Receita de bolo com recheio de caramelo. Lindo bolo de caramelo sem assar. Como fazer bolo de chocolate e caramelo

Bolo de caramelo é uma gama de opções de confeitaria que utiliza uma massa espessa de açúcar como creme para camadas ou cobertura do bolo. É fácil de preparar, muda facilmente de consistência, tem cor dourada, sabor cremoso e acompanha bem frutos silvestres e frutas, por isso as sobremesas são sempre variadas e elegantes.

Como fazer bolo de caramelo?

Bolo de caramelo pode realçar sutilmente o sabor de qualquer produto de confeitaria. É feito de açúcar derretido misturado com creme e manteiga. A massa tem sabor cremoso e consistência espessa, por isso é combinada com creme de leite e cremes de requeijão para camadas de pão de ló e sozinha para cobertura.

1. Para que o creme de caramelo do bolo desenvolva um sabor rico, o açúcar derretido deve ficar marrom, caso contrário seu sabor e consistência mudarão.
2. A cobertura de caramelo pronta para o bolo deve ficar algumas horas na geladeira, ao aplicar a mistura resfriada sua camada ficará mais densa.

Receita de Bolo Menina Caramelo

O bolo “Caramel Girl” refere-se a bolos em camadas que consistem em finas camadas de bolo embebidas em creme. A peculiaridade deste produto é que o sabor do caramelo lhe é conferido pelo leite condensado fervido adicionado à massa. Pela quantidade, a massa acaba ficando bem líquida, por isso é distribuída com uma colher e assada exclusivamente em pergaminho.

Ingredientes:

• ovo - 2 peças;
• farinha - 250 g;
• leite condensado fervido - 380 g;
• fermento em pó - 10 g;
• creme - 500 g.

Preparação

1. Bata o leite condensado, os ovos, a farinha e o fermento.
2. Espalhe a massa no pergaminho e asse os bolos
3. Unte com creme e monte o bolo de caramelo.

Bolo com pêra e caramelo é uma iguaria de outono. Nesta época do ano, as peras são mais suculentas, apetitosas e têm sabor a mel, por isso são utilizadas tanto na massa como na decoração. Nesta receita, o caramelo é adicionado ao creme de requeijão, graças ao qual adquire uma doçura discreta e um tom dourado que combina harmoniosamente com as peras.

Ingredientes:

• açúcar - 550g;
• farinha - 180g;
• fermento em pó - 10 g;
• leite - 50ml;
• manteiga - 70g;
• ovo - 4 peças;
• pêra - 2 peças;
• mel - 20g;
• mascarpone - 550g;
• creme - 350 ml.

Preparação

1. Bata os ovos, 150 g de açúcar, a pêra, a manteiga, o leite, o mel, a farinha e o fermento.
2. Asse 2 biscoitos e corte ao meio.
3. Derreta 200 g de açúcar e misture com 100 ml de natas.
4. Bata o mascarpone com 200 g de açúcar e 250 ml de natas e acrescente o caramelo.
5. Unte o bolo de caramelo com creme.

Bolo de Caramelo de Cenoura é o deleite perfeito. Graças à raiz suculenta e doce, o pão de ló fica úmido, doce e combina bem com creme de queijo e cobertura de caramelo. Nesse caso, o açúcar fica com uma cor marrom-avermelhada no fogo, de modo que o caramelo fica com amargor e leve aroma de queimado.

Ingredientes:

• cenoura ralada - 550 g;
• açúcar - 900g;
• ovo - 3 peças;
• farinha - 240 g;
• fermento em pó - 5 g;
• creme - 300ml;
• manteiga - 400 g;
• queijo cremoso - 1kg.

Preparação

1. Bata os ovos, 400 g de açúcar, a cenoura, a farinha e o fermento.
2. Asse o bolo e corte-o em 3 partes.
3. Aqueça 400 g de açúcar e misture com as natas e 200 g de manteiga.
4. Unte o bolo do meio com caramelo e o restante com natas de 200 g de manteiga, queijo e 150 g de açúcar.
5. Cubra com cobertura de caramelo.

Bolo de chocolate com caramelo e nozes é uma delícia gourmet. Esta é uma combinação interessante de pão de ló de chocolate e nozes com uma camada de caramelo salgado. O sal realça a doçura e permite vivenciar mais plenamente a riqueza do sabor e da riqueza do produto. O caramelo quente deixa poros no biscoito e o torna ainda mais macio e arejado.

