Mineralai kartu su baltymais, riebalais, angliavandeniais ir vitaminais yra gyvybiškai svarbios žmogaus maisto sudedamosios dalys, būtinos gyvų audinių struktūroms kurti ir biocheminiams bei fiziologiniams procesams, kurie yra organizmo gyvavimo pagrindas. Mineralai dalyvauja svarbiausiuose organizmo medžiagų apykaitos procesuose: vandens-druskos ir rūgščių-šarmų. Daugelis fermentinių procesų organizme neįmanomi be tam tikrų mineralų dalyvavimo.

Žmogaus organizmas šiuos elementus gauna iš aplinkos, maisto ir vandens.

Kiekybinį konkretaus cheminio elemento kiekį organizme lemia jo kiekis išorinėje aplinkoje, taip pat paties elemento savybės, atsižvelgiant į jo junginių tirpumą.

Pirmą kartą mokslinius mikroelementų doktrinos pagrindus mūsų šalyje pagrindė V. I. Vernadskis (1960). Fundamentalų tyrimą atliko A.P. Vinogradovas (1957) – biogeocheminių provincijų doktrinos ir jų vaidmens atsiradus endeminėms žmonių ir gyvūnų ligoms pradininkas bei V.V. Kovalskis (1974) – geocheminės ekologijos ir cheminių elementų biogeografijos pradininkas.

Šiuo metu iš 92 natūraliai pasitaikančių elementų 81 cheminis elementas randamas žmogaus organizme.

Mineralai sudaro didelę žmogaus kūno masės dalį (vidutiniškai kūne yra apie 3 kg pelenų). Kauluose mineralai pateikiami kristalų pavidalu, minkštuose audiniuose - tikro ar koloidinio tirpalo pavidalu, daugiausia derinant su baltymais.

Aiškumo dėlei galime pateikti tokį pavyzdį: suaugusio žmogaus organizme yra apie 1 kg kalcio, 0,5 kg fosforo, 150 g kalio, natrio ir chloro, 25 g magnio, 4 g geležies.
Visus cheminius elementus galima suskirstyti į grupes:
1. 12 struktūrinių elementų, tai anglis, deguonis, vandenilis, azotas, kalcis, magnis, natris, kalis, siera, fosforas, fluoras ir chloras.
2. 15 būtinų (gyvybiškai svarbių) elementų – geležis, jodas, varis, cinkas, kobaltas, chromas, molibdenas, nikelis, vanadis, selenas, manganas, arsenas, fluoras, silicis, litis.
3. 2 sąlyginai būtini elementai – boras ir bromas.
4. 4 elementai yra rimti „kandidatai į būtinybę“ – kadmis, švinas, aliuminis ir rubidis.
5. Likę 48 elementai yra mažiau reikšmingi organizmui.
Tradiciškai visi mineralai skirstomi į dvi grupes pagal jų kiekį žmogaus organizme.

Cheminės medžiagos, nepaisant jų svarbos ir būtinumo žmogaus organizmui, taip pat gali turėti neigiamą poveikį augalams, gyvūnams ir žmonėms, jeigu jų turimų formų koncentracija viršija tam tikras ribas. Kadmis, alavas, švinas ir rubidis laikomi sąlyginai būtinais, nes atrodo, kad jie mažai svarbūs augalams ir gyvūnams ir yra pavojingi žmonių sveikatai net esant santykinai mažoms koncentracijoms. Kai kurių mikroelementų biologinis vaidmuo dar nėra pakankamai ištirtas.

Bet kokią patologiją, bet kokį biologinio organizmo sveikatos nukrypimą lemia arba gyvybiškai svarbių (esminių) elementų trūkumas, arba tiek esminių, tiek toksiškų mikroelementų perteklius. Šis makro- ir mikroelementų disbalansas gavo vienijantį pavadinimą „mikroelementozė“.

Mineralai, tokie kaip baltymai, riebalai ir angliavandeniai, neturi energetinės vertės. Tačiau be jų žmogaus gyvybė neįmanoma. Kaip ir trūkstant pagrindinių maistinių medžiagų ar vitaminų, taip ir esant mineralų trūkumui žmogaus organizme, atsiranda specifinių sutrikimų, dėl kurių atsiranda būdingų ligų.

Mikroelementai ir vitaminai tam tikra prasme net svarbesni už maistines medžiagas, nes be jų pastarosios organizmas tinkamai nepasisavins.
Mineralų įtaka žmogaus organizmui.

Vaikams mineralinės medžiagos ypač svarbios intensyvaus kaulų, raumenų, vidaus organų augimo laikotarpiu. Natūralu, kad nėščioms moterims ir maitinančioms motinoms reikia daugiau vartoti mineralinių medžiagų. Su amžiumi mineralų poreikis mažėja.
Sunkiųjų metalų poveikis žmogaus organizmui.

