Cheesecake dietetic. Colecție delicioasă. Cheesecake delicat cu brânză de vaci. Un deliciu delicios cu putine calorii! Rasfata-te, chiar daca esti la dieta, pentru a sarbatori primavara

Calorii: 1450
Proteine/100g: 11
Carbohidrați/100g: 15

Dacă îți place cheesecake-ul, dar conținutul de calorii din acest desert nu este pentru tine, atunci iată o opțiune incomparabilă pentru tine, o soluție sută la sută la problema ta - cheesecake dietetic făcut din brânză de vaci și fulgi de ovăz. Există o singură componentă grasă aici - o lingură de ulei vegetal, care va trebui adăugată la baza cheesecake-ului, adică crusta. Pentru rețetă, trebuie să folosiți brânză de vaci asemănătoare pastei, procentul de grăsime este de la 0 la 5. Zahărul din rețetă este adăugat într-o cantitate minimă, totul depinde de tipul de mere pe care le veți folosi. Rezultatul va depăși cu siguranță așteptările - veți obține doar cea mai delicată prăjitură de brânză care se va topi în gură. Alternativ, puteți să-l acoperiți cu căpșuni mărunțite sau să decorați cu fructe de pădure/fructe proaspete. Asigurați-vă că încercați această rețetă, sunt sigură că o veți iubi și o veți găti des. Încearcă și pe acesta.

- fulgi de ovaz – 60 gr.,
- faina integrala - 20 gr.,
- miere – 20 gr.,
- ulei vegetal - 1 lingura.

Umplere:

- brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi – 600 gr.,
- mere decojite - 200 gr.,
- sare - 1 praf,
- zahăr vanilat - 1 linguriță,
- miere – 25 gr.,
- ouă de pui – 2 buc.,
- gris - 1 lingura,
- zahăr - 30 gr.

Cum să gătești acasă

Măcinați fulgii de ovăz și făina integrală pregătite într-un bol de blender.



Turnați literalmente o lingură de ulei vegetal în cereale.



Adăugați și 20 de grame de miere.





Amestecă din nou toate ingredientele până obții o firimitură umedă.



Tapetați o tavă de copt cu pergament și întindeți baza de fulgi de ovăz pe tot fundul tăvii. Pune forma deoparte pentru o vreme.



Coaceți merele decojite la cuptor sau la microunde.



Măcinați merele folosind un blender de imersie pentru a obține o consistență omogenă, netedă.





Adăugați câteva ouă de pui la sosul de mere, adăugați puțin zahăr vanilat și un praf de sare.



Adăugați gris și brânza de vaci, adăugați miere și zahăr (30 g) după dorință.



Bateți bine ingredientele cu un blender de imersie, astfel încât masa să fie netedă și fragedă, astfel încât să nu existe un singur bob de brânză de vaci sau zahăr/miere.



Puneți amestecul de caș deasupra bazei de fulgi de ovăz.



Așezați matrița într-o altă formă, care are un diametru mai mare, și umpleți forma până la jumătate cu apă clocotită. Preîncălziți cuptorul la 160 de grade, coaceți cheesecake-ul timp de 1,10-1,20 minute. Verificați starea de pregătire - agitați puțin matrița cu cheesecake-ul, dacă mijlocul cheesecake-ului se agită puțin, este gata. Cheesecake-ul se lasa la racit la cuptor, apoi se raceste la frigider 6-7 ore, abia apoi se taie cheesecake-ul. Asigurați-vă că le încercați și pe acestea

Bună prieteni! Majoritatea oamenilor care își urmăresc silueta cred că consumul diferitelor deserturi delicioase le afectează negativ greutatea. Și au dreptate.

Dar se dovedește că există multe bunătăți cu conținut scăzut de calorii care sunt ușor de preparat. Și sunt destul de acceptabile în alimentație, în cantități mici, cu o alimentație sănătoasă. Astăzi vom învăța cum să pregătim un cheesecake dietetic din brânză de vaci.

„Brânză” cu coacere

Am găsit o mulțime de rețete de deserturi dietetice. Mai jos voi scrie despre cele mai populare metode de gătit la cuptor. Toate cheesecake-urile sunt ușor și simplu de preparat.

