डिब्बाबंद गाजर. सर्दियों के लिए गाजर का सलाद: रेसिपी। सर्दियों के लिए मसालेदार गाजर की एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट अचार वाली गाजर विभिन्न प्रकार के कंटेनरों में तैयार की जा सकती है, यह एक लकड़ी का कंटेनर, एक ग्लास जार, एक प्लास्टिक की बाल्टी या एक तामचीनी पैन हो सकता है। किसी भी स्थिति में, गूदा कोमल, सुगंधित और तीखा होगा।

गाजर और सलाद तैयार करने के लिए, आपको अन्य अचार व्यंजनों की आवश्यकता हो सकती है:, या।

यह तैयारी बहुत ही रोचक और स्वादिष्ट बनती है. लेकिन इसे तैयार करने में बहुत कम समय लगेगा. और यह काफी महत्वपूर्ण है, क्योंकि बड़ी संख्या में तैयारियों के साथ, गृहिणी के लिए इसकी किसी एक किस्म पर बहुत अधिक समय देना मुश्किल होता है। ऐसे व्यंजनों के लिए धन्यवाद, आप एक शाम में सर्दियों के लिए ट्विस्ट की कई सर्विंग तैयार कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• ताजा गाजर - 1-2 किलोग्राम;
• काली मिर्च - 8 सारे मसाले;
• काली मिर्च - 8 मटर;
• लॉरेल - 1-2 पत्ते;
• दालचीनी - 1 चम्मच;
• दानेदार चीनी - 90 ग्राम;
• नमक - 50 ग्राम;
• सिरका सार - लगभग 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• साफ पानी - 1 लीटर।

सर्दियों के लिए जार में मसालेदार गाजर:

1. सबसे पहले, आपको स्टोव पर पानी का एक कंटेनर रखना होगा और इसके उबलने का इंतजार करना होगा;
2. जब पानी उबल रहा हो, तो आप गूदा तैयार कर सकते हैं, आपको इसे धोना होगा, क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को साफ करना होगा, त्वचा को हटाना होगा;
3. अब आप द्रव्यमान को उबलते पानी में डाल सकते हैं। इसे लगभग 3-5 मिनट तक पकाना चाहिए, लेकिन यह याद रखने योग्य है कि अलग-अलग आकार का गूदा अलग-अलग तरह से पकेगा। नई सब्जियों को 5 मिनट की आवश्यकता होगी, लेकिन अधिक परिपक्व फलों को 10 मिनट की आवश्यकता होगी। किसी भी मामले में, द्रव्यमान को आधा पकने तक पकाया जाना चाहिए;
4. मिश्रण को तरल से निकालें और थोड़ा ठंडा करें। गर्म सब्जियों को आवश्यक आकार के टुकड़ों में काटें और तैयार जार में रखें। जार पहले से धोए और निष्फल किए जाते हैं;
5. अब आप मैरिनेड के लिए पानी उबालें, उसमें मसाले, चीनी और नमक डालें, कुछ मिनट तक उबालें;
6. मिश्रण के ऊपर गर्म, ताज़ा तैयार मैरिनेड डालें और ऊपर से सिरका का घोल डालें;
7. जार को उपयुक्त ढक्कन से ढकें और कीटाणुरहित करने के लिए उबलते पानी में रखें। विभिन्न आकारों के जार को अलग-अलग समय के लिए कीटाणुरहित किया जाना चाहिए; आमतौर पर यह 15-25 मिनट के लिए कंटेनरों को कीटाणुरहित करने के लिए पर्याप्त है;
8. स्टरलाइज़ेशन के बाद, जार को ढक्कन से लपेट दिया जाता है, पलट दिया जाता है, कंबल के नीचे रख दिया जाता है और छोड़ दिया जाता है। पूर्ण शीतलन के बाद, वर्कपीस को भंडारण के लिए भेजा जा सकता है। इन्हें कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जा सकता है क्योंकि ये डबल स्टरलाइज़्ड होते हैं।

सर्दियों की रेसिपी के लिए गाजर का अचार बनाना

यह व्यंजन बहुत ही सुगंधित और सुंदर बनता है. तीखी मिर्च मिलाने से मिश्रण तीखा हो जाता है। यह तैयारी पूरी तरह से विनिगेट में साउरक्रोट की जगह ले लेगी या किसी अन्य सब्जी सलाद में तीखापन जोड़ देगी। मुख्य व्यंजनों के पूरक के रूप में मसालेदार सब्जियों का उपयोग करना भी अच्छा है।

आवश्यक सामग्री:

• ताजा गाजर - 1 किलोग्राम;
• मिर्च मिर्च - 3 फली;
• सिरका - 100 मिलीलीटर;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सेंधा नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी - 1 लीटर।

सर्दियों के लिए गाजर का अचार:

1. फलों को कड़े ब्रश से अच्छी तरह धोना चाहिए और छिलका हटा देना चाहिए। यदि फल छोटे हैं, तो आप गूदे को अच्छी तरह से धोकर ब्रश से साफ कर सकते हैं;
2. अब गूदे को छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है;
3. जार विशेष रूप से सावधानी से तैयार करें, उन्हें सोडा से धोएं, उन्हें भाप पर या ओवन में स्टरलाइज़ेशन के लिए रखें, और पूरी तरह से सुखा लें;
4. सावधानीपूर्वक तैयार किए गए जार के तल पर एक मिर्च की फली रखें और पहले इसे धो लें। फिर सब्जियों के तैयार द्रव्यमान को कंटेनरों में स्थानांतरित किया जाता है, और द्रव्यमान को अच्छी तरह से कॉम्पैक्ट किया जाना चाहिए। जितना अधिक द्रव्यमान सघन होगा, मिश्रण उतना ही अधिक तीखा होगा;
5. इस समय आप मैरिनेड तैयार करना शुरू कर सकते हैं। इसके लिए, पानी को मापें, इसे आग पर रखें और उबाल लें। उबलते पानी में चीनी, नमक और सिरका मिलाया जाता है, जब क्रिस्टल पूरी तरह से घुल जाते हैं, तो मिश्रण को गर्मी से हटा दिया जाता है;
6. गर्म घोल को तुरंत सब्जियों के ऊपर डाला जाता है और ढक्कन लगा दिया जाता है। कोशिश करने से पहले, वर्कपीस को कई हफ्तों तक मैरीनेट किया जाना चाहिए।

सर्दियों के व्यंजनों के लिए मसालेदार गाजर

गाजर को अलग-अलग तरीकों से संग्रहित किया जा सकता है, जैसे फ्रीजिंग। लेकिन बड़ी मात्रा में सब्जियों को फ्रीज करना हमेशा संभव नहीं होता है। ऐसा करने के लिए, आप सब्जियों को अन्य तरीकों से तैयार कर सकते हैं - अचार बनाना उन्हें तैयार करने का एक अच्छा तरीका है। इससे पूरी सर्दियों की अवधि के लिए बड़ी मात्रा में गाजर तैयार करने में मदद मिलती है।

आवश्यक सामग्री:

• गाजर - 2-2.5 किलो;
• चीनी - 50 ग्राम;
• नमक - 50 ग्राम;
• लहसुन - 4-5 लौंग;
• ऑलस्पाइस - 8-10 मटर;
• सिरका 9% - लगभग 1 गिलास;
• साफ पानी - 1 लीटर।

