Recept za tortu sa karamel filom. Prekrasna karamel torta bez pečenja. Kako napraviti čokoladnu karamel tortu

Karamel kolač je niz konditorskih opcija koje koriste gustu šećernu masu kao kremu za slojeve kolača ili preljev. Lako se priprema, lako menja konzistenciju, ima zlatnu boju, kremast ukus, odlično se slaže sa bobičastim i voćem, pa su deserti uvek raznovrsni i elegantni.

Kako ispeći karamel tortu?

Karamela za tortu može suptilno istaknuti okus bilo kojeg konditorskog proizvoda. Pravi se od rastopljenog šećera pomiješanog sa vrhnjem i puterom. Masa je kremastog ukusa i guste konzistencije, pa se kombinuje sa kremom od kisele pavlake i skute za slaganje biskvita, a samostalno za preliv.

1. Da bi karamel krema na torti dobila bogat ukus, otopljeni šećer mora posmeđiti, inače će mu se promeniti ukus i konzistencija.
2. Gotova karamelna glazura za tortu treba da odstoji u frižideru nekoliko sati, pri nanošenju ohlađene smese njen sloj će biti gušći.

Caramel Girl Cake Recipe

Torta "Caramel Girl" se odnosi na torte koje se sastoje od tankih slojeva torte natopljenih kremom. Posebnost ovog proizvoda je što mu ukus karamele daje kuhano kondenzovano mlijeko koje se dodaje u tijesto. Zbog svoje količine testo ispada veoma tečno, pa se raspoređuje kašikom i peče isključivo na pergamentu.

Sastojci:

• jaje - 2 kom.;
• brašno - 250 g;
• kuhano kondenzirano mlijeko - 380 g;
• prašak za pecivo - 10 g;
• krema - 500 g.

Priprema

1. Umutiti kondenzovano mleko, jaja, brašno i prašak za pecivo.
2. Testo rasporedite na pergament i ispecite kolače
3. Podmazati kremom i sastaviti karamel tortu.

Torta sa kruškom i karamelom je jesenja poslastica. U ovo doba godine kruške su najsočnije, ukusnije i imaju medni ukus, zbog čega se koriste i za testo i za dekoraciju. U ovom receptu u kremu od skute dodaje se karamela, zahvaljujući kojoj dobiva nenametljivu slatkoću i zlatnu nijansu koja se skladno spaja s kruškama.

Sastojci:

• šećer - 550 g;
• brašno - 180 g;
• prašak za pecivo - 10 g;
• mlijeko - 50 ml;
• puter - 70 g;
• jaje - 4 kom.;
• kruška - 2 kom.;
• med - 20 g;
• mascarpone - 550 g;
• krema - 350 ml.

Priprema

1. Umutiti jaja, 150 g šećera, krušku, puter, mleko, med, brašno i prašak za pecivo.
2. Ispecite 2 biskvita i prepolovite.
3. Otopite 200 g šećera i pomiješajte sa 100 ml vrhnja.
4. Mascarpone umutiti sa 200 g šećera i 250 ml vrhnja i dodati karamel.
5. Karamel tortu namazati kremom.

Karamel kolač od šargarepe je savršena poslastica. Zahvaljujući sočnom i slatkom korjenastom povrću, biskvit je vlažan, sladak i odlično se slaže sa kremom od sira i karamel glazurom. U tom slučaju se šećer na vatri dovede do crveno-braon boje, pa karamela ima gorčinu i laganu aromu zagorelog.

Sastojci:

• rendana šargarepa - 550 g;
• šećer - 900 g;
• jaje - 3 kom.;
• brašno - 240 g;
• prašak za pecivo - 5 g;
• krema - 300 ml;
• puter - 400 g;
• krem sir - 1 kg.

Priprema

1. Umutiti jaja, 400 g šećera, šargarepu, brašno i prašak za pecivo.
2. Ispecite tortu i isecite na 3 dela.
3. Zagrijati 400 g šećera i sjediniti sa vrhnjem i 200 g putera.
4. Srednji kolač namazati karamelom, a ostatak kremom od 200 g putera, sira i 150 g šećera.
5. Prelijte karamel glazurom.

Čokoladna torta sa karamelom i orasima je gurmanska poslastica. Ovo je zanimljiva kombinacija biskvita od čokolade i orašastih plodova sa slojem slane karamele. Sol pojačava slatkoću i omogućava vam da potpunije doživite bogatstvo okusa i bogatstvo proizvoda. Vruća karamela ostavlja pore u biskvitu i čini ga još mekšim i prozračnijim.

