Таблицата за съвместимост на продуктите е в основата на системата за отделно захранване. Състои се от шестнадесет реда – продуктови категории, които могат да се комбинират по различни начини. Добрата съвместимост е отбелязана със знак „+“, а лошата съвместимост със знак „-“. Знакът "0" означава, че такава комбинация е разрешена.

Използването на таблицата е лесно - избирате категорията на продукта в първата колона, а след това номера на другия продукт в горния ред. Всичко е просто, като в таблицата на Питагор.

1. Месо, птици, риба

Първата колона е най-важната, тъй като тук е най-лесно да нарушите правилата за съвместимост на продуктите. Естеството на храната определя състава на ензимите, отделени за нейната обработка. Така че, за да смилате месото, от което се нуждаете най-много силен сок, той се освобождава през първия час от храносмилането. За хляб - след 3 часа, а за мляко - в последния час. Освен това силата на сока и неговата киселинност, а оттам и активността на стомашните жлези и скоростта на храносмилането варират в зависимост от качеството на храната. Животинските протеини са най-трудната за смилане храна.

Месото, рибата, птиците трябва да са постни. При обработката на тези храни трябва да се отстрани цялата външна мазнина. За всички видове месо комбинацията със зелени и нескорбялни зеленчуци е благоприятна, тъй като... тази комбинация неутрализира вредни свойстваживотински протеини, помага за тяхното смилане и премахване на излишния холестерол от кръвта (калоризатор). Комбинацията от животински протеини с алкохол причинява голяма вреда, тъй като... алкохолът утаява пепсин, който е необходим за смилането на животинските протеини. Комбинацията на месо със сродни животински протеини, като мляко, яйца, извара, сирене... е негативна, тъй като всеки от тях изисква специални храносмилателни секрети и различно време за обработка, така че смесването им не е препоръчително. Това казват авторите на системата за разделно захранване и точно това е трудно.

2. Бобови растения (боб, грах, леща)

Бобовите култури са фасул, боб, соя, грах, леща и др. Тези продукти принадлежат към сложни въглехидрати, но съдържат голям бройкатерица. И затова изискват много вниманиекогато се комбинира с други продукти. Съвместимостта на зърнените бобови култури с други продукти се обяснява с двойствената им природа. Подобно на нишестетата, те се съчетават добре с мазнини, особено с тези, които са лесни за смилане - растително маслои заквасена сметана, а като източник на растителен протеин те са добри с билки и нишестени зеленчуци. Те не могат да бъдат изключени от диетата, тъй като са източник на растителни протеини, богати на аминокиселини, витамини и минерали.

3. Масло и сметана

За доброто им усвояване се нуждаете от изобилие от зелени и нескорбялни зеленчуци, тъй като самите те съдържат много мазнини, които са трудни за храносмилане. По логични причини комбинирайте масломоже и сирене, но от диетична гледна точка не е препоръчително голямо количество мазнини на едно хранене.

4. Заквасена сметана

Въпреки че заквасената сметана е мазнина, нейното калорично съдържание е три пъти по-малко от това на растителното масло. Тези, които отслабват на отделна хранителна система, могат да го добавят към своите ястия, да го комбинират със зърнени и бобови растения, зеленчуци, кисели плодовеи ферментирали млечни продукти.

5. Растително масло

Растителното масло е много полезен продукт, ако се консумира суров и нерафиниран. Логично е да се използва в комбинация със зеленчуци, но да се комбинира със захар, извара, мляко... на никого дори не би му хрумнало. Затова го използвайте в салати за вашето здраве, само не забравяйте, че това е висококалоричен продукт.

6. Захарни, сладкарски изделия

Що се отнася до захарта и сладкарските изделия, те трябва да се избягват. Всички захари потискат секрецията на стомашен сок. Ако сладкишите се консумират с други храни, след това остават в стомаха за дълго време, те много скоро предизвикват ферментация в него и освен това намаляват подвижността на стомаха. Киселото оригване и киселините са резултат от този процес. Ето защо не се препоръчва храненето на деца с овесена каша със сироп, захар и конфитюр. Захарите също водят до гастрит, запек и отравят тялото, причинявайки постоянна ферментация в храносмилателния тракт. И ако храната гние и ферментира в тялото, тогава тя не отдава своите калории и не осигурява на тялото минерали и витамини.

7. Хляб, зърнени храни, картофи

Това са храни, наречени нишестета или въглехидрати. Всички продукти, богати на нишесте, винаги трябва да се третират с голямо внимание, тъй като самото нишесте в чиста форма, е трудно смилаем продукт. Забраната за комбиниране на животински протеини с нишестени храни е първият и може би най-важен закон на разделното хранене, който от десетилетия не намира научно потвърждение. Авторите и последователите на системата за разделно хранене смятат, че първите етапи на храносмилането на протеиновите и нишестените храни се случват в. различни среди: протеините се нуждаят от кисела среда, а нишестето се нуждае от алкална среда. Природата не прави сандвичи, което означава, че те не могат да бъдат здравословни. Но по някакъв начин природата е създала фъстъци, нахут и боб, които съдържат както протеини, така и нишесте.

В същото време хлябът се счита за отделно хранене (например с масло), а не задължителна добавка към всяко хранене. Хлябът от нерафинирани, пълнозърнести храни обаче може да се консумира с различни салати, независимо от техния състав.

8. Кисели плодове, домати

Доматите са включени в този раздел, защото имат високо съдържание на киселини: лимонена, ябълчена и оксалова. Ето защо, по отношение на съвместимостта с други продукти, те са в съседство с кисели плодове, като: портокали, мандарини, грейпфрути, ананаси, нарове, лимони, боровинки, кисели на вкус: ябълки, круши, сливи, кайсии, грозде.

9. Сладки плодове, сушени плодове

По-добре е да не комбинирате плодове (както кисели, така и сладки) с нищо, тъй като те се абсорбират в червата (трябва да ги ядете поне 15-20 минути преди хранене). Известно е каква огромна роля играят плодовете за функционирането на организма естествени витаминии минерали. Комбинацията им с мляко и ядки е допустима, но в малки количества, тъй като е трудно смилаема.

10. Зелени и несъдържащи нишесте зеленчуци

Диетолозите дават зелена светлина на всички зелени и нескорбялни зеленчуци. Съчетават се с почти всички храни, а в селата често пият мляко с краставица, без да вредят на храносмилането (калоризатор). Тази категория включва върховете на всички ядливи растения(магданоз, копър, целина, репички, цвекло), маруля, диви „трапезни” билки, както и бяло зеле, зелено и лук, чесън, краставици, патладжан, български чушка, зелен грах. Репички, рутабага, репички и ряпа са „полу-нишестени“ зеленчуци, които в комбинация с различни продуктиПо-вероятно е те да са зелени и без нишесте.

11. Нишестени зеленчуци

Зеленчуците, съдържащи скорбяла, са най-доброто допълнение към храни, съдържащи скорбяла. Но комбинацията от тези зеленчуци със захар предизвиква силна ферментация, други комбинации са или добри, или приемливи. Тази категория включва: цвекло, моркови, корени от хрян, магданоз и целина, тиква, тиквички и тиква, карфиол.

12. Мляко

Млякото е отделна храна, а не напитка. Съдържа калории, протеини, мазнини и въглехидрати. Всички малки в природата се хранят с мляко, но имайте предвид, че те не приемат повече храна. И ако в животинския свят млякото изчезва от диетата естествено, тогава при хората хората губят способността да усвояват лактозата с годините. Според правилата на разделното хранене млякото не се съчетава добре с нищо, но комбинацията му с нишестени зеленчуци и сладки плодове е допустима.