Ingredientes:

• manteiga - 380g;
• açúcar - 580g;
• cacau - 130g;
• açúcar de confeiteiro - 150 g;
• gotas de chocolate - 200 g;
• nozes - 150 g;
• ovo - 4 peças;
• farinha - 150g;
• creme - 175 ml;
• sal.

Preparação

1. Combine 220 g de manteiga, 400 g de açúcar, 75 g de cacau, ovos, farinha, 170 g de batatas fritas e 100 g de nozes.
2. Asse o bolo a 180 graus por 35 minutos.
3. Faça caramelo com 100 g de açúcar, 125 ml de natas, 75 g de manteiga e sal.
4. Faça um creme com 85 g de manteiga, 55 g de cacau, 50 ml de natas e 80 g de açúcar.
5. Molhe o bolo de chocolate caramelo com caramelo, creme e decore.

Bolo de banana com caramelo é muito popular. Uma fruta simples e acessível produz um pão de ló úmido, suculento e moderadamente doce que harmoniza perfeitamente com o sabor cremoso do caramelo. Uma leve camada de cream cheese não pesa na sobremesa e dá estabilidade aos bolos, o que é muito importante quando se usa cobertura espessa de caramelo.

Ingredientes:

• farinha - 600 g;
• açúcar - 700g;
• fermento em pó - 10 g;
• ovo - 5 unid.;
• banana - 1 unid.;
• óleo - 270 ml;
• creme - 400 ml;
• queijo cremoso - 370 g;
• molho de caramelo - 150 g.

Preparação

1. Misture a farinha, o açúcar, o fermento, a banana, a manteiga e os ovos.
2. Asse dois biscoitos e corte-os ao meio.
3. Unte os bolos com natas, queijo e 100 g de açúcar e regue com o caramelo.

Fazer caramelo significa deixar os produtos assados ​​macios e leves. Esta massa espumosa e arejada, composta por caramelo, ovos, gelatina e chantilly, tem textura macia e porosa, sabor levemente cremoso e acompanha bem frutos silvestres, sanduíches de nozes e pão de ló de chocolate.

Ingredientes:

• pão de ló - 2 unid.;
• água - 35ml;
• açúcar - 200 g;
• creme - 400 ml;
• gelatina - 20 g;
• ovo - 3 peças;
• suco de limão - 10 ml;
• maçã - 4 peças;
• manteiga - 25g.

Preparação

1. Derreta 50 g de açúcar, acrescente 25 g de manteiga e frite 2 maçãs.
2. Coloque-os no molde.
3. Bata o restante com 40 g de açúcar e suco de limão.
4. Aqueça 10 g de gelatina inchada no purê.
5. Adicione 200 ml de chantilly.
6. Espalhe a mousse sobre as maçãs e cubra com o pão de ló.
7. Faça caramelo com água, 100 g de açúcar e 100 ml de natas. Adicione os ovos e 10 g de açúcar e ferva.
8. Combine com 10 g de gelatina inchada e 100 ml de chantilly.
9. Espalhe a mousse de caramelo sobre a crosta, cubra com outra, deixe esfriar e vire.

Bolo Snickers com Caramelo Salgado

Depois que a barra de Snickers deixou todo mundo louco, um bolo de caramelo salgado não vai parecer tão estranho. A combinação com amendoim em barra de chocolate, na versão confeitaria, foi concretizada na forma de bolos de chocolate com camadas de leite condensado, amendoim e caramelo salgado - cem por cento fiéis ao sabor da doçura original.

Ingredientes:

• bolos de biscoito - 3 unid.;
• leite condensado fervido - 380 g;
• manteiga - 180g;
• molho de caramelo - 200 g;
• sal - uma pitada;
• amendoim - 200g.

Preparação

1. Adicione sal ao molho de caramelo.
2. Bata o leite condensado com a manteiga.
3. Tempere os bolos com leite condensado, nozes e caramelo.

Quem não quer perder tempo e esforço fazendo bolos pode fazer deliciosos bolos de caramelo. As panquecas cozinham mais rápido e têm uma textura leve, graças à qual podem ser untadas com manteiga derretida e caramelo, sem gastar dinheiro com natas. Ao mesmo tempo, obtenha um novo sabor a cada vez usando nozes, frutas vermelhas e frutas.

Ingredientes:

• panquecas - 7 unid.;
• caramelo - 125 g;
• nozes - 20 g;
• manteiga - 60g.

