Laukinės speltos javai: naudingos savybės, sudėtis ir pritaikymas. Žmonėms naudingos speltos savybės

Spelta arba spelta yra grūdinis augalas, priklausantis kviečių genčiai. Augalas visiškai netoleruoja mineralinių trąšų, todėl auginamas specialioje žemėje ribotais kiekiais. Speltų košė yra nepaprastai sveika ir skani: turi ryškų kviečių skonį su lengvu riešutiniu atspalviu.

Nauda

Spelta yra dietinis produktas. Vartodami jį, jaučiatės mažiau alkani dėl ilgalaikio angliavandenių perdirbimo. Laikydamiesi speltos dietos per savaitę galite numesti svorio 5-7 kilogramais ir efektyviai išvalyti žarnyną.

Visos vertingosios speltos medžiagos yra labai gerai tirpios vandenyje, todėl jas labai greitai ir lengvai pasisavina organizmas.

Tiek lukšte, tiek pačiame grūde gausu maistinių medžiagų ir vitaminų, todėl malimo būdas nesumažina speltos naudos. Šis gaminys gaminamas be terminio apdorojimo, o tai dar labiau padidina jo vertę.

Spelta – puikus B grupės vitaminų šaltinis, kuriame yra 18 aminorūgščių, kurios aprūpina audinius energija ir gerina baltymų sintezę organizme. Visi elementai jame yra idealiomis proporcijomis žmogaus organizmui.

Dėl savo cheminės sudėties spelta gali

• žymiai pagerinti imunitetą;
• normalizuoti kraujospūdį;
• pagerinti kraujotaką;
• reguliuoja endokrininės ir širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą;
• užkirsti kelią vėžio vystymuisi;
• normalizuoti virškinimo procesus;
• išgydyti anemiją;
• reguliuoti reprodukcinės sistemos funkcionavimą;
• pašalinti kenksmingą cholesterolį ir toksinus;
• sumažinti dirginimą, lėtinį nuovargį, stresą;
• pagerinti atminties kokybę, padidinti koncentraciją.

Speltos turėtų būti įtrauktos į kasdienį racioną, jei esate linkęs į dažnus peršalimus, diabetą, vitaminų trūkumą, nutukimą, virškinamojo trakto ligas, per didelį tiek fizinį, tiek psichinį stresą, didelį nuovargį. Reguliarus speltų košės vartojimas padeda sustiprinti nagus, plaukus, pagerinti odos būklę.

Kavos malūnėlyje sumaltą speltą reikėtų naudoti ruošiant naminius grožio receptus. Pridėję tam tikrų ingredientų į grūdus, galite gauti produktų, skirtų bet kokio tipo odai ir plaukams prižiūrėti. Spelta be priedų puikiai nušveičia visą kūną, padeda greitai nušveisti viršutinį odos sluoksnį, atjauninti, išlyginti ir stangrinti figūrą bei veidą.

Žala

Šios rūšies kviečiams auginti negalima naudoti cheminių trąšų, todėl spelta neturi kancerogenų ar kitų kenksmingų medžiagų. Augalas atsparus aplinkos taršai, įskaitant radioaktyvųjį užterštumą. Spelta auginama nenaudojant genetinės modifikacijos.

Kalorijų kiekis

100 g sausų speltų kalorijų kiekis yra 339 kcal, tai yra 16,36% rekomenduojamos paros normos. 100 g virtų speltų energinė vertė – 127 kcal (6,13 % rekomenduojamos normos per dieną). Lentelėje pateikiami duomenys apie virtos speltos kalorijų kiekį pagal pagrindinius jos svorio matavimo vienetus namuose:

Kontraindikacijos

Speltų patiekalus leidžiama vartoti nėštumo metu ir vaikystėje. Šie dribsniai tinka glitimui alergiškiems suaugusiems ir vaikams.

Speltų vartoti draudžiama vieninteliu atveju: esant individualiam produkto netoleravimui.

Maistinė vertė

Vitaminai ir mineralai

Spelta (spelta) yra pamirštas ir šiuo metu nepopuliarus produktas. Tačiau tai labai sveikas grūdas, rekomenduojamas dietinei ir diabetinei mitybai. Speltų košės naudinga vartoti nėštumo metu, vyresnio amžiaus žmonėms ir bet kokio amžiaus vaikams.

Dietos ir sveika mityba 07.04.2018

Gydytojai nepaliauja mums priminti, kaip svarbu į dietą įtraukti grūdų. Tokie grūdai kaip grikiai, miežiai ir avižiniai dribsniai gerina virškinamojo trakto veiklą ir prisotina organizmą būtinomis maistinėmis medžiagomis ir vitaminais. Visi šie grūdai mums gerai žinomi nuo vaikystės, bet ar girdėjote apie speltą?

Daugelis žmonių yra susipažinę su rašyba iš vaikiškos A. S. pasakos. Puškinas „Pasakojimas apie kunigą ir jo darbuotoją Baldą“. Balda sako: „Patarnausiu gražiai, stropiai ir labai reguliariai. Metai už tris paspaudimus ant kaktos. Duok man virtos speltos.

Ir ne veltui didysis poetas savo pasakoje apdainavo šią netvarką. Daugiau nei prieš du tūkstančius metų spelta buvo šių dienų kviečių protėvis, todėl dažnai pasirodo vaikų pasakose ir eilėraščiuose. Išsiaiškinkime kartu, koks speltų išskirtinumas, nauda ir žala žmogaus organizmui.

Kas rašoma

Šis tikrai unikalus produktas pirmą kartą paminėtas mokslo darbuose XX amžiaus pirmoje pusėje. Taip pat galite rasti kitų šios javų kultūros pavadinimų: spelta, emmeras ir emeris. Taigi, kas yra šis speltos grūdas?

Ilgą laiką buvo manoma, kad spelta yra atskira kviečių atmaina, tačiau tai netiesa. Botanikos žinyne „TSRS kultūrinė flora“ spelta jau buvo aprašyta kaip atskira Triticum dicoccon rūšis, o tai rodo, kad tai yra protėvis, iš kurio buvo išvestos įvairios kviečių rūšys. Pažiūrėkime, kaip atrodo rašybos nuotraukoje.

Jo grūdai daugeliu atžvilgių panašūs į kviečius, bet didesnio dydžio, o lukštą apsaugo kietos žvyneliai. Šios botaninės struktūros dėka spelta buvo apsaugota nuo atšiaurių klimato sąlygų, laukinių piktžolių, sausros ir kenkėjų.