Pastaraisiais metais sunkiųjų metalų poveikis žmogaus organizmui buvo atskirtas. Sunkieji metalai – cheminių elementų grupė, kurios santykinė atominė masė didesnė nei 40. Termino „sunkieji metalai“ atsiradimas literatūroje buvo siejamas su kai kurių metalų toksiškumu ir jų pavojingumu gyviems organizmams.

Jau dabar daugelyje pasaulio regionų aplinka darosi vis „agresyvesnė“ cheminiu požiūriu. Pastaraisiais dešimtmečiais pagrindiniais biogeocheminių tyrimų objektais tapo pramoninių miestų ir gretimų žemių teritorijos, ypač jei jose auginami ir maistui naudojami žemės ūkio augalai.

Medicininiais tikslais aktyviai tiriama mikroelementų įtaka gyvybinėms gyvūnų ir žmonių funkcijoms. Dabar paaiškėjo, kad daugelį ligų, sindromų ir patologinių būklių sukelia mikroelementų trūkumas, perteklius ar disbalansas gyvame organizme.

Žemiau pateikiami šiuolaikiniai moksliniai duomenys apie tiriamų cheminių elementų biologinį vaidmenį, jų metabolizmą žmogaus organizme, paros vartojimo normas, cheminių medžiagų kiekį maisto produktuose. Pateikiami duomenys apie trūkumo sąlygas, atsirandančias vartojant nepakankamai šių cheminių medžiagų, taip pat apie organizmo reakciją į perteklinį maistinių medžiagų suvartojimą.

Pirmieji sužinokite apie būsimas akcijas ir nuolaidas. Mes nesiunčiame šlamšto ir nesidaliname el. paštu su trečiosiomis šalimis.

Makro ir mikroelementų svarba augalų gyvenime

Žaliose erdvėse rasta daug cheminių elementų. Makroelementų yra reikšmingos koncentracijos, mikroelementų - tūkstantosiomis procento dalimis.

Makroelementai ir jų svarba augalams

Azotas

Pagrindinis elementas, atsakingas už šaknų mitybą. Dalyvauja fotosintezės reakcijose, reguliuoja medžiagų apykaitą ląstelėse, taip pat skatina naujų ūglių augimą. Šis elementas ypač reikalingas augalams vegetatyvinėje stadijoje. Trūkstant azoto, augalų augimas sulėtėja arba visai sustoja, lapų ir stiebų spalva tampa blyškesnė. Dėl azoto pertekliaus vėliau išsivysto žiedynai ir vaisiai. Azotu perpildyti augalai turi tamsiai žalią viršūnę ir pernelyg storus stiebus. Augimo sezonas ilgėja. Per didelis azoto prisotinimas sukelia floros mirtį per kelias dienas.

Fosforas

Dalyvauja daugumoje augaluose vykstančių procesų. Užtikrina normalų šaknų sistemos vystymąsi ir funkcionavimą, stambių žiedynų formavimąsi, skatina vaisių nokimą.

Fosforo trūkumas neigiamai veikia žydėjimą ir nokinimo procesą. Žiedai smulkūs, vaisiai dažnai brokuoti. Liejiniai gali turėti rausvai rudą atspalvį. Jei fosforo yra per daug, sulėtėja ląstelių medžiagų apykaita, augalai tampa jautrūs vandens trūkumui, mažiau pasisavina maistines medžiagas, tokias kaip geležis, cinkas ir kalis. Dėl to lapai pagelsta, nukrinta, sutrumpėja augalo gyvenimas.

Kalis

Kalio procentas augaluose yra didesnis nei kalcio ir magnio. Šis elementas dalyvauja krakmolo, riebalų, baltymų ir sacharozės sintezėje. Saugo nuo išsausėjimo, stiprina audinius, neleidžia priešlaikiniam žiedų nuvytimui, didina pasėlių atsparumą įvairiems ligų sukėlėjams.

Kalio išsekusius augalus galima atpažinti iš negyvų lapų kraštų, rudų dėmių, jų kupolo formos. Taip nutinka dėl gamybinių procesų sutrikimo, puvimo produktų, aminorūgščių ir gliukozės kaupimosi žaliosiose sodinimo dalyse. Jei kalio yra per daug, augalas sulėtėja azoto pasisavinimas. Tai veda prie augimo sulėtėjimo, lapų deformacijos, chlorozės, o pažengusiose stadijose – lapų mirtis. Taip pat sutrinka magnio ir kalcio suvartojimas.

Magnis

Dalyvauja reakcijose, kuriose susidaro chlorofilas. Tai vienas iš jo sudedamųjų dalių. Skatina fitinų, esančių sėklose ir pektinų, sintezę. Magnis aktyvina fermentų darbą, kuriame dalyvauja angliavandenių, baltymų, riebalų ir organinių rūgščių susidarymas. Dalyvauja pernešant maistines medžiagas, skatina greitesnį vaisių nokimą, gerina jų kokybines ir kiekybines savybes, gerina sėklų kokybę.