Preparação

1. Pincele cada panqueca com manteiga e cubra com caramelo.
2. Coloque em uma pilha e decore com nozes.

Bolo de caramelo sem assar

Recentemente eles se tornaram muito populares. Principalmente o bolo de caramelo de coco. É uma sobremesa muito delicada, com crosta de biscoito amanteigado e mousse macia de caramelo com sabor e aroma de coco. É muito simples de preparar, bastando cozinhar a mousse e, depois de colocá-la sobre o bolo, deixar o bolo na geladeira por algumas horas.

Ingredientes:

• biscoitos - 200g;
• manteiga - 130g;
• café - 80ml;
• creme - 700 ml;
• açúcar - 140g;
• chocolate branco - 150g;
• flocos de coco - 60 g.

Preparação

1. Moa os biscoitos com 30 g de manteiga e café.
2. Forme a crosta.
3. Misture o açúcar derretido com 100 ml de natas, manteiga e chocolate.
4. Deixe esfriar, bata com as raspas e 600 ml de creme de leite, despeje sobre a crosta e deixe esfriar.

Bolo de mel com caramelo é uma versão modernizada do popular bolo de mel. A peculiaridade dessa variação está no caramelo, que faz parte da massa, por isso ela fica muito elástica, assa rapidamente, e os bolos adquirem uma cor âmbar e um rico sabor mel-caramelo, que é realçado pelo creme feito de creme e leite condensado fervido.

Muitas pessoas adoram uma iguaria como o bolo de caramelo. Fazer isso não é a tarefa mais fácil. A sobremesa leva cerca de três horas para ser preparada do início ao fim, mas vale a pena o esforço. O que você precisa para fazer esse bolo?

Receita clássica

Para a receita clássica, são necessários os seguintes ingredientes:

• 1 xícara de manteiga sem sal, aquecida ou amolecida,
• 1/3 xícara de óleo vegetal,
• açúcar granulado 2 1/2 xícaras,
• 3 xícaras de farinha peneirada,
• 6 ovos grandes mais 2 gemas,
• 1 colher de chá de fermento em pó,
• 1/2 colher de chá de sal,
• um copo de creme de leite ligeiramente aquecido,
• 2 colheres de sopa de extrato de baunilha.

Para creme de caramelo:

• 300 gramas de manteiga,
• 2 latas de leite condensado,
• 2 xícaras de açúcar granulado,
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha.

Bolo de caramelo: receita

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Em uma tigela funda, misture a manteiga, o óleo e o açúcar na batedeira em velocidade alta até que os ingredientes formem uma mistura leve e fofa. Isso levará aproximadamente 5 a 6 minutos. Em seguida, ligue a batedeira em velocidade média e acrescente os ovos e as gemas, um de cada vez, até que tudo esteja bem misturado. Adicione o extrato de baunilha à massa e mexa. Peneire a farinha em um recipiente separado, adicione o fermento e o sal. Ligue a batedeira e, em velocidade baixa, vá acrescentando aos poucos a mistura de farinha à massa, acrescentando o creme de leite, mexendo sempre. Você deve obter uma massa completamente homogênea.

Pegue três assadeiras do mesmo tamanho e unte o interior com óleo. Despeje na massa uniformemente, na mesma quantidade. Asse em forno pré-aquecido por 23-30 minutos. Retire os bolos do forno e deixe esfriar por 10 minutos. Em seguida, retire-os das formas e espere que atinjam a temperatura ambiente.

Preparando o creme

Enquanto os bolos esfriam, é preciso fazer creme de caramelo para o bolo. Para isso, derreta a manteiga, o leite condensado e o açúcar em fogo médio em uma panela pequena. Aqueça até que todos os ingredientes estejam derretidos e combinados. Continue aquecendo, mexendo ocasionalmente, por 1,5-2 horas (verifique constantemente para ter certeza de que a mistura não começa a queimar). É preciso esperar até que o creme engrosse e fique com uma atraente cor dourada.

Para ter certeza de que o caramelo está pronto, mergulhe uma colher de sopa nele. Se a massa não escorrer, mas envolver a superfície, pode-se usar o creme. Retire a panela do fogo e acrescente à mistura, deixe esfriar por aproximadamente 15-20 minutos antes de espalhar sobre o bolo de caramelo.

Depois disso, cubra os bolos e arrume-os em pilha. Cubra a sobremesa pronta com uma camada do caramelo restante.

Opção com chocolate

A receita acima é um clássico, mas está longe de ser a única. Também pode ser preparado com um sabor salgado original.

Para isso você precisará dos seguintes ingredientes:

• 115 gramas de manteiga com sal,
• 225 gramas de chocolate amargo (contendo 70% de cacau),
• 150 ml de leite,
• 225 gramas de açúcar mascavo de cana,
• 2 ovos (grandes),
• 150 ml de creme de leite,
• 225 gramas de farinha com adição de fermento seco,
• 1 colher de chá de fermento em pó.

