Vinegret sa kiselim ili kiselim krastavcima. Vinaigrette sa domaćim kiselim krastavcima. Kako sami napraviti ukras od povrća

Članak vam nudi neke od najukusnijih recepata za pravljenje vinaigreta.

Vinaigrette je ukusna salata od jednostavnih sastojaka koju svaka domaćica može pripremiti za ručak ili večeru. Ovisno o vašim željama, sastojci salate se mogu mijenjati, ali glavni ostaju nepromijenjeni: cvekla, šargarepa, krompir. Tajna posebnog i jedinstvenog okusa vinaigreta je miješanje slanog, kiselog i svježeg kuhanog povrća.

Koliko dugo kuvati povrće:

• krompir - 20 minuta (vrijeme može varirati, plus ili minus 5 minuta, ovisno o veličini i sorti).
• šargarepa - 20-30 minuta (u zavisnosti od toga koliko je šargarepa velika).
• cvekla - 35-50 minuta (u zavisnosti od veličine cvekle).

VAŽNO: Spremnost povrća možete provjeriti tako što ćete ga probušiti oštrim tankim nožem; ako je mekano i vrh prođe, povrće je spremno.

Međutim, intenzitet vatre je kod svakog različit, pa pazite da povrće ne prekuvate. Malo ranije provjerite spremnost.

Kako pripremiti vinaigrette salatu bez bojenja vinaigrettea: savjeti

Vinaigrette je vrlo svijetla salata zbog činjenice da cvekla u svom sastavu daje pigment za bojenje. Međutim, mnogima se ne sviđa ova funkcija, koja se ne pojavljuje odmah, već nakon nekoliko sati.

Da se salata ne bi “obojila”, ciklu treba posebno iseći i čuvati u drugoj posudi (ne sa ostalim sastojcima).

Sastojke treba miješati tek neposredno prije serviranja i to u malim količinama direktno u tanjiru, nakon što su preostali sastojci premazani biljnim uljem, koje neće dozvoliti da se pigment repe brzo proširi na ostale proizvode.

Tako će jelo zadržati sve svoje jarke boje (narandžasta, zelena, bijela, roze, žuta, smeđa) i neće biti potpuno roze.

Obični klasični vinaigrette sa kiselim kupusom, zelenim graškom: sastav, korak po korak recept

Klasični recept se sastoji od glavnih komponenti (kiseljeno i svježe povrće) koje se dodaju u jednakim količinama.

Šta ćete morati da imate:

• krompir -
• šargarepa -
• cvekla - 1-2 veća ploda (količinu cvekle prilagodite svom ukusu).
• grašak –
• luk –
• kiseli kupus - 100-150 gr. (možete kiseli kupus sa lukom i šargarepom).
• svježe začinsko bilje -

Kako pripremiti:

• Povrće se skuva, a zatim oguli
• Svaki sastojak se isječe na male kockice
• Stavite sve sastojke u veliku zdjelu ili lonac
• Ocijedite salamuru od graška i dodajte u salatu.
• U ukupnu masu dodati kupus bez salamure, bez potrebe za sjeckanjem.
• Sve začinite uljem, vinegret možete posoliti po želji.

Vinegret sa pasuljem, slanim pečurkama i biljnim uljem: sastojci, recept

Vinegret mora imati neku „kiselinu“. To možete postići na nekoliko načina dodavanjem graška iz konzerve, kiselog kupusa ili kiselih krastavaca, ili gljiva u salatu. Salatu možete jednostavno poprskati sirćetom ili limunovim sokom.

ZANIMLJIVO: Slane pečurke se ne dodaju u svaki vinaigret. Ovo je zanimljiv način da diverzificirate već dosadnu salatu. Možete koristiti bilo koje gljive, ali prilikom dodavanja isključite krastavce i kupus kako vinaigrette ne bi bio preslan.

Koje sastojke treba da imate:

• krompir - 3-4 kom. (kuvani „u jakni“, broj krompira zavisi samo od veličine).
• Marinirani šampinjoni – 1 teglica u 500 g (šampinjoni su poželjniji jer se lako mogu narezati na kockice, ali po želji možete koristiti apsolutno sve gljive).
• Pasulj iz konzerve – 1 tegla (obavezno bez paradajza).
• cvekla - 2 kom. srednje veličine (ovisno o vašem ukusu).
• luk – 1 PC. (veliki: bijeli ili plavi)
• šargarepa - 2 kom. velike (moguće su manje količine)
• Domaće suncokretovo ulje - nekoliko kašika.
• zelenilo - kopar ili peršun (za serviranje ili dodavanje u salatu).
• zeleni luk – pola grozda izmrviti u salatu

Kako to učiniti:

• Krompir, šargarepu i cveklu (možete i iseckati i presavijati posebno da ne “obojite” celu salatu) narežite na male kockice i sipajte u činiju za salatu.
• Dodati pasulj iz tegle bez salamure, kao i pečurke iseckane na isti način kao i ostalo povrće.
• Luk je sitno izmrvljen, isto se radi i sa zelenilom.
• Salata je zalivena domaćim uljem, možete posoliti i sve dobro promešati.

Vinegret sa svježim kupusom i kiselim krastavcima: sastojci, recept

Ovo je još jedan “klasični” recept za vinaigrette koji se priprema prilično često.

Šta ćete morati da imate:

• krompir - 3-4 kom. (kuvati u uniformama)
• šargarepa - 2-4 kom. (broj plodova ovisi samo o njihovoj veličini).
• cvekla - 1-2 kom. (količinu cvekle prilagodite svom ukusu).
• grašak – 1 teglica od 300 gr. (konzerve)
• luk – 1 PC. (veliki bijeli ili plavi)
• kiseli kupus - 100-150 gr.
• Domaće biljno ulje od suncokreta – nekoliko kašika. (kukuruz je takođe idealan).
• svježe začinsko bilje - vezica kopra sa peršunom za serviranje ili dodavanje u salatu.

Kako to učiniti:

• Kuvano povrće se oguli i iseče na sitne kockice.
• Povrću treba dodati grašak iz konzerve iz tegle bez salamure.
• Krastavci se iseku na kockice i dodaju povrću
• Crni luk sitno nasjeckan
• Svi sastojci se izmešaju, doda se kiseli kupus
• Vinaigrette se začini uljem i posipa začinskim biljem

Vinegret sa algama, dresing sos sa senfom i sirćetom: sastojci, recept

Ovo je jedna od najoriginalnijih varijacija pravljenja vinaigreta. Morski kelj se uvek prodaje u asortimanu (u konzervi ili na masu, začinjen sa belim lukom ili sa povrćem) u modernim prodavnicama. To će "diverzificirati" uobičajeni vinaigrette. Ovo jelo možete slobodno poslužiti na prazničnom stolu ili ga sami skuhati uz pravilnu ishranu.

Šta će vam trebati:

• 3-4 kom. (količina zavisi od veličine ploda).
• cvekla - 2-1 kom. (ako je cvekla velika, tada će biti dovoljan 1 komad).
• šargarepa - 2-3 kom. (zavisi koliko je veliko)
• 200-300 gr. (obavezno „kiselo“).
• zeleni grašak - 1 konzerva (konzerve bez salamure)
• Sijalica- 1 kom. (ako zelis)
• morske alge - 120-150 g (bilo koje: ljuto, marinirano, sa belim lukom, crvenom paprikom).
• nekoliko kašika. (kupovina u prodavnici će poslužiti, ali domaće je mirisnije).
• senf – 1-2 tsp. (potrebno za pripremu dresinga za ovaj vinaigrette, njegovu količinu prilagodite ukusu).
• sirće - 0,5 tsp (potrebno za pripremu dresinga, bolje je koristiti jabuku ili vino).
• zeleni luk – mala punđa

Kako kuhati:

• Povrće se skuva i ohladi, nakon čega se potpuno oguli i iseče na sitne kockice.
• Kiseli krastavac i luk se nasjeckaju na isti način, grašak se jednostavno ulije u glavnu masu.
• Algu bez marinade stavite u zajedničku posudu za salatu i sve dobro promiješajte, a vinaigrette začinite posebnim umakom.
• Isjeckajte zeleni luk preko salate prije serviranja ili dok miješate sastojke

VAŽNO: Pomešajte nekoliko kašika u posudi. ulja sa sirćetom i senfom. Ovim dresingom prelijte cijelu salatu i dobro promiješajte.

