Ce poți folosi pentru a face supă de mazăre? Cum se prepară supă de mazăre cu coaste. Rețete pas cu pas pentru a face supă de mazăre cu fotografii

Mulți care urmează să gătească acest prim fel de mâncare sunt nedumeriți de întrebarea cum să gătească supa de mazăre, astfel încât mazărea să fie înmuiată. Ne vom uita la o astfel de rețetă de supă de mazăre de casă cu fotografii pas cu pas mai jos.

Ingrediente

• Mazăre - 400 de grame
• 400 ... 500 de grame de carne pentru bulion
• Cartofi - 3-4 bucăți
• Un morcov
• Ceapă
• Carne afumată - 400 de grame
• Apă, sare, zahăr, condimente

Reţetă

Supa de mazăre delicioasă și potrivită de casă și doar supa de mazăre sunt, după cum se spune, „două mari diferențe”. Prin urmare, pentru ca chiar și un bucătar începător să poată auzi o mulțime de recenzii măgulitoare și să nu gătească ceva neapetisant care seamănă vag cu supa de mazăre, vom încerca să vă spunem despre toate „capcanele” acestui fel de mâncare uimitor. Dar, în același timp, vom încerca să facem gătitul în sine cât mai simplu și să vă spunem cum să gătiți supa de mazăre, astfel încât mazărea să fie fiertă.

Așa că primul lucru pe care trebuie să-l faceți pentru a pregăti o supă delicioasă de mazăre este să înmuiați mazărea. De fapt, nu este nimic complicat, doar 400 ... 450 de grame de boabe uscate de mazăre

umpleți-l cu doi litri de apă obișnuită la temperatura camerei și „uitați” de el timp de opt ... douăsprezece ore. Și, deși un astfel de preparat are puțin de-a face cu modul de a găti rapid mazărea pentru supă, este cu adevărat necesar. Dar există un mic truc: dacă ai uitat să faci asta în avans, nu contează. Umpleți mazărea cu apă clocotită, nu la temperatura camerei. Și apoi mazărea se va umfla și deveni moale în timpul gătirii în doar câteva ore.

Acum că mazărea a fost „pretratată”, puneți-o la fiert. Un litru de apă (mai bine o lăsați pe cea în care a fost înmuiată), o linguriță de sare, aceeași cantitate de zahăr și pe aragaz. Trebuie să-l gătiți la foc mic după fierbere și sub capac până devine un piure omogen. De obicei este o oră... o oră douăzeci, nu mai mult. Da, și este mai bine să-l gătiți imediat într-o cratiță de trei litri, care va servi apoi ca măsură pentru supa de mazăre, dar mai multe despre asta mai jos.

Cu toate acestea, ce este supa de mazăre fără un bulion gustos și bogat. Prin urmare, 400 ... 500 de grame de carne, o ceapă medie (se pune oricum direct în coajă, apoi se strecoară bulionul și se aruncă totul din ea), o linguriță de sare, boabe de piper negru, foi de dafin si doi litri de apa. După fierbere - totul este ca întotdeauna, îndepărtați spuma, reduceți focul la mic și gătiți bulionul nostru pentru supa de mazăre timp de aproximativ o oră și jumătate.

În timp ce bulionul și mazărea se gătesc, curățați și tocați celelalte ingrediente ale supei de mazăre. Șase - șapte cartofi mici (sau trei - patru mai mari),

tăiate în fâșii subțiri, scurte.

Un morcov mare

se da pe răzătoarea grosieră.

Supa de mazăre era cunoscută deja din cele mai vechi timpuri, iar în Europa a prins rădăcini abia în secolul al XVII-lea datorită bucătărilor germani. Acum există câteva sute de rețete pentru prepararea acestui fel de mâncare gustoasă, hrănitoare și sănătoasă, care în fiecare țară și-a dobândit propriile caracteristici naționale. Nemții adaugă afumaturi și cârnați în supa de mazăre, italienii adaugă parmezan și vin uscat, mongolii pregătesc acest fel de mâncare cu suc de roșii, iar indienii gătesc dal - supă de mazăre în lapte de cocos cu condimente prăjite în ulei. Mazarea, care contine proteine ​​vegetale, aminoacizi, vitamine, minerale si oligoelemente, este indispensabila in alimentatia de acasa, mai ales daca in familie sunt copii. Supa densă, aromată de mazăre, de carne sau slabă, este perfectă pentru prânz, așa că haideți să vorbim despre cum să pregătiți corect acest fel de mâncare, astfel încât să puteți spune „bun de lins degetele” despre el.

Mazăre adecvată - supă delicioasă de mazăre

În acest scop, se folosește de obicei mazărea uscată - despicată sau întreagă, care se sortează, se spală și se înmoaie în apă rece pentru ca ulterior să fie fiertă bine. Dacă este posibil, apa trebuie schimbată periodic și se pot adăuga frunze de dafin pentru a îmbunătăți gustul. Dimineața se scurge apa, mazărea se spală din nou și se pune la fiert în apă sau bulion. Pentru o tigaie de supă de cinci litri, luați de obicei 1,5–2 căni de mazăre, dar proporțiile pot varia în funcție de rețetă. Daca vreti ca mazarea sa se gateasca mai repede, turnati peste ele apa clocotita, fierbeti 15 minute si adaugati o jumatate de pahar de apa rece in tigaie. În același timp, nu este recomandat să adăugați sare în supă în timpul procesului de gătire și să o diluați cu apă rece, dar dacă este necesar, puteți adăuga puțină apă clocotită. Puteți grăbi gătirea mazărelor adăugând în bulion sau apă o lingură de unt sau ulei vegetal.