Šiek tiek istorijos

Senovės Babilone ir Egipte spelta buvo valgoma kasdien. Rusijoje šių javų populiarumas siekia XVIII a. Speltų grūduose yra daug baltymų ir skaidulų, todėl šiam produktui buvo suteikta ypatinga reikšmė. Buvo tikima, kad tie, kurie valgys speltos košę, bus stiprūs ir sveiki pas Motiną Rusą.

Nepaisant paprasto speltos auginimo, buvo vienas reikšmingas trūkumas: augalas užaugino nedidelį kiekį grūdų, kurie taip pat buvo prastai apdorojami (valomi, kuliami). Todėl, kai buvo sukurtos naujos kviečių veislės, spelta išnyko į antrą planą.

Pastaruoju metu susidomėjimas šia javų kultūra išaugo, nes išaugo sveikatingumo industrijos populiarumas. Daugelis mitybos specialistų sutinka, kad spelta yra ryškus augalo, išlaikiusio savo pirminės formos savybes, pavyzdys.

Šiandien tolimuose Baškirijos ir Dagestano regionuose selekcininkai ir toliau bando atgaivinti šį javų derlių. Rusijoje speltų prekybos centrų lentynose galima rasti prekės pavadinimu „kamut“. Šis produktas yra importuotas iš JAV.

Italijoje ir Indijoje spelta gavo įdomų pavadinimą „juodieji javų ikrai“, kuris tik pabrėžia šių javų svarbą.

Koks pagrindinis skirtumas tarp speltų ir kviečių?

Daugiausiai naudingų medžiagų auginamuose kviečiuose yra sėklų lukšte, vadinamosiose sėlenose, nuo visko išvalyti balti miltai organizmui naudingų savybių praktiškai neturi, speltuose vertingos medžiagos pasiskirsto tolygiai ir sunkiai randamos net susmulkinti javai, a priori išlaisvinti nuo gemalo membranų.nuimama apsauginė plėvelė ir kiti dalykai.

Apsauginė plėvelė neleidžia pesticidams ir radioaktyviems elementams prasiskverbti į grūdus. Speltoje yra daug daugiau vitaminų ir mikroelementų nei kviečiuose.

Cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis

Didėjantis susidomėjimas spelta priklauso nuo jos cheminės sudėties. 100 g grūdų yra:

• baltymai – 15 g;
• riebalai – 2,4 g;
• angliavandeniai – 70 g.

Mitybos specialistai rekomenduoja įtraukti šį daug baltymų turintį produktą į savo racioną, jei norite numesti svorio ir palaikyti fizinę formą. Taip yra dėl mažo kaloringumo: 100 g sausų speltų yra 338 kcal. o jei virta – 127 kcal 100 gramų.

Lentelėje pateikiami duomenys apie virtos speltos kalorijų kiekį pagal pagrindinius jos svorio matavimo vienetus namuose:

Speltų nauda mūsų organizmui

Kaip jau minėta, spelta dažnai lyginama su paprastais kviečiais, tačiau juose yra kelis kartus daugiau makro- ir mikroelementų, vitaminų: geležies, tiamino (vitamino B1), riboflavino (vitamino B2), (vitamino B9), mangano, vario. Reikia pažymėti, kad jame yra beveik visas B grupės vitaminų rinkinys, kuris yra mūsų regėjimas, atmintis ir imunitetas.

Speltose gausu baltymų! Ne viena košė tuo negali „pasigirti“! Be to, glitimo baltyme yra visų 18 nepakeičiamų aminorūgščių, reikalingų žmogaus sveikatai ir kurių negalima gauti iš gyvūninio maisto.

Šios javų kultūros grūduose esančios maistinės medžiagos yra natūraliai parinktos subalansuota forma ir, patekusios į organizmą, greitai ištirpsta ir pasisavinamos.

Mitybos specialistai rekomenduoja valgyti speltos patiekalus, nes jos maistinės medžiagos tolygiai pasiskirsto ne tik visame grūde, bet ir visame grūde. Tai reiškia, kad speltos privalumai išsaugomi net ir smulkiausiai šlifuojant.

Kalbėdamas apie speltos svarbą žmogaus sveikatai, norėčiau pradėti nuo to, kad pastaraisiais metais labai padaugėjo pacientų (ypač tarp ikimokyklinio amžiaus vaikų), sergančių astma ir alergijomis. Kuo išskirtinė spelta? Būtent šiuose grūduose yra nedidelis kiekis glitimo, kuris dažnai sukelia šių autoimuninių ligų vystymąsi.

Speltų glitimas nesukelia virškinimo sutrikimų ir yra leidžiamas sergantiems celiakija.

Naudingos savybės žmogaus organizmui

Reguliarus speltų vartojimas padeda normalizuoti daugelio vidaus organų sistemų veiklą:

• sumažinti infekcinių ir uždegiminių ligų riziką;
• priešnavikinis poveikis dėl toksinų ir kancerogenų pašalinimo iš organizmo;
• gerina žarnyno motoriką, žarnyno liaukų sekreciją, virškinimą dėl didelio skaidulų kiekio grūduose;
• anemijos prevencija;
• skeleto sistemos stiprinimas;
• medžiagų apykaitos procesų normalizavimas;
• pagerinti endokrininės sistemos veiklą;
• sumažinti riziką susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis: insultu, infarktu, išemija, ateroskleroze, hipertenzija;
• cukraus kiekio kraujyje kontrolė;
• padidėjęs lytinis potraukis vyrams;
• regėjimo ir odos, plaukų, nagų būklės gerinimas;
• cholesterolio kiekio kraujyje mažinimas.

Atsižvelgiant į naudingąsias speltos javų savybes, jų panaudojimo spektras yra gana platus, tačiau jis neapsiriboja vien tik sveikatinimo tikslais. Šis produktas tapo dietinės mitybos pagrindu, jo pagrindu atliekamos įvairios kosmetologijos paslaugos.

Grūdai padeda numesti svorį švelniai ir nekenkiant organizmui. Dietologai tokį poveikį aiškina tuo, kad šis ekologiškas produktas gerai pasisavinamas organizmo ir nesukelia sunkumo jausmo skrandyje. Speltų košėse gausu sudėtinių angliavandenių, todėl virškinama lėtai ir ilgam suteikia sotumo jausmą, vadinasi, po tokio rytojaus nebebus noro valgyti kažką kaloringo ir „draudžiamo“.