सर्दियों के लिए जार में मसालेदार गाजर की रेसिपी:

1. सबसे पहले, आपको जार तैयार करने की ज़रूरत है, उन्हें अच्छी तरह धो लें। धोते समय, विभिन्न सफाई एजेंटों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि उन्हें डिब्बे से पूरी तरह से धोना मुश्किल होता है। लेकिन आप सबसे सरल बेकिंग सोडा का उपयोग कर सकते हैं, यह सफाई और कीटाणुरहित दोनों करता है। फिर जार को भाप पर या ओवन में कीटाणुरहित किया जाना चाहिए। सामग्री की यह मात्रा 0.7 लीटर की मात्रा वाले 5-6 कंटेनरों के लिए डिज़ाइन की गई है;
2. जब जार कीटाणुरहित हो रहे हों, तो आप गाजर तैयार कर सकते हैं, धो सकते हैं और छील सकते हैं। गूदे को विभिन्न तरीकों से, पतली पट्टियों, बड़े टुकड़ों या हलकों में काटा जा सकता है;
3. लहसुन को छीलकर जार में डालें, उसमें मसाले डालें और उसके बाद आप ढेर सारी सब्जियाँ डालना शुरू कर सकते हैं;
4. इस बीच, स्टोव पर पानी उबलना चाहिए, जिसे मिश्रण के साथ जार में डाला जाता है। कंटेनर को ढक्कन से ढकें और 10 मिनट तक खड़े रहने दें;
5. इसके बाद, आप जार से घोल निकाल सकते हैं, इसमें आवश्यक मात्रा में नमक और चीनी मिला सकते हैं और इसे उबालने के लिए स्टोव पर रख सकते हैं। पानी उबलने के बाद आप सिरका डाल सकते हैं, लेकिन घोल ज्यादा नहीं उबलना चाहिए, इसे 30 सेकंड तक पकने दें और बंद कर दें;
6. - तैयार मिश्रण को कन्टेनर में डालें और तुरंत बेल लें. मोड़ों को पलट दें और उन्हें एक मोटे, गर्म कंबल के नीचे रखें ताकि द्रव्यमान धीरे-धीरे ठंडा हो जाए और अच्छी तरह से भाप बन जाए। जब टुकड़े ठंडे हो जाएं तो उन्हें कंबल के नीचे से निकालकर तहखाने में रखा जा सकता है।

झटपट अचार वाली गाजर की रेसिपी

इस रेसिपी के लिए युवा गूदा अधिक उपयुक्त है। इसकी स्थिरता अधिक नाजुक होती है और यह नमकीन पानी को बेहतर ढंग से अवशोषित करता है, जो काफी तीखा होता है। इसमें लहसुन और सिरका होता है, जो तैयारी में तीखापन और एक दिलचस्प सुगंध जोड़ता है। यह तैयारी किसी भी छुट्टी की मेज के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगी और एक ऐपेटाइज़र के रूप में काम करेगी।

आवश्यक सामग्री:

• गाजर - 1 किलो;
• ताजा लहसुन - 200 ग्राम;
• अपरिष्कृत वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
• सेंधा नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• टेबल सिरका 9% - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी - 1 लीटर।

झटपट अचार वाली गाजर की रेसिपी:

1. स्टोव पर एक बड़ा सॉस पैन रखें और उसमें पानी भरें; जब तरल उबल रहा हो, तो आप गाजर तैयार करना शुरू कर सकते हैं। इसे अच्छे से धोइये, थोड़ा सुखाइये, अच्छी तरह छीलिये और लम्बे टुकड़ों में काट लीजिये. आप जार की ऊंचाई के साथ छोटे ब्लॉक बना सकते हैं ताकि गूदा लंबवत रखा जा सके। फल की मोटाई 0.5 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए;
2. अब आप द्रव्यमान को उबलते पानी में डाल सकते हैं और 3-5 मिनट तक उबाल सकते हैं। मिश्रण में उबाल आना चाहिए, किसी भी परिस्थिति में द्रव्यमान उबलना नहीं चाहिए, जिसके बाद सब्जियों को तुरंत एक कोलंडर में रखा जाना चाहिए और ठंडे पानी से ठंडा किया जाना चाहिए। इस तरह के तापमान अंतर से गूदे को लोचदार बनाए रखने में मदद मिलेगी और यह अपना समृद्ध रंग नहीं खोएगा;
3. लहसुन को इस प्रकार तैयार करें: छीलें, धोएँ, छोटे क्यूब्स में काट लें। आप लहसुन प्रेस का उपयोग कर सकते हैं;
4. वनस्पति तेल के साथ कटा हुआ या कीमा बनाया हुआ लहसुन मिलाएं, अच्छी तरह से पीसें ताकि तेल लहसुन के समृद्ध स्वाद को अवशोषित कर ले;
5. मैरिनेड को उबालने के लिए स्टोव पर पानी डालें, और आप स्टरलाइज़ेशन के लिए कंटेनर भी रख सकते हैं;
6. सब्जी के गूदे को तैयार जार में रखें, लहसुन वनस्पति तेल डालें और अभी के लिए अलग रख दें;
7. इस बीच, उबलते पानी में नमक और चीनी डालें, 10 मिनट तक पकाएं, अच्छी तरह मिलाएं और छान लें। पैन को स्टोव से हटाने के बाद ही आप घोल में सिरका मिला सकते हैं;
8. गूदे को उबलते हुए घोल में डाला जाता है, ढक्कन से ढक दिया जाता है और नसबंदी के लिए उबलते पानी में डाल दिया जाता है। कंटेनर को उबलते तरल में 15-20 मिनट बिताने चाहिए;
9. ट्विस्ट को तुरंत ढक्कन से लपेट दिया जाता है और भंडारण के लिए दूर रख दिया जाता है।

सर्दियों के लिए साबुत मसालेदार गाजर

इन गाजरों को साबुत पकाया जा सकता है या छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है, इसलिए आपको इनके आगे उपयोग के बारे में पहले से सोचना चाहिए। सलाद के लिए, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ गूदा अधिक उपयुक्त होता है, लेकिन नाश्ते के रूप में उपयोग के लिए, बड़े टुकड़ों में कटा हुआ द्रव्यमान अधिक उपयुक्त होता है।

आवश्यक सामग्री:

• ताजा गाजर - 1 किलोग्राम;
• चीनी - 25 ग्राम;
• नमक - 25 ग्राम;
• सिरका - 80 मिलीलीटर।

सर्दियों के लिए साबुत मसालेदार गाजर:

1. सब्ज़ियों को अच्छे से धोइये, छीलिये और उबलते पानी में डाल दीजिये. सब्जियों को 15 मिनट से ज्यादा नहीं पकाना चाहिए, पानी में थोड़ा सा नमक मिला लें. द्रव्यमान को आधा पकने तक उबाला जाना चाहिए ताकि मैरीनेटिंग प्रक्रिया के दौरान यह नरम न हो जाए;
2. जबकि जड़ वाली सब्जियां पक रही हैं, आप भंडारण के लिए मैरिनेड तैयार कर सकते हैं। इसे पानी में नमक और चीनी मिलाकर तैयार किया जाता है। मिश्रण को 100 डिग्री पर लाया जाता है, आवश्यक मात्रा में सिरका मिलाया जाता है और फिर से उबाला जाता है, फिर तुरंत गर्मी से हटा दिया जाता है;
3. पकी हुई जड़ वाली सब्जियों को तैयार जार में रखा जा सकता है और गर्म घोल से भरा जा सकता है;
4. जार को 20 मिनट के लिए उबलते पानी में रखा जाता है, अतिरिक्त नसबंदी के लिए यह आवश्यक है, फिर उन्हें तुरंत रोल किया जाता है और ठंडे स्थान पर रख दिया जाता है। मैरिनेटिंग और भंडारण की पूरी अवधि के दौरान वर्कपीस को ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए;
5. तैयारी का प्रयास करने से पहले, इसे 1-2 महीने तक पकाना चाहिए।