Jei augalams trūksta magnio, skylant chlorofilo molekulėms, jų lapai pagelsta. Jei magnio trūkumas nebus laiku papildytas, augalas pradės mirti. Magnio perteklius augaluose pastebimas retai. Tačiau jei magnio papildų dozė yra per didelė, kalcio ir kalio pasisavinimas sulėtėja.

Siera

Tai yra baltymų, vitaminų, aminorūgščių cistino ir metionino komponentas. Dalyvauja chlorofilo susidaryme. Sieros badą patiriantys augalai dažnai suserga chloroze. Liga daugiausia pažeidžia jaunus lapus. Dėl sieros pertekliaus pagelsta lapų kraštai ir jie pasisuka į vidų. Vėliau kraštai tampa rudi ir miršta. Kai kuriais atvejais lapai gali tapti alyviniai.

Geležis

Jis yra neatskiriama chloroplastų sudedamoji dalis ir dalyvauja chlorofilo gamyboje, azoto ir sieros mainuose bei ląstelių kvėpavime. Geležis yra svarbi daugelio augalų fermentų sudedamoji dalis. Šis sunkusis metalas atlieka svarbiausią vaidmenį. Jo kiekis augale siekia šimtąsias procento dalis. Neorganiniai geležies junginiai pagreitina biochemines reakcijas.

Kai šio elemento trūksta, augalai dažnai suserga chloroze. Sutrinka kvėpavimo funkcijos, susilpnėja fotosintezės reakcijos. Viršūniniai lapai palaipsniui blyški ir išdžiūsta.

Mikroelementai

Pagrindiniai mikroelementai yra: geležis, manganas, boras, natris, cinkas, varis, molibdenas, chloras, nikelis, silicis. Negalima nuvertinti jų vaidmens augalų gyvenime. Mikroelementų trūkumas, nors ir nesukelia augalų žūties, turi įtakos įvairių procesų greičiui. Tai turi įtakos pumpurų, vaisių ir apskritai derliaus kokybei.

Kalcis

Reguliuoja baltymų ir angliavandenių pasisavinimą, turi įtakos chloroplastų gamybai ir azoto įsisavinimui. Jis vaidina svarbų vaidmenį kuriant stiprias ląstelių membranas. Didžiausias kalcio kiekis stebimas subrendusiose augalų dalyse. Senuose lapuose yra 1% kalcio. Kalcis aktyvina daugelio fermentų, įskaitant amilazę, fosforilazę, dehidrogenazę ir kt., darbą. Jis reguliuoja augalų signalizacijos sistemų funkcionavimą, yra atsakingas už normalias reakcijas į hormonų ir išorinių dirgiklių poveikį.

Trūkstant šio cheminio elemento, augalų ląstelės tampa gleivėmis. Tai ypač akivaizdu ant šaknų. Dėl kalcio trūkumo sutrinka ląstelių membranų transportavimo funkcija, pažeidžiamos chromosomos, sutrinka ląstelių dalijimosi ciklas. Per didelis kalcio kiekis sukelia chlorozę. Ant lapų atsiranda blyškios dėmės su nekrozės požymiais. Kai kuriais atvejais galima stebėti vandens užpildytus apskritimus. Kai kurie augalai į šio elemento perteklių reaguoja pagreitindami augimą, tačiau atsiradę ūgliai greitai nunyksta. Apsinuodijimo kalciu požymiai yra panašūs į geležies ir magnio perteklių.

Manganas

Aktyvina fermentų darbą, dalyvauja baltymų, angliavandenių, vitaminų sintezėje. Manganas taip pat dalyvauja fotosintezėje, kvėpavime ir angliavandenių-baltymų apykaitoje. Dėl mangano trūkumo pagerėja lapų spalva ir atsiranda negyvų vietų. Augalai kenčia nuo chlorozės, turi neišsivysčiusią šaknų sistemą. Sunkiais atvejais lapai pradeda džiūti ir nukristi, o šakų viršūnės miršta.

Cinkas

Reguliuoja redokso procesus. Tai yra kai kurių svarbių fermentų sudedamoji dalis. Cinkas padidina sacharozės ir krakmolo gamybą, angliavandenių ir baltymų kiekį vaisiuose. Dalyvauja fotosintezės reakcijoje ir skatina vitaminų gamybą. Trūkstant cinko augalai mažiau atsparūs šalčiui ir sausrai, sumažėja jų baltymų kiekis. Dėl cinko bado taip pat pasikeičia lapų spalva (gelsta arba tampa balkšvi), mažėja pumpurų formavimasis, mažėja derlius.