O supa foarte gustoasa se face din mazare conservata, care se macina in blender pana se face piure, diluata cu bulion fierbinte, aromata cu condimente si unt.

Gătirea supei de mazăre cu carne

Se dovedește deosebit de gustos și satisfăcător în bulion de carne și îl puteți găti cu orice carne - carne de vită, porc, miel, pui, gâscă și carne afumată, iar în rețetele noastre veți învăța cum să gătiți corect acest fel de mâncare. Supa de carne afumata este considerata clasica si cea mai populara in diverse bucatarii ale lumii mai mult decat atat, carnurile afumate dau preparatului o aroma picante si picanta deosebita.

Un bulion de carne tare se face din carne proaspata, porc sau coaste de vita, cioburi, piept, carnea se desparte de oase, se taie bucati si se adauga in tigaie impreuna cu mazarea pregatita. Timpul de gătire variază individual, dar, de regulă, mazărea zdrobită înmuiată este gătită timp de aproximativ 40 de minute, iar cele întregi - până la 1,5 ore. Dacă gătiți o supă piure, tăiați carnea numai după ce ați măcinat mazărea și legumele într-un blender.

Pentru a economisi timp, puteți găti supa cu carne înăbușită sau chiftele, adăugându-le în farfurie cu jumătate de oră înainte de sfârșitul gătitului.

Legume, condimente și alți aditivi în supa de mazăre

În timp ce se gătește, tăiați legumele: cartofii - cubulețe mari, morcovi, țelină sau rădăcină de pătrunjel - în cuburi mici, ceapa fâșii sau jumătate de rondele. Legumele sunt scufundate în bulion cu carne și mazăre, dar puteți adăuga doar cartofi în ciorbă, iar legumele rămase se prăjesc, adăugând cârnați tocați, șuncă sau frankfurters dacă doriți. Dacă supa se dovedește lichidă, se face un sot din unt și făină, iar pentru un gust delicat se adaugă în supă lapte și smântână, de multe ori bătute cu gălbenuș. Pentru picantură se adaugă condimente (chimen, fenicul, turmeric, coriandru, piper, usturoi), care elimină gustul caracteristic de mazăre și o fac mai ușor de digerat. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați în tigaie mărar și pătrunjel tocate mărunt și lăsați vasul să se infuzeze, astfel încât legumele să fie saturate cu aroma cărnii și a condimentelor.

servit cu pesmet alb, ierburi proaspete, mustar, smantana si smantana. Acest preparat delicios este bine de gătit iarna, când vrei să te încălzești și să mănânci ceva deosebit de copios și hrănitor. Rețetele de supă de mazăre corectă publicate pe site-ul nostru vă vor ajuta în acest sens. Puteți să vă arătați imaginația și să pregătiți supă de mazăre cu șampioane, tăiței de casă, găluște, fructe de mare, măr, prune cireșe și semințe de rodie. Gătitul supei de mazăre nu este foarte dificil, iar rezultatul va mulțumi întreaga familie și vă va ridica moralul, deoarece mâncarea gustoasă este un antidepresiv bun.

Acest fel de mâncare a câștigat o mare popularitate în secolul I î.Hr. Înapoi la Atena, supa fierbinte se vindea pe stradă. În zilele noastre, aproape toată lumea știe să gătească supă de mazăre. Principalul secret al unui rezultat ideal este componenta potrivită. Cea mai bună alegere este soiul de creier olandez, care trebuie înmuiat, schimbând apa periodic. Punctul culminant vor fi crutoanele de grâu care se adaugă înainte de servire.

Aceasta este cea mai simplă și cea mai comună opțiune de gătit. Pentru a obține o aromă bogată, trebuie să înmuiați mazărea în avans.

Ingrediente:

• carne de porc - 300 g;
• mazăre uscată – 220 g;
• bec;
• condimente;
• cartofi – 7 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• apă – 3 litri;
• frunza de dafin – 2 frunze;
• unt – 45 g;
• usturoi – 3 catei;
• sare - 0,5 linguriță.

Preparare:

1. Clătiți mazărea și acoperiți cu apă rece. Lăsați câteva ore.
2. În acest timp, schimbați apa de trei ori.
3. Puneți carnea într-o cratiță mare.
4. Scurgeți mazărea. Se toarnă într-o cratiță.
5. A umple cu apă.
6. Se toaca usturoiul si se adauga la carne.
7. Adăugați puțină sare. Se fierbe timp de o oră.
8. Tăiați cartofii bucăți și adăugați în supă. Gatiti jumatate de ora.
9. Tăiați ceapa.
10. Rade morcovii.
11. Încinge o tigaie și călește legumele până se înmoaie.
12. Stropiți cu condimente. Pune în laur.
13. Transferați în supă. Se fierbe o jumătate de oră.

Cum să gătești cu supă de pui?

Aceasta este o supă bazată pe rețeta celebrei prezentatoare TV Yulia Vysotskaya.

Ingrediente:

• pulpe de pui – 2 buc.;
• mazăre verde despicată – 150 g;
• ceapa uscata;
• cartofi – 3 buc.;
• țelină uscată;
• paprika;
• spanac uscat;
• coriandru;
• morcovi uscați;
• chimen măcinat;
• apă – 1500 ml;
• sare;
• lămâie - sfert.