Vinegret sa svježim krastavcima: sastojci, recept

Ovo je „posebni“ recept za salatu, jer se miješa 5 vrsta povrća: kuhano, konzervirano, kiselo i svježe. Ovaj vinaigrette je relevantan u vrućoj ljetnoj sezoni. Po želji možete dodati bilo koje začinsko bilje, limunov sok, zeleni luk, svježu slatku ili papriku, malo isječenog paradajza.

Šta će vam trebati:

• krompir - 2-3 kom. (u zavisnosti od veličine krompira)
• šargarepa - 1-2 kom. (veliki ili mali)
• cvekla - 1-2 kom. (ako je velika, jedna će biti dovoljna)
• svježi krastavac - 2-4 kom. (u zavisnosti od toga koliko su veliki).
• Grašak - 1 tegla (iz konzerve)
• Kiseli kupus– 100-150 gr. (blaga, bijela)
• Domaće ulje (suncokretovo)– nekoliko kašika.
• luk – 1 PC. veliko
• Zeleni luk, bilo koje zelje - mala punđa

Kako kuhati:

• Povrće se skuva, ohladi, oguli i iseče na uredne kockice.
• Tome se dodaje svježi krastavac, narezan na isti način, grašak bez salamure i kiseli kupus bez marinade.
• Zeleni i luk treba sitno nasjeckati, dodati ukupnoj masi ili ostaviti za serviranje.
• Vinegret se začini uljem, a po želji možete malo posoliti i poprskati limunovim sokom.

Vinegret sa haringom i majonezom: sastojci, recept

Ovaj recept za salatu je vrlo sličan klasičnom "Haringa ispod bunde", ali se razlikuje po prirodi rezanja sastojaka i nekih komponenti. Međutim, veoma je ukusan zbog kompatibilnosti sastojaka i ovaj vinaigrette se može bezbedno poslužiti na prazničnom stolu, kuvati za večeru ili za promenu.

Šta ćete morati da imate:

• krompir - 3-4 kom. (ne veliki krompir)
• šargarepa - 2-4 kom. (količina šargarepe ovisi o njihovoj veličini).
• cvekla - 1-2 kom. (1 velika ili 2 mala)
• haringa - 1 veća riba (posoljena ili slabo posoljena)
• grašak – 1 teglica cca 300 g. (u konzervi).
• luk – 1 velika (bilo koja: bijela ili plava)
• Kiseli krastavac – 2 kom. (može se isključiti po želji)
• Masni majonez - nekoliko kašika.
• svježe začinsko bilje - vezica kopra sa peršunom za serviranje ili dodavanje u salatu.

Kako pripremiti:

• Povrće se skuva, zatim ohladi i oguli
• Svi sastojci se iseku na male kockice i sipaju u veliku činiju za salatu.
• Grašak bez salamure se sipa u salatu
• Haringa se očisti od utrobe i skeleta, iseče na kockice i doda ukupnoj masi.
• Sve začinite majonezom, a po želji vinegret možete posuti svježim začinskim biljem prije serviranja.

Dijetalni vinaigrette bez krumpira za mršavljenje: sastojci, recept

Vinaigrette je odlično jelo za one koji se drže zdrave prehrane i pokušavaju smršaviti. Glavna stvar je odabrati prave sastojke i isključiti one najkaloričnije.

Šta će biti korisno:

• šargarepa - 1-2 kom. (veliko)
• cvekla - 1-2 kom. (u zavisnosti od veličine)
• luk – 1 PC. (srednji ili veliki)
• zeleni luk – mali grozd (možete koristiti i bilo koje drugo zelje).
• zeleni grašak - 1 tegla (iz konzerve)
• kiseli kupus - 100-125 gr. (bez salamure)
• kiseli krastavci - 1-3 kom. (u zavisnosti od veličine)
• Konzervirani ili kuvani pasulj – 100 gr. (konzerve bez paradajza).
• Biljno ulje - nekoliko kašika.
• češanj belog luka - opciono

Kako kuhati:

• Kuvano povrće se oguli i iseče na kockice, sipa se u činiju za salatu.
• Dodaju im se narezani kiseli krastavci, kuhani pasulj i grašak iz konzerve.
• Nakon toga možete nasjeckati zelje i iscijediti češanj bijelog luka.
• Salata se zalije uljem (maslinovo ili laneno, možete bilo koje) i dobro promiješa. Možete začiniti solju i biberom i suvim začinskim biljem.

Vinaigrette bez krastavaca i zelenog graška: sastojci, recept

Šta će vam trebati:

• krompir - 2-3 kom. (količina zavisi od veličine krompira).
• šargarepa - 1-2 kom. (veliki ili srednji)
• veliki pasulj - 100-150 gr. (suho)
• svježi krastavac - 2-3 kom. (količina zavisi od veličine)
• cvekla - 1 PC. (veliko)
• zeleni luk – mala hrpa (možete koristiti bilo koje zelenilo).
• Sijalica (plava) – 1 PC. (prosjek)
• paprika - 1 PC. (velika, može se zamijeniti sa par običnih slatkih paprika).
• Kiseli beli kupus – 100 gr.

Kako kuhati:

• Povrće i pasulj se kuvaju dok ne omekšaju, ohlade i ogule.
• U činiju za salatu stavite seckano povrće, dodajte krastavac i kuvani pasulj, papriku.
• Sitno nasjeckajte zelje i luk
• Salatu možete začiniti suncokretovim uljem ili prelivom na bazi ulja, sirćeta i senfa (začinjeno Dijonom).

Vinegret sa jabukom i bez kupusa: sastojci, recept

Jabuka je neobičan, ali vrlo ukusan sastojak za vinaigrette. Važno je odabrati "ispravnu" slatku i kiselu jabuku (slatka neće raditi, jer cvekla treba da zasladi salatu, a kisela će pokvariti ceo ukus vinaigreta).

Šta pripremiti za salatu:

• Krompir "u uniformama" - 2-3 kom. (mali)
• jabuka - 1 PC. (sorte Ai-Dared, Ligold, Jonathan)
• kiseli krastavci - 2-3 kom. (u zavisnosti od veličine)
• Tamni pasulj- 100 gr. (kuvano)
• šargarepa - 2-3 kom. (srednje veličine, ne baš velike)
• cvekla - 1 PC. (prilično velika)
• Luk (plavi ili bijeli) – 1 glava (nije velika)
• peršun - 11 mala gomila
• suncokretovo ulje - nekoliko kašika.

Kako kuhati:

• Kuvano povrće ohladiti i sitno iseći na kockice.
• Isto treba uraditi i sa jabukom i kiselim krastavcem.
• Crni luk i začinsko bilje se sitno nasjeckaju, možete dodati zeleni luk.
• Začinite salatu uljem, posolite i posolite i posolite i posolite sve aromatične začine i začinsko bilje.

Vinegret sa jajetom: sastojci, recept

Ovaj vinaigrette je zadovoljavajući i blagog je okusa, masnog i bogatog zbog dodavanja jaja i majoneza u salatu.

Šta će vam trebati:

• krompir - 2-3 kom. (kuvano u uniformama)
• jaje - 4-5 kom. (tvrdo kuvano)
• šargarepa - 1-2 kom. (takođe prokuvano)
• cvekla - 1 PC. (veliko voće)
• luk – 1 glava (srednja)
• kiseli krastavci - 2 kom. (prosjek)
• Gomila bilo kakvog zelenila - mala
• majonez - nekoliko kašika. (podebljano)
• Grašak, kukuruz ili pasulj u konzervi – 1 mala tegla.

Kako kuhati:

• U činiju za salatu stavite seckano kuvano povrće, dodajte krastavce i luk.
• Zelje treba jako sitno nasjeckati, a jaja na kockice.
• Dodajte konzervu graška (ili pasulja, ali bez paradajza).
• Vinegret začinite majonezom i dobro promiješajte, a okus salate možete poboljšati bilo kojim začinjenim začinima.