Molibdenas

Šiandien šis mikroelementas vadinamas vienu svarbiausių. Molibdenas reguliuoja azoto apykaitą ir neutralizuoja nitratus. Tai taip pat turi įtakos angliavandenilių ir fosforo apykaitai, vitaminų ir chlorofilo gamybai, taip pat redokso procesų greičiui. Molibdenas padeda praturtinti augalus vitaminu C, angliavandeniais, karotinu ir baltymais.

Nepakankamos molibdeno koncentracijos neigiamai veikia medžiagų apykaitos procesus, slopina nitratų redukciją ir baltymų bei aminorūgščių susidarymą. Dėl to sumažėja derlius ir prastėja jų kokybė.

Varis

Tai vario turinčių baltymų ir fermentų elementas, dalyvauja fotosintezėje, reguliuoja baltymų transportavimą. Varis padvigubina azoto ir fosforo kiekį, taip pat apsaugo chlorofilą nuo sunaikinimo.

Vario trūkumas sukelia lapų galiukų susiraitymą ir chlorozę. Mažėja žiedadulkių grūdų skaičius, krenta derlius, o medžių vainikas „kabo“.

Bor

Reguliuoja baltymų ir angliavandenių apykaitą. Tai yra esminis RNR ir DNR sintezės komponentas. Boras kartu su manganu yra fotosintezės reakcijos katalizatoriai augaluose, patyrusiuose šalčius. Boras reikalingas sodinant visais gyvavimo ciklo etapais.

Jaunus lapus labiausiai paveikia boro trūkumas. Šio mikroelemento trūkumas lemia lėtą žiedadulkių vystymąsi ir vidinę stiebų nekrozę.

Boro perteklius taip pat nepageidautinas, nes jis nudegina apatinius lapus.

Nikelis

Tai yra neatskiriama ureazės sudedamoji dalis, jai dalyvaujant vyksta karbamido skilimo reakcijos. Sodinuose, kuriuose yra pakankamai nikelio, karbamido kiekis yra mažesnis. Nikelis taip pat aktyvina kai kuriuos fermentus, dalyvauja azoto transporte, stabilizuoja ribosomų struktūrą. Esant nepakankamam nikelio tiekimui, sulėtėja augalų augimas, mažėja biomasės tūris. O kai yra persotinimas nikeliu, fotosintezės reakcijos slopinamos ir atsiranda chlorozės požymių.

Chloras

Tai yra pagrindinis augalų vandens ir druskos metabolizmo elementas. Dalyvauja deguonies įsisavinime šaknų sistemoje, fotosintezės reakcijose ir energijos apykaitoje. Chloras mažina grybelinių ligų pasekmes ir kovoja su per dideliu nitratų pasisavinimu.

Trūkstant chloro, šaknys trumpai, bet kartu ir tankiai šakojasi, nuvysta lapai. Pasirodo, kopūstai, kuriems trūko chloro, neturi skonio.

Tuo pačiu metu chloro perteklius yra žalingas. Kai tai atsiranda, lapai tampa mažesni ir sukietėja, o ant kai kurių atsiranda purpurinių dėmių. Stiebas taip pat tampa stambesnis. Dažniausiai Cl trūkumas pasireiškia kartu su N trūkumu.Situaciją gali pataisyti amonio salietra ir kainitas.

Silicis

Tai savotiškas ląstelių sienelių statybinis blokas, todėl padidina sodinimo atsparumą ligoms, šalnoms, taršai ir vandens trūkumui. Mikroelementas veikia medžiagų apykaitos procesus, kuriuose dalyvauja fosforas ir azotas, ir padeda sumažinti sunkiųjų metalų toksiškumą. Silicis skatina šaknų vystymąsi, veikia augalų augimą ir vystymąsi, skatina produktyvumą, didina cukraus ir vitaminų kiekį vaisiuose. Silicio trūkumo vizualiai aptikti nepavyks, tačiau jo trūkumas neigiamai paveiks pasėlių atsparumą neigiamiems veiksniams, šaknų sistemos vystymąsi, žiedų ir vaisių vystymąsi.

Mikro ir makroelementai veikia vienas kitą, todėl keičiasi jų biologinis prieinamumas florai. Fosforo perteklius sukelia cinko trūkumą ir vario bei geležies fosfatų susidarymą – tai yra, šių metalų nepasiekiami augalai. Sieros perteklius sumažina molibdeno virškinamumą. Mangano perteklius sukelia chlorozę, kurią sukelia geležies trūkumas. Didelė vario koncentracija sukelia geležies trūkumą. Trūkstant B, sutrinka kalcio pasisavinimas. Ir tai tik dalis pavyzdžių!

Štai kodėl taip svarbu naudoti subalansuotus trąšų kompleksus makro ir mikroelementų trūkumui kompensuoti. Skirtingoms aplinkoms yra įvairių kompozicijų. Negalite naudoti dirvožemio trąšų hidroponikoje, nes pradinės sąlygos nebus vienodos.