Para caramelo:

• 450 gramas de açúcar de confeiteiro,
• 125 ml de creme,
• 2 colheres de sopa de xarope,
• 115 gramas de manteiga com sal,
• 2 colheres de sopa de creme de leite,
• 2 colheres de chá de sal marinho.

Para o ganache de chocolate:

• 225 gramas de chocolate puro (70-80% de sólidos de cacau),
• 250 ml de creme de leite,
• uma pitada de sal marinho grosso para decoração,
• trufas de chocolate para decoração.

Como sal marinho?

Primeiro você precisa fazer caramelo. Despeje 100ml de água em uma panela grande. Adicione o açúcar e aqueça delicadamente até os grãos derreterem, depois aumente o fogo e cozinhe até que o caramelo fique bem dourado. Retire a panela do fogo ocasionalmente para evitar que grude, mas não agite. Desligue o fogo e bata bem o caramelo resultante com a manteiga, o creme de leite e o creme de leite até ficar cremoso. Adicione sal marinho. Bata até ficar homogêneo e deixe esfriar. Esta receita demorada pode ser feita com antecedência. Pode ser guardado na geladeira por um a três dias. Para usá-lo posteriormente, é necessário esperar até que ele atinja a temperatura ambiente.

Então você precisa fazer os bolos. Pré-aqueça o forno a 180 C. Unte uma assadeira com óleo e coloque papel manteiga sobre ela.

Derreta o chocolate, a manteiga e o leite em uma panela grande em fogo baixo, mexendo até ficar homogêneo. Retire do fogo e acrescente o açúcar e a baunilha. Resfrie à temperatura ambiente. Bata as gemas com o creme de leite e envolva na mistura de chocolate. Adicione a farinha e o fermento ali.

Bata as claras em uma tigela separada até engrossar. Misture um terço das claras na massa preparada e despeje aos poucos o restante. Coloque a mistura preparada na assadeira preparada e leve ao forno por 40-50 minutos. Deixe esfriar por 20 minutos, retire da panela e reserve.

Para fazer o ganache, derreta o chocolate no creme de leite em fogo baixo e deixe esfriar.

Para montar o bolo de caramelo, corte o bolo acabado ao meio na horizontal. Cubra com o creme preparado no meio. Espalhe uma camada de ganache de chocolate por cima do bolo e polvilhe com cristais de sal marinho. Você pode colocar trufas de chocolate por cima se gostar deste arranjo.

Opção com bananas

Você pode preparar esta iguaria com adição de banana. Como essas frutas têm uma consistência bem macia, esse bolo acaba ficando parecido com um pudim. É por esta razão que se recomenda dividir a massa em 3 partes e assar 3 bolos. Neste caso, a sobremesa manterá a sua forma.

Esta sobremesa pode ser servida sem decoração. Se desejar, apenas caramelo aplicado em camada fina pode ser usado. Como cozinhar?

Para o Glaze:

• 2 xícaras de creme de leite,
• água 1/2 xícara,
• um quarto de xícara de manteiga,
• 1/2 colher de chá de sal,
• açúcar 1 1/2 xícaras.

Como fazer cobertura de caramelo

Aqueça o creme de leite em uma panela pequena em fogo baixo. Não deixe ferver.

Misture o açúcar e a água em um recipiente grande e de fundo grosso e aqueça em fogo alto. Mexa até que o açúcar se dissolva, depois deixe a calda ferver e cozinhe até atingir uma cor âmbar distinta. Isso levará de 8 a 15 minutos e o tempo depende da panela e do fogão. Assim que você notar listras amarelo-claras na superfície da mistura que começam a escurecer no centro, desligue imediatamente o fogo. O principal é não deixar a mistura queimar.

Despeje imediatamente o creme quente na calda. Use uma colher grande para mexer bem a mistura. Tenha muito cuidado - o caramelo tem vapores muito quentes e pode respingar! Adicione a manteiga e o sal à mistura e bata bem. Retorne a panela ao fogão e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.

Deixe o caramelo esfriar, despeje em uma jarra e guarde na geladeira. Essa cobertura pode ser guardada na geladeira por duas semanas.

Para o teste você precisa de:

• 3/4 xícara de manteiga sem sal, amolecida dentro de casa
• 3 ovos grandes,
• 3/4 xícara de açúcar branco e mascavo,
• 3 xícaras de farinha,
• 1,5 colheres de bicarbonato de sódio,
• leite 1,5 xícaras,
• 1/2 colher de chá de sal,
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha,
• 1,5 xícaras de banana amassada, aproximadamente 4-5 bananas de tamanho normal,
• 1,5 xícaras de cobertura de caramelo (conforme receita acima).