Preparare:

1. Clătiți pulpele, puneți într-o cratiță, adăugați apă. Se fierbe timp de o oră după începerea fierberii.
2. Ia carnea. Strecurați bulionul. Se pune din nou pe foc și se aduce la fierbere.
3. Tăiați cartofii curățați și adăugați în bulion.
4. Adăugați ierburi uscate, legume și condimente.
5. Se fierbe până când cartofii sunt gata.
6. La sfarsit, adauga in supa lamaie tocata.

Rețetă de gătit scandinavă

Fiecare națiune are propria sa versiune de preparare a acestui fel de mâncare. Încercați această supă fragedă în stil scandinav.

Ingrediente:

• coaste - 500 g;
• mazăre uscată – 460 g;
• ienibahar – 2 mazăre;
• patrunjel - 20 g;
• apă – 2,2 litri;
• piper negru;
• sare;
• mărar - 20 g;
• bec;
• morcovi – 1 buc.;
• piper negru - 2 mazăre;
• cimbru uscat – 1 linguriță.

Preparare:

1. Se spală mazărea și se lasă în apă timp de șase ore.
2. Scurgeți apa.
3. Transferați mazărea într-o cratiță. Se toarnă apă.
4. Curățați ceapa, tocați-o, fierbeți până se rumenesc.
5. Se curata si se rade morcovii. Adăugați la ceapă.
6. La o oră după ce mazărea începe să se gătească, adăugați coastele. Se fierbe o jumătate de oră.
7. Scoateți coastele, răciți și tăiați în porții. Reveniți la bulion.
8. Pune friptura într-o cratiță. Adauga sare.
9. Se toaca patrunjelul. Se pune in supa.
10. Adăugați condimente, amestecați.
11. Tăiați mărarul. Adăugați în supă.
12. A acoperi cu un capac. Se serveste dupa un sfert de ora.

Supă clasică de mazăre

Pentru a face un prânz copios, gustos, veți avea nevoie de un minim de ingrediente disponibile și de puțin timp dacă înmuiați în prealabil mazărea.

Ingrediente:

• mazăre – 500 g;
• mărar - 20 g;
• bec;
• telina petiol;
• morcovi – 1 buc.;
• apă – 2,3 litri;
• condimente pentru carne - 1 linguriță;
• cartofi – 1 buc.;
• smântână – 100 ml;
• usturoi – 1 catel;
• Pâine Borodino - 4 bucăți.

Preparare:

1. Înmuiați mazărea spălată și lăsați timp de șase ore. Va fi convenabil să turnați fasolea seara.
2. Clătiți. Puneți într-o cratiță. A umple cu apă.
3. Adauga sare. Este mai bine să gătiți într-un ceaun sau o tigaie care are pereții groși.
4. Când fierbe, se formează spumă și trebuie îndepărtată.
5. Curățați cartofii, tăiați-i în bucăți mari.
6. Tăiați grosier morcovii decojiți.
7. Asezati legumele cu fasole.
8. Spălați ceapa și puneți-o într-o cratiță împreună cu coaja. În această metodă de gătit, supa va căpăta o frumoasă culoare chihlimbar, care va fi dată de coajă.
9. Adăugați tulpini de țelină.
10. Comutați căldura la scăzut.
11. Gatiti doua ore.
12. Scoateți țelina și ceapa.
13. Măcinați produsele cu un blender, transferându-le într-un recipient convenabil.
14. Adăugați puțină sare. Adăugați condimente.
15. Se toarnă smântâna adusă la punctul de fierbere.
16. Curățați usturoiul, tocați-l, adăugați-l în compoziție.
17. Tăiați pâinea în bucăți mici. Prăjiți într-o tigaie, nu este nevoie să adăugați ulei.
18. Turnați supa în boluri. Se ornează cu mărar. Adăugați crutoanele în porții.

Supa de mazare cu afumatura

Carnea afumată adaugă un gust deosebit preparatului familiar. Folosește mazăre despicată, astfel încât să nu pierzi timpul la înmuiere.

Ingrediente:

• coaste afumate – 500 g;
• piept – 300 g;
• cartofi - 300 g;
• mazăre – 250 g;
• ceapa - 160 g;
• morcovi - 150 g;
• ulei vegetal;
• sare;
• piper;
• verdeaţă;
• frunza de dafin – 4 frunze.

Preparare:

1. Pune coastele în tigaie. Umple cu apă. Se fierbe o jumătate de oră după fierbere.
2. Ia-l. Misto. Scoateți carnea de pe oase. Felie.
3. Clătiți mazărea.
4. Puneți carnea înapoi în bulion.
5. Adăugați mazăre.
6. Gatiti jumatate de ora.
7. Scoateți pielea de pe bulbi. Maruntire.
8. Curățați morcovii și dați-i prin răzătoare medie-fină.
9. Tăiați pieptul.
10. Se toarnă ulei în tigaie. Adăugați legumele și prăjiți. Transferați pe o farfurie.
11. Pune pieptul în tigaie. Se prăjește fără ulei.
12. Curata cartofii, taiati cubulete. Scufundați în bulion.
13. După cinci minute, transferați pieptul.
14. Adauga sare. Adăugați condimente, prăjiți.
15. Gatiti pana cartofii sunt moi.
16. Pune laurul.
17. Scoateți de pe aragaz. Țineți acoperit.
18. După 10 minute, îndepărtați frunzele de dafin.
19. Ornează supa cu ierburi tocate.