Sastojci:

• puter - 380 g;
• šećer - 580 g;
• kakao - 130 g;
• šećer u prahu - 150 g;
• čokoladni komadići - 200 g;
• orasi - 150 g;
• jaje - 4 kom.;
• brašno - 150 g;
• krema - 175 ml;
• sol.

Priprema

1. Pomiješajte 220 g putera, 400 g šećera, 75 g kakaa, jaja, brašno, 170 g čipsa i 100 g orašastih plodova.
2. Kolač pecite na 180 stepeni 35 minuta.
3. Napravite karamel od 100 g šećera, 125 ml pavlake, 75 g putera i soli.
4. Napravite kremu od 85 g putera, 55 g kakaa, 50 ml kreme i 80 g šećera.
5. Natopiti karamel čokoladnu tortu karamelom, kremom i ukrasiti.

Karamel torta od banane je veoma popularna. Od jednostavnog i pristupačnog voća dobija se vlažan, sočan i umjereno sladak biskvit koji se savršeno slaže s kremastim okusom karamele. Lagani sloj krem ​​sira ne opterećuje desert i daje stabilnost kolačima, što je veoma važno kada se koristi gusta karamel glazura.

Sastojci:

• brašno - 600 g;
• šećer - 700 g;
• prašak za pecivo - 10 g;
• jaje - 5 kom.;
• banana - 1 kom.;
• ulje - 270 ml;
• krema - 400 ml;
• krem sir - 370 g;
• karamel sos - 150 g.

Priprema

1. Pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo, bananu, puter i jaja.
2. Ispecite dva biskvita i prepolovite ih.
3. Namažite kolače kremom, sirom i 100 g šećera i prelijte karamelom.

Pravljenje karamele znači da pecivo bude mekano i bestežinsko. Ova pjenasta i prozračna masa, koja se sastoji od karamele, jaja, želatine i šlaga, mekane je i porozne teksture, laganog kremastog okusa i odlično se slaže sa bobičastim i voćem, sendvičima od orašastih plodova i čokoladnim biskvitima.

Sastojci:

• biskvit - 2 kom.;
• voda - 35 ml;
• šećer - 200 g;
• krema - 400 ml;
• želatina - 20 g;
• jaje - 3 kom.;
• sok od limuna - 10 ml;
• jabuka - 4 kom.;
• puter - 25 g.

Priprema

1. Otopiti 50 g šećera, dodati 25 g putera i propržiti 2 jabuke.
2. Stavite ih u kalup.
3. Ostatak izmiksajte sa 40 g šećera i limunovim sokom.
4. U pire zagrijati 10 g nabubrelog želatina.
5. Dodati 200 ml šlaga.
6. Namažite mousse preko jabuka i prekrijte biskvit.
7. Od vode, 100 g šećera i 100 ml kreme napravite karamel. Dodajte jaja i 10 g šećera i prokuvajte.
8. Pomiješajte sa 10 g nabubrelog želatina i 100 ml šlaga.
9. Na koru rasporedite karamel mousse, prekrijte drugom, ohladite i okrenite.

Snickers torta sa slanom karamelom

Nakon što je Snickers bar sve izludio, slana torta od karamela neće izgledati tako čudno. Kombinacija s kikirikijem u čokoladici, u konditorskoj varijanti, oličena je u obliku čokoladnih kolača presvučenih kondenzovanim mlijekom, kikirikijem i slanom karamelom - sto posto vjerni okusu izvorne slatkoće.

Sastojci:

• biskvitne torte - 3 kom.;
• kuhano kondenzirano mlijeko - 380 g;
• puter - 180 g;
• karamel sos - 200 g;
• sol - prstohvat;
• kikiriki - 200 g.

Priprema

1. Posolite karamel sos.
2. Umutiti kondenzovano mleko sa puterom.
3. Začinite kolače kondenzovanim mlekom, orasima i karamelom.

Oni koji ne žele da troše vreme i trud na pečenje kolača mogu napraviti veoma ukusne karamelne. Palačinke se brže peku i imaju laganu teksturu, zahvaljujući kojoj se mogu podmazati otopljenim puterom i karamelom, bez trošenja novca na kremu. Istovremeno, svaki put postići novi ukus koristeći orašaste plodove, bobičasto voće i voće.

Sastojci:

• palačinke - 7 kom.;
• karamela - 125 g;
• orasi - 20 g;
• puter - 60 g.

Priprema

1. Svaku palačinku premažite puterom i prelijte karamelom.
2. Stavite u hrpu i ukrasite orasima.

Karamel torta bez pečenja

Nedavno su postali veoma popularni. Posebno kokos karamel kolač. Ovo je veoma delikatan desert, sa korom od peciva i mekim karamel mousseom sa ukusom i aromom kokosa. Vrlo je jednostavna za pripremu, u kojoj je potrebno samo skuvati mousse i nakon što ga stavite na tortu ostaviti tortu u frižideru nekoliko sati.