गाजर को विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है, लेकिन अचार वाली सब्जियों को आज़माना उचित है, उनका स्वाद दिलचस्प होता है। और ऐसी तैयारी एक विशेष मैरिनेड, सिरका, साइट्रिक एसिड इत्यादि के कारण लंबे समय तक संग्रहीत की जाती है।

सर्दियों में शरीर में विटामिन की भारी कमी हो जाती है, इसलिए गृहिणियां गर्मियों से ही बड़ी मात्रा में डिब्बाबंद फल और सब्जियां तैयार कर रही हैं। अन्य व्यंजनों में, गाजर का सलाद सबसे अलग है - एक स्वादिष्ट और बहुत ही स्वस्थ व्यंजन जिसमें कम से कम समय लगता है और इसे बिल्कुल किसी भी भोजन के साथ जोड़ा जा सकता है।

सर्दियों के लिए गाजर का सलाद कैसे बनायें

गाजर हमारे आहार में सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक है; उनके बिना स्वादिष्ट पहला व्यंजन तैयार करना असंभव है; इसके अलावा, नारंगी फल कई स्नैक्स और सलाद में शामिल है। हालाँकि, टमाटर, खीरे, तोरी और बैंगन की तुलना में गाजर को डिब्बाबंद करना उतना लोकप्रिय नहीं है। यह संभवतः गृहिणियों को इस स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सब्जी से व्यंजन तैयार करने के व्यंजनों के अस्तित्व के बारे में न जानने के कारण है। नीचे हम विस्तार से और तस्वीरों के साथ बताएंगे कि सर्दियों के लिए गाजर से सलाद कैसे तैयार किया जाए।

सर्दियों के लिए गाजर का सलाद रेसिपी

सब्जियों को विभिन्न मैरिनेड, मसालों और अन्य सामग्रियों के साथ संरक्षित किया जा सकता है। एक नियम के रूप में, संतरे के फल के साथ टमाटर, प्याज, शिमला मिर्च, टमाटर सॉस, चुकंदर और पत्तागोभी होती है। हालाँकि, कुछ शीतकालीन व्यंजनों में विशेष रूप से गाजर का उपयोग करने की आवश्यकता होती है। यह परिरक्षण शीतकालीन बोर्स्ट में मसाला डालने और सलाद में जोड़ने के लिए उपयुक्त है। सर्दियों के लिए गाजर का सलाद कैसे तैयार करें?

कोरियाई में

पकवान के प्रामाणिक स्वाद को फिर से बनाने के लिए, आपको नुस्खा में निर्दिष्ट सीज़निंग की संरचना को बदले बिना, कोरियाई स्नैक तैयार करने की तकनीक का सख्ती से पालन करना चाहिए। क्षुधावर्धक के शीतकालीन संस्करण में अधिक समृद्ध स्वाद होता है (सब्जी को कुछ दिनों के लिए नहीं, बल्कि कई महीनों तक मैरीनेट करना होगा), जबकि सर्दियों के लिए कोरियाई गाजर का सलाद अधिक स्वादिष्ट होता है।

सामग्री:

• प्याज - 3 पीसी ।;
• लहसुन के सिर - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 किलो;
• कोरियाई मसाले - 15 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• सिरका एसेंस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• उबला हुआ पानी - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे कंटेनर में चीनी, पानी, सिरका एसेंस और नमक मिलाएं। जब क्रिस्टल पूरी तरह से घुल जाएं तो कटोरे को एक तरफ रख दें।
2. छिलके वाली गाजर को कोरियाई कद्दूकस पर पीस लें।
3. गाजर के मिश्रण में तरल डालें और हिलाएँ। उत्पाद को 3 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए।
4. ऐपेटाइज़र में कुचला हुआ लहसुन डालें, सामग्री को फिर से अच्छी तरह मिलाएं, द्रव्यमान के केंद्र में एक कुआं बनाएं, जहां आप पैकेज से मसाले डालें।
5. - बारीक कटे प्याज को तेल में भून लें और सब्जी के मिश्रण के बीच में रख दें.
6. सामग्री को 3 मिनट तक मिलाएं, फिर कोरियाई गाजरों को जार में रखें, जिन्हें पहले से कीटाणुरहित किया जाना चाहिए। कंटेनर को हैंगर तक भरें, फिर इसे कसकर सील करें और डिश को रेफ्रिजरेटर या तहखाने में रखें।

लहसुन के साथ

गाजर और लहसुन का मिश्रण न केवल स्वाद के मामले में सफल है, बल्कि इन सब्जियों के बेहतरीन फायदों के कारण भी सफल है। तीखे विटामिन सलाद को आपके स्वाद के अनुरूप वनस्पति तेल या अन्य सॉस के साथ पकाया जा सकता है। सर्दियों में ऐसा नाश्ता फाइटोनसाइड्स, खनिज और विटामिन का स्रोत बन जाएगा। सर्दियों के लिए अपने लहसुन और गाजर के सलाद को जितना संभव हो उतना मसालेदार बनाने के लिए, इसमें काली मिर्च की मात्रा बढ़ा दें। इसके अलावा, तीखापन बढ़ाने के लिए लहसुन को प्रेस में दबाने की बजाय बारीक काट लेना बेहतर है। स्वादिष्ट व्यंजन कैसे बनायें?

सामग्री:

• पके टमाटर - 1 किलो;
• गाजर - 2 किलो;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पीली बेल मिर्च - 2 पीसी ।;
• अजमोद - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• गर्म मिर्च - 2 पीसी ।;
• लहसुन के सिर - 3 पीसी ।;
• चीनी - 150 ग्राम;
• 9% सिरका - 1/3 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सामग्रियों को धो लें, यदि आवश्यक हो तो छील लें।
2. गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या स्ट्रिप्स में काट लें।
3. एक मांस की चक्की के माध्यम से काली मिर्च, लहसुन, टमाटर।
4. अजमोद को बहुत बारीक काट लें और इसे बाकी तैयार सब्जियों के साथ पैन में रखें। इसमें मसाला, तेल, सिरका मिलाएं।
5. कंटेनर को मध्यम आंच पर रखें और सलाद को लगभग एक घंटे तक पकाएं।
6. तैयार स्नैक को प्रसंस्कृत कंटेनर में रखें और ढक्कन से सील करें। गाजर की तैयारी को बेसमेंट/रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