Cu carne de vită

Pentru a-ți răsfăța corpul cu ceva fierbinte, poți găti supă de mazăre cu carne. Acest fel de mâncare nu este doar sănătos, ci și sățios. Orice parte de carne de vită este potrivită pentru gătit, dar dacă trebuie să obțineți un fel de mâncare bogat, folosiți carne pe os.

Ingrediente:

• carne de vită – 450 g;
• mazăre - 1 cană;
• frunza de dafin – 4 frunze;
• cartofi - 200 g;
• ceapa – 150 g pentru prajit;
• ceapa - 1 ceapa mica pentru bulion;
• morcovi – 120 g pentru prăjit;
• piper;
• sare;
• morcovi – 1 buc. pentru bulion;
• ulei vegetal.

Preparare:

1. Pentru a evita înmuierea, folosiți mazăre despicată.
2. Clătiți carnea de vită și puneți-o într-o cratiță.
3. Curățați morcovii, puneți o rădăcină întreagă într-o cratiță, răzuiți restul.
4. Curățați ceapa. Puneți un cap în tigaie, tocați restul.
5. Umpleți cratița cu apă, închideți capacul și aduceți la fierbere.
6. După două ore, adăugați frunza de dafin.
7. Ia carnea de vită. Dacă există oase, se separă carnea și se toacă.
8. Scoateți ceapa și morcovii. Nu vei avea nevoie de legume fierte. Strecurați bulionul.
9. A fierbe. Întoarceți carnea.
10. Adăugați mazăre.
11. Curățați cartofii, tăiați-i, puneți-i în bulion.
12. Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei și se fierbe morcovii și ceapa.
13. Tăiați mărarul. Puneți în supă împreună cu friptura.
14. Se fierbe aproximativ 10 minute, se lasă să se infuzeze.

Cu biscuiti

Un prim fel ușor, preparat fără afumaturi și bulion gras, va ajuta la menținerea unei siluete zvelte.

Ingrediente:

• mazăre uscată - 1 cană;
• usturoi – 7 catei;
• patrunjel - 15 g;
• mărar – 15 g;
• cartofi – 5 buc.;
• frunza de dafin – 2 frunze;
• morcov – 1 buc.;
• unt - 60 g;
• ceapa – 2 capete;
• apă – 2,5 litri;
• piper negru;
• sare.

Preparare:

1. Clătiți mazărea, adăugați apă și lăsați timp de 12 ore. În acest caz, mazărea se va găti destul de repede și va dobândi un gust delicat.
2. Scurgeți lichidul.
3. Puneți mazărea într-o cratiță și adăugați apă. Lasă-l să se gătească.
4. Scoateți coaja de ceapă, clătiți și tocați.
5. Topiți untul într-o tigaie, căliți ceapa.
6. Tăiați morcovii în cuburi.
7. Se amestecă cu ceapa. Prăji.
8. Tăiați cartofii curățați cubulețe și puneți într-o cratiță împreună cu mazărea pregătită.
9. Când dă în clocot, puneți friteuza.
10. Adăugați sare, adăugați foi de dafin și piper.
11. Când cartofii sunt fierți, adăugați ierburi tocate și usturoiul tocat. În cinci minute vasul va fi gata.
12. În timp ce gătiți vasul, luați pâinea și tăiați-o în cuburi. Turnați ulei vegetal într-o tigaie, puneți bucățile de pâine. Se prăjește până devine auriu și crocant. Adăugați biscuiți gata pregătiți pe farfurii.

Cum să gătești supă de mazăre într-un aragaz lent?

Un multicooker vă va ajuta să pregătiți rapid supa aromată de pui.

Ingrediente:

• file de pui afumat – 1 buc.;
• cartofi – 3 buc.;
• cârnați de pui pentru grătar – 3 buc.;
• mazăre despicată - 2 căni;
• ulei vegetal - 2 lingurițe;
• apă – 1500 ml;
• bec;
• condimente;
• sare.

Preparare:

1. Spălați și înmuiați mazărea în prealabil.
2. Tăiați ceapa.
3. Încinge uleiul într-un castron. Pune ceapa. Setați modul „Prăjire” timp de cinci minute.
4. Tăiați cârnații și fileul.
5. Se pune pe ceapa.
6. Tăiați cartofii și adăugați în bol.
7. Scurgeți lichidul din mazăre. Puneți într-un bol.
8. Adăugați condimente.
9. Toarnă apă. Adăugați puțină sare.
10. Activați modul „Stingere”. Setați timpul la două ore.

Reteta delicioasa si simpla cu chiftele

Supa de mazăre este renumită pentru gustul delicios și ușurința în preparare. Merge bine cu chiftele.

Pentru ca supa să fie cu adevărat sănătoasă și gustoasă, mazărea trebuie să fie înmuiată cel puțin șase ore, de preferință peste noapte.

Ingrediente:

• pulpă de porc – 350 g;
• apă – 2,6 litri;
• ou – 1 buc.;
• frunza de dafin – 3 frunze;
• ulei rafinat de floarea soarelui – 55 ml;
• cartofi - 3-4 tuberculi;
• morcovi – 1 buc.;
• mărar - 20 g;
• sare – 2 vârfuri;
• piper negru măcinat - un praf;
• bec;
• mazăre uscată zdrobită - 2 căni.