Dirvožemis yra savotiškas buferis. Maistinės medžiagos gali likti jame tol, kol augalui to prireiks. Dirvožemis pats reguliuoja pH lygį, o hidroponinėse sistemose rodikliai visiškai priklauso nuo žmogaus ir vaistų, kuriais jis prisotina maistinį tirpalą.

Tradiciškai auginant neįmanoma tiksliai žinoti, kiek tam tikrų mikroelementų yra dirvoje, o hidroponikoje maistinių medžiagų tirpalo pH ir EC rodiklius galima nustatyti nesunkiai – naudojant pH matuoklį ir EC matuoklį. Hidroponinis auginimas yra efektyvesnis. Tačiau bet koks gedimas čia turi rimtesnių pasekmių sodinimui. Štai kodėl jums reikia atidžiai pasirinkti trąšas.

Optimalus makro ir mikroelementų kompleksas, reikalingas žemėje augančiam augalui maitinti, yra Bio-Grow + Bio-Bloom trąšų rinkinys. Vaistas pagreitina gėlių ir pasėlių augimą, padidina produktyvumą.

Augalams, auginamiems hidroponiniu būdu, rekomenduojame rinktis Prancūzijoje pagamintą Flora Duo Grow HW + Flora Duo Bloom trąšų rinkinį. Jis turi subalansuotą sudėtį, kuri patenkina visus augalų poreikius per visą gyvavimo ciklą. Flora Duo Grow skatina pagreitintą lapų augimą ir stiprių stiebų formavimąsi. Flora Duo Bloom sudėtyje yra fosforo, kuris paruošia augalus žydėjimui ir derėjimui.

Masyvas ( => getIblockCode => getIblockId => getCreateDate => getPreviewImage => getPreviewImageDesc => getPreviewText => getDetailText => getDetailUrl => getByOldCode => getSectionByCode => => get =>get =>DepX => get =>DepX Id => getPropData => getFieldTitle => getFieldsTitles => setProp => getList => getListCount => atnaujinti => pridėti => ištrinti => getByCode => getById => getID => getCode => getData => getField => egzistuoja => getFilterEnum => getName => getTitle => getDateCreate => className => getCreatedById => getActiveFrom => getActive => getReviewsCount => getError => disableStaticCache => clearStaticCache)

Praėjusiame amžiuje mokslininkai atrado medžiagų, turinčių įtakos tam tikrų augalų funkcijų funkcionavimui. Šių medžiagų pagalba kiekvienas sodininkas gali paveikti augalo gyvavimo ciklą, paspartinti ar sulėtinti jo vystymąsi. Tokios medžiagos vadinamos augimo stimuliatoriais.

Makroelementai yra medžiagos, reikalingos normaliai žmogaus organizmo veiklai. Jų su maistu reikėtų tiekti ne mažiau kaip 25 gramus. Makroelementai yra paprasti cheminiai elementai, kurie gali būti ir metaliniai, ir nemetalai. Tačiau jie nebūtinai turi patekti į organizmą gryna forma. Dažniausiai makro- ir mikroelementai gaunami iš maisto druskų ir kitų cheminių junginių pavidalu.

Makroelementai – kokios tai medžiagos?

Žmogaus organizmas turi gauti 12 makroelementų. Iš jų keturi vadinami biogeniniais, nes jų kiekis organizme yra didžiausias. Tokie makroelementai yra organizmų gyvybės pagrindas. Būtent iš jų pagamintos ląstelės.

Biogeninis

Makroelementai apima:

• anglis;
• deguonies;
• azotas;
• vandenilis.

Jie vadinami biogeniniais, nes yra pagrindiniai gyvo organizmo komponentai ir yra beveik visų organinių medžiagų dalis.

Kiti makroelementai

Makroelementai apima:

• fosforo;
• kalcio;
• magnio;
• chloras;
• natrio;
• kalio;
• sieros.

Jų kiekis organizme yra mažesnis nei biogeninių makroelementų.

Kas yra mikroelementai?

Mikro- ir makroelementai skiriasi tuo, kad organizmui reikia mažiau mikroelementų. Per didelis jų patekimas į organizmą neigiamai veikia. Tačiau jų trūkumas sukelia ir ligas.

Čia yra mikroelementų sąrašas:

• geležies;
• fluoras;
• varis;
• mangano;
• chromas;
• cinko;
• aliuminio;
• gyvsidabris;
• vadovauti;
• nikelis;
• molibdenas;
• seleno;
• kobalto.

Kai kurie mikroelementai, pavyzdžiui, gyvsidabris ir kobaltas, tampa itin toksiški, kai viršijama dozė.

Kokį vaidmenį šios medžiagos atlieka organizme?

Pažiūrėkime, kokias funkcijas atlieka mikroelementai ir makroelementai.