चुकंदर और गाजर से

कोई भी डिब्बाबंद भोजन पोषक तत्वों की मात्रा में चुकंदर और गाजर के सलाद का मुकाबला नहीं कर सकता। यह क्षुधावर्धक पूरी तरह से किसी भी साइड डिश का पूरक होगा - उबले या तले हुए आलू, एक प्रकार का अनाज, मोती जौ, गेहूं का दलिया, पास्ता, आदि। चुकंदर और गाजर का सलाद बहुत स्वादिष्ट होता है, और इसके अलावा, उन्हें तैयार करना बेहद आसान होता है। नाश्ते के रूप में परोसने के अलावा, इन्हें बोर्स्ट के लिए ड्रेसिंग के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। सर्दियों के लिए इस व्यंजन को तैयार करने की विधि का विस्तृत विवरण और फोटो नीचे दिया गया है।

सामग्री:

• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• गाजर, बीन्स, प्याज - 500 ग्राम प्रत्येक;
• उबले हुए चुकंदर - 3 किलो;
• टमाटर का पेस्ट - 500 ग्राम;
• मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. चुकंदर और गाजर को दरदरा पीस लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
2. सब्जियों के साथ बीन्स को एक सॉस पैन में रखें, तेल और पानी में पतला टमाटर का पेस्ट डालें।
3. मसाले डालकर सामग्री को लगभग एक घंटे तक पकाएं। इस मामले में, कम अग्नि मोड इष्टतम होगा।
4. फिर गाजर को डिब्बाबंद करना शुरू करें: सलाद को रोगाणुरहित कांच के कंटेनरों में रखें और उन्हें ढक्कन से सील कर दें। नाश्ते को सुरक्षित रखने के लिए इसे फ्रिज में रखें।

काली मिर्च के साथ

यह स्नैक बिना स्टरलाइज़ेशन के तैयार किया जाता है, जो प्रक्रिया को बहुत सरल बनाता है। गृहिणी केवल उत्पादों को पीस सकती है और उन्हें ताप उपचार के अधीन कर सकती है। सर्दियों के लिए काली मिर्च और गाजर का सलाद का स्वाद लीचो जैसा होता है, हालांकि, इसके विपरीत, इसमें टमाटर या टमाटर सॉस नहीं होता है। नीचे हम विस्तार से और तस्वीरों के साथ बताएंगे कि स्वादिष्ट, विटामिन से भरपूर प्रिजर्व कैसे तैयार किया जाए।

सामग्री:

• साफ पानी - 1.5 लीटर;
• मीठी मिर्च - 6 किलो;
• गाजर - 0.6 किलो;
• चीनी - 0.2 किलो;
• प्याज - 0.6 किलो;
• लौंग की कलियाँ - 6 पीसी ।;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• ऑलस्पाइस - 10 पीसी ।;
• परिष्कृत तेल - 100 मिलीलीटर;
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. काली मिर्च के डंठल हटा दें, प्याज के साथ इसे बहुत बारीक काट लें (आप ब्लेंडर या कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं)।
2. गाजर को कद्दूकस करें और अन्य सब्जियों के साथ एक सॉस पैन में रखें।
3. मसाला, सिरका, पानी अलग-अलग मिला लें। मिश्रण को उबाल आने तक गर्म करें, फिर तरल को 5 मिनट के लिए आग पर रखें और हटा दें।
4. परिणामी भराई का उपयोग सब्जियों को मैरीनेट करने के लिए किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, गाजर के मिश्रण के साथ पैन में तरल डालें, कंटेनर को स्टोव पर रखें, मध्यम गर्मी चालू करें और उबाल लें। फिर आंच धीमी कर दें और सामग्री को आधे घंटे तक पकाएं.
5. 1 लीटर जार को धोकर और स्टरलाइज़ करके तैयार करें।
6. सलाद को कंटेनरों में रखकर और ढक्कन से कसकर सील करके डिब्बाबंदी शुरू करें।
7. जार को उल्टा करके ठंडा करें, फिर उन्हें ठंड में डाल दें।

खीरे के साथ

यह क्षुधावर्धक छुट्टियों सहित किसी भी मेज को सजाएगा। ताजा रसदार खीरे, मसालेदार लहसुन, सुगंधित गाजर और मसालेदार डिल मिलकर एक अनोखा स्वाद बनाते हैं। इसके अलावा, पकवान उज्ज्वल और स्वादिष्ट बनता है, इसलिए इसे पारदर्शी व्यंजनों में परोसना बेहतर होता है। स्नैक तैयार करने के लिए आपको बड़ी, चमकीली गाजर चुननी चाहिए, जिसमें अधिकतम कैरोटीन होता है। सर्दियों के लिए खीरे और गाजर का सलाद कैसे बनाएं?

सामग्री:

• लहसुन का सिर;
• खीरे - 2.5 किलो;
• सिरका - 1/2 बड़ा चम्मच;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• चीनी - ¼ बड़ा चम्मच;
• कोरियाई मसाला - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - ½ बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. खीरे के सिरे काट लें और गाजर छील लें। कोरियाई ग्रेटर का उपयोग करके फलों को पीस लें।
2. सब्जी के मिश्रण में सिरका, कुचला हुआ लहसुन, तेल, मसाले, चीनी, नमक डालें।
3. सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के बाद, कंटेनर को फिल्म से ढक दें और एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। समय-समय पर, पैकेजिंग को खोलें और सामग्री को हिलाएं।
4. पकवान को कंटेनरों के बीच वितरित करें, कटोरे के तल पर शेष सब्जी का रस डालें और सर्दियों के लिए कंटेनरों को सील कर दें।

तोरी के साथ

तोरी पकवान को अधिक रसदार और लहसुन को सुगंधित बनाती है। सुखद मीठे-मसालेदार स्वाद के अलावा, सलाद बहुत ही स्वादिष्ट बनता है और किसी भी भोजन के साथ अच्छा लगता है, चाहे वह पहला कोर्स हो, मछली, मांस या कोई साइड डिश। प्रिजर्व तैयार करने में आपको न्यूनतम सामग्री और प्रयास के साथ लगभग 40 मिनट लगेंगे। सर्दियों के लिए तोरी और गाजर का सलाद ठीक से कैसे बनाएं?

सामग्री:

• पानी - 0.3 एल;
• सिरका - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• युवा तोरी - 1.5 किलो;
• लहसुन - 50 ग्राम;
• गाजर - 0.2 किलो;
• प्रथम श्रेणी की चीनी - 50 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 100 मिलीलीटर;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। सामग्री को एक सॉस पैन में रखें।
2. एक अलग कंटेनर में सभी मसालों को पानी और कुचले हुए लहसुन के साथ मिलाएं, मैरिनेड को 5 मिनट तक उबालें।
3. परिणामी तरल को तोरी के ऊपर डालें। उत्पाद को मध्यम आंच पर 8 मिनट तक पकाएं।
4. गाजर को कद्दूकस करें, तोरी में डालें, तैयारी को और 20 मिनट तक उबालें, जिसके बाद सर्दियों के लिए गाजर का सलाद बाहर रखा जा सकता है और पूर्व-निष्फल जार में सील किया जा सकता है।

वीडियो

गाजर विटामिन का एक बहुमूल्य स्रोत है। इस सब्जी की फसल या भंडार को संरक्षित करने के लिए, आप निम्नलिखित कार्य कर सकते हैं: सर्दियों के लिए गाजर की तैयारी करें, जिसका उपयोग यदि आवश्यक हो तो खाना पकाने में किया जा सकता है। इस प्रक्रिया में थोड़ा समय लगता है, लेकिन आपको स्वादिष्ट सलाद और पहले पाठ्यक्रम, ऐपेटाइज़र और साइड डिश बनाने की अनुमति मिलती है, जो विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होते हैं, जो सर्दियों के साथ-साथ शुरुआती वसंत में भी आवश्यक होते हैं।