Sastojci:

• kolačići - 200 g;
• puter - 130 g;
• kafa - 80 ml;
• krema - 700 ml;
• šećer - 140 g;
• bela čokolada - 150 g;
• kokosove pahuljice - 60 g.

Priprema

1. Kekse sameljite sa 30 g putera i kafom.
2. Formirajte koru.
3. Otopljeni šećer pomiješati sa 100 ml vrhnja, puterom i čokoladom.
4. Ohladiti, umutiti sa strugotinama i 600 ml kreme, sipati na koru i ohladiti.

Medeni kolač sa karamelom je modernizovana verzija popularnog medenog kolača. Posebnost ove varijacije je u karamelu koji se nalazi u testu, zbog čega postaje vrlo elastično, brzo se peče, a kolači dobijaju jantarnu boju i bogat medeno-karamelni ukus, koji je pojačan kremom od kajmak i kuvano kondenzovano mleko.

Mnogi ljudi vole takvu poslasticu kao što je karamel torta. Izrada nije najlakši zadatak. Za pripremu deserta od početka do kraja potrebno je oko tri sata, ali je vrijedan truda. Šta vam je potrebno da napravite ovu tortu?

Klasičan recept

Za klasični recept potrebni su sljedeći sastojci:

• 1 šolja neslanog putera, zagrejanog ili omekšanog,
• 1/3 šolje biljnog ulja,
• granulirani šećer 2 1/2 šolje,
• 3 šolje prosijanog brašna,
• 6 velikih jaja plus 2 žumanca,
• 1 kašičica praška za pecivo,
• 1/2 kašičice čajne soli,
• čaša pavlake, malo zagrijane,
• 2 kašike ekstrakta vanile.

Za karamel kremu:

• 300 grama putera,
• 2 limenke kondenzovanog mleka,
• 2 šolje granuliranog šećera,
• 2 kašičice ekstrakta vanile.

Karamel kolač: recept

Zagrijte rernu na 180 stepeni. U dubljoj posudi mikserom na velikoj brzini mikserom izmiksajte puter, ulje i šećer dok sastojci ne formiraju laganu i pahuljastu smjesu. Ovo će trajati otprilike 5-6 minuta. Zatim uključite mikser na srednju brzinu i dodajte jedno po jedno jaja i žumanca dok se sve dobro ne sjedini. U tijesto dodajte ekstrakt vanile i promiješajte. U posebnu posudu prosijte brašno, dodajte prašak za pecivo i sol. Uključiti mikser i na maloj brzini postepeno dodavati mešavinu brašna u testo, uz dodavanje kisele pavlake, neprestano mešajući. Trebalo bi da dobijete potpuno homogenu masu.

Uzmite tri tepsije iste veličine i namažite unutrašnjost uljem. Sipati u testo ravnomerno, u istoj količini. Pecite u zagrejanoj rerni 23-30 minuta. Izvadite kolače iz rerne i ostavite da se ohlade 10 minuta. Zatim ih izvadite iz kalupa i sačekajte da dostignu sobnu temperaturu.

Priprema kreme

Dok se kolači hlade potrebno je napraviti karamel kremu za tortu. Da biste to učinili, otopite puter, kondenzovano mlijeko i šećer na srednjoj vatri u malom loncu. Zagrijte dok se svi sastojci ne rastope i sjedine. Nastavite sa zagrevanjem, povremeno mešajući, 1,5-2 sata (konstantno proveravajte da smesa ne počne da gori). Morate pričekati da se krema zgusne i postane atraktivne zlatne boje.

Da biste bili sigurni da je karamela spremna, uronite u nju kašiku. Ako masa ne teče, već obavija površinu, krema se može koristiti. Sklonite pleh sa vatre i dodajte u smesu.Ostavite da se ohladi oko 15-20 minuta pre nego što premažite karamel tortu.

Nakon toga premažite kolače i ređajte ih u hrpu. Gotov desert prekrijte slojem preostale karamele.

Opcija sa čokoladom

Gore navedeni recept je klasičan, ali daleko od jedinog. Može se pripremiti i sa originalnim slanim okusom.

Za njega će vam trebati sljedeći sastojci:

• 115 grama slanog putera,
• 225 grama crne čokolade (sadrži 70% kakaa),
• 150 ml mleka,
• 225 grama smeđeg šećera od trske,
• 2 jaja (velika),
• 150 ml kisele pavlake,
• 225 grama brašna sa dodatkom suvog kvasca,
• 1 kašičica praška za pecivo.

za karamel:

• 450 grama šećera u prahu,
• 125 ml kreme,
• 2 kašike sirupa,
• 115 grama slanog putera,
• 2 kašike pavlake,
• 2 kašičice morske soli.