Preparare:

1. Înmuiați componenta principală. Scurgeți apa, clătiți.
2. Curățați cartofii și tăiați-i după cum este convenabil. Se lasa in apa pentru a indeparta amidonul.
3. Se toarnă apă într-o cratiță și se fierbe.
4. Adăugați mazăre.
5. Așezați cartofii spălați.
6. Fierbeți timp de o oră, îndepărtați în mod regulat orice spumă care apare la suprafață.
7. Puneți carnea spălată, tocată și ceapa într-o mașină de tocat carne și măcinați.
8. Stropiți cu condimente. Se bate oul. Amesteca. Adăugați puțină sare.
9. Rulați produse din carne semifabricate.
10. Puneți-le în supă și fierbeți timp de 10-12 minute.
11. Tăiați ceapa decojită.
12. Rade morcovii.
13. Prăjiți legumele într-o tigaie.
14. Se pune in supa.
15. Adăugați sare, dafin. Luați de pe foc după 10 minute. Lasă-l să se infuzeze pentru a dobândi un gust și o aromă pronunțate.

Supă cremoasă de mazăre verde

Această opțiune de gătit folosește mazăre proaspătă sau congelată.

Ingrediente:

• mazăre verde – 400 g proaspătă;
• ceapa – 2 buc.;
• unt - 5 lingurițe;
• piper;
• verdeaţă;
• bulion – 550 ml;
• smântână – 170 ml, grăsime;
• sare.

Preparare:

1. Ceapa se curăță, se toacă, se pune într-o tigaie. Se caleste in unt. Cand s-a rumenit se adauga mazarea si se prajeste.
2. Turnați bulionul, puteți folosi orice compoziție. Se fierbe un sfert de oră.
3. Se toarnă smântâna și se fierbe. Se ia de pe foc.
4. Se macină amestecul cu un blender.
5. Adăugați piper și sare.
6. Dacă ați folosit mazăre veche și cojile nezdrobite rămase în timpul baterii, se pisează printr-o sită.
7. Când serviți, stropiți cu ierburi.

Supă de mazăre de post

Pentru cei care respectă zilele de post, această rețetă de supă este perfectă.

Ingrediente:

• ierburi mediteraneene;
• apă – 2 litri pentru înmuiere;
• dafin;
• mazăre - 1 cană;
• ulei pentru prajit;
• mărar;
• cartofi – 2 buc.;
• chimen;
• morcovi - 1 fruct mare;
• ceapa – 2 buc. mărime medie;
• pentru crutoane, pâine albă - 2 bucăți;
• piper negru – 5 mazăre;
• sare;
• apă - 2 litri pentru supă.

Preparare:

1. Înmuiați mazărea în apă.
2. Curățați ceapa și tocați.
3. Se curata si se rade morcovii.
4. Tăiați cartofii curățați în cuburi.
5. Asezam painea feliata pe o tava de copt si punem la cuptorul incins sa se usuce. Acest lucru va dura aproximativ 10 minute.
6. Se caleste ceapa pana devine transparenta.
7. Pune morcovii în prăjit de ceapă. Se fierbe timp de 12 minute.
8. Scurgeți mazărea. Clătiți.
9. Se toarnă un litru de apă. Gatiti doua ore.
10. Mutați friptura și cartofii la mazăre.
11. Adăugați condimente. Adaugă apă.
12. Gatiti un sfert de ora. Adauga sare.

Cu adaos de cârnați

Carnea afumată va evidenția gustul supei de mazăre și va adăuga o aromă unică preparatului.

Ingrediente:

• mazăre zdrobită – 1 cană;
• cârnați afumat – 350 g;
• morcov – 1 buc.;
• tuberculi de cartofi – 3 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• verdeaţă;
• sare;
• Frunza de dafin.

Preparare:

1. Se spală mazărea și se lasă la macerat timp de patru ore.
2. Se toarnă trei litri de apă într-o cratiță și se aduce la fierbere.
3. Scurgeți apa din mazăre și puneți-le într-o cratiță.
4. Se fierbe timp de o oră.
5. Tăiați cartofii curățați și adăugați la mazăre.
6. Puneți cârnații tăiați în fâșii într-o cratiță.
7. Tăiați mărunt ceapa.
8. Se curăță morcovii, se dau pe răzătoare și se prăjesc.
9. Transferați la mazăre. Adauga sare.
10. Se toarnă verdeață, se adaugă frunze de dafin. Se fierbe un sfert de oră.

Data publicarii: 11/01/2017

Pe ordinea de zi este o supă făcută din fructe din familia leguminoaselor - mazăre. Acest singur ingredient din supă conține aproape întreaga listă a tabelului periodic. Imaginați-vă cât de echilibrată vă puteți oferi o dietă începând să utilizați acest produs.
Desigur, această cultură a fost folosită în gătit de multe secole la rând. Are valoare nutritivă ridicată și se completează perfect cu carne și alte legume.

Poate că nu tuturor gospodinelor le place să gătească această cultură, deoarece mazărea este inițial înmuiată timp de câteva ore, astfel încât să devină moale în supă. Deși acest lucru se aplică mai mult la mazărea integrală, așa că alegeți mazărea despicată, se gătește mai repede.