गाजर विटामिन का एक बहुमूल्य स्रोत है

सिद्ध व्यंजनों के अनुसार घर पर डिब्बाबंद सब्जियां तैयार करना सबसे अच्छा है, जो खाना पकाने का स्वर्णिम कोष है। गृहिणियों द्वारा अनुमोदित, वे समय की कसौटी पर खरे उतरे हैं।

मसालेदार गाजर

सलाद और ऐपेटाइज़र के लिए यह एक बढ़िया विकल्प है। 1 किलो सब्जियों का अचार बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लहसुन (आपको हमेशा प्राकृतिक चुनना चाहिए) - 60 ग्राम;
• सिरका 9% (या इस स्तर तक पतला सार) - 100 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल (आप यहां सुगंधित तेल का भी उपयोग कर सकते हैं) - 200 मिलीलीटर;
• बारीक पिसा हुआ नमक - 30 ग्राम;
• शुद्ध पेयजल - 1 लीटर;
• चीनी या अन्य स्वीटनर (विशेष सहित) - 60 ग्राम (कम किया जा सकता है)।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सभी उपलब्ध गाजरों को छीलें और उन्हें समान हलकों में काटें (बहुत पतले नहीं);
2. पानी के एक कंटेनर को उबाल लें, फिर 5 मिनट तक पकाएं;
3. कांच के जार (1 लीटर) को किसी भी सुविधाजनक तरीके से निष्फल किया जाना चाहिए;
4. मैरिनेड तैयार करें: शुद्ध पानी, नमक और चीनी/स्वीटनर;
5. उनमें तेल, सिरका, लहसुन (स्लाइस में या कटा हुआ), गाजर डालें, फिर मैरिनेड में डालें और फिर से स्टरलाइज़ करें (पानी के साथ एक पैन में 15 मिनट);
6. जार को रोल करें, उन्हें ठंडा होने तक घर के अंदर छोड़ दें, फिर उन्हें सर्दियों के भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर स्थानांतरित करें।

सर्दियों के लिए गाजर कैवियार तैयार करने के लिए आपको बहुत कम समय और सरल सामग्री की आवश्यकता होगी। शरद ऋतु में उज्ज्वल और त्रुटिहीन सुंदर, इसमें एक सुखद स्वाद और हल्की, यादगार सुगंध है। यह एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट तैयारी है, वे कहते हैं कि यह उँगलियाँ चाटने लायक है!

अपने घर के लिए इस जादुई, हवादार व्यंजन को तैयार करने का प्रयास करें।

स्वादिष्ट गाजर कैवियार बनाने का रहस्य

अगर आप इस डिश की सभी सामग्री को पहले से भून लेंगे तो स्वाद बहुत अच्छा होगा. सब्जियों को सूरजमुखी के तेल में भूनना सबसे अच्छा है। कुछ मामलों में, इसे किसी अन्य पौधे के एनालॉग से बदला जा सकता है, उदाहरण के लिए, मकई पोमेस, जो एक हाइपोएलर्जेनिक उत्पाद है। गाजर के लाभ स्पष्ट हैं। निष्क्रियता के बाद, इसके घटक मानव पाचन तंत्र द्वारा बेहतर अवशोषित होते हैं। इस जड़ वाली सब्जी में भारी मात्रा में रेटिनॉल होता है, जो दृश्य तीक्ष्णता, नाखून और बालों के विकास को बनाए रखने में मदद करता है। गर्म कैवियार से भरने से पहले जार को कीटाणुरहित करना सुनिश्चित करें। यह नियम पलकों पर भी लागू होता है। अन्यथा, आपके श्रम के सभी फल जल्दी ही बेकार हो जाएंगे और ठंडी सर्दियों की शामों में आपको अपेक्षित आनंद नहीं मिलेगा।

1. पकवान का प्रकार: सर्दी की तैयारी.
2. पकवान का उपप्रकार: गाजर कैवियार।
3. सर्विंग्स की संख्या: 35.
4. तैयार पकवान का वजन: 3.5 किलो।
5. खाना पकाने के समय: ।
6. कैलोरी:

सर्दियों के लिए गाजर कैवियार बनाने की सामग्री

• गाजर - 1 किलो।
• प्याज - 1.5 किग्रा.
• सेब - 1 किलो।
• सूरजमुखी तेल - 0.5 एल।
• स्वाद के लिए चीनी।
• नमक स्वाद अनुसार।
• सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल

गाजर, प्याज और सेब से शीतकालीन कैवियार

सबसे पहले आपको सेब और सब्जियों को छीलना होगा। इन्हें धोना न भूलें. किसी भी रेसिपी के अनुसार कैवियार तैयार करने के लिए ऐसी तैयारी की आवश्यकता होती है।

1. गाजर को बड़े टुकड़ों में काट कर तेल में तलना है. फिर प्याज को छल्ले में काट लें और थोड़ी देर तक भून लें। सेब को छीलकर उसका छिलका और कोर हटा दिया जाता है। उन्हें मांस की चक्की के माध्यम से पारित करने की आवश्यकता है। तली हुई गाजर और प्याज के साथ भी ऐसा ही करें।
2. अंत में, सब्जी के मिश्रण में नमक और चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और स्टोव पर एक फ्राइंग पैन में रखें। बीच-बीच में हिलाते हुए कैवियार को अच्छी तरह गर्म कर लें। एक बार जब यह उबलने लगे तो इसमें सिरका डालें और आंच बंद कर दें। उत्पाद को थोड़ी देर के लिए ऐसे ही रहने दें और फिर उसे भंडारण कंटेनर में डाल दें।
3. सर्दियों के लिए गाजर कैवियार आमतौर पर पहले ठंडे मौसम तक जीवित नहीं रहता है। इसे पहले सप्ताह के भीतर खाया जाता है, इसलिए गृहिणियों को सलाह दी जाती है कि वे इस तरह के परिरक्षित पदार्थ यथासंभव बड़ी मात्रा में तैयार करें।

सर्दियों के लिए गाजर और टमाटर से कैवियार, कीमा बनाया हुआ

1. पकवान का प्रकार: सर्दियों की तैयारी।
2. पकवान का उपप्रकार: गाजर कैवियार।
3. तैयार पकवान का वजन: 4 किलो.
4. खाना पकाने का समय: 2.5 घंटे।
5. राष्ट्रीय व्यंजन जिसमें पकवान शामिल है: रूसी।

सामग्री

• गाजर - 1 किलो।
• प्याज - 1.5 किग्रा.
• टमाटर - 1.5 किलो।
• लहसुन – 100 ग्राम.
• सूरजमुखी तेल - 0.3 एल।
• चीनी – 100 ग्राम.
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। मैं..
• पिसी हुई काली मिर्च - 10 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