NY

Pentru crusta veți avea nevoie de:

• 1 lingura. l. tărâțe de grâu sau de ovăz
• 2 linguri. l. brânză de vaci moale
• 5 linguri. l. fulgi de ovaz macinati fin
• 1 ou de gaina
• 3 lingurite stevie
• ½ linguriță. praf de copt

Mai întâi pregătim crusta. Se amestecă bine toate ingredientele. Puneți amestecul rezultat într-o tavă cu arc. Întindeți un cerc de aproximativ 2 cm grosime și faceți părți laterale. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 15-20 de minute.

Să trecem la pregătirea bazei de caș. Hai sa luam:

• (până la 5%).
• 1 cană iaurt simplu
• 2 oua de gaina
• 30 g gelatină
• 2 lingurite stevie

Fără coacere

Mai jos sunt rețete de deserturi fără coacere. De asemenea, sunt ușor de preparat.

prăjitură de brânză cu căpșuni

Vei avea nevoie:

• 15 g gelatină
• 100 ml lapte de ovaz
• 400 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi într-o brichetă
• 50 g cacao pudră
• 2 lingurite Miere
• căpșuni pentru decor

Preparare:

Este necesar să înmuiați gelatina în 100 ml apă la temperatura camerei. Lasă-l să se infuzeze timp de 30 de minute. Apoi se încălzește gelatina (dar nu se aduce la fierbere) până se dizolvă complet și se lasă să se răcească.

Adăugați brânză de vaci, lapte, pudră de cacao și miere într-un castron. Adăugați gelatina răcită. Se amestecă totul bine și se pune într-o tavă cu arc. Pune desertul la frigider pentru 3 ore. După aceea, se decorează cu căpșuni întregi.

„brânză” cu jeleu

Pentru bază luăm:

• 20 g gelatină
• 400 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi într-o brichetă
• 2 veverițe
• 2 linguri. l. stevie

Diluăm gelatina conform instrucțiunilor. Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat bine cu stevia. Framantam branza de vaci, adaugam proteine ​​si gelatina.

Se amestecă bine, se pune într-o tavă cu arc și se scoate din congelator pentru 15 minute.

Pentru jeleu ai nevoie de:

• 20 g gelatină
• 200 g fructe de pădure de sezon
• 250 ml suc de fructe de pădure

Se toarnă gelatină cu suc de fructe de pădure și se lasă să se infuzeze timp de 30 de minute. Apoi, fără a aduce la fierbere, încălziți gelatina până se dizolvă complet.

Puneți fructele de pădure pe o bază de caș și umpleți cu suc de fructe de pădure. Pune la frigider pentru 3 ore.

Reteta video

Acest videoclip prezintă o rețetă pas cu pas de cheesecake cu ciocolată.

Ce să-ți amintești

Există multe rețete pentru a face cheesecake dietetic. Îl puteți pregăti cu ușurință din alimentele preferate cu conținut scăzut de calorii („corecte”).

Nutriționiștii spun că astfel de deserturi chiar nu vă vor dăuna silueta. Conținutul de calorii al unui cheesecake dietetic variază de la 105 la 150 kcal (în funcție de ingrediente).

Totuși, nu ar trebui să abuzați de cheesecake. Fără a vă afecta silueta, vă puteți răsfăța cu această delicatesă delicioasă o dată pe săptămână, dimineața.

Distribuie rețetele tale preferate de cheesecake în comentarii! Ne vedem din nou, prieteni!

Cheesecake este unul dintre deserturile tradiționale ale bucătăriei americane și europene. Se crede că prototipul său își are originea în țările din Europa de Est, unde agricultura a înflorit întotdeauna și, datorită abundenței de brânză de vaci, maeștrii culinari au învățat să facă plăcinte delicioase din aceasta. Mai tarziu, italienii au transformat desertul in felul lor, pregatind un cheesecake din mascarpone si ricotta, iar americanii au inceput sa foloseasca branza Philadelphia in aceste scopuri.

