį sudarė vyno actas, garstyčios, cukrus ir druska. Šiuo metu šiuo mišiniu gardinama daugybė patiekalų. Šiuolaikinis vinigretas, kurio receptas išlikęs iki šių dienų, pagardinamas saulėgrąžų aliejumi arba majonezu.

Trys slaptos kokybiško vinaigreto gaminimo taisyklės

Visos namų šeimininkės, užsiimančios maisto gaminimu, žino, kaip paruošti vinigretę su marinuotais agurkais. Tačiau ne visi atkreipia dėmesį į tai, kad šis patiekalas turi būti ruošiamas laikantis tam tikrų taisyklių. Vinaigretas yra gana spalvingas patiekalas, o jo estetinė išvaizda priklauso nuo to, kaip atrodo susmulkintos daržovės. Pažvelkime į pagrindines patiekalo ruošimo taisykles.

Taisyklė #1

Norint gauti aukštos kokybės vinigretą, reikia jį šiek tiek subalansuoti. Patiekalui gaminti turėtų būti naudojami tik tokio paties paruošimo aukštos kokybės produktai. Jei virimo metu bulvės subyra ir tampa birios, tada tokios daržovės nerekomenduojama pjaustyti į salotas. Ingredientus geriausia palikti šiek tiek neiškepusius, antraip vinaigretą pavers koše. Be to, nepjaustykite į vinigretą tų, kurie yra per daug vandeningi, nes jie sukurs drėgmės perteklių.

2 taisyklė

Visi reikalingi produktai turi būti imami lygiomis dalimis. Bulvės neturėtų dominuoti recepte, nepaisant to, kad jos yra patiekalo pagrindas. Jei salotų kiekis gaminamas iš vienos skardinės žaliųjų žirnelių, tada likę ingredientai apskaičiuojami ta pačia norma.

3 taisyklė

Norint, kad patiekalas atrodytų itin estetiškai, būtina neleisti burokėlių sultyse nudažyti ingredientų. Norėdami tai padaryti, susmulkintus burokėlius sudėkite į atskirą indą ir įpilkite augalinio aliejaus. Plona aliejaus plėvelė neleis spalvai plisti, o likusias daržoves apsaugo nuo dėmių.

Kulinarinis vinaigreto gaminimo receptas visada vertinamas pagal du parametrus – skonį ir estetinę patiekalo išvaizdą. Antrojo punkto nereikėtų pamiršti, net jei maistas ruošiamas įprastai šeimos vakarienei. Gera šeimininkė visada turėtų laikytis skonio ir išvaizdos derinimo taisyklės.

Vinaigretė su marinuotais agurkais: klasikinis salotų receptas

Norint paruošti vinegretą, reikia išvirti tris daržoves jų apvalkaluose (bulves, morkas, burokėlius). Visi šie ingredientai imami vienodais kiekiais. Burokėlius virti užtrunka daug ilgiau nei kitas daržoves, todėl rekomenduojama juos virti atskirai.

Nulupus visas daržoves, jas reikia supjaustyti vienodais kubeliais. Geriausia tai daryti rankiniu būdu, nes naudoti įvairius įrenginius ne visada efektyvu.

Į susmulkintas daržoves įdėkite skardinę žaliųjų žirnelių, pagal skonį svogūnus ir, žinoma, raugintą agurką. Patartina naudoti statinės parinktis. Kai kurios šeimininkės į salotas deda raugintų kopūstų, tačiau tai nėra būtina.

Paruoštas vinigretas su marinuotais agurkais, kurio receptas aprašytas aukščiau, pagardinamas nerafinuotu saulėgrąžų aliejumi.

Ar jums patinka vinaigretas? Visų mėgstamos salotos nuo vaikystės. Tai populiarios salotos, lengvai paruošiamos ir ekonomiškos.
Nurodo šaltus užkandžius. Į vinegretą įeina virti burokėliai, bulvės, morkos, taip pat rauginti kopūstai arba marinuoti agurkai ir žalumynai arba svogūnai. Šis patiekalas taip pat skanus ir sveikas, jame daug vitaminų, nes gaminamas iš daržo daržovių.

Patiekalo pavadinimas kilęs nuo prancūziško vinaigrette padažo (iš prancūziško vinaigre – actas; vinaigre – kažkas apšlakstyto actu). Šaltas daržovių patiekalas patiekiamas kaip užkandis ir įprastas rusų virtuvėje. Nuo XIX amžiaus vidurio. Taip Rusijoje imta vadinti salotas iš virtų daržovių, pagardintų actu.
Vinigretinių salotų variantų yra labai daug, su silke, jūros gėrybėmis, marinuotais ar sūdytais grybais, jūros dumbliais, kalmarais... Kiekviena šeimininkė turi savų salotų ruošimo paslapčių. Žingsnis po žingsnio vinaigretės receptai su nuotraukomis šiame straipsnyje padės jums padaryti vinigretą nuostabiai skanų.

Mieli skaitytojai, pirmiausia norėčiau jūsų paprašyti skirti šiek tiek dėmesio ir šiek tiek nutolti nuo pagrindinės temos. Nes noriu priminti, kad jau visai netrukus, birželio 14 d., bus išleista knyga, kaip susikurti ir prižiūrėti savo tinklaraštį, panašų į mano. Tinklaraščio dėka galite vykdyti verslą neišeidami iš namų, turėdami kompiuterį ir prieigą prie interneto. Visa kita rasite toje pačioje knygoje, kurią redagavo Denisas Povaga. Apie tai jau kalbėjome anksčiau ir šiame tinklaraštyje buvo atskiras įrašas ().

Šiandien, birželio 14 d., Tinklaraštininko dieną, gausite nuorodą į specialų puslapį, iš kurio galėsite ribotą laiką atsisiųsti nemokamą knygą. Knyga bus prieinama tam tikrą laiką, nepraleiskite šios svarbios akimirkos, atsisiųskite ją dabar. Ši nuoroda jau aktyvi, kad būtų galima nemokamai atsisiųsti knygą. Dabar grįžkime prie mūsų klasikinių vinaigretės receptų.

Klasikinis vinaigreto receptas. Žingsnis po žingsnio virimo receptas

Skanios salotos iš sovietinės vaikystės.