Astăzi vom analiza opțiunile de gătit atât pentru cea mai simplă supă slabă, cât și pentru supa de mazăre cu carne afumată, deoarece aceasta este favorita multor familii, care și-a luat de mult timp și ferm locul pe masa din bucătărie.

Supă copioasă de mazăre

Ciorba de mazare cu afumatura: reteta pas cu pas cu fotografii

Când cumpărăm o pungă de carne afumată, uneori ne luptăm cu idei: să mâncăm toată această carne aromată aici și acum sau să hrănim familia. Familia predomină în cele mai multe cazuri. Ei bine, ce hrănitor și foarte gustos poți face cu ele? Desigur, gătiți niște supă la care vom adăuga fructe de mazăre.

Ingrediente:

• 4 cartofi
• 1 ceapă
• 1 morcov
• mazăre
• biscuiti
• ulei vegetal
• condimente
• Carne afumata

1. Turnați mazărea în avans, astfel încât să se umfle și să se gătească ușor, să stea așa timp de aproximativ șase ore.

Trebuie să gătiți mazărea deja umflată timp de aproximativ două ore.

2. Să începem cu o bucată de carne afumată.

3. Tăiați ceapa mai fin.

4. Măcinați patru tuberculi medii de cartofi.

5. După 1,5 ore, puteți adăuga bucăți de carne și cartofi în bulionul de mazăre.

6. Prăjiți ceapa și morcovii până se înmoaie și amestecați cu bulionul, punând tot amestecul cu mazărea.

Reglați cantitatea de sare și alte condimente după gustul dvs.

Pune crutoanele într-o farfurie cu supă.

Cum să gătești supa de mazăre într-un aragaz lent

Multicooker-ul este creat pur și simplu pentru a vă răsfăța cu mâncăruri de mazăre și orz perlat. Unitatea mea minune are o funcție „Tocană” timp de 2 ore. Și este grozav pentru a fierbe mazărea fără a le înmuia în prealabil. Principalul lucru este să eliberați aburul la timp ridicând capacul, astfel încât supa să nu scape în afara recipientului.

Ingrediente:

• 500 g cartofi
• 2 morcovi
• 1 ceapă
• coaste afumate
• pahar de mazăre despicată
• lingura de ulei vegetal
• putina sare si ierburi

1. Pregătiți o ceapă și un morcov.

2. Tăiați toți cartofii și turnați un pahar cu apă curată, ca să nu se înnegrească.

3. Încercați să tăiați carnea de pe coaste.

Într-un aragaz lent, toate legumele se prăjesc în același timp, așa că împreună coborâm ceapa, morcovii și bucățile tocate din coaste.

Selectați modul „Prăjire” sau „Prăjire”

Pentru un multicooker, te poți limita la a spăla mazărea despicată de mai multe ori în apă curentă. Dar, dacă folosești nucleoli întregi, atunci va trebui totuși să-i lași să se umfle.

4. Adăugați cartofii, condimentele și o lingură de sare.

Coastele vor adăuga bogăție bulionului și vor turna apă clocotită peste toate pentru a evita schimbările de temperatură și pentru a nu strica vasul ceramic.

Turnați 2 litri de apă și apăsați butonul pentru modul dorit. Multicooker-ul meu este „Supă”, există moduri „Gătire” sau „Înăcătuire”.

Supa noastră se gătește aproximativ 59 de minute.

Cum se prepară supă de mazăre cu coaste afumate

Aproape toată lumea iubește să devore coaste, dar dacă tăiați o parte din carne din ele, puteți obține un fel de mâncare aromat. Doar pentru a obține un gust bun, este mai bine să adăugați mai multe dintre ele. Apropo, cu oasele și tendoanele din coaste, supa iese mai bogată.

Ingrediente:

• 3 bucăți de cartofi
• coaste afumate
• Un pahar de mazăre despicată
• bec
• 1 morcov
• sare, piper, condimente
• 3 catei de usturoi

1. După ce ați spălat mazărea, turnați peste ele apă clocotită.

2. Tăiați 3 cartofi

3. Separați coastele pe lungime.

4. Aduceți o oală cu apă la fiert și apoi puneți coastele în ea timp de 5 minute.

5. Prăjim legume: ceapă și morcovi cu usturoi.

Adăugați mazărea la coaste, după o jumătate de oră, cubulețe de cartofi și prăjiți.

Pe măsură ce supa începe să fiarbă, stropiți-o cu condimente și foi de dafin.

Reteta clasica de supa de mazare

În rețeta tradițională de supă, ingredientele au rămas practic neschimbate de-a lungul timpului. Adevărat, puteți lua orice bucată de carne pentru a face bulionul mai carn.

Ingrediente:

• 200 g mazăre
• carne - 500 gr
• ceapa - 1 bucata
• morcovi - 1 buc.
• 5 cartofi
• Sare, condimente

Umpleți un pahar de mazăre cu apă și lăsați timp de 6 ore.

Vom găti carnea și sâmburii de mazăre în același timp.

Tăiați legumele și prăjiți până când morcovii sunt moi.

Pregătim și cartofi pentru a adăuga la supă.

După ce a trecut o jumătate de oră, adăugați niște condimente și cubulețe de cartofi.

Acum puteți adăuga prăjirea.

Pofta buna!

Cum se face supă de mazăre ca la grădiniță

Folosim aceleasi ingrediente ca mai sus, doar ca inlocuim carnea afumata cu pui. Și nu există sos de legume sotate în această rețetă. Aici legumele se aruncă imediat pentru a putea fi gătite.