13. Извара, ферментирали млечни продукти

Изварата трябва да се комбинира с други храни с повишено внимание, тъй като е трудно смилаем пълноценен протеин (млечен казеин). Продукти, хомогенни с мляко, като заквасена сметана, сирене, извара, са съвместими с него поради тяхната прилика. Сладките плодове, зеленчуци и ядки също се комбинират с извара.

14. Сирене, сирене фета

Диетолозите третират сирената с повишено внимание поради високата им соленост. Най-приемливите сирена са младите сирена от домашен тип, т.е. нещо средно между извара и сирене. Що се отнася до сиренето фета, то е здравословно протеинов продукт, което обаче изисква киснене в студена водаот излишна сол. Солта в диетата на човек, който отслабва, по този начин маскира загубата на тегло.

Сирената и сиренето фета са комбинация от протеини и мазнини в почти равни части, което забавя процеса на разграждане на храната в стомаха. Съчетават се добре с кисели плодове и домати. Изварата и ферментиралите млечни продукти са хомогенни със сиренето, така че са доста съвместими. Преработеното сирене е неестествен продукт, значително преработен, така че е трудно за обработка от тялото, въпреки че е много по-добър от колбаса.

(предотвратява развитието на анемия);

16. Ядки

Ядките са лесно смилаеми растителни мазнини. Комбинират се с кисели плодове, зеленчуци и ферментирали млечни продукти. Но трябва да внимавате с ядките, тъй като те са една от най-калоричните храни.

За да се храните според правилата на разделното хранене, трябва да знаете кои храни принадлежат към кои групи: нишестени и нескорбялни, кисели и сладки и др. Внимателно проучете таблицата за съвместимост и.

Всеки ензим, произведен в човешкия храносмилателен тракт, има свое специално предназначение. И. П. Павлов говори за „млечен сок“, „месен сок“, „хлебен сок“. По този начин естеството на храната определя състава на ензимите, отделени за нейната обработка. Но това е само едната страна на въпроса.

Често можете да чуете и дори прочетете в сериозните трудове на известни учени, че всичко, за което Шелтън пише, е неосъществимо или трудно изпълнимо, особено в нашето време и в нашите условия, че неговите инструкции са твърде строги, негъвкави и т.н.

И наистина, не всеки може да се придържа към такива правила за комбиниране на храни.

Но благодарение на опростената таблица на G. Shelton, редактирана от I.I. Литвина, има все повече фенове на разделното хранене.

Таблица за съвместимост на продуктите, редактирана от Литвина

„Здравна таблица“, съставена от I.I. Литвина, стана много популярна и сега се нарича универсално „таблица за съвместимост на храните“ или „отделна хранителна таблица“. Когато говорят за маса за разделно хранене, те имат предвид тази маса, а не самия Шелтън.

(Например:

• ред № 7 и колона № 7 - съответстват на категорията „Хляб, зърнени храни, картофи“,
• ред № 14 и колона № 14 съответстват на категорията „Извара, ферментирали млечни продукти“).

Гледаме пресечната точка на реда и колоната, съответстващи на номерата на категориите

(пресечната точка на ред № 7 и колона № 14, както и пресечната точка на ред № 14 и колона № 7, съответстват на „червен“ резултат, което означава, че тези две продуктови категории не са съвместими с всяка друго).

Резултатът за съвместимостта на избраните от вас продукти ще съответства на резултата от основната таблица:

• червен цвят- невалидна комбинация,
• Жълто - приемлива комбинация при ненарушено храносмилане,
• Зелен цвят- добра комбинация.

Категорията "КИСЕЛИ ПЛОДОВЕ,ДОМАТИ" включва:

Категорията "ПОЛУКИСЕЛИНИ ПЛОДОВЕ" включва:

Категорията "СЛАДКИ ПЛОДОВЕ, СУШЕНИ ПЛОДОВЕ" включва:

• Банани, фурми, райска ябълка, смокини.
• Всички сушени плодове, сушен пъпеш, стафиди от индийско орехче, сини сливи, сушени круши.

Категорията "ЗЕЛЕНИ И НЕБЕЗНИШЕЛЕНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ" включва:

• Бяло зеле, краставици, патладжани, чушки, зелен грах, маруля, аспержи, млади тиквички, млада тиква, зелен и лук, чесън, диви „трапезни” билки.
• Върховете на всички ядливи растения (магданоз, копър, целина, върхове от репички, цвекло).
• Репичките, рутата, репичките и ряпата са „полу-нишестени“ зеленчуци, които в комбинация с различни продукти е по-вероятно да бъдат зелени и без скорбяла.

Категорията "ЗЕЛЕНЧУЦИ НИШБЕЛА" включва:

• Цвекло, моркови, хрян, корени от магданоз и целина, тиква, тиквички и тиквички, карфиол.

Класификация на продуктите според системата на разделното хранене

МЕСО, ПТИЦИ, РИБА

Първата колона и може би най-важната, тъй като тук е най-лесно да нарушите правилата за съвместимост на продуктите и освен това с най-голямата вредаза добро здраве.

Всеки ензим, произведен в човешкия храносмилателен тракт, има свое специално предназначение. И. П. Павлов говори за „млечен сок“, „месен сок“, „хлебен сок“. По този начин естеството на храната определя състава на ензимите, отделени за нейната обработка. Но това е само едната страна на въпроса.

Освен това има неразбираемо перфектен механизъм за освобождаване на тези сокове с течение на времето:

• най-силният сок, необходим за храносмилането на месото, се отделя през първия час от храносмилането,
• за хляб - след три часа,
• за мляко - в последния час.

Освен това силата на сока, неговото количество, киселинността и следователно дейността на стомашните жлези и скоростта на смилане на храната варират в зависимост от нейното качество.

Човешкото тяло насочва цялата си енергия към зоната, където предстои най-тежката работа, като я отнема от други органи, които понякога страдат сериозно от това. Някои физиолози сравняват ефективността на храносмилателните органи с ефективността на допотопния парен локомотив.

Животинските протеини са най-трудната за смилане храна.Ето защо има толкова много "провали" в първата колона. Те алармират, а това вече е голяма полза. Не заслужават ли съчувствие и помощ вечните работници на нашето тяло - храносмилателните органи, които не спират работата си денем или нощем, когато само малко я забавят?

Към думите „месо“, „птиче месо“, „риба“ е добавена думата „постно“. Факт е, че както Шелтън, така и всички натуропатични диетолози смятат, че при обработката на тези продукти е необходимо да се премахне цялата външна мазнина, а самата вътрешна мазнина се претопява, ако готвите месото на скара или по метода на кебап - на открит огън.

За всички видове месо комбинацията със зелени и нескорбялни зеленчуци е много полезна.Г. Шелтън смята, че тази комбинация неутрализира вредните свойства на животинските протеини, помага за тяхното усвояване и премахване на излишния холестерол от кръвта, което е изключително важно за профилактиката на сърдечно-съдовите заболявания.

Що се отнася до нишестените зеленчуци (вижте повече за тях по-долу), комбинацията от животински протеини с тях не може да се счита за идеална, но все пак е по-добра от комбинацията с хляб, картофи, зърнени храни и тестени изделия.

РибаВсички диетолози-натуропати смятат, че животинският протеин е също толкова трудно смилаем, колкото и месото, но може би отношението към него е малко по-снизходително. от поне, йогите вярваха, че яденето на риба не пречи на сериозната практика на асани (за разлика от месото), а Браг, убеден вегетарианец, призна, че яде прясно уловена риба няколко пъти в годината.

Алкохолът в комбинация с животински протеини причинява голяма вреда:той утаява пепсин, който е необходим за тяхното смилане.