Junginys:
Bulvės - 4 vnt.
Morkos - 1 vnt.
Burokėliai - 2 vnt.
Druska - pagal skonį
Svogūnai - 1 vnt.
Konservuoti žirneliai - 1 skardinė
Marinuoti agurkai - 3 vnt.
Augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.

Paruošimas:

Bulves, morkas ir burokėlius reikia išvirti iš anksto.

Labai labai plonai supjaustykite nedidelį svogūną pusžiedžiais.

Morkas supjaustykite kubeliais.

Bulves supjaustykite kubeliais.

Raugintą agurką supjaustykite kubeliais.

Burokėlius supjaustykite kubeliais.

Kad burokėliai akimirksniu nepajuoduotų salotų, juos reikia palaistyti augaliniu aliejumi.
Gerai išmaišykite ir palikite porą minučių pastovėti.

Visi reikalingi ingredientai vinaigretui yra paruošti.

Švelniai sumaišykite salotas ir įpilkite druskos pagal savo skonį. Kadangi burokėlius apipylėme augaliniu aliejumi, pasirodo, kad salotos jau pagardintos. Gero apetito!

Klasikinio vinaigreto su žirneliais receptas

Paruoškime vinaigretę naudodami konservuotus žirnelius.

Vinaigretės ingredientai:
Dideli burokėliai - 1 vnt.
Žalieji žirneliai - 1 stiklainis
Morkos - 2 vnt.
Bulvės - 3 vnt.
Marinuoti agurkai - 300 gr
augalinis aliejus - 150
Druska

Paruošimas:

Burokėlius, bulves ir morkas išvirkite, kol suminkštės, atvėsinkite ir nulupkite.

Supilkite žaliuosius žirnelius į salotų dubenį. Smulkiai supjaustykite svogūną ir suberkite į žirnelius.

Taip pat burokėlius ir raugintus agurkus smulkiai supjaustome kubeliais ir dedame į salotų dubenį.

Tada sudėkite kubeliais pjaustytas morkas.

Ir smulkiai pjaustytų virtų bulvių.

Pagardinkite vinigretę saulėgrąžų aliejumi ir, jei reikia, įberkite druskos pagal skonį. Sumaišykite visus ingredientus.

Gero apetito!

Klasikinio vinaigreto su raugintais kopūstais receptas

Vinaigreto su raugintais kopūstais receptas - šis liaudiškas patiekalas tiesiog negali būti nesėkmingas ar neskanus. Ir nors vinaigreto receptas, kaip sakoma, nėra visiškai rusiškas, burokėlių, bulvių, morkų ir agurkų salotos yra mūsų maistas.
Junginys:
Maži burokėliai - 3 vnt.
Bulvės - 3 vnt.
Morkos - 1-2 vnt.
Raudonasis svogūnas - 1 vnt.
Rauginti kopūstai - pagal skonį
Marinuoti agurkai - pagal skonį

Kaip pasigaminti vinaigretą su raugintais kopūstais:

Daržoves (burokėlius atskirai) išvirkite. Nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Burokėlius pirmiausia sumaišykite su augaliniu aliejumi – tada jis nenuspalvins likusių produktų. Jei vinaigretui naudojate raugintus kopūstus, pagal pageidavimą įdėkite agurkų.

Prieš patiekdami vinegretą su raugintais kopūstais, į salotas suberkite svogūnus. Gero apetito!

Vinaigretė su silke

Silkė labai dera su visais vinaigretės komponentais.
Junginys:
Burokėliai – 1 kg
Morkos - 700 g
Bulvės - 1 kg
Marinuoti agurkai – 300 gr
Žalieji žirneliai - 300 gr
Silkė - 2 vnt.
majonezas - 50 gr
Žalias svogūnas

Paruošimas:

Pirmiausia išvirkite burokėlius, morkas ir bulves, kol suminkštės. Tai ilgas laikas, bent pusantros valandos. Tada išvalome virtas daržoves ir pereiname prie svarbiausio dalyko - vinaigretės pjaustymo.

Daržoves supjaustome nedideliais kubeliais. Silkę supjaustome, išimame kaulus, supjaustome nedideliais gabalėliais. Viskas, kas yra vinigrete, turi būti supjaustyta maždaug tokio paties dydžio.
Sudėkite marinuotus agurkus ir žirnelius. Sumaišykite.

Iš pradžių mišinys yra kelių spalvų. Jei iš karto apšlakstysite saulėgrąžų aliejumi, toks jis ir liks. O jei leisite sėdėti, vinaigretas pamažu taps vienspalvis – burokėliai viską nuspalvins. Jei jums patinka antrasis variantas, palaukite, kol jis nuspalvins. Tada pašlakstykite šiek tiek aliejaus.

Kadangi verdame daug iš karto, nepagardintą vinegretą paliekame keptuvėje, laikysis ilgiau. O maža dalis, kuri bus valgoma vienu metu, pagardinama majonezu. Gero apetito!

Kaip pasigaminti vinaigretą su pupelėmis

Junginys:
Burokėliai (vidutiniai) - 1 vnt.
Morkos (didelės) - 1 vnt.
Bulvės (vidutinės) - 4 vnt.
Silkė - 2 vnt.
Žaliosios alyvuogės
Žaliasis svogūnas (krūva)
Mistral “Kindi” pupelės – 1 stiklinė
Didelis agurkas - 1 vnt.
Augalinis aliejus (bet kokio skonio, padažui)

Paruošimas:

Iš anksto pamirkykite Kindy pupeles šaltame vandenyje, geriausia per naktį, ir virkite, kol visiškai išvirs.

Burokėlius, bulves, morkas kepkite orkaitėje arba virkite dvigubame katile, kol visiškai iškeps ir supjaustykite mažais kubeliais.

Silkę nulupkite, išpjaustykite filė, supjaustykite mažais gabalėliais. Žaliuosius svogūnus, alyvuoges ir agurką supjaustykite mažais kubeliais.

Sumaišykite visus ingredientus bendrame dubenyje ir pagardinkite aromatiniu aliejumi. Gausite puikias salotas. Gero apetito!