Nu este nevoie de grăsime suplimentară în supa pentru copii.

Adesea, în grădinițe, morcovii nu sunt răzuiți, ci tăiați mărunt.

Cartofii ar trebui să-și elibereze amidonul sau, cu alte cuvinte, să fiarbă.

Pentru trei litri de bulion se ia doar o frunză mică de dafin.

Reteta pas cu pas de supa de mazare cu pui cu fotografii

Puiul este cel mai popular aliment printre multe familii. Totul este făcut din el, cu excepția deserturilor.

Se potrivește perfect în această supă. Mai ales dacă ai copii cărora le place doar bulionul ușor și carnea fragedă. Nu toți copiii sunt pregătiți să mestece carne de vită, de exemplu.

Ingrediente:

• Un pahar de mazăre despicată
• grămadă de mărar
• 1 morcov
• 1 ceapă
• 3 bucăți de cartofi
• 300 grame file de pui

Mazărea trebuie să fie înmuiată și clătită sub apă, ceea ce va spăla toate resturile și amidonul inutil.

Apoi turnam din nou apa in cereale si lasam cam 20 de minute sa se umfle, timp in care taiem restul produselor.

Separați fileul de pui.

Pentru a găti supa mai repede, este mai bine să tăiați toate ingredientele mai subțiri.

Prin urmare, tăiem cartofii mărunt.

La mazărea, care a absorbit toată apa, se adaugă bucăți de cartofi și se adaugă apă, care va deveni supă.

Puteți pune bucăți de file în amestecul de mazăre și reduceți intensitatea căldurii timp de aproximativ douăzeci de minute. In timp ce asteptam sa fie gata supa, sa facem dressingul.

Prăjiți legumele și ierburile până se înmoaie, apoi adăugați-le în supă.

Gatiti mancarea inca un sfert de ora.

Reteta supa de mazare cu carne de vita

Carnea de vită este foarte sănătoasă și conține mult fier. Dar trebuie să-l gătiți nu mai puțin decât mazărea, astfel încât să devină moale și să mestece bine.

Prin urmare, fierbeți-l la foc mic timp de două ore înainte de a adăuga toate ingredientele rămase conform rețetei.

Ingrediente:

• 500 g carne de vită
• 4 cartofi
• 250 g mazăre uscată
• 2 cepe mici
• morcov
• putin unt
• sare, condimente

Mazarea se umfla deja in timp ce taiem legumele. Este mai bine să le sojești în ulei vegetal.

În acest moment, bulionul de vită fierbe deja pe aragaz, la care turnăm mazărea.

După douăzeci de minute, adăugați tuberculi de cartofi mărunțiți.

Este mai bine să scoateți carnea, să o tăiați și să o puneți înapoi în bulion.

Vine dressingul de legume.

Asezonați cu condimente și sare.

Reteta de supa de mazare cu carne de porc

Carnea de porc adaugă grăsime și nutriție bulionului. S-ar putea să nu obții o culoare aurie, dar cu siguranță vei fi plin pentru o jumătate de zi lucrătoare. Nu trebuie să puneți multă carne și este mai bine să tăiați toate pielea și grăsimea de pe ea.

Ingrediente:

• 120 g mazăre
• 250 g carne de porc
• 3 bucăți de cartofi
• 3 cepe
• morcov
• mărar, sare, piper, condimente

Gatiti fructele de mazare impreuna cu carnea timp de aproximativ 25 de minute.

Apoi tăiem cartofii, care intră direct în bulion.

Pregătim legumele, dar nu le prăjim, ci le coborâm imediat după cartofi.

Adăugați condimente și gătiți încă o jumătate de oră.

Supă delicioasă de mazăre slabă

Dacă respectați sărbătorile bisericești, puteți găti și mâncăruri copioase în timpul Postului Mare. Pregătiți aceeași supă de mazăre, dar fără ingredientul din carne. Condimentele vor dezvălui doar gustul de mazăre, iar usturoiul va adăuga aromă.

Gătiți această supă până când cartofii și jumătățile de mazăre sunt fragede. Îl poți acoperi cu pâine cu usturoi sau crutoane. Atunci nimeni nu va observa deloc absența cărnii.

Ingrediente:

• O jumătate de pahar de mazăre (120 g)
• Litru de apă
• 2 buc. cartofi
• morcov
• jumătate de cap de ceapă
• usturoi
• verdeaţă
• condimente, dafin, sare

Spălăm sâmburii de mazăre.

Turnați un pahar cu apă și uitați timp de 2,5 ore. Apoi îl trimitem la gătit.

Când fierbe, îndepărtați spuma.

Tăiați legumele în avans.

E vremea cartofilor.

Urmează rândul morcovilor și altor legume.

Gatiti jumatate de ora, apoi adaugati verdeata.

Stoarceți usturoiul.

Adăugați o pâine fără drojdie în supă.

Reteta de supa de mazare cu chiftele

A fost o descoperire pentru mine, dar poate exista și această variantă pentru mazăre. În practica mea, această rețetă este nouă, nu am mai fost niciodată tratată așa. De obicei, găteau fie supă cu chifteluțe, fie carne afumată. Și aici avem un experiment, care, apropo, s-a dovedit grozav.