Za čokoladni ganache:

• 225 grama čiste čokolade (70-80% kakaa),
• 250 ml guste pavlake,
• prstohvat krupne morske soli za dekoraciju,
• čokoladni tartufi za dekoraciju.

Kao morska so?

Prvo morate napraviti karamel. Sipajte 100 ml vode u veliku šerpu. Dodajte šećer i lagano zagrijte dok se zrna ne istopi, a zatim pojačajte vatru i kuhajte dok karamela ne dobije tamno zlatno smeđu boju. Povremeno podižite tiganj sa vatre da se ne zalepi, ali nemojte mešati. Ugasite vatru i dobro umutite dobijenu karamelu sa puterom, vrhnjem i pavlakom dok ne postane pjenasta. Dodajte morsku sol. Umutite dok ne postane glatko, a zatim ostavite da se ohladi. Ovaj dugotrajni recept može se napraviti unaprijed. Može se čuvati u frižideru jedan do tri dana. Da biste ga kasnije koristili, morate pričekati da se zagrije na sobnu temperaturu.

Zatim morate napraviti kolače. Zagrijte rernu na 180 C. Pleh premažite uljem i na njega stavite papir za pečenje.

Otopite čokoladu, puter i mlijeko u velikoj šerpi na laganoj vatri, miješajući dok ne postane glatko. Skloniti sa vatre pa umutiti šećer i vaniliju. Ohladiti na sobnu temperaturu. Umutite žumanca sa pavlakom, a zatim umiješajte u čokoladnu smjesu. Tu dodajte brašno i prašak za pecivo.

U posebnoj posudi umutite bjelanjke dok ne postanu gusti. U pripremljeno testo umešati trećinu belanaca, pa postepeno uliti preostale. Pripremljenu smjesu stavite na pripremljeni pleh i pecite 40-50 minuta. Ostavite da se hladi 20 minuta, a zatim izvadite iz kalupa i ostavite sa strane.

Da napravite ganache, otopite čokoladu u kremi na laganoj vatri, pa ostavite da se ohladi.

Da biste sastavili karamel tortu, gotovu tortu prepolovite vodoravno. Po sredini ga premazati pripremljenom kremom. Po vrhu torte premažite sloj čokoladnog ganachea i pospite kristalima morske soli. Na vrh možete staviti čokoladne tartufe ako volite ovaj aranžman.

Opcija sa bananama

Ovu poslasticu možete pripremiti uz dodatak banana. Pošto ovo voće ima vrlo mekanu konzistenciju, ispada da je ovaj kolač sličan pudingu. Iz tog razloga se preporučuje da se testo podeli na 3 dela i ispeče 3 kolača. U tom slučaju, desert će zadržati svoj oblik.

Ovaj desert možete poslužiti i bez dekoracije. Po želji se može koristiti samo karamela nanesena u tankom sloju. Kako ga kuvati?

Za glazuru:

• 2 šolje guste pavlake,
• vode 1/2 šolje,
• četvrt šolje putera,
• 1/2 kašičice čajne soli,
• šećera 1 1/2 šolje.

Kako napraviti karamel glazuru

Zagrijte vrhnje u malom loncu na laganoj vatri. Ne dozvolite da prokuvaju.

Pomiješajte šećer i vodu u velikoj posudi s debelim dnom i zagrijte na jakoj vatri. Miješajte dok se šećer ne otopi, a zatim ostavite da sirup proključa i kuhajte dok ne dobije izrazitu jantarnu boju. To će trajati 8-15 minuta, a vrijeme zavisi od tiganja i šporeta. Čim vidite blijedožute pruge na površini smjese koje počnu tamniti od sredine, odmah isključite vatru. Glavna stvar je da smjesa ne izgori.

Vruću kremu odmah sipajte u sirup. Koristite veliku kašiku da dobro promešate smesu. Budite veoma oprezni - karamela ima veoma vruće pare i može prskati! U smjesu dodajte puter i sol i dobro umutite. Vratite šerpu na šporet i dinstajte na laganoj vatri 5 minuta.

Ostavite karamel da se ohladi, a zatim ga sipajte u teglu i čuvajte u frižideru. Ova glazura se može čuvati u frižideru dve nedelje.