Често възниква въпросът: защо комбинацията от месо с привидно свързани животински протеини - мляко, яйца, извара, сирена - се оценява отрицателно в таблицата (ако възприетата система беше петобална, тогава дори нямаше да бъде "две" , но „единица“)? Всеки от тях, както беше споменато по-горе, изисква специални храносмилателни секрети и различно време за най-активно храносмилане. За съжаление в ежедневното ни хранене (особено обществено, болнично, санаториално), както и в „кулинарните шедьоври“, протеините от различно естествочесто смесени.

ЗЪРНЕНИ БАДОВКИ (БОБ, ГРАХ, ЛЕЩА)

Това е доста сложен и дори противоречив продукт, който изисква много внимание, когато се комбинира с други видове храни. Все пак трябва да се има предвид, че зеленият фасул и зеленият грах не принадлежат към тази категория: те принадлежат към зеленчуци без скорбяла и са съвместими с всички продукти, с изключение на млякото (дори тази забрана не е строга).

И все пак бобът, грахът и лещата не трябва да се изключват от диетата, тъй като те са богат източник на растителни протеини, подобни по състав на „месото за клане“.

От друга страна бобовите култури са богати на нишестени вещества. Това ги прави трудни за овладяване и изисква значителна работа. стомашно-чревния тракт. По този начин особеностите на съвместимостта на бобовите култури с други продукти се обясняват с тяхната двойствена природа.

Като нишестета, те се съчетават добре с мазнини, особено с лесно смилаеми - растително масло и заквасена сметана(на които натуропатичните диетолози гледат някак по-топло от другите животински мазнини). несъмнено, бобовите растения са добри с всички видове зеленчуци и нишестени зеленчуци.

МАСЛО И СМЕТАНА

Тези продукти са едноизмерни по произход (поне би трябвало да бъдат). Комбинирането им със заквасена сметана също е по принцип приемливо по същата причина. Като се има предвид съвместимостта на животинските протеини с мазнините, Шелтън цитира резултатите от изследванията на много физиолози и диетолози, показващи забавящия ефект на мазнините върху храносмилането, което, разбира се, води до значителен стрес за всички системи на тялото.

Дори протеинови храни като ядки или сирене, които сами по себе си съдържат почти 50% мазнини, не са лесни за смилане. Само изобилие от зелено и без нишесте сурови зеленчуциможе да смекчи неблагоприятната комбинация от протеини и мазнини.

По очевидни логични причини комбинацията например от сирене с масло може да се счита за приемлива, но защо да се усвояват толкова много животински мазнини в едно хранене?..

С всички храни, съдържащи нишесте, маслото и сметаната (както всички мазнини) правят добра комбинация.

СМЕТАНА

Принадлежащи към категорията на мазнините, а не на протеините, както понякога се смята, е несъвместимо с месни продукти, захар, ядки(концентриран протеин растителен произход) и разбира се, с мляко.

РАСТИТЕЛНО МАСЛО

Както лесно можете да видите, някои забранени хранителни комбинации са неприемливи за нас дори не поради физиологична несъвместимост, а според традиционните правила на готвене и... според вкуса: на никого дори не би му хрумнало да яде растително масло със захар, извара, мляко, сирене. И в таблицата има поне половината от тези вкусови забрани!

Растителното масло е изключително полезен продукт, но само ако се консумира сурово и нерафинирано. Пример за логична комбинация: растително масло и ядки, съдържащи много растителни мазнини.

ЗАХАР, СЛАДКАРСКИ ИЗДЕЛИЯ

„Яжте протеинови и нишестени храни различно времесъс захари!"- така Шелтън нарече един от разделите на книгата си. Всички захари потискат секрецията на стомашен сок. За тяхното смилане не са необходими нито слюнка, нито стомашен сок: те се абсорбират директно в червата. Ако сладкишите се ядат с други храни, тогава, задържайки се в стомаха дълго време, те много скоро предизвикват ферментация в него и освен това намаляват подвижността на стомаха. Киселото оригване и киселините са резултат от този процес.

Ето защо Шелтън е толкова вокален против храненето на децата със зърнени храни със захар, хляб със сладко и консерви, сладко мляко. Той смята, че тонзилитът, гастритът, запекът, от които често страдат съвременните деца, са пряка последица от храненето им с така наречените балансирани храни (захарта съдържа много калории, но натуропатичните диетолози ги смятат за „празни“), което предизвиква постоянна ферментация в храносмилателния тракт и в резултат на това - отравяне на тялото.

„Каква е ползата от приема на теоретично необходимото количество калории всеки ден?", казва Шелтън. „Ако храната ферментира и гние, тогава тя не дава своите калории на тялото." Такава храна не осигурява на тялото витамини и минерали. Въглехидратите, вместо да осигуряват енергия на тялото, се превръщат не в монозахариди, а в алкохол и оцетна киселина.

сладкарски изделия,съдържащо освен сладки продукти и бяло брашно (мъртъв продукт, лишен от всички биологични активни вещества), донесете още повече вреда(десерти, сладки пайове, хлебчета и др.).

Г. Шелтън също е включен в категорията на захарите пчелен мед, позовавайки се на мнението на някои изследователи, открили в него неблагоприятни за организма киселини. Много съвременни учени обаче не са съгласни с това мнение. D. S. Jarvis, например, обяснява (D. S. Jarvis. Honey and other natural products. Apimondia Publishing House, 1975), че медът е продукт, който вече е бил обработен от храносмилателния апарат на пчелата; 20 минути след приема се абсорбира в кръвта, без да натоварва черния дроб и всички останали системи на тялото (затова той съветва спортистите да приемат мед около 30 минути преди началото на състезанието).

ХЛЯБ, МАСЛО, КАРТОФИ

Това са храните, които натуропатичните диетолози наричат ​​„нишестета“ (захарите и нишестетата обикновено се събират заедно обща концепция- въглехидрати). Продуктите, богати на нишесте, винаги трябва да се третират с голямо внимание: самото нишесте, в чистата си форма, е изключително трудно смилаем продукт и изисква внимателно спазване на правилата за съвместимост. Графата, посветена на нишестето, не изглежда толкова мрачна, както например колоните за месо, захар и мляко, но забраната за комбиниране на животински протеини с нишестени храни е първият и може би най-важният закон на разделното хранене.

Излишните захари и нишестета, които не се усвояват напълно и не се превръщат в енергия, се натрупват в клетките под формата на мазнини.

Н. Уокър предупреждава, че неразградените частици нишесте, попадайки в кръвта, я сгъстяват и се отлагат по стените на кръвоносните съдове.

Естествените комбинации от протеини, нишестета и мазнини (мляко, зърнени храни, сметана и др.) не са трудни за храносмилане, но произволните комбинации, дори и в големи количества, са трудни за усвояване от организма. "Природата не прави сандвичи!" казва Шелтън. И към това ще добавим хамбургери и Биг Мак.

Първите етапи на храносмилането на протеини и нишестени храни протичат в различни среди:

• протеините изискват кисела среда, която е необходима за активиране на ензима пепсин, който участва в тяхното смилане,
• а нишестето е алкално (амилаза в слюнката и др.).

Ето защо диетолозите смятат, че особено несмилаеми са такива смеси като колбаси и котлети, рулца и др.. Жлезите, които отделят сокове, предназначени за преработка на протеини, се намират в долна частстомаха, следователно, когато тези сокове започнат да влияят на нишестените храни, консумирани например с месо, неизбежно настъпва ферментация и гниене на храната. Действайки така в дванадесетопръстника, хранителната маса изисква пречистване от образуваните отрови, като тук се включва панкреасът, жлъчен мехури черния дроб, който буквално се напряга да спасява тялото от отравяне (ако е силен и здрав, значи успява... засега), като забравя за другите си преки задължения, поверени му от природата.