Como fazer bolo de banana com caramelo?

Pré-aqueça o forno a 200 graus. Unte o interior de três assadeiras de tamanhos iguais.

Bata a manteiga com os dois tipos de açúcar na batedeira até ficar cremosa. Aos poucos, adicione os ovos e bata mais até obter uma mistura fofa.

Em um recipiente separado, misture a farinha com sal e refrigerante. Bata o leite, o extrato de baunilha e o purê de banana em uma tigela separada e adicione à mistura de ovo e manteiga. Continue batendo enquanto adiciona lentamente a farinha.

Divida a massa em formas untadas. Despeje 1/2 xícara de cobertura de caramelo em cada um e mexa com a ponta de uma faca. Asse por 40 minutos. Certifique-se de esfriar os bolos antes de retirá-los das formas.

Para creme de caramelo:

• 1/2 xícara de manteiga sem sal,
• 1 colher de chá de extrato de baunilha,
• 1,5 xícaras de açúcar de confeiteiro,
• 1/2 xícara de cobertura de caramelo (receita acima)
• 1/4 colher de chá de sal.

Na batedeira, bata a manteiga com a cobertura de caramelo, o extrato de baunilha e o sal até ficar homogêneo. Adicione lentamente o açúcar de confeiteiro e bata por mais 3-5 minutos.

Como montar um bolo

Espere os bolos esfriarem completamente. Coloque a camada inferior do bolo num prato e espalhe uma fina camada de creme. Repita com os dois bolos restantes e espalhe o creme restante por cima. Regue o bolo de caramelo acabado com a cobertura restante e decore com rodelas de banana.

Sei que agora é a hora de compartilhar receitas de bolo de Páscoa, mas com certeza haverá algumas, mas por enquanto resolvi escrever sobre esse bolo. Na verdade, não planejei e não preparei para mim, mas quero muito guardar a receita, e talvez seja útil para outra pessoa.

Este é um bolo muito calórico, recheado e bastante doce, mas às vezes é preciso só este :) Gostaria também de referir o pão-de-ló de amêndoa simples e de muito sucesso.

Bolo De Amêndoa Caramelo

Pão de ló de amêndoa:

RECEITA do blog chocolatechalk.com

240g de açúcar
150g de farinha
70 farinha de amêndoa ou amêndoas finamente moídas
2 colheres de chá fermento em pó
uma pitada de sal
130 g de iogurte natural ou creme de leite
3 ovos
1 colher de chá Essência de baunilha
80 ml de óleo vegetal
50 g de manteiga, derreta

Pré-aqueça o forno a 170ºC.

Em um recipiente fundo, misture o açúcar, os dois tipos de farinha, o fermento e o sal. Em uma tigela grande separada, bata o iogurte, os ovos e a essência de baunilha até ficar homogêneo. Adicione a mistura de farinha e mexa manualmente até incorporar. Misture vegetais e manteiga.

Divida a massa em duas formas de fundo removível com 15 cm de diâmetro (ou se for usar uma forma maior, pode assar em uma). Asse em forno pré-aquecido por 30-40 minutos (dependendo da forma escolhida) ou até ficar pronto. A superfície deve ficar dourada, um palito inserido no meio deve sair quase sem migalhas. Retire as formas do forno, deixe descansar por 10 minutos e, se necessário, passe uma faca de manteiga nas laterais da forma para soltar os biscoitos e retirá-los das formas. Deixe esfriar completamente sobre uma gradinha por pelo menos 1 hora.

Se necessário, corte uniformemente a parte superior convexa dos biscoitos resfriados. Corte cada biscoito horizontalmente ao meio (para um diâmetro de 15 cm) ou em 3 partes (para um diâmetro de 18 cm).

Creme de caramelo:

150g de manteiga
150 g de cream cheese (requeijão, tipo Filadélfia)
400g de leite condensado fervido

Bata a manteiga amolecida até ficar cremosa, cerca de 5 a 10 minutos, dependendo da potência da batedeira, acrescente o cream cheese e o leite condensado em temperatura ambiente e bata até incorporar. Nessa fase é melhor não se deixar levar, pois pode bater demais o creme (que foi o que eu fiz, vocês podem ver os grãos na foto))) Em vez de cream cheese, pode levar creme de leite grosso, aí você é preciso bater a manteiga com o leite condensado, depois adicionar o creme de leite e mexer com cuidado.