Patarimas
Vietoj konservuotų pupelių naudokite įprastas pupeles. Mirkykite per naktį vandenyje, tada virkite, kol suminkštės.
Jei nemėgstate bulvių, tegul jų vietą užima virtos pupelės. Nepamirškite ir šviežių žolelių, žaliųjų svogūnų, pomidorų – šie ingredientai daugiausia lemia burokėlių salotų skonį.

Vinaigretas su šviežiai marinuotais grybais

Ingredientai 8 porcijoms:
virtos morkos - 100 g
Virti burokėliai - 150 g
virtos bulvės - 200 g
Agurkai (sūdyti) - 120 g
Žalieji žirneliai - 50 g
Pupelės (virtos) - 100 g
Kopūstai (rauginti kopūstai) - 150 g
Švieži pievagrybiai - 250 g
Svogūnai - 70 g
Actas - 70 g
Augalinis aliejus - 120 g
Prieskoniai
Cukrus - 1 šaukštelis.

Paruošimas:

Pievagrybius nuplaukite ir supjaustykite.

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
Sumaišykite svogūnus su grybais. Į juos suberkite prieskonius papriką, svogūnų miltelius, česnako miltelius, šiek tiek sojos padažo, juodųjų pipirų, druskos, džiovintų žolelių. Dabar įpilkite acto ir retkarčiais pamaišydami leiskite užvirti 30 minučių. Grybai yra paruošti.
Paruoškite padažą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite augalinį aliejų, cukrų ir actą su prieskoniais (po grybų marinavimo nusausinkite) ir gerai išplakite.
Nedelsdami pagardinkite burokėlius dalimi padažo ir leiskite pastovėti 10 minučių, nemaišydami su kitomis daržovėmis, kad jie nenuspalvintų.

Morkas, bulves, agurkus supjaustykite kubeliais. Dabar sumaišykite visus ingredientus ir pagardinkite padažu.

Papuoškite grybais ir žolelėmis. Gero apetito!

Salotų vinaigretė. Receptas su kalmarais

Pažįstamas patiekalas gali įgauti neįprastą skonį, jei jį gaminsite su švelniais kalmarais ir marinuotais svogūnais.

Junginys:
Virti burokėliai - 1 vnt.
virtos morkos - 2 vnt.
Virtos bulvės – 4-5 vnt.
raudonasis svogūnas - 1 vnt.
Trys kalmarų skerdenos
Šviežias ir marinuotas agurkas
Druskos ir pipirų
Actas padidina aliejų.
Konservuoti žirneliai - 2 šaukštai. l.
Žaluma

Paruošimas:

Smulkiai supjaustykite svogūną ir marinuokite pusvalandį. Marinatui sumaišykite tris šaukštus vandens, po šaukštą acto ir aliejaus, įberkite stalo cukraus. šaukštas, šaukštelis druskos.

Išvalykite ir nuplaukite kalmarus. Dvi minutes padėkite juos į verdantį vandenį, įberkite druskos. Tada išimkite kalmarus ir atvėsinkite.

Bulves supjaustykite kubeliais. Sudėkite pjaustytus burokėlius ir morkas.

Suberkite šviežius ir raugintus agurkus. Iš svogūnų nusausinkite marinatą, nusausinkite ir supilkite į vinegretą. Sudėkite žirnius.

Kalmarus supjaustykite plonomis juostelėmis ir sudėkite į vinegretą.

Įpilkite druskos, aliejaus ir pipirų, išmaišykite.

Patiekite pabarstę žolelėmis. Gero apetito!

Kaip patiems pasidaryti daržovių dekoraciją

Papuoškime savo vinegretą krapų ir petražolių lapelių šakelėmis. Taip pat gaminsime rožes iš burokėlių ir morkų.

Burokėlius labai plonai supjaustome apskritimais, iš jų gaminsime rožes. Morkas taip pat supjaustome plonais apskritimais.

Burokėlių žiedlapius išdėliojame eilute, perdengdami vienas kitą, 5-6 vnt. Atsitraukdami nuo krašto per pusę vieno burokėlio žiedlapio, išdėliokite tris morkų žiedlapius.

Morkų žiedlapius suvyniokite į burokėlių žiedlapius. Kol gausi rožę.

Burokėlių perteklių nupjauname, kad netrukdytų.

Papuoškite salotas su baigta gėle. Padarome 4-5 tokias gėles. ir dėkite ant salotų tolygiai ratu.

Atsargiai nuimkite formą. Pasirodo, tai gražios salotos ir atrodo labai apetitiškai, jos atrodys įspūdingai bet kokioje šventėje.

Vinaigretės salotos „Žuvis“ - paprastas, greitas ir originalus receptas

Jei stengsitės ir gražiai papuošite paprastas salotas, galėsite jas patiekti ant šventinio stalo. Paimkite dizaino idėją – salotos atrodo įspūdingai sudėjus į porcijinius krepšelius.

Junginys:
2 skardinės "Sardinės aliejuje"
Burokėliai – 4 vnt.
Morkos – 6 vnt.
Bulvės – 4 vnt.
Majonezas
Pipirai

Paruošimas:
Labai lengvai paruošiamos ir virškinamos neįprasto skonio salotos. Greitai ruošiasi.

Virkite vidutinio dydžio daržoves, kol suminkštės. Saunus. Supjaustykite mažais kubeliais.

Konservuotą žuvį sutrinkite ir sumaišykite su daržovėmis. Pagardinkite salotas majonezu.

Sudėkite į salotų dubenį, pabarstykite kvapiaisiais pipirais. Papuoškite petražolėmis. Gero apetito!

Maisto gaminimo subtilybės
Iš keptų daržovių salotos bus skanesnės ir sveikesnės.
Jei nemėgstate ryškiaspalvių maisto produktų, daržoves su smulkintais burokėliais pradėkite dėti į indą, prieš tai užpylę aliejaus.
Nenaudokite metalinių indų, kurie oksiduojasi.
Nepilkite daug aliejaus - maistas neturėtų jame „plaukti“.
Kad salotos greitai nesurūgtų, nemaišykite karštų ir šaltų ingredientų.
Iš agurkų iš anksto išspauskite sūrymo perteklių.
Pirmiausia druska, tada aliejus.
Atminkite: nerafinuotas aliejus yra sveikesnis.
Nelaikykite vinaigretės ilgiau nei dieną.