Шелтън хвали британците за грижливото опазване на традициите, особено в храненето; те винаги ядат първо месото, а след малко и пудинга. Това е, което трябва да направим, но вместо пудинги имаме всякакви традиционни гарнитури - картофи, зърнени храни, тестени изделия и т.н. По-добре е изобщо да не смесвате тези два продукта в едно хранене.

Хлябнатуропатичните диетолози го смятат за отделно хранене (например с масло), а не за задължителна добавка към всяко хранене. Отношението към хляба от нерафинирани, пълнозърнести храни обаче е много снизходително: Шелтън позволява той да се яде „във всякакви грешни комбинации“, предимно с различни салати, независимо от техния състав. Комбинацията от всички богати на нишесте храни с мазнини е много полезна за храносмилането, което определя добро отношениекъм комбинация от мазнини с бобови растения и нишестени зеленчуци.

ДА СЕ различни пайове Отношението на натуропатичните диетолози е, че ако искате да ядете парче торта, съчетайте го с много сурова зеленчукова салата и не яжте нищо друго на това хранене.

КИСЕЛИ ПЛОДОВЕ,ДОМАТИ

• Портокали, мандарини, грейпфрути, ананаси, нарове, лимони, червени боровинки.
• Кисели на вкус: ябълки, круши, сливи, кайсии, грозде.
• Доматите се отличават от всички зеленчуци с високо съдържание на киселини - лимонена, ябълчена, оксалова.

Преди всичко възниква въпросът: защо тези на пръв поглед напълно различни продукти са обединени в една категория? Факт е, че доматите се отличават от всички зеленчуци с високо съдържание на киселини - лимонена, ябълчна, оксалова. По този начин, по отношение на съвместимостта с други продукти, те са в съседство с киселите плодове, които във всички случаи включват цитрусови плодове и нарове, а всички останали - според вкуса.

„Яжте протеинови и нишестени храни по различно време с киселини!“ -пише Шелтън.

Той подчертава особената вредност на подобни комбинации.

Безразборна консумация на сокове от лимон, грейпфрут, портокал или домат, както и оцет, кисели подправки и др. по време на хранене, непосредствено преди и след хранене. той смята причината за много стомашно-чревни заболявания: пепсинът се разрушава напълно, действието на слюнчената амилаза спира.

Таблицата казва „не“ на комбинации от протеинови и нишестени храни с кисели плодове и домати, но Шелтън вярва, че те могат да се консумират поне 30 минути преди хранене. Дори на малки деца е разрешено да дават мляко 30 минути след кисели плодове и домати.

За съжаление, домати ЕжедневиетоТе често се консумират неправилно, което принуждава в някои случаи напълно да изоставят този здравословен и достъпен зеленчук. Но през сезона на доматите дори и най-хроничният запек отстъпва.

Яденето както на сладки, така и на много кисели плодове според Шелтън е неблагоприятно за храносмилането. Това условие е лесно изпълнимо.

ПОЛУКИСЕЛИ ПЛОДОВЕ

• Боровинки, пресни смокини, манго, горски ягоди, малини, ягоди.
• Сладки на вкус: ябълки, череши, сливи, грозде, кайсии, праскови, круши.

СЛАДКИ ПЛОДОВЕ, СУШЕНИ ПЛОДОВЕ

• Банани, фурми, райска ябълка, смокини, всички сушени плодове, сушен пъпеш, индийско орехче стафиди, сини сливи, сушени круши.

Тази колона на таблицата изглежда малко мрачна, но все пак е по-весела от колоната „Захар, сладкарски изделия“, тъй като рафинираната захар е присъща Химическо вещество, мъртъв продукт, а сладките плодове и сушените плодове (които запазват всички ценни свойства на пресните, но, разбира се, се появяват в по-концентрирана форма) са „жива клетка“, както казват йогите. Комбинацията им с мляко и ядки също е допустима, но в малки количества, тъй като е трудно смилаема.

Винаги трябва да се има предвид, че Като цяло е по-добре да не комбинирате плодове (кисели и сладки) с нищо, тъй като се абсорбират в червата (трябва да ги ядете поне 15-20 минути преди хранене). Шелтън смята това правило за особено строго по отношение на дините и пъпешите, които, като зеленчуци по произход, са подобни на плодовете по своите абсорбционни характеристики.

Известно е каква е огромната роля на естествените витамини и минерални соли. Плодовете, които гният и ферментират в стомаха (което е неизбежно, когато в тях има каквато и да е друга храна), напълно губят всичките си най-ценни вещества, но хората, които ги консумират неправилно, са уверени, че получават големи ползи.

ЗЕЛЕНИ И БЕЗНИШБЕЛНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ

Те включват върховете на всички ядливи растения(магданоз, копър, целина, репички, цвекло), маруля, диви „трапезни” билки, както и бяло зеле, зелен и лук, чесън, краставици, патладжани, чушки, зелен грах.

Репичките, рутата, репичките и ряпата са като „полу-нишестени“ зеленчуци, които в комбинация с различни продукти са по-склонни да бъдат свързани със зелени и несъдържащи скорбяла зеленчуци, отколкото с нишестени. Всички зелени и несъдържащи нишесте зеленчуци - наистина „зелена улица“!

Само комбинацията им с мляко беше отбелязана като неприемлива и дори тогава в името на градските традиции: в селата често пият мляко, ядат го с краставици и зелен лукот градината, без никаква вреда за храносмилането.

НИШЕСТЕНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ

• Те включват цвекло, моркови, корени от хрян, магданоз и целина, тиква, тиквички и тиквички и карфиол.

Значителното съдържание на нишестени вещества налага някои ограничения на тези зеленчуци в сравнение със зелените и нескорбялните. В тази колона се появиха и доста студенти с „В“: по-добри от всичко друго, но не перфектни.

Комбинацията от тези зеленчуци със захар предизвиква силна ферментация, така че тук има силен отказ.Останалите комбинации са или добри, или приемливи. Зеленчуците, съдържащи скорбяла, са най-доброто допълнение към храни, съдържащи скорбяла.

МЛЯКО

Млякото е отделна храна, а не напитка, която придружава закуската, обяда и вечерята. В животинския свят всички бебета, когато се хранят с мляко, не приемат повече храна. Това е храна, предназначена за хранене на потомство.

Когато млякото попадне в стомаха, то трябва да се съсири под въздействието на кисели сокове - това е задължително условие за неговото храносмилане. Ако в стомаха има друга храна, тогава млечните частици я обгръщат, изолирайки я от стомашния сок. И докато подквасеното мляко не се усвои, храната остава непреработена, гние и процесът на храносмилане се забавя. Известно е, че това свойство на млякото се използва при отравяне: млякото обгръща развалена или отровна храна, предотвратявайки въздействието й върху тялото и по този начин позволява да се вземе време за спешни мерки.

Извара, ферментирали млечни продукти

Те също трябва да се комбинират с други храни с повишено внимание. Извара- това изобщо не е така лека храназа пенсионери, но трудно усвоим пълноценен протеин (млечен казеин, от който някога се правеха копчета).

Заквасената сметана, сиренето, сиренето фета са продукти, които са хомогенни с киселото мляко, така че са съвместими.

Що се отнася до сладките плодове и сушените плодове, консумацията им с кисело мляко, ацидофилус и др. няма да навреди, но в умерени количества. Самият Шелтън обичаше да яде развалено млякос горски плодове.

СИРЕНЕ, СИРЕНЕ

Натуропатичните диетолози са предпазливи към сирената поради тяхната острота, повишена соленост и „прекомерно излагане“ (което само по себе си води до натрупване на продукти от гниене). Особено недолюбвани са сирената тип Рокфор, както и всички сирена, които имат силна миризма. Топените сирена също се отхвърлят като неестествен и значително преработен продукт. Най-приемливата храна са младите сирена като домашните, тоест нещо средно между извара и сирене.Кашкавалът е здравословен протеинов продукт, който обаче изисква накисване в студена вода, за да се отстрани излишната сол.