Makroelementų vaidmuo:

Kai kurių mikroelementų atliekamos funkcijos iki šiol nėra visiškai suprantamos, nes kuo mažiau elemento yra organizme, tuo sunkiau nustatyti procesus, kuriuose jis dalyvauja.

Mikroelementų vaidmuo organizme:

Ląstelių makroelementai ir mikroelementai

Pažvelkime į jo cheminę sudėtį lentelėje.

Kokiuose maisto produktuose yra organizmui reikalingų elementų?

Pažiūrėkime į lentelę, kuriuose produktuose yra makro ir mikroelementų.

Dabar jūs žinote beveik viską apie makro ir mikroelementus.

Yra įvairių cheminių elementų, esančių žmogaus kūne, klasifikacijų. Taigi V. I. Vernadskis, priklausomai nuo vidutinio kiekio (masės dalis ha, %) gyvuose organizmuose, suskirstė elementus pagal dešimties dienų sistemą. Pagal šią klasifikaciją (5.2 lentelė) gyvuose organizmuose esantys elementai skirstomi į tris grupes:

Makroelementai. Tai elementai, kurių kiekis organizme yra didesnis nei 10–2%. Tai yra deguonis, anglis, vandenilis, azotas, fosforas, siera, kalcis, magnis, natris ir chloras.

Mikroelementai. Tai elementai, kurių kiekis organizme svyruoja nuo 10-3 iki 10-5%. Tai jodas, varis, arsenas, fluoras, bromas, stroncis, baris, kobaltas.

Ultramikroelementai. Tai yra elementai, kurių kiekis organizme yra mažesnis nei 10–5%. Tai gyvsidabris, auksas, uranas, toris, radis ir kt.

Šiuo metu ultramikroelementai jungiami su mikroelementais į vieną grupę. Lentelėje 5.3 lentelėje pateikti atnaujinti duomenys apie cheminių elementų kiekį žmogaus organizme. Tačiau ši klasifikacija atspindi tik elementų turinį gyvuose organizmuose, bet nenurodo konkretaus elemento biologinio vaidmens ir fiziologinės reikšmės.

V.V.Kovalskis, remdamasis jų svarba gyvybei, suskirstė cheminius elementus į 3 grupes.

Gyvybiniai (nepakeičiami) elementai. Jų nuolat yra žmogaus organizme, jie yra fermentų, hormonų ir vitaminų dalis: H, O, Ca, N. K, P, N3, 5, Mg, C1, C, I, Mn, Cu, Co, Pe , 2p, Mo, V. Jų trūkumas lemia normalaus žmogaus gyvenimo sutrikimą.

Priemaišų elementai. Šie elementai nuolat yra gyvūnų ir žmonių kūne: Oa, 5b, 5r, Br, P, B, Be, S, 51, 5p, C3, A1, Ba,<3е, Аз, КЬ, РЬ, Ка, В1. Си, Сг, N1, "Л, Ад, ТЬ, Н§, У, 5е. Биологическая роль их мало выяснена или неизвестна.

Priemaišų elementai (Sc, T1, In, La, Pr, Sm, \N\Ke, Tb ir kt.). Randama žmonėms ir gyvūnams. Kiekybiniai duomenys ir biologinis vaidmuo neaiškūs.

Elementai, reikalingi įvairių ląstelių ir organizmų statybai ir funkcionavimui, vadinami biogeniniais elementais.

Šiuo metu dar neįmanoma tiksliai surašyti visų biogeninių elementų, nes sunku nustatyti labai mažas mikroelementų koncentracijas ir nustatyti jų biologines funkcijas. 24 elementų biogeniškumas buvo patikimai nustatytas. Tai yra 1-osios ir kai kurie 2-osios grupės elementai pagal Kowalskį.

5.3. Svarbiausių žmogaus organizmo biogeninių elementų topografija.

Žmogaus organai įvairiais būdais koncentruoja įvairius cheminius elementus, t. y. mikro- ir makroelementai yra netolygiai pasiskirstę tarp skirtingų organų ir audinių. Dauguma mikroelementų kaupiasi kepenyse, kaulų ir raumenų audiniuose. Šie audiniai yra pagrindinis daugelio mikroelementų depas (rezervas).

Elementai gali turėti specifinį giminingumą tam tikriems organams ir juose yra didelėmis koncentracijomis. Gerai žinoma, kad cinkas koncentruojasi kasoje, jodas – skydliaukėje, fluoras – dantų emalyje, aliuminis, arsenas, vanadis kaupiasi plaukuose ir naguose, kadmis, gyvsidabris, molibdenas – inkstuose, alavas – žarnyne. audiniuose, stroncis - prostatos liaukoje, kauliniame audinyje, baris - pigmentinėje tinklainėje, bromas, manganas, chromas - hipofizėje ir kt. Pateikiami duomenys apie kai kurių makro ir mikroelementų pasiskirstymą (topografiją) žmogaus organizme pav. 5.4.