Za test vam je potrebno:

• 3/4 šolje neslanog putera, omekšanog u zatvorenom prostoru
• 3 velika jaja,
• 3/4 šolje bijelog i smeđeg šećera,
• 3 šolje brašna,
• 1,5 kašika sode bikarbone,
• mleko 1,5 šolje,
• 1/2 kašičice čajne soli,
• 2 kašičice ekstrakta vanile,
• 1,5 šolje pasiranih banana, otprilike 4-5 banana uobičajene veličine,
• 1,5 šolje karamel glazura (prema gore navedenom receptu).

Kako napraviti karamel tortu od banane?

Zagrejte rernu na 200 stepeni. Namastite unutrašnjost tri tepsije jednake veličine.

Umutiti mikserom puter sa obe vrste šećera dok ne postane pjenasto. Postepeno dodajte jaja i miksajte dalje dok smjesa ne postane pjenasta.

U posebnoj posudi pomiješajte brašno sa solju i sodom. U posebnoj posudi umutiti mleko, ekstrakt vanile i zgnječene banane i dodati u mešavinu jaja i putera. Nastavite da mutite uz lagano dodavanje brašna.

Podeliti testo u podmazane tepsije. U svaku sipajte 1/2 šolje karamel glazura i promešajte vrhom noža. Pecite 40 minuta. Obavezno ohladite kolače prije nego što ih izvadite iz kalupa.

Za karamel kremu:

• 1/2 šolje neslanog putera,
• 1 kašičica ekstrakta vanile,
• 1,5 šolje šećera u prahu,
• 1/2 šolje karamel glazura (recept gore)
• 1/4 kašike čajne soli.

Mikserom umutite puter sa glazurom od karamela, ekstraktom vanilije i soli do glatke smjese. Polako dodajte šećer u prahu i mutite još 3-5 minuta.

Kako sastaviti tortu

Sačekajte da se kolači potpuno ohlade. Donji sloj torte stavite na tanjir i premažite tankim slojem kreme. Ponovite sa preostale dvije torte i premažite preostalom kremom. Gotov karamel kolač prelijte preostalom glazurom i ukrasite kriškama banane.

Znam da je sada vrijeme da podijelim recepte za uskršnje torte, ali sigurno će ih biti, ali za sada sam odlučila pisati o ovoj torti. Zapravo, nisam ga planirao, niti sam ga skuhao za sebe, ali zaista želim da sačuvam recept, a možda će nekome koristiti.

Ovo je veoma kalorična, zasitna i prilično slatka torta, ali ponekad vam zatreba baš ovaj :) Napominjem i veoma uspešan i jednostavan biskvit od badema.

Karamel kolač od badema

Biskvit od badema:

RECEPT sa bloga chocolatechalk.com

240 g šećera
150 g brašna
70 bademovog brašna ili sitno mlevenih badema
2 tsp brašno
prstohvat soli
130 g prirodnog jogurta ili pavlake
3 jaja
1 tsp esencija vanile
80 ml biljnog ulja
50 g putera, otopiti

Zagrijte rernu na 170ºC.

U dubljoj posudi pomešati šećer, obe vrste brašna, prašak za pecivo i so. U posebnoj velikoj posudi umutite jogurt, jaja i esenciju vanile dok ne postane glatka. Dodajte smjesu brašna i miješajte ručno dok se ne sjedini. Pomiješajte povrće i puter.

Podijelite tijesto u dva kalupa prečnika 15 cm (ili ako koristite veći pleh, možete peći u jednom). Pecite u zagrejanoj rerni 30-40 minuta (u zavisnosti od odabranog oblika), ili do kraja. Površina treba da bude smeđa, čačkalica ubodena u sredinu treba da izađe gotovo bez mrvica. Izvadite kalupe iz rerne, ostavite da odstoji 10 minuta, a zatim ako je potrebno nožem za puter prođite po stranicama tepsije da olabavite keksiće i izvadite ih iz kalupa. Ostavite da se potpuno ohladi na rešetki, najmanje 1 sat.

Po potrebi ravnomjerno odrežite konveksni vrh ohlađenih keksa. Svaki biskvit prerežite vodoravno na pola (za prečnik 15 cm) ili na 3 dela (za prečnik od 18 cm).

Karamel krema:

150 g putera
150 g krem ​​sira (skutnog sira, tipa Philadelphia)
400 g kuvanog kondenzovanog mleka

Umutiti mekani puter dok ne postane pjenast, oko 5-10 minuta, u zavisnosti od snage miksera, dodati krem ​​sir i kondenzovano mlijeko na sobnoj temperaturi i umutiti dok se ne sjedini. U ovoj fazi, bolje je da se ne zanosite, jer možete da pretučete kremu (što sam i uradio, zrna se vide na fotografiji))) Umesto krem ​​sira možete uzeti gustu pavlaku, pa treba umutiti puter sa kondenzovanim mlekom, pa dodati pavlaku i pažljivo promešati.