Ingrediente:

• Tocată de pui
• o jumătate de pahar de mazăre
• grămadă de mărar
• usturoi
• Bec
• ulei vegetal

Punem cativa litri de apa pe aragaz, adaugam sare si asteptam sa fiarba.

Amintiți-vă că mazărea trebuie spălată și apoi pusă într-un recipient cu apă clocotită. Setați intensitatea căldurii la „Mediu” și gătiți timp de 2 ore.

Aveți grijă ca cerealele dvs. să nu plutească;

Tăiați ceapa și prăjiți-o puțin.

Rulați carnea tocată în bile și coborâți-le în mazăre, apoi coborâți ceapa aurie.

Piper si sare dupa gust.

Supa de mazăre este un prim fel familiar, potrivit mai ales sezonului rece. De ce special pentru frig? Acestea sunt asocierile mele personale, cumva nu sunt atras să încerc la căldură, ci iarna și toamna, și chiar și după o lungă ședere în aer curat, pur și simplu nu pot refuza o farfurie de supă de mazăre fierbinte, aromată și bogată. (la fel ca toți ceilalți) gospodăria mea). Prin urmare, cred că este corect să gătești supa de mazăre pe vreme rea și în zilele geroase, deși multe dintre rudele și prietenii mei sunt bucuroși să o gătească la căldură - gustul și culoarea, după cum se spune, nu se potrivesc.

Deci, să începem. Mulți oameni îl știu pentru că este un fel de mâncare tradițional în bucătăria noastră. Cu toate acestea, există puncte cărora ar trebui să le acordați o atenție deosebită pentru ca supa să fie un succes. În primul rând, supa de mazăre adecvată trebuie gătită în bulion, iar carnea de porc sau coaste de vită sunt cele mai potrivite ca carne. Opțiunea cu bulion de pui este și ea destul de acceptabilă, dar supă slabă de mazăre... Nu știu, probabil are admiratori, dar după părerea mea nu este tocmai ceea ce este nevoie.

Cum să gătiți supa de mazăre: trebuie să luați un pahar și jumătate de mazăre, să le sortați și să le clătiți bine, să adăugați apă, astfel încât să o acopere complet și să lăsați câteva ore (cel mai convenabil este să faceți acest lucru în seara, mazarea la inmuiat peste noapte). După ce mazărea s-a umflat, trebuie turnată în bulionul deja pregătit și gătită aproximativ o oră. În principiu, timpul de gătire nu este prea limitat și depinde de tipul de mazăre și de preferințele celui care mănâncă: dacă aveți nevoie de mazăre întreagă în supă, atunci trebuie să opriți focul mai devreme și invers, dacă doriți supa să devină asemănătoare (sau să se pregătească supa piure), apoi mazărea trebuie să fie fiertă mai mult timp. După cum am menționat deja, orice carne este potrivită pentru bulion, dar dacă este posibil, este mai bine să o gătiți pe coaste. Adăugați în bulion frunza de dafin, diverse condimente și sare. Vorbind despre felul în care se gătește supa de mazăre, trebuie menționat că atunci când mazărea fierbe, la suprafața bulionului apare spumă, care trebuie îndepărtată cu o lingură cu fantă sau cu o lingură obișnuită.

În timp ce mazărea se gătește, trebuie să luați morcovi și câteva cepe, să le tocați mărunt (rați morcovii pe răzătoarea grosieră) și să-i prăjiți în ulei vegetal. De asemenea, trebuie să curățați și să tăiați 6-7 cartofi în cuburi. Când mazărea este aproape fiartă, adăugați cartofii, morcovii și ceapa în bulion și adăugați sare dacă este necesar. In aproximativ 15 minute supa de mazare este gata! Cu 2-3 minute înainte de a o opri, puteți adăuga în supă ierburi tocate (orice fel: pătrunjel, mărar, ceapă verde). Dacă doriți, puteți bate vasul rezultat cu un blender, iar apoi veți obține un minunat piure de supă de mazăre (în acest caz, inițial este mai bine să adăugați puțin mai multă mazăre pentru a obține grosimea dorită).

Din tot ce s-a spus, rezultă că gătitul supei de mazăre nu este deloc dificil, iar rezultatul va stârni invariabil pofta de mâncare. Este interesant că rețeta clasică de supă de mazăre nu include cartofi, dar poate fi gătit cu afumati. În general, atunci când discutăm despre cum să gătim supa de mazăre, nu se poate să nu menționăm că acest fel de mâncare chiar „iubește”. carne afumată. Pentru gust și aromă, puteți adăuga puțină slănină tocată (cel mai bine este să o prăjiți împreună cu ceapa și morcovii). Când serviți supa pe masă, puteți pune crutoane (biscuiți) din pâine albă sau neagră pe un vas separat, sau chiar mai bine, le tăiați și le puneți pe farfuria tuturor. Se dovedește foarte gustos și neobișnuit, trebuie doar să îl mâncați, astfel încât biscuiții să nu aibă timp să se ude complet.

Vorbind despre cum se prepară supa de mazăre, trebuie să vorbim și despre aspecte necunoscute pentru mulți. De exemplu, pentru ca mazărea să se gătească mai repede, puteți adăuga puțin bicarbonat de sodiu (pe vârful unui cuțit) în bulion în timpul gătitului. Deși, desigur, este mult mai bine să-l înmuiați în avans pentru a nu adăuga ingrediente îndoielnice în supă.

Pofta buna tuturor!