Baza pentru cheesecake este făcută fie din aluat scurt, fie din biscuiți zdrobiți amestecați cu unt. Stratul de caș poate fi copt sau crud - folosește brânză moale sau brânză de vaci grasă, smântână, unt, zahăr și aditivi - ciocolată, caramel, fructe, smântână etc.

Totul sună incredibil de apetisant și doar descrierea cheesecake-ului îți dă o senzație fantomă de creștere a pliurilor pe stomac. Dar, de fapt, nu este deloc dificil să prepari o versiune dietetică de cheesecake. În loc de brânză cremă, ar trebui să luați brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, să înlocuiți zahărul cu un îndulcitor și să utilizați proteina preferată ca agent de îngroșare în loc de făină sau amidon.

Nu vă fie teamă că brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi va deveni un desert uscat și dur. Se poate face foarte fragedă adăugând piure de fructe în umplutură, batând albușurile înainte de a le adăuga în aluat și folosind sifon, care face plăcinta aerisită.

În ceea ce privește baza pentru cheesecake, există o adevărată libertate de imaginație. Și pentru claritate, este mai bine să demonstrați toată bogăția variațiilor direct în rețete. Cheesecake: rețete dietetice

Cheesecake cu caise

Pentru baza:

• Caise uscate - 150 g
• făină de porumb - 3 linguri.
• Gălbenuș de ou - 1 buc.
• Chefir - 1 lingura.

Pentru umplere:

• Brânză de vaci 0% – 600 g
• Ouă – 2 buc.
• Albus de ou - 1 buc.
• Nucșoară măcinată – 1 chip.
• Indulcitor dupa gust

A inregistra, a valida:

Se toarnă apă caldă peste caisele uscate și se lasă 15-20 de minute. Apoi scurgeți apa, ștergeți caisele uscate cu un șervețel și puneți-le într-un blender. Adăugați făină, chefir și gălbenuș, aduceți totul până la omogenizare. Aplicați amestecul uniform pe fundul vasului de copt și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 180°C pentru 10-15 minute.

Este mai bine să folosiți brânză de vaci moale și omogenă, mai degrabă decât granuloasă. Separam galbenusurile de doua oua si le adaugam in branza de vaci, iar albusurile se bat impreuna cu cele ramase la pregatirea bazei. Ar trebui să obțineți o spumă pufoasă. Se amestecă ușor în brânză de vaci, adăugând nucșoară și îndulcitor. Întindeți amestecul pe baza pregătită, preîncălziți cuptorul la 200˚C și puneți cheesecake-ul în el. După 8-10 minute, reduceți din nou focul la 180˚C și coaceți plăcinta pentru încă 15-25 de minute.

Serviți cheesecake-ul după ce s-a răcit, cu caise feliate deasupra.

KBJU la 100 g:

• Proteine ​​– 11 g
• Grăsimi - 2 g
• Carbohidrați - 13 g
• Conținut caloric - 108 kcal

Cheesecake dietetic cu ciocolată

Pentru baza:

• Prune uscate - 150 g
• Gălbenuș de ou - 1 buc.
• Ryazhenka - 1 lingura.
• Făină de secară - 3 linguri.

Pentru umplere:

• Brânză de vaci 0% – 600 g
• Albus de ou – 3 buc.
• Ciocolata neagra - 90 g
• Indulcitor dupa gust

Pentru a pregăti baza, amestecați toate ingredientele într-un blender și coaceți ca în prima rețetă. Amesteca branza de vaci cu ciocolata topita intr-o baie de apa, adauga indulcitor si albusurile batute spuma. Întindem masa de caș pe bază și, de asemenea, o pregătim prin analogie cu prima rețetă.

KBJU la 100 g:

• Proteine ​​- 12 g
• Grăsime - 4 g
• Carbohidrați - 18 g
• Conținut caloric - 155 kcal

Cheesecake dietetic într-un aragaz lent

Pentru baza:

• Ouă – 2 buc.
• Brânză 20% – 50 g
• Indulcitor dupa gust
• Vanilină - 1 chip.
• Sifon - ¼ linguriță.
• Lămâie – 1 felie
• Făină integrală - 200 g

Pentru umplere:

• Brânză de vaci 0% – 400 g
• 1 ou
• Proteine ​​cu aromă de vanilie sau caramel – 30 g
• Indulcitor dupa gust

Răziți brânza pe răzătoarea fină. Se amestecă cu făină și ouăle bătute, se adaugă vanilină, sifon și sucul de lămâie stors. Frământați aluatul și distribuiți-l în vasul multicooker, formând părțile laterale.