Dodatno 100-200 g suvih šljiva i 100-200 g oraha, količinu prilagodite ukusu. Po želji potopite suve šljive u 2 žlice. rakije, iseći na komade, popržiti orahe i krupno iseckati.

Sastavite tortu - svaki sloj biskvita premažite kremom i pospite suvim šljivama i orasima, ukrasite stranice i vrh torte kremom. Još imam slanu karamelu na vrhu, kako se priprema piše

Biskvit
4 jaja (svako po 55 g)
60 ml kipuće vode (4 supene kašike)
130 g šećera (ja sam koristila 110 g vanilin šećera)
1 paket vanilin šećera (nisam koristio)
100 g brašna
100 g krompirovog skroba
2 tsp bez gomile praška za pecivo
0,5 tsp aroma ruma (po želji, koristila sam kafu)

Priprema

Zagrijte rernu na 180°C (konvekcija 160°C). Kalup Ø 23 cm obložite papirom za pečenje.

Jaja i vruću vodu mikserom mutite na najvećoj brzini 1 minut dok ne postane pjenasto.

Pomiješajte šećer sa vanilin šećerom i postepeno, 1 minut, bez prestanka mućenja, dodajte u pjenu od jaja. Mutite još 2 minuta.
Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i škrobom i brzo umiješajte na najmanjoj brzini.

Sipajte tijesto u pripremljenu tepsiju, zagladite strugalicom i pecite biskvit dok ne bude gotovo, oko 35 minuta.

Gotov biskvit preokrenite na papir za pečenje posut šećerom, zalijepljeni papir poprskajte vodom i pažljivo uklonite.
Pekla sam ga u silikonskom kalupu..nisam ga nista mazala..Gotov biskvit je nakon pecenja lako izlazio iz kalupa...

Biskvit ohladite i prerežite vodoravno na dva dijela.

Natopite biskvit vrućim karamel sosom (2/3 ukupne količine).

Karamel krem ​​sos-fudge

100 g šećera + 1 kesica vanilin šećera
40 g putera
1/4 kašičice soli (obavezno!)
200 g tecnog vrhnja (ja sam koristila mleko)

Rastopite šećer u šerpi na srednjoj vatri, povremeno mešajući. ,

dovesti do svijetlosmeđe boje,

Kada se šećer počne topiti, stalno ga miješajte. Dodati puter, pavlaku (mleko), so i kuvati na laganoj vatri, mešajući, 20 minuta.

....*** Ako kremu sipate direktno iz frižidera, karamela će napraviti grudvicu. U redu je, nastavite da mešajte, karamela će se ponovo otopiti.
1/3 sosa će ići u kremu, ostatak će poslužiti za natapanje biskvita.

Krema

600 g krem ​​sira tipa Philadelphia ili punomasnog svježeg sira (ja koristim svježi sir)
400 g kisele pavlake bilo koje masnoće
100 g šećera (po ukusu)
2 paketića vanilin šećera (nisu koristili)
100 ml Baileys likera ili kakao kuvanog sa mlekom
18 g želatina
1/3 karamel sosa

Svježi sir i pavlaku umutiti mikserom sa šećerom,

dodati liker, karamel sos.Sve dobro izmešati.

Moj svježi sir je imao sitno zrnastu strukturu, pa sam cijelu masu izbušila blenderom...

Želatin pripremiti prema uputstvu na vrećici (otopiti sa malo vode), dobro umiješati u kremu.

Skupština

*** Ako imate obruč za tortu, iskoristite ga... U nedostatku jednog, ja sam tortu sastavila u veliki pleh, obložila je prozirnom folijom ***

Veći deo kreme izlijte na pripremljen biskvit, prekrijte drugim slojem torte i prelijte preostalom kremom.

Stavite tortu u frižider preko noći.

Ukrasite po želji.

Korak po korak recepti za karamel tortu sa biskvitom, orasima, mascarponeom, u spori šporet

Ocjena
recept

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

7 gr.

16 gr.

Ugljikohidrati

326 kcal.

Opcija 1: Klasični recept za tortu s karamelom

Varijanta nevjerovatne torte sa karamelom i orasima bazirana na popularnom Snickers baru. Za to je potrebno puno sastojaka i vremena, ali rezultat je prekrasan desert za svaku priliku. Ako želite nešto jednostavnije, u nastavku možete potražiti druge recepte za karamel kolače.

Sastojci

• 200 g kipuće vode;
• 6 kašika kakaa;
• 300 g kikirikija;
• 400 g šećera;
• 300 ml mlijeka;
• 250 ml kreme 30%;
• 200 g mliječne čokolade;
• 400 g brašna;
• 2 jaja;
• 5 tsp. brašno;
• 50 ml ulja;
• 300 g krem ​​sira;
• 80 g šećera u prahu.

za karamel:

• 100 ml kreme 33%;
• 140 g šećera;
• 60 g putera;
• 1 g soli.