Vinaigretė ir La Coutouzov

Įdomus vinaigreto receptas. Salotos ryškios, įspūdingos ir labai skanios.

Junginys:
Virta veršiena (jautiena) - 300 gr
Lengvai sūdyta silkė - 1 filė
Žalias obuolys - 1 vnt.
Didelės virtos morkos - 1 vnt.
Dideli virti burokėliai - 1 vnt.
Salierų lapkočių stiebai
Maži marinuoti agurkai - 4-5 vnt.
Marinuoti grybai (grybų „asortimentas“) - 4 vnt.
Salotų lapai patiekimui
Ridikėliai papuošimui
Raudonieji ikrai papuošimui - 4 šaukšteliai.
Kietai virtas kiaušinis papuošimui - 1 vnt.
…………………………………
Vinaigrette padažui:
Alyvuogių (saulėgrąžų) aliejus - 6 šaukštai. l.
Garstyčios - 1 šaukštelis.
Stalo krienai - 0,5 šaukštelio.
Keli lašai citrinos sulčių (balzamiko acto)
Druska - pagal skonį
Juodieji pipirai - pagal skonį
………………………………..
Dėl kitų papildymų:
Grietinė - 2 šaukštai. l.
Majonezas - 2 šaukštai. l.

Kaip paruošti Vinaigrette salotas La Coutouzov:

Burokėlius ir morkas nulupkite ir supjaustykite juostelėmis.

Smulkiai supjaustykite grybus, raugintus agurkus ir salierą. Obuolius nulupkite ir supjaustykite juostelėmis, apšlakstykite citrinos sultimis.
Silkės filė supjaustykite plonais griežinėliais. Išvirusią mėsą supjaustykite juostelėmis. Nuplaukite salotas ir ridikėlius.

Ridikėlius supjaustykite griežinėliais. Kiaušinį nulupkite ir supjaustykite žiedais.

Padarykite padažą. Į aliejų įpilkite garstyčių, krienų, citrinos sulčių (balzamiko acto).

Viską gerai išmaišykite, pagardinkite pipirais ir druska pagal skonį.

Išdėkite salotų lapus ant serviravimo indo ir ant lapų uždėkite formeles. Formą galima iškirpti iš pusantro litro plastikinio butelio, aukštis - 6 cm, skersmuo - 9 cm. Ir salotas išdėlioti sluoksniais:
1. burokėliai, užpilti padažu, 2. silkės filė, 3. obuolys, užpilti padažu, 4. salierai, 5. mėsa, užpilti padažu, 6. grybai, užpilti padažu, 7. morkos, užpilti ant padažo, 8. marinuoti agurkai.

Papuoškite salotas kiaušinio, raudonųjų ikraų ir ridikėlių apskritimu. Atsargiai išimkite keptuvę ir nedelsdami patiekite.

Kitas variantas – pagardintas grietine arba majonezu. Gero apetito ir skanių istorijų!

Vinaigrettes – tai paprastos ir elegantiškos salotos, kurios papuoš tiek kasdienį, tiek šventinį stalą. Tikiuosi, kad šiame straipsnyje pateikti salotų receptai jums bus naudingi. Virkite su malonumu!

Jei straipsnis jums patiko ir pasirodė naudingas, pasidalykite juo socialiniuose tinkluose. Socialinės žiniasklaidos mygtukai yra straipsnio viršuje ir apačioje. Ačiū, dažnai grįžkite į mano tinklaraštį ir ieškokite naujų receptų.

P.S. Mieli skaitytojai! Deniso Povago tinklaraštininkų mokykla - prieiga prie „WhatsApp“ tinklaraštininkų klasės 12 mėnesių su 1 dienos akcija -57% https://povaga.justclick.ru/aff/sl/kouhing/vivienda/

muzikinis sveikinimo atvirukas šios nuostabios šventės proga. Vyresniems žmonėms tai bus nedidelė kelionė į praeitį, vaikystės pasaulį – prisiminkite nuostabius emocingus filmus „Jaunystė visatoje“, „Soliaris“, „Paukščių takas“. Per juos einantis raudonas siūlas yra žmonijos viltis ir svajonė – kosmoso, kitų planetų, pasaulių tyrinėjimas, Visatos pažinimas. Mėgaukitės žiūrėjimu!

Mieli skaitytojai, dar viena svarbi ir naudinga žinia iš mano tinklaraščių mentoriaus Deniso Povago. Rekomenduoju norintiems užsidirbti:

Vinaigretė – paprastas, skanus ir sveikas daržovių patiekalas, kurį nesunkiai galima paruošti namuose. Šiandien yra daugybė vinaigretės paruošimo galimybių. Pagrindiniai patiekalo ingredientai – burokėliai, bulvės, morkos, svogūnai, rauginti kopūstai, marinuoti agurkai, konservuoti žirneliai. Augalinis aliejus naudojamas kaip padažas. Užkandį taip pat galima papildyti grybais, silke, pupelėmis, krabų lazdelėmis.

Vinaigretas labai populiarus ne tik NVS šalyse, bet ir Europoje. Nors patiekalas laikomas rusišku, panašių salotų yra ir Skandinavijos, Prancūzijos, Vokietijos virtuvėse. Vinaigretą gali vartoti dietos besilaikantys žmonės. Dėl to, kad recepte yra daržovių, salotos padeda normalizuoti medžiagų apykaitą ir teigiamai veikia virškinamąjį traktą.

Yra nuomonė, kad vinaigretė buvo sukurta caro Aleksandro Pirmojo teisme. Karališkojoje virtuvėje dirbęs kulinaras iš Prancūzijos (Antoine'as Careme'as), pamatęs kolegas rusus pilančius susmulkintas daržoves actu, paklausė: „vinaigre?“, o tai išvertus reiškė actą. Kadangi rusų virtuvės šefai prastai suprato prancūziškai, jie nusprendė, kad taip vadinasi patiekalas, tačiau Antuanas norėjo tik įsitikinti, kad ruošiant patiekalą actas buvo naudojamas kaip užpilas. Nuo tada daržovių salotos buvo vadinamos vinaigretėmis.