Vinegret sa mesom: sastojci, recept

Naravno, ovo nije "klasični" vinaigrette, ali, ipak, ukusna i zadovoljavajuća salata za svaku priliku: za večeru ili ručak, za praznični sto.

Šta će vam trebati:

• krompir - 2 kom. (veliki, skuvani u uniformama)
• cvekla - 1 PC. (veliko)
• šargarepa - 1 PC. (veliko)
• pasulj - 200 gr. (kuvano ili iz konzerve)
• Kuvano meso - 300-400 gr. (možete koristiti i govedinu ili piletinu).
• kiseli kupus - 100-150 gr.
• luk – 1 mali luk (bijeli ili plavi)
• zeleni luk – mala punđa
• Preliv za salatu - nekoliko kašika. puter (ili majonez), malo senfa i sirćeta.

Kako kuhati:

• Kuvano povrće treba oguliti i sitno iseckati
• Povrću u zdjeli za salatu dodajte pasulj i kiseli kupus.
• Meso treba narezati na sitno kao i povrće.
• Zeleni i crni luk se vrlo sitno nasjeckaju i dodaju ostalim sastojcima.
• Prelijte salatu dresingom i dobro promiješajte

Vinegret sa kukuruzom umesto graška: sastojci, recept

Kukuruz će vam omogućiti da poboljšate ukus vašeg uobičajenog vinaigreta.

Šta će vam trebati:

• Krompir (kuvan u jakni) – 3-4 kom.
• cvekla - 1 PC. (veliko)
• šargarepa - 1-3 kom. (u zavisnosti od veličine)
• Kiseli krastavac (ili kornišoni) – 100-200 gr.
• kukuruz u konzervi - 1 jar
• Sijalica- 1 kom. (mali)
• kiseli kupus - 120-150 g.
• suncokretovo ulje (domaće) – nekoliko kašika. (kupljeni u prodavnici ili kukuruz će također raditi).

Kako kuhati:

• Povrće se skuva i ohladi, iseče na sitne kockice.
• Kiseli krastavac i luk se iseckaju, kukuruz se sipa u glavnu masu.
• U ostale sastojke dodajte kupus i sitno seckano zelje.
• Zalijte vinaigrette uljem

Vinegret sa papalinom: sastojci, recept

Šprat je mala riba bogatog i slanog okusa, pomalo podsjeća na haringu. Može se dodati i vinaigretu kako bi se stvorila modernija verzija salate.

Šta će vam trebati:

• krompir - 2-3 kom. (mali, skuvani u uniformama).
• cvekla - 2 kom. (mala velicina)
• korejska šargarepa - 100 gr. (sa belim lukom)
• kiseli krastavci - 1-2 kom. (srednje veličine, ne male)
• zeleni grašak (iz konzerve) – 0,5 limenke (bez salamure).
• prskalica – 200-300 gr. (rafinirano)
• Sipanje goriva – nekoliko kašika. ulja, senfa i začina

Kako kuhati:

• Krompir i cvekla se skuvaju, a zatim seku na kockice.
• Povrće se sipa u zdjelu za salatu, dodaju se sjeckani krastavac, grašak i korejska šargarepa.
• Sipajte dresing i dobro promiješajte
• Na salatu stavite papalinu (fil bez kičme).

Kako napraviti ukusan vinaigrette: so Savjeti:

• Za salatu birajte "staru" cveklu, bogatijeg je ukusa i slađeg kvaliteta.
• Za preljev treba koristiti domaće ulje koje ima bogatiji okus i aromu od filtriranog ulja iz trgovine.
• Kukuruzno, maslinovo ili laneno ulje (odaberite po ukusu) je takođe pogodno za preliv.
• Tajna ukusnog vinaigreta je obilje povrća i različitih načina pripreme (kuhanje, kiseljenje, fermentacija, soljenje).
• Vinegret možete začiniti i pavlakom ili majonezom (ili poslužiti).
• Za dodatni začin u salatu dodajte režanj belog luka.

Kako ukrasiti vinaigrette za svečani sto za Novu godinu, rođendan 8. marta, 14. februara, 23. februara, vjenčanje, godišnjica: ideje, fotografije

Vinegret možete poslužiti na različite načine, nije ga uopće potrebno stavljati na tobogan ili na stol staviti ogromnu zdjelu za salatu. Pokušajte istaknuti glavni sastojak, pogotovo ako je prilično neobičan za klasični recept za salatu.

Kako ukrasiti:

• Zelenilo
• Zeleni luk
• Prstenovi luka
• Ruža izrezana od šargarepe ili cvekle
• Kuhano jaje
• Riblji file
• Salata se može postaviti u neobičnom obliku
• Salatu ne morate miješati, već jednostavno lijepo rasporedite svaki sastojak.

Video: “Principi pripreme vinaigreta”

Istorija vinaigreta

Kuvano povrće je oduvek bilo popularno u ruskoj kuhinji, često se služilo celo. Ali pod uticajem francuske kuhinje, naši kuvari su počeli da mešaju različite vrste, prvo ih režući na male kvadratiće.

Sam naziv "vinaigrette" se prije odnosio na poseban umak koji se koristio za začinjavanje salate. Sastojao se od vinskog sirćeta, senfa, šećera i soli. Trenutno se ovom mješavinom začinjavaju brojna jela. Moderni vinaigrette po recepturi koja je preživjela do danas začinjena je suncokretovim uljem ili majonezom.

Tri tajna pravila za pravljenje kvalitetnog vinaigreta

Sve domaćice koje se bave kulinarstvom znaju pripremiti vinaigrette sa kiselim krastavcima. Ali ne obraćaju svi pažnju na činjenicu da se ovo jelo mora pripremiti u skladu s određenim pravilima. Vinaigrette je prilično šareno jelo, a njegov estetski izgled ovisi o tome kako izgleda sjeckano povrće. Pogledajmo osnovna pravila za pripremu jela.

Pravilo #1

Da biste dobili visokokvalitetan vinaigrette, morate ga malo izbalansirati. Za sastavljanje jela treba koristiti samo visokokvalitetne proizvode istog stepena spremnosti. Ako se tokom kuhanja krompir raspadne i olabavi, onda se takvo povrće ne preporučuje za rezanje u salatu. Najbolje je ostaviti sastojke malo nedovoljno kuhane, inače će vinegret pretvoriti u kašu. Također, nemojte rezati u vinaigrette one koji su previše vodenasti jer će stvoriti višak vlage.

Pravilo #2

Svi potrebni proizvodi moraju se uzeti u jednakim omjerima. Krompir ne bi trebao dominirati u receptu, uprkos činjenici da je osnova jela. Ako se količina salate pravi na bazi jedne konzerve zelenog graška, tada se preostali sastojci računaju po istoj stopi.

Pravilo #3

Da bi jelo imalo visok estetski izgled, potrebno je spriječiti da sok cvekle zamrlja sastojke. Da biste to učinili, stavite nasjeckanu repu u posebnu posudu i dodajte joj biljno ulje. Tanak sloj ulja zaustavit će širenje boje i zaštititi ostatak povrća od mrlja.

Kulinarski recept za pravljenje vinaigreta uvijek se ocjenjuje prema dva parametra - ukusu i estetskom izgledu jela. Ne treba zanemariti ni drugu tačku, čak i ako se hrana priprema za običnu porodičnu večeru. Dobra domaćica uvek treba da poštuje pravilo balansiranja ukusa i izgleda.

Vinaigrette sa kiselim krastavcima: klasični recept za salatu

Da biste pripremili vinaigrette, potrebno je da skuvate tri povrća u omotu (krompir, šargarepu, cveklu). Svi ovi sastojci se uzimaju u jednakim količinama. Cvekla se kuva mnogo duže nego ostalo povrće, pa se preporučuje da se kuva zasebno.

Nakon što je svo povrće oguljeno, potrebno ga je iseći na jednake kockice. Najbolje je to učiniti ručno, jer korištenje različitih uređaja nije uvijek efikasno.