Korak po korak recept za klasičnu karamel tortu

Za ovu tortu koristimo biskvit „Čokolada u kipućoj vodi“. Vrlo dobro se diže, ispada pahuljasto i veliko, ali se u isto vrijeme priprema od prilično jednostavnih sastojaka. Važno je odabrati dobar kakao prah kako bi kolač imao izrazit čokoladni okus. Pomiješajte prašak za pecivo i šećer, dodajte brašno i kakao.

Mlijeko sjediniti sa biljnim uljem i jajima, nema ih puno u ovom receptu, promućkati pjenjačom, za mijesenje nije potreban mikser. Ovdje dodajte brašno, kakao i ostale suhe sastojke. Sve to malo promiješajte, prelijte kipućom vodom. Stavite testo u kalup dok ne postane glatko i pecite 40 minuta na 180 stepeni.

Kikiriki pečemo i ljuštimo, ponekad ga posolimo. Odmah pripremite karamel. Da biste to učinili, sipajte šećer u tiganj i počnite da se topi. Čim dobije braonkastu nijansu dodajte komadić putera, a zatim, kada se otopi, ulijte vruću kremu. Dobro promešati. Dodajte prstohvat soli u karamelu.

Pravimo jednostavnu kremu sa krem ​​sirom. Umutiti ga sa šećerom u prahu i dodati 50 ml guste pavlake.

Sastavljanje torte: biskvit čokoladni kolač prerežite na tri dela, prvi kolač prelijte tankim slojem karamele, pospite sa 2/3 kikirikija. Prekriti drugim slojem torte, preliti ostatkom karamela i premazati kremom. Na vrh stavite treći sloj čokolade.

Pomiješajte puter i mliječnu čokoladu, otopite, dobijete ganache. Kolač premažite pripremljenom smesom i pospite preostalim kikirikijem. Možete nacrtati uzorak. Stavite u frižider na 7 sati.

Ako ne želite da kuvate biskvit sa kipućom vodom, onda za tortu možemo koristiti bilo koje druge čokoladne kore, čak ih možete kupiti u prodavnici. Ovo će ubrzati proces kuvanja, ali može uticati na ukus.

Opcija 2: Brzi recept za karamel biskvit

Za ovu tortu možete koristiti bilo koji biskvit od vanile. Doći će i kolači iz prodavnice. Posebnost recepta je nevjerovatna karamel krema sa kremom. Ako želite napraviti veliku tortu, povećajte količinu svih sastojaka za jedan i po ili dva puta.

Sastojci

• 400 ml kreme 33%;
• 290 g šećera;
• 450 g keksa;
• 250 g putera.

Kako brzo napraviti karamel tortu

U manju šerpu sipajte šećer, dodajte kašičicu vode i stavite na vatru. Počinjemo da ga topimo. Vrlo brzo će potamniti i pojavit će se aroma karamele. Pažljivo gledamo i ne dozvolimo da izgori.

Zagrijte vrhnje, to možete učiniti u mikrovalnoj. Sipajte u otopljeni šećer u tankom mlazu i brzo miješajte. Zagrijte nekoliko sekundi, sklonite sa vatre. Pustite da se ohladi. Umutiti puter i sjediniti sa mirisnom karamel bazom.

Biskvit premažemo pripremljenom kremom, njome možete i ukrasiti tortu. Stavite u frižider na tri sata.

Ako su biskvit suvi ili nedovoljno ukusni, preporučuje se da ih natopite. Za to koristimo slatki čaj ili bilo koji sirup. Još je bolje uzeti razblažen med, koji se odlično kombinuje sa karamel kremom.

Opcija 3: Karamel torta (recept za biskvit)

Recept je prilično jednostavan, ali to ne utiče na ukus. Krajnji rezultat je zapanjujuće mekan i lagan karamel kolač, koji se po želji može dopuniti pečenim kikirikijem. Biskvit je poželjno pripremiti dan ranije ili najmanje 8 sati ranije kako bi imao vremena da se dobro odmori.

Sastojci

• 550 g kajmaka;
• 150 g šećera u prahu;
• 260 g šećera;
• 8 g praška za pecivo;
• 4 jaja;
• čaša brašna;
• 50 g putera.

Kako kuvati

Pravimo torte. Za biskvit razbiti jaja u činiju i umutiti na najvećoj brzini miksera, drugom rukom postepeno dodavati šećer. Trebalo bi nam 160 grama. Dodati brašno i prašak za pecivo, promešati. Izlijte testo u kalup i stavite u rernu. Pecite biskvit za karamel tortu 30 minuta, pa proverite. Temperatura 170 stepeni.