Tai bene populiariausia vinegreto versija, kurią dažniausiai ruošia daugelio namų šeimininkės. Vinaigretas daugiausia asocijuojasi ne tik su burokėliais, bet ir su, be bulvių ir morkų, žaliųjų žirnelių ir marinuotų ar marinuotų agurkų. Būtent paskutiniai ingredientai suteikia šioms salotoms tą labai atpažįstamą skonį.

Norėdami sutrumpinti gaminimo laiką, naudokite pirktas, jau virtas ir susmulkintas daržoves, kurios parduodamos specialiose sandariose pakuotėse.

Jums reikės:

• bulvės (virtos striukėse) – 7 vnt.;
• virti burokėliai – 4 vnt.;
• virtos morkos – 4 vnt.;
• žirniai - 300 g;
• agurkai – 5 vnt.;
• svogūnai (svogūnėliai) – 4 vnt.;
• daržovių aliejus;
• Žalieji svogūnai;
• actas;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• druskos.

Paruošimas:

1. Kad būtų skanus vinigretas, kuriame svogūno skonis nebus kartaus ir nepridegs, jį reikia pamarinuoti. Nuluptą svogūną supjaustykite vidutiniais kubeliais. Į dubenį supilkite 0,5 l vandens, įpilkite 2 šaukštus acto ir tiek pat cukraus. Susmulkintą svogūną sudėkite į dubenį su vandeniu, actu ir cukrumi. Palikite valandai.

2. Kol svogūnai marinuojasi, burokėlius iš pradžių supjaustykite griežinėliais, o po to smulkiais kubeliais. Burokėlius aptepkite augaliniu aliejumi. Tai turi būti daroma taip, kad neišskirtų daug sulčių ir nenuspalvintų kitų daržovių.

3. Nuskustas bulves supjaustykite į 2 dalis, tada supjaustykite griežinėliais, tada supjaustykite kubeliais.

4. Raugintus agurkus ir nuluptas morkas, taip pat visas daržoves supjaustykite (kubeliais).

5. Sumaišykite visus susmulkintus ingredientus viename dideliame puode. Į indą įpilkite žirnių.

6. Raugintus svogūnus nuplaukite po šaltu vandeniu ir suberkite į keptuvę.

7. Nuplaukite žaliuosius svogūnus ir supjaustykite juos mažais gabalėliais ir suberkite į daržovių mišinį. Sumaišykite visus patiekalo ingredientus.

Šį vinigretą nenusirengusį šaldytuve galima laikyti iki kelių dienų. Išimkite kaip norite ir valgykite pietums ir vakarienei. Labai sveika ir skanu.

Salotos atsirado suliejus du patiekalus - „silkė po kailiu“ ir tradicinė „vinaigretė“. Vinigrete vietoj silkės filė galite naudoti konservuotą maistą, nes dažnai jį lengviau nusipirkti bet kurioje parduotuvėje.

Jums reikės:

• bulvės – 3 vnt.;
• burokėliai – 1 vnt.;
• svogūnas – 1 vnt.;
• morkos – 1 vnt.;
• žalieji žirneliai - 4 šaukštai. l.;
• silkės filė – 1 vnt.;
• agurkai (sūdyti) – 2 vnt.;
• Žalieji svogūnai;
• druskos;
• maltų juodųjų pipirų.

Degalų papildymui:

• stalo actas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. l.

Marinatui:

• cukrus - 1 šaukštelis;
• druska - ½ šaukštelio;
• vanduo - 2 šaukštai. l.;
• actas - 2 šaukštai. l.

Paruošimas:

1. Kad svogūnai patiekale netaptų kartūs, juos pamarinuokite. Norėdami tai padaryti, nulupkite svogūną, smulkiai supjaustykite ir sudėkite į dubenį. Į jį įpilkite druskos, cukraus, vandens, acto. Palikite 15 minučių pasimarinuoti.

2. Vinaigretui daržoves reikia paruošti iš anksto. Išvirkite juos odelėmis ir atvėsinkite. Tada nulupkite odą. Iš pradžių nulupkite virtus burokėlius, bulves ir morkas, o paskui supjaustykite vidutiniais kubeliais.

3. Patikrinkite, ar silkės filė neturi sėklų. Tada supjaustykite vidutiniais kubeliais.

4. Raugintus agurkus supjaustykite mažais kubeliais.

5. Visas susmulkintas daržoves suberkite į gilų dubenį. Marinuotus svogūnus nusausinkite ir sudėkite į dubenį.

7. Padažu naudokite acto ir augalinio aliejaus mišinį. Supilkite į jo indą.

8. Pagardinkite vinigretę druska, pipirais ir gerai išmaišykite. Salotos turėtų stovėti valandą.

Patiekalą sudėkite į salotų dubenį, pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis ir patiekite. Gero apetito!

Sotus vinigretas su pupelėmis, šviežiais agurkais ir žolelėmis

Ruošdami šį patiekalą galite naudoti ne tik baltas, bet ir raudonąsias pupeles. Jei nenorite virti pupelių, naudokite konservuotas pupeles. Skirtingai nuo ankstesnių receptų, čia naudosime šviežius agurkus. Šios salotos bus naudingesnės tiems, kurie negali valgyti sūdytų ir raugintų daržovių dėl jų aštrumo.

Vietoj linų aliejaus vinigretą galima pagardinti sezamų, alyvuogių ar saulėgrąžų aliejumi. Keraminiu peiliu supjaustykite daržoves, kad išliktų daugiau vitaminų.

Jums reikės:

• baltos pupelės - 140 g;
• burokėliai – 3 vnt.;
• morkos – 2 vnt.;
• bulvės – 4 vnt.;
• Žalieji svogūnai;
• krapai;
• druskos;
• citrinos sulčių;
• linų aliejus

Paruošimas:

1. Pamirkykite pupeles per naktį, kad jos būtų putlios. Iš jo išpilkite vandenį. Sudėkite pupeles į puodą su šaltu vandeniu ir troškinkite, kol suminkštės, 40 minučių.