Neatsitiktinai spelta vadinama juodaisiais ikrais, nes yra labai maistinga. Nedidelė porcija virtų speltos patiekalų prisotins organizmą ir neleis greitai atsirasti alkio jausmui.

Šiame ekologiškame produkte yra daug B grupės vitaminų, kurių veikimas yra skirtas greitam riebalų pasisavinimui, o tai svarbu metant svorį. Be to, speltų patiekalai gerina peristaltiką ir bendrą virškinamojo trakto veiklą, o tai padeda kovoti su nutukimu.

Pagrindinės naudojimo taisyklės

1. Kad sumažėtų kalorijų kiekis, košę reikia virti vandenyje arba augaliniame piene.
2. Vietoj cukraus leidžiama dėti riešutų, medaus, džiovintų vaisių.
3. Maitinimas turėtų būti padalintas: 5-6 kartus per dieną.
4. Speltų patiekalus patartina valgyti prieš pietus, nes vakare medžiagų apykaitos procesai sulėtėja.
5. Pusvalandį prieš valgį reikia išgerti 150-200 ml vandens.
6. Likę patiekalai turėtų apimti liesą žuvį ir mėsą bei daug šviežių daržovių.

Jei laikysitės dietos, pagrįstos šiais grūdais, galite numesti iki 5 kg per savaitę.

Pažiūrėkime vaizdo įrašą apie speltų naudą ir galimą žalą žmogaus organizmui.

Sandėliavimo funkcijos ir kur įsigyti

Rasti speltą prekybos centruose yra gana problematiška, nes šis produktas vis dar retas. Kai kuriose parduotuvėse, prekiaujančiose savo kepiniais, galite rasti purių kepinių, pagamintų iš šios javų derliaus. Taip pat galite susidurti su kitais šio produkto pavadinimais: kamut, emmer, spelta ir emmer. Bet jie visi yra vienodi javai.

Speltų galite įsigyti specializuotose parduotuvėse arba užsisakyti internetu. Dažniausiai parduodamas 4 rūšių: javų, miltinių, daiginimui, paruoštų daigų. Atminkite, kad naudingų produkto savybių išsaugojimui įtakos turi laikymo sąlygos.

Pirkdami atkreipkite dėmesį į pakuotės vientisumą. Neturi būti jokių priemaišų. Speltą geriau pirkti kartoninėje arba popierinėje pakuotėje. Taip javai „kvėpuoja“ ir išsaugo savo naudingas savybes.

Speltą laikykite šaldytuve hermetiškame stikliniame arba keraminiame indelyje. Speltos pakuočių nepatartina laikyti spintelėje su kitais stipriai kvepiančiais produktais, nes sugeria pašalinius kvapus. Maksimalus tinkamumo laikas yra šeši mėnesiai. Galite laikyti šaldytuve.

Galima žala ir kontraindikacijos

Ar spelta gali pakenkti mūsų organizmui? Speltos nerekomenduojama vartoti žmonėms, kurie individualiai netoleruoja jo sudedamųjų dalių. Pacientai, sergantys dirgliosios žarnos sindromu, turėtų vengti vartoti šį produktą. Tai yra vienintelės kontraindikacijos, į kurias reikia atsižvelgti. Jei nesate tikri dėl neutralios organizmo reakcijos į speltą, pradėkite ją vartoti mažomis porcijomis, stebėdami savo savijautą.

Paprasti speltų receptai

Mitybos specialistai primena, kad speltų suvartojimo norma per dieną – 100 g. Iš šių grūdų ruošiamos košės, troškintuvai, sriubos, makaronai, patiekiami kaip garnyras prie žuvies ir mėsos patiekalų, naudojami kaip apkepas. Pažvelkime į populiarius speltos receptus.

Speltų košė pagal klasikinį receptą

Jums reikės šių ingredientų:

• 400 g grūdų;
• vienas litras vandens;
• sviestas;
• druskos ir cukraus.

Pirmiausia kruopščiai nuplaukite javus, kol vanduo taps skaidrus. Supilkite vandenį į puodą ir padėkite ant viryklės. Kai tik vanduo užvirs, galite įdėti nuplautą speltą.

Virkite košę apie 30 minučių ant vidutinės ugnies nuolat maišydami. Galiausiai pagal skonį įberkite sviesto, druskos arba cukraus. Pagal šį receptą paruošta speltos košė puikiai tiks dietiniams pusryčiams arba kaip garnyras.

Saldi speltų košė lėtoje viryklėje

Šiais laikais kiekviena šeimininkė savo virtuvėje turi multivaryklę, kuri tapo tikru nepakeičiamu pagalbininku. Jei neturite laiko nuolat stebėti gaminimo proceso, šis įrenginys jums padės.

Norėdami virti speltos košę lėtoje viryklėje, jums reikės:

• 500 g grūdų;
• 500 ml pieno;
• šviežios uogos, vaisiai, džiovinti vaisiai.

Į multicooker dubenį supilkite 500 ml pieno ir 10 minučių įjunkite režimą „Kepimas“. Supilkite grūdus į šiltą pieną ir 30 minučių nustatykite „Košės“ režimą. Į gatavą patiekalą įpilkite uogų ir džiovintų vaisių. Jei speltos košę vaikams norite patiekti neįprastai, pabandykite trintuve sutrinti avietes, bananus, persimonus. Įdėkite košę į lėkštę ir centre padarykite duobutę, į kurią įpilkite vaisių tyrės. Gardumynas paruoštas!

Speltų makaronai

Rekomenduoju dažniau apsilankyti sveiko maisto parduotuvėse. Čia galite rasti speltos makaronų, kurie gaminami iš maltų javų, pridedant vandens ir valgomosios druskos. Kaip matote, kompozicija yra visiškai natūrali, o toks produktas duos daug naudos. Tokių makaronų kalorijų kiekis skiriasi priklausomai nuo naudojamų ingredientų ir gali būti 340-370 kcal 100 g.

Speltų makaronus išvirkite taip pat, kaip įprastus kvietinius, tik atkreipkite dėmesį į etiketę. Kai kurie gamintojai turi skirtingą kepimo laiką. Į gatavą patiekalą įdėkite gabalėlį sviesto, pabarstykite krapais ir patiekite.

Kad patiekalas būtų sotesnis, patiekite su tirštu daržovių padažu. 400 g speltos makaronų reikės:

• pievagrybių grybai 200 g;
• paprika 100 g;
• vienas vidutinio dydžio svogūnas;
• viena morka;
• šaukštas pomidorų pastos;
• Žalieji svogūnai.