Pentru umplutură, amestecați toate ingredientele și puneți amestecul de caș într-un bol deasupra aluatului. Gătiți timp de 40 de minute în modul „coacere”.

KBJU la 100 g:

• Proteine ​​– 17 g
• Grăsime - 3 g
• Carbohidrați - 19 g
• Conținut caloric - 171 kcal

Cheesecake dietetic cu caș fără coacere

Pentru baza:

• Stafide - 70 g
• Caise uscate - 70 g
• Caju - 70 g

Pentru umplere:

• Brânză de vaci 0% – 600 g
• lapte - 1 lingura.
• Albus de ou – 4 buc.
• Indulcitor dupa gust
• gelatină - 50 g

Se toarnă apă caldă (nu fierbinte) peste stafide și caise uscate și se lasă câteva ore. Apoi scurgeți apa, ștergeți excesul de lichid cu un șervețel și puneți stafidele și caisele uscate într-un blender, împreună cu caju (puteți folosi și alte nuci). Se macină până se omogenizează și se întinde uniform pe fundul tigaii.

Se dizolvă gelatina în lapte fierbinte. Apoi se răcește și se amestecă cu brânză de vaci, se adaugă îndulcitor și se amestecă cu grijă albușurile bătute. Întindeți amestecul deasupra bazei și puneți-l la frigider până când se întărește complet.

KBJU la 100 g:

• Proteine ​​- 15 g
• Grăsime - 4 g
• Carbohidrați - 9 g
• Conținut caloric – 132 kcal

Cheesecake dietetic cu banane din brânză de vaci și fulgi de ovăz (cu cacao)

Pentru baza:

• Banană – 1 buc.
• Fulgi de ovăz - 3 linguri.
• Iaurt - 1 lingura.
• Gălbenuș de ou - 1 buc.
• Dacă banana nu este prea coaptă, puteți adăuga îndulcitor.

Pentru umplere:

• Brânză de vaci 0% – 600 g
• lapte - 1 lingura.
• Albus de ou – 4 buc.
• Indulcitor dupa gust
• gelatină - 50 g
• cacao pudră - 20 g
• banane – 2 buc.

Amestecați banana feliată, fulgii, gălbenușul și iaurtul într-un blender. Distribuiți aluatul uniform pe fundul tavii și coaceți la 180°C timp de 10-15 minute.

Pregătiți umplutura ca în rețeta anterioară, adăugând cacao. Se amestecă masa de caș cu bucăți de banană și se așează pe baza răcită finită. Pune la frigider câteva ore pentru a se întări.

KBJU la 100 g:

• Proteine ​​– 13 g
• Grăsime - 1 g
• Carbohidrați - 9 g
• Conținut caloric - 95 kcal

Cheesecake cu dovleac dietetic

Pentru baza:

• Stafide - 150 g
• făină de porumb - 3 linguri.
• Gălbenuș de ou - 1 buc.
• Chefir - 1 lingura.

Pentru umplere:

• Brânză de vaci 0% – 400 g
• dovleac - 300 g
• Smântână 10% – 150 g
• Ouă – 2 buc.
• Albus de ou - 1 buc.
• făină de porumb - 60 g
• Scorțișoară – 1 chip.
• Indulcitor dupa gust

Pregătiți baza prin analogie cu prima rețetă.

Pentru a pregăti umplutura, amestecați toate ingredientele într-un blender. Întindeți amestecul pe bază și puneți-l la cuptor. Coaceți aproximativ o oră la 180˚C.

KBJU la 100 g:

• Proteine ​​- 8 g
• Grăsime - 3 g
• Carbohidrați – 17 g
• Conținut caloric - 123 kcal

Rezumatul stilului

Nu uitați să ajustați KBJU al rețetei dacă utilizați îndulcitori cu conținut ridicat de calorii sau brânză de vaci cu un conținut mai mare de grăsimi.