Além disso, 100-200 g de ameixas e 100-200 g de nozes, ajuste a quantidade a gosto. Se desejar, mergulhe as ameixas em 2 colheres de sopa. conhaque, corte em pedaços, frite as nozes e pique grosseiramente.

Monte o bolo - cubra cada camada do pão de ló com creme e polvilhe com ameixas e nozes, decore as laterais e o topo do bolo com creme. Ainda tenho caramelo salgado por cima, como preparar está escrito

Bolacha
4 ovos (cada um pesando 55 g)
60 ml de água fervente (4 colheres de sopa)
130 g de açúcar (usei 110 g de açúcar baunilhado)
1 pacote de açúcar baunilhado (não usei)
100g de farinha
100g de fécula de batata
2 colheres de chá sem um monte de fermento em pó
0,5 colher de chá aroma de rum (opcional, usei café)

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180°C (convecção 160°C). Forre uma forma de Ø 23 cm com papel manteiga.

Bata os ovos e a água quente na batedeira em velocidade máxima por 1 minuto até formar espuma.

Misture o açúcar com o açúcar baunilha e aos poucos, por 1 minuto, sem parar de bater, acrescente à espuma do ovo. Bata por mais 2 minutos.
Misture a farinha com o fermento e o amido e misture rapidamente na velocidade mais baixa.

Despeje a massa na forma preparada, alise com um raspador de bancada e leve ao forno o pão de ló até ficar pronto, cerca de 35 minutos.

Vire o pão de ló pronto sobre papel manteiga polvilhado com açúcar, polvilhe o papel grudado com água e retire com cuidado.
Assei em uma forma de silicone.. Não untei com nada.. O pão de ló pronto saiu facilmente da forma depois de assado...

Esfrie o biscoito e corte horizontalmente em duas partes.

Molhe o biscoito com calda de caramelo quente (2/3 do total).

Molho de creme de caramelo

100 g de açúcar + 1 saqueta de açúcar baunilhado
40g de manteiga
1/4 colher de chá de sal (obrigatório!)
200 g de creme líquido (bebível) (usei leite)

Derreta o açúcar em uma panela em fogo médio, mexendo de vez em quando. ,

traga para a cor marrom claro,

Quando o açúcar começar a derreter, mexa continuamente. Adicione a manteiga, as natas (leite), o sal e cozinhe em fogo baixo, mexendo, por 20 minutos.

....*** Se você colocar o creme direto da geladeira, o caramelo formará um caroço. Está tudo bem, continue mexendo, o caramelo vai derreter novamente.
1/3 do molho irá para as natas, o restante será usado para embeber o biscoito.

Creme

600 g de cream cheese tipo Filadélfia ou queijo cottage integral (eu uso queijo cottage)
400 g de creme de leite com qualquer teor de gordura
100 g de açúcar (a gosto)
2 pacotes de açúcar baunilhado (não usei)
100 ml de licor Baileys ou cacau fermentado com leite
18g de gelatina
1/3 molho de caramelo

Bata o queijo cottage e o creme de leite com o açúcar na batedeira,

adicione o licor, molho de caramelo... Misture tudo bem.

Meu requeijão tinha uma estrutura granulosa pequena, então bati toda a massa no liquidificador...

Prepare a gelatina de acordo com as instruções do saco (derreta com um pouco de água), misture bem no creme.

Conjunto

*** Se tiver um aro para bolo, use-o... Na falta dele, montei o bolo em uma forma grande, forrando com filme plástico ***

Despeje a maior parte do creme sobre o pão de ló preparado, cubra com a segunda camada de bolo e despeje o restante do creme por cima.

Coloque o bolo na geladeira durante a noite.

Decore como desejar.

Receitas passo a passo de bolo de caramelo com pão de ló, nozes, mascarpone, em panela elétrica

Nota
receita

Tempo
(min)

Porções
(pessoas)

Em 100 gramas do prato acabado

7 gr.

16 gr.

Carboidratos

326kcal.

Opção 1: receita clássica de bolo de caramelo e nozes

Uma variação de um incrível bolo com caramelo e nozes baseado na popular barra de Snickers. Requer muitos ingredientes e tempo, mas o resultado é uma sobremesa linda para qualquer ocasião. Se quiser fazer algo mais simples, você pode conferir abaixo outras receitas de bolo de caramelo.