Išvirkite makaronus, kol iškeps, ir pasigaminkite padažą. Norėdami tai padaryti, supjaustykite daržoves mažais griežinėliais. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir sudėkite grybus. Kai skystis išgaruos (apie 10 minučių), suberkite likusias daržoves.

Sumažinkite ugnį ir toliau troškinkite, kol baigsis. Įpilkite šaukštą pomidorų pastos, 100 ml vandens ir dar 10 minučių troškinkite daržovių mišinį. Speltų makaronus patiekite su tirštu daržovių padažu ir žaliais svogūnais.

Armėniškos speltos salotos

Jei norite nustebinti savo svečius, būtinai išbandykite kulinarinės laidos „Valgymas namuose“ vedėjos Julijos Vysotskajos salotų receptą.

Jums reikės:

• 100 g speltos;
• 100 g lęšių;
• 100 g šparaginių pupelių;
• 50 g fetos arba Adyghe sūrio;
• 1 pomidoras;
• šaukštas citrinos sulčių;
• žalumynai: mėtos, kalendra, bazilikas, petražolės;
• druskos, maltų pipirų;
• alyvuogių aliejus.

Virkite lęšius, kol suminkštės pagal etiketės instrukcijas. Speltą užpilkite 100 ml verdančio vandens ir palikite 40 min. Šparagines pupeles kelioms minutėms padėkite į verdantį vandenį, tada nuplaukite lediniu vandeniu.

Į indą su paruoštais lęšiais įpilkite citrinos sulčių, 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, susmulkintų žolelių ir šparagines pupeles. Patiekalą pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais, suberkite speltą ir gerai išmaišykite. Sūrį supjaustykite kubeliais ir pabarstykite ant salotų.

Pomidorą supjaustykite plonais griežinėliais ir išdėliokite išilgai lėkštės kraštų, o baigtas salotas – į centrą. Belieka viską apšlakstyti alyvuogių aliejumi ir patiekti. Apie tai, kas tai per speltų grūdai ir kaip yra, būtinai pažiūrėkite vaizdo įrašą Trys patiekalai su senąja rusiška spelta.

Taikymas kosmetologijoje

Reguliariai vartojant speltų patiekalus, išlygina veido spalvą, atkuriami plaukai, stiprėja nagai. Kosmetologai iš pirmų lūpų žino speltos naudą ir sėkmingai ją naudoja.

Iš šių kruopų miltų dedama į veido ir plaukų kaukes, iš jų gaminami šveitikliai ir kūno įvyniojimai.

Tradicinės medicinos šalininkai noriai dalijasi patarimais, kaip speltą panaudoti kosmetiniais tikslais namuose.

Šveitiklis

Tris valgomuosius šaukštus speltos grūdų sumalkite trintuvu arba kavamale ir sumaišykite su tokiu pat kiekiu maltos kavos. Jei jūsų oda labai jautri ir linkusi į rožinę, naudokite kavos tirščius. Į gautą mišinį įpilkite šaukštą medaus ir gerai išmaišykite. Tepkite šveitiklį sukamaisiais judesiais, atsargiai apdorodami problemines vietas. Norėdami kovoti su celiulitu, įlašinkite 2-3 lašus eterinio aliejaus (apelsinų, citrinų, kiparisų, levandų, čiobrelių).

Liftingoji kaukė

Sumaišykite šaukštą speltos miltų su vienu kiaušiniu ir ½ šaukšto grietinės. Tris kartus per savaitę užtepkite kaukę ant anksčiau nuvalyto veido. Remiantis apžvalgomis, odos tonas pagerėja po mėnesio.

Speltą viso pasaulio gastroenterologai ir mitybos specialistai sveikatos gerinimui rekomenduoja kaip visiškai natūralų ir saugų produktą. Būtinai paragaukite kviečių protėvio ir įsitikinkite, kad tai ne tik sveika, bet ir skanu.

Tai toks įdomus straipsnis, kurį šiandien turime! Džiaugiuosi, kad senieji rusiški gaminiai atgauna buvusį populiarumą. Tai dar kartą įrodo, kad vis daugiau žmonių siekia sveikos gyvensenos. Dėl vertingos sudėties ir naudingų savybių spelta buvo vertinama daugelį amžių.

Mieli skaitytojai, ar esate susipažinę su šiais grūdais? Gal žinote įdomių receptų pagal speltą? Būtinai pasidalinkite savo patirtimi ir būkite sveiki!

Siūlau perskaityti kitus straipsnius apie naudingas dėmes:





Slyva. Nauda ir žala sveikatai

Jei senovėje speltų augalas buvo laikomas labai vertingu ir plačiai naudojamas kulinariniais tikslais, tai dabar jis nepelnytai pamirštas, o speltų košę ruošia tik sveikos mitybos šalininkai. Tuo tarpu spelta turi daug naudingų savybių ir reguliarus jų įtraukimas į racioną gali išspręsti daugybę sveikatos problemų

Šioje medžiagoje aprašoma, kaip atrodo spelta ir kaip ji naudinga organizmui.

Kaip atrodo spelta ir speltų javų nauda

Speltų rūšiai (Triticum spelta L.) priklauso visų rūšių pelai, tačiau jie turi skirtingą chromosomų rinkinį:

• laukinis einkornas (Triticum dicoccoides);
• viengubas einkornas (Triticum boeoticum);
• dvigubas einkornas (Triticum thaoudar); Urartu kviečiai (Triticum urarthu);
• einkorn, einkorn, orkiss, spelta (Triticum monococcum); eminkornas, kviečiai
• emmer, emmer, emmer (Triticum dicoccon (Schrank) Schubl.));
• Volgos kviečiai, Volga emmer, Volga emmer (Triticum volgense (Flaksb.) Nevski));
• kviečių macha (Triticum macha);
• Timofejevo kviečiai (Triticum timofeevi).

Naudota dalis: grūdų derliaus laikas: Rugpjūtis.

Speltų augalo aprašymas: Poaceae šeima. Vienmetė javų žolė. Lapų išdėstymas taisyklingas. Lapai paprasti, lancetiški arba linijiški, bekočiai, kraštas lygus, prisitvirtinimas makšties, dalijimosi nėra. Žiedynas – smaigalys. Gėlės yra mažos. Periantas yra nepastebimas.