Naseckanom povrću dodati konzervu zelenog graška, luk po ukusu i naravno kiseli krastavac. Preporučljivo je koristiti opcije bureta. Neke domaćice u salatu dodaju kiseli kupus, ali to nije neophodno.

Gotov vinaigrette sa kiselim krastavcima, recept za koji je gore opisan, začinjen je nerafiniranim suncokretovim uljem.

Volite li vinaigrette? Svima omiljena salata od detinjstva. Ovo je popularna salata, jednostavna za pripremu i ekonomična.
Odnosi se na hladne grickalice. Vinegret uključuje kuvanu cveklu, krompir, šargarepu, kao i kiseli kupus ili kiseli krastavci i zeleni ili luk. Ovo jelo je takođe ukusno i zdravo, sadrži mnogo vitamina jer se priprema od povrća iz bašte.

Naziv jela dolazi od francuskog vinaigrette sosa (od francuskog vinaigre - sirće; vinaigre - nešto poprskano sirćetom). Hladno jelo od povrća služilo je kao predjelo i uobičajeno u ruskoj kuhinji. Od sredine 19. veka. Tako su u Rusiji počeli da nazivaju salate od kuvanog povrća aromatizovanog sirćetom.
Postoji mnogo varijanti vinaigrette salate, sa haringom, plodovima mora, ukiseljenim ili slanim pečurkama, algama, lignjama... Svaka domaćica ima svoje tajne za pripremu salate. Korak po korak recepti za vinaigrette sa fotografijama u ovom članku pomoći će vam da vaš vinaigrette bude nevjerojatno ukusan.

Poštovani čitaoci, prvo bih vas zamolio da malo obratite pažnju i da se malo udaljite od glavne teme. Zato što želim da vas podsetim da će vrlo brzo 14. juna biti objavljena knjiga o tome kako da kreirate i održavate svoj blog, nešto poput mog. Zahvaljujući blogu, možete voditi posao bez napuštanja kuće, sa računarom i pristupom Internetu pri ruci. Sve ostalo ćete naći u istoj knjizi, koju je priredio Denis Povaga. Već smo pričali o tome ranije i postojao je poseban post na ovom blogu ().

Danas, 14. juna, na Dan Blogera, dobićete link do posebne stranice sa koje možete preuzeti besplatnu knjigu na ograničeno vreme. Knjiga će biti dostupna određeno vrijeme, ne propustite ovaj važan trenutak, preuzmite je odmah. Ovaj link je već aktivan za besplatno preuzimanje knjige. Vratimo se sada našim klasičnim receptima za vinaigrette.

Klasični recept za vinaigrette. Recept za kuhanje korak po korak

Ukusna salata iz sovjetskog djetinjstva.

spoj:
Krompir - 4 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Cvekla - 2 kom.
Sol - po ukusu
Luk - 1 kom.
Grašak iz konzerve - 1 konzerva
Kiseli krastavci - 3 kom.
Biljno ulje - 3 kašike. l.

Priprema:

Krompir, šargarepa i cvekla moraju se prethodno skuvati.

Narežite mali luk na pola prstena vrlo, vrlo tanko.

Narežite šargarepu na kockice.

Krompir narežite na kockice.

Kiseli krastavac narežite na kockice.

Cveklu narežite na kockice.

Kako biste spriječili da repa odmah pocrni salatu, morate je zaliti biljnim uljem.
Dobro promiješajte i ostavite da odstoji nekoliko minuta.

Svi potrebni sastojci za vinaigrette su spremni.

Lagano izmiksajte salatu i posolite po svom ukusu. Pošto smo repu polili biljnim uljem, ispostavilo se da je salata već začinjena. Prijatno!

Recept za klasični vinaigrette sa graškom

Pripremimo vinaigrette od graška iz konzerve.

Sastojci vinaigreta:
Velika cvekla - 1 kom.
Zeleni grašak - 1 tegla
Šargarepa-2 kom.
Krompir-3 kom.
Kiseli krastavci-300 gr
Biljno ulje -150
Sol

Priprema:

Cveklu, krompir i šargarepu skuvajte dok ne omekšaju, ohladite i ogulite.

Sipajte zeleni grašak u činiju za salatu. Crni luk sitno nasjeckajte i dodajte grašku.

Cveklu i kisele krastavce takođe sitno isečemo na kockice i stavimo u činiju za salatu.

Zatim dodajte šargarepu narezanu na kockice.

I sitno seckani kuvani krompir.

Začinite vinaigrette suncokretovim uljem i po potrebi posolite po ukusu. Pomiješajte sve sastojke.

Prijatno!

Recept za klasični vinaigrette sa kiselim kupusom

Recept za vinaigrette sa kiselim kupusom - ovo narodno jelo jednostavno ne može biti bezuspešno ili neukusno. I iako recept za vinaigret, kako kažu, nije sasvim ruski, salata od cvekle, krompira, šargarepe i krastavaca je naša hrana.
spoj:
Mala cvekla - 3 kom.
Krompir - 3 kom.
Šargarepa - 1-2 kom.
Crveni luk - 1 kom.
Kiseli kupus - po ukusu
Kiseli krastavci - po ukusu

Kako napraviti vinaigrette sa kiselim kupusom:

Povrće (ciklu posebno) skuvati. Oguliti i iseći na male kockice. Cveklu prvo pomiješajte s biljnim uljem - tada neće obojiti ostatak proizvoda. Ako za vinaigret koristite kiseli kupus, dodajte krastavce po želji.

Dodajte luk u salatu prije serviranja vinaigreta sa kiselim kupusom. Prijatno!

Vinaigrette sa haringom

Haringa se odlično slaže sa svim komponentama vinaigreta.
spoj:
Cvekla – 1 kg
Šargarepa – 700 g
Krompir - 1 kg
Kiseli krastavci – 300 gr
Zeleni grašak – 300 gr
Haringa - 2 kom.
Majonez - 50 gr
Zeleni luk

Priprema:

Prvo skuvajte cveklu, šargarepu i krompir dok ne omekšaju. Dugo je to, sat i po, najmanje. Zatim očistimo kuvano povrće i nastavimo sa najvažnijim - rezanjem vinaigreta.

Povrće sečemo na sitne kockice. Izrežemo haringu, odstranimo kosti, narežemo na male komadiće. Sve u vinaigretu treba izrezati na približno istu veličinu.
Dodajte kisele krastavce i grašak. Mix.

U početku je smjesa višebojna. Ako ga odmah poprskate suncokretovim uljem, tako će i ostati. A ako ga pustite da odstoji, vinaigrette će postepeno postati jednobojan - cvekla će sve obojati. Ako vam se sviđa druga opcija, pričekajte da se oboji. Zatim poprskajte malo ulja.

Pošto kuhamo puno odjednom, vinegret ostavljamo nezačinjenog u tiganju, duže će trajati. A mali dio koji će se pojesti začini se majonezom. Prijatno!

Kako napraviti vinaigrette sa pasuljem

spoj:
Cvekla (srednja) - 1 kom.
Šargarepa (velika) - 1 kom.
Krompir (srednji) - 4 kom.
Haringa - 2 kom.
Zelene masline
zeleni luk (gomila)
Mistral “Kindi” pasulj – 1 šolja
Veliki krastavac - 1 kom.
Biljno ulje (bilo koje arome, za preliv)

Priprema:

Kindy pasulj prethodno potopite u hladnu vodu, najbolje preko noći, i prokuvajte dok se potpuno ne skuva.

Cveklu, krompir, šargarepu ispecite u rerni ili skuvajte u parnom loncu dok potpuno ne skuvate i narežite na sitne kockice.

Ogulite haringu, filetirajte, narežite na male komadiće. Narežite zeleni luk, masline i krastavac na male kockice.

Pomiješajte sve sastojke u zajedničkoj posudi i začinite aromatičnim uljem. Dobićete odličnu salatu. Prijatno!

Savjet
Koristite običan pasulj umjesto konzerviranog. Potopite ga preko noći u vodu, a zatim prokuvajte dok ne omekša.
Ako ne volite krompir, pustite kuvani pasulj da zauzme njegovo mesto. I ne zaboravite svježe začinsko bilje, zeleni luk, paradajz - ovi sastojci su u velikoj mjeri zaslužni za okus salate od cvekle.