2. Išvirkite burokėlius, bulves ir morkas. Kepkite juos uždarę dangtį. Daržovių pasirengimą galite patikrinti pradurę šakute. Jie turi būti perverti. Išimkite daržoves iš keptuvės ir palaukite, kol atvės. Nulupkite daržoves.

3. Morkas, burokėlius ir bulves supjaustykite kubeliais. Sumaišykite ingredientus puode.

4. Į daržoves suberkite virtas pupeles. Pirmiausia iš jų nupilkite vandenį. Agurkus supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais ir taip pat sudėkite.

5. Smulkiai supjaustykite žalius svogūnus. Susmulkinkite krapus. Į daržoves suberkite svogūną ir krapus. Įberkite druskos pagal skonį. Galite įdėti šiek tiek šviežiai maltų juodųjų pipirų.

6. Į keptuvę supilkite šviežiai spaustas citrinos sultis. Įpilkite aliejaus ir išmaišykite vinigretą. Palikite kurį laiką pasėdėti. Visų daržovių skoniai susimaišys ir bus tik skanesnis.

Labai skanus ir šviežias vinigretas paruoštas. Dėl žalumynų ir šviežių agurkų gausos jis labai sveikas, traškus, tinka tiek vaikams, tiek suaugusiems. Valgyk sveikai.

Daržovių vinigretas su rūgščiais obuoliais pagal Emos močiutės receptą – vaizdo įrašas

Puikus vaizdinis pavyzdys, kaip ruošiamos tokios paprastos salotos. Labai patrauklu ir suprantama. Be to, atsiranda naujas skanus ingredientas – rūgštus obuolys, kuris labai praturtina skonį. Labai rekomenduoju išbandyti šias salotas.

Vinaigretė su pupelėmis ir troškintomis daržovėmis

Šiame recepte konservuoti žirneliai pakeičiami pupelėmis. Ir dedama raugintų kopūstų. Daugelio taip mėgstamoms salotoms jis suteiks rūgštumo ir malonaus traškumo. Klasikinis tinkamo vinigreto balansas bus išlaikytas, tačiau su kitais ingredientais. Yra ir agurkų salotų gerbėjų, tačiau yra ir tokių, kuriems šis variantas patinka labiausiai. Bet kokiu atveju geriausia yra išbandyti ir paruošti įvairius variantus. Jei namuose turite naminių raugintų kopūstų, ši parinktis yra būtina. Bet jei mėgstate ir kopūstus, ir agurkus, įdėkite juos į vinegretą kartu, skoniui tai bus tik į naudą.

Jums reikės:

• bulvės – 3 vnt.;
• svogūnai – 2 vnt.;
• morkos – 1 vnt.;
• burokėliai – 1 vnt.;
• agurkai (marinuoti) – 3 vnt.;
• rauginti kopūstai - 200 g;
• pupelės - 1 skardinė;
• vanduo - 4 šaukštai. l.

Svogūnų marinatas:

• actas - 50 ml;
• vanduo - 150 ml;
• druska - ½ šaukštelio;
• cukrus - 2 šaukšteliai;
• lauro lapas – 1 vnt.;
• kvapieji pipirai (žirniai) – 4 vnt.;
• gvazdikėliai – 2 vnt.

Užpilo ingredientai:

• druska - ½ šaukštelio;
• cukrus - 1 šaukštelis;
• garstyčios - 1 šaukštelis.

Paruošimas:

1. Svogūnus marinuoti. Marinatui paruošti į puodą supilkite actą, vandenį, įberkite druskos, cukraus, lauro lapų, pipirų žirnelių ir gvazdikėlių. Padėkite indą ant viryklės ir palaukite, kol skystis užvirs.

2. Marinatui užvirus nukelkite nuo viryklės ir įdėkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną. Jis turi būti visiškai padengtas skysčiu. Uždenkite puodą dangčiu ir atidėkite valandai.

3. Bulves, morkas ir burokėlius nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais. Į gilią keptuvę supilkite aliejų, tada sudėkite burokėlius ir gerai išmaišykite, kad kiekvienas gabaliukas pasidengtų aliejumi. Morkas dėkite ant burokėlių lygiu sluoksniu, nemaišykite. Bulves paskleiskite ant morkų sluoksnio. Supilkite 4 valg. l. vandens. Uždenkite keptuvę dangčiu. Troškinkite daržoves 5 minutes. virš didelio karščio.

4. Nukelkite indą nuo ugnies ir neatidarę dangtelio padėkite į šalį. Šioje padėtyje daržovės turi likti pusvalandį.

5. Raugintus agurkus supjaustykite kubeliais. Sudėkite juos į nedidelį dubenį. Sudėkite pertrintą kopūstą. Suberkite pupeles arba žirnius. Į indą sudėkite marinuotus svogūnus be skysčio.

6. Užpilui paruošti iš troškintų daržovių nupilkite sultinį, įberkite druskos, cukraus ir garstyčių, išmaišykite.

7. Visas daržoves ir padažą sudėkite į salotų dubenį. Būsimą sparnelį gerai išmaišykite. Indą uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 2 valandoms.Per tą laiką salotos apskrus, visi ingredientai gerai prisisotins padažu ir vienas kito skoniu.

Paruoštas vinigretas patiekiamas šaltas arba kambario temperatūroje. Gražiai sudėkite į salotų dubenį arba naudodami specialius žiedus porcijomis lėkštėse. Papuoškite šviežiomis žolelėmis ir patiekite. Labai skanu ir nepaprastai sveika, nes jame tik daržovės. Gero apetito!

Labai sveikas žalias maisto vinaigretas, pagamintas iš šviežių daržovių ir avokado

Vinaigretė ruošiama tik iš žalių daržovių. Šis patiekalas padės išlaikyti liekną figūrą ir prisotins kūną naudingais mikro- ir makroelementais. Šioje versijoje bulvės nenaudojamos, nes jos nevalgomos žalios, jas pakeis cukinijos. Likusios daržovės puikiai virškinamos neapdorotos, todėl salotos duos daug naudos.

Šiose salotose neturėtų būti konservuotų daržovių. Į jį galite įdėti šviežių pomidorų, rukolos, rūgštaus obuolio, rūgštaus obuolio. Patiekalui pagardinti galite naudoti sezamų, linų sėmenų, alyvuogių aliejų, granatų sultis.