Kaip matote nuotraukoje, speltų vaisius yra sausi grūdai:

2-3 speltos grūdai vienoje varpoje yra apsaugoti nuo kenkėjų, neigiamo išorės poveikio ir drėgmės praradimo tankiu kietos, nevalgomos plėvelės (pelų) sluoksniu. Speltų grūdai yra didesni nei kviečių grūdai. Spalva su geltonais atspalviais. Žydi birželio mėnesį. Vaisiai rugpjūčio mėn.

Pagrindinės charakteristikos: Spelta nuo kviečių skiriasi savo grūdais nekuliančiomis plėvelėmis, varpos ilgaamžiškumu, nepretenzingumu, ankstyvu nokimu, dauguma rūšių atsparios grybelinėms ligoms.

Paplitimas: Spelta buvo plačiai paplitusi Viduržemio jūros kultūra. Jis buvo auginamas Babilone, Senovės Egipte, vėliau Turkijoje, Armėnijoje ir kitose vietose. Rusijoje spelta buvo auginama Volgos-Kamos regione, kur speltą daugiausia augino visos tautos, čiuvašai, baškirai, totoriai ir udmurtai. Kaukaze jį augino armėnai, chevsurai ir osetinai. Rusijoje buvo auginama tik vasarinė spelta.

Šiose nuotraukose parodyta, kaip atrodo speltos augalas:

Naudojamos augalų dalys: grūdai, lapai. Speltos ženkliai lenkia kviečius augalinių baltymų, nesočiųjų riebalų rūgščių, skaidulų, geležies ir B grupės vitaminų kiekiu.Glitimo baltyme, kurio labai daug speltos grūduose, yra 18 žmogaus organizmui būtinų aminorūgščių. Mukopolisacharidai, esantys speltos grūduose, vaidina svarbų vaidmenį formuojant imunitetą. Smaragdo lapuose yra flavonoidinio tricino, antioksidanto, estrogeninės, priešnavikinės (leukemijos) medžiagos. Visus speltos biocheminius komponentus dėl didelio tirpumo žmogaus organizmas pasisavina lengviau ir greičiau, palyginti su naudingosiomis kviečių grūdų medžiagomis.

Kolekcija: Lapai renkami birželio – liepos pradžioje ir džiovinami gerai vėdinamoje vietoje. Galiojimo laikas - 1 metai. Grūdai nuimami rugpjūtį ir kuliami maistui, kulti medicininiais tikslais nereikia. Laikyti sausoje, tamsioje vietoje. Tinkamumo laikas – 3 metai.

Auga: iš vieno speltos krūmo išauga 5-6 pilnaverčiai varpai.Stiprios varpos nelūžta nuo stipraus vėjo ir lietaus, o subrendusios nenukrenta. Žieminį emmerį reikia sėti po liūčių, nuo rugpjūčio pabaigos iki spalio 15 d. (priklausomai nuo regiono), grūdų sėjimo gylis – 5 cm, tarpueiliais – 30 cm. šalia laukuose naudojami pesticidai, tada emeris tiesiog neišdygs . Norint gauti gerą derlių, ankstesniais sodinimo metais šioje vietoje rekomenduojama sėti ankštinius augalus, o dar geriau – facelijas.

Augalas atsparus sausrai, todėl kuo karščiau, tuo geriau speltai. Derliaus nuėmimas prasideda liepą – kitų metų rugpjūčio pradžioje, tačiau reikia turėti omenyje, kad speltos atsparumas žiemai yra nepakankamas Rusijos žiemoms.

Vasariniai vasariniai kviečiai sėjami tuo pačiu metu kaip ir įprasti vasariniai kviečiai, jie turi įgauti drėgmės ir normaliai dygti (centrinėje Rusijoje balandžio pabaigoje – gegužės pradžioje, derliaus nuėmimą – rugpjūtį – rugsėjo pradžioje). Nereikalauja laistymo ar priežiūros; esant normaliam sodinimo tankumui, visos speltoje esančios piktžolės miršta pačios. Labai kieti grūdai apgaubiantys grūdus apsunkina standartinio kombaino kūlimą, gaunama daug skaldytų ar neluptų grūdų. Kūlimo metu būtina perkonfigūruoti mechanizmus arba naudoti specialias kūlimo mašinas.

Pažiūrėkite, kaip atrodo speltos grūdai šiose nuotraukose:

Taikymas: Reguliarus speltų vartojimas padeda stiprinti imuninę sistemą, normalizuoti cukraus kiekį kraujyje, pagerinti širdies ir kraujagyslių, endokrininės, nervų, virškinimo ir reprodukcinės sistemos veiklą, stiprina kaulinį audinį, normalizuoja medžiagų apykaitos procesus. Dar viena naudinga speltos savybė – mažakraujystės, infekcinių ir vėžio susirgimų rizikos mažinimas.

Kuo speltų dribsniai naudingi sergantiems celiakija (alergija glitimui – kviečių, rugių, avižų ir miežių baltymui) ir vaikams? Glitimas iš speltos grūdų daugeliu atvejų nesukelia alergijos. Daugelis gydytojų rekomenduoja mažus vaikus pradėti papildomai maitinti speltos grūdais, o ne manų kruopomis. Šis teiginys labiau taikomas laukinei speltai.

Be to, speltose yra daug maistinių skaidulų, kurių įtakoje sustiprėja žarnyno liaukų sekrecija, peristaltika, ženkliai pagerėja virškinimo procesas.

Skaiduliniai polisacharidai žymiai sumažina cholesterolio kiekį. Spelta taip pat turi savybę pašalinti iš organizmo kancerogenines medžiagas.

Ekonominė paskirtis: vertingas maistinis derlius.

Nuo seniausių laikų spelta buvo auginama Rusijoje kartu su kitais grūdiniais augalais ir buvo prieinama mažas pajamas gaunantiems gyventojų sluoksniams, įtrauktas į ūkio darbininkų ir valstiečių racioną. Prisiminkime pasaką A.S. Puškino „Pasaka apie kunigą ir jo darbininką Baldą“, kur Balda už savo triūsą valgė speltą, o kunigas už godumą gavo smūgį į kaktą.

Speltų grūdų naudingosios savybės yra tokios didelės, kad dabar jos laikomos madingu, brangiu aukščiausios kokybės ekologišku maisto produktu. Didelę jo kainą gamintojai aiškina mažu derliumi ir kūlimo sunkumais. Tačiau, kaip visada, aukščiausios kokybės prekėse kainos pagrindas yra mada, reklama, pakuotė ir daugybė produkto privalumų, kurie ne visada yra pagrįsti. Tačiau vis dėlto speltos naudą organizmui sunku pervertinti.