Organizmuose mikroelementų galima rasti ir surištų, ir laisvų joninių formų pavidalu. Nustatyta, kad silicis, aliuminis, varis ir titanas smegenų audinyje yra kompleksų su baltymais pavidalu, o manganas – joninės formos.

Vandenilis ir deguonis yra makroelementai. Jie yra vandens dalis, kurio suaugusio žmogaus organizme vidutiniškai yra apie 65%. Vanduo žmogaus organuose, audiniuose ir biologiniuose skysčiuose pasiskirsto netolygiai. Taigi skrandžio sultyse, seilėse, kraujo plazmoje ir limfoje vanduo sudaro nuo 99,5 iki 90%. Šlapime, pilkojoje smegenų, inkstų medžiagoje – 80%, smegenų baltojoje medžiagoje, kepenyse, odoje, nugaros smegenyse, raumenyse, plaučiuose, širdyje – 70–80%. Mažiausias vandens kiekis - 40% - yra skelete.

Makroelementai – anglis, vandenilis, deguonis, azotas, siera, fosforas – yra baltymų, nukleorūgščių ir kitų biologiškai aktyvių organizmo junginių dalis. Anglies kiekis baltymuose svyruoja nuo 51 iki 55%, deguonies - nuo 22

iki 24%, azoto - nuo 15 iki 18%, vandenilio nuo 6,5 iki 7%, sieros - nuo 0,3 iki 2,5%, fosforo - apie 0,5%. Apie baltymų kiekį įvairiuose gyvūnų ir žmonių audiniuose bei organuose, taigi ir apie apytikslį elementų C, H, N. 8, P kiekį galima spręsti remiantis lentelėje pateiktais duomenimis. 5.4.

Kaip matyti iš lentelės. 5.4, ​​didžiausias baltymų kiekis (~80%) yra blužnyje, plaučiuose ir raumenyse, mažiausiai (~25%) yra kauluose ir dantyse.

Anglis, vandenilis ir deguonis taip pat yra įtraukti į angliavandenių sudėtį, kurių kiekis gyvūnų audiniuose yra mažas - maždaug 2%. Šie elementai yra lipidų (riebalų) dalis. Be to, fosfolipiduose yra fosforo fosfatų grupių pavidalu. Lipidai daugiausiai susikaupę smegenyse (12%), po to kepenyse (5%), piene (2-3%) ir kraujo serume (0,6%). Tačiau didžioji dalis fosforo – 600 g – yra kauliniame audinyje. Tai sudaro 85% viso žmogaus organizme esančio fosforo. Fosforas taip pat koncentruojamas kietuosiuose dantų audiniuose, kuriuose jis yra kartu su kalciu, chloru ir fluoru hidroksilo, chloro ir fluorapatitų pavidalu, kurių bendra formulė Ca5(PO4)3X, kur X = OH , C1, P, atitinkamai.

Kalcis daugiausia koncentruojasi kauliniame audinyje, taip pat dantų audinyje. Natrio ir chloro daugiausia yra tarpląsteliniuose skysčiuose, o kalio ir magnio daugiausia yra tarpląsteliniuose skysčiuose. Fluoridų pavidalu natris ir kalis yra kaulų ir dantų audinio dalis. Magnis fosfato Mg3(PO 4)2 pavidalu randamas kietuosiuose danties audiniuose.

Dešimt gyvam organizmui gyvybiškai svarbių metalų vadinami „gyvybės metalais“. Taigi nustatyta, kad 70 kg sveriančio žmogaus organizme „gyvybės metalų“ kiekis (g): kalcio - 1700, kalio - 250, natrio - 70, magnio - 42, geležies - 5, cinko - 3, varis – 0, 2, manganas, molibdenas ir kobaltas kartu – mažiau nei 0,1. Suaugusio žmogaus organizme yra apie 3 kg mineralinių druskų, o 5/6 šio kiekio (2,5 kg) gaunama iš kaulinio audinio.

Kai kurie makroelementai (magnis, kalcis) ir dauguma mikroelementų organizme yra kompleksų pavidalu su bioligandais – aminorūgštimis, baltymais, nukleino rūgštimis, hormonais, vitaminais ir kt. Taigi Fe 2+ jonas, kaip kompleksą formuojantis agentas, yra dalis. hemoglobino, Co 2 + - į vitaminą B12, M§[ 2+ - į chlorofilą. Yra žinoma daugybė kitų elementų (Cu, Zn, Mo ir kt.) biokompleksų, kurie atlieka svarbų biologinį vaidmenį organizme.