Vinaigrette sa svježe ukiseljenim gljivama

Sastojci za 8 porcija:
Kuvana šargarepa - 100 g
Kuvana cvekla - 150 g
Kuvani krompir - 200 g
Krastavci (soljeni) - 120 g
Zeleni grašak - 50 g
Pasulj (kuvan) - 100 g
Kupus (kiseli kupus) - 150 g
Svježi šampinjoni - 250 g
Luk - 70 g
Sirće - 70 g
Biljno ulje - 120 g
Začini
Šećer - 1 kašičica.

Priprema:

Šampinjone operite i narežite.

Luk narežite na pola prstena.
Pomiješajte luk sa šampinjonima. Dodajte im začine papriku, crni luk u prahu, beli luk u prahu, malo soja sosa, crni biber, so i suvo začinsko bilje. Sada dodajte sirće i povremeno miješajući ostavite da se kuha 30 minuta. Pečurke su spremne.
Pripremite sos. Da biste to učinili, pomiješajte biljno ulje, šećer i sirće sa začinima (ocijeđenim nakon mariniranja gljiva) i dobro umutite.
Cveklu odmah začinite delom sosa i ostavite da odstoji 10 minuta bez mešanja sa drugim povrćem da ne bi obojena.

Šargarepu, krompir, krastavce narežite na kockice. Sada pomiješajte sve sastojke i začinite sosom.

Ukrasite gljivama i začinskim biljem. Prijatno!

Salata vinaigrette. Recept sa lignjama

Poznato jelo može poprimiti neobičan okus ako ga skuhate s nježnim lignjama i kiselim lukom.

spoj:
Kuvana cvekla - 1 kom.
Kuvana šargarepa - 2 kom.
Kuvani krompir – 4-5 kom.
crveni luk - 1 kom.
Tri trupa lignje
Svježi i kiseli krastavac
Sol i papar
Sirće podiže ulje.
Grašak iz konzerve – 2 kašike. l.
Zelenilo

Priprema:

Crni luk sitno nasjeckajte i marinirajte pola sata. Za marinadu pomešati tri kašike vode, po kašiku sirćeta i ulja, dodati stoni šećer. kašika, kašičica soli.

Očistite i operite lignje. Stavite ih u kipuću vodu na dva minuta, posolite. Zatim izvadite lignje i ohladite.

Krompir narežite na kockice. Dodajte seckanu cveklu i šargarepu.

Dodajte sveže i kisele krastavce. Ocijedite marinadu od luka, osušite i dodajte u vinaigret. Stavite grašak.

Lignje narežite na tanke trakice i dodajte u vinaigrette.

Posolite, pobiberite, posolite, promešajte.

Poslužite posuto začinskim biljem. Prijatno!

Kako sami napraviti ukras od povrća

Ukrasimo naš vinaigrette grančicama kopra i peršunovog lista. Radićemo i ruže od cvekle i šargarepe.

Cveklu narežemo na krugove vrlo tanko, od njih ćemo napraviti ruže. Šargarepu također isječemo na tanke krugove.

Polažemo latice repe u liniju, preklapajući jedna drugu, 5-6 komada. Odmaknuvši se od ruba za polovicu jedne latice repe, rasporedite tri latice šargarepe.

Umotajte latice šargarepe u latice cvekle. Dok ne dobiješ ružu.

Višak cvekle odrežemo da ne smeta.

Salatu ukrasite gotovim cvijetom. Izrađujemo 4-5 takvih cvjetova. i ravnomjerno stavite na salatu u krug.

Pažljivo uklonite obrazac. Ispada prekrasna salata i izgleda vrlo ukusno, izgledat će impresivno na svakoj gozbi.

Vinaigrette salata "Riba" - jednostavan, brz i originalan recept

Ako pokušate lijepo ukrasiti jednostavnu salatu, možete je poslužiti na svečanom stolu. Uzmite ideju dizajna - salata izgleda impresivno kada se stavi u porcionirane korpe.

spoj:
2 limenke “Sardine u ulju”
Cvekla – 4 kom.
Šargarepa – 6 kom.
Krompir – 4 kom.
Majonez
Pepper

Priprema:
Veoma laka salata, kako za pripremu tako i za varenje, neobičnog ukusa. Priprema se brzo.

Skuvajte povrće srednje veličine dok ne omekša. Cool. Narežite na male kockice.

Zgnječite ribu iz konzerve i pomiješajte sa povrćem. Začinite salatu majonezom.

Stavite u činiju za salatu, pospite alevom paprikom. Ukrasite peršunom. Prijatno!

Suptilnosti kuvanja
Pečeno povrće učiniće salatu ukusnijom i zdravijom.
Ako ne volite hranu jarkih boja, počnite da stavljate povrće sa seckanom cveklom u posudu, nakon što ga polijete uljem.
Nemojte koristiti metalni pribor koji oksidira.
Nemojte dodavati puno ulja - hrana ne bi trebala "plutati" u njemu.
Da salata brzo ne pokiseli, nemojte miješati tople i hladne sastojke.
Iz krastavaca prethodno iscijedite višak salamure.
Prvo so, pa ulje.
Zapamtite: nerafinirano ulje je zdravije.
Nemojte čuvati vinaigrette duže od jednog dana.

Vinaigrette a La Coutouzov

Zanimljiv recept za vinaigrette. Salata je svetla, impresivna i veoma ukusna.

spoj:
Kuvana teletina (junetina) - 300 gr
Lagano slana haringa - 1 file
Zelena jabuka - 1 kom.
Velika kuvana šargarepa - 1 kom.
Velika kuvana cvekla - 1 kom.
Stabljike celera na peteljkama
Mali kiseli krastavci - 4-5 kom.
Marinirane pečurke ("asortiman" pečuraka) - 4 kom.
Listovi zelene salate za serviranje
Rotkvice za dekoraciju
Crveni kavijar za dekoraciju - 4 kašičice.
Tvrdo kuvano jaje za dekoraciju - 1 kom.
…………………………………
Za Vinaigrette sos:
Maslinovo (suncokretovo) ulje - 6 kašika. l.
Senf - 1 kašičica.
Stoni hren - 0,5 tsp.
Nekoliko kapi limunovog soka (balzamiko sirće)
Sol - po ukusu
Crni biber - po ukusu
………………………………..
Za ostala punjenja:
Pavlaka - 2 kašike. l.
Majonez - 2 kašike. l.

Kako pripremiti Vinaigrette salatu La Coutouzov:

Cveklu i šargarepu oguliti i iseći na trakice.

Pečurke, kisele krastavce i celer sitno nasjeckajte. Jabuke oguliti i iseći na trakice, poprskati limunovim sokom.
File haringe narežite na tanke kriške. Kuvano meso narežite na trakice. Operite zelenu salatu i rotkvice.

Narežite rotkvicu na kriške. Ogulite jaje i narežite na kolutiće.

Napravite preliv. U ulje dodajte senf, ren, limunov sok (balzamiko sirće).

Sve dobro izmešati, začiniti biberom i solju po ukusu.

Stavite listove zelene salate na posudu za serviranje i stavite kalup na listove. Oblik se može izrezati iz plastične boce od jedne i pol litre, visine - 6 cm, prečnika - 9 cm. I rasporedite salatu u slojevima:
1. cvekla preliti sosom, 2. fileti haringe, 3. jabuka, preliti sosom, 4. celer, 5. meso, preliti sosom, 6. pečurke, preliti sosom, 7. šargarepu, preliti preko sosa 8. kiseli krastavci.

Ukrasite salatu krugom jajeta, crvenim kavijarom i rotkvicama. Pažljivo izvadite tepsiju i odmah poslužite.

Druga opcija je začinjena kiselom pavlakom ili majonezom. Dobar tek i ukusne priče!

Vinaigrette je jednostavna i elegantna salata koja će ukrasiti i svakodnevne i praznične stolove. Nadam se da će vam recepti za salatu u ovom članku biti korisni. Kuvajte sa zadovoljstvom!