Speltų dribsniai yra labai kokybiški, tačiau speltų miltų kepimo savybės menkos, todėl dažniausiai nenaudojama duonai kepti arba dedama kvietinių miltų.

Košių, vaistinių ir kosmetikos gaminių iš speltų receptai

Košių ir vaistinių preparatų iš speltų receptai:

• Speltų košė: 1 stiklinė speltų, 2 stiklinės vandens, 80-100 g sviesto, druskos pagal skonį. Viską dedame į puodą ir pašauname į orkaitę 1-1,5 val. Košė patiekiama karšta. Jei norite, galite pridėti cukraus, džiovintų vaisių, džiovintų ar keptų grybų. Dedant džiovintų vaisių ir džiovintų grybų, reikia šiek tiek padidinti vandens kiekį.

Pažiūrėkite nuotrauką, kaip atrodo pagal šį receptą paruošta speltos košė:

• Speltų miltai nuo kosulio: po 2 arbatinius šaukštelius speltos miltų ir medaus, 1 žalio trynio ir 1 valgomąjį šaukštą sviesto. Trynius kruopščiai sutrinkite su medumi, iš pradžių sumaišykite su miltais, tada su sviestu. Vartokite po 1 arbatinį šaukštelį neribotą skaičių kartų per dieną, kol kosulys praeis. Laikyti šaldytuve stikliniame inde. Prieš išimant trynį iš kiaušinio, jį reikia sudrėkinti ir įtrinti soda, leisti nusistovėti 2-3 minutes ir nuplauti šaltu vandeniu (salmoneliozės profilaktika).
• Speltų miltai nuo viduriavimo: 2 šaukštai miltų, 200 ml verdančio vandens, 2 arbatiniai šaukšteliai medaus (dozė 1 dozei). Miltus pakepinkite sausoje keptuvėje, įpilkite verdančio vandens, gerai išmaišykite, suberkite medų. Košę valgykite šiltą.
• Tinktūra: 20 g eminkorno lapų 200 ml degtinės, palikti 14 dienų tamsioje vietoje, retkarčiais papurtant, nufiltruoti. Gerkite po 20-25 lašus 3 kartus per dieną kaip bendrą toniką.
• Acto tinktūra: Sumalkite 2 valgomuosius šaukštus neluptų speltos grūdų, įpilkite 3% acto ir virkite 15 minučių ant silpnos ugnies. Tepkite ant grybelio pažeistų nagų aplikacijų pavidalu.

Kontraindikacijos: individuali netolerancija.

• Atsargiai vartoti esant dirgliosios žarnos sindromui, kolitui, enterokolitui, nuolatiniam viduriavimui, o košių geriau visai nevalgyti.

Speltų kosmetikos receptai:

• liftingo kaukė: sumaišyti 1 valgomąjį šaukštą speltos miltų, 1 kiaušinį, 1 desertinį šaukštą grietinės (riebalų kiekis pagal odos tipą). Užtepkite mišinį ant veido ir dekoltė srities, procedūros trukmė 20 minučių, nuplaukite šiltu vandeniu. Kursas - 3 kartus per savaitę 1 mėnesį.
• kūno šveitimas: vienodais kiekiais pagal svorį smulkiai sumalkite speltos grūdus ir kavos pupeles (naudojant kavos malūnėlį), lengvai suvilgykite kefyru (sultys, vanduo, pienas ir kt.). Lengvais sukamaisiais masažuojamaisiais judesiais tepkite ant odos, nuplaukite šiltu vandeniu.

Kontraindikacijos: nesusistemintas.

Spelta (kiti pavadinimai Triticum dicoccum, spelta, emmer) yra ypatinga kviečių veislė, pasižyminti unikalia grūdų ir varpos morfologine struktūra, nepretenzingumu dirvožemio tipams ir augimo sąlygoms. . Speltų varpos nuo kviečių varpų skiriasi padidintu trapumu, o jos grūdai turi didesnę maistinę vertę nei tradiciškai Rusijoje ir užsienyje auginamų kviečių veislių grūdai.

Biblijos pasakojimuose minimų ir iš esmės visų šiuolaikinių minkštųjų kviečių veislių protėvių speltų javų auginimo ir naudojimo istorija siekia senovės laikus.

Archeologinių tyrimų duomenimis, spelta pradėta auginti jau penktame tūkstantmetyje prieš Kristų. (mokslininkų teigimu, Viduržemio jūros regionas yra laukinės speltos gimtinė). Spelta, atspari nepalankiam klimatui ir nenuspėjamiems orų įnoriams, senovėje buvo sėjama didžiulėse Etiopijos, Pietų Arabijos ir Užkaukazės teritorijose. Minimas Herodoto, Homero ir Teofrasto darbuose, Spelta buvo vienas iš pagrindinių Senovės Egipto ir Babilono gyventojų šumerų maisto produktų. Senovės romėnai, laikę speltą vertingiausiu javų derliumi, savo įvairiuose ritualuose plačiai naudojo jos grūdus ir iš speltų miltų keptą duoną.

Jau nuo X-XI a. REKLAMA Spelta buvo plačiai paplitusi grūdinė kultūra Senovės Rusijoje. Rusų valstiečiai, vertinę speltą dėl jos lengvumo auginimo ir atsparumo ligoms, vėjams, lietums ir šalnoms, augino ją dideliuose pasėliuose (nepaisant to, kad produktyvumu ir kūlimo efektyvumu spelta visada buvo pastebimai prastesnė už tradiciškai auginamus kviečius). Rusijoje).

Iki XIX amžiaus Rusijoje spelta kartu su kviečiais vis dar buvo labai aktyviai auginama ir vartojama. Tačiau iki XIX amžiaus vidurio Rusijos žemės ūkio paskirties žemėse prasidėjo staigus spelta apsėtų plotų mažinimas, nes Rusijoje išaugo produktyvesnių (tačiau reiklesnių klimatui ir mažiau atsparių) auginimo mastai. ligų lyginant su spelta) minkštųjų veislių kviečiai. XIX amžiaus pabaigoje (būtent 1899 m.) spelta buvo atgabenta iš Rusijos į JAV, kur iki šių dienų šios vertingos grūdinės kultūros produktai parduodami specializuotose „sveiko maisto“ parduotuvėse (šiuolaikiniai amerikiečiai dažnai valgo speltą, o ne ryžiai, naudojant juos sriuboms ir garnyrams ruošti). Iki XX amžiaus vidurio Rusijoje spelta buvo auginama tik Šiaurės Kaukazo, Čiuvašijos ir Baškirijos teritorijose.