Pripremite karamel sirup za kremu. Preostali granulirani šećer (ovo je 100 grama) sipajte u šerpu, otopite dok ne porumeni, dodajte puter, skinite sa vatre i dobro promiješajte, pa ulijte kremu.

Krenimo odmah da pripremamo puter kremu. U činiju sipajte 500 ml ohlađene guste pavlake, umutite dok ne postane penasto, dodajte prah, a zatim karamel sirup. Ako se zgusne, možete ga malo zagrijati. Posljednji put umutiti vrhnje samo dok ne postane glatko, više nije potrebno.

Ohlađeni biskvit narežite na kore, što veće to bolje. Prekrijte karamel tortom i stavite u frižider na pet sati.

Evo recepta za biskvit sa dodatkom praška za pecivo. Pruža mekoću pečenih proizvoda. Ali po želji kolače pripremamo na standardan način uz odvojeno mućenje žumanaca i belanaca.

Opcija 4: Karamel torta (recept sa mascarponeom)

Za ovaj recept za karamel tortu trebat će nam mascarpone krem ​​sir. Možete uzeti analoge. Spužvasti kolači sa puterom su prilično jednostavni, preporučljivo je umutiti jaja mikserom kako se proces ne bi odugovlačio.

Sastojci

• 5 jaja;
• 400 g šećera;
• 250 g mascarponea;
• 190 g putera;
• 7 g praška za pecivo;
• 320 ml kreme;
• 300 g kondenzovanog mleka;
• 150 g brašna.

Korak po korak recept

Osnova torte je biskvit, pa počinjemo od toga. Umutiti jaja dok ne postanu pjenasta, dodati čašu šećera, ali ne sva odjednom. Pritom zaspimo, pa dodamo brašno, pa 50 g otopljenog i ohlađenog putera. Dodati prašak za pecivo, promešati, peći u okruglom plehu prečnika 23 cm.

Pravljenje karamele. Rastopite šećer. Čim porumeni dodati puter, a zatim 120 ml kreme. Promešati, skloniti sa vatre, ohladiti na sobnu temperaturu. Umutiti preostalu pavlaku, dodati kondenzovano mleko i mascarpone. U kremu dodajte pola pripremljene karamele.

Biskvit narežite na bilo koji broj slojeva i premažite kremom. Na vrh nanesite sloj kreme i prelijte karamelom. Pravimo tanke staze, poput paukove mreže. Ako se masa smrzla, onda je zagrijte.

Ovoj torti možete dodati seckane komadiće banane. Istaknut će se okusi karamele i krem ​​sira, a torta će izgledati i veća.

Opcija 5: Karamel torta (recept za više kuhala)

Evo prilično jednostavne i brze verzije karamel torte. Za recept će vam trebati orasi. Krema se priprema sa kuvanim kondenzovanim mlekom, koje pomalo podseća na karamelu. Kolači se peku u laganom šporetu.

Sastojci

• 150 g orašastih plodova;
• 400 g kuhanog kondenzovanog mlijeka;
• 6 jaja;
• 180 g putera;
• 250 g šećera;
• 100 g pripremljene karamele;
• 0,3 kg bijelog pšeničnog brašna;
• 220 g mlijeka;
• 10 g ripera;
• vanila.

Kako kuvati

Umutiti jaja sa šećerom. Mlijeko sjediniti sa 80 g putera i zagrijati. U jaja dodati brašno i vaniliju sa praškom za pecivo, promešati, uliti vrelo mleko i puter.

Pripremljeno testo sipajte u posudu za multivarke. Ako premaz nije vrlo pouzdan, onda podmažite dno kapljicom ulja. Zatvorite, pecite na režimu „Pečenje“.

Kolač ohladite, oštrim nožem izrežite krug, odmaknuvši centimetar od ivice. Biskvit izbijamo, pokušavajući da ne oštetimo dno. Dobićete neku vrstu činije torte.

Nasjeckajte i propržite orahe, pomiješajte s kuhanim kondenzovanim mlijekom. Izlomljeni biskvit izlomiti na male komadiće i sjediniti sa kremom. Napunite posudu biskvitom. Poravnajte fil.

Prelijte tortu pripremljenom karamelom, koju možete kupiti ili napraviti po bilo kom gore navedenom receptu. Stavite desert u frižider na tri sata.

Ako nemate multivarku, tortu možete jednostavno ispeći u rerni; uzmite mali kalup od oko 21-23 cm sa visokim stranicama. Koristimo način rada "Pečenje".