Ako vam se članak svidio i smatrate ga korisnim, podijelite ga na društvenim mrežama. Dugmad društvenih medija nalaze se na vrhu i na dnu članka. Hvala, vraćajte se često na moj blog za nove recepte.

P.S. Dragi čitaoci! Škola blogera Denisa Povaga - pristup WhatsApp klasi blogera na 12 mjeseci uz promociju od 1 dana -57% https://povaga.justclick.ru/aff/sl/kouhing/vivienda/

muzička čestitka za ovaj divan praznik. Za starije ljude ovo će biti malo putovanje u prošlost, svijet djetinjstva - prisjetite se veličanstvenih emotivnih filmova “Mladi u svemiru”, “Solaris”, “Mliječni put”. Crvena nit koja prolazi kroz njih je nada i san čovječanstva - istraživanje svemira, drugih planeta, svjetova, poznavanje Univerzuma. Uživajte u gledanju!

Dragi čitatelji, još jedna važna i korisna vijest od mog mentora bloganja Denisa Povaga. Preporučujem onima koji žele da zarade:

Vinaigrette je jednostavno, ukusno i zdravo jelo od povrća koje se lako može pripremiti kod kuće. Danas postoji ogroman broj opcija za pripremu vinaigreta. Glavni sastojci jela su cvekla, krompir, šargarepa, luk, kiseli kupus, kiseli krastavci i grašak iz konzerve. Biljno ulje se koristi kao preliv. Predjelo se može dopuniti i gljivama, haringom, pasuljem i štapićima od rakova.

Vinaigrette je veoma popularan ne samo u zemljama ZND, već iu Evropi. Iako se jelo smatra ruskim, slične salate prisutne su u kuhinjama Skandinavije, Francuske i Njemačke. Vinaigrette mogu konzumirati osobe na dijeti. Zahvaljujući prisustvu povrća u receptu, salata pomaže u normalizaciji metabolizma i blagotvorno djeluje na gastrointestinalni trakt.

Postoji mišljenje da je vinaigrette nastao na dvoru cara Aleksandra Prvog. Kuvar iz Francuske (Antoine Careme), koji je radio u kraljevskoj kuhinji, vidio je svoje ruske kolege kako sipaju sirće preko nasjeckanog povrća i upitao: “vinaigre?”, što je u prijevodu značilo sirće. Pošto ruski kuvari nisu dobro razumeli francuski, odlučili su da se jelo tako zove, ali je Antoan samo želeo da se uveri da se sirće koristi kao preliv za pripremu jela. Od tada se salata od povrća naziva vinaigrette.

Ovo je vjerovatno najpopularnija verzija vinaigreta, koju domaćice najčešće pripremaju u mnogim domovima. Vinaigrette se uvelike povezuje ne samo sa cveklom, već i sa dodatkom, pored krompira i šargarepe, zelenog graška i kiselih ili kiselih krastavaca. Upravo posljednji sastojci ovoj salati daju onaj vrlo prepoznatljiv okus.

Kako biste skratili vrijeme kuhanja, koristite kupljeno, već kuhano i sjeckano povrće koje se prodaje u posebnom zatvorenom pakovanju.

trebat će vam:

• krompir (kuvan u košuljici) – 7 kom.;
• kuvana cvekla - 4 kom.;
• kuvana šargarepa - 4 kom.;
• grašak – 300 g;
• krastavci – 5 kom.;
• luk (lukovica) – 4 kom.;
• biljno ulje;
• zeleni luk;
• ocat;
• šećer – 1 kašika. l.;
• sol.

Priprema:

1. Za ukusan vinaigrette, gde luk neće biti gorak ili zagoreti, potrebno ga je marinirati. Oguljeni luk narežite na srednje kockice. U činiju sipajte 0,5 litara vode, dodajte 2 kašike sirćeta i isto toliko šećera. Stavite seckani luk u posudu sa vodom, sirćetom i šećerom. Ostavite sat vremena.

2. Dok se luk kiseli, cveklu narežite prvo na kriške, a zatim na sitne kockice. Cveklu premažite biljnim uljem. To se mora učiniti kako ne bi puštalo puno soka i bojalo drugo povrće.

3. Oguljeni krompir iseći na 2 dela, pa iseći na kriške, pa iseckati na kockice.

4. Ukiseljene krastavce i oljuštenu šargarepu, kao i svo povrće (na kockice) narežite.

5. Pomiješajte sve nasjeckane sastojke u jednom velikom loncu. Dodajte grašak u posudu.

6. Ukiseljeni luk oprati pod hladnom vodom i dodati u šerpu.

7. Zeleni luk operite i narežite na sitno i dodajte u smesu od povrća. Pomiješajte sve sastojke jela.

Ovaj vinaigrette može se čuvati neobučen do nekoliko dana u frižideru. Izvadite ga po želji i pojedite za ručak i večeru. Veoma zdravo i ukusno.

Salata se pojavila kao rezultat fuzije dva jela - "haringe pod bundom" i tradicionalnog "vinaigreta". U vinaigretu, umjesto fileta haringe, možete koristiti konzerviranu hranu, jer je često lakše kupiti u bilo kojoj trgovini.

trebat će vam:

• krompir – 3 kom.;
• cvekla – 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• zeleni grašak - 4 kašike. l.;
• file haringe - 1 kom.;
• krastavci (soljeni) – 2 kom.;
• zeleni luk;
• sol;
• mljeveni crni biber.

Za punjenje goriva:

• stolno sirće - 1 kašika. l.;
• Suncokretovo ulje – 3 kašike. l.

Za marinadu:

• šećer - 1 kašičica;
• sol - ½ kašičice;
• voda – 2 kašike. l.;
• sirće - 2 kašike. l.

Priprema:

1. Da luk ne bi postao gorak u posudi, marinirajte ga. Da biste to učinili, oljuštite luk, sitno nasjeckajte i stavite u zdjelu. Dodajte mu sol, šećer, vodu, sirće. Ostavite da se marinira 15 minuta.

2. Za vinaigrette potrebno je prethodno pripremiti povrće. Skuvajte ih u koži i ohladite. Zatim skinite kožu. Prvo ogulite kuvanu cveklu, krompir i šargarepu, a zatim ih narežite na srednje kockice.

3. Provjerite ima li u fileu haringe sjemenke. Zatim nasjeckajte na srednje kockice.

4. Kisele krastavce narežite na sitne kockice.

5. Svo iseckano povrće stavite u dublju činiju. Ocedite kiseli luk i stavite ga u činiju.

7. Kao preliv koristite mješavinu sirćeta i biljnog ulja. Sipajte u njegovu posudu.

8. Vinegret začinite solju i biberom i dobro promiješajte. Salata treba da odstoji sat vremena.

Jelo stavite u činiju za salatu, pospite sitno seckanim začinskim biljem i poslužite. Prijatno!

Srdačan vinaigrette sa pasuljem, svježim krastavcima i začinskim biljem

Prilikom pripreme ovog jela možete koristiti ne samo bijeli, već i crveni grah. Ako ne želite da kuvate pasulj, koristite pasulj iz konzerve. Za razliku od prethodnih recepata, ovdje ćemo koristiti svježe krastavce. Ova salata će biti korisnija za one koji ne mogu jesti soljeno i kiselo povrće zbog svoje ljutosti.

Umjesto lanenog ulja, dozvoljeno je začiniti vinaigrette susamovim, maslinovim ili suncokretovim uljem. Koristite keramički nož za rezanje povrća kako biste zadržali više vitamina.

trebat će vam:

• bijeli pasulj – 140 g;
• cvekla – 3 kom.;
• šargarepa – 2 kom.;
• krompir – 4 kom.;
• zeleni luk;
• kopar;
• sol;
• sok od limuna;
• laneno ulje

Priprema:

1. Namočite pasulj preko noći da se zgusne. Ocijedite vodu iz njega. Stavite pasulj u šerpu sa hladnom vodom i dinstajte dok ne omekša, 40 minuta.

2. Cveklu, krompir i šargarepu skuvati. Kuhajte ih sa zatvorenim poklopcem. Spremnost povrća možete provjeriti tako što ćete ga probušiti viljuškom. Moraju biti probušeni. Izvadite povrće iz tiganja i sačekajte da se ohladi. Ogulite povrće.