Jums reikės:

• burokėliai – 2 vnt.;
• cukinijos – 1 vnt.;
• morkos – 1 vnt.;
• agurkas – 2 vnt.;
• avokadas – 1 vnt.;
• kopūstai – 1 vnt.;
• žirniai - 200 g;
• krapai;
• linų aliejus;
• česnakas - 1 skiltelė;
• citrina.

Paruošimas:

1. Kruopščiai nuplaukite ir tada nulupkite žalias daržoves.

2. Burokėlius, morkas ir cukinijas supjaustykite vidutiniais kubeliais. Apytiksliai tiek pat, kiek įprastai pjaustote vinaigretės ar Olivier salotose.

3. Visas susmulkintas daržoves suberkite į dubenį. Suberkite žirnius. Jis gali būti šviežias arba šaldytas, tokiu atveju jį reikės atitirpinti iš anksto.

4. Smulkiai supjaustykite kopūstą. Agurkus supjaustykite juostelėmis. Avokadą perpjaukite pusiau ir išimkite kauliuką. Tada šaukštu išskobkite minkštimą. Supjaustykite kubeliais, kaip ir kitas daržoves.

5. Svogūną susmulkinkite, krapus susmulkinkite. Paskutinį kartą suberkite žalumynus.

6. Įpilkite aliejaus, sumaišykite ingredientus.

7. Česnako skiltelę perkiškite per česnako presą ir suberkite į daržoves. Iš citrinos išspauskite sultis. Supilkite į salotas, išmaišykite.

Šviežias, skanus ir traškus vinigretas yra paruoštas. Labai neįprasta, bet nepaprastai sveika ir skanu. Puikiai tinka derliaus nuėmimo sezonui, kai visos daržovės yra savo sultyse.

Marinuoti grybai yra puikus marinuotų agurkų pakaitalas. Salotos ypač skanios su baltais arba juodaisiais pieno grybais. Galima naudoti ir kitus grybus (medaus grybus, kiaulpienius, baravykus). Jei sezonas buvo derlingas ir namuose ruošėte sūdytų ar marinuotų grybų, tuomet galite juos naudoti. Kitu atveju pirkite mėgstamus marinuotus grybus iš parduotuvės. Tai gali būti medaus grybai, pievagrybiai ar net miško grybų mišinys.

Jums reikės:

• burokėliai – 3 vnt.;
• morkos – 2 vnt.;
• bulvės – 2 vnt.;
• svogūnas – 1 vnt.;
• marinuoti arba sūdyti grybai - 200 g;
• žalieji žirneliai - 2 šaukštai. l.;
• augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.;
• citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• druskos pagal skonį.

Paruošimas:

1. Iš anksto išvirkite bulves, morkas ir burokėlius. Burokėlius reikia virti su lupenomis, kad neprarastų spalvos. Tačiau bulves ir morkas galima virti be odelių ir netgi supjaustyti kubeliais, kad būtų greičiau. Visas virtas daržoves supjaustykite kubeliais ir sudėkite į tinkamo dydžio salotų dubenį.

2. Svogūną supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į indą. Jei svogūnas per karštas ir kartaus, tai galima ištaisyti nuplikius verdančiu vandeniu ir palaikius karštame vandenyje pažodžiui 2 minutes. Po to nupilkite vandenį ir svogūnas nebebus karštas.

3. Grybus išimkite iš marinato ir leiskite skysčio pertekliui nuvarvėti. Jei naudojate marinuotus medaus grybus, galite juos šiek tiek nuplauti, kad klampus tirštas marinatas nesugadintų salotų konsistencijos. Jei naudojate didelius grybus, supjaustykite juos ir sudėkite į salotų dubenį.

4. Į salotas suberkite žaliuosius žirnelius. Apšlakstykite šviežiomis citrinos sultimis. Salotų dubenėlio turinį pasūdykite. Pagardinkite daržoves augaliniu aliejumi ir išmaišykite.

Paragaukite vinigretės, kad nustatytumėte, ar reikia pridėti druskos, ar ne. Jei norite, rūgštumui galite įpilti šiek tiek acto, bet marinuoti grybai jau šiek tiek duos. Viską nustatykite pagal savo skonį. Galite patiekti iš karto arba leisti pastovėti apie valandą.

Skanus vinegretas su raugintais kopūstais ir be agurkų

Šiose salotose tradiciškai naudojami rauginti kopūstai. Puikiai dera su raugintais agurkais, taip pat galite dėti, kad patiekalas būtų rūgštesnis.

Vinaigretas su kopūstų priedu laikomas dietiniu. Jame yra mažai kalorijų turinčio ir lengvai virškinamo maisto, kuris gali išvalyti žarnyną nuo toksinų. Žalumynams naudokite krapus, petražoles arba žaliuosius svogūnus.

Jums reikės:

• bulvės – 2 vnt.;
• burokėliai – 1 vnt.;
• morkos – 1 vnt.;
• svogūnai – 1 vnt.;
• kopūstai - 150 g;
• žirniai - 4 šaukštai. l.;
• druskos;
• alyvuogių aliejus;
• žaluma.

Paruošimas:

1. Bulves, morkas ir burokėlius nuplaukite ir virkite, kol suminkštės. Palaukite, kol šakninės daržovės atvės, tada nuimkite nuo jų odeles.

2. Iš skysčio išspauskite kopūstą. Jei reikia, nuplaukite po šaltu vandeniu. Tada šiek tiek supjaustykite peiliu, kad gabalėliai nebūtų per dideli.

3. Suberkite žirnelius ant sietelio, kad nuvarvėtų sūrymas.

4. Nulupkite svogūną. Nuplaukite žalumynus po tekančiu vandeniu.

5. Ant pjaustymo lentos kubeliais supjaustykite bulves, morkas ir burokėlius. Smulkiai supjaustykite svogūną.

6. Salotų dubenyje sumaišykite šaknines daržoves. Į susmulkintas daržoves suberkite žirnelius, tada – kopūstus.

Paruoštą vinigretą papuoškite žolelėmis.