Fiecărei femei care ține dietă în primul rând îi este greu să renunțe la dulciuri, făină și ciocolată. Conținutul de zahăr și grăsimi din deserturi le crește conținutul de calorii și ne afectează negativ silueta. Vă oferim un cheesecake cu conținut scăzut de calorii de care vă puteți bucura în timpul dietei. Brânza de vaci din compoziție face acest fel de mâncare nu numai gustos, ci și un desert sănătos.

Cheesecake dietetic: ingrediente

Rețeta propusă este concepută pentru cei care țin dietă și nu doresc să depășească conținutul caloric admis.

Opțiunea dietetică diferă de cea clasică, în primul rând, prin setul de componente. Dar acest lucru nu deteriorează deloc gustul desertului.

Pentru preparare, luați următoarele ingrediente:

• 180 g fulgi de ovaz sau biscuiti pentru diabetici (cu indulcitor) sau aceeasi cantitate de prajituri din faina integrala;
• 50 g suc de mere de casă sau suc pentru copii fără zahăr adăugat;
• 500 g de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (până la 5%);
• 250 g iaurt cu conținut scăzut de grăsimi neîndulcit;
• 2 banane mici;
• 1 ou;
• 2 linguri. amidon de porumb;
• 3 linguri. fructoză sau alt îndulcitor.

Faceți cheesecake dietetic cu conținut scăzut de calorii

1. Rupeți fursecurile sau prăjiturile în bucăți și măcinați într-un blender. Amesteca-le cu zeama pana se omogenizeaza. Masa trebuie să semene cu aluatul.
2. Luați o matriță, de preferință una cu arc (aceasta rețetă este concepută pentru un diametru de matriță de 24 cm). Tapetați fundul cu pergament de copt. Întindeți amestecul de fursecuri uniform pe fund, făcând margini mici în jurul marginilor.
3. Puneți forma cu „aluatul” la congelator timp de 15 minute.
4. Acum să trecem la stratul de caș. Se zdrobește bine cașul, astfel încât să nu fie granulat, ci păstos. Turnați iaurt în el.
5. Se zdrobesc bananele cu o furculiță sau într-un blender.
6. Amestecați amestecul de caș cu amestecul de banane, adăugați îndulcitor și bateți oul.
7. Bateți toată umplutura și adăugați treptat amidonul. Masa ar trebui să iasă destul de lichidă.
8. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți acolo tava de cheesecake timp de 1 oră. Puneți o tigaie cu apă sub nivelul tavii de plăcintă pentru a asigura o umiditate suficientă pentru crusta de jos.
9. După o oră, opriți cuptorul, dar nu scoateți tava - lăsați-o să se răcească în cuptor.

Secretele cheesecake-ului cu conținut scăzut de calorii

• Setul de componente din această rețetă este astfel încât conținutul total de calorii să fie puțin mai mare de 100 kcal la 100 de grame. Și deoarece baza de caș este foarte ușoară, această greutate permite o bucată suficient de mare de care să se bucure.
• Bananele pot fi înlocuite cu dovleac dulce. În acest caz, puteți reduce cantitatea de îndulcitor. În acest caz, veți obține un cheesecake cu o aromă neobișnuită de dovleac.
• Puteți exclude complet componenta de fructe și puteți decora partea de sus a plăcintei cu căpșuni.
• Dacă doriți să obțineți o textură mai umedă a produsului, coaceți-l într-un aragaz lent.

Această plăcintă cu o componentă de lapte fermentat este o mană cerească pentru toți cei care aderă la diete și la principiile unei alimentații adecvate. Îți va satura corpul cu proteine ​​și, în același timp, îți va diversifica meniul cu un desert delicios.