Сирената и сиренето фета са комбинация от протеини и мазнини в почти равни части, което забавя процеса на разграждане на храната в стомаха. Затова и сиренето, и сиренето фета могат да се комбинират например дори с храни, богати на нишесте, както и кисели плодове и домати. В първия случай - без много наслада, а във втория - с голямо удоволствие, тъй като сиренето и сиренето фета в готвенето служат като най-често срещаната подправка за храна. зеленчукови ястия. Изварата и ферментиралите млечни продукти са хомогенни със сиренето, така че са доста съвместими.

Шелтън похвали комбинацията от сирене и зелени зеленчуци, но се оплака, че не е вкусна. Може би това беше необичайно за традиционната американска кухня? Въпреки че Шелтън възразява срещу сандвичите със сирене, според собствената му логика подобна комбинация е приемлива, защото високо съдържаниедебел

ЯЙЦА

Този протеинов продукт не е лесен за смилане и затова винаги се препоръчва от диетолозите с ограничения. Комбинирането на яйца със зелени и несъдържащи нишесте зеленчуци ще неутрализира вредата, причинена от високото съдържание на холестерол в жълтъка. Комбинацията им с малко количество „лека“ мазнина (заквасена сметана) и нишестени зеленчуци е приемлива.

ЯДКИ

G. Shelton в своята книга често ги поставя до сиренето поради богатото им съдържание на мазнини. Той смята, че както сиренето, така и ядките, дори и да не се усвояват веднага, все още не се разграждат толкова бързо, колкото други продукти в присъствието, например, на киселини (растителни и медицински).

Въпреки това, вероятно не трябва да забравяме, че сиренето съдържа животински мазнини, а ядките са лесно смилаеми растителни мазнини, така че комбинацията от ядки със сирене и млечни продукти все още изглежда някак неестествена. Вярно е също, че подобни комбинации се срещат много рядко в ежедневната кухня, въпреки че понякога се срещат в някои претенциозни рецепти от националните кухни.

Колкото и противоречиви да са някои от разпоредбите, изложени от Г. Шелтън (и с него много поколения лекари и учени, датиращи от древни времена), ясно е, че те заслужават внимателно внимание. За щастие, в наше време никой няма да спори, че човешкият стомах и цялата му храносмилателен трактса в състояние лесно и лесно да обработват и асимилират продукти във всички възможни комбинации.

Близко запознаване, например, с книгите на Хърбърт Шелтън " Правилната комбинацияхрана“ (Сан Антонио, 1971), „Ортотрофия“ (Сан Антонио, 1959) и „Най-много по-добра храна„(Сан Антонио, 1972) не оставя никакво съмнение, че всеки от нас стотици, а може би и хиляди пъти в живота си, несъзнателно и несъзнателно е ял „Шелтън“, без дори да го забележи.

Никой не се е разболял от това, че е ял първо месо и после картофи, или каша без захар, или мляко без баница. Но със сигурност си причиняваме голяма вреда, когато изяждаме всичко на случаен принцип, за да задоволим глада си.

Дойде моментът да анализираме заключенията на Шелтън от гледна точка на нашите условия и възможности и да въведем основните правила за комбиниране на продуктите като пълноценни компонентв естествената лечебна система. Лекар медицински науки I. P. Neumyvakin, който работи в областта на астронавтиката, отбелязвайки предимствата на разделното хранене, пише: „Играта си струва свещта, когато печалбите са здраве“. публикувани

От книгата на I.I. Литвина „Здравословно готвене от принципи до рецепти“

P.S. И не забравяйте, че само променяйки вашето потребление, ние променяме света заедно! © еконет

Много хора знаят това добро храносмилане, до голяма степен зависи от правилното съчетаване на консумираните храни. Но има много нюанси, неспазването на които може да причини отрицателна реакциятялото дори при преминаване към суровоядство. Защо не идва дългоочакваната лекота на тялото, сънят се подобрява и издръжливостта не се увеличава? Къде е обещаното подмладяване, пълнота с енергия и повишена жизненост? Защо ги няма? Всичко се обяснява просто и прозаично - смесването на несъвместими продукти води до факта, че тялото ни не може да абсорбира това, което влиза, и следователно започват процесите на ферментация и гниене на хранителни остатъци. Каква лекота има тук.

Добре познат сред феновете здрав образХърбърт Шелтън смята, че несмилаемата храна не само не е от полза за човешкото тяло, но и много му вреди, образувайки отрови, които се пренасят в тялото чрез кръвни потоци.

Само знанията за съвместимостта на отделните групи продукти и най-важното - прилагането на тези знания на практика ще дадат на тялото ни възможност да работи в благоприятни условия и това веднага ще се отрази на общото му състояние.

Нека да разгледаме мненията за съвместимостта на храните помежду си от експерти по здравословно хранене като хигиениста Хърбърт Шелтън и суровоядците с дългогодишен опит Фредерик Патено. Обобщената таблица и опростената диаграма за съвместимост на продукта са подходящи за ежедневна употреба.

Добре известно е, че според химичния състав храната условно се разделя на белтъчини, въглехидрати и мазнини. За обработка на всяка група е необходима определена среда (неутрална, кисела или алкална) и определен тип ензим. При смесване на продукти с различен състав, например протеин с нишесте, стомахът започва да произвежда едновременно киселина и основа, които имат неутрализиращ ефект един върху друг. В резултат на това: натоварването на органите се увеличава, продуктите се усвояват недостатъчно и започват да гният в стомаха и червата, образувайки отрови и отравяйки тялото. Като се съпротивлява на тази отрова, тялото намалява общото имунна защитаи става по-податлив на всякакви болести.

Комбинация от продукти здравословно хранене: основни понятия

При разработването на своята хранителна система Хърбърт Шелтън идентифицира 10 основни правила, които трябва да се спазват за хармоничното функциониране на тялото и постигането на отлично здраве на всяка възраст. Той посъветва да не се смесват или консумират едновременно храни от следните групи:

1. протеини и въглехидрати;
2. киселина и нишесте;
3. протеини и белтъци;
4. мазнини и протеини;
5. киселини и протеини;
6. протеини и захар;
7. мазнини и захар;
8. нишесте и захар;
9. нишесте и нишесте;
10. мазнини и мазнини.

Нека разгледаме всяка група поотделно и да разберем защо е препоръчително тези групи продукти да бъдат разделени.

Тази забрана трябва да се научи веднъж завинаги и да я превърне в основно правило на вашето разделно хранене. Известно е, че процесът на усвояване на нишестето и протеина изисква наличието на напълно противоположни среди: за нишестето - алкална, за протеина - кисела. Когато те се произвеждат едновременно, се получава взаимно смесване и неутрализиране един на друг.

Огледайте се и ще видите много ясни примери за разделно хранене сред животните. IN дивата природаобитателите не ядат различни видове храна наведнъж - само по различно време.

Защо не трябва да смесвате храни, съдържащи нишесте с киселинни продукти? Нека да го разберем. Основната част от нишестето се преработва в устата ни чрез взаимодействие с ензима, съдържащ се в слюнката - птиалин. Дори слаба концентрация на киселина може да унищожи този ензим. Чрез консумацията на храни, съдържащи киселина, ние разрушаваме слюнчения птиалин, като по този начин предотвратяваме усвояването на нишестето.

Следните храни се считат за най-съдържащи скорбяла: банани, картофи, повечето бобови и зърнени храни. Киселините се съдържат най-вече в киселите плодове и плодове, както и в доматите.