टमाटरों को छिलके और टहनियों से साफ करना होगा। बड़े फलों को टुकड़ों में काट लें. गाजर को धोकर छील लीजिये. पूंछ और शीर्ष को हटाना सुनिश्चित करें। इसे छोटे टमाटर के आकार के टुकड़ों में काट लीजिये. एक मांस की चक्की के माध्यम से सब्जियों को स्क्रॉल करें और गर्म वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन को स्थानांतरित करें। मिश्रण में लहसुन, काली मिर्च, नमक और चीनी डालें और धीमी आंच पर पकाएं। कैवियार द्रव्यमान को दो घंटे तक पकाया जाना चाहिए। फिर इसे बाँझ जार में रखा जाता है और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। सर्दियों में कंटेनर खोलने पर आपको गर्मी की सांस का एहसास होगा - कैवियार की सुगंध बहुत ताज़ा और स्वादिष्ट होगी।

बेल मिर्च के साथ गाजर कैवियार

1. पकवान का प्रकार: सर्दियों की तैयारी।
2. पकवान का उपप्रकार: गाजर कैवियार।
3. सर्विंग्स की संख्या: 45.
4. तैयार पकवान का वजन: 4.5 किलो.
5. खाना पकाने का समय: 3.5 घंटे।
6. राष्ट्रीय व्यंजन जिसमें पकवान शामिल है: रूसी।

सामग्री

• गाजर - 3 पीसी।
• लाल शिमला मिर्च - 2 किलो।
• प्याज - 3 पीसी।
• टमाटर - 5 पीसी।
• लहसुन - एक सिर.
• अजमोद - 5 टहनियाँ।
• डिल - 5 टहनी।
• सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच। एल
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि

छिली हुई जड़ वाली सब्जियों और प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें। जड़ी बूटियों और लहसुन को बारीक काट लें। शिमला मिर्च से बीज निकाल दीजिये. डंठल को भी हटाने की जरूरत है। प्रत्येक टमाटर को आधा काटना चाहिए। एक बेकिंग शीट पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उस पर टमाटर और मिर्च को छिलके उतारकर रखें। इन्हें पहले से गरम ओवन में रखें और 15 मिनट तक बेक करें. फिर सावधानी से गूदे को छिलके से अलग कर लें। इसके लिए आप चम्मच का इस्तेमाल कर सकते हैं. एक हाथ से फल को पकड़ें और दूसरे हाथ से उसका गूदा निकाल लें। हमें छिलके की जरूरत नहीं है. और गूदे को बहुत छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है। स्टोव पर एक गहरी फ्राइंग पैन रखें और उसमें वनस्पति तेल डालें। गर्म होने पर सब्जियां और लहसुन डालें। मिश्रण को मध्यम आंच पर 2 घंटे तक उबालें। तैयार होने से 10 मिनट पहले नमक, चीनी और मसाले डालें।

सूजी के साथ गाजर कैवियार

1. पकवान का प्रकार: सर्दियों की तैयारी।
2. पकवान का उपप्रकार: गाजर कैवियार।
3. सर्विंग्स की संख्या: 40.
4. तैयार पकवान का वजन: 4 किलो.
5. खाना पकाने का समय: 2 घंटे.
6. राष्ट्रीय व्यंजन जिसमें पकवान शामिल है: रूसी।

सामग्री

• गाजर - 1 किलो।
• चुकंदर - 0.5 किग्रा.
• लाल टमाटर - 1.5 किलो।
• लहसुन - स्वादानुसार.
• प्याज - 0.5 किग्रा.
• सूजी - 0.5 कप.
• सिरका - 0.5 कप।
• सूरजमुखी तेल - 0.25 लीटर।
• स्वाद के लिए चीनी।
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि

इस रेसिपी में सब्जियों के अलावा सबकी पसंदीदा सूजी भी शामिल है. यह उत्पाद को गाढ़ापन देता है और इसे और भी अधिक कोमल बनाता है। कैवियार तैयार करने के लिए सबसे पहले सब्जियों को प्रोसेस करें. चुकंदर का छिलका हटा दें, गाजर और प्याज छील लें। लहसुन को कलियों में बाँट लें और छिलका हटा दें। चुकंदर और गाजर को कद्दूकस कर लें। उन्हें कटे हुए प्याज के साथ मिलाएं और वनस्पति तेल के साथ सॉस पैन में रखें। सब्जियों को धीमी आंच पर आधे घंटे तक उबालें। टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें और उन्हें छील लें। इन्हें प्यूरी करने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करें। उन्हें स्टोव पर सब्जियों में जोड़ें और एक और 40 मिनट के लिए उबाल लें। उज्ज्वल द्रव्यमान को लगातार हिलाते हुए, इसमें सूजी जोड़ें। इसी तरह से सब्जियों और अनाज को 10 मिनट तक पकाएं। फिर चीनी, नमक, लहसुन और सिरका डालें। अंत में, उत्पाद को 5-7 मिनट तक उबालें, एक नमूना लें, यदि आवश्यक हो तो मसाले डालें और बाँझ जार में डालें।

चुकंदर और टमाटर की वजह से इस कैवियार का रंग चमकीला होता है। इसे सूप में मिलाया जा सकता है, सॉस बनाया जा सकता है और सैंडविच और घर में बने बेक किए गए सामान में भरने के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए जार में गाजर कैवियार कैसे तैयार करें: वीडियो रेसिपी

गाजर को एक खाद्य जड़ वाली सब्जी के रूप में लोग प्राचीन काल से जानते हैं। सच है, आधुनिक नारंगी "सौंदर्य" का "पूर्वज" एक बैंगनी सब्जी थी। अपने विदेशी रंग के बावजूद, इस गाजर का व्यापक रूप से विभिन्न बीमारियों के इलाज के साथ-साथ कैंसर की रोकथाम के लिए भी उपयोग किया जाता था। और यह आश्चर्य की बात नहीं है - आखिरकार, जड़ वाली सब्जी में कई उपयोगी मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स, साथ ही विटामिन बी, ए, पीपी, सी, के होते हैं। लेकिन चयन कार्य के परिणामस्वरूप गाजर ने अपना सामान्य नारंगी रंग प्राप्त कर लिया। 17वीं सदी में डच माली। यह सिद्ध हो चुका है कि गाजर का रस पीने से त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। गाजर कई पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों की तैयारी के लिए एक अनिवार्य घटक है - उन्हें ताजा, सूखा, जमे हुए या डिब्बाबंद जोड़ा जाता है। सर्दियों के लिए गाजर कैसे तैयार करें? आज हम आपको बताएंगे कि घर पर सर्दियों के लिए गाजर को कैसे संरक्षित किया जाए, और इस सार्वभौमिक जड़ वाली सब्जी की सर्दियों की तैयारी की जटिलताओं के बारे में भी बताया जाएगा। हम आपको जार में सर्दियों के लिए गाजर की तस्वीरों के साथ सर्वोत्तम चरण-दर-चरण व्यंजनों में महारत हासिल करने के लिए आमंत्रित करते हैं - कोरियाई शैली, लीचो, पत्तागोभी, काली मिर्च, वनस्पति तेल के साथ सलाद, चुकंदर के साथ ड्रेसिंग, बिना और नसबंदी के। आप चाहें तो सर्दियों के लिए गाजर को अलग-अलग तरीकों से तैयार कर सकते हैं, जिससे आपके रोजमर्रा और छुट्टियों के मेनू में काफी विविधता आ जाएगी। तो, आइए गाजर का स्टॉक करें और पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ बनाना शुरू करें - यह बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनेगी!