Įvairios ligos paveikia cheminių elementų kiekio pokyčius organizme. Taigi, sergant rachitu, sutrinka fosforo-kalcio apykaita, todėl sumažėja kalcio kiekis. Sergant nefritu, dėl elektrolitų apykaitos sutrikimų sumažėja kalcio, natrio, chloro kiekis, padidėja magnio ir kalio kiekis organizme.

Hormonai dalyvauja palaikant tam tikrą makro- ir mikroelementų kiekį organizme.

Biologiškai reikšmingi elementai (priešingai nei biologiškai inertiški elementai) yra cheminiai elementai, reikalingi gyviems organizmams normaliai funkcionuoti. Biologiškai reikšmingi elementai skirstomi į:

• makroelementai (kurių kiekis gyvuose organizmuose yra didesnis nei 0,01%)
• mikroelementų (mažesnis nei 0,001%).

Makroelementai

Šie elementai sudaro gyvų organizmų mėsą. Makroelementams priskiriami tie elementai, kurių rekomenduojama paros norma yra didesnė nei 200 mg. Makroelementai, kaip taisyklė, patenka į žmogaus organizmą su maistu.

Biogeniniai elementai:

• deguonis – 65 proc.
• anglis – 18 proc.
• Vandenilis – 10 proc.
• Azotas – 3 proc.

Šie makroelementai vadinami biogeniniais (organogeniniais) elementais arba makroelementais. Makroelementus daugiausia sudaro organinės medžiagos, tokios kaip baltymai, riebalai, angliavandeniai ir nukleino rūgštys. Santrumpa CHNO kartais vartojama makroelementams žymėti, sudarytą iš atitinkamų cheminių elementų pavadinimų periodinėje lentelėje.

Kiti makroelementai

• Kalis
• Kalcis
• Magnis
• Natrio
• Fosforas

Mikroelementai

Sąvoka „mikroelementai“ ypač populiari medicinos, biologijos ir žemės ūkio mokslinėje literatūroje XX amžiaus viduryje. Visų pirma agronomams tapo akivaizdu, kad net ir pakankamas „makroelementų“ kiekis trąšose (NPK trejybė – azotas, fosforas, kalis) neužtikrina normalaus augalų vystymosi.

Mikroelementai – tai elementai, kurių kiekis organizme nedidelis, tačiau jie dalyvauja biocheminiuose procesuose ir yra būtini gyviems organizmams. Žmonėms rekomenduojama per parą suvartoti mažiau nei 200 mg mikroelementų. Pastaruoju metu pradėtas vartoti terminas mikroelementas, pasiskolintas iš Europos kalbų.

Nuolatinės organizmo vidinės aplinkos (homeostazės) palaikymas visų pirma apima kokybinio ir kiekybinio mineralų kiekio organų audiniuose palaikymą fiziologiniu lygiu.

Esminiai mikroelementai

Šiuolaikiniais duomenimis, daugiau nei 30 mikroelementų laikomi būtinais augalų, gyvūnų ir žmonių gyvybei. Tarp jų (abėcėlės tvarka):

• Geležis
• Kobaltas
• Manganas
• Molibdenas
• Selenas

Kuo mažesnė junginių koncentracija organizme, tuo sunkiau nustatyti elemento biologinį vaidmenį ir atpažinti junginius, kurių formavime jis dalyvauja. Tarp neabejotinai svarbių yra boras, vanadis, silicis ir kt.

Mikroelementų suderinamumas

Organizmo vitaminų, mikroelementų ir makroelementų įsisavinimo procese galimas antagonizmas (neigiama sąveika) arba sinergija (teigiama sąveika) tarp skirtingų komponentų.

Daugiau apie mikroelementų suderinamumą skaitykite ČIA:

Mikroelementų trūkumas organizme

Pagrindinės mineralų trūkumo priežastys:

• Neteisinga ar monotoniška mityba, prastos kokybės geriamasis vanduo.
• Įvairių žemės regionų geologinės ypatybės yra endeminės (nepalankios) vietovės.
• Didelis mineralų praradimas dėl kraujavimo, Krono ligos, opinio kolito.
• Tam tikrų vaistų, kurie suriša arba sukelia mikroelementų praradimą, vartojimas.

Mikroelementozė

Visi patologiniai procesai, atsirandantys dėl mikroelementų trūkumo, pertekliaus ar disbalanso, vadinami mikroelementoze.

Pagrindinės mineralų savybės

Mineralai – makroelementai

Mineralai-mikroelementai

* - Vidutinis dienos poreikis suaugusiems: vyrams ir moterims nuo 25 iki 51 metų. Lentelėje pateikiami Vokietijos mitybos specialistų draugijos (Deutsche Gesselschaft fur Ernahrung – DGE) rekomenduojami standartai.
** – Lentelėje pateikiamos JAV Medicinos instituto Maisto ir mitybos tarybos (FNB) ir Europos Sąjungos Maisto mokslinio komiteto (SCF) rekomenduojamos dozės.