Ingredientes

• 200g de água fervente;
• 6 colheres de cacau;
• 300g de amendoim;
• 400g de açúcar;
• 300ml de leite;
• 250 ml de creme 30%;
• 200g de chocolate ao leite;
• 400g de farinha;
• 2 ovos;
• 5 colheres de chá. fermento em pó;
• 50ml de óleo;
• 300g de cream cheese;
• 80g de açúcar de confeiteiro.

Para caramelo:

• 100 ml de creme 33%;
• 140g de açúcar;
• 60g de manteiga;
• 1g de sal.

Receita passo a passo para bolo de caramelo clássico

Para este bolo utilizamos o pão de ló “Chocolate em água a ferver”. Cresce muito bem, fica fofo e grande, mas ao mesmo tempo é preparado com ingredientes bastante simples. É importante escolher um bom cacau em pó para que o bolo tenha um sabor distinto de chocolate. Misture o fermento e o açúcar, acrescente a farinha e o cacau.

Combine o leite com óleo vegetal e ovos, não são muitos nesta receita, bata com um batedor, não precisa de batedeira para amassar. Adicione farinha, cacau e outros ingredientes secos aqui. Mexa tudo um pouco, despeje água fervente. Coloque a massa em uma forma até ficar homogênea e leve ao forno por 40 minutos a 180 graus.

Assamos e descascamos os amendoins, às vezes polvilhamos com sal fino. Prepare imediatamente o caramelo. Para fazer isso, coloque o açúcar em uma frigideira e comece a derreter. Assim que ficar com um tom acastanhado, acrescente um pedaço de manteiga e depois, quando estiver dissolvido, despeje o creme de leite quente. Mexa bem. Adicione uma pitada de sal ao caramelo.

Fazemos um creme simples com cream cheese. Bata com o açúcar de confeiteiro e acrescente 50 ml de creme de leite.

Montagem do bolo: corte o pão de ló de chocolate em três partes, despeje uma fina camada de caramelo sobre o primeiro bolo, polvilhe com 2/3 do amendoim. Cubra com a segunda camada de bolo, despeje o caramelo restante por cima e cubra com creme. Coloque a terceira camada de chocolate por cima.

Combine a manteiga e o chocolate ao leite, derreta e pegue o ganache. Cubra o bolo com a mistura preparada e polvilhe com o restante amendoim. Você pode desenhar um padrão. Coloque na geladeira por 7 horas.

Se não quiser cozinhar um pão de ló com água fervente, podemos usar quaisquer outras camadas de bolo de chocolate para o bolo, você pode até comprá-las na loja. Isto irá acelerar o processo de cozimento, mas pode afetar o sabor.

Opção 2: receita rápida de pão de ló de caramelo

Para este bolo você pode usar qualquer pão de ló de baunilha. Bolos comprados em lojas servem. O diferencial da receita é o incrível creme de caramelo com creme. Se quiser fazer um bolo grande, aumente a quantidade de todos os ingredientes uma vez e meia ou duas vezes.

Ingredientes

• 400 ml de creme 33%;
• 290g de açúcar;
• 450g de biscoito;
• 250g de manteiga.

Como fazer bolo de caramelo rapidamente

Despeje o açúcar em uma panela pequena, acrescente uma colher de chá de água e leve ao fogo. Começamos a derreter. Muito em breve escurecerá e aparecerá um aroma de caramelo. Observamos com atenção e não deixamos queimar.

Aqueça as natas, você pode fazer isso no microondas. Despeje no açúcar derretido em um jato fino e mexa rapidamente. Aqueça por alguns segundos e retire do fogo. Deixe esfriar. Bata a manteiga e misture com a base de caramelo perfumado.

Cobrimos os biscoitos com o creme preparado, você também pode decorar o bolo com ele. Coloque na geladeira por três horas.

Se os pães de ló estiverem secos ou pouco saborosos, recomenda-se molhá-los. Para isso usamos chá doce ou qualquer xarope. Melhor ainda levar mel diluído, que combina maravilhosamente com creme de caramelo.

Opção 3: Bolo de caramelo (receita de pão de ló)

A receita é bem simples, mas isso não altera o sabor. O resultado final é um bolo de caramelo incrivelmente macio e leve, que pode ser complementado com amendoim torrado, se desejar. É aconselhável preparar o pão de ló na véspera ou com pelo menos 8 horas de antecedência para que tenha tempo de descansar bem.

Ingredientes

• 550g de creme;
• 150g de açúcar de confeiteiro;
• 260g de açúcar;
• 8g de fermento em pó;
• 4 ovos;
• um copo de farinha;
• 50g de manteiga.