Ето защо не трябва да комбинирате доматите с каквито и да е зърнени храни, нито бананите с портокали. Ако наистина искате да го направите плодова салатас банани, добавете към тях сладки ябълки или манго.

Различните видове протеини имат значително различен състав и изискват производството на определени видове храносмилателен сок, което причинява допълнителна тежест върху жилищните и комуналните услуги. Ето защо експертите не препоръчват смесването на няколко протеинови продукта едновременно.

Има много възражения срещу това, като се посочва, че тялото се нуждае от широк спектър от аминокиселини, които се намират в различни видове храни, съдържащи протеини. И точно за да се снабди тялото с всички необходими вещества, е необходимо да се консумират няколко вида протеин. По принцип всичко е правилно, но при съвременната многократна диета какво пречи да приемате тези протеини по различно време на деня?

Мазнините забавят храносмилането на протеинови храни в стомаха, тъй като инхибират производството на съответните ензими на стомашния сок за около 1,5-2 часа. През това време неусвоените протеини могат да започнат да се разлагат и гният.

Зелените зеленчуци ще помогнат частично да коригират ситуацията - те неутрализират потискащите свойства на мазнините върху функционирането на стомашните жлези и спомагат за нормализиране на процеса на усвояване на протеини. Така че, ако все още трябва да консумирате мазнини и протеини едновременно, яжте такава храна със зелени зеленчуци в големи количества. Най-добре е да са сурови.

Сред непрофесионалистите има широко разпространено мнение, че ако пепсинът, разграждащ протеини, се активира само в кисела среда, тогава ефективното допълнително подкисляване ще помогне на стомаха да се смила по-бързо протеинова храна. За съжаление не е така. Ако има киселина както в устата, така и в стомаха, стомашният сок престава да се освобождава или не се освобождава ефективно. Това води до разрушаване на пепсина, невъзможност за смилане на протеини и развитие на процес на гниене.

Не забравяйте, че както оцетът, така и лимонов сок, майонеза и всякакви кисели подправки, когато се консумират с протеинови храни, силно пречат на храносмилането му.

Изключение правят ядките. Те, разбира се, не се считат за идеални компоненти за комбиниране с кисели плодове и плодове, но се усвояват доста ефективно, тъй като съдържат голямо количество мазнини, които забавят стомашната секреция с повече дълго времекак могат да действат киселините.

Е, първо, всяка захар (мед, плодове и т.н.) инхибира производството на стомашен сок и инхибира стомашната подвижност.

Второ, захарите не се усвояват нито в устата, нито в стомаха, но това се случва в тънко черво, докъдето все още трябва да стигнат. Ако захарта се консумира отделно, тя бързо преминава през стомаха и се озовава в червата. Ако храни, съдържащи захар, се консумират едновременно с други храни, които съдържат протеини или нишесте, захарта ще остане заседнала в стомаха за дълго време, чакайки другите съставки да бъдат усвоени. През това време може да започне да ферментира (ферментира).

Причините, поради които не е препоръчително да ядете захар с мазнини, са същите като защо не трябва да смесвате захар с протеини. По същия начин захарта се задържа в стомаха и започва да извършва ферментационни процеси там.

Някои автори смятат възможна употребакисели плодове (портокали, ананаси) заедно с ядки или авокадо. Те го оправдават така: процентът на захарта е малък, а плодовата киселина ще ускори усвояването на мазнините.

• фурми и ядки;
• авокадо с всякакви сладки плодове;
• плодови салати с кокос.

И отново, главната причинакойто не препоръчва приемането на тези продукти заедно е специални условияусвояване на захарта. Нека погледнем отново: смилането на нишестето започва в устата (под въздействието на слюнчените ензими) и завършва този процес в стомаха след известно време. Захарта не се смила нито в устата, нито в стомаха, а чака движението си в червата, което става възможно само след смилането на нишестените храни. През това време в топлата и влажна стомашна среда захарта гарантирано ще започне да ферментира.

Приемането на няколко вида нишесте едновременно води до факта, че нито един от тях няма да се абсорбира и това ще доведе до ферментация и повишаване на киселинността на стомашния сок.

Доказано е, че дори продукти с подобен състав могат да пречат на усвояването един на друг. Не смесвайте няколко вида Вредни хранина едно хранене, защото вече е трудно смилаем, а едновременният прием различни видовемазнините допълнително забавят храносмилането. НЕ приемайте по едно и също време:

• ядки и авокадо;
• растително масло и ядки;
• кокос и авокадо;
• ядки и кокос.

Не е лесно да запомните всички вредни комбинации отначало, така че Фредерик Патент, въз основа на дългогодишния си опит в суровоядството, предложи да подчертаете три основни правила. Дори само да ги спазвате, резултатът ще е страхотен. Помня:

• Не смесвайте захар и мазнини.
• Не смесвайте киселина и нишесте.
• Не смесваме различни видове мазнини.

Следвайки тези прости принципи, начинаещите суровоядци могат да избегнат повечето храносмилателни проблеми.

Характеристики на някои продуктови групи

Тези, които са се впуснали в диета със сурова храна, трябва да знаят, че някои групи храни имат индивидуални характеристикипо съвместимост. Нека да разгледаме тези групи.

варива

Тази категория включва: фасул, грах, леща, соя, фасул и др. Всички бобови растения имат двойна природа: те съчетават нишесте и протеин. Като нишесте са добри в комбинация с мазнини, но как растителен протеинза предпочитане с билки и зеленчуци, съдържащи нишесте. Пример за добра комбинация: нахут и цвекло. Нахутът е източник на витамин B6, който помага за усвояването на магнезия от цвеклото.

домати

За разлика от други зеленчуци, доматите имат висок процент киселини: лимонена, оксалова и ябълчена. Поради това свойство се препоръчва да се консумират с билки и зеленчуци, които не съдържат нишесте. Комбинирането на домати с протеини и мазнини прави последните по-лесно смилаеми. Силно препоръчително е да приемате домати едновременно с авокадо, тъй като мазнините в този плод насърчават усвояването на ликопена от домата. Смята се, че комбинацията от домати и броколи подобрява противораковите свойства и на двата зеленчука.

Плодове

По-добре е да споделяте приема на плодове с всяко друго хранене, поне 30-60 минути преди хранене и около 3 часа след това. Плодовете, консумирани като десерт след хранене, ще предизвикат ферментация в стомаха. Особено не е препоръчително да смесвате сладкиши (захар, мед, сироп) с грейпфрут.

Плодовете се съчетават добре със зелени, особено листни. Тази смес е не само здравословна, но и лесно смилаема. Зелените смутита са чудесен пример за хармонична комбинация за плодове.

Медът не може напълно да се класифицира като захар, тъй като е продукт, който вече е преработен от храносмилателната система на пчелите. Ето защо се абсорбира в кръвта само за 20 минути, без да натоварва черния дроб и други човешки органи.

Пъпеш и диня.

Има две напълно противоположни мнения относно съвместимостта на пъпеша с различни продукти. Първият от тях гласи, че пъпешът не може да се комбинира с нито един от продуктите и може да се яде само отделно. Привържениците на тази хипотеза правят точно това. Друга гледна точка, изразена от Г. Шелтън в една от неговите книги, смята, че пъпешът може да се комбинира с други плодове.

Във всеки случай способността на човешкото тяло да асимилира пъпеш или диня до голяма степен зависи от степента на тяхната зрялост. Неузрялата диня се състои предимно от вода, но с узряването и натрупването на захар се променят и възможностите за нейното използване.

Банани.

Този плод се съчетава добре с авокадо, билки и сушени плодове.

авокадо.

Идеалната комбинация за авокадо са всички видове зеленчуци: краставици, домати, целина, маруля, чушки, моркови и царевица. Може да се комбинира с банани или сушени плодове. Не се препоръчва да се използва с ядки.