Šiuo metu daugelyje Rusijos veisimo įstaigų išsamiai ir kruopščiai tiriami speltų pavyzdžiai. O po Antrojo pasaulinio karo užmirštos speltos auginimas šiuolaikinėje Rusijoje pamažu įgauna pagreitį (spelta pradėta sėti XXI a. pradžioje nedideliuose plotuose Baškirijoje ir Dagestane).

Taip pat verta paminėti, kad XX amžiaus pabaigoje ir XXI amžiaus pradžioje spelta labai išpopuliarėjo daugelio užsienio šalių virtuvėje. Indijoje, Turkijoje ir Irane iš speltų ruošiami gardūs mėsos ir žuvies patiekalų garnyrai. Italijoje spelta plačiai naudojama rizoto ruošimui, o iš speltų miltų JAV ir Vokietijoje ruošiami visokie padažai ir desertai. Ir iki šiol dietinės speltos sriubos tradiciškai įtrauktos į daugumos Vakarų kurortų viešbučių ir restoranų valgiaraštį.

Speltų grūdų pasėlių ypatumai

Stiprios rausvos speltos varpos nelūžta nuo stipraus vėjo ir lietaus, o sunokusios nenukrenta (skirtingai nei tradiciškai auginamų minkštųjų kviečių veislių varpos). Speltų grūdai yra didesni už kviečių grūdus, o kas 2-3 speltos grūdus varpoje nuo kenkėjų, neigiamo išorės poveikio ir drėgmės praradimo apsaugo tankus kietos, nevalgomos plėvelės (pelų) sluoksnis. Būtent Dėl tankaus pelų sluoksnio speltų grūdai, skirtingai nei kviečių grūdai, yra labai atsparūs radioaktyviajai spinduliuotei ir įvairiai taršai.

Reikšmingas speltos, kuri yra nepretenzinga javų pasėlių auginimo sąlygoms, trūkumas yra jos kūlimo ir vėlesnio technologinio apdorojimo sunkumai. Faktas yra tas, kad speltos grūdai, skirtingai nei kviečių grūdai, kuliami ne iš varpos švarūs, o kartu su prie jų pritvirtintomis gėlių ir spygliuočių žvyneliais, dėl ko iškyla tam tikrų sunkumų sumalant speltos grūdus į miltus. Dėl šio trūkumo, taip pat dėl ​​mažo produktyvumo, sausrai ir šalčiui atspari spelta buvo pakeista naujomis didelio derlingumo belukštenėmis kviečių veislėmis, kurios dirvožemiui ir klimatui yra reiklesnės nei speltos. ir kitos auginimo sąlygos.

Spelta yra puiki žaliava aukštos kokybės grūdams gaminti, tačiau kepimo ypatybėmis šis grūdų derlius gerokai prastesnis už kviečius (iš speltų miltų kepama duona greitai pasensta, o organoleptinėmis savybėmis žymiai prastesnė nei kvietinės duonos) . Tačiau spelta, pagaminta iš miltų, skirtingai nei kviečiai, visiškai išlaiko savo maistinę vertę.

Verta paminėti, kad visas speltuose esančias naudingas medžiagas dėl didelio tirpumo žmogaus organizmas pasisavina lengviau ir greičiau, palyginti su kviečių grūdų biocheminiais komponentais.

Gydomosios ir profilaktinės speltos savybės

Reguliarus speltų vartojimas padeda stiprinti imuninę sistemą, normalizuoti cukraus kiekį kraujyje, pagerinti širdies ir kraujagyslių, endokrininės, nervų, virškinimo ir reprodukcinės sistemos veiklą, taip pat žymiai sumažinti riziką susirgti mažakraujyste, infekcinėmis ir onkologinėmis ligomis.

Norėdami sužinoti daugiau apie speltų ir kviečių grūduose esančių vitaminų, mineralų ir kitų bioaktyvių medžiagų teigiamą poveikį žmogaus organizmui, apsilankykite mūsų svetainės skyriuose „Kviečiai“, „Kviečių grūdai“, „Senoji rusiška manų kruopos“, „Kulinarinės kviečių sėlenos“. “ jums padės.

Neįmanoma nepastebėti speltos naudos žmonėms, sergantiems celiakija (alergija glitimui – baltymui, randamam grūduose, tokiuose kaip kviečiai, rugiai, avižos ir miežiai). . Dažniausiai speltos grūdų glitimas šiai ligai būdingų alergijų ir virškinimo sutrikimų nesukelia, todėl spelta ir jos pagrindu pagaminti produktai gali būti vartojami sergančiųjų celiakija mityboje.

Apie prekę „Senoji rusiška spelta“

„Starorussian Spelta“ grūdus rekomenduojama naudoti dietiniam, diabetikams ir kūdikių maistui. Žaliavos šio naudingiausio natūralaus produkto gamybai auginamos aplinkai nekenksminguose pasėlių plotuose, nenaudojant jokių žmonių sveikatai pavojingų cheminių medžiagų ar sintetinių trąšų.

Žemiau pateikiame keletą kulinarinių patiekalų, kuriuos galima paruošti iš senosios rusiškos speltos produkto, receptų:

Košė iš „Senosios rusiškos speltos“

1 stiklinę „Senosios rusiškos speltos“ 5–6 valandoms pamirkykite 0,5 stiklinės jogurto ir 1 stiklinės šalto vandens mišinyje. Tada dribsnius nuplaukite ir sudėkite į puodą, į kurį pirmiausia įpilkite 0,5 stiklinės vandens ir 0,5 stiklinės pieno. Viską išmaišykite ir virkite ant silpnos ugnies, kol visas skystis nugaruos. Tada į gatavą košę įberkite druskos, cukraus ir sviesto pagal skonį ir palikite uždengtą valandą pastovėti, o po to košę galima valgyti.

Senoji rusiška speltų sriuba su sūrio skrebučiais

Ingredientai (4 porcijoms): 100 g „Senosios rusiškos speltos“, 1 litras jautienos sultinio, 50 g grietinėlės, 1 vidutinio dydžio svogūnas, 2 valg. šaukštai sviesto, 30 g žaliųjų svogūnų (čiobrelių), 2 riekelės duonos, 2 v.š. šaukštai tarkuoto sūrio, druskos, muskato riešuto, maltų juodųjų pipirų

Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Puode svieste lengvai pakepinkite susmulkintą svogūną. Į keptuvę suberkite speltą ir nuolat maišydami kepkite iki šviesiai rudos spalvos. Tada į keptuvę supilkite jau išvirtą jautienos sultinį, viską išmaišykite, pagal skonį įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų ir muskato riešuto. Speltą sultinyje virkite ant silpnos ugnies apie 40-45 minutes. Tada smulkiai supjaustykite nuplautus ir džiovintus žaliuosius svogūnus. Į sriubą supilkite grietinėlę ir išmaišykite mikseriu. Paruoštą speltos sriubą supilstykite į dubenėlius ir patiekite apibarstę smulkintais žaliais svogūnais ir sūrio skrebučiais.