Ingrediente:

● brânză de vaci moale cu conținut scăzut de grăsimi 800 g
● fulgi de ovaz 100 g
● albus de ou 2 buc.
● galbenus 1 buc.
● gelatina 20 g
● coacaze, zmeura (orice boabe va plac, proaspete sau congelate) 100 g
● stevia după gust

Preparare:

1. Măcinați fulgii de ovăz într-un blender, amestecați cu ouă, adăugați stevia și amestecați.
2. Se intinde amestecul intr-un strat subtire intr-o forma si se da la cuptor la 180 *C pentru 10-15 minute.
3. Se dizolvă gelatina în apă, se încălzește și se răcește. Amesteca 3/4 din apa gelatina cu branza de vaci si stevia.
4. Întindeți amestecul rezultat pe prăjitura răcită cu fulgi de ovăz și puneți-o la frigider pentru 2-4 ore.
5. Pune fructele de padure pe cheesecake congelat, toarna apa gelatinoasa ramasa si da din nou la frigider pentru 2-4 ore.

2. Cheesecake dietetic: o rețetă foarte simplă

Ingrediente:

● 125 ml iaurt natural
● 9 grame de gelatină
● 75 ml suc de lamaie
● 3 linguri miere
● 200 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi
● 2 veverițe

Preparare:

1. Se amestecă sucul de lămâie cu 75 ml apă, se adaugă gelatină și se înmoaie timp de 5 minute.
2. Apoi se încălzește acest amestec la foc mic până se dizolvă gelatina, se răcește.
3. Într-un castron, amestecați brânza de vaci, iaurtul și mierea.
4. Turnați amestecul de lămâie și gelatină.
5. Bateți albușurile spumă, apoi amestecați-le cu grijă în amestecul de caș.
6. Așezați fructele sau fructele de pădure (opțional) pe fundul formei, turnați amestecul de caș deasupra și dați la frigider pentru cel puțin 4 ore sau peste noapte.

3. Cheesecake cu marmură cu conținut scăzut de calorii

Ingrediente:

● ouă 3 buc.
● brânză de vaci moale cu conținut scăzut de grăsimi 400 g
● iaurt natural 0,5 linguri.
● cacao 2 linguri.
● stevia după gust

Preparare:

1. Amesteca branza de vaci si iaurtul cu un blender pana obtii o masa cu o consistenta asemanatoare cu smantana. Adăugați ouăle, stevia.
2. Împărțiți aluatul în 2 jumătăți. Adăugați cacao la unul.
3. Turnați aluatul pe rând în tava unsă. Pentru a face cercuri și dungi de diferite culori.
4. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade C. Coaceți tortul aproximativ o oră.
5. Odată ce tortul este gata, scoateți-l și răciți.
6. Pune prajitura racita la frigider pentru 2-3 ore.

4. Cheesecake dietetic cu banane și ciocolată

Ingrediente:

400 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi
100 ml lapte degresat
1 banană
50 g cacao
15 g gelatină
Stevia dupa gust

Preparare:

1. Turnați gelatina cu un pahar cu apă și așteptați până se umflă.
2. Scurgeți apa rămasă din gelatină (dacă există).
3. Amestecați toate ingredientele într-o cratiță și puneți la foc mediu. (Nu se aduce la fierbere)
4. Bateți cu un blender într-o masă omogenă.
5. Tăiați banana felii și puneți-o pe fundul formei.
6. Turnați amestecul deasupra și puneți la frigider până se întărește.
7. Decorați după gust și dorință

5. Basm cu caș: PP-cheesecake

Ingrediente:

Ouă 5 bucăți
Iaurt natural 100 g
Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi 500 g
Portocale 2 bucati
Amidon 4 linguri
Stevia

Preparare:

1. Separați gălbenușurile de albușuri.
2. Bate branza de vaci, galbenusurile, iaurtul, stevia si 2 linguri de amidon pana se omogenizeaza.
3. Bateți albușurile spumă și amestecați ușor cu brânza de vaci.
4. Puneți masa de caș pregătită într-o tavă de copt și neteziți-o.
5. Curăță portocalele de coajă, scoate semințele și peretele albe, transferă-le într-un blender, adaugă restul de amidon și bate bine. Se toarnă deasupra amestecului de caș.
6. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade si se da la cuptor pentru aproximativ 40 de minute.
7. Se răcește direct în tigaie și se taie în porții.

Poftă bună!