Лимон.

Най-добрият партньор на лимона е зеле. Съдържащото се в зелето желязо се усвоява по-добре под въздействието на витамин С, на който лимонът е богат.

Таблица за съвместимост на различните продуктови групи

За да улесним запомнянето на степента на съвместимост на различните продуктови групи помежду си, ще използваме специална таблица, която визуално отразява различни комбинации.

Състав на различни продуктови групи

Нека разгледаме по-подробно какви продукти са включени в описаните по-горе продуктови групи.

Протеин

Протеините включват всички бобови растения (боб, соя, леща, грах, боб и др.), гъби, маслини, семена, авокадо.

нишесте

Почти всички зърнени култури съдържат нишесте (елда, пшеница, ориз, просо, овес, ечемик), както и: бобови растения и боб, фъстъци, кестени и царевица.

захар

Ядки

Всички видове ядки.

Плодове

Всякакви видове плодове и сушени плодове.

Зеленчуци

Всички видове зеленчуци и зеленчуци, с изключение на нишестените: ряпа, броколи, брюкселско зеле и алабаши, зелена царевица и зелен грах, както и репички и чушки.

Спанак, целина, маруля, листа от цвекло и манголд, кресон лук, лук и чесън, магданоз, горчица и невен, киселец, детелина, глухарче, коприва, аспержи, кресон, ревен, вербига, живовляк, киноа, овчарска торбичка, листа от бреза, цветове и листа от липа, бамбукови издънки, аспержи и др.

Киселини

Кисели плодове и горски плодове: портокали, грейпфрути, ананаси, лимони, кисели ябълки и праскови, кисело грозде и сливи, нарове. Касис (всички видове), червени боровинки, червени боровинки, вишни. Зеленчуци и билки, съдържащи киселини: киселец, киселец, ревен, кисело зеле, игли от лиственица.

Нишестени зеленчуци

Картофи, моркови, цвекло, тиква, патладжани, тиквички и тиквички, рутабага, карфиол, както и корени от магданоз и целина и хрян.

Опростено разделяне на продуктите на 2 групи

Още по-просто разделяне на продуктите на две групи може да се използва в ежедневието. Във всяка от тези групи можете да комбинирате всякакви продукти.

Група А:

Протеинови ядки: лешници, бадеми, орехи, фъстъци, кашу, кайсиеви ядки.

Ядливи семена: слънчоглед, тиква, сусам.

Плодове и горски плодове с кисел и сладко-кисел вкус, както и сокове от тях. растително масло, сурови зелени, маслини, краставици, домати, прашеци т.н.

Група B:

Нишестени ядки (кестени и кокосови орехи) и нишестени плодове (банани), покълнали зърна, билки, маслини, растително масло. Сокове от некисели зеленчуци: моркови, тиква, цвекло, ряпа и др.

Съвместимост на продуктите един с друг

Изглежда, че комбинацията от домат и краставица е традиционна руска салата.

Има обаче една уловка. Забелязали ли сте, че тази салата се разваля много бързо?

Доматът е кисел зеленчук, а краставицата е зеленчук без скорбяла. Те се усвояват от различни ензими. В резултат на това единият се смила, вторият гние, което може да доведе до образуване на газове в стомаха.

Краставици с домати съвместна формаПо-добре е да не се дава на деца. По принцип е най-добре да премахнете кожата от доматите (тя изобщо не се смила). Можете да залеете домата с вряща вода и кожата лесно ще се отлепи.

Аюрведа има голям раздел, наречен „Съвместимост на продуктите един с друг“. Много е важно да се знае съвместимостта на продуктите един с друг, тъй като в процеса на съвместно храносмилане няма съвместими продуктиМогат да се появят отрови и токсини.

Обърнете внимание на хранителните си навици и се опитайте да се отървете от лошите. Например, често след хранене в ресторант ни сервират плодове за десерт или плодова салата. Така че, ако ядете ябълка веднага след обяд, ще настъпи процес на ферментация и образуване на газ. Така че една ябълка, изядена веднага след хранене, ще бъде усвоена за 30 минути и ще започне да гние, докато останалата част от храната все още се усвоява.

Смята се, че плодовете могат да се смесват само с плодове. А сладките плодове се смесват само със сладки, киселите само с кисели. Пъпешът и динята не вървят добре с нищо. Тоест завършването на хранене с диня категорично не се препоръчва.

Не можете да смесвате плодове и зеленчуци. Изключение правят само 5 плода: ананас, фурми, нар, стафиди и лимон. Само тези плодове могат да се смесват със зеленчуци.

Зърнените храни не се препоръчват да се смесват с други зърна. Смесите от зърнени храни и зърнени закуски, които се продават в магазините като „Седем зърна“, „5 зърна“ и други смеси не са здравословни! Те само те правят по-слаб. Факт е, че всеки вид зърно отнема свое време за смилане. И сместа отнема още повече време за смилане. Същото може да се каже и за лошите хранителни навици: не се препоръчва например да ядете каша с хляб, тъй като консумирате две зърна, да речем ориз и пшеница. Същото мога да кажа и за сместа от черен и бял ориз, която се продава по магазините. Не консумирайте тази смес, тъй като това са два различни вида зърна.

Варивата също могат да се смесват помежду си. Например можете да комбинирате боб и леща.

Можете също така да смесите зърнени култури с бобови растения. Отделно зърнените и бобовите култури са усвоими с 40%, а при готвене заедно са усвоими с 80%.

Млякото не върви добре с нищо. Спомнете си детството: стъкло прясно мляко, кора хляб... Вкусно, но за съжаление не е здравословно. Факт е, че млякото може да се консумира сутрин или вечер, а зърнените храни следобед. Така че само млякото и коричката хляб не вървят заедно по време на консумацията им.

Напоследък се провеждат много различни изследвания, според които млякото не се усвоява, не се усвоява, причинява дискомфорт в стомаха и изобщо не е здравословно. Така че млякото е специфичен продукт и ако се консумира неправилно, тогава, разбира се, ще има дискомфорт. Опитайте мляко с кисели краставички... Освен това млякото, което се подлага на този вид „изследване“ в кавички, по правило е мляко от тетра пакети, пастьоризирано, стерилизирано или възстановено от мляко на прах. Трудно е дори да се нарече такъв продукт мляко.

Нека разкрием една тайна: млякото е полезен сатвичен продукт и за хората, които са в състояние на тамас, млякото причинява дискомфорт. Тялото на тези хора като правило е замърсено, задръстено с „боклук“ от пиене на алкохол, месо, тютюн и се унищожава от нездравословен начин на живот. Такъв организъм не е в състояние да приеме мляко. И така, тайната е точно в това, че ако искате да помогнете на човек да излезе от състоянието на дълбок тамас, разкрийте неговия потенциал, върнете любовта в живота му, помогнете да се отървете от вредните лоши навици, тогава му дайте мляко. Просто го направете както трябва. Започнете с чаена лъжичка през нощта, като постепенно увеличавате количеството, което консумирате. Смесете млякото с подправките, за да се усвои по-добре и изглежда по-вкусно. Използвайте натурално селско мляко или възможно най-натуралното мляко. За да научите как да определите дали млякото е добро или не, вижте рецептата за приготвяне на сирене панир и ще разберете за какво говорим.

Нека обобщим: млякото в чист вид е отделен продукт, който може да се консумира само вечер (и сутрин). Пиенето на мляко е отделно хранене. Различни ястияпродуктите, които използват мляко, като супи или зърнени храни, са отделни продукти, в които млякото се преработва и променя свойствата си. Такива ястия с мляко, разбира се, могат да се консумират.