सर्दियों के लिए गाजर और प्याज - चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट स्नैक रेसिपी

सर्दियों के लिए इस गाजर स्नैक की रेसिपी नौसिखिए रसोइयों के लिए भी काफी संभव है, और इसमें सबसे सरल और सबसे किफायती सामग्री शामिल है। प्याज के साथ गाजर बोर्स्ट, सूप, सॉस और सलाद के लिए एक क्लासिक अतिरिक्त है। और फोटो के साथ हमारी चरण-दर-चरण रेसिपी की मदद से, आप सर्दियों के लिए आसानी से कोमल और सुगंधित डिब्बाबंद गाजर और प्याज तैयार कर सकते हैं। इसके अलावा, ऐसा स्वादिष्ट क्षुधावर्धक एक उत्कृष्ट "स्नैक्स" होगा - बस इसे ताज़ी काली रोटी के टुकड़े पर फैलाएं। बहुत स्वादिष्ट चीज़!

स्वादिष्ट शीतकालीन गाजर रेसिपी के लिए सामग्री:

• गाजर - 1 किलो
• प्याज - 1 किलो
• लहसुन - 2 सिर
• वनस्पति तेल - 200 मिली
• चीनी - 100 ग्राम
• नमक - 2 बड़े चम्मच।
• सिरका 9% - 3 बड़े चम्मच।

सर्दियों के लिए प्याज के साथ गाजर का नाश्ता तैयार करने की स्वादिष्ट रेसिपी के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. जड़ वाली सब्जियों की रसदार और सुगंधित शरद ऋतु की किस्में इस नाश्ते के लिए सबसे उपयुक्त हैं। गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.

   
   

2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें.

   
   

3. कटी हुई सब्जियों को वनस्पति तेल में तलने की जरूरत है - प्रत्येक सब्जी को एक अलग फ्राइंग पैन में। रेसिपी के अनुसार तेल की मात्रा को गाजर और प्याज के लिए समान रूप से बाँट लें। इस तरह अलग-अलग भूनने के परिणामस्वरूप, सब्जियां अपनी चमक और आकर्षण बरकरार रखेंगी।

   
   

4. लहसुन के सिरों को छीलकर चाकू से काटना होगा।

   
   

5. एक बार जब सब्जियाँ नरम हो जाएँ, तो आप उन्हें एक पैन में स्थानांतरित कर सकते हैं। - फिर इसमें चीनी, नमक, लहसुन और भूनने के बाद बचा हुआ तेल डालें. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं, ढक्कन से ढकें, उबाल लें और 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर आपको सिरका डालना होगा, फिर से मिलाना होगा और आप डिब्बाबंदी शुरू कर सकते हैं।

   
   

6. गर्म सब्जी मिश्रण को पहले से निष्फल जार में रखें और ढक्कन लगा दें। ठंडा होने के बाद इसे फ्रिज में रख दें. ऐसे गाजर स्नैक्स की शेल्फ लाइफ लगभग 2 - 3 महीने है। बस जार खोलें और आपके पास सूप के लिए तैयार ड्रेसिंग, पत्तागोभी रोल के लिए तलने या सैंडविच के लिए स्वादिष्ट "स्प्रेड" होगा।

   
   

जार में सर्दियों के लिए कोरियाई गाजर - नसबंदी के बिना नुस्खा

बहुत से लोग कोरियाई मसालेदार मसालेदार गाजर से बहुत खुश होते हैं। बेशक, आज ऐसा स्नैक किसी भी दुकान में मिल सकता है, लेकिन घर पर खाना पकाने से बेहतर कुछ नहीं है। हम आपको कोरियाई गाजर की एक सरल रेसिपी प्रदान करते हैं, जिसे सर्दियों के लिए जार में तैयार किया जा सकता है। इसके अलावा, यह सलाद बिना नसबंदी के तैयार किया जाता है - इससे समय की बचत होगी और उबलते पानी के साथ अप्रिय "उपद्रव" से बचा जा सकेगा। और सर्दियों में, गाजर का नाश्ता गर्म उबले आलू और किसी भी मांस व्यंजन के साथ परोसा जा सकता है।

सर्दियों के लिए जार में कोरियाई शैली में गाजर तैयार करने की विधि के लिए सामग्री:

• गाजर - 0.7 किग्रा
• नमक - 1 चम्मच.
• चीनी - 1 चम्मच.
• सिरका सार 70% - 45 मिली
• वनस्पति तेल - 20 मिली
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 60 ग्राम
• काली और लाल मिर्च पाउडर - स्वादानुसार
• सूखा धनिया - स्वाद के लिए

सर्दियों के लिए जार में कोरियाई गाजर तैयार करने की रेसिपी निर्देश

1. हम जड़ वाली सब्जियों को धोते हैं, छीलते हैं और "कोरियाई" ग्रेटर पर स्ट्रिप्स में पीसते हैं। कद्दूकस की हुई गाजर को एक बड़े कटोरे में रखें, नमक और चीनी छिड़कें। हिलाएँ और लगभग 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. जब गाजर पक जाए तो उसमें सिरका एसेंस, हरा धनिया और काली और लाल मिर्च का मिश्रण डालें। मसालों के बेहतर वितरण के लिए सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें। अब आपको गाजर को पकने देना है और दो घंटे के लिए मैरिनेड में भिगोना है। ऐसा करने के लिए, कंटेनर को ढक्कन से ढककर रेफ्रिजरेटर में भेजना बेहतर है।
3. प्याज को स्ट्रिप्स में काटें और वनस्पति तेल में गहरा भूरा होने तक भूनें। फिर फ्राइंग पैन की सामग्री और तलने के बाद बचा हुआ तेल गाजर में डालें।
4. लहसुन को काट कर गाजर में मिला दीजिये. हिलाएँ और 30 मिनट के लिए फिर से ऐसे ही छोड़ दें। इस दौरान, प्याज और तेल ठंडा हो जाएगा और आप उन्हें जार में पैक करना शुरू कर सकते हैं, जिन्हें पहले से कीटाणुरहित करना होगा। गर्म पानी में सिलाई के लिए ढक्कन उबालें।
5. तैयार "कोरियाई" गाजर को तहखाने या अन्य ठंडी जगह पर स्थानांतरित किया जा सकता है। क्षुधावर्धक मसालेदार, रसदार और उज्ज्वल बन जाता है - एक स्वादिष्ट आनंद!

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सब्जी सलाद - पत्तागोभी, मिर्च और गाजर, प्याज, मक्खन और वनस्पति तेल के साथ

इस सलाद में सबसे सरल और सबसे सस्ती मौसमी सब्जियाँ शामिल हैं: पत्तागोभी, शिमला मिर्च, गाजर। ड्रेसिंग के लिए वनस्पति तेल और सिरके का उपयोग किया जाता है। मसालेदार मसालेदार स्वाद के साथ सब्जी सलाद का स्वाद थोड़ा मीठा होता है। यह नुस्खा लंबे समय से एक क्लासिक माना जाता है, लेकिन इसकी लोकप्रियता संदेह से परे है - कई गृहिणियां सर्दियों के लिए सब्जी सलाद के कम से कम कुछ जार तैयार करती हैं। सरल और स्वादिष्ट!