Kaip pasigaminti sūrio skrebučius: duonos riekeles ištepkite sviestu, pabarstykite jas tarkuotu sūriu ir kepkite orkaitėje. Šiek tiek atvėsinkite ir iškepusius skrebučius supjaustykite kubeliais.

Populiarios prekės.

Dietos, tinkamos mitybos, žaliavalgystės, svorio metimo klausimais buvo linkstama naudoti prieš daugelį metų populiarius natūralius produktus. Jie išlaikė savo teigiamas savybes, tačiau yra nepelnytai pamirštami. Kas yra šie augalai ir kaip juos naudoti?

Kas rašoma

Yra keletas augalo veislių: einkorn, einkorn, Urartu kviečiai, spelta (antras populiarus pavadinimas). Spelta – javų šeimos viso grūdo kultūra. Tiesą sakant, skirtumas yra tik varpos ir grūdų struktūroje, tačiau sudėtimi jie yra identiški. Plėveliniai grūdai net ir sumalti išlaiko savo cheminę ir mineralinę sudėtį. Augalas nekryžmina, todėl bėgant metams nepraranda savo individualių savybių. Spelta yra atspari radiacinei taršai ir cheminiam poveikiui.

Kalorijų kiekis speltoje

Speltų dribsnius svorio metimui kaip pagrindinį produktą rekomenduoja daugelis mitybos specialistų, taip pat tie, kurie dėl medicininių priežasčių yra priversti laikytis griežtos dietos. Speltos kalorijų kiekis yra tik 337 kcal 100 gramų sauso produkto (grūdų vidurkis), o virtos - 127 kcal 100 gramų. Šį rodiklį galima palyginti su grikių koše. Spelta absorbuojama beveik visiškai ir neprovokuoja svorio padidėjimo.

Ar speltuose yra glitimo?

Spelta – šio produkto naudą ir žalą aiškiai nustatė ekspertai. Kai kurių žmonių celiakijos problema neleidžia valgyti daugumos grūdų ir grūdų, nes juose yra glitimo. Spelta, kitaip nei kviečiai, tokiems žmonėms pasirodė kaip savotiškas išsigelbėjimas. Vietoj dribsnių ir paprastos duonos į racioną įtraukiama spelta: jose subalansuotai yra ir glitimo, ir mikroelementų. Be to, augalinių baltymų kiekis jame siekia 35%. Taip pat verta paminėti didelį tokių medžiagų kiekį:

• mikroelementai;
• amino rūgštys;
• B, PP, E grupės vitaminai;
• liauka;
• kalio;
• kalcio;
• fosforo;
• cinko;
• magnio

Speltų nauda

Speltų patiekalų valgymas normalizuoja viso organizmo veiklą, stabilizuoja bendrą tonusą, padeda subalansuoti medžiagų apykaitą, apsaugo nuo daugelio ligų. Gydytojai atkreipia dėmesį į naudingąsias speltos savybes daugumai sveikatos problemų turinčių žmonių, taip pat visiškai sveikiems žmonėms. Kuo naudinga rašyba? Štai tik keli jo pranašumai:

• žarnyno veiklos normalizavimas;
• tonuso atkūrimas esant padidėjusiam fiziniam ir emociniam stresui;
• anemijos prevencija;
• vėžio prevencija;
• endokrininės ir širdies ir kraujagyslių sistemos normalizavimas;
• odos būklės gerinimas;
• kraujospūdžio normalizavimas;
• sumažinti cholesterolio kiekį, kuris neleidžia vystytis aterosklerozei;
• stiprinti imuninę sistemą;
• sumažėjęs cukraus kiekis kraujyje;
• užkirsti kelią osteoporozės vystymuisi;
• toksinų pašalinimas iš organizmo.

• Seniems žmonėms;
• sergantys cukriniu diabetu;
• pacientams, kurių imuninė sistema susilpnėjusi;
• linkę į nutukimą ir antsvorį;
• su virškinimo sutrikimais;
• nėščia moteris;
• kenčia nuo aukšto kraujospūdžio.

Rašto žala

Nėra idealių produktų, kurie tiktų absoliučiai kiekvienam žmogui. Iki šiol nenustatyta, kad spelta būtų kenksminga organizmui, jei ji naudojama teisingai ir protingai. Deja, yra nedidelė dalis žmonių, kurie labai netoleruoja net minimalaus glitimo kiekio. Šis veiksnys gali būti vadinamas vienintele nustatyta kontraindikacija vartoti speltą.

Ką galima virti iš speltos

Spelta – universalus produktas, kurį galima virti, kepti, derinti su mėsa ir daržovėmis, dėti į sriubas, padažus, salotas, desertus. Iš grūstų grūdų gaunami aukštos kokybės sveiki speltos miltai. Verta paminėti, kad duona, pagaminta iš tokių miltų, išeina kieta ir greitai pasensta (dėl stambių grūdų pluoštų), todėl jos negalima laikyti ilgai. Daugumoje versijų speltos patiekalai yra įvairios košės, virtos vandenyje ar piene. Vaikų dietai galite saugiai pridėti vaisių, riešutų ir uogų.

Kaip virti speltą? Daugelyje parduotuvių galima rasti speltų pusgaminių: vermišelių, makaronų, kepinių, spagečių, gatavų miltų (nuotraukoje). Patogu ir sveika ruošti maistą namuose naudojant multivaryklę. Visas košes geriausia virti prižiūrint, nes jos greitai išverda. Daugybę speltų receptų galima rasti internete specializuotuose forumuose apie svorio metimą ir dietas.

Ypatinga produkto savybė – jo laikymo specifika. Labai nepageidautina jį dėti šalia stipriai kvepiančių produktų, nes grūdai aktyviai sugeria pašalinius kvapus. Kulinarijos specialistai rekomenduoja speltą sandarioje pakuotėje laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip šešis mėnesius. Palaipsniui produktas praras savo naudingas savybes ir skonį.

Vaizdo įrašas: speltos javai