Galbūt jūs jau paruošėte vinigretę su silke ir jums atrodė kažkas panašaus į Silkę po kailiu. Jos tingi versija. Tačiau dabar į salotas įdėkime dar vieną netikėtą žuvies ingredientą, kuris ne tik nepakenks skoniui, bet ir padarys vinaigretą kur kas įdomesnį. Krabų lazdelės suteikia vinegretui sultingumo ir sotumo.

Krabų lazdelės puikiai dera su obuoliu, todėl jo taip pat galite dėti į patiekalą tik nedideliais kiekiais.

Jums reikės:

• bulvės – 4 vnt.;
• morkos – 2 vnt.;
• krabų lazdelės - 200 g;
• burokėliai – 2 vnt.;
• raugintų agurkų – 3 vnt.;
• žirniai - 1 stiklainis;
• svogūnas – 1 vnt.;
• Žalieji svogūnai;
• krapai;
• silkė (konservuotas maistas);
• majonezo.

Paruošimas:

1. Nuluptą svogūną supjaustykite stambiais kubeliais. Svogūną nuplikykite karštu vandeniu ir palikite 15 min., taip nuo jo išnyks kartumo perteklius.

2. Virtas bulves, morkas, burokėlius supjaustykite kubeliais. Krabų lazdeles supjaustykite mažais gabalėliais. Agurkus supjaustykite tokio pat dydžio kubeliais. Gražiose salotose visi ingredientai turi būti supjaustyti vienodai.

3. Visas daržoves sumaišykite salotų dubenyje ir suberkite svogūnus. Suberkite žirnius.

4. Silkę supjaustykite mažais gabalėliais. Jei tai visa žuvis, nepamirškite jos išvalyti nuo plėvelių ir kaulų. Gatavą filė lengva pjaustyti.

5. Išmaišykite talpyklės turinį.

6. Susmulkinkite krapus ir žaliuosius svogūnus ir suberkite į salotas. Kaip užpilą naudokite 2-3 šaukštus majonezo pagal savo skonį. Papuoškite žalumynų šakelėmis ir galėsite patiekti ant šventinio stalo.

Labai neįprasta ir neįprasta vinigrete rasti tokį ingredientą kaip vištiena. Visgi dažniausiai tai būna grynai daržovių salotos. Bet variantą verta išbandyti. Bent jau vištiena dera ir su bulvėmis, ir su burokėliais. Be to, ji ne prastesnė už silkę, kurią mėgsta ne visi.

Tokiam vinigretui galite paruošti garstyčių užpilą, su juo patiekalas taps aromatingesnis ir sultingesnis.

Jums reikės:

• vištienos filė – 1 vnt.;
• morkos – 1 vnt.;
• agurkas – 1 vnt.;
• bulvės – 3 vnt.;
• burokėliai – 1 vnt.;
• petražolės;
• saulėgrąžų aliejus;
• druskos;
• pipirų.

Paruošimas:

1. Paimkite vidutinio dydžio puodą ir į jį sudėkite burokėlius, morkas ir bulves. Daržoves užpilkite vandeniu ir virkite, kol suminkštės. Virimo procesas užtruks apie 2 valandas.

2. Vištienos filė išvirkite pasūdytame vandenyje. Išimkite atvėsti, kad kol pjaustysite salotas, jos nebebus karštos. Galite įdėti į šaldytuvą.

3. Kai daržovės atvės, nuimkite nuo jų odeles. Šaknines daržoves ir agurką supjaustykite kubeliais ir sudėkite į atskirus dubenėlius.

4. Virtą mėsą supjaustykite vidutiniais gabalėliais. Paimkite dubenį ir sudėkite į jį visus susmulkintus ingredientus. Įpilkite druskos, pipirų, aliejaus, išmaišykite.

Paruoštą vinigretą gražiai išdėliokite į lėkštes ir papuoškite kapotomis petražolėmis.

Kaip gražiai paruošti vinaigretę šventei - vaizdo receptas

Šventei labai norisi patiekti net tokį paprastą patiekalą kaip vinigretas, pakankamai elegantiškai ir gražiai, kad papuoštų stalą ir atkreiptų svečių dėmesį. Kviečiu pasižiūrėti, kaip ruošiamas skanus klasikinis vinigretas, o tada pagal jį sukuriama nuostabi šventinė kompozicija, kuri papuoš bet kokią šventę, taip pat ir Naujuosius.

Vinaigretė yra viena iš populiariausių daržovių salotų. Jo paruošimo komponentai yra nebrangūs ir jų netrūksta. Be to, turi daug naudingų savybių: gerina virškinimą, prisotina vitaminų, valo organizmą ir kt. Todėl šį paprastą ir sveiką patiekalą turėtų mokėti paruošti kiekviena šeimininkė. Labai tinka tiek šventinei šventei, tiek kasdieniam patiekalui.

Visus produktus galima nesunkiai gauti, ypač jei agurkus ir kopūstus ruošiate ir konservuojate patys. Bet kokiu atveju svarbiausias salotų komponentas yra burokėliai ir aliejus.

Produktai vinaigretui su raugintais agurkais

• Bulvės - 2 vnt
• Marinuoti agurkai (naminiai) - 2 vnt
• Vidutinio dydžio burokėliai - 1-2 vnt
• Morkos - 2 vnt
• Rauginti kopūstai - 4-5 šaukštai
• Svogūnai (vidutinio dydžio) - 1 vnt
• Druska - pagal skonį
• Augalinis aliejus - padažui

Žingsnis po žingsnio instrukcijos su nuotraukomis, kaip paruošti vinaigretę su naminiais marinuotais agurkais

Augalinio aliejaus reikia pilti tiek, kad jis jums patiktų, tačiau per daug nenusivilkite, svarbiausia, kad visas mišinys nebūtų sausas. Aliejus ir druska sustiprina skonį, išskiria jį iš maisto, todėl patiekalas yra labai skanus.

Taip pat iš tokios nuostabios daržovės iš burokėlių galima pagaminti daugybę kitų skanių ir sveikų salotų. Bene populiariausias iš jų yra. Kaip paruošti šias nuostabias salotas, aprašyta viename iš mūsų receptų.