3. Šargarepu, cveklu i krompir narežite na kockice. Pomiješajte sastojke u šerpi.

4. Povrću dodati kuvani pasulj. Prvo ocijedite vodu iz njih. Krastavce nasjeckajte na kockice srednje veličine i dodajte i njih.

5. Sitno nasjeckajte zeleni luk. Nasjeckajte kopar. Povrću dodati luk i kopar. Posolite po ukusu. Možete dodati malo svježe mljevenog crnog bibera.

6. U šerpu sipajte sveže ceđeni limunov sok. Dodajte ulje i promiješajte vinaigret. Ostavite da odstoji neko vreme. Ukusi svih povrća će se pomiješati i samo će biti boljeg okusa.

Vrlo ukusan i svjež vinaigrette je spreman. Obilje zelenila i svježeg krastavca čini ga vrlo zdravim, hrskavim, pogodnim i za djecu i za odrasle. Jedi zdravo.

Vinegret od povrća sa kiselim jabukama po receptu Emine bake - video

Odličan vizualni primjer kako se priprema ovako jednostavna salata. Veoma ukusno i razumljivo. Osim toga, pojavljuje se novi ukusni sastojak - kisela jabuka, koja uvelike obogaćuje okus. Toplo preporučujem da probate napraviti ovu salatu.

Vinegret sa pasuljem i pirjanim povrćem

Ovaj recept koristi pasulj kao zamjenu graška iz konzerve. I dodaje se kiseli kupus. Svoju kiselost i prijatnu hrskavost daće salati koju mnogi toliko vole. Zadržat će se klasična ravnoteža pravog vinaigreta, ali s drugim sastojcima. Ima ljubitelja i jedne i druge salate od krastavca, ali ima i onih kojima je ova opcija najdraža. U svakom slučaju, najbolje je pokušati pripremiti različite opcije. Ako kod kuće imate domaći kiseli kupus, onda je ova opcija obavezna. Ali ako volite i kupus i krastavce, dodajte ih u vinaigrette zajedno, okus će samo imati koristi od toga.

trebat će vam:

• krompir – 3 kom.;
• luk - 2 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• cvekla – 1 kom.;
• krastavci (kiseli) – 3 kom.;
• kiseli kupus – 200 g;
• pasulj - 1 konzerva;
• voda – 4 kašike. l.

marinada od luka:

• sirće – 50 ml;
• voda – 150 ml;
• sol - ½ kašičice;
• šećer - 2 kašičice;
• lovorov list - 1 kom.;
• aleva paprika (grašak) – 4 kom.;
• karanfilić – 2 kom.

Sastojci za dresing:

• sol - ½ kašičice;
• šećer - 1 kašičica;
• senf – 1 kašičica.

Priprema:

1. Pobiberite luk. Za pripremu marinade u šerpu sipajte sirće, vodu, dodajte so, šećer, lovorov list, biber u zrnu i karanfilić. Stavite posudu na šporet i sačekajte da tečnost proključa.

2. Nakon što marinada proključa, sklonite je sa šporeta i u nju stavite luk narezan na kolutiće. Trebalo bi da bude potpuno prekriveno tečnošću. Pokrijte šerpu poklopcem i ostavite na sat vremena.

3. Krompir, šargarepu i cveklu oguliti, oprati i iseći na sitne kockice. U dublji tiganj sipajte ulje, a zatim stavite cveklu i dobro je promešajte tako da svaki komad bude prekriven uljem. Stavite šargarepu na cveklu u ravnom sloju, nemojte je mešati. Preko sloja šargarepe rasporedite krompir. Ulijte 4 žlice. l. vode. Pokrijte tepsiju poklopcem. Pirjajte povrće 5 minuta. na jakoj vatri.

4. Uklonite posudu sa vatre i ostavite je na stranu bez otvaranja poklopca. Povrće treba da ostane u ovom položaju pola sata.

5. Ukiseljene krastavce nasjeckajte na kockice. Stavite ih u malu činiju. Dodati proceđeni kupus. Dodajte pasulj ili grašak. U posudu dodajte ukiseljeni luk bez tečnosti.

6. Za pripremu preljeva ocijedite čorbu od dinstanog povrća, dodajte sol, šećer i senf, promiješajte.

7. U činiji za salatu sjediniti svo povrće i dresing. Temeljno promiješajte budući wingret. Pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite u frižider na 2 sata.Za to vreme salata će se natopiti, svi sastojci će biti dobro zasićeni sosom i ukusom jedni drugih.

Gotov vinaigrette se servira hladan ili na sobnoj temperaturi. Lijepo ga stavite u zdjelu za salatu ili pomoću posebnih kolutića u porcijama na tanjirima. Ukrasite svježim začinskim biljem i poslužite. Veoma ukusno i neverovatno zdravo, jer sadrži samo povrće. Prijatno!

Vrlo zdrava sirova vinaigrette napravljena od svježeg povrća i avokada

Vinaigrette se priprema isključivo od sirovog povrća. Ovo jelo će vam pomoći da održite vitku figuru i zasitite svoje tijelo korisnim mikro- i makroelementima. U ovoj verziji krompir se ne koristi, jer se ne jede sirov, a zamijenit će ga tikvice. Ostalo povrće je savršeno probavljivo u sirovom obliku, pa će salata donijeti mnogo koristi.

Ova salata ne bi trebalo da sadrži povrće iz konzerve. U to možete dodati svježi paradajz, rukolu, kiselu jabuku i kiselu jabuku. Za začinjanje jela možete koristiti susam, laneno seme, maslinovo ulje i sok od nara.

trebat će vam:

• cvekla – 2 kom.;
• tikvice – 1 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• krastavac – 2 kom.;
• avokado – 1 kom.;
• kupus - 1 kom.;
• grašak – 200 g;
• kopar;
• laneno ulje;
• beli luk – 1 češanj;
• limun.

Priprema:

1. Dobro operite, a zatim ogulite sirovo povrće.

2. Cveklu, šargarepu i tikvice narežite na srednje kockice. Otprilike isto kao što obično režete u vinaigrette ili Olivier salatu.

3. Svo iseckano povrće stavite u činiju. Dodajte grašak. Može biti svježa ili smrznuta, u tom slučaju će se morati unaprijed odmrznuti.

4. Kupus sitno nasjeckajte. Krastavce narežite na štanglice. Avokado prepolovite i izvadite košticu. Zatim kašikom izdubite pulpu. Narežite ga na kockice kao i ostalo povrće.

5. Luk nasjeckajte na sitno, a kopar nasjeckajte. Posljednje dodajte zelje.

6. Dodati ulje, izmešati sastojke.

7. Češanj belog luka propasirati kroz presu za beli luk i dodati povrću. Iscijedite sok od limuna. Sipajte u salatu, promešajte.

Svjež, ukusan i hrskav vinaigrette je spreman. Vrlo neobično, ali izuzetno zdravo i ukusno. Odlično za sezonu berbe kada je sve povrće u soku.

Kisele pečurke su odlična zamena za kisele krastavce. Salata je posebno ukusna sa belim ili crnim mlečnim pečurkama. Možete koristiti i druge gljive (pečurke, vrganje, vrganje). Ako je sezona bila produktivna i kod kuće ste pripremili slane ili kisele gljive, onda ih možete koristiti. U suprotnom, kupite svoje omiljene kisele pečurke u prodavnici. To mogu biti pečurke, šampinjoni ili čak mješavina šumskih gljiva.

trebat će vam:

• cvekla – 3 kom.;
• šargarepa – 2 kom.;
• krompir – 2 kom.;
• luk - 1 kom.;
• kisele ili slane pečurke - 200 g;
• zeleni grašak - 2 kašike. l.;
• biljno ulje - 3 kašike. l.;
• sok od limuna – 1 kašika. l.;
• soli po ukusu.