Como cozinhar

Fazemos bolos. Para o biscoito, quebre os ovos em uma tigela e bata na velocidade máxima da batedeira, acrescentando o açúcar aos poucos com a outra mão. Deveríamos levar 160 gramas. Adicione a farinha e o fermento e mexa. Despeje a massa na forma e leve ao forno. Asse o pão de ló para o bolo de caramelo por 30 minutos e depois verifique. Temperatura 170 graus.

Prepare xarope de caramelo para fazer creme. Despeje o açúcar granulado restante (100 gramas) em uma panela, derreta até dourar, acrescente a manteiga, retire do fogo e mexa bem, depois despeje o creme de leite.

Vamos começar a preparar o creme de manteiga imediatamente. Despeje 500 ml de creme de leite resfriado em uma tigela, bata até formar uma espuma, acrescente o pó e depois a calda de caramelo. Se engrossar, pode aquecer um pouco. Bata o creme uma última vez até ficar homogêneo, não é necessário mais.

Corte o pão de ló resfriado em camadas de bolo, quanto maior, melhor. Cubra com bolo de caramelo e leve à geladeira por cinco horas.

Aqui está a receita de um pão de ló com adição de fermento. Proporciona maciez aos produtos assados. Mas se desejar, preparamos os bolos da maneira padrão com batidas separadas das gemas e das claras.

Opção 4: Bolo de Caramelo (receita com mascarpone)

Para esta receita de bolo de caramelo precisaremos de cream cheese mascarpone. Você pode fazer análogos. O pão de ló com manteiga é bastante simples, é aconselhável bater os ovos na batedeira para que o processo não se prolongue.

Ingredientes

• 5 ovos;
• 400g de açúcar;
• 250g de mascarpone;
• 190g de manteiga;
• 7g de fermento em pó;
• 320ml de creme;
• 300g de leite condensado;
• 150g de farinha.

Receita passo a passo

A base do bolo é um pão de ló, então começamos com ele. Bata os ovos até ficarem fofos, acrescente um copo de açúcar, mas não de uma vez. Adormecemos no processo, depois adicionamos a farinha, seguida de 50 g de manteiga derretida e resfriada. Adicione o fermento, mexa e leve ao forno em forma redonda de 23 cm.

Fazendo caramelo. Derreta o açúcar. Assim que dourar junte a manteiga e a seguir 120 ml de natas. Mexa, retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Bata as natas restantes, acrescente o leite condensado e o mascarpone. Adicione metade do caramelo preparado às natas.

Corte o pão de ló em quantas camadas quiser e cubra com creme. Aplique uma camada de creme por cima e despeje o caramelo por cima. Fazemos caminhos finos, como uma teia de aranha. Se a massa congelou, aqueça-a.

Você pode adicionar pedaços de banana picada a este bolo. Vai realçar os sabores do caramelo e do cream cheese e também fazer o bolo parecer maior.

Opção 5: Bolo de caramelo (receita multi-fogão)

Aqui está uma versão bastante simples e rápida de bolo de caramelo. Para a receita você vai precisar de nozes. O creme é preparado com leite condensado fervido, que lembra um pouco o caramelo. Os bolos são assados ​​em panela elétrica.

Ingredientes

• 150g de nozes;
• 400g de leite condensado fervido;
• 6 ovos;
• 180g de manteiga;
• 250g de açúcar;
• 100 g de caramelo preparado;
• 0,3 kg de farinha de trigo branca;
• 220g de leite;
• 10g de estripador;
• baunilha.

Como cozinhar

Bata os ovos com o açúcar. Combine o leite com 80 g de manteiga e aqueça. Adicione a farinha e a baunilha com o fermento aos ovos, mexa, despeje o leite quente e a manteiga.

Despeje a massa preparada em uma tigela multicooker. Se o revestimento não for muito confiável, lubrifique o fundo com uma gota de óleo. Fechar, cozinhar no modo “Assar”

Esfrie o bolo, corte um círculo com uma faca afiada, recuando um centímetro da borda. Derrubamos o biscoito, tentando não danificar o fundo. Você receberá uma espécie de tigela de bolo.

Pique e frite as nozes, misture com o leite condensado fervido. Quebre o biscoito retirado em pequenos pedaços e misture com as natas. Encha a tigela com pão de ló. Alinhe o recheio.

Cubra o bolo com caramelo preparado, que você pode comprar ou fazer de acordo com qualquer receita acima. Coloque a sobremesa na geladeira por três horas.

Se não tiver multicooker, pode simplesmente assar o bolo no forno, pegue uma forma pequena de cerca de 21-23 cm com laterais altas. Usamos o modo “Assar”.