Медът и гхи не трябва да се смесват в съотношение едно към едно в едно ястие. Въпреки че медът и гхи са сред най-ценните продукти. Това не са просто продукти, а това лекарствени продукти. И ястието трябва да даде приоритет на един от тези продукти. Между другото, доставка до тялото лекарствени веществаупотребата на алкохол се счита за най-агресивния метод за доставяне на наркотици. Затова в Аюрведа лекарствата се правят предимно с мед или гхи, без употребата на алкохол.

По-долу предоставяме малък списък с продукти, които не са съвместими един с друг. Изучете го и приложете това знание при планирането на ежедневната си диета.

Несъвместим:
Мляко и банани, кисело мляко, яйца, пъпеш, риба, месо, кисели плодове, ориз и бобови пилафи, хляб с мая;
Пъпеш и зърнени храни, нишесте, пържени храни, млечни продукти;
Кисело мляко и мляко, пъпеш, кисели плодове, топли напитки (включително чай и кафе), нишесте, сирене, банани;
Нишестета и яйца, банани, мляко, фурми;
Мед и равно количество гхи (медът е токсичен при нагряване над 40 градуса);
Нощенки (картофи, домати и др.) и кисело мляко, мляко, пъпеш, краставици;
Царевица и фурми, стафиди, банани;
Лимон и кисело мляко, мляко, краставици, домати;
Яйца и мляко, месо, кисело мляко, пъпеш, сирене, риба, банани;
Репички и мляко, банани, стафиди;
Плодове с всяка друга храна. Плодовете не могат да се смесват с други продукти (включително млечни продукти) - в този случай те предизвикват ферментация и образуване на газове. Изключения: нар, ананас, лимон (лайм), фурми, стафиди (могат да се смесват с други продукти, като зеленчуци).

Дария Дорохова samopoznanie.ru

Всеки знае опасностите от самолечението без консултация с лекар. Но рядко някой се замисля за опасностите от преминаването към специална диета без консултация с диетолог. Има мнение, че разделното хранене във всеки случай е полезно за организма. Но всъщност, за да направите това, трябва да знаете правилата за комбиниране на продукти - без това цялата система няма да функционира правилно, а понякога дори напротив - ще причини вреда, а не полза.

Комбинация от храни за разделно хранене

Разделното хранене не е игра, има своите опасности. И познаването на комбинацията от продукти с тази система ще осигури най-важното: ще ви предпази от неочакваните последствия от опитите да подобрите здравето си и да преминете към правилния режим.

• Сладки плодове (банан, райска ябълка, смокини, фурми, сушени плодове). Остава в стомаха по-дълго от киселите. Те трябва да се ядат преди хранене, те се усвояват бързо и не се задържат в стомаха. Ако го изядете след това, процесът на ферментация ще започне просто в стомаха. Сладките плодове се комбинират със същите или половин кисели плодове, както и сметана, заквасена сметана, мляко и други ферментирали млечни продукти.
• Полукисели плодове (боровинки, манго, ягоди, ябълки, малини, круши, грозде, кайсии, праскови). Комбинирайте със сладки и кисели плодове, ферментирали млечни продукти и протеинови храни - сирене, ядки. Полукисели плодове не са съвместими с яйца или риба. Гъбите, бобовите растения и храните, съдържащи нишесте като цяло, също попадат под табуто.
• Кисели плодове (мандарина, портокал, грейпфрут, ананас, нар, лимон и др.). Съвместим с ферментирало мляко, но по принцип не може да се комбинира с животински протеини, бобови растения и зеленчуци.
• Зеленчуци. Краставици, зеле (не карфиол), сладки пиперки, репички, боб, чесън, моркови, маруля вървят добре с всякакви зърнени култури, но не можете да ги комбинирате с мляко. Карфиолът, късните тиквички, зеленият грах, патладжанът и тиквата не се съчетават добре. Добри комбинации с нишестени храни, хляб, мазнини. Не е съвместим с животински протеини, мляко, плодове.
• Нишестените храни се комбинират със зеленчуци и мазнини. Да не се комбинира с плодове, захари или конфитюри.
• Протеинова храна. Месо, риба, сирене, кефир, боб, грах, ядки и други представители на протеиновата категория се комбинират със зеленчуци - последните помагат за преработката на протеини.
• По-добре е млякото да се консумира затоплено и отделно от всичко останало. Протеинът може да се комбинира с мазнини, животински с животински, растителен с растителен. Не комбинирайте с нишесте и плодове, изключение правят изварата, сиренето, ядките и ферментиралото мляко. продукти
• Зелените са универсални, съвместими с почти всички категории, като единственото изключение е млякото.
• мазнини. Комбинирайте със зеленчуци, билки, нишесте. Забавя секрецията на стомашен сок, ако се консумира в началото на хранене. Не е съвместим със захари.
• Захари (конфитюр, фруктоза, мед, кафява захар). Консумирането на сладкиши на отделно хранене, в комбинация с други предизвиква ферментация и разлагане. Единственото изключение е медът – може да се консумира с всякакви храни, не може да се комбинира само с храни от животински произход и не може да се загрява.

Съвместими продукти с отделно захранване

При разделното хранене трябва да знаете и разбирате как да комбинирате храните.

• Рибата и месото са съвместими с елда, храни без скорбяла и зеленчуци;
• Бобови култури - със заквасена сметана, зелени и нишестени зеленчуци, храни без скорбяла, растително масло, масло, картофи под всякаква форма и хляб;
• Сметаната и маслото са съвместими, разбира се, с хляб (от различни видове брашно), елда, зърнени храни, картофи, зелени зеленчуци, кисели плодове, домати, нескорбялни храни;
• Заквасената сметана е съвместима с бобови растения, хляб, зърнени храни, както и ферментирали млечни продукти, картофи, елда и кисели плодове;
• Растително масло – съвместимо с бобови растения, зърнени култури, картофи, хляб, домати, нескорбялни и нишестени зеленчуци, сладки плодове;
• По-добре е да комбинирате захарта с нескорбялни и зелени зеленчуци;
• Нишестени храни, съвместими с масло и заквасена сметана, растително масло, сирене и ядки, зелени и нишестени зеленчуци;
• Киселите плодове могат безопасно да се консумират със заквасена сметана, растително масло, сметана, елда, зелени зеленчуци, сирене и ядки;
• Птици, месо и риба, масло и растително масло, картофи, зърнени храни, сладки плодове, яйца са подходящи за елда;
• Сладките плодове са съвместими с елда, зелени зеленчуци, извара и други ферментирали млечни продукти;
• Зелените зеленчуци са съвместими с всички категории храни с изключение на млякото – това е лесно за запомняне;
• Нишестените зеленчуци са съвместими с много неща: масло, бобови растения, заквасена сметана и извара, хляб, растително масло, ядки;
• Съвместим с мляко: масло, елда, сладки плодове, сушени плодове, нишестени зеленчуци;
• Ферментиралото мляко се комбинира със сладки плодове, заквасена сметана, нескорбялни и зелени зеленчуци, сирена, ядки;
• Сирена - с домати, кисели плодове, зелени, нескорбялни и нишестени зеленчуци, ферментирало мляко;
• Яйцата могат да се комбинират с елда, без нишесте, зелени зеленчуци;
• Ядките се комбинират с растително масло, плодовете - с кисели плодове и домати, зелените зеленчуци, ферментирали млечни продукти- с всичко, включително и извара.

Съвместим с разделно храненетрябва да се спазват. Можете да запишете всички точки за съвместимост и след известно време ще знаете списъка със съвместими продукти за спомен. Всъщност не е толкова трудно - навиците се вкореняват в нас в рамките на три седмици.

Спазвайте режима и всички правила, тогава чувството за страхотно състояние ще стане обичайното ви състояние и дори ще забравите какво е лошо здраве.