Priprema:

1. Krompir, šargarepu i cveklu prethodno skuvati. Cvekla se mora kuvati u ljusci kako ne bi izgubila boju. Ali krompir i šargarepa se mogu skuvati bez ljuske, pa čak i narezati na kockice kako bi bilo brže. Svo kuvano povrće narežite na kockice i stavite u zdjelu za salatu odgovarajuće veličine.

2. Luk narežite na sitno i stavite u posudu. Ako je luk prevruć i gorak, to se može ispraviti tako što ćete ga opariti kipućom vodom i držati u vrućoj vodi doslovno 2 minute. Nakon toga ocijedite vodu i luk više nije vruć.

3. Pečurke izvadite iz marinade i ostavite da se višak tečnosti ocedi. Ako koristite kisele gljive, možete ih malo isprati da viskozna gusta marinada ne pokvari konzistenciju salate. Ako koristite velike pečurke, nasjeckajte ih i stavite u zdjelu za salatu.

4. U salatu dodajte zeleni grašak. Pospite svježim limunovim sokom. Posolite sadržaj posude za salatu. Začinite povrće biljnim uljem i promiješajte.

Kušajte vinaigrette da odredite da li trebate dodati sol ili ne. Po želji možete dodati malo sirćeta za kiselost, ali ukiseljene pečurke će već dati malo. Odredite sve po svom ukusu. Možete poslužiti odmah ili ostaviti da odstoji oko sat vremena.

Ukusni vinaigrette sa kiselim kupusom i bez krastavaca

U ovoj salati tradicionalno se koristi kiseli kupus. Odlično se slaže sa kiselim krastavcima, a možete ga dodati i umjesto njega kako biste jelu dodali kiselost.

Vinaigrette s dodatkom kupusa smatra se dijetalnim. Sadrži niskokalorične i lako probavljive namirnice koje mogu očistiti crijeva od toksina. Za zelje koristite kopar, peršun ili zeleni luk.

trebat će vam:

• krompir – 2 kom.;
• cvekla – 1 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• kupus – 150 g;
• grašak – 4 kašike. l.;
• sol;
• maslinovo ulje;
• zelenilo.

Priprema:

1. Operite krompir, šargarepu i cveklu i skuvajte ih dok ne omekšaju. Sačekajte da se korjenasto povrće ohladi, a zatim mu skinite kore.

2. Kupus ocijedite od tečnosti. Ako je potrebno, isperite pod hladnom vodom. Zatim malo nasjeckajte nožem da komadi ne budu preveliki.

3. Grašak stavite na sito da ocijedi salamuru.

4. Ogulite luk. Isperite zelje pod tekućom vodom.

5. Na dasci za sečenje iseckajte krompir, šargarepu i cveklu na kockice. Crni luk sitno nasjeckajte.

6. Pomiješajte korjenasto povrće u činiji za salatu. U iseckano povrće dodajte grašak, zatim kupus.

Gotov vinaigrette ukrasite začinskim biljem.

Možda ste već pripremili vinaigrette sa haringom i činilo vam se nešto slično haringi ispod bunde. Njena lenja verzija. Ali sada dodajmo u salatu još jedan neočekivani riblji sastojak, koji ne samo da neće naštetiti okusu, već će i vinaigrette učiniti mnogo zanimljivijim. Rakovi štapići daju sočnost i sitost vinaigretu.

Rakovi štapići se odlično slažu sa jabukom, pa ih možete dodati u jelo samo u malim količinama.

trebat će vam:

• krompir – 4 kom.;
• šargarepa – 2 kom.;
• štapići rakova - 200 g;
• cvekla – 2 kom.;
• kiseli krastavac - 3 kom.;
• grašak - 1 staklenka;
• luk - 1 kom.;
• zeleni luk;
• kopar;
• haringa (konzervirana hrana);
• majoneza.

Priprema:

1. Oguljeni luk narežite na krupnije kockice. Luk poparite vrelom vodom i ostavite 15 minuta da nestane višak gorčine.

2. Kuvani krompir, šargarepu i cveklu narežite na kockice. Narežite rakove štapiće na male komadiće. Krastavce narežite na kockice iste veličine. U prelepoj salati sve sastojke treba podjednako iseći.

3. U zdjeli za salatu pomiješajte svo povrće i dodajte luk. Dodajte grašak.

4. Haringu nasjeckajte na male komadiće. Ako je cijela riba, ne zaboravite je očistiti od filmova i kostiju. Gotov file se lako reže.

5. Promiješajte sadržaj posude.

6. Nasjeckajte kopar i zeleni luk i dodajte u salatu. Kao preliv koristite majonez u količini od 2-3 kašike po vašem ukusu. Ukrasite grančicama zelenila i možete poslužiti na svečanom stolu.

Vrlo je neobično i neobično pronaći takav sastojak kao što je piletina u vinaigretu. Ipak, najčešće je to čisto povrtna salata. Ali varijaciju vrijedi isprobati. Barem se piletina dobro slaže i sa krompirom i sa cveklom. Štaviše, nije gora od haringe, koju ne vole svi.

Za takav vinaigrette možete pripremiti preljev od senfa, s njim će jelo postati aromatičnije i sočnije.

trebat će vam:

• pileći file - 1 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• krastavac – 1 kom.;
• krompir – 3 kom.;
• cvekla – 1 kom.;
• peršun;
• suncokretovo ulje;
• sol;
• biber.

Priprema:

1. Uzmite lonac srednje veličine i u njega stavite cveklu, šargarepu i krompir. Povrće prelijte vodom i kuvajte dok ne omekša. Proces kuvanja će trajati oko 2 sata.

2. Pileći file skuvati u slanoj vodi. Izvadite je da se ohladi kako salata ne bi bila vruća dok sečete. Možete ga staviti u frižider.

3. Kada se povrće ohladi, skinite mu koru. Korjenasto povrće i krastavac narežite na kockice i stavite u posebne činije.

4. Kuvano meso narežite na srednje komade. Uzmite činiju i u nju stavite sve nasjeckane sastojke. Posolite, pobiberite, posolite, promešajte.

Gotov vinaigrette lijepo stavite na tanjure i ukrasite sjeckanim peršunom.

Kako lijepo pripremiti vinaigrette za praznik - video recept

Za odmor zaista želim poslužiti čak i tako jednostavno jelo kao što je vinaigrette, dovoljno elegantno i lijepo da ukrasi stol i privuče pažnju gostiju. Pozivam vas da pogledate kako se priprema ukusni klasični vinaigrette, a zatim se na osnovu njega stvara nevjerojatna svečana kompozicija koja će ukrasiti svaku gozbu, uključujući i Novu godinu.

Vinaigrette je jedna od najpopularnijih salata od povrća. Komponente za njegovu pripremu su jeftine i ne nedostaje ih. Osim toga, ima puno korisnih svojstava: poboljšava probavu, zasićuje vitaminima, čisti tijelo itd. Stoga bi svaka domaćica trebala biti u mogućnosti da pripremi ovo jednostavno i zdravo jelo. Veoma prikladan i za svečanu gozbu i kao svakodnevni obrok.

Svi proizvodi se lako mogu nabaviti, pogotovo ako sami pripremate i konzervirate krastavce i kupus. U svakom slučaju, najvažnija komponenta salate su cvekla i ulje.

Proizvodi za vinaigrette sa kiselim krastavcima

• Krompir - 2 komada
• Kiseli krastavci (domaći) - 2 komada
• Cvekla srednje veličine - 1-2 komada
• Šargarepa - 2 komada
• Kiseli kupus - 4-5 kašika
• Luk (srednje veličine) - 1 komad
• Sol - po ukusu
• Biljno ulje - za preliv

Korak po korak upute sa fotografijama za pripremu vinaigreta s domaćim kiselim krastavcima

Biljnog ulja treba sipati toliko da vam bude ukusno, ali ne treba se previše zanositi, glavno da cijela smjesa ne bude suha. Ulje i so pojačavaju ukus, izvlačeći ga iz hrane, što jelo čini veoma ukusnim.

Takođe, od tako divnog povrća, cvekla se može koristiti za pravljenje mnogih drugih ukusnih i zdravih salata. Možda je najpopularniji od njih. Kako možete pripremiti ovu divnu salatu opisano je u jednom od naših recepata.