जार में सर्दियों के लिए सब्जी सलाद की रेसिपी के लिए सामग्री (तैयार उत्पाद उपज: 2 एल):

• सफ़ेद पत्तागोभी - 1 किलो
• गाजर - 2 - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• शिमला मिर्च (लाल या अन्य रंग) - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 100 मिली
• सिरका 9% - 50 मिली
• नमक - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच।

गाजर, मिर्च और पत्तागोभी के स्वादिष्ट शीतकालीन सलाद के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. सबसे पहले, सब्जियां तैयार करें: गोभी को काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, मिर्च को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें और प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
2. एक बड़े कटोरे में, सभी सामग्रियों को मिलाएं और डालने के लिए छोड़ दें।
3. सलाद ड्रेसिंग के लिए, वनस्पति तेल, सिरका, चीनी और नमक को अच्छी तरह मिलाएं।
4. कटी हुई सब्जियों में मसाला मिश्रण डालें और इसे 2 - 3 घंटे के लिए फिर से पकने दें। इस दौरान सलाद जूस और मसालों से पूरी तरह संतृप्त हो जाएगा।
5. हम जार को गर्म भाप में या ओवन में जीवाणुरहित करते हैं। सब्जियों के सलाद को कंटेनर में डालें और उबले हुए टिन के ढक्कन से ढक दें। हम सलाद के जार को ठंडी जगह - तहखाने या तहखाने में भंडारण के लिए लेते हैं।

यदि आप निकट भविष्य में सब्जी सलाद के स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं, तो आप जार को साधारण प्लास्टिक के ढक्कन से बंद करके रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। हालाँकि, इस मामले में आपको एक सप्ताह के भीतर उपचार का उपभोग करना होगा।

सर्दियों के लिए जार में घर का बना गाजर का लेचो - एक क्लासिक नुस्खा

लेचो को सर्दियों के लिए मौसमी सब्जियां तैयार करने के सबसे लोकप्रिय प्रकारों में से एक माना जाता है। और यद्यपि यह व्यंजन हंगेरियन है, हम लंबे समय से और विभिन्न रूपों में घर का बना लीचो तैयार कर रहे हैं। हम आपके ध्यान में टमाटर के आधार पर गाजर और शिमला मिर्च से बनी लीचो की एक क्लासिक रेसिपी लाते हैं। तैयार उत्पाद का उपयोग विभिन्न व्यंजनों के लिए स्वादिष्ट सॉस या सामग्री के रूप में किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए जार में गाजर के साथ घर का बना लीचो तैयार करने के लिए सामग्री:

• टमाटर - 3 किलो
• मीठी मिर्च - 2 किलो
• गाजर - 1 किलो
• वनस्पति तेल - 200 जीआर।
• चीनी - 200 ग्राम
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच।
• सिरका 9% - 70 जीआर।

सर्दियों के लिए जार में घर का बना गाजर का लीचो तैयार करने की चरण-दर-चरण विधि

1. टमाटरों को धोकर बारीक काट लेना चाहिए. परिणामी मिश्रण को एक बड़े सॉस पैन में डालें।
2. काली मिर्च को बीज से छीलकर टुकड़ों में काट लीजिये.
3. गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
4. टमाटर के मिश्रण वाले पैन को आग पर रखें और धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकाएं।
5. - फिर टमाटर में कटी हुई गाजर डालें. रेसिपी के अनुसार काली मिर्च, मसाले और तेल डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और अगले 25 मिनट तक पकाएं।
6. जब लीचो पक रही होती है, हम जार तैयार करते हैं - उन्हें ओवन में स्टरलाइज़ करते हैं या भाप में पकाते हैं।
7. अब आपको सिरका मिलाना है, 5 मिनट तक उबालना है और तुरंत जार में डालना है। ढक्कनों को रोल करें. इसे उल्टा कर दें और गर्म कंबल से ढक दें। ठंडा होने के बाद, हम इसे सर्दियों तक भंडारण के लिए पेंट्री में रख देते हैं। यदि वांछित है, तो लीचो परोसा जा सकता है - पकवान पूरी तरह से तैयार है।

सर्दियों के लिए चुकंदर और गाजर के साथ बोर्स्ट ड्रेसिंग - जार में एक सरल नुस्खा

चुकंदर बोर्स्ट को सबसे स्वादिष्ट पहले पाठ्यक्रमों में से एक माना जाता है, और इसकी तैयारी के लिए सबसे सस्ती सामग्री की आवश्यकता होती है। गर्म, चमकीला, सुगंधित, जड़ी-बूटियों और एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ - ऐसे ताज़ा बोर्स्ट की एक प्लेट दोपहर के भोजन या रात के खाने में खाने में हमेशा आनंददायक होती है। और चुकंदर और गाजर के साथ हमारी बोर्स्ट ड्रेसिंग से आप खाना पकाने के समय में काफी बचत करेंगे। सर्दियों के लिए, हमारी सरल रेसिपी के अनुसार चुकंदर और गाजर के साथ ड्रेसिंग के कुछ जार रोल करें - और आपको बस शोरबा पकाना है, आलू और गोभी डालना है। बस, चुकंदर बोर्स्ट तैयार है!

सर्दियों के लिए चुकंदर और गाजर से ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, हम निम्नलिखित सामग्रियों का स्टॉक करते हैं:

• टमाटर - 300 ग्राम
• मीठी लाल मिर्च - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 300 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 70 मिली
• चुकंदर - 1 किलो
• सिरका 9% - 50 मिली
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच।

सर्दियों के लिए जार में चुकंदर और गाजर के साथ बोर्स्ट ड्रेसिंग तैयार करना:

1. हम ताजी गाजरों को साफ करके मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेते हैं। हम प्याज को भी छीलकर आधा छल्ले में काट लेते हैं.
2. फ्राइंग पैन गरम करें और थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। - कटी हुई सब्जियों को हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
3. जबकि गाजर और प्याज आग पर उबल रहे हैं, हम चुकंदर को छीलना शुरू करते हैं। स्ट्रिप्स में कद्दूकस करें और अन्य सब्जियों के साथ फ्राइंग पैन में डालें। सभी घटकों को मिश्रित करने और 10 - 15 मिनट तक उबालने की आवश्यकता है।
4. हम शिमला मिर्च को धोते हैं, डंठल हटाते हैं और दो हिस्सों में काटते हैं। - फिर बीज निकालकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें.
5. साफ टमाटरों को टुकड़ों में काट लें, जिन्हें हम सॉस पैन में डालते हैं और मध्यम आंच पर पकाते हैं। जब टमाटर पूरी तरह उबल जाएं तो मिश्रण को निकाल कर छलनी से छान लें. साथ ही छिलका और बीज हटा दें.
6. प्यूरी किए हुए टमाटर के मिश्रण को फिर से पकने दें, पैन में उबली हुई सब्जियाँ - प्याज, गाजर, चुकंदर डालें। हम काली मिर्च भी डालते हैं, और फिर नमक, चीनी डालते हैं और सब कुछ मिलाते हैं। आपको लगभग 1 घंटे तक उबालने की जरूरत है।
7. फिर सिरका डालें और आंच से उतार लें. अब आप ड्रेसिंग को पूर्व-निष्फल जार में डाल सकते हैं। ढक्कन से ढकें और जार को उबलते पानी वाले एक बड़े सॉस पैन में रखें।
8. 20 मिनट के स्टरलाइज़ेशन के बाद, प्रिजर्व को रोल करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें। भंडारण के लिए एक कोठरी या तहखाना आदर्श है।